ชื่อทางวิทยาศาสตร์ของพืชชนิดนี้คือสาหร่ายทะเล แต่ในโลกการทำอาหารเรียกว่า "คะน้าทะเล" ชาวเมืองบริเวณชายฝั่งรับประทานมันมาตั้งแต่สมัยโบราณ โดยรู้ถึงคุณสมบัติที่ “มีมนต์ขลัง” ของมัน

กะหล่ำปลีที่ปลูกในทะเลมีแร่ธาตุไมโครและมาโครจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์มากที่สุดคือไอโอดีนอย่างไม่ต้องสงสัย นอกจากนี้องค์ประกอบทางเคมียังถูกร่างกายดูดซึมได้เกือบทั้งหมดด้วยรูปแบบอินทรีย์บางชนิด ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารยอดนิยมหลายสูตรที่ประกอบด้วยส่วนผสมง่ายๆ ราคาไม่แพง และอร่อยมาก

สลัดสาหร่ายไข่แสนอร่อย – สูตรรูปถ่าย

สาหร่ายทะเลเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและราคาไม่แพงอย่างน่าประหลาดใจ นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานเป็นประจำ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ฟังคำแนะนำนี้ บางคนไม่ชอบรสชาติของสาหร่าย คนอื่นไม่รู้ว่าสามารถทำอะไรได้บ้าง

จานที่ง่ายที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์นี้คือสลัด ข้าวโพดและไข่จะเป็นส่วนเสริมที่ดีที่นี่

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

ปริมาณ: 3 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• คะน้าทะเล: 200 ก
• ข้าวโพดกระป๋อง: 150
• ไข่: 2 ชิ้น
• มายองเนส: 80 กรัม

คำแนะนำในการทำอาหาร

สูตรปูอัด

เนื่องจากสาหร่ายทะเลเป็นของขวัญจากมหาสมุทรโลกถึงมนุษย์ อาหารทะเลอื่นๆ จึงเข้ากันได้ดีกับสลัด หนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยมแนะนำให้ผสมสาหร่ายดองกับปูอัดเข้าด้วยกัน

วัตถุดิบ:

• คะน้าทะเล – 150-200 กรัม
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
• ปูอัด – แพ็ค 100 gr.
• หัวหอม – 1 ชิ้น (ขนาดเล็ก)
• มายองเนส, เกลือ (ไม่จำเป็น)

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ต้มไข่ไก่ (เวลาทำอาหาร - 10 นาที) ใส่ในน้ำเย็น ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ทิ้งปูอัดไว้ที่อุณหภูมิห้องสักครู่แล้วหั่นเป็นก้อน
3. หัวหอม - สับละเอียด
4. ระบายกะหล่ำปลีในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
5. รวมส่วนผสมเข้าด้วยกัน ใส่มายองเนส ผสมเบาๆ ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือหากกะหล่ำปลีดอง
6. ตักใส่ชามสลัด ตกแต่งด้วยไข่ต้มและสมุนไพร

สลัดแตงกวาง่ายๆ อร่อยแคลอรี่ต่ำ

สำหรับพ่อครัวมือใหม่หลายคน สิ่งที่สำคัญที่สุดในสูตรอาหารคือความเรียบง่าย สาหร่ายดองเป็นตัวช่วยที่ดีในเรื่องดังกล่าว เนื่องจากไม่จำเป็นต้องใช้ผักและเนื้อสัตว์จำนวนมาก ส่วนผสมอีกเพียง 1-2 อย่างก็เพียงพอแล้วก็สามารถเสิร์ฟสลัดแสนอร่อยได้ นี่คือสูตรหนึ่งดังกล่าว

วัตถุดิบ:

• สาหร่ายทะเลหมัก – 150 กรัม
• แตงกวา (ขนาดกลาง) – 2-3 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• ไข่ – 1-2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เกลือ น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. เฉพาะแครอทและไข่เท่านั้นที่ต้องเตรียมเบื้องต้น ต้องล้างรากผักให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและทราย ต้ม (30-35 นาที) เย็น และปรุงไข่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีจนเดือด
2. หากซื้อผลิตภัณฑ์ที่เหลือและรออยู่ในตู้เย็นคุณสามารถเริ่มสร้างสรรค์การทำอาหารได้
3. หั่นแครอทเป็นก้อนหรือเส้น (เหมือนของทำเอง) ล้างแตงกวาสด เล็มปลาย สับ (อีกครั้งเป็นก้อนหรือเส้น) ปอกหัวหอมล้างและสับละเอียด หั่นไข่เป็นก้อน เหลือไข่แดง 1 ฟองเพื่อตกแต่ง "ผลงานชิ้นเอก"
4. รวมผักสับทั้งหมดเข้าด้วยกันในชามสลัดทำน้ำสลัดโดยผสมน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู (คุณต้องระวังเพื่อไม่ให้หักโหมจนเกินไป) เทน้ำดองลงบนสลัด โรยหน้าด้วยไข่แดง และสามารถหั่นเป็นวงกลมหรือเป็นชิ้นเล็กๆ ได้

วิธีทำสลัดสาหร่ายและข้าวโพด

ข้าวโพดกระป๋องเป็นอีกหนึ่ง “พันธมิตรที่เชื่อถือได้” สำหรับสาหร่ายทะเล เมล็ดข้าวโพดจะเพิ่มความหวาน และสีทองจะเปลี่ยนสลัดธรรมดาๆ ให้กลายเป็นปาฏิหาริย์ในฤดูใบไม้ผลิ ผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการนั้นเรียบง่ายและราคาไม่แพง

วัตถุดิบ:

• คะน้าทะเล – 150-200 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• แตงกวาสด – 2-3 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น ขนาดเล็ก.
• มายองเนส เกลือ และเครื่องปรุงรส

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. สลัดนี้ไม่จำเป็นต้องปรุง (ทอด สตูว์) อะไรล่วงหน้า ดังนั้นคุณจึงสามารถ (และควร) เริ่มเตรียมทันทีก่อนรับประทานอาหาร
2. ล้างแตงกวาและหัวหอม ปอกหัวหอมแล้วสับละเอียดมาก แตงกวาสามารถหั่นเป็นก้อนหรือเป็นเส้นบาง ๆ ก็ได้
3. ระบายข้าวโพดกระป๋อง แนะนำให้หั่นสาหร่ายเป็นเส้นยาว 1-2 ซม. ในรูปแบบนี้จะกินได้สะดวกกว่า
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันในชามสลัด เติมมายองเนส ถ้ามีเกลือและความเผ็ดไม่เพียงพอ ให้เติมเกลือและโรยด้วยพริกไทยป่น

สลัดนี้สามารถปรับเปลี่ยนได้ง่าย เช่น ใส่ไข่ต้มหรือแครอท หรือปูอัดที่คุ้นเคยอยู่แล้ว

สูตรกับถั่ว

บางครั้งญาติคนหนึ่ง "ทางจิตวิญญาณ" ไม่ยอมให้ข้าวโพดกระป๋อง แต่มีทัศนคติเชิงบวกต่อถั่วที่เตรียมในลักษณะเดียวกัน สาหร่ายทะเลยังภักดีต่อถั่วลันเตาและรสชาติของสลัดก็เข้ากันได้ดีมาก

วัตถุดิบ:

• ลามินาเรีย – 200 กรัม
• ถั่วนมกระป๋อง – 1 กระป๋อง
• ไข่ไก่ต้ม – 3 ชิ้น
• ปริมาณไขมันชีสแข็งจาก 30% ถึง 50% - 100 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น (หัวเล็ก).
• มายองเนส, เกลือ, เครื่องปรุงรส

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. คุณจะต้องต้มไข่ล่วงหน้าตามธรรมเนียมเวลาในการปรุงคือ 10 นาที จากนั้นให้เย็น ปอกเปลือกและหั่น วิธีที่พบบ่อยที่สุดคือการตัดเป็นก้อน คุณสามารถหั่นเป็นเส้นบางๆ หรือใช้ที่ขูดหยาบก็ได้หากต้องการ
2. จำเป็นต้องใช้เครื่องขูดในการบดชีส แนะนำให้หั่นกะหล่ำปลีดองเป็นเส้นขนาด 2 ซม. แล้วสับหัวหอมให้ละเอียด
3. วางถั่วกระป๋องในตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำ
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัดลงในชาม ปรุงรสด้วยมายองเนส เกลือ และโรยด้วยเครื่องปรุงรส
5. โอนไปยังชามสลัดที่สวยงามและเสิร์ฟ เพื่อให้อาหารจานนี้ดูน่ารับประทาน คุณสามารถใส่ชีสขูดเล็กน้อย โรยบนสลัด และตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่งและใบพาร์สลีย์

มีสาหร่ายหลายประเภทจำหน่าย หากคุณใช้สาหร่ายทะเลธรรมดาสำหรับสลัด คุณก็สามารถใช้ได้และควรใช้เกลือหรือมายองเนส หากกะหล่ำปลีดองก็ไม่จำเป็นต้องใช้เกลือเลย แต่คุณต้องใช้มายองเนสน้อยกว่าปกติ

เคล็ดลับสำคัญอีกประการหนึ่งคือต้องวางกะหล่ำปลีดองในตะแกรงก่อนใช้เพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน มิฉะนั้นสลัดจะดูเหมือนโจ๊กเลอะเทอะ

เช่นเดียวกับถั่วและข้าวโพดซึ่งน้ำดองก็ถูกระบายออกจนหมดแล้ว สำหรับผักนั้น กะหล่ำปลีเข้ากันได้ดีกับแครอทซึ่งสามารถต้มหรืออยู่ในรูปแครอทเกาหลีก็ได้

ปูอัดเป็นอาหารที่ราคาไม่แพงที่สุด แต่สาหร่ายก็เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลอื่นๆ เช่นกัน ดังนั้นหากคุณมีปลารมควันร้อนๆ หรือปลาต้ม ก็สามารถนำมารวมกันเป็นสลัดปลากับสาหร่ายได้ คุณเพียงแค่ต้องเลือกกระดูกจากปลาอย่างระมัดระวังแล้วสับให้ละเอียด

คะน้าทะเลไม่อยู่ในรายชื่อผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่ชื่นชอบของผู้ชมจำนวนมากซึ่งน่าเสียดาย ผู้เชี่ยวชาญไม่กี่คนที่รู้ว่ามันอร่อยแค่ไหน และคุณประโยชน์และคุณภาพทางอาหารของสาหร่ายทะเลก็ถือเป็นตำนาน จริงอยู่ที่พวกเขาเดินจากห้องครัวไปยังห้องรับประทานอาหารของสถานพยาบาลเป็นหลักและแม้กระทั่งระหว่างโต๊ะในร้านอาหารเอเชีย สิ่งเหล่านี้ถูกขัดขวางไม่ให้ไปไกลกว่านี้ด้วยอคติทางสังคมและทัศนคติที่ฝังรากลึกว่าสาหร่ายทะเลไม่น่ารับประทาน ไม่สวยงาม เค็มเกินไป/จืดชืด/ลื่นเกินไป และไม่อร่อยเลย แม้ว่าในความเป็นจริงปรากฎว่าผู้ที่สมัครพรรคพวกของข่าวลือดังกล่าวส่วนใหญ่ไม่เพียง แต่ไม่รู้วิธีปรุงอาหารอย่างถูกต้องเท่านั้น แต่ยังไม่เคยลองสาหร่ายทะเลคุณภาพสูงและเตรียมอย่างเหมาะสมเลย ในขณะเดียวกัน ไม่เพียงแต่จากสาหร่ายทะเลหมักที่สดและเผ็ดเท่านั้น แต่แม้กระทั่งจากสาหร่ายทะเลแห้ง คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารซึ่งต่อจากนี้ไปเพื่อตอบคำถาม "จะปรุงอะไรดี" ครัวเรือนของคุณจะขอสาหร่ายจากคุณ ต้องการดึงเคล็ดลับนี้ออกหรือไม่? เรามาเรียนรู้วิธีปรุงอาหารจากสาหร่ายทะเลแห้งกันดีกว่า

คะน้าทะเล: องค์ประกอบและสมบัติ ประโยชน์ของสาหร่ายทะเล
คะน้าทะเลเป็นชื่อที่เรียกขานและเป็นภาษากิน แต่ชื่อจริงของสาหร่ายสีน้ำตาลนี้คือสาหร่ายทะเล เนื่องจากส่วนใหญ่พบในน่านน้ำของทะเลตะวันออก (ญี่ปุ่น คารา สีขาว) จึงยังคงเป็นผลิตภัณฑ์อาหารแบบดั้งเดิมสำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ตามชายฝั่งมาจนถึงทุกวันนี้ หลายคนไม่โดดเด่นด้วยการรับประทานอาหารที่หลากหลาย บางครั้งรอดชีวิตมาได้อย่างแม่นยำด้วยสาหร่ายทะเล - หรือค่อนข้างจะมีคุณสมบัติทางโภชนาการของมัน Laminaria มีองค์ประกอบทางเคมีที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งส่วนแบ่งของสิงโตนั้นถูกครอบครองโดยองค์ประกอบขนาดเล็ก: คลอรีน, โพแทสเซียม, โซเดียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, ซิลิคอน, แคลเซียม, เหล็ก, สังกะสี, วานาเดียม, แมงกานีสและแม้แต่นิกเกิล, โมลิบดีนัมและโคบอลต์ แต่สเปกตรัมทั้งหมดนี้ซีดจางเมื่อเปรียบเทียบกับปริมาณไอโอดีนที่มีอยู่ในสาหร่ายทะเลในรูปแบบที่ร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้ง่าย นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้ใช้สาหร่ายทะเลสำหรับทุกคนที่เป็นโรคต่อมไทรอยด์และคนอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับการขาดสารไอโอดีน และโดยทุกคน เพื่อจุดประสงค์ในการป้องกัน รายการข้อบ่งชี้ประกอบด้วย: คอพอก, หลอดเลือด, แนวโน้มที่จะเพิ่มน้ำตาลในเลือด, การสะสมของคอเลสเตอรอลและการก่อตัวของลิ่มเลือด บาดแผล บวม และไหม้จะหายเร็วขึ้นมากภายใต้อิทธิพลของสาหร่ายทะเล และสาเหตุหลักมาจากไอโอดีนในรูปแบบอินทรีย์ในองค์ประกอบของมัน การเตรียมยาพิเศษถูกสร้างขึ้นโดยใช้สาหร่ายทะเลแห้ง แต่ก็ไม่ได้มีประสิทธิภาพไม่น้อยไปกว่าการเป็นส่วนหนึ่งของโภชนาการประจำวัน

นอกจากแร่ธาตุและเกลือแร่แล้ว สาหร่ายยังมีวิตามิน กรดอะมิโน โพลีแซ็กคาไรด์ และแม้แต่สารให้ความหวานแมนนิทอลยอดนิยมอีกด้วย และโครงสร้างของเส้นใยสาหร่ายทะเลและความสามารถในการดูดซับน้ำปริมาณมากทำให้เป็นวิธีการรักษาตามธรรมชาติในการกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้ แต่สาหร่ายเคลป์ยังให้ความชุ่มชื้นทันทีที่ดูดซับ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมคุณค่าทางโภชนาการของสาหร่ายทะเลแห้งจึงไม่ด้อยไปกว่าสาหร่ายสดเลย หลังจากสกัดจากน้ำ ตากแห้งและกดแล้ว ยังคงมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในกระบวนการเผาผลาญให้เป็นปกติ ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน และเพิ่มโทนสีโดยรวมของร่างกาย เมื่อบริโภคเป็นประจำ สาหร่ายทะเลมีผลดีต่อความสมดุลของระบบประสาท เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก กล้ามเนื้อหัวใจ และผนังหลอดเลือด ความสามารถของสาหร่ายทะเลในการกำจัดโลหะหนัก นิวไคลด์กัมมันตรังสี ผลิตภัณฑ์สลายยาปฏิชีวนะ และสารพิษอื่นๆ ออกจากร่างกายมนุษย์ เป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย สาหร่ายทะเลในอาหารทารกช่วยบำรุงหลอดเลือดสมองและพัฒนาการของอวัยวะการมองเห็นอย่างเหมาะสม อีกทั้งยังเพิ่มความทนทานและปรับปรุงความจำในทุกช่วงวัย นอกจากนี้ มีข้อสังเกตว่าในญี่ปุ่น ซึ่งมีการรับประทานสาหร่ายทะเลมากกว่าในประเทศอื่นๆ ทั่วโลก มีการบันทึกผู้ป่วยมะเร็งเต้านมในจำนวนที่น้อยมากโดยเฉพาะ

การเตรียมสาหร่ายทะเลแห้ง
สาหร่ายทะเลแห้งปราศจากน้ำเพียงอย่างเดียว วิตามิน แร่ธาตุ และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพทั้งหมดยังคงสภาพเดิม หลังจากการอบแห้งจะบรรจุในถุงปิดผนึกและก้อนอิฐภายใต้สุญญากาศ เพื่อรักษาคุณประโยชน์ไว้แม้ในระหว่างการขนส่งและการเก็บรักษาในระยะยาว แต่แน่นอนว่ามีเพียงไม่กี่คนที่กล้ากินสาหร่ายทะเลแห้ง ก่อนรับประทานหรือประกอบอาหารอื่นๆ จะต้องเตรียมสาหร่ายทะเลแห้งก่อน ซึ่งทำได้ไม่ยากและใช้เวลาไม่นาน แต่จะเป็นการดีกว่าที่จะสังเกตลำดับและความถูกต้องของการกระทำเพื่อไม่ให้รบกวนองค์ประกอบทางธรรมชาติในนาทีสุดท้ายและไม่ให้กีดกันสาหร่ายทะเลที่มีคุณสมบัติเฉพาะตัว คุณสามารถใช้สาหร่ายทะเลจากผู้ผลิตและบรรจุภัณฑ์ใดๆ ที่คุณพบวางขาย: เทคโนโลยีการผลิตนั้นเหมือนกันทั่วโลก จากนั้นเตรียมสาหร่ายแห้งตามความจำเป็นดังนี้:

• เทปริมาณสาหร่ายที่คุณวางแผนจะปรุงในคราวเดียวด้วยน้ำดื่มเย็นๆ ลงในชามลึกที่มีปริมาตรเหมาะสม (เพื่อให้ครอบคลุมสาหร่ายทะเลทั้งหมด) แล้วแช่ทิ้งไว้หลายชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความสามารถของคุณ ตั้งเป้าไว้ที่ 2 ถึง 8 ชั่วโมง แต่จะสะดวกที่สุดในการแช่สาหร่ายทะเลตั้งแต่เย็นจนถึงกลางคืน
  
• คุณจะต้องการน้ำมาก เพราะสาหร่ายสดประกอบด้วยเกือบ 80% คำนึงถึงเรื่องนี้เมื่อเลือกอาหารและปริมาณน้ำสำหรับแช่
  
• ในตอนเช้า ให้สะเด็ดน้ำ ย้ายสาหร่ายที่บวมใส่กระชอน แล้วล้างออกใต้น้ำไหลหลาย ๆ ครั้งเพื่อเอาทรายที่เหลืออยู่ออก ล้างสาหร่ายเป็นครั้งสุดท้ายด้วยน้ำดื่ม ไม่ใช่น้ำประปาที่มีคลอรีน ค่อยๆ บีบสาหร่ายทะเลหรือปล่อยให้น้ำส่วนเกินไหลผ่านกระชอน
  
• ใช้กรรไกรหรือมีดตัดสาหร่ายให้เป็นชิ้นพอเหมาะ
  
• เทสาหร่ายทะเลด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย: ลินสีด, งา แต่คุณยังสามารถมะกอก, ทานตะวันหรืออื่น ๆ ก็ได้ คน.
  

ไม่จำเป็นต้องปรุงสาหร่ายทะเล ประการแรก มันจะทำลายองค์ประกอบย่อยและวิตามินในองค์ประกอบ ประการที่สอง มันไม่สมเหตุสมผลเลย เพราะสาหร่ายทะเลพร้อมรับประทานอย่างสมบูรณ์หลังจากขั้นตอนการทำให้ชื้นที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่หลังจากปรุงแล้วจะเหนียว สูตรนี้เป็นสูตรที่ง่ายที่สุด ใช้แรงงานน้อยที่สุด และเป็นผลให้ดีต่อสุขภาพที่สุด เป็นผลให้สาหร่ายทะเลเหมาะสำหรับใช้อิสระเป็นสลัดหรือกับข้าวและสำหรับใส่ในอาหารอื่น ๆ ที่มีความซับซ้อนมากขึ้น แน่นอนว่าควรใช้สูตรอาหารที่ไม่ต้องใช้ความร้อนมากกว่า ดังนั้นเราจึงคัดสรรมาเป็นพิเศษซึ่งผ่านการทดสอบจากประสบการณ์ของเชฟ รสชาติของนักชิม และตามความชอบส่วนตัวของผู้เขียน คุณมีอิสระในการเลือกตามดุลยพินิจของคุณเองและค้นหาตัวเลือกใหม่ ๆ ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในการเตรียมสาหร่ายทะเลแห้ง

สูตรอาหารที่มีสาหร่ายทะเล

1. สาหร่ายซีอิ๊วใช้สาหร่ายทะเลแห้ง 100 กรัม ซีอิ๊วธรรมชาติ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันซีดาร์ 1 ช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืชบริสุทธิ์อื่น ๆ ได้) เครื่องปรุงรสซีดาร์เกาหลี 1 ช้อนชา แช่สาหร่ายในน้ำแล้วล้างออก ผสมซีอิ๊วขาวกับน้ำมันพืช ใส่ส่วนผสมปรุงรสแล้วตีเบา ๆ ด้วยส้อม สับสาหร่ายทะเลแล้วใส่ลงในชามสลัด เทลงบนซอสแล้วคนให้เข้ากัน
   
2. สาหร่ายรสเผ็ดใช้สาหร่ายทะเลแห้ง 100 กรัม, แครอท 1 ชิ้น, กระเทียม 2 กลีบ, ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืชสำหรับทอด 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือเล็กน้อย, น้ำตาลและพริกแดงป่น แช่สาหร่ายไว้หลายชั่วโมง จากนั้นล้างและหั่นเป็นชิ้นพอเหมาะ ปอกแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วทอดในน้ำมันพืชในกระทะที่มีด้านสูง สับกระเทียมและเพิ่มแครอทพร้อมกับพริกไทยและเกลือ ปล่อยให้ผักเย็นลงในกระทะเล็กน้อย จากนั้นใส่กะหล่ำปลีลงไป เทลงบนซีอิ๊วขาวแล้วคนให้เข้ากัน เสิร์ฟเป็นสลัดอุ่น ๆ หรือกับข้าว
   
3. สลัดทะเลและผักกาดขาวใช้สาหร่ายทะเลแห้ง 50 กรัม, กะหล่ำปลีขาวครึ่งกิโลกรัม, ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ 200 กรัมที่ไม่มีสารปรุงแต่ง, แตงกวาขนาดกลาง 1 อันและพริกไทยผักกาดหอม, ต้นหอมสีเขียวเล็กน้อย, เกลือเล็กน้อย แช่สาหร่าย ล้างและสับ สับกะหล่ำปลีขาวใส่เกลือแล้วบดเบา ๆ ในชามสลัดทรงลึก หั่นพริกไทยและแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในสลัด สับหัวหอม ใส่ในชามสลัด เทโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยวแล้วผสมสลัดอีกครั้ง
   
4. ยำสาหร่ายซาคาลินนำสาหร่ายทะเลแห้ง 50 กรัม หัวหอม 1 หัว ไข่ 3 ฟอง ปูอัด 200 กรัม คาเวียร์ 100 กรัม (แดงหรือดำ) น้ำมันพืชไม่ขัดสี 50 มล. ซีอิ๊วขาว 20 มล. น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา น้ำตาล. แช่สาหร่าย ล้างและหั่นเป็นชิ้นตามสะดวก ต้มไข่ให้สุกและเย็น จากนั้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นปูอัดเป็นก้อนขนาดเท่ากับไข่ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วเทน้ำเดือดลงไป ผสมน้ำตาลกับน้ำส้มสายชูแล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนหัวหอม ในชามสลัดทรงลึก ผสมกะหล่ำปลีกับหัวหอม ไข่ และปูอัด ผสมซีอิ๊วกับน้ำมัน ปรุงรสสลัดแล้วคนให้เข้ากัน วางและกระจายคาเวียร์ไว้ด้านบนและเสิร์ฟ
   
5. ยำสาหร่ายแสนอร่อยใช้สาหร่ายทะเลแห้ง 50 กรัม มันฝรั่งขนาดกลาง 5 ชิ้น ไข่ 3 ฟอง หัวหอม 1 หัว ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 100 กรัม เกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อย แช่สาหร่าย ล้างและสับ ต้มมันฝรั่งและไข่ เย็นแล้วหั่นเป็นก้อน ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ผสมครีมกับเกลือและพริกไทย ผสมมันฝรั่ง ไข่ กะหล่ำปลี และหัวหอมลงในชามสลัด ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและเสิร์ฟ
   

เมื่อเลือกสูตรอาหารโปรดจำไว้ว่าผู้ใหญ่ที่อาศัยอยู่ในภาวะขาดสารไอโอดีนอยู่ตลอดเวลา (และลักษณะนี้ใช้ได้กับเพื่อนร่วมชาติส่วนใหญ่ของเรา) จำเป็นต้องกินสาหร่ายทะเลอย่างน้อย 30 กรัมเพื่อเติมเต็มความต้องการรายวันสำหรับองค์ประกอบนี้ แต่ถึงแม้ว่าการโต้เถียงกันอย่างหนักนั้นไม่ได้ทำให้คุณคุ้นเคยกับกลิ่นทะเลของสาหร่ายทะเลโดยเฉพาะ ลองสับสาหร่ายทะเลแห้งแล้วโรยลงบนจานอื่น ๆ คุณจะไม่รู้สึกถึงรสชาติหรือกลิ่นของสาหร่ายทะเล แต่ร่างกายของคุณจะได้รับประโยชน์ที่จำเป็น ไม่เชื่อฉันเหรอ? ถ้าอย่างนั้นก็ถึงเวลาที่ต้องแปลกใจ: แยมผิวส้มและมาร์ชเมลโลว์ก็มีสาหร่ายเช่นกัน หรือมากกว่านั้นคือวุ้นที่มีส่วนประกอบคล้ายเยลลี่ที่ทำจากมัน นี่เป็นอีกเหตุผลที่ทำให้รักและปรุงสาหร่ายบ่อยขึ้น

สาหร่ายทะเล - สูตรสาหร่ายทะเล และสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากสาหร่ายทะเล - เคล็ดลับจากนิตยสารเว็บไซต์

คะน้าทะเล เป็นชื่อทางการค้าของสาหร่ายสีน้ำตาลทะเลในสกุล Laminaria น่าเสียดายที่หนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่เข้าถึงได้และดีต่อสุขภาพที่สุดซึ่งไม่พบว่ามีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารที่บ้านยังคงเป็นมือสมัครเล่น เราขอเชิญชวนให้คุณดูสาหร่ายทะเลสดใหม่และคุณจะมั่นใจได้ว่าด้วยต้นทุนและความพยายามขั้นต่ำคุณสามารถเตรียมมันได้หากไม่ใช่ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารก็เป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน

สิ่งที่ต้องเตรียมจากสาหร่ายทะเล - สูตรอาหาร

สาหร่ายรสเผ็ดกับเนื้อไก่

วัตถุดิบ: 200 กรัม สาหร่ายทะเลแห้ง 100 กรัม เนื้อไก่, กระเทียมหนึ่งกลีบ, ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา อย่างละ 0.5 ช้อนชา เครื่องปรุงรส hops-suneli และพริกไทยแดงป่น 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.

ทำอาหารอย่างไร.แช่สาหร่ายในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง แล้วล้างออกให้สะอาด ถ้าเป็นใบก็หั่นเป็นชิ้นแล้วม้วนเป็นหลอดแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ ล้างออกอีกครั้ง ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดกะหล่ำปลี ใส่เครื่องปรุงรส กระเทียมสับ และซีอิ๊วขาว หลนประมาณ 15-20 นาที ต้มหรือทอดเนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่กะหล่ำปลี

ซุปกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ: 500 กรัม หมู 30 กรัม สาหร่ายทะเลแห้ง, แครอทหนึ่งอัน, หัวหอมหนึ่งอัน, ครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส, น้ำมันพืช

ทำอาหารอย่างไร.เทกะหล่ำปลีแห้งด้วยน้ำเย็นในอัตราส่วน 1:8 (กะหล่ำปลีหนึ่งส่วนต่อน้ำ 8 ส่วน) ล้างให้สะอาด เติมน้ำอีกครั้ง ปล่อยให้เดือดและปรุงเป็นเวลา 20 นาที ระบายน้ำซุป เทน้ำอุ่นลงบนกะหล่ำปลีนำไปต้มอีกครั้งปรุงต่ออีก 20 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำซุปอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง ด้วยการเตรียมการนี้ไม่เพียง แต่ปรับปรุงรูปลักษณ์ของกะหล่ำปลีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติและไอโอดีนส่วนเกินจะถูกกำจัดออกไป

หั่นเนื้อเป็นชิ้นทอดในน้ำมัน ในไขมันที่จะปล่อยออกมาเมื่อทอดเนื้อ ให้ผัดสาหร่ายสับ หัวหอม และแครอท จากนั้นปรุงซุปกะหล่ำปลีตามปกติเมื่อเสิร์ฟให้วางครีมเปรี้ยวและเนื้อสัตว์หนึ่งช้อนลงบนจาน

คะน้าทะเล vinaigrette

วัตถุดิบ: 150 กรัม สาหร่ายดอง, มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น, แครอท 3 ชิ้น, หัวบีท 3-4 ชิ้น, ผักดอง 1-2 ชิ้น, หัวหอม 1-2 หัว, 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู 3% เติมเกลือ น้ำตาล และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร.ต้มหัวบีท แครอท และมันฝรั่ง (ควรต้มในหม้อต้มสองชั้น) เย็น ปอกเปลือก และหั่นเป็นก้อน สับหัวหอมและผักดองอย่างประณีต ผสมทุกอย่างกับสาหร่าย ปรุงรสน้ำสลัดวิเนเกรตต์ด้วยน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู เกลือ และพริกไทย แล้วเติมน้ำตาลเล็กน้อย พักสักครู่แล้วเสิร์ฟ โรยด้วยต้นหอมสับละเอียด

ยำสาหร่ายกระป๋อง

วัตถุดิบ:สาหร่ายกระป๋อง 1 ขวด, ข้าวโพดกระป๋องครึ่งกระป๋อง, หัวหอม 1 หัว, แตงกวาสด 1 ลูก, มะเขือเทศ 1 ลูก, ไข่ต้ม 2 ฟอง, น้ำมันพืช เกลือ, กระเทียม, น้ำมะนาวและมายองเนสเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร.สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัดในน้ำมัน สับแตงกวา มะเขือเทศ ไข่ ให้ละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย เทน้ำมะนาว (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่) แล้วปรุงรสด้วยมายองเนส

สลัดสาหร่ายและเห็ด

วัตถุดิบ: 300 กรัม เห็ด (เห็ดนางรม, แชมปิญอง, เห็ดน้ำผึ้ง), หัวหอม 2 หัว, แครอท 1 หัว, สาหร่ายกระป๋อง 1 ขวด, ไข่ 3 ฟอง, น้ำมันพืชสำหรับทอด, สมุนไพรสด

ทำอาหารอย่างไร.สับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมในน้ำมัน จากนั้นใส่แครอท หลังจากนั้นประมาณห้านาทีก็ใส่เห็ดลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนของเหลวจากเห็ดระเหย วางสาหร่ายทะเล (โดยไม่ต้องเติม) ลงในชามสลัด ใส่ผักเย็นพร้อมเห็ดและไข่ต้มสับละเอียด ผสมทุกอย่างหากต้องการคุณสามารถปรุงรสสลัดด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยสมุนไพร

ยำสาหร่ายกับข้าว

วัตถุดิบ: 400 กรัม สาหร่ายทะเล, ข้าวต้ม 0.5 ถ้วย, ไข่ 3 ฟอง, หัวหอม 1 หัว, มายองเนสตามชอบ

ทำอาหารอย่างไร.สับหัวหอมอย่างประณีต หากคุณไม่ชอบรสชาติของหัวหอมดิบ ให้ผัดในน้ำมัน ต้มไข่หั่นเป็นสลัด หั่นสาหร่ายเป็นเส้นไม่ยาวมาก ผสมทุกอย่างและปรุงรสด้วยมายองเนสเพื่อลิ้มรส

สาหร่ายทะเลหรือสาหร่ายทะเลเป็นผลิตภัณฑ์สากล สามารถดอง อบ ตุ๋น ตากแห้ง และบรรจุกระป๋องได้ ดังนั้นด้วยแนวทางที่สร้างสรรค์ การเตรียมของว่างเพื่อสุขภาพหรืออาหารทั้งมื้อจึงไม่ใช่เรื่องยาก

และสาหร่ายทะเล และฉันมักจะซื้อสาหร่ายทะเลในรูปแบบแห้งและทำสลัดจากมัน

จึงอยากทราบว่าเหตุใดสาหร่ายทะเลแห้งจึงมีประโยชน์ต่อร่างกายของเรามาก? และฉันตัดสินใจเขียนโพสต์นี้

ฉันหวังว่าข้อมูลนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณเช่นกัน☺

จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้:

สาหร่ายทะเลแห้ง - สรรพคุณและสูตรอาหารที่เป็นประโยชน์

คะน้าทะเลสามารถพบได้ค่อนข้างบ่อยในร้านขายของชำ

จำหน่ายทั้งในรูปแบบผลิตภัณฑ์อิสระและในรูปแบบของสลัดต่างๆ เช่น แครอทเกาหลี มะเขือยาว เป็นต้น

แต่สาหร่ายทะเลแห้ง (ชื่อที่สองของสาหร่ายทะเล) มักจะไม่มีผู้อ้างสิทธิ์ แม้ว่าจะเป็นสิ่งที่ผู้ที่ต้องการได้รับผลประโยชน์สูงสุดก็ตาม

สาหร่ายทะเลแห้งมีคุณค่าอย่างไร เตรียมอย่างไร ใช้อย่างไรให้ถูกวิธี และปรุงอย่างไร เรามาพิจารณากันต่อไป

สาหร่ายทะเลแห้งคืออะไร?

หลังจากลงจอดบนบกแล้ว ไม่ว่าในกรณีใดสาหร่ายจะผ่านกระบวนการทำให้แห้งซึ่งจะช่วยกำจัดความชื้นในปริมาณที่มากเกินไป

หลังจากนั้นสามารถส่งไปยังโรงงานเพื่อเปลี่ยนเป็นอาหารกระป๋อง ในเครื่องอบผ้า หรือภายใต้เครื่องกด (วิธีหลังจะใช้เมื่อมีวัตถุประสงค์เพื่อใช้ในการเตรียมเครื่องสำอางต่อไป)

สาหร่ายทะเลแห้งก็คือสาหร่ายชนิดเดียวกันแต่มีรูปแบบที่เป็นธรรมชาติมากกว่า พวกมันจะถูกทำให้แห้งหลังการรวบรวมและแปรรูปก่อนนำไปใช้เป็นอาหาร

มีประโยชน์มากกว่าเนื่องจากไม่มีสารปรุงแต่งรสและสารปรุงแต่งต่างๆ ที่ใช้ในการเตรียมอาหารกระป๋อง

ขอย้ำอีกครั้งว่า หากใช้สาหร่ายสำเร็จรูปสำหรับสลัดเท่านั้นหรือรับประทานแยกกัน สาหร่ายแห้งก็สามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารได้หลากหลาย แต่จะมีรายละเอียดเพิ่มเติมในภายหลัง

ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับวิธีการทำให้สาหร่ายทะเลแห้ง

วิธีทำสาหร่ายทะเลแห้ง – เทคโนโลยีการทำอาหาร

สาหร่ายทะเลแห้งมีหลายประเภท

ลองดูสิ่งที่พบบ่อยที่สุด

• หนาวจัด

การแช่แข็งด้วยความเย็นจัดหรือแช่แข็งถือเป็นวิธีที่หยาบที่สุดในการทำให้สาหร่ายทะเลแห้ง แท้จริงแล้วคุณภาพและคุณสมบัติทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ลดลงอย่างมากในระหว่างนั้น

นอกจากนี้ ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับอาหารญี่ปุ่น ทำให้ไม่สามารถจำแนกประเภทของสาหร่ายในระดับโมเลกุลได้

แต่มีมากกว่า 30 ประเภทและแต่ละประเภทมีลักษณะเฉพาะและความแตกต่างพื้นฐานของตัวเอง

นี่มันน่าสนใจ! ไม่กี่คนที่รู้ แต่สาหร่ายทะเล (ขึ้นอยู่กับชนิด) สามารถใช้ทำน้ำซุปและของว่างได้ รวมถึงในอุตสาหกรรมขนมด้วย หลักสูตรที่สองจากนั้นกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพึงพอใจมาก

• การอบแห้งแบบสเปรย์

วิธีการประมวลผลนี้ดำเนินการโดยการสัมผัสอากาศร้อนในเครื่องอบแห้งแบบพิเศษ สาหร่ายแห้งที่อุณหภูมิ 200-300 องศา

ตัวเลือกนี้ไม่ถือว่าเหมาะสมที่สุด แต่ก็มีข้อเสียคล้ายกับตัวเลือกก่อนหน้า

แต่ในขณะเดียวกันก็มีราคาแพงที่สุดและด้วยเหตุนี้จึงค่อนข้างแพร่หลาย

• แห้งทันที

ตัวเลือกในการเก็บเกี่ยวสาหร่ายนี้ถือว่าเหมาะสมที่สุด อุณหภูมิในอุปกรณ์พิเศษจะสูงขึ้นเกิน 40 องศาอย่างรวดเร็ว

เป็นผลให้สาหร่ายทะเลได้รับการเก็บรักษาด้วยวิธีธรรมชาติโดยยังคงรักษาประโยชน์สูงสุดและคุณภาพทางโภชนาการเอาไว้

กะหล่ำปลีที่เตรียมจากผลิตภัณฑ์แห้งจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ

• การอบแห้งแบบสุญญากาศ

สำหรับวิธีการประมวลผลนี้ จะใช้ตัวกรองสุญญากาศแบบพิเศษ ในกรณีนี้จะไม่ใช้อุณหภูมิสูง

สาหร่ายเกลียวทองมักเตรียมโดยใช้วิธีสุญญากาศ การอบแห้งแบบอุโมงค์จะคล้ายกับวิธีนี้ แต่ด้วยอุณหภูมิจะค่อยๆ เพิ่มขึ้นเป็น 50 - 80 องศา

• การอบแห้งด้วยอินฟราเรด

วิธีนี้เป็นนวัตกรรมใหม่ การอบแห้งจะดำเนินการในอุปกรณ์พิเศษ

จากการแปรรูปทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามากแม้จะมีสุขภาพดีกว่าผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติด้วยซ้ำเนื่องจากการกำจัดสารที่เป็นอันตรายอันเป็นผลมาจากการแปรรูป

ไอโอดีน อัลจิเนต และแมนนิทอลยังคงอยู่ในองค์ประกอบเกือบ 100%

วัตถุดิบสามารถวางในชั้นเดียวแล้วรักษารูปทรงได้อย่างสมบูรณ์แบบเพราะว่า ไม่จำเป็นต้องกวนระหว่างการประมวลผล

หากมีหลายชั้น สาหร่ายอาจเสียหายเล็กน้อยจากภายนอก แต่ไม่ส่งผลกระทบต่อเนื้อหา

ส่วนผสมของสาหร่ายทะเลแห้ง

ทุกคนรู้ดีว่าไอโอดีนเป็นส่วนประกอบหลักของสาหร่ายทะเล

แต่ในความเป็นจริงแล้ว ความสามารถของสาหร่ายนั้นกว้างกว่ามาก

ใช่ ไอโอดีนเป็นองค์ประกอบหลัก แต่เสริมด้วยโพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส วิตามิน และมาโครและองค์ประกอบย่อยที่มีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย

ประกอบด้วยกรดโฟลิกและฟรุกโตสจำนวนมาก

สาหร่ายทะเลแห้งมีประโยชน์อย่างไร?

การบริโภคเป็นประจำจะส่งเสริม:

• การป้องกันหลอดเลือด;
• ทำความสะอาดหลอดเลือดและผนังหลอดเลือดดำจากแผ่นคอเลสเตอรอล
• การทำให้เลือดแข็งตัวเป็นปกติป้องกันการเกิดลิ่มเลือด
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• การทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ
• ควบคุมสมดุลของเกลือน้ำในร่างกาย
• กำจัดอาการบวมน้ำ;
• การรักษาบาดแผลและแผลไหม้อย่างรวดเร็ว

บันทึก! ว่ากันว่าชาวญี่ปุ่นเป็นหนี้การมีอายุยืนยาวเนื่องจากมีสาหร่ายทะเลอยู่ในอาหารเป็นประจำ

สาหร่ายทะเลใช้ทั้งภายในและภายนอก

ในเวอร์ชันที่สองมีค่าสำหรับองค์ประกอบคล้ายกับโคลนบำบัด

มาส์กสาหร่ายส่งเสริมการฟื้นฟู กระชับผิว ยืดหยุ่นมากขึ้น เร่งการสมานแผล และบรรเทาอาการอักเสบ

อีกทั้งยังมีผลดีต่อระบบภายในและอวัยวะต่างๆ ตัวอย่างเช่น การพันสาหร่ายช่วยต่อสู้กับโรคของระบบสืบพันธุ์เพศหญิง

ขอแนะนำให้รักษาโรคหวัดและโดยเฉพาะปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินหายใจโดยใช้ สำหรับสิ่งนี้หลังจากล้างสาหร่ายทะเลแล้วน้ำจะไม่ถูกเทออก แต่เก็บในภาชนะแยกต่างหาก (อันแรกมีคุณค่าอย่างยิ่งแม้ว่าจะมีทรายก็ตาม ก็สามารถนำไปใช้ต่อได้) หลังจากนั้นให้อุ่นและหายใจโดยใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

บันทึก! น้ำที่เหลือหลังการเตรียมสามารถนำมาใช้สำหรับล้างอาการเจ็บคอและล้างจมูกสำหรับไซนัสอักเสบได้

สำหรับข้อต่อที่เจ็บก็เพียงพอที่จะเทน้ำเดือดลงบนสาหร่ายทะเลปล่อยให้มันยืนครู่หนึ่งบีบออกแล้วนำไปใช้กับจุดที่เจ็บสักสองสามชั่วโมงห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มอุ่น ๆ

กินสาหร่ายทะเลแห้งอย่างไรให้ถูกวิธี?

เพื่อให้สาหร่ายทะเลแห้งยังคงคุณประโยชน์ได้นั้น ไม่เพียงต้องเตรียมอย่างเหมาะสมเท่านั้น แต่ยังต้องเตรียมเพื่อใช้อีกด้วย

ในการทำเช่นนี้คุณต้องแช่ไว้สักพัก เวลาอาจอยู่ในช่วงตั้งแต่ 2 ถึง 8 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับระดับเสียง

คำแนะนำ! ก่อนแช่สาหร่ายทะเลแห้ง โปรดทราบว่าขนาดจะเพิ่มขึ้น 1.5-2 เท่า ดังนั้นควรเลือกภาชนะที่มีปริมาตรเหมาะสม

หลังจากนั้นจะต้องตัดสาหร่ายทะเลด้วยกรรไกร

จะต้องทำสิ่งนี้หากยังคงรูปร่างไว้เพราะสาหร่ายในรูปแบบธรรมชาติมีความยาว 3-7 เมตร

จากนั้นจึงล้างออกให้สะอาดเพื่อชะล้างทรายให้หมด

หลังจากสะเด็ดน้ำแล้วสาหร่ายก็พร้อมรับประทาน จากนั้นสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านเครื่องสำอาง ยา หรือการทำอาหารได้

สูตรทั้งหมดนั้นง่าย

สิ่งที่ต้องเตรียมจากสาหร่ายทะเลแห้ง – สูตรอาหาร

Laminaria มักใช้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารหลายประเภท

พอใจอย่างสมบูรณ์แบบแม้จะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ (ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร 100 กรัมมีตั้งแต่ 10 ถึง 100 กิโลแคลอรี) และอาหารจานใด ๆ ที่ปรุงจากมันก็อร่อยมาก

ในหลายสูตรก็นำสาหร่ายมาต้ม

แต่เฉพาะสิ่งที่ทำความสะอาดล่วงหน้าที่ได้รับการประมวลผลอย่างระมัดระวังก่อนที่จะทำให้แห้งเท่านั้นจึงจะเหมาะกับสิ่งนี้ ควรระบุระยะเวลาในการปรุงไว้บนบรรจุภัณฑ์

สลัดกับซีอิ๊วและสาหร่ายทะเลแห้ง

มันง่ายมากที่จะเตรียม

สำหรับกะหล่ำปลีแห้ง 100 กรัม คุณจะต้องใช้กระเทียมสามกลีบ หัวหอมเล็ก ซีอิ๊วหนึ่งช้อน เมล็ดงาเล็กน้อย เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

แช่สาหร่ายทะเลไว้หนึ่งชั่วโมง แล้วล้างออก แล้วนำไปตั้งไฟอ่อนๆ จากนั้นต้มประมาณ 10 นาทีแล้วปิด

ล้างหลาย ๆ ครั้ง ระบายของเหลวส่วนเกิน หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เพิ่มตุ๋นในพืชปกติ หัวหอมน้ำมัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว กระเทียมบด ใส่เมล็ดงา เกลือ และพริกไทย พร้อม!

แม้จะมีความเรียบง่าย แต่สลัดสาหร่ายทะเลแห้งกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากจนไม่น่าอายที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุด

ซุปอาหารพร้อมสาหร่ายทะเลแห้ง

อาหารสำหรับการลดน้ำหนักสามารถเป็นที่น่าพอใจและอร่อยได้ และสูตรนี้เป็นข้อพิสูจน์ที่ดีเยี่ยมในเรื่องนี้

ลอกขาไก่ เติมน้ำ ปรุงประมาณ 40 นาที อย่าลืมเอาโฟมออก

นำไก่ออก กรองน้ำซุป ใส่สาหร่ายทะเลแห้งลงไป แล้วปรุงต่อ

หลังจากผ่านไป 20 นาที ใส่ไก่สับ หัวหอมสับละเอียด แครอทขูด

เมื่อมวลทั้งหมดเริ่มเดือดให้เทไข่นกกระทาที่ตีไว้แล้ว 5 ฟองลงไปอย่างช้าๆ ไม่กี่นาทีน้ำซุปก็พร้อม

เมื่อเสิร์ฟไม่เจ็บที่จะโรยด้วยสมุนไพรสด

ซอสสาหร่ายแห้ง

ซอสที่ค่อนข้างดั้งเดิมนี้เหมาะสำหรับการแต่งตัวเกือบทุกจาน

ในการเตรียมคุณต้องนำสาหร่ายทะเลแห้งหนึ่งแก้วเทลงในขวดลิตรเทน้ำเดือด 600 มล. ปิดฝาทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงจนกระทั่งบวม

บดยี่หร่าหนึ่งช้อนโต๊ะพริกไทย 8-10 กลีบ 3 กลีบในเครื่องบดเนื้อผสมกับสาหร่ายเทน้ำมันข้าวโพดสองในสาม (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืช) ผสมปัดเบา ๆ

หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ซอสก็พร้อมใช้งาน

แค่อย่าทำมากเกินไป อายุการเก็บรักษาของซอสสำเร็จรูปเมื่อเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 2 สัปดาห์

อันตรายและข้อห้าม

คะน้าทะเลไม่มีข้อห้ามใช้ และหากใช้อย่างถูกต้องจะไม่ก่อให้เกิดอันตราย

ไม่ควรนำไปใช้ในทางที่ผิดเฉพาะในกรณีที่บุคคลไม่สามารถทนต่อไอโอดีน, โรคภูมิแพ้ในรูปแบบร้ายแรง, โรคไตอย่างรุนแรงและระบบทางเดินอาหาร

ขอแนะนำให้สตรีมีครรภ์ปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานสาหร่ายทะเลทางปากหรือใช้ภายนอก

ตอนนี้คุณรู้ถึงประโยชน์ของสาหร่ายทะเลแห้ง วิธีเตรียมอาหารจานอร่อย และวิธีใช้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านเครื่องสำอางและยาแล้ว

ขอแนะนำให้ซื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ และเฉพาะในร้านขายยาหรือร้านค้าเฉพาะเท่านั้น

Alena อยู่กับคุณลาก่อนทุกคน!

คะน้าทะเล-เป็นแหล่งสะสมวิตามิน จุลธาตุ และกรดอะมิโน นอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ สาหร่ายทะเลมีฟอสฟอรัสมากกว่าสองเท่า มีแมกนีเซียมมากกว่า 11 เท่า ธาตุเหล็กมากกว่า 16 เท่า และโซเดียมมากกว่า 40 เท่า ซึ่งต่างจากสาหร่ายทั่วไป นอกจากนี้ยังมีโพลีแซ็กคาไรด์ ฟรุกโตส กรดอัลจินิก ไอโอดีน วิตามิน B1, B2, B12, D, A, E, วิตามินซี, โพแทสเซียม, ไฟเบอร์, ไมโครและองค์ประกอบหลัก สาหร่ายทะเลมีวิตามินมากกว่าผักและผลไม้หลายชนิด

คะน้าทะเลช่วยปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหารและการเผาผลาญ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ปรับการทำงานของต่อมไทรอยด์ให้เป็นปกติ (คะน้าทะเลมีไอโอดีนที่ย่อยง่ายจำนวนมากซึ่งช่วยปรับการทำงานของต่อมไทรอยด์ให้เป็นปกติ) ระบบประสาทส่วนกลางและหลอดเลือดหัวใจ ระบบกำจัดสารพิษและนิวไคลด์กัมมันตรังสี (เนื่องจากเนื้อหาของอัลจิเนต) โคเลสเตอรอลกำจัดการขาดวิตามินและแร่ธาตุ ลามินาเรียยังช่วยทำความสะอาดเลือดในร่างกาย ในเลือดมีกระบวนการทำลายเซลล์เก่าและการสร้างเซลล์ใหม่อย่างต่อเนื่องซึ่งต้องใช้สารออกฤทธิ์วิตามิน (วิตามินบี มีความสำคัญอย่างยิ่ง) ธาตุขนาดเล็กโดยเฉพาะธาตุเหล็กและทั้งหมดนี้พบในทะเล ผักคะน้า.

สลัดกะหล่ำปลีทะเล

วัตถุดิบ:

สาหร่ายทะเล 0.5 กก.
สลัดผักสด 1 พวง
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างสาหร่ายให้สะอาด หั่นเป็นเส้นแล้วต้มประมาณ 10 นาที ละลายแป้งในน้ำเย็นจำนวนเล็กน้อย
ล้างใบผักกาดหอม สะบัดน้ำออก หั่นเป็น 5-6 ชิ้น แล้วทอดในน้ำมันมะกอกที่อุ่น พักให้เย็นและจัดวางบริเวณขอบจาน
ในกระทะเดียวกัน ให้ทอดสาหร่าย จากนั้นเทน้ำเดือด 1.5 ถ้วย ปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือตามชอบ เพิ่มแป้งที่เจือจางในน้ำและเคี่ยวประมาณ 1 นาที จากนั้นยกลงจากเตาและทำให้เย็นเล็กน้อย
วางสาหร่ายไว้ตรงกลางจาน
เสิร์ฟร้อน

หม้อกะหล่ำปลีทะเล

วัตถุดิบ:

สาหร่ายทะเลต้ม 0.5 กก.
2 แครอท
ไข่ 2 ฟอง
4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอก
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนครีม
3 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปังหนึ่งช้อน
พริกแดงป่น 1/2 ช้อนชา
เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ต้มแครอทในน้ำเล็กน้อยจนนิ่มและเย็น สับสาหร่ายอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ (เหลือไว้สำหรับตกแต่ง)
ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อน แล้วทอดแครอทและสาหร่ายลงไป เย็นลงเล็กน้อย ตีไข่ดิบ เกลือ ใส่เกล็ดขนมปังและพริกแดงป่น
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางบนถาดอบหรือในกระทะที่ทาน้ำมัน เทครีมเปรี้ยวแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 20 นาที
เสิร์ฟร้อน ตกแต่งด้วยแครอทต้มสับ

สลัดกะหล่ำปลีทะเลและปู

วัตถุดิบ:

สาหร่ายทะเลต้ม 1 ถ้วย
เนื้อปูกระป๋อง 200 กรัม
2 แอปเปิ้ล
4 ช้อนโต๊ะ ลูกเกดช้อน
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้งเหลว
ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างลูกเกดหลายครั้งในน้ำอุ่นแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ สับเนื้อปูให้ละเอียดแล้วผสมกับแอปเปิ้ล ลูกเกด และสาหร่าย
แยกครีมเปรี้ยวกับน้ำผึ้งพริกไทยดำป่นและเกลือแล้วปรุงรสสลัดด้วยซอสนี้ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
หากต้องการคุณสามารถตกแต่งสลัดได้โดยโรยด้วยเนื้อปูสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้กับกะหล่ำปลีทะเล

วัตถุดิบ:

ผักกาดขาว 1/2 หัว
สาหร่ายทะเล 1/2 ถ้วย
3 ช้อนโต๊ะ ช้อนข้าว
ไข่ 1 ฟอง
หัวหอมเล็ก 1 อัน
1 แครอท
ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว

น้ำมะนาว 1 ผล
2 ช้อนโต๊ะ. ผักชีฝรั่งสับช้อนโต๊ะ
ผงมัสตาร์ด 1/4 ช้อนชา
พริกแดงป่น 1/3 ช้อนชา
เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างข้าวหลาย ๆ ครั้งในน้ำอุ่น วางลงในกระทะเคลือบฟัน เติมน้ำแล้วปรุงโจ๊กร่วน เย็น.
ต้มสาหร่ายในน้ำเค็มจนนิ่มและเย็น
ต้มใบกะหล่ำปลีขาวในน้ำเค็มด้วย (ระวังอย่าให้สุกมากเกินไป)
ล้างผักชีฝรั่ง สะเด็ดน้ำแล้วสับ ปอกหัวหอมและแครอท ล้างและสับละเอียด ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดหัวหอมและแครอทลงไป นำไปผสมกับข้าว สาหร่าย และพาร์สลีย์ ใส่ไข่ลงไป วางไส้ที่เกิดขึ้นบนใบกะหล่ำปลีห่อม้วนกะหล่ำปลีแล้วทอดในน้ำมันพืชเบา ๆ
เตรียมซอส: ชงผงมัสตาร์ดกับน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากัน ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำมะนาว ใส่พริกไทย เกลือ มัสตาร์ด
วางกะหล่ำปลีม้วนเสร็จแล้วลงในกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนาแล้วเทลงในซอสแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 30 นาที
เสิร์ฟร้อน

กะหล่ำปลีทะเลตุ๋น

วัตถุดิบ:

สาหร่ายทะเล 2 ถ้วย
หัวหอม 2 หัว
กระเทียม 2-3 กลีบ
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย
พริกแดง 1 ฝัก
เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ต้มสาหร่ายจนนิ่มแล้วใส่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดของเหลว
ปอกหัวหอมล้างและสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ ปอกกระเทียมแล้วสับละเอียด (หรือบดด้วยการกดกระเทียม) ลอกพริกแดงออกจากเมล็ดและก้านแล้วหั่นเป็นเส้น
ผสมสาหร่ายต้ม หัวหอม กระเทียม และพริกแดงให้เข้ากัน
ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชใส่ส่วนผสมที่ได้ลงไปปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมอีกครั้ง
เคี่ยวด้วยไฟปานกลางจนสุก

กะหล่ำปลีทะเลกับไก่

วัตถุดิบ:

สาหร่ายทะเลแห้ง 80 กรัม
เนื้อไก่ 0.5 กก.
3 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปไก่หนึ่งช้อน
4 ช้อนโต๊ะ ไขมันละลายหนึ่งช้อน
หัวหอม 2 หัว
3 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
หัวหอมสีเขียว 1 พวง
พริกไทยดำป่น 1/3 ช้อนชา
เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

วางกะหล่ำปลีแห้งลงในชามเคลือบ เติมน้ำเย็นแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 4-5 ชั่วโมง (จนกะหล่ำปลีนิ่ม) นำกะหล่ำปลีที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมงโดยไม่ต้องเอาออกจากน้ำซุป จากนั้นสะเด็ดน้ำ ล้างสาหร่าย แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ล้างเนื้อไก่ให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็นแล้วต้มในน้ำเค็มจนสุกเต็มที่ ตัดเนื้อเสร็จแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ
ปอกหัวหอมล้างและสับละเอียด ล้างหัวหอมสีเขียว สะเด็ดน้ำออก และสับละเอียด
ตั้งไขมันในกระทะก้นลึกแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ชิ้นไก่ สาหร่าย และหัวหอมสีเขียว ผสมน้ำซุปไก่กับครีมเปรี้ยวพริกไทยดำป่นแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที