سوپ گندم سیاه درست مثل باغچه. سوپ با گندم سیاه و سیب زمینی

ناهار غذایی است که باید شامل یک ظرف مایع داغ، یعنی سوپ باشد. این می تواند گل گاوزبان، سوپ کلم، سوپ شیر یا سوپ ترشی باشد. گزینه های اصلی تری نیز وجود دارد، به عنوان مثال، سوپ گندم سیاه. طرفداران این غلات به خصوص آن را دوست خواهند داشت. سوپ گندم سیاه را می توانید با مواد مختلف تهیه کنید. دستور العمل های همراه با عکس های زیر به شما در آماده سازی کمک می کند.

طرز تهیه سوپ گندم سیاه

گزینه های زیادی برای تهیه سوپ گندم سیاه وجود دارد. با جایگزین کردن مواد تشکیل دهنده، می توانید هر بار دستور العمل های جدیدی ایجاد کنید. گندم سیاه با مرغ، گوشت گاو، گوشت خوک، جگر، قارچ و خورش ساده ترکیب می شود. حتی نمی توان گفت که چنین ظرفی سالم است، به خصوص برای تغذیه رژیمی، زیرا غلات سرشار از فیبر، پروتئین و اسیدهای آمینه هستند. چگونه سوپ گندم سیاه بپزیم؟ قبل از شروع، غلات مرتب می شوند، شسته می شوند و سپس به آبگوشت اضافه می شوند، جایی که سبزیجات و گوشت تقریباً آماده هستند. به جای دومی، اغلب از قارچ استفاده می شود، سپس سوپ بدون چربی است.

پختن گندم سیاه در سوپ چقدر طول می کشد؟

در چنین دستور العمل های غیر معمول، مهم است که غلات را به موقع به آبگوشت اضافه کنید تا پخته شود، اما بیش از حد پخته نشود. میانگین عملاً با دستور العمل های دوره دوم با این محصول تفاوتی ندارد. حدود 15-20 دقیقه طول می کشد. نکته اصلی این است که گندم سیاه را به شدت طبق دستور اضافه کنید، زیرا حتی پس از پختن نیز به جذب آب ادامه می دهد. معلوم می شود که باید این ماده را به همراه سیب زمینی یا کمی بعد اضافه کنید. گزینه دیگر این است که در پایان پخت سوپ، آن را از قبل پخته شده معرفی کنید.

سوپ گندم سیاه - دستور العمل ها

سوپ گندم سیاه در شکل کلاسیک خود از آب، گوشت، سبزیجات سرخ شده و غلات به همین نام تشکیل شده است. اگرچه این ترکیب از محصولات خیلی چرب در نظر گرفته نمی شود، اما آبگوشت همچنان محتوای کالری آن را افزایش می دهد. سرخ کردن هم روی آن تاثیر می گذارد. اگر از آب گوشت استفاده نکنید و سبزیجات را در روغن سرخ نکنید، می توانید غذا را رژیمی تر کنید. سپس حتی برای یک کودک مفید خواهد بود. سبزیجات، قارچ یا پنیر به تنوع سوپ بدون چربی کمک می کند. هر راهی را برای تهیه چنین غذای داغی انتخاب کنید.

سوپ گندم سیاه با مرغ

یکی از دستور العمل های کلاسیک و بسیار ساده سوپ گندم سیاه با مرغ است. برای آن، می توانید گوشت را روی استخوان یا فیله بگیرید. اگر قبل از شروع، گوشت را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید، سوپ غنی تر می شود. سیر به ظرف غذا می افزاید - همچنین می توانید آن را به آبگوشت اضافه کنید. ترکیب گندم سیاه با مرغ پروتئین بیشتری را فراهم می کند و آن را برای یک ناهار رژیمی عالی می کند.

عناصر:

• سیب زمینی - 4 غده متوسط؛
• سبزی، نمک - به مزه؛
• پیاز - 1 عدد؛
• فیله مرغ - 0.4 کیلوگرم؛
• آب - 2.5 لیتر؛
• هویج - 1 عدد؛
• گندم سیاه - 0.1 کیلوگرم؛
• سیر - 2 سر، اختیاری؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

1. فیله را بشویید، در صورت لزوم، از رگ ها و بقایای پوست پاک کنید.
2. در قابلمه ای آب را بجوشانید، گوشت را به آن اضافه کنید و بپزید تا پخته شود. این حدود نیم ساعت است.
3. هویج ها را پوست بگیرید، بشویید و به صورت نوارهای نازک خرد کنید. همین کار را با پیاز انجام دهید، اما آن را مکعبی کنید.
4. روغن را در ماهیتابه داغ کنید. ابتدا پیاز را سرخ کنید و سپس هویج را اضافه کنید. آنها را به رنگ طلایی در آورید.
5. گندم سیاه را جدا کرده و بشویید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید و به مکعب برش دهید.
6. مرغ را از آب گوشت خارج کنید. به جای آن، سیب زمینی، سبزیجات سرخ شده و غلات را اضافه کنید.
7. حدود 20 دقیقه بپزید، در همین حین مرغ را به قطعات کوچک برش دهید.
8. سبزی ها را بشویید و به قطعات کوچکتر خرد کنید و به سوپ اضافه کنید.
9. مرغ و سیر رنده شده را به آبگوشت اضافه کنید. ظرف را به مدت 5 دقیقه دیگر بجوشانید، سپس بگذارید حداقل نیم ساعت دم بکشد.

سوپ گندم سیاه با گوشت گاو

سوپ با گندم سیاه و گوشت گاو چرب تر و رضایت بخش تر است. هر گوشتی نیز برای آن مناسب است: روی استخوان، فیله یا یک قطعه کامل بزرگ. هر آنچه را که انتخاب می کنید، باید آبگوشت را به درستی بپزید - به طور مداوم فوم را از آن جدا کنید، سپس شفاف و سبک می شود. برای غنا، یک پیاز کامل و نمک را کاملا اضافه کنید. این سوپ را هم درست کنید.

عناصر:

• پیاز - 1 عدد؛
• گندم سیاه - 100 گرم؛
• سیب زمینی - 2-3 عدد؛
• گوشت گاو - 500 گرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. l.
• ادویه جات ترشی جات، گیاهان - به سلیقه شما؛
• آب - 2-2.5 لیتر.

روش پخت و پز:

1. گوشت گاو را بشویید و به قطعات متوسط ​​برش دهید. آنها را در قابلمه ای با آب ریخته و حدود 2 ساعت بپزید. آتش باید کوچک باشد. نکته اصلی این است که به یاد داشته باشید که فوم را بردارید.
2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید، به مکعب برش دهید.
3. پیاز و هویج را بشویید. سبزی اول را کوچکتر کنید و دومی را رنده کنید.
4. ابتدا پیاز را در ماهیتابه با روغن تفت دهید. وقتی قهوه ای شد هویج رنده شده را اضافه کنید.
5. غلات را بشویید و هر گونه زباله را از آن جدا کنید.
6. وقتی گوشت پخت ابتدا سیب زمینی و گندم سیاه را به آن اضافه کنید و بعد از 5 دقیقه. - سبزیجات کباب شده.
7. تا زمانی که سیب زمینی ها آماده شوند، در آخر فصل با سبزیجات خرد شده و ادویه جات بپزید. بگذارید نیم ساعت دم بکشد.

سوپ رژیمی با گندم سیاه

به عنوان غذای کمکی برای نوزادان یا به عنوان یک غذای سالم برای مشکلات گوارشی، می توانید سوپ گندم سیاه رژیمی ارائه دهید. این امر با حذف گوشت، چربی و روغن از فهرست مواد به دست می آید. فقط سبزیجات با گندم سیاه در دستور غذا باقی مانده است. به همین دلیل، آماده سازی زمان بسیار کمی می برد. می توانید با بخارپز کردن سوپ به جای جوشاندن، سوپ را سالم تر کنید.

عناصر:

• هویج - 2 عدد؛
• جعفری - چند شاخه؛
• پیاز - 1 عدد؛
• آب - 2 لیتر؛
• گندم سیاه - 150 گرم؛
• سیب زمینی - 4 عدد.

روش پخت و پز:

1. فورا دانه ها را مرتب کنید، بشویید و با آب گرم دم کنید. یک ساعت به این صورت می گذاریم تا پف کند.
2. در حال حاضر، مراقب سبزیجات باشید - آنها را پوست بگیرید، آنها را بشویید، همه چیز را به مکعب های کوچک برش دهید.
3. آب را به جوش آورده و نمک اضافه کنید.
4. بعد از جوش آمدن، سبزیجات و غلات را به آبگوشت اضافه کنید.
5. نیم ساعت روی حرارت ملایم بپزید.
6. در پایان با سبزیجات خرد شده مزه دار کنید و یک دقیقه دیگر بجوشانید.

سوپ قارچ با گندم سیاه

نسخه لنتن سوپ گندم سیاه با قارچ است. برای چنین غذای به همان اندازه خوشمزه، شامپینیون ها، تازه یا یخ زده، مناسب ترین هستند. اگرچه می توانید قارچ های جنگلی تازه چیده شده را نیز مصرف کنید، به عنوان مثال، پورسینی یا لوستر. در مورد دوم، طعم آبگوشت رنگ گوشتی خواهد داشت. در زیر دستورالعمل پخت این سوپ گندم سیاه را خواهید دید. عکس های ارائه شده در دستور غذا نیز به آماده سازی کمک می کند.

عناصر:

• آب - 2.5 لیتر؛
• گندم سیاه - 1 لیوان؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هر سبزی - یک دسته کوچک؛
• سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. l.
• فلفل، ادویه جات ترشی جات، نمک - به سلیقه شما؛
• سیب زمینی - 3-4 عدد؛
• قارچ - 0.5 کیلوگرم؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید، به مکعب های متوسط ​​برش دهید.
2. آب را در یک قابلمه بریزید، بجوشانید، سپس در سس سویا بریزید. در همان مرحله سیب زمینی ها را اضافه کنید.
3. گندم سیاه را بشویید و مرتب کنید.
4. پیاز را نگینی خرد کرده و قارچ ها را ورقه ای خرد کنید. آنها را در روغن آفتابگردان سرخ کنید - حدود 5-7 دقیقه کافی است.
5. غلات را همراه با سرخ کردن داخل آبگوشت بفرستید. با نمک و ادویه مزه دار کنید.
6. سبزی ها را بشویید، خرد کنید، چند دقیقه قبل از آماده شدن سیب زمینی به سوپ اضافه کنید.

سوپ گندم سیاه در اجاق گاز آهسته

در دستور پخت سوپ گندم سیاه در یک اجاق گاز آهسته، این ظرف غنی تر است و همچنین تهیه آن بسیار آسان است. همه مواد را باید در کاسه دستگاه قرار دهید، با آب پر کنید و صبر کنید تا برنامه همه کارها را خودش انجام دهد. اگرچه سبزیجات را می توان ابتدا سرخ کرد و تنها پس از آن به گوشت در آبگوشت اضافه کرد. حالت مناسب برای پخت و پز "خورش"، "آشپزی"، "سوپ" یا "چند پخت" است.

عناصر:

• هویج - 1 عدد؛
• گندم سیاه - 1 فنجان؛
• نمک، هر ادویه جات ترشی جات - به سلیقه شما؛
• مرغ - نیمی از لاشه کامل؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سیب زمینی - 4 عدد؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

1. ابتدا تمام سبزیجات را بشویید و پوست آنها را بگیرید. پیاز را به قطعات کوچکتر خرد کنید، سیب زمینی ها را خلالی کنید و هویج را رنده کنید.
2. مرغ را بشویید و به قطعات متوسط ​​برش دهید.
3. کف کاسه چند پز کمی روغن نباتی بریزید و با روشن کردن حالت "خورش" آن را گرم کنید.
4. هویج و پیاز را اضافه کنید و کمی تفت دهید سپس گوشت را اضافه کنید.
5. بعد از چند دقیقه 2.5 لیتر آب بریزید و سیب زمینی ها را اضافه کنید و غلات را اضافه کنید.
6. هر یک از حالت های بالا را تنظیم کنید، تایمر را به مدت 1 ساعت روشن کنید.

سوپ گندم سیاه با آب مرغ

دستور پخت سوپ گندم سیاه با آب مرغ را می توان یک دستور العمل کلاسیک در نظر گرفت. برای رژیم غذایی روزانه هر فردی، از جمله کسانی که رژیم دارند، عالی است. مرغ به هر شکلی مورد استفاده قرار می گیرد، اعم از ساق پا، طبل، سینه، قلب یا فیله خالص. در هر نسخه، سوپ بسیار خوشمزه و غنی می شود. و فرنی گندم سیاه خسته کننده دیگر کم چرب نیست.

عناصر:

• سیر - 1 حبه؛
• گندم سیاه - نصف لیوان؛
• هویج - 1 عدد؛
• پاهای مرغ - تقریباً 0.5 کیلوگرم؛
• شوید - یک دسته کوچک؛
• روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری. l.
• پیاز - 1 عدد؛
• نمک - یک خرج کوچک؛
• سیب زمینی - 4 غده متوسط؛
• فلفل آسیاب شده - روی نوک چاقو؛
• برگ بو - به مزه.

روش پخت و پز:

1. یک قابلمه 2 لیتری بردارید و داخل آن آب بریزید و پاهای شسته شده را بگذارید. بلافاصله برگ بو، فلفل، کمی نمک و یک سر سیر را اضافه کنید. اجازه دهید آبگوشت به مدت 40 دقیقه بجوشد.
2. در این زمان، از سبزیجات مراقبت کنید - آنها را بشویید، پوست آنها را بگیرید. سیب زمینی و پیاز را مکعبی خرد کرده و هویج را رنده کنید. 2 ماده آخر را همانطور که در عکس می بینید در روغن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی روشن شود.
3. گندم سیاه را مرتب کنید، حتما آبکشی کنید و همراه با سیب زمینی به آبگوشت آماده اضافه کنید.
4. مرغ را بیرون بیاورید و گوشت را از استخوان جدا کنید و دوباره داخل ماهیتابه بریزید.
5. تا زمانی که سیب زمینی ها آماده شوند بپزید، سپس سبزیجات تفت داده شده را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید.
6. اجازه دهید حدود نیم ساعت دم بکشد.

سوپ کوفته با گندم سیاه

روش جالب دیگر برای تهیه یک غذای خوشمزه سوپ با گندم سیاه و کوفته است. غلیظ و معطر به نظر می رسد. هنگام سرو، خامه ترش، کمی شوید و پیاز سبز اضافه کنید. برای اینکه سوپ از نظر ظاهری خوب شود، لازم است که کوفته ها را زیاد نپزید. آنها نباید بیش از 7-10 دقیقه بپزند. در این مدت، گندم سیاه زمان پختن دارد.

عناصر:

• پاپریکا - 0.5 قاشق چایخوری؛
• سیر - 2 حبه؛
• گندم سیاه - 1 قاشق غذاخوری؛
• هویج - 1 عدد؛
• گوجه فرنگی - 0.2 کیلوگرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
• آب - 2.5 لیتر؛
• پیاز - 1 عدد. برای گوشت چرخ کرده و 1 عدد. برای آبگوشت؛
• گوشت چرخ کرده - 0.4 کیلوگرم؛
• نمک، گیاهان - به مزه.

روش پخت و پز:

1. گندم سیاه را بشویید و در قابلمه ای با آب بریزید و روی حرارت متوسط ​​بپزید.
2. هویج را رنده کنید، فلفل ها را کوچکتر خرد کنید، همه چیز را به همراه ۱ عدد پیاز به آبگوشت اضافه کنید.
3. گوجه فرنگی ها را بشویید، خرد کنید، داخل تابه بریزید.
4. پیاز خرد شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، با ادویه ها مزه دار کنید، مخلوط کنید.
5. از گوشت کوفته درست کنید. وقتی جوش آمد آنها را به آبگوشت اضافه کنید.
6. ظرف را 7 دقیقه دیگر بجوشانید. هنگام سرو، با گیاهان بپاشید.

سوپ گندم سیاه - ویژگی های پخت و پز

چند نکته مفید برای تهیه سوپ گندم سیاه وجود دارد. نسبت غلات و آب باید تقریباً به شرح زیر باشد: برای 4 لیتر مایع، 150-200 گرم غلات. برای به دست آوردن یک آبگوشت سبک و شفاف به یک پیاز نیاز دارید که باید در ابتدای پخت به آن اضافه کنید و در آخر آن را بردارید. اگر دانه های گندم سیاه را در ماهیتابه خشک سرخ کنید، عطر سوپ گندم سیاه تندتر می شود. برای جلوگیری از چرب شدن بیش از حد آبگوشت، پیاز و هویج را مستقیماً به آبگوشت اضافه کنید.

ویدئو: طرز تهیه سوپ گندم سیاه با گوشت

دستور تهیه گام به گام سوپ گندم سیاه با گوشت.

ترکیب:

گوشت مرغ (می توانید گوشت گاو، بره بخورید) - 500 گرم،

سیب زمینی - 3-4 عدد،

گندم سیاه - 0.5 فنجان،

پیاز - 1 عدد،

هویج - 1 عدد،

سیر - 2-3 حبه،

برگ بو،

روغن سبزیجات،

نمک، فلفل - به مزه.

مدتهاست که بر کسی پوشیده نیست که خوردن آن در وعده ناهار سالم است. این می تواند سوپ کلم، گل گاوزبان یا سوپ های مختلف باشد. سوپ ها را می توان با برنج، جو، پاستا و نخود فرنگی تهیه کرد. و اگر از طرفداران فرنی گندم سیاه هستید، می توانید خودتان را درمان کنید.

سوپ گندم سیاه را مانند همه سوپ های دیگر می توان به روش های مختلف با گوشت یا بدون گوشت، در آبگوشت یا رژیمی در آب تهیه کرد. امروز توجه شما را جلب می کنیم دستور پخت سوپ گندم سیاه با گوشت. برای تهیه این غذا می توانید از گوشت مرغ، گوشت گاو یا بره استفاده کنید. ما آن را با گوشت مرغ آماده کردیم، زیرا نرم تر است و سریعتر پخته می شود.

در مورد فواید گندم سیاه نیازی به گفتن نیست. زیرا بیهوده نیست که به رژیم غذایی کودکان، افراد در حال بازیابی قدرت پس از بیماری و افراد مسن وارد می شود. به نظر می رسد بسیار خوشمزه و سالم است. سوپ گندم سیاه را با گوشت مطابق دستور ما تهیه کنید و خانواده شما قطعا آن را دوست خواهند داشت.

درست کردن سوپ گندم سیاه با گوشت.

برای تهیه سوپ گندم سیاه با گوشتباید گوشت مرغ را خوب آبکشی کرده و به مکعب های کوچک برش دهید.

گوشت را در قابلمه بریزید و آب اضافه کنید. به مدت 50 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید. اگر از گوشت گاو یا بره استفاده می کنید، باید 1-1.5 ساعت بپزید.

در حالی که گوشت در حال پختن است، باید سبزیجات را آماده کنید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، آبکشی کنید و به مکعب برش دهید.

پیاز را پوست گرفته، آبکشی کرده و ریز خرد کنید.

هویج ها را بشویید، پوست بگیرید و رنده کنید.

سیر را پوست بگیرید، بشویید و خرد کنید.

سبزی ها را بشویید و خرد کنید.

سپس پیاز را در ماهیتابه در روغن نباتی سرخ کنید. هویج را به پیاز اضافه کنید و مقداری دیگر تفت دهید.

گندم سیاه باید کمی در ماهیتابه خشک سرخ شود.

وقتی گوشت تقریبا آماده شد، سیب زمینی ها را به تابه اضافه کنید.

آبگوشت را با گوشت و سیب زمینی به جوش آورید، گندم سیاه را اضافه کنید و 10 دقیقه بپزید.

پس از این، پیاز و هویج سرخ شده را به تابه اضافه کنید، کمی نمک اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند.

برای پخت 1 ساعت 20 دقیقه و برای پخت گوشت بدون چربی 1 ساعت کافی است.

طرز تهیه سوپ با گندم سیاه

محصولات برای سوپ گندم سیاه
پای مرغ - 1 قطعه
گندم سیاه - نصف لیوان
سیب زمینی - 4 عدد
هویج - 1 قطعه
پیاز - 1 سر
شوید و جعفری - هر کدام 3 قاشق غذاخوری
سیر - 2 حبه
روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، برگ بو - به مزه

نحوه پختن
1. در قابلمه 3 لیتری آب بریزید و روی آتش بگذارید.
2. پا را کاملا بشویید، با دستمال پاک کنید و در آب قرار دهید.
3. فلفل و نمک، برگ بو، حبه سیر خرد شده را اضافه کنید.
4. آب مرغ را بجوشانید و بپزید و کف را از آن جدا کنید.
5. پیاز و هویج را پوست بگیرید، پیاز را ریز خرد کنید، هویج را روی رنده درشت رنده کنید.
6. ماهیتابه را روی آتش بگذارید، حرارت دهید، داخل روغن بریزید، پیاز را اضافه کنید و روی حرارت متوسط ​​تفت دهید، سپس هویج را اضافه کنید و تفت دهید. تفت دادن برای سوپ گندم سیاه آماده است.
7. سیب زمینی ها را پوست گرفته، بشویید و به اندازه 1 سانتی متر مکعب برش دهید.
8. گندم سیاه را جدا کرده و در ماهیتابه گرم کنید.
9. پای مرغ را از آب پخته خارج کرده، قسمت های خوراکی آن را جدا کرده و به آب گوشت برگردانید. سیب زمینی و گندم سیاه را به سوپ اضافه کنید و بپزید.
10. تفت دادن را به سوپ گندم سیاه اضافه کنید، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.

سوپ را با سبزیجات تازه خرد شده، خامه ترش سرو کنید و لذت ببرید!

Fkusnofacts

چه مقدار گندم سیاه در سوپ بریزید
برای یک تابه 5 لیتری سوپ، 1-1.5 فنجان گندم سیاه کافی است، برای یک قابلمه 3 لیتری - 0.5-0.7 فنجان گندم سیاه. 20 دقیقه قبل از پایان پخت سوپ، گندم سیاه را اضافه کنید.

روش دیگری برای پختن سوپ گندم سیاه
در سوپ گندم سیاه، می توانید مرغ را با هر گوشت دیگری جایگزین کنید - اما به خاطر داشته باشید که در این صورت زمان پخت سوپ گندم سیاه به میزان قابل توجهی افزایش می یابد. طرز پخت آبگوشت را ببینید.

می توانید سوپ گندم سیاه را با اضافه کردن همان مقدار قارچ به جای مقداری گوشت متنوع کنید - برای این کار، هنگام تهیه سرخ کردن، قارچ های تازه شسته، پوست کنده و خرد شده را به پیاز و هویج اضافه کنید. همچنین قسمت گوشت را می توان با کوفته جایگزین کرد.

اگر بخواهید سوپ گندم سیاه بدون چربی، سپس گوشت را می توان به طور کامل با قارچ جایگزین کرد و سس گوشت را با سس قارچ جایگزین کرد.

سوپ های بیشتر، طرز تهیه آنها و زمان پخت را بررسی کنید!

سوپ گندم سیاهسالم و خوشمزه در دستور پخت سوپ گندم سیاه، البته جایگاه مرکزی به گندم سیاه داده شده است. گندم سیاه یکی از معدود محصولاتی است که هنوز در معرض تغییرات ژنتیکی نیست. دانشمندان هنوز یاد نگرفته اند که چگونه گندم سیاه را اصلاح کنند و این بسیار خوب است. من فکر می کنم بسیاری از مردم می دانند که مزایای گندم سیاه برای انسان بسیار زیاد است. مصرف منظم گندم سیاه خطر ابتلا به بیماری های قلبی و بیماری های متابولیک را کاهش می دهد.

سوپ گندم سیاه اولین غذای خوشمزه، سیر کننده و معطر است. می توان آن را با گوشت یا بدون گوشت پخت. می توانید از هر گوشتی برای سوپ گندم سیاه استفاده کنید. برای کسانی که یک سوپ خنک و غنی دوست دارند، بهتر است از گوشت خوک یا گاو استفاده کنند. در ضمن حتما با چربی و حتی بهتر روی استخوان بخورید. و برای دوستداران یک سوپ گندم سیاه رژیمی تر و سبک تر، بهترین انتخاب، البته، فیله مرغ خواهد بود.

مواد لازم برای تهیه سوپ گندم سیاه

• برای یک تابه 3-4 لیتری:
• گوشت (گوشت خوک) - 400-500 گرم
• پیاز - 2 عدد.
• گندم سیاه - 0.5 قاشق غذاخوری.
• هویج - 1 عدد.
• سیب زمینی - 4-5 عدد.
• شوید - 1 دسته (نه بزرگ)
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه

زمان پخت: 1 ساعت و 15 دقیقه.

دستور پخت سوپ گندم سیاه

1. بیایید آبگوشت را برای سوپ گندم سیاه آماده کنیم. دستور غذا ساده است. گوشت را زیر آب سرد بشویید، آب اضافه کنید و بگذارید بجوشد. سپس دوباره زیر آب سرد بشویید، آب جدید اضافه کنید، بگذارید بجوشد و روی حرارت ملایم با حرارت ملایم بپزید.
2. یک پیاز کوچک را به ماهیتابه با گوشت اضافه کنید. پس از تهیه سوپ گندم سیاه، باید کل پیاز را از ماهیتابه خارج کنید. از آنجایی که او قبلاً تمام خواص مفید خود را به سوپ داده است، ماموریت او در این دستور پخت کامل شده است.
3. هویج و سیب زمینی را پوست گرفته و خرد کنید. هویج برای سوپ گندم سیاه را می توان رنده کرد. یا به دلخواه به صورت برش یا مکعب برش دهید. همچنین سیب زمینی ها را به قطعات کوچک برش دهید.
4. بنابراین، آب گوشت برای 40-50 دقیقه پخته شده است. حالا سبزیجات خرد شده را به آن اضافه کنید: هویج و سیب زمینی. بجوشانید و به پخت ادامه دهید. 20-30 دقیقه دیگر بپزید و می توانید گندم سیاه را اضافه کنید.
5. گندم سیاه را در قابلمه ای بریزید و با آب گرم بشویید و با دست تکان دهید. این امر ضروری است تا تمام پوسته ها به سطح آب بروند و سپس به راحتی شسته شوند. سپس دوباره آب را اضافه کرده و تکان دهید. به این ترتیب پوسته ها و سایر مواد زائد موجود در گندم سیاه را جدا می کنیم.
6. حالا گندم سیاه را با سبزیجات به آب گوشتمان اضافه می کنیم. 25 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید. سپس نمک و ادویه را اضافه کنید. بعد از 5 دقیقه می توانید سوپ ما را از روی حرارت بردارید.

سوپ گندم سیاه آماده است! نوش جان!

سوپ گندم سیاه

سوپ گندم سیاه طعم دوران کودکی است! سوپ گندم سیاه معطر، غنی و بی نظیر طبق دستور غذایی خانواده ما

در دوران کودکی من، سوپ گندم سیاه اغلب تهیه می شد. همیشه آنقدر اشتها آور و خوشبو بود که در حالی که هنوز در تابه جوش می زد اشتهای غیر قابل کنترلی ایجاد می کرد! بوی گندم سیاه بو داده را خیلی دوست داشتم. سوپ را با گندم سیاه و مرغ، گوشت گاو و هر گوشت دیگری حتی بدون چربی درست می کردند.

مواد لازم برای سوپ گندم سیاه (برای حدود 16 وعده):

• گوشت گاو روی استخوان - 400 گرم (2-3 دنده)
• سیب زمینی - 500 گرم (4-5 عدد)
• تره فرنگی - 1 عدد
• هویج - 150 گرم (1 عدد)
• فلفل شیرین - 180 گرم (1 قطعه)
• گندم سیاه - 100 گرم (0.5 فنجان)
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.
• سبزی - به مزه
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه

برای آبگوشت:

• پیاز - 1 عدد
• هویج - 1 عدد.
• سیر - 3-4 حبه
• سبزی یا ساقه سبز - 1 دسته
• برگ بو - 2-3 عدد.

تعداد محصولات برای تابه 4 لیتری مشخص شده است.

اگر می خواهید سوپ گندم سیاه را با مرغ بپزید، بهتر است از پای مرغ برای سوپ استفاده کنید و پوست آن را جدا کنید. همچنین می توانید ریشه کرفس، جعفری، دانه فلفل سیاه و هر ادویه دیگری را که دوست دارید به آبگوشت اضافه کنید.

بهتر است برای سوپ فلفل های چند رنگ نصف هر رنگ مصرف شود و بهتر است تره فرنگی را با پیاز جایگزین نکنید. این راز کوچک من است: سبزیجات روشن و آبدار یک سوپ معمولی روزمره را به یک غذای جالب تبدیل می کنند.

توصیه:اگر گندم سیاه سرخ نشده اما سبک و بدون بوی معطر خریدید، آن را در ماهیتابه خشک کمی گرم کنید.

سوپ گندم سیاه - دستور العمل با آماده سازی مرحله به مرحله:

1. اکنون من به شما می گویم که چگونه سوپ گندم سیاه را طبق دستور پخت من تهیه کنید.
2. ابتدا آبگوشت را بپزید. هرچه آبگوشت بهتر باشد، سوپ گندم سیاه خوشمزه تر خواهد بود.
3. گوشت را با آب سرد پر کنید و روی اجاق بگذارید و بگذارید بجوشد.
4. هنگامی که آب به جوش می آید، کف ظاهر می شود. حرارت را کم کنید، کف را بردارید، با درب بپوشانید و 15 تا 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
5. آب را خالی کنید، در آب تمیز بریزید، سبزیجات پوست کنده، ادویه جات را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
6. اگر سوپ با گوشت گاو درست شده باشد، آبگوشت را روی حرارت ملایم، در بسته، حدود 2 ساعت بپزید. اگر سوپ گندم سیاه را با مرغ بپزید، 40-60 دقیقه کافی است.
7. در حین پختن آبگوشت، مراقب بقیه مواد باشیم. سبزیجات را تمیز کرده و خرد می کنیم: سیب زمینی - به مکعب، هویج و فلفل - به مکعب های کوچک، پیاز را خرد کرده، گندم سیاه را بشویید.
8. پیاز، هویج و فلفل را در قابلمه بریزید و در روغن نباتی کمی تفت دهید.
9. مهم است که سبزی ها را به آرامی سرخ کنید تا بوی خوشی به دست آورند، اما زیاد سرخ نشوند.
10. وقتی آب گوشت پخته شد (آمادگی گوشت را بررسی کنید)، گوشت را بردارید و بگذارید خنک شود. سبزی ها را از آبگوشت خارج می کنیم و دور می ریزیم اما هویج ها را می توان ریز خرد کرد و در صورت تمایل داخل سوپ برگرداند.
11. سیب زمینی ها را به آب گوشت اضافه کنید و بپزید تا نیم پز شوند: 7-12 دقیقه بسته به نوع سیب زمینی.
12. گوشت خنک شده را خرد کرده و به آب گوشت برگردانید.
13. گندم سیاه شسته شده را اضافه کنید.
14. سبزیجات سرخ شده را اضافه کنید و سوپ را بپزید تا گندم سیاه آماده شود: حدود 15 دقیقه.
15. سپس سبزی خرد شده را اضافه کنید و بگذارید بجوشد و 1 دقیقه بپزید.
16. سوپ گندم سیاه با گوشت گاو و سبزیجات روشن آبدار آماده است!
17. هنگام سرو، با گیاهان تازه تزئین کنید.

محتوای کالری سوپ گندم سیاه در 100 گرم - 50 کیلو کالری

سوپ گندم سیاه خوشمزه و ساده

هم بزرگسالان و هم کودکان این سوپ را دوست دارند. سوپ گندم سیاه نه تنها با در دسترس بودن مواد تشکیل دهنده آن متمایز می شود. طرز تهیه سوپ گندم سیاه بسیار آسان است، حتی یک خانم خانه دار تازه کار نیز می تواند آن را انجام دهد. و با این حال، مدت زیادی است که آن را نپخته ام. و امروز یک قابلمه سوپ پختم و خانواده ام 2 کاسه از این سوپ را خوردند.

بنا به دلایلی هرگز علاقه ای به تهیه سوپ با گندم سیاه نداشتم؛ وقتی کوچک بودم، اصلا اولین غذاها را نمی خوردم. اما یک روز به ملاقات یکی از دوستانم رفتم و او در حال پختن سوپ گندم سیاه بدون چربی بود. بدون گوشت، مرغ، حتی بدون قارچ است.

بهترین قسمت این است که تقریباً همیشه مواد لازم برای این غذا را در خانه دارید. و در طول روزه شما آن را در روغن نباتی بپزید. و اگر سبزیجات را فقط کمی در ماهیتابه بجوشانید و سرخ نکنید، سوپ گندم سیاه رژیمی دریافت خواهید کرد. و در روزهای عادی می توانید از کره استفاده کنید. سپس یک دوره اول رضایت بخش تری دریافت خواهید کرد. حالا بیایید به نحوه پخت سوپ گندم سیاه بپردازیم.

عناصر:

• 2 قاشق غذاخوری گندم سیاه
• 2 لیتر آب
• 1 عدد پیاز
• 1 هویج
• 2 عدد سیب زمینی
• 50 گرم سبزیجات یا کره
• فلفل سیاه
• برگ بو

آماده سازی:

1. برای شروع پختن سوپ گندم سیاه، قابلمه ای را با آب تمیز روی حرارت ملایم قرار دهید. گندم سیاه را با آب سرد بشویید. برای این کار یا گندم سیاه را در الک بریزید یا 3 تا 4 بار آن را با آب سرد پر کنید. آب گندم سیاه باید تمیز شود.
2. گندم سیاه شسته شده را در یک قابلمه با آب قرار دهید. آب را به جوش آورده و حرارت را کم کنید. مردم اغلب می پرسند که چقدر طول می کشد تا گندم سیاه در سوپ پخته شود. همه چیز کاملاً ساده است - بعد از 5-7 دقیقه جوشاندن و با سبزیجات حدود 5 دقیقه.در این فاصله سبزیجات را پوست بگیرید. پیاز را ریز خرد کنید، هویج را می توان خرد یا رنده کرد. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. بلافاصله سیب زمینی ها را به سوپ گندم سیاه اضافه کنید.
3. کره را در ماهیتابه ذوب کرده و شروع به سرخ کردن پیاز کنید. وقتی پیاز شروع به شفاف شدن کرد، هویج را اضافه کنید. در طی فرآیند سرخ کردن، ممکن است معلوم شود که کره به اندازه کافی وجود ندارد. یک تکه دیگر کره اضافه کنید. یا می توانید به جای کره از روغن نباتی استفاده کنید. زیرا اگر این سوپ گندم سیاه بدون گوشت باشد، یک سوپ بدون چربی با گندم سیاه دریافت خواهید کرد.
4. پیاز و هویج را به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید. اگر سوپ گندم سیاه رژیمی می خواهید، سبزیجات را کمی زیر درب آن بجوشانید؛ حتی اگر رژیم غذایی شما اجازه استفاده از روغن نباتی را نمی دهد، می توانید از آب استفاده کنید.
5. هویج و پیاز را با گندم سیاه و سیب زمینی به سوپ اضافه کنید. سوپ را نمک و فلفل کنید. به جوش بیاورید. در یک برگ بو قرار دهید. حدود 5 دقیقه دیگر بپزید. آتش را خاموش کنید. با درب بپوشانید و بگذارید دم بکشد.
6. با سبزی سرو کنید.
7. این سوپ را می توان در آب مرغ یا گوشت پخت. اما من آن را دقیقاً همانطور که در دستور پخت توضیح داده شده است. خانواده من به آن "سوپ تبر" می گویند زیرا ... من آن را زمانی می پزم که وقت خیلی کمی دارم یا وقت ندارم برای گوشت به بازار بروم. در حالی که داشتم دستور پخت سوپ گندم سیاه را می نوشتم، دخترم به مانیتور نگاه کرد و پرسید که چرا مدت زیادی است که این سوپ خوشمزه را درست نکرده ام.

نوش جان!

سوپ گندم سیاه با آب مرغ

امروز به شما پیشنهاد می کنم یک سوپ گندم سیاه کاملا سنتی با آب مرغ تهیه کنید. به نظر می رسد یک مجموعه کاملاً ابتدایی از محصولات است، اما حتی پسر من، که یک غذای بداخلاق است، این اولین چیز را با لذت زیاد می خورد. به لطف سرخ کردن پیاز و هویج، سوپ بسیار اشتها آور به نظر می رسد!

دستور پخت سوپ گندم سیاه

اجازه بدید ببینم محصولاتی که نیاز خواهیم داشتبرای دستور پخت سوپ گندم سیاه

• آب مرغ آماده - 1.5 لیتر.
• هویج - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• سیب زمینی - 4 عدد.
• را افزایش می دهد روغن - 1.5 قاشق غذاخوری. ل
• گندم سیاه - 3 قاشق غذاخوری. ل

سوپ گندم سیاه را با آب مرغ تهیه کنید:

1. حالا بیایید شروع به تهیه سوپ ساده گندم سیاه خود کنیم که دستور پخت آن در زیر آمده است.
2. ترجیح می دهم آب مرغ را زودتر تهیه کنم تا هر روز برای ناهار سوپ داغ و تازه پخته شده بخورم. اما تهیه سوپ از ابتدا ممنوع نیست. یعنی با آبگوشت شروع به پختن آن کنید. فقط یک پای مرغ (یا یک ست سوپ) بردارید، آن را با آب سرد پر کنید، آن را روی آتش بگذارید و یک پیاز کامل پوست کنده و هویج را به تابه اضافه کنید. بعد از اینکه به جوش آمد، حرارت را کم کنید و 10-15 دقیقه بجوشانید، سپس کمی نمک اضافه کنید. وقتی آبگوشت آماده شد، هویج و پیاز را از آن جدا کنید.
3. در حالی که آبگوشت در حال آماده شدن است، با سبزیجات شروع کنید. پیاز را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید؛ هویج پوست گرفته - رنده کنید. ماهیتابه را روی گاز بگذارید و مخلوط سبزیجات را داخل آن بریزید. روغن پیاز و هویج را در آن سرخ کنید (حرارت باید متوسط ​​باشد)، به مدت 5-7 دقیقه - تا رنگ طلایی دلپذیر.
4. بعد، شما باید سبزیجات سرخ شده را به آبگوشت در حال جوش اضافه کنید. بعد از 5 دقیقه جوشاندن آنها می توانید سیب زمینی های از قبل پوست گرفته و خرد شده را اضافه کنید.
5. تقریباً در حال آماده کردن سوپ گندم سیاه هستیم، فقط کمی باقی مانده است. اکنون باید گندم سیاه را آماده کنید - با دقت مرتب کنید و با آب داغ بشویید. به محض اینکه سوپ سیب زمینی شروع به جوشیدن کرد، غلات را اضافه کنید. هم بزنید، نمک اضافه کنید و غذا را روی حرارت ملایم بپزید تا سیب زمینی ها نرم شوند (15 دقیقه).
6. هنگام سرو سوپ گندم سیاه، می توانید آن را با شوید یا جعفری خرد شده بپاشید. نوش جان!

سوپ گندم سیاه برای کودکان بالای 1.5 سال

می توانید فیله بوقلمون را با فیله مرغ یا گوشت گوساله جایگزین کنید.

برای تهیه سوپ گندم سیاه به محصولات زیر نیاز دارید:

• فیله بوقلمون 200 گرم
• پیاز 1 عدد
• سیب زمینی متوسط ​​3 عدد.
• تخم مرغ 1 عدد
• هویج 1 عدد
• گندم سیاه
• روغن سبزیجات

تهیه سوپ گندم سیاه برای کودک بالای 1.5 سال:

1. فیله بوقلمون را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. اندازه قطعات بر اساس سن کودک تعیین می شود: هر چه نوزاد کوچکتر باشد، قطعات باید کوچکتر باشند. داخل ماهیتابه ای که سوپ در آن پخته می شود آب بریزید و تکه های بوقلمون را اضافه کنید و روی آتش بگذارید.
2. سیب زمینی ها را کاملا بشویید، پوست آن ها را بگیرید، چشم ها را بردارید و دوباره زیر آب جاری بشویید. سیب زمینی های پوست کنده و شسته شده را به صورت نوارهای نازک یا مکعب های کوچک برش دهید.
3. سیب زمینی های خرد شده را در قابلمه ای که سینه بوقلمون را می پزید قرار دهید.
4. حالا گندم سیاه را مرتب کنید و آبکشی کنید تا آب شفاف شود، گندم سیاه تمام شده را در ماهیتابه ای که سیب زمینی و بوقلمون پخته شده است بریزید. وقتی آب داخل ماهیتابه به جوش آمد، تمام کف را از آن جدا کنید و کمی نمک اضافه کنید.
5. سپس پیازها را پوست بگیرید و آبکشی کنید و به صورت مکعبی خرد کنید. پیاز را در روغن نباتی کمی تفت دهید تا شفاف شود. هویج ها را پوست بگیرید و آبکشی کنید و روی رنده ریز خرد کنید. هویج رنده شده را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید.
6. پیاز و هویج را بعد از یک ربع از شروع پخت به تابه با سوپ اضافه کنید و تا آن زمان تقریباً همه مواد آماده شود.
7. سوپ را کاملا هم بزنید، درب تابه را بپوشانید و سوپ را به مدت سه دقیقه بجوشانید. در این مدت یک عدد تخم مرغ را با لیسک یا چنگال بزنید.
8. سپس تخم مرغ زده شده را داخل سوپ اضافه کنید و مدام با قاشق در ماهیتابه هم بزنید تا تخم مرغ در سوپ پراکنده شود و به صورت تکه های نازک درآید و تبدیل به یک حبه نشود.
9. بلافاصله بعد از این، حرارت را خاموش کرده، در ظرف را بپوشانید و اجازه دهید سوپ کمی بجوشد. سوپ گندم سیاه برای کودکان بالای 1.5 سال آماده است، اشتها آور!

سوپ گندم سیاه با گوشت

عناصر:

• گوشت خوک - 300 گرم،
• گندم سیاه - 200 گرم،
• هویج - 2 عدد،
• سیب زمینی - 3 عدد،
• پیاز - 1 عدد،
• برگ بو - 2-3 عدد،
• دسته شوید - 1 عدد،
• روغن آفتابگردان - 2-3 قاشق غذاخوری،
• نمک و ادویه - به مزه

یک تکه کره هنگام سرو طعم و عطر خاصی به سوپ گندم سیاه با گوشت می دهد.

روش پخت و پز:

1. برای سوپ گندم سیاه با گوشت، باید محصولات ارائه شده در دستور غذا را آماده کنید.
2. پیاز، هویج، سیب زمینی را پوست بگیرید و بشویید.
3. پیاز را ریز خرد کنید.
4. سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک خرد کنید.
5. هویج را ریز رنده کنید.
6. گوشت را خوب بشویید و به صورت نوار برش دهید.
7. گندم سیاه را از زباله جدا کرده و بشویید.
8. گوشت را در مقدار کمی روغن سرخ کنید.
9. هویج و پیاز را به گوشت سرخ شده اضافه کنید.
10. همه چیز را با هم سرخ کنید تا سبزیجات آماده شوند.
11. کباب آماده شده را داخل قابلمه بریزید، سیب زمینی و گندم سیاه را اضافه کنید.
12. محتویات را با آب پر کنید، نمک و چاشنی ها را اضافه کنید.
13. سوپ را به مدت چهل دقیقه بپزید تا غلات و سیب زمینی کاملا پخته شوند. اجازه دهید سوپ به مدت پنج تا ده دقیقه دم بکشد.
14. سوپ گندم سیاه تمام شده را با گوشت سرو کنید که سخاوتمندانه با گیاهان پاشیده شده است.

دستور العمل های سوپ گندم سیاه رژیمی

سوپ گندم سیاه رژیمی یک غذای نسبتاً همه کاره است که می توان آن را به روش های مختلفی تهیه کرد. با کمی تخیل، حتی می توانید دستور پخت خود را تهیه کنید. در اینترنت، محبوب ترین سوپ ها با مرغ، قارچ یا سبزیجات هستند.

سوپ گندم سیاه رژیمی با مرغ

بسیاری از مردم این دستور غذا را دوست دارند. تهیه سوپ بیش از یک ساعت طول نمی کشد و در این مدت کاملا آزاد خواهید بود. نیازی به ایستادن مداوم در کنار اجاق گاز نیست. ابتدا باید گندم سیاه را آماده کنید. در دستور العمل های مختلف رژیم غذایی آنها آن را نه به روش استاندارد، بلکه به روشی متفاوت طبخ می کنند. به طور دقیق تر، گندم سیاه آب پز نمی شود، بلکه بخارپز می شود. این به شما امکان می دهد بیشتر مواد مغذی را حفظ کنید و در هنگام کاهش وزن آنها بسیار ضروری هستند.

برای تهیه سه وعده سوپ، تقریباً به ¾ فنجان گندم سیاه خشک نیاز دارید. آن را کاملا شسته و سپس 1.5 فنجان آب جوشیده داغ در آن می ریزند. فرنی حدود 2 ساعت دم می‌کند و در این مدت می‌توانید بقیه مواد را آماده کنید.

سینه مرغ بدون استخوان و بدون پوست را در یک تابه قرار می دهیم و با آب سرد پر می کنیم. باید حداقل نیم ساعت آن را روی حرارت متوسط ​​بپزید. در این زمان پیاز و هویج را در ماهیتابه بدون روغن پوست گرفته و کمی تفت دهید. پس از آماده شدن کامل، باید مرغ را از آب گوشت خارج کنید و فرنی گندم سیاه و سبزیجات آماده شده را اضافه کنید. در حالی که آبگوشت در حال جوشیدن است، فیله را به چند قسمت کوچک تقسیم کرده و به ماهیتابه نیز می فرستند.

قبل از سرو در سوپ، سبزی ها خرد می شوند. فراموش نکنید که نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید. بهتر است چاشنی های مختلف و آماده اضافه نکنید، آنها حاوی مقدار زیادی مواد غیر طبیعی هستند.

سوپ گندم سیاه رژیمی با قارچ

سوپ گندم سیاه رژیمی با قارچ همه را خوشحال می کند. این فقط ترکیب کاملی از مواد است. ابتدا فرنی گندم سیاه را به روشی که قبلا توضیح داده شد آماده کنید. سپس به سراغ قسمت اصلی کار می رویم. کاملاً هر قارچی برای این دستور غذا مناسب است. اینها می توانند قارچ های تازه یا منجمد آشناتر و همچنین هر گونه قارچ چاپلوسی باشند. برای پخت و پز نیز به یک ماهیتابه نچسب نیاز دارید.

قارچ ها به قطعات با اندازه مناسب برای شما بریده می شوند. تابه را خوب داغ کنید و یک قاشق چایخوری روغن روی آن بریزید. در چنین مقدار کمی به شکل آسیب نمی رساند، اما به آشکار شدن طعم قارچ کمک می کند.

قارچ ها بیش از 5 دقیقه در ماهیتابه سرخ می شوند. پس از این، پیاز و هویج ریز خرد شده به آنها اضافه می شود. مخلوط باید 15-20 دقیقه دیگر سرخ شود. در این زمان باید نمک و فلفل زده شود. اگر گندم سیاه را از قبل روی بخار قرار دهید، باید تا این لحظه آماده باشد.

حالا تنها چیزی که باقی می ماند این است که قارچ های سرخ شده را داخل یک قابلمه بریزید، آب جوشیده را اضافه کنید، بجوشانید و غلات را اضافه کنید. سوپ آماده است. تنها چیزی که باقی می ماند این است که قبل از سرو مقداری سبزی خرد شده به بشقاب اضافه کنید.

سوپ گندم سیاه رژیمی با سبزیجات

مواد اصلی فرنی گندم سیاه، سیب زمینی، هویج و پیاز است، اما می توانید سبزیجات مورد علاقه خود را نیز اضافه کنید. به عنوان مثال، اغلب این دستور غذا با کلم بروکسل یا کلم بروکلی تکمیل می شود.

درست کردن سوپ گندم سیاه با سبزیجات ساده ترین راه است. ابتدا فرنی گندم سیاه دم می شود. سیب زمینی و سایر سبزیجات را در یک تابه جداگانه آب پز می کنند. باید نمک و سایر ادویه ها را به آب سبزیجات اضافه کنید. در پایان تمام مواد با هم ترکیب می شوند. قبل از سرو در سوپ، سبزی ها خرد می شوند.

مدتهاست که بر کسی پوشیده نیست که خوردن یک غذای داغ مایع در ناهار مفید است. این می تواند گل گاوزبان، سوپ کلم یا، به عنوان مثال، سوپ باشد. آنها با برنج، سیب زمینی و جو مروارید پخته می شوند. و دوستداران فرنی گندم سیاه می توانند خود را با یک بشقاب سوپ گندم سیاه خوشمزه پذیرایی کنند. علاوه بر این، می توانید گزینه های تهیه آن را جایگزین کنید - با گوشت، جگر، قارچ، مرغ، یا سوپ رژیمی، بدون گوشت، در آب یا آبگوشت بپزید. نیازی به صحبت در مورد فواید گندم سیاه نیست - بیهوده نیست که به رژیم غذایی کودکان، افراد مسن و افرادی که پس از بیماری قدرت خود را بازیابی می کنند، وارد می شود. کربوهیدرات کمی دارد، اما پروتئین، فیبر و اسیدهای آمینه ضروری بالایی دارد. همچنین منبع غنی آهن است. طعم گندم سیاه به طرز شگفت انگیزی با بسیاری از غذاها ترکیب می شود - سوپ با گندم سیاه با شیر و شکر، با گوشت، ماهی، قارچ، سبزیجات، کله پاچه و حتی میوه پخته می شود.

سوپ گندم سیاه - تهیه غذا

گندم سیاه قبل از عملیات حرارتی نیازی به آماده سازی خاصی ندارد. قبل از اضافه کردن به سوپ، فقط باید غلات را جدا کرده و بشویید. هم از غلات کامل و هم غلات خرد شده برای سوپ استفاده می شود. فقط باید توجه داشته باشید که کاه زودتر می جوشد، بنابراین دیرتر از تخم مرغ به سوپ اضافه می شود. حدود ده دقیقه بعد از اضافه شدن سیب زمینی ها.

سوپ گندم سیاه - بهترین دستور العمل ها

دستور 1: سوپ گندم سیاه با گوشت

چگونه یک سوپ با گوشت و حتی با گندم سیاه می تواند بی مزه باشد؟ البته که نه. بنابراین، مواد لازم را اندازه گیری کرده و ناهار را آماده می کنیم. برای سوپ، از پالپ یا گوشت تمیز روی استخوان استفاده کنید - هر کدام این کار را می کند. می توانید آن را از قبل در ماهیتابه سرخ کنید تا پوسته پوسته شود، حتی خوشمزه تر شود. برخی از افراد ممکن است با سیر موجود در دستور غذا گیج شوند. باور کنید، فقط طعم را غنی می کند و به آن تند می بخشد. اما اگر سیر را در سوپ خود دوست ندارید، البته لازم نیست آن را اضافه کنید. مواد تشکیل دهنده برای 3.5 لیتر آب نشان داده شده است.

عناصر: 500-600 گرم گوشت، 4-5 عدد سیب زمینی متوسط، 2 عدد پیاز، یک جفت حبه سیر، 1 هویج، 150 گرم گندم سیاه، نمک، برگ بو، فلفل، روغن نباتی.

روش پخت

اجازه دهید گوشت بپزد. بگذارید 1-1.5 ساعت بجوشد تا نرم شود. در حین پختن، می توانید روی مواد دیگر کار کنید.

گندم سیاه را در ماهیتابه بدون روغن گرم کنید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، به مکعب برش دهید. هویج درشت رنده شده و پیاز ریز خرد شده را سرخ کنید.

سیب زمینی ها را داخل آب گوشت در حال جوش بریزید و وقتی مایع به جوش آمد، گندم سیاه را اضافه کنید و حدود ده دقیقه بپزید. سوپ را نمک بزنید و هویج و پیاز سرخ شده را اضافه کنید. بگذارید تا پخته شود. در انتها فلفل را اضافه کرده و دو عدد برگ بو را اضافه کرده و سیر را با فشار خارج کنید. بگذارید کمی بجوشد و آن را خاموش کنید و بگذارید سوپ روی اجاق دم بکشد. می توانید سبزی ها را در بشقاب خرد کنید.

دستور 2: سوپ گندم سیاه با جگر

گندم سیاه خود سرشار از آهن است و هنگامی که با جگر ترکیب می شود، به سادگی انباری از آهن را تشکیل می دهد. و به هر حال، خوشمزه به نظر می رسد. هر جگر برای سوپ مناسب است - مرغ، گوشت خوک یا گاو. اگر در دستور غذا مشخص نشده باشد، آن را به قطعاتی با اندازه های دلخواه برش می دهند، برخی آنها را کوچکتر، برخی آنها را بزرگتر دوست دارند. دو دستور العمل برای سوپ گندم سیاه با جگر وجود دارد - در یک مورد، آن را به صورت خام در آب جوش قرار می دهند، در مورد دوم، ابتدا با سبزیجات سرخ می شود. روش پخت و پز را متناسب با ذائقه خود انتخاب کنید. مواد تشکیل دهنده برای 2 لیتر آب نشان داده شده است.

مواد لازم (1 گزینه): 0.3-0.4 کیلوگرم جگر، 4 عدد سیب زمینی متوسط، ½ فنجان گندم سیاه، 2 پیاز متوسط، برگ بو - 1-2 برگ، نمک، فلفل، خامه ترش به مزه در بشقاب، یک دسته شوید تازه.

روش پخت

آب را بجوشانید، جگر را اضافه کنید. به محض اینکه آب دوباره به جوش آمد، کف را جدا کرده و گندم سیاه و سیب زمینی خرد شده را اضافه کنید. بعد از پنج دقیقه - پیاز خام ریز خرد شده. ادویه و نمک را اضافه کنید، بپزید تا جگر و سیب زمینی نرم شوند. با خامه ترش، با شوید سرو کنید.

مواد لازم (گزینه 2): 0.3-0.4 کیلوگرم جگر، 4 سیب زمینی، ½ فنجان گندم سیاه، 1 هویج و پیاز، چند قاشق غذاخوری آرد گندم، سبزی و ادویه جات ترشی جات به مزه، روغن نباتی برای سرخ کردن.

روش پخت:

گندم سیاه را به مدت پنج دقیقه بخارپز کنید (آب جوش را روی آن بریزید)، آب آن را خالی کنید. روی گندم سیاه و سیب زمینی های مکعبی خرد شده آب بریزید و روی اجاق بگذارید.

در حالی که آب در حال جوشیدن است، جگر را به مکعب های کوچک برش دهید و با آرد مخلوط کنید و سرخ کنید. پیاز را خرد کرده و هویج را رنده کرده و به جگر منتقل کنید و به تفت دادن ادامه دهید.

سبزیجات سرخ شده و جگر را با گندم سیاه و سیب زمینی در آب جوش بریزید. مایع را نمک بزنید، ادویه ها را به دلخواه اضافه کنید (فلفل آسیاب شده، برگ بو) و بپزید تا نرم شود. سوپ را در یک کاسه با گیاهان بپاشید.

دستور 3: سوپ گندم سیاه با قارچ

به نظر می رسد که گندم سیاه و قارچ محصولات کاملاً متفاوتی هستند، اما چقدر جالب است که آنها در سوپ ترکیب می شوند! به سرعت پخته می شود زیرا ... مواد تشکیل دهنده به عملیات حرارتی طولانی مدت نیاز ندارند. می توانید از قارچ خشک، منجمد یا تازه استفاده کنید. خشک شده (50-70 گرم) فراموش نکنید که ابتدا یک ساعت خیس کنید. و آبی که در آن خیسانده اند نیز برای طعم بیشتر به تابه اضافه می شود. خوب، مانند هر سوپ با قارچ، بهتر است با خامه ترش سرو شود. مقدار محصولات برای 2 لیتر آب مشخص شده است.

عناصر: 300 قارچ تازه، 1 پیاز، هویج و گوجه فرنگی (یا چند قاشق رب گوجه فرنگی)، دو یا سه عدد سیب زمینی متوسط، ½ فنجان گندم سیاه (در صورت تمایل به سوپ غلیظ تر، کمی بیشتر)، خامه ترش، سبزی، روغن نباتی، ادویه جات ترشی جات و البته نمک.

روش پخت

آب را بگذارید تا بجوشد. برای اینکه زمان را هدر ندهید، ارزش تمرکز روی محصولات دیگر را دارد. سبزیجات را پوست بگیرید، گندم سیاه را بشویید. سیب زمینی ها را به صورت نوار یا ورقه های کوچک برش دهید. پیاز را خرد کرده و هویج را درشت رنده کنید. قارچ ها را به صورت ورقه ای برش دهید.

روغن را در ماهیتابه داغ کنید، پیاز را تفت دهید، قارچ ها را اضافه کنید، تفت دادن را ادامه دهید تا آب آنها خارج شود. هویج و گوجه فرنگی به ترتیب در تابه قرار می گیرند. گوجه فرنگی ها را از قبل آماده کنید - با آب جوش بجوشانید، پوست آن را جدا کرده و خرد کنید. می توانید از رب گوجه فرنگی یا بهتر است بگوییم از سس گوجه فرنگی با کیفیت بالا یا غذاهای خانگی - آجیکا ملایم یا گوجه فرنگی رنده شده با فلفل استفاده کنید. مخلوط را در ماهیتابه مخلوط کنید و بجوشانید و تفت دهید تا مایع تبخیر شود.

بنابراین آب داخل تابه شروع به جوشیدن کرد. سیب زمینی و گندم سیاه را داخل آن بریزید و ده دقیقه بعد با گوجه فرنگی و قارچ سرخ کنید. سوپ، همانطور که انتظار می رود، باید نمک، فلفل و سایر ادویه ها (اختیاری) اضافه شود و تا نرم شود. در این مدت سیب زمینی و گندم سیاه کاملا نرم می شوند و سوپ از نظر ضخامت به قوام دلخواه می رسد. سپس در بشقاب ها ریخته و از طعم آن لذت می برند.

برای اینکه سوپ گندم سیاه سبک تر و شفاف تر شود، در ابتدای پخت باید یک عدد پیاز پوست گرفته کامل اضافه کنید و در پایان پخت آن را از ماهیتابه خارج کنید.

برای اینکه سوپ کم چرب شود، هویج و پیاز را می توان به صورت خام و بدون سرخ کردن اضافه کرد.