La piña es un cono grande y hermoso, que alcanza una altura de 60-90 cm y tiene una cresta de hojas de color verde brillante en la parte superior, agrada a adultos y niños en casi todo el mundo con su sabor inigualable de pulpa jugosa de color amarillo brillante, aunque crece solo en latitudes tropicales. El increíblemente agradable olor de la piña es el mérito de sesenta sustancias aromáticas presentes en esta fruta. Junto con su excelente apariencia y sabor, esta hierba tiene muchas propiedades beneficiosas que tienen un efecto beneficioso en nuestro organismo.

Propiedades útiles de la piña.

Evidentemente, gracias a su amplia gama de aplicaciones, esta fruta, originaria de Brasil y cultivada en todos los países tropicales del mundo, se ha convertido en un atributo indispensable de numerosas ensaladas, postres, cremas y bebidas en la cocina de casi cualquier nación y nacionalidad. Se come enlatado y fresco, es un adorno de la mesa festiva y una maravillosa adición a la dieta de lunes a viernes.

La piña, que tiene en su composición química un complejo enzimático como la bromelina, también llamada bromelina, hace frente perfectamente a la tarea de descomponer proteínas y grasas complejas en compuestos más simples en el estómago y los intestinos y, por lo tanto, puede mejorar la digestión y activar el trabajo del páncreas. Es necesario conocer una propiedad tan beneficiosa de la piña para poder utilizar esta fruta tropical después de las comidas.

Si la piña o el jugo de piña se consumen con el estómago vacío, entran en vigor sus otros componentes activos, que ayudarán en la lucha contra la aterosclerosis y el dolor en las articulaciones y los músculos, fortalecerán el sistema inmunológico y resistirán activamente las infecciones virales. La piña tendrá tal efecto debido a la presencia en ella de un contenido suficientemente alto (11 mg / 100 g de parte comestible), vitaminas del grupo B, PP ,.

Los beneficios de la piña sin duda, con tendencia a la trombosis y tromboflebitis. Solo 1 vaso de jugo fresco en ayunas o 200 g de fruta ayudarán a diluir la sangre, reduciendo su viscosidad.

La misma cantidad de piña ingerida o de jugo servirá como una excelente medida preventiva para las enfermedades cardiovasculares, reduciendo el riesgo de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares, y también ayudará con la enfermedad renal y la hipertensión. El potasio (134 mg / 100 g de pulpa) en la composición de una fruta tropical, regula suavemente el metabolismo del agua en el cuerpo, mejorará la producción de líquidos, aliviando así la hinchazón y mejorando la función cardíaca. Y el magnesio (13mg / 100g) tendrá un efecto positivo sobre la actividad nerviosa, muscular y cardíaca, expandirá los vasos sanguíneos, lo que añade propiedades útiles al equipaje de la piña, tan necesario para nuestra buena salud.

La piña es buena tanto como agente curativo de heridas como para normalizar el metabolismo. Con neumonía, sinusitis, artritis y angina, el jugo de piña mezclado con jugo de limón tendrá un efecto antiinflamatorio eficaz, que también habla de las propiedades beneficiosas de la piña.

Encontró su aplicación en cosmetología. Con sus propiedades limpiadoras y antibacterianas, la piña es un buen limpiador para pieles grasas. Frote una rodaja de piña fresca sobre su cara y cuello, eliminando el brillo graso, y la frescura de su piel puede rivalizar con la frescura del amanecer de la mañana.

En cuanto al valor energético de este producto, entonces contenido calórico de la piñaen su forma cruda es de 52 kcal por 100 g de parte comestible, de las cuales 50 kcal (11,8 g / 100 g) son carbohidratos y solo 1 kcal son grasas (0,1 g / 100 g) y proteínas (0,3 g / 100 g). La piña enlatada en agua tendrá 32kcal / 100g, mientras que la piña enlatada en su propio jugo aumentará su valor energético a 60kcal. El contenido calórico del jugo de piña será de 46,5 kcal por 100 g de jugo. Como podemos ver, la piña no puede clasificarse como alimentos ricos en calorías. Además, dado su alto índice glucémico, conviene recordar que es difícil conseguir suficiente piña, la sensación de hambre volverá rápidamente.

Daño de la piña

Al tener una alta acidez, la piña es perjudicial para las personas que padecen úlcera gástrica y úlcera intestinal, así como gastritis con alta acidez. El azúcar y el exceso de ácido de la piña o del jugo pueden dañar el esmalte dental, por lo tanto, para evitar consecuencias negativas, para neutralizar el efecto de los ácidos, simplemente debe enjuagarse la boca después de comer piña o jugo.

La piña debe elegirse con cuidado para las mujeres embarazadas, ya que un feto inmaduro y de baja calidad tiene sustancias que pueden causar contracción uterina y provocar un aborto espontáneo. Un vaso de jugo de piña o 200g de pulpa es la cantidad óptima de este tipo de producto para mujeres embarazadas.

Es una planta tropical perteneciente a la familia Bromelias y es una hierba perenne de hoja perenne. También se llama piña al fruto de esta planta, que recibió el nombre científico " piña crestada"(Lat. ananas comosus) debido a su exuberante tapa.

La palabra piña, que se usa en muchos idiomas del mundo para esta fruta exótica, proviene del idioma Tupi, donde significa “ olor maravilloso". Es interesante que en el idioma inglés la fruta de ultramar nunca ha sido "piña". Habiéndolo apenas conocido, los británicos lo llamaron piña - palabra que luego se usó para designar un cono (probablemente debido a la similitud externa). Luego, los conos se conocieron como piña y la piña se pegó a la piña. Por analogía en español, piña se llama la palabra piña.

La historia del cultivo de la piña

Se considera que la tierra natal de la piña termófila es el territorio de Paraguay y el sur de Brasil, donde esta fruta creció de forma silvestre. Aún se desconoce el lugar donde la piña fue cultivada por primera vez por el científico, pero fueron los indígenas quienes la difundieron por Sudamérica y Centroamérica, México, y también la trajeron a las islas del Caribe. La piña, como muchas otras frutas y verduras exóticas, llegó a Europa gracias a Cristóbal Colón, quien la vio por primera vez en la isla de Guadalupe a finales del siglo XV y la llamó piña de indes (Español. golpe indio).

Desde España y Portugal, la piña inició sus viajes a otros países tropicales. Los españoles lo llevaron a Filipinas, Hawai y Guam, y los portugueses a la India y la costa este de África. En cuanto al Viejo Mundo, aquí se enamoró de la fruta exótica, y se empezó a cultivar en invernaderos y jardines botánicos, que se pusieron de moda en Europa a finales del siglo XVIII. El cultivo de frutas en el extranjero fue especialmente popular en las propiedades británicas ricas.

También cultivaron sus piñas en la corte de Catalina la Grande. Dado que la importación de estas frutas, así como los costos de cultivarlas en condiciones desfavorables, no eran baratas, la piña se convirtió rápidamente en un símbolo de riqueza. Por cierto, en muchas casas aristocráticas recurrieron a trucos: las piñas simplemente se exhibían durante las recepciones y cenas, pero nunca se servían en la mesa. Por lo tanto, la fruta cara podría usarse muchas veces hasta que la fruta comenzara a pudrirse.

Variedad varietal de piña

En la naturaleza, existen muchas variedades diferentes de piña, que son insignificantes, pero aún difieren entre sí en la forma y el tamaño de la fruta, las propiedades físicas de la pulpa (crujiente, suave, jugosa, etc.), así como el sabor. Además, los criadores trabajan incansablemente en el desarrollo de nuevos cultivares. Su investigación tiene como objetivo hacer que la fruta sea aún más útil. Aunque no prescinde de un componente económico, porque las variedades inusuales atraen instantáneamente a los compradores.

No hace mucho, después de muchos años de experimentación, los científicos criaron una piña rosa, que ya salió a la venta, habiendo recibido la aprobación de los San. Autoridad de Supervisión de Alimentos de los Estados Unidos. El secreto de esta fruta es que en su composición predomina el pigmento carotenoide licopeno, que determina el color de tomates y sandías. La fruta difiere solo en el color rosa de la pulpa, desde el exterior no tiene nada de especial. Los productores de esta variedad también afirman que su piña sabe mejor.

Se considera más dulce y se cultiva en muchos países tropicales, especialmente en Tailandia, las mini piñas, que pesan entre 200 y 500 gramos y caben fácilmente en la palma de la mano. Y en la isla francesa de Reunión, se cultiva una variedad especial de piña llamada Victoria. Su especificidad radica en que, a diferencia de otras frutas, tiene un núcleo completamente comestible y muy dulce.

No se pueden ignorar otros dos productos interesantes, de una forma u otra relacionados con la piña. En primer lugar, estamos hablando de un híbrido de fresas chilenas y de Virginia, que se denominó pineberry (del inglés piña y fresa). Visualmente, esta fruta se asemeja a una fresa blanca con semillas rojas, pero al mismo tiempo tiene el sabor y el aroma de la piña.

En segundo lugar, nos referimos a las piñas de mar, una especie ascidianacultivado en acuicultura. Deben su nombre a su parecido externo con una fruta exótica. Se consumen principalmente en países asiáticos. Las piñas de mar tienen un sabor muy específico, a menudo descrito como goma bañada en amoníaco.

Descripción y características del cultivo de piñas.

La piña es una planta corta (0,75-1,5 m) con un tallo corto y robusto y hojas largas y puntiagudas cubiertas de espinas en los bordes. Dependiendo de la variedad, las hojas pueden ser de un verde puro o con rayas rojas, amarillas o claras. Durante la floración, el tallo produce un pedúnculo con inflorescencias lilas o rojas asentadas en las brácteas. Poco a poco, se convierten en grandes plántulas de color marrón amarillento, similares a los conos, ya que están formadas por una gran cantidad de ovarios fusionados con brácteas. La fruta de la piña no tiene semillas.

Al ser una planta tropical, es muy termófila y confortable en temperaturas entre 19 y 45 ° C. Las condiciones más frías ralentizan el crecimiento y la maduración de las frutas y las hacen más ácidas. Las piñas toleran bien la falta de humedad, sobreviviendo gracias a las hojas gruesas y fuertes que la acumulan para uso futuro. El exceso de agua puede dañar gravemente los cultivos. En cuanto al suelo, más bien debe ser ácido, por eso la piña se enraiza tan bien en tierras cercanas a los volcanes (Costa Rica, Hawaii, Reunión, etc.) y aromatizadas con sus minerales.

Al plantar piñas, la distancia entre los arbustos debe ser de al menos 30 cm, de lo contrario, los frutos serán demasiado pequeños. Después de aproximadamente 7 meses, los arbustos comienzan a florecer y luego se forman frutos en ellos. La recolección puede tener lugar en diferentes momentos dependiendo de los objetivos que se persigan. Por lo tanto, las frutas que no están completamente maduras se cosechan para la exportación, las piñas maduras son adecuadas para las ventas nacionales y las frutas ligeramente maduras son necesarias para el enlatado. Después de la cosecha, los arbustos se dividen en varias partes y se vuelven a plantar.

Cultivo de piña en casa

Con el enfoque correcto del proceso, incluso en casa, es muy posible cultivar piña y, con el cuidado adecuado, se puede lograr la fructificación. Para hacer esto, debe cortar el mechón superior de una fruta madura. Algunos jardineros dejan un poco de pulpa en la roseta, otros la cortan en la base.

Si eligió la primera opción, entonces debe dejar secar la parte superior en un lugar oscuro durante una semana y luego plantar en una maceta, después de espolvorear el corte con polvo de carbón. En la segunda opción, es necesario enjuagar el mechón en una solución rosa de permanganato de potasio, espolvorear la base con ceniza de madera y dejar secar durante 5-6 horas. Luego, el esqueje debe plantarse en el suelo.

Una maceta de piña debe elegirse baja y ancha (con un volumen de unos 0,6 litros), ya que el sistema radicular de esta planta se distribuye principalmente en amplitud. Un buen drenaje también es importante para la piña, por lo que el fondo de la olla debe cubrirse con carbón. Una mezcla de suelo frondoso y empapado, aserrín de abedul, turba alta y arena gruesa es muy adecuada para cortar piña.

Después de plantar, la piña generalmente se riega con una solución tibia de permanganato de potasio y se coloca en un lugar bien iluminado con una temperatura de aproximadamente 25 ° C. Después de 1-2 meses, el esqueje debe echar raíces y las hojas jóvenes comienzan a aparecer en la planta. Se recomienda trasplantarlo a una maceta más grande anualmente. La piña generalmente comienza a dar frutos 3-4 años después de la siembra.

Plagas y enfermedades

La piña es susceptible a una gran cantidad de enfermedades y ataques de diversas plagas. Por ejemplo, los gusanos redondos, las cochinillas, los ácaros rojos, los escarabajos de las natillas e incluso los cuervos pueden dañar las partes subterráneas y aéreas de la planta. Y algunos son peligrosos incluso para las frutas. Además, varios tipos de hongos pueden provocar la pudrición y el marchitamiento de la planta, por lo tanto, en las plantaciones de piña, nunca prescinden de fungicidas y pesticidas. En casa, use productos químicos solo cuando sea necesario.

Cómo elegir y almacenar la piña

Las piñas más deliciosas y maduras se pueden encontrar exclusivamente en los lugares donde se cultivan: en los trópicos. Encontrar frutas de buena calidad en los estantes de nuestras tiendas es muy difícil, ya que casi todas las piñas nos llegan desde la lejana Sudamérica por barco. Dado que las frutas maduras no toleran un transporte prolongado, las piñas verdes generalmente se envían para la exportación. Además, antes del envío, se someten a un procesamiento obligatorio: enjuague con agua clorada, cubriendo la corteza con cera y el mechón y el fondo con fungicidas seguros.

A pesar de todas estas medidas, la piña nos llega perdiendo levemente el dulzor del sabor, pero conservando todos los elementos útiles (la madurez de una fruta cuando se corta solo afecta la cantidad de azúcares que contiene, pero no reduce en modo alguno sus beneficios). Sin embargo, dado que estas frutas tropicales aún no son los productos más populares en nuestro país, después de un largo viaje en barco, pueden permanecer bastante tiempo en los almacenes o en las estanterías de nuestros supermercados.

Para encontrar frutas no rancias, sino relativamente frescas, debe prestar atención al color de la cáscara: debe ser uniformemente amarilla o verde (el color verde no significa que la fruta no esté madura), sin manchas marrones que indiquen golpes o daños desde el interior. La fruta debe estar libre de moho o podredumbre. Debe tener un aroma dulce no muy penetrante.

Una buena piña tiene una cresta sólida y fuerte con puntas de hojas ligeramente marchitas, pero aún así se separa fácilmente de la fruta. Cuando se golpea, la fruta emite un sonido sordo y no quedan abolladuras en la cáscara. El tamaño realmente no importa, ya que no afecta la calidad de la fruta. Pero a la hora de comprar, tenga en cuenta que la piel es bastante gruesa y después de cortar la pulpa no queda tanta.

Para el almacenamiento, la piña entera sin pelar debe mantenerse a temperatura ambiente. Después de pelar y cortar, la fruta puede permanecer en el refrigerador durante 1-2 días, pero es mejor comerla de inmediato. No se recomienda congelar la fruta, porque a temperaturas bajo cero pierde una cantidad importante de sus propiedades beneficiosas y pierde su sabor habitual, volviéndose insípida.

• En los países de ultramar, la piña se ha considerado durante mucho tiempo un símbolo de amabilidad y hospitalidad. Es por esta razón que en el Caribe, los indígenas a menudo colocaban frutas maduras o las puntas de sus crestas frente a la entrada de sus hogares. Esta fruta también aparece en los escudos de armas de países como Jamaica y Antigua y Barbuda.
• En Europa, por el contrario, la piña se consideraba un símbolo de estatus y riqueza. Esto se debió al hecho de que solo las personas muy ricas podían obtenerlo, o más aún, permitirse un invernadero en el que se pudiera cultivar. Uno de ellos fue el conde británico de Dunmore. En el siglo XVIII, construyó un invernadero en su finca en Escocia, que estaba coronado por una cúpula de piedra gigante de 14 metros en forma de piña.

• Cabe señalar que se han descubierto y se siguen descubriendo monumentos a esta fruta en todo el mundo. Por ejemplo, no se puede pasar junto al gigante de 16 metros en Australia Nambur o el monumento un poco más modesto, pero no menos bonito, en el distrito de Damilag en Filipinas. Aunque no es tan grande como los dos anteriores, también hay un monumento a la piña en Europa, en la finca alemana del barón Munchausen, quien era considerado un gran excéntrico y cultivaba estas frutas en su castillo.
• En la ciudad estadounidense de Charleston, se abrió una hermosa fuente en forma de piña de varias etapas, pero en Hawai, la fruta fue honrada de una manera inusual, creando un gran laberinto de setos cerca de las plantaciones de Dole, en cuyo medio está hecho en forma de fruta. Por cierto, en la conocida caricatura infantil "SpongeBob SquarePants", la vivienda del personaje principal también está hecha en forma de piña.
• La piña se asoció con algo elegante y caro en Rusia, como lo demuestran las líneas del famoso poeta Igor Severyanin:
  “Piñas en champagne! Piñas en champagne "
  ¡Increíblemente sabroso, espumoso y picante! "

  La rima de Vladimir Mayakovsky también ganó gran fama:
  "Come piñas, mastica urogallo,
  Llega tu último día, burgués "

Propiedades peligrosas de la piña y contraindicaciones.

La piña tiene muchas propiedades beneficiosas y la enzima bromelina que contiene tiene el potencial de tratar muchas enfermedades graves. Sin embargo, no debe dejarse llevar por el uso de esta fruta, ya que su consumo en grandes cantidades se acompaña de la entrada de ácido en el cuerpo y está plagado de irritación de las membranas mucosas del estómago y la cavidad oral. Por esta razón, la piña fresca no se debe comer para las úlceras pépticas y la gastritis.

Los dentistas no recomiendan abusar de esta fruta, ya que su jugo tiene un efecto destructivo sobre el esmalte dental. Es cierto que en este caso, puede resolver el problema con una pajita común. Las personas que sufren de exceso de peso no deben apoyarse en las piñas secas, porque tienen casi 7 veces más calorías que las frescas.

Las mujeres embarazadas también deben tener cuidado con la piña. Puedes comer esta fruta, pero en pequeñas cantidades, ya que ayuda a reducir y mantener el tono muscular. Además, dado que la piña se considera un alérgeno fuerte, es mejor limitar su uso durante la lactancia. No se recomienda introducir fruta en la dieta de los niños menores de dos años.

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Invitado tropical agridulce - La piña crestada ha echado raíces en nuestra cocina. A los niños les encanta el sabor maravilloso, las mujeres esperan perder peso y los hombres a quienes les gusta mimar a las mujeres, los niños y sus seres queridos comen felizmente rodajas de piña en ensaladas y pasteles.

Los médicos dicen que algunos aros de piña se comen a diario traer enormes beneficios al cuerpo.

¿Es tan? ¿Se exageran los beneficios de la piña? ¿Tendrá que pagar un precio demasiado alto por el placer?

Piña: cómo elegir la correcta

La piña, correctamente llamada fruta, es en realidad solo una hierba alta que se ha enamorado de las regiones áridas de América del Sur. Hoy, un huésped brasileño puede llegar a Rusia no solo desde su patria histórica, sino también desde África, Hawái, Vietnam, Filipinas. El camino no es corto, por lo que debes elegir la fruta adecuada a la hora de comprar. ¿Qué buscar?

Peso... La principal característica de la piña es su capacidad para acumular una gran cantidad de agua. Aproximadamente el noventa por ciento de su estructura está ocupada por agua, en la que se disuelven sustancias útiles. Es la jugosidad lo que produce la piña, por eso uno de los principales secretos es este. La fruta debe ser un poco engañosa a la vista, ser más pesada de lo que parece. Si la fruta es demasiado ligera, ay: se ha secado y no agradará con jugosidad.

Color... No es necesario pensar que una fruta madura tiene una piel amarilla y buscar una piña así entre sus compañeros. Nada de eso: debajo de la piel verde se puede esconder una carne no menos jugosa, agridulce.

Cresta... Pero a lo que debes prestar atención es a la cresta. De color verde brillante, exuberante, literalmente grita sobre su madurez, buena calidad y disposición para servir por el bien del cuerpo humano. Así que opta por la piña descarada: seguramente será deliciosa. Y un secreto más: en una piña madura, una hoja verde de un mechón se saca con mucha facilidad.

Densidad... Habiendo elegido a la persona insolente que te gusta, presiona sobre él. Una buena piña debe exprimirse ligeramente bajo presión. La abolladura formada insinúa buenas perspectivas de sabor a corto plazo: una fruta así está claramente demasiado madura, por lo que puede comprarla, pero tendrá que comerla de inmediato.

Manchas... No debe haber manchas blanquecinas (mohosas), oscuras ni marrones en el cuerpo de una buena piña. Solo una piel nudosa suave, hermosa y fresca garantiza un sabor decente.

Color de pulpa... Una piña madura tiene una rica pulpa amarilla, una inmadura es blanquecina, muy pálida. Los beneficios de la piña a la pálida son cuestionables.

El aroma de frutas se considera otro signo por el cual se puede hacer la selección. Pero para ser honesto, este es un criterio muy subjetivo. Es difícil sentir el delicado y dulce aroma en un supermercado. Sin embargo, es mejor entender: si el olor es muy intrusivo, lo más probable es que la fruta esté demasiado madura e irremediablemente. Es poco probable que una piña así se beneficie.

Piña: ¿para qué sirve?

¿Y de qué, de hecho, estamos hablando cuando hablamos de los beneficios de la piña? Varias posiciones hacen que la fruta tropical no solo sea muy deseable en nuestra mesa, sino que también sea simplemente insustituible.

1. La estructura del fruto. Primero y más importante: la pulpa única de la "manzana gomosa" (que es la traducción aproximada de la palabra "piña" al ruso) es 86 por ciento de agua y el 14 por ciento restante de ácidos de frutas y monosacáridos. El sabor amargo se le da a la fruta por los ácidos málico, tartárico, cítrico y dulce: glucosa, fructosa y sacarosa. La abundancia de agua promueve el adelgazamiento de la sangre, lo que significa que previene la trombosis.

2. Fibra casi indigerible, con la que se eliminan del organismo productos procesados, toxinas, elementos nocivos. La estructura de las fibras rígidas internas de la fruta de la piña es tan rígida que en el pasado lejano se fabricaba una tela basta, algo así como sacos de yute.

3. La presencia de una enzima especial: la misma bromelina misteriosa, que debe mencionarse por separado.

De hecho, la piña es una gran jarra de agua natural, en el que se disuelven potasio y magnesio (más sodio, hierro, manganeso, piridoxina y otros minerales y oligoelementos), vitaminas milagrosas (A, PP, C, B, ácido fólico), ácidos orgánicos.

La presencia de antioxidantes hace de la piña una herramienta indispensable en la lucha contra la vejez inminente. Al comer un bocado o dos al día, creamos condiciones de vida insoportables para los radicales libres. Los radicales mueren, nosotros no envejecemos, porque las células no se dañan.

sin embargo la principal ventaja de la piña, cuyos beneficios son innegables, es la bromelina (o bromelina). ¿Lo que es? Desde el punto de vista de la ciencia, esta es una enzima vegetal especial: las proteasas. Es muy útil, pero no en absoluto por la razón por la que muchas chicas roen rebanadas por la noche, por la mañana y, en general, en cada oportunidad. La bromelina no afecta la descomposición de la grasa, por lo que sus propiedades para quemar grasa es un mito vulgar.

Otra cosa es que la prótesis es realmente capaz de dividir, literalmente disolver compuestos proteicos, lo que, por supuesto, contribuye a una mejor digestión de un almuerzo de carne densa. Pero, ¿qué es una célula cancerosa? Amigos, una célula cancerosa es el mismo complejo de aminoácidos, es decir, una proteína. Entonces, al comer piñas, realmente minimizamos el riesgo de contraer cáncer. Este es un verdadero milagro y un beneficio real.

¿Qué más puedes decir sobre los beneficios de la piña? Bastante.

Los antioxidantes no solo reducen la tasa de envejecimiento, sino también el nivel de colesterol y, por lo tanto, realmente luchan contra la enfermedad del siglo: la aterosclerosis. Bajo su saludable ataque antiinflamatorio, los problemas cardiovasculares, la gota y la artritis retroceden.

El manganeso, abundante en la jugosa pulpa de la piña, fortalece la estructura de los huesos y los tejidos conectivos.

El consumo regular de la maravillosa fruta fortalece las encías, por lo que no tiene que ocultar una sonrisa saludable.

La presencia de betacaroteno es beneficiosa para la retina y previene su degeneración incurable.

El ácido ascórbico, abundante en la piña, fortalece el sistema inmunológico.

Las propiedades antiinflamatorias de la fruta aromatizada por el sol se pueden utilizar con éxito como parte de la terapia en el tratamiento de la bronquitis grave o para la recuperación de una cirugía. Las propiedades descongestionantes ayudarán a quienes padecen enfermedades renales y cardíacas.

Ahora sobre lo principal: cuánta piña comer o jugo de piña (recién exprimido, claro). La cantidad recomendada es media fruta o un vaso de jugo. En este caso, la pulpa, por supuesto, es preferible: contiene la fibra vegetal que el cuerpo necesita.

Si la tienda no tiene piñas frescas, puede arreglárselas con las enlatadas (lo más importante, ¡no en jarabe de azúcar!). También tienen algún tipo de beneficio, aunque la conservación no se puede comparar con la fruta fresca. Por ejemplo, no hay bromelina en las piñas enlatadas, la mayoría de las vitaminas se pierden.

Piña: ¿cuál es el daño?

El himno a una baya tropical (o piña o manzana) no puede ser interminable. Es hora de diluirlo con saludable escepticismo. De hecho, ¿cuál puede ser el daño de la piña?

El problema obvio es la presencia de ácidos orgánicos en alta concentración. Está claro que los alimentos demasiado ácidos, que incluyen la piña, especialmente los frescos, pueden dañar seriamente el revestimiento del estómago. Por lo tanto, no puede exceder la dosis recomendada. Cualquier exceso es perjudicial, la piña no es una excepción.

Por la misma razón (demasiado amarga) la piña tendrá que ser abandonada por todos aquellos que padecen enfermedades gastrointestinales. Gastritis, úlceras, daño intestinal: todo esto impone un tabú a las delicias de la piña.

Si se excede, la piña jugosa dañará el esmalte de los dientes no menos que la caries o el sarro. La razón sigue siendo ácida.

Está estrictamente prohibido utilizar la pulpa agridulce de una fruta tropical, por baja en calorías y sabrosa que sea, para una mono dieta. El daño de la piña en este caso ya no es solo fuerte: tal dieta es simplemente peligrosa para la salud.

Piña para niños, madres embarazadas y lactantes: beneficios y daños.

Los colosales beneficios de la fruta sureña para fortalecer el sistema inmunológico son obvios. Parecería que los niños solo necesitan ser rellenados con pulpa dulce y jugosa, sin olvidarse de sí mismos. Pero no es tan simple.

La comida inusual para los niños rusos está plagada de peligros... Cualquier cosa extraterrestre, no cultivada en su tierra natal, es un alérgeno potencial. Es especialmente peligroso dar aros de piña a las migas. El jugo de piña o el puré de papas definitivamente no funcionarán para la primera toma. Y en general, hasta los cinco o seis años, los niños propensos a enfermedades alérgicas no son bienvenidos para conocer la piña. Los médicos alergólogos-inmunólogos, por ejemplo, están en contra.

Por la misma razón las mujeres lactantes también deben abstenerse de alimentos exóticos., en particular, de anillos de piña, incluso frescos, incluso enlatados. Puede provocar diátesis, trastornos intestinales en un bebé, todo lo que tiene una madre pasa a la leche materna.

Con extrema precaución, las mujeres embarazadas deben comer la fruta. Si realmente desea mimarse con exóticos, debe seleccionar cuidadosamente la fruta. Inmaduro o demasiado maduro, es capaz de provocar un aborto espontáneo. El daño de la piña en este caso es obvio.

Por otro lado, los antioxidantes que se encuentran en la pulpa de la fruta de ultramar aumentar las posibilidades de quedar embarazada de forma segura... Por lo tanto, si una pareja decide tener un hijo en su vida, necesita comer no solo los frutos de la pasión, sino también otros frutos. Piñas, por ejemplo.

Piña: beneficios para adelgazar

Perder peso con bromelina no funcionará. Pero de otro modo ¡La piña a dieta es un milagro! No solo eso, con un alto dulzor, tiene un contenido calórico bastante bajo (alrededor de 50-60 kilocalorías por cada cien gramos de peso). La piña también reduce el hambre, lo que contribuye a la pérdida de peso. Y también se le considera un antidepresivo natural, para que puedan apoderarse de la tristeza tanto como quieran: no mejoren, pero el estado de ánimo definitivamente subirá.

La fibra de la piña en forma de fibra dietética gruesa mejora la digestión y, desde este punto de vista, realmente contribuye a la pérdida de peso. Pero en cualquier caso, no se puede superar la cantidad recomendada.

Por cierto, sobre la dieta. La piña seca (vendida como chips de frutas) es una bomba de calorías. Piense cien veces antes de dominar todo el paquete: el contenido calórico de cien gramos del producto es de 260 kcal.

Al comer piña, puede olvidarse de muchos problemas de salud, fortalecer el sistema inmunológico, mejorar el tono y el estado de ánimo. Pero cualquier exceso es malo. Disfruta de la deliciosa fruta sin fanatismo.

Piña real (Ananas comosus) - una hierba perenne, una especie del género Piña de la familia Bromelia. Piña real representado en la cultura por una amplia variedad de variedades no solo en América del Sur, donde crecen representantes del género Pineapple, sino también en todos los países tropicales del mundo. La piña es una de las plantas frutales más comunes y populares en la zona tropical. Patria de la piña - meseta de Mato Grosso en la frontera de Brasil y Paraguay. Desde aquí se extendió a otras partes de América.

Se trata de una hierba tropical perenne de hasta 60 cm de altura, con una roseta de hojas largas, estrechas, rugosas y a la vez suculentas, dentadas a lo largo del borde. Las flores están ubicadas en el tallo floral en el ápice, densamente en espiral, de modo que se forma una inflorescencia: una oreja. Las flores son bisexuales, zigomorfas, con tres tépalos, un pistilo y seis estambres. Todas las flores crecen juntas, solo la parte superior de los tépalos y la hoja de cubierta quedan libres. Los estambres se retuercen en espiral alrededor de la columna en forma de cordón.

En la fase en que la piña se usa como fruta, es una fruta grande (hasta 2 kg), similar a una conífera conífera, de color marrón dorado, con un montón de hojas cortas en la parte superior, que se desarrollan como resultado de la poliferación: la germinación del pedúnculo a través de la fruta. El fruto compuesto consiste en un eje bastante jugoso, pero rugoso, y frutos extremadamente jugosos y delicados que crecen juntos en los lados, llevando en sus puntas las partes restantes y más gruesas de la flor y la hoja de la cubierta. Las paredes de una fruta individual se componen de carpelos y tépalos demasiado crecidos, receptáculo y hoja de cubierta, a veces 1 de 3 nidos está subdesarrollado. Los cultivares de piña no desarrollan semillas. En los nidos de una fruta madura, se pueden encontrar fácilmente pequeños óvulos, que se destacan sobre el fondo de las paredes del nido en blanco. Todas las partes del vástago son penetradas por numerosos haces conductores. En la parte axial discurren principalmente en vertical, desde el eje los haces pasan en sentido oblicuo y horizontal oblicuo al fruto.

Inmaduro fruta de piña posee propiedades cáusticas, quema los labios, afecta el estómago como potente laxante. La fruta madura pierde sus propiedades picantes y adquiere un excelente sabor, fuerte aroma agradable. Ferdinand de Oviedo, miembro de las primeras expediciones a América, escribió en su Historia de los indios que sabor a piña que recuerda a la combinación de aromas de sandía, fresa, frambuesa y manzana.

Composición química de la piña... La pulpa de piña es 86% de agua, contiene bastantes azúcares simples (12-15 mg%), representados principalmente por sacarosa, ácidos orgánicos (0,7 mg%), la ventaja del ácido cítrico y hasta 50 mg% de ácido ascórbico. Además, la piña contiene vitaminas B1, B2, B12, PP, provitamina A. La pulpa de la fruta es rica en minerales: potasio (hasta 320 mg%), hierro, cobre, zinc, calcio, magnesio, manganeso, yodo. Las plántulas de piña, además de los carbohidratos, las vitaminas C, A y B y numerosos microelementos, también contienen bromelina, un complejo de enzimas proteolíticas (es decir, que destruyen las proteínas) de alta actividad. Gracias a la bromelina, se mejora la absorción de sustancias proteicas por parte del organismo. El uso excesivo de la piña daña la mucosa oral. La piña contiene 40 mg% de vitamina C (en las hojas, hasta 120 mg%).

Los europeos se familiarizaron con la piña en 1493, cuando Cristóbal Colón, durante su segundo viaje, aterrizó en las costas de la isla de Guadalupe. Luego, los marineros españoles descubrieron el cultivo de la piña a lo largo de toda la costa atlántica desde México hasta Brasil. Poco después, comenzó a extenderse rápidamente por todo el mundo, y los navegantes españoles y portugueses contribuyeron a ello. En 1576, comenzaron a cultivarlo en India, luego lo llevaron a Australia, Indonesia y Sudáfrica. En el siglo XIX. En grandes cantidades, las frutas de piña comenzaron a ser entregadas por vapores de las Azores a Europa y América del Norte. Los británicos desarrollaron una variedad de piña sin espinas en la fruta y el cultivo industrial de la piña comenzó a desarrollarse en los trópicos. La piña inició su marcha triunfal por todo el mundo. Al mismo tiempo, se inició la fabricación de frutas de piña en conserva. Para consumo fresco en el sitio, para enlatado y producción de jugo, los frutos se cosechan completamente maduros, es decir. cuando su corteza se torna de color amarillo dorado o amarillo anaranjado.

Fruta de piñapara la exportación se cosechan antes, pero después de que han alcanzado su tamaño y forma típicos. Los frutos se cosechan a mano cortando el tallo debajo del fruto. Las piñas se clasifican por tamaño y madurez y se envasan en cajas. En el transporte marítimo, la temperatura de 8 - 9 ° C y la humedad relativa de 85 - 90% se mantienen a lo largo de toda la ruta. A temperaturas más altas, las piñas maduran demasiado y se deterioran rápidamente, ya temperaturas inferiores a 8 ° C se "resfrían".

Si los frutos se almacenaron a alta humedad del aire, con mayor frecuencia se ven afectados por enfermedades fúngicas y, a menor humedad del aire, los frutos y la roseta de hojas se marchitan y pierden su presentación. Las frutas maduras, pero no demasiado maduras, se almacenan no más de 10-12 días a una temperatura de 7.5-8 ° C y una humedad relativa de 85-90%.

Elegir una piña. A la hora de comprar, no arranque las hojas para comprobar la frescura de la piña. Las frutas deben ser de forma regular, sanas, sin daños mecánicos, tener una roseta intacta de hojas de 4-10 cm de altura, una fruta madura tiene un olor dulce pronunciado y una cáscara elástica de color amarillo dorado o amarillo anaranjado. Las hojas deben ser de color verde brillante. Piña demasiado madura - suave, marrón, ácido, con hojas marchitas. El color verde de la cáscara de la fruta o las “escamas” individuales indica que las piñas están inmaduras o no están completamente maduras. Las piñas verdes son duras al tacto y no tienen aroma. Tiene un sabor amargo. No debe comprar tales piñas: no madurarán en casa.

Las hojas grises secas de la sultanka son evidencia de que los frutos se almacenaron incorrectamente o durante demasiado tiempo. La cáscara de la fruta ablandada, el color de la piel oscura son signos de frutas demasiado maduras o "frías". En frutos “fríos”, la pulpa se oscurece, se vuelve acuosa, pierde su sabor y disminuye su resistencia a las enfermedades fúngicas.

Preste atención a la base de la fruta: no debe haber rastros de moho en ella.

Es mejor mantener la piña comprada a temperatura ambiente, será más aromática. En una bolsa de película con agujeros en la habitación, debe mantenerse durante no más de 2-3 días, y en el compartimiento de frutas del refrigerador, no más de 7 días.

Aplicación de piña. Las frutas de piña se consumen frescas y procesadas. A partir de ellos se preparan compotas, puré de papas, mermelada, gelatina, jugos. Los productos de frutas más importantes son rodajas de piña enlatada... A veces, la piña se congela. Los trozos y rodajas de piña también se confitan y secan. La cáscara es una materia prima para la producción de concentrados aromatizados, que se utilizan ampliamente en la industria de la confitería. El citrato de calcio, ácido cítrico, alcohol, vinagre, así como tannosidasa, ácido oxálico se obtienen de la piña. La piña se sirve con mayor frecuencia como postre. Es recomendable servirlo en la mesa ya preparado para que sea conveniente de comer.Un postre excelente son las rodajas de fruta pelada que se fríen al fuego. Se agregan trozos de piña a ensaladas, verduras fritas, carne picada para relleno de pollo.Una maravillosa adición a varios tipos de cócteles, jugos, aguas minerales, vino y otras bebidas alcohólicas puede ser hielo de piña... Es fácil de hacer en casa llenando bandejas de cubitos de hielo con jugo y congelando.

Propiedades útiles de la piña. La composición química de la piña determina considerables beneficios dietéticos. La piña se considera el rey de las frutas dietéticas.

Las propiedades curativas de la piña en un entorno clínico se identificaron relativamente recientemente, a fines de la década de 1950. Se ha establecido la eficacia de la piña en el tratamiento de la cardiopatía isquémica. También es eficaz en el tratamiento de artritis, bronquitis, quemaduras, dolencias femeninas durante la menstruación, tumores, neumonía y enfermedades infecciosas. Cabe destacar la capacidad de las frutas de piña para prevenir el infarto de miocardio, la aterosclerosis, la trombosis vascular y el accidente cerebrovascular.

En homeopatía, se prescriben frutas frescas para los trastornos funcionales del sistema nervioso central.

Los fitoterapeutas prescriben 100-150 ml de jugo recién preparado 2 a 3 veces al día para enfermedades del sistema cardiovascular, riñones, trastornos funcionales del sistema nervioso central. Además jugo de piña utilizado como descongestionante y antiinflamatorio.

Para diluir la sangre y prevenir la formación de coágulos sanguíneos, reducir la presión arterial y limpiar los vasos sanguíneos de la placa de colesterol, se prescribe diariamente la mitad del feto o 200-250 ml de jugo fresco.

La piña es una fuente importante de potasio y manganeso, que desempeñan un papel excepcional en el cuerpo humano.

También se encontró que la bromelina promueve el rejuvenecimiento del cuerpo y previene la formación de exceso de peso. Si decides bajar de peso en serio y durante mucho tiempo, los nutricionistas recomiendan aprovechar el maravilloso poder de las enzimas de la piña. Pero solo las frutas frescas y bien maduras son adecuadas para este propósito. Al enlatar, se destruye una parte significativa de la bromelina. Para la eliminación regular de toxinas del cuerpo, se ofrece un día de piña a la semana: durante el día solo hay piñas y tanto como sea posible, en la medida que el bolsillo lo permita. La piña también aumenta el nivel de serotonina en la sangre, lo que atenúa la sensación de hambre.

Otra opción para "quemar" el exceso de peso y limpiar el organismo de toxinas es el desayuno con piña sola o junto con otras frutas. Trate de no comer nada más hasta el mediodía, y si pronto se siente fresco y alegre, entonces el proceso, como dicen, ha comenzado. Además, la bromelina tiene efectos antiinflamatorios. Bloquea la síntesis de determinadas hormonas que provocan espasmos musculares, por ejemplo, en deportistas. También acelera la curación de diversas lesiones musculares.

Recientemente, los médicos han prestado atención a una propiedad más de la piña: el efecto anticancerígeno. Resultó que los indígenas amazónicos han estado usando la piña durante cientos de años como preventivo contra el cáncer. En una de las clínicas de Alemania, llegaron a la conclusión de que la bromelina es un medio indispensable de prevención activa en la terapia del cáncer. Ya han aparecido preparaciones de bromelina para bioterapia contra el cáncer.

Cómo cortar la piña correctamente.

Al comer piña, es posible que haya notado que después de ella hay una sensación de ardor en la boca, especialmente en la lengua. El consumo excesivo de piña puede quemar las mucosas del interior de la boca: mejillas, lengua o paladar.

Razones por las que la piña pica la lengua

La principal razón por la que la piña pica los labios y la lengua es el alto contenido de la enzima bromelina. Esta enzima es útil porque disuelve los compuestos de proteínas: las membranas de las células cancerosas, la acumulación de proteínas en los vasos sanguíneos, lo que previene la trombosis y la coagulación sanguínea alta. Debido a la capacidad de la bromelina para disolver las estructuras proteicas, corroe la mucosa bucal al comer piña. Por lo tanto, cuando comemos piña durante mucho tiempo, el efecto de la enzima en la lengua y los labios aumenta y el daño se vuelve más notorio.

La mayor cantidad de bromelina se encuentra en la cáscara y en el medio, por lo que cuando comemos piña, sin pelarla, sino cortarla en rodajas, corroe los labios. Además del malestar físico, esta enzima no causa ningún daño al organismo.

Algunas personas intentan perder peso con piña, pero los científicos han demostrado que comer bromelina no afecta la pérdida de peso. Solo optimiza el proceso de digestión.

Qué hacer para deshacerse de la sensación de ardor.

Para evitar una sensación de ardor en la boca al comer piña, debe conocer algunas reglas simples:

1. Evite las frutas inmaduras. Para elegir una buena piña, presiónela con el dedo. Debe ser firme, pero no duro. El color de la piel de una buena piña es verde parduzco, amarillo verdoso, pero no amarillo ni amarillo anaranjado. La piña de color verde claro o verde brillante no está madura y puede dañar la cavidad bucal y el esmalte de los dientes.
2. Después de comer piña, enjuágate la boca con agua. Y si tiene una fuerte sensación de ardor en la boca, coma un trozo de mantequilla.
3. La mayor cantidad de la enzima que devora la mucosa oral se encuentra en el medio de la piña. No te lo comas.
4. Come piña frita o agria. El calentamiento rápido y los pimientos picantes neutralizarán los efectos de la bromelina.

Si se ha dañado la boca y se ha quemado al comer piña, no se asuste. La regeneración de las células en la boca es rápida y después de unas horas pasará la sensación de ardor.