Palacinky s mliekom (klasický recept). Palacinky s mliekom, kyslou smotanou a vajcami

10.03.2024

Psy

Národná ruská kuchyňa ponúka veľa receptov na palacinky. Je to spôsobené tým, že sa pripravujú v rôznych situáciách: ako plnohodnotné raňajky, ako dezert, palacinky sú plnené náplňami na sviatočný stôl ako studené alebo teplé predjedlo.

Najobľúbenejšou možnosťou varenia sú palacinky vyrobené z mlieka: sú mäkké, jemné, s otvormi a krásnou zlatou farbou. Ako piecť lahodné palacinky s mliekom, aké sú tajomstvá a nuansy ich ideálnej prípravy - prečítajte si nižšie.

Vlastnosti mliečneho cesta na palacinky

Pri vyprážaní je mliečne cesto jemné, najmä ak na varenie používate plnotučné mlieko. Palacinky sú na panvici suché, ale po naskladaní sú nasýtené prírodným tukom a sú mäkké a elastické.

Klasický recept na palacinky s mliekom

Tradičný recept na palacinky s mliekom obsahuje tieto zložky: mlieko, múka, vajcia, cukor, rastlinný olej, soľ. Počet komponentov sa môže líšiť. Napríklad vajíčka. Vo výpočtových kartách reštaurácií je veľa vajec (až 10-12 vajec na liter mlieka). Zaručujú viskozitu cesta, to znamená, že výrobky sa neroztrhnú; Tieto palacinky môžu byť tenšie znížením množstva múky, takže sú skvelé pre rôzne polevy bez toho, aby prebili ich chuť.

Ingrediencie na liter mlieka:

5 vajec;
500 g pšeničnej múky;
½ lyžičky soľ;
Cukor podľa chuti: na sladké palacinky 5-6 polievkových lyžíc. l., pre nesladené - 3 lyžičky;
100 ml rastlinného oleja;
Voda - podľa konzistencie cesta.

Princípy a jemnosti výroby palaciniek

Všetky ingrediencie použité v recepte by mali mať izbovú teplotu. Pripravte si ich vopred.

V každom recepte na palacinky musí byť múka vždy preosiata, aby bola nasýtená kyslíkom. Takto sa lepok ľahšie „rozpustí“ a cesto bude jemnejšie.

Aby ste zaistili, že v palacinkovom cestíčku nebudú žiadne hrudky, musíte ho miesiť v malom množstve mlieka. Vajcia vymiešame so soľou a cukrom, kým sa nerozpustí, pridáme trochu mlieka (teda ak používame liter, tak nalejeme do jedného pohára) a celé množstvo múky uvedené v recepte. Vznikne vám husté cesto. Potom postupne pridávajte zvyšné mlieko, dôkladne premiešajte metličkou. Robte to po častiach a nie naraz, pretože možno budete potrebovať o niečo menej mlieka. Ak ste pridali všetko mlieko, ale cesto na palacinky je husté, pridajte prevarenú vodu izbovej teploty. Olej sa pridáva na samom konci.

Nezabudnite, že toto cesto po vykysnutí zhustne, preto by ste nemali pridávať múku, aj keď sa vám zdá, že je tekuté.

Do cesta na palacinky treba vždy pridať vodu s mliekom. Pomôže to urobiť palacinky tenké a mäkké.

Ako pripraviť tenké palacinky s mliekom

Tenké palacinky sú vyrobené z cesta s pomerom mlieka a vody 2:1. Cesto treba nechať aspoň 30 minút dobre odležať.

Ideálne je, ak cesto pripravíte večer, prikryjete a dáte cez noc do chladničky a ráno ho vopred vyberiete, aby malo izbovú teplotu a upečiete tenké palacinky s otvormi.

Chutné tenké mliečne palacinky s otvormi

Palacinky vyrobené s mliekom podľa klasickej receptúry by nemali byť príliš „dierové“. Sú hladké, s malými pórmi, ktoré dobre absorbujú maslo.

Ako variť prelamované palacinky s otvormi

Pridajte sódu bikarbónu. Na pol litra mlieka pol lyžičky sódy. Ak chcete spustiť reakciu tvorby oxidu uhličitého, musíte do cesta naliať trochu octu alebo citrónovej šťavy. Nehaste sódu kyselinou v lyžici, pretože sa „uhasí“ ešte skôr, ako sa dostane do cesta, a nedostaví sa požadovaný efekt. Ak nepridáte ocot alebo citrón, nedôjde k žiadnej reakcii, pretože mlieko neobsahuje potrebné množstvo prírodnej kyseliny.
Namiesto prevarenej vody pridajte silne sýtenú minerálku.
Cesto na palacinky miesime mixérom pri vysokej rýchlosti, aby sa nasýtilo kyslíkom.
Použite kyslé mlieko.
Cesto zavaríme vriacou vodou alebo horúcim mliekom.

Choux pečivo na palacinky

Na tenké, jemné palacinky s otvormi je potrebné cesto uvariť. Všetky ingrediencie klasického receptu na palacinky zmiešame s mliekom na cesto konzistencie kyslej smotany, čiže prilejeme menej mlieka. Do výslednej zmesi nalejte tenkým prúdom pohár vriacej vody alebo veľmi horúceho mlieka, dôkladne a rýchlo premiešajte. Smažte palacinky ako obvykle.

Husté a nadýchané palacinky s mliekom

Ak chcete pripraviť husté palacinky s mliekom, musíte do nich pridať viac múky. Podľa princípu amerických palaciniek sa do tohto cesta pridá sóda a palacinky sa ihneď pečú. Do stredu panvice sa nalejú 2-3 polievkové lyžice cesta, ktoré sa samo roztečie bez otáčania panvice. Tieto palacinky sú veľmi nadýchané a po celej dĺžke posiate dierkami.

Pridaním droždia do cesta vzniknú husté a nadýchané palacinky. Do klasického receptu pridajte 30 g čerstvého droždia, ktoré sa rozpustí v pohári teplého mlieka s pridaním lyžice cukru a pohára múky. Obrobok sa posiela na zahriatie na fermentáciu 15-20 minút (cesto). Vajcia sa zmiešajú so zvyšným cukrom a soľou, pridá sa rastlinný olej (môže byť nahradený rozpusteným a chladeným maslom). Zmes sa miesi s cestom, pridá sa zvyšná múka (2 šálky) a odošle sa na teplé miesto na 1 hodinu.

Po chvíli sa cesto opäť dobre premieša a pošle sa do ohňa, aby sa zvýšilo na ďalšiu 1 hodinu. Pred pečením palacinkové kysnuté cesto netreba miešať, ale naberačkou naberať z dna nádoby a vyliať na panvicu. Je to skvelý samostatný dezert. Je veľmi chutné urobiť z nich palacinkový koláč. Vyšľaháme pohár kyslej smotany s pol pohárom cukru a výsledným krémom natrieme palacinkové koláčiky, pričom koláč zostavíme. Nechajte 2 hodiny v chladničke. Vaša rodina bude z tohto dezertu nadšená.

Ako správne vyprážať palacinky na panvici

Panvica hrá dôležitú úlohu pri príprave dokonalých palaciniek. Nemali by sa vyprážať príliš rýchlo, inak vyschnú a cesto sa neroztečie rovnomerne po celom kruhu. Vhodné na vyprážanie:

„babičkina“ liatinová panvica – ideálna na palacinky;
panvica na palacinky s nízkymi stranami a antiadhéznym povlakom;
akúkoľvek modernú panvicu, ale s nie príliš tenkým dnom, aby rýchlo nevychladla a cesto sa upieklo rovnomerne.

Hlavným tajomstvom dokonalej liatinovej panvice je, že sa nedá umývať. Soľ absorbuje všetky pachy a zvyškové tuky a dezinfikuje povrch. Aby sa cesto nelepilo na liatinovú panvicu, je potrebné ho dobre zohriať na sporáku a spodok pokryť malou vrstvou soli. Potom soľ vyhoďte, panvicu neumývajte, ale utrite vatou alebo papierovou utierkou.

Palacinka by sa mala obrátiť, keď je povrch na viditeľnej strane matný. Palacinky neprepečte, inak sa vysušia. Druhá strana potrebuje 5 sekúnd.

Palacinky poukladáme na široký tanier alebo tácku a každú palacinku potrieme maslom. Veľmi vhodné je použiť špeciálne vysoké veko, ktoré zabráni vysychaniu palaciniek.

Neexistujú žiadne triky, ako rozložiť cesto na panvici. Na to, aby ste cesto krásne a rovnomerne naliali, si vyžaduje skúsenosti. Naleje sa buď do stredu alebo na jednu stranu strany a rozdeľuje sa otáčaním panvice krúživým pohybom pod miernym uhlom.

Tenké palacinky z kysnutého cesta s otvormi

Tlačiť

Tenké palacinky s otvormi vyrobenými z droždia - recept krok za krokom

Čas varenia: 30 min.

Celkový čas: 32 min.

Ingrediencie

600 g pšeničnej múky
600 ml mlieka
100 ml vody
2 ks. kuracie vajce
2 polievkové lyžice. l. cukor
1 lyžička. soľ
11 g suchého droždia
maslo
zeleninový olej

Recept s fotografiami krok za krokom

Ako variť tenké kvasnicové palacinky s mliekom

1. Droždie rozpustíme v teplej vode s cukrom.

2. Pomocou droždia, mlieka, vajec, soli a preosiatej múky vymiesime cesto na palacinky. Umiestnite ho na teplé miesto bez prievanu.

4. Keď cesto dobre vykysne, dôkladne premiešajte, kým nevyfúkne.

5. Po ďalšom zdvihnutí zopakujte operáciu a potom znova.

Cesto na tenké palacinky s otvormi je vhodné trikrát.

6. Panvicu zohrejte veľmi vysoko. Namažte ho rastlinným olejom pomocou špeciálnej silikónovej kefy. Nalejte potrebné množstvo cesta. Bude bublať a stane sa z neho veľká diera.

Palacinky smažíme z jednej strany, kým vrch nevyschne. Potom opatrne nadvihnite špachtľou alebo širokým nožom, otočte a držte v panvici ďalších 20-30 sekúnd.

7. Hotovú palacinku potrieme maslom.

Prelamované mliečne palacinky s otvormi sú ľahké a bez tiaže.

Dobrú chuť!

Deti vždy chcú niečo veľmi chutné, takže nie je prekvapujúce, že klasický recept na tenké palacinky s mliekom je medzi matkami veľmi obľúbený.

Ide o to, že tento recept má niekoľko variácií a dokonca aj veľa výhod, ktoré spočívajú v tom, že dezert sa dá pripraviť veľmi rýchlo, palacinky sú chutné a krásne, pozrite sa na fotografiu osobne.

Varenie palaciniek a ich podávanie na stôl na raňajky pre celú rodinu je najlepší spôsob, ako začať víkendové ráno.

Príprava nezaberie veľa času a nemusíte mať žiadne špeciálne kuchárske zručnosti, pretože palacinky sú pomerne jednoduchou pochúťkou.

Príprava riadu

Musíte začať variť palacinky s mliekom prípravou riadu. Je tiež dôležité venovať čas produktom.

Vezmite si misku, kde budete miesiť cesto, naberačku, stierku, štetec, metličku na vymastenie panvice. oleja Vyberte si tanier, na ktorý položíte hotovú maškrtu.

Upečené odporúčam natrieť mliekom. maslo, domáce palacinky budú neuveriteľne jemné a príjemné na chuť.

Keď príde na pečenie, vedzte, že najlepšie domáce palacinky robí liatinová panvica. Ak máte panvicu potiahnutú teflónom, môžete použiť aj tú.

Na pečenie domácich palaciniek nie je potrebné vymastiť panvicu. olej, ale liatina za to stojí.

Je dôležité vopred zmerať všetky pomery zložiek a položiť ich na stôl. Múku preosejte, aby bolo cesto nadýchané, ale urobte to pred pridaním do dávky.

Sl. rozpustite maslo. V prípade, že recept špecifikuje použitie vody, mala by byť vopred prevarená. Kura Vajcia by sa mali používať iba pri izbovej teplote. Nemôžete ho zohriať, preto ho vopred vyberte z chladničky a na stôl.

Základné princípy varenia

Palacinkové cesto pripravené s mliekom bude mierne tekuté. Najlepšie palacinky sa robia, keď sa mlieko zmieša s plynovou vodou. Aby boli palacinky na stôl vzdušnejšie a nadýchané, môže sa vám hodiť recept na pudingové palacinky s mliekom. Cesto sa varí vriacou vodou.

Musíte piecť palacinky s čerstvým mliekom. oleja Cesto treba naberať naberačkou, naliať na dno a piecť, kým nebude hotové. Okraje mliečnych palaciniek budú suché, zlatistej farby a dôkladne opečené.

Do dávky by ste mali pridať sódu bikarbónu alebo prášok do pečiva, ale recept vám tento bod určite naznačí. Existuje veľa variácií, a preto sa oplatí dodržať všetky proporcie a rady, ktoré recept uvádza, pretože ho zostavila skúsená kuchárka, ktorá to už viackrát vyskúšala v praxi.

Na otočenie palacinky na panvici by ste mali použiť dlhý nôž alebo špachtľu. Niektorí dokážu lietať vo vzduchu alebo hádzať palacinky na kuchynskej panvici.

Naučiť sa túto zručnosť však bude nejaký čas trvať, preto si najprv osvojte ľahšiu techniku.

Tajomstvo tenkých, dokonalých palaciniek s mliekom je v tom, že sa treba prispôsobiť každému receptu, doviesť cesto do požadovanej konzistencie, napriek tomu, že naozaj chcete na panvicu naliať redšiu zmes a piecť veľmi tenké palacinky s mliekom . Ak začnete piecť a začne sa lepiť na povrch panvice, znamená to, že ste nepoužili dostatok múky. Z tohto dôvodu budete musieť do dávky pridať trochu viac cesta.
Chcete si dať čipkované palacinky? Kura Vajcia je potrebné dobre vyšľahať, aby sa vytvorila pena. Panvicu veľmi dobre zohrejte, aby sa cesto nelepilo. Palacinky by nemali byť suché, rýchlo ich opečte z druhej strany. Niekedy bude stačiť aj päť sekúnd.
Aby sa palacinky nespálili, mali by ste použiť povrch panvice s hrubými stenami. To tiež pomôže vylúčiť možnosť, že palacinky budú príliš suché.
Aby ste zabezpečili, že palacinky budú mať rovnakú hrúbku vo všetkých oblastiach, odporúčam vám naliať cesto do panvice a zakrútiť, čím sa zmes rozloží. Keďže sa cesto začne piecť za pár sekúnd, musíte konať veľmi rýchlo.
Do zmesi musíte pridať cukor. Bez ohľadu na to, ako veľmi chcete znížiť obsah kalórií v miske, bez cukru budú palacinky veľmi bledé a nebudú sa dobre vyprážať.

Je čas zoznámiť sa s praktickými spôsobmi varenia tenkých palaciniek s mliekom. Nižšie je uvedený klasický recept.

Klasika: tenké palacinky s mliekom

Táto metóda je s najväčšou pravdepodobnosťou známa mnohým ženám v domácnosti. Skúste recept aplikovať v praxi, určite sa vám to podarí. Mimochodom, v tomto prípade nie je zakázané improvizovať, meniť počet produktov.

Zloženie: 700 ml mlieka; 3 ks. kurčatá vajcia; 1,5 lyžice. múka; 1 polievková lyžica. sl. oleje; štipka soli; 2-3 lyžice. Sahara.

Algoritmus varenia s priloženými fotografiami:

V miske som rozklepal kura. vajcia, cukor, soľ. Pridám polovicu naznačenej dávky mlieka a premiešam.
Pridávam múku. Robím dávku. Bude to husté, ale tak to má byť, pretože zvyšok mlieka je stále na stole.
Roztápam slová. maslo a pridáme k mase, zalejeme mliekom. hnetiem. Cesto bude tekuté, ale ak sa vám nepáči konzistencia, pridajte múku.
Upečiem palacinky a poukladám na seba, vymastím kašičkou. oleja Posledný bod je na vašom uvážení, pretože cesto je chutné aj bez mazania.

K receptu som pripojil fotografiu a napísal som krok za krokom algoritmus akcií, aby to začiatočníkom ľahšie porozumeli.

Sladký dezert vám radím podávať s džemom, zaváraninami, kondenzovaným mliekom, ovocným sirupom alebo tvarohom. Do cesta by ste mali pridať menej cukru, ak chcete mliečne palacinky plniť slanou plnkou. Vyskúšajte rybie, mäsové a syrové plnky, nebudete ľutovať.

Palacinky s 1 litrom mlieka

Ak chcete pripraviť dávku lahodných mliečnych palaciniek, odporúčam vám použiť túto metódu varenia. Pozrite sa na fotografiu, aké sú krásne a ich chuť je neporovnateľná.

zloženie: 1 liter mlieka; 3 polievkové lyžice. Sahara; 3 polievkové lyžice. múka; 3 ks. kurčatá vajcia; 1 lyžička soľ; 2 polievkové lyžice. rast. oleje; sóda; ocot.

Algoritmus varenia:

Šľahám sliepky. vajcia s cukrom a soľou, mlieko. Mlieko je lepšie zohriať vopred.
Sódu uhasím octom a pridám do predchádzajúcej zmesi.
Pridám múku a premiešam. Odstránim hrudky. 4 Cesto nalejte na panvicu a opečte.

Recept je možné zriediť pridaním citrónovej šťavy namiesto octu. V tomto prípade bude mať jedlo jedinečnú chuť.

Prelamované mliečne palacinky

Recept je veľmi jednoduchý. Deti sú z pečenia potešené, pretože sa ukázalo, že je to prelamovaná diera. Na to, aby ste dosiahli svoj cieľ a pripravili si na raňajky chutné jedlo, nemusíte mať ani veľký kulinársky talent.

Komponenty: 3 ks. kurčatá vajcia; 3 polievkové lyžice. mlieko; 2-3 lyžice. rast. oleje; soľ; 1,5 lyžice. múky.

Algoritmus varenia:

Vezmem misku a prilejem 1/3 určeného množstva mlieka, zašľahám kurčatá. vajcia, soľ, zelenina. maslo a cukor. Hmotu som prešľahala. Ak chcete pripraviť palacinky, musíte po jednom pridávať mlieko. Najprv 1 polievková lyžica, potom ďalšie 2 polievkové lyžice.
Pridám múku a premiešam. Všetky hrudky je potrebné odstrániť.
Prilejem mlieko a premiešam. Cesto som nechala ¼ hodiny odležať.
Horúcu panvicu vymastím. oleja Pečiem palacinky.

Prelamované pečivo môže mať vysušené okraje. V tomto prípade vám radím namazať ich sl. maslo a pod veko položíme stoh palaciniek s mliekom.

Palacinky budú chutiť sladko, takže ak si chcete pripraviť slané občerstvenie, pridajte do zmesi o niečo menej cukru. Čipkovaný bez cukru je tiež možný.

Mliečne palacinky s droždím

Recept vyžaduje trochu voľného času. Na miesenie musíte použiť suché droždie.

Zloženie: 3 polievkové lyžice. voda; podľa 7 polievkových lyžíc. mlieko a múka; 3 ks. kurčatá vajcia; 1,5 lyžičky. soľ; 6 polievkových lyžíc. Sahara; 5 polievkových lyžíc. rast. maslo a 16 gr. suché droždie.

Algoritmus varenia:

Pridajte droždie do teplej vody a nechajte pár minút pôsobiť. Kvások potrebuje speniť. Až potom do nich musíte naliať 3 polievkové lyžice. múky. Zmes premiešam a nechám na teplé miesto odstáť asi 2 hodiny. Počas tejto doby by sa zmes mala zväčšiť 2-krát.
Cesto sa zväčšilo, potom zavádzam kurčatá. vajcia, soľ, maslo, múka, cukor. Urobím dávku a nechám 30 minút. v teple.
Počas tejto doby musíte dať mlieko na oheň a priviesť ho do varu, nechať ho vychladnúť. Mlieko prilievam do zmesi po malých dávkach. Nepoužívam všetko mlieko, aby cesto nebolo príliš tekuté. Pečiem palacinky.

Recept na palacinky s mliekom je jednoduchý, no zároveň ideálny. Ide o to, že vám umožní pripraviť chutné a rýchle jedlo pre celú rodinu.

Palacinky môžete podávať s rôznymi náplňami a keď pochúťka za pár minút odletí zo stola, pochopíte, že všetko vaše úsilie nebolo márne.

Všetky recepty na stránke sa snažím popísať krok za krokom, plus k nim pripájam fotky. To všetko vám umožňuje zvládnuť ich čo najrýchlejšie a najjednoduchšie aj začiatočníkom v kuchyni.

Ich dodržiavaním a tipmi na varenie si môžete upiecť veľmi chutný dezert, ktorý osloví všetkých členov rodiny bez výnimky.

Sladké palacinky si pýtajú aj deti, ktoré si cez deň len ťažko dajú niečo pod zub. Každá gazdinka bude samozrejme rada, že jej námaha nevyšla nazmar a nasýtila sa celá rodina.

Môj videorecept

Nebudem zachádzať príliš dlho do opisu toho, čo to je palacinky, myslím, že už všetko vieš. Palacinky Sú kváskové a bez droždia, my si pripravíme jednoduché palacinky bez kvasníc s mliekom. Moja jediná otázka je, ako ich správne nazvať, palacinky alebo palacinky, ak sa bavíme konkrétne o tenkých plackách. Vždy som veril, že palacinka je na panvici natenko vypražené cesto a palacinka je palacinka, v ktorej je obalená plnka. Po zahĺbení do histórie tohto jedla sa však prikláňam k názoru, že ho s vami uvaríme aj dnes tenké palacinky s mliekom. Pretože je to tradičné Ruské palacinky piekli sa z hustého kysnutého cesta a boli dosť husté. Tenké palacinky k nám prišli z Francúzska a začali sa nazývať palacinky; môžu byť buď s náplňou alebo bez nej, pretože iba v r. tenká palacinka môžete náplň zabaliť. A hoci sa to slovom zdá byť všetko jasné, tenké palacinky niekedy stále nazývam palacinky.

A teraz priamo k receptu. Pokiaľ ide o tenké palacinky, asi najväčšia debata je, či pridať do cesta sódu bikarbónu alebo prášok do pečiva alebo nie. Takže v čerstvom palacinkové cesto nepoužíva sa prášok do pečiva, palacinky Vďaka konzistencii cesta sú riedke a ak si panvicu len dobre rozohrejete, urobia sa vám v nich dierky. Vo všeobecnosti sa vám v tomto recepte pokúsim povedať o rôznych malých detailoch a jemnostiach varenia tenké palacinky s mliekom. Dúfam, že po tomto vám všetko vyjde, pretože na tom nie je nič zložité.

Rád by som poznamenal, že ak plánujete urobiť palacinkovú tortu, tak toto recept tu sa veľmi nehodí palacinky Hoci sú tenké, sú dosť husté, vďaka čomu sú ideálne na prípravu plnených palaciniek. Pre palacinkový koláč je lepšie to urobiť, tu sú palacinky hrubšie a jemnejšie.

Ingrediencie

mlieko 500 g (ml)
vajcia 3 ks.
múky 200 g
maslo (alebo zelenina) 30 g (2 polievkové lyžice)
cukor 30 g (2 polievkové lyžice)
soľ 2-3 g (1/2 čajovej lyžičky)

Z uvedeného množstva surovín mi vyjde cca 15 palaciniek s priemerom 22 cm.

Príprava

Pripravíme si všetky ingrediencie. No ak budú mať všetky izbovú teplotu, tak sa budú lepšie kombinovať. Vajcia a mlieko preto radšej vyberte z chladničky vopred. Olej možno použiť buď rafinovaný rastlinný olej (bez zápachu) alebo maslo. Maslo dodá palacinkám väčšiu zlatistú hnedosť a krémovú chuť. Ak použijete maslo, musíte ho rozpustiť a nechať vychladnúť.

Vajcia dobre umyte, rozšľahajte do misky, pridajte cukor a soľ. Mixérom, metličkou alebo len vidličkou vymiešame do hladka. Tu nemusíme vajcia šľahať do peny, stačí miešať do hladka a soľ a cukor sa úplne rozpustia.

Do vaječnej hmoty pridajte malú časť mlieka, asi 100-150 ml. Mlieko neprilievame naraz, pretože pri pridávaní múky sa hustejšie cesto ľahšie vymieša do hladka. Ak vylejeme všetko mlieko naraz, s najväčšou pravdepodobnosťou zostanú v ceste nerozmiešané hrudky múky, ktoré budete musieť neskôr precediť, aby ste sa ich zbavili. Zatiaľ teda pridajte len malú časť mlieka a hmotu vymiešajte do hladka.

Do nádoby s cestom preosejeme múku. Je to potrebné na to, aby sa múka nasýtila kyslíkom a vyčistila sa od prípadných nečistôt, preto odporúčam tento bod nevynechať.

Vymiesime cesto. Teraz je dosť hustá a mala by sa miešať, kým nebude hladká a homogénna, bez hrudiek.

Teraz pridajte zvyšné mlieko a znova premiešajte.

Do cesta nalejte vychladené rozpustené maslo alebo rastlinný olej. Vymiešame do hladka, cesto bude dosť tekuté, približne ako hustá smotana.

Na tejto fotografii som sa snažil vyjadriť konzistenciu cesta, ktorú som dostal. V každom prípade, keď vypražíte 2-3 palacinky, pochopíte, či máte správnu konzistenciu alebo nie. Ak je cesto veľmi husté, pridáme trochu vody alebo mlieka, ak je tekuté, pridáme trochu múky.

No a teraz, keď je cesto hotové, je čas vyprážať palacinky. Najradšej používam špeciálnu palacinkovú panvicu, alebo ešte lepšie dve naraz, takto môžem vyprážať dvakrát rýchlejšie. Panvicu vymastím olejom až pred vyprážaním prvej placky, ďalej to nie je potrebné, stačí olej, ktorý sme pridali do cesta. Všetko však závisí od panvice, ak sa palacinky na panvicu prilepia, tak ju pred nalievaním cesta vymastíme zakaždým. Panvicu je lepšie vymastiť rastlinným olejom, pretože... Maslo sa začne veľmi rýchlo pripaľovať. Na namazanie panvice použite silikónovú kefku alebo len obrúsok namočený v oleji.

Panvicu si teda dobre rozohrejeme, lebo práve na rozpálenej panvici nám vzniknú pórovité placky s otvormi a o to sa snažíme. Na slabo rozohriatej panvici sa vám na placke nevytvoria diery.

Cesto nalejte na rozpálenú panvicu a súčasne ním otáčajte do kruhu tak, aby cesto pokrývalo dno rovnomernou tenkou vrstvou. Vidíte, na palacinke sa okamžite objavili diery, pretože panvica je veľmi horúca a nie je potrebná sóda.

Keď vypražíte niekoľko palaciniek, pochopíte, koľko cesta treba dať do naberačky, aby ho bolo dosť na pokrytie celého povrchu panvice. Ale používam jednu metódu, ktorá mi pomáha nemyslieť na to, koľko cesta potrebujem.

Naberajte za naberačku cesta a nalejte ho na rozpálenú panvicu a súčasne ním vírte a robte to rýchlo. Keď cesto pokrýva celé dno panvice, jednoducho nalejte prebytočné cesto cez okraj panvice a späť do misy. Táto metóda vám pomôže vyprážať veľmi tenké a rovnomerné palacinky. Je však dobré len vtedy, ak použijete panvicu na palacinky s nízkymi stenami. Ak budete vyprážať aj na bežnej panvici s vysokými stranami, palacinky nebudú okrúhle, ale s výrastkom na jednej strane. V panvici na palacinky s malými stenami sa tento proces ukáže ako úplne neviditeľný.

V závislosti od tepla vášho horáka môže vyprážanie jednej palacinky trvať rôzne časy. Palacinku by ste mali obrátiť, keď cesto na vrchu stuhlo a už sa nelepí a okraje začnú trochu tmavnúť. Pomocou špachtle nadvihnite palacinku a opatrne ju otočte na druhú stranu. Vyrovnajte palacinku na panvici, ak sa nerovnomerne prevracia.

Palacinku opečieme z druhej strany. Okraj nadvihnite špajdľou a uistite sa, že sa vám na dne nepripáli. Keď palacinka zospodu získa zlatohnedú farbu, vyberte ju z panvice.

Hotové palacinky položte na veľký plochý tanier a prikryte ich pokrievkou, aby zostali horúce. Ak máte radi maslovejšie palacinky, potom každú palacinku namažte rozpusteným maslom, veľmi vhodné je to urobiť pomocou silikónovej kefy. Palacinky väčšinou nemastím, stačí mi olej, ktorý už dávam do cesta.

Aby ste sa ľahšie orientovali, natočil som video, ako sa vypráža jedna palacinka. Myslím, že teraz sa vám to určite podarí. A nezabudnite, vždy pred naliatím cesta nechajte panvicu dostatočne zohriať.

Po upečení všetkých palaciniek stoh otočte tak, aby spodná palacinka bola navrchu, na tejto strane sú palacinky krajšie a spodné mäkšie.

Toto je hromada palaciniek, ktoré som dostal z dvojitej porcie surovín. Palacinky jedzte hneď, kým sú horúce, s kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom, medom, džemom alebo akoukoľvek inou polevou, ktorú máte radi. Dobrú chuť!

Ako pripraviť recept na palacinky s mliekom, klasický recept krok za krokom s lahodnými fotografiami - úplný popis prípravy, aby sa jedlo ukázalo ako veľmi chutné a originálne.

Ponuky drahých reštaurácií a obyčajných kaviarní často obsahujú domáce pečivo - palacinky. Zdá sa, že pri príprave tohto jedla nie je nič ťažké. Dlho sa to považovalo za obyčajné, ale len málo ľudí odmietne vyskúšať lahodné palacinky horúce. Áno, palacinky zrejme nikdy nestratia svoju „kulinársku“ popularitu!

Môžete piecť chutné palacinky pomocou mnohých rôznych receptov. Stále ingrediencie v nich sa dopĺňajú a premieňajú, no pripraviť klasické palacinky s mliekom by mala zvládnuť každá gazdinka. Recept na toto tradičné domáce pečivo by ste určite mali mať vo svojom kulinárskom úložisku, najmä preto, že je jednoduchý.

Môžete jesť chutné palacinky s kyslou smotanou či medom, prípadne do nich zabaliť plnku. Keďže náš recept je klasický, plnka môže byť sladká alebo slaná – po čom vaše srdce túži.

Vyzbrojte sa potrebným množstvom surovín, miskou, metličkou, naberačkou a vhodnou panvicou. Podľa nášho receptu s fotkami upečieme klasické tenké palacinky s mliekom. Z navrhovaného množstva produktov získate 4 porcie a s náplňou ich bude oveľa viac. Čas varenia 30 minút.

Mlieko - 500 ml;
Kuracie vajce - 2 kusy;
Pšeničná múka - 180 g;
Maslo - 1 polievková lyžica;
Soľ - 1/2 lyžičky;
Granulovaný cukor - 1 čajová lyžička;
Rastlinný olej - na vymastenie panvice.

Na prípravu klasických palaciniek na 1 liter mlieka zdvojnásobte všetky ingrediencie.

Ako variť klasické tenké palacinky s mliekom

Aby bolo pre vás pohodlnejšie miesiť cesto na navrhované domáce pečenie, vezmite si priestranný pohár. Začnite implementovať recept rozbitím kuracích vajec. Pár kusov bude stačiť, ale ak sú vajcia malé, ich počet sa môže zvýšiť o jeden kus.

Kuracie vajcia ochutíme soľou a kryštálovým cukrom. Upozorňujeme, že množstvo použitých korenín je malé, pretože klasické palacinky s mliekom by nemali byť ani sladké, ani slané.

Pre ďalší postup budete potrebovať metličku. Obsah misky šľaháme, kým nezískame homogénnu vaječnú hmotu. Mnohé ženy v domácnosti radšej používajú „modernejší“ nástroj - mixér. Je však lepšie použiť možnosť manuálneho šľahania.

Do výslednej vaječnej hmoty nalejte polovičné množstvo mlieka. Zmiešajte ingrediencie.

Do pohára po častiach nasypte pšeničnú múku. Dôkladne premiešame. Cesto je husté, ako by malo byť v tejto kulinárskej fáze.

Rozpustite maslo. Vylejeme do hustého palacinkového cesta. A tiež pridajte zvyšné mlieko. Všetky ingrediencie veľmi dobre premiešajte. Konzistencia palacinkového cesta vyšla tak akurát na pečenie!

Zahrejte panvicu na palacinky. Namažte jeho povrch rastlinným olejom. Teraz začnite piecť klasické palacinky na panvici. Cesto naberajte naberačkou a nalejte do panvice a rozotrite po celej ploche. Palacinky opekáme z každej strany asi minútu. Po upečení placku preložíme na plech a potrieme maslom.

Palacinky s mliekom sú chutné a chutné! Podávajte tieto klasické palacinky s kyslou smotanou!

Tenké palacinky s mliekom

Nebudem zachádzať príliš dlho do opisu toho, čo to je palacinky. Myslím, že už všetko vieš. Palacinky Sú kváskové a bez droždia, my si pripravíme jednoduché palacinky bez kvasníc s mliekom. Moja jediná otázka je, ako ich správne nazvať, palacinky alebo palacinky, ak sa bavíme konkrétne o tenkých plackách. Vždy som veril, že palacinka je na panvici natenko vypražené cesto a palacinka je palacinka, v ktorej je obalená plnka. Po zahĺbení do histórie tohto jedla sa však prikláňam k názoru, že ho s vami uvaríme aj dnes tenké palacinky s mliekom. Pretože tradičné ruské palacinky sa piekli z hustého kysnutého cesta a boli dosť husté. Tenké palacinky k nám prišli z Francúzska a začali sa nazývať palacinky; môžu byť buď s náplňou alebo bez nej, pretože iba v r. tenká palacinka môžete náplň zabaliť. A hoci sa to slovom zdá byť všetko jasné, tenké palacinky niekedy stále nazývam palacinky.

A teraz priamo k receptu. Pokiaľ ide o tenké palacinky, asi najväčšia debata je, či pridať do cesta sódu bikarbónu alebo prášok do pečiva alebo nie. Do nekysnutého cesta na palacinky sa teda nepridávajú žiadne kypriace látky, palacinky Vďaka konzistencii cesta sú riedke a ak si panvicu len dobre rozohrejete, urobia sa vám v nich dierky. Vo všeobecnosti sa vám v tomto recepte pokúsim povedať o rôznych malých detailoch a jemnostiach varenia tenké palacinky s mliekom. Dúfam, že po tomto vám všetko vyjde, pretože na tom nie je nič zložité.

Z uvedeného množstva surovín mi vyjde cca 15 palaciniek s priemerom 22 cm.

Do nádoby s cestom preosejeme múku. Je to potrebné na to, aby sa múka nasýtila kyslíkom a vyčistila sa od prípadných nečistôt, preto odporúčam tento bod nevynechať.

Vymiesime cesto. Teraz je dosť hustá a mala by sa miešať, kým nebude hladká a homogénna, bez hrudiek.

Teraz pridajte zvyšné mlieko a znova premiešajte.

Do cesta nalejte vychladené rozpustené maslo alebo rastlinný olej. Vymiešame do hladka, cesto bude dosť tekuté, približne ako hustá smotana.

Panvicu si teda dobre rozohrejeme, lebo práve na rozpálenej panvici nám vzniknú pórovité placky s otvormi a o to sa snažíme. Na slabo rozohriatej panvici sa vám na placke nevytvoria diery.

Palacinku opečieme z druhej strany. Okraj nadvihnite špajdľou a uistite sa, že sa vám na dne nepripáli. Keď palacinka zospodu získa zlatohnedú farbu, vyberte ju z panvice.

Po upečení všetkých palaciniek stoh otočte tak, aby spodná palacinka bola navrchu, na tejto strane sú palacinky krajšie a spodné mäkšie.

Zdieľajte recept alebo si ho uložte na neskôr

Dnes vám predstavíme recept na klasické tenké palacinky s mliekom. Tieto palacinky by sa mali podávať horúce, potreté maslom. Skvelým doplnkom k týmto palacinkám bude aj džem, rozpustená čokoláda, kondenzované mlieko alebo med. Okrem toho môžete do tenkých palaciniek zabaliť úplne akúkoľvek náplň, napríklad šunku, syr, mäso alebo ryby. A tí, ktorí majú chuť na sladké, budú mať pravdepodobne radi sladké plnky - tvaroh, ovocie alebo bobule. Na slávnostnú hostinu si môžete pripraviť aj takéto palacinky a podávať ich s červeným alebo čiernym kaviárom, jemne nasoleným pstruhom, lososom atď.

Ingrediencie na prípravu tenkých palaciniek s mliekom:

mlieko - 500 ml
vajcia - 3 ks.
múka - 280 g
cukor - 1-2 lyžice.
soľ - 0,5 lyžičky.
rastlinný olej - 2-3 lyžice.

Recept tenké palacinky s mliekom:

Vajcia rozbijeme do hlbokej misky, pridáme cukor a soľ (ak chceme mať palacinky sladké, treba pridať viac ako jednu lyžicu cukru). Metličkou vymiešame do hladka.

Potom pridajte polovičné množstvo mlieka (200-250 ml) k vajciam v miske a dobre premiešajte.

Postupne po malých častiach pridávajte múku a dôkladne premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky.

V tejto fáze by cesto na palacinky malo mať konzistenciu hustej kyslej smotany.

Pridajte zvyšné mlieko do cesta a dobre premiešajte. Potom pridajte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja a znova premiešajte.

Hotové cesto na tenké palacinky s mliekom by malo byť tekuté a tekuté.

Panvicu je dobré rozohriať a natrieť tenkou vrstvou rastlinného oleja (najvhodnejšie je to urobiť pomocou cukrárskeho štetca alebo bežnej špongie).

Do stredu rozohriatej panvice nalejte naberačku (alebo pol naberačky cesta, podľa veľkosti vašej panvice) a vezmite panvicu do ruky a otočte tak, aby sa cesto roztiahlo po celej ploche.

Keď okraje palacinky začnú trochu hnednúť a vyschnúť, opatrne ju otočte vareškou a držte ju na ohni o niečo dlhšie. Potom vyberte špajdľou a poukladajte na tanier.

Palacinky s mliekom sú pripravené!

Klasický recept na tenké palacinky s otvormi v mlieku.

Každý má rád palacinky: veľké aj malé. Ide o univerzálne jedlo, ktoré môže byť sladké aj slané, s akýmikoľvek náplňami. Palacinky sa pečú vo všedné dni aj vo sviatok. Existuje veľa receptov na palacinky, v tomto článku napíšem klasický recept na tenké palacinky s mliekom, podľa ktorého sa palacinky vždy ukážu ako veľmi chutné a jemné.

Cesto na palacinky miesiem mixérom, je to oveľa rýchlejšie ako ručne. Chuť palaciniek pripravených mixérom a pripravených ručným šľahačom nie je iná. Toto som otestoval v praxi. Iba ak budete miesiť mixérom, zaručene nebudú žiadne hrudky.

Ak chcete pripraviť palacinky bez mixéra, musíte najskôr pripraviť husté cesto a potom ho postupne riediť mliekom.

Ingrediencie na tenké palacinky s mliekom.

mlieko - 2,5 lyžice.
vajcia - 3 ks.
múka - 2 lyžice.
rastlinný olej - 4 lyžice. l.
soľ - 0,5 lyžičky.
cukor - 0,5 lyžice. l.
sóda - 0,5 lyžičky.
citrónová šťava alebo ocot na odstránenie sódy
voda (podľa potreby rozriediť cesto)

Množstvo soli a cukru sa môže líšiť v závislosti od toho, či chcete sladké alebo slané palacinky. Ak máte radi sladké palacinky, môžete pridať 3 polievkové lyžice cukru.

Spôsob prípravy palaciniek s mliekom krok za krokom.

Nalejte mlieko do hlbokej misky.

Vajcia rozšľaháme do mlieka, pridáme soľ a cukor.

Všetko šľahajte mixérom, kým sa ingrediencie dobre nepremiešajú.

Do zmesi mlieka a vajec nalejte rastlinný olej. Takto sa palacinky neprilepia na panvicu.

Opäť rýchlo vyšľaháme, aby sa maslo dobre rozptýlilo v cestíčku.

Teraz do cesta preosejte múku. Nezabudnite preosiať, aby boli palacinky mäkké a jemné.

Do cesta, uhaseného citrónovou šťavou (alebo octom), pridám pol lyžičky sódy.

A všetko vyšľaháme mixérom tak, aby v ceste neboli hrudky múky.

Cesto je dostatočne tekuté, aby sa dalo naliať do panvice v tenkej vrstve. Ak sa ukáže, že je príliš hustá, zrieďte ju vodou na požadovanú konzistenciu. Mimochodom, ak do cesta pridáte trochu vody, placky sa vám lepšie obrátia a neroztrhnú.

Hotové cesto necháme chvíľu odpočívať, asi 20 minút.

Pred pečením je dôležité veľmi dobre predhriať panvicu na 3-5 minút. Palacinky sú tenké s otvormi, ak pečiete na liatinovej panvici s hrubým dnom. Mám tenkú panvicu na palacinky, na ktorej zostáva niekoľko dier.

Panvicu nenatieram olejom, keďže v ceste je už olej a moja panvica má nepriľnavý povlak. Ak sa vám palacinky zle otáčajú, môžete panvicu pred pečením vymastiť rastlinným olejom (iba trocha) alebo ju vymastiť bravčovou masťou. Na vidličku napichnite kúsok bravčovej masti a vymastite panvicu. Na všetky palacinky stačí jeden malý kúsok.

Cesto nalejte do naberačky a rovnomerne ho rozložte po celom povrchu panvice v tenkej vrstve.

Palacinky pečieme na miernom ohni na sporáku.

Keď sú okraje placky zhnednuté, placku otočíme na druhú stranu vareškou. Druhá strana sa pečie rýchlejšie ako prvá, doslova pol minúty.

Takto upečieme všetky palacinky. Ak chcete, môžete každú palacinku po upečení natrieť maslom.

Podávajte palacinky s kyslou smotanou, medom, džemom, kondenzovaným mliekom, červeným kaviárom alebo si pripravte akúkoľvek náplň: mäso, tvaroh, pečeň alebo iné.

A ak chcete urobiť lahodnú charlotte s jablkami, pozrite si recept v tomto článku.

Recept: Recepty na klasické palacinky s mliekom

Príprava krok za krokom s fotografiami:

Palacinky sú úžasné a uspokojujúce jedlo, ktoré pozná snáď každý už od detstva, je to obľúbené jedlo pre deti aj dospelých, ktoré ozdobí každý stôl, či už je to obed alebo sviatok.

Po dlhom čase sa na toto jedlo nielen nezabudlo, ale získalo aj stovky variácií a rôznych receptov.

Toto chutné jedlo sa v Rusku pripravuje už dlho. Po obrovskom čase sa objavilo veľké množstvo možností na prípravu palaciniek - sú to chudé, kvasnicové, s korením a palacinky z kukurice a raže. ryža, ovsené vločky a mnoho, mnoho ďalších.

Dnes sa chcem podeliť o recept na výrobu klasických palaciniek s mliekom, ktoré sa dajú pripraviť za pár minút a potešiť svojich blízkych alebo hostí na Maslenitsa aj v bežný deň. V mojej rodine tieto palacinky zmiznú v priebehu niekoľkých minút.

Pripravujú sa palacinky z tekutého cesta, ktoré sa pripravuje veľmi rýchlo a jednoducho pomocou mixéra, mixéra alebo len šľahača. Takže najprv musíte pripraviť cesto: na to rozšľahajte vajcia a cukor do hladka.

Pridajte mlieko a premiešajte. Potom pridajte múku, cukor a trochu soli. Všetko dôkladne premiešame, aby nezostali žiadne hrudky.

Môžete si vziať liatinovú panvicu na vyprážanie palaciniek s nízkymi okrajmi alebo s hrubým širokým dnom; ak nemáte, môžete si vziať akúkoľvek inú. Palacinky je tiež dobré vyprážať na moderných rúrach s nepriľnavým povrchom. Aby sa prvá palacinka neprilepila, treba panvicu poriadne rozohriať s malým množstvom rastlinného oleja predtým, ako na ňu nalejete prvú palacinku.

Nalejte palacinku na dobre rozohriatu panvicu. Aby sa čerstvo pripravené cesto dobre rozložilo po celom povrchu panvice v tenkej vrstve, vezmite panvicu za rukoväť, pomaly začnite prilievať cesto, panvicu nakláňajte do kruhu – takto cesto sa dobre rozleje.

Po niekoľkých minútach drevenou alebo silikónovou špachtľou mierne nadvihnite jednu hranu, ak je už hotová, môžete ju už otočiť, aby ste to urobili, opatrne pod ňu vložte špachtľu a rýchlym ostrým pohybom ju otočte na druhú stranu.

Po vyklopení panvice položíme hotovú placku na tanier alebo dosku a vymastíme maslom. A toto opakujeme, kým nie je cesto hotové.

Palacinky môžeme podávať ako samostatné jedlo alebo s náplňou, napríklad: s džemom, mäsom, zeleninou, ovocím atď.

Klasické palacinky, Palacinky s mliekom

Všetky práva na materiály umiestnené na webovej stránke www.RussianFood.com. sú chránené v súlade s platnou legislatívou. Pre akékoľvek použitie materiálov stránky sa vyžaduje hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.

Správa stránky nezodpovedá za výsledky používania daných kulinárskych receptov, spôsoby ich prípravy, kulinárske a iné odporúčania, výkon zdrojov, na ktoré sú umiestnené hypertextové odkazy, a za obsah reklám. Správa stránky nesmie zdieľať názory autorov článkov uverejnených na stránke www.RussianFood.com

Najchutnejšie palacinky s mliekom - krok za krokom recepty na tenké palacinky s otvormi

Poďme sa dnes porozprávať o najruskejšej pochúťke – palacinkách.

Chcel by som vám ponúknuť do pozornosti recepty na palacinky s mliekom, tenké, s otvormi a veľmi chutné.

Lahodné palacinky sú hlavnou pochúťkou a symbolom Maslenitsa, hoci na tento sviatok sa jedia aj nadýchané palacinky. koláče s rôznymi náplňami. tradičné halušky. aby bola zem úrodná a rok plodný a život šťastný a pohodlný.

Toto jedlo v Rusku bolo vždy symbolom slnka, plodnosti, mieru a šťastia

Neodbočujme od starých tradícií, ale pripravme palacinky na stôl čo najčastejšie, najmä preto, že ich môžete jesť s kyslou smotanou, džemom, medom, kaviárom

Plnené palacinky s rôznymi náplňami - tvaroh, mleté mäso, bobule - skutočná pochúťka

Ak chcete pripraviť chutné, aromatické palacinky a prvá palacinka nie je hrudkovitá, nezabudnite na niekoľko tajomstiev, ktoré vám veľa pomôžu

7 tajomstiev lahodných palaciniek

Nezabudnite preosiať múku
Tekuté výrobky - mlieko, vajcia, pridajte do múky a nie naopak
Mlieko a vajcia by mali mať izbovú teplotu
Nezabudnite do cesta pridať rastlinný olej
Pred vyprážaním necháme cesto 20 minút odpočívať.
Na dobre rozohriatej panvici s hrubým dnom pečieme palacinky
Cesto nalejte po malých častiach a rovnomerne ho rozložte v tenkej vrstve

Začnime tradičným receptom, všetkými obľúbenými palacinkami

Tenké palacinky s otvormi vyrobenými z mlieka - krok za krokom recept s fotografiami

Lahodné, jemné palacinky - tenké s dierkami, jednoducho chutné

Ingrediencie potrebné na pečenie

Odmeriame si liter mlieka, nalejeme do kastróla a na miernom ohni zohrejeme, hlavné je, aby nebolo ľadové, inak sa palacinky nebudú dobre obracať.

Do misky rozbijeme dve vajcia

Pridajte 40 g cukru (2 polievkové lyžice)

Pridajte dve štipky soli a pol lyžičky sódy

Všetko dobre premiešajte, vďaka sóde vyjdú palacinky s krásnymi otvormi

Do vajec pridajte 4 - 5 polievkových lyžíc rastlinného oleja a znova premiešajte

Odmerajte 300 ml teplého mlieka, nalejte do misky a premiešajte

Pridáme 260 g múky a vymiesime cesto

Homogénne husté cesto rozriedime zvyšným mliekom, cesto by malo vyjsť podobne ako smotana, necháme 15 - 30 minút pri izbovej teplote, cesto sa stane homogénnym a palacinky sa pri prevrátení netrhajú

Panvicu položíme na vysokú teplotu, najlepšie je piecť palacinky v liatinovej panvici, namažte ju rastlinným olejom.

Nalejte trochu cesta na rozpálenú panvicu a otáčaním pozdĺž osi rozdeľte cesto po celom povrchu panvice.

Len čo okraje palacinky zhnednú, môžete ju pokojne obrátiť

Druhá strana je zhnednutá, vyberte ju na tanier, nalejte druhú časť cesta na panvicu

Palacinky sa vyprážajú veľmi rýchlo a na pomerne vysokej teplote, určite ochutnajte prvú palacinku, aby ste upravili množstvo soli a cukru

Recept na prípravu chutných tenkých palaciniek s mliekom krok za krokom

Pripravujeme tenké palacinky s mliekom, jemné, chutné - budete si oblizovať prsty

Na prípravu si vezmite tento zoznam produktov

Do misky rozšľaháme tri vajcia a pridáme cukor

Osolíme a všetko metličkou premiešame

Pridáme preosiatu múku a dôkladne premiešame, vznikne veľmi husté cesto

Nalejte do nej mlieko a miešajte, kým nie je celá hmota homogénna.

Pridajte vodu, všetko znova premiešajte, mali by ste dostať tekuté cesto

Nalejte do nej rastlinný olej - naše cesto je pripravené

Na rozpálenú panvicu nalejeme malé množstvo cesta a opečieme z oboch strán

Pripravené palacinky preložíme na tanier a vrch natrieme maslom.

Môžete jesť palacinky s kyslou smotanou, medom a džemom.

Klasický recept na palacinky s mliekom

Klasické palacinky sú najbežnejšie a známe

Tieto produkty musia byť pripravené

Vajcia rozšľaháme do hlbokej misky
Pridáme mlieko a metličkou premiešame
Za stáleho miešania hmoty pridajte preosiatu múku
Pridajte soľ a cukor, aby bolo cesto homogénne
Prikryte utierkou a odložte na 20 - 30 minút
Panvicu predhriatu na vysokej teplote vymastíme rastlinným olejom.
Nalejte malé množstvo cesta do stredu panvice
Vezmite panvicu do ruky a otočte ju tak, aby sa cesto rozložilo po celom dne panvice v tenkej vrstve
Keď okraje palacinky zhnednú a začnú osychať, prevráťte palacinku na druhú stranu vareškou.
Keď je po celej ploche zhnednuté, preložíme ho na tanier.
Ochutnajte, podľa potreby pridajte soľ alebo cukor, ak je palacinka podľa vás príliš hrubá, nalejte cesto v menšej porcii.

Palacinky s mliekom - recept na palacinky vo fľaši video

Lahodné, tenké a jemné prelamované palacinky s mliekom

Krásne tenké palacinky sú veľmi chutné a krásne vyzerajú

Zloženie palacinkového cesta:

3,25 šálky mlieka 2,5% tuku
10 g suchého droždia
2 kuracie vajcia
500 g pšeničnej múky
2 polievkové lyžice. lyžice cukru
1 lyžička soli
2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja

Nalejte droždie do misky
Zriedime ich ¼ šálky teplého mlieka
Pridajte štipku soli a 1 lyžičku cukru
Prikryjeme utierkou a uložíme na teplé miesto, kým nevykysnú (začnú bublať)
Do múky pridáme soľ a cukor, rozšľaháme vajcia, premiešame
Zalejeme zohriatym mliekom
Za stáleho miešania nalejte droždie
Cesto vymiesime do hladka, aby nezostali žiadne hrudky
Počas miesenia pridajte rastlinný olej.
Vymiesené cesto prikryjeme a dáme na teplé miesto.
Vykysnuté (objemovo zväčšené) cesto vymiešame
Táto akcia sa musí vykonať 3-4 krát
Dbajte na to, aby vám cesto neutieklo
Celý proces prípravy testu vám zaberie približne 2 – 2,5 hodiny
Vyprážajte na rozpálenej panvici ako obyčajné palacinky z oboch strán
Cesto sa naleje do panvice vo forme peny.
Môžete podávať hotové palacinky s kyslou smotanou, džemom, medom

Tenké čipkované palacinky s mliekom video

6 receptov na palacinky s mliekom

V tejto zbierke receptov vám predstavím recepty na kráľovské, ukrajinské, pivné palacinky, vo všeobecnosti trochu odlišné od bežných receptov na výrobu palaciniek, no napriek tomu rovnako chutné. Prečítajte si ďalšie recepty....

Ponúkam vám ešte viac receptov na palacinky - Pozrite sa na úžasné recepty na chutné, jemné, tenké palacinky na vode

Kefírové palacinky nie sú o nič menej chutné, o čom si môžete prečítať v recepte „Tenké palacinky s otvormi na kefíre“.

Úžasná majstrovská trieda - ako piecť palacinky - Takéto video ste ešte nevideli

10 trikov na palacinky

Každý kuchár má pri príprave určitých jedál svoje malé triky a nájdu sa aj tí, ktorí plánujú piecť palacinky.

Čo sa dá robiť so včerajším videom o palacinkách

Ak sa vám páčili navrhované recepty a tipy, ako pripraviť palacinky, podeľte sa o ne so svojimi priateľmi a napíšte odpovede do komentárov.

Recept na nadýchané mliečne palacinky bez droždia

Ako pripraviť klasický recept na palacinky s mliekom - úplný popis prípravy, aby sa jedlo ukázalo ako veľmi chutné a originálne.

Palacinky sú tradičným slovanským jedlom, ktoré sa určite pripravuje v každej ruskej rodine od staroveku až po súčasnosť. Mnohé národné kuchyne majú svoje vlastné verzie palaciniek: Američania majú palacinky, Francúzi majú tenké palacinky, Mexičania majú tortilly atď.

Nemenným atribútom ruskej národnej kuchyne sú palacinky s mliekom. Tradične sa palacinky pripravovali aj s kváskom, pričom sa používala pohánková múka. Dnes nájdete recepty s najneobvyklejšími ingredienciami, ako sú paradajky, ovsené vločky alebo kazeín.

Ako uvariť tradičné, „babské“ palacinky alebo prekvapiť rodinu nezvyčajným jedlom? Koľko vajec potrebujete na palacinky? Ako variť chutné diétne palacinky? Všetky otázky analyzujeme v receptoch krok za krokom.

Tradičný recept na palacinky s mliekom

Napriek rôznorodosti receptov sú to tradičné mliečne palacinky, ktoré zostávajú obľúbené u väčšiny gurmánov. Pripravujú sa so širokou škálou náplní: kaviár, ryby, mäso, huby, syr, tvaroh alebo bobule.

0,5 litra čerstvého tučného mlieka.
3 vajcia.
1 pohár prémiovej múky.
1 lyžica cukru.
2 polievkové lyžice. lyžice slnečnicového oleja.
1 štipka soli.

Príprava:

Zmiešajte vajcia, cukor a soľ. Múku niekoľkokrát preosejte. Vymiešame metličkou alebo vidličkou do hladka. Za stáleho miešania po malých dávkach prilievame mlieko. Palacinkové cesto s mliekom by malo pripomínať husté želé.
Do výslednej hmoty pridajte polovicu oleja.
Panvicu je potrebné dobre rozohriať a vymastiť olejom alebo bravčovou masťou. Na zabezpečenie rovnomernej vrstvy môžete použiť obrúsok.
Pomocou naberačky nalejte malé množstvo cesta do stredu panvice. Nakláňaním do strán necháme cesto rovnomerne rozliať po celej ploche.
Palacinku pečieme na miernom ohni z jednej strany, kým nezhnedne. Opatrne obrátime vareškou a smažíme minútu a pol.

Tradičné múčne placky s mliekom podávame s čajom s malinovým alebo jahodovým džemom.

Tenké palacinky sú ideálne na varenie s červenou rybou, syrom alebo kaviárom. Z pol litra mlieka sa získa 15–20 stredne veľkých palaciniek.

Cesto podľa tohto receptu sa ukáže ako tekuté, ale vďaka tomu sú palacinky vzdušné a s otvormi.

0,5 litra teplého kravského mlieka.
4 polievkové lyžice (navŕšené) preosiatej pšeničnej múky.
4 polievkové lyžice (bez sklíčka) zemiakového škrobu.
4 vajcia.
1 štipka jemnej soli.
Cukor podľa chuti.
Vanilkový extrakt podľa chuti.
3 polievkové lyžice. lyžice rafinovaného rastlinného oleja.

Tieto palacinky sa dobre skladujú v mrazničke. V prípade potreby ho vyberte, rozmrazte, pridajte požadovanú náplň a zohrejte v mikrovlnnej rúre alebo rúre.

Ďalším tradičným receptom v ruskej kuchyni sú palacinky s droždím. Tieto palacinky sú nadýchané a vzdušné.

1 liter tučného mlieka.
3 vajcia.
200 gramov masla.
2 šálky prémiovej múky.
3 polievkové lyžice. lyžice cukru.
1 čajová lyžička (hladina) soli.
1/3 balenia čerstvého droždia.
2 polievkové lyžice. lyžice akéhokoľvek rafinovaného oleja.

Podľa tohto receptu vám liter mlieka prinesie stoh palaciniek, ktoré dokážu nasýtiť celú rodinu. Ak palacinky hneď posypete cukrom alebo práškovým cukrom, získate výborný základ na dezert. Hodia sa aj s tvarohovou smotanou a bobuľami.

Pudingové palacinky vo vriacej vode

Palacinky s vriacou vodou sa v prvom rade vyznačujú plochým, hladkým povrchom. Ich farba je rovnomerne zlatá. Tieto palacinky sa hodia s marhuľovým alebo jahodovým džemom, kondenzovaným mliekom alebo medom.

1 šálka vriacej vody.
1 pohár mlieka 3,2% tuku.
2 šálky pšeničnej múky.
150 gramov cukru.
2 veľké vajcia.
1 čajová lyžička sódy.
50 gramov rafinovaného olivového oleja.

Tento recept na palacinky je ideálny pre tých, ktorí nemajú v chladničke mlieko. Tieto palacinky chutia veľmi jemne a nemastne.

4 stredné, čerstvé vajcia.
300 gramov prémiovej pšeničnej múky.
2 lyžice rafinovaného oleja.
1 čajová lyžička sódy hasená octom.
Soľ na špičke noža.
1 lyžica cukru.
1 liter studenej, prevarenej vody.

V miske zmiešame vajcia, sódu, soľ a cukor s vodou.
Po niekoľkonásobnom preosiatí pridajte múku.
Pri strednej rýchlosti mixéra vymiešame cesto do hladka. Konzistencia cesta by mala byť podobná želé.
Pridajte olivový olej a nechajte cesto odpočívať 20 minút.
Na panvici vymastenej akýmkoľvek tukom vyprážame palacinky.

Ďalšou výhodou takýchto palaciniek je elasticita. Tieto palacinky sa budú hodiť k mäsu, hubám či pečeni. Môžete ich napríklad zabaliť do vrecúšok s rôznymi náplňami a zviazať ich pierkom zelenej cibule. Toto jedlo môžete podávať s kyslou smotanou alebo prírodným jogurtom.

Ako variť palacinky s vodou - video

Nadýchané palacinky s minerálkou

Ďalší ekonomický recept na palacinky, ktorý sa vyrába len z 1 vajca. Tieto palacinky sú ideálne na raňajky, pretože sa uvaria veľmi rýchlo a samotný recept je určený na dve porcie.

V miske zmiešame vajcia, cukor, vanilín a soľ. Pridáme múku a vymiesime cesto.
Postupne pridávajte mlieko a minerálnu vodu. Aby bolo cesto homogénne, môžete použiť mixér.
Panvicu treba dobre rozohriať a poriadne vymastiť olejom, aby sa palacinky neprilepili.
Smažte produkty na oboch stranách až do varenia.

Palacinky s minerálnou vodou sú veľmi ľahké a vzdušné. Skvele ich doplnia čerstvé jahody, broskyne, karamelizovaná hruška či tekvica.

Palacinky s minerálkou - videorecept

Palacinky s krupicou sú zaujímavé a veľmi chutné. Môže nahradiť múku v recepte úplne alebo polovične.

1 pohár teplého mlieka 3,2% tuku.
1 pohár teplej vody.
2 stredné vajcia.
2 polievkové lyžice (bez sklíčok) cukru.
3 polievkové lyžice (vrcholové) krupice.
50 ml olivového oleja.
1 štipka soli.
Múka - podľa oka, koľko cesto naberie na požadovanú hrúbku.

Krupicu v ceste je možné nahradiť polovicou alebo celou múkou.

Do mlieka pridáme soľ, cukor a vodu.
Do výslednej zmesi vložte vajcia a dôkladne premiešajte.
Postupne pridávame krupicu a ďalej šľaháme.
Cesto necháme na teplom mieste asi 30 minút, aby krupica napučala.
Pomocou múky priveďte cesto na požadovanú konzistenciu.
Tesne pred vyprážaním pridáme olivový olej.

Palacinky s krupicou sa hodia k medu alebo malinovému džemu. Podávajú sa najlepšie s čajom alebo mliekom.

Palacinky z pohánkovej múky

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí dodržiavajú správnu výživu.

0,5 litra nízkotučného mlieka.
0,5 šálky pohánkovej múky.
0,75 šálky celozrnnej pšeničnej múky.
1 štipka soli.
3 veľké vajcia.
Veľká lyžica cukru.
50 gramov olivového oleja.

Všetky ingrediencie vložte do mixéra a dobre prešľahajte.
Cesto nechajte cez noc v chladničke.
Hodinu pred vyprážaním vyberte a znova premiešajte. Cesto bude vyzerať ako hustý krém. Ak je cesto príliš husté, pridáme mlieko, ak tekuté, pridáme múku.
Palacinky by sa mali vyprážať na panvici namazanej olivovým olejom.

Tieto palacinky sa hodia k jemne nasolenej červenej rybe a smotanovému syru. Ďalšou obľúbenou možnosťou je tvaroh, bylinky a paradajky.

Palacinky podľa tohto receptu budú vynikajúce raňajky. Tieto palacinky varené s nízkotučným mliekom a vajíčkami dodajú telu bielkoviny a ovsené vločky vás nabijú energiou.

50 gramov ovsených vločiek.
50 gramov celozrnnej pšeničnej múky.
2 surové vajcia.
1,5 šálky odstredeného mlieka.
3 lyžice rafinovaného oleja.
Soľ podľa chuti.

Do ovsených vločiek pridáme preosiatu múku.
Do výslednej zmesi pridajte vajcia a maslo a dobre premiešajte.
Po malých dávkach pridajte mlieko.
Cesto necháme prikryté pol hodiny.
Pred odoslaním časti cesta na panvicu premiešajte metličkou. Malo by sa to urobiť tak, aby sa ovsené vločky neusadili na dne a boli rovnomerne rozložené.

Tieto palacinky sa ukážu ako dosť kalorické. Môžete ich podávať napríklad s medom, orechmi, sušenými marhuľami alebo hrozienkami na horúci čaj. Výborne sa budú hodiť aj do slanej plnky – tvarohovej, šampiňónovej či kuracieho.

Na prípravu týchto palaciniek budete potrebovať kazeínový proteín. Môžete si ho kúpiť v obchode so športovou výživou, aj keď v poslednom čase ho nájdete aj na pultoch veľkých supermarketov. Nepochybnou výhodou takýchto palaciniek je, že ich môžete jesť aj večer bez strachu, že si zničíte postavu.

70 gramov ovsených vločiek.
50 gramov nízkotučného mlieka.
1 odmerka proteínu.
0,5 šálky surových vaječných bielkov.

Všetky ingrediencie zmiešame v mixéri.
Výslednú zmes nalejte na rozpálenú panvicu a opečte na jednej strane do zlatista. Potom opatrne otočte a smažte ďalšie 1-2 minúty.
Podávame s arašidovým maslom, banánom a mandľami.

Tieto palacinky potešia dospelých aj deti.

Ako farbivá sa používajú prírodné zložky, vďaka ktorým bude jedlo nielen krásne a chutné, ale aj zdravé.

2 šálky múky.
0,5 šálky mlieka.
0,5 šálky nízkotučného kefíru.
2 vajcia.
3 lyžice cukru.
2 lyžičky prášku do pečiva.
1 čajová lyžička sódy.
3 lyžice ghee.

Farbu palacinkám dodajú tieto ingrediencie:

50 gramov čerešní (môžu byť čerstvo zmrazené).
Pol zväzku špenátu.
1 stredná mrkva.
Hrsť čučoriedok
1 zrelá paradajka
Polievková lyžica kakaa.

Pre ružové, fialové, čokoládové palacinky sa hodí tvarohový krém s bobuľami alebo karamelizovaným ovocím. Vynikajúcou dekoráciou pre takéto jedlo by boli lístky mäty alebo škoricové tyčinky. Do zelených, žltých a červených palaciniek zvoľte náplň napríklad z jemného tvarohu s bylinkami a morskými plodmi.

Napriek tomu, že palacinky sú považované za jedno z najstarších jedál v ruskej kuchyni, nebojte sa experimentovať. Tradične by palacinka mala mať okrúhly tvar, ktorý symbolizuje slnko.

Aby bola porcia originálna a nezvyčajná, môžete piecť palacinky vo forme sieťoviny. Za týmto účelom stlačte palacinky do panvice pomocou kulinárskej striekačky. Aby plnka z týchto palaciniek nevypadla, môžete urobiť vrstvu špenátových listov.

Z palaciniek štvorcového tvaru sa dajú robiť rolády s rôznymi náplňami.
Pomocou potravinárskeho farbiva môžete na miske vytvoriť skutočnú dúhu.
Ako náplň do palaciniek sa hodí takmer všetko, čo nájdete v chladničke: od solených rýb a smotanových syrov až po arašidové maslo a zapečenú tekvicu.
Palacinky môžeme podávať s rôznymi omáčkami: javorový sirup, čokoládový toping, brusnicová omáčka a iné.

Klasické palacinky s mliekom

Čokoľvek hovoria, klasické mliečne palacinky boli a zostávajú rovnakým receptom, ktorý sa hodí na všetky príležitosti. Na akúkoľvek plnku či plnku zatiaľ nebola vynájdená lepšia možnosť. Jemné, jemné, s príjemnou krémovou chuťou, tenké palacinky s mliekom možno zložiť do obálky, zvinúť do tuby alebo položiť do vysokej kôpky na tanier. A podávajte s čímkoľvek, po čom vaše srdce túži, vždy to bude chutné. Klasický recept na palacinky s mliekom si určite zapíšte, ja som spravil recept s fotografiami čo najpodrobnejší, aby to začiatočníci zvládli hneď na prvýkrát.

Na klasické tenké palacinky s mliekom budete potrebovať nasledujúce produkty:

mlieko 2-3% - 250 ml;
vajcia - 1 ks;
granulovaný cukor - 2 lyžice. l;
jemná soľ - na špičke stolového noža;
akýkoľvek rastlinný olej (použil som olivový) – 2 polievkové lyžice. l;
pšeničná múka - 100 g;
kyslá smotana, med, džem - na servírovanie.

Na prípravu veľkej porcie klasických palaciniek na 1 liter mlieka zoštvornásobte všetky ingrediencie.

Ako variť klasické palacinky s mliekom. Recept

Vajíčko rozdelíme na žĺtok a bielok. Ak ešte nemáte zručnosti, opatrne rozlomte škrupinu a nalejte vajíčko na tanier. Potom lyžičkou vydlabeme žĺtok a bielko odložíme do chladničky. Nalejte cukor do hlbokej, priestrannej misky. Pošleme tam aj žĺtok. Množstvo cukru dávam na sladké palacinky, ak nemáte radi sladké, pridajte jednu lyžicu. Ale vo všeobecnosti majú klasické palacinky s mliekom neutrálnu chuť, nie sú veľmi sladké ani slané.

Rozdrvte na homogénnu tekutú hmotu. Najprv bude farba žiarivo žltá, ale keď ju budete rozotierať, bude svetlejšia.

Zalejeme trochou mlieka a lyžicou premiešame.

Teraz pripojíme mixér k práci, držíme ho v jednej ruke a druhou pridávame zvyšok mlieka. Alebo vyšľaháme metličkou.

Odmerajte potrebné množstvo múky. Preosejeme cez sitko s malými otvormi.

Znova premiešajte, navlhčite múku, inak, akonáhle zapneme mixér, rozletí sa. Tentokrát je potrebné veľmi dôkladne poraziť, aby nevznikli ani veľmi malé hrudky. Pri šľahaní pohybujte šľahačmi hore a dole a uchopte cesto pri stenách. Šľaháme asi minútu, kým sa neobjaví veľa bublín.

Do cesta pridajte rastlinný olej, vyberte si akýkoľvek bez chuti. S olejom budú palacinky chutiť lepšie, ľahšie sa obracajú a pri vyprážaní sa nevysušia.

Proteín vyberieme z chladničky. Pridáme jemnú soľ a vyšľaháme mixérom. Za pár minút bude hmota snehobiela, hustá a vzdušná.

Dôležité! Metličky určite umyte a osušte, inak sa bielka nevyšľahajú.

Nadýchanú zmes vylejeme do palacinkového cesta a jemne premiešame. Má to svoje zvláštnosti: musíte miešať lyžičkou, naberať cesto zospodu a akoby ho zabaliť. Postupne sa všetky hrudky rozptýlia a zmes sa stane nadýchanou, naplnenou vzduchovými bublinami.

Dôležité! Po pridaní bielkov je prísne zakázané šľahať cesto, všetka nadýchanosť zmizne!

Na fotke som ukázala, aké by malo byť cesto na klasické palacinky s mliekom. Nadýchaný, ale nie hustý, sa ľahko nalieva z naberačky a je úplne homogénny. To isté by sa malo stať aj vám. Ako ste si všimli, v klasickom recepte na palacinky s mliekom nie je žiadna sóda. Bez tejto prísady je cesto nadýchané, tenké palacinky budú mäkké a jemné.

Cesto necháme 15-20 minút odpočívať a na panvici upečieme klasické palacinky. Cesto vymiesime, naberačkou naberieme a nalejeme na rozpálenú panvicu. Nakloníme, rýchlo otočíme alebo zavrtíme, aby sa vrstva roztiahla po celom dne. Palacinku pečieme na strednom ohni asi minútu, kým sa okolo okrajov neobjaví zlatohnedý okraj. Povrch palacinky sa stane matným, bez vlhkých miest.

Kulinárske poradenstvo. Panvica na palacinky musí byť dobre rozohriata, potom sa v palacinkách vytvoria malé otvory.

Zdvihnite okraj a zasuňte špachtľu pod palacinku. Otočte to. Druhá strana sa varí rýchlejšie, zhnedne za 20-30 sekúnd.

Mliečne palacinky nemastím maslom, ale poukladám do stohu a prikryjem veľkou misou. Horúce sa zdá, že sa paria a vzďaľujú sa od tepla. Stávajú sa veľmi mäkkými, jemnými, okraje zmäkčujú.

Klasické mliečne palacinky podávame s akýmikoľvek prísadami, je to vec chuti. Ale keďže sme si vybrali klasický recept na palacinky s mliekom, potom bude podávanie pravdepodobne tradičné - s kyslou smotanou, džemom, voňavým medom a horúcim čajom. Chutné palacinky pre vás! Váš Plyushkin.

Pre tých, ktorí radšej pozerajú ako čítajú - klasický recept na palacinky s mliekom.

Klasické palacinky s mliekom

Mlieko - 500 ml;
Kuracie vajce - 2 kusy;
Pšeničná múka - 180 g;
Maslo - 1 polievková lyžica;
Soľ - 1/2 lyžičky;
Granulovaný cukor - 1 čajová lyžička;
Rastlinný olej - na vymastenie panvice.

Na prípravu klasických palaciniek na 1 liter mlieka zdvojnásobte všetky ingrediencie.

Ako variť klasické tenké palacinky s mliekom

Kuracie vajcia ochutíme soľou a kryštálovým cukrom. Upozorňujeme, že množstvo použitých korenín je malé, pretože klasické palacinky s mliekom by nemali byť ani sladké, ani slané.

Do výslednej vaječnej hmoty nalejte polovičné množstvo mlieka. Zmiešajte ingrediencie.

Do pohára po častiach nasypte pšeničnú múku. Dôkladne premiešame. Cesto je husté, ako by malo byť v tejto kulinárskej fáze.

Palacinky s mliekom sú chutné a chutné! Podávajte tieto klasické palacinky s kyslou smotanou!

Vyskúšajte klasický recept na tenké palacinky s mliekom, jednoduché a chutné

Klasický recept na palacinky s mliekom nám vždy pripomína Maslenitsa. Palacinky sa však pripravujú s mliekom po celý rok, pretože... Miluje ich úplne každý. Jedlo možno bezpečne klasifikovať ako najrýchlejší, ale zároveň lahodný dezert, ktorý nenechá ľahostajným ani dospelého, ani dieťa. Upiecť palacinky v sobotu ráno a podávať ich na raňajky je vždy skvelý spôsob, ako začať víkend.

Klasický recept na palacinky s mliekom

Palacinkové cesto s mliekom je jednoduchý recept, ktorý zvládne každá, aj neskúsená gazdinka. V modernej dobe nie je zvykom chváliť sa hrúbkou palaciniek, teraz sa stala „módnou“ perforovaná a ľahká konštrukcia. Aby ste vedeli, ako ich pripraviť, musíte zvážiť nasledujúce nuansy.

Po prvé, cesto by malo byť bez hrudiek a o niečo hustejšie ako mlieko. Pre tento proces je vhodnejšie použiť mixér.
Po druhé, ak sa palacinka prilepí na panvicu, pridajte do cesta múku, ale nepreháňajte to, aby konzistencia nezhustla. Ďalším dôvodom lepenia cesta môže byť nedostatočne rozohriata panvica. Vždy sa uistite, že je dobre zahriaty.
Po tretie, na pečenie si vezmite hrubostennú panvicu, najlepšie liatinovú. Predídete tak presušeniu a pripáleniu. Taktiež ochráni upečené pečivo pred vyschnutím – placky vyprážame na zadnej strane len 5-10 sekúnd.

Teraz viete, ako pripraviť dokonalé cesto na palacinky. Dodržiavaním týchto tipov získate jemné a jemné, krásne a zlaté, tenké a zároveň uspokojivé placky. Tento domáci recept by určite nemal chýbať v kulinárskom repertoári každej gazdinky.

Mlieko – 2 lyžice.
Múka – 1 polievková lyžica.
Vanilkový cukor - 1 lyžička.
Rafinovaný rastlinný olej - 2-3 lyžice.
Vajcia - 1 ks.
Cukor - 5 lyžíc.

Ako upiecť tenké palacinky s mliekom, recept s fotografiami krok za krokom

Nalejte mlieko do hlbokej misky, ktorá by mala mať izbovú teplotu.

Pridajte k nemu rastlinný olej a zašľahajte vajíčko. Tieto výrobky by tiež mali mať izbovú teplotu. Preto sa uistite, že tieto komponenty sú z chladničky vopred vybraté.

Tekuté ingrediencie vyšľaháme do hladka.

Zmiešajte múku s cukrom a vanilkou a nalejte sypké prísady do tekutej hmoty.

Pomocou mixéra alebo šľahača vymiešame cesto do hladka. Necháme odstáť 15-30 minút, aby sa uvoľnil múkový lepok. Potom budú palacinky pevnejšie a pri pečení sa určite neroztrhnú.

Panvicu dobre rozohrejeme a nalejeme časť cesta. Zároveň otočte panvicu tak, aby bola palacinka v celom kruhu rovnako hrubá. Tu je dôležité, aby sa zmes rozotrela rýchlo a rovnomerne, len pár sekúnd pred tým, ako sa začne piecť.

Palacinku pečieme na miernom ohni asi 1,5 minúty. Keď sa okolo okrajov začne vytvárať vyprážaný okraj, otočte ho na druhú stranu, kde ho udržíte maximálne 20-30 sekúnd.

Hotové palacinky položte na tanier a podávajte s kondenzovaným mliekom, sladkým džemom, kyslou smotanou alebo medom. Je veľmi chutné jesť palacinky so zmrzlinou. Prečítajte si recept na domácu krémovú zmrzlinu Tu. Majte však na pamäti, že takéto palacinky budú neskutočne sýte, mastné a veľmi kalorické.

Preto, ak sa bojíte, že si zničíte postavu, potom používajte nízkokalorické suroviny. Cesto pripravte napríklad bez mlieka, ale s vodou. Budú tiež chutné a nie tak kalorické.

Recept na nadýchané mliečne palacinky bez droždia