Śliwka wiśniowa należy do rodziny śliwkowych i wygląda do nich bardzo podobnie. Kolorystyka owoców może być bardzo zróżnicowana: żółta, bordowa, czerwona, a nawet zielona. Wewnątrz śliwki wiśniowej znajduje się duży pestkowiec, który w większości odmian bardzo słabo oddziela się od miąższu. Smak owoców jest raczej kwaśny, ale to nie przeszkadza w przygotowaniu z nich niesamowitych dań deserowych. Jednym z nich jest dżem. Dziś postaramy się zrozumieć wszystkie zawiłości procesu przygotowywania tego przysmaku w domu.
Możesz użyć śliwki wiśniowej do dżemu o dowolnym kolorze owoców. Jednocześnie mieszając różne odmiany można uzyskać gotowy produkt o nietypowym odcieniu.
Gęstość i miękkość owoców również nie ma znaczenia. Możesz nawet wziąć produkty niespełniające norm do robienia dżemu. Głównym wymaganiem jest brak zgniłych plam na owocach.
Przed gotowaniem śliwka wiśniowa jest dokładnie myta. Jeśli na jagodach znajdują się szczególnie zanieczyszczone miejsca, są one szczotkowane. Umyte owoce przenosimy na sito i czekamy, aż nadmiar płynu spłynie. Obieranie owoców z nasion w stanie surowym jest bardzo trudne i kłopotliwe, dlatego nie należy komplikować procesu gotowania usuwając pestki.
Pyszne przepisy na dżemy
Z żółtej śliwki wiśniowej
Czyste owoce śliwki wiśniowej o wadze 1 kilograma umieszcza się w naczyniu do gotowania i zalewa bardzo małą ilością wody. Wystarczy 50 mililitrów płynu na daną objętość owoców.
Miskę owoców stawia się na ogniu i gotuje na średnim ogniu palnika przez 5-10 minut. Czas gotowania zależy od gęstości miąższu śliwki wiśniowej. Aby owoce zagotowały się bardziej równomiernie, są one stale mieszane, próbując zanurzyć w wodzie jagody, które pojawiły się na powierzchni.
Gdy tylko śliwka wiśniowa stanie się wodnista i pod naciskiem łatwo się odkształci, ogień jest wyłączany, a miska jest przykrywana pokrywką i owoce mogą parzyć przez około 20 minut kości.
Cukier wlewa się do jednorodnej masy. Jego ilość zależy od Twoich preferencji smakowych. Zwykle na powidło wiśniowe bierze się 1,5 kg cukru, ale jeśli nie lubisz bardzo słodkich deserów, możesz dodać słodzika w równej proporcji do ilości głównego produktu.
Sergey Lukanov opowie Ci, jak zrobić pyszny żółty dżem wiśniowy. Film udostępniony przez kanał „Guys in the Kitchen!”
Powidła śliwkowo-wiśniowe w wolnym naczyniu
Kilogram czystej śliwki wiśniowej umieszcza się w misce multicooker i zalewa 100 mililitrami wody. Aby zblanszować główny składnik, ustaw tryb „Gotowanie”, „Para” lub „Zupa” na 15 minut. Trzymaj pokrywę urządzenia zamkniętą. Następnie jagody wlewa się razem z płynem do drobnego durszlaka lub sita i zaczyna się mielenie łyżką lub drewnianym tłuczkiem. Dzięki temu cały miąższ śliwki wiśniowej pozostaje w misce, a resztki w postaci skórek i nasion trafiają na ruszcie.
Przecier owocowy jest przeniesiony z powrotem do miski multicooker i pokryty granulowanym cukrem. Potrzebuje 1,2 kilograma. Wymieszaj puree i ustaw tryb „Gaszenie” na 40 minut. Dżem gotujemy przy otwartej pokrywie maszyny, od czasu do czasu mieszając masę.
Ważna zasada: nie możesz używać multicookera z pełną wydajnością, wypełniając go po brzegi jedzeniem. W takim asystencie najlepiej gotować małe porcje dżemu - maksymalnie 1-2 kilogramy.
Dżem z kawałkami śliwki wiśniowej
Oddzielenie pestek od śliwki wiśniowej jest dość problematyczne, ale jeśli zdecydujesz się ugotować dżem z kawałkami owoców, będziesz musiał ciężko pracować. Aby przygotować deser, czyste owoce przecina się na pół, a nożem wycina z nich kość. Jednocześnie śliwka wiśniowa może być używana w dowolnym kolorze, najważniejsze jest to, że miąższ jest gęsty. Przygotowane połówki pokrywa się cukrem w stosunku 1: 1, a masę pozostawia się do zaparzenia przez 5-6 godzin.
Dżem gotuje się w odstępach, to znaczy, że dżem gotuje się przez krótki czas kilka razy. Najpierw postaw miskę z jedzeniem na ogniu i zagotuj masę śliwkowo-wiśniową. Pięć minut gotowania - wyłącz ogień i pozostaw dżem na 8-10 godzin. W ten sposób masa jest podgrzewana 3 razy. Do dżemu nie dodaje się wody, a kawałki są bardzo dokładnie mieszane, aby zachować integralność połówek śliwki wiśniowej.
Jak oszczędzić powidła wiśniowe na zimę
Półfabrykat pakowany jest na gorąco w puszki. W takim przypadku pojemnik bezbłędnie podlega sterylizacji. Może to być kuchenka mikrofalowa, piekarnik lub regularne gotowanie na parze puszek na kuchence nad garnkiem z wodą. Pokrywki przeznaczone do uszczelniania dżemu gotuje się przez kilka minut we wrzącej wodzie. Pyszny i aromatyczny powidł śliwkowy wiśniowy, podlegający zasadom konserwacji, można przechowywać w ciemnym chłodnym pomieszczeniu nawet do dwóch lat.
Wiśniowo śliwkowy dżem
Dżem można przygotować zarówno ze świeżych tłuczonych ziemniaków, jak iz konserw. Aby przygotować puree ze śliwek wiśniowych, zblanszuj w sokowirówce parowej do całkowitego zmiękczenia, a następnie przetrzyj przez sito. Puree umieszcza się w emaliowanej misce, gotuje przez 15 minut, a następnie, dodając małymi porcjami cukier, ciągle mieszając, gotuj do miękkości. Cukier dodaje się w ilości 1 kg na 1 kg puree.
Gotowy gorący dżem wlej do rozgrzanych suchych słoików, zwiń, odwróć do góry nogami i ostudź.
Ten tekst jest fragmentem wprowadzającym.Kompot śliwkowy Składniki 1 kg śliwki wiśniowej, 500 g cukru Sposób przygotowania Śliwkę posiekać zaostrzonym drewnianym patyczkiem i ułożyć szczelnie w wysterylizowanych słoikach na łopatkach Do przygotowania syropu zagotować 1 litr wody cukier, gotować na wolnym ogniu przez 2 minuty.
Powidła śliwkowo-wiśniowe Porcje - 10 1 kg dojrzałych owoców śliwki wiśniowej 1,5 kg cukru 2 g kwasku cytrynowego Przygotowanie 10 min. Gotowanie 60 min. 1. Dobrze umyj śliwkę wiśniową. Zrobić syrop z 75 g cukru w 250 ml (1 szklanka) wody, doprowadzić do wrzenia. Następnie dalej
Powidła śliwkowe Potrzebne będą: 1 kg śliwki wiśniowej, 1,5 kg cukru, 750 ml wody Wyjąć szypułki, śliwkę wiśniową opłukać zimną wodą, spuścić wodę. Śliwkę wiśniową włożyć do durszlaka, zanurzyć w gorącej wodzie (80°C) na 5 minut, a następnie nakłuć. Zalej śliwkę wiśniową gorącym syropem, odstaw na 3-4 godziny
Sos śliwkowo-wiśniowy Składniki 3 kg śliwki wiśniowej, 5-7 gałązek koperku, 5-7 gałązek kolendry, 5-7 listków bazylii, 4 papryczki chili, 2 główki czosnku, 4 łyżki octu jabłkowego 9%, 2 łyżki stołowe cukru, 1 łyżka chmielu-suneli, 1 łyżka soli, 250 ml wody.
Powidła śliwkowo-wiśniowe Powidła śliwkowo-wiśniowe gotowane są bez pestek. Przygotowane owoce umieszcza się w misce emaliowanej, dodaje wodę (3/4 szklanki na 1 kg owoców) i gotuje przez 10-15 minut, dodaje się syrop cukrowy o stężeniu 75%, przygotowany w ilości 1 kg wiśni śliwka, 1,2 kg cukru i 400 g
Dżem wiśniowo-śliwkowy Dżem może być zrobiony ze świeżego puree lub z puszki. Umieszcza się go w emaliowanej misce, gotuje przez 10-15 minut, a następnie, dodając cukier małymi porcjami, gotuje do miękkości z ciągłym mieszaniem. Dodano cukier
Przecier ze śliwki wiśniowej Do przygotowania puree ze śliwki wiśniowej używa się kwaśnych zielonych owoców w fazie dojrzewania. Owoce Pepepat oczyścić z zanieczyszczeń i szypułek, dokładnie spłukać i przelać do emaliowanej miski. Zalej wrzątkiem, przykryj ręcznikiem, przykryj i gotuj na mocnym
Kisiel śliwkowy Składniki: woda - 800 g, śliwka wiśniowa - 100 g, cukier - 4 łyżki, mąka ziemniaczana - 3 łyżeczki Owoce zalewamy gorącą wodą, gotujemy do całkowitego zagotowania, nacieramy, stopniowo wlewając bulion. Następnie dodać cukier, zagotować, wlać
Powidła śliwkowo-wiśniowe 1 Przygotuj syrop cukrowy z 3 łyżek cukru i 1 szklanki wody. Zagotuj syrop, zanurz w nim śliwkę wiśniową na 3 minuty, a następnie wyjmij. Do syropu dodać resztę cukru, wymieszać i zagotować. Wrzuć śliwkę wiśniową do gotującego się syropu, doprowadź do
Powidła wiśniowe 2 Owoce blanszować przez 5 minut, przebić, zalać gorącym syropem (600 g cukru, 600 ml wody), odstawić na 5-8 godzin, następnie odcedzić syrop, zagotować, dodać połowę pozostałego cukru i 120 ml wody, dodać jagody i ponownie odstawić na 5-8 godzin, potem proces
Powidła śliwkowo-wiśniowe 3 Powidła śliwkowo-wiśniowe można gotować bez pestek i skórek. Aby to zrobić, owoce należy zanurzyć we wrzącej wodzie na 1-2 minuty, a następnie schłodzić, obrać i bez pestek. Przed gotowaniem zanurz obraną śliwkę wiśniową w 1% roztworze kwasu cytrynowego, aby nie ściemniała, a następnie
Powidła śliwkowo-wiśniowe 4 Dokładnie umyte owoce zanurza się w wodzie podgrzanej do 80°C na 2-3 minuty, następnie natychmiast schładza zimną wodą i nakłuwa ostrą zapałką w 2-3 miejscach. Tak przygotowaną śliwkę włożyć do rondla i zalać wrzącym syropem (w tym celu
Powidła wiśniowe Gotuj w małych porcjach! Usuń nasiona z dobrze dojrzałych owoców śliwki wiśniowej. Dwie trzecie przygotowanych owoców zagotować w niewielkiej ilości wody, po 5 minutach dodać cukier (200 g na 1 kg masy), wymieszany z proszkiem pektynowym. Gotuj na dużym ogniu. Przez
Przyprawa do śliwek wiśniowych 1 Dojrzałe śliwki wiśniowe weź, wrzuć do wrzątku na 2-3 minuty, ostudź w zimnej wodzie i obierz. Zagotuj z niewielką ilością wody (10%) i przetrzyj przez sito. Mięsiste owoce dojrzałych pomidorów natychmiast zanurza się we wrzącej wodzie na 3-4 minuty
Sok ze śliwek wiśniowych Sok można przygotować z niebieskich, żółtych, ciemnoczerwonych śliwek wiśniowych, a także innych rodzajów śliwek wiśniowych. Sok okazuje się kwaśny, dlatego zaleca się mieszać go z sokami słodszymi do smaku, np.: jabłkowy, morelowy, winogronowy.
Sok ze śliwki wiśniowej Na 1 kg śliwki wiśniowej - 200 g cukru Do przygotowania soku użyj sokowirówki. Przygotowane owoce włożyć do sokowirówki, odparowywać przez 60 minut. Pod koniec parowania przygotowany sok wlać do gorących, suchych słoików, przykryć gotowanymi pokrywkami, zrolować,
Opis
Powidła wiśniowe to jeden z najbardziej klasycznych i tradycyjnych preparatów na zimę w domu. Istnieje wiele różnych odmian śliwki wiśniowej, ale dziś do naszego przepisu wykorzystamy najpopularniejszą śliwkę wiśniową żółtą, słodko-kwaśną w smaku i lekko cierpką. Z takiej śliwki wiśniowej dość trudno jest usunąć pestkę i nie uszkodzić owoców, dlatego nasz powidł śliwkowy ugotujemy w formie dżemu, ale bez pestek. Śliwka wiśniowa jest niezwykle pożyteczna dla organizmu, nie tylko owoce, ale także liście tego drzewa są wykorzystywane w medycynie ludowej. Sam owoc stosowany jest przy problemach z nerkami i wątrobą, śliwka wiśniowa ma zbawienny wpływ na organizm człowieka podczas przeziębienia.
Śliwka wiśniowa jest również produktem całkowicie dietetycznym, dlatego bardzo często jest polecana osobom z nadwagą lub po prostu chcącym zadbać o kondycję. Nie zaleca się stosowania surowej śliwki wiśniowej dla osób cierpiących na zapalenie żołądka, ponieważ zwiększa się ilość kwasów organicznych w tym pestkowcu. Jeśli chodzi o śliwkę wiśniową w puszkach, to i tak przydadzą się i na pewno będą smaczne. Nasz przepis na zdjęcia krok po kroku powie Ci szczegółowo, jak zrobić dżem wiśniowy na zimę w najprostszy i prawidłowy sposób. Pachnący i bardzo jasny letni dżem ozdobi każdy stół. Zacznijmy przygotowywać pyszną domową śliwkę wiśniową bez pestek.
Składniki
Powidła wiśniowe - przepis
Skoro ugotujemy dżem ze śliwki wiśniowej, oznacza to, że właśnie po nią najpierw trzeba udać się na targ. Oczywiście możesz również zbierać śliwkę wiśniową we własnym ogrodzie, ta opcja jest jeszcze bardziej akceptowalna. Włóż śliwkę wiśniową do miski i napełnij ją zimną wodą, odstaw na chwilę i spuść płyn. Wskazane manipulacje powtarzamy jeszcze kilka razy i w ten sposób dokładnie płuczemy owoce przed rozpoczęciem przygotowywania dżemu.
Przygotowaną śliwkę wiśniową rozprowadzamy w rondelku z twardym dnem wybranym do gotowania, wlewamy do niego pół szklanki oczyszczonej przefiltrowanej wody i podpalamy. Doprowadź płyn do wrzenia, delikatnie wymieszaj śliwkę wiśniową i gotuj przez kolejne 15 minut do miękkości.
Oddzielnie przygotuj czystą patelnię, nałóż na nią drobne sitko i przepuść przez nią ugotowaną śliwkę wiśniową. W ten sposób oddzielamy miąższ od nasion i surowych skórek, które nie wezmą udziału w dalszym gotowaniu. Uważaj i nie poparz się przecierając śliwkę wiśniową przez sitko.
Oczyszczone jednorodne puree śliwkowo-wiśniowe wkładamy do rondla z ciasnym dnem, wlewamy tam cały przygotowany cukier granulowany, mieszamy składniki drewnianą łyżką i gotujemy dżem przez 60 minut na małym ogniu. Okresowo nie zapomnij zamieszać słodkiej masy, aby się nie przypaliła.
Łyżką cedzakową przez następną godzinę ostrożnie usuwaj gęstą pianę, która utworzy się na powierzchni puree śliwkowo-wiśniowego.
Podczas gotowania dżem znacznie zmniejszy objętość, a także zmieni kolor z jasnożółtego na ciemnopomarańczowy. Ponadto masa śliwki wiśniowej stanie się bardzo gęsta i lepka.
Pół godziny przed przygotowaniem dżemu dokładnie płuczemy małe szklane słoiki we wrzącej wodzie, następnie suszymy i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 100 stopni. Słoiki wraz z pokrywkami sterylizujemy przez 15-20 minut. Do przygotowanych słoików wlać chochlą do samej góry nawet gorący powidł śliwkowy, tak jak pokazano na zdjęciu. Słoiki dżemu z przygotowanymi pokrywkami natychmiast przekręć lub zwiń, odwróć do góry nogami, przykryj kocem i odstaw do całkowitego ostygnięcia.
Teraz wiesz, jak gotować bez pestek dżem wiśniowy w domu na zimę według najprostszego przepisu. Możesz użyć tego dżemu jako samodzielnego deseru lub jako nadzienie do ciast i bułek.
Z tej małej śliwki przygotowuje się dżem, kompot i różne sosy. We współczesnym świecie gotowania istnieje wiele różnych opcji, co i jak gotować ze śliwki wiśniowej. Dzisiaj chcę cię zadowolić przepisem na dżem bez pestek. Przygotowanie powidła wiśniowego na zimę jest bardzo proste. Jako słodkie nadzienie nadaje się do wszelkich wypieków, a także może służyć do namaczania ciast, ciast i deserów.
Wiśniowo śliwkowy dżem
Ilość wody, którą należy wziąć, jest ściśle zgodna z recepturą, ponieważ jest potrzebna tylko po to, aby śliwka wiśniowa trochę zblansowała i uwolniła sok. W przyszłości jagody będą gotowane wyłącznie we własnym soku. W przypadku dżemu odpowiednie są odmiany w dowolnym kolorze.
Składniki:
- śliwka żółta wiśniowa - 1 kg (z pestką);
- cukier - 1,2 kg;
- woda - 0,5 szklanki.
Proces gotowania:
Śliwkę wiśniową dokładnie myjemy pod wodą.
Do gotowania dżemu używamy rondla, w którym się nie pali. Rozprowadzamy w nim przygotowane owoce.
Napełnij wodą, włóż do pieca na średnim ogniu.
Gdy wszystko się zagotuje, gotuj przez kolejne 25 minut.
Po dwudziestu pięciu minutach przenosimy masę jagodową do durszlaka i mielimy, wyrzucamy nasiona i ciasto.
Śliwkę wiśniową napełniamy cukrem i ponownie wlewamy na gaz. Naszym zadaniem jest zagotowanie masy jagodowej do gęstego stanu. Gotuj na średnim ogniu przez 40 minut.
Banki trzeba wysterylizować. Gotowy powidł śliwkowy wlewamy do słoików, zamykamy pokrywką i odstawiamy na dzień do całkowitego ostygnięcia, a dopiero potem przenosimy do piwnicy lub szafy.
Ten najprostszy sposób na zrobienie gęstego dżemu pokaże Ci, jak szybko przetworzyć sporą ilość śliwki wiśniowej. Najważniejsze jest to, że w głównym procesie gotowania przedmiotu nie trzeba usuwać nasion z jagód. Jak przygotowuje się powidła wiśniowe na zimę? Dojrzałe jagody są wstępnie gotowane w niewielkiej ilości wody i mielone przez sito. Dzięki temu rozwiązaniu uzyskasz najdelikatniejszy przecier jagodowy o szerokim zastosowaniu. Powidła wiśniowe bez pestek zgęstnieją tak szybko, że nie zmęczysz się mieszaniem masy owocowej. Śliwka wiśniowa jest bogata w pektyny. Dlatego nie ma potrzeby gotowania dżemu dłużej niż zalecany czas. Obrabiany przedmiot szybko zgęstnieje po ostygnięciu. Swoim aromatem przypomina powidła śliwkowe, jednak jego delikatna i marmolada konsystencja oraz orzeźwiający smak nie pozostawi obojętnym na bajeczny delikatność.
Składniki:
- śliwka wiśniowa (żółta lub czerwona) - 1,3 kg;
- cukier - 1,5 kg;
- woda - 1/3 szklanki.
Gotowanie dżemu wiśniowego bez pestek na zimę
Dojrzałą śliwkę wiśniową umyć zimną wodą i osuszyć. Posortuj zgniłe lub uszkodzone jagody. Wlej wodę określoną w składnikach do rondla ze stali nierdzewnej. Następnie wlej jagody. Przykryj rondel pokrywką i umieść na małym ogniu. Zagotuj śliwkę wiśniową, od czasu do czasu potrząsając pojemnikiem lub mieszając jagody. Gotuj je do miękkości przez około 15 minut na małym ogniu.
Wrzuć gotową śliwkę wiśniową na sito i przetrzyj ją puree ziemniaczanym. Na sicie powinny pozostać tylko kości. Na czystej patelni z nieprzywierającą powłoką (odpowiednia jest ta sama stal nierdzewna) przenieś powstałą masę, mieszając ją z cukrem. Doprowadź dżem do wrzenia na małym ogniu ciągle mieszając i gotuj przez 15 minut. Nie trzeba dłużej gotować, jeśli chcesz otrzymać delikatny i umiarkowanie słodki smakołyk śliwkowy.
Sterylizuj półlitrowe słoiki na parze lub w piekarniku. Zagotuj czapki do zszywania. Wysuszyć słoiki i pokrywki. Gorący dżem wlej do pojemników i natychmiast zwiń. Nie musisz owijać obrabianego przedmiotu izolacją. Umieścić schłodzoną konserwę w magazynie do zszywania w domu i przechowywać przez 1-2 lata od daty przygotowania.
