Descripción
Tú y yo intentamos hornear pimientos dulces en el horno; el plato resulta muy sabroso, pero aún más sabroso, diez veces... no, ¡cien veces! – ¡Pimientos morrones horneados al fuego!
Comí algo enseguida mientras estaba caliente, sumergiéndolo en una aromática salsa de aceite de oliva con ajo y hierbas... mmm... es sorprendentemente sabroso, y sin pan, sin carne, solo pimientos dulces horneados al fuego. ¡Así de deliciosa es la comida cuando se cocina a fuego real! Te sugiero que lo pruebes cuando estés listo para salir al aire libre.
Los pimientos horneados son un plato excelente por sí solos, como guarnición para una barbacoa y un complemento maravilloso para las bruschetta: ¡sándwiches italianos calientes!
En futuras publicaciones les contaré cómo hacer bruschetta con pimiento al fuego; ya lo hemos preparado en el horno, pero por ahora dominaremos el método de hornear pimientos dulces al carbón.
Ingredientes:
- 4 pimientos dulces;
- 1 diente de ajo;
- 1-2 cucharadas de aceite de oliva;
- Sal al gusto;
- Perejil fresco;
- Al gusto – vinagre (yo cociné sin él).
Instrucciones:
Lavar los pimientos, secarlos y envolverlos en papel de horno, con el lado brillante hacia afuera.
¡Estos son unos pimientos plateados! ¡También tenemos patatas plateadas! :)
Hacemos un fuego y admiramos las llamas.
Y cuando el fuego se apaga, esperamos el momento adecuado para colocar el pimiento en papel de aluminio sobre las brasas. Llegará este momento en el que podrás mantener la mano sobre las brasas a una altura de 15 cm durante 15 segundos. Como recordarás, en el caso del kebab son 5 segundos, con lonchas finas de carne, como en la barbacoa, 10 segundos. Las verduras se cocinan más rápido, por lo que requieren menos calor.
Rastrilla con cuidado las brasas con un palo o una pala de metal y coloca en ellas los pimientos. Si hay suficientes brasas, espolvoréalas encima del pimiento. Si la capa de brasas es fina, simplemente rastrégala por los lados y puedes cubrirla con una hoja de papel de aluminio encima. Después de unos 7 minutos, voltee con cuidado los pimientos hacia el otro lado para que se horneen de manera uniforme; de lo contrario, puede resultar que la parte inferior se queme y la parte superior quede húmeda.
Mientras se hornean los pimientos, prepara la salsa. Picar o rallar finamente el ajo, sal, añadir las hierbas picadas, mezclar y sazonar con aceite vegetal aromático.
Después de 15 minutos los pimientos están listos. El tiempo indicado es aproximado: nuestros pimientos se hornearon en un cuarto de hora; y con cuidado, para no quemarnos, intenta presionar uno con el dedo. Si el pimiento está tierno, ya está listo.
Asar verduras a la parrilla es la forma más sencilla de preparar una guarnición para una barbacoa o carne frita, especialmente durante un picnic. Teniendo en cuenta que desde la antigüedad la gente cocinaba alimentos sobre el fuego, el deseo de ese tipo de cocina está en nuestra sangre. Sí, cocinar a fuego abierto siempre es bienvenido. Con el desarrollo del fuego, quedó claro que la carne y el pescado son mucho más sabrosos si se fríen, por lo que la carne, el pescado o las verduras se pinchaban con un palo y se freían a fuego abierto.
Existe mucho debate sobre el origen de la palabra barbacoa. Wikipedia cree que la barbacoa proviene de una palabra del idioma caribeño taino: barabicu (barbicoa, barabicoa), que significa "hoguera sagrada".
Otras fuentes autorizadas dicen que la barbacoa (barbacoa inglesa, barbacoa francesa, barbacoa abreviada) proviene de una frase francesa distorsionada "barbe a queue", que significa "desde el hocico hasta la cola", en realidad un método de ensartar un cadáver para asar a la parrilla.
Entonces, la barbacoa es una forma de cocinar alimentos al calor de brasas, gas o un calentador eléctrico. En un apartamento de la ciudad, preparar una auténtica barbacoa ahumada no es tarea fácil. Un evento al aire libre (un picnic) también es un lujo para muchos.
Pero probablemente valga la pena tener una parrilla eléctrica o una sartén en casa. Algo muy cómodo y económico. Siempre puedes cocinar o, lo cual no es difícil y no lleva mucho tiempo.
Una guarnición excepcionalmente sabrosa o, como dice un amigo, lujosa: verduras asadas. En cualquier frigorífico o en algún mercado cercano podrás encontrar, incluso fuera de temporada, una buena selección de verduras para asar. Y, además, cocínalo en lugar de pan, sobre todo si los tomates y la albahaca son de temporada. Si tienes la oportunidad de encender una barbacoa al aire libre, ¡las verduras te quedarán incomparables!
Vegetales asados. Receta paso a paso
Ingredientes (2 porciones)
- Berenjena 1 pieza
- Calabacín 1 pieza
- cebolla 1 pieza
- pimienta búlgara 2 piezas
- tomate 2 piezas
- patatas 2 piezas
- Pimiento picante 2-3 piezas
- Sal, aceite de oliva, perejil y albahaca gusto
- Las verduras asadas se deben freír uniformemente, de modo que el grosor del corte de todas las verduras no supere 1 cm, lavar las verduras y sumergirlas en una toalla de papel. Cortar la berenjena en rodajas sin quitarle la piel. Alternativamente, puedes quitar la cáscara en tiras longitudinales. Espolvorear generosamente las berenjenas con sal gruesa y dejar reposar 15 minutos.
Verduras frescas para decorar
- Cortar el calabacín y el tomate en rodajas. Pela la cebolla y córtala también en rodajas finas, es aconsejable que los aros no se deshagan.
Preparar y picar verduras.
- Pele los pimientos morrones y picantes de las semillas y las colas y córtelos a lo largo en 6 a 8 trozos. Salar todas las verduras con sal fina, esperar a que se disuelva y untar con un poco de aceite de oliva. Lavar la berenjena con sal y exprimirla.
Salar las berenjenas, remojarlas y enjuagarlas.
- Se completa la preparación de los ingredientes, puedes freír las verduras a la parrilla.
- Es necesario hervir u hornear las patatas con antelación; simplemente no tendrán tiempo de freírse. Esto se puede hacer en el horno o en el microondas, según se adapte a tus necesidades. Resulta muy sabroso si se hierven patatas pequeñas “con piel”, y antes de servirlas se cortan por la mitad y se hornean sobre una rejilla junto con las verduras.
Sofreír por separado las patatas cocidas.
- Coloque las verduras en una parrilla untada con un poco de aceite: parrilla con brasas, parrilla eléctrica, parrilla. No es necesario que todas las verduras vayan a la parrilla al mismo tiempo, puedes freírlas en varias etapas. Las berenjenas, los calabacines y los tomates se fríen rápidamente, las cebollas y los pimientos se fríen más lentamente.
Coloque las verduras en una parrilla engrasada.
- Ase las verduras hasta obtener el punto de cocción deseado. A continuación, transfiéralo a un plato aparte y en su lugar coloque otras verduras esperando su turno.
Los pimientos tardan un poco más en asarse
- Cuando todas las verduras asadas estén fritas, colócalas en un plato grande y añade las patatas asadas peladas y cortadas en rodajas. Salar un poco las patatas.
Desde principios de primavera hasta finales de otoño intentamos salir a la naturaleza para freír jugosos trozos de carne al fuego, hornear verduras y descansar del bullicio de la ciudad en agradable compañía. Las verduras asadas combinan bien con todo tipo de carnes o pescados y quedan increíblemente sabrosas por sí solas.
Hay muchas recetas para cocinar verduras a la parrilla, y se pueden hornear enteras o en brochetas, con capas de manteca de cerdo o pechuga, envueltas en papel de aluminio o cocinadas en una parrilla especial. Antes de cocinarlos, se pueden marinar o espolvorear con aderezo aromático durante el horneado para darles un sabor adicional a las verduras.
Adjapsandal o ensalada de verduras a la plancha + champiñones al horno
Un plato de la cocina caucásica a base de verduras cocinadas a fuego abierto es increíblemente sabroso debido a que las verduras, las hierbas, las especias y los condimentos están seleccionados correctamente. Preparado como ensalada. Primero, se asan todas las verduras en una parrilla de carbón y luego se pelan, se cortan y se mezclan hasta obtener un plato de verduras perfecto. Ensalada ligeramente condimentada, ligeramente tibia y muy sabrosa. Estas verduras a la plancha se pueden preparar con cualquier tipo de carne o pescado al horno. El plato en sí es igual de maravilloso, por ejemplo, si no se come carne.
Necesitará:
- Pimiento rojo – 2 piezas.;
- Aceite vegetal – 85 ml;
- Pimiento amarillo – 2 piezas.;
- Ají picante – 2 piezas.;
- Berenjenas – 2 piezas.;
- Un manojo grande de hierbas frescas;
- Ajo – 1 cabeza;
- Tomates grandes – 4 piezas.;
- Limón – 1 pieza;
- Sal gruesa y pimienta recién molida.
Para champiñones al horno:
- Champiñones – 300 gr.;
- Mayonesa – 100 gr.;
- Un poco de sal y pimienta.
Preparación:
1. La parrilla no debe estar muy caliente, las brasas deben estar ligeramente “cubiertas” de ceniza. Es a esta temperatura que las verduras se hornearán de manera uniforme.
2. Coloque todas las verduras excepto los tomates enteros en la parrilla y hornee uniformemente, volteándolas periódicamente para que no se quemen demasiado.
4. Mientras se hornean las verduras, prepare una cacerola grande con tapa hermética, esto es necesario para que las verduras “se cocinen al vapor” y luego la piel se despegue fácilmente.
5. Primero se retiran los tomates y luego las verduras una a una a medida que se van cocinando. Déjalos reposar durante unos 15-20 minutos, luego quítales la piel y las marcas de quemado, y estas últimas no debes quitarlas con mucho cuidado, ya que contienen todo el sabor del plato.
6. Mientras las verduras se enfrían sobre las brasas, puedes hornear champiñones, previamente marinados en mayonesa y condimentados con sal y pimienta.
7. Quitar los tallos y las semillas a los pimientos y cortarlos en cubos grandes, pelar las berenjenas, quitarles el corazón y cortarlas en los mismos trozos.
8. Pelar y picar los tomates, cortar el ajo por la mitad y exprimir los dientes en mitades, mezclar todos los ingredientes en un bol grande y sazonar adicionalmente el plato con 2 dientes de ajo fresco exprimidos con una prensa de cocina.
9. Pica las hierbas frescas que te gusten y agrégalas a las verduras, sal y sazona con pimienta recién molida. Agrega aceite vegetal o de oliva, exprime el jugo de medio limón y mezcla todo bien.
Antes de servir, el plato se puede enfriar o servir caliente. Esto será un acompañamiento ideal para kebab de cerdo o.
Deliciosa receta de shish kebab de verduras - vídeo
Aire fresco, barbacoa y verduras aromáticas. Aquí está el principal secreto de esta receta. El resto de detalles lo puedes conocer en el vídeo sobre cómo cocinar unas deliciosas verduras asadas en brochetas, como un auténtico kebab. Este método es perfecto cuando tienes una gran variedad de verduras y quieres cocinarlas juntas.
Verduras asadas al horno con coliflor y piña.
Como regla general, las verduras asadas se hornean a fuego abierto al aire libre como guarnición de carne, pero la receta se puede adaptar fácilmente para cocinar en casa usando el horno. Muchos hornos modernos tienen una función de grill o de convección, que será de gran ayuda para preparar este plato. De esta forma, las verduras asadas se pueden cocinar no sólo en la estación cálida y al aire libre, sino también en el frío de casa. Al fin y al cabo, necesitamos vitaminas procedentes de verduras sabrosas y saludables durante todo el año.
- 1 calabacín pequeño;
- 300 gramos. coliflor fresca;
- 2 berenjenas medianas;
- 2 pimientos dulces;
- 2-3 tomates;
- 1 cebolla dulce;
- Unos dientes de ajo;
- Un frasco pequeño de piñas enlatadas;
- Un poco de sal y pimienta recién molida;
- Jugo de limón - al gusto;
- Condimento para asar;
- Cualquier aceite vegetal.
Preparación:
1. Separe la coliflor en floretes pequeños y colóquelos en un recipiente conveniente.
2. Cortar los tomates en rodajas finas, hacer lo mismo con las cebollas dulces y colocar en un plato hondo.
3. Cortar el calabacín y la berenjena en rodajas finas y colocar en un bol.
4. Pele los pimientos dulces (puede agregar pimientos picantes) y córtelos en trozos arbitrarios.
5. Sazone todas las verduras preparadas con sal y pimienta, agregue especias secas y condimentos según sus preferencias. Dejamos macerar un poco las verduras para que suelten su jugo.
6. Engrasar platos de hierro fundido u otros ignífugos con aceite vegetal y disponer bellamente todas las verduras, sin olvidar la piña enlatada y los dientes de ajo, que hay que presionar con un cuchillo para que revienten y suelten el jugo.
7. Colocar el molde en un horno precalentado a una temperatura de 180 C y encendido el modo “Grill” durante 30-35 minutos.
Si utiliza platos bonitos para hornear, las verduras se pueden servir directamente en ellos. Estas verduras asadas se pueden servir en la mesa festiva y seguramente se convertirán en su decoración principal.
Brocheta de verduras con queso Adyghe, cocinada a la parrilla
El shish kebab es uno de los platos favoritos que se pueden cocinar a fuego abierto en la naturaleza. Pero no sólo se prepara con diferentes tipos de carne, sino que a menudo se acompaña de un apetitoso acompañamiento en forma de brochetas de verduras. El kebab de verduras es otra forma de cocinar deliciosamente verduras asadas a la parrilla. Debido a que los trozos de verduras son bastante finos, este kebab se cocina muy rápido y no requiere mucho calor. Es decir, puedes colocar las brochetas con verduras después de haber retirado la carne.
Para preparar necesitarás:
- 2 calabacines pequeños;
- 3-4 tomates maduros pero firmes;
- 2 berenjenas;
- 2 pimientos dulces;
- 300 gramos. queso adyghe;
- Un poco de aceite vegetal;
- Sal, pimienta recién molida, condimentos al gusto.
Preparación:
1. Cortar el queso Adyghe en rodajas de grosor medio, del tamaño de un tomate.
2. Cortar el calabacín y la berenjena en aros, el calabacín se puede cortar un poco más grueso, a diferencia de la berenjena.
3. Pele el pimiento dulce del tallo y las semillas, córtelo por la mitad y luego en 4-6 partes, según el tamaño.
4. Los tomates maduros pero elásticos se cortan en aros gruesos, si los adelgazas demasiado pueden caerse de la brocheta.
5. Coloque todas las verduras excepto los tomates en un recipiente conveniente y sazone con sal, especias y agregue pimienta negra.
6. Vierta aceite de girasol sobre las verduras sazonadas y mezcle bien para que los condimentos y el aceite lleguen a cada trozo.
7. Ensarte alternativamente las verduras, el queso y los tomates en una brocheta, de modo que queden aros de berenjena en los bordes.
8. Coloque las brochetas sobre las brasas y, dándoles la vuelta periódicamente, hornee hasta que estén completamente cocidas.
Lo mejor es servir directamente en brochetas, en porciones, para que el plato luzca apetitoso. Me gustaría advertirle de inmediato que cuando cocina verduras a la parrilla de esta manera, existe una alta probabilidad de que todos sus vecinos en la casa de campo vengan corriendo hacia el delicioso olor, así que cocine más a la vez. ¡Buen provecho y relájate!
Original kebab de verduras con maíz y champiñones.
La combinación de kebab de verduras puede ser cualquiera, a su gusto y de las verduras que tenga a mano. Este plato será un excelente complemento no solo para la barbacoa, sino también para la carne al horno o ahumada. Estas deliciosas verduras asadas se pueden cocinar en brochetas de metal a la parrilla, o en brochetas de madera en el horno o en la parrilla casera.
Para preparar necesitarás:
- Champiñones (cualquiera) – 300 gr.;
- Calabacín pequeño - 1 pieza;
- Tomates pequeños – 6 piezas:
- Maíz - 1 mazorca;
- Ajo fresco – 2-3 dientes;
- Un poco de aceite de girasol;
- Sal y especias, pimienta;
- Un manojo de hierbas frescas.
Preparación:
1. Simplemente pique finamente un manojo pequeño de hierbas frescas y colóquelas en un recipiente hondo. Agrega sal, pimienta recién molida y tus especias favoritas al gusto.
2. Exprima unos dientes de ajo con una prensa de cocina, agréguelos a las hierbas, vierta el aceite de girasol y mezcle todo bien. Esta salsa se puede untar con verduras al hornear y utilizar para servir.
3. Corta la mazorca de maíz en discos no muy gruesos, puedes cortar el calabacín un poco más grande.
4. Ensarte las verduras y los champiñones en una brocheta, dejándolos enteros, y los tomates pequeños deben quedar en el centro de la brocheta.
5. Engrase las verduras con el aceite picante preparado y colóquelas en la parrilla.
Hornee las verduras a la parrilla hasta que estén cocidas y se pueden servir junto con aceite aromático.
Verduras asadas en casa en una sartén - receta en video
Si no tienes la oportunidad de salir a la naturaleza o a una casa de verano con barbacoa, no te desesperes. En casa se pueden preparar deliciosas verduras asadas de color dorado. Para ver un buen ejemplo, les mostraré este video. Aquí las verduras se marinan deliciosamente y se fríen perfectamente en una sartén casera. El resultado es simplemente para chuparse los dedos.
Patatas con capas de manteca de cerdo al horno
De hecho, cocinar unas deliciosas patatas a la parrilla no es tan fácil como parece a primera vista. No basta con ensartar las rodajas en una brocheta y hornearlas: las patatas se quemarán en los bordes, pero el interior permanecerá crudo. Por eso, es importante conocer pequeños trucos en esta materia. Nos ayudará el papel de aluminio más común, las patatas se hornearán por dentro y no se quemarán por fuera antes de tiempo. Y una vez que se ablande, puedes dorarlo sobre las brasas y darle ese tan querido sabor ahumado.
Para preparar necesitarás:
- 600 gramos. papas nuevas;
- 200 gramos. manteca de cerdo (posiblemente con vetas de carne);
- Un poco de sal y pimienta negra.
Preparación:
1. Para cocinar, las patatas tiernas de tamaño pequeño son las más adecuadas, ni siquiera es necesario pelarlas, quedarán horneadas y crujientes.
2. Cortar las patatas en aros finos.
3. Cortar la manteca de cerdo en trozos pequeños, se puede cortar la piel o dejarla, también tendrá tiempo de hornearse.
4. Si la manteca de cerdo está muy salada, no es necesario condimentar las patatas con sal adicional, sino sólo un poco de pimienta.
5. Ensarte alternativamente manteca de cerdo y patatas en una brocheta, luego envuelve el "kebab" resultante en un par de capas de papel de aluminio.
6. Coloque las brochetas en la parrilla y hornee por unos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
7. Ahora puedes quitar el papel de aluminio y devolver las brochetas a las brasas para que aparezca una costra dorada sobre las patatas y la manteca.
Para realzar el sabor del plato, puede utilizar manteca de cerdo ahumada en lugar de manteca de cerdo salada o sustituirla por rodajas de tocino graso.
Las verduras asadas más sencillas son los calabacines cocidos a la parrilla.
El verano no es solo la temporada de barbacoas, sino también la época de las verduras frescas, por lo que cuando vayas de picnic conviene cuidar una guarnición de verduras sabrosa y saludable para la carne de calabacín. Es difícil encontrar una receta más sencilla que ésta. En tan solo unos minutos tendrás unas jugosas y sabrosas verduras asadas listas para cualquier barbacoa.
Para preparar necesitarás:
- Calabacín – 1-2 piezas;
- Un poco de sal gruesa;
- Pimienta negra recién molida - al gusto;
- Aceite de oliva o vegetal para engrasar.
Preparación:
1. Para hornear, puede utilizar no solo calabacines, sino también calabacines pequeños. Debes cortar los extremos de las frutas y cortar cada calabacín a lo largo en 4-6 trozos, según el tamaño.
2. Engrase cada rodaja resultante con aceite de oliva o vegetal, agregue sal y pimienta negra. En esta etapa, puedes agregar tus especias favoritas.
3. Coloque las rodajas de verduras en la parrilla sobre las brasas y cocine durante unos 8-9 minutos por un lado, luego déles la vuelta y hornee durante unos 4-5 minutos. Las brasas no deben estar demasiado calientes y es recomendable tapar la parrilla con una tapa.
Cualquier salsa a base de crema agria, yogur o mayonesa con ajo y hierbas frescas combina muy bien con este plato.
Berenjenas asadas a la parrilla con cebolla y ajo: sabrosas y rápidas
Las berenjenas cocinadas a fuego abierto pueden ser no sólo un complemento sabroso, sino también, en parte, un sustituto de la carne. También se pueden hornear deliciosamente en el horno o bajo la parrilla. En esta receta te contaré cómo cocinar deliciosamente berenjenas a la parrilla, pero no solo en rodajas, sino en forma de botes con relleno de cebolla. También necesitarás una barbacoa o parrilla con tapa.
Para preparar necesitarás:
- 2-3 berenjenas grandes;
- 3-4 dientes de ajo fresco;
- Cebolla roja dulce;
- Un poco de pimiento picante, en la punta de un cuchillo;
- Sal y pimienta negra recién molida;
- Una pizca grande de hierbas provenzales;
- Aceite de oliva.
Preparación:
1. En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva con sal, agregue la pimienta roja y negra y el ajo prensado con una prensa de cocina.
2. Cortar la cebolla morada en cubos pequeños, agregar al aceite, agregar hierbas provenzales al gusto y mezclar todo bien.
3. Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo, haciendo cortes longitudinales en diagonal.
4. Colocar los botes en la parrilla, engrasar generosamente con la salsa previamente preparada.
5. Cocine las berenjenas durante unos 25-30 minutos en la parrilla con la tapa cerrada, es importante asegurarse de que las brasas no produzcan demasiado calor.
Los botes se sirven en porciones, dentro de las berenjenas se obtiene una pulpa muy tierna y aromática. Las cebollas y los ajos se hornean y quedan muy sabrosos y nada picantes.
Verduras asadas: maíz, calabacín y cebolla dulce
Los calabacines disponibles, especialmente en verano, son excelentes para hornear a la parrilla. Y la adición de mazorcas de maíz y cebollas dulces hará que la guarnición de carne sea original.
Para preparar necesitarás:
- Cebollas grandes – 2 piezas.;
- Vinagre de sidra de manzana – 2 cucharadas. cucharas;
- Calabacín – 2 piezas.;
- Mazorcas de maíz – 4 piezas.;
- Mantequilla – 80 gramos;
- Un poco de sal y pimienta negra.
Preparación:
1. Pelar las cebollas y cortarlas en aros gruesos. Coloca los aros en un bol, añade un poco de agua y vinagre de manzana. Dejar actuar 15 minutos para que las cebollas tengan tiempo de marinarse.
2. Coloque los aros de cebolla en la parrilla y fríalos por ambos lados en la parrilla hasta que estén cocidos y dorados.
3. Cortar los calabacines en rodajas finas, sazonar con sal y pimienta recién molida y sofreír junto con la cebolla hasta que estén cocidos a la plancha.
4. El maíz no se debe pelar, sino hornear durante unos 25-28 minutos, volteándolo constantemente hasta que esté cocido. Al servir, no olvides colocar junto a las mazorcas mantequilla blanda y sal gruesa.
Además de servir guarniciones de carne y verduras cocinadas a la parrilla, no debes olvidarte de las salsas que combinarán bien con las verduras. Puede ser una simple salsa de crema agria con hierbas y ajo, salsas a base de queso o mayonesa.
Cómo marinar deliciosamente verduras para asar - receta en video
Otro secreto importante para asar verduras es una marinada interesante y sabrosa. En este video aprenderás uno de estos adobos que complementarán perfectamente el sabor de las verduras y harán que tu picnic al aire libre sea inolvidable.
Calorías: No especificado
Hora de cocinar: 80 minutos
Si vas de picnic o a la casa de campo en verano, probablemente cocinarás algo a la parrilla. En primer lugar, será carne o. Y lo mejor es hornear verduras como guarnición. Hoy les mostraré lo ricas que quedan las verduras asadas a la parrilla. Preparé una receta con una foto especialmente.
Puedes utilizar para cocinar diferentes verduras que encuentres en tu huerto o compres en la tienda.
Antes de empezar a asar las verduras, las marinaremos.
Tiempo de preparación: 40 minutos.
Tiempo de cocción: 40 minutos.
Rinde: 5 porciones.
Ingredientes:
- berenjenas 2-3 piezas,
- cebolla 2 piezas,
- pimiento morrón 4 piezas,
- calabacines tiernos 2 piezas,
- mazorcas tiernas de maíz dulce 2 piezas,
- tomates pequeños 3-4 piezas,
- champiñones frescos 200 g,
- ajo al gusto,
- salsa de soja 100 ml,
- una pizca de sal,
- aceite vegetal 100 ml,
- jugo de limón 2-3 cucharadas. l.,
- manojo de albahaca roja,
- perejil y rúcula al gusto.
Cómo cocinar con fotos paso a paso.
Una vez que haya decidido qué verduras asará, enjuáguelas bien. Corta los tallos de las berenjenas. Picar las berenjenas en círculos. 
Retire las semillas del pimiento morrón y córtelo en rodajas grandes. Picar la cebolla pelada en aros. 
Corta los calabacines tiernos en círculos medianos. 
Llene un recipiente o recipiente hondo con verduras preparadas. Cortar los champiñones en trozos grandes y añadirlos a las verduras. Picar las cabezas de maíz tiernas crudas (maíz dulce) en porciones y colocarlas también en un bol. A continuación hay que marinar ligeramente las verduras variadas. Para hacer esto, vierta la salsa de soja y el aceite vegetal en un bol, espolvoree las verduras con jugo de limón. Espolvorea con un poco de sal. Para obtener una corteza dorada, puede agregar una cucharada de miel líquida a las verduras. Corta las ramitas de albahaca roja y mézclalas con las verduras. 
Remueve las verduras mixtas y déjalas marinar durante 20 minutos. Para las especias, puedes espolvorear las verduras con una mezcla de pimientos y otras hierbas aromáticas (tomillo y romero). 
En una parrilla con brasas, hornea vegetales variados por ambos lados hasta que estén dorados. La duración de la cocción de dichas verduras puede variar. A algunas personas les gustan las verduras crujientes (semicocidas-aldente), mientras que otras prefieren trozos blandos. Puedes preparar este plato a tu gusto. 
Sirva la variedad de verduras horneadas en un plato grande y espolvoree con hierbas encima si lo desea. 
También puedes mezclar un diente de ajo rallado y aceite de oliva (50 ml) y luego espolvorear ligeramente sobre las verduras preparadas. Después de esto, las verduras adquirirán un sabor completamente nuevo. 
Saludos cordiales, Elbi.
Se puede acompañar con verduras asadas.
