สูตรแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
การเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเป็นกระบวนการง่าย ๆ แต่จะได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการหากปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด! ทำอาหารอย่างไร
8 ชั่วโมง
285 กิโลแคลอรี
5/5 (1)
ชื่อ "confiture" แปลมาจากภาษาฝรั่งเศสว่า "แยม" หรือ "แยม" แต่การอนุรักษ์ดังกล่าวมีมากกว่า มีความหนาสม่ำเสมอเหมือนเยลลี่. ในแยมสตรอเบอร์รี่มีประโยชน์มากกว่าการปรุงแยมตามปกติและผลเบอร์รี่ยังรักษารูปร่างได้ดีกว่า
การเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเป็นกระบวนการง่าย ๆ แต่สามารถทำได้ตามที่ต้องการเท่านั้น การปฏิบัติตามสูตรอย่างเข้มงวดและการปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างระมัดระวังในการเตรียมการ การเก็บรักษาในเวอร์ชันคลาสสิกนั้นจัดทำขึ้นจากสตรอเบอร์รี่โดยเฉพาะ แต่หากต้องการก็สามารถนำไปใช้กับผลเบอร์รี่อื่น ๆ ได้
สำหรับการเก็บรักษานี้ควรเลือกผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง พวกเขาควรจะ:
- สุก;
- ค่อนข้างยาก;
- สีที่หลากหลาย
- โดยไม่มีความเสียหายแม้แต่น้อย
- โดยไม่มีร่องรอยของการเน่าเปื่อยหรือความเสียหาย
เตรียมผลเบอร์รี่ดังนี้:
- เรียงลำดับ;
- ทำความสะอาดใบและก้าน
- ล้างด้วยน้ำไหลก่อนเพื่อล้างดินที่ติดอยู่ออก จากนั้นจึงล้างในอ่างเพื่อกำจัดใบไม้ที่ยังไม่ได้ล้างออกก่อนหน้านี้
- หลังจากแปรรูปล่วงหน้าแล้ว สตรอเบอร์รี่ขนาดใหญ่จะถูกหั่นเป็นสองส่วน และสตรอเบอร์รี่ชิ้นเล็กจะถูกทิ้งไว้ทั้งหมด
กระบวนการเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวทีละขั้นตอน
ในการสร้างคอนฟิกแบบคลาสสิกคุณจะต้อง:
วิธีการปรุงแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว?
- สตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกคลุมด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่ง เกลือและกรดซิตริกทั้งหมด แล้วเติมวอดก้าลงไป มวลทิ้งไว้ประมาณ 6-7 ชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำออก
- หลังจากเวลานี้ เทน้ำตาลที่เหลือลงในส่วนผสมแล้ววางภาชนะลงบนกองไฟ
- ตอนนี้ สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบมวลจุดเดือดอย่างระมัดระวัง- ทันทีที่ผลเบอร์รี่เริ่มขึ้น ควรลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและรอจนกระทั่งสตรอเบอร์รี่จมลง จากนั้นจึงเพิ่มความเร็วในการทำความร้อนอีกครั้ง ขั้นตอนนี้ทำซ้ำเป็นเวลา 20-22 นาที
- ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกปล่อยทิ้งไว้ในขวด จากนั้นจึงม้วนและจัดเก็บภายใต้สภาวะที่เหมาะสม
เพื่อเตรียมคอนฟิกคุณภาพสูง ควรปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:
- ปรุงอาหารในภาชนะอะลูมิเนียมเท่านั้น และใช้ไม้พายหรือช้อนคนให้เข้ากัน
- เพื่อให้จานมีรสชาติดั้งเดิมคุณสามารถเพิ่มวานิลลินจากถุงหรือฝัก (ก่อนปรุงอาหารเมล็ดพืชจะถูกเทลงในผลเบอร์รี่และฝักเองก็ถูกโยนลงไป แต่ก่อนที่จะเทส่วนผสมลงในภาชนะจะถูกลบออก)
- หากคุณชอบแยมที่มีรสชาติสดใหม่ให้เพิ่มความเอร็ดอร่อยจากมะนาวขนาดกลางหนึ่งผลลงในผลเบอร์รี่เมื่อปรุงอาหาร - เพื่อให้ได้เพียงแค่ล้างส้มและขูดเปลือกสีเหลืองบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด
- ขวดที่จะวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและต้องต้มฝาอย่างน้อย 5 นาที
วิธีเก็บแยมสตรอเบอร์รี่
เพื่อการเก็บรักษาในระยะยาวควรเก็บสตรอเบอร์รี่สำเร็จรูปและม้วนไว้หลังจากเย็นลง ในที่เย็นซึ่งไม่ได้รับแสงแดดเป็นประจำและแสงสว่างอื่นๆ ห้องใต้ดิน ชั้นล่างของตู้เย็น หรือตู้กับข้าวเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้
หลังจากเปิดกระป๋องแล้วควรวางผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นและปิดด้วยฝาพลาสติกเพื่อไม่ให้มีกลิ่นเหม็นแปลกปลอม อายุการเก็บรักษาของ confiture แบบเปิดคือไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ แต่ตามกฎแล้วจะรับประทานได้เร็วกว่ามาก
Confiture สตรอเบอร์รี่เป็นหนึ่งในการเตรียมการที่ละเอียดอ่อนที่สุด ปรุงโดยไม่ใช้น้ำเชื่อม ใช้น้ำตาลโดยตรง โดยไม่ใส่น้ำ ปรุงอาหารในระยะเวลาอันสั้นเพื่อรักษาความสว่างและไม่ทำลายเพคตินที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่
หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถใช้น้ำตาลจำนวนเล็กน้อยได้ (น้ำตาล 600 กรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม) จากนั้นคุณจะได้รสชาติเบอร์รี่ที่ไม่หวาน รสชาตินุ่ม ละเอียดอ่อน พร้อมด้วยความหวานตามธรรมชาติและความเปรี้ยวเล็กน้อย (กงฟีเจอร์มีน้ำมะนาวด้วย)
ฉันมักจะทำสตรอว์เบอร์รีคอนฟิเชอร์สำหรับวางเค้กเป็นชั้นๆ และใช้เป็นไส้ในตะกร้าและเค้กชิ้นเล็กๆ อื่นๆ แม้ว่าฉันจะชอบมันแบบนั้นก็ตาม - ด้วยช้อนชา ฉันทำมันตลอดทั้งปีและจากผลเบอร์รี่แช่แข็งด้วยดังนั้นฉันจึงไม่เคยสะสม "สำรอง" เลย แน่นอนคุณสามารถเตรียมตัวสำหรับเดือนที่อากาศหนาวเย็นได้ แต่คุณจะต้องเติมน้ำตาลเพิ่ม และนี่คือการหักมุมที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับธีมสตรอเบอร์รี่ ทั้งหวานและมีความหมายมากขึ้น ไม่เบา สดชื่น และเรียบง่ายอย่างน่าอัศจรรย์
นี่คือวิธีการได้รับความมั่นใจหากคุณเติมเพคติน 6 กรัมตามจำนวนผลเบอร์รี่ที่ระบุ
เคล็ดลับส่วนผสม:
- ใช้น้ำตาลไอซิ่งเนื้อละเอียดหรือน้ำตาลผงจะดีกว่า น้ำตาลช่วยเจลคอนฟิเจอร์ได้ แต่คุณจะต้องการน้อยลงเนื่องจากมีเพคติน
- ผสมเพกตินกับน้ำตาล หากคุณมีวุ้น ให้แช่ไว้ประมาณ 15-20 นาที จากนั้นนำไปต้มและเติมส่วนผสมในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ปริมาณสารเพิ่มความข้นระบุไว้สำหรับความหนาปานกลาง (ฉันเติมวุ้น 6 กรัมเพราะฉันต้องการเยลลี่ที่หนามาก)
พูดตามตรง ไม่จำเป็นต้องใช้สารเพิ่มความหนา อย่างไรก็ตามพวกมันทำให้มันเรียบเนียนและเหมือนเยลลี่เป็นพิเศษ - เกี่ยวกับสารเติมแต่ง สูตรเรียกร้องให้กระวาน ใช้งานได้ดีกับวานิลลา กานพลู และแอลกอฮอล์ (คอนยัค เหล้ารัม เหล้า)
เวลาทำอาหาร: 30 นาที (วุ้น) + 10 นาที + 15 นาที “ติดไฟ” / ผลผลิต: 0.75 กก
วัตถุดิบ
- สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม
- น้ำตาลผง 300 กรัม (สำหรับฤดูหนาว 500 กรัม)
- เพคติน 5 กรัมหรือวุ้น 3 กรัม
- น้ำมะนาว 25 กรัม (สำหรับฤดูหนาวใช้กรดซิตริก 1 กรัมแทนน้ำผลไม้)
- กระวาน 3-4 แคปซูล
การตระเตรียม
บดสตรอเบอร์รี่ในเครื่องปั่น มีความเห็นว่าจำเป็นต้องมีการเก็บรักษาผลเบอร์รี่และผลไม้ไว้ซึ่งไม่เป็นความจริง หากคุณกำลังเตรียมของหวานสำหรับดื่มชา คุณสามารถทิ้งผลเบอร์รี่ไว้และบดให้ละเอียดบางส่วนได้ หากคุณต้องการส่วนผสมสำหรับการอบ ให้ใช้เครื่องปั่นจนเต็มเพื่อทำน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน
บีบน้ำมะนาวแล้วแช่วุ้นวุ้น
วางสตรอเบอร์รี่ลงในกระทะพร้อมกับน้ำตาลผงและกระวาน ขั้นแรกตั้งไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม คน 2-3 ครั้งในระหว่างขั้นตอนด้วยช้อนไม้หรือซิลิโคน
หลังจากเดือดแล้ว ทิ้งเครื่องปรุงไว้เพื่อเคี่ยวประมาณ 4-5 นาทีโดยใช้ไฟแรง อย่าลืมลอกโฟมออกนะคะ มันจะเยอะมาก!
วางวุ้นลงบนไฟแล้วนำไปต้ม คุณจะเห็นว่ามันข้นแค่ไหน เจลของแยมสตรอเบอร์รี่กับวุ้นจะเกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการทำให้เย็นลง
เติมน้ำมะนาว จากนั้นใส่วุ้นและคนให้เข้ากัน หากคุณกำลังใช้แอลกอฮอล์ ตอนนี้ก็ถึงเวลาที่ต้องเพิ่มเช่นกัน
คอนเฟิร์มพร้อมแล้ว ถึงกระนั้น ความพร้อมนี้ก็คุ้มค่าที่จะตรวจสอบ ซึ่งสำคัญอย่างยิ่งหากคุณปรุงในฤดูหนาว
ดังนั้น ให้วาง Confiture ลงบนจานรองแล้ววางในแนวตั้ง: หากหยดไม่ไหลลงมาในลำธาร คุณสามารถไปยังขั้นตอนสุดท้ายของกระบวนการได้
เทส่วนผสมที่ร้อน (ร้อนมาก) ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (อย่าลืมต้มฝาในน้ำเดือดหรือเก็บไว้ในเตาอบ) เทลงไปถึงคอและปิดผนึกให้แน่น พลิกขวดคว่ำลง ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นเหมือนเดิม กลับด้าน พวกเขายังคงถูกฆ่าเชื้อต่อไป
สำหรับการใช้งานในอนาคตอันใกล้นี้ ข้อควรระวังดังกล่าวก็ไม่จำเป็น ก็เพียงพอที่จะทำให้ Confiture เย็นลงแล้วเทลงในขวดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
Strawberry Confiture สูตรที่จะกล่าวถึงด้านล่างเป็นของหวานที่อร่อยและหนามาก มันแตกต่างจากแยมเมื่อมีผลเบอร์รี่หนาแน่นเช่นเดียวกับความคงตัวคล้ายเยลลี่
มีหลายวิธีในการทำสตรอเบอร์รี่ สูตรสำหรับฤดูหนาวสามารถรู้ได้ไม่เพียง แต่ด้วยความช่วยเหลือของผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเติมเจลาตินซอสแอปเปิ้ลและสิ่งอื่น ๆ อีกด้วย ตัวเลือกที่ง่ายและเป็นที่นิยมมากที่สุดในการเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าวจะนำเสนอในบทความนี้
Confiture สตรอเบอร์รี่: สูตรง่ายๆ
จะดีแค่ไหนหากเปิดขวดแยมในฤดูหนาวแล้วเพลิดเพลินกับชาดำสักแก้ว อย่างไรก็ตามของหวานนี้ไม่ได้อร่อยเท่าที่เราต้องการเสมอไป ดังนั้นเราขอแนะนำให้ใช้สูตรที่นำเสนอและทำกงฟีสตรอเบอร์รี่ของคุณเอง
สูตรของหวานเบอร์รี่นี้ต้องใช้:
- กรดซิตริก - 1 ช้อนขนม
- สตรอเบอร์รี่หวานสด - ประมาณ 5 กก.
- วอดก้า 40% - 100 มล.
- น้ำตาลบีทรูท - 1.5-2 กก.
- เกลือแกง - 2-3 หยิก
ส่วนประกอบการประมวลผล
คุณควรเตรียม Confiture สตรอเบอร์รี่อย่างไร? เราจะดูสูตรพร้อมรูปถ่ายของของหวานนี้ทันที ก่อนอื่นคุณต้องแปรรูปส่วนผสมหลักก่อน
ล้างสตรอเบอร์รี่ให้สะอาด (โดยเฉพาะในน้ำเย็น) โดยเอาก้านออก จากนั้นเขย่าผลิตภัณฑ์อย่างแรงในกระชอนหรือวางบนผ้าขนหนูเทอร์รี่ หลังจากนั้นพวกเขาก็เริ่มสร้างของหวานโดยตรง
ทำขนมเบอร์รี่ที่บ้าน
ทันทีที่สตรอเบอร์รี่แปรรูปพวกเขาจะโรยวอดก้าแล้วโรยด้วยส่วนผสมที่ประกอบด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่งเกลือแกงและกรดซิตริก ในรูปแบบนี้ผลเบอร์รี่จะถูกกวนเบา ๆ ด้วยช้อนขนาดใหญ่จากนั้นปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน (นั่นคือ 10-13 ชั่วโมง)
ในช่วงเวลาที่ยาวนานนี้ ผลเบอร์รี่ควรปล่อยน้ำออกมา หลังจากนั้นก็นำไปวางบนเตาแล้วค่อยๆ นำไปต้ม ขั้นแรกให้เติมน้ำตาลทรายที่เหลือลงในสตรอเบอร์รี่
ทันทีที่ส่วนผสมในอนาคตเริ่มเดือด ให้เปิดไฟสูงสุด หลังจากสังเกตว่าผลเบอร์รี่ลอยได้อย่างไร อุณหภูมิจะลดลงเหลือค่าต่ำสุดอีกครั้ง ในเวลานี้สตรอเบอร์รี่ควรจะตกลงไปที่ด้านล่างอีกครั้ง
หลังจากทำซ้ำขั้นตอนการลดและเพิ่มความร้อนหลาย ๆ ครั้งเป็นเวลา 20 นาที เครื่องปรุงจะถูกลบออกจากเตา
กระบวนการเย็บ
คุณจะม้วนแยมสตรอเบอร์รี่อย่างไร? สูตรของหวานดังกล่าวต้องใช้ขวดแก้ว วางแยมหนาที่กำลังเดือดอยู่ในนั้นและขันฝาให้แน่น
หลังจากรอให้ส่วนผสมเย็นสนิทแล้วจึงนำไปเก็บในที่มืด อาหารอันโอชะนี้สามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือที่อุณหภูมิห้อง อย่างไรก็ตามหลังจากเปิดขวดแล้วควรเก็บขนมไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า ควรดื่มคู่กับชาหนึ่งแก้วและขนมปังกรอบปิ้ง
Strawberry Confiture: สูตรพร้อมเจลาติน
ไม่กี่คนที่รู้ แต่เพื่อเตรียมของหวานนี้ เชฟมักใช้สารก่อเจล เช่น วุ้น-วุ้น และเจลาติน ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ช่วยให้คุณได้แยมที่หนาขึ้นซึ่งค่อนข้างชวนให้นึกถึงแยม
แล้วเราต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการทำสตรอเบอรี่คอนฟิเจอร์? สูตร (สำหรับฤดูหนาวด้วยเจลาตินของหวานดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว) ของอาหารอันโอชะนี้ต้องใช้:
- น้ำตาลบีทรูท - 2 กก.
- สตรอเบอร์รี่หวานสด - ประมาณ 2 กก.
- กรดซิตริก - 1 ช้อนของหวาน (คุณสามารถใช้น้ำมะนาวหนึ่งลูก)
- เจลาตินที่กินได้ - 1 ช้อนใหญ่
เตรียมส่วนผสม
วิธีทำ Confiture สตรอเบอร์รี่ที่บ้าน? สูตร (สำหรับฤดูหนาวควรวางอาหารอันโอชะดังกล่าวไว้ในที่มืด) สำหรับของหวานนี้ต้องแปรรูปเบอร์รี่ก่อน มันถูกล้างให้สะอาดและถูกทำลาย จากนั้นสตรอเบอร์รี่จะแห้งในกระชอนหรือผ้าเช็ดตัวแล้ววางลงในชามขนาดใหญ่ เมื่อคลุมผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำตาลบีทแล้วจึงผสมอย่างระมัดระวังโดยตรงจากด้านล่างและทิ้งไว้ใต้หนังสือพิมพ์เป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือตลอดทั้งคืน ในช่วงเวลานี้สตรอเบอร์รี่ควรให้น้ำผลไม้ซึ่งเมื่อผสมกับน้ำตาลละลายแล้วควรเปลี่ยนเป็นน้ำเชื่อมสีแดงสดที่มีกลิ่นหอม
สำหรับเจลาตินที่กินได้นั้นจะเจือจางตรงตามที่อธิบายไว้ในคำแนะนำที่แนบมา (บนบรรจุภัณฑ์) วางผลึกผลิตภัณฑ์ลงในชามแล้วเติมน้ำดื่มปกติ 1/2 แก้ว ทันทีที่เจลาตินดูดซับความชื้นทั้งหมดและพองตัวได้ดี ก็นำไปวางบนไฟอ่อนมากและค่อยๆ อุ่นขึ้น
การบำบัดความร้อนของสารนี้ควรเสร็จสิ้นทันทีหลังจากเปลี่ยนจากมวลหนาเป็นของเหลว ในขณะเดียวกันก็ไม่แนะนำให้ต้มผลิตภัณฑ์
วิธีทำอาหารบนเตา
หลังจากทำตามขั้นตอนทั้งหมดที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้ว ให้วางสตรอเบอร์รี่สดในน้ำเชื่อมโดยใช้ไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม ควรปรุงผลิตภัณฑ์นี้จนกว่าจะเปลี่ยนสี กระบวนการนี้อาจใช้เวลาประมาณ 15-26 นาที หลังจากนั้นจะเติมกรดซิตริกและสารละลายเจลาตินลงไป
หลังจากต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อนอีกสักครู่ ให้นำออกจากเตาแล้วใส่ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นนำไปม้วน ระบายความร้อน และเก็บในที่มืด
ทำแอปเปิ้ลสตอเบอรี่คอนเฟิร์มที่บ้าน
คุณรู้วิธีเตรียม Confiture สตรอเบอร์รี่กับซอสแอปเปิ้ลหรือไม่? เราจะนำเสนอสูตรอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดที่ไม่ธรรมดานี้ทันที เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:
- สตรอเบอร์รี่หวานสด - ประมาณ 2 กก.
- น้ำตาลบีทรูท - 2.5 กก.
- แอปเปิ้ลแข็งหวาน - 2 กก.
- น้ำดื่ม - 300 มล.
- กรดซิตริก - 1 ช้อนของหวาน (คุณสามารถใช้น้ำมะนาว 1 ลูก)
วิธีทำอาหาร
ในการเตรียมของหวานนี้ ให้ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดโดยถอดก้านออก หลังจากนั้นก็นำไปตากแห้งผสมกับน้ำตาลทราย 1.5 กิโลกรัม สตรอเบอร์รี่ในรูปแบบนี้จะถูกปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 8-9 ชั่วโมง
ในขณะที่ผลเบอร์รี่กำลังคั้นน้ำออกมา ให้เริ่มเตรียมซอสแอปเปิ้ล ในการทำเช่นนี้ให้ล้างผลไม้หั่นเป็นชิ้นแล้ววางในกระทะ หลังจากเติมน้ำดื่มแล้วแอปเปิ้ลก็จะถูกเคี่ยวประมาณ 40-60 นาที ในช่วงเวลานี้ควรต้มให้มากที่สุดและกลายเป็นข้าวต้ม
นำผลไม้ที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วทำให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นนำไปใส่ในตะแกรงและบดด้วยเครื่องบด ผลลัพธ์ที่ได้คือน้ำซุปข้นข้นและมีกลิ่นหอมซึ่งเติมน้ำตาลทรายลงไป
หลังจากผสมส่วนผสมแล้ว ก็นำกลับไปตั้งบนเตาและเคี่ยว ในเวลานี้จะมีการเติมสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในน้ำเชื่อมลงในซอสแอปเปิ้ล ในองค์ประกอบนี้ Confiture จะถูกปรุงเป็นเวลา 20 นาที นอกจากนี้ก่อนปิดเตา 5 นาทีจะต้องเติมกรดซิตริกลงไป
ขั้นตอนสุดท้าย
อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมสตรอเบอร์รี่กับซอสแอปเปิ้ล หลังจากที่ของหวานได้รับความร้อนอย่างทั่วถึง มีความหนาและเปลี่ยนสีแล้ว สามารถใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อได้อย่างปลอดภัย โดยวิธีการเหล่านี้เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้พวกเขาใช้ภาชนะที่มีขนาดไม่ใหญ่มากและมีฝาปิดแบบเกลียวในตัวเอง
เมื่อเติมแยมเบอร์รี่เต็มขวดแล้วปิดแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกระทั่งเย็นสนิท หลังจากผ่านไปหลายชั่วโมงหรือหลายวัน ของหวานจะถูกย้ายไปยังที่ที่แสงแดดส่องไม่ถึงโดยตรง
หลังจากเปิดขวดขนมโฮมเมดแล้ว แนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็น เครื่องดื่มที่ผิดปกตินี้ควรดื่มคู่กับชาร้อนและขนมปัง
มีขนมหวานที่เป็นอันตราย (ขนมหวานทุกชนิด ช็อกโกแลตนม เค้ก ฯลฯ) และขนมเพื่อสุขภาพ หลังรวมถึงของหวานและการเตรียมผลไม้และผลเบอร์รี่ต่างๆ ตัวอย่างเช่น กำหนดค่า. คำนี้แปลจากภาษาฝรั่งเศสว่า "แยม" หรือ "แยม" แต่กลับมีเนื้อสัมผัสที่แน่นคล้ายเยลลี่ไม่เหมือนกับอาหารอันโอชะที่เราคุ้นเคย ลักษณะที่มีคุณค่าอย่างยิ่งของอาหารประเภทเบอร์รี่/ผลไม้นี้คือ ผลไม้ในจานจะคงรูปร่างได้ดีกว่าและสูญเสียสารอาหารน้อยกว่าในระหว่างการปรุงแยมแบบดั้งเดิม เรียกได้ว่าอร่อยที่สุดอย่างหนึ่ง เราจะอธิบายสูตรการเตรียม หากต้องการคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่สตรอเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังมีผลเบอร์รี่อื่น ๆ อีกด้วย ตัวอย่างเช่นรวมกับสตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ ลูกเกด หรือราสเบอร์รี่ แต่มาเริ่มด้วยเวอร์ชันคลาสสิกกันก่อน
วิธีการเตรียมแตกต่างจากแยมธรรมดาตรงที่ในกรณีนี้จะเติมเจลาตินลงไป ดังนั้นเราจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:
- สตรอเบอร์รี่ที่เลือกหนึ่งกิโลกรัม
- น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม
- เจลาตินแห้ง (3 ช้อนโต๊ะ)
- เหล้า (4 ช้อนโต๊ะ) - เพื่อให้มีรสหวานเล็กน้อย
เราเตรียมสิ่งนี้: เลือกผลเบอร์รี่ทั้งลูกล้างและเอาก้านออก จากนั้น หั่นสตรอเบอร์รี่ลูกใหญ่ออกเป็นสองซีก เหลือลูกเล็กไว้ทั้งหมด วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วใส่ส่วนผสมแห้ง - เจลาตินและน้ำตาล ใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน (หรือข้ามคืน) โดยคนเป็นครั้งคราว
วิธีการปรุงแยมสตรอเบอร์รี่? สิ่งนี้จะต้องดำเนินการอย่างรวดเร็ว วางชามที่มีผลเบอร์รี่ไว้บนกองไฟแล้วปรุงโดยนำไปต้มไม่เกิน 4 นาที จากนั้นเติมเหล้าเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้เทส่วนผสมลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น มันถูกเก็บไว้ในตู้เย็น อาหารอันโอชะของเบอร์รี่นี้อร่อยมากเมื่อรับประทานกับครัวซองต์และกาแฟหนึ่งแก้ว ฉันไม่สามารถนึกถึงอาหารเช้าที่ดีกว่านี้ได้
วิธีทำ Confiture สตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่อื่น ๆ ? กระบวนการนี้ไม่แตกต่างจากสูตรก่อนหน้าเลย ลองใช้ชุดต่อไปนี้:
- ราสเบอร์รี่, เชอร์รี่หรือเชอร์รี่และลูกเกดแดง 100 กรัม
- สตรอเบอร์รี่ 200 กรัม
- น้ำตาลเจล - 500 กรัม
ล้างผลเบอร์รี่ทั้งหมด แยกสตรอเบอร์รี่ออกจากก้านแล้วผ่าครึ่ง ล้างลูกเกดออกจากกิ่ง แล้วเอาหลุมออกจากเชอร์รี่ ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชามขนาดใหญ่ใบเดียวแล้วปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำออกมา วางชามบนไฟอ่อนแล้วปรุงจนเดือด จากนั้นต่ออีก 5 นาที คนตลอดเวลา วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝา แล้วพักให้เย็น ดังนั้น Confiture สตรอเบอร์รี่ก็พร้อมแล้ว สูตรนี้ทำได้ไม่ยากแม้แต่กับผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็ตาม
เป็นไปได้มากว่าเด็กๆ จะชอบขนมเบอร์รี่นี้มากกว่าแยม เพราะมันมีความคงตัวคล้ายเยลลี่ที่น่าสนใจ Confiture สตรอเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่เบอร์รี่อร่อยมากบนขนมปังกับเนยหรือบนขนมปังปิ้งยามเช้าแบบดั้งเดิม แต่ยังสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่นได้เช่นเพิ่มลงในไส้พายหวานและพายมัฟฟินเลเยอร์ในเค้กร่วมกับครีมเนยของหวานที่เตรียมไว้เป็นต้น Confiture สตรอเบอร์รี่มีข้อดีมากกว่าแยมแบบดั้งเดิมอย่างน้อยสามประการ สูตรนั้นง่ายกว่า เร็วกว่า และผลิตภัณฑ์ก็ดีต่อสุขภาพ (เนื่องจากเวลาในการปรุงสั้นกว่า จึงทำให้มีวิตามินคงอยู่มากขึ้น) ดังนั้นอาจคุ้มค่าที่จะพิจารณาความชอบของคุณในการเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวอีกครั้ง
