Hacer una deliciosa okroshka. Okroshka de verduras y champiñones: receta con encurtidos

Okroshka es nuestro plato nacional, al igual que el borscht, la ensalada Olivier o las tortitas. El nombre mismo del plato proviene de la palabra "miga" y sugiere que todos los componentes del plato deben picarse lo más finamente posible. No es difícil prepararlo en casa.

Las primeras menciones de este plato nos remiten a los transportistas de barcazas del Volga: dicen que les invitaron a pescar. Y como los trabajadores tenían muy mala dentadura, tuvieron que remojar el pescado en kvas para ablandarlo un poco. Con el tiempo, intentaron diversificar la escasa dieta, añadiendo al pescado rábanos, pepinos, zanahorias, en general, todo lo que crecía en su jardín. Así apareció la okroshka.

Ingredientes principales de la okroshka

Se considera que la base de la okroshka son los huevos, las patatas, el pepino, los rábanos y las salchichas. Okroshka se puede preparar con kéfir, mayonesa o kvas. Sin embargo, hoy en día existen muchas recetas de okroshka inusuales y deliciosas que toda ama de casa debería intentar preparar.

La okroshka casera es el plato que se prepara con mayor frecuencia durante el calor del verano.

Cuando afuera el sol quema sin piedad, no queremos comida caliente, por eso la mejor opción es preparar okroshka para tu familia. Preparar okroshka no te llevará mucho tiempo y el plato resulta muy satisfactorio y, además, saludable. Absolutamente a todos les gustará.

• Experimente con los ingredientes y el aderezo. Por supuesto, las recetas tradicionales caseras de okroshka se consideran las mejores. Sin embargo, no tenga miedo de experimentar: busque combinaciones brillantes de productos que agradarán a su familia y amigos. Crea y comparte tus ideas extraordinarias con tus amigos. Intente que la base del plato no sea carne, sino pescado, diversifique el plato con mariscos. En lugar de kvas, puedes usar cerveza: deja volar tu imaginación y tu gusto.
• Pruebe la okroshka con kvas hecha con sus propias manos. Preparar kvas en casa lleva mucho tiempo y también es tedioso, pero aun así vale la pena intentarlo. Quizás esta receta te cautive tanto que rechazarás categóricamente una bebida derramada por otra persona. El kvas casero se prepara de la siguiente manera: se corta un kilogramo de pan de centeno en cubos y se seca en el horno. Luego llene las galletas con 6 litros de agua hervida y déjelas por 8 horas. Luego cuela y añade 10 cucharadas de azúcar, 30 gramos de pasas y 20 gramos de levadura seca. Deje fermentar el kvas durante 12 horas y luego envíelo a enfriar por otro período de tiempo similar.
• Prepara okroshka con masa madre casera. Si no eres fanático del kvas, prueba a preparar un plato con entrante de kéfir. Se prepara así: mezcla kéfir con agua con gas en una proporción de 1:1. Agregue crema agria, sal, exprima el jugo de un limón, déjelo reposar un rato y luego vierta el entrante en el plato futuro.
• No te olvides de la mostaza. La mostaza agregada a la okroshka le dará al plato un sabor interesante. Solo es necesario hacer esto correctamente: tomar las yemas hervidas, molerlas con mostaza, azúcar y sal y agregar kvas. Debes verter las verduras cuando el entrante se haya enfriado.
• No te obsesiones con el jamón. Como componente de carne, puede agregar ternera o carne de res a la okroshka; el plato resultará más noble. Si aún prefieres utilizar salchichas, opta por un producto de alta calidad para que la okroshka tenga un rico sabor.
• Los productos deben ser frescos. Por supuesto, la frescura de los ingredientes juega un papel importante a la hora de preparar cualquier plato, pero para la okroshka la calidad de los productos es especialmente importante. Si un plato se prepara con verduras frescas seleccionadas, simplemente se derretirá en la boca, y si algún ingrediente se echa a perder, su sabor amargo arruinará todos sus esfuerzos.

Contenido calórico de okroshka

Seguro que quienes están a dieta se preguntan: ¿puedo comer este plato? Por supuesto que puedes, solo necesitas elegir los ingredientes adecuados para la sopa fría, que sean bajos en calorías y contengan la proporción correcta de proteínas, grasas y carbohidratos.

El contenido calórico depende de los ingredientes que se utilicen en la composición. Por ejemplo, si un plato se prepara únicamente con verduras con la adición de huevos, el contenido calórico no excederá las 45 kcal.

Hay que decir que las zanahorias y las patatas provocan una rápida sensación de hambre. Sin embargo, el rábano y el pepino lo compensan bien y no permiten que los carbohidratos se absorban rápidamente. En consecuencia, un plato de okroshka favorece una sensación de saciedad duradera.

Un plato elaborado con cerdo joven, pollo o caza contiene 67 kcal. Si no quieres convertir un plato saludable en un manjar traicionero, utiliza carnes magras para prepararlo. El pescado okroshka tiene 55 kcal. Lo mejor es utilizar lucioperca, esturión o bacalao.

Las recetas de okroshka más deliciosas.

Existen muchas variaciones para crear un delicioso plato de verano. Te invitamos a tomar las recetas de sopas frías más habituales como base para cocinar y, quizás, crear tu propia obra maestra.

Okroshka clásica con salchicha de kvas

Ingredientes:

• patatas - 4 piezas.;
• zanahorias - 1 pieza;
• rábanos - 10 piezas.;
• pepinos frescos - 2 piezas.;
• huevos - 2 piezas.;
• salchicha hervida - 300 g;
• crema agria - 100 gramos;
• verduras favoritas - al gusto;
• kvas - 1,5-2 litros;
• sal, mostaza - al gusto;

Cómo cocinar:

1. Hervir las patatas y las zanahorias con piel, enfriar, pelar y cortar en cubos.
2. Cocine los huevos durante unos diez minutos. Para que la cáscara no reviente durante la cocción, se deben seguir dos reglas: el agua en la que se sumergen los huevos debe estar muy salada y hirviendo. Esto permitirá que los huevos permanezcan intactos. Para que los huevos sean fáciles de pelar, debes enfriarlos en agua fría. Separar las yemas de las claras. Picar finamente las claras y mezclar bien las yemas con mostaza y una pequeña cantidad de kvas.
3. Corta los pepinos y los rábanos en cuadritos. Para que el plato quede más jugoso, pica los ingredientes en un rallador fino.
4. Picar la cebolla y la salchicha.
5. Mezclar todo bien, agregar sal y agregar la cantidad requerida de kvas.
6. No olvides enfriar bien el plato. Coloque la crema agria y sus hierbas favoritas directamente en el plato.

Okroshka judía: una receta de sopa sencilla

Ingredientes:

• patatas hervidas - 3 piezas.;
• huevos duros - 4 piezas.;
• rábanos - 3 piezas.;
• pepino - 3 piezas.;
• cebollas verdes, eneldo, perejil, cualquier verdura, al gusto;
• agua;
• kéfir.

Cómo cocinar:

1. Cortamos todas las verduras en cubos pequeños, las picamos y las ponemos en una cacerola honda.
2. Mezcle todo, diluya el kéfir con agua hervida, vierta el contenido y agregue sal a su gusto.

Okroshka de agua mineral con guisantes

Ingredientes:

• patatas y huevos - 3 piezas.;
• pepinos - 2 piezas.;
• perejil, cebollas verdes, eneldo, varias ramitas cada uno;
• guisantes - 1 frasco;
• mostaza - 1 cucharadita;
• crema agria - 150 gramos;
• mayonesa - 100 gr;
• agua mineral - 1,5 l;
• sal, vinagre - al gusto;
• Pimienta molida.

Cómo cocinar:

1. Corte las patatas hervidas y completamente enfriadas en cubos.
2. Hervir los huevos duros, enfriar y picar.
3. Los pepinos se pueden cortar en cubos o rallar con un rallador mediano.
4. Escurre el líquido del tarro de guisantes y agrégalos a la sartén.
5. Agregue las hierbas picadas, la mostaza, la sal y la pimienta. Sazone con crema agria o mayonesa. Mezcla.
6. Vierta el agua mineral, revolviendo el contenido para saber qué espesor desea lograr. Puedes agregar ácido cítrico o vinagre.
7. Refrigere el plato antes de servir.

Okroshka de agua mineral con rábano

Ingredientes:

• ternera hervida - 300 g;
• patatas - 3 piezas.;
• cebollas verdes, eneldo - un manojo pequeño;
• rábano verde - 1 pieza;
• sal, pimienta, vinagre - opcional;
• agua mineral - 1 litro;
• crema agria - 150 gr.

Cómo cocinar:

1. Para que la carne quede jugosa, espera hasta que se enfríe directamente en el caldo y luego córtala en trozos pequeños.
2. Pelar el rábano y rallarlo con un rallador mediano.
3. Hervir las patatas, enfriarlas y cortarlas en cubos.
4. Picar las verduras.
5. Coloque todo en una cacerola, agregue las especias, la crema agria, agregue agua mineral y mezcle bien.
6. Dejar enfriar un par de horas.

Okroshka con kéfir

Ingredientes:

• pepino fresco;
• cebolla verde;
• verdor;
• huevo;
• papa;
• salchicha hervida;
• kéfir;
• rábano;
• jugo de limón o vinagre;
• agua;
• sal.

Cómo cocinar:

1. Determinamos las proporciones de los productos a ojo, en función del volumen deseado del plato.
2. Picar las cebollas verdes en una cacerola honda, agregar sal y triturar.
3. Agrega el rábano, el pepino y la salchicha cortados en tiras.
4. Hervir las patatas con piel, pelarlas, cortarlas en cubos y ponerlas en una cacerola.
5. Pelar los huevos cocidos, cortar las claras en cubitos y amasar la yema con las manos.
6. Mezclar todo, agregar kéfir y agua, logrando la consistencia deseada.
7. Sal la okroshka, agrega el jugo de un limón o vinagre.
8. Un poco de azúcar granulada añadida al plato le dará un sabor maravilloso y hará las delicias de los gourmets. La deliciosa okroshka está lista.

Okroshka en el agua

El nombre del plato, por supuesto, suena poco apetecible, pero en realidad el plato tiene un sabor muy interesante y muchas propiedades nutricionales. Y la base no es agua pura, sino, por ejemplo, agua diluida con jugo. El jugo puede ser absolutamente cualquier cosa, no importa. El sabor del plato se vuelve magnífico y no es necesario hablar de sus beneficios, son obvios.

Ingredientes:

• tomates frescos - 400 gr;
• remolacha - 400 gr;
• ternera - 250 gramos;
• patatas - 2 piezas.;
• pepinos frescos - 2 piezas.;
• chirivías - 2 piezas.;
• pimiento dulce - 3 piezas.;
• huevos - 2 piezas.;
• cebollas verdes, crema agria, estragón y mostaza - al gusto.

Cómo cocinar:

1. Esta opción implica el uso de solomillo de res, pero la carne cortada de los huesos no es peor. También puedes utilizar despojos, lengua o hígado, así como pollo o jamón, lo que quieras.
2. Hervir la carne, asegúrese de salarla y no olvide quitar la espuma que se forma durante el proceso de cocción. Hervir los huevos, las chirivías y las patatas en un bol y luego enfriar en el frigorífico. Los pimientos se pueden hornear en el microondas o en el horno. Cuando el pimiento esté horneado y enfriado, será necesario quitarle las semillas y picarlo.
3. Prepare un plato con anticipación en el que se cocinará la okroshka en agua y ponga en él pimientos picados. Mientras el resto de las verduras se enfrían, prepara el relleno para la okroshka. Lo haremos a partir de agua y una mezcla de jugo de remolacha y tomate. Lavar los tomates, cortarlos en dos partes y salarlos bien. Esto permitirá que el jugo de tomate se separe mejor.
4. A continuación, debemos exprimir el jugo de los tomates; puede hacerlo manualmente o con un exprimidor. Muele las remolachas con el rallador más fino y recoge el jugo que desprende. Rellenar el resto de la pulpa de remolacha y tomate con un litro de agua y poner al fuego unos quince minutos. Enfriar el caldo resultante, colarlo y combinarlo con el jugo exprimido. Así se prepara el relleno más fresco del plato.
5. Cortamos la carne, las chirivías, los pepinos frescos en tiras, pelamos las patatas, las rallamos con un rallador grueso y las colocamos en un plato para okroshka.
6. Necesitamos separar las claras de las yemas, cortarlas en tiras, triturar las yemas con mostaza, agregar crema agria con las hierbas que desee. La condición principal es que las verduras se deben picar muy finamente. Mezcle todos los productos en una cacerola, agregue el aderezo de tomate y vuelva a mezclar bien. El plato está listo: viértalo en platos y deleite a sus seres queridos.

Okroshka de Cuaresma con champiñones

Mucha gente en el mundo moderno ha comenzado a ayunar. Sin embargo, esto no es nada fácil de hacer: después de todo, nuestros productos favoritos están prohibidos durante este período. Tenemos prohibido comer productos animales como leche, carne y huevos.

Sin embargo, si profundizas en el menú de Cuaresma, comprenderás que comer comida sabrosa y variada es bastante posible. Durante este período, los platos de verduras (guisos, sopas magras y ensaladas) se vuelven especialmente populares. Aportan vitaminas al organismo, lo que ayuda a afrontar la depresión que se produce debido a las restricciones.

La okroshka de Cuaresma está incluida en la lista de alimentos permitidos, ya que los ingredientes de la okroshka que se ofrecen en esta receta son de origen vegetal.

Ingredientes:

• champiñones salados - 8 piezas.;
• pepino fresco - 1 pieza;
• frijoles blancos - 1/4 taza;
• Hervir las patatas, enfriarlas y luego pelarlas.
• Para hervir adecuadamente el producto, es necesario usar mucha agua; debe cubrir el ingrediente con al menos dos dedos. Los frijoles estarán listos cuando estén blandos. Tenga en cuenta que los frijoles se deben salar al final de la cocción. Para reducir el tiempo de cocción, puedes utilizar alimentos enlatados en lugar de frescos. Solo necesitas escurrir el agua vertida en el frasco y lavar bien su contenido.
• Corta todas las verduras, manzanas y champiñones en cubos iguales.
• Picar las verduras.
• Mezcla bien todos los ingredientes en una cacerola, agrega todos tus condimentos favoritos y el azúcar.
• Vierta el kvas, revuelva y deje enfriar.

Okroshka es un plato antiguo de la cocina rusa, cuyo nombre proviene del verbo "desmoronarse". La receta de esta sopa fría se menciona en fuentes literarias desde el siglo XVIII. Desde sus inicios, este plato ha sido complementado y mejorado constantemente. Si inicialmente la okroshka se preparaba como una mezcla de carne o pescado, verduras y encurtidos (pepinos y champiñones encurtidos), sazonada con kvas blanco y crema agria, poco a poco la receta del plato cambió mucho. Hoy en día suele incluir carne hervida, patatas, huevos, verduras frescas y una gran cantidad de hierbas. Como aderezo no solo se utiliza kvas, sino también suero, kéfir, otras bebidas lácteas fermentadas y agua mineral.

En nuestro artículo se presentan recetas de deliciosa okroshka. Te sugerimos preparar cada uno de ellos y elegir uno digno de tu mesa.

Cualquier receta de deliciosa okroshka siempre se puede cambiar y complementar con otros ingredientes a tu gusto. Esta regla se debe seguir a la hora de preparar este plato original ruso. Al preparar los ingredientes, se deben seguir las siguientes recomendaciones:

1. Las patatas para okroshka se pueden hervir con piel o hornear en el horno con piel. En este caso, cualquier método de cocción servirá.
2. Es preferible utilizar carne en lugar de embutidos. La buena okroshka se elabora con carne tierna de cerdo, ternera y aves de corral.
3. De las verduras frescas se pueden utilizar tanto pepino como rábano, lo que hará que el sabor de la sopa fría sea más picante.
4. Si necesita agregar un poco de picante, sazone la okroshka con pimienta negra o mostaza.
5. Puedes agregar cualquier verdura en grandes cantidades. Para enriquecer el sabor de la sopa, se recomienda moler el eneldo, el perejil y la cebolla finamente picados en un mortero con sal hasta que se forme jugo, y solo luego agregarlos a la okroshka.

Deliciosa okroshka clásica: receta

Inicialmente, el kvas se utilizaba como base para sopa fría. A continuación sugerimos preparar esta receta de la okroshka más deliciosa, que se considera un clásico.

La preparación del plato paso a paso es la siguiente:

1. Es bueno enfriar kvas blanco o de pan. Déjalo en el frigorífico hasta que estén picados el resto de ingredientes del plato.
2. Hervir cualquier carne (200 g) con especias al gusto. Al final de la cocción, agregue sal. Luego enfriar y cortar en cubos pequeños.
3. Hervir las patatas (3 unidades) con piel, esperar a que se enfríen y cortarlas en trozos como la carne.
4. Hervir los huevos (4 unidades) en agua con sal, enfriar, pelar y picar en cubos.
5. Picar finamente los pepinos y los rábanos.
6. Picar las verduras (cebolla, perejil, eneldo) de la misma forma.
7. Mezcle todos los ingredientes picados en un tazón. Divida la masa resultante en platos, vierta kvas frío y agregue crema agria al gusto. Sal al gusto.

Receta de deliciosa okroshka con kéfir

Encontrar un delicioso kvas casero para la okroshka clásica no es tan fácil. Por eso, a la hora de preparar sopa fría, muchas amas de casa intentan sustituirla con productos lácteos fermentados, por ejemplo, suero, ayran o kéfir. Es el último ingrediente que se utiliza en la siguiente receta.

La okroshka con kéfir más deliciosa se prepara en la siguiente secuencia:

1. Las patatas y los huevos (3 piezas cada uno) se hierven en agua con sal, se enfrían y se cortan en cubos.
2. Se pican las verduras (cebolla, eneldo).
3. Los pepinos frescos (2 piezas) y los rábanos (10 piezas) se cortan de la misma forma que las patatas y los huevos.
4. Se pica finamente la carne hervida (300 g) o el jamón.
5. Todos los ingredientes se mezclan en una cacerola y se vierten con kéfir (1 l). Se puede añadir sal, mostaza y pimienta al gusto.

Okroshka con kvas

Esta receta atraerá a todos los amantes del picante. Esta okroshka tiene un sabor picante debido al uso de kvas como ingrediente líquido, así como un toque picante debido al aderezo de mostaza. La lista de otros componentes permanece prácticamente sin cambios.

La receta de una deliciosa okroshka con kvas es la siguiente:

1. Las patatas y los huevos (4 piezas cada uno) se hierven hasta que estén tiernos.
2. La carne de res (300 g) se hierve con especias durante aproximadamente 1,5 horas, se enfría y se corta en tiras.
3. Se cortan en cubos las patatas, las claras de huevo y 2 pepinos frescos.
4. Se pican las verduras al gusto (en un manojo grande).
5. Prepare un aderezo picante con mostaza (1 cucharada), yemas de huevo cocidas y sal al gusto. Aquí también se añaden unas cucharadas de crema agria.
6. Los ingredientes picados se mezclan en una cacerola y se vierten con kvas (1 l).
7. Okroshka se vierte en platos, después de lo cual se agrega a cada uno una cucharada de aderezo de crema agria y mostaza.

Okroshka sobre kéfir con agua mineral.

Si no hay kvas en el refrigerador, no se enoje. El agua mineral altamente carbonatada ayudará a reemplazar este ingrediente en la okroshka. El sabor picante y picante del plato se consigue gracias a un aderezo especial a base de yemas de huevo, mostaza y jugo de limón.

Se prepara una deliciosa okroshka con kéfir y agua mineral según la siguiente receta:

1. Hervir con piel, enfriar, pelar y picar 4 tubérculos de patata en trozos pequeños.
2. Realiza pasos similares con los huevos de gallina, pero solo se deben picar las claras y las yemas se deben dejar para aderezar.
3. Hervir la carne con especias picantes, cebollas y zanahorias.
4. Picar las verduras y un par de pepinos.
5. Combine todos los ingredientes juntos.
6. Preparar un aderezo a base de mostaza picante (1 cucharada), jugo de limón, sal y 4 yemas de huevos cocidos. Agrega unas cucharadas de agua mineral y mezcla bien.
7. Vierta agua mineral fría (1,5 litros) sobre verduras, hierbas y carne. Agrega kéfir al gusto (unos 500 ml).
8. Vierta la okroshka en tazones y agregue el aderezo.

Receta de okroshka con camarones

¿Quieres probar algo inusual y exótico? Prepara okroshka con gambas, aunque no tiene casi nada que ver con el plato clásico. En lugar de pepinos y rábanos, se utilizan tomates para cocinar, que saben muy bien con camarones.

R La receta de una deliciosa okroshka implica la siguiente preparación paso a paso:

1. Los camarones se hierven hasta que estén tiernos en agua hirviendo con sal. Luego hay que limpiarlos y, si es necesario, cortarlos.
2. Tomates (3 piezas) cortados en cubos.
3. Los huevos duros (5 piezas) se trituran de la misma forma que los tomates.
4. Las cebollas verdes y el eneldo también se pican finamente (un manojo a la vez).
5. Todos los ingredientes se mezclan en un bol con mayonesa. Añadir sal y pimienta al gusto.
6. A continuación, vierta agua (1500 ml) en la "ensalada" resultante y exprima el jugo de un limón. Okroshka con camarones está listo. Sabrá aún mejor si utiliza agua mineral fría y purificada.

¿Cómo cocinar okroshka con crema agria?

Se puede preparar una sopa fría muy sabrosa con ingredientes aparentemente incompatibles. El relleno de los ingredientes principales picados se prepara con agua y crema agria, y el resultado es una okroshka muy sabrosa.

Todos los productos para sopa fría prácticamente no se diferencian de los presentados en recetas anteriores. Necesitará varios tubérculos de patata, huevos duros, carne, salchichas, jamón o salchichas, pepinos y rábanos, así como una gran cantidad de verduras variadas. El relleno se prepara con dos litros de agua hervida fría y 500 ml de crema agria. Se mezclan bien los ingredientes, se añade sal, pimienta y mostaza al gusto. Después de eso, el relleno se vierte en una mezcla de huevos, verduras y carne.

Para muchas personas, esta es la mejor receta de deliciosa okroshka. El agua y la crema agria hacen que el plato sea tierno, saciando perfectamente tanto la sed como el hambre en el calor del verano.

Receta de suero de okroshka

Muchas amas de casa, pensando en cómo reemplazar el kvas en okroshka, ni siquiera conocen la posibilidad de utilizar este producto. Mientras tanto, el suero es una alternativa saludable y de muy alta calidad a la famosa bebida de pan.

Según la receta, una okroshka muy sabrosa se prepara de la siguiente manera:

1. Las patatas (4 piezas), los huevos (7 piezas) y la carne (500 g) se hierven hasta que estén tiernos.
2. Todos los ingredientes se enfrían, si es necesario, se pelan y se cortan en cubos o de otra manera.
3. También se pican los pepinos frescos (2 piezas) y las hierbas.
4. Después de eso, se prepara el relleno, del que depende el sabor del plato. Para ello, agregue al suero enfriado 200 ml de crema agria, sal al gusto, así como mostaza y jugo de limón. El relleno preparado debe tener un agradable sabor agrio y salado.
5. El relleno de suero se agrega a los demás ingredientes, después de lo cual la okroshka se mezcla y se sirve.

Okroshka con agua mineral

Si no tienes kvas ni kéfir en el frigorífico, sino solo una botella de agua mineral fría, puedes preparar fácilmente una deliciosa sopa de verano que será una auténtica salvación en el calor. Este plato se prepara con ingredientes ya familiares. En primer lugar, se trata de patatas hervidas con piel o horneadas con piel, peladas y cortadas en cubos o cubos. En segundo lugar, se trata de huevos cortados en cubitos. En tercer lugar, la carne hervida. En cuarto lugar, si se desea, se añaden verduras, algunos pepinos frescos y rábanos a la okroshka.

Todos los ingredientes picados se combinan en un recipiente hondo y se vierte. Para prepararlo se mezcla agua mineral carbonatada (1,5 l) con mayonesa (100 g), sal, mostaza, jugo de limón y otras especias al gusto. Receta de deliciosa okroshka con agua mineral. le permite preparar un plato con prisa. Sin embargo, el sabor de esta sopa fría no es en absoluto inferior a la versión clásica de preparación.

Okroshka con salchicha

La mayoría de las amas de casa utilizan tradicionalmente carne hervida o salchichas hervidas al preparar este plato. Le sugerimos que se desvíe un poco de las reglas y prepare una sopa fría inusual. Utiliza como ingrediente original salchicha ahumada o semiahumada (unos 400 g). Okroshka resulta inusual, pero muy sabrosa.

Las patatas, los huevos y otros ingredientes se preparan de forma similar a las recetas anteriores. Como relleno se utiliza kéfir o kvas (1,5 litros). Antes de agregarlos a los alimentos en rodajas, es necesario enfriarlos bien. Se agregan otros ingredientes a la okroshka al gusto, por ejemplo, crema agria, sal, ácido cítrico, mostaza. La sopa fría con aroma y sabor ahumado se vierte en tazones y se sirve en la mesa.

Receta de okroshka de Cuaresma

El ingrediente obligado de este plato tradicional es la carne o el embutido. Pero si sigues el ayuno de la iglesia, tendrás que renunciar a estos ingredientes.

La receta de una deliciosa okroshka (cuaresma) es la siguiente:

1. En primer lugar, prepara agua hervida y enfríala bien.
2. Picar finamente las patatas, los pepinos, los rábanos y las hierbas hervidas. En la preparación de la okroshka de Cuaresma no se utilizan huevos ni carne.
3. Además se le añaden hojas de lechuga arrancadas a mano.
4. Las cebollas verdes se pican y se muelen en un mortero hasta que se forme jugo.
5. Los ingredientes preparados se vierten con agua fría y se sazonan con mayonesa magra, salsa de soja, ácido cítrico, sal y pimienta.
6. La okroshka de Cuaresma terminada se coloca en el refrigerador durante media hora, después de lo cual se sirve de manera segura en la mesa.

¡Hola a todos, amigos!

La primavera y el verano son la época de cocinar y luego, con mucho gusto, ¡come okroshka preparada con tus propias manos y con amor!☺

¿Están de acuerdo conmigo, amigos? Sé que muchos están de acuerdo...

¿A quién no le encanta este plato? Sí, ¡A TODOS les encanta!

Y hoy hablamos de eso, de okroshka... ¡Sabroso, tierno, aromático, muy satisfactorio y súper refrescante!

Entonces, ¿cómo cocinar okroshka?

Intenté recopilar las recetas más deliciosas☺

De este artículo aprenderás:

Cómo cocinar okroshka - recetas deliciosas

Como siempre, elegí para vosotros algo interesante, sabroso y fácil de preparar al mismo tiempo.

Estamos de acuerdo de inmediato: la cantidad de ingredientes en cada versión de okroshka es individual. Porque “no hay compañeros para el gusto y el color”

A algunas personas les gusta que en la okroshka haya muchísimos rábanos, pero pocas patatas, por ejemplo. Y para algunos es todo lo contrario...

A algunas personas les gusta la “cuchara para colocar”, y a otras les gusta que sea delgada...☺ Y a algunas personas les encanta cuando el ingrediente principal de cualquier okroshka es la salchicha... Sé que a la gente también le gusta eso... ☺

Por eso, he recopilado las recetas más populares, aunque yo mismo no como salchichas y no las pongo en okroshka ni las reemplazo con pollo o ternera hervidos.

¿Cómo cocinar okroshka con kvas?

Repito una vez más: la cantidad de ingredientes en cada versión de okroshka es individual. Porque “no hay compañeros para el gusto y el color”

Necesitaremos:

• Embutido.
• Papas hervidas.
• Huevos hervidos.
• Pepinos frescos.
• CCrea agria.
• Sal, pimienta, hierbas.
• Kvas.

1. Hervir las patatas y los huevos, enfriar y pelar.
2. Cortar las patatas, los huevos, las salchichas y los pepinos en cubos.
3. Cortar los rábanos en rodajas muy finas.
4. Pica finamente todas las verduras.
5. Mezcle bien todos los ingredientes, agregue sal y pimienta. * Vierta el kvas, espolvoree con hierbas.
6. *Puedes agregar la crema agria de una vez y mezclar todo, o puedes servirla individualmente en un plato para todos.

Okroshka clásica, ¡pero increíblemente sabrosa! Anteriormente, nuestras madres y abuelas cocinaban únicamente según esta receta. Ahora existen muchas opciones para “ejecutar” este plato. Y antes era la única manera... Por eso, esta okroshka tiene un sabor que nos gusta desde la infancia...

¿Cómo preparar okroshka con suero?

Necesitaremos:

• Suero de leche.
• Salchicha hervida.
• Pepino fresco.
• Huevos.
• Perejil, cebolla verde, eneldo.
• CCrea agria.
• Limón.

1. Picar finamente las cebollas, los pepinos y las hierbas.
2. Agregue la crema agria, mezcle.
3. Hervir los huevos, picar finamente los huevos y la salchicha.
4. Agregue a las cebollas y los pepinos, mezcle nuevamente.
5. Llénalo con suero.
6. Sal, agrega jugo de limón.
7. Revuelva y colóquelo en el refrigerador por un momento para que la okroshka repose.
8. Puedes exprimir un poco de ajo en la okroshka, ¡quedará muy picante!

¿Cómo preparar okroshka con kéfir?

Necesitaremos:

• Pechuga de pollo.
• Kéfir.
• Rábano.
• Agua mineral con gas.
• Huevos de gallina.
• Eneldo, cilantro (cilantro), cebolla verde, perejil.
• Hoja de laurel, vinagre de manzana natural (o zumo de limón), sal, pimienta negra molida.

1. Cocemos los huevos.
2. Cortar la pechuga de pollo en cubos pequeños y hervir junto con la hoja de laurel, después de añadir sal y pimienta. Primero puedes hervirlo en una sola pieza y luego cortarlo.
3. Pica finamente los rábanos, los pepinos, los huevos, el cilantro, el perejil, la cebolla y el eneldo.
4. Mezcle agua mineral, jugo de limón (o vinagre de manzana) y kéfir.
5. Mezclar bien todos los ingredientes picados, colocarlos en platos y verter kéfir y agua mineral.
6. Sal, pimienta y mezcla nuevamente.
7. Sirva adornado con verduras.

¿Cómo cocinar okroshka con cerveza?

¡Una auténtica okroshka "de hombre"!

Necesitaremos:

• rábano,
• cerveza,
• cebolla verde,
• pepinos frescos,
• papas hervidas,
• salchicha hervida,
• huevos duros,
• sal pimienta.

1. Cortamos todos los componentes a nuestro criterio, como nos guste. Llenamos todo con cerveza fría, ¡puede (¡y debe!) ¡ser sin alcohol! ¡Personalmente, estoy a favor de esta versión de la "ejecución" de esta okroshka!
2. Sal, pimienta y mezcla bien.
3. ¡Todo está listo, a servir!

Okroshka dietética - receta deliciosa

En esta okroshka no hay patatas hervidas; el papel de producto "abundante" lo "cumplen" los guisantes. Por lo tanto, puedes "romper" esta okroshka tanto como quieras, ¡y no afectará tu figura de ninguna manera!

Nosotros necesitamos:

• Lengua de ternera hervida.
• Pechuga de pollo hervida.
• Pepino fresco.
• Rábano.
• Huevos duros.
• Cebollas verdes.
• Chicharo verde.
• Muchas verduras: cilantro, eneldo, perejil, apio... ¡Agrega lo que quieras de las verduras!
• Pimienta, sal y todas tus especias favoritas.
• Jugo de limon.
• Agua mineral con gas.

Preparación:

Corte todos los ingredientes en cubos pequeños, ralle el pepino, agregue las hierbas finamente picadas, sal y pimienta, agregue las especias y el jugo de limón. Vierta agua mineral sobre todo y mezcle.

Una semana con esa okroshka, ¡y la figura será como un modelo!

Okroshka con caldo de carne

Necesitaremos:

• Pierna de pollo.
• Huevos.
• Papa.
• Pepino.
• Eneldo, cebolla verde.
• CCrea agria.
• Jugo de limon. Sal pimienta.

Preparación:

1. Hervir las patatas y los huevos, pelarlos.
2. Haga caldo con muslos de pollo.
3. Retire la carne, enfríe, sepárela de los huesos y córtela finamente en cubos.
4. Picar las verduras. * Cortar los huevos y todas las verduras en cubos pequeños.
5. Mezcle todo bien en un recipiente grande, agregue la crema agria.
6. Vierta el caldo enfriado sobre todo, agregue sal y jugo de limón.
7. Coloque la okroshka terminada en un lugar fresco durante una hora.

¡Sirva, sazonado con ajo picado y una cucharada de ajo casero! j

Okroshka de tomate - receta deliciosa

¡Esta es una sopa muy refrescante y deliciosa! En el calor del verano, ¡justo lo que necesitan, amigos!

Entonces, la base es jugo de tomate:

• Pimientos dulces, filete de pollo hervido, rábanos, patatas hervidas, así como pepinos frescos, huevos duros: todo esto lo cortamos maravillosamente.
• Si lo deseas, puedes rallar el rábano y el pepino en un rallador grueso.
• Agregue las hierbas picadas, el ajo, la cebolla verde, la sal, la pimienta y agregue el jugo de limón.
• Revuelva y agregue el jugo de tomate.
• Mezcle nuevamente y vierta la maravillosa versión veraniega de tomate okroshechka en platos.

¡Comemos con gusto!

Okroshka con tomates (versión india).

Amigos, es un plato fácil, sencillo y chulísimo, ¡os lo cuento! ¡Un “uno-dos-tres” inusual, original y preparado! j

¡Justo lo que necesitas, especialmente en verano!

Cocción: tomates dulces picados. Ralla el pepino. Agregue las hierbas picadas y la sal. Agregue comino y vierta crema agria + salsa de kéfir sobre todo. Mezcla.

¡Listo! ¡Un plato excelente y saludable, incluso para una figura esbelta!

Okroshka vegetariana a base de kéfir

Una receta sin nada de carne, para los que les gusta comer comida ligera. ¡Y también una opción para el verano, cuando hace mucho calor y realmente no quieres comer nada “pesado”!

Componentes de Okroshka:

• kéfir,
• huevos hervidos,
• papas hervidas,
• pepinos frescos,
• rábano,
• cebollas verdes, cualquier verdura,
• Chicharo verde,
• sal pimienta.

Picar fina y bellamente todos los ingredientes, agregar los guisantes, sal y pimienta, verter el kéfir y revolver.

Pruébalo, si lo quieres un poco ácido puedes agregarle jugo de limón.

Sirva, adornado con verduras.

Kéfir okroshka con acedera

¡Una excelente opción para okroshka! Me gusta mucho, ¡pruébalo!

¡Sabor muy original, amigos! Me gusta. ¡Inusual e interesante! ¡Me encanta todo lo inusual!

Componentes:

• kéfir,
• (¡mucho!),
• rábano,
• cebolla verde,
• guisantes verdes,
• pepino fresco (rallado)
• Maíz enlatado,
• sal pimienta.
• cCrea agria.

1. Picar finamente el rábano y rallar el pepino.
2. Picar la acedera y la cebolla.
3. Mezclar todo, agregar crema agria, maíz, guisantes, sal, pimienta.
4. Vierta el kéfir y revuelva.
5. Puedes agregar un poco de ajo picado para darle un toque más picante.

Okroshka de pescado a base de kvas

Nosotros necesitamos:

• kvas,
• cebolla verde,
• zanahorias hervidas,
• patatas tiernas hervidas,
• pepinos frescos,
• algunas alcaparras
• eneldo, perejil, apio,
• mostaza,
• pimienta negro
• sal.

Preparación:

1. Picar pescado y verduras.
2. Agregue las hierbas picadas, la mostaza, la pimienta, la sal y las alcaparras.
3. Vierta el kvas y revuelva.
4. Si no hay suficiente "acidez", agregue jugo de limón.

Si desea más "satisfacción", puede agregar crema agria y guisantes. ¡Hice esto y a mi esposo realmente le gustó!

Okroshka a base de kvas con pimiento morrón y salchicha de pollo

• Kvas de pan.
• Papas hervidas.
• Salchicha de pollo.
• Huevos.
• Rábano.
• Verdor.
• CCrea agria.
• Pepinos frescos.
• Ajo.
• Mostaza.
• Sal pimienta.
• Pimiento dulce.
• Jugo de limón o vinagre de manzana.

Preparando okroshka:

1. Patatas, salchichas, pimientos morrones, huevos, hierbas, pepinos, rábanos cortados.
2. Agregue la crema agria, el ajo, la mostaza, el jugo de limón (vinagre), la pimienta y la sal.
3. Vierta kvas de pan sobre todo y revuelva.

¡Sírvelo en la mesa e invita rápidamente a tus seres queridos a comer!

¡Será delicioso!

Escribe en los comentarios tus versiones de esta maravillosa sopa de verano: ¡okroshka! ¿Cómo te gusta cocinarlo? ¿Cuáles son tus “trucos” a la hora de preparar este plato? ¡Para que sea imposible separarse de ella!... ¿Puedes hacerlo?

Alena Yasneva estuvo contigo, eso es todo por hoy, ¡adiós a todos!

Okroshka es un plato tradicional de la cocina rusa que pertenece a la categoría de sopas frías. El principio fundamental del plato es picar verduras y carne, luego mezclarlas y verter una base líquida. Esta base puede ser kvas de pan (pero no dulce), kéfir, suero, agua con mayonesa, crema agria o vinagre. El kvas (y también el suero) se puede tomar en casa o comprarlo. No existen límites estrictos en cuanto a productos, pero la receta clásica utiliza patatas, ternera hervida, pepinos frescos, rábanos, huevos y hierbas.

La okroshka tradicional se prepara con kvas. Puede experimentar y agregar o quitar ingredientes según sus gustos. La carne hervida a menudo se reemplaza con salchichas o jamón; hay recetas que usan pescado seco o salado en lugar de carne. A veces se añaden remolachas, zanahorias, nabos o colinabos a la okroshka. Toda esta abundancia de verduras suele estar generosamente condimentada con hierbas y condimentos aromáticos. La carne para okroshka se puede hervir o freír previamente. El principio general de preparación de okroshka es que primero se pican las verduras, luego se les agrega carne, después de lo cual la okroshka se mezcla con aderezo, hierbas y se vierte con kvas. Lo ideal es que la okroshka repose durante media hora antes de verterle kvas. El plato terminado se sirve con mostaza, ajo, huevos duros y pan de centeno.

Okroshka: preparar comida y platos.

La carne cruda se hierve previamente, luego se enfría y se corta en cubos pequeños. El resto de ingredientes se cortan de la misma forma: patatas, huevos, pepinos y rábanos. Hierva las patatas y los huevos hasta que estén tiernos y déjelos enfriar antes de cortarlos en okroshka. Se pican las verduras y las cebolletas. Debe preparar kvas de pan casero con anticipación o comprar kvas comprado en la tienda.

De los platos necesitarás una cacerola profunda, un cuchillo, una tabla de cortar y, en algunos casos, una sartén (si necesitas freír carne). Okroshka se sirve en platos hondos.

Recetas de Okroshka:

Receta 1: Okroshka con kvas

Okroshka con kvas se considera un plato tradicional ruso, porque es sobre esta base que el plato se prepara con mayor frecuencia. El tiempo medio de cocción es de aproximadamente media hora (especialmente si se hierven los huevos y las patatas con antelación).

Ingredientes requeridos:

• Huevos de gallina – 4 piezas.;
• 250 g de salchicha doctora;
• 3 pepinos frescos (unos 250 g);
• 2 patatas;
• 3-4 rábanos;
• Eneldo;
• Cebollas verdes;
• Un litro y medio de kvas.

Metodo de cocinar:

Hervir las patatas y los huevos, enfriar, pelar y cortar en cubos pequeños. Lave bien los pepinos y los rábanos y córtelos también en cubos. Cortamos la salchicha del mismo modo que el resto de ingredientes. Cortar la cebolla en aros pequeños, picar finamente el eneldo. Coloque todos los ingredientes en un tazón grande y mezcle bien. Sirva la okroshka con kvas, huevos medio duros y hierbas. Es mejor tomar kvas sin azúcar, especialmente para okroshka.

Receta 2: Okroshka sobre kvas con salchicha semiahumada

Esta receta de okroshka se diferencia de la anterior por el tipo de salchicha utilizada. Aquí, en lugar de salchicha cruda, se utiliza salchicha medio ahumada, lo que hace que el plato sea más picante y aromático.

Ingredientes requeridos:

• 2 litros de kvas casero;
• 100 g de crema agria;
• 150 g de salchicha medio ahumada;
• 2-3 pepinos frescos;
• 3 huevos de gallina;
• 6 patatas;
• Un manojo de cebollas verdes;
• Un manojo de eneldo;
• Sal al gusto.

Metodo de cocinar:

Hervir las patatas con piel hasta que estén tiernas, enfriar, pelar y cortar en cubos pequeños. Hervir los huevos duros, enfriar y picar finamente. Corta la cola en cubos pequeños. Picar las cebollas verdes y el eneldo. Corta los pepinos en cubos pequeños, después de pelarlos. Coloque todos los ingredientes en una cacerola o tazón grande y mezcle con la crema agria. Rellena la okroshka con kvas y sírvela con pan negro.

Receta 3: Kvas okroshka con camarones

Una versión muy inusual de un plato popular ruso. Además de los ingredientes principales, aquí se utilizan camarones, palitos de cangrejo y tomates cherry, y el relleno de kvas se complementa con salsa de mostaza y yogur.

Ingredientes requeridos:

• Patatas – 1-2 piezas.;
• 1 pepino fresco;
• Rábanos – 4-5 piezas.;
• 5 tomates cherry;
• Varias cebollas verdes;
• Unas hojas de menta;
• 2 huevos de gallina;
• 150 g de gambas pequeñas peladas;
• 5 palitos de cangrejo;
• Rúcula;
• Medio litro de kvas de jengibre;
• 125 ml de yogur sin azúcar;
• Mostaza – 5-10 ml.

Metodo de cocinar:

Picar finamente la menta y las cebolletas, colocar en un recipiente hondo y triturar con sal. Corta los tomates cherry por la mitad, corta los rábanos y los pepinos en cubos pequeños. Hervir las patatas con piel, enfriar, pelar y cortar en cubos. Picar los huevos duros. Picar finamente los palitos de cangrejo. Hervir la ensalada de camarones pelados durante 3 minutos en agua con sal y escurrir en un colador. Pica la rúcula (puedes usar cualquier otra verdura en su lugar). Coloque todos los ingredientes en una cacerola y mezcle con el aderezo de yogur y mostaza (mezcle yogur sin azúcar y 2 cucharaditas de mostaza en proporciones aleatorias). Rellena la okroshka con kvas de jengibre y sirve.

Receta 4: Kvas okroshka con remolacha

Para preparar esta okroshka se utilizan zanahorias, remolachas y 2 tipos de pepinos (frescos y salados). Todo se vierte con kvas y se sazona con especias al gusto.

Ingredientes requeridos:

• Remolacha – 200 g;
• Zanahorias – 2 trozos pequeños;
• 1 pepino fresco y 1 pepino encurtido cada uno;
• 1 huevo de gallina;
• 3 vasos de kvas de pan;
• 1 cucharadita vinagre y azúcar;
• 45 ml de crema agria;
• Cebollas verdes;
• Eneldo;
• Sal al gusto.

Metodo de cocinar:

Lavamos bien las remolachas, las pelamos y las cortamos en tiras finas. Llene las remolachas con agua y vinagre y cocine a fuego lento durante unos 20-30 minutos. Luego enfriar las remolachas junto con el caldo. Hervir las zanahorias, pelarlas y cortarlas en cubos pequeños. Cortamos también los pepinos y el huevo cocido en dados pequeños. Picar la cebolla y el eneldo. Mezcle las zanahorias, los huevos y los pepinos junto con la crema agria, la cebolla, el azúcar y la sal en un recipiente hondo. Mezclar todo bien y añadir la remolacha junto con el caldo. Mezclar todo nuevamente y verter kvas. Sirve la okroshka con eneldo y un trozo de hielo.

Receta 5: Okroshka con kéfir

Okroshka con kéfir es muy fácil de preparar y es perfecto para un refrigerio en un caluroso día de verano. El plato resulta muy refrescante y saludable.

Ingredientes requeridos:

• 250 g de salchicha hervida;
• 2-3 patatas;
• 1 pepino fresco grande;
• 2-3 huevos;
• Cebollas verdes;
• Eneldo y perejil;
• Un poco de jugo de limón;
• Agua;
• Un litro y medio de kéfir;
• Sal al gusto.

Metodo de cocinar:

Cortar las cebolletas en aros pequeños, colocarlas en una cacerola y molerlas con sal. Corta los pepinos y los rábanos en tiras finas y agrégalos a las cebolletas. Hervir las patatas, pelarlas y cortarlas en cubos pequeños (reservar una por ahora). Es necesario triturar una papa y agregarla al resto de los ingredientes. Hervir los huevos duros y cortarlos en cubos. Cortamos también la salchicha en dados. Llene el contenido con kéfir y agregue un poco de agua para que la okroshka no quede demasiado espesa. Probamos la okroshka y le agregamos un poco de sal, agregamos unas gotas de jugo de limón. Coloca la okroshka en el frigorífico y déjala durante 20-25 minutos.

Receta 6: Kéfir okroshka con manzana

El sabor de esta okroshka es agridulce, agradable. La mostaza le da un toque picante al plato y la crema agria le da ternura.

Ingredientes requeridos:

• 3 pepinos frescos;
• 3 cucharadas l. cebollas verdes picadas;
• 1 cucharada. l. eneldo picado;
• Rábanos – 10 piezas;
• 1 manzana verde;
• Medio vaso de crema agria;
• Media cucharadita de mostaza;
• Un litro y medio de kéfir;
• Sal al gusto.

Metodo de cocinar:

Lave bien las manzanas, los pepinos y los rábanos y córtelos en tiras finas. Coloca los ingredientes en un bol y agrega mostaza y sal. Luego agregue la cebolla picada y el eneldo, la crema agria y mezcle todo bien. Vierte kéfir sobre la okroshka y sírvela con cubitos de hielo.

Receta 7: Okroshka sobre kéfir con ternera hervida

La okroshka con ternera hervida resulta muy abundante, sabrosa y saludable. El plato también incluye huevos, rábanos, pepinos y cebollas verdes.

Ingredientes requeridos:

• 250 g de ternera hervida;
• Un manojo de rábanos;
• 2 pepinos frescos;
• Un manojo de cebollas verdes;
• 3 huevos de gallina;
• Un litro y medio de kéfir;
• Sal al gusto.

Metodo de cocinar:

Cocine la carne hasta que esté cocida, enfríe y córtela en cubos pequeños. Corta los rábanos y los pepinos en semicírculos finos. Cortar la cebolla en aros pequeños. Coloca todos los ingredientes en una cacerola, agrega los huevos picados, la sal y mezcla todo bien. Rellena la okroshka con kéfir y sirve. La okroshka demasiado espesa se puede diluir con una pequeña cantidad de agua.

Receta 8: Okroshka clásica

La okroshka clásica (o tradicional) se prepara con kvas. La mayor parte del plato se compone de verduras; también incluye huevos y carne magra hervida.

Ingredientes requeridos:

• Un litro y medio de kvas;
• 300 g de ternera hervida;
• 4 trozos de patatas y huevos;
• 3-4 pepinos frescos;
• Un manojo pequeño de cebollas verdes;
• 2 tazas de crema agria;
• Media cucharadita de mostaza y sal;
• Un cuarto de cucharadita de azúcar;
• 10 g cada uno de perejil y eneldo.

Metodo de cocinar:

Hervir los huevos y las patatas, enfriar, pelar y cortar en cubos pequeños. Cortar la carne hervida en trozos pequeños a lo largo de la fibra. Picar finamente el perejil y el eneldo. Picar las cebolletas y cortar los pepinos en cubos pequeños. Muele la cebolla con sal en un recipiente aparte. Coloque la carne, las patatas, los huevos y los pepinos con la cebolla en una cacerola grande, sazone con crema agria y mezcle bien. Vierta kvas sobre todos los ingredientes, agregue las hierbas picadas, la mostaza y el azúcar. Mezclar todo nuevamente y servir con un cubito de hielo.

Receta 9: Okroshka con suero

Esta sopa fría es perfecta para todos los días cuando hace calor en verano. En lugar del kvas o kéfir habitual, aquí se utiliza suero y el componente cárnico es salchicha hervida.

Ingredientes requeridos:

• 250 g de salchicha hervida;
• 2 liras de suero;
• 3 pepinos frescos;
• 4 huevos de gallina;
• Un manojo de cebollas verdes, eneldo y perejil;
• 450 g de crema agria;
• Medio limón;
• Ajo.

Metodo de cocinar:

Picar finamente las verduras, picar finamente los pepinos y las cebolletas. Coloca los ingredientes en una cacerola. Agregue la crema agria y mezcle todo bien. Picar finamente los huevos duros y la salchicha. Agrega okroshka al resto de los ingredientes. Mezclar todo bien nuevamente y llenar los productos con dos litros de suero (se puede comprar o hacer en casa). Agrega sal y un poco de jugo de limón al gusto. Coloque la okroshka en el refrigerador para que repose y se enfríe. Coloca un poco de ajo machacado en cada plato y vierte la sopa.

Receta 10: Okroshka con agua mineral

Uno de los platos rusos más populares se puede variar y cocinar en agua mineral. El resultado es un primer plato de verano muy ligero y saludable.

Ingredientes requeridos:

• Huevos – 4 piezas.;
• Salchicha hervida – medio kilo;
• 5 patatas;
• Pepinos frescos – 3 piezas.;
• 3 rábanos;
• 3 cucharadas l. crema agria y mayonesa;
• 30 g cada uno de perejil y cebolla verde;
• Un litro de agua mineral.

Metodo de cocinar:

Hervir los huevos duros, pelarlos y cortarlos en cubos pequeños. Hervir las patatas con piel, enfriar y cortar en cubos. Cortamos también la salchicha en dados pequeños. Picar finamente los pepinos y los rábanos. Picar la cebolla y las verduras. Sazone todos los ingredientes con crema agria y mayonesa y mezcle bien. Sazone el plato al gusto con pimienta y sal y rellénelo con agua mineral fría. Sirve esta okroshka con pan de centeno.

Receta 11: Okroshka con mayonesa

Okroshka con mayonesa resulta muy abundante y sabrosa, una excelente opción para quienes no les gusta la combinación de verduras y kvas.

Ingredientes requeridos:

• 300 g de salchicha o jamón;
• Patatas – 3 piezas.;
• 3 pepinos;
• 4 huevos;
• Un manojo de cebollas verdes;
• 1 limón;
• Verdor;
• Mayonesa – 200 g;
• Agua congelada.

Metodo de cocinar:

Hervir las patatas con piel, enfriar, pelar y cortar en cubos. Hervir los huevos duros y picarlos finamente. Cortar la salchicha (jamón) y los pepinos en cubos pequeños. Pica finamente las verduras. Coloque todos los ingredientes en una cacerola, agregue mayonesa y mezcle todo bien. Luego llene la okroshka con agua fría, agregue jugo de limón y mezcle nuevamente. Agregue sal a la okroshka al gusto y determine usted mismo el espesor con la cantidad de agua.

Receta 12: Okroshka con crema agria

Okroshka con crema agria resulta muy tierna, pero al mismo tiempo satisfactoria y apetitosa. Incluso a los gourmets más exigentes les gustará esta opción.

Ingredientes requeridos:

• 4 patatas;
• 3 pepinos frescos;
• 6 huevos de gallina;
• 6 rábanos;
• Un manojo de cebollas verdes y eneldo cada una;
• Salchicha o carne hervida – 300 g;
• Mayonesa y crema agria - al gusto;
• Agua;
• Sal, pimienta negra molida.

Metodo de cocinar:

Coloque agua hervida (unos dos litros) en el frigorífico. Hervir las patatas y los huevos hasta que estén tiernos, pelarlos y cortarlos en cubos pequeños. Cortamos también los rábanos y los pepinos en dados pequeños. Picar la cebolla y las verduras. Sazone los ingredientes con crema agria y mayonesa (en una proporción de 1 a 1). Mezclar todo bien. Después de eso, llena la okroshka con agua fría. Salpimentar el plato al gusto y servir. Okroshka se sirve mejor con mostaza y pan negro.

Receta 13: Okroshka con vinagre

Okroshka con vinagre es muy fácil de preparar, pero resulta muy ligero y bajo en calorías. Una excelente opción de primer plato para un caluroso día de verano.

Ingredientes requeridos:

• 2 pepinos frescos;
• 200 g de salchicha de médico o de leche;
• 2 huevos;
• 3 patatas;
• Cebollas verdes;
• Verdor;
• Sal;
• Vinagre;
• Aceite vegetal.

Metodo de cocinar:

Dejamos cocer las patatas y los huevos. Mientras se cocinan, corta la salchicha y los pepinos frescos en cubos. Cortar las cebollas verdes en aros pequeños, picar finamente las verduras. Picar finamente los huevos cocidos, cortar las patatas en cubos pequeños. Coloca todos los ingredientes en una cacerola, sazona la comida con dos cucharadas de aceite vegetal y dos cucharadas de vinagre, agrega un poco de sal y mezcla todo bien. Llena la okroshka con agua fría y sirve.

- todos los ingredientes deben cortarse en cubos pequeños del mismo tamaño (como excepción, se pueden rallar pepinos y rábanos para que den jugo y el plato se vuelva más aromático y rico);

— como la okroshka es una sopa fría, la carne debe ser magra (lo mejor es la carne hervida);

— para que la okroshka tenga un sabor más intenso, puedes triturar las yemas con un tenedor y mezclarlas con kvas.

No solo difieren los ingredientes de la okroshka, sino también la bebida con la que se sazona. Además del kvas tradicional sin azúcar, la okroshka se elabora con agua mineral, suero, caldo de carne, kéfir, ayran, tanya, yogur, cerveza, salmuera e incluso agua corriente. No hay consenso sobre el repostaje correcto; todo depende de tus preferencias.

En las recetas presentadas, el aderezo combina bien con los ingredientes, pero puedes sustituirlo a tu gusto. Si no le gusta la acidez del kvas, tome agua mineral. Si te gustan los productos lácteos fermentados, úsalos. El increíble sabor de la okroshka difícilmente se puede estropear.

No lo olvides: la okroshka debe estar fría. Así que antes de servirlo, mételo en el frigorífico durante al menos media hora.

ru.m.wikipedia.org

Ingredientes

• 4–5 ;
• 5 huevos duros;
• 8 a 10 rábanos;
• 2 o 3 pepinos frescos;
• 300 g de salchicha hervida o ahumada;
• 1 manojo de eneldo;
• 1 manojo de cebollas verdes;
• sal al gusto;
• crema agria o mayonesa - al gusto;
• kvas - al gusto.

Preparación

Corta las patatas, los huevos, los rábanos, los pepinos y las salchichas en cubos. Picar las verduras. Mezclar todos los ingredientes y agregar sal. Agregue crema agria o mayonesa, sazone con kvas y mezcle nuevamente.

ratatui.org

Ingredientes

• 4 yemas de huevo cocidas;
• 3 cucharadas;
• 400 g de ternera hervida;
• 4 a 5 rábanos;
• 2 o 3 pepinos frescos;
• 3-4 patatas hervidas;
• 1 manojo de cebollas verdes;
• 1 manojo de eneldo;
• sal al gusto;
• crema agria - al gusto;
• kvas - al gusto.

Preparación

Mezclar las yemas y la mostaza hasta que quede suave. Cortar la carne, los rábanos y los pepinos en tiras y las patatas peladas en cubos. Picar la cebolla y el eneldo.

Mezclar todos los ingredientes. Agregue sal, aderezo de mostaza, crema agria y kvas y mezcle nuevamente.

fondos de pantallacraft.ru

Ingredientes

• 5-6 patatas hervidas;
• 6 huevos duros;
• 4 a 5 pepinos frescos;
• 10–12 ;
• 1 manojo de cebollas verdes;
• ½ manojo de eneldo;
• ½ manojo de perejil;
• 2 muslos de pollo ahumados;
• sal al gusto;
• una pizca de ácido cítrico;
• crema agria - al gusto;

Preparación

Cortar en cubos las patatas y los huevos, así como los pepinos y los rábanos. Picar las verduras. Quitar la piel de las piernas y cortar el pollo en trozos pequeños.

Mezclar todos los ingredientes. Agregue sal, ácido cítrico y crema agria. Vierta agua mineral y mezcle bien.

fotorecept.ru

Ingredientes

• 250 g de cerdo;
• 4-5 patatas hervidas;
• 4 a 5 huevos duros;
• 250 g de guisantes enlatados;
• 250 g de frijoles enlatados;
• 2 pepinos frescos;
• ½ manojo de cebollas verdes;
• ½ manojo de eneldo;
• sal al gusto;
• 2 cucharadas de crema agria;
• 3 cucharadas de mayonesa;
• 2 cucharadas de mostaza;
• kvas - al gusto.

Preparación

Cortar en trozos pequeños, colocar en una sartén precalentada y freír durante unos 7 minutos, volteando de vez en cuando.

Cortar las patatas y los huevos en cubos. Agregue guisantes, frijoles, pepinos cortados en cubitos, hierbas picadas y carne enfriada.

Agregue sal, crema agria, mayonesa y mostaza y revuelva. Vierta el kvas y vuelva a mezclar bien.

cookpad.com

Ingredientes

• 4-5 patatas hervidas;
• 2-3 huevos cocidos;
• 1 o 2 pepinos frescos;
• 150 g de salchicha hervida;
• 1 manojo de eneldo;
• ½ limón;
• sal al gusto;
• crema agria - al gusto;
• agua mineral con gas - al gusto.

Preparación

Rallar las remolachas. Cortar las patatas, los huevos, los pepinos y las salchichas en cubos. Picar el eneldo.

Mezcla estos ingredientes. Agregue el jugo de limón, las especias, la crema agria y el agua mineral y mezcle bien.

fondos de pantallacraft.ru

Ingredientes

• 1 manojo de cebollas verdes;
• ½ manojo de perejil;
• ½ manojo de cilantro;
• sal al gusto;
• 5 a 6 rábanos;
• 1 o 2 pepinos frescos;
• 4-5 patatas hervidas;
• 200 g de salmón rosado ahumado;
• ½ limón;
• pimienta negra molida - al gusto;
• una pizca de pimiento rojo molido;
• una pizca de azúcar;
• crema agria - al gusto;
• kvas - al gusto.

Preparación

Picar finamente las verduras, agregar sal y triturar ligeramente con un machacador hasta que aparezca el jugo. Agregue a las verduras rábanos cortados en cubitos, pepinos, huevos, patatas y trozos de pescado. Luego agregue el jugo de limón, las especias, la crema agria y el kvas y mezcle.

bezgotovki.ru

Ingredientes

• 250 g de palitos de cangrejo;
• 5 a 6 rábanos;
• 2 o 3 pepinos frescos;
• 2-3 huevos cocidos;
• 1 cucharada de mostaza;
• 3 cucharadas de crema agria;
• 1 manojo de eneldo;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• kvas - al gusto.

Preparación

Cortar en dados los palitos de cangrejo, los rábanos, los pepinos y las claras de huevo. Mezcle las yemas, la mostaza, la crema agria, el eneldo picado y las especias hasta que quede suave. Agregue salsa de mostaza y kvas a los ingredientes picados y revuelva.

rutxt.ru

Ingredientes

• 1 o 2 pepinos frescos;
• 3-4 patatas hervidas;
• 2-3 huevos cocidos;
• 5 a 7 tomates cherry;
• ½ manojo de perejil;
• ½ manojo de eneldo;
• 200 g de calamares crudos;
• ½ limón;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 150 g de yogur natural;
• agua mineral sin gas - al gusto.

Preparación

Cortar los pepinos, las patatas y los huevos en cubos y los tomates en cuartos. Picar el perejil y el eneldo. Colocar en agua hirviendo durante unos 30 segundos, enfriar y cortar en cubos.

Mezclar todos los ingredientes, agregar el jugo de limón, las especias, el yogur y el agua mineral y mezclar bien.

fondos de pantallacraft.ru

Ingredientes

• 2-3 patatas hervidas;
• 2 pepinos;
• 4 a 5 rábanos;
• 200 g de queso Adyghe;
• ½ manojo de perejil;
• ½ manojo de eneldo;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• ¼ de limón;
• kéfir - al gusto.

Preparación

Corta las patatas, los pepinos, los rábanos y el queso en cubos. Agregue las hierbas picadas, las especias, el jugo de limón y el kéfir y mezcle bien.

postila.ru

Ingredientes

• 200 g de champiñones salados;
• 2-3 patatas hervidas;
• 2-3 huevos cocidos;
• 100 gramos;
• 1 manojo de eneldo;
• 1 manojo de cebollas verdes;
• 1 cucharada de mostaza;
• 2 cucharadas de crema agria;
• sal al gusto;
• kvas - al gusto.

Preparación

Cortar los champiñones, las patatas y las claras en dados. Agregue el repollo y las hierbas picadas. Mezcle las yemas de huevo con mostaza y crema agria hasta que quede suave. Agregue salsa de mostaza, sal y kvas a los ingredientes picados y mezcle bien.