Witajcie moi drodzy czytelnicy, już w Nowym Roku! Gratuluję nadejścia nowego roku i odnowienia zwykłego cyklu życia! Jeśli lubisz planować, to niech wszystkie Twoje plany się spełnią, ale jeśli lubisz zdawać się na przypadek i ufać swojej intuicji, to niech Nowy Rok przyniesie Ci ucieleśnienie tego, czego chcesz w tej formie. A jeśli jeszcze nie zdecydowałeś, czego chcesz, życzę Ci, abyś zdecydował i zaczął to zdobywać!

Nie jestem pewien, czy wielu z Was dotrze do mojego artykułu w dniu jego publikacji, ale i tak chciałem to zrobić 1 stycznia. I Specjalnie do tego celu wybrałam miód pp: W Nowy Rok post powinien być świąteczny, a to oznacza ciasto. I niech będzie najlepszy, bo jedzenie od serca w te święta to świętość, dlatego proponuję zrobić sobie prezent i zadowolić swoje ciało lżejszą wersją popularne domowe ciasto. Będzie bazował na ciastach z mieszanki płatków owsianych, ryżowych i pełnoziarnistej mąki pszennej, a krem ​​powstanie na bazie… kefiru! I kontynuujmy w ten sposób temat zaczął się od hydrokoloidów. I jeśli w klasycznym cieście miodowym mamy plus minus 350 kcal, wtedy wychodzi 175!/i nadal można je zmniejszyć.../

Ciasto okazuje się ważyć około 1 kg, średnica 16 cm na 12 warstw ciasta (lub dwa mini-ciasteczka po 10 cm na 8 warstw ciasta).

Składniki: ciasta

80 g miodu
0,75 łyżeczki Soda
2 małe jajka
80 g mąki ryżowej
80 g mąki pszennej pełnoziarnistej
70 g mąki owsianej

W rondlu podgrzej miód prawie do wrzenia, dodaj sodę. Masa się spieni. Pozostawić do momentu, aż piana lekko opadnie i masa ostygnie do stanu ciepłego.

Dodaj jajka do miodu i mieszaj, aż masa będzie gładka. Dodać mąkę i zagnieść ciasto, następnie zawinąć je w folię i odstawić na chwilę.

Rozwałkuj cienkie ciasta i piecz w temperaturze 190 stopni. w ciągu 7-8 minut.

Składniki: krem

360 g kefiru 1%
60 gr cukier waniliowy
2,5 g ksantanu

Kefir wymieszać z cukrem waniliowym, odstawić na chwilę, aż cukier się rozpuści. Na powierzchnię wylej ksantan i dokładnie wymieszaj mieszaninę, aż uzyskasz kremowy żel.

Ciasta smarujemy kremem, dekorujemy okruszkami ze skrawków ciasta (jak zwykle) i zostawiamy do całkowitego namoczenia w lodówce.

Jeśli zastąpisz w przepisie cukier stewią, zawartość kalorii spadnie do 135 kcal na 100 g deseru (BJU 4,8; 2,4; 22,7).

Aloha, przyjaciele! Czy lubisz domowe ciasta? Wiem, że mnie kochasz. Co powiecie na zdrowe, dietetyczne ciasto miodowe? Tak pachnące, z porowatymi ciastami i delikatnym kremem, z letnią kwaskowatością porzeczek. I nie jest tłuste ani mdłe, jak klasyczne ciasto miodowe. No cóż, czy przygotowujemy zdrowe ciasto na beztroskie rodzinne podwieczorki?

Składniki

Lista składników jest długa, ale przygotowanie nie jest bardzo trudne. Tak więc do ciast potrzebujesz:

• Odtłuszczone mleko w proszku (SMP) – 90 g
• Otręby żytnie (luzem) – 50 g
• Błonnik syberyjski – 30 g
• Otręby pszenne (luzem) – 15 g
• Skrobia kukurydziana – 15 g
• Kefir niskotłuszczowy – 250 ml
• Jajka – 5 szt.
• Wanilina
• Sól – 1/3 łyżeczki.
• Sakhzam - do smaku
• Proszek do pieczenia – 3 łyżeczki.
• Syrop miodowy/aromat/miód – 1 łyżka. (w przypadku aromatów wystarczy kilka kropel).

Do kremu:

• Mleko (0,5%) – 300 ml
• Żółtka jaj – 3 szt.
• Skrobia kukurydziana – 3 łyżeczki.
• Twarożek miękki 0% – 80 g
• Czarna porzeczka – 40 g (do dekoracji można użyć innych jagód).

Przygotowanie

1. Smażyć suma na suchej patelni na złoty kolor na małym ogniu. Musisz stale mieszać COM, aby się nie spalił. Mleko szybko się brązowieje i skleja w grudki – jest to normalne.
2. Zmiel smażone mleko w młynku do kawy (lub zmiel je w moździerzu).
3. Suche składniki na ciasta połączyć i wymieszać.
4. Jaja dzielimy na białka i żółtka.
5. Żółtka z kefirem miksujemy na jednolitą masę i dodajemy do suchych składników. Wymieszaj obie części.
6. Osobno ubić białka na mocną pianę (do szybkiego ubicia można dodać trochę soku z cytryny i soli), następnie wymieszać je z ciastem. Dokładnie wymieszaj łyżką lub szpatułką.
7. Przełożyć ciasto do formy. Można piec na 1 wysokiej blaszce, a następnie kroić ciasta lub piec porcjami na raz - w kilku różnych blachach. Piec w piekarniku przez 35-40 minut w temperaturze 180°C.
8. Przygotuj śmietankę: wymieszaj mleko, żółtka, saksam, sól, wanilinę, skrobię kukurydzianą i postaw na kuchence, aby się podgrzała. Ciągle mieszając, zaparzyć śmietanę. W ciągu 5-8 minut krem ​​zgęstnieje.
9. Gdy krem ​​będzie gotowy, wyłącz ogień i ostudź. Dodać miękki serek wiejski i energicznie wymieszać. Do śmietanki można także dodać aromat/miód/syrop dietetyczny z miodem. Krem na ciasto miodowe jest gotowy.
10. Pozwól ciastkom ostygnąć i w razie potrzeby pokrój je. Odcinam brzegi i górę ciastek jeśli nie są równe. Jeśli pieczesz partiami, powstałą skórkę nakłuj od góry i od dołu nożem lub wykałaczkami, aby krem ​​lepiej się wchłonął.
11. Oblewamy ciasta kremem, smarujemy kremem z zewnątrz, dekorujemy jagodami i wkładamy do lodówki na kilka godzin do namoczenia.

Zdrowe i stosunkowo dietetyczne ciasto miodowe jest gotowe! Postaw czajnik na. Ciesz się herbatą!

Wartość odżywcza i kaloryczność dietetycznego ciasta miodowego w 100 g:

Dziś przygotujemy mały niskokaloryczny deser - a la (sam deser ma 140 kcal + -)

Ciasto Miodowe – składniki

ciastka

1. Weź pół litra (maksymalnie 1%).
2. Następnie potrzebujemy cukru (opcjonalnie - fruktozy lub sorbitolu - według własnego uznania) - półtorej szklanki.
3. Jajka, 2 sztuki.
4. Mąka - 2 szklanki.
5. Soda (dosłownie pół łyżeczki).
6. I 3 łyżki miodu.

Przepis na ciasto miodowe

1. Aby przygotować, musimy przede wszystkim wymieszać mąkę, jajka i cukier (lepiej użyć do tego dużego urządzenia), a następnie zalać to wszystko kefirem.
2. Teraz musisz dodać tam miód i wymieszać.
3. Klasyczny przepis na ciasto miodowe polega na dodaniu sody (do powyższych składników), a następnie jeszcze raz wszystko dokładnie wymieszać.

No i to wszystko :) Przepis ze zdjęciami, jeśli chodzi o warstwy ciasta, jest gotowy.

• Teraz należy obficie nasmarować formę olejem i wylać trochę ciasta (około dwóch małych chochli).
• Następnie rozgrzewamy piekarnik (do 190 stopni) i wkładamy do niego nasze składniki, aż ciasto się zarumieni i przestanie być „lepkie”.
• Czy ciasto jest gotowe? - bardzo łatwo to sprawdzić: trzeba wziąć zapałkę i przebić ją na środku (jeśli zapałka pozostanie czysta i sucha, to wszystko jest gotowe).

W ten sposób musisz upiec wszystkie ciasta. Z przygotowanej ilości składników wyszło 6 ciastek. Następnie musisz je rozłożyć i pozostawić do ostygnięcia.

Przepis na ciasto miodowe

W międzyczasie, gdy ciasta się studzą, musimy przygotować krem ​​(swoją drogą, to też kefir)!

1. Przygotuj 1 litr niskotłuszczowego kefiru.
2. Przygotuj śmietanę (lub opcjonalnie jogurt) - dosłownie 200 gramów.
3. Potrzebujemy także 1 szklanki cukru (lub fruktozy lub słodzika).
4. Cukier waniliowy (tutaj do smaku).
5. I jedna łyżka żelatyny.

Ciasto miodowe krok po kroku

1. Przede wszystkim do przygotowania kremu potrzebujemy szklanki, do której wsypujemy żelatynę i zalewamy do połowy zimną wodą, po czym zostawiamy na pół godziny (maksymalnie 40 minut), aby spęczniało.
2. Następnie rozgrzej kuchenkę na małym ogniu, dodaj żelatynę i zagotuj (ciągle mieszając), następnie wyłącz i ostudź do temperatury pokojowej. Teraz wymieszaj kefir, śmietanę, cukier i cukier waniliowy (w tym celu znowu lepiej przygotować duże urządzenie), a następnie ubijaj trzepaczką (około pięciu minut).
3. Cóż, wtedy musisz dodać żelatynę porcjami (w strumieniu), ale nadal ubijaj.

Dzisiaj przyglądaliśmy się Przepis na ciasto miodowe ze zdjęciami krok po kroku. Jeśli masz jakieś pytania, zadaj je na naszej stronie - Szybka Dieta.

Smacznego!

Dietetyczne ciasto miodowe według Dukana

3 (60%) głosowało na 3

Zapewne każdy z Was słyszał o Dukanie i jego diecie. Szczerze mówiąc, stosowanie tej diety jest bardzo podobne do diety cukrzycowej. Oznacza to, że także diabetycy mogą korzystać z zawartych w nim przepisów. Kiedyś już dzieliłem się z Wami fragmentem „Dukanki”. Dziś opowiem Wam jak przygotować dietetyczne ciasto miodowe na bazie otrębów owsianych i kefiru.

Dietetyczne składniki na ciasto miodowe:

Herbatnik

• 4 łyżki łyżki otrąb owsianych
• 2 łyżki stołowe. łyżki otrębów pszennych
• 6 łyżek mleka w proszku (0% tłuszczu)
• 4 jaja kurze
• 2/3 szklanki kefiru
• Proszek do pieczenia
• smak

Krem

• 400 ml odtłuszczonego mleka w płynie
• 3 żółtka
• 1 łyżka. łyżka skrobi kukurydzianej
• Substytut cukru

Jak przygotować dietetyczne ciasto miodowe:

1. Przed przygotowaniem ciastek otręby należy zmielić na mąkę. Młynek do kawy idealnie się do tego nadaje.
2. Aby uzyskać aromat skondensowanego karmelu, na patelni podsmażamy trochę mleka w proszku. Jeśli to możliwe, rozbij grudki szpatułką. Po ostygnięciu musimy przywrócić mleko do pierwotnej postaci, więc je również mielimy.
3. W dużej misce wymieszaj pokruszone otręby, mleko w proszku, proszek do pieczenia, substytut cukru, skrobię i kefir.
4. Białka ubijamy w osobnej misce. Do miski z masą biszkoptową dodaj żółtka.
5. Ciasto biszkoptowe dobrze wymieszaj na jednolitą masę. Dodaj do tego ubite białka.
6. Powstałe „ciasto” podzielić na dwie równe części, aby uzyskać dwie warstwy ciasta. Piecz ciasteczka przez 20 minut w temperaturze 180 stopni. Radzę piec je w foremkach silikonowych, aby nie było problemów z przypaleniem i późniejszym wyjęciem z formy.
7. Podczas pieczenia ciasteczek przygotuj dietetyczny krem. Aby to zrobić, wymieszaj żółtka, słodzik, skrobię i połowę przygotowanego mleka. Pozostałe 200 ml mleka postaw na kuchence i podgrzej.
8. Do śmietankowej masy wlać cienkim strumieniem podgrzane, ale nie zagotowane mleko. Połóż mieszaninę na kuchence i, ciągle mieszając, gotuj, aż zgęstnieje.
9. Teraz zbieramy nasz dietetyczny placek miodowy według Dukana. W tym celu kładziemy pierwszy biszkopt i polewamy go kremem. Następnie na wierzch kładziemy drugi biszkopt i również zalewamy go śmietaną. Boki ciasta również dobrze posmaruj kremem. Wierzch deseru można posypać kakao lub posiekanymi orzechami.

Ciasto miodowe włóż do lodówki na kilka godzin, aby było nasycone i lekko stwardniało.

Film przedstawiający przygotowanie dietetycznego ciasta miodowego:

Co jest najtrudniejsze w diecie? Dla mnie to brak słodyczy. Nie chcę powiedzieć, że mam ochotę na słodycze, ale po tygodniu, dwóch wydaje mi się, że jestem gotowa zabić się za kawałek czekolady, a marzą mi się pachnące bułeczki... Teraz odkryłam dietę, która mi na to pozwala jeść ciasta, ciasteczka i ciastka, choć przygotowane własnoręcznie. Ale uwierz mi, nie jest to wysoka cena za możliwość cieszenia się sobą i dalszej utraty wagi.

O jednym dietetycznym deserze pisałam już. Teraz do jego towarzystwa dodano ciasto miodowe. Uwierz mi, wygląda i smakuje jak prawdziwy, nie da się powiedzieć, że zrobiono go bez mąki, cukru i masła. Przepis nie jest mój, na początku diety został skradziony z jednego z forów...

Przede wszystkim usmaż 6 łyżek na suchej, niezbyt gorącej patelni. łyżki odtłuszczonego mleka w proszku.

Trzeba na to uważać, bo dość szybko topi się na dnie, tworząc złocistobrązową skórkę. Ciągle mieszaj, rozbij skórkę. Gdy mleko w proszku stanie się kremowe, zdejmij je z patelni. Teraz musimy nadać mu pierwotny wygląd - proszek. Ja zrobiłam to blenderem, można użyć młynka do kawy.

Włącz piekarnik, aby się rozgrzał.

Wymieszaj wszystkie suche składniki ciasta - 4 łyżki. łyżki otrębów owsianych i 2 łyżki. łyżki otrębów pszennych, wcześniej zmiażdżonych w tym samym blenderze lub młynku do kawy, smażone mleko w proszku, 1 łyżka. łyżka skrobi kukurydzianej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, słodzik do smaku (ja używam płynu i dodaję pół nakrętki).

Wymieszaj wszystko

i zacznij dodawać resztę produktów - 4 żółtka, 150 ml niskotłuszczowego kefiru lub jogurtu. Mamy dostępny aromat miodowy, śmiało go użyj, a wtedy nikt nie będzie odróżniał Twojego ciasta od prawdziwego.

Mieszaj, aż uzyskasz masę średniej grubości.

W osobnej misce ubić 4 białka ze szczyptą soli. Zasady ubijania znają wszyscy - białka muszą być zimne, naczynia muszą być suche i w żadnym wypadku tłuste. Jeśli zastosujesz się do tego wszystkiego, w ciągu zaledwie kilku minut białka zamienią się w stabilną, mocną pianę - ubijaj, aż będzie sztywna.

Teraz małymi porcjami, w dwóch lub trzech partiach, dodaj ubite białka do głównego ciasta. Jednocześnie bardzo dokładnie wymieszaj, od dołu do góry. Nigdy nie używamy miksera!

Dzięki zawartości białek w cieście zyskujesz naprawdę dużo!

Połowę powstałego ciasta włóż do formy. Ja mam silikonową o średnicy 23 cm, jeśli są dwie identyczne formy, to generalnie jest idealna. Upieczmy je w tym samym czasie. Na razie mam tylko jedną, więc pierwszą połowę wstawiam do piekarnika, a drugą – bardzo ostrożnie, żeby białka nie odpadły – do lodówki.

Piec 20-25 minut w temperaturze 180-200 stopni, w zależności od piekarnika, aż do uzyskania pięknego karmelowo-złotego koloru.

Ciasto idealnie wyrasta i piecze. Po wyjęciu z formy ostudzić na kratce, w przeciwnym razie spód będzie mokry.

Drugie ciasto upiec w ten sam sposób.

W czasie gdy ciasta się pieką, przygotuj krem. Wymieszaj 3 żółtka z 1 łyżką. łyżka skrobi kukurydzianej, dodać trochę odtłuszczonego mleka, wymieszać.

Pozostałe mleko (w sumie 400 ml) podgrzać, doprowadzić prawie do wrzenia i cienkim strumieniem wlewać żółtka ze skrobią, cały czas mieszając.

Doprowadzić do wrzenia i gotować trochę, aż zgęstnieje - w rzeczywistości dzieje się to bardzo szybko, maksymalnie 5 minut. Dodaj słodzika do smaku - ja robię krem ​​lekko słodki, idealnie komponuje się ze słodkimi ciastami.

Odstawić do ostygnięcia, w trakcie kilkakrotnie mieszając.

Każde wystudzone ciasto przecinamy na dwie części za pomocą dużego noża, grubej nici lub specjalnego urządzenia. Ciasta są bardzo delikatne, równo pokrojone i nie kruszą się.

Zanim to zrobiłam, z każdego ciasta odkroiłam upieczone z boku „skórki” – dzięki temu boki łatwiej się nasiąkną, a ja będę miała polewę na ciasto.

Zbieramy ciasto miodowe. Każde ciasto smarujemy kremem - na jedno ciasto potrzeba około 3-4 łyżek stołowych. Nie zapomnij o bokach, również je nasmaruj.

Nadszedł czas na dekorację. W zasadzie można to tak jeść, smak nie ucierpi na tym, ale wygląda na niedokończony.
Zmiel wcześniej przycięte skórki w blenderze - otrzymasz złocisty okruszek.

Posmaruj nią wierzch i boki ciasta. Nastawiamy, żeby się namoczyło, ale nie musisz czekać, tyle masz cierpliwości. I baw się dobrze!

Według diety można zjeść połowę tego ciasta w ciągu jednego dnia - ale jest to nierealne. Okazuje się, że jest duży - ma 23 cm średnicy i około 6-7 cm wysokości.

Czas gotowania: PT01H00M 1 godz.

Przybliżony koszt porcji: 150 rubli.