برای ایجاد چنین آماده سازی روشن و آبدار مانند گوجه فرنگی ترشی با آلو، به سبزیجات "Slivka" و میوه های "مجارستانی" نیاز دارید. آنها را در آب بشویید، ساقه های آلو را جدا کنید. سیر را پوست بگیرید و همراه با شاخه های کرفس نیز بشویید.
به یاد داشته باشید که طعم آماده سازی برای همه مناسب نیست: آلو شور و شیرین است، گوجه فرنگی یکسان است. اگر از نوآوری های آشپزی در غذاها خوشتان نمی آید، برای اینکه ناامید نشوید، فقط چند شیشه آماده کنید و بعد از یکی دو روز، آماده سازی را باز کرده و میل کنید. اگر آن را دوست دارید، زمان بیشتری برای آشپزی خواهید داشت.
بنابراین، برای تهیه ترشی گوجه فرنگی با آلو برای زمستان، محصولات را طبق لیست تهیه کنید.
آلوها را در امتداد خط برش دهید و دانه های هر میوه را بردارید و کرم خورده یا خراب شده را بردارید.
شاخه های کرفس، گوجه فرنگی مخلوط شده با آلو را در کف ظرف ها قرار دهید.
آب جوش بریزید، با درب فلزی بپوشانید و بگذارید حدود 20 دقیقه بماند و محتویات ظروف را بخارپز کنید.
سپس درب ظرف را به پلاستیکی با سوراخ تغییر دهید و آب آن را داخل تابه بریزید.
دانه های فلفل سیاه را به شیشه اضافه کنید و حبه های سیر را خرد کنید.
شکر، نمک، روغن نباتی و سرکه را به آب تخلیه شده اضافه کنید. ماریناد را به جوش بیاورید.
آن را در کوزه ها بریزید و با درب های داغ بغلتانید. اگر کوزه ها دارای نخ هستند، به سادگی درب ها را پیچ کنید تا متوقف شوند. می توانید ظروف را زیر و رو کرده و در پتو بپیچید.
گوجه فرنگی و آلوهای ترشی آماده شده برای زمستان را خنک کرده و به انبار منتقل کنید.
فراموش نکنید که آماده سازی را امتحان کنید! روز خوبی داشته باشید!
برای جبران کمبود سبزیجات تازه در فصل سرما، در تابستان بسیاری از مردم برای تهیه گوجه فرنگی آماده می شوند. با این حال، برای کسانی که می خواهند غذاهای کنسرو شده خود را متنوع کنند، دستور العمل هایی برای گوجه فرنگی و آلو برای زمستان وجود دارد. این یک محصول غیرعادی است که می توانید در فصل سرما برای رضایت عزیزان و دوستان خود از آن استفاده کنید.
هنگام انتخاب سبزیجات و میوه ها برای آماده سازی، لازم است به انتخاب گوجه فرنگی با احتیاط خاصی برخورد کنید، زیرا آلو، به عنوان یک قاعده، طعم بسیار شیرینی دارد. برای جلوگیری از خشک شدن بیش از حد محصول، گوجه فرنگی ها نباید یکسان باشند.
بهتر است میوه ها کوچک و مستطیل باشند. گوجه فرنگی باید پوست ضخیم داشته باشد. برای برداشت برای زمستان، انواع سبزیجات و میوه ها می تواند هر کدام باشد.
هر کس این فرصت را دارد که بر اساس ترجیحات خود یک انتخاب مستقل داشته باشد.
آماده سازی مواد
اگرچه همه دستور العمل ها از مواد مختلفی استفاده می کنند، اما هر یک از آنها مراحل آماده سازی خاصی دارد:
- آلو، گوجه فرنگی و سبزی ها باید کاملا شسته و در دمای اتاق خشک شوند.
- برای تهیه، باید سرکه سفره را با قدرت تا 9 درصد از قبل انتخاب کنید.
- تمام مواد اضافی (سبزیجات و میوه ها) باید شسته و خشک شوند.
- بیشتر دستور العمل ها به سیر نیاز دارند. شما می توانید آن را بر اساس ترجیح شخصی اضافه کنید، اما 2 میخک برای یک شیشه سه لیتری کافی است.
طرز پخت گوجه و آلو برای زمستان
دستور العمل های مختلفی برای تهیه گوجه فرنگی و آلو برای زمستان وجود دارد. از آنجایی که هر کس ترجیحات سلیقه خود را دارد، تنها محبوب ترین آنها در زیر نوشته می شود.
دستور پخت ترشی کلاسیک
مواد لازم:
- 1.7 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
- 0.5 کیلوگرم آلو؛
- 1-2 برگ ترب کوهی؛
- 7-8 برگ گیلاس؛
- 6-8 دانه فلفل سیاه؛
- 1 قاشق غذاخوری نمک؛
- 2 قاشق غذاخوری شکر تصفیه شده.
مراحل پخت:
- سبزیجات و میوه ها را به طور فشرده در آن قرار دهید.
- شکر و نمک تصفیه شده را اضافه کنید (قبل از اضافه کردن شکر، نمک باید اضافه شود).
- مایع را کاملاً هم بزنید و در ظرف حاوی میوه ها بریزید.
- برگ ها و دانه های فلفل را روی آن قرار دهید.
- در ظرف را با درب پلاستیکی ببندید.
- دقیقاً بعد از 24 ساعت آن را با درب حلبی حلقه کنید.
- محصول به دست آمده را در مکانی قرار دهید که نور روز به مدت 60-70 روز نفوذ نکند.
گوجه فرنگی ترشی شده با آلو
مواد لازم:
- 1 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
- 0.5 کیلوگرم آلو؛
- 1 پیاز کوچک؛
- 6-8 دانه فلفل سیاه؛
- 2-3 شاخه شوید؛
- 2 حبه سیر؛
- 2 قاشق غذاخوری نمک؛
- 4 قاشق غذاخوری شکر تصفیه شده؛
- 50 میلی لیتر سرکه سفره.
مراحل پخت:
- ظرف شیشه ای (سه لیتری) را بشویید.
- پیاز را که به صورت حلقه یا نیم حلقه برش داده اید، به صورت فشرده در کف آن قرار دهید.
- شاخه های شوید و حبه های سیر را روی آن قرار دهید.
- در آب جوش بریزید و اجازه دهید مخلوط به دست آمده به مدت یک سوم ساعت دم بکشد.
- محتویات ظرف را در یک قابلمه کوچک بریزید، شکر تصفیه شده، نمک، فلفل و سرکه سفره را اضافه کنید.
- مخلوط حاصل را چند دقیقه بجوشانید.
- سبزیجات و میوه ها را در همان شیشه بریزید.
- ماریناد در حال جوش را روی میوه ها بریزید.
- ظرف را بپیچید و در مکانی با دمای پایین بگذارید که نور روز به آن نفوذ نکند.
دستور العمل گیاهان دارویی
مواد لازم:
- 1.2 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
- 0.4 کیلوگرم آلو؛
- 1 عدد پیاز؛
- 2-3 سر سیر؛
- 5-7 دانه فلفل سیاه؛
- 5 نخود فلفل دلمه ای؛
- 3 شاخه شوید؛
- 1-2 برگ ترب کوهی؛
- 4 قاشق غذاخوری شکر تصفیه شده؛
- 3 قاشق غذاخوری نمک؛
- 2 برگ لور؛
- 0.1 لیتر سرکه سفره.
مراحل پخت:
- میوه ها را کاملا بشویید و با خلال دندان سوراخ کنید.
- سبزی ها را بشویید.
- شوید را با برگ های ترب، حبه های سیر، فلفل و برگ های لورل در یک ظرف شیشه ای از قبل استریل شده قرار دهید.
- سبزیجات و میوه ها را در بالا قرار دهید.
- پیاز را به صورت حلقه ای یا نیم حلقه ای خرد کنید و در ظرفی بین میوه ها قرار دهید.
- روی مخلوط به دست آمده آب جوش بریزید.
- مایع را بیرون بریزید.
- دوباره روی میوه ها آب جوش بریزید.
- بعد از یک ربع مایع دوم را در قابلمه کوچکی ریخته و بجوشانید.
- شکر تصفیه شده، نمک و سرکه سفره را به آب جوش اضافه کنید.
- مایع را به ظرف همراه میوه برگردانید.
- آن را گرد کنید و بگذارید حدود 2-3 ساعت زیر پتو بماند.
- محصول خنک شده را در مکانی با دمای پایین قرار دهید که نور روز به آن نفوذ نکند.
با آلو
مواد لازم:
- 1.3 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
- 0.4 کیلوگرم آلو؛
- 5-7 نخود فلفل دلمه ای؛
- هر سبزی؛
- 2 قاشق غذاخوری نمک؛
- 4 قاشق غذاخوری شکر تصفیه شده.
مراحل پخت:
- یک ظرف شیشه ای سه لیتری را بشویید.
- گوجه فرنگی تمیز و میوه های خشک را داخل آن قرار دهید.
- آب را نمک بزنید، شکر تصفیه شده را اضافه کنید و کاملا هم بزنید.
- مایع را روی میوه بریزید.
- سبزی دلخواه را روی آن قرار دهید.
- در شیشه را به مدت 24 ساعت با درب پلاستیکی محکم ببندید.
- آن را با درب فلزی بپیچید.
- محصول را در مکانی با دمای پایین و دور از نور روز بگذارید.
کنسرو گوجه فرنگی با آلو گیلاس
مواد لازم:
- 1 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
- 0.5 کیلوگرم آلو گیلاس؛
- هر سبزی؛
- 4-5 نخود فلفل دلمه ای؛
- 2 عدد میخک خشک؛
- 2 سر سیر؛
- 1 فلفل دلمه ای؛
- 1 برگ لور؛
- 0.5 قاشق غذاخوری نمک؛
- 1 قاشق غذاخوری شکر تصفیه شده.
مراحل پخت:
- سبزی های انتخاب شده، حبه های سیر و ادویه ها را در کف یک ظرف شیشه ای از قبل استریل شده قرار دهید.
- گوجه فرنگی، آلو گیلاس و چند تکه فلفل دلمه ای را روی آن قرار دهید.
- آب جوش را روی جرم بریزید.
- در ظرف را با درب پلاستیکی ببندید و بگذارید یک ربع بماند.
- مایع را در یک قابلمه کوچک بریزید.
- نمک، شکر تصفیه شده و برگ بو را اضافه کنید و روی حرارت ملایم چند دقیقه بجوشانید.
- مایع حاصل را به سبزیجات و میوه ها برگردانید.
- بعد از یک ربع، نگهداری را با پیچاندن ظرف ادامه دهید.
- آن را برگردانید و روی آن را با پتو بپوشانید.
- بعد از 2 تا 3 ساعت ظرف را در مکانی با دمای پایین قرار دهید که نور روز به آن نفوذ نکند.
پس از وفور سبزی تابستانی، عادت کردن به سفره زمستانی ناچیز دشوار است. بنابراین، زنان خانه دار سعی می کنند سبزیجات و میوه های مختلف را ذخیره کنند تا خانواده را با طعم های تابستانی خوشحال کنند. کنسرو گوجه فرنگی با آلو یک غذای غیر معمول، اما بسیار خوشمزه و به یاد ماندنی است. در این مقاله در مورد روش های مختلف برای تهیه گوجه فرنگی و آلو برای زمستان صحبت خواهیم کرد.
برای تهیه غذاهای خوشمزه و زیبا از ترشی گوجه فرنگی و آلو برای زمستان، باید فقط میوه های متراکم و گوشتی را انتخاب کنید. گوجه فرنگی و آلو باید پوست کلفتی داشته باشند، در غیر این صورت دمای بالای ماریناد را تحمل نمی کنند. حتما میوه ها را از نظر فساد و آسیب بررسی کنید.
نیازی به قوطی گوجه فرنگی بزرگ نیست. مطلوب است که میوه بدون تلاش از گردن شیشه عبور کند. سبزیجات متوسط برای ترشی مناسب هستند.
با این حال، اگر قصد دارید آجیکا یا سس گوجه فرنگی را از گوجه فرنگی و آلو درست کنید، میوه های رسیده بزرگ عالی هستند.
قبل از قرار دادن گوجه فرنگی در کوزه ها، چندین سوراخ در نزدیکی ساقه ایجاد کنید. این کار از ترک خوردن میوه ها هنگام ریختن آب نمک داغ جلوگیری می کند.
برای اینکه آماده سازی شما اشتها آور و جذاب به نظر برسد، می توانید سبزیجات داخل شیشه را با حلقه های پیاز، نوارهای رنگی فلفل دلمه و سبزی ها تکمیل کنید.
صرف نظر از اینکه چه چیزی را برای زمستان آماده می کنید - سبزیجات مختلف، آجیکا یا سس گوجه فرنگی، آماده سازی سبزیجات برای فرآیند کنسرو مهم است.
برای تهیه، مراحل زیر را دنبال کنید:
- گوجه‌فرنگی و آلو را جدا کرده، کاملاً زیر آب جاری بشویید و خشک کنید.
- به دلخواه جعفری یا شوید را اضافه کنید. اما در هر صورت شستشو و خشک کردن لازم است.
- سیر را پوست بگیرید و در صورت نیاز در دستور، آن را خرد کنید.
- پس از شستن، فلفل های تند یا شیرین را باید به صورت نوار برش دهید و هسته و دانه ها را جدا کنید.
- هنگام استفاده از سرکه، به دستور غذا توجه کنید. باید به وضوح نشان دهد که از اسانس سرکه یا سرکه 9 درصد استفاده شده است. نسبت های دستور غذا را دقیقا دنبال کنید. سرکه زیاد گوجه فرنگی ها را ترش و نامطلوب می کند.
وقتی کار کنسرو کردن تمام شد، حتما شیشه ها را زیر و رو کنید. این به شناسایی سریع قوطی های نورد ضعیف کمک می کند. اگر متوجه خش خش یا نشت زیر درب شدید، شیشه را باز کنید، آبکش کنید و ماریناد را بجوشانید. پس از آن، آن را دوباره پر کنید و قطعه کار را دوباره رول کنید.
دستور العمل برای گوجه فرنگی ترشی با آلو
ترشی گوجه فرنگی با آلو برای زمستان می تواند توسط یک خانم خانه دار تازه کار انجام شود. حداقل مواد تشکیل دهنده و سهولت در کنسرو کردن، تهیه آن را آسان می کند.
یک کیلوگرم گوجه فرنگی، حدود 500-700 گرم آلو، پیاز (1 عدد)، یک دو حبه سیر، چند عدد نخود فلفل دلمه ای و سبزی به اندازه کافی است.
ادویه ها، حبه های سیر و حلقه های پیاز را در شیشه های استریل شده قرار دهید. سپس گوجه و آلو را لایه لایه بچینید. شیشه های پر شده را با آب جوش پر کنید، درب آن را بپوشانید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند.
پس از گذشت زمان مشخص شده، مایع به دست آمده را در قابلمه بریزید و ماریناد را آماده کنید. برای یک لیتر مایع، 30 گرم نمک، 80-90 گرم شکر، 30 گرم سرکه 9 درصد کافی است.
همه چیز را روی حرارت متوسط قرار دهید و به جوش بیاورید. ماریناد تمام شده را در شیشه ها بریزید و رول کنید. نگهداری باید وارونه باشد، با یک پتو پوشانده شود تا کاملا خنک شود.
دستور تهیه ترشی گوجه فرنگی و آلو برای زمستان
گوجه فرنگی شور با آلو را می توان در شیشه های شیشه ای تهیه کرد. این محصول باید فقط در دمای سرد - در یخچال یا انبار نگهداری شود.
گوجه فرنگی و آلو را در شیشه ها بریزید. بین آنها برگ های گیلاس، ترب کوهی، مویز، چند تکه دانه فلفل سیاه، چند چتر شوید قرار دهید.
تمام محتویات شیشه را با آب نمک پر کنید. برای تهیه آن یک لیوان شکر و یک و نیم لیوان نمک را در 9 لیتر آب سرد حل کنید. این مقدار آب نمک برای هشت شیشه 3 لیتری کافی است.
شیشه ها را با درب پلاستیکی بپوشانید و یک روز در دمای اتاق بگذارید. در روز دوم قطعه کار را به محل نگهداری دائمی انتقال می دهیم. ترشی یک ماه دیگر آماده می شود.
سس کچاپ با گوجه و آلو
دستور تهیه کچاپ گوجه فرنگی و آلو بسیار ساده است. در صورت تمایل می توانید طعم آن را با انواع ادویه ها تکمیل کنید.
لیست مواد تشکیل دهنده به شرح زیر است:
- گوجه فرنگی رسیده، قرمز، بزرگ - 2 کیلوگرم؛
- آلو ترش رسیده - 1 کیلوگرم؛
- پیاز - 0.5 کیلوگرم؛
- نمک و شکر به مزه
ترتیب پخت و پز:
- روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید سپس آب سرد. پوست را جدا کرده و ساقه را جدا کنید.
- پیاز پوست کنده را به صورت حلقه ای خرد کنید.
- گوجه فرنگی و پیاز را روی حرارت متوسط قرار دهید. 15-20 دقیقه بپزید.
- سبزیجات آماده شده را خنک کرده و پوره کنید (از صافی یا مخلوط کن).
- روی آلوها آب (150 میلی لیتر) بریزید و به مدت سه دقیقه بجوشانید. از طریق یک الک مالش دهید.
- پوره آلو را به پوره سبزیجات اضافه کنید.
- بپزید تا حجم آن به نصف کاهش یابد.
- نمک، شکر را اضافه کنید، با درب های حلبی حلقه کنید.
دستور تهیه سس تند گوجه فرنگی و آلو
اگر کچاپ شیرین سلیقه شما نیست، می توانید سس تند را برای زمستان درست کنید. مواد تشکیل دهنده سس:
- گوجه فرنگی رسیده و آبدار - چند کیلوگرم؛
- آلو رسیده، ترجیحا آبی - کمی بیشتر از یک کیلوگرم؛
- فلفل دلمه ای - 700-800 گرم؛
- فلفل قرمز تند - 150-200 گرم، اما در صورت استفاده از فلفل تند سبز، توصیه می شود مقدار آن را به 300 گرم افزایش دهید.
- پیاز - نیم کیلوگرم؛
- نمک - 100-120 گرم؛
- شکر - یک لیوان پر.
گوجه فرنگی ها را بشویید، پوست آنها را بگیرید، به قطعات کوچک برش دهید. دانه ها را از میوه ها جدا کنید.
همه چیز را در یک قابلمه بزرگ قرار دهید، مخلوط کنید و یک ساعت بپزید. پس از گذشت زمان، مخلوط را خنک کنید، از صافی بمالید یا با مخلوط کن آسیاب کنید.
پوره سبزیجات را نمک زده و شکر را اضافه کرده و دوباره روی آتش بگذارید. سس را به مدت پنج تا هفت دقیقه بجوشانید. داخل شیشه های استریل شده بریزید و ببندید.
آجیکای معطر ساخته شده از گوجه فرنگی و آلو
احتمالاً کسی نیست که دوست نداشته باشد از آجیکا در زمستان لذت ببرد. یک میان وعده تند و معطر هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. برای تهیه ادجیکا در خانه، به لیست محصولات زیر نیاز دارید:
- آلو ترش - 1 کیلوگرم؛
- گوجه فرنگی قرمز بزرگ - حدود دو کیلوگرم؛
- یک جفت پیاز متوسط؛
- دو سر بزرگ سیر؛
- دو غلاف فلفل تند یا چیلی؛
- یک قاشق غذاخوری پاپریکا آسیاب شده؛
- نصف لیوان شکر؛
- دو قاشق غذاخوری نمک (بدون اسلاید).
میوه ها را بشویید و هسته ها را جدا کنید. گوجه فرنگی ها را بشویید و به قطعات برش دهید. پیاز، سیر، فلفل را پوست بگیرید.
گوجه فرنگی، خامه، پیاز و فلفل تند را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. جرم حاصل را به مدت 25 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید. ادویه ها را اضافه کنید، حدود 10 دقیقه بپزید. سپس سیر ریز خرد شده را اضافه کنید و پنج دقیقه دیگر بجوشانید.
پوره سبزیجات آماده شده را نمک زده و شکر را اضافه کنید. اگر ادجیکای به‌دست‌آمده اسید کافی ندارد، می‌توانید به دلخواه لیمو یا سرکه اضافه کنید.
آجیکای تمام شده را در کوزه ها بریزید و رول کنید.
شرایط نگهداری مواد غذایی کنسرو شده
برای اینکه قسمت های خالی کیفیت خود را برای مدت طولانی حفظ کنند، لازم است قوانین را رعایت کنید.
- مواد غذایی کنسرو شده باید در اتاقی با دمای پایین نگهداری شود.
- اشعه خورشید و نور روشن روز نباید به داخل اتاق نفوذ کند.
- یک علامت مثبت سطح بالای رطوبت و تمیزی است.
پیروی از روش نگهداری آماده سازی زمستانی، کیفیت آنها را برای مدت طولانی تری حفظ می کند.
در این ترکیب، این دو محصول به سادگی مکمل یکدیگر هستند. با توجه به آلو، گوجه فرنگی طعم غیر معمول و تصفیه شده ای پیدا می کند. و آلو یک میان وعده ایده آل است. اغلب به عنوان افزودنی به گوشت سرو می شود. اغلب چنین آلو به خودی خود تبدیل به یک غذای لذیذ می شود و یک مکان مرکزی روی میز را اشغال می کند.
تهیه گوجه و آلو برای زمستان کار سختی نیست و حتی برای یک خانم خانه دار تازه کار نیز مشکل خاصی ایجاد نمی کند. وظیفه اصلی و مهم انتخاب محصولات است. طعم و کیفیت ترشی ها بستگی به این دارد که چه گوجه و آلو در شیشه وجود دارد.
صرف خرید آلو و گوجه فرنگی یا چیدن آنها از باغ و باغچه کافی نیست. شما باید بتوانید آنها را به درستی انتخاب کنید! و حتی زنان خانه دار باتجربه نیز بهتر است این مقاله را بخوانند و برخی نکات ظریف را به خود یادآوری کنند.
مانند هر تجارت دیگری، کار آماده سازی مرحله بسیار مهمی در حفاظت است. برای خوش طعم شدن و خوب ماندن گوجه فرنگی ترشی با آلو ابتدا باید محصولات مرغوب تهیه کنید. بیایید با گوجه فرنگی شروع کنیم. گونه Slivka برای نگهداری ایده آل است.
هنگام انتخاب گوجه فرنگی برای کنسرو، رعایت برخی از قوانین مهم است:
- گوجه فرنگی زیبا نشانگر کیفیت نیست. هنگام برش میوه، نباید هسته و رگه سبز وجود داشته باشد - این نشانگر گوجه فرنگی فنی است. و حفره های جزئی در داخل فقط مشخصه گونه Slivka است.
- گوجه فرنگی نیترات را حذف کنید. آنها به راحتی با پوست بسیار نرمشان شناسایی می شوند که از فشار جزئی آثاری روی آن باقی می ماند. ردپای جهش و انواع رشدها مشخصه میوه هایی است که بیش از حد با هورمون ها و نیترات ها تغذیه می شوند. این امر به ویژه در مورد گوجه‌فرنگی‌های گلخانه‌ای رایج است که برای نورد کردن بسیار مناسب‌تر رشد می‌کنند.
- گوجه فرنگی باید کاملا سالم باشد. انواع نقاط تیره و روشن نشانه است. یک میوه آلوده باعث منفجر شدن کل شیشه می شود.
ما در مورد گوجه فرنگی تصمیم گرفته ایم - آنها باید الاستیک، سالم و شکل صحیح باشند. در مورد آلو هم همینطور است. رقم مورد نظر را انتخاب کنید که کمی نارس باشد و البته میوه ها کامل و بدون عفونی باشند. اگر محصولات با کیفیت را انتخاب کنید، گوجه فرنگی و آلو برای زمستان به سادگی عالی می شوند. تنها کاری که باید انجام دهید این است که یک دستور غذا را انتخاب کنید و آن را بپیچید.
برای یک وعده (شیشه 3 لیتری) به 1.5 کیلوگرم گوجه فرنگی و حدود یک کیلوگرم آلو (اختیاری) نیاز داریم. هر کدبانویی به ذائقه خود ادویه جات اضافه می کند. اساساً یک شاخه کرفس، 3-4 حبه سیر، برگ بو و دانه فلفل است. می توانید یک پیاز کامل بگذارید (همچنین مرینیت می شود و به طرز شگفت انگیزی خوشمزه می شود) یا می توانید پیاز خرد شده را اضافه کنید. بعضی ها اصلا اضافه نمی کنند.
چتر شوید و میخک طعم آن را به خوبی تکمیل خواهند کرد. بسیاری از زنان خانه دار ادویه ها را آزمایش می کنند. و درست است. به این ترتیب می توانید دستور پخت مورد علاقه خود را پیدا کنید.
توصیه می شود گوجه ها و آلوها را قبل از قرار دادن آنها در چند جا با خلال دندان سوراخ کنید. ادویه جات ترشی جات را در شیشه های استریل و خشک و سپس گوجه فرنگی و آلو قرار می دهند. نتیجه نهایی باید مجموعه ای باشد. آب جوش را روی آن بریزید و بگذارید 15 دقیقه بماند. پس از این، آب جوش را از شیشه ها در یک قابلمه بریزید و از آن ماریناد تهیه کنید.
برای ماریناد، در هر 1 لیتر، باید 3 قاشق غذاخوری را بجوشانید. قاشق شکر و 1 قاشق غذاخوری. قاشق نمک سپس 50 میلی لیتر سرکه 9 درصد اضافه کنید و بگذارید دوباره بجوشد. پس از جوش آمدن ماریناد، بلافاصله در کوزه ها ریخته می شود. شیشه ها با درب های استریل پیچیده شده و وارونه می شوند. آنها را به مدت یک روز در این موقعیت بگذارید - در این مدت آنها خنک می شوند.
کنسرو گوجه فرنگی و آلو یک غذای کاملا جدید و اصلی است. هر دو آلو و گوجه فرنگی در این دستور غذا خوشمزه هستند و ماریناد بسیار غلیظ و غنی است. اگر گوجه فرنگی را با انگور یا انگور امتحان کرده اید، مطمئناً آنها را با آلو بیشتر دوست خواهید داشت! طعم روشن تری دارند! ما می توانیم گوجه فرنگی را با آلو حفظ کنیم تا در زمستان بتوانید تمام غنای طعم و عطر تابستان را به طور کامل تجربه کنید!
عناصر:
برای یک شیشه 3 لیتری:
- گوجه فرنگیها؛
- آلو - 10-12 قطعه؛
- برگ بو - 3-4 قطعه؛
- میخک - 8-10 قطعه؛
- سیر - 4-5 حبه؛
- نمک - 2 قاشق غذاخوری؛
- شکر - 100 گرم؛
- سرکه 9٪ - 2 قاشق غذاخوری؛
- آب برای پر کردن
دستور گام به گام گوجه فرنگی و آلو برای زمستان
- گوجه ها و آلوها را بشویید و خشک کنید و در شیشه بریزید. در انتهای آن ابتدا میخک، برگ بو و حبه سیر را از وسط نصف کنید.
- گوجه ها را سه بار پر می کنیم. بار اول آب جوش را اضافه کنید و بگذارید 5 دقیقه بماند و آب را داخل ماهیتابه بریزید و دوباره بجوشانید و گوجه و آلو را داخل آن بریزید.
- برای بار سوم، آب را داخل ماهیتابه بریزید، نمک و شکر را اضافه کنید.
- سرکه را مستقیماً در شیشه بریزید، روی ماریناد در حال جوش بریزید و حلقه کنید.
مطمئنم که کنسرو گوجه و آلو را دوست دارید. خوب، چرا دستور العمل های خود را با چنین خلاقیت آشپزی غیرمعمول و خوشمزه متنوع نکنید!
خوشمزه ترین آماده سازی ها را داشته باشید و اشتهایتان خوب باشد!
