¡Sorprendente pero cierto! A pesar de las abundantes comidas y el desagrado por las dietas, los italianos siguen estando delgados y en forma. En este país, a diferencia de Estados Unidos y Alemania, es casi imposible conocer gente obesa. Además, los ojos de los residentes locales brillan constantemente de felicidad y alegría, las sonrisas nunca abandonan sus rostros y se hacen leyendas sobre su naturaleza apasionada. De hecho, los italianos tienen mucho que aprender.
Resulta que su estado de ánimo entusiasta, amor por la vida y excelente apariencia se pueden explicar fácilmente. Siguen cinco reglas simples todos los días.
1. Los italianos pasan por alto McDonald's y eligen una dieta mediterránea
Un dato interesante es que los italianos adoran a los estadounidenses, pero no quieren comer como lo hacen. Italia es el único país del mundo donde la estrategia de mercado de McDonald's se ve obstaculizada por el llamado a masticar lentamente ...
Y todos los habitantes aquí a lo largo de su vida siguen la misma dieta: el Mediterráneo. En general, esto ni siquiera es una dieta, sino una forma de vida. Gracias a los productos que se incluyen en la dieta italiana, se puede rejuvenecer y curar el cuerpo: hacer la piel elástica, mejorar la vista y reducir los niveles de colesterol en sangre. Los secretos de esta dieta son muy sencillos y accesibles:
- Coma de todo, pero coma menos alimentos dulces y grasos.
- Coma verduras, frutas, carne y pescado a diario.
- Guarniciones. En Italia, la pasta y el arroz se consideran los acompañamientos más saludables.
- Nunca pique bollos, especialmente sobre la marcha. Si quería comer pasteles, solo después de una comida ligera.
- Come algún tipo de fruta después de cada comida.
- Tenga en cuenta que la pasta no engorda a los italianos. El caso es que utilizan pasta elaborada únicamente con trigo duro, que no afecta en absoluto la cintura.
- Otro secreto italiano. Consuma al menos tres porciones de frutas al día: uvas, peras, manzanas, melocotones, ciruelas, caquis, etc. Por ejemplo, los italianos comen hasta cuatro naranjas al día, necesariamente: un racimo de uvas y caquis. Una masa de oligoelementos, potasio, glucosa, fibra: todo esto hace que este postre sea especialmente útil para la belleza femenina.
2. Beber pero no emborracharse (beber vino tinto todos los días)
El vino es una parte integral de la cultura italiana. Beber esta bebida con la comida es una sana tradición de la gente de este cálido país. El objetivo de los italianos es utilizar el vino con la comida, para realzar el sabor de los platos, pero no para emborracharse. No hace falta decir que una actitud tan razonable hacia el vino aporta muchos beneficios a los italianos.
Esta bebida contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales, azúcares de frutas y taninos. Estos compuestos naturales tienen una alta actividad biológica. Además, los estudios muestran que el vino natural en pequeñas dosis normaliza los niveles de colesterol y se forman menos placas de colesterol en las arterias.
El vino también facilita y acelera la digestión, influyendo en la delgadez de los italianos. Habiendo pedido una copa de vino tinto o blanco semiseco para lasaña, espolvorear el plato con unas gotas de aceite de oliva, espolvorear generosamente con parmesano por encima (este queso favorece la secreción abundante de jugo gástrico). El aceite de oliva y el vino ácido le ayudan a digerir los alimentos de forma más rápida y sencilla. Así se asegurará una velada agradable, sin intoxicación alcohólica, con tranquilidad en su estómago.
Desafortunadamente, debido a la falta de cultura de beber vino en nuestro país, incluso el vino italiano más natural no puede servir como una "medicina de mesa" que le salve del exceso de colesterol.
3. Consume mucho aceite de oliva
Es un ingrediente esencial en la cocina italiana. Si bien usarlo puede parecer un tratamiento costoso, es mejor usar aceite de la más alta calidad. Los italianos lo cocinan, sazonan sopas y ensaladas, e incluso lo untan sobre pan en lugar de mantequilla.
El aceite de oliva más puro, que se obtiene mediante el método de prensado en frío de las aceitunas, es utilizado por los italianos para aliñar ensaladas y pastas, y el aceite de oliva común para cocinar otros alimentos.
La principal diferencia entre el aceite de oliva y otras grasas es que contiene grasas monoinsaturadas saludables para el corazón. Reduce la cantidad de colesterol que obstruye las arterias y aumenta las defensas del organismo. Por eso los italianos son famosos por su salud y longevidad.
4. Sepa cómo disfrutar la comida
El almuerzo de una persona común es una carrera de 15 minutos bajo el lema "Quién comerá más rápido". Los días pasan rápido y ya no recuerdas lo que pasó ayer. Y para los italianos, cada minuto es una celebración de la vida. La comida es un ritual para ellos. La devoción incluso por una comida sencilla es evidente en el tiempo que pasamos en la mesa.
Para una nación "glotona", el almuerzo comienza a las doce y media y termina a las cuatro y media. En este momento, sagrado para la población indígena, nadie trabaja. Solo un minuto antes del cierre, los trabajadores de la tienda dejan de ser amables y serviciales y se convierten en personas comunes que quieren llegar a casa lo antes posible para almorzar. Suele constar de entrantes, que son fríos y calientes, el primer plato, que es pasta, sopa, arroces o polenta. A esto le sigue el segundo plato: aves, pescado, caza y marisco (en el centro y sur del país). La guarnición se sirve con mayor frecuencia después del segundo plato y no con él. Suele ser una ensalada u otro plato de verduras sencillo. Para el postre en Italia, la gente come quesos, frutas, helados, productos de harina o chocolate.
¿Por qué los italianos no se recuperan con una comida tan abundante? El caso es que, en primer lugar, disfrutan del proceso en sí, comen despacio, mastican bien los alimentos. Al mismo tiempo, no puede comer porciones grandes.Y, en segundo lugar, mire lo que desayunan y cenan.
Por la mañana, los italianos prefieren el café o el capuchino con un bollo dulce con mantequilla y mermelada, así como yogures, zumos y frutas. La cena es bastante ligera: carne o pescado con verduras.
Durante varios milenios, los habitantes de Italia han desarrollado su propio enfoque de la dieta diaria, y muy correcto: por la mañana, alimentos con carbohidratos, por la noche, proteínas. Tal dieta es buena porque durante todo el día la harina logra ser absorbida y se consume energía.
5. Lleva un estilo de vida activo
Los italianos creen que su país es el mejor del mundo, ya que tiene todo lo necesario para vivir: sol, vino y comida. Son muy emocionales por naturaleza, por lo que incluso hablando del clima queman muchas calorías. Y, sin embargo, esta nación dedica mucho tiempo al deporte. Hoy en día, casi todas las mujeres italianas asisten a un gimnasio, estudios de gimnasia, piscinas y escuelas de danza moderna dos o tres veces por semana. Este mod es extremadamente útil.
Las mujeres italianas, casadas y con hijos, practican deportes durante la fiesta. Y la gente libre va a los gimnasios por la noche. ¡No hay excusas!
Los residentes del país soleado están seguros de que las personas no deben hacer dietas, sino disfrutar de la comida, disfrutar de la vida. Obtén un poco de felicidad todos los días. No es una coincidencia que haya tantas heladerías en Italia; en nuestra opinión, heladerías donde los lugareños visitan regularmente. La elección aquí es muy diversa: vainilla, coco, café con granos de café tostados, y si además pides una taza de capuchino, definitivamente dirás: ¡la vida es un éxito!
Irina Chernyak, especialmente para
Recetas italianas:
16 de marzo de 2018
Ven imparare l'italiano:
ascoltare, parlare, leggere ... mangiare!
Cómo aprender italiano:
escucha, habla, lee ... ¡come!
Para los italianos, la comida es un ritual diario importante. Es casi imposible ver a un hombre en la calle masticando un sándwich o con un gran vaso de "café para llevar" corriendo. La perniciosa influencia del americanismo se siente en ciudades grandes y ricas como Milán, pero hay una feroz batalla contra él (mira la película "Bienvenido al norte", que es una secuela de "Bienvenido al sur", y comprenderás dónde está la verdadera Italia).
Y ahora, brevemente sobre la estrecha alianza "típica italiana y comida":
- “Cuando como, soy sordo y mudo” - no se trata de italianos, sino “cuando como, hablo y escucho” - ¡esto es muy italiano! Los italianos no tienen prisa en el almuerzo y la cena y les encanta hablar en la mesa sobre todo en el mundo, desde el arte hasta las noticias del vecindario.
- Los italianos saben cómo encontrar una empresa. Es imposible imaginar a un italiano acurrucado en un rincón y, sin prestar atención a nadie, se sienta y come. Si a la hora del almuerzo no hay amigos o conocidos, ir a un restaurante, un italiano o un italiano voltearán la cabeza en todas direcciones, sonreirán a todos, asentirán e intentarán "conectar" con alguien así o encontrar al menos algunos conocidos lejanos que , en general, no es difícil.
- ¡Ceremonia en todo! Para cada comida, los italianos ponen la mesa como si estuvieran esperando a una persona coronada o al primer ministro. No importa si hay una persona en la mesa o 12. Manteles, servilletas, vasos, platos y cubiertos: ¡un juego completo y sin compromisos!
- "Come una manzana para tener apetito" - simplemente no entienden esto. El orden es:
antipasti (salinidad diversa, cuya composición varía)
primer plato (pasta, es pasta con salsa, risotto, es arroz y también en salsa, rara vez sopa)
el plato principal: grandes trozos de carne o pescado, aderezados con verduras, pero no patatas, arroz y pasta, que ya estaban en el primer plato
ensalada, pero italiana (una mezcla de hierbas, vertida con aceite de oliva y vinagre al gusto), o fruta (generalmente en verano)
postre no regado (los postres son un plato independiente, no "para el té")
cafe (sin comentarios)
+ alcohol
- No se aceptan snacks entre comidas principales, pero hay una comida separada, que no es permanente, sino según el estado de ánimo - este es Pinzimonio /// "snack ligero" - verduras (hervidas, asadas o en escabeche), que se bañan en una mezcla de aceite de oliva , sal y sabores (pimienta, hierbas, limón o vinagre). Y también Spuntino /// spuntino: la comida ligera, en cierto sentido, comida rápida o bocadillos, puede ser como el almuerzo o la cena o como parte de una comida.
- “No revuelvas la vid y la espiga”, y también queso y pescado, salado y dulce, frutas y verduras, mayonesa con carne al horno, ketchup con pasta, ya he dicho de postres y té. Olivier o "ensalada rusa": no les gusta mucho, pero se pueden ver ensaladas similares en los antipasti, solo sazonados con aceite de oliva. Las sopas a base de caldo rico también son algo incomprensible para sus mentes, y el azúcar o los huesos de tuétano simplemente no se pueden encontrar en las tiendas. Las gachas son para niños, a excepción de la polenta (elaborada con harina de maíz de diferente molido y consistencia). No se permite el capuchino después del almuerzo (aún no ha sido posible averiguar por qué - nota del autor)
Si hablamos de bebidas alcohólicas asociadas a las comidas, estas son:
antes de una comida, un aperitivo, pero no antes del almuerzo, sino antes de la cena, y esto también es más como no una bebida, sino una charla sentada.
Después de la cena, con menos frecuencia después del almuerzo, un digestivo suele ser una bebida alcohólica fuerte que ayuda a la digestión.
El amor infinito por el café agrega a esta lista una bebida especial, cuyo nombre es difícil de traducir. Lo beben en la cena para neutralizar el café bebido y se llama ammazzacaffè o dopocena, generalmente licor.
Por cierto, el famoso Limoncello se bebe con mayor frecuencia después de los platos de pescado para refrescar la boca y también para la digestión.
Empiezan a beber vino ya a la hora del almuerzo, para una buena digestión. No siempre se observa el principio aprendido "tinto - carne, blanco - pescado y aves", pero para la mayoría es fundamental utilizar vinos típicos de cada región, elaborados en esta región. Prefieren la cerveza a la pizza. Brillante para las vacaciones. Un lugar especial lo ocupa el amor por los vinos como el "champagne". En Italia, existe su análogo, que no es inferior en todos los aspectos, y este es Franciacorta, que se fabrica en la región de Lombardía. Si también hay Prosecco, pero este espumante es muy seco y ni siquiera se bebe, sino saboreando, relajando o organizando un evento romántico. El nombre proviene del pueblo del mismo nombre, pero la palabra secco es seca, lo cual es bastante "sintomático".
En general, todo lo que un italiano se lleva a la boca debe ser buono per stomaco, bueno para el estómago. ¡Y nada más!
Curiosamente, en la mesa, los italianos no se desean a menudo un buen apetito (antes de comenzar una comida): “¡Buon apetito!”. La historia es que esto no es un deseo, sino un permiso para comenzar una comida. Pero hay muchas frases para una mejor asimilación de los alimentos, en las que concretan el objeto:
Buona colazione! - ¡Ten un buen desayuno!
Buon pranzo! - ¡Que aproveche!
¡Buona cena! - ¡Que tengas una buena cena!
¡Buon caffè! - ¡Buen café!
ecc. - etc.
© Lara Leto (Ci Siciliano), 2018
© Italia e italiano. ¡Viaja con gusto, aprende con placer !, 2018
Informativo sobre Italia:
➡ Los italianos son grandes amantes de la comida deliciosa, especialmente en un lugar acogedor y en buena compañía. ¿A dónde irá para comer alimentos sabrosos y saludables y qué signo elegir? Respuestas aquí ...
➡
Parte superior de los inventos culinarios italianos más famosos, populares en muchos países.
➡
Los italianos beben café y no les gusta mucho el té. Pero el té en Italia se llama solo té (de las hojas del arbusto del té), y las bebidas de otros ingredientes se llaman infusiones: le tisane. Sobre "otros" tés ...
¡Y aquí estás en Italia!
Sí, todos hemos oído hablar mucho de la famosa cocina italiana y ¡tenemos muchas ganas de probarla!
¿Qué comen los italianos?
Empecemos por el desayuno. Temprano en la mañana, pero a veces no muy temprano, los italianos se despiertan y desayunan. Bastante modesto. Bollocornetto, croassant, briosh ). Y por supuesto café ... A veces también beben zumo de naranja natural.
Ahora un poco sobre el café. ¿Qué consideran los italianos el café? Por supuesto café expreso (café exprés ), una bebida muy fuerte. ¿Qué pasa con el resto? El resto son bebidas de café. ¡Y qué no!
Capuchino, café con leche (caffelatte), latte machiato ) ¡y mucho más!
Los niños suelen desayunar galletas con leche o cereales con leche. ¡Sin papilla!
Los adultos beben café entre el desayuno y el almuerzo, mientras que los niños a veces pueden comer yogur o algo dulce.
Ahora almuerzo. Suele ser a las 13:00 y se observan las tradiciones. Suelen comer con toda la familia. Bonita tradición.
Y que comen En primer lugar, por supuesto, la pasta. Las patatas se consideran un vegetal común en Italia y no se comen comúnmente. Pero pastas de diferentes tipos y con diferentes salsas, ¡sí! El primer plato se llama - pasta (pasta ) y cómelo en lugar de sopa todos los días. Pero la pasta italiana es todo un arte. A diferencia de la pasta, la pizza no se come todos los días, no se considera especialmente saludable, a diferencia de la pasta. Por cierto, la pizza más deliciosa es la que se cuece en leña.
Puede que te parezca divertido, pero algunos italianos que se van de viaje de negocios se llevan pasta con ellos, temiendo que se queden con hambre en el extranjero.
Después de la pasta, sigue el segundo plato: carne o pescado. Las verduras cocidas o guisadas se sirven por separado. Al final, comen una ensalada. Los dulces se comen generalmente cuando llegan los invitados o durante las vacaciones. Por lo general, los platos se hierven, se cuecen, se cocinan a la parrilla. Aceite mínimo.
¿Y qué beben? Por lo general, agua, pero los adultos a veces también vino, aunque a menudo se diluye con agua.
Al final, el espresso es sagrado para los italianos.
¿Cuántos de estos expresos beben los italianos al día? Por lo general, 5-7 tazas, pero a menudo más. Si lo beben en el trabajo, prefieren ir al café más cercano. Aún así, es mucho más agradable tomar café mientras se comunica con colegas y amigos no en la oficina, sino afuera. Además, el espresso detrás del mostrador es bastante económico.
Sigue la cena. Y los italianos cenan ... ¡a las 20:00! Y al mismo tiempo, ¡casi no hay merienda entre el almuerzo y la cena! Por supuesto, los niños pueden comer yogur, fruta o galletas. Los adultos también lo hacen, pero esto rara vez sucede. Todo reemplaza al café.
Los hombres comen pasta para cenar, pero las mujeres no siempre. Necesariamente ensalada verde, pueden ser verduras, carnes o pescados.
Durante las vacaciones se suelen cambiar varios platos y existen determinadas tradiciones.
Por ejemplo, las lentejas se preparan para Navidad. Se cree que esto traerá bienestar financiero el próximo año. Después de comer, es costumbre beber un vaso pequeño de grappa (vodka de uva) o licor fuerte, ¡pero nada más!
Cada región tiene su propia cocina. ¡Los italianos tienen mucho que aprender!
¡Aprenderá el resto de los detalles interesantes de la cocina italiana mientras esté en Italia!
Todo el mundo asocia Italia con el sol, el mar, las grandes obras de arte y la comida increíblemente deliciosa. Quienes han visitado este maravilloso país recuerdan el verdadero sabor de la pizza y la pasta. Solo puedo engordar con los recuerdos, para poder recordar esos kilos de más que me trajeron a casa después de las vacaciones. Los propios italianos, con tal dieta, permanecen en su mayor parte delgados y en forma. Muchos están desconcertados: ¿cómo lo hacen?
En una de mis primeras visitas a Italia, fui testigo de una comida colorida. Era la hora del almuerzo del domingo en la ciudad de Arezzo. En el restaurante, un par de ancianas, de unos 75 años, se sentaron en una mesa cercana. Charlando sin parar durante dos horas y media, los amigos consumieron tranquilamente el aperitivo, una pizza entera, una porción sólida de estofado y una botella de vino tinto. De postre pidieron una taza de expreso con. Durante este tiempo, apenas dominé un plato de pasta. Al mismo tiempo, las abuelas eran delgadas y adorables como ciervos y no tenía claro dónde podía caber tanta comida.
Esta imagen despertó en mí horror y admiración al mismo tiempo. Admiración, porque la acción fue como una atracción. Y el horror, porque por un momento me imaginé lo que me pasaría si cenaba así.
¿Por qué no engordan? A menudo escuchamos expresiones: dieta mediterránea, mediterránea. ¿Qué tipo de término es este? O es la capacidad fisiológica de todo un pueblo de comer mucho por la noche y no engordar, o es la influencia de las condiciones climáticas y del medio ambiente, o una forma de vida históricamente establecida.
Viviendo allí durante mucho tiempo, parece que he adivinado este enigma de la naturaleza. Todo lo que hacen los italianos es comer bien una amplia variedad de alimentos orgánicos. Me revisé: al comer y moverme como ellos, no solo no mejorarás, ¡sino que también podrás perder peso!
Aquí están los 8 secretos "secretos":
—Los italianos consumen productos orgánicos de alta calidad, principalmente cultivados en Italia.... La harina para pizza y pasta se utiliza únicamente a partir de trigo duro. Todos los productos no solo son saludables, sino también muy sabrosos. Los quesos, embutidos, productos lácteos, carnes tienen su propio sabor auténtico. Lo confieso: la última vez que comí huevos de esta calidad fue en casa de mi abuela en el pueblo en los años 70 del siglo pasado.
—Agua... Los italianos beben mucha agua pura que obtienen de su tierra. Agua mineral, que abunda en los Apeninos y que realmente prolonga la vida de una persona.
La opinión editorial puede no reflejar los puntos de vista del autor.
En caso de problemas de salud, no se automedique, consulte a un médico.
¿Te gustan nuestras letras? ¡Únete a nosotros en las redes sociales para estar al tanto de todo lo más fresco e interesante!
Banco de fotos Lori
Qué comen en Italia: para el desayuno, un almuerzo abundante y una cena muy tranquila. Y, lo más importante, qué probar en Italia para un viajero: ¡estar completamente armado!
Cuando vienes a Italia y quieres familiarizarte con la cocina italiana, pronto te das cuenta de que esto es difícil de hacer. Especialmente si planeas pasar solo unos días en el campo. Al final, nuestro estómago no es adimensional, y todos los que nos rodean aconsejan "probar definitivamente" esto y aquello. Así que dejemos a un lado las delicias regionales y de temporada, sin mencionar la oferta interminable de bebidas. Tomemos los platos clásicos que deseable pruébalo en Italia.
Esto no quiere decir que sean los mejores, pero reflejan las tradiciones culinarias de la mayoría de las regiones. De 11 artículos, basta con elegir cuatro o cinco para tener una idea superficial de qué y cuándo comer en Italia.
Tours y catas en Italia
Los italianos han convertido los recorridos gastronómicos y los talleres en seguidores de culto. Siempre es interesante empezar (ver lugares emblemáticos, bosquejar rutas a pie). Y luego ve a. Para degustar los mejores quesos, jamón, pizza, vino y repostería del mundo en 4 horas. Al mismo tiempo, ¡da un paseo por el barrio romano más bohemio!
La Milán gastronómica se puede explorar en una empresa que lo sabe todo sobre bebidas y manjares locales. El programa incluye quesos de Lombardía, pescado, jamón, salami, antipasti y, por supuesto, vinos espumosos locales.
Por cierto, son las guías de Milán las más razonables para hacer preguntas sobre la vida moderna: qué comen los italianos, cómo y cómo viven; no hay ciudad más avanzada que la capital de Lombardía en este país. En todo caso, los romanos no lo saben..
Que probar en Italia: 11 platos
Pizza (pizza italiana)
A pesar de que la gente comía un trozo de pan plano con mantequilla y especias mucho antes de la unificación del país, todos saben que es uno de los platos italianos más emblemáticos. La pizza barata y abundante ha sido durante mucho tiempo un bocadillo común. Especialmente en Nápoles, donde se cocinó por primera vez con salsa de tomate.
En 1889, mientras viajaba por el país, la reina italiana Margherita pidió que le trajeran un plato que comió ella servido en Italia. Un empresario local hizo la legendaria combinación de salsa de tomate, mozzarella y albahaca para la Reina. Así apareció la pizza "Margherita". Resultó que esta combinación también refleja los colores de la bandera italiana.
Hoy la pizza se puede degustar al estilo napolitano o romano:
- La pizza estilo napolitano tiene una corteza gruesa. Es de menor diámetro, ya que la masa no se extiende mucho para él, y se presta toda la atención al relleno.
- Pizza en estilo romano más delgado y crujiente, pero menos abundante. Por cierto, una pequeña cantidad de relleno de ninguna manera habla de calidad. Algunas pizzerías "cargan" la base con una gran cantidad de ingredientes, inflando el precio. Pero al mismo tiempo, no se utilizan productos de muy alta calidad.
Dos o tres componentes en el relleno son una señal de que el fabricante usa solo productos ejemplares y es responsable de su negocio.
Bottarga (Botarga italiano)
Que probar en Italia de la comida - Botarga
"Huevos de salmonete ahumado". Pero no se alarme, porque Botarga es en realidad sólo "caviar siciliano". En agosto y septiembre, los sureños extraen caviar del salmonete gris, lo salar y luego lo dejan secar durante 6 meses. El resultado es una capa sólida de caviar de color ámbar. Cuando se corta en rodajas, se convierte en una pasta con un sabor delicado y picante. Solía \u200b\u200bser el alimento de los pobres, quienes así conservaban los mariscos hasta el invierno. Bottarga ahora se considera uno de los alimentos más lujosos. Especialmente cuando se combina con trufas.
Cuando se consume, la delicia siciliana se rocía mejor con jugo de limón y aceite de oliva (de una botella con atomizador).
Lasaña (lasaña italiana)
¿Qué probar en Italia? ¡Lasaña, por supuesto!
Las hojas anchas de pasta se apilan en capas y se hornean en el horno. El origen de este plato aún se debate. Pero se puede argumentar que su tierra natal es la región de Emilia-Romagna. Fue allí donde pasó de ser comida para los pobres a un plato gourmet con salsa de carne. Tradicionalmente, la lasaña se cocinaba sin tomates, ya que solo aparecieron en Europa en el siglo XVI. La receta incluía guiso, bechamel y queso (mozzarella o parmesano). Incluso hoy en día, hay pocos tomates en lasaña italiana, a diferencia de lo que se prepara fuera de Italia.
Fiorentina (italiano: Bistecca alla fiore)
Comida en Italia de la A a la Z: Fiorentina
El orgullo de la Toscana es la carne con hueso, de al menos cinco centímetros de grosor, extraída de una vaca Chianina, alimentada exclusivamente con pastos locales. El bistec se cocina durante 5-7 minutos por cada lado, de modo que la carne esté un poco poco cocida en el medio. No tiene sentido pedir una Fiorentina bien hecha, ya que el trozo de carne es demasiado grueso. El bistec florentino no siempre es perfecto en estos días.
Primero, a veces se utilizan otras razas. En segundo lugar, los residentes a menudo prefieren los cortes de carne de la parte superior del cuerpo. Aunque el clásico bistec se elabora únicamente con los cortes de fondo ("bistecca nel").
En cualquier caso, este es un plato que necesitar pruébalo en Italia. Pero es mejor pedirlo en la Toscana, en Florencia o en el campo. Al hacer el pedido, recuerde que el bistec tiene un precio de peso: para dos, aproximadamente un kilogramo.
Ribollita (Ribollita italiana)
La sopa de verduras Ribollita es amada en Italia
Una sopa de verduras abundante con mucho pan, no carne, ya que es más barata. Se ha utilizado en pueblos italianos pobres durante cientos de años. Ahora en la Toscana, se considera un manjar especial solo en otoño, cuando el sabor de las verduras es más intenso. La sopa es bastante espesa y se asemeja a un guiso.
Polenta (Polenta italiana)
Hasta hace poco, este plato en particular era el preferido en la parte norte de Italia. El componente principal de la polenta son los granos de maíz. Hasta el siglo XVI se utilizaron otros cereales, como el trigo sarraceno e incluso bellotas. La polenta no se diferencia en la variedad de formas y texturas que posee la pasta. Pero complementa perfectamente el guiso. En Turín o Milán, la polenta se elabora en forma de tortitas.
Ossobuco (ossobuco italiano)
Ossobucho de ternera / Photobank Lori
El plato mundialmente famoso "ossobuco alla milanese" (literalmente "hueso hueco") es una pierna de ternera cocida a fuego lento en un caldo de carne con vino blanco y verduras. Tradicionalmente se sirve con gremolata (ralladura de limón, ajo y perejil), pero no es necesario. Milán es considerada la cuna de Ossobuco. Pero incluso aquí no se puede encontrar en todos los restaurantes, ya que se necesitan unas tres horas para cocinar.
Risotto (risotto italiano)
Risotto con marisco / Photobank Lori
Una gran adición a Ossobuco. Los italianos son los mayores productores de arroz de Europa, pero ellos mismos prefieren la pasta o la polenta. El sur de Italia a menudo se llama la canasta de pan del país, y el norte de Italia (especialmente Lombardía y Piamonte) se llama "cuenco de arroz". El arroz Arborio o Carneroli, cultivado en los vastos campos de estas regiones, se utiliza para preparar el clásico risotto de azafrán. Según la leyenda, la receta fue inventada por trabajadores de pie en la catedral de Milán. Pintaron las vidrieras con azafrán y algunos se metieron en el arroz.
Trufas (Tartufo italiano)
Delicias italianas: trufas (tartufo)
Los chips de trufa agregan un sabor completamente nuevo al plato más simple. Este hongo picante es uno de los alimentos más caros y codiciados del mundo. Lo buscan con perros o cerdos en los bosques de Umbría y Piamonte. Las trufas vienen en dos sabores: la aromática trufa blanca y la trufa negra más común.
Para algunas personas, el olor de las trufas se parece al olor de la gasolina, por lo que no es para todos. Pero si desea experimentar el verdadero sabor de las trufas, diríjase a Piamonte o Umbría en otoño. En cualquier otra época del año, las setas que reciba serán importadas o descongeladas. Para su primera introducción a las trufas, lo mejor es pedir una pasta con finas chips de trufa, pero hay muchas otras opciones.
Las trufas se agregan a las tortillas, las salsas para bistec y los risottos.
Focaccia (Focaccia italiana)
Focaccia de pan italiano (focaccia)
Hay cientos de tipos de pan en Italia, y el mejor de ellos es el que se hornea en el lugar por la mañana. Si prueba el pan en la Toscana, resultará completamente sin sal. La tradición de hacer pan sin sal surgió como resultado de los conflictos civiles entre la región más popular de Italia y las regiones costeras, que controlaban el suministro de sal a las áreas agrícolas.
La focaccia clásica, por otro lado, debe ser salada. Y su verdadera patria es Liguria, no Toscana.
La focaccia se sirve con mayor frecuencia con rellenos como romero, calabacín o aceitunas. No se sabe qué tipo de pan le gustará más. Lo principal es no rechazar la oportunidad de probar este tradicional plato italiano. En cualquier localidad, seguramente habrá una pequeña panadería en algún lugar cercano, así que deténgase y compre lo que quiera.
Desayuno / almuerzo / cena en Italia
El estilo de vida culinario italiano ha sido durante mucho tiempo una atracción turística. La cocina italiana varía mucho de una región a otra. Lo que se prefiere en el Piamonte industrial nunca se reconoce en Campania, en el sur relajado.
Pero no importa cómo vayan las cosas con el menú tradicional, el ritual de comer es el mismo en todas las regiones de Italia. Y la primera característica que distingue a los italianos de la gente "normal" es que los lugareños pasan al menos dos horas para almorzar.
1. ¿Qué comen en Italia para desayunar?
La población local de Italia nunca toma un buen desayuno. La gente aquí se levanta muy temprano y sobre todo bebe café con leche. Algunas personas prefieren hacer sándwiches con mantequilla, salchicha y queso además de una bebida tonificante. Muchas personas llevan un estilo de vida tan activo que no tienen tiempo para desayunar en casa. Por lo tanto, por la mañana beben café negro fuerte, con mayor frecuencia en el bar más cercano.
2. Almuerzo en italiano
¿Qué comen en Italia? ¡Por supuesto, pasta! Plato número 1.
A diferencia del desayuno, el almuerzo es un acto sagrado en. En este caso, la mesa está puesta para toda la familia, se organizan varias sorpresas, los familiares pueden bromear o estar interesados \u200b\u200ben los asuntos de sus seres queridos. ¡En esto somos similares a los italianos! Por primera vez, los habitantes de Italia comen sopa, pasta, arroz. Se puede servir carne o pescado como segundo plato. Además de esto, se preparan 2-3 guarniciones de verduras y ensalada verde. Al final de la fiesta, los italianos se deleitan con frutas exóticas, quesos y platos dulces. Mucha gente termina su comida con una copa de vino.
3. ¿Qué comen en Italia para cenar?
Las cenas populares en Italia son el brodo de carne, la minestra de verduras y otras. Si decimos qué deben probar los turistas en Italia, podemos dividir la cena en cinco etapas. Para empezar, se sirve un refrigerio ligero en forma de trozos de jamón tostado en salsa de ajo. A esto le sigue un antipasto (un aperitivo ANTES del plato principal de la noche): verduras guisadas, hervidas o fritas.
Solo después de eso, los italianos sirven el primer plato: espaguetis, tortellini, pasta, ravioles, etc. Lo más destacado del programa son los productos de pescado y carne: el alcance y la imaginación aquí dependen de las habilidades del chef. La cena italiana termina con un postre con una taza de café fuerte o una copa de vino.Aquí hay un breve resumen de lo que se come en Italia para el desayuno, el almuerzo y la cena. Por supuesto, no es menos importante cómo se sirve, se organiza y se "amuebla" a todo el mundo.
