Milujem ťa tak veľmi, že to nedokážem opísať slovami. Vždy starostlivo vyberám všetky ingrediencie; pre mňa je to celý rituál. Vyberám len tú najkrajšiu a najkvalitnejšiu zeleninu, beriem len čerstvé a ružové mäso a uhorky sú prakticky hlavnou zložkou šalátu, špeciálne ich uzatváram a pripravujem na rok dopredu. Chcem vás teda naučiť, ako si na zimu pripraviť uhorky s cesnakom. Okrem neho vždy pridávam chren. Uhorky sú ideálne nielen do šalátov, ale aj do jedla. Navyše príprava samotných uhoriek je taká jednoduchá, že spočiatku bolo ťažké uveriť, že by mohlo vzniknúť také neuveriteľne chutné nakladanie. Recept nevyžaduje sterilizáciu, nevyžaduje prácu s vriacou vodou, nevyžaduje nebezpečenstvo, len sen, nie recept. Vrelo odporúčam, aby ste si takto zatvorili uhorky a v zime budete mať vždy skvelý doplnok ku všetkým hlavným jedlám a slaným šalátom.
Nakladané uhorky s cesnakom a chrenom na zimu - recept s fotografiami
Ingrediencie:
- stredná uhorka - 8 kusov;
- koreň chrenu – 3-4 cm;
- cesnak - 2 strúčiky;
- kôpor (dáždnik) - 2 kusy;
- soľ - 1 štipka.
Recept s fotografiami krok za krokom:
Uhorky namočte na pár hodín do studenej vody, aby boli chrumkavé.
V tomto okamihu musíte nádobu so sódou dôkladne umyť. Na dno položte koreň chrenu, strúčik cesnaku a dáždnik kôpru. 
Navrch položte uhorky a posypte soľou, naplňte studenou vodou a zatvorte nylonovým vekom. Necháme odležať deň pri izbovej teplote, aby uhorky začali kvasiť. 
Po uplynutí tejto doby vložte do chladničky. Asi o 2 mesiace budete môcť jesť kyslé uhorky s chrenom a cesnakom. A skladujú sa prekvapivo dlho v chladničke alebo pivnici, dajú sa jesť takmer celú zimu.
Dobrú chuť! 
Nakladanie uhoriek
Ingrediencie
1½ kg malých mladých uhoriek, 1 malý koreň chrenu, 1 malý zväzok zeleru, 1 malý zväzok kôpru, 4-5 vetvičiek petržlenu, 1 polievková lyžica. lyžica sušeného oregana, 1 hlava cesnaku, bobkový list, nové korenie, červená feferónka, octová esencia, soľ podľa chuti.
Príprava
Uhorky zalejeme studenou vodou a necháme 6-8 hodín. Potom vodu vypustite. Cesnak ošúpeme, umyjeme, nasekáme nadrobno. Chren ošúpeme a nasekáme nadrobno. Zeler, kôpor, petržlen umyjeme, nasekáme nadrobno, premiešame. Do zmesi pridáme oregano, pripravený chren a cesnak. Litrové poháre dôkladne umyte a sterilizujte. Na dno každej nádoby položte 1 polievkovú lyžičku. lyžica zmesi byliniek s chrenom a cesnakom, 1 bobkový list, 6-8 hrášok z nového korenia, 1/5 struku červenej feferónky. Uhorky poukladáme natesno a navrch poukladáme zvyšnú bylinkovú zmes.
Pripravte soľanku v množstve 1 polievková lyžica. lyžica soli na 1 liter vody. Do pohárov nalejte horúci nálev, zakryte ich cínovými viečkami a pasterizujte v horúcej vode pri 90 °C 10 minút. Minútu pred koncom nalejte do každej nádoby 1 lyžičku octovej esencie. Po dokončení sterilizácie poháre pevne uzavrite a niekoľkokrát ich otočte, aby sa ocot rovnomerne rozložil v náleve.
Uhorky marinované so špargľou a cherry paradajkami
Ingrediencie
1 kg malých mladých uhoriek, ½ kg špargle, ½ kg cherry paradajok, 1 malý koreň chrenu, 1 malý zväzok zeleru, 1 malý zväzok kôpru, 4-5 vetvičiek petržlenu, 1 polievková lyžica. lyžica sušeného oregana, 1 hlava cesnaku, bobkový list, nové korenie, červená feferónka, octová esencia, soľ podľa chuti.
Príprava
Uhorky zalejeme studenou vodou a necháme 6-8 hodín. Potom vodu vypustite. Umyte špargľu a cherry paradajky. Cesnak ošúpeme, umyjeme, nasekáme nadrobno. Chren ošúpeme a nasekáme nadrobno. Zeler, kôpor, petržlen umyjeme, nasekáme nadrobno, premiešame. Do zmesi pridáme oregano, pripravený chren a cesnak. Litrové poháre dôkladne umyte a sterilizujte. Na dno každej nádoby položte 1 polievkovú lyžičku. lyžica zmesi byliniek s chrenom a cesnakom, 1 bobkový list, 6-8 hrášok z nového korenia, 1/5 struku červenej feferónky.
Uložíme uhorky nahusto premiešané so špargľou a cherry paradajkami a na vrch posypeme zvyškom bylinkovej zmesi. Pripravte soľanku v množstve 1 polievková lyžica. lyžica soli na 1 liter vody. Do pohárov nalejeme horúci nálev, prikryjeme plechovými viečkami a 10 minút pasterizujeme v horúcej vode pri teplote 90 o C. Minútu pred koncom nalejte do každej nádoby 1 lyžičku octovej esencie. Po dokončení sterilizácie poháre pevne uzavrite a niekoľkokrát ich otočte, aby sa ocot rovnomerne rozložil v náleve.
Uhorky marinované s chrenom a cesnakom
Ingrediencie
1 kg uhoriek, 2 korene chrenu, 2 hlavy cesnaku, 1 zväzok kôpru, 1 zväzok estragónu, 1 veľký zväzok dáždnikov z kôpru, 2 hlavy cibule, 5 – 6 hrášok z nového korenia, 3 – 4 bobkové listy, 2 polievkové lyžice . lyžice soli, 2 lyžice. lyžice cukru, 25 g kyseliny citrónovej.
Príprava
Pripravte si marinádu zo soli, cukru, bobkového listu, nového korenia, kôprových dáždnikov a kyseliny citrónovej.
Umyte uhorky. Korene chrenu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na plátky. Ošúpte a umyte cibuľu a cesnak. Cibuľu nakrájame na kolieska. Kôpor a estragón umyjeme a nasekáme.
Litrové poháre dôkladne umyte a sterilizujte. Na dno každej nádoby vložte zmes chrenu, cibule a cesnaku. Uhorky naukladáme pevne do pohárov, posypeme ich bylinkami a zalejeme precedenou horúcou marinádou. Poháre pasterizujte pri teplote 90 °C počas 15 minút. Po dokončení sterilizácie nádoby pevne uzavrite cínovými viečkami, otočte ich a položte na stôl. Po vychladnutí poháre vyberte na uskladnenie.
Recepty na uhorky na zimu sú veľmi rozmanité. Uhorky sa dajú konzervovať celé alebo nakrájané na plátky, do šalátov a dokonca z nich vyrobiť uhorkový džem. Ale takmer každý recept na rolovanie uhoriek sa dá opísať buď ako recept na nakladanie uhoriek (kysnuté cesto), alebo ako recept na nakladané uhorky.
Konzervovanie uhoriek bez octu sa nazýva nakladanie alebo kysnuté cesto. Ako nakladať uhorky? Pred nakladaním uhoriek majte na pamäti, že nakladanie uhoriek si vyžaduje čas - nakladanie uhoriek prebieha do 3-10 dní. Nakladanie uhoriek za studena znamená namáčanie uhoriek vo vychladnutom náleve. A na rýchle solenie je soľanka pre uhorky predhriata. Nakladanie uhoriek vodkou zachováva ich farbu. Veľmi zaujímavé je suché solenie uhoriek – v tomto prípade uhorky posypané soľou pustia šťavu, nepoužíva sa voda. Nakladanie uhoriek v klasickej verzii znamená nakladanie uhoriek v sude, najlepšie dubovom. Recept na sudové uhorky je jednoduchý, ale práve drevený sud dodáva uhorkám zvláštnu chuť - nakladané uhorky sa nedajú zameniť s ničím iným! Nakladané uhorky sa často skladujú bez dodatočnej tepelnej úpravy na chladnom a suchom mieste. Ale konzervovanie uhoriek je tiež možné - po nasolení sa umiestnia do pohárov, naplnia sa horúcou soľankou a zrolujú sa. Nakladanie uhoriek s horčicou dáva zaujímavú chuť a zaručuje, že prípravky z uhoriek „nevybuchnú“.
Nakladanie uhoriek - krútenie uhoriek s prídavkom octu. Ako nakladať uhorky? Marináda na uhorky sa privedie do varu, potom sa na ne nalejú uhorky predtým umiestnené v pohároch a sterilizujú sa. Môžete tiež nakladať uhorky s kyselinou citrónovou.
Nakladané chrumkavé uhorky, lahodné nakladané uhorky s horčicou sú na zimnom sviatočnom stole nenahraditeľné. Gazdinke príde na pomoc aj uhorkový šalát na zimu. Zaváranie uhorkových šalátov, nakladanie uhoriek na zimu, nakladanie uhoriek do pohárov, zaváranie uhoriek - recepty na všetky tieto prípravky sú rozmanité a umožňujú nám diverzifikovať náš jedálny lístok.
Z receptov na našej webovej stránke sa dozviete podrobné odpovede na otázky: ako rolovať uhorky, ako nakladať uhorky v pohároch, ako správne nakladať uhorky, ako pripraviť šalát z konzervy uhoriek, ako uhorky rolovať v paradajkovej omáčke. A tiež ako urobiť chrumkavé zavárané uhorky, ako zabaliť nakladané uhorky na zimu, ako pripraviť nakladané chrumkavé uhorky a nakladané uhorky na zimu a dokonca ako obaliť zavárané uhorky s kečupom a zavárané uhorky s horčicou. Veď máme stovky rôznych receptov na pripravené uhorky, recepty na zavárané uhorky, vrátane receptu na kyslé uhorky, recept na nakladané uhorky, recept na chutné nakladané uhorky, uhorky sudové, recept na zavárané uhorky...
Uhorkový šalát na zimu - jednoduché receptyLeto je u nás okrem iného aj tradičným obdobím prípravy a zrolovania najrôznejších príprav na zimu - toto je „horúce“ obdobie pre každú sebaúctu gazdinku, ktorá sa snaží vyrábať viac takýchto zásob.
No, jedným z najobľúbenejších produktov pre túto kvalitu sú uhorky: táto zelenina je veľmi cenovo dostupná a existuje veľké množstvo receptov na jej prípravu a sú prekvapivo chutné!
V tomto ohľade sú obzvlášť populárne rôzne uhorkové šaláty na zimu, ktoré sa v chladnom období stanú skvelým občerstvením a pomôžu obohatiť naše telo o vitamíny, ktoré v tomto ročnom období tak veľmi potrebuje. Okrem toho medzi ďalšie výhody takýchto domácich prípravkov, ako sú uhorkové šaláty, patrí výrazná jednoduchosť a rýchlosť ich prípravy - od gazdinky sa vyžaduje minimálne úsilie a výsledkom bude chutné občerstvenie na zimu!
Nižšie je niekoľko receptov na takéto šaláty, z ktorých si každý môže vybrať to, čo vyhovuje jeho osobnému vkusu, a samozrejme pripraviť si vybraný šalát.
Surový uhorkový šalát na zimu
Toto je jeden z najjednoduchších a najrýchlejších receptov na uhorkový šalát na zimu, jeho hlavný rozdiel je v tom, že šalát nemusíte variť ani sterilizovať - príprava bude bez toho dokonale zachovaná až do zimy, ale tento šalát bude mať; uchovávať v chladničke.
Požadované produkty: 3 kilogramy uhoriek, 100 gramov cesnaku, 300 gramov čerstvej petržlenovej vňate, 3,5 lyžice. lyžice soli, 200 gramov cukru, 150 mililitrov octu, cibule a rastlinného oleja podľa potreby.
Umyté uhorky priamo so šupkou nakrájajte na tenké plátky (vo forme koliesok), vložte do veľkého hrnca alebo misky a zmiešajte s nasekanou petržlenovou vňaťou. Pridajte 100 gramov cesnaku (cesnaku by malo byť presne toľko, pretože tento produkt bude v tomto recepte pôsobiť ako konzervant) pretlačeného lisom, pridajte cukor a soľ, zalejte octom, premiešajte a vložte na 12 hodín do chladničky.
Hotový šalát vložte do sterilizovaných pohárov (v prípade potreby môžete do každej nádoby pridať jednu polievkovú lyžicu rastlinného oleja, ale nie je to potrebné) a pevne uzavrieť nylonovými viečkami.
Uhorkový šalát s aspirínom
Prekvapivo jednoduchý recept na prípravu na zimu, ktorý nevyžaduje od gazdinky žiadne výrazné úsilie, ktorého tajomstvom je pridávanie tabliet aspirínu do marinády.
Požadované produkty: 4 kilogramy uhoriek, 1 kilogram cibule, 200 gramov cukru, 4 čajové lyžičky soli, 200 mililitrov slnečnicového oleja, 2 polievkové lyžice. lyžice stolového octu, 5 tabliet aspirínu.
Umyté uhorky nakrájajte na plátky, ošúpanú cibuľu nakrájajte na tenké polkruhy, potom všetku zeleninu zmiešajte, vložte do vhodnej nádoby a zalejte horúcou prevarenou vodou. Do vody musíte pridať soľ a cukor, ako aj ocot a rozdrvené tablety aspirínu a dobre premiešať.
Uhorky a cibuľu nechajte v tejto forme 4-5 hodín a potom ich spolu s marinádou vložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.
Uhorkový a cibuľový šalát
Šalát pripravený podľa tohto receptu chutí veľmi podobne ako letný šalát z čerstvých uhoriek, a preto je veľmi obľúbený.
zloženie: 2,5 kilogramu uhoriek, 100 gramov čerstvého kôpru, asi 600 - 700 gramov cibule, 2 polievkové lyžice. lyžice soli, 1 polievková lyžica. lyžicu cukru, 200 gramov octu a 20 mililitrov rastlinného oleja.
Cibuľu a uhorky je potrebné nakrájať (na krúžky alebo polkrúžky - podľa želania), kôpor by mal byť jemne nasekaný. To všetko vložte do hlbokej misy a pridajte ocot, cukor, soľ, ako aj rastlinný olej zohriaty na panvici a nechajte mierne vychladnúť, dôkladne premiešajte a nechajte 40 minút a potom dajte šalát do pohárov (trochu viac ako polovica).
Poháre so šalátom pokryté železnými viečkami by sa mali vložiť do širokého hrnca s vodou, zapáliť a zohriať, kým voda nezovrie, a potom ďalších 20 - 25 minút, po ktorých bude potrebné poháre okamžite zrolovať.
Uhorkový šalát "Nezhinsky"
Uhorkový šalát s názvom „Nezhinsky“ pozná snáď každý – ide o akúsi klasiku príprav na zimu a aspoň raz ho pripravila doslova každá gazdinka...
Potrebné produkty: 2 kilogramy čerstvých uhoriek, 2 kilogramy cibule (malé), 3 polievkové lyžice. lyžice cukru, 2 lyžice. lyžice soli, 100 gramov stolového octu, 100 gramov slnečnicového oleja, zväzok čerstvej petržlenovej vňate a kôpru (voliteľné), ako aj 8 zrniek korenia na každú nádobu (0,5-litrové nádoby).
Uhorky sa musia vopred dôkladne umyť, naplniť vodou, nechať niekoľko hodín a potom nakrájať na tenké polkrúžky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska alebo polkolieska. Zelené je potrebné nasekať.
Všetky ingrediencie zmiešame vo veľkom hrnci, pridáme soľ a cukor, necháme 15 minút postáť a keď uhorky pustia šťavu, zohrejeme na mierny oheň a privedieme do varu. Potom do šalátu pridajte ocot a slnečnicový olej, dobre premiešajte, vložte do pripravených sterilizovaných pohárov, pridajte korenie a zrolujte.
Uhorkový a mrkvový šalát
Krásny a svetlý, rovnako ako jednoducho úžasne chutný a aromatický šalát na zimu!
Zoznam produktov: 1 kilogram uhoriek, 1 kilogram mrkvy, 0,5 kilogramu cibule, 0,5 zväzku kôpru, 7-8 strúčikov cesnaku, 2 polievkové lyžice. lyžice octu (9 percent), 250 mililitrov rastlinného oleja, 1,5 lyžice. lyžice soli a 2 lyžice. lyžice cukru.
Umyté uhorky nakrájajte na kolieska (nie príliš tenké), ošúpanú mrkvu nakrájajte rovnakým spôsobom. Cibuľu ošúpeme a každú nakrájame na 6-8 dielikov, očistený cesnak nakrájame na tenké plátky a umytý kôpor nahrubo nasekáme.
Cibuľu a mrkvu na panvici vhodnej veľkosti orestujte na malom množstve rastlinného oleja (asi 50 mililitrov) do mäkka a potom pridajte zvyšok zeleniny (to znamená nakrájané uhorky, kôpor a cesnak), všetko premiešajte a pokračujte vo varení ešte niekoľko minút.
Ďalej musíte do panvice naliať ocot, pridať cukor a soľ a prikryť šalát vekom a priviesť ho do pohárov spolu s výslednou šťavou. Do každej nádoby je tiež potrebné naliať trochu zahriateho rastlinného oleja a okamžite ju zrolovať.
Uhorkový šalát s chrenom
Úžasný recept na jednoduchý šalát na zimu s nezvyčajnou a dokonca mierne pikantnou chuťou, ktorá sa dosiahne pridaním produktu, ako je chren, do prípravku!
Požadované prísady: 1 kilogram uhoriek, 100 gramov čerstvého chrenu (celkom vhodný je aj chren z obchodu v pohároch), 100 mililitrov octu, 150 gramov kryštálového cukru, 1 polievková lyžica. lyžica soli, 1 polievková lyžica. lyžica rastlinného oleja, ako aj 3-4 strúčiky cesnaku (pridané podľa potreby).
Uhorky musia byť olúpané a nakrájané na tenké krúžky, čerstvý koreň chrenu jemne nastrúhaný a olúpaný cesnak jemne nasekaný.
Zmiešajte všetky tieto zložky v hlbokej miske alebo panvici, pridajte ocot, rastlinný olej, soľ a cukor, dôkladne premiešajte a vložte do chladničky na niekoľko hodín.
Po 5-6 hodinách by sa mal šalát spolu s výslednou tekutinou rozdeliť do pollitrových pohárov, sterilizovať 5-7 minút a okamžite zvinúť.
Uhorkový šalát s marinádou
Predjedlo pripravené podľa navrhovaného receptu je jednoducho úžasné - uhorky chutia pikantne, sladkokyslo a tiež chrumkavo a šalát sa pripravuje veľmi jednoducho a rýchlo!
Potrebné ingrediencie: 3 kilogramy uhoriek, 6 cibúľ, 2 veľké papriky, 3 strúčiky cesnaku, 0,5 šálky soli a na marinádu 3 šálky jablčného octu, 4 šálky kryštálového cukru, 2 polievkové lyžice. lyžice horčičných bôbov, 1,5 lyžičky kôprových semien, 0,5 lyžičky klinčekov a 1 polievková lyžica. lyžica kurkumy.
Umyté uhorky nakrájajte na plátky, olúpanú cibuľu nakrájajte na pierka, umytú a ošúpanú papriku nakrájajte na tenké pásiky a cesnak nadrobno. Zmiešajte všetku pripravenú zeleninu vo veľkej miske alebo panvici a nechajte tri až štyri hodiny.
Suroviny na marinádu (jablčný ocot, cukor, kôprové semienka, horčičné semienka, klinčeky a kurkuma) zmiešame, zapálime a privedieme do varu, do tejto zmesi pridáme šťavu uvoľnenú zo zeleniny a opäť privedieme do varu .
Zeleninová zmes sa musí vložiť do vopred sterilizovaných pohárov, naliať ešte horúcou marinádou a ihneď uzavrieť.
Šalát tiež nemožno zrolovať, ale zakryť nylonovými viečkami, ale mal by sa skladovať iba v chladničke.
