دستور پخت جو خوشمزه با گوشت. جو پلو یا فرنی جو با گوشت و سبزی

قبلا فقط کوتیا را از جو مروارید می پختم. مانند بقیه افراد، به طور غیر منطقی، اما قاطعانه آن را یک ماده خام درجه دوم برای فرنی می دانستند، که فقط برای آشپزخانه یک سرباز بی تکلف مناسب است. با این حال، چندی پیش به صفحه ای از کتاب پوخلبکین برخوردم، جایی که او به معنای واقعی کلمه قصیده ای برای فرنی جو مروارید می خواند و علاقه ورزشی به این محصول در من مستقر شد. یک کیسه جو مروارید خریداری شد و به زودی امتحان شد.
باید بگویم که من به ندرت حوصله پیروی دقیق دستور العمل های دیگران را دارم، بنابراین فرنی را همانطور که در کتاب پوخلبکین توضیح داده شده درست نکردم، بلکه از شهود و تجربه خود پیروی کردم که من را ناامید نکرد. فرنی جو با گوشت عالی بود، اولین کیلوگرم غلات به سرعت ترک شد و غذای جدید با اطمینان در بین غذاهای مورد علاقه من قرار گرفت. من این دستور غذا را با شما به اشتراک می گذارم.

عناصر:

• 200 گرم گوشت خوک
• 1 عدد پیاز بزرگ
• 1 هویج،
• 1.5 فنجان جو مروارید،
• نمک،
• فلفل آسیاب شده،
• برگ بو.

فرآیند پخت و پز:

ابتدا فرنی جو با گوشت را طبق اصل پلو می پزم یعنی گوشت را با سبزی جدا درست می کنم. ولی چون جو بر خلاف برنج مدت زیادی پخته میشه جدا جدا میپزم تقریبا تا نرم بشه و بعد گوشت و حبوبات رو با هم میپزم تا به غلظت دلخواه برسه. این گزینه قابل اطمینان ترین است، زیرا زمان پخت گوشت و غلات به یکدیگر بستگی ندارد - فرنی جوش نمی آید و گوشت خام باقی نمی ماند.

بنابراین ابتدا گوشت را تکه تکه کرده و در روغن نباتی سرخ می کنیم. سپس در همان ماهیتابه به همراه گوشت پیاز و تکه های درشت هویج را کمی تفت دهید. همه چیز را با آب پر کنید و زیر درب آن را بجوشانید تا گوشت پخته شود. در صورت نیاز می توانید به میزان لازم آب اضافه کنید تا گوشت نرم شود. در پایان پخت، باید یک سس غلیظ به دست آورید، که در آن پیازها تقریباً نامرئی هستند. این سس را نمک بزنید، برگ بو، فلفل آسیاب شده را اضافه کنید و موقتا کنار بگذارید.

غلات را جداگانه تهیه کنید. می توانید آن را از قبل خیس کنید، اما اگر فراموش کردید یا وقت انجام آن را نداشتید، اشکالی ندارد، فقط باید کمی بیشتر بپزید.

ابتدا جو را با سه لیوان آب پر کنید و با حرارت ملایم بپزید. سپس باید درجه آمادگی را بررسی کنید، آیا نیاز به اضافه کردن آب دارید یا خیر (زیرا دانه متفاوت است و خود غلات می تواند به طور ویژه برای پخت و پز فوری پردازش شود).

غلات پخته شده تمام شده شبیه غلات کامل است، اما نرم می شود. بعد از آن، مایه گوشت را به همراه جو به قابلمه اضافه کنید و 10-15 دقیقه دیگر با هم بجوشانید (اگر قبل از اضافه کردن ماست آب اضافی در فرنی باقی مانده بود، باید تقریباً آب آن گرفته شود).

اجازه دهید فرنی تمام شده دم بکشد.

با تشکر از ناتالیا برای دستور غذا و عکس.

دستور العمل های جو مروارید

2 ساعت

115 کیلو کالری

5/5 (1)

از بچگی از فرنی متنفر بودم. مامان از انواع ترفندها استفاده می کرد تا به نوعی یک قاشق فرنی را در دهانش فرو کند. اما همه چیز بی فایده است. یک روز پدر و مادرم من و برادرم را برای تعطیلات به روستا بردند. یک روز آفتابی، مادربزرگ داشت در آشپزخانه چیزی را زیر و رو می‌کرد، ظرف‌ها را تکان می‌داد، نزدیک اجاق گاز می‌گفت. از این اتاق بوی الهی می آمد و وقتی همه سر سفره جمع شده بودند، من و برادرم تا آخرین خرده غذای خود را خوردیم. همانطور که بعدا معلوم شد، ما فرنی جو خوردیم. بله، بله، فرنی، که من نمی توانستم تحمل کنم. بعد از آن مادربزرگم به من گفت که جو را به دلیل خواص درمانی آن مروارید (از کلمه مروارید) می نامیدند. در نتیجه، فرنی جو با گوشت به غذای مورد علاقه من تبدیل شده است.

لوازم و ظروف آشپزخانه

• ماهیتابه؛
• ظرفیت عمیق؛
• تخته برش؛
• رنده؛
• چاقوی تیز؛

• سیر؛
• دیگ پخت؛
• فر؛
• دستمال کاغذی (دستمال سفره).

• من معمولاً چندین بسته جو مروارید را همزمان از سوپرمارکت می خرم.

  یاد آوردن!دانه ها باید رنگ قهوه ای طلایی داشته باشند و لکه های سیاه نداشته باشند. به این نکته هم توجه می کنم که غلات در بسته بندی به هم نچسبند.

• اگر ترجیح می دهید جو را بر حسب وزن بخرید، باید غلات را از نظر بو بررسی کنید. باید عطر دلپذیر غلات، بدون تلخی وجود داشته باشد. یادآوری می کنم که ماندگاری جو مروارید 12 ماه است.
• من ترجیح می دهم از گوشت گاو برای جو استفاده کنم، زیرا به اندازه گوشت خوک چرب نیست. اما می توانید هر نوع گوشتی را اضافه کنید. اتفاقا خورش هم خوبه.

دستور تهیه گام به گام فرنی جو با گوشت

آماده سازی مواد تشکیل دهنده

مرحله دوم آماده سازی

1. حالا بوی سرخ شده می دهد! یعنی گوشت را سرخ می کنم. فورا کاپوت را روشن می کنم. ماهیتابه مورد علاقه ام را با پهلوهای بلند می گیرم و داخل آن روغن نباتی می ریزم و روی شعله کوچک روی آتش قرار می دهم.
   
   
   
2. با صدای روغن داغ (انگار هیزم در گریل ترک خورده) تکه های خشک شده گوشت را در ماهیتابه پهن کردم. با حرارت متوسط ​​گوشت را به مدت 5-7 دقیقه سرخ می کنم تا طلایی شود.
   
   
3. هدف پوسته طلایی به دست آمده است. حالا پیاز خرد شده را به گوشت اضافه می کنم و هم می زنم.
   
   
4. بعد هویج رنده شده را داخل تابه بریزید. دوباره مخلوط کنید.
   
   
5. حالا درب تابه را می‌بندم و کل محتویات را به مدت 5-7 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ می‌کنم.
   
   
6. مرحله بعدی من اضافه کردن سس است. چون آب گوجه فرنگی ندارم از 1 قاشق غذاخوری استفاده میکنم. ل رب گوجه فرنگی و پرورش دهید 2 قاشق غذاخوری. ل اب. اگر آب میوه دارید بهتر است از آن (40 میلی لیتر) استفاده کنید. سس گوجه رو داخل گوشت با سبزی میریزم نمک و فلفل و ادویه رو به سلیقه میریزم.
   
   
7. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و با یک درب بپوشانید. 5 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بگذارید.
   
   

   گاهی برای درست کردن سس از روش دیگری استفاده می‌کنم: رب گوجه‌فرنگی را به لیوان اضافه می‌کنم، آن را با آب رقیق می‌کنم، نمک، فلفل و ادویه را در آنجا اضافه می‌کنم. همه اینها را با قاشق خوب مخلوط کنید و در ماهیتابه بریزید.

مرحله سوم آماده سازی

1. قابلمه زیبای خود را از بوفه بیرون می آورم و گردگیری می کنم و همه چیز را از ماهیتابه داخل قابلمه می ریزم.
   
   

   آیا می دانستید؟ برای پخت در فر می توانید از قابلمه های سرامیکی یا چدنی و همچنین قابلمه های شیشه ای و چینی مقاوم در برابر حرارت استفاده کنید.

2. من فقط یک ماهیتابه خوب دارم که بلافاصله بعد از گوشت آن را می شوم و پاک می کنم و روی آتش کوچک می گذارم. اکنون به یک تجارت بسیار غیر معمول مشغول خواهم شد، یعنی سرخ کردن غلات. تابه از قبل داغ است، پس وقت آن است که جو مروارید را بیرون بریزید.
   
   

   یاد آوردن!جو را در یک ماهیتابه تمیز و خشک سرخ کنید.

3. بنابراین، لوبیاها را به مدت 3-5 دقیقه سرخ می کنم تا قهوه ای طلایی شوند. با این تکنیک فرنی شکننده می شود.
   
   
4. خوب، وقت آن است که جاهای خالی را کنار هم بگذارم. من جو مروارید "طلایی" را داخل گلدانی میریزم ، جایی که قبلاً گوشت و سبزیجات وجود دارد ، آب اضافه می کنم (0.5 لیتر).
   
   
   
5. و برای عطر مطبوع سیر را از طریق پرس مستقیما داخل قابلمه می گذرانم.
   
   

   حتما یوشکا را میل کنید. اگر چیزی کم است، نمک، فلفل یا ادویه را اضافه کنید. من به اندازه کافی ندارم، بنابراین مقداری نمک و یک برگ بو اضافه می کنم.

6. این همه فرنی را برای آخرین بار هم می زنم. فر رو با دمای 200 درجه گرم میکنم. با صدای هیاهو که در این لحظه در سرم می پیچد، قابلمه را به مدت 30 دقیقه در فر گذاشتم.
7. بنابراین، ساعت اعلام کرد که زمان تمام شده است. حرارت فر را روی 180 درجه کم می کنم و فرنی جو را با گوشت به تنهایی یک ساعت می گذارم. و ظرف آماده است!
   
   

جو را با چی سرو کنیم

من خیلی دوست دارم ترشی های مختلف را با فرنی جو مروارید سرو کنم. خیار، گوجه فرنگی، کدو سبز - این مجموعه معمولی من است. در فصل تازه جو را با خیار خلال شده، گوجه فرنگی، فلفل و ... سرو کنید. سالاد سبزیجات هم درست کنید.

دستور تهیه ویدیویی فرنی جو با گوشت

و در اینجا، به هر حال، یک دستورالعمل گام به گام برای تهیه جو با گوشت است. همه چیز بسیار ساده و سرراست است. نگاه کنید و خودتان ببینید!

• برای سرعت بخشیدن به فرآیند پخت، از جو فوری استفاده کنید... در هر قسمت در بسته های مخصوص فروخته می شود. و دیگر نیازی به خیس کردن و آبکشی آن ندارید.
• هر گوشتی بهتر است به قطعات کوچک بریده شود.، بنابراین سریعتر پخته می شود.
• گوشت را می توان ترشی کرد... این کار روند پخت را تسریع می کند و گوشت خوش طعم تری خواهید داشت. خودتان انتخاب کنید کدام ماریناد را درست کنید.
• توصیه می کنم از ادویه مخصوص گوشت استفاده کنید... آنها معمولا عطر تند و بسیار مطبوعی دارند.

سایر گزینه های پخت و پز

به هر حال، به نوعی به دنبال گزینه های دیگری برای پخت این فرنی بودم و دستور پختی با عکس جو با خورش در فر پیدا کردم. مواد مانند دستور من است، فقط به جای گوشت گاو - خورش.

بنابراین، پیاز را به قطعات کوچک برش می دهم و هویج ها را روی یک رنده ریز می مالیم. یک قوطی خورش (0.45 لیتر) باز می کنم، لایه رویی چربی را برمی دارم و در ماهیتابه داغ ذوب می کنم. وقتی مایع تبخیر شد پیاز را داخل ماهیتابه میریزم و تفت میدهم تا قهوه ای طلایی شود سپس هویج را اضافه کرده و همچنین کمی تفت میدهم. مرحله بعدی این است که تمام خورش را به تابه اضافه کنید. من در نهایت با تکه های بزرگ گوشت، آنها را با یک کاردک به قطعات کوچک تقسیم می کنم. اینجوری خوشمزه تر میشه و سپس همه چیز طبق دستور العمل است. به ترکیب خورش دقت کنید! یک خورش مرغوب باید حاوی: گوشت، پیاز، نمک، ادویه و آب باشد. اگر آن را در خانه دارید، حتماً آن را از نظر بو بررسی کنید.

اگر فر ندارید یا دوست ندارید از آن استفاده کنید، آن را بپزید. این دستور به جزئیات مراحل پخت و پز در قابلمه می پردازد. و برای تنبل ها گزینه ای برای آشپزی وجود دارد. چرا برای تنبل ها؟ این را در یک دستور العمل گام به گام بخوانید.

فرنی جو با گوشت برای من خاطره ای خوش است که روحم را گرم می کند. جالب است بدانید آیا دستور العمل هایی دارید که با احساسات لرزان آغشته شده است؟ به اشتراک گذاری آنها را در نظرات.

فرنی جو مروارید با گوشت دومین غذای مقوی و خوش طعم برای یک شام خانگی است. جو به دلیل تهیه طولانی مدت نسبت به سایر غلات محبوبیت چندانی ندارد. اما، اگر آن را از قبل در آب سرد خیس کنید، تهیه فرنی جو مروارید با گوشت زمان زیادی نمی برد. شما باید حدود 5-8 ساعت خیس کنید ، راحت تر است که در عصر آب روی بلغورها بریزید ، سپس سوترا را می توان فرنی دلچسب و خوشمزه تهیه کرد. برای گوشت، گوشت خوک، مرغ یا گوشت گاو نرم، به صلاحدید شما مناسب است. مطلوب است که تکه های گوشت با بیکن رگه شده باشد، سپس ظرف آبدارتر و خوشمزه تر می شود. فرنی جو با گوشت، دستور پخت آن در زیر ارائه شده است، یک غذای زمستانی محسوب می شود. در تابستان و پاییز که سبزیجات تازه زیادی در بازار وجود دارد، می توانید با افزودن گوجه فرنگی تازه و فلفل دلمه ای در پایان پخت، دستور غذا را متنوع کنید.

عناصر:

• جو مروارید - 1 لیوان (250 گرم)؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• گوشت خوک، پالپ - ½ کیلوگرم؛
• روغن گیاهی بدون بو - 50 گرم؛
• پاپریکا، ترجیحا دودی - 1 قاشق چایخوری؛
• گیاهان ایتالیایی (یا پروانسالی) - 1 قاشق چایخوری؛
• کاری - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• آب آشامیدنی - 400-500 میلی لیتر.

طرز تهیه فرنی جو با گوشت

1. اول از همه جو مروارید را کاملا بشویید تا آب آن شفاف شود. دانه های شسته شده را داخل یک کاسه عمیق قرار می دهیم و با آب سرد پر می کنیم. 5-8 ساعت در دمای اتاق می گذاریم. بعد از 2-3 ساعت آب را تخلیه کرده و آب تازه را جمع آوری کنید.

2. پیاز بزرگ و هویج را پوست بگیرید. با حوله بشویید و خشک کنید. هویج ها را روی یک رنده با سوراخ های بزرگ خرد کنید یا به صورت نوارهای کوتاه نازک برش دهید. پیاز را به قطعات کوچک خرد کنید.

3. پالپ گوشت خوک را بشویید. برای از بین بردن رطوبت اضافی آن را با دستمال خشک کنید. به مکعب های کوچک برش دهید.

4. برای پخت و پز، یک ظرف عمیق با دیواره ضخیم انتخاب کنید. روغن نباتی را گرم می کنیم. پیاز و هویج را اضافه کنید. مخلوط می کنیم. روی حرارت متوسط ​​5-8 دقیقه بپزید و با کفگیر هم بزنید.

5. تکه های گوشت را به پیاز سرخ شده با هویج اضافه کنید. مخلوط می کنیم. 8-10 دقیقه روی حرارت ملایم سرخ کنید و هر از گاهی هم بزنید.

6. بلغورهای متورم شسته شده، نمک، گیاهان ایتالیایی، پاپریکا خشک، کاری را در آن بریزید. مخلوط می کنیم.

7. آب جوش بریزید. مخلوط می کنیم. بگذارید روی حرارت ملایم بجوشد. نمک و ادویه ها را امتحان می کنیم، در صورت لزوم آنچه را که از دست می دهد اضافه می کنیم. سپس با درب بپوشانید، آتش کوچکی بگذارید و فرنی جو را با گوشت به مدت 40-50 دقیقه بپزید تا همه مواد آماده شوند. در طول پخت نیازی به هم زدن نیست.

8. فرنی جو با گوشت آماده است. غلات بیشتر مایع را جذب کردند، در حالی که ظرف آبدار بود، نه خشک.

9. برای ناهار یا شام با سبزیجات و گیاهان تازه سرو کنید. نوش جان!

1. جو مروارید نمی جوشد، دانه ها کامل و انعطاف پذیر می مانند. اگر غلات آب پز را ترجیح می دهید، می توانید جو مروارید را با جو جایگزین کنید یا برنج گرد را انتخاب کنید.
2. بهتر است گوشتی را انتخاب کنید که خیلی سفت نباشد؛ گوشت خوک با لایه های چربی، گوشت گاو جوان یا مرغ گوشتی عالی است. برای 500 گرم گوشت باید حداقل 70-100 گرم چربی وجود داشته باشد تا غذا آبدارتر شود.
3. برای پخت فرنی نیازی به استفاده از قابلمه نیست، می توانید آن را در ماهیتابه، دیگ یا خورش بپزید. مطلوب است که ظروف دارای کف ضخیم یا پوشش نچسب باشند. همچنین می توانید مانند این دستور پخت فرنی نخود فرنگی، دوره دوم را در قابلمه در فر تهیه کنید.
4. هنگام اضافه کردن غلات، نظارت بر سطح آب بسیار مهم است تا جو مروارید تمام مایع را جذب نکند و فرنی نسوزد و خشک نشود.
5. اگر به نظرتان می رسد که ظرف خیلی چرب و آبدار نیست، می توانید یک تکه کره به فرنی داغ تمام شده اضافه کنید.

این کل دستور العمل با یک عکس است، فرنی جو مروارید یک غذای گوشتی نسبتا دلچسب و نه چندان گران قیمت است. یک شام کامل برای 3 نفر از مواد مشخص شده خارج می شود.

با فتح ارتفاعات آشپزی جدید، ما به طور غیرمستقیم غذاهای سنتی غذاهای اسلاو را فراموش کردیم. امروزه بسیار نادر است که زنان خانه دار جو مروارید را بجوشانند. اما اگر آن را به درستی بپزید، چنین ظرفی بدون استثنا برای همه جذاب خواهد بود و بر روی میز شما افتخار می کند. بیایید در مورد نحوه تهیه فرنی جو با گوشت صحبت کنیم که دستور پخت آن بسیار ساده است.

متخصصان تغذیه ژاپنی جو مروارید را غذایی مملو از ماندگاری می دانند. بله، پختن آن زمان زیادی می برد، اما زمان انتظار ارزشش را دارد. برای خوش طعم و معطر شدن جو مروارید می توان آن را با گوشت و سبزیجات طبخ کرد.

جو را جداگانه می جوشانند و سپس با گوشت ترکیب می کنند. و چنین ظرف همه کاره ای را می توان در تابه، مولتی کوکر و حتی در فر پخت. در عوض طرز پخت فرنی جو با گوشت را در دیگ های سفالی یادداشت کنید.

ترکیب بندی:

• 0.3 کیلوگرم گوشت خوک؛
• سر پیاز؛
• 0.2 کیلوگرم جو؛
• هویج - 1 سبزی ریشه؛
• فلفل شیرین - 1 عدد؛
• 1-2 عدد برگ لور;
• فلفل دلمه ای آسیاب شده و نمک به مزه؛
• سوپ گوشت یا سبزیجات - 300-500 میلی لیتر.

آماده سازی:

خوراکی لذیذ

فرنی جو با گوشت و سبزیجات یک غذای همه کاره است که می توان آن را هم زد. این غذا بدون استثنا برای همه جذاب خواهد بود. مجموعه استاندارد سبزیجات پیاز و هویج است. شما می توانید کدو سبز، گوجه فرنگی تازه را به صلاحدید خود اضافه کنید. این ظرف دلچسب، معطر و آبدار خواهد بود.

فیله گوشت و قارچ به طور ایده آل طعم فرنی جو مروارید را تکمیل می کند. گوشت را از بوقلمون، مرغ، گوساله یا خوک انتخاب کنید. همه چیز به سلیقه شخصی بستگی دارد.

در یک یادداشت! برای اینکه جو مروارید زودتر بپزد باید 8 تا 10 ساعت در آب صاف شده خیس شود.

ترکیب بندی:

• 1 قاشق غذاخوری. جو مروارید؛
• 0.3 کیلوگرم قارچ یا قارچ
• فیله بوقلمون 0.3-0.5 کیلوگرم؛
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات؛
• ادویه جات ترشی جات و نمک به مزه؛
• هویج - 1 سبزی ریشه.

آماده سازی:

همگام با پیشرفت

خانم های خانه دار که مولتی پز دارند قبلاً از تمام مزایای آشپزی با این گجت آشپزخانه قدردانی کرده اند. لازم نیست نگران سوختن غذا یا جوشیدن آب باشید. فرنی جو با گوشت در آرام پز کاملاً آماده می شود.

در یک یادداشت! فرنی جو با گوشت در مولتی پز ردموندی را می توان در حالت های برنامه مختلف، به عنوان مثال، "Multipovar"، "برنج-غلات" یا "Stewing" طبخ کرد.

ترکیب بندی:

• جو مروارید - 0.2 کیلوگرم؛
• پالپ گوشت خوک - 0.2 کیلوگرم؛
• هویج - 150 گرم؛
• پیاز - 200 گرم؛
• فلفل دلمه ای شیرین - 150 گرم؛
• روغن نباتی تصفیه شده - 70 میلی لیتر؛
• ادویه جات ترشی جات، گیاهان و نمک به مزه.

آماده سازی:

1. هویج و پیاز را پوست بگیرید.
2. فلفل دلمه ای را از وسط نصف کنید، بشویید، دانه ها و ساقه آن را بردارید.
3. پیاز و فلفل را مکعبی خرد کنید، هویج را روی رنده متوسط ​​رنده کنید.
4. روغن آفتابگردان تصفیه شده را در ظرف چند پز بریزید.
5. سبزی های آماده شده را پهن کرده و خوب مخلوط می کنیم.
6. ما حالت برنامه "Frying" را انتخاب می کنیم.
7. تایمر را 20 دقیقه تنظیم می کنیم.
8. سبزی ها را با باز بودن درب لوازم آشپزخانه رد کنید.
9. پس از 10 دقیقه، تفاله گوشت خوک را که به قطعات تقسیم شده است، به ظرف اضافه کنید.
10. دوباره هم بزنید و به تفت دادن ادامه دهید تا صدای بیپ به صدا درآید.
11. در این فاصله، جو مروارید را کاملاً زیر آب جاری بشویید.
12. جو مروارید را به ظرف چند پز اضافه کنید و همه چیز را با آب صاف شده پر کنید. حدود 300-400 میلی لیتر طول می کشد.
13. عملکرد "تاخیر شروع" را انتخاب می کنیم و همه مواد را برای چند ساعت می گذاریم.
14. سپس به مدت یک ساعت در حالت برنامه «برنج – غلات» جو را با گوشت می پزیم.
15. بعد از دادن سیگنال صوتی، ظرف را یک ربع اصرار می کنیم.
16. قبل از سرو همه مواد را هم بزنید.

جو با گوشت یک غذای بسیار سیر کننده و غلیظ است که شما و خانواده تان را گرسنه نمی گذارد. فقط دستور العمل های ما را دنبال کنید و شام شما نه تنها خوشمزه، بلکه سالم نیز می شود!

اخیراً خانم های خانه دار شروع به تسلط بر غذاهای جدید سایر غذاهای ملی کرده اند و بسیاری از غذاهای خوشمزه و سالم غذاهای بومی خود را به ناحق فراموش کرده اند. خیلی ها فرنی جو را فراموش کرده اند که فواید آن حتی توسط متخصصان تغذیه ژاپنی قدردانی شده است و آنها آن را فرنی زیبایی می نامند زیرا مقدار زیادی مواد مغذی در آن وجود دارد.

البته، می توان استدلال کرد که پیدا کردن غذاهای خوشمزه تر و به همان اندازه سالم کار دشواری نخواهد بود. اما اگر کسی جو را غذای خوش طعمی نمی داند، به این معنی است که این فرد به سادگی نمی داند چگونه آن را خوشمزه بپزد. طرز پخت خوشمزه فرنی جو با گوشت در تابه و فر و آرام پز در ادامه توضیح داده شده است.

فرنی جو با گوشت خوک

به مدت یک ساعت در مولتی پز پخته می شود، جو به خوبی آب پز می شود و فرنی جو با گوشت خوک یک غذای دلچسب و خوشمزه برای شام است.

عناصر

• جو مروارید - 200 گرم
• گوشت (گوشت خوک بدون چربی) - 250 گرم
• هویج - 1 عدد.
• پیاز پیاز - 1 عدد.
• روغن نباتی - 50 گرم
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• چاشنی برای سرخ کردن گوشت - به مزه
• آب - 500 میلی لیتر

آماده سازی

محصولاتی را برای پخت فرنی جو با گوشت و سبزیجات تهیه کنید. جو مروارید را به مدت 3 ساعت در آب سرد خیس کنید. گوشت را به قطعات کوچک برش دهید. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید. پیاز را نگینی خرد کنید. مولتی کوکر را در حالت "Fry" به مدت 18 دقیقه روشن کنید.

روغن نباتی را در کاسه چند پز بریزید، گوشت، هویج و پیاز را در یک دقیقه بریزید. پس از اتمام برنامه «سرخ کردن»، جو را به داخل کاسه به گوشت و سبزیجات اضافه کنید. در آب، نمک بریزید و مزه گوشت را مزه دار کنید. حالت "برنج / غلات" را روشن کنید، زمان را روی 50 دقیقه تنظیم کنید.

در پایان برنامه، اجازه دهید فرنی جو مروارید در حالت "گرم کردن" حدود 20 دقیقه در مولتی پز بماند. پس از آن می توان فرنی جو را با گوشت و سبزیجات سرو کرد. نوش جان!

جو با مرغ و کلم

مجموعه ای عالی از مواد برای تغذیه مناسب. جو مروارید به خودی خود غذایی سرشار از ریز عناصر مفید است و در ترکیب با مرغ و کلم نیز کاملا رژیمی است.

عناصر

• جو مروارید (1 پشته.)
• کلم سفید (400 گرم)
• ران مرغ (1 عدد)
• رب گوجه فرنگی (1 قاشق غذاخوری)
• پیاز (1 عدد)
• هویج (0.5 عدد)
• روغن نباتی (2 قاشق غذاخوری)
• آب (پشته 1.5.)
• فلفل سیاه آسیاب شده (0.1 قاشق چایخوری)
• نمک خوراکی (0.5 قاشق چایخوری)

اطلاعات کلی:

• زمان پخت: 1 ساعت
• خدمات: 4 وعده

آماده سازی

ترکیب جو مروارید با کلم سفید و گوشت را نمی توان کلاسیک نامید، زیرا اغلب در این غذا از برنج استفاده می کنیم. با این حال، با جو، ظرف حتی بهتر می شود! ظرف مزه خسته کننده نیست، دلچسب و کاملا غیر معمول است. برای پخت، ران مرغ، جو، کلم، هویج، پیاز، روغن نباتی، نمک، آب، رب گوجه فرنگی و فلفل را بردارید. استخوان ران مرغ را جدا کنید. قسمت نرم باقیمانده ران را تکه تکه کنید و به کاسه بفرستید و کره را اضافه کنید. با استفاده از برنامه "Fry" به مدت 10 دقیقه می پزیم.

سپس پیاز و هویج را اضافه کنید. بعد از مخلوط کردن، بگذارید 5 دقیقه دیگر روی همان برنامه بماند. سپس جو مروارید پف کرده را اضافه کنید. اگر جو خیس نشود، برای مدت طولانی می پزد، بنابراین فراموش نکنید که مقدار مورد نیاز غلات را با آب از شب بریزید.

کلم سفید را به صورت نوارهای نازک برش دهید. برای این منظور استفاده از خردکن راحت است. رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل و آب گرم اضافه می کنیم. در صورت تمایل می توانید چاشنی های خاص تری اضافه کنید. گاهی به آن دانه گشنیز و زیره سیاه اضافه می کنند، بسیار تند و معطر می شود. با کفگیر مخلوط کنید.

پختن غذا در برنامه "Krupa" تا سیگنال. یک ظرف مرغ، جو مروارید و کلم آماده است. نوش جان!

فرنی جو با گوشت و قارچ در قابلمه

فرنی خورش شده در فر و حتی با مرغ و قارچ معطر باعث اشتهای بی رحمانه می شود!

عناصر

• هویج 1 عدد
• پیاز 1 سر
• گوشت خوک 400 گرم
• قارچ تازه 200 گرم
• کره 4 قاشق چایخوری
• 1 پیمانه نمک
• فلفل سیاه آسیاب شده 1 عدد
• روغن نباتی برای سرخ کردن 2 قاشق غذاخوری. ل
• جو مروارید 1 ½ فنجان

اطلاعات کلی:

• زمان پخت: 1 ساعت 10 دقیقه
• خدمات: 4 وعده

آماده سازی

هویج و پیاز را مکعبی خرد کنید و در روغن آفتابگردان کمی تفت دهید تا نرم شوند. قارچ های خرد شده را به بشقاب ها اضافه کنید. 5 دقیقه دیگر سرخ کنید و نمک و فلفل بزنید. فرنی جو را بجوشانید تا در آب نمک نیم پز شود. در یک آبکش بیندازید. گوشت را به مکعب های کوچک برش دهید، کف قابلمه قرار دهید. ادویه زدن با نمک و فلفل. فرنی را روی گوشت قرار دهید.

روی آن را سرخ کنید، در هر قابلمه کمی آب یا آب گوشت بریزید. 3 قاشق غذاخوری ل در هر گلدان درب آن را ببندید و به مدت 30 دقیقه با حرارت 200 گرم در فر قرار دهید. قابلمه ها را بیرون بیاورید و داخل هر کدام یک تکه کره بریزید و دوباره درب آن را ببندید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید.

قبل از سرو به آرامی هم بزنید. نوش جان!

فرنی جو با گوشت گاو و سبزیجات

افراد مختلف از خوردن فرنی خودداری می کنند و معتقدند که رفع گرسنگی با آنها آسان نیست. فرنی با گوشت و قارچ استثنا خوبی برای این جهان بینی است. یک محصول مقوی و پرکالری مناسب برای ناهار و شام به عنوان یک غذای مستقل سرو می شود. البته برای خوشمزه شدن باید آن را بخورید.

عناصر

• جو مروارید - 1.5 فنجان.
• گوشت گاو - 400 گرم.
• قارچ شامپینیون - 200 گرم.
• نخود سبز منجمد - 100 گرم.
• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد. روغن نباتی (برای سرخ کردن)

آماده سازی

گوشت را زیر آب خنک بشویید، آن را با حوله های مقوایی خشک کنید، به قطعات برش دهید. چند قاشق غذاخوری روغن نباتی را در یک ماهیتابه یا قابلمه گرم کنید. گوشت را روی آن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. در همین حین مقداری نمک، فلفل و ادویه اضافه کرده و در کمی آب جوشیده بریزید. آن را مستقیماً زیر درب بجوشانیم تا کامل شود، به طور متوسط ​​حدود 40 دقیقه طول می کشد.

قارچ ها را بشویید، پوست بگیرید و در صورت لزوم خرد کنید. اگر محصولات کوچک هستند، کافی است آنها را به 4 قسمت تقسیم کنید. نمونه های بزرگ را در بشقاب ها برش می دهیم. آنها را به گوشت اضافه می کنیم و 10-15 دقیقه دیگر می پزیم. هویج و پیاز را تمیز می کنیم. هویج ها را به صورت نواری خرد کنید یا روی رنده درشت خرد کنید. پیاز را به صورت مکعبی خرد کنید. سبزیجات را به گوشت و قارچ اضافه کنید، کل جرم را مستقیماً زیر درب بسته به مدت 10 دقیقه بجوشانید. جو با گوشت و سبزیجات اگر به آن نخود فرنگی اضافه شود به خصوص خوشمزه می شود. محصول را باید از قبل یخ زدایی کرده و دوباره روی یک صافی انداخت تا آب اضافی آن خارج شود. آن را به بقیه مواد اضافه کنید و بیش از 2 دقیقه نپزید. فرنی به طور جداگانه تهیه می شود.

برای اینکه فرنی نرم شود، باید آن را به مدت 8-10 ساعت در مقدار زیادی مایع بریزید. صبح آب را تخلیه می کنیم، جرم را دوباره شستشو می دهیم و آن را با آب جدید پر می کنیم.

بلغورها را در آب نمک بپزید تا نرم شوند. دیر یا زود، محصول به اندازه کافی نرم می شود، آب باید تخلیه شود، و محتویات قابلمه باید در یک حوله گرم پیچیده شود و کمی اصرار شود. در این صورت، دانه ها باز می شوند، آنها نه تنها نرم، بلکه زیبا خواهند بود. تنها چیزی که باقی می ماند این است که جو را با پوره سبزیجات ترکیب کرده و کاملاً مخلوط کنید. فرنی جو با گوشت و قارچ به خصوص خوشمزه می شود اگر در پایان اتصال جاهای خالی، جرم را 2 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم نگه دارید. ظرف آماده و آماده سرو است. غذای اشتها آور و پر کالری نیازی به سس، سس و طعم دهنده ندارد.

شما باید همه اینها را یکباره سرو کنید و میل را یکجا بخورید. گرمای ثانویه نت های دلپذیری را به غذا اضافه نمی کند، فقط بر عطر و ساختار آن تأثیر منفی می گذارد.

فرنی جو با گوشت گاو و خوک

عناصر

• جو مروارید (کمی کمتر از یک لیوان.) - 1 پشته.
• گوشت گاو (پالپ) - 200 گرم
• گوشت خوک (از دنده ها تکه هایی داریم، می توانید یک سینه بدون چربی بگیرید.) - 200 گرم
• پیاز پیاز - 1 عدد
• هویج - 1 قطعه
• نخود سبز (یخ زده) - 150 گرم
• فلفل دلمه ای (نخود فرنگی) - 4 عدد
• برگ بو - 2 قطعه
• مخلوط فلفل (ساییده شده)
• کره - 1 قاشق غذاخوری. ل
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن)

اطلاعات کلی:

• زمان پخت: 1 ساعت 30 دقیقه
• خدمات: 5 وعده

آماده سازی

من جو مروارید را آبکشی می کنم، یک شب 2 لیوان مایع بریزید. صبح زود آب آن را خالی می کنم، غلات را آبکشی می کنم، 2.5 پیمانه آب جدید می ریزیم، مقداری نمک می زنم و روی (شعله آهسته !!!) با درب می گذارم تا بجوشد، در پایان جوشیدن به مدت یک ساعت. .

گوشت خوک و گوشت گاو را به صورت نوارهای نازک، روی الیاف برش دادم. ترکیبی از گوشت خوک و گوشت گاو، طعم و بویی ساده می دهد. پیازها را مرتب خرد کنید، هویج ها را روی یک رنده درشت بمالید.

در یک قابلمه فلزی کوچک، کره را گرم کنید و پیاز را تفت دهید تا شفاف شود، سپس هویج و کاملاً همه چیز را با هم اضافه کنید، روی حرارت معمولی، چند دقیقه تفت دهید و هم بزنید. حالا گوشت خرد شده را پهن می کنیم و با هم زدن چند دقیقه تفت می دهیم.

بعد مقداری آب اضافه کنید تا روی گوشت را بپوشاند، نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید. دانه فلفل و برگ بو را اضافه کنید. حرارت را کم کنید، درب آن را ببندید و به مدت 40 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید. تا زمانی که گوشت نرم شود. به محض اینکه گوشت نرم شد، نخود جوان (یخ زده) را اضافه کنید. تمام این زیبایی معطر را روی آتش ملایم می پزیم و بدون پوشش هم می زنیم تا مایع اضافی برگ برود و قوام آن باقی بماند.

بیایید غلات را بچشیم، یک ساعت دیگر باید آماده شود. مایع اضافی را در آبکش بریزید و کمی با آب جوشانده آبکشی کنید و بگذارید روی سس گوشت برود. با درب باز 10 دقیقه دیگر بجوشانید و هم بزنید. سپس با درب محکم بپوشانید و آتش را خاموش کنید و بگذارید 10 دقیقه دم بکشد.

فوق العاده خوشمزه! همه پر از سس گوشت، بسیار رضایت بخش و سالم است. این فرنی هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان مناسب است! نوش جان!

فرنی جو با پیاز و هویج در تابه

چنین فرنی هم به عنوان یک غذای بدون چربی مستقل و هم به عنوان یک غذای جانبی برای گوشت خوب است.

عناصر

• هویج 1 عدد بزرگ یا 2 عدد کوچکتر
• پیاز 1 عدد
• جو مروارید 160 گرم
• روغن نباتی 50 میلی لیتر
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن

اطلاعات کلی:

• زمان پخت: 30-60 دقیقه
• خدمات: 4 وعده

آماده سازی

ما از جو مروارید در کیسه های پخت و پز استفاده می کنیم - تمیز است و بسیار سریعتر از حد معمول پخته می شود. اگر جو معمولی است ابتدا باید خوب آبکشی شود و چند ساعت در آب خیس شود.

جو را می گذاریم تا بپزد. پیاز را پوست بگیرید و به قطعات کوچکتر برش دهید و در تابه ای که از قبل گرم شده با روغن نباتی قرار دهید. روی حرارت ملایم سرخ کنید تا نرم شوند. هویج را بشویید، پوست بگیرید، رنده کنید. وقتی پیاز کمی سرخ شد، هویج ها را همراه با پیاز در تابه بریزید. نمک و فلفل را اضافه کنید. هم بزنید، با هم سرخ کنید تا نرم شوند. آتش قوی نیست و هر از گاهی هم بزنید تا نسوزد.

وقتی جو پخت، آب آن را خالی کرده و فرنی جو را با پیاز و هویج در تابه بریزید. مخلوط کنید، کمی، حدود یک سوم لیوان آب اضافه کنید. بگذارید بجوشد و حرارت را کم کنید. فرنی را با پیاز و هویج حدود ده دقیقه روی حرارت ملایم بخارپز کنید. آب باید کاملا جذب شود.

فرنی آماده است. گرم سرو کنید. نوش جان!

فرنی جو با خورش در اتوکلاو

در خانه، جو با گوشت در اتوکلاو را می توان بر اساس یک دستور العمل کلاسیک (با گوشت خوک)، با افزودن سبزیجات، و همچنین با انواع دیگر گوشت: گوشت گاو، بره، مرغ تهیه کرد. در این صورت می توان گوشت را به صورت خام نیز گذاشت. اما بهتر است سرخ کردن را از سبزیجات بپزید - خوشمزه تر خواهد بود.

عناصر

• جو مروارید - 100 گرم؛
• گوشت خوک - 100 گرم؛
• چربی گوشت خوک - 50 گرم؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• برگ بو - 0.5 عدد؛
• فلفل سیاه - 5 نخود.

آماده سازی

قوطی های شسته شده را می گیریم، ته آن یک لایه چربی می گذاریم، گوشت برش داده شده را به قطعات متوسط ​​روی آن می گذاریم، نمک و ادویه می پاشیم. غلات را روی آن بریزید و با آب پر کنید و حداقل 2 سانتی متر به درب آن بگذارید (این مهم است، زیرا فرنی در طول پخت منبسط می شود).

شیشه های آماده شده را با درب فلزی می بندیم و در اتوکلاو می گذاریم. داخل آن آب بریزید تا 2 سانتی متر بالاتر از درپوش ها باشد. اتوکلاو را می بندیم و تا 1.8 اتمسفر فشار می دهیم و بعد شروع به گرم کردن می کنیم. به محض اینکه دما به 110 درجه سانتیگراد رسید، شروع به حفظ آن در این سطح می کنیم و به مدت 40 دقیقه آن را تشخیص می دهیم. سپس حرارت را خاموش می کنیم، صبر می کنیم تا 30 درجه سانتیگراد خنک شود و هوا را خارج می کنیم. پس از آن، می توانید درب را باز کرده و قوطی ها را بردارید.

پس گفتار

فرنی جو با گوشت می تواند جایگزین بسیار خوبی برای پلو پلو سنتی باشد. این گونه پلوها از نظر ارزش غذایی و طعم عالی به هیچ وجه دست کمی از پلو پلو ندارند. بر کسی پوشیده نیست که بسیاری از خانم های خانه دار به دلیل پختن طولانی مدت غلات جو را دوست ندارند، اما با خیساندن آن برای چندین ساعت به راحتی می توان آن را از بین برد.

با وجود این، فهرست غذاهای بسیاری از زنان خانه دار به تهیه فرنی جو، ترشی و کوتیای کریسمس از آن محدود می شود. مگه نه؟ در واقع جو مروارید برای تهیه فهرست بسیار بزرگتری از غذاهای خوشمزه و مغذی مناسب است.

به عنوان مثال، با جو می توانید سالاد، گل گاوزبان، سوپ، غذاهای اصلی بپزید. از غذاهای دوم پلو، جو مروارید خورشتی با گوشت، سبزی، قارچ، خورش، کتلت پرطرفدار است. از سوپ های جو می توانید نه تنها ترشی، بلکه انواع سوپ قارچ و سبزیجات، خرچو، سوپ ماهی درست کنید. بسیاری از مردم جو را یک غذای خانگی ساده می دانند، اما این دور از واقعیت است.

به عنوان مثال، در ایتالیا، پرلوتو و ریزوتو به عنوان یک غذای بسیار محبوب در نظر گرفته می شود که دارای چندین ده گونه است و در بسیاری از رستوران ها و کافه ها سرو می شود. در اسکاتلند، غذای سنتی یک غذای جانبی از جو مروارید سرخ شده یا جو و پیاز است که به آن اسکرلی می گویند.

در اینجا جو نیز به روش های مختلفی تهیه می شود. اصولاً فرنی را از آن می پزند یا با گوشت، سبزیجات در تابه، آرام پز، مایکروویو، در فر خورش می دهند. اگر در مورد پخت جو در فر صحبت کنیم، جو خورشتی در قابلمه بسیار خوشمزه می شود. شما می توانید تمام این غذاها را طبق دستور العمل های ذکر شده در وب سایت ما طبخ کنید!