สูตรน้ำพริกตาแดง. ซอสเผ็ด - สูตรที่ดีที่สุด

Buenas dias, merhaba, ni hao และสวัสดีเหล่าคนรักเผ็ด! ความคมชัดเป็นแนวคิดที่สัมพันธ์กัน ผู้ที่สนใจอาหารรสเผ็ดจะเข้าใจดีว่าซอสเฉพาะกลุ่มขนาดใหญ่มีอะไรบ้างในสาเหตุอันสูงส่งนี้ เพียงไม่กี่หยดเมื่อปรุงอาหารหรือในจานเสร็จ - คุณก็จะได้รสชาติใหม่โดยสิ้นเชิง ไม่ใช่เพื่ออะไรที่อาหารนี้ได้รับความนิยมในโลก - อาหารรสเผ็ดมีวิตามินซีจำนวนมาก ปรับปรุงการย่อยอาหารและเพียงแค่ปรนเปรอต่อมรับรสของเรา

นักชิมชั้นนำสามารถแยกแยะพริกฮาลาปิโน ฮาบาเนโร หรือพริกในจานได้ ผู้ที่สนใจในอาหารของโลกคงเคยเจอพริกขี้หนูลึกลับ ผู้ที่กล้าหาญที่สุดสามารถลองพริกซึ่งมีชื่ออยู่ใน Guinness Book of Records - นี่คือพริกที่มีชื่อเสียง - Naga Jolokia หรือที่รู้จักกันในชื่อ Bhut Jolokia และ Ghost Pepper! ความเผ็ดร้อนของมันทำให้ใครๆ ก็ร้องไห้เมื่อเติมซอสลงไปในจานด้วยซ้ำ เขาแสดงแนวคิดเรื่องสติปัญญาเป็นตัวเป็นตน ลองนึกดูสิว่ามันร้อนกว่าซอสอังกฤษที่ร้อนแรงที่สุดถึง 400 เท่าอย่างทาบาสโก!

ซอสเผ็ด-การเตรียมอาหาร

อาหารรัสเซียมีรสชาติปานกลางกว่า แต่ก็คิดไม่ถึงหากไม่มีกระเทียมและมะรุม ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดทุกคนสามารถคิดค้นหรือเลือกรสชาติของตัวเองได้โดยใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติเท่านั้น ในห้องครัวของเราเมื่อเตรียมซอสร้อนจะใช้พริกเป็นส่วนผสมหลักและใช้มะรุม, กระเทียม, มัสตาร์ด, พริกไทยป่นร้อนแดงและสีขาวเป็นฐาน ซอสนี้ช่วยเติมเต็มและเพิ่มรสชาติของอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผักได้อย่างสมบูรณ์แบบและขาดไม่ได้ในการเตรียมน้ำหมักและเครื่องปรุงรสต่างๆ ซอสดังกล่าวรวมถึง adjika แม้ว่าส่วนใหญ่มักจะถูกมองว่าเป็นจานที่แยกจากกัน

ซอสเผ็ด - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: ซอสพริกร้อน

ความนิยมของซอสนี้ทั่วโลกไม่มีขีดจำกัด เขาสูญเสียอัตลักษณ์ประจำชาติไปนานแล้วและกลายเป็น "พลเมืองของโลก" ผู้ทำอาหารอย่างแท้จริง พริกเข้ากันได้ดีกับพาสต้า ข้าว มันฝรั่ง และแน่นอนว่าใช้ได้กับเนื้อสัตว์และปลาทุกประเภท คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มส่วนผสมใด ๆ ลงในสูตรที่กำหนด ทุกอย่างเข้ากันได้ที่นี่ การผสมผสานเครื่องปรุงรสที่เป็นเอกลักษณ์จะทำให้ทุกจานมีกลิ่นและความเผ็ดที่ไม่อาจลืมได้

วัตถุดิบ: มะเขือเทศ (2 ชิ้น), พริกหวาน (2 ชิ้น), กลีบกระเทียม (ไม่ปอกเปลือก, 2 ชิ้น), พริกขี้หนู (4 ชิ้น), พันธุ์ต่าง ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง, วางมะเขือเทศ (2 ช้อน), น้ำซุปเนื้อ (300 กรัม), น้ำตาลทรายแดง (1 ช้อนชา) อาจเป็นสีขาว ออริกาโน

วิธีทำอาหาร

– เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา สับมะเขือเทศวางบนถาดอบแล้วใส่พริกหวานและกลีบกระเทียมลงในเปลือก อบประมาณหนึ่งชั่วโมง
- นำพริกออกจากพิมพ์แล้วใส่ลงในถุง รีบมัดไว้จะได้ไม่มีไอน้ำเล็ดลอดออกมา ลอกมะเขือเทศออกจากฟิล์ม - ตอนนี้ทำได้ง่ายมาก พริกต้องแช่ไว้ 20 นาที ปอกเปลือกพริกหวานออกจากถุงแล้วบดด้วยเครื่องปั่น
– นำเมล็ดออกจากพริก หั่นเป็นชิ้นแล้วผสมกับพริกหวาน
- ใช้เครื่องเตรียมอาหาร ผสมมะเขือเทศปอกเปลือก มะเขือเทศบด ออริกาโน น้ำตาล และน้ำซุป เพิ่มพริกและต้มส่วนผสมในชามแยกต่างหาก หลังจากที่ซอสเดือด ให้เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนจนส่วนผสมลดลงครึ่งหนึ่ง เสิร์ฟซอสกับอาหารจานร้อนและเย็นไม่ว่าจะในรูปแบบใด

สูตรที่ 2: ซอสพริกไทยร้อน

นี่เป็นผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ชายอย่างไม่ต้องสงสัย - เครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด ผู้ชายบางคนไม่นั่งที่โต๊ะโดยไม่มีจานแบบนี้ ผู้ที่กลัวที่จะเสี่ยง - เริ่มจากเล็ก ๆ - เพิ่มทีละหยด แต่คนรักจะซาบซึ้งอย่างไม่ต้องสงสัย

วัตถุดิบ: พริกไทยร้อน (200 กรัม), เกลือ, น้ำตาล (1 ช้อน), น้ำมันพืช (1 ช้อน), น้ำส้มสายชู (2 ช้อน, ไวน์ขาวหรือแอปเปิ้ล - ตัวเลือกของคุณ), แป้งสำหรับข้น (หากหายากเกินไป)

วิธีทำอาหาร

ตัดยอดสีเขียวของพริกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นพร้อมกับเมล็ด ปอกกระเทียมแล้วส่งทุกอย่างผ่านเครื่องปั่น ใส่น้ำซุปข้นลงในกระทะ ใส่เกลือ ใส่น้ำตาลและเนย แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป วางบนเตาด้วยไฟอ่อน นำออกจากเตาและให้เย็นอย่างรวดเร็ว (ใช้อ่างน้ำแข็งหรือน้ำเย็น) พร้อมสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา เคบับ

ตัวอย่างอาหารจานร้อน

สูตรที่ 1: ขาไก่ในซอสกระเทียมรสเผ็ด

ขาไก่เหมาะสำหรับการอบในซอส ภายใน 2-3 นาทีกลิ่นหอมอันน่ารับประทานก็ฟุ้งกระจายไปจากเตาอบ สำหรับซอสเราต้องการแค่กระเทียม ซีอิ๊วขาว และรากขิงเล็กน้อย เพิ่มพริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส

วัตถุดิบ: น่องไก่ (8 ชิ้น), ขิงบด (2 ช้อนชา), กระเทียม (6 กลีบ), น้ำตาล (4 ช้อนโต๊ะ), ซีอิ๊วขาว (8 ช้อนโต๊ะ), น้ำส้มสายชูไวน์ (4 ช้อนโต๊ะ), น้ำมันมะกอก, เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร

ลอกหนังออกจากขาไก่แล้วถูด้วยส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ คนให้เข้ากัน วางไม้ตีกลองลงในกระทะแล้วทาน้ำมันมะกอก ซอส: ผสมกระเทียมสับ ขิงบด น้ำตาล ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชูไวน์ในเครื่องปั่น แล้วเทลงบนน่องในแม่พิมพ์ วางในเตาอบอุ่นและอบประมาณ 40-40 นาที

สูตรที่ 2: ลูกชิ้นในซอสเม็กซิกันรสเผ็ด

ลูกชิ้นน่ารับประทานที่ต้มในน้ำซุปและปรุงรสด้วยซอสเป็นอาหารจานที่ดีสำหรับงานปาร์ตี้ที่เป็นมิตรหรือเพียงแค่มื้อเย็นกับครอบครัว สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใส่แท่งไม้ลงไปตกแต่งด้วยชีสและสมุนไพรแล้วเสนอให้แขกเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ไม่เพียงกระตุ้นความอยากอาหารเท่านั้น แต่ยังทำให้คุณอิ่มอีกด้วย เวลาทำอาหารน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

ฐาน: เนื้อสับ (หมู เนื้อวัว หรือไก่ 1 กก.) กุ้ยช่าย (2 กลีบ) หัวหอม (2 ชิ้น) อัลมอนด์ป่น (ครึ่งแก้ว) อบเชยป่น (ครึ่งช้อนชา) ไข่ (1 ชิ้น) แห้ง เชอร์รี่ ( ช้อนครึ่ง), น้ำมันมะกอก (2 ช้อน), ผักชี, พริกไทยดำป่น, เกลือ

ซอส: น้ำมันพืช (1 ช้อน), กระเทียม (1 กานพลู), ปาปริก้า (1 ช้อน), พริกหยวกแดง, พริกหยวกสีเขียว, พริก (อย่างละ 1 ชิ้น), น้ำซุปเนื้อ (ถ้วยที่สาม), เชอร์รี่ (ถ้วยสี่) หัวหอม (1 ชิ้น) แป้งหรือแป้ง (1 ช้อน)

วิธีทำอาหาร

บดกระเทียมและผสมกับเนื้อสับและเศษขนมปัง สับหัวหอมอย่างละเอียดแล้วใส่ส่วนผสมที่ได้รวมทั้งอบเชยไข่ที่ตีสมุนไพรสับและตุ่น เทเชอร์รี่และเกลือลงในส่วนผสมที่ได้ ตอนนี้คุณสามารถสร้างลูกบอลได้แล้ว พยายามจับเนื้อสับด้วยมือที่เปียกเพื่อไม่ให้เนื้อติดมือ
ทอดลูกชิ้นในกระทะที่มีผนังหนาแล้วเอาน้ำมันส่วนเกินออกด้วยผ้าเช็ดปาก ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นในขณะที่คุณทำซอส

ผัดน้ำตาล, กระเทียม, น้ำมันพืช, หัวหอมในกระทะประมาณ 7 นาที ปอกเปลือกและสับมะเขือเทศแล้วใส่ลงในซอส ตามด้วยพริก ผักชี และปาปริก้า หลนต่อไปอีก 3 นาทีแล้วค่อย ๆ เทน้ำซุปลงไป ผสมเชอร์รี่กับแป้งให้เข้ากันแล้วเติมลงในซอส นำไปต้ม ปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที เท่านี้ก็เรียบร้อย! สิ่งที่เหลืออยู่คือพริกไทยและเกลือซอสใส่ลูกชิ้นลงไปแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ซอสควรจะข้นขึ้น หากต้องการให้ตกแต่งจานด้วยชีสขูดและสมุนไพร

ความรุนแรงของความรุนแรงนั้นแตกต่างกัน เพื่อแยกระดับความเผ็ด คุณสามารถใช้ตารางสโควิลล์ ในปีพ.ศ. 2455 วิลเบอร์ ลินคอล์น สโควิลล์เริ่มพัฒนาแบบทดสอบและมาตราส่วนเพื่อระบุความฉุนของอาหารที่เผ็ดร้อน "การทดสอบทางประสาทสัมผัสของสโควิลล์" และระดับที่มีชื่อเสียงของเขาได้รับชื่อเสียงอย่างมาก ขึ้นอยู่กับเนื้อหาของอัลคาลอยด์แคปซิซินซึ่งกระตุ้นปฏิกิริยาของตัวรับ บรรเทาอาการปวดและทำให้เกิดการระคายเคือง สารบริสุทธิ์เทียบเท่ากับการเผาไหม้ 14-15 ล้านหน่วย และพริกหวานไม่มีสารแคปซิซินเลย (0 ตามมาตราส่วน) ตัวแทนที่ร้อนแรงที่สุดเติบโตในอินเดีย มูลค่าในระดับสโควิลล์สูงถึงหนึ่งล้านหน่วย

เราขอเชิญชวนให้คุณเตรียมซอสพริกร้อนสูตรดั้งเดิมและอเนกประสงค์ซึ่งเหมาะสำหรับทุกจานและจะเผยให้เห็นรสชาติที่น่าทึ่งอย่างเต็มที่และมีสีสันมากขึ้น

ซอสพริกแดง

วัตถุดิบ:

• พริกแดงร้อน – 200 กรัม;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การตระเตรียม

ล้างพริกขี้หนู ตัดก้านและเอาเมล็ดออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในโถปั่น ปอกกระเทียมสับแล้วใส่พริกไทย จากนั้นตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูงให้เป็นมวลเนื้อเดียวกันคล้ายน้ำซุปข้นแล้วนำไปใส่กระทะ

เพิ่มเกลือและน้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำมะนาว วางจานบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นให้ย้ายมวลลงในเรือซอสอย่างระมัดระวังแล้ววางลงบนเตียงน้ำแข็ง เย็นซอสพริกไทยที่เตรียมไว้ให้เย็นลงและเสิร์ฟ

ซอสพริกเผ็ดร้อน

วัตถุดิบ:

• พริกขี้หนู – 2 ชิ้น;
• น้ำมะนาวคั้นสด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือทะเล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การตระเตรียม

ตอนนี้เราจะบอกวิธีทำอาหาร ก่อนอื่นเราเอาพริกไทยเอาเมล็ดแกนสีขาวออกสับละเอียดใส่ในภาชนะเทน้ำมะนาวโรยด้วยเกลือแล้วตีทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน จากนั้นเทซอสลงในขวด ปิดฝา และนำไปแช่เย็น ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 4 วัน หลังจากนั้นพริกแดงก็พร้อมใช้

ซอสพริกไทยร้อน

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ดังนั้นใช้กระทะขนาดเล็กใส่มะเขือเทศที่ล้างแล้วลงไปบดให้ละเอียด ตอนนี้ใช้กระทะใบที่สองใส่พริกไทยลงไปเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนน้ำเปลี่ยนเป็นเบอร์กันดีประมาณ 15-20 นาที

จากนั้นรวมมะเขือเทศกับพริกไทยบดในเครื่องปั่นเทน้ำมันพืชแล้วผสมให้เข้ากัน เติมเกลือและเครื่องปรุงรสตามชอบ ตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วปรุงซอสของเราจนน้ำระเหยเกือบหมด โดยคนเป็นครั้งคราว จากนั้นเทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดแก้วแล้วปิดฝา ก่อนใช้ ให้เขย่าขวดซอสให้ทั่วเพื่อให้น้ำซุปข้นที่ละลายแล้วกระจายทั่วถึง

ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดเข้าใจว่าซอสมีบทบาทอย่างมากในการปรุงอาหาร ด้วยการเติมเพียงไม่กี่หยดลงในจานที่เสร็จแล้ว คุณจะได้รสชาติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง ฉุนเฉียวและน่าสนใจยิ่งขึ้น ซอสปรุงรสและเครื่องปรุงรสมีประโยชน์ต่อการย่อยอาหารของเรา ช่วยกำจัดสารพิษและขับน้ำย่อยออกมา

อย่างไรก็ตามควรบริโภคในปริมาณเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เกิดปัญหากระเพาะอาหาร นอนไม่หลับ และเกิดอาการแพ้ ในการเตรียมซอสดังกล่าว พวกเขาใช้ส่วนผสมของพริกหลายชนิดหรือพริกชนิดเดียว ซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นพริก สามารถเสริมรสชาติของซอสด้วยส่วนผสมต่อไปนี้: มะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ, มะรุม, กระเทียม, น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศต่างๆ สูตรอาหารบางสูตรกำหนดให้ใส่ผลไม้และน้ำผึ้ง ซึ่งทำให้เครื่องปรุงไม่ปกติเป็นพิเศษ

ในบรรดาสูตรอาหารจำนวนมากคุณไม่เพียงพบสูตรอาหารมาตรฐานเรียบง่าย แต่ยังแปลกใหม่อีกด้วย เราขอเสนอสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมที่จะช่วยให้คุณปรุงอาหารได้อย่างมีสไตล์ สดใส และคาดเดาไม่ได้

คลาสสิค

วัตถุดิบ:

• พริกขี้หนูพันธุ์ต่าง ๆ – 4 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• พริกหวาน – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 1 หัว
• วางมะเขือเทศ – 30 มล
• น้ำตาลทรายแดง – 5 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ – 250 มล
• ออริกาโน – 0.5 ช้อนชา

ในเตาอบที่อุ่นไว้ วางถาดอบที่มีมะเขือเทศสับ พริกทั้งหมด และกลีบกระเทียมซึ่งไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก เราอบผักทั้งหมดประมาณ 40-60 นาที ลอกฟิล์มออก ในขณะที่กำลังเตรียมผัก ควรเก็บพริกร้อนไว้ในน้ำประมาณ 15 นาที แล้วสับด้วยมีด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่น้ำซุปและมะเขือเทศบด น้ำตาลทรายแดง และออริกาโน หลังจากนั้นควรเคี่ยวส่วนผสมประมาณ 15 นาที จนกระทั่งปริมาณซอสลดลงครึ่งหนึ่ง

น้ำจิ้มรสเด็ดแบบตะวันออก

ส่วนประกอบ:

• พริก – 4 ชิ้น
• พริกหยวก – 2 ชิ้น
• วอลนัท – 50 กรัม
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• วางมะเขือเทศ – 10 กรัม
• น้ำมันมะกอก – 20 มล
• ยี่หร่า – 0.5 ช้อนชา
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• กระเทียม – 3-5 กลีบ

หลังจากทาพริกหวานด้วยน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนแล้วนำไปใส่ในเตาอบอบจนนุ่มแล้วปอกเปลือก จากนั้นตากถั่วให้แห้งในกระทะ บดยี่หร่าด้วยเกลือ แล้วปอกกระเทียม ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น เติมน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวคั้นสด หากต้องการสามารถเพิ่มปริมาณได้เล็กน้อย

พริกไทยร้อนและซอสมะม่วง

ส่วนประกอบ:

• พริกเขียว – 3 ชิ้น
• มะม่วง – 1 ชิ้น
• หอมแดง – 30 กรัม
• ส่วนผสมแกง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม – 2 กลีบ
• เกลือทะเล - เหน็บแนม

หั่นมะม่วงที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน สับพริก สับหัวหอมและกระเทียม ตีทุกอย่างจนเนียนด้วยเกลือและแกง

ซอสร้อน

วัตถุดิบ:

ขั้นแรก ตีมะเขือเทศ พริกไทย น้ำตาล เกลือ และกระเทียมในเครื่องปั่น ในตอนท้ายให้เติมมะรุมหนึ่งช้อนกับแครนเบอร์รี่ซึ่งทำให้ซอสมีรสเปรี้ยว ซอสนี้เหมาะสำหรับไส้กรอกล่าสัตว์รมควันและขนมปังดำ

ซอสที่ทำจากส่วนผสมของพริกไทยและโรวันดำ

ส่วนประกอบ:

• โรวันดำขูด – 500 กรัม
• พริกขี้หนูแดง – 2 ชิ้น
• พริกไทยดำและขาวป่น – 0.5 ช้อนชา
• hops-suneli - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• อบเชย – 1 ช้อนชา
• กระเทียม – 2 หัว
• น้ำส้มสายชู – 2 ช้อนโต๊ะ

ผสมโรวันขูดกับกระเทียมผ่านการกด ใส่พริกไทยร้อนบด น้ำส้มสายชู อบเชย พริกไทยป่น และฮอปซูเนลี ซอสควรเก็บไว้ประมาณหนึ่งวันในที่เย็น

น้ำจิ้มรสจัดจ้านมาก ในทะเลแคริบเบียน ซอสนี้เสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์และชิ้นเนื้อทอดจิ้มลงไป

คำเตือน: เมื่อเตรียมซอสนี้ คุณจะต้องสวมถุงมือ หรือแว่นตานิรภัย และห้ามสัมผัสใบหน้าของคุณในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม

วัตถุดิบ:

1. พริกไทยร้อน – 1 กก.
2. กระเทียม – 6-7 กลีบ
3. ผักชี – 100 กรัม
4. มะนาว – 1 ชิ้น
5. เกลือ – 1 ช้อนชา
6. น้ำส้มสายชู (ควรเป็นไวน์) – 1 แก้ว

ดังนั้นจึงต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดและทำความสะอาด พริกเผ็ดต้องเอาเมล็ดออกถ้าไม่อยากได้ซอสที่เผ็ดจัด ดูทัศนคติของคุณต่อระดับความเผ็ด (ในทะเลแคริบเบียนพวกเขาปรุงด้วยธัญพืช)

ตอนนี้ความมั่งคั่งทั้งหมดนี้ต้องผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่นที่แรง ระวังตอนบด ของคมจะบินเข้าจมูกไปติดมือ!!!

หลังจากนั้นให้ผสมเกลือเติมน้ำมะนาว 1 ผลแล้วผสมให้เข้ากัน

วางในขวดเพื่อจัดเก็บและเติมน้ำส้มสายชู (น้ำส้มสายชูไวน์จะดีกว่า นุ่มกว่า และมีกลิ่นรสเพิ่มเติม) น้ำส้มสายชูจะทำให้ความฉุนอ่อนลงเมื่อเวลาผ่านไป อร่อยพร้อม!!! เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถ (ไม่จำเป็น) เติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในซอสได้

ซอสพริกไทยร้อนกับมะนาว

ซอสนี้เตรียมง่าย มันเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงและอาหารประเภทเนื้อ

วัตถุดิบ:

1. พริกเขียว 2 เม็ด (หรือพริกไทย 3 เม็ด)
2. มะนาว 6 ลูก
3. เกลือ 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

เอาเมล็ดและเยื่อสีขาวออกจากพริก ทำเช่นนี้โดยใช้ถุงมือเพราะพริกไทยร้อนจะทำให้มือคุณไหม้

แยกความสนุกออกจากมะนาว

สับพริกไทยและความสนุกเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ใส่พริก ผิวเปลือก และเกลือลงในครกและสากจนส่วนผสมเนียน

บีบน้ำมะนาวแล้วเติมลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน