Cómo cocinar carne de patata locamente. Patata loca con carne: una receta sencilla paso a paso con fotos

Una delicia abundante, la patata zrazy puede ser un producto independiente o un acompañamiento para carnes y aves. La facilidad de preparación, la variedad de rellenos posibles y la disponibilidad de ingredientes los convierten en un plato indispensable en la mesa diaria.

De dónde nos llegaron las patatas locas con carne picada, cuál es la mejor manera de prepararlas y qué otros rellenos se pueden utilizar, lo aprenderá del material.

¿Cómo surgió este delicioso manjar?

Este plato pertenece a las cocinas nacionales de Polonia y Lituania. La palabra "zraza" en sí es de origen polaco y literalmente significa "pieza cortada".

Inicialmente, el plato era un rollo de carne picada con relleno frito en aceite; así se preparaba en la Commonwealth polaco-lituana en el siglo XVII. Hoy en día, la mayoría de las veces se trata de chuletas hechas con tubérculos y carne picada rellenas de champiñones, carne, huevos, queso, gachas y verduras.

Beneficios y daños

La base de la delicia son los tubérculos triturados, una fuente de carbohidratos necesarios para el funcionamiento normal del cuerpo humano. El almidón contenido en las patatas se descompone para formar glucosa. Cuando se oxida, proporciona energía a las células, músculos y órganos.

Además, esta verdura contiene sales de potasio, que aseguran la eliminación del exceso de líquido y sales del organismo y regulan los procesos metabólicos en las células.

El producto también es rico en vitaminas C, B2, B3, B6, que son responsables de la síntesis de hormonas y aminoácidos, los procesos de descomposición energética, la absorción de nutrientes y el funcionamiento de las células nerviosas. Las fibras de la planta de patata estimulan el buen funcionamiento del tracto gastrointestinal y eliminan toxinas del organismo.

La carne picada contiene proteína animal, sin la cual el buen funcionamiento del sistema cardiovascular, una inmunidad fuerte y un cabello, uñas y piel sanos son imposibles.

Al freír, se utiliza aceite vegetal, grasas saturadas, que en el cuerpo humano realizan funciones protectoras, aislantes del calor y energéticas.

La composición de los ingredientes del plato está energéticamente equilibrada y aportará beneficios para la salud si se consume con moderación. Sin embargo, las personas con enfermedades del páncreas, del tracto gastrointestinal y con baja tolerancia a los carbohidratos deben limitar su uso.

Un producto frito no es apto para la dieta de quienes adelgazan, ya que puede provocar una ralentización del metabolismo, pero un producto al vapor, por el contrario, ayudará a reducir el peso corporal.

¿Cuánto tiempo lleva prepararse?

En promedio, preparar una delicia desde cero llevará entre 45 y 60 minutos, teniendo en cuenta la preparación de la comida y el enfriamiento del plato terminado. El tiempo de cocción se reducirá a la mitad si utiliza puré de patatas ya preparado y carne picada frita.

La receta es bastante simple, incluso un ama de casa novato puede manejarla. Incluso los niños pueden participar en la formación: es casi imposible cometer un error o estropear el sabor de este plato.

¿Qué productos es mejor elegir para la patata zraz?

El sabor del plato terminado depende en gran medida de la calidad de los productos utilizados. El tipo de patata juega un papel importante: elija tubérculos blancos harinosos y de mediana edad, como para el puré de patatas normal.

Puedes preparar la base de la golosina de cualquier forma: hervir las patatas en agua o al vapor, hornearlas con piel o pelarlas en el horno.

Para que las chuletas mantengan su forma, se añaden harina y huevos a las patatas trituradas. No te excedas con la cantidad de estos ingredientes: 1-2 yemas de huevo y unas cucharadas de harina son suficientes. De lo contrario, obtendrás una masa demasiado líquida que no aguantará el relleno o una masa muy dura y sin sabor.

Para la carne picada, utilice carne magra (ternera, ternera) o aves (pollo, pavo). Si quieres jugosidad, añade 10 g de mantequilla al relleno. Es importante que la carne picada ya esté preparada, frita o hervida, porque al freírla en una sartén no tendrá tiempo de cocinarse y quedará cruda.

Como empanizado son adecuados huevos y harina, pan rallado o una mezcla de harina y almidón. Al freír, es mejor reemplazar el aceite vegetal con aceite de oliva; será más saludable, pero el sabor será más agradable para un plato cocinado en mantequilla o ghee.

Cómo cocinar patatas locas perfectas con carne picada

Este plato es un plato rico en calorías: 100 g del plato terminado contienen de 100 a 200 kcal, según el relleno elegido. Para la opción con carne picada, el contenido calórico es de 141 kcal (590 kJ) por 100 g. El valor nutricional y el contenido calórico del plato con diferentes ingredientes se presenta en la tabla comparativa.

variedad de plato	Contenido calórico por 100 g, kcal	Proteínas, g	Grasas, g	Carbohidratos, g.
sin relleno	186	2,8	14,3	12,1
con champiñones	158	3,7	6,2	19,7
	141	8,7	7,4	9,9
con repollo	103	3,2	2,8	17,0
con ternera hervida	122	8	6,1	9,6

Para preparar patatas zrazas con carne picada según la receta clásica necesitarás:

• patatas – 500 g;
• carne picada – 500 g;
• harina – 70 g;
• huevo de gallina – 2 piezas.;
• cebollas – 2 piezas.;
• pan rallado – 100 g;
• aceite vegetal para freír;
• sal, pimienta, laurel al gusto.

Receta paso a paso de un plato para 4-5 porciones.

Paso 1. Hervir las patatas peladas en agua con sal con una hoja de laurel y una cebolla hasta que estén tiernas. Escurrir el agua y triturar con un machacador de patatas hasta que quede suave.

Paso 2. Añade a las patatas la yema de un huevo, 70 g de harina, sal y pimienta al gusto y mezcla bien la mezcla. La base está lista.

Paso 3. Picar finamente y sofreír una cebolla en aceite vegetal hasta que esté transparente a fuego medio. Agrega la carne picada y sofríe, revolviendo ocasionalmente, durante 10 a 15 minutos hasta que se dore. Sazone la carne terminada con sal y pimienta.

Paso 4. Toma una pequeña cantidad de puré y extiéndela sobre tu palma. Coloque 1-2 cucharadas de carne picada preparada en el centro de la base de papa. Envuelva el relleno en la base por todos lados. Dale a la pieza de trabajo una forma plana y redondeada.

Paso 5. Enrolle cada chuleta en una mezcla de un huevo de gallina con la clara restante y luego en pan rallado. Freír a fuego medio por ambos lados hasta que se doren en aceite vegetal. Coloque la golosina terminada en una servilleta para eliminar el exceso de aceite. Sirva con verduras, champiñones, salsa de carne o crema agria.

Receta en video de papa zraz con carne picada.

Vea la receta en video para conocer las complejidades y secretos de la preparación del plato.

Opciones de cocina

El sabor neutro permite que este producto combine bien con carnes, pescados, aves, verduras, setas o cereales.

Puede experimentar con el método de cocción utilizando un horno, una sartén, una olla de cocción lenta, una vaporera y otros utensilios de cocina. Presta atención a la variedad de recetas: cada vez podrás conseguir un plato nuevo a tu gusto.

Receta de patatas con carne picada y champiñones.

Para preparar 500 g de tubérculos, es necesario hacer un puré con la adición de un huevo y 50 g de harina. Remojar 50 g de champiñones secos, hervir hasta que estén tiernos y picar finamente. Picar una cebolla, sofreír hasta que se dore con los champiñones, una pizca de sal, pimienta y una mezcla de hierbas provenzales.

Rellenar las patatas con champiñones, mojar los trozos semiacabados en harina, huevo batido, nuevamente en harina y freír hasta que estén tiernos. Colocar en una fuente ignífuga y hornear durante 12-15 minutos en el horno a 175 grados. Servir con crema agria.

Delicia salada con queso

Prepare puré de patatas con 1 kg de patatas. Freír una zanahoria rallada en un rallador grueso junto con una cebolla picada con la adición de 700 g de carne picada hasta que esté cocida. Agrega 150 g de queso rallado al relleno, salpimenta y mezcla los ingredientes. Rellénalas con una mezcla de queso y fríelas empanizadas.

Patata loca con carne picada y huevo cocido

Para esta receta, agregue unos huevos de gallina duros y finamente picados al relleno preparado de carne picada frita y cebolla. Prepare puré de patatas como desee, lo más importante: sin grumos.

Para evitar que la base se pegue a tus manos, humedece tus palmas con aceite de girasol. Envuelva pequeñas porciones de masa de papa alrededor del relleno, forme trozos y fríalos en una sartén caliente hasta que estén crujientes.

Tierno zrazy con salsa de carne y champiñones

Una versión de este plato consiste en preparar el relleno no con carne picada, sino con carne picada hervida. Es necesario agregarle cebollas y zanahorias fritas y mezclarlas con especias.

Preparamos la masa y el empanizado según la receta clásica. Se sirve mejor con salsa de champiñones. Para prepararlo, sofreír 200 g de champiñones porcini frescos finamente picados en mantequilla con especias durante 8 a 10 minutos.

Vierta 300 g de nata espesa con una pizca de nuez moscada y cocine a fuego lento hasta que espese. Recuerda revolver la salsa con frecuencia.

Cómo cocinar un plato en el horno.

El plato cocido al horno resulta jugoso. Es mejor hornear pasteles de patatas ya fritos. Para hacer esto, coloque el producto terminado en una fuente ignífuga o en una asadera, vierta 50 a 75 ml de agua hervida o caldo y agregue una hoja de laurel.

Cubra el recipiente con papel de aluminio, previamente cortado en varios lugares, para permitir que escape el vapor. Hornea la golosina en un horno precalentado a 175 grados hasta que se haya evaporado toda el agua.

Receta para hacer zraz con patatas en una olla de cocción lenta.

Es conveniente que en una olla de cocción lenta puedas freír las delicias e inmediatamente cocinarlas a fuego lento. Para freír, utilice el modo "Freír" o "Hornear", y para guisar el plato, utilice el programa "Gachas", "Cocer a fuego lento" o "Calentar" durante 45 a 55 minutos.

Zrazy dietético al baño maría

Esta opción de cocción es adecuada para preparar una delicia para un niño o una persona a dieta. El contenido calórico del producto será mínimo si en lugar de harina de trigo en la receta usas harina de arroz o almidón de papa, y no fríes la carne picada, sino que la cocinas a fuego lento con la adición de pasta de tomate.

Tenga en cuenta que el tiempo de cocción a baño maría dependerá del modelo del aparato de cocina. No es necesario empanizarlo con harina, huevo y pan rallado: la corteza de la masa se formará por sí sola por la acción del vapor, pero quedará tierna y quebradiza.

Utilice trucos y trucos sencillos para que preparar una comida abundante no le suponga problemas innecesarios:

1. Las patatas trituradas no se cortarán en pedazos y mantendrán su forma si no se hierven, sino que se hornean con la piel; de esta forma la verdura retendrá el gluten necesario.
2. Es necesario triturar el puré de papas mientras está caliente; esto hará que la masa sea homogénea.
3. Para evitar grumos en el puré, muele las patatas cocidas en una batidora con 15 g de mantequilla.
4. El huevo hay que añadirlo a la mezcla de patatas ya enfriada, de lo contrario se cuajará.
5. Una salsa especial hecha con una mezcla de proporciones iguales de mantequilla derretida y crema agria resaltará el sabor del manjar.
6. La capa de patatas no debe ser demasiado gruesa para que el relleno se caliente uniformemente, ni demasiado fina para que la masa no se queme.

Si decide utilizar una sartén, elija platos con revestimiento antiadherente; esto reducirá el consumo de aceite. También puede cocinar las chuletas fritas en una sartén durante 20 a 30 minutos a fuego lento, después de agregar agua o caldo.

Que pan rallado elegir para las comidas

El empanizado se utiliza para darle al manjar una apetitosa corteza y forma dorada, gracias a la cual el producto semiacabado no se desmoronará. Puede utilizar cualquier pan rallado ya preparado o puede hacerlo usted mismo con pan seco. El empanizado más delicioso se elabora con galletas de trigo y centeno.

Intente preparar este manjar según cualquiera de las recetas dadas; no en vano este plato era uno de los manjares favoritos de los reyes polacos. Sin pretensiones y sabroso, definitivamente se convertirá en un invitado frecuente en su mesa.

Zrazy es un plato en forma de chuleta con relleno. La frase "patata zrazy" define exactamente de qué se trata el relleno: masa de patata o masa, como definen los chefs profesionales a este producto. A pesar de su “construcción” bastante simple (patatas + relleno), este plato es universal y perfecto tanto como almuerzo completo como como refrigerio rápido.

Hoy en día, los libros de cocina modernos describen docenas de variantes de patata zrazy, que, en general, se diferencian entre sí sólo en el relleno, la forma de la escultura y el método de preparación del producto. En esta publicación veremos qué es el clásico zrazy de patatas con carne picada y también presentaremos algunas de las recetas más populares con instrucciones paso a paso para su correcta preparación.

Una pequeña historia

Zrazy, traducido libremente del polaco, significa "pieza cortada". Inicialmente, este plato significaba un rollo de relleno envuelto en un trozo de carne de res picada (de ahí el nombre del producto). Existen al menos dos versiones del origen del producto.

1. Según el primero, Zrazy fue servido por primera vez en la mesa por la princesa Bona Sforza, esposa del gobernante de la Commonwealth polaco-lituana, Segismundo I.
2. Según la segunda versión, el zrazy apareció en Polonia como un plato verdaderamente lituano, pero después de la formación de la Commonwealth polaco-lituana.

La lucha entre Polonia y Lituania por el derecho a ser el antepasado de este plato no ha dado ningún resultado durante mucho tiempo: el zrazy puede considerarse un plato lituano y polaco al mismo tiempo. Segismundo I no sólo fue rey de Polonia, sino también gran duque de Lituania. Por otro lado, en la primera mención del zrazy se dijo que el rey polaco Władysław Jagiello prefería la cocina lituana y el zrazy polaco.

Si hablamos de la variedad de patata de este producto, existe una versión de que el plato tiene raíces bielorrusas, donde ocupa el segundo lugar en popularidad después de la carne. Partiendo del hecho de que los productos clásicos se elaboraban con carne y relleno, el Potato Zrazy es una especie de análogo económico del producto original con cierto componente étnico.

Características del plato

Potato zrazy es un plato que tiene forma de chuletas picadas, pero en esencia son pasteles fritos, donde en lugar de una cáscara de masa de cereal se usa masa de papa con la adición de harina de trigo y huevos. Algunas recetas, por el contrario, utilizan patatas crudas en lugar de puré.

Casi cualquier producto se puede utilizar como relleno: verduras guisadas finamente picadas y fritas, pescado picado, pollo y despojos, requesón. A mediados de los años 90 del siglo pasado, las versiones económicas de este plato comenzaron a gozar de gran aprecio entre nuestros compatriotas, por ejemplo, las patatas locas con huevo y cebolla verde, o la cebolla y zanahoria picadas. En la cocina moderna, están ampliamente representadas diversas variaciones de rellenos de verduras y repollo. Las recetas sencillas de patatas zrazas rellenas de queso, huevos duros y mantequilla no se quedan atrás en popularidad. Pero, según las revisiones, las patatas locas con carne picada se consideran tradicionalmente las más populares entre nuestros compatriotas. A continuación, veamos los principios de preparación de este producto.

Preparar masa de papa

Como ya se mencionó anteriormente, la base de estos platos son los tubérculos de papa que, según la receta, se pueden usar crudos o hervidos.

En la primera opción, el producto se debe rallar finamente y exprimir con cuidado el exceso de humedad. En el segundo, los zrazy se elaboran con puré de patatas. A continuación, se necesitan huevos para crear la masa correcta. Tradicionalmente, para darle a la base una estructura más delicada, los cocineros de todo el mundo utilizan únicamente yemas de huevo de gallina. Para darle a la masa la elasticidad y pegajosidad necesarias, se añade a su composición una cierta cantidad de harina o sémola.

¿Cómo cocinar patatas locas? Todo es muy sencillo: creamos una base, metemos el relleno dentro, formamos pequeñas chuletas o tartas, freímos en aceite hasta que estén doradas. Como guarnición se suele servir una ensalada de verduras y hierbas frescas. A continuación, veremos varias recetas populares para preparar este plato en casa.

Receta clásica

Para preparar patatas zrazy con carne picada necesitarás:

• 600 g de patatas;
• dos yemas de pollo;
• tres cucharadas de harina de trigo;
• 30 g de mantequilla;
• 0,3 kg de carne picada (cerdo, ternera);
• cebolla mediana;
• galletas molidas;
• Aceite vegetal refinado para freír.

Se toman sal y especias al gusto.

Creando la Fundación

Empezamos a preparar patatas zrazy con carne creando la base. Para ello, cocina hasta que estén tiernas y tritura las patatas. Agregue las yemas, la mantequilla, la sal, las especias y la harina al puré terminado. Mezclar todo bien.

Para aumentar la plasticidad de la masa, se recomienda hervir las patatas “con piel”, luego pelarlas y triturarlas, sin dejar que el producto se enfríe por completo.

Preparando el relleno

Ahora preparemos el relleno. Se puede preparar con carne hervida o carne picada cruda. En la primera opción, la carne hervida se debe pasar por una picadora de carne, se debe agregar a la composición sal, especias y una cabeza de cebolla picada y frita. En la segunda opción, es necesario freír una cebolla finamente picada con carne picada en una sartén, agregar sal y sazonar con especias.

Formando y preparando zrazy

Una cuchara común te ayudará a formar rápidamente rodajas de papa idénticas:

1. Coloca la base sobre una tabla espolvoreada con pan rallado o harina.
2. Haz un agujero en la masa con una cuchara.
3. Coloque una porción de carne picada en la cavidad.
4. Cubra con otra cucharada de masa de papa.
5. Forme chuletas.

Después de freír, asegúrese de colocar el plato sobre una toalla de papel para absorber el exceso de grasa.

Clásico zrazy de patatas con carne picada: la receta para preparar el plato es sumamente sencilla y no requiere muchos ingredientes ni tiempo para preparar los componentes. Sin embargo, se pueden comer tanto fríos como calientes, con crema agria, verduras en rodajas y ensaladas de hierbas frescas. Si el plato se prepara para uso futuro, el producto semiacabado resultante se congela y se fríe inmediatamente del congelador, sin un proceso de descongelación preliminar. El plato resiste con seguridad la congelación y no pierde calidad.

Patata loca con pollo picado

La patata loca con pollo se elabora de la misma forma. La única diferencia está en la preparación de la carne picada. Para esta receta, use solo carne de pollo hervida, que no se pica en una picadora de carne, sino en una tabla. Para que quede jugosa, agregue a la carne picada una cantidad suficiente de cebolla picada (1/4 del peso de la carne), pimienta molida y nuez moscada. Si se usa pechuga de pollo para el relleno, al agregar la carne picada, se coloca un pequeño trozo de mantequilla en cada "chuleta".

En el horno, las patatas locas con pollo resultan no menos sabrosas que fritas en una sartén. Con este método de preparación, las “chuletas” no tienen un alto porcentaje de grasa y son las más adecuadas para la nutrición dietética.

Como se señaló anteriormente, la carne picada no es el único relleno de este plato. Los rellenos exóticos a base de mariscos o nueces trituradas, galletas saladas y mantequilla combinan bien con la base de papa. A continuación, consideraremos un conjunto de productos más familiares para el estómago de nuestros compatriotas, a saber, las patatas locas con champiñones.

Zrazy con relleno de champiñones

Los champiñones fritos con cebolla son un relleno clásico de este plato, perfecto para el desayuno con crema agria o como almuerzo completo con guarnición de verduras o carne. La composición de la base es la misma que para el zraz con carne picada: puré de patatas, huevos, harina en la proporción: 1000 gr./2 uds./4 cucharadas. cucharadas, sal al gusto. Más atención merece la preparación de champiñones picados, para los que se necesitan 20 gramos. cualquier champiñón fresco o congelado.

Preparamos el clásico zrazy de patatas con relleno de champiñones. A continuación se presenta una receta paso a paso con fotos.

Picar finamente una cebolla mediana y los champiñones y sofreír en aceite vegetal hasta que estén tiernos.

Agrega sal y pimienta negra molida a los champiñones. Coloque una porción de la base sobre una tabla enharinada y enróllela hasta formar una torta plana, de aproximadamente 0,5 cm de grosor. Coloque 1 cucharada de champiñones picados en el medio de la masa.

Formar inmediatamente y enrollar en harina o pan rallado.

Freír en aceite vegetal hasta que estén doradas.

En promedio, el proceso de fritura dura de 3 a 4 minutos por cada lado.

Patata loca con queso mozzarella

Hace varios años, los restaurantes de cocina casera de la capital empezaron a servir croquetas de patatas fritas (zrazy) con relleno de queso. Se elaboran con tecnología clásica: puré de patatas enfriado (0,5 kg), 1-2 huevos de gallina, harina (4 cucharadas), sal al gusto.

Mezcle bien la masa, divídala en bolas iguales, de 5 a 6 cm de tamaño, vierta harina en el fondo del plato, extienda una bola de masa y haga una torta plana con ella, en cuyo centro exprima una pequeña. sangría con una cuchara. Coloca un trozo de queso sobre el pan plano y dale forma inmediatamente, sellando con cuidado los bordes. Después de eso, enrollar el "pastel" resultante en harina y freírlo en una sartén en una gran cantidad de aceite vegetal refinado.

La temperatura del aceite debe estar dentro de los 180°C.

En una opción económica, puedes utilizar cualquier queso duro en lugar de mozzarella. Algunas recetas sugieren picarlo en un rallador fino, pero las reseñas dicen que es mucho más fácil si colocas un plato de queso en el medio del pastel de papa.

El queso zrazy se sirve solo caliente. Lo ideal es una ración "italiana" con salsa de crema agria, tomates frescos y una hoja verde.

Receta en vídeo de zrazas de patata con hígado.

Zrazy relleno de chucrut

La patata loca con repollo guisado es el plato favorito de muchas familias rusas. A pesar de la facilidad de preparación y de un conjunto de ingredientes bastante económico, el producto resulta muy tierno y jugoso. Presentamos a su atención una receta detallada con fotos de patatas zrazas con repollo.

Para preparar necesitarás:

• patatas 1 kg;
• chucrut 400 gr. peso neto (sin salmuera);
• cebolla – 1 cabeza;
• huevos de gallina – 2 piezas;
• harina – 2 cucharadas. yo;
• sal, pimienta negra molida - al gusto;
• aceite vegetal para freír – 4 cucharadas. l.

Pelar las patatas, colocarlas en agua fría y cocinar hasta que estén completamente cocidas.

Mientras se cocinan los tubérculos, pica la cebolla.

Saltear la cebolla hasta que esté transparente. Luego, agrégale chucrut. Agregue pimienta negra recién molida y cocine a fuego lento hasta que el repollo esté suave. No se necesita salmuera, pero tampoco se debe exprimir el producto.

Dejar enfriar las patatas hervidas y trituradas sin aceite. Luego agrega las yemas de dos huevos y la harina a la mezcla.

Mezclar la masa hasta que quede suave. Batir las claras con una pizca de sal y añadir a la mezcla. Batir todo con un tenedor para que la masa quede esponjosa.

Cubre la tabla con film transparente y coloca encima una porción de la mezcla de patatas. Forma una torta plana y coloca el relleno de repollo guisado en el centro.

Levante los bordes del film, forme una “chuleta” y selle con cuidado los bordes.

Espolvorea la pieza de trabajo resultante con pan rallado y fríe en una sartén precalentada en una pequeña cantidad de aceite vegetal.

Sirva el zrazy ya preparado con hierbas, pepinos y tomates frescos en rodajas.

De manera similar, las patatas zrazy se preparan con repollo fresco, que se debe guisar con especias, zanahorias ralladas y una cucharada de pasta de tomate.

Esta publicación examinó varias recetas populares para preparar un plato tan simple pero increíblemente sabroso como el papa zrazy. Este producto será demandado por personas que tienen un tiempo limitado, pero que no pueden "pasar por alto" una buena y satisfactoria cocina casera. ¡Prueba, fantasea y experimenta y definitivamente lo lograrás!

Receta en vídeo de zrazas de patatas con col.

Los Potato Zrazy, que son una especie de tortitas rellenas, son un plato nacional en la cocina de varios países de Europa del Este. Los historiadores tienen opiniones divididas sobre su origen: algunos creen que llegó a la Commonwealth polaco-lituana en el siglo XVI procedente de Italia, mientras que otros creen que es un plato tradicional lituano.

Receta paso a paso de patatas fritas zraz con carne

• Patatas – 6 piezas.;
• Solomillo de cerdo – 400 g;
• Cebolla – 2 cabezas;
• Mantequilla (grasa) – 150 g;
• Huevos – 2 piezas.;
• Harina – 2 cucharadas. l.;
• Eneldo - un manojo;
• Sal al gusto;
• Cualquier aceite de girasol – 2 cucharadas. l.

Tiempo de cocción: 75 minutos.

Contenido calórico: 124 Kcal/100 g.

Pelar las patatas y lavarlas bien, cortarlas en cuartos y sumergirlas en agua caliente hasta que hierva. Si lo pones en agua fría, las patatas quedarán menos pegajosas.

Lavamos la carne, la cortamos en trozos y la pasamos por una picadora de carne eléctrica. Puede acelerar el proceso y comprar carne picada ya preparada, pero entonces no tendrá confianza en la calidad del producto preparado.

Escurrimos casi toda la salmuera de patatas, dejando literalmente de tres a cuatro cucharadas. Triturar con un machacador, agregar la harina, los huevos y el eneldo. La cantidad de huevos puede variar, verifica la consistencia de la masa de papa.

Pelar la cebolla y picarla en cubos, sofreírla en aceite vegetal, añadir la carne picada, añadir un poco de sal y sofreír hasta que esté medio cocida. Enrolle la masa de papa hasta formar una salchicha, córtela en cubos pequeños, como bolas de masa, y presione con la palma de la mano. Coloque la carne picada en una mitad, cubra la otra mitad y asegure bien los bordes.

Trituramos el producto semiacabado en nuestras palmas, lo mojamos en harina y lo freímos en mantequilla derretida.

Cómo cocinar un plato al vapor

• Patatas – 5 piezas.;
• Pechuga de pollo – 2 piezas.;
• Cebolla – 1 pieza;
• Harina – 5 cucharadas. l.;
• Huevo – 1 pieza;
• Sal - a tu gusto;
• Mantequilla (grasa) – unos 100 g;
• Aceite de oliva – 2 cucharadas. l.

Tiempo de cocción: 45 minutos.

Contenido calórico: 85 Kcal/100 g.

Coloca la pechuga de pollo en agua hirviendo, agrega un poco de sal y agrega un trozo pequeño de cebolla. Pelamos las patatas y también las ponemos a hervir. Tiene que estar bien cocido y tierno.

Escurre el agua, transfiere las mazas a una licuadora y hazlas puré, agregando la mantequilla y el huevo poco a poco. Cuando la masa se vuelva más homogénea agrega la harina y mezcla bien con una cuchara. Dejar enfriar.

Pelar la cebolla y sofreír en aceite de oliva. Sacamos la carne del caldo, la dividimos en tiras y la trituramos en una picadora de carne eléctrica. Mezclar con cebollas fritas y agregar un poco de sal.

Formamos pequeñas tortas con el puré, ponemos el relleno en el medio, formamos zrazy con las palmas mojadas y las colocamos sobre una rejilla especial para vaporera. Activamos el dispositivo eléctrico, echamos agua en el recipiente, colocamos niveles con zrazy y encendemos el temporizador durante veinte minutos.

Puede agregar hierbas frescas al caldo de pollo y servir junto con patatas locas y crema agria baja en grasa.

Patatas locas inolvidablemente deliciosas con relleno de carne al horno

Este plato atraerá a las amas de casa a las que les gusta cocinar algo inusual y original con ingredientes simples. Zrazy horneado en horno eléctrico tiene una corteza crujiente y un relleno jugoso. Puedes agregarles queso duro, pero esto es opcional.

• Patatas – 1 kg;

Cebolla – 2 piezas.;

Ternera – 300 g;

Pan rallado – embalaje;

Huevo – 1 pieza;

Harina – 4 cucharadas. l.;

Mantequilla (sin untar) – 100 g;

Aceite sin refinar – 4 cucharadas. l.;

Sal - a tu gusto.

Tiempo de cocción: 85 minutos.

Contenido calórico: 114 Kcal/100 g.

Lavar bien las patatas y ponerlas en agua hirviendo con sal para que hiervan con piel. Verifique que esté listo con un palillo o un tenedor. Lavar la carne y secarla con papel de cocina.

Cortar en rodajas y girar en una picadora de carne. Pelar la cebolla y molerla en una licuadora. Ponemos aceite en un cazo y sofreímos las gachas de cebolla, añadimos la carne picada, los condimentos, la sal y cocinamos de diez a quince minutos, revolviendo todo el tiempo para que no se queme.

Pelar las patatas, triturarlas con un machacador, batir el huevo, añadir la harina y la mantequilla. Dejar enfriar. Enróllelo hasta obtener una salchicha larga y gruesa, saque bolitas y forme pasteles de papa, rellenándolos con carne picada y cebolla. Cubrir con pan rallado y colocar en una fuente para hornear pequeña. Déjalo hornear durante veinte minutos.

Receta clásica de ensalada con carne de cangrejo, lea recomendaciones paso a paso con fotos.

Cómo cocinar una deliciosa pizza en una olla de cocción lenta con un sabor increíblemente delicado, lee nuestro artículo aquí.

Cómo hacer patatas zrazy con champiñones y carne picada

Una de las combinaciones de alimentos clásicas son las patatas, las setas y la carne. En este plato actúan como un todo y resulta bastante sabroso y satisfactorio. Es mejor buscar y utilizar setas del bosque frescas en lugar de setas de invernadero, entonces el sabor será simplemente divino.

• Hongos porcini – 300 g;
• Patatas – 6 piezas.;
• Cebolla – 2 cabezas;
• Zanahoria – 1 pieza;
• Mantequilla – 50 g;
• Ternera joven – 450 g;
• Huevo – 1 pieza;
• Sal, pimienta, según su deseo y gusto.

Tiempo de cocción: 70 minutos.

Contenido calórico: 165 Kcal/100 g.

Hervir las patatas hasta que estén completamente cocidas. Lavar bien los champiñones con agua y cortarlos en cubos. Freír en aceite de girasol. Torcemos la carne en una picadora de carne, después de cortarla en trozos.

Limpiamos y troceamos las verduras, las salteamos en aceite, añadimos la carne picada, mezclamos bien y sofreímos durante veinte minutos. Coloque los champiñones, agregue un poco de sal, espolvoree con pimienta y mezcle. Cerrar el gas y dejar enfriar.

Triture las patatas, agregue la mantequilla, el huevo, la harina y déjelas reposar de cinco a diez minutos para que se enfríen y se forme gluten.

Estirar la masa de patatas, separar las tortas pequeñas, aplanarlas en la palma de la mano, rellenarlas e inmediatamente sellar los bordes. Para conservarlos bien, puedes humedecerlos con aceite o agua.

Sumergir los productos semiacabados en harina y freír en aceite caliente hasta que adquieran un bonito color marrón.

Se recomienda no añadir sal al agua al hervir patatas, sino añadirla junto con la harina y el huevo. Obtendrá una deliciosa corteza crujiente si sumerge el producto semiacabado en un huevo y luego en empanizado. Los zrazy muy sabrosos y dietéticos se elaboran con relleno de pescado.

El zrazy resultó ser calórico según la receta. plato de mierda!! Pérdida de tiempo y productos.

¿Cómo pudiste arruinar un plato como zrazy?

¡Hombre estúpido! Simplemente no sabes cocinar.

Zrazy se considera un plato muy popular que se conoce desde la antigüedad. Esta abundante y jugosa obra maestra se puede servir para el almuerzo o la cena en días normales, o deleitar a sus invitados con ella en cualquier celebración. Existen muchos métodos interesantes para hacer “pasteles” de patatas.

Cómo cocinar loco

Las chuletas de carne o patatas con varios rellenos son una locura. También se les puede llamar pasteles originales, que a menudo se encuentran en las recetas nacionales de la cocina bielorrusa, lituana, polaca y ucraniana. Existe una amplia gama de recetas para preparar este plato. A continuación, se presentarán varios diagramas que mostrarán cómo hacer papas locas con carne.

En unos pocos pasos se crean chuletas con repollo, champiñones, queso, huevos, carne picada y otros productos. La “masa” y el “interior” se preparan por separado, luego se coloca el relleno en el interior, se forma una tarta y se enrolla en harina. Puedes hornear patatas zrazy en el horno o freírlas en una sartén. El plato combina bien con caldo, crema agria y hierbas.

Cómo cocinar patatas locas

Las chuletas hechas con patatas son el plato favorito de muchos adultos y niños. Este plato nutritivo y jugoso es fácil de preparar y requiere un mínimo de ingredientes. Hay muchas opciones diferentes para crear zrazas de patatas con carne. A continuación del artículo se considerarán varias recetas interesantes. Si sigues estrictamente la receta para preparar este tipo de chuletas, terminarás recibiendo muchos elogios y admiración.

Con carne picada

Las chuletas de patata con carne molida (pollo, cerdo, pavo, ternera) pueden ser un excelente plato diario o un regalo para la mesa navideña. Los siguientes productos alimenticios sencillos nos serán de utilidad:

• patatas – 1 kg;
• cualquier carne picada – 350 gramos;
• huevo;
• zanahoria – 1 pieza;
• cebolla – 1 pieza;
• harina - medio vaso;
• aceite de girasol – 150 ml;
• pan rallado – 50 g;
• sal pimienta.

Las chuletas de puré de patatas se preparan de la siguiente manera:

1. Hacemos el relleno de “tarta”.
2. Freír un poco la carne en aceite vegetal.
3. Pelar la cebolla, lavar bien con agua corriente, picar finamente y añadir a la carne picada. Pimienta, sal, mezclar bien.
4. Muele las zanahorias peladas en un rallador grueso y agrégalas a la cebolla y la carne.
5. Cuando el relleno esté listo colócalo en un plato hasta que se enfríe.
6. Pelar las patatas, cortarlas en cubos y cocinar a fuego lento (después de hervir). No olvides agregar sal.
7. Drene el líquido y enfríe la futura "masa" para su uso inmediato.
8. Batir el huevo, agregar un par de pizcas de harina (para darle densidad), hacer un puré aireado.
9. Haz círculos en los que necesitas poner el relleno.
10. Forme chuletas pequeñas y enróllelas en pan rallado.
11. Coloca la sartén al fuego, caliéntala y vierte aceite de girasol.
12. Freír las tartas por ambos lados hasta que estén crujientes y doradas.
13. Para eliminar el exceso de grasa del plato, no agregue demasiado aceite a la sartén y coloque el zrazy terminado con carne picada en un plato cubierto con servilletas de papel.
14. El plato se cubre con crema agria o se complementa con ensalada de verduras.

De puré

Este tipo de cocina se puede llamar clásica. Muchas amas de casa prefieren una receta de chuletas hechas con puré de patatas. Los pasteles originales son muy fáciles de preparar; el proceso de creación de un plato jugoso y sabroso no llevará mucho tiempo. Productos para pasteles inusuales:

• pollo picado – 250 g;
• un trozo de mantequilla – 60 gramos;
• patatas - 6 piezas;
• huevo;
• harina – 1 cucharada;
• aceite vegetal;
• cebollas verdes emplumadas;
• pimienta negra, sal, especias al gusto.

Receta paso a paso:

1. Pelar el ingrediente principal y hervir en agua hirviendo con sal.
2. Batir un huevo con las patatas preparadas, añadir la mantequilla y dos cucharaditas de harina. Amasar hasta obtener un puré espeso.
3. Pica finamente las cebollas verdes y agrégalas a la carne picada. Sal, pimienta, mezclar bien.
4. Haz pasteles con patatas. Forme pasteles colocando un poco de relleno de carne (1 cucharadita) en el medio de cada uno.
5. Freír en aceite hasta que estén crujientes y doradas.
6. Servir con caldo o crema.

Carne picada con champiñones

Otra receta fácil para un plato nutritivo, aromático y muy sabroso para toda la familia: zrazy picado con champiñones. Este plato ayudará a diversificar la dieta estándar y atraerá a todos los miembros de la familia. Para hacer deliciosas chuletas, necesitarás los siguientes ingredientes:

• champiñones porcini – 200 gramos;
• carne molida (cerdo + ternera) – medio kilo;
• huevo;
• bulbo;
• pan blanco - unas cuantas rebanadas;
• aceite de girasol;
• harina - medio vaso;
• crema agria – 2 cucharadas. cucharas;
• condimentos, especias.

Procedimiento de cocción:

1. Necesitas hacer el relleno. Para hacer esto, debes lavar los champiñones y cortarlos en trozos medianos.
2. Pelar la cebolla y picarla en cubos. Freír hasta que estén doradas.
3. Agrega los champiñones, la crema agria, mezcla bien los ingredientes, agrega sal y sofríe hasta que se haya evaporado todo el líquido de la sartén.
4. Agrega un huevo a la carne molida, vierte el pan remojado y mezcla la “masa” a mano.
5. Haga tortas planas con la mezcla resultante. Coloque el relleno de cebolla y champiñones en el medio de cada uno.
6. Colocar encima una hamburguesa de carne y formar una chuleta.
7. Freír, primero pasarlos por harina (se puede sustituir por pan rallado).

Potato zrazy es la mejor razón para intentar mostrar tus talentos culinarios. La elección de rellenos es tan grande que te abre los ojos como platos. Con cebolla, champiñones, saurio... Ya al ​​describir las recetas, se abre un apetito increíble. Te contamos cómo cocinar chuletas tiernas con un relleno jugoso para que no se deshagan.

Zrazy con patatas picadas también se llama kortoplyaniki. Estas chuletas de patata con diferentes rellenos son increíblemente populares en el oeste de Ucrania y Lituania y, a menudo, se preparan en Bielorrusia y Rusia. Incluso los clásicos de la literatura mencionan las chuletas. Babel en "Odessa Stories" tiene una frase como "el anciano bebió vodka de la tetera, se lo comió enseguida, oliendo a infancia feliz"... En general, aprendemos a cocinar chuletas dignas de una pluma literaria.

Para la preparación necesitaremos:

• un kilogramo de patatas (la mejor variedad es la roja para hornear, no se deshacen);
• cabeza de cebolla grande;
• medio kilo de carne picada de cualquier calidad;
• un vaso de leche;
• medio vaso de nata con cualquier contenido graso;
• huevos de gallina – 2 piezas;
• harina (la cantidad dependerá de la cantidad de chuletas);
• verdura o mantequilla para freír - al gusto;
• una pizca de sal, pimienta.

Lave las patatas con agua y límpielas bien con un cepillo de alambre. Hervir hasta que estén tiernos en agua con sal. Tres patatas preparadas en un rallador grueso en un recipiente aparte.

Pelar la cebolla y cortarla en cubos. En una sartén sofreír la carne picada con la cebolla y la sal. Agrega sal, pimienta al gusto y agrega 2 huevos de gallina. En este caso, la carne picada no debe estar demasiado caliente para que los huevos no se “cocinen”.

Si pones carne picada cruda en el zrazy, corres el riesgo de que no se cocine bien y el zrazy quede crudo.

Formamos tortas de patata. Coloque un poco de carne picada en el centro de cada uno, pellizque los bordes para obtener chuletas hermosas y uniformes. Solo queda enrollarlos en harina y freírlos por ambos lados en una mezcla de verduras y mantequilla hasta obtener una bonita costra dorada.

Sirva zrazy caliente con salsa hecha con harina, leche o nata. Pero, en principio, no tienes que preocuparte por la salsa. Sirva las chuletas con crema agria fresca y hojas de perejil. ¡Come y lame el plato! Buen provecho.

Receta para cocinar con champiñones al horno.

A menudo sucede que queda algo de puré de patatas de la noche. El segundo día, pocas personas quieren comerlo, porque el puré sólo es sabroso si se come fresco. Es hora de revivir las patatas y servir para la cena unas deliciosas patatas aromáticas zrazy con champiñones, con salsa de yogur, crema agria y nata montada.

Para prepararlo, necesitaremos una cacerola pequeña con puré de papas ya preparado, champiñones frescos: 200 g, una cebolla grande, un par de huevos de gallina, sal y pimienta al gusto, un poco de aceite (sin freír).

Es mejor freír los champiñones en mantequilla, de esta manera quedarán deliciosamente cremosos. Evapora el agua por completo, de lo contrario el relleno ablandará los zrazy y se desmoronarán en la sartén.

Las instrucciones paso a paso se ven así:

1. Rompe los huevos en puré de patatas.
2. Agrega un poco de harina.
3. Mezclar bien la mezcla de patatas.
4. Si es necesario, agregue sal, de lo contrario las chuletas quedarán blandas.
5. En una sartén sofreír los champiñones y la cebolla cortados en cubitos.
6. Hacemos unas preciosas tortas planas, ponemos el relleno de champiñones en el centro y pellizcamos los bordes.
7. Enrollar los zrazy en harina y freírlos en una sartén caliente por ambos lados.

Sirva el delicioso y rosado zrazy en un plato grande y plano, acompañado de salsa de crema agria y pepinos pequeños encurtidos o frescos, a su discreción. Comemos saboreando el sutil sabor a champiñones, realzado por el cremoso puré de patatas. ¡Buen provecho!

Con queso

Al cortarlo, el zrazy con queso revela un relleno viscoso y derretido, que armoniza sorprendentemente con el aireado puré de patatas. Tome cualquier queso: ruso picante, ligeramente suave, Maasdam dulzón, parmesano clásico. El sabor será diferente. Pero no escatimes en queso: debe quedar bastante relleno.

Hay una opción rápida: con cubitos de buen queso fundido. Si el queso lleva aditivos como trozos de jamón o champiñones, el plato brillará de una manera nueva.

Entre los ingredientes requeridos:

• queso – 100 g;
• 2 huevos de gallina;
• puré de patatas – 500 g;
• sal, pimienta al gusto;
• pan rallado – 300 g;
• aceite vegetal para freír – 100 ml.

Ralla el queso. Rompe los huevos en el puré y amasa bien la masa de papa. Forme tortillas del tamaño de la palma de la mano y coloque una porción generosa de queso en el centro de cada una. “Sellamos” las chuletas por ambos lados para que queden densas y no se escape el relleno. Enrolle los zrazy en pan rallado y tírelos rápidamente a una sartén caliente. Freír por todos lados hasta que estén crujientes.

Es conveniente hacer pasteles mojándose periódicamente las manos con agua fría, así no se pegarán.

Coloque el zrazy terminado sobre una toalla de papel para absorber el exceso de grasa. Sirva con hierbas, tomates cherry y pepino fresco.

Con repollo

Al guisar repollo, es mejor condimentarlo con eneldo seco. Agregará un sutil sabor a champiñones al relleno.

Para prepararlo necesitaremos un poco de col guisada previamente en aceite vegetal, puré de patatas y un par de huevos (no es necesario que los tomes si estás en ayunas).

Nosotros hacemos esto:

1. Calienta un poco las patatas (o simplemente llévalas a temperatura ambiente).
2. Hacemos panes planos prolijos y colocamos repollo guisado en el centro de cada uno para que no se caiga el relleno.
3. Pellizque los bordes con mucha fuerza.
4. Freír los zrazy en una sartén caliente untada con abundante aceite vegetal.

Sirva con hierbas, pepinos y trozos de arenque. Puedes verter salsa de tomate: el sabor resultará extraordinario, con un ligero sabor amargo. Estos zrazy son fáciles de regalar a los niños en la escuela y llevarlos al trabajo como un refrigerio ligero pero saciante.

Zrazy de puré de patatas con carne.

Las patatas locas con carne también quedan más sabrosas en puré: así quedan más tiernas, más esponjosas y les gustan mucho a los niños. Es fácil preparar una versión dietética de inmediato, si no eres demasiado vago: precocina la carne y muélela con la cebolla en una picadora de carne.

Si el puré de papas resulta líquido, es mejor agregarle solo las yemas.

Las claras harán que la consistencia sea aún más aguada, tendrás que añadir harina y el zrazy quedará áspero.

Para preparar necesitarás:

• 300 g de ternera magra;
• cebolla grande;
• mantequilla o aceite de girasol (para freír);
• puré de patatas – 500 g;
• y 2 huevos de gallina.

Cocine la carne hasta que esté suave, muélala en una picadora de carne o licuadora, pasándola junto con la cebolla frita en verdura o mantequilla. Rompe los huevos en el puré y mezcla bien la masa. Añadir sal y pimienta al gusto.

Hacemos bonitas chuletas ovaladas a partir de puré, colocando el relleno de carne en su interior. Sofreír los zrazy en una sartén.

Estas tortitas de patata se pueden servir con leche con levadura (yogur), crema agria e incluso nata montada. El plato es apto para niños desde pequeños. Puedes preparar una cazuela de carne, alternando capas de patatas y carne, y hornearla en el horno hasta que esté dorada.

Opción sin añadir huevos

Zrazy es fácil de preparar sin huevos ni harina. Quedarán derretidos y con una agradable corteza crujiente. Elige cualquier relleno. Y ofrecemos la clásica combinación de patatas y champiñones. Prepararemos el puré con una pequeña cantidad de líquido para que la masa quede lo suficientemente dura.

Los kortoplyanniks se preparan a partir de: un kilogramo de patatas, 500 g de champiñones (pueden estar secos, previamente remojados en agua), sémola (espolvorearemos con ella nuestras chuletas), cebollas grandes, sal, pimienta al gusto y aceite de girasol.

Procedemos paso a paso:

1. Hervir las patatas, triturarlas hasta obtener un puré (escurrir el agua casi por completo, dejando un mínimo).
2. Picar finamente los champiñones y sofreírlos en una sartén con la cebolla.
3. Agrega sal y pimienta.
4. Hacer tortitas con puré de patatas de 1,5 cm de espesor.
5. Untar una cucharada de relleno.
6. Pellizcamos los bordes.
7. Formamos tartas ovaladas.
8. Los enrollamos en sémola; así la masa quedará pegajosa incluso sin huevos.
9. Calienta la sartén.
10. Vierta el aceite.
11. Freír rápidamente las tartas.

Sugerimos servir champiñones zrazy sin huevos con verduras frescas, hierbas o pepinos encurtidos.

Algunas amas de casa siempre añaden un poco de azúcar (cuchara de postre) a la masa de patatas. Hace que el sabor del plato sea mucho más brillante.

Patata loca sin relleno - como guarnición

Zrazy sin relleno es una excelente manera de aprovechar el puré de papas sobrante de la cena. Chuleta de cerdo, chuleta de patatas, verduras: la cena resultará sencilla, económica, pero casi festiva. Si lo desea, puede agregar aderezos: tocino, salchicha, pollo. Pero te recomendamos probar una receta inusual con aceite de eneldo: mezclar trozos de mantequilla con eneldo finamente picado y dejar que se endurezcan en el congelador.

Componentes necesarios:

• dos vasos de puré de patatas;
• un huevo;
• un par de cucharadas de harina;
• una pizca de sal, pimienta, nuez moscada;
• 30 g de cualquier queso (si está disponible);
• migas de pan;
• aceite vegetal para freír.

Agrega especias al puré, ralla el queso, agrega un poco de harina y rompe el huevo. Amasar la masa. Hacemos pasteles de patatas, rellenando cada uno con un trozo de aceite de eneldo. Pellizcar bien, enrollar en pan rallado y freír rápidamente en una sartén caliente. Sirva con cualquier plato de carne, cubierto con crema agria fresca. ¡Decora con ramitas de perejil!

Con guisantes

Puedes preparar zrazy agregando guisantes. Cuesta un centavo, pero es muy sabroso, especialmente en combinación con trozos de carne, hígado de pollo y simplemente patatas.

Durante la temporada, puedes sustituir los guisantes secos por guisantes verdes. Es importante cocinarlo y hacer un puré ligeramente en una licuadora con orégano o eneldo fresco.

Necesitaremos: 200 g de guisantes cocidos, 700 g de puré de patatas, una cebolla grande, sal, pimienta, aceite vegetal, 2-3 cucharadas de harina, yema de huevo de gallina, pan rallado.

¿Cómo cocinar? Justo:

1. Hacemos un puré espeso con guisantes.
2. Agrega puré de papas, yema y un poco de harina al puré tibio para que la masa quede más pegajosa.
3. Déjalo enfriar un poco para que no te queme las manos.
4. Freír los guisantes con la cebolla. Puedes agregar muchas cebollas; esto hará que los guisantes queden jugosos.
5. Hacemos tartas con relleno de guisantes.
6. Enróllelos en pan rallado.
7. Freír en aceite vegetal hasta que estén crujientes.

Comemos las chuletas ligeramente tibias o incluso frías, a su discreción. Nutritivos pero fáciles de digerir, son deliciosos con té caliente o una ensalada ligera de verduras aderezada con aceite aromático. Se pueden espolvorear con cebollas dulces picadas para darles un toque extra picante.

Jugosa patata zrazy con huevo y cebolla

Zrazy en el horno, a la manera de los pasteles favoritos de todos con cebollas verdes y huevos, se prepara sin freír. Esto significa que no sólo son sabrosos, sino también bajos en calorías. Recomendamos comerlos a todas las personas que cuidan su peso pero prefieren una comida abundante.

Preparar puré de patatas frío, yema, clara, un manojo de cebolletas, 2 huevos cocidos, sal, pimienta, aceite vegetal y 2-3 cucharadas de harina.

Recuerda las reglas de cocina:

1. Agregue las especias y la yema al puré y mezcle bien. Debes conseguir una masa de patata suave y que no se pegue a tus manos.
2. Picar finamente los huevos en migajas.
3. Corta las cebollas verdes en rodajas.
4. Mezclar los huevos y la cebolla. Para que el relleno quede uniforme, recomendamos añadir un poco de aceite vegetal o un trozo de mantequilla.
5. Hacemos tortitas de patata, envolviendo en su interior el relleno de cebolla.
6. Coloca cada uno en una bandeja para hornear para que no se peguen entre sí.
7. Unte las tartas con clara de huevo.
8. Colocar en el horno precalentado a 200 grados.
9. Hornee por 20 minutos hasta que estén dorados.

Los pasteles calientes ya preparados se pueden cubrir con mantequilla, cubrir con leche o salsa de crema o comer con crema agria baja en grasa. Asegúrese de probar a comer pasteles con champiñones en escabeche y sazonados con aceite aromático. Llévate este plato al trabajo y cómelo frío con té; seguro que todos tus compañeros te pedirán la receta.

Con pollo picado

A los niños les gusta más el zrazy con pollo, porque el plato es aireado pero satisfactorio. El pollo también se cocina mucho más rápido, lo que aumenta la velocidad de cocción. Para el relleno, puedes tomar filetes de muslo de pollo e incluso pechuga de pollo, especialmente si lo hierves y lo mueles en una licuadora hasta obtener una pasta de carne espesa.

Necesitaremos 400 g de pollo o pechuga, cebolla, mantequilla o aceite de girasol (para freír), puré de patatas - 500 gy 2 huevos de gallina.

Zrazy resulta aún más interesante si le añades un poco de queso duro rallado a la carne picada.

1. Hervir el pollo, pasarlo por una picadora de carne o golpearlo en una licuadora.
2. Agrega la cebolla frita en mantequilla.
3. Sal la carne picada y pimienta al gusto.
4. Preparamos una masa elástica con el puré, hacemos tortas y colocamos dentro de cada una una cucharada de relleno de pollo y cebolla. Pellizcamos los bordes.
5. A continuación, haz lo que quieras: hornea las tartas en el horno o fríelas.

Prepare bechamel de champiñones para chuletas de pollo: pique las tapas de los champiñones y fríalos con la cebolla. Agregue un vaso de leche, 2 cucharadas. l. harina. Cocine a fuego lento hasta que la salsa espese un poco. La salsa cremosa, la chuleta de carne con un relleno jugoso y el puré tierno son una delicia maravillosa que su familia definitivamente apreciará.

Relleno de saurio

Incluso aquellos a los que categóricamente no les gusta el pescado comen zrazy elaborado con puré de patatas con saurio. El pescado da un sabor interesante y por alguna razón no tiene nada de pescado (más bien carne). Saira es un pescado bastante graso, el zrazy resulta saciante, aunque los comensales, sin excepción, siempre requieren suplementos.

Para platos de pescado prepararemos: un frasco de saurio, dos vasos de puré de patatas, una cebolla, harina - 100 g, aceite vegetal, pimienta negra molida y un huevo.

El proceso de cocción es sumamente sencillo:

1. Mezclar el puré hasta formar una masa con harina y huevos.
2. Escurrir el líquido del tarro de saurio.
3. Freír la cebolla en una sartén, añadir el pescado y cocinar a fuego lento hasta que se evapore el líquido.
4. Formamos pasteles, rellenándolos con saurio.
5. Pasar por sémola o harina y freír.

Cubra las chuletas terminadas con una fina malla de mayonesa y espolvoree con perejil. Las chuletas son especialmente sabrosas cuando están frías: tan pronto como se enfrían, salen volando del plato a la velocidad de la luz. La receta también se puede hacer en forma de cazuela. Es nutritivo, sabroso y muy sencillo.

Hechiceros de patatas al estilo bielorruso

Los bielorrusos han elevado las patatas a la categoría de culto y las han convertido en un tesoro nacional. Pero los brujos son amados no sólo en este país. A menudo se preparan en los países bálticos. ¡Pero quién se atrevería a desafiar al pueblo bielorruso por la autoría de los brujos calificados! Nos preparamos siguiendo los consejos de los hospitalarios habitantes del país más rico en patatas del mundo.

Los brujos son una variedad especial de tortitas de patata. A diferencia del zraz, siempre se preparan con patatas ralladas.

Ingredientes requeridos:

• kilogramo de patatas blancas grandes;
• 500 g de cualquier carne picada con cebolla, pimiento (recomendamos utilizar pollo, que se cocina mucho más rápido que el cerdo o la ternera);
• harina – 3 cucharadas. yo;
• huevo – 1 pieza;
• aceite vegetal – 100 g;
• sal y pimienta para probar.

Tres patatas peladas en un rallador grueso y añadir sal. Deja que el jugo se destaque. Exprima el exceso con una gasa o escúrralo en un colador. Agrega la harina, el huevo, la sal y la pimienta. Y ahora – atención – ¡haremos todo muy rápido! Calentar una sartén, verterle aceite vegetal y calentar.

Inmediatamente haz un bizcocho plano (puedes esculpirlo con las manos), pon carne picada encima, pellizca los bordes y aprieta ligeramente para que la forma quede más plana. Colóquelo inmediatamente en la sartén. Freír hasta que estén crujientes. Al final, puedes tapar con una tapa para que la carne picada quede completamente cocida.

No subas demasiado el fuego, de lo contrario las patatas se quemarán por debajo y quedarán crudas por dentro. La carne picada no se guisará aún más.

Los brujos espolvorean las hierbas con crema agria. Los abundantes panes planos fritos con un jugoso relleno de carne son el comienzo perfecto del fin de semana.

Con salchicha

A todos los niños les encantan los rollitos de salchicha. Y si la masa es de patatas, la tarta quedará mucho más interesante y sabrosa. Sólo necesitas: unas salchichas, el puré de patatas de ayer, un huevo, un poco de harina, aceite vegetal, sal y pimienta al gusto.

Las salchichas deben ser de alta calidad, por ejemplo, leche, GOST.

¿Cómo cocinamos?

1. Mezcle el puré, la harina y los huevos hasta obtener una masa espesa.
2. Preparamos el pan plano con las manos y envolvemos en su interior la salchicha.
3. Freír la tarta en aceite caliente.
4. Colóquelo sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.

Los pasteles de salchicha son deliciosos y se sirven fríos con té de hierbas caliente o café con leche aromático. Para una fiesta infantil, es fácil hacer versiones mini a partir de salchichas diminutas (se venden en cualquier tienda) o simplemente cortando la estándar en 2 o 3 trozos.

¿Cómo cocinar un plato en una olla de cocción lenta?

Las amas de casa ingeniosas preparan zrazy en una olla de cocción lenta. Pero le advertimos de inmediato que las chuletas de papa en un recipiente múltiple pueden esparcirse. Intente hacer chuletas de carne pura. La pura carne zrazy proviene de Polonia; allí se preparan a partir de diferentes variedades, rellenando las chuletas con diferentes rellenos; En polaco, zrazy se traduce como “trozos individuales de carne”; antes, la carne sólo se cortaba, nunca se picaba.

Necesitaremos:

• carne picada – 700 g;
• huevo – 6 piezas.;
• sal y pimienta para probar.

Hervir 5 huevos duros, enfriar y pelar. Agrega el huevo a la carne y bátelo con las manos. Sal y pimienta. Hacemos panes planos. Coloque un huevo adentro, pellizca con cuidado; la chuleta debe quedar suave y densa.
Las amas de casa valientes pueden intentar preparar las clásicas patatas locas. La tapa de la multicocina no se puede cerrar y cocinar solo debe realizarse en el modo "Freír".

Freír los zrazy en el fondo de un recipiente múltiple calentado con aceite vegetal. Cierre la tapa y cocine a fuego lento hasta que esté listo usando el modo "Carne", "Guisar" o "Hornear". En el proceso, los zrazy darán un jugo de carne aromático; definitivamente necesitarán una guarnición. Cocine puré de patatas, pasta, arroz. Sirva las chuletas con salsa de curry, alcaparras saladas, pan fresco y hierbas.
Al cortarlo, se encontrará un testículo dentro de cada “cremallera”. Se ven muy apetitosos y el sabor es increíblemente agradable.

Preparemos: puré de patatas, un paquete de requesón de cualquier contenido graso, un manojo de hierbas, un poco de crema agria, sal, pimienta, un diente de ajo, un poco de harina y un huevo. Agregue un poco de orégano, albahaca o cualquier hierba aromática al puré; esto hará que el plato sea muy aromático.

El proceso se ve así:

1. Amasar la masa de patata elástica y suave con harina y huevo.
2. Mezcle el requesón con la crema agria, las hierbas, el ajo y agregue sal.
3. Formamos chuletas, ponemos dentro de cada una una cucharada colmada de relleno de cuajada.
4. Distribuir las chuletas en una fuente para horno.
5. Lubricar con proteína.
6. Hornee en el horno hasta que estén dorados.

Si lo desea, es fácil freír el zrazy en lugar de hornearlo. La tecnología también es muy asequible y los resultados son sorprendentes. Se deben dejar enfriar un poco las chuletas; el requesón debe "cuajar". Servir con salsa tártara o leche cuajada con hierbas.

Hay miles de recetas: cada familia bielorrusa, ucraniana y lituana tiene su propia receta exclusiva. En Ucrania, el zrazy se adora con chicharrones, en Bielorrusia con crema agria, en Lituania con nata y, imagínense, con arenque ligeramente salado. Incluso existen recetas muy originales de zraz con frutos secos. También puedes intentar inventar tus propias combinaciones. Entonces el plato nunca se aburrirá. ¡Buen provecho y nuevos descubrimientos en el ámbito culinario!