ไอศกรีมคอทเทจชีสโฮมเมด: สูตรอาหารของหวาน ไอศกรีมจากคอทเทจชีสและนมข้น ไอศกรีมจากคอทเทจชีส สูตรที่บ้าน

ไอศกรีมเป็นรสชาติของความสุข วัยเด็ก และความสุข ฉันเสนอให้รวบรวมรสชาตินี้ด้วยการทำไอศกรีมจากคอทเทจชีส

ประวัติความเป็นมาของต้นกำเนิดของขนมแสนอร่อยนี้ไม่เป็นที่รู้จัก แต่การกล่าวถึงครั้งแรกเกิดขึ้น 5000 ปีก่อนคริสตกาล ไอศกรีมถูกจัดเตรียมอยู่เสมอและทุกที่ ทุกประเทศและทุกทวีป และแต่ละประเทศก็มีสูตรไอศกรีมที่น่าทึ่งของตัวเอง
ตัวอย่างเช่น ในประเทศจีน ใส่ผลไม้และเมล็ดทับทิมลงในส่วนผสมของหิมะและน้ำแข็ง เครื่องดื่มผลไม้แช่แข็งและค็อกเทลเป็นที่นับถืออย่างสูงในตะวันออกกลาง ในอินเดีย ผลไม้ต่างประเทศหั่นบาง ๆ ผสมกับน้ำแข็งและถือว่าเป็นอาหารอันโอชะที่ประณีตที่สุด แต่ชาวอาหรับชอบดื่มน้ำผลไม้แช่แข็งมาก

ไอศกรีมมาถึงยุโรปจากกรีซเป็นครั้งแรกและได้รับความนิยมอย่างล้นหลามในทันที อย่างไรก็ตาม สูตรสำหรับไอศกรีมที่ดีมักถูกปิดผนึกด้วยแมวน้ำทั้งเจ็ด บางทีมันอาจเป็นความจริงที่เล่นบทบาทของตัวเร่งปฏิกิริยา - ในโลกการทำอาหารมีการแสดงและทดสอบสูตรอาหารใหม่สำหรับของหวานที่ยอดเยี่ยมอย่างต่อเนื่อง มันไม่ได้ทำมาจากอะไร! วันนี้มีตัวเลือกไอศกรีมมากมาย ทันทีที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารไม่ซับซ้อน หวังว่าจะดึงดูดลูกค้าใหม่ นอกจากครีมแบบดั้งเดิม นมและเนย ทูน่า เบียร์ แครอท มะเขือเทศ กุ้ง และแม้กระทั่ง พระเจ้า เนื้อหมูยังใช้ประกอบอาหารอีกด้วย และนี่ไม่ใช่รายการส่วนผสมทั้งหมด!

อย่างไรก็ตาม เราจะยึดมั่นในขนบธรรมเนียมประเพณีและประเพณีของรัสเซีย เพราะรัสเซียก็มีสูตร "ตราสินค้า" ของตัวเองสำหรับผลิตภัณฑ์นมอันโอชะด้วย โดยปกติใน Shrovetide ไอศกรีมรุ่นต่อไปนี้ทำขึ้น - พวกเขาผสมคอทเทจชีสกับผลไม้แห้ง, ครีม, น้ำผึ้ง นี่คือสูตรที่ปรับปรุงใหม่เล็กน้อยที่ฉันเสนอให้คุณทำวันนี้

• เวลาทำอาหารทั้งหมด - 4 ชั่วโมง 10 นาที
• เวลาทำอาหารที่ใช้งาน - 10 นาที
• ราคา - $ 6
• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 231 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ - 600 กรัม

วิธีทำไอศกรีมคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 250 กรัม(ไขมันนุ่ม 20%)
• นมข้น- 250 มล.(ต้ม)
• นม - 75 มล
• ถั่ว (เพื่อลิ้มรส
• ลูกเกดเพื่อลิ้มรส
• แอปริคอตแห้ง - เพื่อลิ้มรส
• Poppy - เพื่อลิ้มรส
• ช็อคโกแลตเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นฉันแนะนำให้คุณถูชีสกระท่อมผ่านตะแกรงแล้วความสม่ำเสมอของไอศกรีมจะสม่ำเสมอมากขึ้นและไม่มีก้อน

จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในโถปั่น - คอทเทจชีส นม และนมข้นต้ม

แทบไม่มีใครคิดว่ามันเกินจริงที่จะบอกว่าทุกคนชอบไอศกรีม บางคนชอบมันมากกว่า บางคนน้อยกว่า แต่ไม่มีใครปฏิเสธส่วนหนึ่งของของหวานอันแสนหวานเย็นนี้ และมีคนที่คลั่งไคล้ไอศกรีมมาก แต่พวกเขากินไม่ได้ด้วยเหตุผลบางอย่าง เช่น เพราะมีแคลอรีสูง

ช่างเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่น่าทึ่งจริงๆ! พวกเขาสามารถหาทางออกจากทุกสถานการณ์อย่างแท้จริง คุณไม่สามารถกินไอศกรีมในปริมาณที่ไม่ จำกัด แต่คุณยังต้องการเอาใจตัวเองด้วยของหวานเย็น ๆ หรือไม่? ไม่มีปัญหา! ทำไอศกรีมคอทเทจชีส! ดังนั้นคุณจะไม่ฆ่านกสองตัว แต่สามตัวด้วยหินก้อนเดียว ขั้นแรกให้ลดปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ลงอย่างมากสำหรับตัวคุณเอง ประการที่สองคุณสามารถเลี้ยงลูก ๆ ของคุณด้วยคอทเทจชีสที่มีประโยชน์ แต่ไม่ใช่ที่ชื่นชอบเสมอไป ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถปลอมตัวเป็นอาหารอันโอชะเพื่อที่เด็กจะไม่เข้าใจด้วยซ้ำว่ามันเป็นครั้งที่สามแล้วที่เขาต้องการการเพิ่มผลิตภัณฑ์นมที่เกลียดชัง และประการที่สามเมื่อปรุงจากคอทเทจชีสคุณจะมั่นใจในคุณภาพอย่างสมบูรณ์ ตามจริงแล้ววันนี้ความละเอียดอ่อนนี้ไม่ตรงตามข้อกำหนดของสูตรเสมอไปและบางครั้งก็มีสารตัวเติมที่เป็นอันตรายทุกประเภท ไม่ใช่เพื่ออะไรที่วันนี้และอาหารทุกประเภทที่มี "รสชาติตั้งแต่วัยเด็ก" เป็นที่นิยมมาก

หลักการทำอาหารเบื้องต้น

คอทเทจชีสเป็นที่รู้จักกันว่ามีเนื้อหยาบ นอกจากนี้ยังสามารถฝังก้อนขนาดใหญ่ไว้ได้ ดังนั้นเมื่อทำไอศกรีมจากมัน แนะนำให้มีเครื่องปั่นในสต็อก ผู้ช่วยในครัวคนนี้จะช่วยเปลี่ยนผลิตภัณฑ์นมให้เป็นเนื้อเดียวกัน หากไม่มี คุณจะต้องใช้กระชอนเพื่อบดคอทเทจชีสให้ละเอียด นี่เป็นเงื่อนไขที่จำเป็นและเป็นขั้นตอนบังคับในการเตรียมขนมโฮมเมด

สำหรับปริมาณไขมันของคอทเทจชีส คำถามนี้ค่อนข้างขัดแย้ง ในอีกด้านหนึ่ง เพื่อให้ไอศกรีมจากคอทเทจชีสมีความคล้ายคลึงกันมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้กับของจริง ไอศกรีมจะต้องมีความสม่ำเสมอของน้ำมัน เป็นสิ่งนี้ที่ให้ปริมาณไขมัน ในทางกลับกัน หากประเด็นเรื่องอัตลักษณ์อยู่ในระดับแนวหน้า แต่ประเด็นเรื่องปริมาณแคลอรี่ ควรใช้ผลิตภัณฑ์จากนมที่มีปริมาณไขมันน้อยที่สุด ดังนั้นจึงขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจ สำหรับตัวเลือกที่เหมาะในแง่ของรสชาตินั้นเหมาะสมที่สุดสำหรับการทำคอทเทจชีสแบบโฮมเมด แม้ว่าจะต้องใช้เวลาอีกนานกว่าจะชินกับมัน

สำหรับส่วนผสมเพิ่มเติม ที่นี่ไม่มีข้อจำกัดอยู่แล้ว ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำไอศกรีมง่ายๆ จากคอทเทจชีสกับวานิลลา หรือคุณสามารถเพิ่มโยเกิร์ต ครีม นมข้นหวาน เบอร์รี่ กล้วย และส่วนผสมอื่นๆ ลงไปได้ โดยทั่วไปแล้ว องค์ประกอบสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจและรสนิยมของคุณ

รูปทรงของขนมก็เช่นเดียวกัน สามารถปรุงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วเกลี่ยเป็นก้อนบนจานหรือบางส่วน ไม่มีใครรบกวนคุณให้ทำไอศกรีมจากคอทเทจชีสเสียบไม้หรือแม้แต่เค้กทั้งชิ้น โดยทั่วไปแล้ว จินตนาการไม่ได้จำกัดอยู่เพียงสิ่งใด อย่างไรก็ตามตอนนี้คุณจะเห็นด้วยตัวคุณเอง

ไอศกรีมนมเปรี้ยวง่าย ๆ : ส่วนผสม

ในการเตรียมของหวานนี้ พนักงานต้อนรับต้องตุนวานิลลินหนึ่งห่อ ครีมหนึ่งแก้ว น้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะหรือน้ำตาลผง 1 ซอง และแน่นอนคอทเทจชีส มันจะเพียงพอที่จะใช้เวลาสี่ร้อยกรัม นอกจากนี้ ควรมีแม่พิมพ์ (เช่น โถโยเกิร์ต) หรือชามขนาดเล็ก

ทำอาหารอย่างไร

ทุกอย่างง่ายมาก ใส่คอทเทจชีสลงในภาชนะ ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด (ยกเว้นวานิลลิน) ลงไป แล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนได้เนื้อครีมเป็นเนื้อครีม จากนั้นเติมวานิลลินเบา ๆ แล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง หลังจากนั้นจัดเรียงในกระป๋องและส่งไปยังช่องแช่แข็ง อย่างน้อย 5 ชั่วโมง

ความซับซ้อนของงาน

จริงไม่ใช่เพราะขั้นตอนการทำอาหาร แต่โดยการแนะนำส่วนประกอบเพิ่มเติม ลองทำไอศกรีมจากคอทเทจชีสและนมข้น ซึ่งเราต้องการผลิตภัณฑ์นมครึ่งกิโลกรัมและนมข้นหนึ่งขวด คุณสามารถทานได้ทั้งแบบธรรมดาและแบบต้ม

การทำอาหาร

บดนมเปรี้ยวให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น หากไม่มีก็ผ่านตะแกรง จากนั้นเราเติมนมข้นจืดลงไปและทำงานกับเครื่องปั่นอีกครั้ง (ถ้าไม่ใช่เราจะแทนที่ด้วยเครื่องผสม) จากนั้นเราก็นำแม่พิมพ์ขนาดเล็กในรูปของดาว หัวใจ ฯลฯ และเติมมวลที่เกิดขึ้น สำคัญ! ถ้าแม่พิมพ์ไม่ใช่ซิลิโคน ก็ต้องเคลือบด้วยฟิล์มยึด มิฉะนั้นจะค่อนข้างยากที่จะได้ขนม หลังจากนั้นเราจะส่งแม่พิมพ์กลับไปที่ช่องแช่แข็ง หลังจากห้าชั่วโมง (อาจมากกว่านั้น เนื่องจากเวลาแช่แข็งขึ้นอยู่กับ "ความก้าวหน้า" ของกล้อง) เราจึงนำออก ห่อฟิกเกอร์แต่ละตัวด้วยกระดาษฟอยล์ และเราส่งไปยังช่องแช่แข็งอีกครั้ง ก่อนเสิร์ฟ ต้องแกะรูปแกะสลักออกจากกระดาษฟอยล์และจัดวางบนจาน หากต้องการคุณสามารถเทน้ำเชื่อมหรือโรยด้วยช็อกโกแลตขูด

อย่างไรก็ตาม หากคุณคิดว่านมข้นจืดมากเกินไป (เนื่องจากความหวานหรือปริมาณแคลอรี) ให้เปลี่ยนครึ่งหนึ่งเป็นนมปกติในปริมาณที่เท่ากัน ไอศกรีมที่ทำจากคอทเทจชีสและนมข้นซึ่งเป็นสูตรที่คุณสังเกตเห็นได้ง่ายมากจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้อีกแล้ว

ไอศกรีมแอปเปิ้ลคอทเทจชีส

ในการเตรียมของหวานพนักงานต้อนรับต้องตุนชีสกระท่อมหนึ่งถุง (แพ็คเกจมาตรฐานมักจะมีน้ำหนัก 250 กรัม) น้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลผง (อย่างละหนึ่งช้อนชา) อบเชย (หนึ่งหยิกก็เพียงพอแล้ว) และขนาดใหญ่ แอปเปิ้ลหวาน หลังจะต้องปอกเปลือกและบดโดยใช้เครื่องปั่น หลังจากนั้น ใส่นมเปรี้ยว น้ำตาลวานิลลา อบเชย และผงลงไป แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งในเครื่องปั่นเดียวกัน ตามธรรมเนียมแล้ว แจกจ่ายในกระป๋องและส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลาสี่ถึงห้าชั่วโมง สำคัญ: ก่อนเสิร์ฟของหวาน แนะนำให้ถือขนมไว้ที่อุณหภูมิห้องสักเล็กน้อย อย่างน้อยสิบนาที เพื่อไม่ให้รสชาติเหมือนน้ำแข็งแช่แข็ง

คอทเทจชีส-ขนมกล้วย

ปอกกล้วยขนาดใหญ่สุกสามลูก สับและบดด้วยเครื่องปั่น จากนั้นใส่คอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัมและน้ำตาลหนึ่งร้อยกรัมลงไป ผัดทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง หลังจากนั้นจะต้องวางไอศกรีมในกระป๋องและใส่ในช่องแช่แข็ง ขอแนะนำให้คนให้เข้ากันอย่างน้อยหลายครั้งในช่วงสามชั่วโมงแรก อย่างไรก็ตาม เทคนิคนี้ใช้ได้กับเกือบทุกตัวเลือกในการทำไอศกรีมนมเปรี้ยวพร้อมไส้ การกวน (อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงต่อชั่วโมง) จะช่วยให้ขนมที่ยอดเยี่ยมนี้แข็งตัวอย่างสม่ำเสมอยิ่งขึ้น

ตัวเลือกสำหรับโต๊ะเทศกาล

ได้รับการออกแบบมาของหวานนี้สามารถเป็นของตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้อย่างแท้จริง เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับหนึ่งในตัวเลือกการทำอาหาร รวมคอทเทจชีสโฮมเมดแท้ครึ่งกิโลกรัมกับน้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุงและนมข้นหนึ่งกระป๋องแล้วผสมให้เข้ากันในเครื่องปั่น โอนหนึ่งในสามของมวลที่ได้ไปยังภาชนะอื่นแล้วผสมกับโกโก้สองสามช้อน จากนั้นนำชาม วางไอศกรีมชั้นแรกลงไปที่ด้านล่าง โรยด้วยเชอร์รี่ (สดหรือกระป๋อง ไม่สำคัญ) จากนั้นใส่ชั้นของคอทเทจชีสกับโกโก้บนผลเบอร์รี่และด้านบน - มวลสีขาวอีกครั้ง ประดับด้วยเชอร์รี่ โดยทั่วไปหลักการมีความชัดเจน จำนวนชั้นขึ้นอยู่กับขนาดของชาม ดังนั้นทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าคุณจะใส่จานไปด้านบน ขอแนะนำให้ชั้นบนสุดเป็นสีขาว ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และโรยด้วยช็อกโกแลตขูด ส่งชามไปที่ช่องแช่แข็ง

และผลไม้

บดชีสกระท่อมหนึ่งกิโลกรัมผ่านตะแกรงหรือปั่นในเครื่องปั่น เทนมข้นลงในกระป๋องใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วตีมวลด้วยเครื่องผสม เลือกรูปร่างที่เหมาะสมกับขนาด (คุณสามารถนำพลาสติกหนึ่งชิ้นจากเค้กที่กินไปแล้ว) คลุมด้วยฟิล์มยึด จากนั้นปิดด้านล่างด้วยชั้น วางลูกพีชสับไว้ด้านบนให้แน่น ถัดมาเป็นชั้นของคอทเทจชีสอีกครั้ง วางชั้นองุ่นไว้บนนั้น จากนั้นชีสกระท่อม + ลูกพีช + ชีสกระท่อม + องุ่นอีกครั้ง เป็นต้นไปด้านบนสุดของแบบฟอร์ม ทำเลเยอร์สุดท้ายและคุณสามารถตกแต่งด้วยอะไรก็ได้ - ช็อคโกแลต, เบอร์รี่, ขนมหวานเยลลี่ เก็บในช่องแช่แข็งจนนุ่มเป็นเวลาหกชั่วโมง

บทสรุป

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าไอศกรีมคอทเทจชีสแบบโฮมเมดคืออะไร วิธีทำเราบอกอย่างละเอียด โดยพื้นฐานแล้ว อย่างที่คุณอาจสังเกตเห็น กระบวนการนี้เรียบง่าย แต่ตัวเลือกของหวานนั้นมีมากมาย คุณเพียงแค่ต้องเปิดจินตนาการของคุณ

• ไอศกรีมคอทเทจชีสครีมบรูเล่ใน 7 นาที

  ของหวานแสนอร่อย !!! ส่วนผสม: - คอทเทจชีสโฮมเมด (ไขมัน) - 200 กรัม - นม - 50 มล. - นมข้นต้ม - 0.5 ห้าม การเตรียม: 1. ใช้เครื่องปั่นตีคอทเทจชีสนมข้นจนเนียน จากนั้นเติมนมและตีให้เข้ากันอีกครั้ง 2. นมเปรี้ยว ...

• ขนมอร่อย!!! ส่วนผสม: - ชีสกระท่อมโฮมเมด (ไขมัน) - 200 กรัม - นม - 50 มล. - นมข้นต้ม - 0.5 ห้าม การเตรียม: 1. ใช้เครื่องปั่นตีคอทเทจชีสและนมข้นจนเนียน แล้วเติมนมและอื่น ๆ ...

• CREAM-BRULET ครีมไอศกรีมในเวลาเพียง 7 นาที

  ขนมอร่อย!!! ส่วนผสม: - ชีสกระท่อมโฮมเมด (ไขมัน) - 200 กรัม - นม - 50 มล. - นมข้นต้ม - 0.5 ห้าม เตรียม: 1. ใช้เครื่องปั่นตีคอทเทจชีสและนมข้นจนเนียน ...

• คอทเทจชีสและไอศกรีมผลไม้

  คุณจะต้องการ: คอทเทจชีสนุ่ม 200 กรัม โยเกิร์ตไม่หวานธรรมชาติ 125 กรัม กล้วยขนาดใหญ่ 2 ลูก เชอร์รี่ 100 กรัม น้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่ สับเชอร์รี่และกล้วยในเครื่องปั่น ผสมคอทเทจชีสกับโยเกิร์ตตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมใส่น้ำผึ้งหรือน้ำตาลผงซึ่ง ...

• ไอศกรีมนมเปรี้ยว

  มันเป็นสิ่งจำเป็น: ​​- คอทเทจชีสในหลอด - ผลไม้ (ฉันมีกล้วยและน้ำหวาน) - น้ำตาล / น้ำผึ้ง - ใบสะระแหน่ รูปภาพเพื่อดึงดูดความสนใจ การทำอาหาร: เราส่งส่วนผสมทั้งหมดไปยังเครื่องปั่นแล้วเทลงในแม่พิมพ์ - พวกเขาช่วยฉันออก ...

• โฮมเมดไอศกรีม 3 ส่วนผสมเท่านั้น!

  คอทเทจชีสโฮมเมด (ไขมัน) - 200 g นม - 50 มล. นมข้นต้ม - 0.5 กระป๋อง ใช้เครื่องปั่นตีคอทเทจชีสและนมข้นจนเนียน จากนั้นใส่นมและตีให้ละเอียดอีกครั้ง กระจายมวลนมเปรี้ยว ...

• ไอศกรีมซอฟต์คอตเทจชีสสอดไส้พีช

  * ต่อ 100 กรัม 85.86 กิโลแคลอรี B / W / U 6.28 / 0.43 / 15.05 * สูตรไอศกรีม: 150 กรัมคอทเทจชีส 4-5 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ตธรรมชาติ 2 กล้วย 1 ลูกพีช (ลูกแพร์ / เนคทารีน / เบอร์รี่ ฯลฯ ) 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง (หากต้องการให้หวานมาก) ตีคอทเทจชีสกับโยเกิร์ตในเครื่องปั่น ถ้านมเปรี้ยวไม่มาก ...

การทำไอศกรีมจากคอทเทจชีสที่บ้านนั้นง่ายและสะดวก สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามอัลกอริธึมของสูตรที่เลือกอย่างแม่นยำและมีส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดในฟาร์ม ในกรณีนี้สำหรับของหวานจะมีจานที่อร่อยน่ารับประทาน

ไอศกรีมคอทเทจชีสโฮมเมดเป็นสูตรอาหารพื้นบ้านรัสเซีย โบราณสถานถูกจัดเตรียมขึ้นในวังอันสูงส่งที่ร่ำรวย แม้กระทั่งที่ซาร์ และในครอบครัวชาวนา ร่วมกับคอทเทจชีส, นมกับครีม, น้ำผึ้งกับผลไม้แห้ง ส่วนใหญ่มักจะเตรียมไอศกรีมคอทเทจชีสเป็นประจำทุกปีในวันอาทิตย์ที่ให้อภัยในวันหยุด Maslenitsa โดยบอกลาฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิที่อบอุ่น

เด็กทุกคนชอบไอศกรีมคอทเทจชีสโดยไม่มีข้อยกเว้น แม้แต่ผู้ที่ไม่สามารถชักชวนให้กินชีสกระท่อมหนึ่งช้อนและดื่มนมก็กินได้

ของหวานไอศกรีมดังกล่าวเหมาะอย่างยิ่งในสภาพอากาศร้อนจึงเป็นเรื่องยากที่จะเจ็บคอแม้ว่าคุณจะกินมากก็ตาม

เป็นเรื่องง่ายและน่าปรุง วัยรุ่นยังสามารถรับมือกับการทำไอศกรีมนมเปรี้ยว แต่ไอศกรีมที่อร่อยที่สุดได้มาจากคอทเทจชีสโฮมเมดเท่านั้น

สูตรง่าย ๆ สำหรับไอศกรีมนมข้นและคอทเทจชีส

ชุดผลิตภัณฑ์:

• ชีสกระท่อมไขมัน - 750 กรัม
• นมข้น - 400 กรัม
• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 20% - 200 กรัม

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ใส่นมเปรี้ยวลงในโถปั่นพิเศษ บดด้วยเครื่องปั่นพร้อมหัวตี
2. เทครีมลงในชามใส่นมเปรี้ยวแล้วบดอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น
3. เพิ่มนมข้นตีด้วยเครื่องปั่น มวลนมเปรี้ยวควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนเดียวและในเวลาเดียวกันก็นุ่มมาก
4. โอนส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์ขนาดเล็กที่เตรียมไว้ (แต่ไม่ได้ทำจากซิลิโคนเท่านั้น) ขันแม่พิมพ์แต่ละอันด้วยฟิล์มหรือฟอยล์ยึดแน่น
5. นำแม่พิมพ์ที่ปิดสนิทพร้อมขนมนมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ในช่องแช่แข็งออกเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
6. หากต้องการ คุณสามารถนำไอศกรีมที่ขึ้นรูปแล้วแต่ละอันออก ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วเก็บไว้ในช่องแยกในช่องแช่แข็งจนกว่าจะจำเป็น ไอศกรีมประเภทนี้สามารถเก็บได้สามเดือนนับจากวันที่เตรียม
7. ขณะรับประทานอาหาร ให้นำไอศกรีมออกก่อนเสิร์ฟ 10 นาที ตักใส่ชาม (จานรองหรือถ้วย) แล้วปล่อยให้ละลายเล็กน้อย
8. ของหวานไอศกรีมคอทเทจชีสสามารถปรุงด้วยแยมไซรัปหรือผลไม้ / ผลเบอร์รี่ตามฤดูกาล

ไอศกรีมกล้วยแอปเปิ้ลที่ทำจากคอทเทจชีส

รายการผลิตภัณฑ์สำหรับทำไอศกรีมจำนวนมากจากคอทเทจชีสและผลไม้:

• ชีสกระท่อมไขมัน (จาก 12%) - 750 กรัม
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• กล้วยสดสุก (สุกเกินไป) - 600 กรัม (ประมาณ 4 ชิ้น)
• แอปเปิ้ลเขียวสด - 300 กรัม
• ผงวานิลลา - 20 กรัม
• ผงอบเชย - 20 กรัม
• ครีมไขมัน (จาก 20%) - 200 กรัม
• ข้นสำหรับครีมผง - 20 กรัม

ในการทำไอศกรีมกล้วย - แอปเปิ้ลไซเดอร์กับคอทเทจชีสให้ทำตามคำแนะนำ:

1. ปอกกล้วย. บดเนื้อกล้วยในเครื่องปั่น
2. ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ไฟฟ้า คั้นน้ำจากแอปเปิ้ลเขียวสด หลังจากล้างและหั่นเป็นชิ้นๆ เพื่อให้ผ่านรูตาไก่ของเครื่องคั้นน้ำผลไม้ได้อย่างง่ายดาย
3. เทน้ำแอปเปิ้ลคั้นสดลงในชามกล้วยบดแล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น
4. ใส่ชีสกระท่อมกับน้ำตาลผงลงในชามผสมแอปเปิ้ลกล้วย ผัดทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น คุณควรได้ส่วนผสมหวานนมเปรี้ยว - กล้วย - แอปเปิ้ลที่เป็นเนื้อเดียวกันพร้อมโทนสีเขียว
5. ใส่วานิลลินและอบเชยลงในชามสำหรับเตรียมไอศกรีมและผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องปั่น คุณจะได้ครีมอร่อย
6. ในชามแยก ตีครีมและข้นด้วยเครื่องผสม กระบวนการวิปปิ้งจะดำเนินต่อไปจนกระทั่ง "ถึงจุดพีค" และได้รับมวลสีขาวที่โปร่งสบาย
7. รวมวิปปิ้งครีมกับครีมเปรี้ยว ผสมกับเครื่องผสม (เครื่องปั่น) กับสิ่งที่แนบมาปัดพิเศษ
8. ถ่ายโอนมวลที่ได้ไปเป็นรูปแบบภาชนะที่มีฝาปิดแน่นและใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
9. ในช่วง 3 ชั่วโมงแรก ให้คนไอศกรีม นำออกจากช่องแช่แข็งทุกครึ่งชั่วโมง ควรทำเพื่อไม่ให้เกิดผลึกน้ำแข็งในไอศกรีมและแข็งตัวสม่ำเสมอ นอกจากนี้ ควรนำไอศกรีมออกก่อนอาหารเท่านั้น ก่อนเสิร์ฟหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เพื่อให้สามารถละลายได้เล็กน้อย และสามารถเคลื่อนย้ายด้วยช้อนธรรมดาลงในถ้วยชามที่จัดแบ่งส่วนไว้อย่างง่ายดาย

ไอศกรีมครีมนมโฮมเมดพร้อมผลไม้แห้ง ถั่ว และช็อกโกแลต

อร่อยผิดปกติโดยไม่ได้หมายความว่าอาหารและไอศกรีมแคลอรี่สูงมาก ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันดีต่อสุขภาพและ "เบา" กว่าของหวานที่ซื้อมาเหมือนกัน ไอศกรีมประเภทนี้มักมีให้ในร้านกาแฟและร้านอาหารส่วนตัวใน Cote d'Azur และในรีสอร์ตของสเปน

คุณจะต้องการ:

• ชีสกระท่อมไขมันสูง - 400 กรัม
• นมข้นต้ม - 400 กรัม
• เนยหวานที่มีไขมันอย่างน้อย 82.5% - 100 กรัม
• ครีมไขมัน (จาก 20%) - 300 กรัม
• ส่วนผสมถั่ว (เม็ดมะม่วงหิมพานต์ อัลมอนด์ ถั่วลิสง) - 75 กรัม
• ช็อคโกแลตขมคุณภาพสูงในแท่ง - 90 กรัม
• ส่วนผสมของผลไม้แห้ง (ลูกเกด, ลูกพรุน, แอปริคอตแห้ง, กล้วย, สับปะรด) - 75 กรัม

การเตรียมไอศกรีมเต้าหู้ทีละขั้นตอน:

1. บดนมเปรี้ยวด้วยเครื่องปั่นในชามพิเศษ
2. ใส่นมข้นต้ม เนยหวาน ครีม ลงในคอทเทจชีสที่บดแล้ว ตีด้วยเครื่องปั่น (เครื่องผสม) กับหัวตีแบบพิเศษจนมวลนมเป็นเนื้อเดียวกันในความสม่ำเสมอ
3. แช่แข็งช็อกโกแลตแล้วสับโดยใช้เครื่องขูดหยาบ
4. ผลไม้แห้ง (ลูกเกดกับลูกพรุน แอปริคอตแห้ง กล้วย และสับปะรด) หลังจากนึ่งในน้ำร้อนแล้ว ให้สับด้วยมีดที่คมมาก
5. บดส่วนผสมถั่วในครก
6. ใส่ช็อกโกแลตสับ ผลไม้แห้ง และถั่วลงในชามผสมนม
7. ผสมอาหารอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น (เครื่องผสม) พร้อมหัวตี ส่วนผสมควรจะเนียนเหมือนครีมไม่มีก้อนเดียว
8. นำครีมที่ได้ไปใส่ในภาชนะที่มีฝาปิดแน่นและใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

หากฟาร์มไม่มีเครื่องปั่นหรือเครื่องพัง เพื่อที่จะบดคอทเทจชีส จะใช้กระชอนแบบละเอียดธรรมดาแล้วจึงถูให้ทั่ว

เรากำลังเตรียมอาหารที่ผิดปกติและละเอียดอ่อนในวันนี้ - ไอศกรีมคอทเทจชีสที่บ้านพร้อมนมข้น

นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มไปยังคอลเลกชันการทำอาหารของคุณโดยเลือกสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับของหวานเย็นนี้จากเว็บไซต์ของเรา:

คุณจะไม่เถียงฉันถ้าฉันบอกว่าเกือบทุกคนชอบขนมนี้ แต่หลายคนไม่สามารถกินมันได้ด้วยเหตุผลหลายประการ แต่ส่วนใหญ่เป็นเพราะแคลอรี่จำนวนมาก (และตอนนี้เราทุกคนชอบที่จะลดน้ำหนัก ... )

มีทางออก! ช่างเป็นคนมีไหวพริบ พ่อครัวของเรา พวกเขาเกิดความคิดในการทำไอศกรีมจากคอทเทจชีสที่บ้าน - ใช่ใช่ ... คุณได้ยินถูกต้องจากคอทเทจชีส ...

เมื่อเตรียมของหวานเย็นนี้ คุณจะฆ่านก 3 ตัวด้วยหินก้อนเดียว

สามเหตุผลในการทำไอศกรีมจากคอทเทจชีส

• ในตอนแรก:

ปริมาณแคลอรี่ของของหวานลดลงอย่างมากและนี่เป็นอย่างมาก

• ประการที่สอง:

คอทเทจชีสในไอศกรีมปลอมตัวมากจนลูกของคุณจะไม่เข้าใจด้วยซ้ำว่าพวกเขากำลังขอผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจากนมนี้ ซึ่งพวกเขาเกลียดมาก และนี่ก็เป็นข้อดีอีกครั้ง - ท้ายที่สุดแล้ว คอทเทจชีสก็จำเป็นสำหรับ ร่างกายที่กำลังเติบโต

• ประการที่สาม:

หากคุณทำไอศกรีมจากคอทเทจชีสที่บ้าน คุณจะมั่นใจในคุณภาพการผลิตของคุณอย่างสมบูรณ์ ท้ายที่สุดตอนนี้ในร้านค้าพวกเขารบกวนผลิตภัณฑ์นมเย็นนี้เพื่อเพิ่มคุณสมบัติด้านรสชาติ

หลักการทำไอศกรีมจากคอทเทจชีสที่บ้าน

1. อย่างที่เราทราบกันดีว่านมเปรี้ยวมีความคงตัวของเม็ดเกรนและมีก้อนขนาดใหญ่จำนวนมาก

ดังนั้นเมื่อทำไอศกรีมจากคอทเทจชีสที่บ้าน คุณต้องมีเครื่องปั่นในครัวของคุณเพื่อเปลี่ยนผลิตภัณฑ์นมนี้ให้เป็นก้อนที่เรียบเป็นเนื้อเดียวกัน มิเช่นนั้นคุณจะต้องบดคอทเทจชีสให้ละเอียดผ่านกระชอน - นี่เป็นขั้นตอนบังคับในการทำไอศกรีมโฮมเมดจากคอทเทจชีส

1. ตอนนี้เกี่ยวกับปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์นมนี้ คำถามที่นี่ค่อนข้างคลุมเครือ

หากคุณต้องการให้ไอศกรีมคอทเทจชีสดูเหมือนไอศกรีมของร้าน คุณต้องทานคอทเทจชีสที่อ้วนกว่านี้ ของหวานเย็น ๆ นี้จะมีความมันมากกว่าเหมือนของจริง ถ้าตัวตนของคุณไม่ได้อยู่ในตอนแรกและคุณต้องการของหวานที่มีแคลอรีต่ำก็ใช้คอทเทจชีสซึ่งมีไขมันน้อยที่สุด คุณตัดสินใจ.

1. ตอนนี้ ด้วยค่าใช้จ่ายของส่วนประกอบเพิ่มเติม

จินตนาการและการด้นสดของคุณไม่มีขีดจำกัด คุณสามารถผสมอะไรก็ได้ที่คุณชอบในไอศกรีมที่ทำจากคอทเทจชีส ไม่ว่าจะเป็นวานิลลิน กล้วยหรือผลเบอร์รี่ เราในวันนี้จะเน้นที่ ไอศกรีมจะกลายเป็นสีครีมที่สวยงาม คุณสามารถใส่นมข้นจืดลงไปได้ แล้วของหวานจะดูเหมือนไอศกรีมจริงๆ

1. ในส่วนของแม่พิมพ์ขนมนั้น

คุณสามารถคลุกไอศกรีมคอทเทจชีสในชามขนาดใหญ่แล้วแช่แข็ง จากนั้นนำไปวางบนจานหรือหั่นเป็นชิ้น นอกจากนี้คุณยังสามารถทำไอศกรีมจากคอทเทจชีสในรูปแบบดั้งเดิมในรูปแบบของเค้กทั้งก้อนในขณะที่ตกแต่งอย่างสวยงาม ตัวอย่างเช่น ฉันทำขนมนี้ในแม่พิมพ์ซิลิโคน (ดูด้านล่าง)