Exótico en compañía inusual: mermelada de calabacín con limón. Recetas de mermelada de calabacín original con naranja o limón

A primera vista, a todos les parecerá que el calabacín no es del todo adecuado para hacer mermelada. Sin embargo, te sorprenderá gratamente lo tierno, fragante y
El manjar sabe bien. ¡Intentalo!

Mermelada de calabacín, limón y naranja

La mermelada de calabacín para el invierno resulta sabrosa y aromática. Los cítricos le dan acidez y lo llenan de calidez.

Ingredientes

• limón – 1 fruta grande;
• naranja – 2 piezas.;
• calabacín – 1,1 kg;
• azúcar – 1 kg.

Receta paso a paso de mermelada de calabacín con limón y naranja

¿Cómo hacer mermelada de calabacín y naranja?

La mermelada de calabacín y naranja es excelente para panqueques, panqueques o simplemente para té.

Mermelada de calabacín con limón

Las recetas de mermelada de calabacín suelen incluir frutas cítricas, siendo el limón una constante.

Mermelada de calabacín con limón - receta con foto

Ingredientes

• limones - 4 piezas.;
• calabacín - 2000 g;
• azúcar – 2000 g.

Receta paso a paso de mermelada de limón y calabacín

Después del pase final, vierte inmediatamente la mermelada de calabacín y limón en frascos preesterilizados y enrolla.

Mermelada de calabacín con limón y naranja en olla de cocción lenta

La mermelada de calabacín con limón y naranja se puede preparar en una olla de cocción lenta, lo que simplifica el proceso y los costes laborales.

Ingredientes

• naranja – 1 pieza;
• limón – 1 pieza;
• calabacín – 1000 g;
• azúcar – 1000 g.

Receta paso a paso de mermelada de calabacín con limón y naranja en olla de cocción lenta

El manjar se considera muy útil para personas con enfermedades cardíacas y vasculares. Y cocinar en una olla de cocción lenta facilita aún más el proceso. También puedes añadir manzanas a la receta, esto hará que el resultado sea aún mejor.

1. Lavar, pelar y cortar los calabacines en cubos medianos.
2. Lavar y cortar la naranja y el limón en rodajas pequeñas, quitando las semillas.
3. Coloque todo en un recipiente multicocina y agregue el azúcar, revuelva. Configure el modo “Extinción” durante 2 horas. Una vez pasado este tiempo, la mermelada aromática estará lista. Si te gusta la mermelada en trozos, deja todo como está. Pero si te gusta una consistencia más homogénea, muele la masa con una batidora hasta que quede suave, después de pasarla del bol multicocina a un bol. Después de moler, la mermelada se debe volver a verter en el recipiente y cocinar durante un minuto en el modo "Vapor".
4. Esterilizar los frascos, verter en ellos mermelada de calabacín con limón y naranja y enroscar las tapas. Dar la vuelta, envolver en una toalla tibia y dejar que la golosina se enfríe por completo, luego de lo cual los frascos se pueden guardar en un lugar fresco.

Mermelada de calabacín para el invierno con naranja y jengibre.

El jengibre le dará un toque picante a la mermelada y la naranja la hará aún más aromática y sabrosa.

Ingredientes

• naranja – 4 piezas.;
• vaina de vainilla - 1 pieza;
• calabacín – 2000 g;
• agua - 1/2 taza.
• azúcar – 2000 g;
• 1 raíz de jengibre pequeña.

Receta paso a paso de mermelada de calabacín para el invierno.

Recetas en vídeo de mermelada de calabacín con limón y naranja.

No hay persona a la que no le guste la mermelada y, habiéndola cerrado en verano, no se le ocurra abrirla antes en invierno. La mermelada es un plato absolutamente fácil de preparar y que no requiere mucho esfuerzo por parte del ama de casa. Y puedes preparar un plato literalmente con cualquier fruta o verdura.

Particularmente popular es la mermelada de calabacín con limón y naranja. ¿Has oído hablar de esto? Si no, ¡te lo contamos ahora!

Cómo elegir el calabacín adecuado

Tienes suerte si tienes tu propio jardín donde podrás cosechar y preparar mermelada para el invierno. Sin embargo, mucha gente tiene que comprar verduras ya sea en el mercado o en los supermercados, donde es muy difícil encontrar buenos calabacines caseros.

A continuación se ofrecen algunos consejos que le ayudarán a elegir el calabacín adecuado:

1. Lo primero que llama la atención es el tamaño del calabacín (el tamaño requerido es de 15 a 20 cm), si tomas una verdura más grande, corres el riesgo de que no solo madure demasiado, sino que también se llene de semillas.
2. Una de las diferencias entre el calabacín casero y el cultivado artificialmente es la capa de cáscara: una capa delgada indica que la verdura se cultivó en el jardín sin la adición de aditivos ni aceleradores de crecimiento y, por el contrario, una capa gruesa de piel en el calabacín indica que la verdura fue cultivada artificialmente. Por lo tanto, es mejor no tomar una verdura con una piel gruesa.
3. Debes optar por calabacines durante un período de tiempo determinado, que va desde mediados de mayo hasta finales de julio. La razón es que antes y después de este período, el calabacín pierde rápidamente sus propiedades beneficiosas.
4. Evite comprar frutas que hayan estado almacenadas durante mucho tiempo. Esto se puede ver por la integridad y sequedad de la piel.
5. El color también importa. Las variaciones de color del calabacín normal son amarillo verdoso, verde y amarillo marrón. Además, el calabacín debe tener un color uniforme y sin manchas.

¿Por qué se añaden cítricos a la mermelada?

Creo que estará de acuerdo en que un manjar así elaborado con una calabaza es solo para todos. La presencia de cítricos tiñe la mermelada de un agradable color ámbar soleado. Los cítricos, además de aportar un sabor picante a un plato, son buenos para la salud.

Las vitaminas en las que son ricos los cítricos son especialmente indispensables en invierno, cuando se agravan las enfermedades infecciosas y los resfriados. Por tanto, la mermelada es una medicina excelente y sabrosa, además de prevención contra los resfriados.

Agregue no solo jugo de limón o limón y naranja al calabacín, sino también piña enlatada, frutas secas, frutas confitadas, jugo de zanahoria y otros ingredientes. Compartiremos contigo recetas para hacer mermelada.

¿Cómo hacer mermelada de calabacín con limón?

Para preparar mermelada de calabacín con limón, la receta requiere los siguientes ingredientes:

• 1,5 kg de calabacín (cualquier madurez),
• 1 kg de azúcar,
• 1 limón (cualquier tamaño)

1. Primero prepara el calabacín y el limón. Es necesario pelar la piel y quitar las semillas (tanto del calabacín como del limón). No dejes que las semillas de limón entren en la mezcla, son muy amargas y pueden estropear el sabor del plato. El calabacín y el limón se pueden cortar en rodajas o cubos, luego espolvorear con azúcar y dejar reposar las verduras y frutas (aproximadamente una hora) para que suelten su jugo.
2. El limón se debe pasar por una picadora de carne o licuar con una licuadora.
3. Vierta el calabacín en la sartén, seguido del puré de limón.
4. Cocine la mezcla durante 15 minutos.
5. La masa terminada se puede batir en una licuadora o enrollar inmediatamente en frascos. Recuerda que los frascos y las tapas deben estar esterilizados.

Receta de mermelada de calabacín con naranjas

Para preparar el plato tomaremos:

• 2 kg de azúcar,
• 2 kilos de calabacín,
• 4 cosas. naranjas,
• 125 g de agua pura (es mejor utilizar la que se vende embotellada),
• 1 raíz de jengibre,
• 1 vaina de vainilla.

Preparación del plato paso a paso:

1. Etapa de preparación de los ingredientes: Pelar el limón y el calabacín y quitarles las semillas. Si tomaste calabacines tiernos, no es necesario que los peles. De esta forma la mermelada quedará más saludable y no afectará el sabor.
2. Corta el calabacín y la naranja en cubos, puedes rallar la ralladura de naranja en un rallador fino.
3. Pelar el jengibre y picarlo también.
4. Ponemos en un cazo todo lo que hemos preparado, echamos por encima la vainilla y el azúcar. A continuación, a fuego medio, lleva la mezcla hasta que el azúcar se disuelva (lo notarás). Luego esperamos a que hierva, echamos el agua preparada en la cacerola y cocinamos durante media hora más.
5. Enrollar en frascos esterilizados.

¡Importante! Para evitar que la mermelada quede amarga, retira la capa blanca de piel del interior antes de rallar la ralladura.

Mermelada de calabacín con rodajas de limón para el invierno.

Para preparar el plato, tome:

• 1 kg de calabacines (puedes coger los demasiado maduros),
• 2 limones,
• 1 kilo de azúcar.

1. Lavar el calabacín y el limón, pelarles la piel y quitarles las semillas.
2. Primero corta el calabacín en tiras uniformes y luego en cubos (el tamaño de los cubos depende de tus preferencias).
3. Coloca los calabacines picados en una cacerola y agrega el azúcar. Nos olvidamos de ello un par de horas y empezamos a comer limón.
4. Pasar el limón por una picadora de carne o también cortarlo en cubos.
5. Pasadas las 2 horas, ponemos la cacerola con los calabacines a fuego medio, llevamos a ebullición y apagamos el fuego. Repita esto 2-3 veces.
6. Luego agrega el limón y hierve la mermelada durante 15 a 20 minutos.
7. Colocar en frascos esterilizados y cerrar con tapas.

Para referencia: El calabacín largo será el más delicioso en mermelada.

Mermelada de calabacín con naranja y limones

Ingredientes:

• 2,5 kg de azúcar,
• 3 kilos de calabacín,
• 1,5 kg de naranjas,
• 2 uds. limones.

Proceso de cocción paso a paso:

1. El proceso estándar para quitar la cáscara y las semillas de limones y calabacines.
2. Tres calabacines en un rallador grueso.
3. Pelamos naranjas y limones.
4. Muele los cítricos en una picadora de carne y agrégalos al calabacín rallado.
5. Vierta la mezcla con azúcar, póngala al fuego, cocine durante 1 hora, revolviendo periódicamente el contenido de la sartén con una cuchara. El fuego es pequeño.
6. Vierta la mezcla en frascos preparados y cierre.

Para referencia: Se puede añadir mermelada de calabacín con limón y naranja a los productos horneados (tartas, tartas, bollos, panecillos, etc.).

Receta de mermelada de calabacín con limón y orejones

Ingredientes:

• 3 kilos de calabacín,
• 3 kg de azúcar,
• 1 limón de tamaño mediano
• 500 g de orejones.

Proceso para hacer mermelada:

1. Lavamos el calabacín y lo secamos sobre una toalla.
2. Limpiamos los calabacines y les quitamos las semillas.
3. Cortar los calabacines (pueden ser cubos)
4. Los orejones se pueden preparar de 2 maneras: verter agua hirviendo sobre ellos y dejar reposar durante un minuto, o remojar en agua fría durante una hora.
5. Batir los orejones y el calabacín en una licuadora hasta que quede suave.
6. Coloque la masa resultante de calabacines y orejones en una cacerola y agregue el azúcar.
7. Coloca la cacerola a fuego medio y deja que hierva, revolviendo con una cuchara de madera.
8. Después de hervir, reducir el fuego y mantener la sartén al fuego durante otros 20 minutos.
9. Vierta la mezcla terminada en frascos y atornille las tapas.

Para referencia: La mermelada de calabacín enrollada en frascos no es necesario darle la vuelta y envolverla en una manta.

¿Cómo, dónde y cuánto tiempo se conserva la mermelada de calabacín?

La mermelada con mayor espesor se almacenará por más tiempo. Recuerde que debe mover y colocar los frascos en el lugar de almacenamiento con mucho cuidado para no dañar su integridad. De vez en cuando, revise las tapas para ver si están hinchadas y oxidadas; dichos botes deben colocarse inmediatamente en el contenedor de basura.

Si la mermelada aún se enmohece, se confita o fermenta (a veces esto les sucede a todas las amas de casa), ¡no se apresure a enojarse! Hervir nuevamente, esto le dará una segunda vida al producto.

La mermelada cerrada durará aproximadamente un año sin problemas en un lugar fresco y oscuro (armario, sótano), pero la mermelada abierta ya no se puede conservar a temperatura ambiente, hay que guardarla en el frigorífico.

Una de las opciones económicas para la mermelada es el calabacín y los cítricos. La tierna pulpa del calabacín absorbe todos los sabores y aromas como un bizcocho, y la mermelada resulta bastante jugosa y tierna. No tiene un dulzor empalagoso y esta mermelada combina muy bien con yogur o tortitas. Y si lo hierves más espeso, puedes usarlo con seguridad como relleno de pastel. De esta cantidad de productos se obtienen aproximadamente 2 botes de 0,7 litros de mermelada.

1. Preparar los productos necesarios: calabacines, naranjas, limón y azúcar.

2. Pelar los calabacines y quitarles las semillas. Desplácese por una picadora de carne. El peso de la pulpa debe ser de 1,2 kg. Son unos 3 calabacines medianos.

3. Escaldar los cítricos con agua hirviendo y cortarlos en rodajas. Puedes tomar pomelo o simplemente naranjas. Si decides hacer mermelada solo con limones, aumenta la cantidad de azúcar a 1,5 kg.

4. Pasar por una picadora de carne junto con la piel. Mezclar con calabacín.

5. Agrega el azúcar. Mezclar bien. Dejar reposar 2-3 horas para que se disuelva el azúcar. Revuelva de vez en cuando.

6. Llevar la mezcla a ebullición a fuego lento. Hervir durante 15-20 minutos, remover la mermelada para que no se queme.

7. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Luego repite el procedimiento 2 veces más. Una gota de mermelada preparada no se esparce sobre el platillo. Coloque la mermelada aún caliente en frascos limpios y esterilizados y cierre las tapas. Mermelada de calabacín con limón, lista. Puedes guardarlo en un lugar fresco.

¡Disfruta tu té!

La mermelada de calabacín picante, ligeramente exótica, agridulce con limón y naranja puede convertirse en una delicia favorita en invierno. Si aún no ha decidido cocinarlo para su familia, no dude en hacerlo, ya que su familia apreciará este sabor único.

Para preparar la receta clásica necesitarás:

• 3 kg de calabacines (es mejor elegir pequeños, tienen pocas semillas);
• 2,5 kg de azúcar granulada;
• 3 limones medianos;
• 5 naranjas medianas.

1. En la primera etapa, lave bien las frutas y verduras, pélelas y, si es necesario, quíteles las semillas y córtelas en cubos medianos. Por cierto, las cáscaras de cítricos se pueden utilizar para rallar.
2. Con una batidora o picadora de carne trituramos los ingredientes preparados y mezclamos en un cazo en el que cocinaremos la mermelada.
3. Espolvorear el puré de frutas y verduras obtenido tras triturar con azúcar, luego ponerlo al fuego a fuego lento y esperar a que hierva.
4. Es necesario hervir a fuego lento el contenido de la sartén durante 1 hora, tras lo cual lo retiramos del fuego, lo dejamos enfriar y repetimos el proceso nuevamente.
5. Vierta en frascos esterilizados y ciérrelos.

Para una mermelada de calabacín picante y muy sabrosa, también puedes utilizar su pariente mediterráneo, el calabacín, pero hay que tener en cuenta que no es tan aguado y contiene varias veces menos jugo, a diferencia de su hermano. En este caso, el líquido faltante se puede sustituir con zumo de naranja, manzana o agua.

Mermelada de calabacín con naranjas y limones en olla de cocción lenta

Una olla de cocción lenta también es excelente para hacer mermelada. ¿Intentemos usarlo para preparar un plato dulce de calabacín y cítricos?

Necesitaremos:

• 1,5 kg de calabacín;
• 1 kg de azúcar;
• 2 naranjas medianas;
• 1 limón;
• 1 cucharadita de canela.

1. Prepara los ingredientes, pica en rodajas o cubos, como más te guste, coloca en un bol multicocina, agrega el azúcar, mezcla y deja reposar una hora.
2. Cuando las frutas hayan dado jugo, encienda el dispositivo en el modo "Guisado" durante un tiempo estándar (generalmente 60 minutos) y revuelva periódicamente el contenido del recipiente.
3. Repetimos el procedimiento 3-4 veces, después de cada procedimiento la mermelada debe volverse más transparente. Al final, agregue una cucharadita de canela si lo desea, mezcle y transfiera a frascos preesterilizados y cierre con tapas.

Mermelada del calabacín

Para hacer mermelada, puede tomar no solo el familiar calabacín con piel verde claro, sino también calabacín, calabacín italiano con piel verde oscuro. Para que la mermelada quede tierna y homogénea, intenta elegir frutas tiernas, tienen una pulpa muy jugosa que simplemente se deshace en la boca. ¿Quieres una receta increíble? ¡Atrapalo!

Necesitaremos:

• 1 kg de calabacines tiernos;
• 2-3 limones;
• 1 naranja grande;
• 150 ml de zumo de manzana;
• 0,5 kg de azúcar;
• ½ cucharadita de agar-agar o pectina.

1. Prepara los ingredientes. Picar la mitad del calabacín, 1 limón y media naranja en cubos pequeños y colocar en una cacerola donde se cocinará la mermelada.
2. Muele el resto hasta obtener un puré.
3. Mezcle las verduras y frutas en puré y picadas, agregue el azúcar, déjelo reposar hasta que salga el jugo y luego ponga la sartén al fuego.
4. Revolviendo constantemente a fuego lento, hierva la mermelada y cocine durante 20-25 minutos, luego retire y deje enfriar el contenido.
5. Al cabo de un rato, volver a poner la sartén al fuego, volver a calentarla, verter el jugo de manzana y el agar-agar. Llevar a ebullición y retirar del fuego.
6. Cuando la mermelada se caliente, transfiérala a los frascos preparados y guárdela en el refrigerador.

La confitura aromática de calabacín y cítricos con trozos de fruta es perfecta para tomar el té de la tarde, así como para preparar postres y productos horneados.

Una opción para preparar mermelada de calabacín a través de una picadora de carne.

Recuerde, el calabacín tiene un sabor neutro por naturaleza, ¡pero se puede decorar fácilmente con especias y hierbas aromáticas! Puedes utilizar los tradicionales (clavo, canela, vainilla, además de azafrán, jengibre y anís). ¡Con ellos tu mermelada de calabacín quedará simplemente increíble!

Hacer mermelada de calabacín es tan fácil como pelar peras, para ello necesitarás los siguientes productos:

• 3 kg de calabacines o calabacines;
• 1 kg de naranjas, limones;
• 2 kg de azúcar granulada;
• 2 cucharadas de postre de mantequilla;
• Especias: 2 dientes, un poco de anís, 0,5 cucharaditas de canela.

1. Preparamos cítricos y calabacines, lavamos y retiramos la piel. Retire la ralladura de las cáscaras de naranja y limón.
2. Colocar al fuego el recipiente en el que se preparará la mermelada, pasarle la mantequilla, dejar que se derrita y ponerle las especias. Las calentamos durante 2-3 minutos, liberando así sus aromas, y añadimos azúcar, removiendo constantemente para que no se queme.
3. Muele los ingredientes para la mermelada en una picadora de carne. Transfiera la mezcla al azúcar derretida y las especias. Lleve la mezcla a ebullición y cocine a fuego muy lento durante 20-30 minutos 2-3 veces, luego viértala en frascos y ciérrela para el invierno.

Mermelada de calabacín y cítricos con jengibre

El calabacín también combina bien con el jengibre. Habiendo preparado mermelada según esta receta, te enamorarás de ella gracias a la acidez del limón, el aroma de la naranja y la frescura del jengibre picante. Además de ser una excelente adición al té, puede ayudar a prevenir los resfriados durante la estación fría.

Entonces, para hacer mermelada de calabacín con jengibre necesitarás:

• 1,5 kg de calabacines tiernos o calabacines;
• 1 kg de azúcar (puedes tomar 0,5 kg de azúcar blanca y 0,5 kg de azúcar moreno);
• 3 limones medianos;
• 1-2 naranjas;
• 100-150 ml de agua;
• 1 raíz de jengibre pequeña (50 gramos).

1. Preparamos los calabacines, los pelamos y troceamos, luego los pasamos por una picadora de carne o los trituramos en una batidora hasta obtener un puré.
2. Retire la ralladura de la fruta y luego la piel principal y córtela en cubos.
3. Mezclar todo en un recipiente donde se preparará la mermelada y agregar azúcar. Déjalo reposar un rato para que suelte el jugo.
4. Pelar y picar el jengibre.
5. Coloca la mezcla de calabacín y cítricos al fuego y deja que hierva, revolviendo constantemente. Hervir la mezcla durante 10-15 minutos, luego retirar la sartén del fuego y dejar enfriar el contenido.
6. Haz esta manipulación 2-3 veces. Cuando hiervas la mermelada por última vez, añade el jengibre rallado.
7. Viértalo en frascos esterilizados y enrolle las tapas.

Mermelada de calabacín con piña

Si te gusta experimentar y sorprender a tu familia con giros increíbles, entonces esta receta es para ti. ¿Cocinamos?

Tome los siguientes productos:

• 1,5 kg de calabacines tiernos o calabacines;
• 1 kg de azúcar granulada;
• 1 lata grande de piñas (400 gramos);
• 2 limones.

1. A los calabacines les quitamos la piel (si son muy jóvenes basta con lavarlos) y los cortamos en dados pequeños y prolijos.
2. Moler el limón en una licuadora, mezclar con el almíbar de piña, el azúcar y el agua. Pasar la mezcla a un recipiente en el que se cocinará la mermelada y ponerla al fuego. Revolviendo constantemente, prepara el almíbar.
3. Una vez que el azúcar se haya disuelto, agrega los calabacines; por cierto, opcionalmente puedes picarlos o rallarlos en lugar de cortarlos.
4. Cocine la mezcla de calabacín en almíbar durante una hora a fuego lento, y cinco minutos antes del final agregue las piñas picadas.
5. Retira la sartén del fuego, deja que se enfríe por completo y repite el procedimiento dos veces. Después de la tercera cocción, el almíbar se reducirá casi por completo, la mermelada se volverá transparente y el calabacín será completamente indistinguible de las piñas.

Mermelada dietética de calabacín con naranjas y limones

¿Qué pasa con aquellos que cuidan su figura o luchan contra el exceso de peso? ¿Deberías renunciar a la deliciosa mermelada de calabacín? No, para ellos te presentamos una receta muy sencilla de mermelada de calabacín sin azúcar.

Para ello necesitaremos:

• 1 kg de calabacines tiernos o calabacines;
• 1 limón;
• 2 naranjas;
• 1 cucharadita de canela;
• 0,5 vasos de agua;
• 4 cucharadas cucharadas de miel.

1. En primer lugar, preparemos las verduras y frutas. Lavar bien, quitarles las semillas y picar en cuadritos pequeños.
2. Retire la ralladura de la cáscara de los cítricos.
3. Mezclar todo en una cacerola, agregar canela y agua, y luego ponerlo al fuego a cocinar. Después de hervir, reduzca el fuego a bajo y revolviendo ocasionalmente, cocine a fuego lento durante 7-10 minutos, luego retire el recipiente del fuego y déjelo enfriar por completo.
4. Hagamos lo mismo 2 veces más. El agua debe evaporarse y la masa de calabacín y cítricos debe adquirir un agradable color amarillo ámbar. Si lo desea, puede triturar la mermelada terminada en una licuadora y luego obtendrá la confitura de mermelada.
5. Cuando la mermelada se haya enfriado, mézclala con miel.

Hemos compartido contigo las mejores recetas de mermelada y mermelada de calabacín, prepáralas para tu familia y disfruta de una maravillosa comida en las frías noches de invierno.