سوپ مرغ با دانه بدون سیب زمینی. دستور العمل های سوپ بدون سیب زمینی

دستور العمل های مرحله به مرحله برای تهیه سوپ رشته بدون سیب زمینی با قارچ، عدس، مرغ: طرز تهیه نودل تخم مرغ یا قارچ خانگی برای سوپ

2018-07-06 مارینا دانکو

مقطع تحصیلی
دستور آشپزی

2397

زمان
(دقیقه)

بخش ها
(افراد)

در 100 گرم از ظرف تمام شده

4 گرم

2 گرم

کربوهیدرات ها

8 گرم

65 کیلو کالری

گزینه 1: دستور کلاسیک برای سوپ رشته فرنگی خانگی بدون سیب زمینی

اگر ماکارونی آب پز یا سایر محصولات به عنوان غذای جانبی برای هر گوشتی مناسب است، سوپ رشته، مهم نیست که چقدر تلاش کنید، با آب مرغ بهترین طعم را دارد. مجموعه ای از کله پاچه، قسمت های جداگانه پرنده، یا فقط یک مرغ دو نیم شده برای آن مفید است.

عناصر:

• نصف لاشه مرغ به وزن 700 گرم؛
• هویج - یک سبزی ریشه؛
• سه تخم مرغ؛
• ارد؛
• پیاز بزرگ

دستور گام به گام

پوست مرغ را بتراشید و پرهای باقی مانده را جدا کنید، سپس کاملا با آب بشویید. پرنده را پس از خشک شدن تکه تکه می کنیم که در قابلمه بزرگی می گذاریم. سه لیتر آب سرد پر کنید و شعله زیر قابلمه را روشن کنید.

به محض اینکه کف شروع به جمع شدن روی سطح آبگوشت کرد، آن را بردارید و حتی کمی باقی نماند. پس از جوش آمدن، پیاز پوست گرفته و هویج درشت رنده شده را داخل آبگوشت بریزید و مقداری نمک اضافه کنید. با حرارت ملایم بپزید تا گوشت نرم شود.

در حالی که آبگوشت در حال آماده شدن است، رشته فرنگی را درست کنید. تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بریزید و با اضافه کردن کمی نمک، آنها را با چنگال بزنید. به تدریج آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. برای رشته فرنگی باید کمی تندتر از کوفته ها باشد. روی آن را با حوله بپوشانید و اجازه دهید حدود ده دقیقه بماند.

خمیر را تا حد امکان نازک باز کنید. انجام این کار روی یک سفره کتان که با آرد پاشیده شده است راحت است، اما می توانید آن را به روش معمول - روی میز - انجام دهید. پس از اینکه لایه را به شکل رول درآورید، آن را تا حد ممکن نازک، کمی مورب برش دهید. پس از باز کردن، رشته فرنگی را روی حوله قرار دهید.

مرغ تمام شده را از ماهیتابه خارج کرده، کمی خنک کنید، گوشت را از استخوان جدا کنید و به آب گوشت در حال جوش برگردانید و رشته ها را در اینجا اضافه کنید. هر از گاهی هم بزنید، بپزید تا رشته ها آماده شوند. سپس، یک بار دیگر آن را به جوش آورید، سوپ را از روی اجاق گاز بردارید.

گزینه 2: دستور پخت سریع سوپ رشته فرنگی بدون سیب زمینی

وجود یا برعکس عدم وجود سیب زمینی در سوپ باید نشان دهنده سیری آن باشد اما این بار بدون آن سوپ خوش طعم و سیر کننده ای می پزیم و با خورش کالری اضافه می کنیم. در اصل، مطلقاً هر غذای کنسرو شده ای کار می کند، به استثنای خورش بره. از مرغ های کنسرو شده، فراموش نکنید که استخوان ها را جدا کنید، آنها در سوپ کاملا بی فایده هستند.

عناصر:

• یک قوطی خورش با کیفیت؛
• یک عدد هویج؛
• دویست گرم رشته فرنگی؛
• سر پیاز؛
• 30 گرم روغن تصفیه شده؛
• برگ بو؛
• شوید تازه

چگونه سریع بپزیم

پوست پیازها را جدا کرده و هویج را پوست بگیرید. سبزی ها را بعد از آبکشی خرد کنید: سه عدد هویج را درشت خرد کنید و پیاز را با چاقو ریز خرد کنید.

پیاز را در تابه بریزید و کمی روغن نباتی به آن اضافه کنید. در حالی که حرارت روی حد متوسط ​​تنظیم شده است، برش ها را سرخ کنید تا نرم شوند. رنده هویج را به پیاز اضافه کنید و به پختن ادامه دهید تا قهوه ای طلایی شود.

خورش را به سبزیجات اضافه کنید. کاملاً هم بزنید و سه دقیقه دیگر بجوشانید. در همان زمان یک تابه پر از سه لیتر آب خنک و تمیز را روی حرارت شدید قرار دهید.

رشته ها را در آب جوش شدید ریخته و مرتب هم می زنیم تا بجوشد و سبزیجات سرخ شده را به همراه خورش اضافه می کنیم. مقداری نمک اضافه کنید، برگ بو را داخل سوپ بریزید و به مدت دو دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید تا رشته ها آماده شوند. سوپ را با سبزی های ریز خرد شده مزه دار کنید، سریع به جوش بیاورید و از اجاق گاز بردارید.

گزینه 3: سوپ رشته قارچ بدون سیب زمینی با رشته فرنگی خانگی

این یک باور اشتباه است که سوپ رشته به معنای واقعی کلمه آبگوشت، کمی ادویه و یک مشت پاستا است. بیایید سوپ را خوشمزه تر و معطر تر کنیم، مثلا برای طعم قارچ به آن اضافه کنیم و برای بو، از دو قاشق کنیاک پشیمان نمی شویم. نگران نباشید، هیچ الکلی در ظرف تمام شده باقی نمی ماند؛ در طول پخت و پز کاملا تبخیر می شود، اما سوپ با این افزودن نت های طعمی تند به دست می آورد.

عناصر:

• یک مشت کوچک قارچ سفید خشک؛
• سه پیاز؛
• دویست گرم قارچ تازه (می توان از قارچ استفاده کرد)؛
• دو قاشق کنیاک؛
• سیر؛
• تخم مرغ؛
• یک لیوان آرد؛
• یک تکه کره خامه شیرین (82%).

نحوه پختن

سه عدد قارچ خشک را به طور موقت کنار بگذارید. بقیه را در ظرفی بریزید و یک لیوان آب گرم بریزید و بگذارید یک ساعت بماند سپس خوب آبکشی کنید و در آبکش آبکش کنید. ما آب صاف شده را بیرون نمی ریزیم، باز هم مفید خواهد بود.

قارچ های خشک را که از قبل کنار گذاشته بودید در آسیاب قهوه خرد کنید. پودر آماده شده را با آرد الک شده مخلوط کنید، یک تخم مرغ و سه قاشق غذاخوری آب اضافه کنید. خمیر را پس از ورز دادن حداقل بیست دقیقه زیر حوله استراحت دهید و به صورت لایه نازک پهن کرده و گرد کرده و رشته ها را برش دهید.

دو لیتر آب داخل ماهیتابه بریزید، پیاز و سه حبه سیر پوست گرفته را داخل آن بریزید. پس از جوش آمدن، سبزیجات را به مدت بیست دقیقه بجوشانید.

پیاز را نگینی خرد کرده و قارچ های تازه را به ورقه های مرتب خرد کنید. پیاز و قارچ را حداقل ده دقیقه در کره تفت دهید و حرارت را خاموش کنید و کنیاک را در آن بریزید.

پیاز و سیر را از آب قارچ آماده شده خارج کنید. قارچ های پخته شده را بیرون می آوریم و با چاقو ریز خرد می کنیم. آب گوشت را صاف کرده و در قابلمه تمیزی بریزید و قارچ های خرد شده را داخل آن بریزید و صبر کنید تا با حرارت زیاد بجوشد.

به محض اینکه محتویات تابه شروع به جوشیدن کرد، رشته ها را اضافه کنید، نمک اضافه کنید و تا پنج دقیقه بپزید.

گزینه 4: سوپ رشته عدس بدون سیب زمینی

دستور العمل های زیادی برای سوپ عدس وجود دارد. ما رایج ترین نسخه را با عدس قرمز و رشته فرنگی ارائه می دهیم. عدس قرمز خوب و سریع پخته می شود و نیازی به خیساندن از قبل مانند نخود، نخود یا هر نوع حبوبات دیگر ندارد. علاوه بر این طعم مشخص عدس سبز را ندارد. این آش رشته را نه تنها با آب، بلکه با آبگوشت نیز می توان تهیه کرد.

عناصر:

• یک لیوان عدس قرمز؛
• 80 گرم رشته فرنگی؛
• لامپ؛
• هویج - یک قطعه؛
• 30 میلی لیتر روغن تصفیه شده؛
• دو عدد خیار شور؛
• قاشق رب گوجه فرنگی؛
• سرسبزی

دستور گام به گام

پس از ریختن عدس روی میز، دانه ها و آشغال های آسیب دیده را انتخاب می کنیم. داخل آبکش گذاشته و کاملا آبکشی کنید. بعد از ریختن در قابلمه روی عدس ها دو لیتر آب بریزید و روی اجاق بگذارید.

مرتب هم بزنید و کف را کم کنید صبر کنید تا بجوشد سپس حرارت را کم کنید. عدس ها را به مدت بیست دقیقه بپزید و با درب بپوشانید.

بعد از پوست کندن هویج و پیاز را آبکشی کنید. هویج را به صورت چیپسی درشت خرد کنید و پیاز را با چاقو ریز خرد کنید. سبزیجات خرد شده را در روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شوند.

گوجه فرنگی را با سبزیجات تفت داده شده مخلوط کرده و خیارهای خرد شده را اضافه کنید. بدون اینکه درب را بپوشانید، حدود پنج دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

سس گوجه فرنگی را به عدس اضافه کنید و رشته فرنگی را اضافه کنید. بعد از اینکه صبر کردید تا بجوشد، سوپ را با حرارت ملایم حدود پنج دقیقه بجوشانید، نمک را به سلیقه خود اضافه کنید و با سبزی های ریز خرد شده مزه دار کنید، بگذارید ده دقیقه بماند.

چند نفر در اینترنت به دنبال چنین دستور العمل ساده و در عین حال خارق العاده ای هستند - چگونه سوپ را بدون سیب زمینی بپزیم؟ شما بپرسید چرا آنها به این نیاز دارند. چرا زندگی خود را با انواع مشکلات پیچیده کنید؟
و همه چیز بسیار ساده است، کسانی که رژیم سخت دارند سوپ بدون سیب زمینی می پزند. البته گروهی هم هستند که سیب زمینی را از روی اصول نمی خورند و نشاسته را مانند نمک و شکر و نان مخمر برای زندگی مضر می دانند. شما می توانید مقاله جداگانه ای در مورد این موضوع بنویسید، در مورد مضرات برخی محصولات در غذاهای روزمره ما بحث کنید و بحث کنید. اما امروز می خواهم به طور خاص در مورد ترجیحات غذایی و ویژگی های یک وجود بدون سیب زمینی صحبت کنم.
چرا سیب زمینی از رژیم غذایی حذف می شود، چرا نمی توانید سیب زمینی بخورید؟ اولین و مهمترین دلیل این است که سیب زمینی حاوی مقدار زیادی نشاسته است که باعث افزایش قند خون می شود. جایی خواندم که با سوء مصرف این سبزی می توان به دیابت مبتلا شد. بنابراین، رژیم غذایی در درجه اول برای بیماران دیابتی نشان داده شده است.
کسانی که از پسوریازیس رنج می برند نیز باید از سیب زمینی پرهیز کنند. اما همه چیز در آنجا جالب تر است - سیب زمینی مانند گوجه فرنگی و بادمجان متعلق به خانواده شب بو است. دکتر معروف پگانو در کار خود این موضوع را به ما می گوید و به ما توصیه می کند که این محصولات را کاملا کنار بگذاریم. با این حال، همانطور که تجربه غنی بیماران مبتلا به پسوریازیس و بررسی های متعدد در اینترنت نشان می دهد، ممکن است واکنشی به سیب زمینی وجود داشته باشد یا نباشد. هر بدن فردی است و بنابراین فقط شما می توانید تصمیم بگیرید که آیا به رژیم غذایی بدون سیب زمینی نیاز دارید یا اینکه نباید خود را شکنجه کنید.
اخیراً من نیز تحت تأثیر این مشکل قرار گرفتم - چه چیزی جایگزین سیب زمینی در سوپ شود؟ پاسخ به سرعت و به نوعی خود به خود پیدا شد. هیچی... بله، این پاسخ ساده است. اولین دوره ها را طبق معمول بپزید، اما سیب زمینی را در آنها نریزید. می توانید غلات بیشتری اضافه کنید تا آنقدر خالی نباشد. همین! برای رژیمی شدن سوپ، آن را در آب بوقلمون یا در آب مرغ ثانویه می پزم (به محض جوش آمدن روی مرغ آب بریزید و آبکش کنید و برای بار دوم با آب سرد و تمیز پر کنید و بپزید).
یک راز کوچک دیگر - من آبگوشت را در یک قابلمه بزرگ می پزم و سپس هر روز به اندازه ای که لازم است در یک قابلمه کوچک می ریزم و سوپ تازه می پزم.
در اینجا دستور العمل هایی برای سوپ رژیمی من بدون سیب زمینی وجود دارد.
سوپ گندم سیاه.
تکه های هویج، پیاز (اگر پیاز پخته شده را دوست دارید، سپس آنها را خرد کنید، اگر نه، سپس کل پیاز را داخل آن بریزید) و گندم سیاه را داخل آبگوشت در حال جوش بریزید. 7-10 دقیقه بپزید. در پایان برگ بو را اضافه کنید. همین، سوپ آماده است. هنگام سرو، سبزیجات تازه را به طعم اضافه کنید. می توانید خامه ترش کم چرب یا یک تکه کره اضافه کنید. گوشتی که در آبگوشت پخته شده را تکه تکه کنید و در حین پخت و یا هنگام سرو به آن اضافه کنید.
سوپ برنج.
ما همه چیز را طبق دستور قبلی طبخ می کنیم ، فقط به جای گندم سیاه برنج را که قبلاً شسته شده اضافه می کنیم. به نظر می رسد بسیار خوشمزه است، حتی بدون سیب زمینی.
سوپ سبزیجات.
سبزیجات یخ زده را از بسته بندی (هر کدام که دوست دارید) به آبگوشت در حال جوش اضافه کنید و بپزید تا نرم شوند. در پایان می توانید کمی آبلیمو و کره اضافه کنید.
سوپ با پاستا یا رشته فرنگی.
می توانید همان سوپ را با پاستا بپزید. همه ما نودل مرغ مورد علاقه خود را دریافت می کنیم. می توانید یک تخم بلدرچین آب پز (یا مرغ معمولی) را به این سوپ اضافه کنید. برای انجام این کار، تخم مرغ را پوست بگیرید، آن را به دو نیم کنید و مستقیماً در یک بشقاب سوپ قرار دهید. به نظر می رسد زیبا و خوشمزه است. در رستوران ها نودل مرغ را اینگونه سرو می کنند.
اشتهای مبارک، قدرت و صبر در رژیم غذایی شما، همه.

سوپ بدون سیب زمینی. "آیا امکان دارد؟!" - بسیاری از زنان خانه دار فریاد خواهند زد. از این گذشته، این ماده در کشور ما بسیار محبوب است؛ از آن برای تهیه غذاهای مختلف استفاده می شود. اما معلوم می شود که تعداد زیادی دستور العمل مختلف برای اولین بدون سیب زمینی وجود دارد. در این مقاله ما به محبوب ترین و خوشمزه ترین آنها خواهیم پرداخت.

برای تهیه این سوپ از مواد زیر استفاده کنید:

• نیم کیلو گوشت چرخ کرده.
• 30 گرم رشته فرنگی خانگی.
• 1.5 لیتر آب.
• یک عدد هویج متوسط.
• یک عدد پیاز کوچک.
• یک قاشق آرد.
• یک عدد تخم مرغ
• ادویه ها و گیاهان.

آماده سازی:

1. برای شروع، گوشت چرخ کرده را کاملا ورز دهید، به میزان لازم نمک و فلفل بزنید. کوفته های کوچک و مرتب درست کنید.
2. سبزیجات را پوست بگیرید. پیاز را ریز خرد کنید و هویج را به صورت نوارهای نازک خرد کنید.
3. در قابلمه سوپ خوری آب بریزید و آن را بجوشانید و کوفته های آماده شده را داخل آب در حال جوش بریزید.
4. بعد از پنج دقیقه به محض اینکه گوشت چرخ کرده جا افتاد، سبزیجات خرد شده را به آبگوشت اضافه کنید.
5. بعد از 15 دقیقه رشته فرنگی را به سوپ اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه بپزید و هم بزنید.
6. تخم مرغ را با آرد و نمک بزنید، با دقت در آبگوشت بریزید، در حالی که به یاد داشته باشید که مایع را با قاشق به شدت هم بزنید.
7. اجازه دهید سوپ به مدت 2 دقیقه بجوشد و خاموش شود.
8. سبزی ها را بشویید و خشک کنید و خرد کنید.
9. سوپ را با کوفته ها در بشقاب ها بریزید و با سبزی ها تزئین کنید.

با این سوپ می توانید خامه ترش و کروتون سرو کنید.

سوپ مرغ

تهیه این سوپ مرغ بدون سیب زمینی بسیار آسان است و همچنین برای منوی غذای کودکان عالی است.

عناصر:

• یک عدد سینه مرغ.
• یک عدد پیاز
• یک عدد هویج
• دو مشت پاستا فرفری.
• سبزه.
• 2 لیتر آب.
• ادویه ها.

آماده سازی:

1. پوست سینه مرغ را جدا کنید. گوشت را آبکش کرده و در قابلمه ای با آب بریزید و بپزید تا بجوشد. سپس آبگوشت اول را آبکش کنید، دوباره آب اضافه کنید و 30 دقیقه بپزید. فراموش نکنید که بعد از جوش آمدن کف را جدا کرده و به آبگوشت نمک اضافه کنید.
2. مرغ تمام شده را بردارید، خنک کنید و با استفاده از چاقو یا دستان خود در امتداد الیاف به قطعات کوچک برش دهید.
3. سبزی ها را پوست بگیرید و پیازها را بدون خرد کردن اضافه کنید و هویج ها را با رنده متوسط ​​رنده کنید.
4. مرغ خرد شده، پاستا و سبزی خرد شده را به سبزیجات اضافه کنید. همه چیز را با هم به مدت 10 دقیقه بپزید.
5. پیاز را از آبگوشت تمام شده خارج کرده و دور بریزید، سوپ را در کاسه ها بریزید، با سبزیجات و سبزیجات تازه سرو کنید.

سوپ پنیر

برای تهیه سوپ پنیر بدون سیب زمینی فقط 15 دقیقه به همراه تهیه مواد لازم دارید. این دستور غذا مخصوصاً زمانی خوب است که وقت ندارید یا به سادگی خسته هستید.

مواد لازم:

• سه پنیر فرآوری شده
• 50 گرم کره.
• یک عدد پیاز و یک عدد هویج.
• یک دسته کوچک پیاز سبز.
• 300 گرم پای مرغ دودی.
• سبزی و سیر - اختیاری.

آماده سازی:

1. هویج و پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید و در روغن نباتی تفت دهید تا نرم شوند.
2. ژامبون را به صورت نوارهای نازک برش دهید و به مدت 5 دقیقه به سبزیجات اضافه کنید.
3. 1.5 لیتر آب را در یک قابلمه بجوشانید، پنیرهای فرآوری شده را که به صورت مکعب های کوچک خرد شده اند به مایع اضافه کنید، بپزید تا کاملا حل شوند.
4. کباب را داخل آب پنیر آماده شده بریزید، ادویه و سیر را با فشار فشرده اضافه کنید، به میزان لازم نمک اضافه کنید، سوپ را به جوش بیاورید و تابه را از روی حرارت بردارید.
5. سوپ را با تزئین سبزیجات و طعم دار با خامه ترش سرو کنید.

محصولات:

• دو لیتر آب گوشت.
• یک لیوان نخود.
• یک عدد پیاز
• هویج.
• گیاهان تازه، برگ بو.
• ادویه ها.
• روغن سبزیجات.

آماده سازی:

1. برای تهیه این سوپ باید نخود را از شب قبل خیس کنید. ابتدا آن را کاملا بشویید و با آب پر کنید. یک شبه پف می کند و تقریباً تمام مایع را به خود جذب می کند و زمان بسیار کمی برای آماده کردن سوپ نیاز دارد.
2. آب گوشت را بجوشانید، نخودهای آماده و شسته شده را به آن اضافه کنید. حدود نیم ساعت بپزید و هر از گاهی هم بزنید و کف را از آن جدا کنید.
3. سبزی ها را پوست گرفته، برش دهید و در ماهیتابه در روغن نباتی سرخ کنید.
4. وقتی نخودها آماده شد، نخودهای سرخ شده را داخل آبگوشت بریزید و به دلخواه ادویه و نمک اضافه کنید. 7 دقیقه دیگر همه مواد را با هم بپزید.
5. سوپ تمام شده را با کروتون، سیر، یک تکه گوشت و سبزیجات ریز خرد شده سرو کنید. تهیه این سوپ در آب با استفاده از بریسکت دودی یا بیکن امکان پذیر است.

نوش جان!

به ندرت پیش می آید که کسی بتواند سوپ را بدون سیب زمینی تصور کند. چنین غذاهایی در غذاهای روسی محبوب نیستند، زیرا هر کدبانویی در حین پختن یک یا آن سوپ حداقل مقدار کمی سیب زمینی به آن اضافه می کند. با این حال، چنین سوپ هایی وجود دارد، و طعم بسیاری از آنها تا حدودی به خوبی سوپ های سیب زمینی کلاسیک است. بیایید یکی از این سوپ ها را بدون سیب زمینی درست کنیم.

با تهیه سبزیجات شروع به پخت می کنیم. برای این کار پیاز و هویج را پوست بگیرید. پیاز را خیلی ریز خرد کنید و هویج را روی رنده ریز رنده کنید. همه را با کره آب شده از قبل در یک ماهیتابه قرار می دهیم.

– 200 گرم پنیر فرآوری شده

– 400 گرم سیب زمینی

- نمک، فلفل، سبزی، برگ بو

1. گوشت را در یک قابلمه 3 لیتری بریزید و آب اضافه کنید. به محض اینکه آبگوشت شروع به جوشیدن کرد، 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. نمک، یک جفت فلفل دلمه و فلفل سیاه، 2-3 برگ بو. از لحظه جوشیدن به مدت 20 دقیقه بپزید. سپس گوشت را بردارید.

2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی برش دهید. پیاز را مکعبی خرد کنید. هویج را رنده کنید. گوشت را به قطعات کوچک خرد کنید پنیر فرآوری شده را رنده کنید (اگر به صورت بلوک باشد) یا به صورت مکعبی برش دهید.

3. سیب زمینی را به آبگوشت در حال جوش اضافه کنید. از لحظه جوش 5-7 دقیقه.

4. در این زمان آن را کمی در کره تفت دهید. ابتدا پیاز و سپس هویج را بریزید. نمک و فلفل کم. کباب تمام شده را به سوپ اضافه کنید و 5-7 دقیقه دیگر بپزید.

5. سپس گوشت خرد شده را اضافه کنید. 3-4 دقیقه بپزید، پنیر آب شده را اضافه کنید، خوب هم بزنید و حرارت را خاموش کنید.

6. قبل از سرو، با گیاهان بپاشید. در صورت تمایل با کروتون سرو کنید.

wuak.ru

طرز تهیه سوپ بدون سیب زمینی

هیچ کس استدلال نمی کند که سیب زمینی در همه جای جهان بسیار رایج است، اما، به اندازه کافی عجیب، این سبزی سرنوشت نسبتاً دشواری دارد. سیب زمینی اولین بار در زمان سلطنت پیتر اول کشف شد، اما مردم این سبزی را نپذیرفتند. اما در زمان ما، سیب زمینی به قدری محبوب شده است که تقریباً یک غذای واحد، یک میز تعطیلات بدون آن نمی تواند انجام دهد. اولین دوره ها از آن تهیه می شود - سوپ، گل گاوزبان، سالاد، غذاهای جانبی، کاسرول و موارد دیگر.

اما هیچ کس نمی تواند این را تصور کند سوپ بدون سیب زمینیشما می توانید آن را بپزید و به طرز شگفت انگیزی خوشمزه می شود، باور کنید! پس از همه، مردم به نوعی بدون سیب زمینی موفق شدند!

اما برخی از زنان خانه دار ممکن است خشمگین باشند - این سوپ بدون سیب زمینی چگونه است؟ این دیگر یک سوپ نیست، بلکه فقط یک آبگوشت با سبزیجات است.

اما، خانم های خانه دار عزیز، باور کنید که سیب زمینی به سادگی در غذاهایی مانند سولیانکا، راسولنیکی و سوپ کلم جایی ندارد. و دلیل عدم وجود سیب زمینی در این ظروف، اسید زیاد است. و همانطور که مشخص است، اما بسیاری از مردم نمی دانند، نشاسته سیب زمینی به خوبی با اسید ترکیب نمی شود.

به همین ترتیب، سیب زمینی های اضافی در سوپ هایی وجود دارد که از قبل نشاسته کافی دارند - سوپ قارچ، نخود یا سوپ لوبیا. از آنجایی که این سوپ ها علاوه بر حبوبات، غلات نیز دارند که سوپ را کاملا سیر کننده می کند، بنابراین نباید چنین غذاهایی را با سیب زمینی سنگین کنید. از سوپ های پیراشکی یا سوپ رشته ای هم خبری نیست.

خوب، اکنون به دستور غذا نزدیک تر است.

برای تهیه سوپ بدون سیب زمینی، باید 3 تکه پنیر فرآوری شده "دروژبا"، 50 گرم کره، یک عدد پیاز، سه دسته پیاز سبز، یک عدد هویج، 100 گرم هر پاستا، 300 گرم ژامبون دودی، 2 حبه سیر

سبزیجات را آماده کنید - هویج و پیاز را پوست بگیرید. هویج را رنده کنید و پیاز را ریز خرد کنید. همه را در یک ماهیتابه گرم شده با روغن نباتی قرار دهید.

در حالی که کباب ما در حال خورش است، پنیر فرآوری شده را به قطعات کوچک برش دهید. اگر پنیر را به مکعب های کوچک برش دهید سریعتر آب می شود.

ظرف آب را روی اجاق بگذارید و صبر کنید تا آب بجوشد و پنیرهای ورقه شده را در آن قرار دهید. هم بزنید تا مکعب های پنیر کاملا حل شوند.

ژامبون را به قطعات کوچک برش دهید - می توانید از نوارها یا مکعب های نازک استفاده کنید. گوشت را به همراه سبزیجات داخل ماهیتابه بریزید و بگذارید حدود پنج دقیقه سرخ شود.

بعد از آماده شدن سرخ کردن، آن را در تابه، فلفل، نمک و می توانید ادویه های دیگر اضافه کنید.

سوپ را بجوشانید، سیر را ریز خرد کرده یا فشار دهید.

همچنین یک گزینه کمی متفاوت برای تهیه سوپ بدون سیب زمینی وجود دارد.

برای انجام این کار، باید آبگوشت را بپزید (با استفاده از هر نوع گوشت)، هویج ریز خرد شده، پیاز و قارچ خشک را اضافه کنید.

گوشت تمام شده را از تابه خارج می کنیم و از چرخ گوشت می گذرانیم و یک تخم مرغ و پنیر سفت رنده شده ترجیحاً پارمزان را اضافه می کنیم. کوفته های کوچک درست می کنیم و داخل آبگوشت در حال جوش می ریزیم.

کوفته ها را می توان با کوفته ها جایگزین کرد. برای تهیه آنها، یک تخم مرغ را در فنجان زده، آرد، نمک و می توانید ادویه اضافه کنید. خمیر را با قاشق هم بزنید تا مایع شود. یک قاشق چایخوری از خمیر را داخل آبگوشت در حال جوش بریزید و مدام آن را با آب مرطوب کنید. سوپ را بپزید تا کوفته ها روی سطح شناور شوند. به محض ظاهر شدن کوفته ها روی سطح تابه، آن را یک دقیقه دیگر بجوشانید و خاموش کنید. سبزی ها را به تابه اضافه کنید و روی آن پنیر رنده شده بپاشید.

راز این سوپ این است که همه مواد را با چشم می گیریم.

receptorium.info

سوپ بدون سیب زمینی

مواد اصلی: پیاز، هویج، مرغ، بلغور جو دوسر

سوپ بدون سیب زمینی- افسانه نیست! در خانواده ما، این غذا میهمان مکرر میز شام است، به خصوص اگر می خواهید از اولین غذای لطیفی لذت ببرید که معده شما را سنگین نمی کند. این غذای لذیذ معطر خیلی سریع و کمی بیشتر از یک ساعت آماده می شود و سوپ به سادگی خوشمزه می شود!

مواد لازم برای تهیه سوپ بدون سیب زمینی:

محتویات اصلی:

1. آب تصفیه شده 3 لیتر
2. مرغ (فیله تازه) 150-200 گرم
3. هرکول 9 تا 10 قاشق غذاخوری پوسته پوسته می کند
4. 1 هویج (متوسط)
5. پیاز 1 عدد (متوسط)
6. جعفری (ریشه) 1 عدد (کوچک)
7. سیر 2-3 حبه
8. روغن نباتی 2-3 قاشق غذاخوری

ادویه ها:

1. برگ لورل 2-3 عدد
2. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
3. شوید خشک به مزه
4. جعفری خشک شده به مزه
5. فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن

محصولات مناسب نیستند؟ دستور العمل مشابهی را از دیگران انتخاب کنید!

فهرست:

چاقوی آشپزخانه - 2-3 عدد، تخته برش - 2-3 عدد، حوله کاغذی آشپزخانه، کاسه، سیر پرس، اجاق گاز، قابلمه عمیق درب دار (ظرفیت 4 لیتر)، ماهیتابه، کفگیر آشپزخانه چوبی، ملاقه، بشقاب سرو عمیق .

درست کردن سوپ بدون سیب زمینی:

مرحله 1: مرغ را آماده کنید.

ابتدا یک سینه مرغ تازه بردارید، آن را زیر آب جاری سرد بشویید و با دستمال کاغذی آشپزخانه خشک کنید و روی تخته برش قرار دهید.

سپس با استفاده از یک چاقوی تیز آشپزخانه، فیلم را با غضروف از گوشت جدا می کنیم و آن را به قسمت هایی به اندازه 1.5-2 سانتی متر تقسیم می کنیم.

مرحله 2: مواد باقی مانده را آماده کنید.

هویج و ریشه جعفری را به همین ترتیب چرخ کرده یا روی رنده درشت خرد کنید.

به سادگی سیر را از طریق یک پرس مخصوص در یک کاسه کوچک فشار دهید. یک قابلمه عمیق را با مقدار لازم آب تصفیه شده روی حرارت متوسط ​​قرار دهید، بقیه مواد و همچنین ادویه هایی که برای تهیه سوپ لازم است را روی میز قرار دهید و به مرحله بعد بروید.

مرحله 3: سس سوپ را آماده کنید.

در حالی که آب در حال جوشیدن است، شعله مجاور را روشن کرده، یک ماهیتابه را روی آن قرار دهید و دو قاشق غذاخوری روغن نباتی را در این ظرف بریزید. بعد از چند دقیقه پیاز خرد شده را اضافه کنید و سبزی را تفت دهید. تا شفاف چند دقیقه.

مرحله 4: سوپ را به آمادگی کامل برسانید.

به محض اینکه مایع داخل تابه شروع به حباب زدن کرد، فیله مرغ آماده شده را اضافه کنید و بپزید 5 دقیقه. بعد سبزیجات سرخ شده یعنی پیاز، هویج، ریشه جعفری را به آن اضافه کنید و این محصولات را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. 10 دقیقه.

سپس جو دو سر حلقه شده را در تابه بریزید، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و حدوداً بجوشانید 20 دقیقهتا پرک های متراکم خوب بجوشد. سپس سوپ را با برگ بو، نمک به مزه، شوید خشک، جعفری، فلفل سیاه آسیاب شده مزه دار کرده و بپزید. 10 دقیقه بیشتر.

مرحله 5: سوپ را بدون سیب زمینی سرو کنید.

پس از پختن، سوپ بدون سیب زمینی زیر درب سرپوشیده دم می‌شود، سپس با استفاده از ملاقه، در قسمت‌هایی در بشقاب‌های عمیق ریخته می‌شود و به عنوان اولین غذای اصلی داغ سرو می‌شود. به عنوان مکمل این غذا، می توانید کروتون، کراکر، نان، نان پیتا یا نان تازه ارائه دهید. همچنین اغلب، کاسه هایی با خامه ترش، خامه، سبزیجات تازه یا ترشی خرد شده و شاخه های شوید، جعفری، گشنیز و همچنین پیاز سبز روی میز قرار می گیرد. از غذاهای ساده و خوشمزه لذت ببرید و سالم بمانید!

همراه با پیاز، هویج و ریشه جعفری، می توانید فلفل دلمه ای سالاد ریز خرد شده را خورش دهید.

به همین ترتیب، سوپ را از سایر غلات، به عنوان مثال، گندم سیاه، برنج یا گندم تهیه کنید.

دستور العمل نشان می دهد که مجموعه دلخواه ادویه ها، از آنچه در سطل ها وجود دارد، اما می توانید سوپ را با ادویه های دیگر و همچنین سبزی های خشک که برای تهیه اولین غذاهای داغ مناسب هستند مزه دار کنید.

انتخاب فیله مهم نیست، فقط خیلی سریعتر از سایر قسمت های مرغ، مانند ران، طبل یا بال، پخته می شود.

یک جایگزین عالی برای روغن نباتی کره است، به ظرف آماده طعم لطیف تر، نرم تر و شوید خشک و جعفری می دهد - سبزی تازه این گیاهان، که باید شسته شوند، ریز خرد شده و همراه با سیر به تابه فرستاده شوند.

www.tvcook.ru

درست کردن سوپ بدون سیب زمینی: دستور العمل های خوشمزه

بسیاری از زنان خانه دار دستور پخت سوپ بدون سیب زمینی را دوست دارند. دلایل زیادی برای این وجود دارد: کسی به سادگی سعی می کند شکل خود را تماشا کند، کالری خود را محدود می کند، کسی سیب زمینی را دوست ندارد، و برای دیگران، غذاهای حاوی نشاسته به شدت منع مصرف دارند. در واقع دلایل زیادی و همچنین دستور العمل هایی برای تهیه غذاهای خوشمزه بدون سیب زمینی وجود دارد. بدون سیب زمینی چه سوپی درست می شود؟

پنیری

اگر کسی واقعاً نمی‌خواهد اذیت شود، می‌توانید سوپ را بدون سیب‌زمینی بپزید. به نظر می رسد بسیار لطیف و خوشمزه است.

در حین پخت، رنگ ظرف کدر می شود، اما نگران نباشید. نتیجه یک سوپ پنیر طلایی خوشمزه است.

دستور غذا بر اساس محصولاتی مانند:

1. پنیر فرآوری شده (بهتر است پنیر "دوستی" را بگیرید) - 3 عدد؛
2. کره (شما باید از کره استفاده کنید) - 50 گرم؛
3. پیاز و پیاز سبز - 1-3 قطعه (شما باید از 2 نوع پیاز استفاده کنید).
4. هویج - 1 قطعه؛
5. پا (بهتر است گوشت خوک مصرف شود) - 300 گرم؛
6. پاستا (بهتر است از ماکارونی سوپ استفاده کنید) - 100 گرم؛
7. سیر - 2 حبه.

دستور تهیه سوپ پنیر بر اساس چندین مرحله است:

• اول از همه، شما باید سرخ کردن را آماده کنید. برای این کار باید هویج را رنده کنید و پیاز را خرد کنید. محصولات خرد شده را با استفاده از کره در یک ماهیتابه قرار دهید.

این غذا را می توان با سبزیجات یا خامه ترش سرو کرد.

ماهی

سوپ ماهی یک غذای بسیار خوشمزه است.

برای تهیه آن باید مواد زیر را مصرف کنید:

• ماهی (بهتر است ماهی قزل آلا یا ماهی قزل آلا مصرف شود) - 600 گرم؛
• پیاز (شما باید پیاز بخورید) - 1 قطعه؛
• پنیر (شما باید پنیر را بگیرید که ذوب می شود) - 100 گرم؛
• ارزن - 1/2 فنجان (به دلخواه اضافه کنید)؛
• سبزیجات (جعفری، شوید) - 1 دسته؛
• فلفل (سیاه و قرمز) را به دلخواه اضافه کنید.

دستور تهیه غذا بر اساس مراحل زیر است:

• هویج را به صورت مکعبی خرد کنید و پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و بجوشانید.

این غذا یک سوپ خوشمزه و سیر کننده است که همه کسانی که در حال کاهش وزن هستند از آن استقبال می کنند.

پیراشکی

دستور تهیه سوپ پیراشکی بسیار ساده است، زیرا... بر اساس مواد آشنا حداقل زمان برای آماده سازی صرف می شود و شما هر دو دوره اول و دوم را به طور همزمان دریافت می کنید.

دستور پخت بر اساس محصولاتی مانند:

• کوفته ها (بهتر است کوفته های نه چندان بزرگ را بگیرید) - 300 گرم؛
• هویج (یکی متوسط ​​بگیرید) - 1 قطعه؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• غلات (هر غلات را به دلخواه اضافه کنید) - 3 قاشق غذاخوری؛
• ادویه ها، نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید.

با رعایت نکات ساده می توانید این غذا را آماده کنید:

• پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید، هویج را رنده کنید و سرخ کنید.

این نسخه از سوپ باید با گیاهان سرو شود.

نخود

بر کسی پوشیده نیست که هر خانم خانه‌داری به روش خودش آشپزی می‌کند. این از غذاهای موجود و از باورها در مورد تغذیه مناسب می آید. بنا به دلایلی امروزه نخوردن سیب زمینی بسیار مد شده است. اما چگونه می توان بدون استفاده از این محصول سوپ نخود درست کرد؟ دستور تهیه سوپ بدون این محصول را در نظر بگیرید.

محصولات مورد نیاز برای پخت و پز:

• نخود فرنگی (خشک شده) - 1 فنجان؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• هویج - 1 قطعه؛
• سبزی به طعم؛
• فلفل سیاه (نخود فرنگی) - 7 عدد.

برای تهیه اولین غذای نخودی باید چندین مرحله را دنبال کنید:

• نخود فرنگی باید یک شبه شسته و خیس شود. این برای متورم شدن آن ضروری است.

هنگام سرو، ظرف را می توان با کروتون یا سبزیجات تازه تزئین کرد.

سوپ نخود بدون سیب زمینی فوق العاده خوشمزه و مغذی به نظر می رسد. در صورت تمایل می توانید بیکن، گوشت دودی یا سوسیس را به غذا اضافه کنید (بهتر است از آب پز استفاده کنید).

سبزی

احتمالاً هیچ فردی وجود ندارد که در یک روز گرم تابستان نخواسته یک سوپ سبزی سبک بخورد. دستور پخت سوپ سبزیجات از زمان های قدیم به ما رسیده است. حتی در آن روزها، مردم می فهمیدند که سبزیجات آب پز بسیار بهتر توسط بدن جذب می شوند. علاوه بر این، از سبزیجات می توان برای ایجاد یک شاهکار آشپزی واقعی استفاده کرد.

برای تهیه سوپ سبزیجات بدون سیب زمینی باید مصرف کنید:

• کلم (گل کلم) - 1 قطعه؛
• هویج (بهتر است اندازه آن کوچک باشد) - 2-3 عدد؛
• نخود فرنگی (سبز) - 1 شیشه؛
• پیاز (پیاز، اما در صورت تمایل می توان آن را با پیاز سبز جایگزین کرد)؛
• سبزی و روغن را به مزه اضافه کنید؛
• خامه ترش (در هنگام سرو استفاده می شود) - 1 قاشق غذاخوری.

• محصول اصلی در اینجا گل کلم است. باید به گل آذین تقسیم شود و در تابه قرار گیرد. آنها باید با آب پر شوند.

  قبل از سرو یک قاشق خامه ترش به سوپ اضافه کنید. خوبی این دستور غذا این است که می توانید آن را آزمایش کنید و دائماً سبزیجات را تغییر دهید.

  غذایی مانند سوپ می تواند و حتی باید بدون سیب زمینی تهیه شود. بدون این محصول، اولین دوره خوشمزه و مغذی کمتری ندارد. همچنین شایان ذکر است که امروزه تعداد زیادی دستور العمل برای تهیه سوپ بدون این محصول خوشمزه اما نه کاملاً سالم وجود دارد.

  • کروسان های تهیه شده از خمیر پف دار بدون مخمر

  کروسانت ها، نان های معطر ساخته شده از خمیر پف دار ظریف، که به شکل هلال یا نان شیرینی درست می شوند، در سراسر جهان محبوب هستند. این خوب است که خود را با چنین محصولات پخته پذیرایی کنید.

  کوکی ها، وافل ها، شیرینی های زنجبیلی دسرها و خوراکی هایی هستند که مورد علاقه بسیاری هستند. شما می توانید با این خوراکی فرزندان خود را ناز کرده و دوستان خود را شگفت زده کنید. اما، متأسفانه، محصولات آرد بسیار پر کالری هستند.

  بیایید یک چیز مفید آماده کنیم. کیک پنیر به عنوان یک غذا از منوی تغذیه سالم در نظر گرفته می شود. در واقع، آنها فقط حاوی مواد "درست" هستند.

  این اولین بار نیست که کوکی درست می کنیم. به هر حال کوکی های تهیه شده از برنج و آرد ذرت مدت زیادی روی میز باقی نمی مانند. با وجود اینکه رژیمی است.

  حتی اگر تصمیم به رژیم گرفتن دارید، این دلیلی برای کنار گذاشتن شیرینی پزی نیست. یک دستور العمل جالب برای طرز تهیه کیک کوچک یا نان های رژیمی دیگر وجود ندارد. بلغور جو دوسر.

  • نان ذرت خوش طعم بدون آرد گندم 5 نظر

  اگر بخواهیم کمی تنوع به رژیم غذایی خود اضافه کنیم، می توانیم نان بپزیم. اما نان از آرد معمولی تهیه نمی شود، بلکه از آرد ذرت تهیه می شود. این آرد حاوی گلوتن نیست، که نمی آورد.

  پنکیک در هر زمانی برای میز خوب است، به خصوص زمانی که ماسلنیتسا است. من می خواهم با دستور العمل های اصلی و طعم های جدید عزیزانم و البته خودم را راضی کنم. آنها.

  احتمالاً حتی یک نفر وجود ندارد که از هر نوع غذای پخته شده خوشش نیاید. در قفسه های فروشگاه انواع کیک، پای و نان های مختلف وجود دارد.

  چگونه آشپزی را یاد گرفتی؟ من آگاهانه به اجاق گاز و حتی بیشتر از آن به اجاق گاز نزدیک شدم، در سنی نسبتاً دیر. بعد حدوداً 18-19 ساله بودم و در مؤسسه درس می خواندم. به نحوی.

  اخیراً پزشکی در مورد فواید یک رژیم غذایی سالم بسیار صحبت می کند و به همین دلیل بسیاری از افراد به آن فکر می کنند و به خوبی و درستی تلاش می کنند.

  پیتزا غذایی است که افراد زیادی آن را دوست دارند. طبیعتا پیتزا فروشی، کافه های زیادی وجود دارد و حتی می توانید سفارش دهید و تحویل بگیرید.

  تماس دوستان: "ما تا 15 دقیقه دیگر آنجا خواهیم بود" تخیل من را برای خلق یک شاهکار برانگیخت. از حداقل مقدار مواد، ظریف ترین رول اسفنجی را دریافت می کنیم. این دستور غذا متفاوت است.

  ماشین حساب کالری دستور غذا

  myvkusno.ru

  سوپ بدون سیب زمینی. دستور پخت مامان

  چند نفر در اینترنت به دنبال چنین دستور العمل ساده و در عین حال خارق العاده ای هستند - چگونه سوپ را بدون سیب زمینی بپزیم؟ شما بپرسید چرا آنها به این نیاز دارند. چرا زندگی خود را با انواع مشکلات پیچیده کنید؟

  و همه چیز بسیار ساده است، کسانی که رژیم سخت دارند سوپ بدون سیب زمینی می پزند. البته گروهی هم هستند که سیب زمینی را از روی اصول نمی خورند و نشاسته را مانند نمک و شکر و نان مخمر برای زندگی مضر می دانند. شما می توانید مقاله جداگانه ای در مورد این موضوع بنویسید، در مورد مضرات برخی محصولات در غذاهای روزمره ما بحث کنید و بحث کنید. اما امروز می خواهم به طور خاص در مورد ترجیحات غذایی و ویژگی های یک وجود بدون سیب زمینی صحبت کنم.

  چرا سیب زمینی از رژیم غذایی حذف می شود، چرا نمی توانید سیب زمینی بخورید؟ اولین و مهمترین دلیل این است که سیب زمینی حاوی مقدار زیادی نشاسته است که باعث افزایش قند خون می شود. جایی خواندم که با سوء مصرف این سبزی می توان به دیابت مبتلا شد. بنابراین، رژیم غذایی در درجه اول برای بیماران دیابتی نشان داده شده است.

  کسانی که از پسوریازیس رنج می برند نیز باید از سیب زمینی پرهیز کنند. اما همه چیز در آنجا جالب تر است - سیب زمینی مانند گوجه فرنگی و بادمجان متعلق به خانواده شب بو است. دکتر معروف پگانو در کار خود این موضوع را به ما می گوید و به ما توصیه می کند که این محصولات را کاملا کنار بگذاریم. با این حال، همانطور که تجربه غنی بیماران مبتلا به پسوریازیس و بررسی های متعدد در اینترنت نشان می دهد، ممکن است واکنشی به سیب زمینی وجود داشته باشد یا نباشد. هر بدن فردی است و بنابراین فقط شما می توانید تصمیم بگیرید که آیا به رژیم غذایی بدون سیب زمینی نیاز دارید یا اینکه نباید خود را شکنجه کنید.

  اخیراً من نیز تحت تأثیر این مشکل قرار گرفتم - چه چیزی جایگزین سیب زمینی در سوپ شود؟ پاسخ به سرعت و به نوعی خود به خود پیدا شد. هیچی... بله، این پاسخ ساده است. اولین دوره ها را طبق معمول بپزید، اما سیب زمینی را در آنها نریزید. می توانید غلات بیشتری اضافه کنید تا آنقدر خالی نباشد. همین! برای رژیمی شدن سوپ، آن را در آب بوقلمون یا در آب مرغ ثانویه می پزم (به محض جوش آمدن روی مرغ آب بریزید و آبکش کنید و برای بار دوم با آب سرد و تمیز پر کنید و بپزید).

  یک راز کوچک دیگر - من آبگوشت را در یک قابلمه بزرگ می پزم و سپس هر روز به اندازه ای که لازم است در یک قابلمه کوچک می ریزم و سوپ تازه می پزم.

  در اینجا دستور العمل هایی برای سوپ رژیمی من بدون سیب زمینی وجود دارد.

  تکه های هویج، پیاز (اگر پیاز پخته شده را دوست دارید، سپس آنها را خرد کنید، اگر نه، سپس کل پیاز را داخل آن بریزید) و گندم سیاه را داخل آبگوشت در حال جوش بریزید. 7-10 دقیقه بپزید. در پایان برگ بو را اضافه کنید. همین، سوپ آماده است. هنگام سرو، سبزیجات تازه را به طعم اضافه کنید. می توانید خامه ترش کم چرب یا یک تکه کره اضافه کنید. گوشتی که در آبگوشت پخته شده را تکه تکه کنید و در حین پخت و یا هنگام سرو به آن اضافه کنید.

  ما همه چیز را طبق دستور قبلی طبخ می کنیم ، فقط به جای گندم سیاه برنج را که قبلاً شسته شده اضافه می کنیم. به نظر می رسد بسیار خوشمزه است، حتی بدون سیب زمینی.

  سبزیجات یخ زده را از بسته بندی (هر کدام که دوست دارید) به آبگوشت در حال جوش اضافه کنید و بپزید تا نرم شوند. در پایان می توانید کمی آبلیمو و کره اضافه کنید.

  سوپ با پاستا یا رشته فرنگی.

  می توانید همان سوپ را با پاستا بپزید. همه ما نودل مرغ مورد علاقه خود را دریافت می کنیم. می توانید یک تخم بلدرچین آب پز (یا مرغ معمولی) را به این سوپ اضافه کنید. برای انجام این کار، تخم مرغ را پوست بگیرید، آن را به دو نیم کنید و مستقیماً در یک بشقاب سوپ قرار دهید. به نظر می رسد زیبا و خوشمزه است. در رستوران ها نودل مرغ را اینگونه سرو می کنند.

  اشتهای مبارک، قدرت و صبر در رژیم غذایی شما، همه.

  devyasil.ru

  سیب زمینی در آشپزخانه هر خانم خانه دار بسیار محبوب است و برای تهیه غذاهای مختلف از آن استفاده می شود. اما آیا می دانستید که دستور العمل های زیادی برای سوپ بدون سیب زمینی وجود دارد. ما امروز به برخی از آنها خواهیم پرداخت.

  سوپ گوشت قلقلی

  عناصر:

  • گوشت خوک چرخ شده - 350 گرم؛
  • برنج - 70 گرم؛
  • تخم مرغ - 1 عدد؛
  • هویج - 1 کوچک (100 گرم)؛
  • پیاز - 1 (100 گرم)؛
  • کره برای سرخ کردن - 50 گرم؛
  • سیر - 2 حبه بزرگ؛
  • جعفری؛ نمک و فلفل سیاه.

  آماده سازی:

  1. برنج را خوب بشویید و به صورت خام با گوشت چرخ کرده و تخم مرغ مخلوط کنید. همه چیز را نمک بزنید و فلفل سیاه را مستقیماً به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
  2. سیر را خیلی ریز خرد کرده و به آن اضافه کنید.
  3. به طور مداوم دست های خود را با آب خیس کنید، کوفته های کوچک تشکیل دهید. آنها را در ظرفی با آب سرد بریزید و گاز را روشن کنید. آب باید تقریباً 3 لیتر باشد.
  4. هویج و پیاز را پوست بگیرید. سه عدد هویج روی یک رنده ریز، پیاز را تا حد امکان به صورت مکعبی خرد کنید.
  5. وقتی آب به جوش آمد، باید کوفته ها را با دقت هم بزنید.
  6. در این فاصله می توانید ماهیتابه را روی اجاق بگذارید و یک تکه کره به آن اضافه کنید. وقتی آب شد پیاز خرد شده را اضافه کنید. روی حرارت ملایم سرخ کنید تا روغن نسوزد.
  7. بعد از 3 دقیقه می توانید هویج ها را در تابه بریزید و یکی دو دقیقه دیگر سرخ کنید. سبزیجات را نباید زیاد سرخ کرد. پیاز باید رنگ طلایی پیدا کند و نرم شود.
  8. آب گوشت را به آبگوشت اضافه کنید و از لحظه به جوش آمدن 20 دقیقه بپزید. اگر کوفته ها بزرگ هستند می توانید 10 دقیقه دیگر سوپ را بجوشانید.
  9. قبل از برداشتن سوپ از روی حرارت، فلفل سیاه را به آن اضافه کنید. نمک را بچشید و در صورت لزوم نمک بیشتری اضافه کنید.
  10. می توانید سبزی ها را مستقیماً به ماهیتابه اضافه کنید، سپس سوپ از عطر آن اشباع می شود.

  سوپ با کوفته و سبزیجات

  

  این سوپ سبک را می توان از سبزیجات منجمد یا از سبزیجات تازه تهیه کرد. در هر صورت بسیار مفید خواهد بود. در این دستور کوفته می توانید از بوقلمون آسیاب شده استفاده کنید. سپس سوپ بدون سیب زمینی را می توان کاملاً رژیمی در نظر گرفت.

  عناصر:

  • گوشت چرخ کرده - 300 گرم؛
  • تخم مرغ - ½؛
  • هویج - 1 (100 گرم)؛
  • پیاز کوچک - 1 (100 گرم)؛
  • نخود سبز (کنسرو شده) - 100 گرم؛
  • ذرت - 100 گرم؛
  • لوبیا سبز - 100 گرم؛
  • کلم بروکلی - 100 گرم؛
  • فلفل نمک

  آماده سازی:

  1. گوشت چرخ کرده را با تخم مرغ مخلوط کنید.
  2. مخلوط به دست آمده را نمک و فلفل کنید. در صورت تمایل می توانید کمی سیر به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
  3. داخل ماهیتابه آب بریزید و شروع به تشکیل کوفته ها کنید.
  4. ما آنها را کوچک می کنیم. بهتر است این کار را با دستان خود انجام دهید و مدام آنها را در آب خنک خیس کنید. وقتی آب تابه داغ شد، کوفته ها را یکی یکی در آب نمک قرار دهید.
  5. آماده کردن سبزیجات. پیاز و هویج را پوست بگیرید. پیاز را می توان به صورت حلقه های نیمه نازک برش داد. هویج - مکعب های کوچک تقریباً به اندازه ذرت و نخود.
  6. این سبزیجات را همراه با کوفته در آبگوشت در حال جوش قرار دهید.
  7. 20 دقیقه بعد از جوش آمدن آبگوشت نخود، ذرت، مارچوبه و کلم بروکلی را در سوپ بریزید و 10 دقیقه دیگر بپزید.
  8. به طور کلی، پس از جوشاندن، سوپ باید 30-35 دقیقه بپزد.

  سوپ با کوفته و قارچ خشک

  این سوپ را می توان با یا بدون سیب زمینی تهیه کرد. اما با مقدار زیادی کوفته و قارچ به سادگی فراموش نشدنی خواهد بود. این غذای مغذی و خوش طعم هر لذیذی را به وجد خواهد آورد.

  عناصر:

  • گوشت چرخ کرده و گوشت گاو - 400 گرم؛
  • قارچ خشک - 350 گرم؛
  • پیاز - 1 (100 گرم)؛
  • هویج - 1 (100 گرم)؛
  • تخم مرغ - 1 عدد؛
  • کره - 100 گرم؛
  • فلفل سیاه و جوز هندی آسیاب شده - هر کدام ¼ قاشق چایخوری؛
  • برگ بو - 2 عدد.

  آماده سازی:

  1. قارچ ها را باید از قبل در آب داغ خیس کنید، با یک درب بپوشانید و حداقل یک ساعت بگذارید. وقتی نرم شدند آب آن را خالی کنید.
  2. کوفته ها را آماده کنید. برای این کار، گوشت چرخ کرده را با تخم مرغ، نمک و فلفل مخلوط کنید.
  3. کوفته ها را درست می کنیم، شاید هم نه خیلی کوچک. بهتر است این کار را با دست های خیس انجام دهید و تکه های گوشت چرخ کرده را بین کف دست خود بغلتانید.
  4. 3 لیتر آب داخل تابه بریزید و صبر کنید تا بجوشد.
  5. کوفته ها را یکی یکی در آب نمک بریزید.
  6. در همین حین، هویج و پیاز را پوست بگیرید.
  7. پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید. هویج ها را از طول 4 قسمت می کنیم که به صورت ورقه های نازک برش می زنیم.
  8. قارچ ها را خیلی ریز خرد نمی کنیم تا تکه های درشتی داخل سوپ باشد. ماهیتابه را روی آتش بگذارید و کره را اضافه کنید و صبر کنید تا آب شود.
  9. سپس هویج را اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
  10. پیاز و قارچ را به هویج اضافه کنید، همه چیز را به مدت 10 دقیقه تفت دهید و مدام هم بزنید.
  11. یک دقیقه قبل از آماده شدن تفت، جوز هندی و فلفل سیاه را اضافه کنید تا ادویه ها خوش طعم شوند.
  12. سپس سوپ را به سوپ منتقل کنید و برگ بو را اضافه کنید. پختن روی حرارت کم
  13. می توانید گیاهان تازه و خامه ترش را در بشقاب ها قرار دهید.

  سوپ با کوفته و پنیر

  

  این سوپ خیلی سریع پخته می شود. برای دستور غذا به ساده ترین مواد نیاز دارید. اما در نهایت یک غذای ساده و غیرواقعی خوشمزه دریافت خواهید کرد که هم بزرگسالان و هم کودکان آن را به همان اندازه دوست دارند.

  عناصر:

  • فیله مرغ چرخ شده - 400 گرم؛
  • تخم مرغ - 0.5؛
  • پیاز - 1 (100 گرم)؛
  • کره - 100 گرم؛
  • پنیر فرآوری شده - 1 عدد. (200 گرم)؛

  آماده سازی:

  1. گوشت چرخ کرده را با تخم مرغ و نمک مخلوط کنید.
  2. یک ظرف آب (حدود 2.5 لیتر) روی آتش بگذارید.
  3. وقتی به جوش آمد، کوفته های شکل گرفته را در آب قرار دهید. آنها باید کوچک شوند؛ بهتر است کوفته ها را با دست خیس درست کنید.
  4. در همین حین پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه ای نازک برش دهید. آن را مشابه سوپ فرانسوی آماده می کنیم، بنابراین لازم نیست پیاز را خیلی ریز خرد کنید. اما می توانید آن را به مکعب های کوچک نیز خرد کنید (اگر کودک پیاز دوست ندارد).
  5. یک ماهیتابه را گرم کنید و کره را آب کنید. پیاز را اضافه کنید و 7 تا 10 دقیقه تفت دهید تا طلایی شود.
  6. مخلوط تفت داده شده را به سوپ منتقل کنید.
  7. پنیر فرآوری شده را روی یک رنده درشت رنده کنید. بهتر است انواع نرم که به راحتی ذوب می شوند را مصرف کنید.
  8. 10-15 دقیقه بپزید. تا جایی که هیچ تکه ای از پنیر ذوب نشده در سوپ باقی نماند.
  9. می توان با جعفری سرو کرد.

  سوپ سبزیجات بدون سیب زمینی

  به نوعی من هرگز افرادی را ندیده ام که سوپ سبزیجات سبک را دوست ندارند. خوردن یک بشقاب از چنین غذای تازه، گرم و اشتها آور برای ناهار لذت بخش است. دستور پخت سوپ سبزیجات از زمان های قدیم تا به امروز رسیده است. مردم مدت‌هاست فهمیده‌اند که سبزیجات آب‌پز به راحتی هضم می‌شوند، بهتر جذب می‌شوند و خوردن آنها بسیار راحت‌تر از خام‌هاست. و نکته عالی این است که می توانید ترکیباتی از ترکیب طعم خاص ایجاد کنید. روش های تهیه آنها بسیار متنوع است، به عنوان مثال، سوپ سبزیجات بدون سیب زمینی.

  برای آن مجموعه ای از محصولات زیر را آماده خواهیم کرد:

  • یک سر گل کلم
  • چند ریشه جعفری و کرفس
  • هویج - دو یا سه قطعه
  • نخود سبز - شیشه
  • پیاز - یک عدد
  • هر سبزی
  • برگ بو
  • روغن نباتی - هر
  • خامه ترش

  بیایید فرآیند پخت و پز را شروع کنیم:

  1. محصول اصلی در اینجا گل کلم است. ما آن را به گل آذین جدا می کنیم، کاملا آبکشی می کنیم و در یک تابه با آب نمک قرار می دهیم.
  2. در حالی که در حال جوشیدن است، ریشه و هویج را آماده کنید. آنها باید به خوبی تمیز شوند، شسته شوند و به برش های نازک و مرتب بریده شوند. کلم را به تابه اضافه کنید و بگذارید 10-15 دقیقه بجوشد و حرارت را کم کنید.
  3. پیاز را خرد کرده و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
  4. در قابلمه ای با سبزیجات بریزید و همزمان نصف قوطی نخود سبز، برگ بو، سبزی های ریز خرد شده و نمک را به دلخواه اضافه کنید. بگذارید 7-10 دقیقه دیگر بجوشد.

  سرو سوپ سبزیجات را بدون سیب زمینی با اضافه کردن یک قاشق خامه ترش به پایان برسانید. می توانید دستور غذا را کمی تغییر دهید و این خوراکی زیبا و معطر را در آب گوشت بپزید.

  سوپ مرغ تارون با جو

  

  شما نیاز خواهید داشت:

  • 2 لیتر آب،
  • 4 عدد پیاز،
  • 4-5 دانه فلفل سیاه،
  • 2 عدد زرده تخم مرغ،
  • 1 مرغ، هویج، لیمو و ریشه کرفس،
  • ½ فنجان جو مروارید.

  طرز تهیه سوپ مرغ و جو مروارید ارمنی:

  1. مرغ را بشویید و در 2 لیتر آب بجوشانید و یک عدد پیاز پوست کنده و هویج را که از طول برش داده اید را داخل ماهیتابه بریزید و کرفس را نیز به صورت تکه تکه شده اضافه کنید. وقتی مرغ آماده شد، باید آن را از آب گوشت خارج کنید، گوشت را از استخوان جدا کرده و به قطعات کوچک خرد کنید.
  2. سبزیجات را از آبگوشت خارج کرده و آن را صاف کنید. آب را در قابلمه ای دیگر به جوش آورید، جو شسته شده را در آن قرار دهید، بجوشانید تا نرم شود و آب آن را خالی کنید. پیاز را نگینی خرد کنید، جو مروارید و دانه های فلفل را به آب مرغ در حال جوش اضافه کنید، گوشت مرغ را اضافه کنید، 10-15 دقیقه بجوشانید، نمک اضافه کنید.
  3. با رنده ریز، پوست لیمو را بدون دست زدن به قسمت سفید آن جدا کرده، پوست آن را جدا کرده و از لایه ها و دانه ها پاک کنید، تفاله را به صورت مکعبی برش دهید، همراه با پوست در سوپ بریزید و بلافاصله جدا کنید. آن را از گرما
  4. در ظرفی جداگانه، زرده‌ها را آسیاب کرده و یک قاشق آب گوشت را اضافه کرده و در مجموع با نصف فنجان آب گوشت رقیق کنید، سپس مخلوط زرده را داخل سوپ بریزید و هم بزنید. سوپ را روی میز سرو کنید.

  این سوپ جالب با نت های لیموی تازه، غلیظ و غنی، برای بسیاری جذاب خواهد بود - فقط باید آن را امتحان کنید!

  سوپ سنگدان مرغ با جو مروارید

  شما نیاز خواهید داشت:

  • سنگدان مرغ 500 گرم،
  • 3 لیتر آب، 1 پیاز و هویج،
  • ½ فنجان جو مروارید،
  • روغن سبزیجات،
  • فلفل، نمک

  طرز تهیه سوپ با سنگدان مرغ و جو:

  1. شکم ها را بشویید، فیلم ها را بردارید، به قطعات کوچک خرد کنید، بشویید و به جو مروارید آب اضافه کنید، بگذارید یک ساعت بماند. روی شکم ها آب سرد بریزید، روی اجاق بگذارید، بجوشانید، کف را بردارید، شعله را کم کنید و به مدت 1 ساعت در بسته بپزید تا نرم شود. هویج ها را درشت رنده کنید، پیازها را خرد کنید، با هم در ماهیتابه با روغن تفت دهید تا پیازها شفاف و هویج ها نرم شوند.
  2. آب جو مروارید را آبکش کرده و با شکم در سوپ بریزید و تقریباً آماده شد بجوشانید و پیاز سرخ شده و هویج را به سوپ اضافه کنید و فلفل و نمک را به جوش بیاورید و از روی اجاق گاز بردارید.
  3. جو را در بسیاری از نقاط جهان دوست دارند و می خورند، به عنوان مثال، حتی در اسکاتلند. این سوپ جالب را می توان با جو مروارید و گوشت بره طبق دستور العمل قدیمی اسکاتلندی طبخ کرد.

  سوپ ماهی بدون سیب زمینی

  

  برای دستور پخت شما نیاز دارید:

  • ماهی (ترجیحا سالمون یا قزل آلا) - 600 گرم
  • پیاز - 1 سر متوسط
  • هویج - 2 عدد متوسط
  • پنیر فرآوری شده نوع "یانتار" - 100 گرم
  • ارزن - اختیاری (1/2 فنجان)
  • سبزیجات - 1 دسته (به عنوان مثال شوید)
  • فلفل سیاه (نخود فرنگی)
  • فلفل قرمز آسیاب شده

  طرز تهیه – طرز پخت:

  1. هویج ها را روی یک رنده "متوسط" رنده کنید، پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و در آب جوش قرار دهید.
  2. ماهی را تمیز کرده و به قطعات برش دهید.
  3. وقتی هویج تقریبا آماده شد، ماهی را به ماهیتابه اضافه کنید و بگذارید تا بجوشد.
  4. ارزن را بشویید و به سوپ تقریباً تمام شده اضافه کنید. در مرحله بعد پنیر (ریز خرد شده یا رنده شده) را اضافه کنید و با ملایمت هم زدن کاملا حل کنید.
  5. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید، سبزی ها را اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشد.

  سوپ بدون سیب زمینی

  مواد لازم برای دستور پخت:

  • 2.5-3 لیتر آب
  • گوشت چرخ کرده 500 گرم
  • کدو سبز 300 گرم
  • کدو سبز 300 گرم
  • 250 گرم کلم
  • 300 گرم گوجه فرنگی
  • 300 گرم ساقه کرفس
  • 150 گرم هویج
  • 150 گرم پیاز
  • سبزی به مزه
  • فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن
  • نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
  • روغن نباتی برای سرخ کردن
  1. کدو و کدو سبز را به مکعب های کوچک برش دهید. کلم را نازک خرد کنید. گوجه فرنگی ها را به مکعب های کوچک خرد کنید، کرفس را خرد کنید. پیاز و هویج را پوست بگیرید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، هویج را رنده کنید.
  2. روغن زیتون را در تابه ای با کف ضخیم بریزید و نیم حلقه های پیاز را اضافه کنید. تفت دهید تا نرم شود و هویج را اضافه کنید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود سپس کدو و کدو سبز را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
  3. سپس کلم، کرفس و گوجه‌فرنگی ورقه‌ای نازک را اضافه کنید. 5 دقیقه دیگر بجوشانید و آب را اضافه کنید. نمک و فلفل بزنید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد.
  4. توپک های کوچکی از گوشت چرخ کرده را داخل سوپ قرار دهید و روی حرارت ملایم بجوشانید و به مدت 15 دقیقه بپزید. بعد از این، شوید و جعفری خرد شده را اضافه کنید و بگذارید به مدت 5 دقیقه درب بسته بماند.

  سوپ کوفته بدون سیب زمینی

  

  مواد لازم برای دستور پخت:

  • گوشت چرخ کرده - 400 گرم؛
  • رشته فرنگی - 30 گرم؛
  • آب تصفیه شده - 1.5 لیتر؛
  • هویج - 1 عدد؛
  • پیاز - 1 عدد؛
  • آرد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
  • تخم مرغ - 1 عدد؛
  • ادویه ها؛
  • گیاهان تازه - اختیاری.

  طرز تهیه دستور غذا:

  1. با دست از گوشت چرخ کرده کوفته های کوچک درست می کنیم. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. هویج ها را شسته و فرآوری کرده و به صورت نوارهای نازک خرد می کنیم. در قابلمه ای آب بریزید و بجوشانید و کوفته ها را داخل آن بریزید. به محض اینکه کمی جا افتادند، رشته، پیاز و هویج را اضافه کنید. سوپ را حدود 10-15 دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید.
  2. سبزی ها را بشویید، خشک کنید و خرد کنید. تخم مرغ و آرد را با همزن بزنید تا مخلوط یکدستی به دست آید و با احتیاط داخل سوپ بریزید و به شدت هم بزنید. پس از این، تابه را از روی حرارت بردارید، مقداری نمک اضافه کنید و روی سوپ را با سبزیجات بپاشید.

  سوپ پنیر بدون سیب زمینی

  مواد لازم برای دستور پخت:

  • پنیر فرآوری شده - 3 عدد؛
  • کره - 50 گرم؛
  • پیاز - 1 عدد؛
  • پیاز سبز - 100 گرم؛
  • هویج - 1 عدد؛
  • پاستا - 100 گرم؛
  • ژامبون دودی - 300 گرم؛
  • ادویه ها؛
  • سیر - 2 حبه.

  طرز تهیه دستور غذا:

  دستور پخت سوپ نخود فرنگی بدون سیب زمینی

  مواد لازم برای دستور پخت:

  • آب گوشت - 2 لیتر؛
  • نخود خشک - 1 قاشق غذاخوری؛
  • پیاز - 1 عدد؛
  • هویج - 1 عدد؛
  • برگ بو - 2 عدد؛
  • گیاهان تازه و ریشه های خشک - به مزه؛
  • ادویه ها؛
  • روغن سبزیجات.

  طرز تهیه دستور غذا:

  1. چگونه سوپ بدون سیب زمینی درست کنیم؟ نخودها را کاملا شسته و در قابلمه می ریزیم و با آب سرد پر می کنیم و می گذاریم یک شب پف کند تا تقریبا تمام مایعات را گرفته و حجمش زیاد شود. سپس آن را داخل آبگوشت در حال جوش بریزید و شعله را کم کنید و زیر درب آن را به مدت 30-40 دقیقه بپزید و کفی را که به صورت دوره ای ظاهر می شود از بین ببرید.
  2. پیاز و هویج را پوست بگیرید و ریز خرد کنید و در روغن تفت دهید. سپس کباب را به تابه اضافه کنید، با ادویه ها مزه دار کنید و سوپ نخود را بدون سیب زمینی 5-7 دقیقه دیگر بجوشانید. هنگام سرو، سبزی های ریز خرد شده، سیر پوست کنده، کروتون های نان سفید و یک تکه گوشت آب پز را در هر بشقاب بریزید. در صورت تمایل می توانید این سوپ را با بیکن، بریسک دودی یا سوسیس آب پز تهیه کنید.