¡A muchos niños les encanta Kozinaki! Los kozinaki muy sabrosos se obtienen de los cacahuetes, son bastante simples de cocinar en casa. Prueba esta receta. A los niños definitivamente les gustará, especialmente porque la preparación de dulces es bastante simple.
¿En qué se diferencian los kozinaki de maní caseros de los que se venden en la tienda?
El hecho de que en la tienda kozinaki a menudo, además de nueces, contienen basura: cáscaras, cáscaras e incluso polvo. Por supuesto, esto se trata más de kozinaks de maní baratos, en kozinaks caros, la basura prácticamente no se encuentra, pero también son bastante caras.
En la composición de kozinaks de maní caseros, puede estar seguro, porque ¡Los cocinamos nosotros mismos con amor! Además, la experiencia demuestra que los kozinaki caseros son mucho más sabrosos y suaves.
Nota para las mamás: Esta receta se puede usar para hacer no solo kozinaki a partir de maní, sino también a partir de cualquier otra nuez o mezcla de nueces.
Consejo: no utilice papel de aluminio al preparar kozinaki ni envuelva el producto terminado en él. La lámina es completamente inadecuada para cocinar, ya que entonces simplemente se pega a la cabra y es muy doloroso arrancarla.
Ingredientes:
agua - 80 ml
miel - 120 gr.
azúcar - 300 gr.
cacahuetes tostados y sin sal - 0,5 kg
sal - una pizca
refresco - 2/3 cucharadita
Kozinaki de maní en casa, receta:
Tome una cacerola, mezcle agua, miel, azúcar y sal, póngala a fuego lento. Cocine la masa, revolviendo ocasionalmente, hierva hasta que quede una muestra en una bola suave. Esto significa que la masa ligeramente enfriada debe parecerse a una bola en su consistencia.
Mientras el proceso de cocción está en progreso, de vez en cuando humedece el cepillo culinario en agua, unta las paredes dentro de la sartén, esto evitará que el almíbar se cristalice.
Cuando la masa esté lista, agrega las nueces y revuelve todo bien.
Retire la mezcla de caramelo y nueces del fuego.
Agrega bicarbonato de sodio, y la mezcla hará espuma en la sartén, no te preocupes, esto es completamente normal.
Tome una hoja o un plato hondo grande, cúbralo con un trozo de pergamino. En este caso, debe engrasar bien el pergamino con aceite, de lo contrario, se adherirá al kozinak y el plato simplemente irá a la basura.
Vierta la mezcla terminada sobre pergamino, tome una cuchara y nivele suavemente para que se distribuya uniformemente por toda la superficie.
Deja la masa un rato, dejándola enfriar por completo. Hasta el momento en que se enfríe, es mejor no tocar el kozinak, no importa cuánto quieras probar tu creación.
Rompa el kozinak enfriado en trozos pequeños con las manos. ¡Puedes deleitar a toda la familia con este sabroso y saludable producto! Para evitar que el kozinak se seque, es mejor guardarlo todo en el mismo pergamino, para que las piezas no se peguen definitivamente. ¡Disfrute de su comida!
A todos nos encanta regalarnos algo dulce de vez en cuando. El kozinaki es uno de los postres más habituales, que se ha convertido en el principal atributo de las meriendas caseras. Girasol, sésamo, maní e incluso todo tipo, este producto está firmemente arraigado en la dieta de muchas personas. Algunas personas se desaniman por el hecho de que el ingrediente principal del kozinaki son las semillas, que tienen un alto contenido de grasa. Entonces, ¿qué es más útil o dañino en kozinaki?
Contenido calórico de kozinaki
El contenido calórico por cada 100 gramos de kozinaki es bastante alto. Su número depende de la principal materia prima con la que se fabrican los kozinaki y tiene un valor de 576 a 602 kcal. Muchos pueden sentirse intimidados por este valor, pero la utilidad de este manjar no depende de la cantidad de fichas que se consuman. Incluso una pequeña porción puede mejorar la salud y tonificar el cuerpo.
Beneficio y daño de Kozinaki
¿Qué utilidad tienen los Kozinaki? Existen varios tipos de dulzura, y cada tipo es útil para los humanos a su manera. Los kozinaki más comunes son las semillas de girasol, las semillas de sésamo y el maní.
Beneficios del girasol kozinaki
Debido al alto contenido de ácidos grasos monoinsaturados en las semillas de girasol, que son rápidamente absorbidos por el organismo, sin formar placas de colesterol en los vasos, se recomienda un manjar de esta materia prima para la prevención:
- accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos;
- aterosclerosis.
Toda persona que exponga su cuerpo a un gran esfuerzo físico necesita comer girasol kozinaki. Esto ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y aumentar las funciones protectoras del cuerpo contra factores externos dañinos. La presencia de calcio hace que este producto sea útil para fracturas de diversos tipos de gravedad, así como para fortalecer los dientes.
Las sustancias minerales y vitaminas contenidas en el producto permiten normalizar el trabajo:
- Sistema digestivo;
- Riñón;
- Hígado;
- Corazones.
Los beneficios del sésamo kozinaki
Las semillas de sésamo son famosas por su alto contenido en calcio, que es el componente principal para la formación del tejido óseo, por lo que el sésamo kozinaki es un producto indispensable para las personas que padecen enfermedades articulares. Además, el calcio es necesario para:
- Fortalecimiento del sistema inmunológico;
- Recuperación después de un largo estrés físico y mental;
- Normalización del estado emocional y estabilización del sistema nervioso.
Beneficios del kozinaki de maní
El maní es un producto saludable y sabroso. El alto contenido de ácidos no grasos y antioxidantes hace que el gozin de maní sea un placer saludable:
- Mejora el trabajo del cerebro;
- Se limpian los recipientes;
- Se normaliza la circulación de vitaminas y minerales en el torrente sanguíneo.
Gracias a esto, se produce la prevención de diversas enfermedades asociadas con el trabajo inestable de los vasos sanguíneos, como aterosclerosis, accidente cerebrovascular, ataque cardíaco.
Se recomienda el uso de todo tipo de kozinaki para niños. El complejo vitamínico junto con zinc, flúor, calcio, potasio hace que la delicadeza sea indispensable para el organismo en crecimiento y ayuda a normalizar las funciones de todos los órganos vitales.
No es necesario que tome este producto como panacea y remedio para todas las enfermedades. Comer una cantidad razonable de Kozinaki puede mantener su cuerpo en buena forma y prevenir situaciones estresantes.
Actualmente, para reducir el costo del kozinaki, la miel se reemplaza con azúcar y edulcorantes, lo que hace que el producto sea menos útil y, en algunos casos, incluso dañino.
La carrera por la larga vida útil del manjar ha obligado a los fabricantes a recurrir al uso de conservantes, que a su vez pueden causar graves daños a la salud humana.
Las personas con sobrepeso deben tener cuidado y, lo que es más importante, comer kozinaki con moderación, ya que son conocidos por una gran cantidad de carbohidratos y grasas. El consumo continuo de Kozinaki en grandes cantidades dañará los dientes.
Las personas que padecen diabetes mellitus, así como enfermedades estomacales, deben abstenerse de usar este manjar, para no agravar la situación.
A menudo, las semillas y nueces, que están presentes en grandes cantidades en kozinaki, se convierten en provocadores de alergias. Puede manifestarse como erupciones cutáneas, picazón y enrojecimiento de la piel. Si ya ha sido alérgico a alguno de los componentes del producto, es mejor no utilizarlos en absoluto.
Kozinaki, creo, es amado por muchos. Este dulce oriental, que se vende en las tiendas, está elaborado principalmente a partir de semillas de girasol. Sugiero a las azafatas que cocinen kozinaki a base de maní, como se preparan en Uzbekistán. Allí, además de nueces, se añaden orejones, pasas y ciruelas al kozinaki. Esta receta es un salvavidas, la he estado usando durante muchos años cuando quiero dulces para el té. Añadiendo diferentes frutos secos, cada vez se obtienen kozinaki de maní con un nuevo sabor.
Ingredientes
300 gramos
300 gramos
100 gramos
3 gramos
Preparación
Para preparar esta receta, necesitamos maní frito y pelado de la película roja. Los albaricoques secos son mejores para tomar más secos. Te diré cómo hacer kozinaki de maní en casa:
Le aconsejo que gire los cacahuetes en el molinillo durante unos segundos para que algunas de las nueces se trituran, de modo que las nueces se asienten en una capa más uniforme y haya menos "ventanas" de caramelo al verter.
Corta los albaricoques secos en tiras o cubos.
Los futuros kozinaki se pueden verter sobre papel de hornear. Pero te aconsejo que uses una sartén o un molde de silicona engrasados \u200b\u200bcon una fina capa de aceite vegetal: la masa no se les pega al 100% y se desprende bien después de enfriar. Distribuimos orejones y cacahuetes en una capa uniforme. La base de la dulzura está lista, déjala a un lado.
Comencemos a hacer caramelo claro. Vierta el azúcar en un cucharón seco. Vertimos agua, debe estar caliente. Agregue esencia de vinagre, aproximadamente un tercio de una cucharadita por esta cantidad de azúcar. No recomiendo reemplazar la esencia de vinagre con ácido cítrico, ya que no se obtiene caramelo transparente sobre esta base.
Ponemos un cazo de azúcar a fuego fuerte y comenzamos a calentar. El jarabe de azúcar debe mezclarse constantemente, levantándolo desde el fondo y raspando las paredes. Este proceso no toma más de 5-6 minutos.
Tan pronto como el azúcar se derrita por completo y comience a perforar, como en la foto, baje el fuego.
Seguimos removiendo el azúcar intensamente, derribando la espuma. Para quienes usan termómetros: el punto de ebullición debe alcanzar los 115-118 ° C. Si cocina "a ojo", debe centrarse en el color de la masa: primero se vuelve amarilla y luego comienza a oscurecerse rápidamente.
Tan pronto como la masa se vuelve amarilla, hacemos una prueba. Goteamos caramelo en agua fría: si escucha un crujido de azúcar endurecido, apague la calefacción.
Con base en esta receta de caramelo, puede hacer piruletas, por ejemplo, gallos, si hay moldes disponibles. Y también puedes ajustar el color y el sabor del caramelo. Si el jarabe de azúcar se hierve durante dos minutos más, el caramelo adquirirá un sabor amargo y un color marrón intenso, pero ya se puede verter en la etapa amarilla. Si desea que la dulzura sea ligeramente ácida, aumente la cantidad de esencia de vinagre a 1 cucharadita. Durante el proceso de cocción, el olor a vinagre desaparece, pero permanece la agradable acidez.
Kozinaki es un dulce favorito de niños y adultos, que no puedes comer mucho, ¡pero obtienes un gran placer! Kozinak proviene de Georgia, donde se le llama "gozinaki" y representa nueces trituradas, semillas de sésamo y avellanas, bañadas en miel. La masa congelada se corta en briquetas y se sirve en los días festivos. La producción de Kozinak ha ganado tanta popularidad que puedes comprarlos en casi todas las tiendas. Pero, ¿qué nos impide cocinar kozinaki en casa de acuerdo con todas las reglas, con miel de verdad? Si no está seguro de sus capacidades, esto se puede solucionar. Te ofrezco una receta probada cocción paso a paso de kozinak de maní en miel con una fotoque definitivamente obtendrás. Lo principal es cocinar adecuadamente el caramelo hasta el estado deseado, para que se solidifique y se pueda romper en pedazos.
Ingredientes para hacer kozinak de maní con miel.
Cocción paso a paso de kozinak de maní en miel con una foto.
Los kozinaki se almacenan excelentemente en un recipiente cerrado o envueltos en pergamino, pero apenas tienes que hacer esto, ya que se comen instantáneamente. ¡Buen provecho!
Cubierto con una capa de caramelo brillante, el kozinaki de maní de bricolaje ni siquiera puede compararse con ninguna variedad comprada, ni siquiera de la más alta calidad, de este manjar. Merece la pena solo media hora en la estufa para brindarles a los niños un postre saludable y seguro.
Freír previamente las nueces permitirá no solo deshacerse de las cáscaras de manera más efectiva y mejorar su olor característico apetitoso, sino que también hará que sea más fácil separarlas en mitades: los cacahuetes secos, parecidos a frijoles, son más frágiles. La adición de miel de trigo sarraceno oscuro al almíbar agregará un poco de amargor picante.
Ingredientes
- cacahuetes 300 g
- azúcar 100 g
- miel 50 g
- aceite vegetal 0.5 cdta.
Preparación
1. Ponga una sartén limpia sin aceite a fuego medio. Deja que se caliente bien. Vierta los cacahuetes y fría a fuego medio durante 8-15 minutos hasta que estén dorados para que crujen las nueces enfriadas. Coloque los cacahuetes fritos en un recipiente hondo aparte y deje enfriar a temperatura ambiente. Pela las nueces en tus manos para aflojar las cáscaras. Divide el maní pelado en mitades.
2. Agregue azúcar y miel a la sartén. Calentar a fuego moderado. Revuelva con una espátula hasta que los granos de azúcar estén completamente derretidos.
3. Tardará entre 8 y 10 minutos en derretir el azúcar. Cuando el azúcar se disuelve y se convierte en una masa líquida homogénea, puede continuar con el siguiente paso.
4. Agregue los cacahuates tostados a la sartén, revuelva con una espátula hasta que todas las nueces estén cubiertas con almíbar de azúcar. Calentar a fuego lento durante 2-3 minutos.
