Cómo cocinar compota de ruibarbo. Compota de ruibarbo: receta

De ruibarbo puedes cocinar una compota muy interesante y aromática para el invierno, que te sorprenderá y deleitará con su sabor. Puedes agregarle manzanas, naranjas, limón o canela. Antes de continuar con la descripción de recetas, averigüémoslo con propiedades beneficiosas del ruibarbo.

Los beneficios y daños de la compota de ruibarbo.

Características beneficiosas

• Tiene un efecto positivo sobre la digestión, normalizando el tracto digestivo.
• Ayuda a fortalecer el sistema cardiovascular.
• Ayuda a reducir la fiebre, por lo que es excelente para el tratamiento de los resfriados.
• Acelera el metabolismo.

Propiedades nocivas

Debido al alto contenido de ácido oxálico, ruibarbo y compota de él. contraindicado en personas que tienen problemas con el tracto gastrointestinal.

Compota de ruibarbo con canela para el invierno

Nosotros necesitamos: latas, tapas, sartenes, cerradoras.

Ingredientes

Cocción paso a paso

1. Lavamos bien las latas y las esterilizamos.
2. Lavamos los tallos (745 gramos) con agua corriente, los pelamos y cortamos en trozos medianos.
   
3. Ponga los tallos picados en frascos esterilizados, vierta agua hirviendo y déjelo por 5-10 minutos para que el producto se cueza al vapor.
   
4. Vierte 2.8 litros de agua en una cacerola, agrega 305 gramos de azúcar y cocina hasta que hierva y se disuelva por completo.
   
5. Ponga las tapas en una cacerola con agua caliente y esterilice.
   
6. Escurre el agua de los frascos, agrega una rama de canela a cada frasco y llénala con almíbar. Cubrimos cada frasco con tapas esterilizadas y enrollamos.
   
7. Dar la vuelta a los frascos, cubrir con una manta o una toalla grande y dejar enfriar por completo. Luego, puede mover los frascos al lugar donde se almacenarán.
   

Receta en video

Este video le permitirá aprender a cocinar compota de ruibarbo para el invierno usando una receta simple.

Compota de ruibarbo con limón

Hora de cocinar: 45-50 minutos.
Nosotros necesitamos:
Porciones: 3 latas de 1 litro cada una.

Ingredientes

Cocción paso a paso

Según la misma receta, puedes cocinar para el invierno. compota de ruibarbo con naranja.

Receta en video

Puede ver la receta completa descrita anteriormente en el siguiente video. Intenta cocinar una compota así, y definitivamente te gustará.

Compota de ruibarbo y manzana

Hora de cocinar: 35-40 minutos.
Nosotros necesitamos: cacerola, latas, cerradora, tapas.
Porciones: 5 latas de 1 litro.

Ingredientes

Cocción paso a paso

1. Lavamos los tallos (7 piezas), los pelamos y cortamos en trozos pequeños.
   
2. Lavamos 850 gramos de manzanas y las cortamos en rodajas de cualquier tamaño.
   
3. Verter 4,7 litros de agua en un cazo y dejar hervir. Repartimos las manzanas en rodajas y los tallos y volvemos a hervir.
   
4. Vierta 345 gramos de azúcar en una cacerola y cocine la compota a fuego lento durante 2-3 minutos.
   
5. Retirar la compota terminada del fuego, enfriar y servir. O puede esterilizar las latas y las tapas, verter la compota en las latas, enrollar las tapas y guardarlas en un lugar conveniente.
   

Opciones de cocina

• - Compota de fresa: te permitirá sentir el aroma del verano en invierno.
• Se obtiene un hermoso y rico color con la compota de arándanos.
• Si te gusta experimentar con los sabores, te recomiendo que pruebes a cocinar para el invierno.
• Se puede considerar otra opción inusual. Tiene un sabor y aroma a melocotón-ciruela muy agradable.

Ahora sabes cómo cocinar rápida y fácilmente compota de ruibarboque te deleitará en los fríos días de invierno. Puede preparar compota de ruibarbo para el invierno sin esterilización. Además, definitivamente deberá almacenarse en el refrigerador. Amigos, si ya han cocinado una compota así, compartan su experiencia en los comentarios.

La compota de ruibarbo pertenece a bebidas raras, cuyo valor no solo es nutricional, sino también de propiedades medicinales. Esta planta de jardín contiene una gran cantidad de nutrientes que ayudan a tonificar el cuerpo en verano y hacer frente a la deficiencia de vitaminas en invierno, razón por la cual se crean preparaciones sabrosas y fragantes.

¿Cómo cocinar compota de ruibarbo?

La compota de tallos de ruibarbo se puede preparar con varios ingredientes. Como regla general, se le agregan bayas, frutas, ralladuras y rodajas de cítricos. Pero no importa qué adiciones estén presentes en la bebida, la técnica de cocción es siempre la misma: los tallos se pelan, se cortan en trozos, se hierven en agua azucarada durante 10 minutos y se enfrían.

1. Cocinar compota de ruibarbo no causará dificultades con la selección correcta de tallos. Debes elegir esquejes rojos jóvenes y jugosos.
2. Para eliminar el amargor leve, debe mantener el ruibarbo en agua durante aproximadamente 10 horas.
3. A continuación, es mejor blanquear los trozos de ruibarbo en agua hirviendo. Para esquejes jóvenes, 30 segundos son suficientes y los viejos deben sostenerse durante más de un minuto.
4. Los esquejes escaldados se enfrían en agua helada y solo después de eso comienzan a cocinar compotas.

Compota de ruibarbo para el invierno: una receta simple

Es una adquisición invaluable, porque la planta tiene una poderosa reserva de vitaminas, que, antes de la llegada del frío, solo se puede conservar en conserva. Para este propósito, el ruibarbo preparado se blanquea, se coloca en frascos y se vierte con almíbar, seguido de esterilización y enrollado.

Ingredientes:

• ruibarbo - 600 g;
• agua - 1 l;
• azúcar - 300 g

Preparación

1. Cortar el ruibarbo en trozos, escaldar en agua hirviendo durante un minuto, enfriar y colocar en frascos.
2. Agregue azúcar al agua hirviendo, hierva durante 5 minutos y vierta almíbar caliente en frascos.
3. Coloque las tapas en los recipientes y esterilice la compota de ruibarbo durante 20 minutos, luego enrolle.

Compota de ruibarbo y grosella

Los amantes de las bebidas vitamínicas pueden duplicar sus beneficios preparando una compota de ruibarbo y grosella negra. En combinación, estos dos componentes únicos se convierten en una bomba de vitaminas que llena la bebida con el máximo contenido de nutrientes, un color rubí brillante y un sabor amargo, que sacia perfectamente la sed en los días calurosos.

Ingredientes:

• tallos de ruibarbo - 7 piezas;
• grosella negra - 150 g;
• azúcar - 60 g;
• agua - 3 l.

Preparación

1. Pelar los tallos, picar y hervir en agua hirviendo azucarada durante 3 minutos.
2. Agregue las grosellas negras, cocine a fuego lento durante 2 minutos y retire del fuego.
3. Colar la compota a través de un colador y limpiar las bayas.
4. Enfríe la compota de vitaminas de ruibarbo y grosella a temperatura ambiente.

Compota de ruibarbo y fresa - receta

La compota de ruibarbo y fresa es reconocida como la bebida de verano más popular. Hay muchas formas de prepararlo, una de las cuales es con la caramelización preliminar de ruibarbo y fresas. Como resultado, los componentes intercambian jugos, aromas y adquieren una textura elástica que permanece incluso después de un procesamiento prolongado.

Ingredientes:

• ruibarbo - 400 g;
• fresas - 200 g;
• azúcar - 250 g;
• jugo de limón - 20 ml;
• agua - 3 l.

Preparación

1. Corta el ruibarbo pelado en trozos, quita los tallos de las fresas y córtalo por la mitad.
2. Coloque en una cacerola, revuelva con jugo de limón, azúcar y cocine a fuego lento durante unos minutos, hasta que los ingredientes suelten jugo.
3. Agregue agua, hierva la compota de ruibarbo y fresa durante 3 minutos y retire del fuego.
4. Después de enfriar, colar.
5. Sirve con rodajas de fresa.

Compota de ruibarbo y manzana - receta

Refresca con sabor, nutre con vitaminas y agrada con facilidad de preparación. Después de todo, todo lo que se necesita es hervir los componentes durante tres minutos y reservar tiempo para la infusión. Como resultado, puede disfrutar de una bebida excepcionalmente sabrosa y aromática hecha de ruibarbo y manzanas con un delicado aroma a ralladura y vainilla.

Ingredientes:

• ruibarbo - 450 g;
• manzanas - 3 piezas.;
• agua - 2 l;
• azúcar - 60 g;
• vaina de vainilla - 1/2 pc.;
• ralladura de limón - 10 g.

Preparación

1. Pelar y picar el ruibarbo y las manzanas.
2. Coloque con el azúcar y la vaina de vainilla en agua hirviendo y cocine por 3 minutos.
3. Retirar del fuego, agregar la ralladura de limón y dejar la deliciosa compota de ruibarbo y manzana durante 30 minutos.

Compota de ruibarbo con naranja

La compota de ruibarbo es una receta que confirma que la planta es compatible con una amplia gama de ingredientes diferentes. La naranja no fue la excepción. Su sabor agridulce está en perfecta armonía con la acidez del ruibarbo, dando a la compota un frescor cítrico. Además, contiene enormes reservas de vitamina C, y esto, sin duda, incide en los beneficios de la bebida.

Ingredientes:

• ruibarbo - 500 g;
• azúcar - 100 g;
• naranja - 1 pieza;
• agua - 2 l.

Preparación

1. Cortar el ruibarbo pelado y la naranja en rodajas y colocar en agua azucarada hirviendo.
2. Cocina los ingredientes durante 15 minutos.
3. Cuela la compota terminada a través de un colador y limpia la naranja y el ruibarbo.
4. Refrigere a temperatura ambiente, luego transfiera al refrigerador.

Compota de ruibarbo con menta - receta

La compota de ruibarbo y menta se puede atribuir legítimamente a uno de los refrescos más populares. Y todo, gracias a simples plantas de jardín, cuya combinación forma un excelente sabor y composición vitamínica, que tiene un efecto refrescante y tónico en todo el cuerpo, que es especialmente importante en los calurosos días de verano.

Ingredientes:

• ruibarbo - 500 g;
• un manojo de menta fresca - 1 pieza;
• azúcar - 150 g;
• agua - 3 l.

Preparación

1. Poner el ruibarbo pelado y picado en una cacerola con agua fría, llevar a ebullición, agregar azúcar y hervir durante 7 minutos.
2. Agrega las hojas de menta y retira del fuego inmediatamente.
3. Infundir el ruibarbo debajo de la tapa hasta que esté completamente frío.

Compota de ruibarbo con frutos secos

La compota de ruibarbo y manzana seca es una excelente alternativa a las bebidas de frutas frescas. Después de todo, se sabe desde hace mucho tiempo que incluso con este método de almacenamiento, las manzanas conservan perfectamente su sabor, una rica reserva de vitaminas y son un producto indispensable para las compotas dietéticas, cuya efectividad aumenta muchas veces cuando se usa ruibarbo.

Ingredientes:

• ruibarbo - 350 g;
• agua - 2,5 l;
• manzanas secas - 150 g;
• azúcar - 120 g

Preparación

1. Coloque la fruta seca lavada en agua hirviendo.
2. Agregue azúcar y ruibarbo después de 3 minutos.
3. Tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
4. Insistir a temperatura ambiente hasta que se enfríe por completo.

Compota de ruibarbo - receta para niños

La compota de ruibarbo para niños es un verdadero hallazgo. Después de todo, la bebida puede calmar bien la sed en la estación cálida, reforzando el cuerpo del niño con un suministro de oligoelementos. Para hacer esto, los tallos jóvenes de ruibarbo se limpian y remojan durante 15 minutos, luego se hierven en agua azucarada durante un cuarto de hora, se enfrían, se filtran y se dan al bebé al gusto.

Ingredientes:

• tallos de ruibarbo - 3 piezas.;
• agua - 1,5 l;
• azúcar - 80 g.

Preparación

1. Cortar el ruibarbo pelado en trozos y remojar en 500 ml de agua durante 15 minutos.
2. Hierva 1 litro de agua, agregue azúcar, ruibarbo y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
3. Dejar enfriar y colar.

Compota de ruibarbo en una olla de cocción lenta - receta

Aquellos que quieran obtener una bebida más rica y rica pueden hacer compota de ruibarbo en una olla de cocción lenta. En este moderno artilugio, la planta revelará su sabor al máximo, lo deleitará con la conservación del conjunto de vitaminas y una preparación simple. Para lo cual es necesario oscurecer los tallos durante 30 minutos en el modo "Sopa" y utilizar la hora "Guisado".

El ruibarbo crece en el jardín, sus pecíolos ácidos son familiares para muchos desde la infancia, a menudo había mermelada de esta planta en la mesa. También se cocinaban compotas de ruibarbo, pocas personas las enrollaban para el invierno. Resulta que la bebida, incluso después del tratamiento térmico, retendrá muchas sustancias útiles, con un uso regular, aumentará la inmunidad y protegerá contra enfermedades virales. Además, la bebida es muy sabrosa y los aditivos de bayas y frutas hacen que el sabor sea inusual.

La receta de compota de ruibarbo para el invierno tiene sus propias sutilezas de preparación. Para que el resultado sea excelente, es necesario conocer los siguientes secretos:

• use solo recipientes bien lavados y esterilizados;
• compruebe la calidad de la costura, las fundas no deben dejar entrar aire;
• use solo fabricantes confiables al comprar los suplementos necesarios;
• almacene el producto cocido correctamente.

Para mejorar el sabor, se agregan varias especias y hierbas a la compota, lo principal aquí es no exagerar. Es mejor usar un tipo y luego con moderación.

Todas las bayas y frutas que se utilizarán también se lavan y secan a fondo. Es aconsejable cortar los cítricos en anillos o rodajas gruesas, quitar la semilla de la fruta de hueso, liberar las bayas de los esquejes.

Preparación del ingrediente principal

La compota de ruibarbo para el invierno se puede preparar de varias maneras. La parte preparatoria siempre debe estar presente, solo de esta manera la bebida resultará sabrosa y saludable. Los tallos de ruibarbo se preparan de la siguiente manera:

• Para los preparativos para el invierno, solo se usan pecíolos rojos, los verdes no darán un sabor completo y, a veces, pueden estropear el producto terminado.
• Los tallos se lavan bien antes de usar. La limpieza es obligatoria, retirando la película de la superficie de cada pecíolo.
• En la compota y la mermelada de ruibarbo solo se utilizan tallos picados.
• Lo mejor es tomar pecíolos recién cortados.

¡Consejo! Si no es posible usar los tallos de la planta inmediatamente después del corte, no los guarde en el refrigerador, después de un par de días se volverán inadecuados para la conservación.

Las peculiaridades de la preparación incluyen el uso de limón o ácido cítrico en gránulos en la preparación de jugo recién exprimido. A menudo se agregan ramitas de canela, ralladura, bayas y frutas.

Métodos de cocina

Es hora de preparar una bebida sana y sabrosa, todos los ingredientes están listos y empiezan a funcionar. Aquí hay muchas recetas, cada uno elige para degustar.

Los ingredientes principales serán agua, tallos de ruibarbo, azúcar, el resto de los ingredientes complementarán el elemento en solitario.

Una receta sencilla para el invierno.

Preparan una compota de ruibarbo para el invierno, una receta simple que no tomará mucho tiempo, y en invierno deleitará no solo a los invitados a casa, sino también a los invitados que llegan repentinamente con sabor y color. Necesitas tomar:

• 12-13 pecíolos medianos de la planta;
• 4 litros de agua;
• una cucharadita de flores secas de rosas sudanesas;
• un vaso de azucar.

El agua con azúcar se lleva a ebullición en un recipiente, se preparan y se colocan tallos de ruibarbo picados en el almíbar, se agrega el hibisco. Todos los ingredientes se hierven durante 4-6 minutos y luego se vierten en frascos preparados y se enrollan.

¡Consejo! Para que las flores de hibisco no se encuentren en la compota, puede prepararla con anticipación y luego preparar el jarabe para la compota sobre esta base.

Algunas amas de casa hierven los pecíolos hasta que estén completamente blandos, luego los trituran en puré de papas, los hierven nuevamente con almíbar y solo luego los vierten en frascos. Esta compota se llama bebida de pulpa.

Con naranja

A muchas personas les gusta la compota de ruibarbo con naranja para el invierno. Además del aroma, la bebida contiene una alta concentración de vitamina C, que ayuda a combatir virus y bacterias en la estación fría. Una ramita de romero agregará nuevas notas a la bebida, luego puede convertirse en una excelente base para otras bebidas calientes.

Para cocinar tomar:

• alrededor de 200-250 g de tallos de ruibarbo pelados;
• naranja;
• medio litro de agua;
• un vaso de azucar;
• un vaso de jugo de naranja natural;
• una ramita de romero.

La naranja picada y el ruibarbo se colocan en frascos preparados. En una cacerola, hierva el agua y el azúcar, agregue el romero. Después de hervir, agregue el jugo y la ralladura de la fruta. Después de 2-3 minutos de ebullición, el jarabe se vierte en frascos con productos preparados y se enrolla inmediatamente.

¡Consejo! Puede poner rodajas de naranja o aros y ruibarbo en almíbar hirviendo. Después de hervir, sumérjalas en almíbar durante 5-7 minutos y luego viértalas en frascos. En este caso, no es necesario utilizar romero.

Con fresa

A muchas personas les gusta el ruibarbo, las recetas para hacer compota para el invierno son muy diversas. El método de cocción con fresas se distingue por su sofisticación; además de los ingredientes ya enumerados, necesitará un poco de menta, azúcar y agua para el almíbar. A razón de 2 litros de agua, tome medio kilogramo de fresas y azúcar, saldrá el doble de pecíolos del jardín, aproximadamente un kilogramo.

Las fresas se cortan por la mitad, el ruibarbo en trozos pequeños, se ponen en una cacerola, se espolvorean con azúcar y menta picada. Agregue una pequeña cantidad de agua y cocine a fuego lento hasta que los tallos estén suaves. De esta forma, el producto semiacabado para compota se deja en remojo durante 6-8 horas.

En un recipiente aparte, se prepara el almíbar con agua y un vaso de azúcar. Las fresas calentadas con ruibarbo se colocan en frascos preparados y se vierten con almíbar caliente. Enrollar y almacenar hasta el invierno.

¡Consejo! No es necesario usar menta, sin ella la compota no será menos sabrosa y fragante.

Con manzanas

La compota de ruibarbo y manzana se prepara sin azúcar para el invierno, se reemplaza con miel. Un ingrediente inusual son las semillas de granada, que le darán a la bebida un sabor y color especiales. Prepara la bebida así:

1. Se diluyen 45 g de miel natural en 1,3 litros de agua y se llevan a ebullición.
2. Agregue 45 g de jugo de limón, agregue ruibarbo picado y trozos de manzana.
3. Hervir durante 5 minutos, luego agregar granos de granada, hervir durante un par de minutos, verter en frascos preparados, corcho.

¡Importante! Antes de hervir el almíbar, asegúrese de probarlo, agregue más miel si es necesario. Puedes hacer compota de ruibarbo y manzanas con azúcar.

Con limón

Una bebida con limón es bastante sencilla de preparar, el procedimiento no llevará mucho tiempo si primero la preparas correctamente. Las proporciones son las siguientes: se toman un par de rodajas de limón, 2,5 litros de agua y un vaso y medio de azúcar por medio kilo de tallos.

Se prepara un almíbar a partir de agua y azúcar, se colocan rodajas de ruibarbo cortado y limón. Hervir durante 4-6 minutos, verter en frascos preparados y enrollar.

¡Consejo! Para darle sabor, puede agregar un poco de azúcar de vainilla al final.

Con cerezas

Una bebida elaborada con los siguientes ingredientes puede agradar en invierno:

• 400 g de cerezas y ruibarbo;
• 3,2 litros de agua;
• azúcar al gusto.

Se hierve el almíbar, se vierten las cerezas cortadas y el ruibarbo en los frascos, se vierte todo con el almíbar caliente y se tapa con corcho.

¡Consejo! Es aconsejable envolver dicha bebida y dejarla enfriar por completo.

Sin esterilización

Esta opción tardará un poco más, pero la bebida será más refinada. La compota de ruibarbo para el invierno sin esterilización se prepara a partir de los siguientes componentes:

• una libra de tallos;
• una cucharadita de jugo de lima;
• una pizca de vainilla;
• un litro y medio de agua;
• 70 g de azúcar.

Los tallos cortados se colocan en el fondo de las latas, se hierve agua en una cacerola. Los pecíolos preparados se vierten con agua hirviendo y se cubren con tapas, pero no se enrollan. Después de 5-10 minutos, el líquido se vierte nuevamente en la sartén, el resto de los ingredientes, excepto el jugo de limón, se agregan y se hierven. Vierta el jugo, hierva y vierta el almíbar resultante en frascos con tallos escaldados. Enrollar.

Es importante no solo preparar una bebida correctamente, también serán importantes las condiciones de almacenamiento.

La compota de ruibarbo se preparaba en la antigüedad. Esta bebida curativa y fortificada fue inventada por maestros culinarios chinos. Apaga la sed, mejora la digestión y aumenta el apetito. Hablaremos sobre cómo hacer una bebida maravillosa en este artículo.

Un poco de historia

N. M. Przhevalsky trajo ruibarbo ("excelente raíz amarilla") a Rusia después de regresar de otra expedición. El famoso geógrafo, más conocido por sus compatriotas por el caballo que lleva su nombre, encontró ruibarbo (ruibarbo) en China a finales del siglo XIX. En Rusia, la verdura se ha arraigado bien. Comenzaron a adquirirlo en tales cantidades que se compraron espejos reales para el Hermitage con el producto de la exportación de ruibarbo al norte de Italia.

Hoy en día

Actualmente, la compota de ruibarbo está ganando cada vez más popularidad entre los rusos. No es de extrañar. La bebida de esta planta resulta aromática, agridulce, rivalizando en saturación de vitaminas con la manzana. De gran importancia para los propietarios ahorrativos es que puede usar ruibarbo sin temor a la figura. Preparada de cualquier forma, esta verdura contiene solo 16 kilocalorías por cada 100 gramos. Además, se atribuyen muchas propiedades medicinales a la planta milagrosa. Mejora la inmunidad, mejora la regeneración de la piel, previene el desarrollo de accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos y reduce significativamente el riesgo de neumonía. La información sobre cómo hacer compota de ruibarbo se detallará a continuación. Sin embargo, primero debe familiarizarse con las reglas de almacenamiento de este producto inusual.

Las sutilezas de la cocina

Antes de cocinar la compota de ruibarbo, debe seleccionar los tallos de plantas más frescos y jóvenes para ella. Mejor si están saturados de rojo. Los tallos descoloridos y flácidos pueden estropear el sabor de la bebida. Además, los beneficios de un plato de este tipo serán mínimos: lo más probable es que todas las sustancias curativas y vitaminas en dicha planta estén ausentes. Los esquejes frescos de ruibarbo solo se pueden guardar en el refrigerador durante dos días. Si coloca la planta en el congelador, su vida útil será significativamente más larga. Se sabe que el ruibarbo tiene un sabor amargo. Por tanto, la cantidad de edulcorante en la bebida se puede ajustar según se desee. Puede poner miel en lugar de azúcar en la compota de ruibarbo. Esto lo hará aún más dulce.

La receta clásica de compota de ruibarbo

1. Los pecíolos jóvenes y jugosos de una planta roja (contienen más azúcar) deben lavarse bien, cortarse en trozos limpios de 2-3 centímetros de largo y dejarse en remojo en agua fría durante 12 horas. Durante este período, el líquido debe cambiarse dos o tres veces.
2. Luego, los trozos de ruibarbo deben blanquearse durante 30-40 segundos en agua hirviendo. Si es necesario, el tiempo de procesamiento se puede aumentar a 1-1,5 minutos.
3. Ahora la planta debe trasladarse rápidamente a agua fría, enfriarse y extenderse firmemente en frascos preesterilizados.
4. Después de eso, se debe preparar el jarabe de azúcar. Debe tener una concentración del 30-50%, es decir, de 1,5 a 3 vasos de azúcar deben disolverse en un litro de agua. Se debe agregar más dulzura a las compotas para un almacenamiento prolongado para que la bebida no fermente como el vino. Para preparar el almíbar, llene la sartén esmaltada con agua, agregue azúcar, lleve la solución resultante a ebullición y manténgala a fuego lento durante 10-15 minutos. Además, el líquido dulce debe filtrarse completamente y dejar que hierva nuevamente a fuego lento.
5. Después de eso, los frascos con el ruibarbo colocado en ellos deben verterse con una solución de azúcar caliente. Un frasco de medio litro puede contener 300 gramos de pecíolos y 200-250 gramos de relleno.
6. Al preparar compota de ruibarbo para el invierno, recuerde que la planta no se puede hervir durante mucho tiempo. Bajo la influencia del tratamiento térmico, el ácido oxálico comienza a formarse en los pecíolos. Esta sustancia puede dañar el cuerpo humano. Además, el ruibarbo se reduce instantáneamente, lo que hace que la bebida hecha con él sea mucho menos atractiva y agradable al gusto.
7. A continuación, los frascos llenos hasta el borde deben colocarse en una cacerola con agua tibia, cubrirse con tapas y colocarse en la estufa para su esterilización. Los recipientes de medio litro a una temperatura de 100 grados deben procesarse durante 15 minutos, los recipientes de un litro: 20-25 minutos.
8. Luego, los frascos esterilizados con compota deben sellarse, colocarse boca abajo con tapas, envolverse y enfriarse.

Ahora ya sabes cómo preparar la compota de ruibarbo para el invierno. Su hogar seguramente apreciará el aroma y el sabor de esta maravillosa bebida.

Receta de compota de ruibarbo y pasas. Ingredientes

No necesitas delicias especiales para cocinar compota de ruibarbo. La receta de la bebida implica el uso de los siguientes productos:

• tallos de ruibarbo - 500 gramos;
• azúcar - 5-6 cucharadas soperas;
• pasas - 1/2 taza;
• ralladura de medio limón;
• agua - 1,5-2 litros.

Método de preparación de compota de ruibarbo y pasas.

1. Primero, debe cortar las hojas de los tallos del ruibarbo, dejando solo los pecíolos inferiores gruesos de color rosa. Se les debe quitar la piel superior.
2. Luego debes cortar los pecíolos en trozos de 2-3 centímetros de largo.
3. Después de eso, agregue azúcar granulada al agua hirviendo y cocine la solución resultante a fuego lento durante unos cinco minutos.
4. Ahora ponga pasas y trozos de ruibarbo en el jarabe de azúcar y hierva la bebida durante unos 7 minutos.
5. A continuación, la compota de ruibarbo debe retirarse del fuego, agregarle ralladura de limón, picada en tiras.
6. Luego, los platos con la bebida deben taparse y dejarse enfriar por completo.
7. Si es necesario, se puede drenar la compota de ruibarbo. Se sirve como bebida refrescante en vasos grandes con cubitos de hielo. Resulta muy sabroso.

Compota de manzana y ruibarbo. Ingredientes

Junto con las manzanas, puedes cocinar una maravillosa compota de ruibarbo. La receta de esta bebida contiene los siguientes ingredientes:

• ruibarbo - 400 gramos;
• manzana - 1 pieza;
• azúcar - 3-4 cucharadas;
• menta fresca - 1 ramita;
• canela - 1 rama.

Compota de ruibarbo y manzana. Metodo de cocinar

1. Primero, vierta 2.5-3 litros de agua en una cacerola grande y déjela hervir.
2. Después de eso, los tallos de ruibarbo deben lavarse, pelarse y cortarse en trozos de 3-4 centímetros de largo.
3. Luego, debes lavar una manzana agria y cortarla en rodajas medianas. En este caso, se deben quitar la cápsula de la semilla y el tallo.
4. Ahora hay que colocar la canela en un recipiente con agua hirviendo y cocinar durante cinco minutos.
5. Luego agregue ruibarbo, manzanas, azúcar y una ramita de menta fresca a la misma cacerola.
6. Luego, cuando el líquido de los platos vuelva a hervir, es necesario retirar la rama de canela de la compota y desecharla.
7. Después de eso, la olla con la bebida debe retirarse de la estufa y cubrirse con una tapa. La compota se debe infundir durante 8-10 horas.

Este artículo describió varias formas de cómo hacer compota de ruibarbo. La receta clásica se puede diversificar agregando no solo manzanas a la bebida, sino también fresas, grosellas rojas, limón, naranja, menta fresca e incluso hibisco (rosa sudanesa). Siéntete libre de experimentar. ¡Buen provecho!

En un día sofocante y luminoso, la compota de ruibarbo te salvará del molesto calor. El refresco agrio no solo es agradable, sino también saludable. Puedes cosechar la planta dos veces durante el verano. La primera cosecha contiene ácido málico, que es más valioso. En la segunda cosecha, el ácido málico se convierte en ácido acético, por lo que este tallo es menos útil.

Cocinar ruibarbo no es una tarea difícil. La receta de la compota de ruibarbo consta de varias etapas en las que el ruibarbo se corta primero en trozos y luego se llena con jarabe burbujeante. Pero cualquier descripción paso a paso siempre tiene sus propios matices, como se muestra a continuación. El ruibarbo se puede cerrar no solo en su tipo único, sino también combinado con otros ingredientes, como manzanas, naranjas, diversas bayas y especias aromáticas. El procedimiento tomará solo hasta una hora y el resultado será asombroso. Por lo tanto, vale la pena reservar un tiempo precioso si tiene una planta de este tipo en su jardín, y las recetas detalladas con una foto de una compota de ruibarbo ayudarán a darle vida a este elixir que da vida.

Ruibarbo: beneficios y daños

Antes de cocinar cualquier cosa con ruibarbo, debe familiarizarse con sus ventajas y contraindicaciones. Compota de ruibarbo, cuyos beneficios y perjuicios son importantes si la vas a incorporar a tu dieta. Las cualidades positivas incluyen las siguientes:

• fortalece el músculo cardíaco, el sistema cardiovascular, respectivamente, reduce el riesgo de accidente cerebrovascular e insuficiencia cardíaca;
• reduce la posibilidad de formación de tumores benignos;
• mejora la digestión;
• previene los resfriados debido al alto contenido de vitamina C;
• fortalece el tejido óseo, mejora la visión con vitamina A;
• estabiliza el sistema nervioso, normaliza el sueño debido a la gran cantidad de magnesio y hierro.

Hay algunos aspectos desagradables en la bebida de esta planta, que incluyen:

• que tienen problemas de estómago, grandes dosis de compota pueden exacerbar enfermedades;
• no se puede beber la consistencia, que se basa en ruibarbo, que sufre de dolencias renales y de vejiga;
• vale la pena tomar las bebidas reumáticas con cuidado para los diabéticos.

Solo se pueden comer los tallos de ruibarbo, las hojas no son aptas para comer.

Compota de ruibarbo para el invierno con esterilización

Esta receta de compota es una bebida ligeramente ácida hecha de tallos jóvenes, conservada para el invierno. Puede tomar tantos pecíolos como desee. Según la cantidad de materias primas recolectadas, lo principal es cocinar adecuadamente el jarabe. Y se calcula de la siguiente manera: 1 kilogramo de azúcar se diluye en un litro de agua. El ruibarbo contiene ácido málico, que reemplaza al cítrico o al vinagre, por lo que no se necesitan ingredientes adicionales para mantener la comida segura.

Proceso de cocción:

El grado de saturación del sabor amargo de la pieza de trabajo depende de la cantidad de ruibarbo vertida en el frasco.

Compota de ruibarbo para el invierno sin esterilización.

Fácil y rápidamente, la compota de ruibarbo para el invierno sin esterilización se puede preparar tomando solo 350-400 gramos de tallos. El almíbar consumirá entre 60 y 70 gramos de azúcar y aproximadamente 1,5 litros de agua.

Proceso de cocción:

Para mejorar el ácido, puede agregar jugo de lima o limón al almíbar.

Compota de ruibarbo y manzana

Puede obtener una deliciosa bebida de ruibarbo con un aroma delicado agregándole rodajas de manzana. La compota de ruibarbo y manzana sabe muy bien y, lo más importante, está fortificada. Necesitas preparar 300 gramos de ruibarbo y 200 gramos de manzanas para ello. Aquellos que deseen darle un color diferente a la compota deben agregar semillas de granada. 45 gramos de miel saturarán la cosecha de invierno con un sabor picante y una dulzura inusual. Para un almacenamiento seguro, agregue 45 gramos de jugo de limón.

Proceso de cocción:

Compota de ruibarbo con naranja

Para hacer una compota de ruibarbo para el invierno con una adición de naranja, debe tomar 200-300 gramos de ruibarbo y una naranja grande. Se puede agregar una rama de romero para darle sabor. El almíbar utilizará 200 gramos de azúcar diluido con 500 gramos de agua y 200 gramos de jugo de naranja.

Proceso de cocción:

La compota de ruibarbo, debido a su ligero sabor amargo, calma la sed incluso en el clima más caluroso. Las sustancias beneficiosas que contiene llenan el cuerpo de vitaminas, energizan y estimulan la actividad cerebral. ¡Cocina la compota de ruibarbo según recetas impecables con fotos y te garantizamos un buen día!