Kachľový ovocný čaj ZSSR. Ako uvariť chutný ovocný čaj: recepty a jemnosti

Julia Vern 33 700 0

Napriek tomu, že obchody predávajú obrovské množstvo nápojov, najlepší ovocný čaj je domáci z čerstvého ovocia. Takéto čaje sa vyznačujú originalitou a invenciou, pretože kombináciou rôznych druhov ovocia môžete získať exkluzívnu chuť nápoja.

Ako bolo uvedené vyššie, môžete získať úplne originálny mix chutí. Čaj je možné pripraviť aj na základe hotových čajových lístkov (čiernych, zelených a iných). Okrem toho majú dve vlastnosti:

1. Sú nabité vitamínmi, ktoré pomáhajú udržiavať zdravie.
2. Ovocné nápoje, ktoré neobsahujú čaj, tiež neobsahujú kofeín, takže ich môžu piť aj ľudia s vysokým krvným tlakom.

Nápoje majú na telo mierny vplyv a môžu sa konzumovať studené aj teplé.

Užitočné tipy na výrobu domáceho ovocného čaju

1. Aby sa plátky ovocia uvarili rýchlejšie, mali by byť malé. To isté platí pre bobule a kôru.
2. Ak sú plody na čaj sušené, je lepšie ich zozbierať - sušiť v tieni bez priameho slnečného žiarenia.
3. Čaj by sa nemal variť, pretože dostanete kompót, v ktorom zostanú niektoré vitamíny. Musí sa trvať na tom, že pre každé ovocie alebo bobule je vlastný čas infúzie.
4. Na varenie čaju je lepšie použiť sklenený alebo porcelánový riad, ale nie plastový.
5. Je lepšie piť čaj s ovocím bez cukru a sladidiel, pretože prehlušujú chuť. Môžete namiesto toho pridať med alebo stéviu.
6. Aby nápoj získal jasnú arómu, môžete do kompozície pridať mätu, meduňku, tymian, ovocie borievky.

Vlastnosti prípravy ovocného čaju

Čaj, ktorý obsahuje ovocie, sa pripravuje rôznymi spôsobmi, podľa toho, čo je jeho základom. Ak je to voda, môžete ovocie jednoducho zaliať vriacou vodou, zamiešať a nechať 10 minút lúhovať pod pokrievkou. Ak je základom ovocná šťava, musí sa zahriať na miernom ohni, aby sa nevarila, inak sa stratia takmer všetky vitamíny.

Najlepšie je podávať hotový čaj v priehľadnej miske. Ak kompozícia obsahuje bobule so semenami alebo listový čaj, je lepšie zmes precediť.

Ak chcete získať jednoduchý, ale zároveň veľmi aromatický čaj, je najlepšie použiť v kompozícii hrušky, pomaranče a jablká - vyžarujú svetlé a príjemné arómy. Hruška je vhodná na večerný čaj a pomaranč (a ďalšie citrusové plody) - na oživenie.

DIY recepty na ovocný čaj

Kúpiť čaj, ktorý vyžaruje arómu z celého bytu, je jednoduché ako lúpanie hrušiek. Ale nie sú v ňom žiadne vitamíny, neprinesie také potešenie ako vlastnoručne vyrobený nápoj s kúskami skutočného ovocia. Existuje obrovské množstvo receptov a nikto nezakazuje prísť s vlastnou kompozíciou, ktorá vytvára individuálnu chuť.

Tento nápoj možno zaradiť do kategórie zeleného čaju s ovocím. Vrecká na zelený čaj kúpené v obchode môžu byť prospešné, ale neexistuje prírodné ovocie, iba chuť. Ovocný čaj si môžete pripraviť doma s dvojitým benefitom - obsahuje veľkú dávku vitamínu C a prospešných látok.

Zloženie:

• pomarančový džús a zelený čaj - po 70 ml;
• grapefruit - 2 plátky;
• citrónová tráva alebo iný citrusový sirup - polievková lyžica;
• javorový sirup - polievková lyžica (môžete použiť akýkoľvek iný obľúbený sirup);
• jeden a pol pohára vriacej vody;
• čerstvá mäta;
• 3 semená kardamónu

Príprava: Všetky prísady (okrem grapefruitu) musia byť zmiešané v medenej miske, ale nie varené. Pred podávaním grapefruit stlačte.

Drzý ovocný čaj

Ovocný nápoj Sassy, ​​inak sa mu hovorí aj drzý ovocný čaj, je jednou z najobľúbenejších a najobľúbenejších ovocných zmesí. Obsahuje šípky, ibištek, čerešne a maliny, jablká, papáju.

Čaj si okamžite zapamätáme pre jeho arómu, ktorú si nemožno s ničím mýliť, a jeho chuť je veľmi jemná, s ovocnou chuťou a sladkosťou, ktoré dlho zostávajú v ústach. Uvarená zmes sa ukáže ako malinovo červený odtieň.

Vďaka svojmu prirodzenému zloženiu uchováva veľké množstvo vitamínov a minerálov, kyselín. Čaj pomôže bojovať proti zápalom, baktériám, reguluje krvný tlak, pomôže odstrániť odpadové látky a zlepšiť trávenie. Nápoj je možné piť teplý aj studený. V horúcom stave zvyšuje tlak, v chladnom naopak klesá.

Ak nie je dôvera v kúpený čaj, môžete si ho pripraviť sami doma. Bude to vyžadovať ibištek, sušené alebo čerstvé maliny a čerešne, jablká, kúsky papáje. Čerstvá papája môže byť nahradená kandizovanou alebo konzervovanou papájou, ale nie je v nej toľko výhod.

Všetky zložky sa musia zmiešať v približne rovnakých pomeroch. Ak sú bobule v čaji sušené, je potrebné ich umyť. Najlepšie je, ak sú sušené samy v tieni. Môžete si vziať svoje obľúbené jablká, ako alternatívu - nahradiť hruškou, potom bude čaj aromatickejší. Hotovú zmes zalejte vriacou vodou (2 čajové lyžičky na pohár vriacej vody) a nechajte asi 10 minút.

Jedná sa o jeden z čajov, ktoré je možné piť s trochou pridaného cukru - nebude to chutiť zle.

Ostatné čaje z Číny

Cheeky Fruit je čínsky ovocný čaj. Existuje mnoho ďalších odrôd čajov zo Strednej ríše, z ktorých najobľúbenejšie sú:

• Malinový kokteil
• Kokosový čaj
• Malinový čaj

Základom všetkých čajov si môžete vybrať sudánsku ružu alebo svoj obľúbený čaj - záleží len na preferenciách. Malinový kokteil obsahuje okrem čaju šípkový, jablkový a malinový. Nápoj je tiež ochutený rôznymi prírodnými olejmi podľa chuti, aj keď z ovocia pochádza príjemná aróma.

Kokosový čaj má exotickejšie zloženie - obsahuje kokos, ananás a jablko. Základom je ibištek, ale na dochutenie môžete použiť akýkoľvek iný neochutený čaj. Čaj môže obsahovať aj prírodné oleje.

Malinový čaj obsahuje nielen maliny a černice, ale aj ich výhonky, jablká a jahody. Nápoj je veľmi aromatický a jemný.

Prírodné ovocné čaje na všetky príležitosti

Ako už bolo spomenuté, lahodný nápoj môžete pripraviť z čohokoľvek. Recepty ovocného čaju môžu obsahovať nielen ovocie, ale aj listy, bobule, výhonky, rôzne oleje a ďalšie prísady. Nasleduje niekoľko zaujímavých, zdravých a chutných receptov.

Jahody opláchneme a rozdrvíme v mixéri s bazalkou. Do zmesi pridajte práškový cukor a citrónovú šťavu, znova premiešajte všetky prísady a nalejte chladené maté. Aby ste v nápoji zachovali maximálne množstvo živín, musíte ho vypiť bezprostredne po príprave.

Banánový kiwi čaj. Takýto nápoj je ideálny pre milovníkov exotiky a v horúčavách sa stane vôbec nenahraditeľným. Ovocie na čaj by ste mali brať prezreté a čaj (môžete si dať ľubovoľný obľúbený) by ste nemali variť tesne. Banán rozšľaháme v mixéri s ľadom, zalejeme trochou čaju, k banánu pridáme nadrobno nakrájané kivi, mätu, zvyšky čaju, opäť všetky suroviny zašľaháme, podľa chuti pridáme práškový cukor.

• Nápoj z granátového jablka

Obsahuje veľa železa a chutí jednoducho nádherne.

Polovicu pohára šťavy z granátového jablka zmiešajte s jablkom nakrájaným na prúžky (asi 30 gramov), postrúhanou citrónovou kôrou, lyžicou medu a pohárom vriacej vody. Pretrepte a zohrejte všetky ingrediencie, nemôžete priviesť k varu. Po príprave musí byť nápoj filtrovaný a ozdobený semenami granátového jablka a plátkami jablka.

Neobvyklá chuť sa získa zmiešaním hrušky a limetky.

100 gramov voňavej hrušky musí byť roztlačené. Čaj z jazmínových listov uvarte vo vriacej vode (pol čajovej lyžičky na pohár vriacej vody), do čaju pridajte šťavu z 1 limetkového klinu, hruškové pyré a škoricovú tyčinku. Nasledujúcu štvrťhodinu by mal byť čaj vylúhovaný, potom sa môže piť.

• Pikantný čaj

Ovocný čaj môže byť pikantný aj sladký! Na jeho prípravu musíte do čajovej kanvice primiešať 2 čajové lyžičky čierneho čaju, polovicu nakrájaného jablka, lusk pálivej papriky, 2 škoricové tyčinky, niekoľko kruhov citrónu, med a 2-3 tyčinky klinčeka. Nalejte zmes dvoma pohármi vriacej vody a nechajte 5 minút pod vekom.

Nápoje môžu byť vynikajúcim dezertom pre tých, ktorí chudnú, pretože ich obsah kalórií nie je vôbec vysoký a chuť a vôňa zlepšujú náladu. Ovocný čaj je skvelou príležitosťou, ako ukázať svoju predstavivosť, vyskúšať nečakané kombinácie ingrediencií, a zároveň zlepšiť svoje zdravie.

Ovocný čaj je nápoj vyrobený zo zmesi sušeného alebo čerstvého ovocia, bobúľ, byliniek a kvetov. Môžete ho pripraviť s vodou, džúsom alebo čajom. Každá z týchto metód má pri príprave nuansy.

1. Ovocný čaj vo vode je vyrobený zo sušeného ovocia a byliniek. Čaj sa zvyčajne nepridáva (tento nápoj neobsahuje kofeín). Ale ak suchú zmes len zalejete vriacou vodou, získate kompót. Voda sa musí prevariť a ochladiť na 85 - 90 ° С. Čajník musí byť zahriaty a nápoj musí byť varený 8-10 minút.
2. Čaj z ovocných štiav sa vyrába s prísadami alebo bez nich. V prvom prípade musí byť šťava zahriata, ale nesmie sa uviesť do varu. V druhom prípade sa šťava jednoducho zriedi vareným čajom. Môžete piť horúce aj chladené.
3. Ak je základom ovocného čaju čierny, zelený alebo biely čaj, musíte ho najskôr uvariť a nechať variť ako posledný, a potom pridať ovocnú zmes podľa svojej chuti. Tento nápoj dokonale uhasí smäd, zmierni únavu a tonizuje telo.

10 receptov na ovocný čaj

liz west / Flickr.com

Nakrájajte 1-2 malé hrušky mixérom. Uvarte jazmínový čaj (2 čajové lyžičky na 0,5 litra vody). Pridajte hruškové pyré, šťavu z polovice citrónu a škoricu. Nechajte variť 10-15 minút.

Gihan Dias / Flickr.com

Uvarte silný čierny čaj (0,5 litra vody na 2-3 čajové lyžičky čaju). Kmeň. Keď čaj vychladne, zmiešajte s pol pohárom ananásovej šťavy a rovnakým množstvom pomarančovej šťavy. Pridajte pár polievkových lyžíc limetkovej šťavy a čerstvých limetkových klincov a vetvičiek. Podľa potreby pridajte cukor.

Garry Knight / Flickr.com

Môžete použiť akékoľvek bobule: vaše obľúbené alebo dostupné v sezóne. Môžete si napríklad vziať pár polievkových lyžíc malín, ríbezlí a lesných jahôd alebo niekoľko jahôd. Bobule roztlačte a zmiešajte s akýmkoľvek ovocným pyré (3-4 polievkové lyžice) a medom (2-3 polievkové lyžice). Bobuľovú zmes zalejte horúcou vodou a nechajte 5 minút lúhovať.

Dominique Archambault / Flickr.com

Zľahka roztlačte listy mäty, aby získali šťavu, pridajte lyžicu zeleného čaju a zalejte vriacou vodou. Pomery zvoľte podľa požadovaného množstva nápoja. Zaujímavú príchuť možno získať, ak sa do mäty počas varenia pridá citrónový balzam. Je lepšie piť tento čaj horúci.

V lete sa môže ochladiť na izbovú teplotu a niekoľko hodín chladiť. Potom sceďte, pridajte trochu medu a vetvičky čerstvej mäty a zapite ľadom.

Sherwin Huang / Flickr.com

Heřmánkový čaj uvarte (2 polievkové lyžice suchého harmančeka v 0,5 litra vody). Pridajte k nej 2-3 šálky pomaranča. Prikryte a nechajte lúhovať. Keď vychladne, dajte na niekoľko hodín do chladničky, najlepšie na noc. Čaj pred podávaním precedíme, pridáme nakrájané jahody a cukor.

Nhã Lam / Flickr.com

Uvarte si biely čaj (2-3 čajové lyžičky v 0,5 litri vody). Scedíme a necháme vychladnúť. Potom ho zmiešajte s pol pohárom broskyňovej šťavy. Pridajte pár čerstvých broskví nakrájaných na kocky. Nápoj dajte na niekoľko hodín do chladničky.

Twinings.co.uk

Uvarte 0,5 litra čaju s príchuťou čiernej jahody (môžete použiť čajové vrecúška). Kým je horúci, rozpustite v ňom 3 lyžice medu. Do vychladnutého nápoja pridajte nahrubo nakrájané jahody (5-6 kúskov) a mango (1-2 ovocie). Vložte ho na niekoľko hodín do chladničky. Pite s ľadom a vetvičkami mäty.

Osobné výtvory / Flickr.com

0,5 litra silného čierneho čaju zmiešajte s pohárom melónovej šťavy a dužinou. Nechajte 1,5-2 hodiny vychladnúť. Pred podávaním pridajte hrubé plátky a ozdobte vetvičkou čerstvej bazalky.

Emily / Flickr.com

Vyrobte si 0,5 litra ibištekového čaju (jedná sa o čaj vyrobený z kvetov čínskej ruže - ibišteka). Pridajte cukor podľa chuti. Môžete ho piť horúci ihneď, alebo keď vychladne, nalejte doň pohár jablčného muštu a pridajte plátky čerstvého citrónu s ľadom.

Myrecipes.com

S ríbezľami privedieme k varu 0,5 šálky čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy. Povaríme 5 minút, potom odstavíme z ohňa a bobule pretrieme cez sito. Výsledné ríbezľové pyré zmiešajte s 500 mililitrami čierneho čaju. Pridajte cukor, ľad a čerstvé ríbezle. Ozdobte citrónovou kôrou a užívajte si.

Jednou z hlavných lahôdok v našom detstve bol čaj z kachľových plodov. Sladká tmavohnedá briketa bola zabalená v papieri a spod nej vychádzal zvláštny drevitý zápach. Ideš okolo a hryzieš to, celá papuľa je čierna, ale taká lahodná! Babička rozbila briketu a hodila ju do veľkej kanvice. Čaj chutil ako sušené ovocie, ale keď bol uvarený, stále vyzeral ako čaj, nie ako kompót. Nemali sme radi briketový čaj, ale žuvanie - oooh! obzvlášť hruška.

Teraz mnohí zabudli na túto pochúťku sovietskych detí, neexistujú o nej takmer žiadne informácie. Vykopal som toto:

„Ovocný čaj je zmesou rôznych druhov pražených zeleninových surovín s prídavkom melasy a ovocných esencií.

Ovocné čaje

Pod názvom „ovocný čaj“ sa na trhu objavil druh suchých zmesí zo sušeného a drveného ovocia a bobúľ, niekedy s prímesou čakanky, s prídavkom drvenej kôry z ovocia a drvených (drvených) semien. Uvarením tohto „čaju“ sa získal hnedastý nápoj, ktorý mal za horka sladkastú, príjemnú chuť, aj keď vo vôni a chuti so skutočným čajom nemal nič spoločné.

Lacnosť a relatívne dobrá chuť (v porovnaní s najlacnejšími, často falšovanými čínskymi čajmi) spôsobili, že „ovocný čaj“ bol medzi chudobnými zákazníkmi veľmi obľúbený, a jednoduchosť technologického postupu - mletie a sušenie v peci - umožňoval jeho hromadnú výrobu. . Vo viacerých provinciách na konci 19. storočia boli tieto „čaje“ také obľúbené, že na ich výrobu nebol dostatok obalov.

Štúdie vzoriek „ovocného čaju“ vykonané veľkými písmenami ukázali, že výrobcovia na jeho výrobu používajú takmer akékoľvek sušené ovocie s vysokým obsahom cukru. Vedci, ktorí vykonali preskúmanie, poukázali na to, že konzumácia veľkého množstva takéhoto „čaju“ môže v niektorých prípadoch spôsobiť zdravotné problémy vzhľadom na prítomnosť šupiek z ovocia, semien a možné nesprávne tepelné spracovanie. Vo všeobecnosti sa však uznávalo, že ovocné zmesi majú právo existovať, aj keď od roku 1888 bol zavedený zákaz používania výrazu „čaj“ pri ich predaji.

Ovocný čaj sa používa ako náhrada čaju. Keď sa varí s vriacou vodou, poskytne príjemný ovocný nálev kyslej horkej chuti, hnedej alebo tmavohnedej, používaný s cukrom a zvyčajne bez mlieka. Má vysokú extrahovateľnosť, ľahkú a úplnú stráviteľnosť; nutričnou hodnotou sa takmer vyrovná prírodnému čaju, ale neobsahuje alkaloidy (tanín a kofeín), ktoré stimulujú organizmus. Obsahuje veľké množstvo vitamínov C, B1, B2, PP.

Na výrobu sa používajú divoké odrody jabĺk a hrušiek (kultivované odrody majú menšiu kyslosť, ktorá je potrebná pre plnosť chuti ovocných čajov) a čakanku; tvoria chuťovo-aromatický buket, nálev a farbu. Zvyšok ovocných a bobuľových zložiek vytvára plnosť kytice a arómy.

Sovietske ovocné čaje sa od šesťdesiatych rokov vyrábali v 14 druhoch, z toho deväť - s prídavkom ovocných esencií: marhuľový, pomarančový, hruškový, jahodový, jahodový, citrónový, malinový, medový, bobuľovitý a päť názvov - s prídavkom sušeného bobule a ovocie: hruška, malina, marhuľa, čerešňa, jablko.

Špecifickosť jednotlivých čajov spočíva v chuti ovocnej esencie alebo vo výraznej charakteristickej zložke (sušené ovocie). V závislosti od receptúry a technológie výroby sú čaje rozdelené do dvoch skupín:
Stlačil som (s prídavkom melasy) a
II - voľný (bez melasy).

Melasa hrá úlohu cementovania a má nutričné ​​vlastnosti (obsahuje cukor). Lisovaný ovocný čaj bol zabalený do pergamenovej rolky a umelecky navrhnutej etikety. Sypaný ovocný čaj bol balený v papierových škatuliach s hmotnosťou 200, 250 a 300 g. Bol skladovaný v suchých, dobre vetraných miestnostiach s relatívnou vlhkosťou najviac 75% do 6 mesiacov od dátumu výroby. “

Počas sovietskej éry každý tajne sníval o zmene, tajne sníval o živote „ako v zahraničí“, kde nikdy nebol, a o vynikajúcom jedle, ktoré nikdy neochutnal. A teraz - stalo sa! A teraz nám ostáva nostalgia spomínať na staré časy a to jedlo - najchutnejšie, ako sa ukázalo.

Väčšina receptov tej doby je jednoduchá a jedlá sú nenáročné. Vysvetlenie je jednoduché: obchody s potravinami nepotešili rozmanitosťou. Ale zatiaľ čo naše matky dokázali uvariť dobroty z toho, čo bolo, podarilo sa nám vytvoriť si vlastné, neporovnateľné kulinárske pochúťky. A ktorý zo zoznamu ste vyskúšali?

Chlebová kôrka

Beh do obchodu pre chlieb bol jednou z prvých úloh, ktoré sovietske dieťa dostalo. A tak bezhlavo utekáte do najbližšieho obchodu. Stlačením centu v malej dlani sa postavte do radu a počkajte, kým sa k vám teta vo vysokej čiapke obráti. Pomaly sa ale môžete vrátiť domov. Stále by! Existuje voňavá kôrka, ktorej sa nedá odolať. Kto z nás si nedoniesol domov ľahko nahryznutý chlieb?

Karamelové kohúty

Kohútiky, zajačiky, lišky - sladkosti dostali všetky možné tvary. Ale všetky boli vyrobené z cukru a rozpusteného masla. Niekoľko ste si mohli kúpiť v obchode aj na trhu od podnikavých babičiek. Kde je potrebné vziať chupa-chupsu.

Guma

Keď sme na začiatku 90. rokov sledovali kazety so zahraničnými filmami až do morku kostí, vždy sme sa snažili nejakým spôsobom podobať na krásnych hrdinov. Žuvačky, ktoré mali vždy pri sebe, boli pre mnohé deti luxusom. Ale to ich nezastavilo. Priznajte sa, aj vy ste prežúvali živicu ovocných stromov!

Bagelová banda

V porovnaní s rôznymi sušienkami a jemnými sušienkami stratili bagely svoju popularitu. A asi pred 30 rokmi boli kúpené vo zväzkoch. A zatiaľ čo matka alebo babička boli zaneprázdnené podnikaním v kuchyni, každé dievča považovalo za potrebné vyskúšať si zväzok. Úžasná dekorácia!

Chlieb s cukrom

Len si pamätajte - slintanie. Teraz kupujeme alebo pripravujeme rôzne dezerty. A v tej dobe bol najobľúbenejšou pochúťkou kúsok bieleho chleba s maslom, hojne posypaný cukrom. Keď nebolo maslo, chlieb sa jednoducho navlhčil vodou a potom sa posypal sladkým cukrom.

Sušienkový sendvič

Pamätáte si sušienky s pečeným mliekom? Bolo to tak chutné a aromatické, že bolo ťažké čakať, kým sa varná kanvica uvarí. A aby to bolo ešte chutnejšie, stačilo jeden koláčik namazať maslom a druhým naplniť takú plnku.

Kondenzované mlieko v plechovke

Dnes je výber kondenzovaného mlieka taký veľký, že sa vám rozbiehajú oči. A skôr v obchodoch stavali pyramídy z jedného druhu - tekutého kondenzovaného mlieka. Na namazanie oblátok alebo varenie karamelu sa varilo kondenzované mlieko. Niekedy po tej polnoci umyli steny a strop. „Výbušnej“ pochúťky sa ale nikdy nevzdávalo.

Maslová

Tu sú, cukríky, ktoré sa dali jesť donekonečna. No ak nie na neurčito, tak len na bolesť žalúdka. Áno, vo svojom miestnom obchode môžete nájsť niečo, čo matne pripomína chuť tej istej karamely. Rozdiel však pocíti iba ten, kto stratil náplň po každom druhom cukríku.

Askorbové dražé

Predával sa v malých plastových fľašiach a bol neuveriteľne kyslý. Mnohí boli vždy v pokušení vziať si pár vecí tajne od svojich rodičov. Po niekoľkých tabletkách jazyk mierne nažltol a kvôli kyseline sa niekedy objavili dokonca aj malé rany. To však milovníkov sladkostí nezastavilo.

Syr "Družba"

Dnes nájdete výrobky pod týmto názvom, ale neopakuje rovnakú sovietsku chuť. Aby ste si spomenuli na svoje detstvo, môžete si takúto syrovú hmotu uvariť doma. Predtým sa syr pridával do rôznych jedál alebo sa jednoducho zjedol do čaju.

Dezert "orech"

Aby som bol úprimný, stále mám formu na pečenie takýchto orechov. Po všetkých zvratoch s plechovkou kondenzovaného mlieka moja mama miesila špeciálne cesto a pripravila ho vo forme. Mojou úlohou bolo naplniť orechy. Polovica plechovky kondenzovaného mlieka pritom samozrejme bez stopy zmizla.

Syr v čaji

Určite ste urobili taký experiment. Ako deti je pitie čaju nuda. Nezabudnite tam niečo namočiť: sušienky, cukríky, syr. Keď už hovoríme o druhom, začne sa od teploty trochu topiť. Je dôležité počkať niekoľko sekúnd, kým nebude dokonalý - a ihneď si ho vložiť do úst.

Halva

Z tých niekoľkých výrobkov, ktoré boli vždy na pultoch obchodov a zostali k dispozícii, bola aj halva. Dnes sú mnohí prekvapení, že sa takýto výrobok predával v plechovkách. Ale pre deti tej doby je to úplne normálne.

Kissel v briketách

Prečo čakať, kým mama príde z práce a uvarí jahodové želé? Stačí vytlačiť balíček a obhrýzať briketu. Potom samozrejme rodičia nadávali, ale hra stála za sviečku. Urobil si to?

Prípitok

Kam dnes dávate zastaraný chlieb? Ak by vás transportovali pred 30 rokmi, potom by vás táto otázka nemučila: nakrájajte na kúsky, ponorte do rozšľahaného vajíčka a opečte na horúcej panvici do chrumkava. O generácii hriankovača sa ani nesnívalo!

Kvass

Len čo začne horúčava, regály obchodov sa zaplnia nápojom s názvom „Kvass“. Ak ste vyrastali v Sovietskom zväze, viete, že moderný tmavý nápoj nemá nič spoločné so skutočným kvasom.

Domáce Kozinaki

Voňavá a lahodná sladkosť bola pripravená doma, pretože v obchode bolo dosť ťažké ju nájsť. Zdá sa, že nie je nič zložité alebo špeciálne: ošúpané semená nalejte karamelom, počkajte, kým hmota nestuhne, rozdeľte na brikety. Zlomený zub, a dokonca ani jeden, je tradičným dôsledkom.

Pečený zemiak

Uplynie mnoho ďalších rokov, kým nové slovo „grilovačka“ nebude sprevádzať rozhovory o vychádzkach do prírody. Medzitým môžete len zapáliť a hodiť pár zemiakov. Odlomte vetvičku z najbližšieho kríka a použite ju na otočenie zemiaka. Potom ho vyberiete, hodíte ho z ruky do ruky, olúpete šupku, budete jesť ešte horúci ... Vynikajúca majstrovská trieda pre moderné deti.

Šťaveľ

Obyvatelia megalopolíz ho kupujú na trhu alebo v supermarkete, aby pripravili dobroty. Tí, ktorí majú malý pozemok, majú pridelené samostatné miesto pre šťovík. A skôr bolo možné túto rastlinu vidieť priamo na ulici malého mesta. Každý, kto strávil takmer celý čas na čerstvom vzduchu, to prežúval.

Chlieb s rastlinným olejom

Pokyn je teda pre tých, ktorým sa takáto kombinácia vôbec nezdá ako lahôdka: vezmite si kúsok ražného chleba, namažte ho rastlinným olejom a posypte soľou a nakrájanou zelenou cibuľkou. Deti boli potešené!

Cookies "zemiaky"

Slávny sovietsky dezert pripomína zemiaky iba tvarom. Sú to vlastne sušienky, kakao, roztopené maslo a orechy. Zmiešané, zaslepené gule - dezert je pripravený. Ak si chcete spomenúť na skutočnú chuť - tu je podrobný recept.

Lekárska klobása

Existuje dodnes. Ale nie tak. V tom čase pravdepodobne použili špeciálny recept, ktorý sa v priebehu rokov stratil. Kým niekto si robil sendviče s varenou klobásou na čaj, iní ho smažili. Takže to bolo ešte chutnejšie a nebolo nič lepšie.

Džem a čierny chlieb

Moderné deti jedia glazovaný tvaroh, čokoládové tyčinky a košíčky. A odrezali sme kúsok čierneho chleba a otvorili nádobu s ríbezľovým džemom. S takým dezertom sa nedajú porovnať žiadne krémy, džemy a marmelády.
Teraz, keď sme úprimní, moje obľúbené maškrty z vyššie uvedeného zoznamu sú karamel, cukrový chlieb a karamelové kohútiky. Zdá sa, že bez ohľadu na to, čo nové a chutné sa objaví v obchodoch, tieto sladkosti zostanú mojimi obľúbenými.

Katalóg dáva predstavu o výrobkoch sovietskeho čajového priemyslu - jedného z najmladších odvetví potravinárskeho priemyslu v ZSSR. Cieľom publikácie je poskytnúť potrebnú predstavu o sortimente čaju vyrobeného v ZSSR pre rok 1956 a jeho výrobe ...

Vydavateľ: Ministerstvo potravinárskeho priemyslu RSFSR. Rok: 1956

Čajový priemysel v ZSSR bol značne rozvinutý. Čaj sa pestuje v Gruzínsku a Azerbajdžane SSR, na území Krasnodar.
Prvé priemyselné plantáže boli založené v Chakve a Salibauri. Semená a sadivový materiál čajovníka s takmer stovkou mien boli do Gruzínska dovezené z Číny, Indie, Japonska, Cejlónu a Javy, vďaka čomu sa vytvoril značný počet hybridných foriem.
Podľa botanických, morfologických a biologických vlastností gruzínskych čajov je možné ich kombinovať do piatich skupín: malolisté čínske (japonské), stredne listné čínske, veľkolisté čínske, indicko-čínske a indické.


Čínske čaje odolné voči chladu rastúce vo všetkých čajových oblastiach únie (čínske malolisté, stredne listné a veľkolisté) boli dobre aklimatizované. Len v teplejších oblastiach (Adjara) sú indicko-čínske čajové hybridy rozšírené. Indická skupina sa kvôli nepriaznivým klimatickým podmienkam v ZSSR nerozvinula.
Z odrôd dovezených na aklimatizáciu boli najzaujímavejšie odrody zaradené medzi najlepšie odrody: Kimyn, Darjeeling a Kangra. Krížovým opeľovaním čínskych a indických odrôd vznikli nové odrody čajovníka - gruzínska č. 1 a gruzínska č. 2 s vysokými ukazovateľmi produktivity a kvality.
Čajový list Adlerovského okresu (územie Krasnodar) svojím chemickým zložením - obsahom extraktívnych látok a trieslovín a kofeínu - patril k najlepším domácim čajom.


Zloženie čerstvých čajových lístkov obsahuje predovšetkým: vodu, tanín (teotanín), kofeín (teín), éterické oleje, bielkoviny, uhľohydráty, pektín, pigmenty, enzýmy, prvky popola, vitamíny atď. Najväčšie hmotnostné percento tvorí voda - 72 -87%. Sušina obsahuje od 13 do 28% (obsah závisí od botanickej odrody rastliny, veku listu, polohy plantáže, ročného obdobia a radu ďalších dôležitých faktorov).
V najjemnejších mladých vrcholových výhonkoch kríka (návaly), ktoré sú hlavnou surovinou na priemyselné spracovanie, je obsah vody o niečo vyšší ako v starých hrubých listoch. Po vysušení listov percento vody prudko klesá (až o 3-6).
Vďaka hygroskopickosti čaju sa obsah vlhkosti v budúcnosti opäť mierne zvyšuje, v komerčných odrodách čierneho dlhého čaju môže dosiahnuť (bez zhoršenia kvality) až 9%.


Na kvalitu čaju, jeho arómu, silu, farbu nálevu, schopnosť vplývať na ľudské telo majú vplyv predovšetkým zlúčeniny, ktoré sa ľahko extrahujú zo suchého čaju, to znamená, že sa rozpustia v horúcej vode a premenia sa na čajový nálev.
Patria sem tanín, kofeín, éterické oleje, vitamíny a množstvo ďalších látok. Navyše, čím je čaj s týmito látkami bohatší, tým je lepší a poskytuje hodnotnejšiu infúziu.


Vôňa čaju závisí od obsiahnutej silice, ktorej jednotlivé zložky majú vôňu ruže, jazmínu, citrusov, medu, konvalinky, horkej mandle atď. Pri spracovaní listov zeleného čaju (vädnutie, kvasenie, sušenie), vôňa čerstvej zelenej trávy zmizne a nové, príjemnejšie.
Zvláštna a osviežujúca aróma čaju sa naplno prejaví, keď sa varí správne. Čaje, ktoré rastú na vysočine, ako napríklad Darjeeling zo Západného Bengálska v Indii, Kimyn v Číne, Kangra na južnom svahu Himalájí, ktoré majú mimoriadne príjemnú a silnú arómu, sa často používajú na ochutenie iných kvalitných čajov, ktoré nemajú dostatok aróma.
V zahraničí sú čaje, hlavne zelené, niekedy umelo dochucované. V ZSSR sa umelá aromatizácia nepoužívala.


Druhy indického a čínskeho čaju, ako aj ich odrody, sa navzájom líšia nielen morfologickým, ale aj chemickým zložením. Listy indického druhu a jeho odrôd obsahujú hodnotnejšie látky ako triesloviny a kofeín.
Vlasťou čajovníka sú vysočiny a podhoria južných oblastí Číny, kde bola konzumácia čaju známa už niekoľko storočí pred naším letopočtom.
Okrem Číny sa čajová kultúra rozšírila v Indii, Japonsku, na Cejlóne, na Jáve a na Sumatre, v ZSSR.

V Číne sa pestuje veľké množstvo rôznych odrôd čaju, ktoré sa líšia chuťou, vôňou, farbou a ďalšími kvalitatívnymi vlastnosťami. Vyrábajú sa čierne, zelené, žlté a červené čaje (oolongy). Existuje iba niekoľko stoviek druhov čiernych čajov.
Čaje pestované na horských plantážach, najmä v provincii An -chuej, provincii Kimin, Tongchi, Longjingu (najväčšia oblasť zeleného čaju), majú vyššiu kvalitu a obzvlášť jemnú arómu a jemnú chuť.
Charakteristickou črtou čínskych čajov, príjemnou vôňou a jemnou chuťou, je vysvetlenie relatívne malým množstvom trieslovín (tanínov) v čajových lístkoch.

India - v polovici päťdesiatych rokov minulého storočia najväčší výrobca čaju vyrobil asi 1/3 celkovej svetovej produkcie čaju, 80% sa vyvážalo.
Hlavnými oblasťami výsadby čaju sú severná India s teplým a vlhkým podnebím. Čaje z vysokohorskej oblasti Darjeeling v Západnom Bengálsku sú známe predovšetkým svojou arómou, pestujú sa tu predovšetkým hybridy čínskych a asamských odrôd.
Vyrába sa predovšetkým čierny čaj. Indické čaje sa vyznačujú plným koláčom, horkou chuťou a silným nálevom. Vďaka vysokému obsahu kofeínu majú silnejší účinok na nervový systém.


Cejlón produkoval hlavne čierny čaj, ktorý bol takmer úplne (98%) vyvezený. Kultivovala sa predovšetkým asamská odroda čaju a asámsko-čínske hybridy.
Čaje vysokej kvality dozrievajú na horských plantážach, čaje v podhorských oblastiach majú slabú arómu a chuť, na plantážach nachádzajúcich sa v nížinách sú čaje nižšej kvality.


V Japonsku sa čaje líšia kvalitou od čínskych. Konzumuje sa hlavne na domácom trhu vo forme zeleného dlhého čaju; mnohé odrody si zachovávajú svoje vlastnosti nie viac ako rok, potom naberú načervenalý odtieň, získajú vôňu sušiaceho oleja a infúzia sa ukáže ako tmavá s nepríjemnou chuťou (čiastočne ryba, čiastočne múka).
Horká chuť tohto čaju je oslabená zvýšeným používaním dusíkatých hnojív a prijatou technológiou spracovania čajového listu. Čaj poskytuje strednú infúziu, veľmi slabú arómu, a preto je považovaný za prázdny, to znamená „bez tela a chuti“. Japonský čierny dlhý čaj nemá žiadnu priemyselnú hodnotu.


Asamská odroda čaju sa pestuje na ostrovoch Indonézia Java a Sumatra. Klimatické podmienky umožňujú zbierať zelené listy takmer rovnakej kvality počas celého roka.
Vyrába sa predovšetkým čierny čaj, ktorý sa vyznačuje vysokou zvieravosťou, plnosťou chuti, dobrou farbou nálevu, ale má slabú arómu. Kvalita indonézskeho čaju je nižšia ako indického a cejlónskeho.


Čajovníky boli dovezené do Ruska v roku 1833 z Číny a zasadené na Kryme v Nikitskej botanickej záhrade. Podmienky na Kryme sa ukázali ako nepriaznivé a v roku 1848 boli kríky prevezené do Gruzínska do Suchumskej botanickej záhrady a čiastočne do Zugdidi a Ozurgeti, kde sa dobre zakorenili.