แตงกวาดองกับมะรุมสำหรับฤดูหนาว ซุปเปอร์กรอบแตงกวาดองมะรุม

ฉันรักคุณมากจนไม่อาจบรรยายเป็นคำพูดได้ ฉันมักจะเลือกส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวัง สำหรับฉัน มันเป็นพิธีกรรมทั้งหมด ฉันเลือกเฉพาะผักที่สวยงามและมีคุณภาพสูงที่สุด ฉันใช้เฉพาะเนื้อสดและสีชมพู และแตงกวาเป็นส่วนประกอบหลักของสลัด ฉันปิดและเตรียมด้วยวิธีพิเศษสำหรับปีข้างหน้า เลยอยากสอนวิธีทำผักดองด้วยกระเทียมสำหรับหน้าหนาวครับ นอกจากนี้ฉันมักจะเพิ่มมะรุม แตงกวาไม่เพียงเหมาะสำหรับสลัดเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเป็นอาหารด้วย ยิ่งกว่านั้นการเตรียมแตงกวาเองนั้นง่ายมากจนในตอนแรกมันยากที่จะเชื่อว่าการดองที่แสนอร่อยเช่นนี้จะออกมาได้ สูตรไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ไม่ต้องใช้น้ำเดือด ไม่ต้องอันตราย แค่ความฝัน ไม่ใช่สูตรอาหาร ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณพยายามคลุมแตงกวาด้วยวิธีนี้ และคุณจะมีสิ่งเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลักและสลัดคาวในฤดูหนาว

แตงกวาดองกับกระเทียมและมะรุมสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:
- แตงกวาขนาดกลาง - 8 ชิ้น;
- รากมะรุม – 3-4 ซม.
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- ผักชีฝรั่ง (ร่ม) - 2 ชิ้น;
- เกลือ - 1 หยิก

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

แช่แตงกวาในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้กรอบ
ในเวลานี้คุณต้องล้างขวดโซดาให้สะอาด วางรากมะรุม กานพลูกระเทียม และผักชีลาวไว้ด้านล่าง


















วางแตงกวาไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยเกลือ เติมน้ำเย็นแล้วปิดด้วยฝาไนลอน ปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้แตงกวาเริ่มหมัก












หลังจากเวลานี้ให้นำไปแช่ในตู้เย็น ภายใน 2 เดือนคุณจะสามารถกินผักดองกับมะรุมและกระเทียมได้ และเก็บไว้ได้นานอย่างน่าประหลาดใจในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน โดยสามารถรับประทานได้เกือบตลอดฤดูหนาว
อร่อย!

แตงกวาดอง

วัตถุดิบ

แตงกวาอ่อน 1 ½ กิโลกรัม, รากมะรุม 1 ต้น, คื่นฉ่าย 1 พวงเล็ก, ผักชีลาว 1 พวงเล็ก, ผักชีฝรั่ง 4-5 ก้าน, 1 ช้อนโต๊ะ สมุนไพรออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา, กระเทียม 1 หัว, ใบกระวาน, ออลสไปซ์, พริกไทยร้อนแดง, น้ำส้มสายชู, เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เทน้ำเย็นลงบนแตงกวาแล้วทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำ ปอกกระเทียม ล้าง สับให้ละเอียด ปอกเปลือกมะรุมแล้วสับให้ละเอียด ล้างคื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, สับละเอียด, ผสม ใส่ออริกาโน มะรุมที่เตรียมไว้ และกระเทียมลงในส่วนผสม ล้างขวดลิตรให้สะอาดและฆ่าเชื้อ วาง 1 ช้อนโต๊ะที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวด ส่วนผสมสมุนไพรหนึ่งช้อนกับมะรุมและกระเทียม, ใบกระวาน 1 ใบ, ถั่วออลสไปซ์ 6-8 เม็ด, พริกไทยร้อนแดง 1/5 ฝัก วางแตงกวาให้แน่นแล้ววางส่วนผสมสมุนไพรที่เหลือไว้ด้านบน

เตรียมน้ำเกลือในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนต่อน้ำ 1 ลิตร เทน้ำเกลือร้อนลงในขวด ปิดด้วยฝาดีบุก แล้วพาสเจอร์ไรส์ในน้ำร้อนที่อุณหภูมิ 90 °C เป็นเวลา 10 นาที หนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุด เทน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาลงในแต่ละขวด หลังจากการฆ่าเชื้อเสร็จสิ้น ให้ปิดฝาขวดให้แน่นแล้วพลิกกลับหลายๆ ครั้งเพื่อให้น้ำส้มสายชูกระจายทั่วน้ำเกลืออย่างสม่ำเสมอ

แตงกวาหมักกับหน่อไม้ฝรั่งและมะเขือเทศเชอรี่

วัตถุดิบ

แตงกวาอ่อน 1 กก., หน่อไม้ฝรั่ง 1/2 กก., มะเขือเทศเชอรี่ 1/2 กก., รากมะรุมเล็ก 1 อัน, คื่นฉ่าย 1 พวงเล็ก, ผักชีลาว 1 พวงเล็ก, ผักชีฝรั่ง 4-5 ก้าน, 1 ช้อนโต๊ะ สมุนไพรออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา, กระเทียม 1 หัว, ใบกระวาน, ออลสไปซ์, พริกไทยร้อนแดง, น้ำส้มสายชู, เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เทน้ำเย็นลงบนแตงกวาแล้วทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำ ล้างหน่อไม้ฝรั่งและมะเขือเทศเชอรี่ ปอกกระเทียม ล้าง สับให้ละเอียด ปอกเปลือกมะรุมแล้วสับให้ละเอียด ล้างคื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, สับละเอียด, ผสม ใส่ออริกาโน มะรุมที่เตรียมไว้ และกระเทียมลงในส่วนผสม ล้างขวดลิตรให้สะอาดและฆ่าเชื้อ วาง 1 ช้อนโต๊ะที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวด ส่วนผสมสมุนไพรหนึ่งช้อนกับมะรุมและกระเทียม, ใบกระวาน 1 ใบ, ออลสไปซ์ 6-8 ถั่ว, พริกไทยร้อนแดง 1/5 ฝัก

วางแตงกวาผสมกับหน่อไม้ฝรั่งและมะเขือเทศเชอรี่ให้แน่น แล้วโรยหน้าด้วยส่วนผสมสมุนไพรที่เหลือ เตรียมน้ำเกลือในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนต่อน้ำ 1 ลิตร เทน้ำเกลือร้อนลงในขวด ปิดฝากระป๋อง แล้วพาสเจอร์ไรส์ในน้ำร้อนที่อุณหภูมิ 90 o C เป็นเวลา 10 นาที หนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุด เทน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาลงในแต่ละขวด หลังจากการฆ่าเชื้อเสร็จสิ้น ให้ปิดฝาขวดให้แน่นแล้วพลิกกลับหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้น้ำส้มสายชูกระจายทั่วน้ำเกลืออย่างสม่ำเสมอ

แตงกวาหมักกับมะรุมและกระเทียม

วัตถุดิบ

แตงกวา 1 กิโลกรัม, รากมะรุม 2 ต้น, กระเทียม 2 หัว, ผักชีลาว 1 พวง, ทารากอน 1 พวง, ร่มผักชีฝรั่ง 1 พวงใหญ่, หัวหอม 2 หัว, ถั่วออลสไปซ์ 5-6 อัน, ใบกระวาน 3-4 ใบ, 2 ช้อนโต๊ะ . เกลือ 1 ช้อน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อน, กรดซิตริก 25 กรัม

การตระเตรียม

เตรียมน้ำดองจากเกลือ, น้ำตาล, ใบกระวาน, ออลสไปซ์, ร่มผักชีลาว และกรดซิตริก

ล้างแตงกวา ปอกเปลือกรากมะรุมล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและกระเทียม ตัดหัวหอมเป็นวง ล้างผักชีลาวและทาร์รากอนแล้วสับ

ล้างขวดลิตรให้สะอาดและฆ่าเชื้อ ใส่ส่วนผสมของมะรุม หัวหอม และกระเทียมที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ วางแตงกวาในขวดให้แน่น โรยด้วยสมุนไพร แล้วเทน้ำดองร้อนที่กรองแล้วลงไป พาสเจอร์ไรซ์ขวดที่อุณหภูมิ 90°C เป็นเวลา 15 นาที หลังจากการฆ่าเชื้อเสร็จสิ้น ให้ปิดฝาขวดให้แน่นด้วยฝาดีบุก พลิกกลับด้านแล้ววางไว้บนโต๊ะ หลังจากที่ขวดเย็นลงแล้ว ให้นำออกเพื่อจัดเก็บ

สูตรแตงกวาสำหรับฤดูหนาวมีความหลากหลายมาก แตงกวาสามารถเก็บได้ทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้น ใส่ในสลัด หรือแม้แต่ทำเป็นแยมแตงกวาก็ได้ แต่เกือบทุกสูตรสำหรับแตงกวากลิ้งสามารถมีลักษณะเป็นสูตรแตงกวาดอง (sourdough) หรือสูตรแตงกวาดอง

การเก็บแตงกวาโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูเรียกว่าการดองหรือแป้งเปรี้ยว วิธีการดองแตงกวา? ก่อนที่คุณจะดองแตงกวา โปรดทราบว่าการดองแตงกวาต้องใช้เวลา การดองแตงกวาจะเกิดขึ้นภายใน 3-10 วัน การดองแตงกวาแบบเย็นหมายถึงการแช่แตงกวาในน้ำเกลือที่เย็นแล้ว และเพื่อการเติมเกลืออย่างรวดเร็วน้ำเกลือสำหรับแตงกวาจะถูกอุ่นไว้ แตงกวาดองกับวอดก้าช่วยรักษาสีไว้ แตงกวาดองแบบแห้งนั้นน่าสนใจมาก - ในกรณีนี้แตงกวาโรยด้วยน้ำปล่อยเกลือโดยไม่ต้องใช้น้ำ การดองแตงกวาในเวอร์ชันคลาสสิกหมายถึงการดองแตงกวาในถัง โดยควรเป็นแตงกวาดอง สูตรแตงกวาแบบถังนั้นง่าย แต่เป็นถังไม้ที่ทำให้แตงกวามีรสชาติพิเศษ - แตงกวาดองไม่สามารถสับสนกับสิ่งอื่นใดได้! แตงกวาดองมักถูกเก็บไว้โดยไม่ต้องผ่านความร้อนเพิ่มเติมในที่เย็นและแห้ง แต่แตงกวากระป๋องก็เป็นไปได้เช่นกัน - หลังจากเกลือแล้วพวกมันจะถูกวางไว้ในขวดที่เต็มไปด้วยน้ำเกลือร้อนแล้วม้วนขึ้น แตงกวาดองกับมัสตาร์ดให้รสชาติที่น่าสนใจและรับประกันว่าการเตรียมแตงกวาจะไม่ "ระเบิด"

แตงกวาดอง - แตงกวาบิดด้วยการเติมน้ำส้มสายชู วิธีการดองแตงกวา? นำน้ำหมักแตงกวาไปต้มจากนั้นจึงเทแตงกวาที่ใส่ไว้ในขวดก่อนหน้านี้แล้วฆ่าเชื้อ คุณยังสามารถดองแตงกวาด้วยกรดซิตริกได้

แตงกวาดองกรอบแตงกวาดองแสนอร่อยกับมัสตาร์ดเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะวันหยุดฤดูหนาว แม่บ้านก็ช่วยสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วย สลัดแตงกวาบรรจุกระป๋อง, แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว, แตงกวาดองในขวด, แตงกวาบรรจุกระป๋อง - สูตรสำหรับการเตรียมการทั้งหมดนี้มีความหลากหลายและช่วยให้เรากระจายเมนูของเราได้

จากสูตรอาหารบนเว็บไซต์ของเราคุณจะได้เรียนรู้คำตอบโดยละเอียดสำหรับคำถาม: วิธีม้วนแตงกวา, วิธีดองแตงกวาในขวด, วิธีดองแตงกวาอย่างถูกต้อง, วิธีทำสลัดแตงกวากระป๋อง, วิธีม้วนแตงกวาในซอสมะเขือเทศ รวมถึงวิธีทำแตงกวากระป๋องกรอบ, วิธีห่อแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว, วิธีเตรียมแตงกวาดองกรอบและแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว, และแม้แต่วิธีห่อแตงกวากระป๋องด้วยซอสมะเขือเทศและแตงกวากระป๋องด้วยมัสตาร์ด ท้ายที่สุดเรามีสูตรแตงกวาที่เตรียมไว้หลายร้อยสูตร สูตรแตงกวากระป๋อง รวมถึงสูตรแตงกวาเปรี้ยว สูตรแตงกวาดอง สูตรแตงกวาดองแสนอร่อย แตงกวาดอง สูตรแตงกวาดอง...

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ

ในประเทศของเรา ฤดูร้อน เหนือสิ่งอื่นใดยังเป็นเวลาดั้งเดิมในการเตรียมการและเตรียมการทุกประเภทสำหรับฤดูหนาว - นี่เป็นเวลาที่ "ร้อน" สำหรับแม่บ้านทุกคนที่เคารพตนเองซึ่งพยายามทำสิ่งของดังกล่าวให้มากขึ้น

หนึ่งในผลิตภัณฑ์ยอดนิยมสำหรับคุณภาพนี้คือแตงกวา: ผักนี้มีราคาไม่แพงมากและมีสูตรการเตรียมมากมายมากมายและพวกเขาก็อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ!
สลัดแตงกวาหลากหลายชนิดสำหรับฤดูหนาวที่ได้รับความนิยมโดยเฉพาะในเรื่องนี้คือซึ่งในฤดูหนาวจะกลายเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมและจะช่วยให้ร่างกายของเราได้รับวิตามินที่ต้องการมากในช่วงเวลานี้ของปี นอกจากนี้ข้อดีเพิ่มเติมของการเตรียมแบบโฮมเมดเช่นสลัดแตงกวายังรวมถึงความเรียบง่ายและความเร็วในการเตรียมที่เห็นได้ชัดเจน - ต้องใช้ความพยายามขั้นต่ำจากแม่บ้านและผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นของว่างแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว!

ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารหลายสูตรสำหรับสลัดซึ่งทุกคนสามารถเลือกสิ่งที่เหมาะกับรสนิยมส่วนตัวของตนเองและแน่นอนเตรียมสลัดที่เลือกไว้

สลัดแตงกวาดิบสำหรับฤดูหนาว

นี่เป็นหนึ่งในสูตรสลัดแตงกวาที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดสำหรับฤดูหนาว ข้อแตกต่างที่สำคัญคือคุณไม่จำเป็นต้องปรุงสลัดหรือฆ่าเชื้อ - การเตรียมจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบจนถึงฤดูหนาวหากไม่มีสิ่งนี้ แต่สลัดนี้จะมี ที่จะเก็บไว้ในตู้เย็น
สินค้าที่ต้องการ: แตงกวา 3 กิโลกรัม, กระเทียม 100 กรัม, ผักชีฝรั่งสด 300 กรัม, 3.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อน, น้ำตาล 200 กรัม, น้ำส้มสายชู 150 มิลลิลิตร, หัวหอมและน้ำมันพืชตามต้องการ
แตงกวาที่ล้างด้วยเปลือกโดยตรงควรหั่นบาง ๆ (เป็นรูปวงกลม) วางในกระทะหรือชามขนาดใหญ่แล้วผสมกับผักชีฝรั่งสับ ใส่กระเทียม 100 กรัม (ควรมีกระเทียมมากขนาดนั้นเพราะสูตรนี้จะทำหน้าที่เป็นสารกันบูด) ผ่านการกดใส่น้ำตาลและเกลือเทน้ำส้มสายชูลงไปผัดแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
ใส่สลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ (คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวดได้หากต้องการ แต่ไม่จำเป็น) แล้วปิดให้แน่นด้วยฝาไนลอน

สลัดแตงกวากับแอสไพริน

สูตรง่าย ๆ ที่น่าแปลกใจสำหรับการเตรียมสำหรับฤดูหนาวซึ่งไม่ต้องใช้ความพยายามอย่างมากจากแม่บ้านความลับคือการเติมยาแอสไพรินลงในน้ำดอง
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ: แตงกวา 4 กิโลกรัม, หัวหอม 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 200 กรัม, เกลือ 4 ช้อนชา, น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มิลลิลิตร, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1 ช้อนแอสไพริน 5 เม็ด
แตงกวาที่ล้างแล้วควรหั่นเป็นชิ้น ๆ หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วควรหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ จากนั้นผสมผักทั้งหมดใส่ในภาชนะที่เหมาะสมแล้วเติมน้ำต้มสุก คุณต้องเติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำ เช่นเดียวกับน้ำส้มสายชูและแอสไพรินเม็ดบด และผสมให้เข้ากัน
ทิ้งแตงกวาและหัวหอมไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง จากนั้นใส่ให้เข้ากันกับน้ำดองในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สลัดแตงกวาและหัวหอม

สลัดที่เตรียมตามสูตรนี้มีรสชาติเหมือนสลัดฤดูร้อนที่ทำจากแตงกวาสดมากซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นที่นิยมมาก
ส่วนผสม: แตงกวา 2.5 กิโลกรัม, ผักชีฝรั่งสด 100 กรัม, หัวหอมประมาณ 600-700 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนน้ำส้มสายชู 200 กรัมและน้ำมันพืช 20 มิลลิลิตร
ต้องหั่นหัวหอมและแตงกวา (เป็นวงหรือครึ่งวง - ตามต้องการ) ควรสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต วางทั้งหมดนี้ลงในชามลึกแล้วเติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ รวมถึงน้ำมันพืชที่อุ่นในกระทะและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 40 นาที จากนั้นใส่สลัดลงในขวด (อีกเล็กน้อย) เกินครึ่ง)
ควรวางขวดสลัดที่ปิดฝาเหล็กไว้ในกระทะกว้างที่มีน้ำตั้งไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อนจนน้ำเดือดจากนั้นต่ออีก 20-25 นาทีหลังจากนั้นจะต้องม้วนขวดทันที

สลัดแตงกวา "Nezhinsky"

สลัดแตงกวาที่เรียกว่า "Nezhinsky" ทุกคนคงรู้จัก - เป็นการเตรียมคลาสสิกสำหรับฤดูหนาวและแม่บ้านทุกคนก็เตรียมอย่างน้อยหนึ่งครั้ง...
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: แตงกวาสด 2 กิโลกรัม, หัวหอม 2 กิโลกรัม (เล็ก), 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อน 2 ช้อนโต๊ะ เกลือช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 กรัม, น้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัม, ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง 1 พวง (ไม่จำเป็น) รวมถึงพริกไทย 8 เม็ดสำหรับแต่ละขวด (ขวด 0.5 ลิตร)
ต้องล้างแตงกวาให้สะอาดล่วงหน้าเติมน้ำทิ้งไว้สองสามชั่วโมงแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง ต้องสับผักใบเขียว
ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เกลือและน้ำตาล พักไว้ 15 นาที และเมื่อแตงกวาคั้นน้ำออก ให้ตั้งไฟปานกลางแล้วนำไปต้ม ถัดไปคุณต้องเพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวันลงในสลัดผสมให้เข้ากันใส่ในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ใส่พริกไทยแล้วม้วนขึ้น

สลัดแตงกวาและแครอท

สวยงามและสดใสรวมถึงสลัดที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์สำหรับฤดูหนาว!
รายการผลิตภัณฑ์: แตงกวา 1 กิโลกรัม, แครอท 1 กิโลกรัม, หัวหอม 0.5 กิโลกรัม, ผักชีฝรั่ง 0.5 พวง, กระเทียม 7-8 กลีบ, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อน (9 เปอร์เซ็นต์), น้ำมันพืช 250 มิลลิลิตร, 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนและ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
ควรหั่นแตงกวาที่ล้างแล้วเป็นวงกลม (ไม่บางเกินไป) ควรหั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วในลักษณะเดียวกัน ปอกหัวหอมแล้วหั่นหัวหอมแต่ละหัวออกเป็น 6-8 ส่วน หั่นกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วสับผักชีลาวที่ล้างแล้วอย่างหยาบ
หัวหอมและแครอทในกระทะขนาดที่เหมาะสมจะต้องผัดในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย (ประมาณ 50 มิลลิลิตร) จนนิ่มจากนั้นจึงใส่ผักที่เหลือ (นั่นคือแตงกวาสับผักชีลาวและกระเทียม) ผัดให้เข้ากันแล้ว ทำอาหารต่ออีกสองสามนาที
ถัดไปคุณต้องเทน้ำส้มสายชูลงในกระทะใส่น้ำตาลและเกลือแล้วปิดฝาแล้วนำสลัดไปต้มแล้วใส่ลงในขวดพร้อมกับน้ำผลไม้ที่ได้ คุณต้องเทน้ำมันพืชที่อุ่นเล็กน้อยลงในขวดแต่ละขวดแล้วม้วนขึ้นทันที

สลัดแตงกวากับมะรุม

สูตรที่น่าทึ่งสำหรับสลัดง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาวที่มีรสชาติแปลกตาและฉุนเล็กน้อยซึ่งทำได้โดยการเพิ่มผลิตภัณฑ์เช่นมะรุมลงในการเตรียม!
ส่วนผสมที่ต้องการ: แตงกวา 1 กิโลกรัม, มะรุมสด 100 กรัม (มะรุมที่ซื้อในร้านในขวดก็ค่อนข้างเหมาะสม), น้ำส้มสายชู 100 มิลลิลิตร, น้ำตาลทราย 150 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 1 ช้อนชา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนชาและกระเทียม 3-4 กลีบ (เพิ่มตามต้องการ)
แตงกวาจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นวงบาง ๆ รากมะรุมสดขูดละเอียดและกระเทียมปอกเปลือกสับละเอียด
ผสมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ในชามลึกหรือกระทะ เติมน้ำส้มสายชู น้ำมันพืช เกลือและน้ำตาล ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
หลังจากผ่านไป 5-6 ชั่วโมงควรแบ่งสลัดพร้อมกับของเหลวที่ได้ออกเป็นขวดครึ่งลิตรฆ่าเชื้อประมาณ 5-7 นาทีแล้วรีดทันที

สลัดแตงกวากับน้ำดอง

อาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมตามสูตรที่นำเสนอนั้นยอดเยี่ยมมาก - แตงกวามีรสชาติที่เผ็ดร้อนหวานอมเปรี้ยวและยังกรอบและสลัดก็เตรียมอย่างง่ายดายและรวดเร็ว!
ส่วนผสมที่จำเป็น: แตงกวา 3 กิโลกรัม, หัวหอม 6 หัว, พริกหยวกขนาดใหญ่ 2 เม็ด, กระเทียม 3 กลีบ, เกลือ 0.5 ถ้วย, และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 3 ถ้วย, น้ำตาลทราย 4 ถ้วย, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่วมัสตาร์ด 1 ช้อน, เมล็ดผักชีลาว 1.5 ช้อนชา, กานพลู 0.5 ช้อนชา และ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนขมิ้น
แตงกวาที่ล้างแล้วควรหั่นเป็นชิ้น ๆ หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วควรหั่นเป็นขนนกพริกที่ล้างและปอกเปลือกแล้วควรหั่นเป็นเส้นบาง ๆ และควรสับกระเทียมให้ละเอียด ผสมผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามหรือกระทะขนาดใหญ่แล้วปล่อยทิ้งไว้สามถึงสี่ชั่วโมง
ผสมส่วนผสมสำหรับน้ำดอง (น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ น้ำตาล เมล็ดผักชีฝรั่ง เมล็ดมัสตาร์ด กานพลู และขมิ้น) ตั้งไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นเติมน้ำที่ปล่อยจากผักลงในส่วนผสมนี้แล้วนำไปต้มอีกครั้ง .
ต้องวางส่วนผสมผักในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำดองที่ยังร้อนอยู่และปิดผนึกทันที
นอกจากนี้สลัดไม่สามารถม้วนได้ แต่ปิดด้วยฝาไนลอน แต่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น