แป้ง kefir ที่อร่อยที่สุดสำหรับพาย ความลับในการทำแป้ง kefir สำหรับพายที่นุ่มและอร่อย

การทำ kefir ทำได้ง่ายกว่าและเร็วกว่าการใช้ยีสต์เป็นหลัก นั่นคือเหตุผลที่เราตัดสินใจอุทิศบทความนี้ให้กับหัวข้อนี้ทั้งหมด

ทำแป้ง kefir อย่างรวดเร็วสำหรับพายทอด

มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย แต่วิธีที่เร็วและง่ายที่สุดคือตัวเลือกที่เกี่ยวข้องกับการใช้ kefir อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าฐานนี้เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ทอดมากกว่า หากคุณต้องการอบ เราแนะนำให้ทำฐานโดยใช้ยีสต์

ดังนั้นเราจึงต้องการ:

• แป้งร่อนเบา - จาก 3 แก้ว

นวดฐาน

แป้งทอดนั้นง่ายและทำง่าย ก่อนอื่นคุณต้องเทเครื่องดื่มนมหมักลงในชามแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อยด้วยไฟอ่อนมาก หลังจากนั้นคุณจะต้องนำจานออกจากเตาแล้วใส่เบกกิ้งโซดาลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยช้อนขนาดใหญ่จนกระทั่ง kefir หยุดฟอง ถัดไปคุณต้องเติมเกลือและน้ำตาลลงไปและเทลงไปโดยไม่มีรสชาติ ในตอนท้ายของกระบวนการคุณต้องใส่แป้งบาง ๆ ซึ่งก่อนหน้านี้ร่อนในตะแกรงลงในฐาน

เป็นผลให้คุณควรได้แป้งที่นุ่มมากสำหรับพาย kefir ทอดที่เกาะติดกับฝ่ามือเล็กน้อยซึ่งควรคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหนา ๆ แล้วปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

วิธีทำพาย?

แป้งโดเข้ากับการสร้างแบบจำลองได้เป็นอย่างดี ในการสร้างผลิตภัณฑ์ควรบีบออกจากฐานทั่วไปแล้วรีดให้เป็นเค้กที่ไม่หนามาก แต่ไม่บาง ในอนาคตคุณจะต้องวางไส้ใด ๆ ไว้ตรงกลาง หลังจากนั้นต้องใช้นิ้วบีบขอบฐานให้แน่น

ทอดในกระทะ

แป้งแสนอร่อยสำหรับพาย kefir ทอดจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วบนเตา นอกจากนี้หลังจากการอบด้วยความร้อนจะมีความฟู นุ่ม มีสีดอกกุหลาบและอร่อยมาก

ก่อนที่คุณจะเริ่มทอดพายคุณต้องเทไขมัน (ผัก) ในปริมาณที่เพียงพอลงในกระทะ ทางเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือหากน้ำมันครอบคลุมก้นจานประมาณ 1 หรือ 1.5 เซนติเมตร หลังจากที่กระทะอุ่นขึ้นเพียงพอแล้ว ควรวางพายที่ใช้คีเฟอร์ทั้งหมดลงไปทีละชิ้น

หลังจากทอดผลิตภัณฑ์ด้านใดด้านหนึ่งแล้ว พวกเขาจะต้องกลับด้านและปรุงในลักษณะเดียวกันทุกประการ ควรสังเกตว่าแป้งนี้ไม่ดูดซับน้ำมันมากนักดังนั้นพายจึงไม่มันเยิ้มมาก

การเตรียมแป้งสำหรับพายทอดโดยใช้ kefir และยีสต์

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าแป้ง kefir สำหรับพายทอดทำอย่างไร อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าสามารถเตรียมได้ด้วยวิธีอื่น ในกรณีนี้คุณจะต้องมีถุงการใช้ส่วนผสมนี้คุณจะได้แป้งที่ฟูและนุ่มมากขึ้นซึ่งจะทำให้พายสวยงามอร่อยและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น

ดังนั้นส่วนผสม:

• kefir ที่ซื้อในร้านที่มีปริมาณไขมัน 2.5% - 2 แก้วเต็ม
• น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่น - ½ถ้วย;
• น้ำตาลทรายขาวขนาดกลาง - ช้อนขนาดใหญ่
• ยีสต์แห้ง - ถุงเล็ก;
• เกลือเสริมไอโอดีน - ช้อนของหวาน
• แป้งร่อนเบา ๆ - จากสามแก้ว

นวดฐาน kefir-yeast

ก่อนที่จะนวดแป้งสำหรับพายทอดคุณต้องเตรียมแป้งก่อน ในการทำเช่นนี้ให้เทเครื่องดื่มนมหมักลงในกระทะเหล็กแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย ถัดไปคุณควรละลายน้ำตาลทรายขาวใน kefir ให้หมด ใส่ยีสต์แห้งทั้งหมดลงในซองแล้วเติมแป้งขนาดใหญ่สองสามช้อนโต๊ะ หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อนแล้ว ให้คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ใกล้หม้อน้ำร้อนประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้คุณควรมีแป้งที่ฟูและโปร่งสบายโดยเทน้ำมันดอกทานตะวันโดยไม่มีกลิ่นลงไปแล้วค่อยๆเติมเกลือและแป้งที่เหลือ

จากการผสมส่วนผสมคุณจะได้แป้งเนื้อนุ่มที่ติดมือเล็กน้อย เพื่อให้ไปถึงสภาวะที่ต้องการจะต้องปิดฝาหรือผ้าขี้ริ้วแล้วทิ้งไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลา 40 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด แป้งจะขึ้นตัวดีและเหมาะสำหรับทำพายโดยสมบูรณ์

จะปั้นผลิตภัณฑ์และทอดในน้ำมันได้อย่างไร?

ทำพายจากฐาน kefir-yeast ในลักษณะเดียวกับสูตรก่อนหน้าทุกประการ

ต้องวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้ในน้ำมันพืชที่เดือดแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล เป็นผลให้คุณจะได้พายที่นุ่มและอร่อยมากซึ่งควรเสิร์ฟให้กับสมาชิกในครอบครัวทันทีพร้อมกับชาหวานหนึ่งแก้ว

การทำแป้งสำหรับพาย

คุณเคยทำแป้งสำหรับพาย kefir ทอดในเครื่องทำขนมปังหรือไม่? สูตรสำหรับฐานดังกล่าวจะนำเสนอให้คุณทราบทันที

ดังนั้นเราจึงต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• kefir ที่ซื้อในร้านที่มีปริมาณไขมัน 2.5% - แก้วเต็ม
• ไข่สดขนาดเล็ก - 2 ชิ้น;
• เกลือเสริมไอโอดีน - ช้อนขนม 1/2;
• น้ำตาลทรายขาวขนาดกลาง - ช้อนเล็ก
• โซดาโต๊ะ - ช้อนเล็กที่ไม่สมบูรณ์
• แป้งร่อนเบา ๆ - 2 ถ้วย

กระบวนการนวด

เครื่องทำขนมปังเป็นอุปกรณ์ที่มีประโยชน์มากสำหรับแม่บ้านซึ่งคุณไม่เพียงแต่สามารถอบขนมปังโฮมเมดแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังเตรียมแป้งอีกด้วย หากต้องการใช้เป็นฐานสำหรับพาย คุณต้องใส่ส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นลงในชาม จากนั้นตั้งโปรแกรมการนวดตามเวลาที่คุณต้องการ

หลังจากระยะเวลาที่กำหนด แป้งจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและมีความสม่ำเสมอตามที่คุณต้องการ หลังจากนี้คุณสามารถใช้ทำพายได้อย่างปลอดภัย

วิธีการทอด?

การทอดพายจากแป้งนั้นค่อนข้างง่าย ขั้นแรก วางฐานช้อนขนาดใหญ่ลงในกระทะที่ร้อนพร้อมน้ำมัน แล้วเกลี่ยให้เป็นเค้กแบน ถัดไปคุณต้องใส่ไส้ลงไปแล้วปิดด้วยแป้งอีกครั้ง หลังจากทอดส่วนล่างของผลิตภัณฑ์แล้วควรกลับด้านและปรุงในลักษณะเดียวกัน

ครั้งแรกที่ฉันได้ยินเกี่ยวกับแป้ง kefir สำหรับพายเมื่อประมาณห้าปีที่แล้ว - หนึ่งในเพื่อนของฉันซึ่งเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมได้เตรียมแป้งดังกล่าว

แต่อย่างใดฉันก็ไม่สามารถนำไปปฏิบัติได้ด้วยตัวเอง จากนั้นครอบครัวก็ขอพายใส่หัวหอมและไข่ - นี่คือพายโปรดของเรา เราไม่มีเวลาทำแป้งยีสต์ และเราไม่ต้องการทำขนมที่ซื้อจากร้านค้า เลยจำสูตรของเพื่อนได้

ในเวลาเดียวกันฉันเตรียมแป้งสำรองไว้หากคุณไม่ต้องการปริมาณดังกล่าวฉันจะใส่ปริมาตรของผลิตภัณฑ์ต่อหน่วยบริโภคมาตรฐานในวงเล็บ

ส่วนผสมแป้ง

• Kefir - 750 (500) มล
• ไข่ - 2 (1) ชิ้น
• โซดา 1.5 (1) ช้อนชา
• เกลือ -3 (2) ช้อนชา
• น้ำมันพืช 3(2) ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - ประมาณ 800 (500) กรัม

การตระเตรียม

ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปจนแป้งกลายเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวที่หนาที่สุด ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้นวดแป้งอีกครั้ง โดยเติมแป้งหากจำเป็น - เพียงพอเพื่อไม่ให้แป้งติดมือ เพียงเท่านี้คุณก็อบพายได้ อย่างที่ฉันพูดไปแล้วของเราด้วยหัวหอมและไข่

ไส้ส่วนผสม

• ไข่10ฟอง
• หัวหอมสีเขียว 100 กรัม

การตระเตรียม

ต้มไข่ให้สุก (10 นาทีนับจากเวลาที่เดือด) เพื่อป้องกันไม่ให้แตก คุณสามารถเติมเกลือลงในน้ำได้

ตัดหัวหอมเป็นวงเล็ก ๆ เราทำความสะอาดไข่และหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ รวมส่วนผสมและเติมเกลือ

จากแป้งตัดไส้กรอกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-6 ซม. แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ - ขนาด 5-6 ซม. ด้วย

จุ่มด้านที่ตัดแล้วลงในแป้ง แล้วแผ่เค้กแบนบางๆ ออกมาตามด้านที่ตัด เราใส่หัวหอมและไข่ลงในแฟลตเบรดแล้วบีบพาย

เราทุกคนชอบพายแสนอร่อยของคุณยายหรือแม่ที่มีไส้หวานหรือคาว ขนมอบทุกชนิดรับประทานร่วมกับ kefir ได้ดี เนื่องจากผลิตภัณฑ์นมหมักนี้ทำให้แป้งเข้ากันได้ดี ข้อดีอีกประการหนึ่งที่แป้ง kefir สำหรับพายในกระทะมีก็คือการปรุงอาหารใช้เวลาไม่นานเหมือนปกติในการเตรียมอาหารจานอื่น

แป้งที่ง่ายและใช้เวลาเตรียมจากสิ่งที่แม่บ้านมีในครัว สูตรด้านล่างนี้ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่อย่างแน่นอน แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถทำแป้งได้ อย่ากลัวกับเมนูแป้ง รวดเร็วและง่ายดาย

แป้ง Kefir สำหรับพายที่ไม่มียีสต์เตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้ง - 400 กรัม;
• kefir - 300 มล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• ยก น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

• กะหล่ำปลีตุ๋นหรือไส้อื่น ๆ

การตระเตรียม:

คำแนะนำ! เมื่อวางพายลงในกระทะ ให้วางโดยให้ด้านตะเข็บคว่ำลงก่อน

1. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยกเว้นแป้งในภาชนะ นำมวลมาผสมจนเนียนจากนั้นจึงใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วนวดแป้งโดยใส่เนยลงไปเพื่อไม่ให้เหนียวเหนอะหนะ ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. เรานำมันออกมาแล้วแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณซึ่งเป็นพายในอนาคต
3. โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งแล้วปั้นเป็นก้อนเค้กทีละชิ้น วางกะหล่ำปลีหรือไส้ที่คุณชื่นชอบไว้ตรงกลางแล้วบีบขอบของผลิตภัณฑ์ ในเวลาเดียวกันให้วางพายที่ขึ้นรูปแล้วลงในกระทะที่อุ่น ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง พายสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว kefir หรือไม่มีซอสก็ได้

แป้งยีสต์แห้ง

พายตามสูตรนี้มีความโปร่งสบายนุ่มแม้ในวันรุ่งขึ้นหลังการปรุงอาหารและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ สิ่งที่คุณต้องทำคือปฏิบัติตามกฎการทำอาหารและสัดส่วนที่ระบุอย่างเคร่งครัดและพายทอดกับยีสต์แห้งจะออกมาดีสำหรับแม่บ้านทุกคน:

• แป้ง - 0.5 กก.
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย;
• ยีสต์ - 2 ช้อนชา;
• ไข่ - 2 หน่วย;
• น้ำ - 50 มล.
• kefir - 200 มล.;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

• ไข่ - 4 หน่วย;
• พวงหัวหอม

การเตรียมการจะดำเนินการเป็นขั้นตอน:

เพื่อเร่งกระบวนการหมักให้เพิ่มปริมาณยีสต์ 2-3 เท่า หรืออุณหภูมิของน้ำเพิ่มขึ้นเป็น 35 องศา

1. ผสมยีสต์กับน้ำและน้ำตาลแล้วพักไว้ประมาณ 10 นาทีจนเกิด “ฝา”
2. เติมน้ำตาล kefir และไข่แดงสองช้อนชาลงในน้ำยีสต์แล้วคนให้เข้ากัน
3. นวดแป้งอย่างระมัดระวังเพื่อรักษาความนุ่มและความโปร่งสบาย อัดจารบีแป้งที่นวดด้วยน้ำมันพืชแล้วปิดด้วยฟิล์ม เราส่งแป้งขึ้นในที่อบอุ่นคุณสามารถห่อจานด้วยแป้งได้ แต่ตอนนี้มาเริ่มเตรียมไส้สำหรับพายกันดีกว่า
4. สับหัวหอมอย่างประณีตต้มไข่แล้วหั่นเป็นก้อน ปรุงรสส่วนผสมหัวหอมด้วยเกลือและน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะคนให้เข้ากัน ไส้พร้อมแล้ว
5. นวดแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง
6. ปิดพื้นผิวการทำงานของคุณด้วยแป้งแล้วแบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน ใช้ไม้นวดแป้งหรือมือของคุณ ปั้นเค้กแบนๆ แล้วเกลี่ยหัวหอมและไข่ ตั้งกระทะให้ร้อนแล้ววางพายลงไป ทอดจนเป็นสีทองสวยงามสม่ำเสมอ สามารถเสิร์ฟพายสำเร็จรูปได้

แป้งยีสต์สำหรับพาย kefir

ไม่ว่าในกรณีใด แป้งยีสต์จะมีรูพรุนและโปร่งสบายหากคุณทำตามคำแนะนำและทำด้วยความรัก สูตรนี้จะทำให้ครอบครัวและแขกของคุณพอใจอย่างแน่นอน

เราจะต้อง:

• kefir - 200 มล.;
• นมหรือน้ำ - 50 มล.
• เนย - 70 กรัม;
• ยีสต์ -8 กรัม;
• ไข่ - 1 หน่วย;
• เกลือ, โซดา, น้ำตาล - เหน็บแนม;
• แป้ง - 3 - 4 ถ้วย;
• แยมหรือคอทเทจชีสเป็นไส้

แป้งยีสต์พร้อม kefir สำหรับพายจัดทำดังนี้:

คำแนะนำ! อย่าตีแป้งด้วยแป้งมากเกินไป ไม่เช่นนั้นแป้งจะไม่นุ่มและเป็นรูพรุน

1. เติมนมลงในยีสต์ ผัดและทิ้งไว้จนเกิดฟองขึ้นด้านบน
2. ในชามแยกต่างหาก ผสมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: kefir, เกลือ, น้ำตาล, ไข่ และยีสต์ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี
3. เทแป้งที่ร่อนลงในมวล kefir แล้วนวดแป้ง
4. ปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อุ่น ๆ คุณสามารถห่อแป้งได้ประมาณ 40 - 60 นาที

หากคุณใช้คอทเทจชีส ให้เติมน้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลวานิลลาลงไป คุณยังสามารถใช้แยมหรือแยมสำหรับพายหวานได้
ทันทีที่แป้งขึ้นฟู คุณสามารถสร้างพายพร้อมไส้หวานที่คุณชื่นชอบแล้วทอดในกระทะที่อุ่นจนสุก เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง

แป้ง Kefir ที่ไม่มีไข่

หากคุณไม่มีไข่อยู่ในบ้าน แต่อยากได้พายจริงๆ ก็มีทางแก้! สูตรนี้ไม่เพียงแต่ไม่มีไข่เท่านั้น แต่ยังเตรียมได้เร็วมากอีกด้วย ดังนั้นหากแขกเกือบจะถึงหน้าประตูบ้านแล้ว ก็สามารถเริ่มทำพายบนแป้งที่ไม่มีไข่ได้เลย

ส่วนประกอบ:

• แป้ง - 2 ถ้วย;
• kefir - 1 ถ้วย;
• ราสต์ เนย - 3 โต๊ะ ลิตร.;
• เกลือน้ำตาล
• โซดา - 0.5 ช้อนชา

ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งไร้เชื้อจะร่วนและโปร่งสบายหากคุณเติมคอนยัคเล็กน้อยลงในแป้ง

• มันฝรั่ง - 0.4 กก.
• หัวหอม - 1 หน่วย;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันสำหรับทอด.

ในชามที่สะอาด ผสมเกลือและน้ำตาลตามชอบ แล้วเทเคฟีร์ลงไป คนให้เข้ากัน เรานำโซดาแล้วเทลงใน kefir เพื่อดับโซดา เพิ่มแป้งและเริ่มนวดแป้งนุ่ม เทน้ำมันลงในแป้งที่นวดแล้วนวดด้วยมือ นวดแป้งต่อไปบนพื้นผิวที่โรย แต่อย่าเติมแป้ง
ก่อนอื่นคุณต้องต้มมันฝรั่ง สับหัวหอมและผัดในน้ำมัน เปลี่ยนทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นมันฝรั่งบดและหัวหอม - นี่คือไส้พายทอดของเรา
แบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ ม้วนออกหรือนวดด้วยมือเป็นวงกลมซึ่งเราทาไส้มันฝรั่งลงไป ทอดพายในน้ำมันร้อนในแต่ละด้านจนเป็นสีทอง

เราหวังว่าเราจะสามารถเอาใจคนรักพายทอดด้วยสูตรอาหารที่หลากหลายที่สุดในการเตรียมฐาน - แป้ง เราหวังว่าทุกคนจะอร่อย!

ไม่มีวัสดุที่คล้ายกัน

ที่บ้านแม่บ้านส่วนใหญ่มักเตรียมพายด้วย kefir พวกเขามักจะอร่อยและนุ่มอยู่เสมอ แต่อย่าใช้เวลามากเกินไป สูตรแป้งเดียวกันมักจะเหมาะสำหรับพายทั้งคาวและหวานซึ่งช่วยให้คุณสามารถทดลองไส้ได้ตามดุลยพินิจของคุณ พาย Kefir ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะหรืออบในเตาอบ

ในการทำพายด้วย kefir คุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำที่อาจพบได้ในตู้เย็น. เพียงผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียว และภายในไม่กี่นาทีแป้งก็จะพร้อมใช้ นอกจากคีเฟอร์แล้ว ยังมีแป้งระดับพรีเมียม เกลือ น้ำมันพืช และไข่อีกด้วย เติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในแป้งโดยไม่คำนึงถึงไส้ในอนาคต

สำหรับพายฟู ให้เติมโซดาหรือผงฟูลงในเคเฟอร์. ต่างจากยีสต์ตรงที่ออกฤทธิ์ทันที ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องรอให้ได้ผลตามที่ต้องการ คุณสามารถกระจายสูตรแป้งด้วยครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต

ไส้พาย kefir ส่วนใหญ่มักเป็นมันฝรั่งหรือกะหล่ำปลี คุณยังสามารถใช้เนื้อสับ เห็ด ตับ ไข่ต้ม สมุนไพร ฯลฯ สำหรับอาหารจานหวาน ให้ใส่แยม ผลไม้ ผลเบอร์รี่ และคอทเทจชีสในพาย จานเสร็จมักจะเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวสด

ความลับในการทำพาย kefir ที่สมบูรณ์แบบ

พาย Kefir มีแป้งที่เตรียมได้ง่ายและมีไส้หลากหลายที่เหมาะกับทุกรสนิยม พวกเขาสามารถทอดหรืออบหวานหรือเค็มบางหรือฟู แต่มักจะออกมานุ่มมีกลิ่นหอมพร้อมเปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทาน คิดออก วิธีทำพายด้วย kefirแม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถทำได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเขาปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

ความลับหมายเลข 1 แป้งสำหรับพายแสนอร่อยควรมีรสหวานเล็กน้อยเสมอดังนั้นจึงควรเติมน้ำตาลสองสามช้อนลงไป

ความลับหมายเลข 2 ควรใส่น้ำมันพืชลงในแป้งจากนั้นจะต้องใช้น้อยลงในระหว่างการทอด

ความลับหมายเลข 3 สำหรับพายฟูจะต้องร่อนแป้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน

ความลับหมายเลข 4 เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศลงในไส้เค็มและน้ำตาลวานิลลาหรืออบเชยลงในไส้หวาน

ความลับหมายเลข 5 แป้ง kefir ที่ถูกต้องควรหลุดออกจากมือได้ง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่มและยืดหยุ่น

ความลับหมายเลข 6 หลังจากเติมไส้แล้ว จะต้องรีดพายออกอย่างระมัดระวังอีกครั้ง

ความลับหมายเลข 7 ไม่จำเป็นต้องดับเบกกิ้งโซดาสำหรับการทดสอบนี้ kefir จะจัดการงานนี้

ความลับหมายเลข 8 ในทุกสูตร kefir สามารถเจือจางหรือแทนที่ด้วยโยเกิร์ตทั้งหมดได้

ความลับหมายเลข 9 เพื่อให้พายมีสีทองน่ารับประทาน จะต้องทาไข่ก่อนปรุงอาหาร

พายมันฝรั่งเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมประเภทนี้ สำหรับไส้จะใช้มันฝรั่งบดสำเร็จรูปและสามารถเสริมด้วยส่วนผสมอื่น ๆ (เห็ด, เนื้อสัตว์, สมุนไพร ฯลฯ ) สูตรที่นำเสนอจะช่วยให้คุณสามารถเตรียมแป้งที่เป็นกลางซึ่งจะไม่ทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์อื่นมากเกินไป

วัตถุดิบ:

• แป้ง 0.5 กก.
• 1 ช้อนชา ซาฮารา;
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
• kefir 2 แก้ว;
• ไข่ 2 ฟอง

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ลงในชามลึก เทน้ำมันและเคเฟอร์ลงไป
2. เพิ่มเกลือโซดาและน้ำตาลผสมให้เข้ากัน
3. ค่อยๆ ใส่แป้งแล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่ม
4. แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน แล้วม้วนแต่ละก้อนให้เป็นเค้กแบน
5. วางไส้มันฝรั่งไว้ตรงกลางแล้วบีบขอบ
6. แผ่พายออกจนแบนแล้วทอดทั้งสองด้านด้วยน้ำมันพืช

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

เป็นการยากที่จะหาสูตรพาย kefir ที่ง่ายกว่าและเร็วกว่า เตรียมเบื้องต้นใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที! ข้อดีอีกประการของการทดสอบนี้คือความคล่องตัว เหมาะสำหรับไส้เค็มและหวานไปพร้อมๆ กัน โดยไม่ต้องดัดแปลงส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์

วัตถุดิบ:

• kefir 0.5 ลิตร
• ½ ช้อนชา โซดา;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้ง 2 ถ้วย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• ½ ช้อนชา เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. เทโซดา น้ำตาล และเกลือลงใน kefir แล้วคนให้เข้ากัน
2. ในขณะที่กวนแป้งอยู่ตลอดเวลา ให้เติมแป้งที่ร่อนไว้ลงไป
3. แป้งโต๊ะหรือเขียงให้ดี
4. ใช้ช้อนโต๊ะหยดส่วนหนึ่งของแป้งลงในแป้งแล้วม้วน
5. ม้วนลูกบอลที่ได้ให้เป็นเค้กแบนแล้วเติมไส้ตามชอบ
6. ปั้นเป็นพายแล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้วทั้งสองด้าน
7. ทอดพายในกระทะที่อุ่นดีประมาณ 3-4 นาที

ในเตาอบพายจะนุ่มและนุ่มเป็นพิเศษ ต้องขอบคุณไส้เนื้อที่ชุ่มฉ่ำ อาหารจานนี้สามารถทดแทนมื้อเที่ยงหรือมื้อเย็นได้อย่างง่ายดาย น้ำมันหมูสำหรับไส้ควรสดไม่เค็มและสามารถปรุงรสตับด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบระหว่างปรุงอาหาร น้ำซุปเนื้อบางเบาจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับพายเหล่านี้

วัตถุดิบ:

• kefir 0.5 ลิตร
• แป้ง 0.5 กก.
• 2 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• ตับหมู 1 กก.
• 1 หัวหอม;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• น้ำมันหมู 300 กรัม
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมเคเฟอร์ โซดา เกลือ น้ำมันพืช และไข่
2. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คลุกแป้งให้นุ่ม
3. ปิดชามด้วยแป้งด้วยผ้าเช็ดปากและให้ความอบอุ่นขณะเตรียมไส้
4. ล้างตับให้สะอาดหั่นเป็นก้อนแล้วต้มจนนุ่ม
5. เลื่อนตับและน้ำมันหมูผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง
6. หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
7. รวมตับกับน้ำมันหมูและหัวหอมทอดเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
8. แบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ ม้วนให้เป็นเค้กแบนๆ แล้วเติมไส้ลงไป
9. ทาน้ำมันลงในถาดอบแล้ววางพายไว้ โดยหงายตะเข็บขึ้น
10. วางแผ่นอบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 200 องศา
11. ตีไข่ที่เหลือและเคลือบพายด้วย
12. อบพายต่ออีก 20 นาทีโดยไม่เปลี่ยนอุณหภูมิ

สูตรนี้ผสมผสานแป้งที่โปร่งและหวานเข้ากับไส้ที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมได้อย่างลงตัว หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนของเห็ดและมันฝรั่งโดยเน้นที่ความชอบของคุณ ปริมาณส่วนผสมที่ระบุควรได้ประมาณ 14-16 พาย

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ 250 มล.
• ไข่ 1 ฟอง;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• 3 ช้อนชา ซาฮารา;
• แป้ง 400 กรัม
• 4 มันฝรั่ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• แชมเปญ 150 กรัม
• 1 หัวหอม;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดเห็ดกับหัวหอมจนสุกเต็มที่
2. ต้มมันฝรั่งแล้วบดให้ละเอียด
3. ผสมมันฝรั่งและแชมปิญอง เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
4. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือและน้ำตาล ตีเบาๆ
5. เท kefir และน้ำมันพืชลงในส่วนผสมไข่
6. ร่อนแป้งพร้อมกับผงฟูแล้วใส่ลงในแป้ง
7. นวดแป้งแล้วแบ่งเป็นส่วนเท่า ๆ กัน
8. ม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอลแล้วม้วนเป็นแป้ง
9. ม้วนลูกบอลให้เป็นเค้กแบนแล้วเติมไส้ลงไป
10. ทำพายและทอดด้วยไฟปานกลางในกระทะที่ร้อนดี

แป้ง Kefir ขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบด้วยความช่วยเหลือของโซดา ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเติมยีสต์เลย สิ่งนี้ไม่เพียงช่วยเร่งกระบวนการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของจานลงอย่างมากอีกด้วย คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีสดเป็นไส้ได้ แต่คุณจะต้องเคี่ยวก่อนด้วย

วัตถุดิบ:

• แป้ง 450 กรัม
• เคเฟอร์ 300 มล.
• ครีมเปรี้ยว 50 มล.
• 1 ช้อนชา โซดา;
• 2 ช้อนชา ซาฮารา;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
• กะหล่ำปลีดอง 200 กรัม
• 6 มันฝรั่ง
• 1 หัวหอม;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. เทแป้งที่ร่อนไว้ลงในชามลึก
2. เพิ่มเกลือโซดาและน้ำตาลลงในแป้งแล้วผสม
3. ทำแป้งเป็นหลุมแล้วเท kefir และน้ำมันพืชลงไป
4. วางครีมไว้ที่นั่นแล้วนวดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. ปอกมันฝรั่งแล้วต้มในน้ำเค็ม
6. ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง เคี่ยวกะหล่ำปลีด้วยน้ำเล็กน้อย
7. บดมันฝรั่งผสมกับหัวหอมและกะหล่ำปลี
8. ม้วนแป้งเป็นไส้กรอกยาวแล้วหั่นเป็นชิ้น
9. แผ่แป้งออกเป็นเค้กแบนแล้ววางไส้เล็กน้อยตรงกลางของแต่ละชิ้น
10. ปิดไส้ด้วยแป้งแล้วทอดพายในกระทะประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำพาย kefir ตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว อร่อย!

พาย Kefir เป็นอาหารอันโอชะที่รวดเร็ว มีกลิ่นหอม และอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว ซึ่งสามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายในเตาอบทั่วไป ต้องขอบคุณ kefir ที่คุณไม่ต้องเล่นซอกับแป้งเป็นเวลานานเพื่อทำให้แป้งฟูและเบา พาย Kefir สามารถทำด้วยไส้ใดก็ได้: กะหล่ำปลี, หัวหอมและไข่, มันฝรั่ง, เบอร์รี่, ผลไม้, เห็ด, เนื้อสัตว์ ฯลฯ

พาย Kefir ที่ไม่มียีสต์ในเตาอบ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

สารประกอบ:

• แป้ง - 700 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• เนื้อดิน - 800 กรัม
• Kefir - 1 ลิตร
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• โซดา - 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• เนยใสสำหรับทอด
• เกลือและเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

พายที่ไม่มียีสต์พร้อมไส้เนื้อปรุงในเตาอบกลายเป็นไส้ที่เต็มอิ่มเพื่อให้คุณสามารถตอบสนองความหิวได้อย่างรวดเร็ว

การทำพายเริ่มต้นด้วยการนวดแป้งที่ไม่แข็งจนเกินไป: เทเนยและเคเฟอร์ลงในภาชนะทรงลึก ตอกไข่ เติมเบกกิ้งโซดาและเกลือเพื่อลิ้มรส

ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเทแป้งที่ร่อนไว้อย่างระมัดระวัง นวดแป้งควรจะเรียบและยืดหยุ่น

ปิดแป้ง kefir ที่เตรียมไว้ด้วยผ้าขี้ริ้วหรือผ้าเช็ดปากแล้ววางไว้ในที่อุ่น ๆ สักพัก ทันทีที่ขึ้นคุณสามารถเตรียมพายด้วย kefir ต่อไปได้

ในขณะที่แป้ง kefir ขึ้นอย่าเสียเวลาเตรียมไส้เนื้อ

ปอกเปลือกและสับหัวหอม ทอดจนเป็นสีคาราเมลในเนยละลาย

เพิ่มเนื้อสับลงในหัวหอมทอดแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศทอดไส้จนสุก เมื่อส่วนผสมทั้งหมดสำหรับพายพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มปั้นเป็นรูปทรงต่างๆ ได้

วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ ทาน้ำมันแล้วจัดพาย

ผลิตภัณฑ์ทำอาหารอบที่อุณหภูมิ 220 องศา หลังจากการอบ 15 นาทีจะต้องทาพายด้วยไข่แดงที่เขย่าซึ่งจะทำให้พื้นผิวของขนมอบมันวาวและเรียบเนียน ใส่พาย kefir ที่ทาน้ำมันกลับเข้าไปในเตาอบแล้วอบต่ออีกครึ่งชั่วโมง

พาย Kefir ทำจากแป้งโปร่ง: สูตรอาหาร

สารประกอบ:

• Kefir - 700 มล
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• ยีสต์ - 1 ซอง
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - ½ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• แยมผลไม้ - สำหรับเติม

การตระเตรียม:

1. สำหรับผู้ชื่นชอบขนมอบหวาน พาย kefir พร้อมไส้แยมเหมาะอย่างยิ่ง
2. ในชามขนาดเล็กละลายยีสต์ในน้ำอุ่นจำนวนเล็กน้อยเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะใส่ kefir ลงไป
4. ตั้งมวลของเหลวที่เตรียมไว้ให้ร้อนเหนือไฟเล็กน้อย ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่เดือดหรือร้อนเกินไป
5. เทน้ำตาลที่เหลือลงในส่วนผสมของน้ำมัน kefir แล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรสหลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มยีสต์ที่เจือจางได้
6. ก่อนที่จะเพิ่มลงในแป้งจะต้องร่อนแป้งก่อนจากนั้นจึงนวดแป้งที่มีอากาศถ่ายเทได้สะดวกปานกลางแล้วคลุมด้วยบางอย่าง
7. วางแป้งในที่อบอุ่นประมาณ 30-40 นาทีจนกระทั่งขึ้น
8. ตัดแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใช้ทำเค้กแบน วางไส้แยมไว้ตรงกลางของแฟลตเบรดแต่ละแผ่น ปั้นพายจากแป้งที่โปร่งสบาย
9. กระจายผลิตภัณฑ์บนถาดอบเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน
10. ทาพายด้วยไข่ที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศา เวลาอบ - 30 นาที

การตระเตรียม:

1. คุณต้องเริ่มเตรียมอาหารจานนี้โดยการนวดแป้ง: เท kefir ลงในภาชนะขนาดกว้าง เพิ่มโซดาและรอสักครู่จนกระทั่งเกิดปฏิกิริยาและฟองโฟมที่เป็นของเหลว
2. จากนั้นเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป ใส่เกลือเท่าที่คุณคิดว่าจำเป็น แล้วค่อยๆ เทแป้งลงไป (ต้องร่อนก่อน)
3. เมื่อนวดแป้งให้ดูสม่ำเสมอ - ไม่ควรติดมือและควรยืดหยุ่นพอสมควร
4. คลุมแป้ง kefir ด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้นตัวดี ในเวลานี้ให้ทำการเติม
5. สับกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในกระทะที่มีน้ำ (ควรมีน้ำเพียงพอเพื่อให้กะหล่ำปลีเคี่ยวและไม่ต้ม) ใส่เกลือและเก็บผักไว้บนไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาทีโดยปิดฝา
6. ขั้นแรกให้ปอกหัวหอมสับละเอียดทอดในน้ำมันพืชจนโปร่งใส
7. ใส่มะเขือเทศบดลงในหัวหอม เกลือ และพริกไทย รวมหัวหอมและกะหล่ำปลีในชามเดียว
8. แบ่งแป้งที่เพิ่มขึ้นออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่า ๆ กัน ม้วนแต่ละก้อนให้เป็นเค้กแบน วางไส้กะหล่ำปลีไว้ตรงกลางอย่างระมัดระวังแล้วปั้นเป็นพาย
9. ทาน้ำมันบนถาดอบ วางพายกะหล่ำปลีแล้วนำเข้าเตาอบ อบที่ 200 องศา 25 นาที

พาย Kefir ในเตาอบเป็นอาหารที่อร่อยและเตรียมง่ายที่แม่บ้านทุกคนสามารถอบได้ ต้องขอบคุณ kefir ที่ทำให้แป้งได้รสชาติที่น่าสนใจและตัวพายเองก็มีความนุ่มนุ่มและโปร่งสบาย คุณสามารถเตรียมพาย Kefir ร่วมกับไส้ใดก็ได้ที่ชื่นชอบ เพื่อสร้างความพึงพอใจให้กับสมาชิกทุกคนในครอบครัว