Sugiero preparar una cena rápida de pescado al estilo italiano. El jugo de limón, las hierbas provenzales y el queso parmesano le dan al plato un toque provenzal inolvidable.
Ingredientes:
Pelar las verduras. Cortar el ajo en trozos pequeños. Pelar los tomates y cortarlos en rodajas. Haz lo mismo con la cebolla. Cortar el limón en aros finos.
Enjuagar y limpiar el pescado. Sazone con sal marina, espolvoree con hierbas provenzales, especias de pescado y jugo de limón. Dejar marinar unos minutos.
Prepare un trozo de papel de aluminio doblándolo en tres capas. Engrase el papel de aluminio con aceite de oliva y coloque el pescado marinado con la piel hacia abajo. Vierta salsa de soja sobre el pescado.
Espolvorea con ajo picado.
Colocar encima los aros de cebolla.
Luego los aros de limón. Si es necesario, salar ligeramente las verduras.
Luego coloca encima las rodajas de tomate.
Añadir sal y pimienta al gusto. Dobla el papel de aluminio en forma de bote, dejando un poco de la parte superior abierta. Hornea el pescado en un horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos.
Después de 10 minutos, retira el pescado en papel de aluminio del horno y espolvoréalo con parmesano rallado. Vuelva a colocar en el horno hasta que el queso se derrita.
El salmón rosado en italiano está listo.
Puedes servir pescado en italiano directamente en papel de aluminio con cualquier guarnición que desees. Utilice un cuchillo para hacer palanca con cuidado en el pescado, la pulpa se retira fácilmente junto con las verduras y la piel permanece en el papel de aluminio.
Platos de pescado en la cocina italiana (recetas)
Siempre asociamos cada cocina del mundo con algunos platos o productos culinarios específicos. El croissant es Francia, el tocino es Inglaterra, la pasta y la pizza son Italia, etc. Pero en cada cocina hay otros platos que se preparan con la misma constancia que los mencionados al principio. En este post quiero ofrecer varias recetas de platos de pescado de la cocina italiana. Pero primero hablaré brevemente sobre la cocina italiana en sí y sus características.
Actualmente, la cocina italiana es una de las cocinas más populares del mundo. Como probablemente ya habrás adivinado, alcanzó tanta popularidad gracias a la pizza, la pasta y otros platos. Y también se distingue por una amplia variedad de productos y condimentos; se utilizan verduras, mariscos, carnes, aves, frutas y bayas, quesos, legumbres (frijoles, guisantes) y arroz. Pero, por supuesto, el plato nacional es la pasta, todos los platos tienen el nombre común de “pasta”. Vienen en varias formas y tamaños y se añaden a las sopas y se sirven con salsas.
Me gustaría señalar que para los italianos el término "cocina italiana" no está del todo claro, ya que la dividen en reciones: siciliana, toscana, milanesa y otras. Por tanto, cada región tiene sus propias preferencias y gustos gastronómicos. Por ejemplo, en el norte de Italia, los platos de carne (ternera y ternera) son más populares. En otras regiones del país la pasta es más popular, en algunas, el risotto. Pero en las regiones costeras de Italia, el primer lugar pertenece al pescado y al marisco: bacalao, mariscos, cangrejos, langostas y camarones. Los platos de pescado son sencillos, sin salsas pesadas. Se hornea al horno o se asa en aceite de oliva. Los pescados pequeños se enrollan en harina y se fríen hasta que estén crujientes. También hay una gran presencia de sopas de pescado en esta región. Qué variada cocina italiana. Y os ofreceré varias recetas de platos de pescado de esta cocina, a excepción de las chuletas de pescado, ya que no existe tal plato en la cocina italiana. Pero en nuestra cocina rusa a menudo se preparan con diferentes tipos de pescado. Y, si no sabes cómo cocinar chuletas de pescado con lucio, las "Recetas deliciosas" siempre te ayudarán. Feliz cocina.
Pescado al estilo siciliano
Ingredientes: pescado grande (lucioperca, carpa, salmón rosado) - 500 g, yo reino unido - 70 g, patatas - 220 g, calabacín - 230 g, champiñones (frescos) - 130 g, aceite vegetal - 80 g, agua - 80 g, limón 40 gramos, pimienta negra molida, sal - al gusto.
Preparación:
Limpiar y destripar el pescado, hacer cortes oblicuos a ambos lados de la canal e introducir en ellos media rodaja de limón.
Coloque el pescado preparado en una bandeja para hornear engrasada, coloque las cebollas cortadas en aros, las papas y el calabacín cortados en cubitos y encima los champiñones en rodajas finas. Sal, espolvorea con pimienta, vierte sobre aceite, añade un poco de agua y hornea a 250 - 280°C.
Carpaccio de salmón
Ingredientes:- filete de salmón - 1 pieza (ligeramente salado), tomates cherry - 3 - 4 piezas, alcaparras - 6 - 7 piezas, aceite de oliva - 3 cucharadas. l., vinagre (balsámico) - 1 cucharada. l., jugo de limón - 2 cucharaditas, especias (orégano, pimienta negra molida) - al gusto.
Preparación:
Coge el filete de salmón y córtalo lo más fino posible (esto hay que hacerlo con un cuchillo muy afilado). Coloca los trozos de filete en un plato para que no queden espacios entre ellos. En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el vinagre y el jugo de limón. Vierta la mezcla preparada sobre el pescado en rodajas finas. Luego espolvorea con especias al gusto. Cubra con alcaparras y tomates cherry picados. Después de un par de minutos, el plato estará empapado y se podrá servir.
libra esterlina en italiano
Ingredientes: esterlina - 200 g, tomate - 1 pieza, 50 ml de vino blanco seco - 50 ml, 2 cucharadas. cucharadas de coñac - 2 cucharadas. l., 1 cucharada. cucharada de harina - 1 cucharada. l., yema, - 1 ud., 100 g de champiñones frescos ¡1 fresco! - 100 g, patatas - 200 - 300 g, mantequilla, leche, sal - al gusto.
Florencia- galletas elaboradas con hojaldre sin levadura. Para florancia: 650 g, harina - 600 g, mantequilla - 150 g, huevo - 1 pieza, agua - 300 ml, ácido cítrico, sal - al gusto.
Preparación:
Escalfar el pescado en vino blanco y coñac con cebolla finamente picada, un poco de mantequilla y tomates finamente picados.
Salsa: sofreír la harina (1 cucharada) en aceite, verter el jugo en el que se cocinó el pescado, remover y colar. Diluir con leche hasta obtener la consistencia deseada, agregar mantequilla al gusto y la yema. Mezcla.
Lavar, pelar, picar, sofreír y mezclar con la salsa.
Florencia: Amasar masa sin levadura con harina, agua, huevos, mantequilla blanda, ácido cítrico y sal, enrollarla hasta formar una capa fina y cortar medias lunas con una muesca. Hornee en el horno hasta que esté listo.
Coloque el pescado terminado en un plato, vierta la salsa encima y extienda la florencia a su alrededor.
Bacalao a la napolitana
Ingredientes: filete de bacalao - 800 g, zanahorias - 2 piezas, cebollas - 3 piezas, manzana - 1 pieza, 125 g de jugo de manzana - 125 g, 1 cucharada. cucharada de aceite vegetal - 1 cucharada. l., mantequilla - 1 cucharada. l., curry - 1 cucharadita, ½ cucharadita de azúcar - 1/2 cucharadita, jugo de limón - 1 pieza, sal, pimienta negra molida - al gusto.
Preparación:
Lavar el filete de pescado, secarlo, cortarlo en trozos pequeños y espolvorear con jugo de limón.
Pela la cebolla y corta cada cebolla en 8 trozos. Cortar las zanahorias peladas en cubos, colocarlas en una sartén honda de fondo grueso y sofreír junto con la cebolla en una mezcla de verduras y mantequilla durante 3 a 5 minutos. Luego agregue rodajas de manzana, trozos de pescado, azúcar, curry, sal, pimienta. Vierta el jugo de manzana, cubra y cocine a fuego lento durante 10 a 12 minutos.
Sirva el pescado terminado con arroz o patatas hervidas.
pescado blanco en italiano
Ingredientes: filete de pescado blanco - 4 piezas de 100 g cada una, 500 g de tomates cherry - 500 g, 50 g de aceitunas negras - 50 g, piñones - 25 g, aceite de oliva, albahaca fresca, sal, pimienta. - gusto.
Preparación:
Precalienta el horno a 180C. Tomar el filete y sazonar con sal y pimienta. Calienta 1 cucharada. l. Aceite de oliva en una sartén grande y fríe los filetes durante 2 a 3 minutos hasta que estén crujientes. Coloque el filete en una bandeja para hornear. Cortar los tomates por la mitad y colocar sobre el pescado. Picar las aceitunas, colocarlas sobre los tomates y añadir 25 g de piñones. Coloca el molde en el horno y hornea durante 12 a 15 minutos. Retirar del horno y espolvorear con albahaca. Colocar en platos y rociar con aceite de oliva.
¡Buen provecho!
Los platos de pescado ocupan un gran nicho en el mundo gastronómico. El pescado se utiliza en la preparación de una gran cantidad de platos sabrosos y saludables: en primer lugar, platos individuales, luego sopas y chuletas, aperitivos, pasteles, ensaladas e incluso albóndigas. Dependiendo de si el pescado es oceánico, marino o de agua dulce, los platos de pescado difieren en matices de sabor y olor. Puedes cocinarlo de diferentes formas: freírlo en una sartén, hervirlo, hornearlo, asarlo, salarlo o comerlo crudo. El pescado se pica y se utiliza como relleno en tartas y guisos. La cocina asiática es famosa por sus platos de pescado y, especialmente, por las ensaladas de pescado, que a menudo contienen pescado crudo. Marinado en vinagre y especias, queda tierno y agradable al comer. Además, este pescado es de fácil digestión y es adecuado para quienes cuentan calorías. La capacidad de freír una criatura marina con una corteza crujiente se considera una gran habilidad culinaria: no lleva mucho tiempo preparar el pescado y se requieren altas temperaturas para formar la corteza, por lo que solo aquellos que a menudo experimentan con tipos de Cocinar pescado puede lograr el equilibrio ideal. Se pueden preparar carpaccios y timbales muy sabrosos con pescado, concretamente salmón, salmón y atún, el arenque es el ingrediente clave de la ensalada de Año Nuevo más popular y, por ejemplo, el abadejo rebozado sigue siendo igualmente sabroso tanto caliente como frío.
La cocina nacional italiana se ha desarrollado a lo largo de muchos siglos. Con el descubrimiento del Nuevo Mundo aparecieron productos como patatas, tomates, pimientos morrones y maíz, que ahora se incluyen en las recetas de muchos platos italianos. Su principal característica es la sencillez. Muchos platos contienen de cuatro a ocho ingredientes y el énfasis no está tanto en los productos como en la preparación y el proceso de preparación de los alimentos en sí. Cada región de Italia tiene sus propias recetas de ensaladas, sopas, guisos, repostería y postres. Los platos italianos más famosos incluyen la pizza, el risotto cremoso, los ñoquis con ricotta, la frittata, lasaña y, por supuesto, la pasta con diversos aditivos, desde champiñones hasta mariscos y varios tipos de carne. En Italia, ninguna comida está completa sin queso y vino, y el café es una de las bebidas sin alcohol. Los italianos hacen excelentes postres. El tiramisú, el sabayón y la panna cotta se sirven hoy en todos los restaurantes del mundo y su delicado sabor no se puede confundir con ningún otro.
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Platos de pescado en la cocina italiana (recetas)
Siempre asociamos cada cocina del mundo con algunos platos o productos culinarios específicos. El croissant es Francia, el tocino es Inglaterra, la pasta y la pizza son Italia, etc. Pero en cada cocina hay otros platos que se preparan con la misma constancia que los mencionados al principio. En este post quiero ofrecer varias recetas de platos de pescado de la cocina italiana. Pero primero hablaré brevemente sobre la cocina italiana en sí y sus características.
Actualmente, la cocina italiana es una de las cocinas más populares del mundo. Como probablemente ya habrás adivinado, alcanzó tanta popularidad gracias a la pizza, la pasta y otros platos. Y también se distingue por una amplia variedad de productos y condimentos; se utilizan verduras, mariscos, carnes, aves, frutas y bayas, quesos, legumbres (frijoles, guisantes) y arroz. Pero, por supuesto, el plato nacional es la pasta, todos los platos tienen el nombre común de “pasta”. Vienen en varias formas y tamaños y se añaden a las sopas y se sirven con salsas.
Me gustaría señalar que para los italianos el término "cocina italiana" no está del todo claro, ya que la dividen en reciones: siciliana, toscana, milanesa y otras. Por tanto, cada región tiene sus propias preferencias y gustos gastronómicos. Por ejemplo, en el norte de Italia, los platos de carne (ternera y ternera) son más populares. En otras regiones del país la pasta es más popular, en algunas, el risotto. Pero en las regiones costeras de Italia, el primer lugar pertenece al pescado y al marisco: bacalao, mariscos, cangrejos, langostas y camarones. Los platos de pescado son sencillos, sin salsas pesadas. Se hornea al horno o se asa en aceite de oliva. Los pescados pequeños se enrollan en harina y se fríen hasta que estén crujientes. También hay una gran presencia de sopas de pescado en esta región. Qué variada cocina italiana. Y os ofreceré varias recetas de platos de pescado de esta cocina, a excepción de las chuletas de pescado, ya que no existe tal plato en la cocina italiana. Pero en nuestra cocina rusa a menudo se preparan con diferentes tipos de pescado. Y, si no sabes cómo cocinar chuletas de lucio, las "Recetas deliciosas" siempre te ayudarán. Feliz cocina.
Pescado al estilo siciliano
Ingredientes: pescado grande (lucioperca, carpa, salmón rosado) - 500 g, yo reino unido - 70 g, patatas - 220 g, calabacín - 230 g, champiñones (frescos) - 130 g, aceite vegetal - 80 g, agua - 80 g, limón 40 gramos, pimienta negra molida, sal - al gusto.
Preparación:
Limpiar y destripar el pescado, hacer cortes oblicuos a ambos lados de la canal e introducir en ellos media rodaja de limón.
Coloque el pescado preparado en una bandeja para hornear engrasada, coloque las cebollas cortadas en aros, las papas y el calabacín cortados en cubitos y encima los champiñones en rodajas finas. Sal, espolvorea con pimienta, vierte sobre aceite, añade un poco de agua y hornea a 250 - 280°C.
Carpaccio de salmón
Ingredientes: filete de salmón - 1 pieza (ligeramente salado), tomates cherry - 3 - 4 piezas, alcaparras - 6 - 7 piezas, aceite de oliva - 3 cucharadas. l., vinagre (balsámico) - 1 cucharada. l., jugo de limón - 2 cucharaditas, especias (orégano, pimienta negra molida) - al gusto.
Preparación:
Coge el filete de salmón y córtalo lo más fino posible (esto hay que hacerlo con un cuchillo muy afilado). Coloca los trozos de filete en un plato para que no queden espacios entre ellos. En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el vinagre y el jugo de limón. Vierta la mezcla preparada sobre el pescado en rodajas finas. Luego espolvorea con especias al gusto. Cubra con alcaparras y tomates cherry picados. Después de un par de minutos, el plato estará empapado y se podrá servir.
libra esterlina en italiano
Ingredientes: esterlina - 200 g, tomate - 1 pieza, 50 ml de vino blanco seco - 50 ml, 2 cucharadas. cucharadas de coñac - 2 cucharadas. l., 1 cucharada. cucharada de harina - 1 cucharada. l., yema, - 1 ud., 100 g de champiñones frescos ¡1 fresco! - 100 g, patatas - 200 - 300 g, mantequilla, leche, sal - al gusto.
Florencia
- galletas elaboradas con hojaldre sin levadura. Para florancia: 650 g, harina - 600 g, mantequilla - 150 g, huevo - 1 pieza, agua - 300 ml, ácido cítrico, sal - al gusto.
Preparación:
Escalfar el pescado en vino blanco y coñac con cebolla finamente picada, un poco de mantequilla y tomates finamente picados.
Salsa: sofreír la harina (1 cucharada) en aceite, verter el jugo en el que se cocinó el pescado, remover y colar. Diluir con leche hasta obtener la consistencia deseada, agregar mantequilla al gusto y la yema. Mezcla.
Lavar, pelar, picar, sofreír y mezclar con la salsa.
Florencia: Amasar masa sin levadura con harina, agua, huevos, mantequilla blanda, ácido cítrico y sal, enrollarla hasta formar una capa fina y cortar medias lunas con una muesca. Hornee en el horno hasta que esté listo.
Coloque el pescado terminado en un plato, vierta la salsa encima y extienda la florencia a su alrededor.
Bacalao a la napolitana
Ingredientes:
filete de bacalao - 800 g, zanahorias - 2 piezas, cebollas - 3 piezas, manzana - 1 pieza, 125 g de jugo de manzana - 125 g, 1 cucharada. cucharada de aceite vegetal - 1 cucharada. l., mantequilla - 1 cucharada. l., curry - 1 cucharadita, ½ cucharadita de azúcar - 1/2 cucharadita, jugo de limón - 1 pieza, sal, pimienta negra molida - al gusto.
Preparación:
Lavar el filete de pescado, secarlo, cortarlo en trozos pequeños y espolvorear con jugo de limón.
Pela la cebolla y corta cada cebolla en 8 trozos. Cortar las zanahorias peladas en cubos, colocarlas en una sartén honda de fondo grueso y sofreír junto con la cebolla en una mezcla de verduras y mantequilla durante 3 a 5 minutos. Luego agregue rodajas de manzana, trozos de pescado, azúcar, curry, sal, pimienta. Vierta el jugo de manzana, cubra y cocine a fuego lento durante 10 a 12 minutos.
Sirva el pescado terminado con arroz o patatas hervidas.
pescado blanco en italiano
Ingredientes: filete de pescado blanco - 4 piezas de 100 g cada una, 500 g de tomates cherry - 500 g, 50 g de aceitunas negras - 50 g, piñones - 25 g, aceite de oliva, albahaca fresca, sal, pimienta. - gusto.
Preparación:
Precalienta el horno a 180C. Tomar el filete y sazonar con sal y pimienta. Calienta 1 cucharada. l. Aceite de oliva en una sartén grande y fríe los filetes durante 2 a 3 minutos hasta que estén crujientes. Coloque el filete en una bandeja para hornear. Cortar los tomates por la mitad y colocar sobre el pescado. Picar las aceitunas, colocarlas sobre los tomates y añadir 25 g de piñones. Coloca el molde en el horno y hornea durante 12 a 15 minutos. Retirar del horno y espolvorear con albahaca. Colocar en platos y rociar con aceite de oliva.
¡Buen provecho!
