Y resultó que no soy el único que rara vez cocina platos del hígado. Por lo tanto, hoy decidí escribir otra receta para recordarles a las amas de casa que también se pueden hacer chuletas tan maravillosas.
En principio, puede reemplazar cualquier ingrediente a su gusto o simplemente agregar algo más, pero cociné estas chuletas exactamente de acuerdo con la receta a la que estoy acostumbrado desde la infancia.
Lavamos el hígado y lo cortamos en cubos grandes.
Luego puedes pasarlo por una picadora de carne, pero yo no tengo, así que usé una licuadora.
Picamos la cebolla de la misma manera.
Ponlo todo en un bol.
Vierta 4 cucharadas de sémola allí.
Batimos un huevo.
Tres zanahorias pequeñas en un rallador fino y también enviar al hígado.
Todo esto está bien mezclado y salado. Por supuesto, puede agregar algunos condimentos más, pero me gusta el sabor del hígado y no quería interrumpirlo con nada.
Obtenemos una masa ligeramente acuosa, por lo que estas chuletas a veces también se llaman panqueques de hígado.
Calentamos la sartén, vertemos el hígado en la sartén con una cucharada (vertí 1-1.5 cucharadas de carne picada en una chuleta) y freímos las chuletas por ambos lados. Se fríen bastante rápido.
Resultó 20 chuletas, cada una de aproximadamente 30 G. Sirvieron gachas de trigo sarraceno con salsa como guarnición, puedes servir verduras, aunque en principio puedes hacer sándwiches con ellas o simplemente servirlas tú mismo.
¡Buen provecho!
* Costos de preparación de comidas
hígado - 184 rublos / kg - 400 g - 73,6 rublos
zanahorias - 13,7 rublos / kg - 70 g - 0,96 rublos
cebolla - 19,5 rublos / kg - 110 g - 2,15 rublos
sémola - 26,38 rublos / paquete. - 60 g - 1,58 rublos
huevo - 44,9 rublos / dess. - 1 PC. - 4.49 rublos
Total:
Para un plato - 82,78 rublos
Por porción (4 piezas) - 16.56 rublos
* Valor energético
Plato/100 g/Ración (~ 120 g)
Proteínas - 91.1/15.2/18.24
Grasas - 20.6/3.4/4.08
Carbohidratos - 59.3/9.9/11.88
Calorías - 787.5 / 131.3 / 157.56
Hora de cocinar: PT00H30M 30 min.
Costo aproximado por porción: 17 frotar.
Las chuletas de hígado con sémola son muy diferentes de las habituales. Son mucho más suaves, jugosas y blandas. Para cocinarlos, debe tener una picadora de carne a mano. Y listo, no más trucos. Revuelva la composición y fría en una sartén como panqueques, sacando con una cuchara.
Las albóndigas se fríen muy rápido. No los cocine demasiado en la sartén, de lo contrario se endurecerán y perderán su delicado encanto. Por eso, cuando estén ligeramente doradas por ambos lados, rómpelas un poco. Verás si están cocidas por dentro. Si no, sigue friendo. En cualquier caso, sabrá cuándo están listas las chuletas.
Tenemos cebollas en hígado picado, para un sabor más fuerte, puedes agregar un poco de especia. Es solo que no a todos les gustan las comidas picantes, y de esta forma incluso los niños terminan las chuletas. ¡Con crema agria, dejarán la mesa en vuelo! Ponga arroz, verduras hervidas, puré de papas en la guarnición.
Ingredientes
- hígado (ternera o cerdo) - 250 g
- sémola (cruda) - 4 cucharadas. cucharas
- cebolla - 1 cabeza pequeña
- pimienta negra molida - en la punta de un cuchillo
- huevo de gallina - 1 pieza
- sal de mesa - a tu gusto
Cocinando
1. Para estas chuletas, puedes usar cualquier hígado. Tenemos hígado de cerdo. Lo lavamos, quitamos la película de arriba, cortamos los vasos, si los hay. Lo troceamos en trozos convenientes para que entren en la picadora de carne. Cortamos la cebolla arbitrariamente, porque. aplastarlo de todos modos. Saltamos el hígado con cebolla en una picadora de carne.
2. Agregue el huevo y la sémola, sal y pimienta al gusto.
3. Si nos encantan las especias, añadir carne picada también. Revuelva y deje en la mesa durante 15 minutos, la sémola debe hincharse durante este tiempo. No recomiendo freír las chuletas de inmediato, estarán duras y secas.
4. Ponemos una sartén en la estufa, le echamos aceite vegetal refinado, la calentamos y comenzamos a freír. Nuestra masa resultó ser bastante líquida, por lo que esculpir chuletas en el sentido habitual y enrollarlas en harina no funcionará. Simplemente tomamos una cuchara grande, sacamos la carne picada y la ponemos en aceite caliente.
Nuestras chuletas se fríen muy rápido. Tan pronto como aparezca una corteza deliciosa, gire la chuleta hacia el otro lado. Hacemos esto con todas las albóndigas.
5. Póngalos en un plato o fuente. Para cristalizar el exceso de aceite de las chuletas, puede colocar una servilleta de papel en el fondo del plato. Todo el aceite será absorbido en él.
6. Nuestras tiernas y apetitosas chuletas están listas. Sírvelos hasta que estén fríos con tu guarnición favorita. ¡Come para la salud!
Nota para el propietario
1. Es un error suponer que las películas y los recipientes, después de moler el hígado, se disolverán en carne picada bastante líquida. Eso no sucederá. Todos los elementos extraños se convertirán en grumos pequeños pero duros. Retire los conductos y, haciendo palanca con un cuchillo, retire las cubiertas no comestibles del producto, una etapa preparatoria de suma importancia.
2. Los vendedores hablan de manera convincente sobre el origen de las manchas verdosas en el hígado: afirman que tales defectos son inofensivos y son el resultado de piezas que entran en contacto entre sí. No puede creer explicaciones tan absurdas: debe buscar un producto de un color uniforme. El hígado de res y cerdo tiene un tono rojo burdeos, el pollo, el pato y el ganso tienen un tono marrón rojizo. Los verdes se forman debido a la penetración de la bilis en la pulpa o debido al almacenamiento en calor, lo que significa deterioro.
3. Está permitido freír chuletas de hígado en mantequilla, mantequilla ordinaria o derretida. Sin embargo, requerirá mucho más que vegetales. Puede tomar un producto para untar de alta calidad, tiene un precio razonable.
4. Conducir varios huevos en un producto semiacabado no contribuirá en absoluto al esplendor de los productos. Al contrario, se aplanarán durante el tratamiento térmico, porque en su interior tienen algo parecido a una tortilla cocida al fuego.
Marina Patsulo
Desafortunadamente, algunas amas de casa son muy escépticas con respecto a las vísceras y creen que no se puede hacer un plato sabroso con el hígado, el pulmón, el corazón y otras cosas. Este es un error muy grande, porque con la preparación adecuada, cada producto puede convertirse en una verdadera obra maestra culinaria. ¿No crees?
Intente hacer chuletas de hígado con sémola. Obtendrá no solo un plato muy sabroso, sino también saludable. Se trata de las recetas de chuletas de hígado con sémola que se discutirán hoy.
Receta de chuletas de hígado de cerdo con sémola
Como hay muchas maneras de preparar este plato, y el hígado se puede usar de diferentes animales, comencemos con la receta más simple, lo cocinaremos con vísceras de cerdo.
Entonces, para preparar chuletas necesitas:
- 0,5 kg de hígado de cerdo;
- 4 cucharadas yo señuelos;
- 1 cebolla pequeña;
- 1 huevo de gallina;
- aceite vegetal para freír;
- sal y especias según preferencia personal.
Si es la primera vez que se dedica a la fabricación de chuletas, las instrucciones paso a paso serán útiles:
Obtendrá un plato muy sabroso, que se recomienda comer caliente. La pasta, el arroz, el puré de patatas, las verduras frescas, etc. son excelentes como guarnición.
Receta de chuletas de hígado de hígado de res con sémola.
No solo el hígado de cerdo es adecuado para cocinar. Las chuletas y los despojos de ternera son muy sabrosos.
Para preparar el plato necesitarás:
- hígado de res - 400 g;
- cebolla - 1 pieza;
- huevo de gallina - 1 pieza;
- harina de trigo sarraceno y sémola 2 cdas. l.;
- agua hirviendo - 200 ml;
- aceite para freír - 3 cucharadas. l.;
- refresco - 1/2 cucharadita;
- especias y sal de tu elección.
Para cocinar chuletas de hígado de res, siga estos pasos:
Las chuletas resultarán muy sabrosas y fragantes, se combinarán perfectamente con cualquier guarnición.
Receta de chuletas de hígado de hígado de pollo con sémola.
También puede preparar un delicioso plato de hígado de pollo. Es rico en hierro y vitaminas B, pertenece a los productos dietéticos. Por lo tanto, al preparar chuletas de hígado de pollo, matará dos pájaros de un tiro: hará una comida sabrosa y saludable.
Y para que funcione, necesitas los siguientes ingredientes:
- hígado de pollo - 1 kg;
- cebolla - 2 piezas;
- zanahoria mediana - 1 pieza;
- sémola - 2 cucharadas. l.;
- Aceite para freír;
- una pequeña pizca de sal y pimienta.
Si todos los productos en su cocina lo son, entonces puede comenzar a crear una nueva obra maestra culinaria:
Lo mejor es servir el plato a la mesa caliente con su guarnición favorita y verduras frescas.
Ahora sabes cómo cocinar chuletas de hígado con sémola por tu cuenta. Trate de hacer un plato así, su hogar lo apreciará. ¡Buena suerte y nuevas victorias culinarias!
El hígado de pollo es muy tierno y las chuletas son simplemente maravillosas.
Son del gusto de todos sin excepción.
Al mismo tiempo, se pueden cocinar en aproximadamente media hora.
Chuletas de hígado de pollo: principios generales de cocción
El hígado de pollo se lava bien antes de usarlo, se eliminan las películas visibles y se puede eliminar la grasa. Luego, el producto se coloca en una cosechadora o se tritura a través de una picadora de carne. Un ingrediente obligatorio de la masa de chuleta son los huevos.
¿Qué más se puede agregar a la carne picada?
Verduras (cebollas, zanahorias, ajos, pimientos y otros);
Harina o sustitutos (harina de avena, sémola);
Cereales (arroz, trigo sarraceno);
Especias (cualquiera);
Pan (no siempre se usa).
Por lo general, la masa para los productos de hígado no es muy espesa y está destinada a colocarse con una cuchara. Las chuletas se untan en aceite caliente y se fríen hasta que estén tiernas. No se utiliza empanado, al igual que moldeado a mano.
Receta 1: chuletas de hígado de pollo con harina
La receta de las chuletas de hígado de pollo más simples, en las que se agrega harina. Los productos se fríen en aceite en una sartén, como panqueques.
Ingredientes
0,5 kg de hígado;
cabeza de cebolla;
2 dientes de ajo;
5 cucharadas de harina;
1 pizca de levadura en polvo;
Aceite para freír.
Cocinando
1. Lavamos el hígado y retiramos las películas visibles de las piezas. Giramos a través de una picadora de carne junto con una cebolla pelada.
2. Añadir un diente de ajo, seguido de un huevo y poner la harina. Revuelva, agregue el desgarrador. Puedes poner un poco de refresco o no añadir nada. Entonces las chuletas serán más densas.
3. Sazone con especias. Esto no es solo sal, sino también cualquier condimento. Puedes tomar una mezcla de especias para pollo o carne, agregar algunas verduras.
4. Revuelva la carne picada resultante con una cuchara y puede comenzar a freír las chuletas.
5. En el aceite caliente, extienda la masa en forma de panqueques redondeados con una cuchara. Freír por ambos lados hasta que estén doradas.
6. Sacar sobre toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.
Receta 2: chuletas de hígado de pollo "Lush" con sémola
La sémola se agrega no solo a la carne picada, sino también a las chuletas de hígado de pollo. Los granos absorben la humedad, se hinchan y hacen que los productos sean esponjosos, ligeros y tiernos.
Ingredientes
0,3 kg de hígado;
cabeza de cebolla;
3 cucharadas de sémola;
Cocinando
1. Torcer la cebolla con el hígado lavado.
2. Agregue el huevo y las especias, revuelva.
3. Introducimos la sémola y dejamos la carne picada resultante durante media hora. Tienes que dejar que la sémola se hinche bien. La masa se volverá más espesa.
4. Vierta el aceite en la sartén, la capa debe ser de unos cuatro milímetros.
5. Recogemos el hígado picado con una cuchara y colocamos las chuletas regordetas.
6. Freír a fuego medio durante tres minutos por cada lado.
7. Si le preocupa que los productos del interior aún estén crudos, puede cubrir la sartén y sudar un poco. Pero no debe reducir el fuego al mínimo, de lo contrario, las chuletas se saturarán de aceite y se volverán grasosas.
Receta 3: chuletas de hígado de pollo con pan
La receta de chuletas de pollo de pleno derecho del hígado, a las que se agrega pan. Usamos solo pan rancio, que tiene al menos dos días.
Ingredientes
Hígado 0,4 kg;
0,25 kg de pan;
0,15 kg de cebolla;
0,2 litros de leche;
2 cucharadas de harina;
Cocinando
1. Rellene el pan con leche, después de cortarle las costras. Dejamos reposar durante veinte minutos, luego nos cansamos.
2. Limpie las películas y lave los trozos de hígado, córtelos y gírelos a través de una picadora de carne junto con el pan.
3. Limpiamos las cabezas de cebolla y las troceamos también.
4. Agregue especias a la carne picada, ponga el huevo, la harina y revuelva bien durante un minuto, la masa debe resultar homogénea y lo suficientemente espesa.
5. Vierta aceite, ponga una sartén en la estufa.
6. Extienda las chuletas con una cuchara. No es necesario que los unte, déjelos regordetes y redondeados. Freír durante tres minutos a fuego moderado.
7. Tan pronto como termine el relleno, devolvemos todas las chuletas a la sartén y las colocamos con cuidado.
8. Vierta 50 ml de agua (puede tomar caldo, jugo de tomate, crema agria, crema) y cocine a fuego lento durante cinco minutos.
Receta 4: chuletas de hígado de pollo con arroz
Para preparar chuletas de hígado según esta receta, necesitas arroz redondo. También se agrega harina de trigo a la carne picada, que, si se desea, se puede reemplazar con avena molida o sémola.
Ingredientes
Hígado 0,5 kg;
0,1 kg de arroz;
4 cucharadas de harina;
una cabeza de cebolla;
Un huevo;
Diente de ajo;
Condimentos y aceite.
Cocinando
1. Hervir el arroz lavado en agua hirviendo ordinaria, escurrir el líquido y enfriar.
2. Cortar una cebolla grande en cubos pequeños y sofreír en una cucharada de aceite. No es necesario poner mucha grasa, para que posteriormente no licue la carne picada.
3. Retorcemos el hígado con ajo, agregamos el arroz, luego las cebollas fritas y ponemos la harina, pero no todo a la vez. Ajustamos la densidad de la masa de la chuleta, debe ser difícil de mezclar y estirar. Sazone con sal y otras especias.
4. Como de costumbre, caliente el aceite en la estufa, extienda las chuletas con una cuchara y fríalas por ambos lados hasta que estén cocidas.
5. Las chuletas de arroz del hígado se pueden comer secas, pero resultan más sabrosas si se cuecen al vapor en salsa de tomate o crema agria.
Receta 5: chuletas de hígado de pollo con verduras
Una característica de estas chuletas de hígado de pollo es la adición de vegetales fritos a la carne picada. Esta técnica hace que los productos sean muy jugosos y fragantes. Según la receta, se usan cebollas con zanahorias y pimientos. Pero puedes excluir o agregar algo. Se obtienen chuletas no menos sabrosas con trozos de berenjena, calabacín o calabaza.
Ingredientes
2 piezas Lucas;
una zanahoria;
Hígado 0,5 kg;
1 pimiento morrón;
2 dientes de ajo;
3-4 cucharadas de harina;
Sal y pimienta.
Cocinando
1. Pasar las cebollas picadas en aceite.
2. Tan pronto como las rodajas de cebolla se vuelvan transparentes, agregue la zanahoria rallada y, después de un par de minutos, el pimiento dulce picado finamente. Freír durante otros dos minutos, apagar y enfriar.
3. Mientras las verduras se enfrían, giramos el hígado de pollo lavado y el ajo en una picadora de carne.
4. Combinamos ambas masas y les agregamos huevos, seguido de especias y harina. Revuelva la carne picada resultante con una cuchara y póngala en el refrigerador durante media hora. La masa se volverá un poco más fuerte.
5. Sacamos la carne picada y freímos las chuletas en aceite. Pueden tener un tamaño arbitrario, solo es importante hornear los pasteles por dentro para que no queden crudos.
Receta 6: chuletas de hígado de pollo con avena
Una variante de chuletas de hígado de pollo no solo sabrosas, sino también muy saludables. Se utiliza avena instantánea. Puedes tomar cereal sin cocinar, también funcionará.
Ingredientes
0.5 tazas de avena;
0,5 kg de hígado;
0,5 manojo de eneldo;
1 diente de ajo;
Una cabeza de cebolla.
Cocinando
1. Giramos el hígado y la cebolla con ajo a través de una picadora de carne. Si lo desea, la cabeza de cebolla se puede picar finamente y freír en una sartén.
2. Agregue el huevo, seguido del cereal. Sal la masa, revuelve y olvídate de ella durante unos cuarenta minutos. Si la habitación está caliente, puede poner la carne picada en el refrigerador. Los copos se hincharán, la masa se espesará.
3. Lavamos el eneldo, lo picamos y lo enviamos a la carne picada, lo removemos bien y ya puedes empezar a cocinar.
4. Ponga las chuletas en aceite caliente y fríalas hasta que estén doradas.
5. O estamos preparando una opción de dieta. Para ello, unta con una cuchara sobre un tapete de silicona y hornea hasta que esté cocido. En promedio, tomará alrededor de 12 minutos a 200 grados.
Receta 7: chuletas de hígado de pollo con champiñones
Para las chuletas de hígado según esta receta, se necesitan champiñones. Puede tomar los champiñones habituales o usar cualquier otro hongo, pero hervido previamente en agua con sal durante al menos 20 minutos.
Ingredientes
0,5 kg de hígado de pollo;
0,25 kg de champiñones frescos;
1 cabeza de cebolla;
50 gramos de queso duro;
1 cucharada de crema agria;
Sal pimienta;
hojas de perejil;
3 cucharadas de harina.
Cocinando
1. Cortar los champiñones y las cebollas en cubos pequeños, enviar todo a la sartén y freír a fuego medio hasta que estén casi cocidos. Tardará unos diez minutos. Al final, puedes agregar mucha sal.
2. Mientras los champiñones se enfrían, retuerza el hígado de pollo.
3. Frotamos el queso y lo enviamos a la carne picada.
4. Agregue perejil picado, ponga crema agria recetada, un huevo y extienda los champiñones enfriados. Revuelva, sazone la carne picada con sal y pimienta negra.
5. Queda por agregar un par de cucharadas de harina y puedes freír las chuletas.
Receta 8: Chuletas De Hígado De Pollo Con Patatas
Una característica de esta receta no es solo la adición de papas, sino también una salsa de crema agria muy sabrosa. Complementa maravillosamente el plato y completa el sabor. Otro punto a favor de esta receta es que es muy económica. A partir de esta cantidad de ingredientes, se obtendrá una gran cantidad de chuletas.
Ingredientes
0,5 kg de hígado;
Huevos 4 piezas;
2 papas;
un vaso de harina;
3 piezas. Lucas;
Para la salsa:
0,2 kg de crema agria;
3 dientes de ajo;
4 ramitas de eneldo;
3 cucharadas de salsa de soya;
1 pizca de pimienta;
Puedes agregar pimentón dulce.
Cocinando
1. Giramos el hígado con cebolla a través de una picadora de carne. Agregue huevos y harina, ponga especias y revuelva.
2. Pelar las patatas y tres en un rallador fino. Lo esparcimos en la masa de hígado. No es necesario exprimir el jugo, la harina lo absorberá.
3. Revuelva bien la carne picada e inmediatamente cocine las chuletas hasta que las papas se hayan oscurecido.
4. Vierta una capa de aceite de 3-4 milímetros en la sartén y caliente bien.
5. Extienda las chuletas con una cuchara, dore y dé la vuelta. Ahora reduzca el fuego y cocine debajo de la tapa durante cinco minutos.
6. Coloque las chuletas terminadas en otro tazón y cocine demasiado el resto de la carne picada.
7. Para la salsa, mezcle el ajo picado y las hierbas picadas con crema agria. Agregue la salsa de soya, la pimienta y revuelva bien. Deje reposar durante diez minutos para que se desarrolle el sabor.
8. Al momento de servir, verter sobre las chuletas de hígado con salsa aromática.
Para que las chuletas de hígado frito queden jugosas y suaves, al final de la cocción, vierta un poco de agua en la sartén y déjelas cocer durante tres minutos debajo de la tapa. Pero el líquido debe ser bastante, de lo contrario los productos se desmoronarán.
Si el hígado picado resultó ser líquido, entonces no las chuletas, pero los panqueques aprenderán. Puedes espesar la masa con sémola o harina. La avena funciona bien para esto. Pero primero deben triturarse un poco y luego dejar que se hinchen en la masa de chuletas.
Si hay demasiadas chuletas de hígado de pollo, siempre puedes poner algunas en el congelador. Toleran perfectamente la congelación, la descongelación a temperatura ambiente, en el microondas o en una sartén. También puedes congelar la carne picada cruda si no hay tiempo para freír o se ha acabado el aceite.
¿Solo un poco de hígado? ¡No es un problema! Se puede agregar repollo, berenjena, calabaza y cualquier otro vegetal ligeramente frito a la carne picada. Deliciosas son las chuletas de hígado con trigo sarraceno, arroz y otros cereales.
Todos estamos claramente acostumbrados al hecho de que las chuletas solo pueden ser carne picada. Pero no lo es. Realmente hay muchas opciones. Pensamos en ello y por eso decidimos crear este tipo de artículo para ti.
Las chuletas no son necesariamente productos de carne picada. Pueden ser albóndigas de filete, papas, arroz, calabacín, pescado, frijoles, repollo, legumbres, etc. Todas estas chuletas, por supuesto, tendrán un sabor diferente, una apariencia y un aroma diferentes. Así que recuerda que las chuletas no son necesariamente carne picada y solo eso.
Hoy te contaremos sobre las chuletas de hígado. El hígado puede ser absolutamente cualquiera según su gusto: pollo, ternera, cerdo, pavo, etc.
Pero vale la pena recordar que el hígado de ave se cocina más rápido y más fácilmente que otros. La carne se cocina durante mucho tiempo, pero su sabor es simplemente inolvidable. Pero el hígado de cerdo tiene un aroma y sabor específicos. Aquí debe poder trabajar con adobos y especias. Si no sabes cómo, no lo tomes. Entonces es más fácil trabajar con carne de res o aves en general.
Compartiremos recetas originales de chuletas de hígado, de las cuales habrá cinco en total. Como siempre, será un clásico, luego una receta con sémola, con zanahoria, con arroz, y una receta con cerdo y avena. Prueba cada una de las cinco opciones para encontrar tu favorita. ¡Creo que te encantará!
Todos sabemos que es muy importante elegir productos frescos y de buena calidad. Especialmente hoy en día, cuando muchos productos se “cultivan artificialmente”. Debe observar de cerca, conocer el aroma correcto y el tipo de producto que se está comprando. Es por eso que le escribiremos un par de consejos sobre cómo elegir el producto adecuado para nosotros:
- Lo primero que notas es el color. El hígado de pollo debe ser marrón y al mismo tiempo debe desprender una tonalidad burdeos;
- Si el color del hígado de pollo es claro o amarillento, no debe comprar dicho producto. Lo más probable es que ya no sea el primer frescor, y por el color amarillo se puede determinar que el ave estaba enferma;
- Cuando compre un hígado de cerdo entero (!), pida pesar el producto. Su peso debe ser de unos dos kilogramos;
- El hígado de cerdo entero (!) demasiado pequeño no es lo que necesita comprar. Quizás el animal estaba enfermo;
- Si el hígado está pegajoso, ya ha comenzado a deteriorarse, no debe comprarlo;
- El brillo del producto y la ligera humedad es señal de un producto bueno, fresco y de alta calidad;
- El hígado de cerdo es casi del mismo color que el hígado de ave, pero un poco más claro;
- El peso de un hígado de vaca entero es de unos cinco kilogramos;
- El color ideal para el hígado de res es una cereza madura. Cuanto más oscuro era el color, más viejo era el animal;
- Cualquier producto debe verse fresco y húmedo. Si el hígado ya está curtido, no lo compre.
Al elegir un hígado saludable, bueno, de alta calidad y fresco, puede estar seguro de que su plato definitivamente resultará. Entonces solo queda adherirse a las proporciones y la secuencia de acciones. ¡Tu tendrás exito!
Chuletas de hígado tradicionales
Hora de cocinar
calorías por 100 gramos
Todo es simple, todo es increíblemente sabroso e inusual. Estamos acostumbrados al relleno habitual, así que probemos algo nuevo con nuestros seres queridos.
Cómo cocinar:
Consejo: la harina hace que las empanadas queden esponjosas. Si no desea agregarlo, puede agregar más cebollas en su lugar.
Chuletas de hígado con arroz
El arroz hará que las chuletas queden esponjosas y más aireadas. Por lo tanto, como una de las opciones, le sugerimos que cocine solo eso. ¿Lo intentarás con nosotros?
¿Cuál es el contenido calórico? 190 calorías.
Cómo cocinar:
- Enjuague el arroz hasta que quede agua clara, viértalo con agua y hierva hasta que esté tierno;
- Si su arroz está pegajoso, puede enjuagarlo con agua si lo desea. Pero el arroz pegajoso también se puede agregar de manera segura a la composición de las chuletas;
- Lave las zanahorias, corte la cáscara y pique el tubérculo con un rallador;
- Deshágase de la cebolla, corte la raíz y corte la cebolla en cubos pequeños, o puede rallarla, picarla con una licuadora de inmersión;
- Freír los tubérculos en aceite hasta que estén dorados y suaves;
- Enjuague el hígado, seque con servilletas y corte los hilos grasos;
- Cortar el producto en trozos pequeños y aproximadamente iguales;
- Muele el hígado con una licuadora, agrega el huevo, las zanahorias y las cebollas;
- Mezcle la masa hasta que quede suave, agregando también especias;
- Agregue el arroz y la harina, mezcle ya con las manos;
- Calienta una sartén con aceite y unta las chuletas con una cucharada;
- Freír por ambos lados debajo de la tapa.
Consejo: después de agregar el arroz, es mejor revolver la masa con las manos, ya que una licuadora o una picadora de carne matarán los granos de arroz en una masa homogénea.
Chuletas de hígado simples con sémola
Una receta muy simple que es adecuada incluso para un principiante. Además, si ya le confía el cuchillo a su hijo, entonces hará un buen trabajo.
Cuanto tiempo es 1 hora y 30 minutos.
¿Cuál es el contenido calórico? 245 calorías.
Cómo cocinar:
- Enjuague el hígado, séquelo y corte los hilos grasos;
- Moler el hígado en rebanadas iguales;
- Retire la cebolla de la cáscara, corte la raíz y corte la cebolla en trozos arbitrarios;
- Pelar el ajo, cortar el extremo seco y picar la rodaja en rodajas;
- Mezcle la cebolla, el ajo y el hígado, pase los componentes por una picadora de carne o licuadora;
- Agregue la sémola, la crema agria, el huevo y las especias, mezcle todo uniformemente;
- Deje la masa durante cuarenta minutos para que el cereal tenga tiempo de hincharse;
- Extienda las chuletas futuras en aceite caliente y fríalas hasta que estén cocidas;
- Luego ponga en el horno por otros cinco minutos para llevar las chuletas adentro.
Consejo: si no deja que la masa de sémola se hinche, la sémola permanecerá cruda y crujirá en las chuletas terminadas.
Receta con cerdo y avena
Este tipo de chuletas se puede llamar mezcla de carne, porque aquí no solo el hígado estará en la composición, sino también la carne. Los copos de avena se hincharán y darán esplendor y volumen a las chuletas.
Cuánto tiempo - 1 hora.
¿Cuál es el contenido calórico? 213 calorías.
Cómo cocinar:
- Vierta la avena con leche a temperatura ambiente y déjela durante treinta minutos;
- Lavar la carne, secar con servilletas y cortar en rodajas;
- Enjuague el hígado con agua corriente, córtelo y luego córtelo en pedazos iguales;
- Triture la carne con el hígado en una licuadora hasta obtener una masa homogénea. También puedes usar una picadora de carne;
- Pelar y picar el ajo de la forma que más le convenga;
- Agregue el ajo a la masa molida junto con las hojuelas;
- Agregue soda, otras especias al gusto y mezcle hasta que quede suave;
- Calienta una sartén con aceite y fríe las chuletas, ganando cada cucharada;
- Freír hasta que esté hecho por ambos lados.
Consejo: el bicarbonato de sodio se puede reemplazar con polvo de hornear.
Para los amantes de las verduras y la frescura, ofrecemos una receta de chuletas con la adición de zanahorias. ¿Qué opinas? ¿Te gustaría probar esta opción?
Cuanto tiempo son 50 minutos.
¿Cuál es el contenido calórico? 203 calorías.
Cómo cocinar:
- Enjuague las papas, colóquelas en una cacerola, vierta agua y póngalas en la estufa;
- Hervir las papas hasta que estén cocidas, luego escurrir el agua y enfriar los tubérculos;
- Pelar los tubérculos enfriados;
- Pela las zanahorias con un cuchillo afilado o un pelador de verduras;
- Coloque las zanahorias en una cacerola, dé agua y hierva;
- Drene el agua hirviendo de los tubérculos preparados, enfríe las zanahorias;
- Corte las papas y las zanahorias en trozos arbitrarios;
- Pelar la cebolla, cortar la raíz y cortar la cebolla en trozos arbitrarios;
- Enjuague el hígado, corte los hilos grasos y corte el hígado en rodajas;
- Combine las zanahorias, las cebollas, las papas y el hígado;
- Mezcle la masa y pásela por una picadora de carne o bata con una licuadora de inmersión;
- Agregue especias al gusto y mezcle la masa hasta que quede suave;
- Agregue harina y huevo a la masa y mezcle nuevamente hasta obtener una consistencia homogénea;
- Calentar una sartén con aceite y poner las chuletas en el aceite caliente con una cucharada;
- Freír las chuletas por ambos lados hasta que estén cocidas.
Consejo: Sirva las chuletas con su guarnición favorita. Pueden ser tubérculos, hortalizas, cereales e incluso cereales.
Recuerda que la carne de res tarda mucho en cocinarse, por lo que debes trabajarla especialmente. Cortar todos los hilos grasos, películas y venas. También debe eliminar los vasos y también recordar que este tipo de hígado es el más útil.
Si cocina hígado de cerdo, es mejor dar preferencia a un hígado joven. No se siente ningún aroma o sabor específico.
Las papas en las recetas se pueden reemplazar con harina y viceversa. Aquí, ambos productos dan el efecto de sujetar los componentes, como huevos.
Puede agregar una variedad de especias, hierbas, verduras e incluso huevos duros picados a su gusto en chuletas. Esto hará que el plato de carne sea más satisfactorio, aromático y variado.
Las chuletas de hígado son definitivamente algo nuevo en su dieta. Asegúrese de cocinarlos a su gusto para usted y sus seres queridos. No puedes evitar que te guste.
