Savoyardi ทีรามิสุไม่มีไข่ ทีรามิสุไม่มีไข่ - สูตรอาหารอร่อยสำหรับทุกรสนิยม! ไม่มีการเติมแอลกอฮอล์

สูตรคลาสสิกสำหรับทีรามิสุซึ่งเป็นขนมยอดนิยมของอิตาลีประกอบด้วยไข่ดิบ ไข่แดงบดด้วยน้ำตาลและผสมกับครีมชีสมาสคาร์โปนจากนั้นจึงเพิ่มวิปปิ้งครีมและวิปปิ้งครีมให้แหลม กลายเป็นครีมที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบาย คุกกี้ Savoyardi ที่แช่ในกาแฟเข้มข้นจะถูกสอดประสานด้วยครีมนี้และโครงสร้างทั้งหมดของหลายชั้นโรยด้วยผงโกโก้หรือช็อกโกแลตขูด เมื่อเวลาผ่านไปมีการเพิ่มตัวเลือกต่างๆสำหรับการเตรียมทีรามิสุลงในสูตรคลาสสิก: Savoyardi ถูกแทนที่ด้วยบิสกิตแทนที่จะใช้มาสคาโปนใช้ชีสกระท่อมที่มีครีมผลไม้เบอร์รี่น้ำหวานและแอลกอฮอล์จะถูกเพิ่มลงในขนมทีรามิสุ เพื่อให้ขนมปลอดภัยยิ่งขึ้นทีรามิสุในรูปแบบต่างๆจึงมีสูตรอาหารปรากฏขึ้นโดยไม่ต้องใส่ไข่ดิบ

ขนมทีรามิสุโดยไม่ต้องไข่ - สูตร
ส่วนผสม:

— ครีมไขมัน 33% - 100 มล.
— มาสคาร์โปน - 250 กรัม
— น้ำตาลไอซิ่ง - 3 ช้อนชา ด้วยสไลด์ (เพิ่มรสชาติ);
— คุกกี้ savoyardi - 12 ชิ้น;
— ช็อคโกแลตขูด - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
— ผงโกโก้ - 1.5 ช้อนชา
— กาแฟเข้มข้น - 100 มล.
— คอนญักหรือเหล้า - 1 ช้อนโต๊ะล. l (ไม่บังคับ)

ก่อนอื่นมาเตรียมครีมกันก่อน ผสมครีมที่แช่เย็น (ต้องเป็นไขมัน) กับน้ำตาลผง

ตีทุกอย่างด้วยตะกร้อมือจนมวลข้น ขอแนะนำให้เย็นไม่เพียง แต่ครีมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารที่จะวิปปิ้งด้วย จากนั้นครีมจะเขียวชอุ่ม

ใส่วิปปิ้งครีมลงในโถปั่น ใส่มาสคาร์โปนชีสเป็นส่วน ๆ (ควรมาจากตู้เย็นด้วย) ตีด้วยตะกร้อมือจนมวลหนาแน่นเงาและฟู ในความสม่ำเสมอและลักษณะที่ปรากฏมวลครีมจะคล้ายครีม

เราใส่ครีมในตู้เย็น เราชงกาแฟแรง ๆ เพื่อแช่คุกกี้ เท 100 มล. ลงในเติร์ก น้ำเย็นใส่กาแฟบดสดหนึ่งช้อนชา เราค่อยๆให้น้ำร้อนนำไปเกือบเดือด ทันทีที่โฟมเริ่มขึ้นเราจะเอาเติร์กออกจากกองไฟ คุณสามารถใช้กาแฟสำเร็จรูปหรือชงกาแฟโดยใช้วิธีการชงอื่น ๆ สิ่งสำคัญคือกาแฟจะมีกลิ่นหอมเข้มข้นและชงสด

กาแฟต้องเย็นลงเทผ่านกระชอนลงในชามหรือชามกว้าง ๆ เพิ่มแอลกอฮอล์ - คอนญักเหล้าบรั่นดีคุณสามารถดื่มไวน์ขาวเซมิสวีท หรือทำขนมทีรามิสุโดยไม่ต้องเติมแอลกอฮอล์

เราใช้คุกกี้ savoyardi แบ่งสองสามชิ้นออกเป็นชิ้น ๆ ปล่อยให้ส่วนที่เหลือเหมือนเดิม หากคุณมีรูปร่างสำหรับทำขนมที่มีขอบเรียบและเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าให้ปล่อยคุกกี้ไว้เหมือนเดิม

ดังนั้นเราจึงปรุงทีรามิสุโดยไม่ใส่ไข่ ใส่บัตเตอร์ครีมชั้นหนึ่งที่ด้านล่างของแก้วหรือชาม ไม่ต้องมากแค่ใส่ 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล.

จุ่มด้านล่างของคุกกี้ลงในกาแฟแล้วนำออกทันทีอย่าให้เปียก ด้านบนของคุกกี้ (ด้านที่ปิดด้วยน้ำตาล) ต้องแห้ง

ใส่คุกกี้ลงบนครีมโดยให้ด้านแห้ง คุณสามารถกดชิ้นบิสกิตลงในชิ้นเล็กน้อยเพื่อแช่ให้เร็วขึ้น

ปิดคุกกี้ด้วยครีมชั้นถัดไป

ใส่คุกกี้ลงบนครีมอีกครั้งโดยคว่ำด้านแห้งลง

เติมคุกกี้ด้วยครีมที่เหลือกระจายเพื่อให้คุกกี้ปิดสนิทและครีมไหลออกจากคุกกี้ ปิดจานด้วยขนมด้วยฟิล์มแล้วนำเข้าตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง (คุณสามารถใส่ค้างคืนได้) เพื่อแช่

ก่อนเสิร์ฟของหวานบนโต๊ะให้ตกแต่ง โดยปกติทีรามิสุจะโรยด้วยผงโกโก้หรือช็อคโกแลตขูด - นี่คือเวอร์ชันคลาสสิก แต่คุณสามารถเลือกตัวเลือกอื่นได้เช่นโรยทีรามิสุด้วยช็อคโกแลตชิพโกโก้กับน้ำตาลผงโรยหน้าด้วยผลเบอร์รี่หรือใบสะระแหน่ อร่อย!




Elena Litvinenko (Sangina) แนะนำสูตรขนมทีรามิสุแบบไม่ใส่ไข่
ลองปรุงเหมือนกัน

ฉันคิดว่าคุณก็เหมือนกับฉันที่รู้จักสูตรอาหารทีรามิสุกว่าล้านสูตร น่าเสียดายที่ส่วนใหญ่มีลักษณะคล้ายขนมอิตาเลียนแท้ๆที่มีเพียงชื่อเดียวเท่านั้น ... อย่างไรก็ตามยังมีสูตรอาหารเหล่านั้นด้วยซึ่ง Tiramisu เป็นที่ชื่นชอบของนักชิมและผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเลิศอย่างแท้จริง

ตอนนี้ฉันจะไม่แสร้งพูดว่าคนที่ไม่เคยไปอิตาลีและไม่ได้ลิ้มรสบัตเตอร์ครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุดขณะนั่งอยู่ในร้านกาแฟอิตาเลียนบรรยากาศสบาย ๆ ไม่สามารถจินตนาการได้ว่าปาฏิหาริย์ของการปรุงอาหารนี้มีรสชาติอย่างไร ฉันลอง Tiramisu ทั้งในอิตาลีและในมอสโกว ฉันสามารถพูดได้ว่ามีสถานที่ในมอสโกที่ Tiramisu ปรุงได้ค่อนข้างดี คุณเพิ่งรู้อะไร ... ฉันลืมไปแล้วครั้งสุดท้ายที่ฉันสั่งทีรามิสุที่ร้านอาหาร จริงฉันจำไม่ได้ ฉันเตรียมทีรามิสุที่บ้านมานานแล้ว

โดยทั่วไปเส้นทางของฉันไปยังขนมนี้เต็มไปด้วยหนาม ในช่วง“ รุ่งสาง” ของอาชีพการงานแต่งงานของฉันฉันได้เตรียมทีรามิสุสำหรับสามีของฉันจากการเดินทางเพื่อธุรกิจ พยายามอย่างเต็มที่และทำตามสูตรที่พบในนิตยสาร คุณรู้ไหมว่าฉันทำอะไร? โอ้มันช่างเป็นค๊อกเทลแสนอร่อยละเอียดอ่อน ... ! ใช่ค็อกเทล แต่ไม่ใช่ของหวาน และความผิดพลาดที่น่าขบขันที่สุด อย่างที่จำได้ตอนนี้สูตรบอกว่า "ใส่ไข่ ... ผสมครีมกับ ... " เพื่อนของฉันไม่มีคำว่าควรตีไข่หลังจากแยกไข่ขาวและไข่แดงแล้ว แล้วครีม ... เอาละตอนนั้นฉันต้มข้าวไม่ได้จริงๆรู้ได้ยังไงว่าครีมต้องใส่วิปปิ้งด้วย ตั้งแต่นั้นมาฉันก็ "แพ้" กับสูตรอาหารที่ไม่สมบูรณ์ดังกล่าว และนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันจึงมีรายละเอียดมากมายและมากมาย

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้หลงรักวิธีการเตรียมทีรามิสุโดยการ "ต้ม" ไข่แดงกับน้ำเชื่อมร้อน นี่เป็นทางออกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่กล้าทำอาหารและชิมทีรามิสุกลัวไข่ดิบ แน่นอนมีอีกวิธีหนึ่งในการอุ่นไข่ - อ่างน้ำ วิธีการนี้ยอดเยี่ยม แต่ก็ยังห่างไกลจากคลาสสิก แต่ฉันยังอยากเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับวิธีเตรียม "ฐานทีรามิสุ" ซึ่งเป็นพื้นฐานของขนมซึ่งทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับครีมจำนวนมาก ในความเป็นจริง Tiramisu จะได้รับเมื่อเพิ่ม Mascarpone ลงในฐานซึ่งเป็นฐาน

โดยวิธีนี้ฉันเตรียม Mousse Mascarpone ไว้

ทีรามิสุ (4 เสิร์ฟ)

ส่วนผสม:

วิปปิ้งครีม 200 มล
200 ก มาสคาร์โปน
ฐานทีรามิสุ - คุกกี้ Savoyardi 20-24 ชิ้น
กาแฟเข้มข้น 100 มล
2 ช้อนโต๊ะ เหล้า, ไม่จำเป็น
โกโก้ 50 กรัมสำหรับตกแต่ง

ลำดับ :

1. ที่. ตีครีมจนตั้งยอดแข็ง

2. ปัดมาสคาร์โปนเบา ๆ ด้วยส้อมหรือปัด

3 ... ใช้ไม้พายผสม Mascarpone เป็นส่วน ๆ กับฐาน Tiramisu ที่เย็นลง คนครีมเบา ๆ

สำคัญ! อย่าตีครีมเพียงแค่ผสมเบา ๆ.

3. เราใช้รูปแบบขนมที่เหมาะสม จุ่ม Savoyardi ลงในน้ำเชื่อมกาแฟแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ จุดสำคัญที่นี่ - คุณควรจุ่ม Savoyardi อย่างรวดเร็วเพราะ คุกกี้จะดูดซับของเหลวทันที ใส่ครีมที่ด้านบน จากนั้นอีกชั้นของ Savoyardi แช่ในน้ำเชื่อม ปิดท้ายด้วยชั้นครีม โรยด้วยโกโก้ด้านบน เราใส่ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงและควรเป็น 8 ชั่วโมง

แล้ว ... อืม .... มาสนุกกันเถอะ! และคุณไม่ควรไปอิตาลีเพื่อ Tiramisu เลย ... คุณควรไปอิตาลีเพื่ออิตาลีเอง ... แต่ไม่ใช่สำหรับ Tiramisu!

ปล. ฉันหวังว่าคุณจะอยากทานอาหารและความละเอียดอ่อนแบบอิตาเลียนสำหรับของหวาน!

โปรดเปิดใช้งาน JavaScript เพื่อดูไฟล์

ฉันคิดว่าคุณก็เหมือนกับฉันที่รู้จักสูตรอาหารทีรามิสุกว่าล้านสูตร น่าเสียดายที่ส่วนใหญ่มีลักษณะคล้ายขนมอิตาเลียนแท้ๆที่มีเพียงชื่อเดียวเท่านั้น ... อย่างไรก็ตามยังมีสูตรอาหารเหล่านั้นด้วยซึ่ง Tiramisu เป็นที่ชื่นชอบของนักชิมและผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเลิศอย่างแท้จริง

ตอนนี้ฉันจะไม่แสร้งพูดว่าคนที่ไม่เคยไปอิตาลีและไม่ได้ลิ้มรสบัตเตอร์ครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุดขณะนั่งอยู่ในร้านกาแฟอิตาเลียนบรรยากาศสบาย ๆ ไม่สามารถจินตนาการได้ว่าปาฏิหาริย์ของการปรุงอาหารนี้มีรสชาติอย่างไร ฉันลอง Tiramisu ทั้งในอิตาลีและในมอสโกว ฉันสามารถพูดได้ว่ามีสถานที่ในมอสโกที่ Tiramisu ปรุงได้ค่อนข้างดี คุณเพิ่งรู้อะไร ... ฉันลืมไปแล้วครั้งสุดท้ายที่ฉันสั่งทีรามิสุที่ร้านอาหาร จริงฉันจำไม่ได้ ฉันเตรียมทีรามิสุที่บ้านมานานแล้ว

โดยทั่วไปเส้นทางของฉันไปยังขนมนี้เต็มไปด้วยหนาม ในช่วง“ รุ่งสาง” ของอาชีพการงานแต่งงานของฉันฉันได้เตรียมทีรามิสุสำหรับสามีของฉันจากการเดินทางเพื่อธุรกิจ พยายามอย่างเต็มที่และทำตามสูตรที่พบในนิตยสาร คุณรู้ไหมว่าฉันทำอะไร? โอ้มันช่างเป็นค๊อกเทลแสนอร่อยละเอียดอ่อน ... ! ใช่ค็อกเทล แต่ไม่ใช่ของหวาน และความผิดพลาดที่น่าขบขันที่สุด อย่างที่จำได้ตอนนี้สูตรบอกว่า "ใส่ไข่ ... ผสมครีมกับ ... " เพื่อนของฉันไม่มีคำว่าควรตีไข่หลังจากแยกไข่ขาวและไข่แดงแล้ว แล้วครีม ... เอาละตอนนั้นฉันต้มข้าวไม่ได้จริงๆรู้ได้ยังไงว่าครีมต้องใส่วิปปิ้งด้วย ตั้งแต่นั้นมาฉันก็ "แพ้" กับสูตรอาหารที่ไม่สมบูรณ์ดังกล่าว และนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันจึงมีรายละเอียดมากมายและมากมาย

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้หลงรักวิธีการเตรียมทีรามิสุโดยการ "ต้ม" ไข่แดงกับน้ำเชื่อมร้อน นี่เป็นทางออกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่กล้าทำอาหารและชิมทีรามิสุกลัวไข่ดิบ แน่นอนมีอีกวิธีหนึ่งในการอุ่นไข่ - อ่างน้ำ วิธีการนี้ยอดเยี่ยม แต่ก็ยังห่างไกลจากคลาสสิก แต่ฉันก็ยังอยากชวนคุณมาทำความคุ้นเคยกับวิธีทำอาหาร “ เบสทีรามิสุ” - พื้นฐานของของหวานซึ่งทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับครีมจำนวนมาก ในความเป็นจริง Tiramisu จะได้รับเมื่อเพิ่ม Mascarpone ลงในฐานซึ่งเป็นฐาน

โดยวิธีนี้ฉันเตรียม Mousse Mascarpone ไว้

Tiramisu base - ฐานของขนม

ไข่แดง 50 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
น้ำ 30 กรัม
1 วานิลลาฝัก (ตัดเปิดเมล็ดออก)

วิธีการทำ:

ใส่กระทะขนาดเล็กพร้อมน้ำและน้ำตาลลงบนกองไฟปรุงจนส่วนผสมถึง 121 ° C ในขณะที่น้ำเชื่อมกำลังเตรียมตีไข่แดงด้วยเครื่องผสมความเร็วสูงกับเมล็ดวานิลลาจนขาว ทันทีที่อุณหภูมิของน้ำเชื่อมสูงถึง 121 ° C ให้เทลงในไข่แดงในปริมาณที่พอเหมาะแล้วตีต่อไปเรื่อย ๆ จนครีมเย็นสนิท (4-5 นาที) ถ้าคุณจะไม่ใช้ครีมทันทีให้ปิดฝาชามด้วยฟิล์มและใส่ในตู้เย็น

ทีรามิสุ (4 เสิร์ฟ)

วิปครีม 200 กรัม
มาสคาร์โปน 200 ก
ฐานทีรามิสุ
20-24 ชิ้น คุกกี้ Savoyardi
100 มล. กาแฟเข้มข้น
2 ช้อนโต๊ะ สุราเป็นตัวเลือก
โกโก้ 50 กรัมสำหรับตกแต่ง

วิธีการทำ:

1. ตีครีมจนตั้งยอดแข็ง ตีมาสคาร์โปนด้วย
2. ใช้ไม้พายผสม Mascarpone เป็นส่วน ๆ กับฐาน Tiramisu ที่เย็นแล้ว คนครีมเบา ๆ
สำคัญ! อย่าตีครีม แต่เพียงคนเบา ๆ ไม่ให้มวลจับตัว
3. เราใช้รูปแบบขนมที่เหมาะสม จุ่ม Savoyardi ลงในน้ำเชื่อมกาแฟแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ที่นี่ จุดสำคัญ - คุณควรจุ่ม Savoyardi อย่างรวดเร็วเพราะ คุกกี้จะดูดซับของเหลวทันที ใส่ครีมที่ด้านบน จากนั้นอีกชั้นของ Savoyardi แช่ในน้ำเชื่อม ปิดท้ายด้วยชั้นครีม โรยด้วยโกโก้ด้านบน เราใส่ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงและควรเป็น 8 ชั่วโมง

แล้ว ... อืม .... มาสนุกกันเถอะ! และคุณไม่ควรไปอิตาลีเพื่อ Tiramisu เลย ... คุณควรไปอิตาลีเพื่ออิตาลีเอง ... แต่ไม่ใช่สำหรับ Tiramisu!

ปล. ฉันหวังว่าคุณจะอยากทานอาหารและความละเอียดอ่อนแบบอิตาเลียนสำหรับของหวาน!

ไม่มีไข่ดิบทีรามิสุ

ฉันรู้จักสูตรทีรามิสุมากมาย ส่วนใหญ่เรียกการใช้ไข่ดิบ ในกรณีที่ไม่มีพวกเขาเรียกร้องให้ปรุงส่วนผสมของไข่แดงอย่างเบามือ แต่ก็ยังเรียกไข่ขาวดิบที่ตีไว้ พอเจอสูตรเด็ดนี้ก็หลงรักทันที! สมบูรณ์แบบและปลอดภัยจริงๆ!
ลืมเรื่อง Zabaione หรือ Zabaglione มันก็ดีเหมือนกัน แต่ฉันคิดว่าชาวอิตาเลียนแท้ๆคงไม่เรียกทีรามิสุแบบนี้ด้วยซ้ำทีรามิสุแบบดั้งเดิมเรียกว่าตีไข่แดงดิบกับน้ำตาลเล็กน้อยจนได้ครีมข้น
ฉันจะนำเสนอสูตรอาหารที่ฉันพบในหนังสือของ Luca Montersino และคุณไม่ต้องใช้ bain marie ในการทำขนมนี้ ความไม่ชอบมาพากลอยู่ที่การทำ Tiramisu Basis และใกล้เคียงกับเวอร์ชันคลาสสิกมาก ความแตกต่างอยู่ที่การอบไข่แดงด้วยความร้อนและการเปลี่ยนไข่ขาวด้วยวิปปิ้งครีม

คุณจะต้องการ

Tiramisu พื้นฐาน

ไข่แดง 50 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
น้ำ 30 กรัม
เมล็ดวานิลลา 1 เมล็ด

ทิศทาง

อุ่นน้ำกับน้ำตาลถึง 121 ° C ในขณะเดียวกันตีไข่แดงกับถั่ววานิลลาจนสีอ่อน เทน้ำเชื่อมลงในส่วนผสมของไข่แดงตีต่อเนื่องกันประมาณ 4-5 นาที พักไว้ให้เย็น

ทีรามิสุ

ทำหน้าที่ 4

วิปครีมหนัก 200 กรัม
มาสคาร์โปน 200 กรัม
พื้นฐาน Tiramisu
บิสกิต savoiardi 20-24 ชิ้น
กาแฟชง 100 มล
เหล้า 2 ช้อนโต๊ะ
ผงโกโก้ไม่หวาน 50 กรัม

ทิศทาง

1. ตีครีมให้ตั้งยอดแข็ง ปัด Mascarpone
2. ผสม Mascarpone กับ Tiramisu Basis อย่างระมัดระวัง ค่อยๆผสมส่วนผสมกับวิปปิ้งครีมโดยใช้ไม้พายของคุณ
3. ในชามอีกใบเทกาแฟเหล้าและคุกกี้จุ่ม จัดเรียงไว้ข้างก้นกระทะอย่างรวดเร็ว ใส่ส่วนผสมของครีมมาสคาโปนลงไป ทำซ้ำเลเยอร์อีกครั้ง เมื่อแช่ตู้เย็นเสร็จแล้วรออย่างน้อยสี่ชั่วโมง (ข้ามคืนยิ่งดี). ก่อนเสิร์ฟร่อนผงโกโก้

Tiramisu ขนมอิตาเลียนที่ละเอียดอ่อนที่สุดสามารถเตรียมได้ที่บ้านด้วยมาสคาโปนชีสครีมและโกโก้!

• ผงโกโก้ 6 ช้อนชา
• คอนญัก 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
• กาแฟเอสเปรสโซ 250 มล
• ซาโวยาร์ดีบิสกิต 250 ก
• น้ำตาลผง 0.5 ช้อนโต๊ะ
• มาสคาร์โปนชีส 400 ก
• ช็อคโกแลตดำ 50 กรัม
• ไข่ไก่ 5 ชิ้น

สูตรที่ 2: ทีรามิสุโฮมเมดพร้อมมาสคาร์โปน (พร้อมรูปถ่าย)

• มาสคาร์โปน 500 กรัม
• ไข่ 4 ชิ้น
• น้ำตาล 100 กรัม
• Savoyardi 30 ชิ้น (คุกกี้)
• กาแฟกาแฟเข้มข้น 350 มล
• โกโก้สำหรับโรย

ชงกาแฟที่ดีและเข้มข้น จากนั้นคุณต้องทำให้เย็นสนิทจนถึงอุณหภูมิห้อง

จากนั้นปิดคุกกี้ด้วยครีมที่เหลือทั้งหมดแล้วนำเข้าตู้เย็นข้ามคืน ในตอนเช้าเรานำทีรามิสุออกและโรยด้วยโกโก้ ทุกอย่างพร้อมแล้ว.

สูตรที่ 3: ทีรามิสุ + กับคุกกี้มาสคาร์โปนและวานิลลา

• ครีมชีส / มาสคาโปน 250 ก
• น้ำตาลทราย½แก้ว
• ครีมไขมัน 1 แก้ว
• กาแฟเข้มข้น 2 แก้ว
• เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ
• บิสกิตวานิลลา 12 ชิ้น
• ผงโกโก้½แก้ว

ใส่ครีมชีสหรือมาสคาร์โปนลงในชามใส่น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ผสมจนเนียน

ใส่ครีมลงในภาชนะอื่นเทน้ำตาลที่เหลือตีให้เข้ากัน ถ่ายโอนไปยังภาชนะที่มีชีส

ชงกาแฟที่เข้มข้น เทเครื่องดื่มร้อนลงในชามใส่เหล้ารัมลงไปผสม ทำลายคุกกี้ ใส่ภาชนะพร้อมกาแฟ

ค้างไว้ 10 วินาที แล้วใส่ลงในชามทันที

จาระบีชั้นบิสกิตให้เข้ากันดีกับเนย วางคุกกี้ชั้นที่สองไว้ด้านบนและทาด้วยครีม เติมชามให้เต็มโดยสลับชั้น

ทาคุกกี้ชั้นสุดท้ายด้วยครีมโรยด้วยผงโกโก้ ขนมที่ทำเสร็จแล้วต้องแช่เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถให้บริการ อร่อย!

สูตรที่ 4: ทีรามิสุที่บ้านด้วยมาสคอร์โปน

• ไข่แดง - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะล
• มาสคาร์โปนชีส - 250 กรัม
• ครีม 33% - 500 มล
• คุกกี้ Savoyardi - 300 กรัม
• กาแฟ - 200 มล
• ผงโกโก้ - 10 กรัม

เราใช้ไข่แดงและน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

ตีประมาณ 3-5 นาทีจนได้สีอ่อน (เช่นเนย)

ใส่ชีส Mascarpone

ตีประมาณ 3-5 นาทีจนครีมเปรี้ยวข้น

เราใช้ครีมและน้ำตาลที่เหลือ ตีประมาณ 3-5 นาทีจนครีมคงรูปและไม่กระจายตัว

ผสมวิปปิ้งครีมและไข่แดงกับ Mascarpone ตี 1-2 นาที - ครีมก็พร้อม เวลาในการตีขึ้นอยู่กับกำลังของเครื่องปั่นและอุณหภูมิของอาหาร อาหารแช่เย็นในจานแช่เย็นจะแตกตัวเร็วกว่าอาหารประเภทเดียวกันที่อุณหภูมิห้อง

เราใช้แม่พิมพ์และทาไขมันด้านล่างด้วยครีมจำนวนเล็กน้อย เรากระจาย Savoyardi ชั้นหนึ่งหลังจากจุ่มคุกกี้แต่ละชิ้นลงในกาแฟ คุณต้องแช่คุกกี้ครึ่งหนึ่งลงในกาแฟสักครู่ กาแฟต้องเย็น

ปิดทับด้วยครีม

เราเกลี่ยคุกกี้ชั้นถัดไปแล้วจึงทาครีม จำนวนชั้นขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์ - อาจมี 2 หรือ 3 ชั้น

เก็บทีรามิสุไว้ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงจนสุกเต็มที่ ใส่ขนมนุ่ม ๆ ลงในชาม (หรือรูปแบบอื่น ๆ ) แล้วใช้ช้อนปาดครีมบนพื้นผิว

โรยด้วยผงโกโก้เอียงจานด้วยขนมอย่างระมัดระวังในทิศทางต่างๆกระจายโกโก้

สูตรที่ 5: ทีรามิสุกับซาวโอยาร์ดีคอนญักและมาสคาโปนชีส

• น้ำตาล - 170 กรัม (¾แก้ว)
• คอนญัก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ช็อคโกแลตขม - 80 กรัม
• กาแฟเข้มข้น - 250 มล
• มาสคาโปนชีส - 300 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น
• คุกกี้ Savoyardi - 36 ชิ้น

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว บดไข่แดงให้ละเอียดกับน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เครื่องผสม ไม่ควรรู้สึกถึงเม็ดน้ำตาล

ใส่มาสคาร์โปนลงในส่วนผสมของไข่แดงผสม

ตีไข่ขาวจนฟองอากาศขนาดใหญ่ปรากฏขึ้น ตีไปเรื่อย ๆ ค่อยๆใส่น้ำตาลอีกครึ่งหนึ่ง ตีไข่ขาวในโฟมหนาแน่นและค่อยๆคนในส่วนผสมชีส - ไข่แดง

ผสมกาแฟกับคอนญัก จุ่มคุกกี้ลงในกาแฟแล้ววางเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเพื่อให้ปิดด้านล่างได้อย่างสมบูรณ์

ใส่ครีมครึ่งหนึ่งที่เตรียมไว้ด้านบน ทำให้พื้นผิวเรียบ ใส่คุกกี้ชั้นที่สองที่แช่ในกาแฟแล้วปาดครีมที่เหลือให้ทั่ว ปิดจานด้วยฟิล์มและนำไปแช่เย็นประมาณ 8-10 ชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟให้ขูดช็อคโกแลตลงบนกระต่ายขูดและโรยทีรามิสุด้านบน คุณยังสามารถโรยด้วยผงโกโก้ที่ร่อนผ่านกระชอน

สูตรที่ 6: ทีรามิสุด้วยครีมและมาสคาร์โปนที่ไม่มีไข่

• ครีม (ไขมัน 33%) 150-200 มล.
• ชีส "มาสคาร์โปน" 500 ก
• น้ำตาลผง 100 ก
• คุกกี้ "Savoyardi" (คุกกี้นิ้วสำหรับผู้หญิง) 16-18 ชิ้น
• กาแฟ (ชงสดธรรมชาติ) 180-200 มล.
• Liqueur Amaretto (คอนยัคหรือแอลกอฮอล์แอลกอฮอล์อื่น ๆ ) 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

ครีมแช่เย็นไขมัน 30-33% เทลงในจานที่เย็นแล้ว ค่อยๆใส่น้ำตาลไอซิ่งตีครีม

ตีครีมจนตั้งยอดอ่อน

ใส่มาสคาร์โปนชีสลงในวิปปิ้งครีมเป็นส่วนเล็ก ๆ (ชิ้นละ 1-2 ช้อนโต๊ะ) แล้วผสมชีสลงในวิปปิ้งครีม ค่อยๆผัดชีสจากบนลงล่าง

นวดครีมและชีส Mascarpone จนเนียน

ชงกาแฟล่วงหน้าและเย็น กาแฟต้องชงสดและเป็นธรรมชาติเสมอ หากต้องการให้เติมเหล้า Amaretto หรือแอลกอฮอล์อื่น ๆ ลงในกาแฟที่เย็นแล้ว จุ่มคุกกี้ Savoyardi ทีละชิ้น

จุ่มคุกกี้ทั้งสองด้านในกาแฟ ต้องจุ่มคุกกี้เร็วมากมิฉะนั้นจะแช่ตัวเร็วมาก

วางบิสกิตแท่งที่ซื้อมาในกาแฟที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม หากคุณกำลังเตรียมทีรามิสุในแก้วหรือชามควรใส่ชั้นครีมไว้ด้านล่างก่อน คราวนี้ฉันทำทีรามิสุเป็นสองเท่าดังนั้นฉันจึงใช้ส่วนผสมมากขึ้น

ใส่ครีมครึ่งหนึ่งบนชั้นของคุกกี้ Savoyardi แล้วกระจายให้ทั่ว

วางคุกกี้อีกชั้นที่จุ่มลงในกาแฟด้านบน

เกลี่ยครีมที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งให้ทั่วพื้นผิวของคุกกี้

นี่คือมุมมองด้านข้างของขนมของเรา

โรยทีรามิสุด้วยโกโก้หรือช็อกโกแลตขูดด้านบน เราส่งขนมไปยังตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง

อร่อย!

สูตรที่ 7: ทีรามิสุกับมาสคาโปนชีส (พร้อมภาพทีละขั้นตอน)

• Mascarpone - 500 กรัม
• คุกกี้ "Savoyardi" - 250 กรัม
• ไข่ - 6 ชิ้น (สดเสมอ)
• คอนญัก - 30-50 มิลลิลิตร (ไม่จำเป็น)
• น้ำตาล - 150 กรัม
• Strong Epresso - 200 มิลลิลิตร
• โกโก้ - 1-2 Art. ช้อน

นำไข่แยกเป็นไข่แดงออกจากไข่ขาว ใส่ผ้าขาวลงในชามขนาดใหญ่และแช่เย็นจากนั้นตีด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอด ตอนนี้คุณสามารถใส่ไว้ในตู้เย็นและดำเนินการขั้นตอนต่อไป

ใส่น้ำตาลลงในไข่แดงตีทุกอย่างจนละลายหมด ในกรณีนี้มวลน้ำตาล - ไข่แดงควรเบาลงอย่างเห็นได้ชัดและหนาขึ้น

ตอนนี้ค่อยๆใส่มาสคาร์โปนลงในส่วนผสมของไข่แดงและน้ำตาลตีครีมต่อไปด้วยความเร็วต่ำจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ชงกาแฟ (ถ้าคุณมีกาแฟธรรมชาติบดละเอียดคุณสามารถเทน้ำเดือดลงไปได้) นำไปแช่เย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วผสมกับคอนญัก ตอนนี้เตรียมอาหารที่คุณจะจัดวางทีรามิสุ

คุณสามารถใช้จานขนาดใหญ่หนึ่งใบและชามต่างๆแก้วกว้างต่ำหรือแก้วมาร์ตินี่ วิธีนี้จะสร้างส่วนที่เป็นระเบียบและสวยงามซึ่งสามารถเสิร์ฟได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องยุ่งยากหรือเตรียมอะไรเพิ่มเติม จากนั้นจุ่มคุกกี้ลงในคอนญักกาแฟที่แช่ไว้อย่างรวดเร็ววางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะสร้างชั้นแรก

ทำชั้นสุดท้ายของครีมปิดกระป๋องทีรามิสุด้วยฟิล์มยึดและส่งไปยังตู้เย็นเพื่อแช่ประมาณ 8-10 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มันจะแช่และแข็งตัวอย่างสม่ำเสมอ

โรยขนมที่ทำเสร็จแล้วด้วยโกโก้หรือช็อคโกแลตขูดละเอียดตกแต่งตามรสนิยมของคุณ อร่อย!

สูตรที่ 8 ทีละขั้นตอน: ทีรามิสุครีมเป็นภาษาอิตาลี

• มาสคาร์โปนครีมชีส 500 กรัม
• ครีม 500 มล. ที่มีไขมันอย่างน้อย 33%
• 10 ไข่แดง;
• คุกกี้บิสกิต savoyardi 300 กรัม (นิ้วของผู้หญิง);
• กาแฟชงสด 400 มล.
• ผงโกโก้คุณภาพสูง 40 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 200 กรัม

ก่อนอื่นมาชงกาแฟรสเข้มกันก่อน เราจะดำเนินการตามสัดส่วน: สำหรับน้ำเดือด 400 มล. กาแฟ 2 ช้อนชาและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เราชงและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

ใช้ตะกร้อตีไข่แดงกับน้ำตาลผงจนเนียน

เราใส่มวลวิปปิ้งในอ่างน้ำให้ร้อนกวนอย่างต่อเนื่อง ในระหว่างกระบวนการให้ความร้อนไข่แดงจะเบาลงและเริ่มข้นขึ้น ทุกอย่างเกี่ยวกับทุกอย่างจะใช้เวลาประมาณ 5 นาทีหลังจากที่เราต้มมวลและทำให้เย็นสนิทมันจะยิ่งหนาขึ้น

เราถ่ายโอนมวลน้ำตาลไข่แดงที่เย็นแล้วไปยังจานลึกที่มีขนาดใหญ่เนื่องจากจะมีครีมจำนวนมาก เราส่งมาสคาร์โปนไปยังส่วนผสม

ตีส่วนผสมที่เตรียมไว้โดยใช้เครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ ควรเพิ่ม Mascarpone ในหลายขั้นตอน เพื่อป้องกันไม่ให้ชีสม้วนงอคุณไม่สามารถเอาชนะได้นาน! มวลควรมีน้ำหนักเบาและโปร่งสบาย

ตอนนี้คุณต้องตีครีม จานที่กระบวนการทั้งหมดจะเกิดขึ้นที่ปัดและผลิตภัณฑ์นั้นจะต้องระบายความร้อนได้ดีอย่างแน่นอน ใช้ครีมที่มีไขมันอย่างน้อย 33% เราเทลงในจานเราเอาออกจากผนังของบรรจุภัณฑ์ด้วยการตัดถุง

ตีครีมอย่างต่อเนื่องด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง ทันทีที่เกิดลวดลายที่ชัดเจนบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์นมกระบวนการตีจะหยุดลง อย่าตีครีมเป็นเวลานาน ไม่ควรเป็นของเหลว แต่แน่นพอ วิปครีมพร้อมแล้ว!

ตอนนี้คุณต้องผสมสองมวลที่เตรียมไว้: ไข่แดงกับมาสคาร์โปนและครีม เราแนะนำครีมทีละน้อยในหลายขั้นตอน

ผสมมวลอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ผ่านขั้นตอนการเตรียมการทั้งหมดแล้ว เราเริ่มเก็บขนมเอง เรานำคุกกี้ไปจุ่มในกาแฟที่ชงและแช่เย็น เราทำสิ่งนี้อย่างรวดเร็วเนื่องจากคุกกี้มีความนุ่มมากและหากคุณเก็บไว้ในของเหลวนานกว่านั้นมันก็จะเสียรูปทรง

วางคุกกี้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ขนาดใหญ่ทันที

ใส่ครีมครึ่งหนึ่งลงบนชั้นคุกกี้ เกลี่ยให้ทั่วทั้งคุกกี้

ใส่คุกกี้ลงบนครีมอีกครั้งซึ่งเราจุ่มลงในกาแฟ โรยคุกกี้ด้วยโกโก้เบา ๆ

ตอนนี้เราส่งส่วนที่สองของครีมไปยังแบบฟอร์มแล้วแจกจ่ายให้ทั่วชั้นคุกกี้ เราปิดแบบฟอร์มด้วยฟิล์มและส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (ควรข้ามคืน) ในช่วงเวลานี้ส่วนผสมทั้งหมดจะเริ่มมีปฏิกิริยา น้ำตาลจะละลายคุกกี้จะให้กลิ่นกาแฟและอิ่มตัวด้วยครีมแสนอร่อย

โรยทีรามิสุแช่เย็นด้วยโกโก้ ที่ดีที่สุดคือใช้ตะแกรงเพื่อวางโกโก้ให้เท่ากันอย่างง่ายดาย

ตอนนี้คุณยังรู้จักสูตร Tiramisu แบบคลาสสิก และที่บ้านขนมก็อร่อยไม่น้อยไปกว่าในร้านอาหาร เสิร์ฟเค้กหั่นเป็นส่วนตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ อร่อย!

สูตรที่ 9: ทีรามิสุที่นุ่มที่สุดพร้อมครีมและชีส

• ครีม - 200 มล
• ครีมมาสคาร์โปน - 250 กรัม
• คุกกี้ Savoyardi - 200 กรัม
• คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ
• กาแฟชง - 200 มล
• น้ำตาลผง - 3 ช้อนโต๊ะ
• ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ

ดังนั้นเรามาเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามรายการ ควรเตรียมกาแฟที่ชงไว้ล่วงหน้าเพื่อให้เย็นลงตามเวลาที่เตรียมขนม

มาเตรียมครีมสำหรับขนมกันเถอะ ใส่ครีม Mascarpone ลงในชาม

เทครีมไขมัน 30% ลงในชีส

ใส่น้ำตาลผง.

สำคัญ: เราไม่ชอบครีมที่หวานมากดังนั้นฉันจึงใส่น้ำตาลผงให้น้อยที่สุดคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลผงอีกเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสของคุณ

ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมจนได้ครีมข้น

ผสมกาแฟที่ผ่านการแช่เย็นและคอนญักลงในชาม

ตอนนี้ได้เวลารวมขนมทีรามิสุของเราแล้ว

ทาครีมบาง ๆ ไว้ด้านล่างของแม่พิมพ์ จุ่มคุกกี้ Savoyardi ลงในสารละลายกาแฟ - คอนญักแล้วใส่คุกกี้ในชั้นเดียวในแม่พิมพ์

แจกจ่ายครีมสองหรือสามช้อนโต๊ะด้านบน

เราทำซ้ำชั้นของคุกกี้และครีมหลาย ๆ ครั้ง ต้องมีครีมเหลือไว้ตกแต่งขนมก่อนเสิร์ฟ

ในตอนท้ายปิดขนมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่ตู้เย็นสองสามชั่วโมง

เราตกแต่งขนมทีรามิสุที่แช่ด้วยครีมและมาสคาร์โปนด้วยครีมที่เหลือโรยด้วยผงโกโก้แล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ

สูตรที่ 10: คุกกี้ทีรามิสุครบรอบ (ภาพทีละขั้นตอน)

• คุกกี้ "ยูบิลลี่" - 400 กรัม (3 แพ็ค)
• มาสคาร์โปนชีส - 250 กรัม
• ครีม 30% - 200 มิลลิลิตร
• กาแฟบดธรรมชาติ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• โกโก้ - 2-3 ศิลปะ ช้อน
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• คอนญัก - 1 ศิลปะ ช้อน

เราทำกาแฟไม่ใส่น้ำตาล เราต้องการมันประมาณแก้ว พักให้กาแฟเย็นแล้วใส่คอนยัคลงไป

ตีครีมและน้ำตาลไอซิ่งลงในมวลที่มั่นคงและมั่นคง

จากนั้นใส่วิปปิ้งครีมในส่วนเล็ก ๆ ลงในมาสคาร์โปนตีจนเนียน

ฉันไม่ได้ชุบคุกกี้ชั้นแรกในกาแฟ แต่คุณสามารถชุบมันได้ เรากระจายคุกกี้บนจานหรือในแม่พิมพ์ที่มีด้านข้างถ้าครีมของคุณเหลวเล็กน้อย

หล่อลื่นคุกกี้ด้วยครีมวางคุกกี้แถวถัดไปที่จุ่มลงในกาแฟและคอนญัก (ทำให้ชุ่มเร็วมากจุ่ม - แล้วนำออก) จากนั้นครีมอีกครั้งและอื่น ๆ โรยชั้นบนสุดด้วยโกโก้อย่างสม่ำเสมอ คุณสามารถเทช็อกโกแลตละลายลงไป เราใส่ไว้ในตู้เย็นสำหรับการทำให้ชุ่มและแข็งตัว

โบนัส: คุกกี้ Savoyardi แบบโฮมเมดสำหรับทีรามิสุอิตาเลียน

บิสกิต Savoyardi เป็นพื้นฐานของขนมทีรามิสุที่มีชื่อเสียงของอิตาลี เพื่อให้มันดูโปร่งสบายและเบาในระหว่างการปรุงอาหารคุณต้องตีส่วนผสมให้เข้ากันนั่นคือไข่ คุกกี้จะสุกเร็วมากและกินได้เร็วขึ้น

• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 50 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำตาลผง - 30 กรัม

หากต้องการทำคุกกี้ซาโวยาร์ดีทีรามิสุที่บ้านให้นำอาหารที่ระบุไว้

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงตกไปที่โปรตีน

ใส่น้ำตาลครึ่งส่วนลงในไข่แดงแล้วพักไว้

เริ่มตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมความเร็วสูง ตีให้เป็นโฟมแรง ๆ แล้วเทน้ำตาลที่เหลือลงในกระแสบาง ๆ ตีต่อไปจนกว่าจะละลายหมด

ตีไข่แดงให้ขาว น้ำตาลยังต้องละลายอย่างสมบูรณ์

รวมไข่ขาวกับไข่แดงและผสมเบา ๆ โดยไม่ต้องเร่งรีบ

เทลงในแป้งที่ร่อนแล้วผสมเบา ๆ อีกครั้ง แป้งควรเรียบเนียนไม่มีก้อน

ใส่แป้งลงในถุงขนมหรือตะไบธรรมดาตัดมุมกว้าง 10-13 มม. แล้ววางแท่งขนาดเท่านิ้วมือบนถาดอบ

โรยด้วยน้ำตาลผงอย่างไม่เห็นแก่ตัว

อบซาวอยอาร์ดีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาประมาณ 10 นาที คุกกี้ควรเปลี่ยนเป็นสีทอง

นำคุกกี้ออกจากเตาอบและทิ้งไว้ให้เย็นสนิทจากนั้นนำออกจากกระดาษรองอบ

คุกกี้ที่ละเอียดอ่อนแห้งและโปร่งสบายสามารถเสิร์ฟพร้อมกับชากาแฟหรือไอศกรีมสลัดผลไม้หรือคุณสามารถเตรียมขนมหวานที่ซับซ้อนมากขึ้นได้

คุกกี้ซาโวยาร์ดีที่เย็นแล้วมีเปลือกบางกรอบและตรงกลางที่นุ่ม

ขนมอิตาเลียนยอดนิยมนี้เป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ จริงอยู่ที่แม่บ้านหลายคนลบมันออกจากเมนูเพราะกลัวว่าจะปรุงอาหารอันโอชะด้วยไข่จำนวนมากที่ไม่ผ่านการอบร้อนใด ๆ อันที่จริงมีสูตรอาหารที่น่าสนใจที่จะช่วยให้คุณทำอาหารได้โดยไม่ต้องมีส่วนผสมนี้

คุณสามารถใช้กาแฟสำเร็จรูปสำหรับทำขนมและเตรียมไว้ล่วงหน้าเพื่อให้เครื่องดื่มเย็นลงเมื่อถึงเวลาที่ชั้นของขนมจะถูกรวบรวม นอกจาก 0.5 ช้อนโต๊ะ กาแฟเข้มข้นใช้: วานิลลิน 1 กรัมดาร์กช็อกโกแลตครึ่งแท่งบิสกิตแท่ง 160 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ เฮฟวี่ครีมโกโก้สำหรับโรย 2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลไอซิ่ง 240 กรัมมาสคาร์โปนเหล้ากาแฟ 25 มล.

1. ด้วยความเร็วต่ำเครื่องปั่นแบบพิเศษที่แนบมาพร้อมกับครีมชีสผงวานิลลาและครีม ผลลัพธ์ที่ได้คือครีมหนาและละเอียดอ่อนมาก
2. สำหรับการทำให้ชุ่มกาแฟหวานเข้มข้นจะผสมกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
3. บิสกิตจุ่มลงในสารละลายกาแฟ - เหล้าอย่างรวดเร็วด้วยด้านน้ำตาลและวางในรูปแบบกว้างโดยให้ส่วนที่แช่อยู่ขึ้น ถัดไปวางชั้นของครีม
4. บิสกิตและมวลครีมตั้งอยู่อีกครั้ง
5. อาหารอันโอชะถูกส่งไปยังตู้เย็น

ขนมตกแต่งด้วยส่วนผสมของช็อคโกแลตขูดและโกโก้

ไม่มีการเติมแอลกอฮอล์

ด้วยการปฏิบัติเช่นนี้แม้แต่ที่โต๊ะในครัวที่คุณชื่นชอบคุณก็จะรู้สึกเหมือนอยู่ในร้านอาหารราคาแพง หากไม่มีไข่ดิบและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คุณสามารถปฏิบัติต่อสมาชิกในครอบครัวที่เล็กที่สุดได้อย่างปลอดภัย คุกกี้ 170 กรัมขนาดเล็ก 2 ชิ้น ช้อนวานิลลิน 110 มล. กาแฟสดแช่เย็นน้ำตาลหนึ่งในสี่ถ้วยซอฟต์ครีมชีส 450 กรัมวิปปิ้งครีม 720 มล. 2 ชิ้นเล็ก ช้อนโกโก้

1. ทรายครึ่งหนึ่งกาแฟและ 1 เล็ก ช้อนผสมวานิลลิน สารละลายที่ได้จะถูกเทลงบนคุกกี้ที่วางในชั้นเดียวในแม่พิมพ์
2. ในชามที่แยกจากกันตีชีสส่วนที่เหลือของทรายและวานิลลาที่เหลือจนหนาและเบา จากนั้นครีมจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมและทำวิปปิ้งซ้ำ
3. ส่วนผสมส่วนใหญ่วางบนนิ้วบิสกิตและปิดด้วยคุกกี้ที่เหลือซึ่งเทลงบนกาแฟด้วย
4. ปิดท้ายด้วยครีมและโกโก้

นำเข้าตู้เย็นจนกว่าจะเย็นสนิท

ทีรามิสุไม่มีไข่พร้อมครีมและมาสคาร์โปน

ครีมชีสจากอิตาลีที่เรียกว่า Mascarpone เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสูตรที่กำลังพูดคุยกัน ในเวอร์ชันคลาสสิกมักจะรวมกับเฮฟวี่ครีมที่มีไว้สำหรับวิปปิ้งเสมอ นอกเหนือจากผลิตภัณฑ์นม (170 มล.) และชีส (470 กรัม) ที่ใช้: น้ำตาลผง 90 กรัมบิสกิตแท่ง 16 แท่งเหล้า Amaretto ขนาดใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ กาแฟสดที่เข้มข้นมาก

1. ครีมเย็นถูกตีด้วยเครื่องผสม น้ำตาลผงจะถูกเติมลงไปเรื่อย ๆ จนกว่าผลิตภัณฑ์จะเสร็จสิ้น เครื่องใช้ทั้งหมดที่ใช้ในกระบวนการนี้ต้องแช่เย็น
2. เมื่อตีมวลจนตั้งยอดไม่คงที่คุณสามารถค่อยๆคนในชีสโดยเลื่อนช้อนซิลิโคนจากบนลงล่าง
3. กาแฟผสมกับแอลกอฮอล์หลังจากนั้นคุกกี้ทั้งหมดจะถูกจุ่มลงในสารละลายที่ได้จากทั้งสองด้าน เรื่องนี้ควรรีบทำ
4. บนชั้นของคุกกี้วางในรูปแบบกว้างครึ่งหนึ่งของครีมจะถูกวางและกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิว ถัดไปมาบิสกิตแท่งและมวลครีมอีกครั้ง

ยังคงตกแต่งทีรามิสุด้วยครีมและมาสคาร์โปนโดยไม่ต้องไข่ด้วยโกโก้ขูดหรือช็อกโกแลตแล้วส่งไปที่ตู้เย็น

สูตรขนมสตรอเบอร์รี่

สูตรที่เผยแพร่ด้านล่างนี้มีข้อดีสองประการพร้อมกันนั่นคือความเร็วและความคิดริเริ่ม ประกอบด้วยสตรอเบอร์รี่สด 230 กรัมซาวโอยาร์ดี 120 กรัมมาสคาร์โปน 210 กรัมน้ำตาลผง 70 กรัมน้ำตาล 40 กรัมช็อกโกแลตนม 2 ชิ้น 1 ช้อนโต๊ะ ครีมหนัก

1. ผลเบอร์รี่สดรวมกับน้ำตาลทรายและเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ครีมทีรามิสุสตรอเบอร์รี่ทำจากชีสครีมและผง ส่วนผสมเพียงแค่แส้ให้เข้ากัน
3. คุกกี้จะกลายเป็นเศษเล็ก ๆ
4. ส่วนผสมทั้งหมดวางเรียงเป็นชั้น ๆ บนชาม: บิสกิต crumbs - น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ - บัตเตอร์ครีม เลเยอร์ซ้ำจนกว่าผลิตภัณฑ์จะหมด

ยังคงเป็นเพียงการโรยอาหารอันโอชะด้วยช็อคโกแลตสับด้วยวิธีใดก็ได้แล้วส่งให้เย็น

ทำอาหารโดยไม่มีไข่กับเชอร์รี่

คุณสามารถนำทั้งเชอร์รี่สดและแยมไปรับประทานเพื่อความอร่อย สิ่งสำคัญคือผลเบอร์รี่ทั้งหมดยังคงอยู่ในมวล (1 แก้ว) นอกจากเชอร์รี่แล้วคุณต้องเตรียม: มาสคาร์โปน 480 กรัมบิสกิตแท่ง 260 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ครีมหนัก, น้ำตาลทราย 410 กรัม, กาแฟเข้มข้นหนึ่งถ้วย, โกโก้

1. ครีมถูกตีด้วยน้ำตาลเป็นเวลานานจนข้น จากนั้นครีมชีสจะถูกจัดเรียงเป็นก้อนและกระบวนการดำเนินต่อไปจนกระทั่งครีมที่เป็นเนื้อเดียวกันปรากฏในถ้วย
2. ด้านล่างของแม่พิมพ์ทาด้วยชีสและครีมมวลเล็กน้อย ชั้นของคุกกี้ถูกส่งมาจากด้านบนและช่องว่างนั้นเต็มไปด้วยเชอร์รี่ ถัดไป - ครึ่งหนึ่งของครีม เลเยอร์ซ้ำแล้วซ้ำอีก
3. ของหวานถูกส่งไปที่ตู้เย็น

ก่อนเสิร์ฟทรีตเมนต์โรยด้วยโกโก้อย่างไม่เห็นแก่ตัว

วิธีทำครีมทีรามิสุโดยไม่ใช้มาสคาร์โปนและไข่?

การหาครีมชีสที่มีไขมันลดราคาอาจเป็นเรื่องยาก โดยเฉพาะในร้านค้าขนาดเล็ก หากไม่มีมาสคาร์โปนอยู่ในมือนี่ไม่ใช่เหตุผลเลยที่จะปฏิเสธที่จะเตรียมขนมอิตาเลียนที่ละเอียดอ่อนที่สุด จากผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการ: 20 ชิ้น คุกกี้ "Ladies fingers" 1 ช้อนโต๊ะล. กาแฟเย็นชงสดครีมหนัก 480 มล. เหมาะสำหรับวิปปิ้ง 3 ช้อนโต๊ะล. น้ำผึ้งผึ้งธรรมชาติโกโก้

1. ขั้นแรกให้ตีครีมและน้ำผึ้งจนข้น
2. คุกกี้ที่ชุบกาแฟถูกจัดวางในรูปแบบหนึ่ง
3. ในชั้นแรกของแท่งบิสกิตจะมีบัตเตอร์ครีมครึ่งหนึ่งวางไว้ ถัดไปมีการแจกจ่ายบิสกิตและมวลหิมะขาวอีกครั้ง
4. เป็นที่พึงปรารถนาให้ทีรามิสุยืนในตู้เย็นข้ามคืน

ก่อนเสิร์ฟจะโรยโกโก้ผ่านกระชอน