สิ่งที่ต้องทำจากแป้งด้วยครีม เตรียมแป้งครีมเปรี้ยวแสนอร่อยสำหรับคุกกี้วันหยุดแบบโฮมเมดอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

มีครีมเปรี้ยวอยู่ในตู้เย็น แต่คุณไม่รู้จะปรุงด้วยอะไร? วิธีแก้ปัญหาที่ดีคือทำเป็นพาย

เหมาะสำหรับทั้งผลิตภัณฑ์หวานที่มีผลไม้และผลเบอร์รี่และการอบด้วยเนื้อสัตว์ แป้งครีมเปรี้ยวมีความนุ่มและโปร่งสบายเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• แป้งประมาณ 200g
• ไข่ 3 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม
• แอปเปิ้ล 3 ลูก
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ในจานลึกตีไข่กับน้ำตาล เทครีมลงไปเติมเกลือเล็กน้อยคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
• เพิ่มแป้งและผงฟูที่ร่อนไว้แล้ว (คุณสามารถใช้โซดาก็ได้) ความสม่ำเสมอของแป้งจะค่อนข้างเหลว
• ล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ล เอาแกนออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มพวกเขาลงใน.
• ทากระทะด้วยเนยหรือใช้กระดาษรองอบแบบพิเศษ เทแป้งแล้วอบประมาณ 45 นาที (อุณหภูมิ - 180 องศา) อีกทางเลือกหนึ่งคือวางแอปเปิ้ลลงในกระทะก่อนแล้วจึงเทแป้งลงไปด้านบน

มันกลายเป็นจานที่ยอดเยี่ยมและมีกลิ่นหอม แต่การเตรียมแป้งด้วยครีมเปรี้ยวสำหรับพายแอปเปิ้ลนั้นไม่ใช่เรื่องยาก

แป้งสำหรับพายหวานและขนมปัง

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 70 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• เนย 30 กรัม (ที่คุณเลือก - ผักหรือเนย)
• โซดาครึ่งช้อนชา
• ไข่ไก่
• แอปเปิ้ล 2 ลูก
• เกลือเล็กน้อย
• แป้ง 250 - 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ตีไข่กับน้ำตาลจนละลายหมด ใส่เกลือเล็กน้อย เทครีมและเนยลงไป เพิ่มโซดาที่ละลายแล้ว (คุณสามารถใช้ผงฟูแทนได้) คุณควรจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันในการทำเช่นนี้ให้คนทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือมิกเซอร์
• ค่อยๆ ใส่แป้งแล้วทำแป้งยืดหยุ่น ผลลัพธ์ที่ได้จะออกมานุ่ม เหนียวมือเล็กน้อย และยืดหยุ่นได้ อย่าใส่แป้งมากเกินไปเพื่อไม่ให้แป้งแข็งและแห้ง จากนั้นคุณต้องทำให้เย็นลงประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยนำไปแช่ในตู้เย็น แต่คุณสามารถปล่อยทิ้งไว้และปรุงได้ทันที
• ล้าง ปอกเปลือก และคว้านแอปเปิ้ล ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. จากนั้นทอดเบา ๆ เป็นเวลา 2 นาที (ด้านหนึ่ง) แล้วโรยด้วยน้ำตาลและอบเชย คุณไม่จำเป็นต้องทอดแอปเปิ้ล แต่ใช้แอปเปิ้ลสดขูดบนเครื่องขูดหยาบ แยมแอปเปิ้ลก็ใช้ได้เช่นกัน
• แบ่งแป้งออกเป็นลูกบอลเล็ก ๆ แล้วทำเค้กแบนออกมา วางไส้แอปเปิ้ลประมาณ 2 ช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางแล้วปิดขอบ หากคุณใช้ไส้ทอดก็สามารถปรุงพายในกระทะได้ แต่ละด้านจะใช้เวลา 3 ถึง 5 นาที หากคุณเลือกของสดควรอบในเตาอบประมาณ 25 นาทีจะดีกว่า

พายสำหรับสูตรนี้ใช้เวลาเตรียมนานกว่าเล็กน้อย แต่กลับกลายเป็นว่าช่างเป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยม

พายกับเนื้อ

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 200 มล
• ไข่ 2 - 3 ชิ้น
• แป้ง 250 กรัม
• พริกไทยเกลือ
• ผงฟู 5 กรัม
• มันฝรั่ง 400 กรัม
• หัวหอมใหญ่
• เนื้อ 350 ก
• มายองเนส 250 มล

วิธีทำอาหาร:

• ในชามลึกต้องผสมครีมเปรี้ยวด้วย จากนั้นใส่เกลือ ไข่ที่ตีแล้ว ผงฟู และแป้งร่อน ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นมวลของเหลว
• สำหรับไส้ให้หั่นเนื้อและมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ และหัวหอมเป็นครึ่งวง ผสมทุกอย่างใส่เกลือและพริกไทย
• ก่อนอื่นต้องทาแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันแล้วกระจายแป้งครึ่งหนึ่งอย่างระมัดระวัง วางไส้ไว้ด้านบนแล้วเติมแป้งที่เหลือ จัดตำแหน่งอย่างระมัดระวัง อบประมาณครึ่งชั่วโมง (ที่ 170 องศา)

จดสูตรที่ยอดเยี่ยมนี้แล้วลองทำแป้งด้วยครีมเปรี้ยวสำหรับพายเนื้อ

• เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ครีมเปรี้ยวเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ
• ต้องนวดแป้งอย่างรวดเร็วเพื่อให้ฟู
• มีสองตัวเลือกในการเตรียมสิ่งนี้: ขั้นแรกให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเทแป้งลงไป หรือขั้นแรกบดด้วยเนยแล้วจึงเติมส่วนที่เหลือ
• คุณสามารถเลือกเนยหรือน้ำมันพืชได้ บางสูตรไม่ได้ใช้เลย แต่ถ้าไม่มีมันแป้งก็จะไม่นุ่มเท่าที่ควร
• คุณไม่จำเป็นต้องใช้ไข่ แต่การเพิ่มไข่ลงไปก็เป็นความคิดที่ดี พวกเขาอัดแป้งซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับไส้
• ไม่แนะนำให้ทอดผลิตภัณฑ์ด้วยครีมเปรี้ยว แต่ให้อบในเตาอบ
• หากเลือกผลเบอร์รี่เป็นไส้ต้องทำให้แห้งก่อนเพื่อไม่ให้พายไม่เน่าเสียจากน้ำผลไม้
• คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ลงในแป้งเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ: น้ำตาลผง โกโก้ อบเชย น้ำตาลวานิลลา และอื่นๆ อีกมากมาย ดังนั้นจานที่เสร็จแล้วจะดูน่าสนใจและประณีตยิ่งขึ้น

เคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยให้คุณทำแป้งได้อร่อยและโปร่งสบาย

ใช้ครีมเปรี้ยวกับพายและคุกกี้ต่างๆ เพราะมันทำให้การอบง่ายขึ้นจริงๆ แป้งซาวครีมเข้ากันได้ดีกับแยมเบอร์รี่และผลไม้ เนื้อสัตว์ ปลา และส่วนผสมอื่นๆ และยังเตรียมได้ง่ายอีกด้วย

วิธีเตรียมแป้งไร้เชื้อด้วยครีมเปรี้ยวสำหรับพาย - ในวิดีโอ:

การอบด้วยครีมเปรี้ยวเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเอาใจคนที่คุณรักด้วยขนมโฮมเมดแสนอร่อย ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมหมักมักจะมีลักษณะฟูเสมอและเกือบทุกสูตรสามารถปรับให้เข้ากับผลิตภัณฑ์ครีมเปรี้ยวได้โดยแทนที่ kefir หรือนมบางส่วนหรือทั้งหมดด้วย

คุณสามารถอบครีมอะไรได้บ้าง?

การอบด้วยครีมเปรี้ยวสูตรที่ไม่ซับซ้อนมักจะประสบความสำเร็จเสมอ: นุ่มมีกลิ่นหอมและเก็บไว้ได้นานโดยไม่เหม็นอับ หากคุณตัดสินใจที่จะสร้างสิ่งที่น่าสนใจ เพียงปฏิบัติตามกฎที่ยอมรับโดยทั่วไปในการทำงานกับการทดสอบใดๆ

1. ก่อนจะเติมครีมเปรี้ยวลงในแป้งสำหรับแพนเค้ก โดนัท หรือพาย ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นเบกกิ้งโซดาหรือผงฟูจะกระจายตัวเร็วขึ้น
2. ควรทำแป้งยีสต์กับครีมเปรี้ยวสำหรับพายหรือขนมอบอื่น ๆ โดยใช้วิธีฟองน้ำ ในกรณีนี้ยีสต์จะเจือจางในนมจำนวนเล็กน้อยและขนมอบจะผสมกับครีมเปรี้ยว
3. การอบที่ทำด้วยครีมเปรี้ยวมักจะออกมานุ่มกว่าเสมอ ดังนั้นหากคุณต้องการทำคุกกี้กรอบ ให้ทำฐานจากเนยแช่แข็งหรือมาการีน และคนในครีมเปรี้ยวให้เย็นด้วย

สิ่งที่ง่ายที่สุดที่คุณสามารถทำได้จากแป้งโดว์ด่วนคือ ขนมนี้เตรียมได้ง่ายมากโดยที่คุณจะไม่สังเกตเห็นด้วยซ้ำว่าฟันหวานของคุณกำลังกินมันไปแล้ว แป้งพื้นฐานจากส่วนผสมที่มีอยู่นั้นนวดง่ายๆ ไม่ต้องพิสูจน์อักษรนาน และครัมเปตใช้เวลาอบเพียง 20 นาที จึงสามารถสร้างสรรค์ความละเอียดอ่อนในตอนเช้าเป็นอาหารเช้าได้

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 20% - 250 มล.
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เนย – 50 กรัม;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• ผงฟู, วานิลลา;
• แป้ง – 400 กรัม;
• เกลือ – 1 หยิก

การตระเตรียม

1. บดเนยกับน้ำตาลและวานิลลา
2. ตีไข่ใส่ครีมเปรี้ยวเกลือผงฟู
3. ใส่แป้งลงไปนวดให้เป็นแป้งที่นุ่มแต่แน่น
4. ม้วนไส้กรอก หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วทำเค้กทรงกลม
5. ใช้ส้อมแทงด้านบนแล้วเกลี่ยบนถาดอบแล้วอบประมาณ 20 นาทีที่ 200 องศา

สูตรม้าลายกับครีม

ปรุงแบบดั้งเดิมด้วยครีมเปรี้ยว แป้งจะออกมานุ่ม นุ่ม และหนาแน่น ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมคุณถึงได้เส้นที่ชัดเจนและสวยงามในการตัด คุณจะต้องมีภาชนะสองใบสำหรับใส่แป้งสีอ่อนและสีเข้ม จานอบขนาด 25 ซม. และอาหารอันโอชะที่เพียงพอสำหรับ 8 คน ขนมอบครีมเปรี้ยวเหล่านี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วเป็นพิเศษ คุณจะไม่มีเวลาทำให้มือสกปรกด้วยซ้ำ

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• เนย – 150 กรัม;
• น้ำตาล – 180 กรัม;
• แป้ง – 300 กรัม;
• ผงฟู;
• โกโก้ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. บดเนยและน้ำตาลตีไข่ใส่ครีมเปรี้ยวผสม
2. เพิ่มแป้งและผงฟูผสมให้เข้ากัน
3. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ใส่โกโก้หนึ่งส่วน ผสมให้เข้ากัน
4. วางแป้งหนึ่งช้อนเต็มลงในกระทะที่ทาน้ำมันโดยสลับชั้นกัน
5. อบประมาณ 45 นาทีที่ 190 องศา

ของอร่อยสามารถทำเป็นชิ้นเล็กๆ “ต่อคำ” แล้วเติมไส้อะไรก็ได้หรือโรยน้ำตาลลงไปข้างในก็ได้ อาหารอันโอชะจะร่วนและส่วนผสมข้างต้นจะให้ขนมหวานมากมายซึ่งจะเปลี่ยนงานเลี้ยงน้ำชาที่บ้านที่น่าเบื่อ เพื่อให้ขนมอบกรอบผลิตภัณฑ์ที่ใช้จะต้องเย็น

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 150 มล.;
• มาการีน – 150 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• ผงฟู;
• แป้ง – 450 กรัม;

• แยมหนาใด ๆ – 100 กรัม

การตระเตรียม

1. มาการีนแช่แข็งขูดผสมกับแป้งและผงฟูคุณควรได้รับเศษ
2. ตีไข่ใส่น้ำตาลแล้วเทครีมเปรี้ยวเย็น
3. คนให้เข้ากันนวดเป็นแป้งแข็งแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 20 นาที
4. รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ หั่นเป็นสามเหลี่ยมใส่แยมหนึ่งช้อนแล้วม้วนเป็นม้วน
5. อบจนเป็นสีน้ำตาลทองที่ 180 องศา

การอบชาร์ล็อตต์ด้วยครีมเปรี้ยวก็ไม่ต่างจากแบบดั้งเดิม ผลลัพธ์ก็เหมือนกัน - เค้กอันเขียวชอุ่มที่มีชั้นผลไม้ฉ่ำและมีเปลือกน้ำตาลอยู่บนพื้นผิว เช่นเดียวกับในเวอร์ชันคลาสสิกคุณต้องตีไข่ขาวให้ละเอียดจนถึงยอดเขาที่มั่นคงแล้วพับให้เป็นฐานอย่างระมัดระวังนี่เป็นวิธีเดียวที่จะได้ชาร์ล็อตต์ที่สมบูรณ์แบบด้วยครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู;
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ผสมครีมกับไข่แดงและน้ำตาล
2. ตีไข่ขาวแช่เย็นจนเป็นฟอง และค่อยๆ ตะล่อมให้เป็นฐาน
3. ใส่แป้งและผงฟูลงไป คนเบาๆ
4. วางชิ้นแอปเปิ้ลที่ด้านล่างของกระทะที่ทาน้ำมัน เทแป้งและวางในเตาอบร้อนเป็นเวลา 30 นาที
5. อบที่ 180 องศา โดยไม่ต้องเปิดเครื่อง

เพียงแค่แส้พายครีมเปรี้ยว ทำแป้งสำหรับคัพเค้ก เติมถั่ว ช็อคโกแลต และขนมแสนอร่อยสำหรับบริษัทขนาดใหญ่จะพร้อมภายในครึ่งชั่วโมง สำหรับส่วนผสมตามจำนวนที่ระบุ คุณจะต้องใช้จานอบทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. หรือจานสี่เหลี่ยมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 14 ซม.

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 250 มล.
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• แป้ง – 450 กรัม;
• ผงฟู, วานิลลา;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ลูกเกด – ½ ช้อนโต๊ะ;
• ถั่วบด – ½ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. ตีไข่ ใส่น้ำตาลและวานิลลา
2. เพิ่มครีมเปรี้ยวผงฟูและเพิ่มแป้ง
3. ใส่ถั่วและลูกเกดลงไป แล้วเทแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมัน
4. อบประมาณ 45 นาทีที่ 190 องศา

แป้งคุกกี้ครีมเปรี้ยวทำจากส่วนผสมเย็นถ้าคุณต้องการผลลัพธ์ที่กรอบและร่วน หากคุณต้องการเตรียมขนมหวานเนื้อนุ่ม ให้เติมครีมเปรี้ยวที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ออกมานุ่มขึ้น จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่กำหนดคุณจะได้รับคุกกี้ขนาดเล็กประมาณ 25-30 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• เนยแช่แข็ง – 150 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวเย็น - 100 มล.
• แป้ง – 400-500 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ผงฟู, วานิลลา;
• น้ำตาล – 150 กรัม + 100 กรัมสำหรับโรย

การตระเตรียม

1. ถูเนยบนเครื่องขูดแล้วผสมกับแป้ง
2. ตีไข่ ใส่วานิลลา ผงฟู ครีมเปรี้ยว นวดเป็นแป้งหนาและไม่เหนียวเหนอะหนะ เติมแป้งหากจำเป็น
3. แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ โรยด้วยน้ำตาลแล้วหั่นเป็นชิ้น
4. อบประมาณ 20 นาทีที่ 190 องศา

มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและอ่อนโยน คุณสามารถเสริมสูตรง่ายๆ ด้วยถั่วและโกโก้ได้ เพื่อให้ได้รสชาติที่หวานอย่างไม่น่าเชื่อ เพื่อให้แป้งนุ่มขึ้นคุณต้องแช่ซีเรียลไว้ล่วงหน้าเพียงเทครีมเปรี้ยวลงไปแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง กระบวนการอบไม่รวดเร็ว แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับการรอคอย

วัตถุดิบ:

• เซโมลินา – 350 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• เนย – 150 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 250 มล.
• ดาร์กช็อกโกแลต – 100 กรัม;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• ผงฟู, วานิลลา;
• โกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. เทครีมเปรี้ยวลงบนเซโมลินาแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาที
2. ผสมเนย ไข่ น้ำตาล วานิลลา ผงฟู และโกโก้
3. เพิ่มช็อคโกแลตละลายใส่ครีมเปรี้ยวและส่วนผสมเซโมลินาคนให้เข้ากัน
4. เทแป้งลงในพิมพ์แล้วอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 180

การอบอย่างรวดเร็วด้วยครีมเปรี้ยวถือเป็นความรอดสำหรับแม่บ้านที่ทำงานที่ต้องการปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยขนมโฮมเมด ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงคุณจะได้เค้กออริจินัล 12 ชิ้น คุณสามารถตกแต่งด้วย "หมวก" ครีมหรือเพียงแค่เทช็อคโกแลตลงไปแล้วการรักษาวันหยุดดั้งเดิมก็พร้อม

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 150 มล.;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• แป้ง – 400 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ผงฟู, วานิลลา;
• โกโก้ – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 150 กรัม;
• ดาร์กช็อกโกแลตบาร์

การตระเตรียม

1. ตีเนยนุ่มกับน้ำตาลและวานิลลา
2. ตีไข่ ใส่ผงฟู โกโก้ และใส่แป้ง
3. กระจายแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วอบคัพเค้กด้วยครีมเปรี้ยวเป็นเวลา 25 นาทีที่ 190 องศา
4. ปิดเค้กที่เสร็จแล้วด้วยช็อคโกแลตละลายที่ด้านบน

แป้งยีสต์กับครีมเปรี้ยวไม่ได้แย่ไปกว่าแป้งธรรมดา แต่ต้องใช้เวลาอีกเล็กน้อยในการขึ้น เพื่อปรับปรุงผลลัพธ์ให้ใช้วิธีการนวดด้วยฟองน้ำและควรอุ่นครีมเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ แป้งมีความยืดหยุ่นซึ่งช่วยให้สามารถทำซาลาเปาได้หลากหลายรูปทรง

ใครไม่ชอบกินคุกกี้แสนอร่อยในยามเย็นฤดูใบไม้ร่วงอันเงียบสงบพร้อมชาร้อนสักแก้ว? และจะดีแค่ไหนเมื่อคุกกี้เหล่านี้ทำด้วยมือของคุณเองและเพิ่งดึงออกจากเตาอบ ลองคิดดูว่ามีกี่วิธีในการทำคุกกี้ด้วยครีมเปรี้ยวและสูตรไหนอร่อยที่สุด

การทำอาหารมีกฎของตัวเองที่ควบคุมต่อมรับรสของมนุษย์ สัดส่วนมีความสำคัญอย่างยิ่งการสังเกตจะเป็นตัวกำหนดว่าอาหารจะล้มเหลวหรือประสบความสำเร็จ

ในโลกของการอบขนมมีสูตรอาหารมากมายที่ไม่เหมาะกับทุกจาน แป้งบางชนิดสำหรับอาหารจานใดจานหนึ่ง ในบรรดาขนมอบมีสูตรแป้งพื้นฐาน 6 สูตรที่สอดคล้องกับผลิตภัณฑ์ทำอาหารเฉพาะ:

• แป้งบิสกิต
• แป้งยีสต์ (ขนมปัง)
• ชูส์เพสตรี้ (เอแคลร์)
• แป้งขนมชนิดร่วน (คุกกี้, ตะกร้า)
• พัฟเพสตรี้ (หูหมู, พัฟเพสตรี้)
• แป้งสำหรับ (คัพเค้ก)
• แป้งสตรูเดิ้ล (พาย)

แป้งแต่ละสูตรมีเทคนิคและรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเอง สิ่งสำคัญที่ต้องรู้เมื่อเตรียมแป้งครีมเปรี้ยว? แป้งครีมเปรี้ยวเป็นแป้งประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมเนื่องจากครีมเปรี้ยวจะเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับแป้งโดยไม่คำนึงถึงเนื้อหาภายในของผลิตภัณฑ์ แป้งประเภทนี้ใช้สำหรับผลิตภัณฑ์ทั้งหวานและไม่หวาน

• สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแป้งครีมเปรี้ยวคือแป้งที่เติมครีมเปรี้ยว 200 กรัมและแป้ง 200 กรัม มีการใช้เวอร์ชันของการทดสอบนี้ในการเตรียมการ
• แป้งครีมเปรี้ยวจะอร่อยมากเมื่อเติมมาการีนหรือเนย (สำหรับแป้ง 2.5 - 3 ถ้วย 200 กรัม) ครีมเปรี้ยว 250 กรัม ผงฟู 1 ช้อนชา และเกลือเล็กน้อย เมื่อใช้ผงฟู คุณต้องพักแป้งไว้ประมาณ 30 นาที
• สำหรับขนมหวาน สูตรใช้ปริมาณ 500 กรัม , 1 ชิ้น ไข่โซดา ผสมกับน้ำส้มสายชู 1/3 และน้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เคล็ดลับประการหนึ่งในการเตรียมแป้งประเภทนี้คือแม่บ้านที่มีประสบการณ์บางคนใช้ครีมเปรี้ยวที่หมดอายุในการผลิตเพื่อไม่ให้เปลืองอาหารและเสียเงิน

เมื่อใช้ร่วมกับส่วนผสมเพิ่มเติมและในระหว่างการอบร้อนจะดูดซับกลิ่นอันละเอียดอ่อนและรสที่ค้างอยู่ในคอของครีมเปรี้ยว

ความลับแสนอร่อยของคุกกี้ครีมเปรี้ยว

สูตรคุกกี้เรารู้จักมานานนับร้อยปี คุณรู้ไหมว่าคุกกี้มีลักษณะเป็นพิธีกรรมล้วนๆ น้ำตาลขาดแคลนในหมู่บรรพบุรุษของเรา และพวกเขาเพิ่มลงในขนมอบเฉพาะในวันหยุดเท่านั้น

วันหยุดหลักในรัสเซียเมื่อคุณได้ลิ้มรสคุกกี้คือ - ในตอนกลางคืน ขณะที่ทุกคนในบ้านหลับ ผู้หญิงก็อบสัตว์ต่างๆ จากแป้งหวาน ซึ่งพวกเธอเลี้ยงลูกๆ ของพวกเขาที่โต๊ะเทศกาล

สูตรแรกในการทำคุกกี้เขียนโดยภรรยาของชาวอังกฤษในปี 1615 ในสูตรของเธอ Gervase Marhama ใช้ผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยกับเรา ดังนั้นจึงค่อนข้างเป็นไปได้ในปัจจุบันที่จะปรุงและลิ้มรสคุกกี้ที่กินเมื่อ 400 ปีก่อน

ในการทำเช่นนี้เราต้องการ:

• ไข่ขาว 3 ฟอง
• แป้งสาลี
• น้ำตาล
• เมล็ดโป๊ยกั๊ก

รวมส่วนผสมทั้งหมดและผสม ใส่ในเตาอบบนกระดาษ parchment และอบจนสุกเต็มที่

ตอนนี้เมื่อมีน้ำตาลมากเกินพอและมีร้านขนมมากมายและร้านอื่นๆ ที่ทุกคนสามารถลิ้มรสขนมหวานได้ เราก็จะไม่คิดถึงการทำอาหารเลย

แต่ของที่ทำด้วยมือของคุณเองด้วยใจที่บริสุทธิ์และด้วยความรักย่อมอร่อยกว่าของที่ซื้อมาง่ายๆ เสมอ จะปรนเปรอคนที่คุณรักและตัวคุณเองอย่างไร? ต่อไปนี้เป็นสูตรง่ายๆ สองสามสูตรในการทำ: แป้งคุกกี้กับครีมเปรี้ยว:

• ในการทำคุกกี้ประเภทง่าย ๆ ด้วยครีมเปรี้ยวคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, แป้งสาลี 150-200 กรัม, น้ำตาล 50-80 กรัม, ผงฟู 1 ช้อนชา, ¼ ช้อนชา เกลือ. ส่วนประกอบทั้งหมดที่ระบุไว้จะต้องผสมกัน ปั้นเป็นทรงกลมจากแป้ง ห่อด้วยฟิล์มและพักไว้ 30 นาที ถ้าอย่างนั้นทุกอย่างก็ง่ายมาก! ตัดรูปร่างออกจากแป้งแล้วนำเข้าเตาอบจนสุกเต็มที่
• ในอันนี้นอกจากครีมเปรี้ยว (200 กรัม) เรายังใช้มาการีน (250 กรัม) ด้วย เรายังต้องเติมแป้ง, ไข่, น้ำตาล, โซดาสลาคด้วย นอกจากนี้ทุกอย่างก็เป็นไปตามปกติ นวดแป้งพักไว้ 30 นาทีแล้วเริ่มทำคุกกี้โดยเตรียมเตาอบไว้ก่อนหน้านี้โดยตั้งไฟไว้ที่ 200 องศา
• สำหรับคนรักวานิลลาเรายังพบสูตรลับเฉพาะสำหรับแป้งคุกกี้ครีมเปรี้ยว คุณต้องใช้ครีมเปรี้ยว 50% น้ำตาลวานิลลา 500 กรัมเพื่อกลิ่นและรสชาตินวดแป้งบนฐานครีมเปรี้ยวแล้วเตรียมน้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง ผสมทุกอย่างแล้วนวดให้เข้ากัน! ดังนั้นแป้งครีมเปรี้ยวที่มีกลิ่นวานิลลาละเอียดอ่อนจึงพร้อม โดยใช้หลักการนี้คุณสามารถทำคุกกี้ได้
• ดังนั้นเราจึงมาถึงอันดับที่สี่ในแผนภูมิการอบขนม! สูตรอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับคุกกี้ข้าวโอ๊ตบดด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำผึ้ง จากชื่อเห็นได้ชัดว่าเราจะต้องมีน้ำผึ้ง 1/2 ถ้วยจากนั้นก็สะเก็ด 150 กรัมและส่วนผสมที่เหลือ - นี่เป็นการเตรียมแป้งครีมเปรี้ยวธรรมดาอย่างง่าย ในการเตรียมแป้งนี้ควรใช้เครื่องปั่นจะดีกว่า! หลังจากผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ว เปิดเตาอบที่ 200-220 แล้ววางคุกกี้ไว้ 15 นาที
• สูตรสำหรับผู้ที่ชอบเตรียมแป้งอย่างรวดเร็วด้วยครีมเปรี้ยวสำหรับคุกกี้กับแยมใน 10 นาที เราเลือกวิธีที่ง่ายและอร่อยที่สุดในการเตรียมจากหลายร้อยวิธี คุณต้องใช้แป้ง 350 กรัม มาการีน 200 กรัม 6 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนชา เกลือ 1 หยิบมือ น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง และอื่นๆ ตามความชอบและความชอบของคุณ นวดแป้ง พักไว้ จากนั้นจึงคลึงออกแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดเท่าๆ กัน จากนั้นเราก็วางแยมไว้ตรงกลางจัตุรัส ห่อแยมลงในแป้งอย่างระมัดระวังเหมือนซองแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

ดังที่คุณสังเกตเห็นแล้วว่าแป้งคุกกี้กับครีมเปรี้ยวนั้นเตรียมได้ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อและใช้เวลาอันสั้น สูตรอาหารเหล่านี้ง่ายมากที่ไม่เพียงแต่ผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย ในช่วงเย็นของฤดูหนาวจะมีอะไรเอาใจคนที่คุณรักและเพื่อนๆ

คุกกี้ครีมเปรี้ยวคริสต์มาสจาก Jamie Oliver

ตามเนื้อผ้าในสหรัฐอเมริกา สัญลักษณ์ของคริสต์มาสคือต้นคริสต์มาส ซานตาคลอส และต้นคริสต์มาส ซึ่งทิ้งไว้ข้างเตาผิงพร้อมนมหนึ่งแก้ว สำหรับคุณปู่คลอสประเภทเดียวกัน

เชฟชื่อดังชาวอังกฤษ เจ้าของภัตตาคาร นักเขียนหนังสือขายดี และผู้สนับสนุนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพชอบกินให้อร่อยและเลี้ยงเพื่อนและครอบครัวของเขาอย่างเอร็ดอร่อย เขาเป็นเจ้าของสูตรอาหารที่แตกต่างกันหลายสิบรายการ ซึ่งเขาเต็มใจแบ่งปันกับผู้ชมโทรทัศน์ในรายการทอล์คโชว์ของเขา รวมถึงในหนังสือสูตรอาหารด้วย

ในห้องครัวของเขา เจมส์กำลังเตรียมสูตรแป้งคุกกี้ที่เราอยากนำเสนอให้คุณอยู่แล้ว รับขนมคริสต์มาสจาก Jamis ไหม? นอกจากนี้ คุกกี้เหล่านี้ยังทำให้เพื่อนๆ ของคุณพอใจในคริสต์มาสที่จะถึงนี้ คุณเพียงแค่ต้องบรรจุให้สวยงามเท่านั้น

เราจะต้อง:

• ซองครีมเปรี้ยว
• แป้ง (บวกหรือลบครึ่งกิโลกรัมตามดุลยพินิจของคุณ)
• เนยครึ่งแท่ง
• น้ำตาลแก้ว
• ผงฟู

ตกแต่ง: เมล็ดงาดำ, น้ำตาลผง, น้ำตาล, เกล็ดมะพร้าว, ช็อคโกแลต, ถั่ว

ก่อนอื่นเราต้องละลายเนยแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวจนเนียน จากนั้นคุณต้องเพิ่มแป้งวานิลลินเกลือและผงฟูแล้วคลุกแป้ง เมื่อนวดแป้งแล้ว ให้พักแป้งไว้

ตกแต่งคุกกี้แต่ละชิ้นด้วยการตกแต่งที่เตรียมไว้ล่วงหน้า และวางผลงานของคุณลงไป 20 นาทีและคุกกี้คริสต์มาสแสนอร่อยก็อยู่บนโต๊ะของคุณ!

ทดลองในห้องครัวและค้นหาสัดส่วนของรสชาติและสีสันใหม่ๆ คุกกี้นั้นง่ายมาก สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าจะเริ่มต้นจากตรงไหน ขอให้โชคดีกับการทดสอบการทำอาหารของคุณ! คุณสามารถดูสูตรขนมชอร์ตคัสต์อื่นจาก Jamie Oliver ได้ในวิดีโอ:

แป้งที่ดีมากสำหรับทำพายที่มีไส้ชื้น
แป้งหลังจากการอบจะหนาแน่นแต่ร่วน
เป็นการดีกว่าที่จะอบผลิตภัณฑ์จากมันแทนที่จะทอด
สามารถเตรียมแป้งครีมเปรี้ยวได้สองวิธี ในวิธีแรก ให้ผสมส่วนผสมเปียกทั้งหมดแล้วจึงเติมแป้งลงไป ในกรณีที่สองแป้งจะถูกบดด้วยเนยเป็นเศษไขมันแล้วจึงเติมครีมเปรี้ยว
คุณสามารถใส่ทั้งเนยและน้ำมันพืชลงในแป้งครีมเปรี้ยว
มีอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับแป้งครีมเปรี้ยวไม่มีเนยเลย หากไม่มีน้ำมันแป้งจะแข็งกว่าน้ำมันเล็กน้อย
สามารถเพิ่มไข่ลงในแป้งได้หากต้องการ ไข่จะทำให้แป้งหนาขึ้น ซึ่งมีประโยชน์หากไส้เปียก หากไม่ได้ใส่ไข่ปริมาณครีมเปรี้ยวจะเพิ่มขึ้น 50 กรัม

สารประกอบ

1 ตัวเลือก

แป้ง 2 ถ้วย เนยหรือน้ำมันพืช 50~60 กรัม, ไข่ 1 ฟอง น้ำตาล 0.5~4 ช้อนชา, เกลือ 1/2~2/3 ช้อนชาครีมเปรี้ยว 150 กรัม โซดา 1/4 ช้อนชา ผงฟู 1 ช้อนชา

ตัวเลือกที่ 2

แป้ง 2 ถ้วย ~ ครีมเปรี้ยว 200 กรัม เนยหรือน้ำมันพืช 50 กรัมเกลือ 0.5~1 ช้อนชา น้ำตาล 0.5~4 ช้อนชา, โซดา 1/4 ช้อนชา ผงฟู 1 ช้อนชา

1 ตัวเลือก
หากใช้เนย ให้นำไปตั้งอุณหภูมิห้อง
ใส่ไข่และเนยลงในชาม

ผสมกับเครื่องผสม

ใส่น้ำตาล เกลือ โซดา ผงฟู และครีมเปรี้ยว ผสม.

ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับไส้ ถ้าไส้ไม่หวานให้เติมน้ำตาล 0.5 ช้อนชา ถ้าไส้หวานให้เติมน้ำตาล 4 ช้อนชา
ใส่แป้ง 1 ถ้วย ผสม.

เทแป้งแก้วที่สองลงบนโต๊ะแล้วเทส่วนผสมครีมเปรี้ยวลงไป

นวดแป้งให้นุ่ม
ผลการทดสอบ:~600ก.

ตัวเลือกที่ 2
ใส่แป้ง, เกลือ, น้ำตาล, เบกกิ้งโซดา และผงฟูลงในชามขนาดใหญ่ ผสม.
เพิ่มเนยนิ่มหรือน้ำมันพืช
บดจนน้ำมันกระจายเท่าๆ กัน แป้งจะมีลักษณะเป็นเศษมันเยิ้ม

ค่อยๆ ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วนวดแป้ง
แป้งควรจะนุ่มไม่เหนียวและมียางเล็กน้อย

ผลการทดสอบ:~600ก.

แป้งนี้ยังสามารถใช้ทำพิซซ่าได้และ Muscovites ก็สามารถสั่งอาหารที่อร่อยที่สุดได้

ขนมอบที่ทำจากแป้งครีมเปรี้ยวเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน เด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบคุกกี้ที่มีผลิตภัณฑ์นี้เพิ่มเข้ามา เหมาะที่จะเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มร้อนหรือเป็นของว่าง มีสูตรการทำอาหารมากมายดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงสามารถทำซ้ำได้ในครัวของเธอเอง

วิธีทำคุกกี้ครีมเปรี้ยว

คุกกี้ที่ทำจากแป้งซาวครีมมีความนุ่มและนุ่ม ซึ่งคุณสามารถเพิ่มลูกเกด ถั่ว ช็อคโกแลต น้ำผึ้ง และส่วนผสมอื่น ๆ อีกมากมายได้ ผลิตภัณฑ์มีรูปร่างแตกต่างกัน ดังนั้นคุณจึงสามารถทำให้ครัวเรือนของคุณพอใจกับคุกกี้ที่ไม่ธรรมดาได้เสมอ ในการทำสิ่งนี้คุณต้องนวดมวลซึ่งคุณต้องเติมครีมเปรี้ยวคุณภาพสูง เมื่อมีการระบุเนยหรือมาการีนในสูตร ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำ และหากไม่มี ให้ใช้ปริมาณไขมันอย่างน้อย 25% ก่อนอบผลิตภัณฑ์จะไม่ทาน้ำมัน แต่เมื่อโรยด้วยงาหรือน้ำตาลพื้นผิวจะชุบน้ำหรือไข่

น้ำตาลหรือผง ไข่ โซดาหรือผงฟู ข้าวสาลีหรือข้าวโอ๊ต คอทเทจชีส สารตัวเติม และเกลือ จะถูกเติมลงในส่วนผสมของคุกกี้ครีมเปรี้ยวด้วย ไส้ประกอบด้วยถั่ว วานิลลิน โกโก้ อบเชย น้ำผึ้ง นมข้นจืด แยมหรือช็อคโกแลต คุกกี้สามารถเกิดขึ้นได้หลายวิธี: รีดแป้งเป็นชั้นแล้วบีบด้วยแม่พิมพ์หรือแก้วแล้วตัดด้วยมีดหยิก แป้งที่นุ่มและเหนียวถูกรีดเป็นโคโลบก ไส้กรอก แล้วใส่ลงในพิมพ์ มีตัวเลือกในการเตรียมจานสำหรับหั่นเป็นชิ้นเมื่ออบผลิตภัณฑ์ขนาดใหญ่หนึ่งชิ้นแล้วตัดแยกกัน

คุณสมบัติของการเตรียมแป้ง

ผู้หญิงคนไหนควรรู้วิธีทำแป้งคุกกี้ครีมเปรี้ยวแสนอร่อย ง่ายมาก คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ:

• นำเฉพาะส่วนผสมที่สดใหม่ร่อนแป้งทำให้เนยนิ่มลง
• คุณต้องทำงานอย่างรวดเร็วเพื่อให้ส่วนประกอบต่างๆ ติดกัน
• เนื่องจากมีไขมันสูงความกรอบของแป้งจึงเพิ่มขึ้น
• เพื่อการอบที่ดีขึ้นคุณไม่ควรปรุงผลิตภัณฑ์ที่หนาเกิน 8 มม.
• หลังจากนวดแล้วต้องแน่ใจว่าได้พักแป้งไว้ - นอนในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• ถ้าคุณผสมมาการีนกับเนยจานจะอร่อยเป็นพิเศษ
• ควรอบผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิปานกลางประมาณ 10-20 นาทีเพื่อให้กลายเป็นสีทองและจะดูดีในภาพ

คุกกี้โฮมเมดพร้อมครีมเปรี้ยว - สูตรพร้อมรูปถ่าย

แม่บ้านที่เคารพตนเองทุกคนควรมีสูตรคุกกี้ครีมเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองซึ่งเธอใช้เพื่อทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยความละเอียดอ่อนที่แสนอร่อย อาจเป็นแบบคลาสสิกโดยมีไส้ที่ผิดปกติหรือมีรูปร่างดูดีในรูปถ่ายหรือมีส่วนผสมของแป้งสาลีและข้าวโอ๊ต สามารถปรับปรุงสูตรอาหารใดก็ได้เพื่อให้คนที่คุณรักประหลาดใจกับความคิดสร้างสรรค์ใหม่สำหรับอาหารจานหนึ่ง

ด้วยเนยเทียม

คลาสสิกคือคุกกี้ที่มีครีมเปรี้ยวและมาการีนซึ่งมีการเติมน้ำตาลวานิลลาเพื่อให้ได้รสชาติที่ฉุน ไม่มีใครจะปฏิเสธความละเอียดอ่อนเช่นนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำมันในรูปทรงที่ผิดปกติ - มันดูสมบูรณ์แบบในภาพถ่ายและในความเป็นจริง การเตรียมของหวานเป็นเรื่องง่ายหากคุณทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน คุณต้องเตรียมวัตถุดิบที่สดใหม่เพื่อให้ได้รสชาติที่พิเศษ

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - ขวด (0.3 กก.)
• มาการีน - ครึ่งแพ็ค;
• น้ำตาล - แก้ว;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• โซดา - ที่ปลายมีด
• น้ำตาลวานิลลา – 7.5 กรัม;
• แป้ง - 3.5 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ทำให้เนยเทียมนิ่มลง บดด้วยครีมเปรี้ยว น้ำตาล ไข่ และโซดา
2. ใส่แป้ง คนให้เข้ากัน เปิดเตาอบ
3. รีดแป้งหนาครึ่งเซนติเมตรแล้วตัดรูปทรงออก วางบนถาดอบที่ทาเนยเทียม
4. อบประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงที่ 190 องศา

กำลังรีบ

คุณสามารถทำคุกกี้ร่วนที่มีกลิ่นหอมด้วยครีมเปรี้ยวได้อย่างรวดเร็วและอร่อย ทำความเร็วได้เนื่องจากไม่มีมาการีนและจำเป็นต้องใส่แป้งดังนั้นหลังจากผสมรีดและขึ้นรูปแล้วคุณสามารถส่งผลิตภัณฑ์ไปอบได้อย่างปลอดภัย รสชาติของคุกกี้ที่ทำขึ้นตามสูตรนี้ไม่แตกต่างจากคุกกี้แบบคลาสสิกและสารเติมแต่งต่างๆจะทำให้ความละเอียดอ่อนน่ารับประทานยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 0.3 กก.
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เนย - ช้อน;
• ครีมเปรี้ยว – 1.5 ถ้วย;
• ผงฟู – 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งกับผงฟู เจาะรูตรงกลาง
2. ผสมครีมกับเกลือ, น้ำตาล, เนย, เขย่าโดยใช้ที่ตีหรือส้อม
3. เทส่วนผสมลงในแป้ง แล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว
4. แบ่งออกเป็นส่วนๆ ทำเป็นลูกบอล ใส่ลูกเกด เมล็ดฝิ่น และอบเชยตามชอบ
5. วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันหมู ทาไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยน้ำตาล
6. อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

ทราย

คุกกี้ขนมชนิดร่วนร่วนที่ทำจากครีมเปรี้ยวน่ารับประทานและไม่มีรสชาติมากเกินไป ผลิตภัณฑ์ที่อ่อนนุ่มและละเอียดอ่อนจะทำให้เด็กและผู้ใหญ่พอใจและตกแต่งโต๊ะวันหยุดหรือรายวัน เคล็ดลับในการทำคือการนวดแป้งข้ามคืนเพื่อให้อยู่ในตู้เย็นได้นานขึ้น หากคุณอบคุกกี้ในตอนเช้า มันคงจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน - ขวด (0.25-0.3 กก.)
• เนย – 125 กรัม;
• น้ำตาล – 180 กรัม;
• ผงวานิลลา – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 370 กรัม;
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา;
• น้ำตาลผง – 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งผสมกับผงฟู ผสมเนยนุ่มกับน้ำตาลและวานิลลาแล้วปัด
2. ค่อยๆ ใส่ไข่ทีละ 1 ฟองลงในแป้ง คนให้เข้ากัน ใส่ครีมเปรี้ยว
3. ค่อยๆ ใส่แป้งและผงฟูลงไปจนได้แป้งที่นุ่มและหลวม จะมีความหนืดและเหนียวสม่ำเสมอ แต่ง่ายต่อการถ่ายโอนด้วยมีดโกนลงในถุงพลาสติกหรือฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3.5 ชั่วโมงหรือดีกว่านั้นในชั่วข้ามคืน
4. แผ่ออกบนโต๊ะที่โรยแป้งเป็นชั้นหนา 7 มม. หั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้ววางบนถาดอบ
5. อบที่ 180 องศา 13 นาที สิ่งสำคัญคืออย่าปล่อยให้คุกกี้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง - คุกกี้ควรคงสีอ่อนไว้เพื่อไม่ให้แข็งตัวหลังจากเย็นลง
6. เสิร์ฟโรยด้วยน้ำตาลผง

จากคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว

คุกกี้นมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยวมีเสน่ห์เป็นพิเศษเนื่องจากการเติมคอทเทจชีสทำให้แป้งนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ผลิตภัณฑ์จากนมเปรี้ยวมีรสชาติอร่อยและอ่อนนุ่ม แต่มีปริมาณแคลอรี่เพิ่มขึ้น สูตรไม่มีน้ำตาล แต่คุณสามารถเพิ่มได้เสมอสำหรับผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวาน ควรกินคุกกี้ทันทีก่อนที่จะเย็นลงมากเกินไป

วัตถุดิบ:

• แป้งพรีเมี่ยม - ครึ่งกิโลกรัม
• คอทเทจชีสไขมันปานกลาง - ครึ่งกิโลกรัม
• เนย - ครึ่งกิโลกรัม
• ไข่แดง – 4 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% - แก้ว;
• ผงฟู - ซอง;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• วานิลลิน – 1 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งสองครั้ง ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือใส่ผ่านเครื่องเตรียมอาหาร แช่แข็งเนย สับละเอียด ผสมกับคอทเทจชีส
2. ทำส่วนผสมของแห้ง: แป้ง, เกลือ, วานิลลิน, ผงฟู แทนที่จะใช้อย่างหลัง คุณสามารถใช้ส่วนผสมของแป้ง โซดา และกรดซิตริกในอัตราส่วน 12:5:3 สามารถแทนที่วานิลลินด้วยน้ำตาลวานิลลา 10 กรัมได้อย่างง่ายดาย
3. เพิ่มไข่แดงและครีมเปรี้ยวลงในคอทเทจชีสและเนยผสมให้เข้ากัน แป้งควรยืดหยุ่นและเป็นเนื้อเดียวกัน - หลังจากนั้นจะต้องทำให้เย็นลงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. แบ่งเป็นลูกบอล ม้วนเป็นชั้นหนา 7 มม.
5. วางผลิตภัณฑ์บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบประมาณ 15 นาทีที่ 200 องศา โรยด้วยน้ำตาลผง

พร้อมไข่

ทุกคนคุ้นเคยกับคุกกี้ที่มีครีมเปรี้ยวและไข่ที่คุณยายหรือคุณแม่อบในวัยเด็ก คุณสามารถทำซ้ำสูตรอาหารอันโอชะนี้ซึ่งเข้ากันได้ดีกับชา กาแฟและโกโก้ ไข่ทำให้แป้งร่วนและนุ่มจนละลายในปาก ความสม่ำเสมอนี้เป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ ที่พร้อมจะกลืนผลิตภัณฑ์บนแก้มทั้งสองข้าง ถึงกระนั้น คุณไม่ควรกังวลกับมันเพราะมีแคลอรี่สูงมาก

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - ครึ่งขวด;
• น้ำตาล – 3/4 ถ้วย;
• น้ำตาลวานิลลา - ถุง;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ผงฟู - ซอง;
• แป้ง – 0.45 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ผสมกับน้ำตาลและวานิลลา ตีให้เข้ากัน ใส่เนยนิ่มและครีมเปรี้ยวลงไปผัด
2. ผสมแป้งกับผงฟู ค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมแรก
3. คุณจะได้แป้งเนื้อนุ่มที่ต้องห่อด้วยฟิล์มและแช่เย็นเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง
4. แผ่ออกเป็นชั้นหนา 5 มม. ตัดรูปร่างออกด้วยแม่พิมพ์
5. อบบนถาดอบด้วยกระดาษรองอบเป็นเวลา 17 นาทีที่ 180 องศา หลังจากเย็นลงแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

ด้วยน้ำผึ้ง

สำหรับผู้ชื่นชอบกลิ่นหอมหวานและรสชาติที่ผิดปกติคุกกี้น้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยวก็เหมาะ มีกลิ่นหอมอ่อนๆ และสีสดใส คุณสามารถเลือกน้ำผึ้งเหลวชนิดใดก็ได้ ตั้งแต่ลินเด็นหรือดอกไม้คลาสสิกไปจนถึงบัควีต ยิ่งสีเข้มเท่าไรก็ยิ่งมีสีสันที่ละเอียดอ่อนมากขึ้นเท่านั้น ของหวานนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว - จดสูตรด่วนไว้

วัตถุดิบ:

• เนย – 150 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - ขวด;
• น้ำตาล - แก้ว;
• น้ำผึ้งเหลว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 2 ถ้วย;
• โซดา – 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนย, นำออกจากเตา, เทน้ำผึ้ง, ครีมเปรี้ยว, ใส่โซดา, น้ำตาล, คนให้เข้ากัน
2. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป นวดให้เป็นแป้งที่ไม่แข็งจนเกินไปและปั้นง่าย
3. ม้วนลูกบอลเล็ก ๆ แล้ววางไว้ในระยะห่างกันมากเพราะพวกมันจะลอยขึ้นและมีขนาดใหญ่ขึ้น
4. อบประมาณ 10 นาทีที่ 180 องศา

บนเคเฟอร์

คุกกี้โฮมเมดที่ทำจากซาวครีมและเคเฟอร์จะเข้มข้นและร่วนเพราะเครื่องดื่มนมหมักจะสร้างฟองอากาศในแป้ง ของหวานเข้ากันได้ดีกับกาแฟ ชาร้อน โกโก้ หรือนม มันจะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อเติมลูกเกด ผลไม้แห้ง หรือถั่ว ไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้ - แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, อัลมอนด์, เม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือส่วนผสมของพวกเขา ของหวานนี้เตรียมอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - ½ถ้วย;
• เคเฟอร์ – ½ถ้วย;
• แป้ง - 4 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• มาการีนของคนทำขนมปัง – 170 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. แยกไข่แดงผสมกับ kefir, มาการีนชนิดนิ่ม, ครีมเปรี้ยว, แป้ง, โซดาและเกลือ
2. ทิ้งแป้งไว้หนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น
3. ตีไข่ขาวกับน้ำตาล
4. แบ่งแป้งออกเป็น 5 ส่วนเท่าๆ กัน ม้วนออกและเคลือบด้วยส่วนผสมโปรตีนน้ำตาล โรยด้วยผลไม้แห้งหรือถั่ว ทำม้วน
5. ตัดม้วนเป็นชิ้น ๆ อบประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบบนถาดอบหรือในกระทะ
6. คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งหลังการอบได้

ปราศจากเนยและมาการีน

คุกกี้ที่มีครีมเปรี้ยวที่ไม่มีเนยและมาการีนเป็นอาหารและใช้เวลาในการผลิตที่รวดเร็วมาก สำหรับสิ่งนี้ แป้งไม่จำเป็นต้องผสมหรือทำให้เย็น ดังนั้นในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง คุณจะได้ของหวานที่อร่อยและประณีตพร้อมละลายสม่ำเสมอ เพื่อให้เนื้อสัมผัสของอาหารอันโอชะถูกต้องคุณต้องใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันมากที่สุด - ควรเป็นแบบชนบท

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - แก้ว;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – ½ถ้วย;
• แป้ง – 2.5 ถ้วย;
• โซดา – 10 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมครีม ไข่ น้ำตาล แป้ง เกลือ และโซดา
2. นวดแป้งที่นุ่มและไม่ติดและปั้นเป็นก้อนกลม
3. วางบนถาดอบแล้วอบประมาณ 27 นาทีที่ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาล

ข้าวโอ๊ต

คุกกี้ข้าวโอ๊ตกับครีมเปรี้ยวมีความคงตัวที่น่าสนใจเมื่อกัดจะกรุบกรอบเล็กน้อย ผลกระทบนี้เกิดขึ้นได้จากการแนะนำข้าวโอ๊ตลงในแป้งสาลีทั่วไป ผลิตภัณฑ์จะเป็นอาหารในระดับปานกลางเนื่องจากข้าวโอ๊ตถือเป็นแคลอรี่ต่ำ เด็กๆ ชอบคุกกี้โฮมเมดที่ใส่น้ำผึ้ง เบอร์รี่ และแยมเป็นพิเศษ คุณสามารถตกแต่งด้วยผงและลูกเกด

วัตถุดิบ:

• แป้ง - แก้ว;
• ข้าวโอ๊ตรีด – 150 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 15-20% - 3/4 ขวด;
• เนย - ครึ่งแพ็ค;
• น้ำตาล – ½ถ้วย;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำผึ้งเหลว - ครึ่งแก้ว
• โซดา – 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. บดเกล็ดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อผสมกับโซดาและแป้ง
2. ทำให้เนยนิ่มลง ถูด้วยน้ำตาล ค่อยๆ ใส่น้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว ไข่ ส่วนผสมแป้งข้าวโอ๊ต เติมทีละช้อน
3. คุณจะได้แป้งหนาที่ต้องตักใส่ถาดอบ ระยะห่างระหว่างคุกกี้ควรมีอย่างน้อย 4 ซม.
4. อบประมาณ 13 นาทีที่ 210 องศา

อบเชย

สูตรคุกกี้ที่มีครีมเปรี้ยวและอบเชยจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่หอมหวานและกลิ่นหอมของการอบ การเพิ่มเครื่องเทศนี้ทำให้ผลิตภัณฑ์มีสีครีมกาแฟที่น่าพึงพอใจและกลิ่นที่เย้ายวนก็อบอวลไปทั่วทั้งอพาร์ทเมนต์ แป้งอบจะนุ่มและร่วน ตามสูตร คุณสามารถเตรียมของหวานอื่นได้โดยแทนที่อบเชยด้วยวานิลลินหรือเครื่องปรุง (สาระสำคัญ) อื่น ๆ ที่คุณเลือก

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 3/4 ขวด;
• เนย – แพ็ค;
• แป้ง – 0.35 กก.
• อบเชย – 5 กรัม;
• วานิลลา – 5 กรัม;
• ลูกเกด – 120 กรัม;
• ผงฟู - แพ็คเกจ;
• น้ำตาล – 130 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ลูกเกดในน้ำอุ่นประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง สะเด็ดน้ำออกแล้วเช็ดให้แห้ง
2. ทำให้เนยนิ่มลงผสมกับน้ำตาลและครีมเปรี้ยวตีด้วยเครื่องผสม
3. เทผงฟู, วานิลลา, อบเชยลงในแป้ง, ร่อน, เพิ่มส่วนผสมลูกเกดและครีมเปรี้ยว
4. นวดมวลนุ่มเหนียวเล็กน้อยฉีกเป็นชิ้น ๆ แล้วปั้นเป็นลูกบอล
5. วางไว้บนถาดอบด้วยกระดาษทาน้ำมันในระยะห่างมาก แผ่ซาลาเปาให้แบนด้วยส้อม
6. อบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่ 180 องศา

แป้งครีมเปรี้ยว - ความลับในการทำอาหาร

ในการทำแป้งคุกกี้ด้วยครีมเปรี้ยวคุณต้องรู้เคล็ดลับ:

• ครีมเปรี้ยวไขมันสูงทดแทนนมและเนยอย่างสมบูรณ์
• ส่วนผสมครีมเปรี้ยวไขมันไขมันต่ำหวานเปรี้ยวนิ่งหรือแช่แข็งซึ่งไม่จำเป็นต้องเตรียมการใด ๆ นอกเหนือจากการอุ่นที่อุณหภูมิห้อง
• ต้องเติมแป้ง, เกลือ, ผงฟูหรือโซดาลงในแป้ง
• ส่วนประกอบเสริม - ยีสต์, น้ำตาล, เนยกับมาการีน, ไข่, วานิลลิน, โกโก้, คอทเทจชีส, มายองเนส: ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้คุณจะได้รับยีสต์, ขนมชนิดร่วนหรือมวลไร้เชื้อ;
• มีความจำเป็นต้องร่อนแป้งเพื่อให้ขนมอบนุ่มขึ้นเนื่องจากการเสริมออกซิเจน
• ผลิตภัณฑ์แห้งผสมกับแป้งอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อนและลดเวลาในการนวด
• เพื่อให้ได้สีที่สวยงามและพื้นผิวมันวาวผลิตภัณฑ์จะทาด้วยไข่ผสมกับน้ำและน้ำตาลเล็กน้อย
• คุณสามารถอบขนมได้ง่ายขึ้นโดยใช้เครื่องทำขนมปังโดยเพียงแค่ใส่ส่วนผสมที่จำเป็นลงไป
• หากต้องการทำให้เนยหรือมาการีนนิ่มลงอย่างรวดเร็ว คุณสามารถละลายในไมโครเวฟได้
• วิธีเตรียมแป้ง: ด้วยยีสต์ส่วนผสมจะอุ่นโดยไม่ต้องใส่ในที่เย็น

วีดีโอ