อาหารออร์แกนิกจากธรรมชาติ ภาพรวมของตลาดอาหารออร์แกนิกในรัสเซีย

ผลิตภัณฑ์ (บทที่เขียนโดย Victoria Zelyuk) เริ่มจากประเด็นทั่วไปของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดกันก่อน แต่ก่อนอื่น เราจะมานิยามความแตกต่างระหว่างนักชิมอาหารดิบและผู้ทานอาหารเดี่ยวแบบดิบให้ชัดเจน คนแรกผสมอาหารในมื้อเดียว ส่วนคนที่สองไม่ผสม วิธีรับประทานแบบที่ 2 ถือว่ามากที่สุด

โภชนาการบำบัดในพื้นที่ด้อยโอกาสด้านสิ่งแวดล้อม ปัจจุบันในรัสเซียมีเมืองมากกว่า 40 เมืองที่มีระดับมลพิษทางอากาศสูงกว่ามาตรฐานด้านสุขอนามัยที่อนุญาตหลายเท่า ทางด้านนิเวศวิทยาขนาดใหญ่

บทที่ 1 ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม การศึกษาทางวิทยาศาสตร์ที่จริงจังและจริงจังจำนวนมากได้พิสูจน์ให้เราทราบอยู่ตลอดเวลาว่า “ความพร้อมในการต่อสู้” ของภูมิคุ้มกันนั้นขึ้นอยู่กับสิ่งที่เราคิด สิ่งที่เรารู้สึกและความรู้สึก อาหารที่เรากินโดยตรง บัดนี้ อาหารชนิดใหม่ได้ถูกสร้างขึ้นแล้ว

อาหารแช่แข็งและอาหารสำเร็จรูป นักโภชนาการและนักโภชนาการต่างเห็นพ้องต้องกันในเรื่องหนึ่งว่า การแช่แข็งเป็นหนึ่งในคุณสมบัติทางโภชนาการและประสาทสัมผัสที่อ่อนโยนที่สุดของผลิตภัณฑ์ (รสชาติและกลิ่น) และวิธีการจัดเก็บอาหารแช่แข็งด้วยวิธีนี้

ตัวอย่างที่เด่นชัดของการรับประทานอาหารคุณภาพต่ำคือการดื้อยาปฏิชีวนะซึ่งเกิดขึ้นเนื่องจากการบริโภคเนื้อสัตว์และนมจากสัตว์บ่อยครั้งในการรักษาที่ใช้ยาปฏิชีวนะ
ด้วยวิถีชีวิตแบบอยู่ประจำที่ ความเครียดอย่างต่อเนื่อง การรับประทานอาหารมากเกินไปและสูดอากาศสกปรก ความบริสุทธิ์ทางนิเวศน์ของอาหารอาจไม่มีผลกระทบต่อสุขภาพของคุณ

ผลิตภัณฑ์ธรรมดามีอันตรายอะไรบ้าง?

เพื่อแสวงหาผลกำไรทางเศรษฐกิจ อุตสาหกรรมอาหารทั่วโลกให้ความสำคัญกับสุขภาพของผู้บริโภคปลายทางน้อยที่สุด เป้าหมายหลักคือการเลี้ยงคนจำนวนสูงสุดในราคาขั้นต่ำ เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ ผู้ผลิตอาหารจึงใช้มาตรการที่หลากหลาย เริ่มตั้งแต่พันธุวิศวกรรมไปจนถึงการใช้สารเคมีที่ไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิงหรือแม้แต่สารเคมีที่เป็นอันตราย

วิธีการหลักที่ผู้ผลิตสมัยใหม่ใช้เพื่อให้บรรลุผลประโยชน์ทางเศรษฐกิจ:

• การลดต้นทุนการผลิต
• การลดต้นทุนกระบวนการผลิต
• การเพิ่มอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์อาหาร
• ลดอัตราความเสียหายและการสูญเสียทรัพยากรโดยเพิ่มความต้านทานต่อศัตรูพืชและปัจจัยภายนอกเชิงลบ

เป็นผลให้ชั้นวางของในซูเปอร์มาร์เก็ตสมัยใหม่ ร้านขายของชำ ตลาด และแผงขายของในทุกเมืองทั่วโลกเต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์ที่สดใส สวยงาม น่ารับประทานซึ่งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานหลายเดือน และมีเพียงไม่กี่คนที่คิดว่าจมดิ่งลงสู่ความอุดมสมบูรณ์อันลวงตานี้เกี่ยวกับขนาดมหึมาของไก่และความเงางามของพริกหยวกที่ไม่เป็นธรรมชาติเกี่ยวกับนมในหมู่บ้านที่ไม่เปรี้ยวเป็นเวลาหลายสัปดาห์และเกี่ยวกับรสชาติที่บิดเบี้ยวอย่างชัดเจนของผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยมากมาย . [กล่อง#1]

การรับประทานอาหารที่ "ดัดแปลง" ดังกล่าวทำให้บุคคลเกิดอันตรายร้ายแรงต่อร่างกายโดยไม่รู้ตัวในรูปแบบของโรคเรื้อรัง ภูมิคุ้มกันลดลง มึนเมา ความผิดปกติของระบบเผาผลาญ ภูมิแพ้ ความเหนื่อยล้า ความผิดปกติของระบบต่างๆ และอวัยวะภายใน และยังไม่เป็นที่ยอมรับที่จะเชื่อมโยงปัญหาเหล่านี้กับอาหาร แม้ว่าหลายคนจะไม่รู้ด้วยซ้ำว่าการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกสามารถเปลี่ยนชีวิตของพวกเขาได้อย่างไร

อาหารออร์แกนิกสามารถช่วยทำให้สุขภาพของคุณดีขึ้นได้หรือไม่?

โภชนาการที่ดีต่อสุขภาพเป็นกุญแจสำคัญในการดำรงชีวิตของมนุษย์ตามปกติและยังเป็นหนึ่งในวิธีที่แน่นอนที่สุดในการเพิ่มอายุขัยอีกด้วย การฟื้นตัวจากการบริโภคอาหารคุณภาพต่ำในระยะยาวไม่ใช่เรื่องง่าย และสามารถทำได้โดยการเปลี่ยนผ่านไปสู่อาหารที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและเป็นธรรมชาติเท่านั้น

การเปลี่ยนอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพด้วยอาหารเพื่อสุขภาพจะนำไปสู่การปรับปรุงความเป็นอยู่และอารมณ์ให้ดีขึ้นอย่างค่อยเป็นค่อยไป ประสิทธิภาพที่เพิ่มขึ้นและการหายไปของภาวะซึมเศร้า การลดอาการเจ็บป่วยเรื้อรัง และการฟื้นฟูความมีชีวิตชีวาโดยทั่วไป

เมื่อเปลี่ยนมาใช้อาหารออร์แกนิก สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าอาหารตามธรรมชาติไม่ใช่ยาครอบจักรวาล และการเบี่ยงเบนไปจากอาหารดังกล่าวก็ค่อนข้างยอมรับได้ คุณไม่ควรคาดหวังการเปลี่ยนแปลงของหัวใจและการรักษาร่างกายโดยรวมจากอาหารออร์แกนิก และหวังว่าจะช่วยรักษาโรคร้ายแรงไม่ได้มากนัก [กล่อง#2]

ผลตรงกันข้ามอาจเกิดจากการผสมอาหารไม่ถูกต้อง หรือพยายามทำให้ร่างกายอิ่มด้วยสารที่มีประโยชน์มากเกินไป โดยการบริโภคอาหารที่ไม่สามารถควบคุมได้ ซึ่งเป็นเรื่องผิดปกติสำหรับร่างกาย

ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม?

แม้จะมีความปรารถนาเป็นส่วนสำคัญของธุรกิจอาหารเพื่อให้ได้ผลกำไรสูงสุดจากการขายผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ แต่กฎหมายตลาดสมัยใหม่ก็นำไปใช้กับอาหารเพื่อสุขภาพด้วย

ความต้องการทำให้เกิดอุปทานและทุก ๆ ปีผลิตภัณฑ์อาหารก็ปรากฏขึ้นในตลาดมากขึ้นเรื่อย ๆ ซึ่งไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายเลยและในทางกลับกันก็ทำให้อิ่มตัวด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กที่จำเป็นสำหรับการทำงานที่ดีที่สุด และงานหลักของผู้ที่ตัดสินใจเปลี่ยนมาทานอาหารเพื่อสุขภาพคือการเรียนรู้ที่จะจดจำผลิตภัณฑ์ดังกล่าวบนชั้นวางในซุปเปอร์มาร์เก็ต

ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมไม่มีสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม สารกันบูดสังเคราะห์ สารปรุงแต่งกลิ่นรสสังเคราะห์ สีย้อม และรสชาติ วัตถุดิบที่ใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์เชิงนิเวศปลูกโดยไม่ใช้ฮอร์โมน ยาปฏิชีวนะ ปุ๋ยเทียม สารเคมีที่เป็นพิษ และยาฆ่าแมลง

ผลิตภัณฑ์ที่ปลูกโดยใช้วัสดุอินทรีย์มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการใช้สารควบคุมการเจริญเติบโต เอนไซม์เคมี และสารปรุงแต่งเทียมอื่นๆ เมื่อตระหนักถึงสิ่งนี้ ฟาร์มหลายแห่งจึงพยายามลดการแทรกแซงของมนุษย์ในการพัฒนาพืชและสัตว์ตามธรรมชาติให้เหลือน้อยที่สุด

ข้อดีของผลิตภัณฑ์เชิงนิเวศน์เหนือผลิตภัณฑ์ทั่วไป

นอกจากความจริงที่ว่าอาหารออร์แกนิกปลอดภัยสำหรับมนุษย์แล้ว ยังมีข้อดีที่สำคัญอื่นๆ อีกด้วย

1. ปริมาณวิตามินและธาตุขนาดเล็ก (ในผลิตภัณฑ์เชิงนิเวศน์มีสารที่มีประโยชน์มากกว่าอาหารธรรมดาประมาณ 50%)
2. ปรับปรุงรสชาติ กลิ่นหอม ความชุ่มฉ่ำ และน่ารับประทาน (รสชาติของอาหารที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมไม่มีสารเคมีเจือปน)
3. ความปลอดภัยไม่เพียงแต่ภายในเท่านั้น แต่ยังรวมถึงภายนอกด้วย ผักและผลไม้มักถูกเคลือบด้วยขี้ผึ้งเพื่อป้องกันไม่ให้เน่าเสียเร็วและทำให้ดูสวยงาม ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมไม่จำเป็นต้องมีการประมวลผลดังกล่าว สามารถรับประทานพร้อมเปลือกได้ ซึ่งหมายความว่าคุณจะได้รับสารอาหารเพิ่มมากขึ้น
4. ประโยชน์สำหรับเด็กและสตรีมีครรภ์ (การไม่มีสารเคมีช่วยลดการแทรกซึมและการตกตะกอนในร่างกายได้อย่างสมบูรณ์)

ผลิตภัณฑ์เพื่อสิ่งแวดล้อมคืออะไร?

แม้ว่าผักและผลไม้ส่วนใหญ่มักจะถือเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ แต่ก็มีรายการผลิตภัณฑ์จำนวนมากที่สามารถรับตำแหน่ง "ระบบนิเวศ" อันน่าภาคภูมิใจได้อย่างถูกต้อง ดังนั้นบนชั้นวางของร้านค้าสมัยใหม่คุณจะพบพาสต้าและน้ำมันพืชที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมถั่วและผลไม้แห้งอาหารกระป๋องธรรมชาติผลิตภัณฑ์นมลูกอมและช็อคโกแลต

เป็นที่ทราบกันว่าผลิตภัณฑ์เชิงนิเวศจากสัตว์จัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษที่เกี่ยวข้องกับการกำจัดฮอร์โมนการเจริญเติบโต สารเคมี ยาปฏิชีวนะ และอาหารสัตว์คุณภาพต่ำในกระบวนการเลี้ยงนกและสัตว์ ผู้ผลิตบางรายแสดงความห่วงใยไม่เพียงแต่ต่อผู้คนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสัตว์เลี้ยงของตนด้วยการเปิดตัวอาหารสะอาดทางนิเวศสำหรับแมวและสุนัขออกสู่ตลาด อาหารอันโอชะเหล่านี้ทั้งหมดรวมกันโดยไม่มีส่วนประกอบที่เป็นอันตรายในองค์ประกอบและมีเครื่องหมายพิเศษบนบรรจุภัณฑ์

ข้อกำหนดสำหรับผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

เพื่อที่จะนำผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมที่ปลอดภัย ดีต่อสุขภาพ และมีคุณภาพสูงออกสู่ตลาดอย่างแท้จริง ผู้ผลิตจะต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดบางประการ

1. เมื่อปลูกพืช ไม่อนุญาตให้ใช้ปุ๋ยแร่ ยากำจัดวัชพืช ยาฆ่าแมลง สารเคมี และการฉายรังสีที่ไม่เป็นธรรมชาติ สัตว์สามารถเลี้ยงได้ด้วยอาหารที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมเท่านั้น และอาหารของพวกมันไม่ควรมียาฮอร์โมนหรือยาปฏิชีวนะในอาหาร
2. เมื่อผลิตอาหารออร์แกนิก ห้ามใช้สารกันบูดเทียม สิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม รสสังเคราะห์ สารทดแทน และผู้ควบคุมรสชาติ ไม่อนุญาตให้ใช้วิธีการประมวลผลเชิงรุกและการเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์
3. ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมีลักษณะเฉพาะด้วยการประมวลผลภายนอกน้อยที่สุด ขี้ผึ้งและการสัมผัสกับปัจจัยทางเคมีเป็นสัญญาณของการยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์และปรับปรุงรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์

หาซื้อผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกได้ที่ไหน

ทุกปีตลาดโลกเต็มไปด้วยผู้ผลิตรายใหม่ของผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและโภชนาการเพื่อสุขภาพเองก็เป็นที่ต้องการมากขึ้น บริษัทหลายแห่งจากรัสเซียและประเทศอื่นๆ เปิดจุดขายปลีกและขายส่ง เข้าร่วมงานแสดงสินค้าระดับนานาชาติ และแสดงผลิตภัณฑ์ของตนในนิทรรศการ

ผู้ประกอบการที่ไร้ศีลธรรมก็เริ่มกระตือรือร้นมากขึ้นโดยส่งต่อสินค้าราคาถูกและคุณภาพต่ำเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม นั่นคือเหตุผลที่ควรซื้อผลิตภัณฑ์เชิงนิเวศน์ในร้านค้าและศูนย์เฉพาะที่มีใบอนุญาตและใบรับรองที่ยืนยันความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอ ก่อนที่จะถึงชั้นวางของตลาดเชิงนิเวศ อาหารออร์แกนิกแท้จะต้องผ่านการรับรองภาคบังคับและได้รับฉลากรับรองความเป็นธรรมชาติ ในรัสเซียยังไม่มีการออกกฎหมายที่จะควบคุมการเกษตรและควบคุมการทำงานของผู้ผลิตสินค้าเกษตรอินทรีย์ แต่ร่างของเอกสารดังกล่าวได้ถูกส่งไปยัง State Duma แล้ว

งานแสดงสินค้าเกษตรจัดขึ้นเป็นประจำในเมืองต่างๆ ของประเทศ โดยนำเสนอผลิตภัณฑ์หลากหลายที่เกษตรกรปลูกในฟาร์มของตนเองให้กับผู้ซื้อ และแม้ว่าผลไม้ ผัก เบอร์รี่ เนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์จากนมทั้งหมดที่ขายจะดูเป็นธรรมชาติและเป็นธรรมชาติมาก แต่ก็ไม่มีการรับประกันว่าจะไม่ใช้สารเคมีในการปลูกพืช หรือใช้สารเติมแต่งและสารกระตุ้นที่เป็นอันตรายในการให้อาหารสัตว์ นั่นคือเหตุผลที่ควรซื้อผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมในสถานที่ซึ่งมีการรับประกันความเป็นธรรมชาติและความปลอดภัยอย่างเป็นทางการและ 100% ป้ายที่สดใสและการนำเสนอผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกดั้งเดิมไม่ได้บ่งบอกถึงความเป็นธรรมชาติและความปลอดภัย

ผู้ซื้อสมัยใหม่สามารถรับรู้ถึงผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมได้จากสัญลักษณ์ "BIO", "ECO", "ORGANIC" ป้ายดังกล่าวบ่งบอกถึงการปฏิบัติตามหลักการเกษตรอินทรีย์อย่างเข้มงวดในกระบวนการเตรียมผลิตภัณฑ์ สามารถเรียกผลิตภัณฑ์ได้แตกต่างกัน: ผลิตภัณฑ์ชีวภาพ, ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม, อาหารออร์แกนิก การซื้อสินค้าที่มีเครื่องหมายรับรองสิ่งแวดล้อมจะให้ผลกำไรและปลอดภัยกว่าการซื้อสินค้าจากเกษตรกรเอกชนซึ่งแทบจะควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์ไม่ได้เลย

ตามมาตรฐานที่กำหนดในอเมริกาและยุโรป ฉลากระบุว่าผลิตภัณฑ์มาจากธรรมชาติ 95% ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมอาจมีอินทรียวัตถุประมาณ 70% หรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย แต่ต้องมีคำจารึกเกี่ยวกับตัวบ่งชี้เหล่านี้บนบรรจุภัณฑ์

แม้ว่าราคาของผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกมักจะสูงกว่าอาหารทั่วไปถึง 20-50% แต่อาหารออร์แกนิกที่ปลอดภัยถือเป็นการลงทุนอันล้ำค่าต่อสุขภาพของคุณเอง

ปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์อาหารจำนวนมากปรากฏในตลาดรัสเซีย บรรจุภัณฑ์ที่มีคำว่า "ชีวภาพ" "eco" หรือ "ออร์แกนิก" อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์เหล่านี้แทบจะไม่สอดคล้องกับแนวคิด "สิ่งแวดล้อม" เลย ในเวลาเดียวกันต้นทุนของผลิตภัณฑ์ที่มีจารึกที่เกี่ยวข้องบนบรรจุภัณฑ์จะสูงกว่าอะนาล็อก 20-200% (โดยไม่มีจารึก)

ผู้บริโภคกลายเป็นตัวประกันในสถานการณ์นี้เนื่องจากขาดกฎหมายที่เหมาะสมเกี่ยวกับเกษตรอินทรีย์และอาหารออร์แกนิกในสหพันธรัฐรัสเซีย นอกจากนี้เรายังไม่มีการรับรองผลิตภัณฑ์เชิงนิเวศภาคบังคับ และเนื่องจากไม่มีกฎหมาย ผู้ผลิตจึงมีอิสระที่จะใช้ข้อกำหนดเหล่านี้ตามดุลยพินิจของตนเอง ซึ่งแน่นอนว่าผู้ซื้อไม่ต้องกังวลอีกต่อไป เพราะจริงๆ แล้วพวกเขากำลังถูกหลอกลวง

ดังนั้นแนวคิดของ "eco" "ชีวภาพ" และ "ออร์แกนิก" จึงเป็นคำพ้องความหมายที่แสดงถึงผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมที่ผลิตตามหลักการเกษตรอินทรีย์

ตามมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ของยุโรปและอเมริกา ป้ายกำกับ "ออร์แกนิก" ("ชีวภาพ" หรือ "eco") ระบุว่าอย่างน้อย 95% ของเนื้อหาโดยน้ำหนัก (ลบน้ำหนักของเกลือและน้ำ) เป็นสารอินทรีย์ คำจารึกว่า "ทำด้วยสารออร์แกนิก" หมายความว่าอย่างน้อย 70% ของเนื้อหาเป็นผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก ฉลากปรากฏที่ด้านหน้าหรือด้านบนของบรรจุภัณฑ์และอาจตามด้วยชื่อส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ได้ถึงสามชื่อ คำจารึกว่า "เนื้อหาน้อยกว่า 70% เป็นเนื้อหาออร์แกนิก" หมายความว่าเนื้อหาน้อยกว่า 70% เป็นเนื้อหาออร์แกนิก ในกรณีนี้อาจระบุรายการส่วนผสมออร์แกนิกไว้บนบรรจุภัณฑ์ แต่ไม่สามารถใช้คำว่า "ออร์แกนิก" ที่ด้านหน้าของบรรจุภัณฑ์ได้

หลักการพื้นฐานของเกษตรอินทรีย์

ตามมาตรฐานของสหพันธ์ขบวนการเกษตรอินทรีย์ระหว่างประเทศ (IFOAM)* เกษตรอินทรีย์ตั้งอยู่บนหลักการพื้นฐาน 4 ประการที่ต้องใช้โดยรวม

หลักการด้านสุขภาพ

เกษตรอินทรีย์ต้องรักษาและปรับปรุงสุขภาพของดิน พืช สัตว์ มนุษย์ และโลกให้เป็นหนึ่งเดียวและแยกจากกันไม่ได้ ตามหลักการนี้ ควรหลีกเลี่ยงการใช้ปุ๋ย ยาฆ่าแมลง ยารักษาสัตว์สำหรับสัตว์ และวัตถุเจือปนอาหารที่อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ

หลักการนิเวศวิทยา

เกษตรอินทรีย์จะต้องตั้งอยู่บนหลักการของระบบนิเวศและวัฏจักรทางธรรมชาติ การทำงานร่วมกัน อยู่ร่วมกัน และสนับสนุน หลักการของการทำเกษตรอินทรีย์ การเลี้ยงสัตว์ และการใช้ระบบธรรมชาติในป่าเพื่อผลิตพืชผลต้องเป็นไปตามวัฏจักรและความสมดุลของธรรมชาติ เกษตรอินทรีย์จะต้องบรรลุความสมดุลของระบบนิเวศโดยการออกแบบระบบการใช้ที่ดิน การสร้างแหล่งที่อยู่อาศัย และการรักษาความหลากหลายทางพันธุกรรมและการเกษตร

หลักการยุติธรรม

หลักการนี้ระบุว่าสัตว์ควรได้รับสภาพความเป็นอยู่และโอกาสที่สอดคล้องกับสรีรวิทยา พฤติกรรมตามธรรมชาติ และสุขภาพของสัตว์ ทรัพยากรธรรมชาติที่ใช้ในการผลิตและการบริโภคจะต้องพิจารณาจากมุมมองของความยุติธรรมทางสังคมและสิ่งแวดล้อมโดยคำนึงถึงผลประโยชน์ของคนรุ่นต่อไป ความเป็นธรรมกำหนดให้ระบบการผลิต การจัดจำหน่าย และการค้าต้องเปิดกว้าง เสมอภาค และสะท้อนต้นทุนด้านสิ่งแวดล้อมและสังคมที่แท้จริง

หลักการดูแล

เกษตรกรรมอินทรีย์จะต้องได้รับการจัดการเชิงรุกและมีความรับผิดชอบเพื่อปกป้องสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีของคนรุ่นปัจจุบันและอนาคตและสิ่งแวดล้อม

เมื่อสรุปทั้งหมดข้างต้น เราสามารถสรุปได้ว่าเครื่องหมาย “ออร์แกนิก” “ชีวภาพ” หรือ “นิเวศน์” มีจุดมุ่งหมายเพื่อแจ้งให้ผู้ซื้อทราบว่าผลิตภัณฑ์นั้นปลูกตามธรรมชาติโดยไม่ใช้สารเคมี ในพื้นที่ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม โดยที่ ระยะทางประมาณ 500 กิโลเมตร ไม่มีสารเคมีหรือการผลิตที่เป็นอันตรายอื่นๆ ในแง่ของการปกป้องสิ่งแวดล้อม

ประวัติความเป็นมาของเกษตรอินทรีย์

ด้วยแนวโน้มที่เป็นอิสระ การทำเกษตรอินทรีย์จึงเริ่มพัฒนาอย่างแข็งขันโดยเริ่มตั้งแต่ทศวรรษที่ 1940 ในยุโรปและอเมริกา เพื่อตอบสนองต่อการพึ่งพาปุ๋ยสังเคราะห์และยาฆ่าแมลง ในช่วงการปฏิวัติอุตสาหกรรมในศตวรรษที่ 19 ด้วยการพัฒนาเคมีเกษตร มีการเสนอวิธีการใส่ปุ๋ยดินและการควบคุมศัตรูพืชที่มีประสิทธิภาพหลายวิธี อันดับแรกคือซุปเปอร์ฟอสเฟต ตามด้วยปุ๋ยที่มีแอมโมเนีย มีราคาถูก มีประสิทธิภาพ และง่ายต่อการขนส่ง
ในช่วงศตวรรษที่ 20 มีการใช้วิธีการเกษตรแบบใหม่อย่างแข็งขัน ซึ่งจริงๆ แล้วนำไปสู่ผลผลิตที่เพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตาม ผลกระทบด้านสิ่งแวดล้อมจากการใช้วิธีการเหล่านี้เริ่มชัดเจนมากขึ้น ได้แก่ การพังทลายของดิน การปนเปื้อนด้วยโลหะหนัก และการทำให้แหล่งน้ำเค็ม

ในปี พ.ศ. 2483 อัลเบิร์ต ฮาวเวิร์ด นักพฤกษศาสตร์ชาวอังกฤษ หนึ่งในผู้ก่อตั้งเกษตรอินทรีย์ ได้เสนอระบบปุ๋ยหมักในดินโดยใช้ปุ๋ยหมักจากเศษซากพืชและปุ๋ยคอก เหตุผลตามธรรมชาติ แต่ไม่ใช่เหตุผลสุดท้ายที่ทำให้เกิดการทำเกษตรอินทรีย์ขึ้นคือภัยต่อสุขภาพของมนุษย์ที่เข้าใจกันดียิ่งขึ้น ปัจจุบันสภาพความเป็นอยู่ในเมืองใหญ่ทำให้ผู้คนคิดถึงวิธีป้องกันตนเองจากผลกระทบด้านลบของสภาพแวดล้อมในเมือง และวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีประกอบด้วยการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพมากกว่า 50%

ในปี พ.ศ. 2515 สหพันธ์ขบวนการเกษตรอินทรีย์นานาชาติ (IFOAM) ก่อตั้งขึ้นโดยมีเป้าหมายเพื่อเผยแพร่ข้อมูลและแนะนำเกษตรอินทรีย์ในทุกประเทศทั่วโลก ในช่วงทศวรรษ 1990 การเคลื่อนไหวสีเขียวและปรัชญาสีเขียวได้รับความสนใจในระดับโลก การคุ้มครองสิ่งแวดล้อม และความห่วงใยต่อสุขภาพของพลเมือง กลายเป็นประเด็นสำคัญของนโยบายสาธารณะในหลายประเทศ**

ประวัติความเป็นมาของผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมในรัสเซีย

การทำเกษตรอินทรีย์ในรัสเซียเกิดขึ้นในปี 1989 เมื่อโครงการ All-Union “Alternative Agriculture” เปิดตัว ตลอดระยะเวลาสองปี โครงการนี้ได้นำการรับรองระดับนานาชาติมาสู่ฟาร์มหลายแห่ง แต่จบลงด้วยการล่มสลายโดยสิ้นเชิง เนื่องจากตลาดไม่พร้อมสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

ในปี 1994 การส่งออกบัควีทที่ผ่านการรับรองเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมไปยังยุโรปเริ่มต้นขึ้น และตั้งแต่ปี 1995 เป็นต้นมา โรงงานแปรรูปออร์แกนิกได้เปิดดำเนินการในภูมิภาค Kaluga ปัจจุบันฟาร์มในภูมิภาค Tula, Oryol, Novgorod, Omsk, Pskov, Kursk, Vladimir, Orenburg, Yaroslavl, ภูมิภาคมอสโกและเขต Stavropol มีส่วนร่วมในการผลิตสินค้าเกษตรเชิงนิเวศน์

ดังนั้นการก่อตัวของตลาดสำหรับผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและปลอดภัยจึงเพิ่งเริ่มต้นในรัสเซีย สาเหตุหลักที่ทำให้เกิดความล่าช้าตามหลังสหรัฐอเมริกาและประเทศในยุโรป ได้แก่ การขาดแนวคิดที่เป็นเอกภาพของผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ตำแหน่งที่ไม่ชัดเจนของรัฐในประเด็นนี้ และวัฒนธรรมด้านสิ่งแวดล้อมของประชากรที่ต่ำ อย่างไรก็ตาม ความต้องการของผู้บริโภคกำลังค่อยๆ ก่อตัวเป็นภาคส่วนที่แยกจากอาหาร "หมู่บ้าน" ในตลาด องค์กรที่ได้รับการรับรองก็ปรากฏตัวขึ้น (เช่น NP "Ecological Union", เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก) ซึ่งได้พัฒนามาตรฐานของตนเองโดยคำนึงถึงข้อกำหนดระหว่างประเทศสำหรับเกษตรอินทรีย์และลักษณะเฉพาะของความเป็นจริงของรัสเซีย ทั้งหมดนี้มีส่วนช่วยในการพัฒนาตลาดอาหารออร์แกนิกอย่างชัดเจน

บริษัท มอสโกที่เพิ่งจัดตั้งขึ้นใหม่ "Clean Land" กำลังดำเนินการวิจัยการตลาดเชิงลึกเกี่ยวกับความต้องการผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและกำลังเตรียมเข้าสู่ตลาดนี้ ในด้านหนึ่งบริษัทสร้างความเชื่อมโยงกับผู้ผลิตอิสระที่มีคุณภาพผลิตภัณฑ์ตรงตามข้อกำหนดของ IFOAM และในอีกด้านหนึ่งกับช่องทางการจัดจำหน่ายที่ทำให้ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกสามารถนำเสนอได้ในวงกว้าง

ในช่วงระหว่างปี 2543 ถึง 2553 ตลาดอาหารออร์แกนิกทั่วโลกเติบโตมากกว่า 3.5 เท่า - จาก 17.9 ดอลลาร์เป็น 60.9 พันล้านดอลลาร์ (ข้าว. 1 ) .

จากข้อมูลของ IFOAM ตลาดโลกสำหรับผลิตภัณฑ์เชิงนิเวศน์เติบโตประมาณ 12% ในปี 2554 จาก 60.9 พันล้านดอลลาร์เป็น 68 พันล้านดอลลาร์ ในขณะที่การเติบโตของตลาดผู้บริโภคโดยรวมในช่วงเวลานี้อยู่ที่เพียง 4.5% หากตลาดผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกยังคงรักษาพลวัตการเติบโตไว้ได้ ภายในปี 2563 ปริมาณของมันอาจสูงถึง 200-250 พันล้านดอลลาร์

แนวโน้มหลักของตลาดผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก

ปัจจุบันสามารถระบุแนวโน้มหลักหลายประการในการพัฒนาตลาดอาหารออร์แกนิกของรัสเซีย

การเติบโตของตลาดโลกสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารออร์แกนิกนั้นเร็วกว่าการเติบโตของตลาดสำหรับผลิตภัณฑ์ "มวล" ที่ไม่ใช่ออร์แกนิกมากกว่า 2 เท่า

ส่วนที่เติบโตเร็วที่สุดของตลาดอาหารออร์แกนิกคือ "ผักและผลไม้" และ "นมและผลิตภัณฑ์จากนม" ในเวลาเดียวกัน กลุ่ม "เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก" "ขนมอบ" และ "เครื่องดื่ม" กำลังเติบโตอย่างรวดเร็ว แต่ในแง่ของปริมาณ พวกเขาตามหลังผู้นำ

ปัจจุบันยอดขายผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกยังคงมีส่วนแบ่งเล็กน้อยของยอดขายอาหารทั้งหมดในประเทศต่างๆ จาก 0.75% ในสาธารณรัฐเช็กเป็น 4.2% ในสหรัฐอเมริกา

ยอดขายผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกที่เพิ่มขึ้นบ่งชี้ว่าผู้บริโภคยินดียอมรับมูลค่าเพิ่ม ชาวรัสเซียมีความต้องการอาหารมากขึ้นเรื่อยๆ สิ่งสำคัญสำหรับพวกเขาคือผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ไม่ใช้พันธุวิศวกรรมในการผลิต และไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ

ช่องทางหลักในการจำหน่ายผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกคือเครือข่ายร้านค้าปลีก (ซูเปอร์มาร์เก็ต ไฮเปอร์มาร์เก็ต ร้านค้าลดราคา) ซึ่งคิดเป็นสัดส่วน 41% ของยอดขาย ส่วนแบ่งของร้านค้าเฉพาะคือ 26% และส่วนแบ่งการขายตรงคือ 13%
ความต้องการของตลาดที่เพิ่มขึ้นสำหรับผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกได้รับการกระตุ้นในระดับรัฐบาล - โครงการสำหรับการพัฒนาฟาร์มออร์แกนิกกำลังถูกนำมาใช้ในสหรัฐอเมริกาและสหภาพยุโรป และโครงการสำหรับการฝึกอบรมเกษตรกรอินทรีย์ที่ผ่านการรับรองกำลังปรากฏในมหาวิทยาลัยและวิทยาลัยหลายแห่ง

การพัฒนาศักยภาพของตลาดรัสเซียของผลิตภัณฑ์ที่สะอาดต่อสิ่งแวดล้อม

รัสเซียตามหลังประเทศที่พัฒนาแล้วในด้านการผลิตผลิตภัณฑ์เชิงนิเวศและบริการเชิงนิเวศน์ไป 15-20 ปี และปริมาณของตลาดภายในประเทศสำหรับผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก ตามข้อมูลของ IFOAM อยู่ที่เพียง 60-80 ล้านดอลลาร์ หรือประมาณ 0.1% ของทั้งหมด ผลิตภัณฑ์อาหาร.

ในเวลาเดียวกัน รัสเซียกำลังเผชิญกับแนวโน้มการเติบโตอย่างต่อเนื่องในการขายผลิตภัณฑ์อาหารออร์แกนิก ดังนั้นในช่วง 5 ปีที่ผ่านมาจึงเพิ่มขึ้นมากกว่า 1.5 เท่า - จาก 30 ล้านยูโรในปี 2550 เป็น 50 ล้านยูโรในปี 2554

ศักยภาพของตลาดรัสเซียได้รับการประเมินค่อนข้างสูง: ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุภายในสิ้นปี 2556 จะสามารถเติบโตได้ 25-30% - สูงถึง 100 ล้านดอลลาร์

ในรัสเซีย มีปัญหาในการกำหนดขอบเขตของตลาดสำหรับสินค้าเกษตรอินทรีย์ - ไม่มีกฎหมายฉบับเดียวที่จะกำหนดว่าผลิตภัณฑ์ใดควรจัดประเภทเป็นสินค้าเกษตรอินทรีย์และสินค้าใดไม่ควร นอกจากนี้ยังไม่มีระบบการรับรองแบบรวมศูนย์ การแก้ไขปัญหานี้และการแนะนำการรับรองออร์แกนิกภาคบังคับในระดับกฎหมายจะมีส่วนช่วยในการพัฒนาตลาด

ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าการพัฒนาตลาดเกษตรอินทรีย์ของรัสเซียที่เร็วกว่าในโลกตะวันตกจะได้รับการอำนวยความสะดวกโดยการปรับปรุงสถานการณ์ด้านสิ่งแวดล้อมโดยรวมในประเทศ ศักยภาพของทรัพยากรดินที่อุดมสมบูรณ์ และการมีพื้นที่ขนาดใหญ่ (มากถึง 40%) ยังไม่ได้รับการปลูกเมื่อเร็ว ๆ นี้เนื่องจากปัญหาทางเศรษฐกิจและการเงิน แรงงานราคาถูก

ผลิตภัณฑ์อาหารออร์แกนิกอยู่ในกลุ่มพรีเมี่ยมของตลาดและมาร์กอัปขึ้นอยู่กับหมวดหมู่ผลิตภัณฑ์อาจแตกต่างกันตั้งแต่ 20 ถึง 400%

ช่องทางการขายหลักสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารออร์แกนิก ได้แก่
* ซูเปอร์มาร์เก็ตที่จำหน่ายผลิตภัณฑ์อาหารพรีเมียมส่วนใหญ่
* ร้านค้าเฉพาะที่จำหน่ายผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ
* ขายตรงผ่านร้านค้าออนไลน์ ซึ่งหลีกเลี่ยงการมาร์กอัปการขายปลีก ปัจจุบันยอดขายผลิตภัณฑ์อาหารออร์แกนิกผ่านร้านค้าออนไลน์คิดเป็น 5% ของยอดขายรวมของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า ยอดขายผ่านทางอินเทอร์เน็ตจะเพิ่มขึ้น 22% ภายในสิ้นปี 2556
* ร้านขายยาที่จำหน่ายผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกจำนวนจำกัด ส่วนใหญ่เป็นผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและแคลอรี่ต่ำ อาหารเด็ก และเครื่องสำอาง

ความเป็นไปได้ในการส่งออกผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกของรัสเซียไปยังประเทศในสหภาพยุโรปก็ได้รับการชื่นชมอย่างมากเช่นกัน
พิจารณาปัจจัยที่อาจส่งผลดีต่อการเติบโตและการพัฒนาของตลาดผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมในรัสเซียในอนาคต

ปัจจัยทางการเมือง:
* ในอนาคตอันใกล้นี้ – การนำกฎหมายว่าด้วยเกษตรอินทรีย์มาใช้ภายในกรอบการทำงานที่จำเป็นในการนิยามว่าผลิตภัณฑ์อาหาร “ออร์แกนิก” (เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม) คืออะไร
* การพัฒนาระบบการรับรองแบบครบวงจรสำหรับผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกตามมาตรฐานยุโรปและอเมริกา
* การแนะนำการรับรองภาคบังคับสำหรับผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก
* การยอมรับในระดับรัฐของโปรแกรมที่ครอบคลุมสำหรับการพัฒนาศูนย์อุตสาหกรรมเกษตร
* ให้ความช่วยเหลือทางการเงินแก่เกษตรกร (โดยเฉพาะการเก็บภาษีพิเศษ) ในระดับรัฐและ/หรือภูมิภาค
* สร้างความสัมพันธ์ที่แน่นแฟ้นกับหน่วยงานระดับภูมิภาคและระดับท้องถิ่น

พลังทางเศรษฐกิจ:
* เสถียรภาพและการเติบโตทางเศรษฐกิจต่อไปหลังวิกฤติปี 2551
* การรักษาเสถียรภาพของอัตราแลกเปลี่ยนรูเบิล;
* การสร้างระบบการให้กู้ยืมสิทธิพิเศษสำหรับโครงการเกษตรอินทรีย์
* มีศักยภาพในการเติบโตสูงของตลาดสินค้าเกษตรอินทรีย์ (อย่างน้อย 25-30% ต่อปี)
* การสร้างงานเพิ่มเติมในฟาร์ม
* ดึงดูดแรงงานราคาถูก;
* ลดราคาสินค้าเกษตรอินทรีย์

ปัจจัยทางสังคม:
* เพิ่มอัตราการเกิด;
* ความปรารถนาที่จะมีชีวิตที่มีสุขภาพดี
* การเติบโตของรายได้ของประชากร
* การปฐมนิเทศผู้บริโภคต่อผลิตภัณฑ์อาหารคุณภาพสูงและมีราคาแพงกว่า
* ความกังวลเกี่ยวกับส่วนผสมเทียมและสารกันบูดในผลิตภัณฑ์ "ดั้งเดิม"
* ความเชื่อที่ว่าอาหารออร์แกนิกดีต่อสุขภาพ
* ความปรารถนาที่จะซื้อผลิตภัณฑ์อาหารที่มีรสชาติเป็นธรรมชาติโดยไม่ต้องปรุงแต่ง
* ปรับปรุงวัฒนธรรมการบริโภคและการศึกษาของผู้คนในระบบนิเวศโดยรวม
* การพัฒนาโปรแกรมการศึกษาสำหรับคนงานเกษตรอินทรีย์

ปัจจัยทางเทคโนโลยี:
* การพัฒนาเทคโนโลยีบูรณาการเพื่อการผลิตผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม (ตั้งแต่การเตรียมดิน การปลูกพืชและเมล็ดพันธุ์ การให้อาหารและเลี้ยงสัตว์ ไปจนถึงการผลิตและบรรจุภัณฑ์แบบครบวงจร)
* ดำเนินการวิจัยทางวิทยาศาสตร์เป็นหลักประกันว่าเกษตรอินทรีย์มีสุขภาพดี ปลอดภัย และเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม
* การสร้างระบบโลจิสติกส์ - สร้างระบบที่ชัดเจนและคล่องตัวในการส่งมอบผลิตภัณฑ์จากเกษตรกรถึงลูกค้า

กลุ่มเป้าหมายของผู้ซื้อและผู้บริโภคผลิตภัณฑ์อาหารออร์แกนิก
เช่นเดียวกับในโลกตะวันตก ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของรัสเซียอยู่ในกลุ่มพรีเมี่ยม ผู้บริโภคหลักของพวกเขาเป็นตัวแทนของชนชั้นกลางและระดับสูง นั่นคือประมาณ 20% ของชาวรัสเซีย ผู้บริโภคที่มีความกระตือรือร้นมากที่สุดคือผู้หญิงและผู้ชายที่มีอายุ 25-45 ปีซึ่งมีการศึกษาระดับสูง มีรายได้เฉลี่ยและสูงกว่า อาศัยอยู่ในมอสโกและเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก
แรงจูงใจหลักในการซื้อและบริโภคอาหารออร์แกนิกคือประโยชน์ต่อสุขภาพ การไม่มีส่วนผสมและสารกันบูดสังเคราะห์ รสชาติตามธรรมชาติและความปลอดภัย

อุปสรรคสำคัญประการหนึ่งในการซื้อผลิตภัณฑ์เหล่านี้คือราคาที่สูง นอกจากนี้ผู้บริโภคจำนวนมากไม่รับรู้ถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ไม่รู้อะไรเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ หรือไม่ไว้วางใจผู้ผลิต อายุการเก็บรักษาที่สั้นของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ก็เป็นปัจจัยที่จำกัดเช่นกัน

ปัจจัยที่กระตุ้นให้เกิดการซื้อผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ได้แก่ การเติบโตของรายได้ ความห่วงใยต่อสุขภาพของตนเองและสุขภาพของครอบครัว คลาสออกกำลังกาย และจำนวนบริการทางการแพทย์ฟรีที่ลดลง การเผยแพร่ข้อมูลเกี่ยวกับอันตรายของส่วนผสมที่ “ไม่ดีต่อสุขภาพ” ทางเทคโนโลยีชีวภาพในผลิตภัณฑ์อาหาร รวมถึงผลกระทบที่เป็นอันตรายของสารเคมีต่อการเกษตรแบบดั้งเดิมก็มีความสำคัญอย่างยิ่งเช่นกัน นอกจากนี้การบริโภคผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกที่มีตราสินค้ายังเป็นหนึ่งในเทรนด์ที่ทันสมัยที่สุดในตะวันตก

ดังนั้นเราจึงสามารถสรุปได้ว่านโยบายของรัฐที่ชัดเจนและการแนะนำในระดับกฎหมายของการรับรองบังคับของผลิตภัณฑ์เชิงนิเวศตามมาตรฐานสากลโปรแกรมการศึกษาที่มุ่งเพิ่มระดับความรู้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เชิงนิเวศตลอดจนความสนใจ ของการค้าปลีกแบบลูกโซ่ในการขายและการกำหนดราคาที่เหมาะสมสำหรับผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะส่งผลต่อการเติบโตและการพัฒนาหมวดหมู่นี้ในอนาคต

* สหพันธ์ขบวนการเกษตรอินทรีย์นานาชาติ

** ข้อมูลจากสมาคมผู้ผลิต ซัพพลายเออร์ และผู้บริโภคผลิตภัณฑ์เชิงนิเวศระหว่างประเทศ

เอคาเทรินา ดวอร์นิโควา

การวิจัยโดยบริษัทที่ปรึกษา "Dvornikova and Partners"

เป็นเวลานานแล้วที่ผู้คนได้ปรับเปลี่ยนการพัฒนาทางธรรมชาติของธรรมชาติ โดยรบกวนโครงสร้างของดินโดยการใส่ปุ๋ยเคมี และใช้ยาทางเภสัชวิทยาในอาหารของนกและสัตว์ การกระทำทั้งหมดนี้ไม่สามารถส่งผลกระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหารได้

นอกจากนี้ เพื่อลดต้นทุนของผู้ผลิต ผู้ผลิตจึงนำผลิตภัณฑ์จำนวนมากของตนไปผ่านกระบวนการทางพันธุกรรม การผลิตสินค้าที่มีอายุยืนยาวมีกำไรมากกว่าการขายสินค้าที่เน่าเสียง่ายราคาถูกซึ่งก่อให้เกิดความสูญเสียให้กับตัวคุณเอง

เป็นผลให้การบริโภคผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทำให้เกิดอันตรายต่อร่างกายมนุษย์อย่างไม่สามารถแก้ไขได้ในรูปแบบของ:

ความมัวเมา;

ความผิดปกติของระบบเมตาบอลิซึม;

ภาวะวิตามินต่ำ;

โรคภูมิแพ้;

เพิ่มความเมื่อยล้า;

ความผิดปกติของระบบต่างๆ

ภูมิคุ้มกันลดลง ความไวต่อโรค และอื่นๆ อีกมากมาย

ทำไมการกินเพื่อสุขภาพจึงเป็นเรื่องสำคัญ?

ในเรื่องนี้จึงมีความต้องการผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม การบริโภคสิ่งเหล่านี้จะช่วยให้บุคคลทำความสะอาดร่างกายจากผลกระทบที่เป็นอันตรายของอาหารที่ปนเปื้อนฟื้นฟูการทำงานตามปกติและเพิ่มอายุขัย ท้ายที่สุดแล้ว ไม่มีอะไรมีค่าในโลกนี้มากไปกว่าสุขภาพ หากบุคคลรู้สึกดีมาก เขาสามารถทำงานได้อย่างมีประสิทธิผลเพื่อประโยชน์ของครอบครัวและสังคมของเขา

ทุกปีปัญหาการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมีความเกี่ยวข้องมากขึ้นเรื่อยๆ ประชากรมุ่งมั่นที่จะกินอาหารเพื่อสุขภาพซึ่งต้องใช้ต้นทุนทางการเงินจำนวนมาก

สินค้าออร์แกนิกคืออะไร?

พวกเขาจะเรียกว่าอินทรีย์ อาหารเหล่านี้ไม่มี:

สารกำจัดวัชพืช, สารกำจัดศัตรูพืช;

สารกันบูด สีย้อม วัตถุเจือปนอาหาร

ซึ่งรวมถึงผัก ผลไม้ ไข่ น้ำตาล ขนมอบ ผลิตภัณฑ์นม และอาหารเด็ก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีเครื่องหมาย "ECO" รวมถึง "BIO" และ "ORGANIC"

แต่สัญญาณดังกล่าวถูกใช้โดยทั้งผู้ผลิตที่มีมโนธรรมและไม่ใช่ผู้ผลิตที่มีมโนธรรมทั้งหมด ในรัสเซียไม่มีกฎหมายควบคุมเกษตรอินทรีย์และการผลิตสินค้าเกษตรอินทรีย์ มีเพียงร่างที่ยื่นต่อสภาดูมาเท่านั้น

ในเรื่องอาหารออร์แกนิกสามารถติดต่อได้เฉพาะผู้สนใจที่สามารถรับประกันความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์และส่งเสริมแนวคิดการออกใบอนุญาตตามมาตรฐานสากลเท่านั้น

ดังนั้นสัญลักษณ์ "BIO", "ECO", "ORGANIC" บ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์นั้นเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมล้วนๆ ผลิตตามหลักการเกษตรอินทรีย์

ตามมาตรฐานยุโรปและอเมริกา ฉลากนี้ระบุว่าผลิตภัณฑ์เป็นออร์แกนิก 95% ผลิตภัณฑ์อื่นๆ อาจมีสารอินทรีย์ 70% หรือน้อยกว่าเล็กน้อย และต้องมีฉลากบรรจุภัณฑ์ตามนั้น

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก:

- มีวิตามินจำนวนมาก

ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้

มีประโยชน์สำหรับเด็กทุกวัย

มีรสชาติที่เป็นธรรมชาติ

การดูดซึมเกิดขึ้นได้ง่ายและรวดเร็วในทางเดินอาหาร

บทสรุป

การรับประทานอาหารออร์แกนิกช่วยรักษาร่างกายมนุษย์ได้มากจนทำให้เขารู้สึกดีไปตลอดชีวิต มีพลังงานเพิ่มขึ้น กิจกรรมสำคัญถูกกระตุ้น และภูมิคุ้มกันเพิ่มขึ้น

แม้ว่าคุณจะกินแต่ผักออร์แกนิก แต่ร่างกายของคุณก็สามารถมีสุขภาพที่ดีขึ้นได้ 30–40%

แน่นอนว่าราคาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวค่อนข้างสูงกว่าผลิตภัณฑ์อื่นทั้งหมด แต่ประโยชน์จากผลิตภัณฑ์เหล่านั้นมีมากกว่า

การบริโภคอาหารแปรรูปเป็นเวลานานทำให้เกิดการสะสมของสารอันตรายในร่างกายซึ่งส่งผลให้เกิดโรคเรื้อรังต่างๆ

วิดีโอในหัวข้อของบทความ

เป็นเวลาหลายพันปีที่มนุษย์เข้าไปยุ่งเกี่ยวกับกระบวนการทางธรรมชาติของธรรมชาติที่มีชีวิต: เขาเปลี่ยนโครงสร้างของดิน, แนะนำสารอินทรีย์และแร่ธาตุต่างๆ, ทำลายแมลงและนก, เปลี่ยนคุณภาพการผลิตของพืชและสัตว์, ใช้ยาที่ออกฤทธิ์ทางเคมี, พันธุกรรม ความทันสมัย ​​การเปลี่ยนแปลงอาหารตามธรรมชาติของสัตว์ การใช้ยาทางเภสัชวิทยา เป็นต้น

ผลลัพธ์ของผลกระทบด้านลบต่อคุณภาพผลิตภัณฑ์

ผลกระทบทั้งหมดนี้ไม่สามารถส่งผลกระทบต่อคุณภาพผลิตภัณฑ์อาหารได้ ปัจจัยเพิ่มเติมอีกประการหนึ่งคือการเสื่อมสภาพของสภาพแวดล้อม ได้แก่ มลพิษทางดิน อากาศ และน้ำ เหตุผลสำคัญอีกประการหนึ่งที่เรียกว่าความเป็นไปได้ทางเศรษฐกิจ: เพื่อลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์และเพิ่มความสามารถในการแข่งขันจึงมีการนำมาตรการที่ทำให้คุณภาพแย่ลงอย่างมาก

ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่ออร์แกนิกมีผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์อย่างไร? ผลกระทบด้านลบจากลักษณะต่างๆ ความมึนเมา, ความผิดปกติของการเผาผลาญ, ภาวะวิตามินต่ำ, ปฏิกิริยาการแพ้, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, รบกวนการนอนหลับ, ความผิดปกติต่าง ๆ ของระบบประสาท, การไหลเวียนโลหิต, การขับถ่าย, การย่อยอาหาร, ระบบสืบพันธุ์และต่อมไร้ท่อ, ภูมิคุ้มกันลดลง, ความไวต่อมะเร็งเพิ่มขึ้นและอีกมากมาย

ความเกี่ยวข้องของอาหารออร์แกนิก

ด้วยเหตุผลเหล่านี้ การตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์นั้นเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมจึงเป็นสิ่งสำคัญมาก การรับประทานผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกช่วยให้ร่างกายมนุษย์ค่อยๆ ฟื้นตัวจากผลกระทบด้านลบของผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ โภชนาการที่ดีต่อสุขภาพเป็นพื้นฐานของชีวิตมนุษย์ตามปกติและทำให้สามารถยืดอายุขัยได้ ทุกปีความเกี่ยวข้องของผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมีมากขึ้น ผู้คนชอบกินอาหารคุณภาพสูงและดีต่อสุขภาพ แต่ต้องมีการควบคุมอย่างรอบคอบในทุกขั้นตอนของการได้รับผลิตภัณฑ์อาหาร และก่อให้เกิดต้นทุนทางการเงินจำนวนมาก

ข้อกำหนดสำหรับผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมีอะไรบ้าง?

1) สภาพการเจริญเติบโต

ในกระบวนการปลูกพืช ห้ามใช้ปุ๋ยแร่ ยาฆ่าแมลง ยากำจัดวัชพืช หรือสารเคมีอันตรายอื่นๆ รวมถึงการฉายรังสีที่ไม่เป็นธรรมชาติ (หรือจำกัดอย่างเคร่งครัด) นอกจากนี้จำเป็นต้องป้องกันไม่ให้สารแปลกปลอมเข้าไปในผลิตภัณฑ์ระหว่างการแปรรูป
เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม คุณต้องใช้เฉพาะอาหารที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมในการเลี้ยงสัตว์ ไม่ควรใช้ยาปฏิชีวนะและยาฮอร์โมนในอาหาร

2) องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์

เมื่อผลิตผลิตภัณฑ์ ห้ามใช้สิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม สารกันบูดเทียม สารแต่งกลิ่นสังเคราะห์ สารปรุงแต่ง และสารทดแทนรสชาติ ไม่อนุญาตให้ใช้สารเคมีและเทคโนโลยีการประมวลผลที่รุนแรงเพื่อรักษาและเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์

3) การประมวลผลภายนอก

ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมไม่ควรสัมผัสกับปัจจัยทางเคมี ขี้ผึ้ง ฯลฯ

ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมีรสชาติธรรมชาติ กลิ่นหอม มีวิตามินและแร่ธาตุสูง ปลอดภัยสำหรับเด็กและสตรีมีครรภ์