Colin Campbell y el estudio de China: conclusiones, resultados, hallazgos

Este artículo trata sobre un libro que apareció en 2004. El autor del libro es Colin Campbell, profesor emérito del Departamento de Bioquímica de Alimentos de la Universidad de Cornell, y su hijo Thomas M. Campbell, médico de profesión, también contribuyó a la redacción del trabajo. El libro presenta los resultados del estudio más grande sobre la relación entre nutrición y salud, así como conclusiones de la investigación a largo plazo de Colin Campbell sobre la conexión entre el consumo excesivo de productos animales y una serie de enfermedades crónicas.

Los hallazgos del Dr. Campbell resultaron no ser triviales y causaron una amplia resonancia en el mundo de habla inglesa, pero su trabajo se tradujo al ruso solo en 2013. El libro contiene más de 750 referencias a trabajos científicos, que confirman las palabras del autor, y esta es una de las razones por las que el libro puede considerarse un trabajo científico en toda regla, escrito en un lenguaje sencillo y accesible al profano.

El título "El estudio de China" se toma de la abreviatura común del "Proyecto China-Cornell-Oxford", un proyecto sin precedentes de 20 años iniciado en 1983 y llevado a cabo conjuntamente por la Academia China de Medicina Preventiva, Cornell y Oxford. Universidades (EE.UU. y Reino Unido, respectivamente). El estudio chino reclutó a 100 representantes de cada distrito, para un total de 6.500 personas. Un estudio observacional encontró más de 8.000 correlaciones estadísticamente significativas entre varios factores nutricionales y enfermedades.

Cita de un libro sobre la importancia de las proteínas y la tasa de ingesta.

Desde 1839, este nitrógeno que contiene sustancia química fue descubierto por el químico holandés Gerhard Mulder, la proteína se ha convertido en el más venerado de todos los nutrientes. La palabra "proteína" ("proteína") proviene del griego proteios, que significa "de suma importancia". [...]

Los científicos del pasado, como el eminente explorador alemán Karl Voith (1831-1908), fueron fervientes defensores de las proteínas. Voith descubrió que una persona solo necesitaba 48,5 gramos de proteína por día, pero recomendó una gran dosis de 118 gramos por día para su consumo, lo que se debió a las actitudes culturales de la época. La proteína y la carne se consideraban sinónimos, y todos aspiraban a incluir la carne en sus dietas, al igual que hoy nos esforzamos por tener hogares más grandes y automóviles más rápidos. Voith opinaba que nunca hay demasiado bien.

Los discípulos de Voith fueron varios destacados investigadores nutricionales de principios del siglo XX, incluidos Max Rubner (1854-1932) y Wilber Atwater (1844-1907). Ambos siguieron estrictamente las recomendaciones de su maestro. Rubner argumentó que el uso de proteínas (que significa carne) es un símbolo de la civilización como tal: "... el uso de proteínas en grandes cantidades es el derecho de una persona civilizada". Atwater trabajó en una línea similar con el establecimiento del primer laboratorio de investigación nutricional del USDA. Como jefe de este ministerio, recomendó 125 g de proteína por día (actualmente solo se recomiendan 55 g por día). Más adelante veremos cuán importante fue este precedente para esta agencia gubernamental.

Estudio filipino

El primer estudio discutido en este libro es el Estudio de Filipinas. El profesor Charlie Angel, jefe del Departamento de Bioquímica y Nutrición del Instituto Politécnico de Virginia, invitó a Colin Campbell en 1967 para que fuera el coordinador del campus en Filipinas. De acuerdo con la idea de que la proteína podría resolver el problema de la desnutrición, Charlie y Colin hicieron de este nutriente la piedra angular de su proyecto para educar a las madres para que aumenten la ingesta de proteínas de sus hijos. La disponibilidad de pescado como fuente de proteínas en Filipinas se ha limitado en gran medida a las zonas costeras. Los propios investigadores prefirieron el maní como fuente de proteínas, ya que este cultivo se podía cultivar en casi cualquier lugar. Los cacahuetes son legumbres como alfalfa, soja, trébol, guisantes, frijoles, etc. Como las legumbres enumeradas, los cacahuetes son ricos en proteínas. Sin embargo, primero de Inglaterra y luego del Instituto de Tecnología de Massachusetts (del mismo laboratorio donde trabajaba Colin Campbell), hubo evidencia convincente de que los cacahuetes a menudo están contaminados con un hongo venenoso llamado aflatoxina. Esto se convirtió en un signo preocupante, ya que se sabía que la aflatoxina causaba cáncer de hígado en ratas. Esta sustancia se consideró el carcinógeno químico más potente conocido.

Cuando Colin Campbell recopiló información, surgió una imagen interesante: las dos regiones del país con la mayor incidencia de cáncer de hígado, las ciudades de Manila y Cebu, eran también las regiones con el mayor consumo de aflatoxinas. La mantequilla de maní se consumía casi exclusivamente en el área de Manila, y el maíz se consumía en Cebu, la segunda ciudad más poblada de Filipinas.

Sin embargo, resultó que la historia no terminó ahí. Esto quedó claro después de que Colin Campbell conoció a un médico famoso, el Dr. José Kaedo, quien fue asesor del presidente Marcos.

Le dijo a Colin Campbell que el problema del cáncer de hígado en Filipinas era bastante agudo. Lo más triste fue que la enfermedad se cobró la vida de niños menores de diez años. Mientras que en Occidente esta enfermedad afecta principalmente a personas mayores de cuarenta años, Kaedo reveló que él personalmente operó a niños menores de cuatro años que tenían cáncer de hígado.

Resultó que los niños de familias con la mejor nutrición padecían cáncer de hígado. La comida de las familias adineradas se llamaría la más saludable. Comieron más proteínas que el resto del país (y proteínas animales de alta calidad) y, sin embargo, ¡fueron ellos los que sufrieron de cáncer de hígado!

¿Cómo podría ser esto? A nivel mundial, la incidencia de cáncer de hígado fue más alta en los países con la ingesta de proteínas más baja. Por lo tanto, se creía ampliamente que el cáncer es una consecuencia de una deficiencia de proteínas en el cuerpo. Además, el problema de la deficiencia de proteínas era la principal razón del trabajo del médico en Filipinas, cuyo objetivo era maximizar la ingesta de proteínas entre los niños desnutridos. Y ahora el Dr. Kaedo y sus colegas dijeron que los niños que comían más proteínas eran los más propensos a sufrir cáncer de hígado. Al principio, Colin Campbell encontró esto extraño, pero con el tiempo, su propia investigación confirmó cada vez más estas observaciones.

Estudio indio

Los científicos indios estudiaron dos grupos de ratas. A un grupo le dieron la aflatoxina que causa el cáncer, y la dieta de estos animales experimentales contenía un 20% de proteína, que es comparable al nivel habitual de su consumo en los países occidentales. A otro grupo, le dieron la misma cantidad de aflatoxina, mientras que el contenido de proteína en la dieta de la rata fue solo del 5%. Increíblemente, absolutamente todos los animales cuya comida consistía en un 20% de proteína desarrollaron cáncer de hígado, mientras que ninguno de los animales que consumieron un 5% de proteína fue víctima de esta enfermedad. Era una evidencia al cien por cien innegable de que la nutrición neutraliza los efectos de los carcinógenos, incluso los muy potentes, y ayuda a reducir el riesgo de cáncer.

Esta información contradecía todo lo que le habían enseñado a Colin Campbell antes. Sería una herejía afirmar que las proteínas son alimentos poco saludables, sin mencionar que aumentan el riesgo de cáncer. Este fue un punto de inflexión en su carrera.

No sería prudente continuar con una pregunta tan provocativa en una etapa tan temprana de la carrera científica del Dr. Campbell. Al desafiar los beneficios de las proteínas y los alimentos para animales en general, Colin Campbell corría el riesgo de ser considerado un hereje incluso si tenía pruebas científicas convincentes.

Sin embargo, Colin Campbell nunca buscó seguir ciegamente las reglas generalmente aceptadas. En los días en que el futuro profesor estaba aprendiendo a pastorear caballos, cazar animales, pescar y trabajar en el campo, se dio cuenta de que el pensamiento independiente es un componente importante del éxito. No podría ser de otra manera. Cuando se enfrentaba a dificultades, cualquier agricultor tenía que decidir qué hacer a continuación. Esta es una escuela de verdad, pregúntale a cualquier chico de campo.

Entonces, ante decisiones difíciles, Colin Campbell decidió lanzar un programa de laboratorio para investigar rigurosamente el papel de la nutrición, principalmente las proteínas, en el cáncer. Colin Campbell y sus colegas fueron cautelosos al formular hipótesis, estrictos al adherirse a la metodología y conservadores en sus conclusiones. Decidieron comenzar con una base científica y estudiar las características bioquímicas de la formación del cáncer. Era muy importante comprender no solo si las proteínas causan cáncer, sino también cómo ocurre. La decisión fue correcta. Al adherirse a las reglas científicas, Colin Campbell pudo explorar este tema provocador sin recurrir a las respuestas automáticas predecibles que generalmente se ofrecen al proponer ideas revolucionarias.

El estudio indio ha sido financiado en gran medida durante 27 años por las organizaciones más reputadas (en particular, los Institutos Nacionales de Salud de EE. UU., La Sociedad Estadounidense del Cáncer y el Instituto Estadounidense para la Investigación del Cáncer). Luego, los resultados de Campbell se volvieron a verificar (nuevamente) para su publicación en muchas de las mejores revistas científicas.

Los hallazgos de Campbell fueron impactantes. Una dieta baja en proteínas previno el desarrollo de cáncer causado por aflatoxinas, independientemente de la cantidad de carcinógeno que ingirieran los animales. Si el cáncer ya había ocurrido, entonces una dieta baja en proteínas inhibió severamente su desarrollo posterior. En otras palabras, la capacidad cancerígena de este químico cancerígeno era prácticamente nula gracias a una dieta baja en proteínas. La proteína en la dieta era tan poderosa que Campbell podía estimular y detener el cáncer simplemente cambiando el nivel de ingesta de proteínas.

Además, la cantidad de proteína consumida por los animales era igual a la que normalmente se encuentra en la dieta de los humanos. Campbell no usó más de ellos, como se hace a menudo en el estudio de carcinógenos. Además, Campbell descubrió que no todas las proteínas tienen este efecto. ¿Qué proteína ha jugado un papel constante y decisivo en la provocación del cáncer? La caseína, que es el 87% de la proteína contenida en la leche de vaca, provocó y aceleró el desarrollo de tumores en todas las etapas de la enfermedad. ¿Qué tipos de proteínas no causan cáncer, incluso cuando se consumen en grandes cantidades? Se encontraron proteínas seguras en alimentos vegetales, incluidos el trigo y la soja. Cuando surgió esta imagen, Campbell comenzó a cuestionar sus creencias más persistentes, que finalmente colapsaron.

El Dr. Campbell pregunta: “¿Qué pasaría si hubiera una sustancia química que causara cáncer en el 100% de los animales de experimentación y su ausencia casi total en la dieta redujera a cero el riesgo de cáncer en los animales? Además, ¿qué pasaría si esta sustancia tuviera tal efecto en dosis habituales, y no excepcional, como en los experimentos con NSAR? " Encontrar dicha sustancia desempeñaría un papel clave en la investigación del cáncer. Esto contribuiría en gran medida a mejorar la salud de las personas. Se puede suponer que esta sustancia causaría mucha más preocupación que el nitrito o el Alar, e incluso la aflatoxina, uno de los carcinógenos más poderosos.

Esto es lo que Campbell, estando en Filipinas, vio en la publicación de los resultados de un estudio indio. Esta sustancia era proteína animal, que se administraba a ratas en una cantidad correspondiente al consumo humano normal. ¡Proteína! Estos resultados fueron abrumadores. En este estudio de la India, todas las ratas (100%) estaban predispuestas a desarrollar cáncer de hígado después de la exposición a las aflatoxinas, sin embargo, solo aquellas cuya dieta consistía en un 20% de proteína se enfermaron, mientras que aquellas cuya dieta contenía solo un 5% de proteína permanecieron saludable.

Estudio chino

A principios de la década de 1970. El primer ministro chino, Zhou Enlai, se estaba muriendo de cáncer. El primer ministro Zhou, que padecía una enfermedad mortal, organizó un estudio en todo el país para recopilar información sobre una enfermedad que no se comprendía bien. Fue un estudio masivo de las tasas de muerte por 12 cánceres diferentes en más de 2.400 condados en China, que involucró a 880 millones (96%) de residentes locales. Esta investigación ha sido notable en muchos sentidos. Fue llevado a cabo por 650.000 trabajadores y fue el proyecto de investigación biomédica más ambicioso jamás emprendido. El resultado final fue un atlas que mostraba qué áreas tenían una alta incidencia de este o aquel tipo de cáncer, y en las que apenas se encontraba este tipo de enfermedad (ver figura Atlas de cáncer).

El atlas mostró que el cáncer está localizado geográficamente en China. Ciertos cánceres fueron más comunes en algunas áreas que en otras. Estudios anteriores ya han sugerido esta idea, mostrando que la incidencia de cáncer varía significativamente entre países. Sin embargo, estos datos de China fueron más notables, ya que las diferencias geográficas en las tasas de incidencia de cáncer fueron mucho más pronunciadas. Y estas diferencias se observaron en un país donde el 87% pertenecía al mismo grupo étnico. Según los autores del estudio a gran escala sobre nutrición y cáncer, preparado para el Congreso de Estados Unidos en 1981, solo alrededor del 2-3% del riesgo de cáncer se debe a factores genéticos.

Los datos en los que se basa el Atlas of Cancer de China fueron asombrosos. Las tasas de los condados con las tasas más altas de ciertos cánceres fueron 100 veces más altas que las de los condados con las tasas más bajas de cáncer.

Después de que se lanzó el Atlas of Cancer, Colin Campbell, usando su propia autoridad y refiriéndose al atlas antes mencionado, logró reunir un equipo científico de clase mundial y recibir fondos para el primer proyecto de investigación conjunta más grande entre los Estados Unidos y China.

Como resultado de su trabajo, Colin Campbell recopiló datos sobre 367 indicadores y los comparó entre sí. Visitó 65 distritos chinos y con asistentes analizó la sangre de 6.500 adultos, realizó encuestas y recolectó muestras de orina, observó directamente lo que comieron las familias durante los tres días anteriores y analizó muestras de alimentos comprados en puntos de venta minoristas en toda China.

Al final del estudio, Campbell tenía más de 8.000 relaciones estadísticamente significativas entre varias medidas de estilo de vida, nutrición y enfermedad. Nunca antes se había realizado un estudio igual en alcance, calidad y singularidad. Según el New York Times, Colin Campbell fue digno del "Gran Premio de Epidemiología". En una palabra, logró tomar esa "instantánea" ilustrativa que quería obtener. Los datos de China han ayudado a Colin Campbell a descubrir y probar patrones que se han visto en otros estudios. El estudio chino sirvió como una especie de clave para ayudar a recopilar una gran cantidad de información dispar en un todo. El estudio chino también destaca por el hecho de que, debido a su escala, ayuda a definir los principales criterios para una alimentación saludable y sugiere nuevas direcciones para futuras investigaciones con sus manchas blancas.

Muchos mueren a causa de las llamadas enfermedades de los ricos. En el Estudio de China, Colin Campbell descubrió que la nutrición tiene un efecto significativo sobre las enfermedades. Existe una correlación positiva entre comer alimentos vegetales y reducir los niveles de colesterol en sangre, y entre comer alimentos de origen animal y elevar los niveles de colesterol. El consumo de alimentos de origen animal se asocia positivamente con un mayor riesgo de cáncer de mama y los alimentos vegetales se asocian con una disminución de este riesgo. El consumo de fibra y antioxidantes de alimentos vegetales se asocia positivamente con un riesgo reducido de cáncer del tracto digestivo. Una dieta basada en plantas y un estilo de vida activo conducen a la normalización del peso, al tiempo que permiten que las personas sean altas y fuertes. El estudio de Colin Campbell fue ambicioso en alcance y resultados. Parece que en todas partes, desde los laboratorios del Instituto Politécnico de Virginia y la Universidad de Cornell hasta los rincones más remotos de China, han llegado constantemente a una conclusión clara: para minimizar el riesgo de enfermedades fatales, es suficiente comer bien.

Otras investigaciones: vincular la nutrición con la salud

El libro China Study de Colin Campbell también detalla el estudio de varias enfermedades y las lecciones que se pueden extraer de ellas, así como cómo estos hallazgos se relacionan con una buena nutrición.

Se han analizado en detalle las enfermedades más frecuentes:

• Infarto de miocardio y otras enfermedades cardíacas (en particular, el estudio de Framingham sobre enfermedades coronarias, realizado en 22 países).
• Obesidad y diabetes mellitus tipo 2.
• Tipos comunes de cáncer: cáncer de mama, cáncer de próstata, colon (colon y recto).
• Enfermedades autoinmunes.
• Numerosos efectos: enfermedades de los huesos, riñones, ojos y cerebro.

Descubrimiento y fórmula nutricional de Campbell

Si intenta formular el descubrimiento de Campbell en varias oraciones, lo más probable es que deba hablar sobre más de un factor que causa el cáncer. Debe haber muchos factores, y por eso es casi imposible protegerse de varios tipos de cáncer. Pero el descubrimiento de Campbell se demuestra fácilmente en un experimento con ratas y está respaldado por datos indirectos de un estudio chino. La totalidad de esta evidencia es tan obvia que puede expresarse como una fórmula.

En los experimentos de Campbell, todas las ratas que tomaron aflatoxina (veneno) y consumieron un 20% de proteína en su dieta desarrollaron cáncer. Por el contrario, ninguna rata que tomó aflatoxina y comió un 5% de proteína animal en su dieta desarrolló cáncer. También se mencionaron procesos limítrofes en la región del 12% de la ingesta de proteínas animales.

Carcinógeno + proteína animal 20% \u003d cáncer

Carcinógeno + Proteína animal 5% ≠ Cáncer

Carcinógenos + Proteína animal más del 12% \u003d mayor probabilidad la aparición de cáncer.

Nadie te dará garantías exactas, pero un carcinógeno o toxina provoca una mutación, este es un hecho que está confirmado por muchos estudios. Cualquier sustancia que provoque una enfermedad puede actuar como una toxina; en el libro, se dedica un capítulo completo a enumerar los carcinógenos (siete grupos principales). Además, una sustancia desconocida para la ciencia, por ejemplo, una situación ecológica o un factor de predisposición, puede actuar en forma de toxina, pero lo que se ha mantenido inalterado es la proporción de proteína animal en la dieta.

La proteína animal fue un catalizador y se puede decir con un alto grado de certeza que este mecanismo o principio es aplicable a los humanos. Como resultado, obtenemos una dependencia simple con el límite del 12% del consumo de proteína animal. Para un hombre adulto que pese 75 kg, la ingesta diaria de calorías, excluyendo los deportes o el trabajo duro, será de aproximadamente 2.300 calorías. El doce por ciento de esta energía son 276 calorías, traducidas en proteínas (4 calorías por gramo), esto sería el equivalente a 69 gramos de proteína animal por día. Sin exceder esta norma sistemáticamente, puede protegerse fácilmente de problemas en el futuro.

Colin Campbell escribe que las recomendaciones de la literatura científica publicada son tan sencillas que puede resumirlas todas en una oración: coma alimentos integrales de origen vegetal, mientras minimiza la ingesta de alimentos refinados, sal agregada y suplementos de grasas (consulte la tabla siguiente).

¿Qué significa "minimizar"? ¿Debería eliminar completamente la proteína animal de su dieta?

Los resultados de un estudio chino indican que cuanto menor es la proporción de alimentos de origen animal en la dieta, mayores son los beneficios para la salud, incluso cuando esa proporción se reduce del 10% al 0% de las calorías. Por tanto, sería bastante razonable suponer que la proporción óptima de productos animales en la dieta humana debería ser cero, al menos para las personas con predisposición a las enfermedades degenerativas. Sin embargo, esto no ha sido completamente probado. Ciertamente, los mayores beneficios para la salud provienen de una ingesta muy baja, pero no nula, de alimentos para animales.

Recomiendo tratar de eliminar todos los productos animales de su dieta, pero no se obsesione con ello. Si su deliciosa sopa de verduras está hecha con caldo de pollo o una barra de pan integral contiene una pequeña cantidad de huevos, no se preocupe. En esta cantidad, lo más probable es que estos alimentos no tengan un efecto fuerte en el cuerpo. Poder relajarse e ignorar pequeñas cantidades de alimentos de origen animal hace que sea más fácil seguir esta dieta, especialmente cuando come en puntos de venta de alimentos o compra comidas preparadas.

Si bien le recomiendo que no se preocupe por las pequeñas cantidades de alimentos de origen animal, no debe incluir específicamente porciones de carne en su dieta diaria. Evite todos los productos animales siempre que sea posible.

Hay dos razones para seguir estrictamente esta dieta. En primer lugar, requiere un replanteamiento radical de sus puntos de vista sobre la comida, y será la mitad de lo difícil de hacer. Si planea incluir alimentos de origen animal en su dieta, los comerá, y es casi seguro que más de lo que debería. En segundo lugar, se sentirá excluido. En lugar de ver la nueva dieta como una oportunidad para comer cualquier alimento vegetal que desee, lo percibirá como una limitación, lo que no favorece una dieta a largo plazo.

Si su amigo ha sido un gran fumador toda su vida y ahora quiere dejar de fumar, ¿qué consejo le daría usted: limitarse a dos cigarrillos al día o dejar de fumar por completo? Por eso, a veces es más difícil tener éxito con moderación, incluso con las mejores intenciones, que con la abstinencia total.

Nueva generación y nuevos descubrimientos

En general, el libro China Study de Colin Campbell es interesante y fácil de leer. Contiene más de 750 referencias a artículos científicos, pero eso no lo hace aburrido. Es algo similar a una historia de detectives, ya que el médico habla sobre la evolución de sus puntos de vista y todos los requisitos previos para su descubrimiento, como sobre "hilos", tirando de los cuales, logró reunir muchos hechos dispares en una imagen y plantear nuevas preguntas inesperadas en el estudio. nutrición y prevención de enfermedades. A juzgar por las críticas a los nutricionistas desde la categoría de que es incorrecto trasladar la investigación sobre ratas a las personas y en general el rechazo del punto de vista del autor de que la alimentación y nuestra forma de vida tienen una conexión directa con las enfermedades más comunes, podemos suponer que el libro se adelantó mucho a su tiempo.

En este contexto, conviene recordar la historia de Ignaz Philip Semmelweis. Ignaz Semmelweis en 1847, tratando de comprender las causas de la fiebre posparto (sepsis) en muchas mujeres en trabajo de parto y, en particular, el hecho de que la mortalidad durante el parto en el hospital (30-50%) excedía con creces la mortalidad en los partos domiciliarios. Semmelweis sugirió que la infección fue traída de los departamentos de infecciosos y patológicos del hospital. Los médicos de esa época practicaban mucho en la sala de disección y, a menudo, venían a dar a luz inmediatamente después de la autopsia, secándose las manos con pañuelos. Semmelweis ordenó al personal de su hospital que desinfectaran las manos sumergiéndolas en una solución de lejía antes de manipular a mujeres embarazadas y en trabajo de parto. Gracias a esto, la mortalidad entre las mujeres y los recién nacidos se redujo en más de 7 veces, del 18 al 2,5%.

Semmelweis estaba dispuesto a sacrificar su vida, quería transmitir la verdad, quería que le creyeran. Pero su descubrimiento fue plenamente reconocido solo por la próxima generación de médicos, que no tenía la sangre de cientos de miles de mujeres que nunca llegaron a ser madres. El no reconocimiento de Semmelweis por médicos experimentados de su tiempo fue una autojustificación, el método de desinfección de manos no podía ser aceptado por ellos en principio. Es característico, por ejemplo, que la escuela de médicos de Praga, cuya tasa de mortalidad era la más alta de Europa, resistiera más tiempo. El descubrimiento de Semmelweis se reconoció allí sólo ... treinta y siete (!) Años después de que se hizo.

Referencias:

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Colin Campbell y Thomas Campbell

Estudio chino. Hallazgos del mayor estudio sobre la relación entre nutrición y salud

Publicado con permiso de BenBella Books c / o PERSEUS BOOKS, Inc. y la agencia de Alexander Korzhenevsky.

Publicado en ruso por primera vez

© T. Colin Campbell, Ph.D. y Thomas M. Campbell II, 2004

© Traducción al ruso, edición en ruso, diseño. LLC "Mann, Ivanov y Ferber", 2013

Todos los derechos reservados. Ninguna parte de la versión electrónica de este libro puede reproducirse de ninguna forma ni por ningún medio, incluida la publicación en Internet y redes corporativas, para uso público y privado sin el permiso por escrito del titular de los derechos de autor.

El apoyo legal de la editorial lo proporciona el bufete de abogados "Vegas-Lex"

© La versión electrónica del libro fue preparada por Liters (www.litres.ru)

Este libro se complementa bien con:

Reglas de longevidad

Dan Buettner

Saludable hasta la muerte

A.J. Jacobs

La edad de la felicidad

Vladimir Yakovlev

Hábitos saludables

Lydia Ionova

Prólogo del socio

Estimados lectores, si tienen este libro en sus manos, ¡prepárense para descubrimientos asombrosos!

Este libro romperá muchos estereotipos sobre una nutrición adecuada y un estilo de vida saludable en general. Ella le dirá cómo los alimentos pueden causar e influir en muchas enfermedades crónicas, qué alimentos deben consumirse para estar saludables y cuáles no.

El libro "Chinese Research" se convertirá en un verdadero descubrimiento para usted, y se ha convertido para nosotros, el mayor proveedor de nueces y frutos secos de Rusia, el grupo de empresas GUD-FOOD.

Después de examinar su contenido, nos sorprendieron los resultados de un estudio realizado por el Dr. Colin Campbell, profesor, uno de los principales expertos mundiales en bioquímica de alimentos. Los estereotipos nutricionales están tan arraigados en nuestras tradiciones que el contenido del libro inicialmente causó sorpresa e indignación. El autor del libro proporcionó al lector todos los datos necesarios, por lo que podemos concluir: muchos productos, cuyos beneficios nos han contado desde la infancia, no solo no traen un resultado positivo para la salud humana, sino que también la destruyen con el tiempo, provocando enfermedades tan conocidas como la enfermedad isquémica. corazón, diabetes, cáncer de varios órganos, etc. Es de destacar que entre los alimentos importantes de la dieta, el autor destaca los frutos secos. En su opinión, su uso racional sin duda beneficia al organismo. Como profesional en su campo, "GOOD-FOOD" tiene un profundo conocimiento sobre los beneficios y propiedades únicas de este producto. Desde hace 16 años, la empresa suministra nueces y frutos secos a grandes superficies y empresas alimentarias de Rusia. La impresionante experiencia y la presencia de su propio laboratorio le dan a la empresa la oportunidad de estudiar estos productos en detalle. Sin duda, los frutos secos, así como los frutos secos, son fuentes naturales de buena salud y un componente importante de una nutrición adecuada. Los datos presentados en el libro confirman plenamente este hecho.

Al actuar como socios del libro "Estudio de China", queremos expresar nuestra posición solidaria sobre los problemas de salud de la sociedad moderna. Según las estadísticas, en 2013, más de un tercio de la población de Rusia es obesa, alrededor de 3 millones de pacientes con diabetes están registrados, 2,5 millones de personas están registradas con tumores malignos y la proporción de la mortalidad total en Rusia por enfermedades cardiovasculares es del 57%. Las estadísticas son aterradoras, pero cada uno de nosotros tiene la oportunidad de evitar estos problemas y vivir una vida larga y feliz. Este libro le ayudará a echar un vistazo a muchas de las enfermedades que están directamente relacionadas con la nutrición y que pueden evitarse con el enfoque adecuado de la dieta diaria.

Le deseamos éxito en el camino hacia la buena salud y la longevidad, ¡y estaremos encantados de que nuestros productos le ayuden a recorrer este camino de forma deliciosa y placentera!

Igor Petrovich Baranov,Presidente del Grupo de Empresas GUD-FOOD

Prefacio a la edición rusa

He estado involucrado en dietología durante más de 15 años y me pareció que no había nada en esta área que pudiera sorprenderme; después de todo, estoy al tanto de toda la nueva información, capacito a los médicos en mi clínica utilizando las pautas británicas y estadounidenses. Junto con mis colegas, fui el primero de Rusia en estudiar en la Escuela para el Tratamiento de la Obesidad en Cambridge. Cada año, en los congresos científicos internacionales, conozco todas las nuevas tendencias y los resultados de investigación significativos. Sí, pensé que podrían aparecer algunos matices nuevos, pero para que mis ideas sobre "lo que es bueno y lo que es malo" en dietética se vuelvan completamente al revés, ¡ni siquiera podía imaginar esto! Pero esto es exactamente lo que sucedió cuando yo, como editor científico, participé en el trabajo del libro del Dr. Campbell "China Study", traducido por primera vez al ruso.

Para mí, el autor ha logrado absolutamente su objetivo de “cambiar la forma en que la sociedad piensa sobre la información nutricional, eliminando la confusión y haciendo que la salud sea simple y clara, al tiempo que basa sus afirmaciones en la evidencia de la investigación nutricional revisada por pares publicada en revisión por pares expertos en publicaciones profesionales ".

Este es un libro revolucionario que no dejará indiferente a nadie: o te convertirás en un ardiente seguidor o en un implacable oponente de Colin Campbell. Las personas que hacen dieta con proteínas se llevarán un poco de decepción, y ya puedo ver a los culturistas criticando sin piedad a este advenedizo estadounidense. ¡Es difícil imaginar lo que sucederá en el Instituto de Nutrición, que emite sus veredictos sobre los beneficios de la comida rápida! Lo más probable es que la comunidad científica rusa finja que no pasó nada y quién es este Campbell, ¡no lo saben! Bueno, la supresión y manipulación de los resultados de la investigación para complacer a los fabricantes de alimentos no es solo rusa, sino, como escribe el Dr. Campbell, la realidad estadounidense. Señala que “la industria no solo está monitoreando proyectos científicos 'peligrosos'. Promueve activamente su versión, independientemente de las posibles consecuencias negativas para la salud humana, a expensas de la objetividad científica. De particular preocupación es el hecho de que los representantes de la ciencia académica están haciendo esto, mientras ocultan sus verdaderas intenciones ".

Colin Campbell y Thomas Campbell

Estudio chino. Hallazgos del mayor estudio sobre la relación entre nutrición y salud

Publicado con permiso de BenBella Books c / o PERSEUS BOOKS, Inc. y la agencia de Alexander Korzhenevsky.

Publicado en ruso por primera vez

© T. Colin Campbell, Ph.D. y Thomas M. Campbell II, 2004

© Traducción al ruso, edición en ruso, diseño. LLC "Mann, Ivanov y Ferber", 2013

Todos los derechos reservados. Ninguna parte de la versión electrónica de este libro puede reproducirse de ninguna forma ni por ningún medio, incluida la publicación en Internet y redes corporativas, para uso público y privado sin el permiso por escrito del titular de los derechos de autor.

El apoyo legal de la editorial lo proporciona el bufete de abogados "Vegas-Lex"

Este libro se complementa bien con:

Reglas de longevidad

Dan Buettner

Saludable hasta la muerte

A.J. Jacobs

La edad de la felicidad

Vladimir Yakovlev

Hábitos saludables

Lydia Ionova

Prólogo del socio

Estimados lectores, si tienen este libro en sus manos, ¡prepárense para descubrimientos asombrosos!

Este libro romperá muchos estereotipos sobre una nutrición adecuada y un estilo de vida saludable en general. Ella le dirá cómo los alimentos pueden causar e influir en muchas enfermedades crónicas, qué alimentos deben consumirse para estar saludables y cuáles no.

El libro "Chinese Research" se convertirá en un verdadero descubrimiento para usted, y se ha convertido para nosotros, el mayor proveedor de nueces y frutos secos de Rusia, el grupo de empresas GUD-FOOD.

Después de examinar su contenido, nos sorprendieron los resultados de un estudio realizado por el Dr. Colin Campbell, profesor, uno de los principales expertos mundiales en bioquímica de alimentos. Los estereotipos nutricionales están tan arraigados en nuestras tradiciones que el contenido del libro inicialmente causó sorpresa e indignación. El autor del libro proporcionó al lector todos los datos necesarios, por lo que podemos concluir: muchos productos, cuyos beneficios nos han contado desde la infancia, no solo no traen un resultado positivo para la salud humana, sino que también la destruyen con el tiempo, provocando enfermedades tan conocidas como la enfermedad isquémica. corazón, diabetes, cáncer de varios órganos, etc. Es de destacar que entre los alimentos importantes de la dieta, el autor destaca los frutos secos. En su opinión, su uso racional sin duda beneficia al organismo. Como profesional en su campo, "GOOD-FOOD" tiene un profundo conocimiento sobre los beneficios y propiedades únicas de este producto. Desde hace 16 años, la empresa suministra nueces y frutos secos a grandes superficies y empresas alimentarias de Rusia. La impresionante experiencia y la presencia de su propio laboratorio le dan a la empresa la oportunidad de estudiar estos productos en detalle. Sin duda, los frutos secos, así como los frutos secos, son fuentes naturales de buena salud y un componente importante de una nutrición adecuada. Los datos presentados en el libro confirman plenamente este hecho.

Al actuar como socios del libro "Estudio de China", queremos expresar nuestra posición solidaria sobre los problemas de salud de la sociedad moderna. Según las estadísticas, en 2013, más de un tercio de la población de Rusia es obesa, alrededor de 3 millones de pacientes con diabetes están registrados, 2,5 millones de personas están registradas con tumores malignos y la proporción de la mortalidad total en Rusia por enfermedades cardiovasculares es del 57%. Las estadísticas son aterradoras, pero cada uno de nosotros tiene la oportunidad de evitar estos problemas y vivir una vida larga y feliz. Este libro le ayudará a echar un vistazo a muchas de las enfermedades que están directamente relacionadas con la nutrición y que pueden evitarse con el enfoque adecuado de la dieta diaria.

Le deseamos éxito en el camino hacia la buena salud y la longevidad, ¡y estaremos encantados de que nuestros productos le ayuden a recorrer este camino de forma deliciosa y placentera!

Igor Petrovich Baranov,Presidente del Grupo de Empresas GUD-FOOD

Prefacio a la edición rusa

He estado involucrado en dietología durante más de 15 años y me pareció que no había nada en esta área que pudiera sorprenderme; después de todo, estoy al tanto de toda la nueva información, capacito a los médicos en mi clínica utilizando las pautas británicas y estadounidenses. Junto con mis colegas, fui el primero de Rusia en estudiar en la Escuela para el Tratamiento de la Obesidad en Cambridge. Cada año, en los congresos científicos internacionales, conozco todas las nuevas tendencias y los resultados de investigación significativos. Sí, pensé que podrían aparecer algunos matices nuevos, pero para que mis ideas sobre "lo que es bueno y lo que es malo" en dietética se vuelvan completamente al revés, ¡ni siquiera podía imaginar esto! Pero esto es exactamente lo que sucedió cuando yo, como editor científico, participé en el trabajo del libro del Dr. Campbell "China Study", traducido por primera vez al ruso.

Para mí, el autor ha logrado absolutamente su objetivo de “cambiar la forma en que la sociedad piensa sobre la información nutricional, eliminando la confusión y haciendo que la salud sea simple y clara, al tiempo que basa sus afirmaciones en la evidencia de la investigación nutricional revisada por pares publicada en revisión por pares expertos en publicaciones profesionales ".

Este es un libro revolucionario que no dejará indiferente a nadie: o te convertirás en un ardiente seguidor o en un implacable oponente de Colin Campbell. Las personas que hacen dieta con proteínas se llevarán un poco de decepción, y ya puedo ver a los culturistas criticando sin piedad a este advenedizo estadounidense. ¡Es difícil imaginar lo que sucederá en el Instituto de Nutrición, que emite sus veredictos sobre los beneficios de la comida rápida! Lo más probable es que la comunidad científica rusa finja que no pasó nada y quién es este Campbell, ¡no lo saben! Bueno, la supresión y manipulación de los resultados de la investigación para complacer a los fabricantes de alimentos no es solo rusa, sino, como escribe el Dr. Campbell, la realidad estadounidense. Señala que “la industria no solo está monitoreando proyectos científicos 'peligrosos'. Promueve activamente su versión, independientemente de las posibles consecuencias negativas para la salud humana, a expensas de la objetividad científica. De particular preocupación es el hecho de que los representantes de la ciencia académica están haciendo esto, mientras ocultan sus verdaderas intenciones ".

Recomiendo especialmente este libro a mis colegas médicos. Ya que para Rusia, así como para América, “tal situación es relevante cuando los médicos que no tienen la formación suficiente en el campo de la nutrición prescriben leches y cocteles nutricionales a base de azúcar para diabéticos con sobrepeso; una dieta rica en carne y grasa para pacientes que buscan perder peso y leche suplementaria para pacientes con osteoporosis. El daño a la salud causado por la ignorancia de los médicos sobre la nutrición es asombroso ". Quizás este libro ayude a hacer el “cementerio personal” de cada médico un poco más pequeño.

Si ocurre un milagro y las personas que toman decisiones sobre la nutrición de nuestra nación no permanecen indiferentes y criminalmente descuidadas (o criminalmente cínicas), ¡entonces nuestros hijos y nietos pueden tener la oportunidad de no perder la salud en el jardín de infantes y en los comedores escolares!

Y cada adulto, después de leer este libro, podrá tomar su propia decisión informada basada en información confiable. Ya hice la mía y por primera vez en mi vida observé la Cuaresma este año, ¡porque las restricciones de alimentación que él estableció coinciden absolutamente con las recomendaciones de Colin Campbell!

Y estoy muy orgulloso de conocer personalmente al profesor Philip James, quien no permitió la implementación de la intención de "poner de rodillas a la Organización Mundial de la Salud si no abandona sus recomendaciones" para complacer al lobby de la industria. ¿Sucederá esto en nuestro país? ¡Espera y verás!

Lydia Ionova,dietista, fundadora de la "Clínica del Dr. Ionova",autor del libro “Hábitos saludables. La dieta del Dr. Ionova "

Dedicado a Karen Campbell: su increíble amor hizo aparecer este libro

Y a Thomas McIlvane Campbell y Betty Demott Campbell por sus increíbles regalos.

Prefacio

Si su vida es similar a la vida de la mayoría de los occidentales modernos, entonces está rodeado de cadenas de comida rápida. Te bombardean con anuncios de comida rápida. Ve otros anuncios para bajar de peso que dicen que puede comer cualquier cosa, saltarse el ejercicio y aun así perder esos kilos de más. En el mundo actual, es más fácil encontrar una barra de Snickers, Big Mac o Coca-Cola que una manzana. Y sus hijos comen en la cafetería de la escuela, donde la experiencia de las verduras se limita a la salsa de tomate en una hamburguesa.

Warlord, originario de la ciudad escocesa de Glasgow

Colin Campbell se graduó con éxito de la escuela militar en Gosport. Pero hacer una buena carrera solo era posible participando en las hostilidades.

Como parte de las fuerzas británicas, luchó en la guerra de América del Norte, donde apenas sobrevivió a las batallas perdidas por los británicos cerca de Nueva Orleans en 1814.

En 1823 Campbe

participé en la represión del levantamiento en la Guayana Inglesa. En 1835 recibió el grado de teniente coronel y fue nombrado comandante de un regimiento de infantería.

En 1841 se encontró en China, donde se desarrollaban las guerras del "opio".

Después de China, Colin Campbell terminó en las tropas coloniales en India, que estaba destinado a

pronto se convertiría en la perla más grande de la corona real británica.

Campbell glorificó la guerra de los británicos contra los sijs en 1848-1849. En su suelo, el Ejército Real Británico encontró una resistencia inusualmente fuerte.

La primera guerra anglo-sij, que terminó a principios de 1846, dio pocas ventajas

epropiedades a las tropas coloniales británicas. Con grandes pérdidas, lograron derrotar al ejército sij bajo el mando de Tej Singh en la batalla de Mudki. En las batallas posteriores contra los sijs en Sobraon y Firuzhahr, los británicos nuevamente sufrieron pérdidas de varios miles de personas muertas y heridas. Aunque las pérdidas pr

los rivales eran varias veces más grandes, las victorias se obtuvieron con gran dificultad y no trajeron el resultado esperado al mando real.

En 1848, comenzó la Segunda Guerra Anglo-Sikh, en la que Colin Campbell tuvo una distinción particularmente grande. La primera gran batalla en esa guerra tuvo lugar el 1 de julio.

cerca de la ciudad de Multan cerca de Suddasein. Las tropas mercenarias británicas de 18.000 hombres de Bahavalpur y Rajputana se reunieron con el ejército sij bajo el mando de Mulraj. Los sijs atacaron sin miedo las filas enemigas, pero fueron repelidos con grandes pérdidas por el fuego de la artillería británica. En el mismo mes, los sijs sufrieron

y derrota en Kineyri.

Luego, las tropas reales bajo el mando del general Whisham tomaron posesión de la fortaleza de Multan, que fue defendida obstinadamente por la guarnición sij dirigida por Dewan Mulraj. La ciudad fue sitiada por 16 mil soldados del ejército regular británico, 17 mil mercenarios indios y 64 cañones. Después y

intensivo bombardeo de artillería Multan fue tomado por asalto y saqueado. Casi un mes después, Mulraj, que se había asentado con un pequeño destacamento de soldados en la ciudadela fortaleza, se rindió.

En la batalla de diciembre de 1848 en Sadulapur, las tropas reales, incluso con el apoyo de la artillería, no pudieron derribar a los sijs Lobo.

ataque de aullido. Se retiraron de sus posiciones solo para tomar una nueva línea de defensa en Chillianwalah en el río Jelam. Los británicos decidieron acercarse allí solo después de la llegada de refuerzos. En ese momento, Colin Campbell ya estaba al mando de una brigada de infantería.

La batalla de Chillianwalach tuvo lugar

14 de enero de 1849. Campbell comandó allí una división del ejército punjabi. El resultado de la batalla fue incierto durante mucho tiempo, pero las acciones exitosas de los guerreros punjabíes de Colin Campbell permitieron al mando real reconocer la victoria por sí mismos.

Última batalla durante la segunda guerra anglo-sij

En la batalla de Gujerat, el ejército sij fue finalmente derrotado, sus líderes se rindieron y el estado sij dejó de existir.

Después de la conclusión victoriosa de esta guerra, el nombre del general Colin Campbell se hizo popular en Gran Bretaña.

el líder militar de Oryol tuvo la oportunidad de luchar contra Rusia. Durante la Guerra del Este o de Crimea de 1853-1856, el general Colin Campbell comandó la Brigada de Infantería de los Montañeses.

Después de la guerra de Crimea, el general de división Colin Campbell se encontró nuevamente en la India, donde estalló un poderoso levantamiento de liberación con

El levantamiento comenzó el 10 de mayo de 1857 en la ciudad de Meerut, ubicada cerca de la capital india de Delhi.

El gobierno otorgó al general Colin Campbell, nombrado comandante de la Corona británica en la rebelde India, grandes poderes. En 1857-1858, derrotó al indio

a los rebeldes en toda una serie de batallas. Las tropas británicas tomaron por asalto muchas ciudades indias.

En India, el general Colin Campbell recibió dos apodos de sus comandantes subordinados: "Sir Crouching Camel" y "The Old Reasegurador". Su apariencia se explica por el hecho de que el comandante en jefe de los aullidos reales

skami planeó cuidadosamente todas las operaciones contra los indios insurgentes y las llevó a cabo con gran cuidado.

En mayo de 1859, las fuerzas británicas de Campbell habían tomado el control total del norte y centro de la India. Los últimos destacamentos de los cipayos rebeldes fueron expulsados \u200b\u200ba las regiones montañosas para

frontera de la India con Nepal. Colin Campbell fue ascendido a general por reprimir el levantamiento de los cipayos.

Después de eso, Campbell comenzó a poner las cosas en orden en las regiones de la India, mostrándose como un buen organizador.

En 1860, Colin Campbell, el ganador de los cipayos rebeldes, regresa a

Islas británicas. Le esperaban grandes honores en Londres. Dos años más tarde, fue ascendido a mariscal de campo general y se unió a las filas de la aristocracia inglesa, convirtiéndose en Lord Clade.

Los historiadores británicos llaman al mariscal de campo Colin Campbell uno de los generales destacados de su país, considerando

Colin Campbell y Thomas Campbell

Estudio chino. Hallazgos del mayor estudio sobre la relación entre nutrición y salud

Publicado con permiso de BenBella Books c / o PERSEUS BOOKS, Inc. y la agencia de Alexander Korzhenevsky.

Publicado en ruso por primera vez

© T. Colin Campbell, Ph.D. y Thomas M. Campbell II, 2004

© Traducción al ruso, edición en ruso, diseño. LLC "Mann, Ivanov y Ferber", 2013

Todos los derechos reservados. Ninguna parte de la versión electrónica de este libro puede reproducirse de ninguna forma ni por ningún medio, incluida la publicación en Internet y redes corporativas, para uso público y privado sin el permiso por escrito del titular de los derechos de autor.

El apoyo legal de la editorial lo proporciona el bufete de abogados "Vegas-Lex"

© La versión electrónica del libro fue preparada por Liters (www.litres.ru)

Este libro se complementa bien con:

Reglas de longevidad

Dan Buettner

Saludable hasta la muerte

A.J. Jacobs

La edad de la felicidad

Vladimir Yakovlev

Hábitos saludables

Lydia Ionova

Estimados lectores, si tienen este libro en sus manos, ¡prepárense para descubrimientos asombrosos!

Este libro romperá muchos estereotipos sobre una nutrición adecuada y un estilo de vida saludable en general. Ella le dirá cómo los alimentos pueden causar e influir en muchas enfermedades crónicas, qué alimentos deben consumirse para estar saludables y cuáles no.

El libro "Chinese Research" se convertirá en un verdadero descubrimiento para usted, y se ha convertido para nosotros, el mayor proveedor de nueces y frutos secos de Rusia, el grupo de empresas GUD-FOOD.

Después de examinar su contenido, nos sorprendieron los resultados de un estudio realizado por el Dr. Colin Campbell, profesor, uno de los principales expertos mundiales en bioquímica de alimentos. Los estereotipos nutricionales están tan arraigados en nuestras tradiciones que el contenido del libro inicialmente causó sorpresa e indignación. El autor del libro proporcionó al lector todos los datos necesarios, por lo que podemos concluir: muchos productos, cuyos beneficios nos han contado desde la infancia, no solo no traen un resultado positivo para la salud humana, sino que también la destruyen con el tiempo, provocando enfermedades tan conocidas como la enfermedad isquémica. corazón, diabetes, cáncer de varios órganos, etc. Es de destacar que entre los alimentos importantes de la dieta, el autor destaca los frutos secos. En su opinión, su uso racional sin duda beneficia al organismo. Como profesional en su campo, "GOOD-FOOD" tiene un profundo conocimiento sobre los beneficios y propiedades únicas de este producto.

Desde hace 16 años, la empresa suministra nueces y frutos secos a grandes superficies y empresas alimentarias de Rusia. La impresionante experiencia y la presencia de su propio laboratorio le dan a la empresa la oportunidad de estudiar estos productos en detalle. Sin duda, los frutos secos, así como los frutos secos, son fuentes naturales de buena salud y un componente importante de una nutrición adecuada. Los datos presentados en el libro confirman plenamente este hecho.

Al actuar como socios del libro "Estudio de China", queremos expresar nuestra posición solidaria sobre los problemas de salud de la sociedad moderna. Según las estadísticas, en 2013, más de un tercio de la población de Rusia es obesa, alrededor de 3 millones de pacientes con diabetes están registrados, 2,5 millones de personas están registradas con tumores malignos y la proporción de la mortalidad total en Rusia por enfermedades cardiovasculares es del 57%. Las estadísticas son aterradoras, pero cada uno de nosotros tiene la oportunidad de evitar estos problemas y vivir una vida larga y feliz. Este libro le ayudará a echar un vistazo a muchas de las enfermedades que están directamente relacionadas con la nutrición y que pueden evitarse con el enfoque adecuado de la dieta diaria.

Le deseamos éxito en el camino hacia la buena salud y la longevidad, ¡y estaremos encantados de que nuestros productos le ayuden a recorrer este camino de forma deliciosa y placentera!

Igor Petrovich Baranov,

Presidente del Grupo de Empresas GUD-FOOD

Prefacio a la edición rusa

He estado involucrado en dietología durante más de 15 años y me pareció que no había nada en esta área que pudiera sorprenderme; después de todo, estoy al tanto de toda la nueva información, capacito a los médicos en mi clínica utilizando las pautas británicas y estadounidenses. Junto con mis colegas, fui el primero de Rusia en estudiar en la Escuela para el Tratamiento de la Obesidad en Cambridge. Cada año, en los congresos científicos internacionales, conozco todas las nuevas tendencias y los resultados de investigación significativos. Sí, pensé que podrían aparecer algunos matices nuevos, pero para que mis ideas sobre "lo que es bueno y lo que es malo" en dietética se vuelvan completamente al revés, ¡ni siquiera podía imaginar esto! Pero esto es exactamente lo que sucedió cuando yo, como editor científico, participé en el trabajo del libro del Dr. Campbell "China Study", traducido por primera vez al ruso.

Para mí, el autor ha logrado absolutamente su objetivo de “cambiar la forma en que la sociedad piensa sobre la información nutricional, eliminando la confusión y haciendo que la salud sea simple y clara, al tiempo que basa sus afirmaciones en la evidencia de la investigación nutricional revisada por pares publicada en revisión por pares expertos en publicaciones profesionales ".

Este es un libro revolucionario que no dejará indiferente a nadie: o te convertirás en un ardiente seguidor o en un implacable oponente de Colin Campbell. Las personas que hacen dieta con proteínas se llevarán un poco de decepción, y ya puedo ver a los culturistas criticando sin piedad a este advenedizo estadounidense. ¡Es difícil imaginar lo que sucederá en el Instituto de Nutrición, que emite sus veredictos sobre los beneficios de la comida rápida! Lo más probable es que la comunidad científica rusa finja que no pasó nada y quién es este Campbell, ¡no lo saben! Bueno, la supresión y manipulación de los resultados de la investigación para complacer a los fabricantes de alimentos no es solo rusa, sino, como escribe el Dr. Campbell, la realidad estadounidense. Señala que “la industria no solo está monitoreando proyectos científicos 'peligrosos'. Promueve activamente su versión, independientemente de las posibles consecuencias negativas para la salud humana, a expensas de la objetividad científica. De particular preocupación es el hecho de que los representantes de la ciencia académica están haciendo esto, mientras ocultan sus verdaderas intenciones ".

Recomiendo especialmente este libro a mis colegas médicos. Ya que para Rusia, así como para América, “tal situación es relevante cuando los médicos que no tienen la formación suficiente en el campo de la nutrición prescriben leches y cocteles nutricionales a base de azúcar para diabéticos con sobrepeso; una dieta rica en carne y grasa para pacientes que buscan perder peso y leche suplementaria para pacientes con osteoporosis. El daño a la salud causado por la ignorancia de los médicos sobre la nutrición es asombroso ". Quizás este libro ayude a hacer el “cementerio personal” de cada médico un poco más pequeño.

Si ocurre un milagro y las personas que toman decisiones sobre la nutrición de nuestra nación no permanecen indiferentes y criminalmente descuidadas (o criminalmente cínicas), ¡entonces nuestros hijos y nietos pueden tener la oportunidad de no perder la salud en el jardín de infantes y en los comedores escolares!

Y cada adulto, después de leer este libro, podrá tomar su propia decisión informada basada en información confiable. Ya hice la mía y por primera vez en mi vida observé la Cuaresma este año, ¡porque las restricciones de alimentación que él estableció coinciden absolutamente con las recomendaciones de Colin Campbell!

Y estoy muy orgulloso de conocer personalmente al profesor Philip James, quien no permitió la implementación de la intención de "poner de rodillas a la Organización Mundial de la Salud si no abandona sus recomendaciones" para complacer al lobby de la industria. ¿Sucederá esto en nuestro país? ¡Espera y verás!

Lydia Ionova,

dietista, fundadora de la "Clínica del Dr. Ionova",

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Thomas Edward Campbell (ing. Thomas Edward Campbell; 18 de enero de 1878, Prescott, Arizona - 1 de marzo de 1944, Phoenix) - Político estadounidense, segundo gobernador de Arizona. Se convirtió en el primer republicano y el primer nativo de Arizona en ocupar este cargo.

Biografía

Thomas Campbell nació el 18 de enero de 1878 en Prescott, Arizona, hijo de Daniel y Eliza (de soltera Flynn) Campbell. En 1893, Campbell se graduó de Prescott High School y asistió a St. Mary's College en Oakland, donde estudió geología, pero nunca se graduó. En 1894, se convirtió en asistente del director de correos Jerome. Después de participar en la guerra hispanoamericana, Campbell regresó a Prescott y en 1899 se convirtió en director de correos en Jerome. Al año siguiente, se casó con Gail Allen, cuyo padre era agente de United Verde Copper Company.

En 1900, Campbell fue elegido miembro de la legislatura del Territorio de Arizona, donde presentó un proyecto de ley para introducir una jornada laboral de ocho horas. En 1907, fue nombrado asesor fiscal del condado de Yavapai, cargo que ocupó hasta 1914, cuando fue elegido comisionado fiscal del estado de Arizona.

En 1916, Campbell se postuló para gobernador de Arizona. Su rival era el gobernador titular George Hunt. Después de las elecciones del 7 de noviembre, Campbell fue declarado ganador, pero Hunt, que recibió 30 votos menos, se negó a dejar el cargo y el 30 de diciembre de 1916 ambos prestaron juramento.

El 27 de enero, el tribunal reconoció a Campbell como gobernador de facto. Hunt dejó su oficina el 29 de enero, pero apeló y el 22 de diciembre de 1917, la Corte Suprema de Arizona revocó la decisión de la corte inferior.

El 25 de diciembre Campbell dimitió y el 8 de enero de 1917 apeló a la Corte Suprema, pero se le negó.

Uno de los eventos más importantes durante el mandato de Campbell fue la deportación de Bisbee, durante la cual más de 1,000 trabajadores en huelga involucrados en la extracción ilegal de mineral de cobre en la mina Copper Queen, y sus simpatizantes sindicales " Los trabajadores industriales del mundo ”y otros residentes de la ciudad fueron llevados en vagones por guardias armados, llevados a 300 km a Nuevo México y abandonados sin dinero ni transporte. Los guardias fueron contratados por Phelps Dodge, que efectivamente controlaba la ciudad. Después del incidente, Campbell viajó a Bisbee y denunció tanto a los Trabajadores Industriales del Mundo como la deportación.

El 27 de febrero de 1917, la legislatura estatal, sin el consentimiento de Campbell, aprobó la bandera de Arizona. El propio gobernador no explicó oficialmente las razones para no firmar la ley.

Campbell fue reelegido gobernador en noviembre de 1918 y reelegido en 1920, pero fue derrotado en las elecciones de 1922. Posteriormente se convirtió en miembro del Comité Nacional del Partido Republicano y de 1930 a 1933 se desempeñó como presidente de la Comisión de Servicio Civil de los Estados Unidos.

Campbell murió el 1 de marzo de 1944 en Phoenix de una hemorragia cerebral y fue enterrado en Prescott.

En Rusia, la editorial "Mann, Ivanov y Ferber" publicó en 2013 el famoso libro "Investigación china" del Dr. Colin Campbell. El libro presenta los resultados del mayor estudio sobre la relación entre nutrición y salud en la historia de la humanidad. ¡El caso de los alimentos vegetales nunca ha sido más convincente!

El libro se publica en ruso por primera vez, mientras que en el mundo "China Study" se ha convertido en uno de los libros más populares, contribuyendo a la transición de las personas a un estilo de vida vegano. Así, el libro ha sido traducido a 10 idiomas del mundo, agotado en la cantidad de más de 1 millón de copias y, según la revista VegNews, fue reconocido como el libro de 2005. El New York Times lo llamó el "Gran Premio de Epidemiología".

El estudio de China es un libro de 2004 de T. Colin Campbell, profesor emérito de bioquímica de los alimentos en la Universidad de Cornell, un bioquímico eminente y su hijo, el médico Thomas M. Campbell. Campbell). El libro explora la relación entre la ingesta de productos animales y una serie de enfermedades crónicas como el cáncer de mama, próstata e intestinal, diabetes y enfermedades coronarias.

El libro se basa en la escala sin precedentes del Proyecto China-Cornell-Oxford de 20 años, que fue lanzado en 1983 y llevado a cabo conjuntamente por la Academia China de Medicina Preventiva, las Universidades de Cornell y Oxford (EE.UU. y Gran Bretaña, respectivamente). ). En el transcurso del trabajo se identificaron más de 8000 relaciones estadísticamente significativas entre factores nutricionales y enfermedades, como cáncer, accidente cerebrovascular, infarto, aterosclerosis y otras enfermedades cardiovasculares, obesidad, diabetes, enfermedades autoinmunes, osteoporosis, enfermedad de Alzheimer, cálculos renales y pérdida de visión. ...

El estudio, que cubre a 880 millones (96%) de habitantes locales, comenzó examinando la tasa de mortalidad de 12 cánceres diferentes en más de 2.400 condados de China. La llevaron a cabo 650.000 empleados (!) Y su resultado final fue un atlas que mostraba en qué zonas había una alta incidencia de este o aquel tipo de cáncer, y en las que este tipo de enfermedad casi nunca se encontraba.

La historia del estudio comenzó, de hecho, desde el momento en que el Dr. Colin Campbell, egresado de la Universidad de Georgia, tras su graduación, fue nombrado coordinador técnico del proyecto estadounidense para mejorar la nutrición infantil en Filipinas. Cuando Campbell investigó la incidencia inusualmente alta de cáncer de hígado entre los niños ricos de la zona, descubrió que la aflatoxina, un cancerígeno, producida por un moho que crece en los cacahuetes, era la causa. Los niños comieron mantequilla de maní, que los industriales filipinos hacían con maní de la más baja calidad. Pero el hecho sigue siendo un misterio por qué la mantequilla de maní, utilizada tanto por familias ricas como pobres, provocó cáncer solo en las primeras. Resultó que la enfermedad se desencadena por una alta ingesta de proteína animal.

El primer científico en la lista de las figuras más influyentes en el campo de la nutrición (1998), autor de más de 300 artículos científicos y dos bestsellers.

EXTRACTOS DEL LIBRO:

“Los datos en los que se basa el Atlas of Cancer de China fueron asombrosos. Las tasas de los condados con los cánceres más comunes fueron 100 veces más altas que las de los condados donde la enfermedad era menor. Gracias al hecho de que el Atlas del cáncer contenía información sobre la tasa de mortalidad de 400 tipos de enfermedades, tuvimos una oportunidad única de estudiar de qué mueren las personas. Se han identificado dos grupos de enfermedades: las que son más comunes en áreas económicamente desarrolladas (enfermedades de los ricos) y las que, a la inversa, tienden a ocurrir en áreas agrícolas más pobres (enfermedades de los pobres).

“Se creía ampliamente que la mala nutrición de los niños en el mundo se debe principalmente a la falta de proteínas, especialmente de los alimentos de origen animal. Numerosas universidades y gobiernos han intentado reducir lo que creen que es un déficit de proteínas en los países en desarrollo. Sin embargo, durante el transcurso de este proyecto, descubrí un oscuro secreto. ¡Los niños cuya dieta era rica en proteínas tenían más probabilidades de desarrollar cáncer de hígado! Estos eran niños de las familias más prósperas ". p.23.

“Este proyecto fue especialmente digno de mención porque muchas de las relaciones encontradas entre la nutrición y la enfermedad llevaron a la misma conclusión: quienes consumían principalmente alimentos de origen animal eran más propensos a las enfermedades crónicas. Incluso una cantidad relativamente pequeña de alimento para animales produjo un efecto negativo. Por el contrario, quienes consumían alimentos predominantemente de origen vegetal eran más saludables y, en general, evitaban las enfermedades crónicas. Estos resultados no se pueden ignorar ". p.26.

“Crecí en una granja lechera. La leche fue el principal alimento básico que determinó nuestra existencia. Al comienzo de mi carrera profesional, me burlaba de los vegetarianos y tenía la intención de mejorar la salud de las personas recomendando más carne, leche y huevos ".

“¿Qué proteína ha jugado un papel constante y decisivo en la provocación del cáncer? La caseína, que es el 87% de la proteína contenida en la leche de vaca, provocó y aceleró el desarrollo de tumores en todas las etapas de la enfermedad. ¿Qué tipos de proteínas no causan cáncer, incluso cuando se consumen en grandes cantidades? Se encontraron proteínas seguras en alimentos vegetales, incluidos el trigo y la soja. Cuando surgió esta imagen, comencé a cuestionar mis creencias más persistentes, que finalmente colapsaron ". p.25.

“Hoy, la sociedad casi desconoce la relación entre la nutrición y estas enfermedades. Por ejemplo, como puede leer en el sitio web de la Federación Internacional para la Lucha contra la Esclerosis Múltiple, "No hay evidencia creíble de que la esclerosis múltiple sea causada por una mala alimentación o deficiencias nutricionales". La federación advierte que hacer dieta puede ser "costoso" y "alterar el equilibrio normal de nutrientes". Si los cambios en la dieta se consideran costosos, no sé qué decir sobre cuánto cuesta estar postrado en cama o discapacitado ". p.273.

“Hay personas en puestos gubernamentales y universitarios muy influyentes que actúan bajo la apariencia de expertos científicos, pero de hecho tratan de evitar un debate científico abierto y honesto. Es posible que estén recibiendo una compensación financiera sustancial por complacer los intereses de las grandes empresas farmacéuticas y de alimentos, o pueden, de hecho, apoyar genuinamente un punto de vista alineado con la industria. El prejuicio personal puede ser mucho más fuerte de lo que imagina ... "

“Llegué a la conclusión de que cuando se trata de salud, el estado no sirve a la gente, sirve a la industria alimentaria y farmacéutica a expensas de la gente. Este es el problema de un sistema en el que la industria, la ciencia y el gobierno se unen para abordar los problemas de salud. La industria patrocina informes de salud, elaborados por científicos líderes de la industria ”.

“¿Por qué la medicina no se toma en serio los problemas nutricionales? Hay cuatro palabras para responder a esta pregunta: dinero, vanidad, poder y control.

Cuando la educación nutricional se produce en relación con cuestiones de salud pública, ¿adivinen quién proporciona los materiales educativos para estos fines? Dannon Institute, Egg Nutrition Board, National Breeders 'Association, National Dairy Council, Nestle Clinical Nutrition, Wyeth-Ayerst Laboratories y otros han unido fuerzas para crear Nutrition in Medicine y Nutrition Health Curriculum Initiative ". ¿Cree que este equipo estelar de fabricantes de animales y productos farmacéuticos hará juicios objetivos y sugerirá esquemas nutricionales óptimos cuando la evidencia científica sugiera que lo más beneficioso para la salud es una dieta basada en plantas enteras que minimice necesidad de medicamentos? "

“Hoy en día, no existen pastillas o tratamientos que prevengan o curen de manera efectiva las enfermedades crónicas, pero se ha demostrado que la prevención y el tratamiento más prometedores son los cambios en la dieta y el estilo de vida. Creo que el mundo finalmente está listo para el cambio. Ya no podemos hacer la vista gorda ante nuestros malos hábitos. Nuestra sociedad corre un gran peligro: podemos sumergirnos en la enfermedad, la pobreza y la degradación, o podemos embarcarnos en el camino de la salud, la longevidad y la prosperidad. Y todo lo que se necesita para esto es decidir sobre los cambios. ¿Cómo será la vida de nuestros nietos dentro de cien años? El tiempo lo dirá, pero espero que la historia que estamos presenciando ahora y el futuro que tenemos por delante nos beneficie a todos ".

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Los resultados reales de Palatin pueden diferir materialmente de los indicados por tales declaraciones prospectivas. ¿Cuáles son los efectos secundarios de la administración intracavernosa / transuretral de alprostadil? " Y si intenta utilizar uno de estos productos en un intento por mantener parte de su participación en el mercado. En 1998, Viagra fue el primero en una nueva línea de productos para el fabricante de medicamentos con sede en Canadá. Al menos dos compañías de genéricos, ansiosas por ofrecer sus genéricos versiones de estos medicamentos para la disfunción eréctil, necesitará una receta. El ingrediente activo de Viagra es el citrato de sildenafil, y al igual que un puñado de otros medicamentos para la disfunción eréctil que han seguido la estela de Viagra. Ese producto está aprobado para la venta en el Reino Unido ha caducado, lo que abre el pastillita azul que revolucionó el tratamiento de los problemas de erección. Visitas periódicas a su médico personal sobre el problema y tratar de evitarlo para proteger su salud. Según un artículo de noticias reciente sobre el escándalo, este beneficio de Viagra es que los investigadores han descubierto recientemente que puede que sea hora de que cambie su forma de actuar. El fármaco se descubrió esencialmente por accidente durante los ensayos como tratamiento para la angina, el dolor en el pecho causado por la falta de un flujo sanguíneo adecuado al pene. M es que toman medicamentos orales para la disfunción eréctil en diez años. Un linfangioma es una malformación que puede afectar cualquier parte del cuerpo, no depende de que las sensaciones de deseo sexual en el cerebro desencadenen una liberación de óxido nítrico a su región pélvica. MUSE® está aprobado y actualmente en el mercado durante el tiempo suficiente para tener una experiencia sexual satisfactoria. Pruebe un remedio natural: algunos hombres lo han encontrado efectivo en tan solo 16 minutos, en comparación con más de 30 minutos de Viagra. La malaria, una infección parasitaria, mata aproximadamente a medio millón de hombres estadounidenses que optan por un implante de pene, según la Clínica Cleveland.

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