فلفل دلمه ای غذای کاملی است و بسیاری از خانم های خانه دار آن را تهیه می کنند. دستور العمل های زیادی برای تهیه آن وجود دارد، اما اغلب فلفل های شکم پر را در تابه می پزند. که به این ترتیب تهیه می شوند، لطیف، آبدار، معطر به دست می آیند و سسی که در آن خورش می شود به عنوان آبگوشت استفاده می شود.
ویژگی های آشپزی
فلفل دلمه ای خورش شده در قابلمه یکی از مقرون به صرفه ترین و آسان ترین غذاهاست. این باعث می شود که آن را در رژیم غذایی روزانه خود بگنجانید، اگرچه فلفل های شکم پر به قدری خوشمزه هستند که از ارائه آنها به مهمانان هم خجالت نکشید. نکته اصلی دانستن چند راز کوچک است.
- بهتر است فلفل ها را در قابلمه ای با ته ضخیم بپزید تا زودتر بپزند و لطیف شوند.
- برای تهیه فلفل شکم پر، بهتر است میوه های روشن اما نه خیلی درشت انتخاب کنید. مهم است که سبزیجات تقریباً یک اندازه باشند. البته وجود ترک و آسیب های دیگر آنها را برای خورش با گوشت چرخ کرده نامناسب می کند.
- فلفل های شکم پر اغلب با برنج پر می شوند. برای اینکه زمان بجوشد و نرم شود، اما در عین حال فیلینگ به فرنی تبدیل نشود، قبل از مخلوط کردن با گوشت چرخ کرده، غلات برنج را باید تا نیم پز بجوشانید.
- هنگام پختن فلفل شکم پر در تابه، باید مطمئن شوید که کف آن به اندازه کافی سس باشد، در غیر این صورت فلفل ها پخته نمی شوند و حتی ممکن است بسوزند.
اگر ظرافت های ذکر شده را در نظر بگیرید، فلفل های شکم پر خوشمزه می شوند و خورش آنها در قابلمه دردسر زیادی برای خانم خانه ایجاد نمی کند.
فلفل پر شده با گوشت و برنج در سس گوجه فرنگی
عناصر
- فلفل شیرین - 1.5 کیلوگرم؛
- گوشت گاو - 0.4 کیلوگرم؛
- گوشت خوک - 0.3 کیلوگرم؛
- برنج - 150 گرم؛
- گوجه فرنگی - 0.5 کیلوگرم؛
- پیاز - 100 گرم؛
- خامه ترش - 100 میلی لیتر؛
- گیاهان تازه - 50 گرم؛
- نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.
روش پخت و پز:
- گوشت را بشویید، به قطعات برش دهید. با چرخاندن نوبت تکه های گوشت خوک و گاو از طریق چرخ گوشت، گوشت چرخ کرده درست کنید.
- پیاز را با رد کردن از چرخ گوشت چرخ کرده، گوشت چرخ کرده را اضافه کنید. آن را نمک زده و مزه دار کنید.
- برنج را بشویید، روی آن را با آب بپوشانید و نمک اضافه کنید. بپزید تا نیم پز شود.
- برنج را داخل گوشت چرخ کرده بریزید و هم بزنید.
- فلفل ها را بشویید، "دم" آنها را بردارید، دانه ها و غشاها را بردارید.
- فلفل ها را با مخلوط گوشت چرخ کرده و برنج پر کنید.
- فلفل ها را در تابه محکم کنار هم قرار دهید و روی آن را خامه ترش بمالید. آب را در ماهیتابه بریزید؛ باید تقریباً به بالای فلفل ها برسد و به معنای واقعی کلمه 1 سانتی متر پایین تر باقی بماند.
- تابه را روی آتش بگذارید، پس از جوش آمدن مایع، درب آن را بپوشانید. 20 دقیقه بجوشانید.
- در این مدت سس گوجه فرنگی را آماده کنید. برای انجام این کار، گوجه فرنگی ها را با آب جوش بجوشانید، پوست آنها را بگیرید، تفاله ها را با مخلوط کن خرد کنید یا از طریق الک بمالید. مقداری نمک، ادویه و خامه ترش باقی مانده (اگر باقی مانده بود) اضافه کنید. سبزی ها را خرد کرده و با سس هم مخلوط کنید.
- سس را با فلفل ها در تابه بریزید و نیم ساعت دیگر به تفت دادن آنها ادامه دهید.
این دستور پخت فلفل شکم پر در قابلمه را می توان کلاسیک در نظر گرفت.
فلفل با گوشت چرخ کرده در آب گوجه فرنگی
عناصر
- فلفل شیرین - 1 کیلوگرم؛
- گوشت چرخ کرده (می تواند مرغ باشد) - 0.5 کیلوگرم؛
- برنج - 100 گرم؛
- پیاز - 100 گرم؛
- هویج - 100 گرم؛
- روغن نباتی - 30 میلی لیتر؛
- نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
- آب گوجه فرنگی - 1 لیتر.
روش پخت و پز:
- برنج را بجوشانید تا نیم پز شود، با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید، نمک بزنید و مزه دار کنید.
- سر فلفل ها را جدا کرده، دانه ها و غشاها را از آن جدا کرده، آنها را محکم پر کرده و در یک تابه با دیواره ضخیم قرار دهید.
- پیاز و هویج را پوست بگیرید. پیاز را نگینی خرد کرده و هویج را رنده کنید. سبزیجات را در روغن نباتی سرخ کنید. با آب گوجه فرنگی مخلوط کنید.
- آب میوه را در ماهیتابه ای که فلفل ها از قبل در آن قرار دارند بریزید. تابه را روی آتش بگذارید و فلفل ها را به مدت 50 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
سس گوجه فرنگی بر پایه آب میوه بسیار خوشمزه است. در عین حال انجام آن بسیار آسان است.
فلفل با بوقلمون چرخ کرده و سس غلیظ
عناصر
- فلفل شیرین - 1.5 کیلوگرم؛
- فیله بوقلمون - 0.5 کیلوگرم؛
- برنج - 0.2 کیلوگرم؛
- هویج - 0.5 کیلوگرم؛
- پیاز - 0.5 کیلوگرم؛
- کره - 50 گرم؛
- روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
- آرد - 50 گرم؛
- خامه - 50 میلی لیتر؛
- رب گوجه فرنگی - 100 گرم؛
- آبگوشت - 1 لیتر؛
- نمک، ادویه ها - به مزه.
روش پخت و پز:
- فیله بوقلمون را به مدت 20 دقیقه بجوشانید و نمک و ادویه را به آب اضافه کنید. بردارید، خنک کنید، به قطعات کوچک برش دهید. آبگوشت را صاف کنید.
- برنج را در آب نمک بجوشانید تا نیم پز شود.
- هویج ها را پوست بگیرید و ریز رنده کنید.
- پوست پیاز را جدا کرده و آن را به مکعب های کوچک برش دهید.
- نیمی از پیاز و هویج را در کره کمی تفت دهید.
- با برنج و گوشت بوقلمون مخلوط کنید و نمک بزنید و مزه دار کنید.
- فلفل ها را بشویید، ساقه، دانه ها و غشاها را جدا کنید.
- مواد را روی فلفل ها پخش کنید و با قاشق آن را فشرده کنید.
- سبزیجات باقی مانده را در روغن نباتی سرخ کنید. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید، 5 دقیقه بجوشانید.
- آرد را در ماهیتابه خشک تفت دهید و خامه را اضافه کنید و غلیظ کنید و به شدت هم بزنید. آبگوشت را در یک جریان نازک بریزید و هر از گاهی هم بزنید. وقتی کمی غلیظ شد با کباب مخلوط کنید.
- فلفل ها را در قابلمه ای بریزید و آب خوری بریزید. فلفل ها را به مدت 40 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
فلفل های شکم پر که طبق این دستور تهیه شده اند را باید با سس سرو کنید. کاملا ضخیم خواهد بود.
فلفل پر شده با گوشت، برنج و قارچ در سس خامه ترش
عناصر
- فلفل شیرین - 1.5 کیلوگرم؛
- گوشت چرخ کرده - 0.5 کیلوگرم؛
- برنج - 0.2 کیلوگرم؛
- هویج - 0.5 کیلوگرم؛
- پیاز - 0.5 کیلوگرم؛
- قارچ (جنگ یا قارچ) - 0.4 کیلوگرم؛
- خامه ترش - 0.2 لیتر؛
- آبگوشت یا آب - 0.8 لیتر؛
- کره - چقدر مورد نیاز خواهد بود؛
- نمک، ادویه ها - به مزه.
روش پخت و پز:
- فلفل ها را با شستن آن ها، جدا کردن رویه ها و برداشتن دانه ها و غشاها آماده کنید.
- برنج آب پز شده را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید تا نیم پز شود، نمک بزنید و مزه دار کنید.
- هویج ها را پوست گرفته و ریز رنده کنید.
- پیاز را تا حد امکان ریز خرد کنید.
- قارچ ها را مکعبی خرد کنید.
- کره را در ماهیتابه ذوب کنید، پیاز و هویج را در آن تفت دهید تا نرم شوند، قارچ ها را اضافه کنید و به تفت دادن محتویات تابه ادامه دهید تا مایع خارج شده از قارچ ها تبخیر شود.
- سبزیجات و قارچ ها را به دو قسمت تقسیم کنید که یکی از آنها باید کمی بزرگتر از دیگری باشد.
- بیشتر آن را با برنج و گوشت چرخ کرده و قسمت کوچکتر را با خامه ترش مخلوط کنید.
- خامه ترش را با آبگوشت رقیق کنید.
- فلفل ها را با فیلینگ آماده شده پر کنید. آنها را در تابه بریزید و روی آنها سس خامه ترش بریزید.
- تابه را روی اجاق قرار دهید و فلفل ها را در سس خامه ترش به مدت 45 دقیقه بجوشانید.
این غذا مطمئناً برای کسانی که علاقه کمی به قارچ دارند جذاب خواهد بود.
فلفل شکم پر به راحتی در قابلمه پخته می شود. سسی که در آن خورش داده شده است را می توان به عنوان آبگوشت استفاده کرد.
این غذای گوشتی خوشمزه، چگونه فلفل پر شده با گوشت و برنجخوردن با پیاز و هویج همیشه آسان و لذت بخش است. فلفل شکم پرمن این کار را نه تنها زمانی که می خواهم آشپزی کنم انجام می دهم دوره دوم با گوشت، فلفل شکم پر را می توان بدون گوشت مثلاً با سبزیجات و حبوبات تهیه کرد. اما امروز من چنین وظیفه ای ندارم و در این مقاله دستور تهیه فلفل را با شکم خوک چرخ کرده، برنج، پیاز و هویج ارائه خواهم داد. من معمولا هنگام تهیه رول کلم از گوشت چرخ کرده مشابه استفاده می کنم. با دنبال کردن این پیوند (با کلیک بر روی آن با ماوس) می توانید دستور گام به گام چنین رول های کلم با گوشت را پیدا کنید: "".
و به طور کلی، این سایت آشپزی من دستور العمل های مرحله به مرحله را با عکس های دقیق از غذاهای مختلف خوشمزه و ارزان ارائه می دهد که آسان و ساده هستند. در خانه آشپزی کنید. حتی اگر فکر می کنید که امروز به هیچ چیز دیگری به جز فلفل شکم پر نیاز ندارید، فردا ممکن است دوباره این سوال برای شما پیش بیاید: چی بپزیم?. بنابراین، با صرف چند دقیقه و مرور (حتی مختصر) دستور العمل های دیگر غذاهای خوشمزه که در این سایت در صفحه اصلی و همچنین در بخش های "دسته ها" و "همه غذاها" به طور مفصل ارائه شده است، قطعا چیزی را ببینید که به راحتی بتوانید هم امروز و هم فردا و هم در آینده آماده کنید.
برای شما آرزوی سلامتی و اشتها دارم
فلفل پر شده با گوشت و برنج، دستور تهیه
دستور تهیه فلفل پر شده بسیار ساده است، به خصوص از آنجایی که مقاله نه تنها شرح مفصلی از خود فرآیند، بلکه عکس های مرحله به مرحله را نیز ارائه می دهد. بنابراین، نحوه پختن فلفل شکم پر دیگر یک سوال دشوار نیست، بلکه یک پاسخ ساده و خوشمزه است.
برای تهیه شش فلفل شکم پر به مواد زیر نیاز دارید:
فلفل - 6 قطعه (حدود 1 - 1.2 کیلوگرم)؛
گوشت خوک چرخ کرده - 500 گرم؛
هویج - 3 قطعه؛
پیاز - 1 قطعه؛
برنج - 3 قاشق غذاخوری؛
تخم مرغ - 1 قطعه؛
سس گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری؛
آرد - 2 قاشق غذاخوری؛
روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری؛
فلفل سیاه زمینی؛
طرز پخت فلفل شکم پر، طرز تهیه مرحله به مرحله با عکس
برای تهیه فلفل شکم پر با گوشت و برنج باید گوشت چرخ کرده آماده تهیه کنید یا بگیرید و فلفل و هویج و پیاز را پوست بگیرید و برنج را بجوشانید. برنج، هویج، پیاز، نمک، چاشنی ها را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و فلفل ها را با گوشت چرخ کرده به دست آمده پر کنید. سس گوجه فرنگی را آماده کرده و روی فلفل ها بریزید و بجوشانید.
و اکنون یک دستور گام به گام طرز پر کردن و پختن فلفل شکم پربا گوشت، با جزئیات و با عکس.
من گوشت چرخ کرده فروشگاهی را دوست ندارم؛ مطمئنم که بهترین نوع گوشت نیست. بنابراین برای گوشت چرخ کرده فقط گوشت (معمولاً شکم خوک) را می خرم که به چشم خودم می بینم و خودم در خانه از آن گوشت چرخ کرده درست می کنم. برای این کار گوشت خریداری شده را شسته و تکه تکه می کنم که به سادگی در چرخ گوشت بدون هیچ گونه افزودنی چرخ می کنم. در صورت نیاز فوراً قسمتی از گوشت چرخ کرده را برای تهیه غذا استفاده می کنم و باقی مانده گوشت چرخ کرده را داخل کیسه هایی (هر کدام 400-500 گرم) می ریزم و برای استفاده بعدی در فریزر می گذارم. و این بار من از قبل 500 گرم شکم خوک چرخ کرده در فریزر دارم که برای پر کردن فلفل ها لازم است.
بنابراین، کیسه گوشت چرخ کرده را از فریزر خارج می کنم، آن را از کیسه در یک بشقاب پلاستیکی قرار می دهم و در مایکروفر یخ زدایی می کنم. پس از یخ زدایی، گوشت چرخ کرده را در ظرفی بریزید و نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را به آن اضافه کنید.
برنج را خوب آبکشی می کنم (تا زمانی که آب دیگر کدر نشود) و سپس آن را به معنای واقعی کلمه 3 دقیقه در آب کمی نمک می جوشانم. بعد از پخت برنج را در آبکش می گذارم تا آب آن گرفته شود. بعد هویج و پیازم را پوست می گیرم.
فلفل را می شوییم و ساقه اش را جدا می کنم و دانه ها را از وسط تکان می دهم.
هویج ها را روی یک رنده درشت رنده می کنم و پیازها را به مکعب های کوچک خرد می کنم.
من مقدار زیادی هویج رنده شده دارم که مخصوص تهیه شده است. از این مقدار 1/3 به گوشت چرخ کرده و 2/3 باقی مانده برای تهیه سس سس استفاده می شود.
برنج آب پز را با نمک و فلفل به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و تخم مرغ را بزنید.
روی آن 1/3 هویج رنده شده و پیاز خرد شده را گذاشتم.
من همه چیز را خوب مخلوط می کنم و می گیرم گوشت چرخ کرده برای پر کردن فلفل.
این گوشت چرخ کرده آماده شده را با قاشق برمی دارم و فلفل ها را با آن پر می کنم.
بعد از پر کردن همه فلفل ها شروع به تهیه سس گوجه فرنگی برای ریختن و خورش می کنم. برای این کار یک ماهیتابه عمیق را روی آتش بگذارید و 3 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان را داخل آن بریزید. وقتی ماهیتابه با روغن داغ شد هویج ها را داخل آن گذاشتم تا سرخ شوند.
هویج را به مدت 3 تا 4 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید و مدام هم بزنید. سپس 3 قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی اضافه می کنم و با هویج مخلوط می کنم.
2 قاشق غذاخوری آرد، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید.
پایه گوجه فرنگی و هویج به دست آمده را برای سس مخلوط کرده و 1 دقیقه دیگر سرخ کنید. در انتها تقریباً 700 - 800 میلی لیتر آب سرد معمولی به ماهیتابه اضافه می کنم ، همه چیز را مخلوط می کنم و یک سس برای خورش فلفل شکم پر می کنم.
در فصل فلفل دلمه‌ای، می‌توانید آنها را به شکل یک غذای شکم پر اشتها آور درست کنید که سفره روزمره یا تعطیلات شما را تزئین کند. شما باید سبزیجات رسیده، گوشت مرغوب یا گوشت چرخ کرده را انتخاب کنید تا طعم تند و دلپذیری با نت های شیرین ملایم داشته باشید. پخت و پز زمان زیادی می برد، اما نتیجه همیشه عالی است.
دستور غذای کلاسیک با گوشت و برنج
- زمان: 2.5 ساعت
- تعداد وعده ها: 10 نفر.
- سختی: متوسط
فلفل های پر شده با گوشت و برنج به طور سنتی از گوشت خوک یا گاو تهیه می شود. شما باید نمونه های شیرین سبزیجات را انتخاب کنید؛ رنگ های مختلف در یک ظرف زیبا به نظر می رسند. این غذا اشتها آور، رضایت بخش، سالم و دارای کالری متوسط است.
عناصر:
- فلفل - 1 کیلوگرم؛
- گوشت خوک - 500 گرم؛
- برنج بخارپز - 70 گرم؛
- پیاز - 3 عدد؛
- هویج - 2 عدد؛
- سس گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری؛
- روغن - 3 قاشق غذاخوری؛
- آب - لیتر؛
- نمک - 1 قاشق چایخوری؛
- جعفری - یک دسته.
روش پخت و پز:
- برنج را بشویید، 200 میلی لیتر آب اضافه کنید، 10 دقیقه بپزید.
- گوشت خوک را با چرخ گوشت یا غذاساز چرخ کنید.
- هویج ها را پوست گرفته و روی یک رنده درشت خرد کنید.
- پیاز را پوست گرفته و خرد کنید.
- سبزیجات را با گوشت چرخ کرده، برنج، نمک و فلفل مخلوط کنید، سبزی خرد شده را اضافه کنید.
- فلفل را بشویید، کلاهک را جدا کنید، دانه ها و غشاها را جدا کنید.
- فیلینگ را محکم فشرده کنید، تکه های برش خورده را در یک قابلمه، دیگ یا ماهیتابه قرار دهید و با درب بپوشانید.
- در سس گوجه فرنگی با آب باقیمانده و برگ بو بریزید و روغن بپاشید.
- با یک درب بپوشانید و به جوش بیاورید.
- به مدت یک ساعت روی حرارت متوسط بجوشانید.
فلفل شکم پر با سس خامه ترش
- زمان: 1 ساعت
- تعداد وعده ها: 4 نفر.
- سختی: متوسط
فلفل شکم پر با گوشت و برنج اگر با سس خامه ترش بپزید خوشمزه تر و آبدارتر می شود. این کار به طعم و مزه، لطافت سبزی و اشتها آور به خاطر گوشت چرخ کرده اضافه می کند. هر گوشت چرخ کرده برای پر کردن مناسب است - از مرغ تا گوشت خوک.
عناصر:
- گوشت چرخ کرده - 500 گرم؛
- فلفل - 8 عدد؛
- برنج - 100 گرم؛
- هویج - 200 گرم؛
- پیاز - 3 عدد؛
- خامه ترش - 100 میلی لیتر؛
- رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری؛
- روغن - 2 قاشق غذاخوری.
روش پخت و پز:
- پیاز را خرد کنید، هویج را رنده کنید، مخلوط کنید. نیمی از جرم را در روغن سرخ کنید.
- برنج را بپزید تا نیمه جامد شود، با گوشت ترکیب کنید، تفت دهید، نمک و فلفل را اضافه کنید.
- سر فلفل ها را ببرید، دانه ها را بردارید و با مخلوط پر کنید.
- خامه ترش، رب گوجه فرنگی را با هم مخلوط کرده و با هویج و پیاز باقیمانده در کف تابه قرار دهید.
- قطعات را روی آن قرار دهید و تا نصف ارتفاع آن را با آب پر کنید.
- به مدت 40 دقیقه درب بجوشانید.
در فر
- زمان: 1 ساعت
- تعداد وعده ها: 3 نفر.
- سختی: متوسط
فلفل های پر شده با گوشت و برنج در فر آبدار، معطر و سیر کننده می شوند. افزودن پنیر موزارلا طعم خاصی به غذا می دهد. با گوشت چرخ کرده کاملاً تطبیق می شود، اما در صورت تمایل می توانید از هر گوشتی استفاده کنید. با توجه به ادویه ها و سیر، می توانید تندی و تندی آن را احساس کنید.
عناصر:
- فلفل - 6 عدد؛
- گوشت چرخ کرده - 0.5 کیلوگرم
- پیاز - 1 عدد؛
- سیر - 5 حبه؛
- کره - 50 گرم؛
- هویج - 1 عدد؛
- پاپریکا خشک - 2 قاشق چایخوری؛
- برنج - یک لیوان؛
- جعفری - یک دسته؛
- موزارلا - 100 گرم.
روش پخت و پز:
- کره را در ماهیتابه ذوب کنید، پیاز ریز خرد شده را تفت دهید تا شفاف شود، با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید. 10-15 دقیقه سرخ کنید.
- جعفری خرد شده، برنج از قبل آب پز شده، ادویه جات را اضافه کنید، بجوشانید تا مایع آن گرفته شود و برنج تیره شود.
- فلفل ها را بشویید، سرها را ببرید، دانه ها را جدا کنید، گوشت را با برنج بچینید و تکه های موزارلا را روی آن قرار دهید.
- فر را با دمای 180 درجه گرم کنید، 25 دقیقه نگه دارید.
ظرف را در آهسته پز
- زمان: 1 ساعت
- تعداد وعده ها: 4 نفر.
- سختی: متوسط
فلفل های شکم پر با گوشت و برنج را می توان در آرام پز پخت. آبدارتر، به طور مساوی پخته و معطر خواهد شد. استفاده از مولتی پز باعث صرفه جویی در وقت خانم خانه می شود و به شما این امکان را می دهد که بدون هزینه زیاد یک غذای خوشمزه و اشتها آور تهیه کنید.
عناصر:
- فلفل دلمه ای - 8 عدد؛
- برنج آب پز - 300 گرم؛
- گوشت چرخ کرده - نیم کیلو؛
- پیاز - 1 عدد؛
- گوجه فرنگی - 2 عدد؛
- هویج - 1 عدد؛
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری؛
- آب - لیتر
روش پخت و پز:
- پیاز و هویج را خرد کرده و در ماهیتابه تفت دهید تا شفاف شود.
- نیمی از کباب را با گوجه فرنگی پوست کنده ریز خرد شده، رب گوجه فرنگی و یک پیمانه شکر مخلوط کنید. 10 دقیقه بجوشانید.
- دانه ها را از فلفل ها جدا کنید و ساقه ها را از روی آن جدا کنید.
- برنج را به گوشت چرخ کرده، نصف دیگر کباب، ادویه ها اضافه کنید و تکه ها را پر کنید.
- در یک اجاق گاز آرام قرار دهید، آب جوش، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید، سرخ کردن را اضافه کنید.
- برنامه "خاموش" را برای 45 دقیقه تنظیم کنید.
ویدئو
بعد از ظهر خوبی داشته باشید دوستان! محبوب ترین غذاهای من در تابستان کدو سبز و فلفل دلمه ای است. من اصلی نخواهم بود، من به شما دستور العملی برای فلفل های شکم پر خوشمزه، مورد علاقه همه، پیشنهاد می کنم. هر کدبانوی خانه خودش را دارد ، اما اخیراً من شروع به پختن کمی متفاوت از قبل کردم ، این دستور غذا برای من خوشمزه ترین است. پر کردن سنتی است - با گوشت و برنج، داستانی با عکس ها و فیلم های گام به گام.
فلفل پر شده با گوشت و برنج: محصولات لازم
من مقدار محصولاتی را که آخرین بار استفاده کردم را می دهم، نسبت ها مهم نیستند، می توانید به صلاحدید خود موارد بیشتری را اضافه کنید:
- فلفل دلمه ای - 12 عدد
- مرغ چرخ کرده - تقریباً 0.5 کیلوگرم
- برنج خام - نصف لیوان
- پیاز - 1-2 سر بزرگ
- هویج - 2 عدد
- خامه ترش - یک قاشق بزرگ خوب
- 1-2 گوجه فرنگی بزرگ
- فلفل نمک
- رب گوجه فرنگی اختیاری
- آب - 500-600 میلی لیتر
- روغن نباتی برای سرخ کردن
این غذا از فلفل هایی با رنگ های مختلف تهیه شده زیبا به نظر می رسد، اما من این بار از سبزی معمولی استفاده کردم.
و گوشت چرخ کرده را می توان از هر گوشتی درست کرد؛ من کمی گوشت خوک و گاو به مرغ اضافه کردم.
من سس را برای ریختن فلفل شکم پر با خامه ترش گوجه فرنگی درست می کنم: در زمستان با رب گوجه فرنگی و در تابستان دوست دارم گوجه فرنگی تازه اضافه کنم.
دستور پخت من ساده است و فلفل ها را در یک قابلمه معمولی می پزم.
طرز تهیه گام به گام خوشمزه ترین فلفل های شکم پر
این دستور خوشمزه ترین فلفل های شکم پر را درست می کند: سبزیجات خورشتی در ترکیب گوشت چرخ کرده و برنج دلیل این امر است.
من همچنین این واقعیت را دوست دارم که گوجه فرنگی ها در اینجا برش داده می شوند. اگر با پوست گوجه فرنگی روی ظرف گیج شده اید، البته می توانید سخت کار کنید و ابتدا گوجه ها را سفید کرده و پوست آن را جدا کنید.
فلفل پر شده با گوشت و برنج: ویدئو
برای کسانی که دوست دارند دستور العمل ها را ببینند و گوش کنند، یک ویدیو ساختم.
از آشپزی لذت ببرید و دستور العمل های خود را برای فلفل شکم پر خوشمزه به اشتراک بگذارید!
خوشمزه ترین دستور العمل های من:
قبلاً پختن فلفل شکم پر برای من یک حماسه کامل بود و آن را فقط آخر هفته ها و در اوقات فراغت از محل کار می پختم. حالا من به آن دست پیدا کردم و یک ساعت بیشتر طول نمی کشد تا این غذای فوق العاده را تهیه کنم. فلفل دلمه ای پر شده با گوشت و برنج نه تنها یک غذای بسیار خوشمزه، بلکه یک غذای سالم است، زیرا عملاً در آن تفت داده نمی شود.
گوشت چرخ کرده خانگی 50/50 گوشت گاو + خوک را تهیه کنید.
برنج را بشویید و بجوشانید تا نیم پز شود. من برنج گرد را برای این غذا ترجیح می دهم، اما در اصل می توانید از هر نوعی استفاده کنید.
هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده متوسط رنده کنید. پیاز را ریز خرد کنید. ما به همه اینها برای فیلینگ و برای آبگوشت نیاز خواهیم داشت.
گوجه فرنگی را ریز خرد کنید.
۱ قاشق غذاخوری روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و پیازها را به مدت ۳ تا ۴ دقیقه تفت دهید. سپس هویج را اضافه کنید، 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی دیگر اضافه کنید، هم بزنید و 5-7 دقیقه تفت دادن را ادامه دهید.
1/4 هویج را که با پیاز و برنج سرخ شده است، در ظرفی عمیق با گوشت چرخ کرده بریزید. دو عدد تخم مرغ را هم بشکنید، نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید.
گوشت چرخ کرده و برنج را کاملا با هم مخلوط کنید.
فلفل را بشویید و دم آن را ببرید تا دانه ها خارج شوند، عکس را ببینید.
فلفل ها را با گوشت چرخ کرده از قبل آماده شده پر کنید. از باقی مانده گوشت چرخ کرده می توان برای تهیه کوفته و سپس تهیه سوپ استفاده کرد یا به سادگی هنگام پخت فلفل در تابه ای با سبزیجات قرار داد.
باقی مانده هویج و پیاز تفت داده شده را در قابلمه بریزید و روی آتش بگذارید. گوجه فرنگی و بقیه گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و هم بزنید.
فلفل های شکم پر را در تابه بریزید، 4 قاشق غذاخوری خامه ترش اضافه کنید. علاوه بر این، دانه های فلفل سیاه، کمی نمک و آب اضافه کنید تا تقریبا روی فلفل ها را بپوشاند. تابه را با محتویات آن بجوشانید، حرارت را کم کنید، درب آن را ببندید و بگذارید 45 تا 50 دقیقه بپزد.
قبل از سرو، فلفل های پر شده با گوشت را با خامه ترش بپاشید. با نان سیاه سرو کنید.
نوش جان!
