Capelin เค็มที่บ้าน วิธีทำเกลือ Capelin ที่บ้านในน้ำเกลือเกลือแห้ง

Capelin เป็นปลาราคาไม่แพง แต่อร่อย มีไขมันและดีต่อสุขภาพ เนื่องจากขนาดที่เล็กแม่บ้านบางคนจึงไม่เคารพและนี่ก็ไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง หากคุณปรุงปลานี้สำเร็จมันจะสามารถแข่งขันกับอาหารจากผู้อาศัยในอ่างเก็บน้ำขนาดใหญ่ได้อย่างจริงจัง แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้วิธีดอง Capelin ในรูปแบบต่างๆ ผลลัพธ์ที่ได้คือของว่างที่ยอดเยี่ยม Capelin เค็มสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งหรือน้ำสลัดวิเนเกรตต์ และใช้ทำสลัดและแซนด์วิชได้ ขนมชนิดนี้ราคาไม่แพง แต่หลายๆ คนก็ชอบ

คุณสมบัติการทำอาหาร

เพื่อป้องกันไม่ให้ Capelin ปรุงเกลือที่บ้านทำให้คุณ ครอบครัว และแขกของคุณผิดหวัง คุณจำเป็นต้องรู้บางสิ่ง

• ระมัดระวังเมื่อเลือก Capelin หากเห็นว่าปลามีรอยบุบ แตกหัก มีสีผิดธรรมชาติ หรือมีน้ำ หรือหิมะอยู่ในบรรจุภัณฑ์ แนะนำให้งดการซื้อ คุณควรคำนึงถึงวันที่บรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ วันหมดอายุ และความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์ด้วย
• ปลาสดมักจะชุ่มฉ่ำกว่าปลาแช่แข็งเสมอ แต่ Capelin ขายสดแช่แข็งเป็นหลัก ไม่สำคัญว่าคุณจะปล่อยให้ละลายในสภาพธรรมชาติเพื่อหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิหรือไม่ หากคุณนำ Capelin ออกจากช่องแช่แข็งหนึ่งวันก่อนปรุงอาหารและวางไว้ในห้องหลักของตู้เย็น พวกเขาจะมีเวลาละลายตามเวลาที่เหมาะสม ในขณะที่ยังคงความชุ่มฉ่ำและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ ความพยายามที่จะเร่งกระบวนการโดยใช้ไมโครเวฟหรือน้ำอุ่นจะส่งผลเสียตามมา: ปลาจะแห้ง หลวม และเปราะบาง
• ก่อนที่จะเกลือควรล้าง Capelin และทำให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก จะไส้หรือเนื้อก็ขึ้นอยู่กับความต้องการของแม่บ้านเท่านั้น โดยปกติแล้ว Capelin จะถูกเค็มทั้งซากหรือซากที่ควักไส้ออก แต่ก็สามารถนำมาเค็มเป็นเนื้อได้แล้ว จากนั้นการหมักเกลือจะใช้เวลาน้อยลง 3 เท่าและการรับประทานของว่างที่ทำเสร็จแล้วจะสนุกยิ่งขึ้น อย่างไรก็ตามเพื่อไม่ให้ทำความสะอาดปลาที่โต๊ะคุณจะต้องปรับแต่งการตัดในขั้นตอนแรกของการเตรียม
• หากคุณต้องการให้ Capelin เค็มมีกลิ่นหอมและมีรสชาติที่ฉุน ก็สมเหตุสมผลที่จะเลือกใช้เครื่องเทศที่บดด้วยมือสดๆ แทนที่จะใช้ชุดเครื่องเทศสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้าน

คุณสามารถเกลือ Capelin ในน้ำเกลือหรือวิธีแห้งได้ แต่ละวิธีมีหลายสูตร เทคโนโลยีการทำเกลือปลาอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับตัวเลือกการทำเกลือที่เลือก หากคุณอ่านคำแนะนำที่มาพร้อมกับสูตรอาหารที่เลือกอย่างละเอียด คุณจะสามารถหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดและรับผลลัพธ์ที่คาดหวังได้

สูตรคลาสสิกสำหรับเกลือ Capelin ในน้ำเกลือ

• คาเปลิน – 0.7 กก.
• เกลือ (บดหยาบ) – 60 กรัม
• ใบกระวาน – 5 ชิ้น;
• กานพลู – 10 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ – 8 ชิ้น;
• น้ำ – 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ละลาย Capelin, ล้าง, ไส้, ตัดหัว และปล่อยให้ปลาแห้งเล็กน้อย
• ต้มน้ำสำหรับน้ำเกลือ โยนเครื่องเทศลงไป (ไม่ต้องสับ) ใส่เกลือ เคี่ยวบนไฟอ่อนสักสองสามนาทีจนเกลือละลาย
• นำกระทะที่มีน้ำเกลือออกจากเตา ปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
• วาง Capelin ไว้ในภาชนะแก้วหรือพลาสติกแล้วเติมน้ำเกลือลงไป
• ปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็น

Capelin จะพร้อมรับประทานภายใน 24 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ ไม่ต้องล้างออก โรยด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู แล้วโรยด้วยพาร์สลีย์สับ

Capelin ในน้ำเกลือกับกระเทียม

• คาเปลิน – 1 กก.
• น้ำ – 1 ลิตร;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ยี่หร่า – 5 กรัม;
• ผักชี – 5 กรัม;
• กานพลู – 10 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ – 10 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• เกลือหยาบ – 60 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเสื้อคลุม. ตัดหัวปลา ควักไส้ออก แล้วล้างอีกครั้ง ปล่อยให้ปลาแห้งเล็กน้อยแล้วใส่ในชามหรือแม่พิมพ์
• หั่นกระเทียมเป็นชิ้น ใส่ปลาลงไปผัด โรยด้วยน้ำมะนาวแล้วคนอีกครั้ง
• ต้มน้ำแล้วละลายเกลือลงไป
• เทน้ำเดือดลงบนเครื่องเทศ รอให้น้ำเกลือเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง เทลงบนตัวปลา

วางภาชนะที่มี capelin ไว้ในตู้เย็นแล้วรอ 24 ชั่วโมง - นี่จะเพียงพอสำหรับใส่เกลือ

สูตร Capelin เกลือแห้ง

• คาเปลิน – 1 กก.
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• กานพลู – 5 ชิ้น;
• ผักชี – 5 กรัม;
• เกลือ – 60 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• บดผักชีและกานพลูในเครื่องบดเครื่องเทศหรือเครื่องบดกาแฟ
• หักใบลอเรลและบดขยี้มัน
• ผสมผักชี กานพลู และใบกระวานกับเกลือหยาบ
• ล้างและทำให้ปลาแห้งด้วยผ้าเช็ดปาก วางไว้ในชาม
• โรยด้วยส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศ ผสมด้วยมือของคุณ
• ปิดฝาปลาด้วยจานแบนแล้ววางขวดลิตรที่เติมน้ำหรือน้ำหนักอื่นๆ ไว้ด้านบน เพื่อให้ขวดยึดเกาะได้ดีขึ้น ให้วางผ้าเช็ดปากไว้บนจานก่อน
• วาง Capelin ไว้ในตู้เย็น

คุณสามารถลองใส่ Capelin เค็มตามสูตรนี้หลังจากผ่านไป 12-18 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของปลา

สูตรการหมัก Capelin ด้วยเกลือและน้ำตาล

• คาเปลิน – 1 กก.
• เกลือ – 40 กรัม;
• น้ำตาล – 20 กรัม;
• เนย, หัวหอม - สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร:

• ล้าง Capelin ให้สะอาด ถอดหัวออก ล้างอีกครั้งและทำให้แห้ง
• ผสมเกลือและน้ำตาลแล้วถูปลาแต่ละตัวด้วยส่วนผสมนี้
• วาง Capelin บนฟิล์ม ห่อไว้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ในหนึ่งวัน Capelin ที่เค็มตามสูตรนี้จะพร้อมใช้งาน ก่อนเสิร์ฟควรล้างปลาเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากโรยด้วยหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วเทน้ำมันพืช

สูตรการทำเกลือ Capelin ด้วยการเติมน้ำผลไม้รสเปรี้ยว

• คาเปลิน – 1 กก.
• น้ำตาล – 20 กรัม;
• เกลือ – 60 กรัม;
• น้ำมะนาว ส้ม หรือเกรพฟรุต – 40 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ล้าง Capelin ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น หากคุณพบคาเวียร์อย่าทิ้งมันไป แต่ให้ใส่เกลือพร้อมกับเนื้อด้วย
• วางเนื้อ Capelin ไว้ในภาชนะพลาสติกหรือจานแก้ว
• โรยปลาด้วยส่วนผสมของเกลือและน้ำตาลแล้วคนเบาๆ
• เทน้ำส้มลงไปผัดอีกครั้ง
• ปิดแม่พิมพ์ด้วยผ้ากอซหรือผ้าแล้วทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

หากคุณไม่ชอบปลาเค็มเล็กน้อยสามารถขยายเวลาเค็มได้อีก 1-1.5 ชั่วโมง คุณไม่ควรเก็บมันไว้ในน้ำดองนาน ๆ ไม่เช่นนั้นมันจะเค็มเกินไป สูตรนี้ช่วยให้คุณดอง Capelin ได้อย่างรวดเร็ว

Capelin เค็มรสเผ็ด

• คาเปลิน – 1 กก.
• เกลือหยาบ – 20 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 20 กรัม;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ – 10 ชิ้น;
• กานพลู – 10 ชิ้น;
• มะนาว – 0.5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

• ใช้เครื่องบดพริกไทยหรือเครื่องบดกาแฟบดกานพลูและออลสไปซ์
• หักและบดใบลอเรลในครก
• ล้างและทำให้มะนาวแห้ง ขูดความสนุกจากผลไม้ครึ่งหนึ่ง
• ในชามขนาดเล็ก ผสมเกลือ น้ำตาล ใบกระวาน พริกไทย กานพลู และผิวเลมอนเข้าด้วยกัน
• บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกลงในถ้วยอีกใบ
• ล้างและทำให้ Capelin แห้ง วางลงในจานแก้ว
• โรยด้วยส่วนผสมน้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศ แล้วผสมให้เข้ากันด้วยมือ
• เทน้ำมะนาวลงบนตัวปลาแล้วคนอีกครั้ง
• ปิดภาชนะด้วย capelin แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

คุณสามารถกิน Capelin เค็มรสเผ็ดที่เตรียมตามสูตรข้างต้นได้หลังจาก 24-36 ชั่วโมง แต่ถ้าคุณเก็บไว้ในน้ำดองรสเผ็ดเป็นเวลาพิเศษอีกหนึ่งวัน รสชาติและกลิ่นของมันจะดีขึ้นเท่านั้น

สูตรเกลือ Capelin ด้วยเครื่องเทศและน้ำผึ้ง

• คาเปลิน – 1 กก.
• หัวหอม – 0.25 กก.
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ – 7 ชิ้น;
• กานพลู – 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 80 มล.;
• เมล็ดมัสตาร์ด – 5 กรัม;
• ผักชี – 5 กรัม;
• เกลือ – 10 กรัม;
• น้ำผึ้ง – 5 มล.

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมเคปลิน. จำเป็นต้องล้าง คว้านไส้ออก และหั่นเป็นชิ้นหากต้องการ ต้องถอดหัวออก
• บดกานพลู พริกไทย มัสตาร์ด และผักชีโดยใช้อุปกรณ์พิเศษหรือในเครื่องบดกาแฟ ผสมกับเกลือหนึ่งช้อนชา
• โรยซากปลาด้วยเครื่องเทศแล้วผสมด้วยมือ
• สับกลีบกระเทียมอย่างประณีตแล้วบดให้เข้ากันกับเกลือที่เหลือ
• เพิ่มน้ำผึ้งที่ละลายจนเป็นของเหลว น้ำผลไม้คั้นจากมะนาวครึ่งลูกและน้ำมัน คน.
• วางปลาลงในจานที่คุณวางแผนจะเสิร์ฟ
• ปอกหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้ววางบน Capelin
• เทน้ำดองที่ทำจากเนย น้ำผึ้ง และน้ำมะนาวลงบน Capelin
• ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง Capelin ที่เติมไว้จะหมักได้เร็วกว่า Capelin ที่ปอกเปลือกเพียงอย่างเดียว

Capelin เค็มตามสูตรที่กำหนดไม่จำเป็นต้องเตรียมเพิ่มเติมก่อนเสิร์ฟ: ก็เพียงพอที่จะนำออกจากตู้เย็น

Capelin มีขนาดเล็กซึ่งเป็นสาเหตุที่พ่อครัวบางคนปฏิบัติต่อมันอย่างรังเกียจ อย่างไรก็ตาม ปลาชนิดนี้มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ อีกทั้งราคาที่ค่อนข้างต่ำก็เป็นข้อได้เปรียบ Capelin เค็มที่บ้านมีคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่ดีเยี่ยม สามารถใส่เกลือลงในน้ำเกลือหรือแห้ง ทั้งหมดหรือหั่นก็ได้ มีสูตรอาหารที่คุณสามารถใส่เกลือปลานี้ได้อย่างรวดเร็วภายใน 3 ชั่วโมง Capelin เค็มสามารถเสิร์ฟเป็นของว่างอิสระหรือใช้ในการเตรียมอาหารอื่น ๆ

1. เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการทำเกลือ Capelin

2. ล้างปลาให้สะอาดใต้น้ำไหล แล้วใส่ลงในถุงพลาสติก


3. บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก ใส่ลงไปใน Capelin แล้วเติมน้ำตาลทรายและเกลือลงไป

คำแนะนำด้านการทำอาหาร

สำหรับการทำเกลือ ควรใช้เกลือสินเธาว์จะดีกว่า เนื่องจากเกลือเสริมไอโอดีนหรือเกลือเสริมอาจมีรสเค็มเกินไปหรือในทางกลับกัน ด้วยเหตุนี้รสชาติของ Capelin จึงเปลี่ยนไป

4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดด้วยมือหรือมัดถุงแล้วเขย่าให้เข้ากันประมาณ 2 นาที ใส่ถุงปลาไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน


5. เพื่อให้แน่ใจว่า Capelin มีความเค็มดี เราจะนำถุงออกมาและผสมปลาทุกๆ สองชั่วโมง หลังจากผ่านไป 20 ชั่วโมง ให้ลิ้มรส ถ้าเค็มดีก็ไม่ควรปล่อยทิ้งไว้อีก 4 ชั่วโมง

6. ปอก Capelin เค็มแล้วเสิร์ฟพร้อมหัวหอม


7. คุณยังสามารถใช้ตัวเลือกนี้: ทำความสะอาดปลาหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้ววางในขวดเป็นชั้น ๆ เทน้ำมันพืช (ไม่ทำให้สุกจะดีกว่า) ปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นสักสองสามอย่าง ชั่วโมง. Capelin เค็มพร้อมที่บ้าน

โดยปกติแล้วหากต้องการใส่เกลือปลาอย่างรวดเร็วก็แค่โรยด้วยเกลือ นี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุดโดยไม่มีส่วนประกอบเพิ่มเติมในสูตร ตัวอย่างเช่น พวกเขาเอาปลาแม่น้ำใส่เกลือ (ในกรณีส่วนใหญ่) โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณไปตกปลาที่ไหนสักแห่งที่อยู่ไกลออกไป คุณไม่มีตู้เย็นติดตัวไปด้วย แต่คุณต้องการมัน หากเรามองลึกลงไปอีกเล็กน้อยเกี่ยวกับเทคนิคการทำปลาเค็ม เราก็จำเป็นต้องเพิ่มส่วนประกอบอีกสองสามอย่างลงในเกลือ ส่วนผสมเพิ่มเติมเหล่านี้ในสูตรทำให้ปลามีรสชาติดีขึ้นมาก และเป็นรสชาตินี้ที่พวกเราหลายคนชอบมากไม่ใช่เกลือ "เปล่า" เราเรียนรู้วิธีทำอาหาร Capelin มาแล้วครั้งหนึ่ง และทำในเตาอบ (ที่นี่) ตอนนี้เราจะได้เรียนรู้วิธีการทำเกลือ Capelin สด

Capelin เค็มเล็กน้อยแบบโฮมเมด สูตรอาหาร

การทำเกลือ Capelin ไม่ใช่เรื่องยากเลยเพราะปลามีขนาดเล็กดังนั้นจึง "ทำงาน" กับมันได้ง่าย ทางที่ดีควรใส่ Capelin ที่มีไขมันเกลือ จากนั้นมันจะออกมาฉ่ำมากและเมื่อเค็มก็จะได้รสชาติที่น่าอัศจรรย์

สำหรับส่วนผสมของสูตรนี้เองทั้งหมดก็ง่ายมาก ก่อนอื่นคุณจะต้องจัดการกับตัว Capelin เองนั่นคือเตรียมมันให้เหมาะสม การเตรียมทั้งหมดนี้ง่ายมาก เพียงแค่ล้างปลาในน้ำเท่านั้น นั่นอาจเรียกได้ว่าเป็นการเตรียมตัวทั้งหมด แต่แน่นอน คุณสามารถควักไส้ Capelin ได้ด้วย แม้ว่าจะไม่จำเป็นเลยก็ตาม ฉันคิดว่ามันคงไม่ยากเกินไปถ้ามันเค็มอยู่แล้ว นอกจากนี้ Capelin มักจะมีคาเวียร์อยู่ค่อนข้างมาก และถ้าคุณใส่เกลือโดยไม่ควักไส้ออก คาเวียร์ของคุณก็จะเค็มไปด้วย และใครบ้างที่ไม่ชอบคาเวียร์เค็มปานกลาง? นี่เป็นโบนัสสำหรับปลาทุกชนิด แม้แต่ปลาตัวเล็กๆ เช่น Capelin ก็ตาม

แต่ทั้งหมดนี้เป็นเพียง "เนื้อเพลง" การทำอาหาร ตอนนี้ถึงเวลาฝึกซ้อมแล้ว! เราจะไม่เกลือ Capelin โดยใช้วิธีแห้ง (ดังนั้นมันจะแห้ง) แต่โดยการเตรียมน้ำเกลือสำหรับสิ่งนี้ ด้วยน้ำเกลือนี้ คุณสามารถรักษาความชุ่มฉ่ำและปริมาณไขมันของปลานี้ได้ มันจะต้องใช้น้ำหนึ่งลิตร ในน้ำนี้คุณจะต้องเติมเกลือ (3 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว) และน้ำตาล (น้อยกว่าเล็กน้อย - 2 ช้อนโต๊ะ) Capelin จะมีรสเค็มเล็กน้อยซึ่งเป็นสาเหตุที่เราต้องการน้ำตาลเพื่อ "ทำให้" ผลกระทบของเกลืออ่อนลง ถัดไปสำหรับน้ำเกลือคุณจะต้องใช้มากขึ้น (ใบขนาดกลาง 5 ใบ) และเพื่อสร้างกลิ่นหอมให้เติมถั่วออลสไปซ์หนึ่งช้อนชาผักชีและกานพลูในปริมาณเท่ากัน นอกจากนี้เรายังเติมเครื่องเทศหลากหลายทั้งหมดนี้ลงในน้ำแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาที

หลังจากเดือดแล้วน้ำเกลือนี้จะต้องทำให้เย็นลง หากคุณไม่ทำเช่นนี้ แต่เท Capelin ร้อนโดยตรงไขมันทั้งหมดจะละลายออกมาและน้ำเกลือก็จะมีเมฆมาก ดังนั้นควรรอจนกว่าน้ำเกลือจะเย็นสนิท เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น คุณสามารถเทมันลงใน capelin ซึ่งคุณต้องใส่ในขวดก่อน ถ้าคุณรัก

การทำเกลือ Capelin ที่บ้านนั้นง่ายและอร่อยมากจนทุกคนที่รับสูตรนี้จากฉันไม่ซื้อปลาสำเร็จรูปอีกต่อไป - เฉพาะสดหรือแช่แข็งเท่านั้น เพียงครึ่งชั่วโมงอาหารราคาไม่แพงสำหรับทั้งครอบครัวก็พร้อมแล้ว! สิ่งสำคัญคือรอหนึ่งวันจนกว่า Capelin จะหมักอย่างดี

ข้อมูลสูตร

• ประเภทอาหาร:รัสเซีย
• ประเภทของจาน: อาหารจานหลัก
• วิธีทำอาหาร: ดอง
• จำนวนเสิร์ฟ:1-2
• 30 นาที

วัตถุดิบ:

• คาเปลิน – 300 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 5-6 ชิ้น
• ผักชี - เหน็บแนม

วิธีการดอง:

ละลาย Capelin แล้วล้างด้วยน้ำไหล หากต้องการคุณสามารถถอดเครื่องในและศีรษะออกได้ แต่หากปลาสดและมีคุณภาพสูงก็ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด


เราทำน้ำดอง - ใส่เกลือน้ำตาลและเครื่องเทศลงในน้ำ วางบนไฟแล้วนำไปต้ม ต้มประมาณ 3 นาทีและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ในช่วงเวลานี้เครื่องเทศจะเผยกลิ่นหอมและทำให้น้ำเกลือชุ่มไปด้วย


เทน้ำเกลือที่เย็นแล้วลงบนตัวปลาแล้วปล่อยทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน เป็นการดีกว่าที่จะปิดฝา - กลิ่นหอมที่แรงมากกระจายไปทั่วอพาร์ทเมนต์


หลังจากนั้นให้สะเด็ดของเหลวแล้วเสิร์ฟ เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้ม หัวหอม และแน่นอนว่าต้องขนมปังดำด้วย

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

• หากคุณไม่มีเวลารอทั้งวัน คุณสามารถแล่เนื้อปลาได้ โดยไม่เพียงแต่เอาส่วนหัวและส่วนของช่องท้องออกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกระดูกสันหลังและครีบด้วย หากต้องการเกลือ Capelin ที่ไม่มีกระดูก 10-12 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว
• หากต้องการคุณสามารถเกลือ Capelin ดังกล่าวเพื่อใช้ในอนาคต - สามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ แต่ในกรณีนี้หลังจากเกลือแล้วให้เอาหัวและอวัยวะภายในออกแล้วใส่ในขวดแล้วเทน้ำมันพืชกลั่นเล็กน้อยลงไป
• คุณสามารถเพิ่มหัวหอมได้ - ซึ่งจะเพิ่มความน่าสนใจให้กับปลา แต่คุณต้องกิน Capelin ใน 3-4 วัน หัวหอมสดช่วยลดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์

Capelin เป็นปลาตัวเล็กที่ไม่เด่น แต่น่าเสียดายที่ไม่ได้รับความนิยมมากนักในเมนูของเรา พวกเราส่วนใหญ่ไม่คิดว่า Capelin เป็นอาหารอันโอชะ แต่สามารถเตรียมอาหารจานเด็ดได้กี่จาน! ตัวอย่างเช่น, . ครอบครัวของเราชอบ Capelin ที่ทำจากเกลือที่บ้านมาก ซึ่งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม น้ำเกลือรสเผ็ดจะมอบกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษให้กับปลา ซึ่งประกอบด้วยกานพลู เมล็ดยี่หร่า ผักชีลาว และใบลอเรล เครื่องเทศทั้งหมดเหล่านี้มีน้ำมันหอมระเหยที่มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน นอกจากนี้ส่วนผสมทั้งหมดของจานยังเข้ากันได้อย่างลงตัวและเสริมซึ่งกันและกันอย่างน่าอัศจรรย์ ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ที่น่าอัศจรรย์และอ่อนโยนซึ่งสามารถตกแต่งโต๊ะในวันหยุดได้ Capelin เค็มแบบเผ็ดไม่สามารถเทียบได้กับปลาเค็มที่ขายตามชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต และทั้งหมดเป็นเพราะรายการส่วนผสมไม่ได้จำกัดอยู่เพียงโซเดียม (เกลือ) เพียงอย่างเดียว แต่ยังรวมถึงส่วนประกอบอื่นๆ จากเครื่องเทศและสมุนไพรด้วย ทิ้งข้อสงสัยของคุณไว้และเริ่มทำอาหาร

ข้อมูลสูตร

วิธีทำอาหาร: ทูตปลา

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 15 .

วัตถุดิบ:

• Capelin สดแช่แข็ง – 1 กก

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ – 1 ลิตร
• เกลือทะเล – 100 กรัม
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ – 6 ชิ้น
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น
• กานพลู – 4 ตา
• ยี่หร่า – 1 ช้อนชา
• ก้านผักชีลาวพร้อมร่ม – 2 ชิ้น