แพนเค้กเซโมลินา สูตรอาหาร: แพนเค้กยีสต์ - พร้อมเซโมลินา - ตัวเลือกที่ชนะ! แพนเค้กกับเซโมลินา สูตรง่าย ๆ ที่ทำจากยีสต์

ความละเอียดอ่อนเช่นแพนเค้กไม่เพียงพบในการทำอาหารรัสเซียเท่านั้น แต่ยังพบในอาหารของหลาย ๆ คนทั่วโลกด้วย ทุกที่จะมีการจัดเตรียมในแบบของตัวเองและแพนเค้กที่เราใช้ในการอบนั้นแตกต่างจากอาหารที่เตรียมในญี่ปุ่นหรือเช่นแคนาดา Maslenitsa ได้รับการเฉลิมฉลองในมาตุภูมิมาเป็นเวลานาน เมื่อปลายเดือนกุมภาพันธ์พวกเขาบอกลาฤดูหนาว ร้องเพลง เต้นรำ และเลี้ยงแพนเค้ก และถึงตอนนี้แพนเค้กยังคงได้รับความนิยมอย่างมากและเมื่อเริ่มต้นสัปดาห์ Maslenitsa แม่บ้านทุกคนก็พยายามค้นหาและลองสูตรแพนเค้กแสนอร่อย ไม่มีความลับใดที่แพนเค้กที่นุ่มและนุ่มที่สุดนั้นทำจากแป้งยีสต์ สูตรนี้ไม่ง่ายอย่างที่คิด แต่การทำซ้ำจะไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคุณ แพนเค้กยีสต์ที่มีเซโมลินานั้นนุ่มมีรูพรุนและแพนเค้กหนาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

สูตรที่ 1

วัตถุดิบ:

• นมอุ่น - 250 มล
• น้ำอุ่น – 250 มล
• เซโมลินา – 1 ถ้วย
• แป้ง – 1 ถ้วย
• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ (หรือเพื่อลิ้มรส)
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส)
• ไข่ – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 2 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน – 1 กรัม (ไม่จำเป็น)

แก้วปริมาตร 200 มล.

วิธีปรุงแพนเค้กยีสต์ด้วยเซโมลินา:

ตีไข่ลงในชามลึก ใส่น้ำตาล เกลือ และปัดทุกอย่าง

เทนมและน้ำ ของเหลวที่เติมลงในแป้งจะต้องอุ่น เพิ่มยีสต์แห้งและวานิลลิน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ค่อยๆคนแป้งให้เข้ากันใส่แป้งและเซโมลินา หลังจากนั้นให้เทน้ำมันพืชลงไป ผสม. ปิดฝาชามด้วยแป้งหรือปิดด้วยฟิล์มคลุมไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5–2 ชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้เซโมลินาจะบวมและแป้งจะขึ้นและมีรูพรุน

หลังจากขึ้นฟูแล้ว แป้งก็พร้อมสำหรับการอบแพนเค้ก

ใช้กระทะแล้วทาน้ำมันพืชบาง ๆ ที่ด้านล่าง หลายๆ คนทาน้ำมันหมูลงบนกระทะ - นี่เป็นวิธีที่ดีในการป้องกันไม่ให้แพนเค้กติด

เมื่อกระทะร้อนแล้ว ให้เททัพพีลงไปตรงกลาง หมุนกระทะเป็นวงกลมเพื่อให้แป้งกระจายเป็นแพนเค้กทรงกลม ทอดแพนเค้กในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทองโดยปิดฝากระทะไว้

วางแพนเค้กที่อบไว้บนจานในรูปแบบกอง เพื่อให้แพนเค้กเซโมลินามีรสชาติดียิ่งขึ้น ให้ทาเนยที่ถอดแพนเค้กแต่ละชิ้นออก

แพนเค้กเซโมลินายีสต์อร่อยกับไส้หวาน พวกมันหนากว่าแพนเค้กทั่วไปเล็กน้อยและในขณะเดียวกันก็ให้ความนุ่มนวลและอ่อนโยนเป็นพิเศษ หลังจากลองแพนเค้กนี้แล้ว คุณจะมั่นใจได้ว่าไม่รู้สึกถึงเซโมลินาเลย

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!!!

สูตรที่ 2

เมื่อคุณได้ลองผลิตภัณฑ์แป้งที่ทำจากเซโมลินาแล้ว เป็นเรื่องยากที่จะลืมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งนี้ ซึ่งหลายคนประสบกับความเกลียดชัง (หรือแม้แต่ความรังเกียจ) มาตั้งแต่เด็ก บางทีเซโมลินาในรูปแบบของโจ๊กอาจไม่ดีสำหรับทุกคน แต่ผู้ที่เป็นส่วนหนึ่งของขนมอบทุกประเภทอาจสนใจเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมเป็นอย่างมาก ดังนั้นหากคุณรักผลิตภัณฑ์จากแป้งและพร้อมที่จะลองเปลี่ยนทัศนคติต่อซีเรียลประเภทนี้ให้เริ่มจากเล็ก ๆ ทำแพนเค้กยีสต์ด้วยเซโมลินา หลักการเตรียมการไม่แตกต่างจากที่อื่นมากนัก แต่แพนเค้กที่นุ่มฟูเหล่านี้ไม่เพียงแต่จะพิชิตใจคุณเท่านั้น แต่ยังพิชิตใจคุณด้วย ท้ายที่สุดแล้วมันเป็นเซโมลินาที่ให้ความงดงามและความนุ่มนวลเป็นพิเศษแก่พวกเขา ดูด้วยตัวคุณเอง

วัตถุดิบ:

• 5 กรัม ยีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่
• 500 มล. นมทั้งหมด
• น้ำตาล 30 กรัม
• 200 มล. น้ำ;
• เกลือ 4 กรัม
• แป้งสาลี 220 กรัม
• เซโมลินา 120 กรัม
• ไข่ไก่ที่เลือก 1 ฟอง;
• 40 มล. น้ำมันพืชบวกสำหรับทากระทะ

• มีการระบุปริมาณส่วนผสมแห้งสำหรับแพนเค้กที่มีความหนาปานกลาง ถ้าคุณชอบแพนเค้กแบบบางให้ลดปริมาณแป้งลง ในทางกลับกันหากคุณชอบแพนเค้กที่หนาและฟูก็ให้เติมแป้งอีกเล็กน้อย

• จำนวนเสิร์ฟ: แพนเค้ก 15 ชิ้น เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 15 ซม.

วิธีทำอาหาร:

รวมน้ำอุ่นกับเซโมลินา คนให้เข้ากันแล้วพักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมนมอุ่นเล็กน้อย (แต่ไม่มากเกินไป) กับน้ำตาลและยีสต์ ทิ้งไว้ให้เปิดใช้งานเป็นเวลา 15 นาทีเหมือนเดิม

เทนมที่เหลือลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย (ตามอุณหภูมิร่างกายของคุณ) แล้วคนให้เข้ากันก่อนอื่นคือเซโมลินาที่บวม จากนั้นใส่ไข่ น้ำมัน เกลือ และส่วนผสมของยีสต์ที่ใช้งานอยู่แล้วลงไป

สุดท้ายใส่แป้งลงในมวลของเหลวโดยเน้นที่ความหนาที่ต้องการของแป้ง ปิดกระทะด้วยแป้งแล้ววางไว้ในมุมอุ่นของห้องครัว

หลังจากผ่านไปประมาณ 40 นาที แป้งก็ขึ้นบางส่วนแล้ว ผสมให้เข้ากันแล้วนำกระทะตั้งไฟอีกครั้ง

อีกสามชั่วโมงอย่างแท้จริงและการเตรียมยีสต์เกือบจะคลานออกจากภาชนะ คุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กได้ ค่อยๆ ตักแป้งออกด้วยทัพพีแล้วเทลงในกระทะที่ร้อนและทาน้ำมัน

ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง โดยทอดด้านหนึ่งก่อน จากนั้นพลิกกลับและรอจนอีกด้านเป็นสีน้ำตาล

หากต้องการคุณสามารถทาเนยแพนเค้กแต่ละชิ้นขณะทอดได้ และในไม่ช้าแพนเค้กที่มีกลิ่นหอมนุ่มและอร่อยมากจะวางบนโต๊ะของคุณ

โทรหาสมาชิกในครัวเรือนของคุณทันทีเพื่อทำการทดสอบ

อร่อย!!!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กเซโมลินาพร้อมนมและยีสต์ kefir โซดาและข้าวโอ๊ต

2018-09-29 มาริน่า วีคอดเซวา

ระดับ
สูตรอาหาร

2111

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

5 กรัม

4 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

34 กรัม

187 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: แพนเค้กตาตาร์คลาสสิกพร้อมเซโมลินาและยีสต์

สูตรสำหรับแพนเค้กตาตาร์ที่นุ่มและเบาพร้อมเซโมลินาที่ทำจากส่วนผสมที่เรียบง่ายพร้อมยีสต์สด แม้จะมีส่วนผสมค่อนข้างน้อย แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือแพนเค้กที่มีกลิ่นหอมและอร่อยที่น่าประทับใจ เมื่อเปลี่ยนยีสต์สดด้วยยีสต์แห้งให้ลดปริมาณลงสามครั้งห้าหรือหกกรัมก็เพียงพอแล้ว สูตรนี้ไม่มีนม แป้งและแป้งที่ทำด้วยน้ำอุ่น แต่ก็ได้ค่อนข้างดีเช่นกัน

วัตถุดิบ

• 2 ไข่;
• แป้ง 300 กรัม
• น้ำ 500 มล.
• ยีสต์สด 15 กรัม
• เซโมลินา 160 กรัม
• น้ำตาล 4 ช้อน;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• โซดา 5 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
• น้ำโซดา 50 มล.
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
• วานิลลาไม่จำเป็น

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กเซโมลินาคลาสสิก

เราทำแป้งในน้ำอุ่น ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งลงไปแล้วละลายยีสต์ ใส่เซโมลินาและแป้งทั้งหมดในคราวเดียว คนให้เข้ากันและปล่อยให้ยืนประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ไม่ว่าในกรณีใดเราไม่ควรใช้ชามเล็ก ๆ แป้งจะขึ้นและขยายได้ดี ควรใช้กระทะขนาด 4-5 ลิตร

ตีไข่ด้วยเกลือหนึ่งช้อนชาและน้ำตาลที่เหลือ เทลงในแป้งที่เพิ่มขึ้นด้วยเซโมลินา ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำ 50 มล. เติมโซดาแล้วเทลงในแป้ง ปล่อยให้นั่งต่อไปอีกสิบนาที

ก่อนทอดให้เติมน้ำมันพืชทันที หากคุณวางแผนที่จะทำแพนเค้กหวาน คุณสามารถเพิ่มวานิลลินหนึ่งถุงได้ ผัดอีกครั้ง ตกตะกอนมวล ตรวจสอบความสม่ำเสมอ หากคุณไม่ต้องการทำแพนเค้กที่ฟูและหนามาก คุณสามารถเพิ่มน้ำได้อีกเล็กน้อย

สำหรับแพนเค้กตาตาร์เราใช้กระทะที่มีก้นหนาโดยเฉพาะเหล็กหล่อ ถูด้วยน้ำมันหมูหรือน้ำมันสักหยดแล้วอุ่นเครื่อง เทแป้งลงไป เขย่า และยืดแพนเค้กให้ตรง ทอดด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่งวางบนจานแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้

หากเราทำแพนเค้กหนาๆ แล้วตั้งไฟไม่สูงเกินปานกลาง แฟลตเบรดทั้งหมดก็ควรจะพร้อม เพื่อให้กระบวนการดำเนินไปเร็วขึ้น คุณสามารถใช้กระทะสองใบ

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับแพนเค้กด้วยเซโมลินาและโซดากับ kefir

แพนเค้กที่มีเซโมลินาไม่เพียงแต่สามารถทำได้ด้วยยีสต์เท่านั้น แต่ยังมีสารที่ทำให้สุกอีกด้วย เบกกิ้งโซดาเป็นที่นิยมใช้กันทั่วไป ข้อดีของสูตรดังกล่าวคือความเร็วในการเตรียมแป้งไม่จำเป็นต้องทำให้สุกหรือขึ้น แต่จะต้องทิ้งไว้ประมาณสิบห้านาที ไม่ว่าในกรณีใดซีเรียลควรจะบวม

วัตถุดิบ

• เคเฟอร์ 600 มล.
• 2 ไข่;
• เซโมลินา 150 กรัม
• แป้ง 230 กรัม
• โซดา 4 กรัม
• น้ำตาล 70 กรัม
• น้ำมัน 30 มล.
• เกลือ 4 กรัม

วิธีปรุงแพนเค้กด้วยเซโมลินาอย่างรวดเร็ว

รวมเซโมลินากับโซดาและแป้งสาลีใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไป ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดเข้าด้วยกันในชามใบใหญ่

เท kefir ลงไป ตอกไข่และผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันสักครู่ อย่าเพิ่งเติมน้ำมัน คุณยังสามารถใช้เครื่องผสมเพื่อนวดได้ ทิ้งแป้งไว้สิบห้านาที หากคีเฟอร์มาจากตู้เย็น ให้ปล่อยให้ซีเรียลบวมประมาณครึ่งชั่วโมง

เพิ่มน้ำมันพืชลงในแป้งเซโมลินาที่เตรียมไว้แล้วผสม คุณสามารถใช้เนยได้ แต่ละลายล่วงหน้า คุณยังสามารถทำแพนเค้กด้วยเนยเทียมได้

มาเริ่มทอดแพนเค้กกันดีกว่า เทส่วนผสมลงในกระทะที่อุ่น กระจายเป็นชั้นบางๆ แล้วปรุงด้วยวิธีคลาสสิก

ไม่จำเป็นต้องใช้กระทะในการทอด คุณสามารถใช้เครื่องทำแพนเค้กได้ ขณะนี้มีโมเดลสมัยใหม่ที่แตกต่างกันมากมายที่ทำให้กระบวนการเตรียมอาหารจานโปรดของคุณง่ายขึ้นอย่างมาก

ตัวเลือก 3: แพนเค้กบนเซโมลินาพร้อมนม "ละลาย"

อีกสูตรหนึ่งสำหรับแพนเค้กยีสต์ที่ใช้เซโมลินาซึ่งละลายในปากซึ่งเป็นที่มาของชื่อ ผสมแป้งกับยีสต์แห้งหนึ่งช้อนชาก็เพียงพอแล้ว อุ่นนมคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำร้อนครึ่งหนึ่ง เราต้องการของเหลวอุ่นๆ ซึ่งยีสต์จะเริ่มทำงาน

วัตถุดิบ

• เซโมลินา 180 กรัม
• 1 ช้อนชา ยีสต์;
• นมอุ่น 0.5 ลิตร
• เนย 50 กรัม
• แป้งสาลี 140 กรัม
• น้ำตาล 3 ช้อน;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• 2/3 ช้อนชา เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร

ใส่เนยลงในนมแล้วตั้งบนเตา ตั้งไฟให้เนยเกือบละลาย ไม่เป็นไรหากยังมีชิ้นเล็กๆ เหลืออยู่ พวกมันจะแตกสลายอย่างแน่นอนระหว่างการนวด

ใส่น้ำตาลและเกลือลงในนมใส่ยีสต์และไข่ที่ตีไว้สำหรับแพนเค้กก็เพียงพอแล้ว ผัดทุกอย่างให้เข้ากันใส่แป้งและเซโมลินาทำแป้งบาง ๆ ครอบคลุมและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสี่สิบนาที

ยกผ้าเช็ดปากขึ้นและตรวจสอบแป้ง หากมวลเพิ่มขึ้นเป็นอย่างดีและควรจะเกิดขึ้น ให้คนให้เข้ากันและลดลง ทิ้งไว้อีกสิบนาที

ถึงเวลาเตรียมทัพพี กระทะ จาน และทุกอย่างที่จำเป็นในการทอดแพนเค้ก ทาน้ำมันบนกระทะเล็กน้อยแล้วตั้งไฟให้ร้อน

เราใช้ทัพพีแป้งเทออกแล้วทอดแพนเค้กฟูในกระทะร้อน พวกเขาควรจะพลิกกลับได้ดี หากทันใดนั้นเค้กแตกให้เติมแป้งอีกเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มไข่ที่ตีแล้วก็จะเพิ่มความแข็งแรงให้กับมวลด้วย

เป็นการดีกว่าที่จะปรุงแพนเค้กหนานุ่มที่ทำจากแป้งยีสต์ในกระทะขนาดเล็กหรือเทแพนเค้กหลาย ๆ อันในแต่ละครั้ง ในกรณีนี้พวกเขาจะพลิกกลับได้ง่ายโดยไม่ทำลายอะไรเลย

ตัวเลือก 4: แพนเค้กเซโมลินาไม่มีแป้ง (พร้อมโยเกิร์ต)

คุณยังสามารถใช้ kefir สำหรับแพนเค้กได้ เซโมลินาทำหน้าที่เป็นส่วนผสมหลักโดยไม่ต้องเติมแป้งลงในแป้ง แต่ในทางกลับกัน จะใช้ไข่ทั้ง 2 ฟองเพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กแตก สูตรโซดา ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะได้แพนเค้กประมาณแปดชิ้น หรือสิบชิ้นหากกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก

วัตถุดิบ

• นมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• น้ำ 0.5 แก้ว
• ไข่สองฟอง;
• 0.3 ช้อนชา โซดา;
• ช้อนน้ำตาล
• เซโมลินา 6 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอน

เทน้ำที่อุณหภูมิห้องหรืออุ่นขึ้นเล็กน้อยลงในไข่ ใส่เกลือเล็กน้อย และเติมน้ำตาลเต็มช้อนโต๊ะ ตีสักครู่เพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มนมเปรี้ยวหนึ่งแก้วลงในไข่ซึ่งสามารถแทนที่ด้วย kefir เพิ่มซีเรียลคนให้เข้ากันปิดฝาแล้วทิ้งแป้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เซโมลินาจะบวม เป็นไปได้และแนะนำให้คนมวลเป็นครั้งคราวซึ่งจะช่วยปรับปรุงคุณภาพของแป้งและจะไม่อนุญาตให้เมล็ดแต่ละเมล็ดที่อยู่ด้านบนแห้ง

เราเตรียมกระทะสำหรับแพนเค้กตามปกติ ตั้งไฟให้ร้อนและทาน้ำมัน ใส่น้ำมันที่เหลือลงในแป้ง ผัดและเริ่มทอด เทแพนเค้กและปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง

หากทันใดนั้นแพนเค้กเซโมลินาบางเกินไปให้เติมแป้งเล็กน้อยไม่ต้องซีเรียลไม่เช่นนั้นคุณจะต้องใส่แป้งอีกครั้งซึ่งจะใช้เวลาเพิ่มเติม คุณสามารถเพิ่มข้าวโอ๊ตบดใช้ข้าวโพดหรือแป้งบัควีทรำดูดซับความชื้นได้ดี

ตัวเลือกที่ 5: แพนเค้กกับเซโมลินาและข้าวโอ๊ตไม่มีแป้ง

อีกสูตรสำหรับแพนเค้กเซโมลินาแสนอร่อยซึ่งปรุงด้วยข้าวโอ๊ตด้วย จานที่อุดมด้วยไฟเบอร์มีประโยชน์ต่อเด็กและผู้ใหญ่และมีรสชาติอร่อยกว่าโจ๊กมาก ในการนวดแป้งเราเลือกซีเรียลสำเร็จรูปโดยปรุงไม่เกินสามนาทีหรือเทน้ำเดือด

วัตถุดิบ

• 1 ช้อนโต๊ะ เซโมลินา (ประมาณ 160 กรัม);
• kefir 2.5 ถ้วย;
• น้ำตาล 3 ช้อน;
• น้ำมันพืช 25 มล.
• 3 ไข่;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซีเรียล;
• 0.5 ช้อนชา โซดา

ทำอาหารอย่างไร

ในชาม ผสมเกล็ดและเซโมลินา เท kefir ที่อุณหภูมิห้องลงไป คนให้เข้ากันและปิดฝา ปล่อยให้บวมเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง แต่นานกว่านั้น โดยคนเป็นครั้งคราว

ในชามอีกใบ ตีไข่ด้วยเกลือ ใส่น้ำตาลทราย เติมโซดา หลังจากละลายแล้ว เทลงในแป้ง kefir คนให้เข้ากัน พักไว้อีกห้านาที ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

ตั้งกระทะให้ร้อน เทแป้งข้าวโอ๊ตกับเซโมลินาลงไป แล้วแผ่แพนเค้กให้แบน ทอดด้านนี้แล้วอีกด้านหนึ่งตักใส่จาน

หากต้องการทำให้เกล็ดแป้งมองเห็นได้น้อยลงและบวมเร็วขึ้น คุณสามารถสับเกล็ดเล็กน้อยได้ จากมวลดังกล่าวคุณจะได้แพนเค้กบาง ๆ ที่ไม่มีสารเจือปน บางครั้งข้าวโอ๊ตบดในกระทะแห้งซึ่งให้รสชาติที่น่าสนใจมาก

วิธีปรุงแพนเค้กหนา ๆ ด้วยสูตรยีสต์ด้วยเซโมลินา - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมเพื่อให้จานออกมาอร่อยและเป็นต้นฉบับ

วันที่ตีพิมพ์: 2011-12-16

ฉันชอบสูตร: 71

วัตถุดิบ:
นม - 1 ลิตร;
เซโมลินา - 0.5 ถ้วย;
เกลือ – 1.5 ช้อนชา;
น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย;
ไข่ไก่ – 5 ชิ้น -
แป้งสาลี - 4.5 ถ้วย;
ยีสต์แห้ง – 1 ซอง (11 กรัม)

สูตรนี้อยู่ในครอบครัวของเรามานานแล้วแม่ของฉันอ่านในหนังสือพิมพ์ทำอาหารบางฉบับ และตอนนี้หากคุณต้องการตัวเลือกแบบ win-win (เช่นสำหรับ Maslenitsa ไปโรงเรียน) ฉันมักจะใช้สูตรนี้
ใช่ต้องใช้เวลาในการเตรียม แต่แพนเค้กก็ออกมาสวยงาม กุหลาบ มีรูพรุน และอร่อยอยู่เสมอ... แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถอวดแพนเค้กด้วยสูตรนี้ได้
สำหรับแพนเค้กเหล่านี้ คุณต้องร่อนแป้งก่อน! อย่าขี้เกียจ นี่คือกุญแจสู่ความสำเร็จ
เทนม 750 มล. ลงในกระทะขนาดใหญ่ (โปรดทราบว่าแป้งจะเพิ่มปริมาตรควรใช้ขนาด 4-5 ลิตร) ให้ความร้อน (ที่อุณหภูมิประมาณ 37 องศา) ใส่เกลือ, น้ำตาล, เซโมลินา , ยีสต์, น้ำตาล, แป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน (แป้งค่อนข้างหนาในขั้นตอนนี้) แล้วทิ้งไว้ 30-40 นาทีในที่อบอุ่น ห้ามมีฝาปิด มันต้องหายใจ! คุณสามารถคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวได้

แป้งควรเพิ่มปริมาตรประมาณสามครั้ง และมีลักษณะเช่นนี้

ตอนนี้ใส่ไข่น้ำมันพืชผสมให้เข้ากัน จากนั้นต้มนมที่เหลือ (250 มล.) แล้วชงแป้ง รออีก 15-20 นาทีแล้วจึงใส่ลงในกระทะ หน้าตาแป้งก่อนอบจะเป็นแบบนี้ค่ะ

บางครั้งคุณต้องใช้ของเหลวเพิ่มอีกเล็กน้อยในการต้มหากเซโมลินาบวมมาก ในกรณีนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำจากกาต้มน้ำต้มได้อย่างปลอดภัย โดยทั่วไปแล้วในที่สุดแป้งควรจะกลายเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวทั่วไป - ค่อนข้างหนาและหนืด แต่ในขณะเดียวกันก็เกลี่ยในกระทะด้วยตัวมันเอง
ต้องทากระทะก่อนแพนเค้กชิ้นแรกเท่านั้น แพนเค้กอบเร็วมาก ในอีกด้านหนึ่งมันกลายเป็นแบบนี้ (ฉันชอบมันทอด):

และนี่คืออีกด้านหนึ่ง

แป้งจำนวนนี้ทำให้ได้แพนเค้กขนาดกลางได้ 35-40 ชิ้น

จะทานกับอะไรก็ได้ เช่น น้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว แยม ปลาเค็ม และคาเวียร์ ขึ้นอยู่กับรสชาติและสีอย่างที่เขาว่ากัน...
อร่อย!

สูตรแพนเค้กเซโมลินากับยีสต์

แพนเค้กเป็นอาหารโบราณมาก พวกเขาเตรียมไว้สำหรับมื้อเช้า กลางวัน และเย็น เมื่อเวลาผ่านไปมีการเพิ่มเติมบางอย่างในสูตรแพนเค้ก แม่บ้านแต่ละคนสามารถมีของตัวเองได้ แต่มีกฎบางอย่างที่ไม่เปลี่ยนรูป ถ้าไม่มีแพนเค้กสักชิ้นเดียวก็จะทำสำเร็จ

แพนเค้กยีสต์กับเซโมลินาเป็นอาหารจานอร่อยที่เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ในตอนเช้า คุณจะไม่มีเวลาเตรียมตัวเนื่องจากกระบวนการนี้ใช้เวลาค่อนข้างมาก แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

• เซโมลินา – 2 ถ้วย
• แป้งสาลี (เกรดพรีเมี่ยม) – 1 ช้อนโต๊ะ
• นม – 0.5 ลิตร
• น้ำ – 0.5 ช้อนโต๊ะ (อาจต้องการมากกว่านี้)
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
• ยีสต์แห้ง – 1 ซอง
• เนย – 50 กรัม
• น้ำตาลเกลือ - เพื่อลิ้มรส

คุณจะได้แพนเค้กโดยเฉลี่ยประมาณ 30 อัน แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับปริมาณของกระทะ

หากคุณต้องการทำแพนเค้กให้หนาขึ้นโดยทั่วไป ให้ทำแป้งให้หนาขึ้นแล้วตักเป็นกองเล็กๆ บนกระทะที่ร้อนจัด

แพนเค้กเหล่านี้ต้องทอดด้วยไฟอ่อนเพื่อให้สุกภายใน

1. ต้มนมแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิ 38-40º เทยีสต์ น้ำตาล และเกลือเล็กน้อยลงในนมอุ่น ผัดเบา ๆ ทิ้งไว้สักพักเพื่อให้ยีสต์เริ่มทำปฏิกิริยากับนม ส่วนผสมจะพร้อมเมื่อมีฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิว
2. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชามแยก
3. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือตีให้เป็นฟองแข็ง ตีไข่แดงแยกกัน
4. ผสมนม "ฟอง" กับวิปปิ้งไข่แดงแล้วเติมส่วนประกอบแห้งของแป้งของเราลงไป ผสมให้เข้ากันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
5. ละลายเนยในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ (ห้ามใช้ไฟ เนยจะมีรสขมและทำให้รสชาติของแพนเค้กเสีย)
6. ใส่เนยละลายและน้ำอุ่นลงในแป้ง คนตลอดเวลา คุณสามารถควบคุมความหนาของแป้งและความหนาของแพนเค้กได้ด้วยการใช้ปริมาณน้ำในขั้นตอนนี้
7. ปิดชามด้วยแป้งด้วยผ้าเช็ดตัวหรือฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในช่วงเวลานี้แป้งจะได้รับคุณสมบัติที่จำเป็นทั้งหมดเซโมลินาจะบวมและจะไม่รู้สึกเลยในแพนเค้ก

หากคุณต้องการแพนเค้กที่แห้งกว่านี้ อย่าใส่เนยลงในแป้ง แต่คุณจะต้องทาน้ำมันบนกระทะก่อนที่จะทอดแพนเค้กชิ้นถัดไปเพื่อไม่ให้แพนเค้กติด

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย คุณไม่จำเป็นต้องทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก เนื่องจากแป้งมีน้ำมันและจะช่วยป้องกันไม่ให้แพนเค้กติดกระทะ

เทแป้งลงในกระทะแล้วลดไฟลงทันที แพนเค้กเหล่านี้ต้องทอดด้วยไฟอ่อน

แม้จะอยู่ในกระทะ แป้งก็จะเกิดฟอง และแพนเค้กก็จะฟูและโปร่งสบาย

ทอดทั้งสองด้านจนได้สีคาราเมล ทาแพนเค้กร้อนๆ ด้วยเนย แม้ว่าจะอยู่ในแป้งก็ตาม

สูตรนี้ไม่มีน้ำตาลและเกลือในปริมาณที่เฉพาะเจาะจง คุณสามารถเปลี่ยนแปลงส่วนผสมเหล่านี้ได้ด้วยตัวเอง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับประเภทของแพนเค้กที่คุณต้องการทำ - หวานหรือเผ็ด

เสิร์ฟทุกอย่างที่คุณนึกออกด้วยแพนเค้กเหล่านี้ เหมาะสำหรับอาหารจานแรกแทนขนมปัง พวกเขาสามารถเป็นจานแยกต่างหากและเสิร์ฟพร้อมกับซอส, แยม, ครีม, ครีมเปรี้ยว, คาเวียร์สีแดงและปลาสีแดง

หากคุณแสดงจินตนาการของคุณแม่บ้านทุกคนจะพบผลิตภัณฑ์บางอย่างในตู้เย็นของเธอที่สามารถนำมาใช้เตรียมแพนเค้กดั้งเดิมสำหรับขนม Maslenitsa หรือสำหรับอาหารเช้าเท่านั้น

แพนเค้กยีสต์กับเซโมลินาจะเป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมในการทำแพนเค้กพร้อมเครื่องปรุงรส แขกของคุณจะชอบอาหารจานนี้อย่างแน่นอน

1. สับไข่ต้มให้ละเอียดปรุงรสด้วยเครื่องเทศและมายองเนส (ไม่ควรมีมายองเนสเยอะเพื่อไม่ให้มวลไข่สลาย)
2. ผัดเห็ดกับหัวหอม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบ ทำให้เห็ดเย็นลงเล็กน้อยแล้วขูดชีสแข็งลงไป ผสม.
3. หั่นปลาสีแดงเป็นเส้นเล็กหรือก้อนตามที่คุณต้องการ คุณยังสามารถเพิ่มชีสแข็งได้

เทแป้งแพนเค้กลงในกระทะ ขณะที่ทอดแพนเค้กด้านหนึ่ง ให้เกลี่ยเนื้อย่างอีกด้านหนึ่งให้เท่าๆ กัน โดยที่ยังดิบอยู่ พลิกกลับและทอดจนสุก

แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนมีผลไม้แช่แข็งสำรองไว้ ละลายน้ำแข็งและวางในกระชอนเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก อบแบบเดียวกับแพนเค้กรสเค็ม

แพนเค้กดังกล่าวต้องอบด้วยไฟอ่อนเพื่อให้สุกเต็มที่และการอบไม่ไหม้

Maslenitsa เป็นเวลาที่ดีในการปรนเปรอตัวเองและครอบครัวด้วยแพนเค้กแสนอร่อย แต่คุณสามารถทำแพนเค้กเป็นอาหารเช้าหรือของหวานเท่านั้น ทดลองสูตรอาหารใหม่ๆ แบ่งปันเคล็ดลับอันเป็นเอกลักษณ์ของคุณ และต้อนรับฤดูใบไม้ผลิอย่างสนุกสนาน ยิ่งแพนเค้กอยู่ในครัวมากเท่าไร พระอาทิตย์ก็จะยิ่งสว่างและอุ่นขึ้นเท่านั้นเมื่อตื่นขึ้นมาหลังฤดูหนาว

แพนเค้กยีสต์กับเซโมลินา

แพนเค้กยีสต์กับเซโมลินาพวกมันออกมาสวยงามและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ พวกมันอวบอ้วนมีรูขนาดใหญ่และบรรจุได้ดีมาก ทางที่ดีควรเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งหรือแยม - มันจะอร่อยมาก โดยทั่วไปแล้ว หากคุณต้องการแพนเค้กที่แปลกตา ฉันแนะนำให้ลองสิ่งเหล่านี้

ในการเตรียมแพนเค้กยีสต์ด้วยเซโมลินาเราจะต้อง:

นม 0.5 ลิตร
เซโมลินา 1.5 ถ้วย;
แป้ง 1 ถ้วย;
น้ำ 150 มล.

3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
2 ไข่;
3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
1 ช้อนชา เกลือ;
น้ำมันพืชสำหรับทอด

ตั้งนมให้ร้อน ใส่ยีสต์ น้ำตาล และคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 15 นาทีในที่อบอุ่นจนกระทั่งมีฝาปิดฟองปรากฏขึ้น จากนั้นใส่ไข่ลงในส่วนผสมของยีสต์แล้วตีด้วยที่ตี

ผสมแป้งที่ร่อนกับเซโมลินา, เกลือในชามแล้วเติมส่วนผสมของยีสต์, ผสมให้เข้ากัน

เติมน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น ลงในแป้งที่ได้และผสมจนเนียน

ปิดฝาชามด้วยแป้งแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง จากนั้นผสมแป้งแล้วคุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กยีสต์เซโมลินาได้

ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะที่ร้อนดีเทแป้งเล็กน้อยแล้วเอียงกระทะกระจายแป้งให้ทั่วด้านล่าง ฟองอากาศจะเริ่มปรากฏบนพื้นผิวของแพนเค้ก ทอดแพนเค้กด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง

จากนั้นพลิกแพนเค้กยีสต์เซโมลินาแล้วทอดอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง

วางแพนเค้กยีสต์ที่เตรียมไว้พร้อมเซโมลินาลงในกองแล้วเสิร์ฟพร้อมชาหรือนม

วิธีการปรุงแพนเค้กมอร์โดเวียนด้วยเซโมลินา

เนื่องจากมีเชื้อชาติมากมายในโลก มีวิธีต่างๆ มากมายในการเตรียมและนำเสนออาหารนานาชาติ หมวดหมู่นี้ยังรวมถึงแพนเค้กยอดนิยมที่ทำจากแป้งเซโมลินาดิบ ซึ่งเรียกว่ามอร์โดเวียน และอบที่บ้านโดยใช้แป้งยีสต์ พวกเขามักจะออกมาดีเสมอจนแทบจะไม่มีใครเทียบแฟลตเบรดอื่นได้ในเรื่องความสวยงามและรสชาติที่ละเอียดอ่อน

สูตรสำหรับแพนเค้กมอร์โดเวียนแบบดั้งเดิมนั้นซับซ้อนกว่าที่เราคุ้นเคยเมื่อเตรียมแพนเค้กแบบบางตามธรรมเนียมการทำอาหารของรัสเซีย แต่คุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟที่ผ่านการรับรองก็สามารถอบแพนเค้กสีน้ำตาลทองแสนอร่อยบนภูเขาได้ ซึ่งจะสร้างความพึงพอใจให้กับทั้งผู้ใหญ่และเด็กทุกวัย พวกมันเตรียมได้ในคราวเดียวและดูดซึมได้เร็วพอๆ กัน

ข้อดีอีกประการของแพนเค้กมอร์โดเวียนแบบโฮมเมดพร้อมเซโมลินาซึ่งเราจะเรียนรู้วิธีอบในวันนี้ก็คือองค์ประกอบของอาหาร

พื้นฐานของพวกเขาคือเซโมลินาแห้ง เมื่อบวมในนมหรือเคเฟอร์เมื่อใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ มันจะกลายเป็นแป้งซึ่งขึ้นอยู่กับความหนาของมันกระจายอย่างเชื่อฟังในกระทะกลายเป็นแพนเค้กบาง ๆ หรือถือรูปร่างของแพนเค้กอย่างเชื่อฟัง

แฟลตเบรดเหล่านี้ซึ่งจัดทำขึ้นโดยใช้เซโมลินาเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับชนชาติ Finno-Ugric และเหนือสิ่งอื่นใดสำหรับชาวมอร์โดเวียน พวกเขาทำให้มื้ออาหารน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น

เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของจานและเพลิดเพลินกับมันโดยไม่ต้องกังวลเรื่องรูปร่างของคุณ คุณสามารถใช้นมที่มีปริมาณไขมันต่ำและอย่าทาขนมปังแฟลตเบรดที่เสร็จแล้วด้วยเนยละลาย

แพนเค้กมอร์โดเวียนแสนอร่อย: สูตรโฮมเมด

แพนเค้กมอร์โดเวียนแบบโฮมเมด: เจ้านายชั้นสูง

1. เทเซโมลินาลงในนมเย็นแล้วคนให้เข้ากันทันทีเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
2. ใส่ไข่ลงในมวลที่ได้ใส่เกลือทุกอย่างทำให้หวาน (ปรับปริมาณน้ำตาลเพื่อลิ้มรส) แล้วปรุงรสด้วยน้ำมันพืช
3. ตอนนี้คุณต้องเขย่าเนื้อหาทั้งหมดของภาชนะให้ละเอียด
4. จากนั้น เติมน้ำร้อนลงในส่วนผสมทดสอบโดยไม่หยุดคน
5. หลังจากเติมยีสต์และคนให้เข้ากัน พักแป้งไว้เพียงลำพังประมาณ 2 ชั่วโมง ขอแนะนำให้วางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ยีสต์ทำงานได้ ตัวบ่งชี้ความพร้อมคือการเพิ่มปริมาณและความนิ่มของเซโมลินา
6. เรามีแป้งที่ไม่ได้ใช้เหลืออยู่: เราหว่านและเพิ่มลงในมวลแพนเค้กที่เกือบเสร็จแล้ว

ช่วงเวลาที่น่าตื่นเต้นของการอบแพนเค้กมอร์โดเวียนแบบดั้งเดิมตามสูตรคลาสสิกมาถึงแล้ว หากแป้งไม่กระจายทั่วพื้นผิวที่ร้อนของกระทะ (ก่อนทาขนมปังแผ่นแรกจะต้องทาน้ำมันด้วยไขมันบางส่วน) ควรทำให้แป้งบางลงด้วยน้ำอุ่น 2-3 ช้อนโต๊ะ และหลังจากกวนแล้ว ให้เริ่มอบ แพนเค้ก.

ผู้ที่ไม่กลัวที่จะกินแพนเค้กแสนอร่อยจนเกินไปสามารถทาเนยแต่ละชิ้นและทำให้หวานด้วยราสเบอร์รี่หรือแยมอื่น ๆ อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเพียงแค่ใช้ครีมเปรี้ยว

แพนเค้กมอร์โดเวียนหนาแบบโฮมเมดพร้อมเซโมลินา

เรายังแนะนำให้ทำแพนเค้กที่ใช้แป้งเซโมลินาหนาด้วย หากเราเติมแป้งสองแก้วแทนแป้งหนึ่งแก้วเราจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีขนฟูเช่นแพนเค้ก

• เซโมลินา - 1 ถ้วย;
• นม - 1 แก้ว;
• ไข่ (ประเภท C-0) – 5 ชิ้น;
• น้ำตาล - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลี (เกรดพรีเมี่ยม) – 1-2 ถ้วย;
• ยีสต์แห้ง – 1 (0.5 ช้อนชา)
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำแพนเค้กสไตล์มอร์โดเวียนชิ้นหนาด้วยมือของคุณเอง

1. เทซีเรียลลงในนมอุ่นแล้วปล่อยให้บวมอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง เพื่อให้ได้แป้งที่ดี ให้เท 1 ช้อนโต๊ะลงในมวลที่ข้นขึ้น แป้ง น้ำตาล และยีสต์ เกลือ คนให้เข้ากัน วางภาชนะในที่อบอุ่น
2. เพิ่มไข่แดงที่ตีแล้วลงในมวล "โต" (วางไข่ขาวในที่เย็นสักพัก)
3. ใส่แป้งที่เหลือลงไป อย่าลืมร่อนให้แป้งฟู มันควรจะลุกขึ้นมาอีกครั้ง
4. เติมส่วนผสมด้วยน้ำมันพืชและผสมกับไข่ขาวที่ตีจนเกิดฟอง ผสมและวางในกระทะเป็นบางส่วน

ในการรับแพนเค้กเซโมลินา ให้ทำแป้งที่มีความหนาเหมาะสม (เช่นครีมเปรี้ยวสด) หากเราวางแผนที่จะทำแพนเค้กแบบบางเราต้องเทน้อยลงหรือเจือจางมวลที่หนาเกินไปด้วยน้ำอุ่น (แต่ไม่ร้อน!)

แพนเค้กที่ใช้เซโมลินาจะฟู หากคุณอบมันขนาดไม่ใหญ่มากคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับคาเวียร์สีแดงอันสูงส่งได้ แพนเค้กเข้ากันได้ดีกับซอสหวาน

หากเด็ก ๆ ไม่ชอบโจ๊กมากเกินไป คุณสามารถ "ปลอม" เป็นเค้กแบนบาง ๆ ได้ แพนเค้กมอร์โดเวียนดั้งเดิมที่ทำจากยีสต์และเซโมลินาเป็นตัวเลือกที่อร่อยมากสำหรับ "การสมรู้ร่วมคิด" เด็กๆ จะต้องชอบแฟลตเบรดเนื้อนุ่มแน่นอน ดังนั้นคุณต้องเตรียมอบชุดที่สอง...

สมัครสมาชิกพอร์ทัล “แม่ครัวของคุณ”

ตามกฎแล้วคุณยายของฉันเตรียมแพนเค้กเซโมลินาเพื่อเป็นเกียรติแก่แขกที่รักและเคารพ ฉันยังทำอาหารสำหรับวันหยุดด้วย ฉันเสิร์ฟพวกเขาง่ายๆ ด้วยน้ำผึ้งและครีมเปรี้ยวจากเครื่องแยก แขกทุกคนถามคุณย่าเกี่ยวกับสูตรแพนเค้กหนานุ่มเหล่านี้ และพวกเขาประหลาดใจที่แพนเค้กมีเซโมลินารวมอยู่ด้วย

• เซโมลินา - 1 ถ้วย;
• แป้งสาลี - 1.5 ถ้วย;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 1/3 ถ้วย + 0.5 ลิตร
• น้ำมันพืช - 1/3 ถ้วย;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เนยใสสำหรับทาแพนเค้ก

ละลายน้ำตาลทรายและยีสต์ในน้ำต้มอุ่น (1/3 ถ้วย) เทน้ำที่เหลือลงในชามที่มีผนังสูงผสมกับเซโมลินาใส่ยีสต์ที่เจือจางแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มเกลือและแป้งร่อนผสม มวลควรมีลักษณะเหมือนครีมเปรี้ยว ถ้ามันข้นเกินไป ให้เติมน้ำอุ่นเล็กน้อย

ปิดชามด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมงในที่อบอุ่น

หลังจากผ่านไป 5-6 ชั่วโมง ให้ตีไข่และน้ำมันพืชในชามใบที่สอง เพิ่มมวลนี้ลงในชามด้วยแป้งแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน เติมน้ำมันเพื่อไม่ให้แพนเค้กติดกระทะ เมื่ออบกระทะไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน

ตั้งกระทะให้ร้อนดี เททัพพีแป้งลงไปตรงกลางกระทะ แป้งจะกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอโดยไม่ต้องอาศัยความช่วยเหลือจากภายนอกหรือการหมุน ปิดฝากระทะแล้วอบแพนเค้กเป็นเวลา 1 นาทีในแต่ละด้านด้วยไฟปานกลาง

แพนเค้กจะหนาฟูมีรูเหมือนดวงอาทิตย์ วางแพนเค้กเซโมลินาลงในกอง อัดจาระบีแต่ละอันด้วยเนยละลาย เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งและครีมเปรี้ยว

แพนเค้กเซโมลินายีสต์

ความละเอียดอ่อนเช่นแพนเค้กไม่เพียงพบในการทำอาหารรัสเซียเท่านั้น แต่ยังพบในอาหารของหลาย ๆ คนทั่วโลกด้วย ทุกที่จะมีการจัดเตรียมในแบบของตัวเองและแพนเค้กที่เราใช้ในการอบนั้นแตกต่างจากอาหารที่เตรียมในญี่ปุ่นหรือเช่นแคนาดา Maslenitsa ได้รับการเฉลิมฉลองในมาตุภูมิมาเป็นเวลานาน เมื่อปลายเดือนกุมภาพันธ์พวกเขาบอกลาฤดูหนาว ร้องเพลง เต้นรำ และเลี้ยงแพนเค้ก และถึงตอนนี้แพนเค้กยังคงได้รับความนิยมอย่างมากและเมื่อเริ่มต้นสัปดาห์ Maslenitsa แม่บ้านทุกคนก็พยายามค้นหาและลองสูตรแพนเค้กแสนอร่อย ไม่มีความลับใดที่แพนเค้กที่นุ่มและนุ่มที่สุดนั้นทำจากแป้งยีสต์ สูตรนี้ไม่ง่ายเหมือนสูตรแพนเค้กน้ำ แต่การทำซ้ำจะไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคุณ แพนเค้กยีสต์ที่มีเซโมลินานั้นนุ่มมีรูพรุนและแพนเค้กหนาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

• นมอุ่น - 250 มล
• น้ำอุ่น – 250 มล
• เซโมลินา – 1 ถ้วย
• แป้ง – 1 ถ้วย
• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ (หรือเพื่อลิ้มรส)
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส)
• ไข่ – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 2 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน – 1 กรัม (ไม่จำเป็น)

แก้วปริมาตร 200 มล.

วิธีปรุงแพนเค้กยีสต์ด้วยเซโมลินา:

ตีไข่ลงในชามลึก ใส่น้ำตาล เกลือ และปัดทุกอย่าง

เทนมและน้ำ ของเหลวที่เติมลงในแป้งจะต้องอุ่น เพิ่มยีสต์แห้งและวานิลลิน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ค่อยๆคนแป้งให้เข้ากันใส่แป้งและเซโมลินา หลังจากนั้นให้เทน้ำมันพืชลงไป ผสม. ปิดฝาชามด้วยแป้งหรือปิดด้วยฟิล์มคลุมไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5–2 ชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้เซโมลินาจะบวมและแป้งจะขึ้นและมีรูพรุน

หลังจากขึ้นฟูแล้ว แป้งก็พร้อมสำหรับการอบแพนเค้ก

ใช้กระทะแล้วทาน้ำมันพืชบาง ๆ ที่ด้านล่าง หลายๆ คนทาน้ำมันหมูลงบนกระทะ - นี่เป็นวิธีที่ดีในการป้องกันไม่ให้แพนเค้กติด

เมื่อกระทะร้อนแล้ว ให้เททัพพีลงไปตรงกลาง หมุนกระทะเป็นวงกลมเพื่อให้แป้งกระจายเป็นแพนเค้กทรงกลม ทอดแพนเค้กในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทองโดยปิดฝากระทะไว้

วางแพนเค้กที่อบไว้บนจานในรูปแบบกอง เพื่อให้แพนเค้กเซโมลินามีรสชาติดียิ่งขึ้น ให้ทาเนยที่ถอดแพนเค้กแต่ละชิ้นออก

แพนเค้กเซโมลินายีสต์อร่อยกับไส้หวาน พวกมันหนากว่าแพนเค้กทั่วไปเล็กน้อยและในขณะเดียวกันก็ให้ความนุ่มนวลและอ่อนโยนเป็นพิเศษ หลังจากลองแพนเค้กนี้แล้ว คุณจะมั่นใจได้ว่าไม่รู้สึกถึงเซโมลินาเลย

เมื่อคุณได้ลองผลิตภัณฑ์แป้งที่ทำจากเซโมลินาแล้ว เป็นเรื่องยากที่จะลืมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งนี้ ซึ่งหลายคนประสบกับความเกลียดชัง (หรือแม้แต่ความรังเกียจ) มาตั้งแต่เด็ก บางทีเซโมลินาในรูปแบบของโจ๊กอาจไม่ดีสำหรับทุกคน แต่ผู้ที่เป็นส่วนหนึ่งของขนมอบทุกประเภทอาจสนใจเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมเป็นอย่างมาก ดังนั้นหากคุณรักผลิตภัณฑ์จากแป้งและพร้อมที่จะลองเปลี่ยนทัศนคติต่อซีเรียลประเภทนี้ให้เริ่มจากเล็ก ๆ ทำแพนเค้กยีสต์ด้วยเซโมลินา หลักการเตรียมการไม่แตกต่างจากที่อื่นมากนัก แต่แพนเค้กที่นุ่มฟูเหล่านี้ไม่เพียงแต่จะพิชิตใจคุณเท่านั้น แต่ยังพิชิตใจคุณด้วย ท้ายที่สุดแล้วมันเป็นเซโมลินาที่ให้ความงดงามและความนุ่มนวลเป็นพิเศษแก่พวกเขา ดูด้วยตัวคุณเอง

• 5 กรัม ยีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่
• 500 มล. นมทั้งหมด
• น้ำตาล 30 กรัม
• 200 มล. น้ำ;
• เกลือ 4 กรัม
• แป้งสาลี 220 กรัม
• เซโมลินา 120 กรัม
• ไข่ไก่ที่เลือก 1 ฟอง;
• 40 มล. น้ำมันพืชบวกสำหรับทากระทะ

• มีการระบุปริมาณส่วนผสมแห้งสำหรับแพนเค้กที่มีความหนาปานกลาง ถ้าคุณชอบแพนเค้กแบบบางให้ลดปริมาณแป้งลง ในทางกลับกันหากคุณชอบแพนเค้กที่หนาและฟูก็ให้เติมแป้งอีกเล็กน้อย

• จำนวนเสิร์ฟ: แพนเค้ก 15 ชิ้น เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 15 ซม.

วิธีทำอาหาร:

รวมน้ำอุ่นกับเซโมลินา คนให้เข้ากันแล้วพักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมนมอุ่นเล็กน้อย (แต่ไม่มากเกินไป) กับน้ำตาลและยีสต์ ทิ้งไว้ให้เปิดใช้งานเป็นเวลา 15 นาทีเหมือนเดิม

เทนมที่เหลือลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย (ตามอุณหภูมิร่างกายของคุณ) แล้วคนให้เข้ากันก่อนอื่นคือเซโมลินาที่บวม จากนั้นใส่ไข่ น้ำมัน เกลือ และส่วนผสมของยีสต์ที่ใช้งานอยู่แล้วลงไป

สุดท้ายใส่แป้งลงในมวลของเหลวโดยเน้นที่ความหนาที่ต้องการของแป้ง ปิดกระทะด้วยแป้งแล้ววางไว้ในมุมอุ่นของห้องครัว

หลังจากผ่านไปประมาณ 40 นาที แป้งก็ขึ้นบางส่วนแล้ว ผสมให้เข้ากันแล้วนำกระทะตั้งไฟอีกครั้ง

อีกสามชั่วโมงอย่างแท้จริงและการเตรียมยีสต์เกือบจะคลานออกจากภาชนะ คุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กได้ ค่อยๆ ตักแป้งออกด้วยทัพพีแล้วเทลงในกระทะที่ร้อนและทาน้ำมัน

ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง โดยทอดด้านหนึ่งก่อน จากนั้นพลิกกลับและรอจนอีกด้านเป็นสีน้ำตาล

หากต้องการคุณสามารถทาเนยแพนเค้กแต่ละชิ้นขณะทอดได้ และในไม่ช้าแพนเค้กที่มีกลิ่นหอมนุ่มและอร่อยมากจะวางบนโต๊ะของคุณ

โทรหาสมาชิกในครัวเรือนของคุณทันทีเพื่อทำการทดสอบ

สูตรอื่นๆจากเว็บไซต์:

แพนเค้กช็อคโกแลต

มันฝรั่งทอด

แพนเค้กข้าวโอ๊ต

แพนเค้กบนน้ำโดยไม่มีไข่

แพนเค้กสำหรับอาหารเช้าพร้อมนม

เค้กช็อคโกแลตแพนเค้ก

แพนเค้กยีสต์ตาตาร์ - ได้แพนเค้กหนาไม่เหมือนแบบบางเสมอ!

สูตรสำหรับผู้ชื่นชอบแพนเค้กยีสต์เนื้อนุ่มและบางเบาและผู้ที่ยังไม่ได้ลอง ฉันชอบแพนเค้กเหล่านี้มาก! แม้จะมีชุดผลิตภัณฑ์แบบสปาร์ตัน แต่ผลลัพธ์ก็คือมีจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม กองนี้ถูก “คนที่ไม่ชอบ” แพนเค้กหนาๆ กินอย่างมีความสุข

สะดวกในการทิ้งแพนเค้กข้ามคืนและเลี้ยงครอบครัวด้วยขนมอบหอมกรุ่นในตอนเช้า

ฉันเจอแพนเค้กเหล่านี้มาหลายแบบ ฉันแน่ใจว่ามันอร่อยทั้งหมด แต่อันนี้ทำให้ฉันประทับใจทั้งในด้านงบประมาณและรสชาติ!

ก่อนอื่นให้เตรียม 1 ส่วน เรียกว่าแป้งค่ะ

ต้องผสมยีสต์กับน้ำตาลจนได้ของเหลวและเป็นเนื้อเดียวกัน

ในชามขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้วิ่งหนีให้นวดแป้ง ปริมาตรโถของฉันคือ 5 ลิตร

นวดแป้งเหมือนครีมเปรี้ยวที่ค่อนข้างหนา

ปล่อยให้หมักข้ามคืนหรืออย่างน้อย 5 ชั่วโมง คุณสามารถตั้งค่าในตอนเช้าและอบในตอนเย็นก็เข้าใจ - คุณต้องปล่อยให้ยีสต์ทำงาน))

เราแค่ทิ้งมันไว้บนโต๊ะไม่ต้องเอาเข้าตู้เย็น

หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง ค่อย ๆ กวน เพิ่มผลิตภัณฑ์จากรายการ 2 ลงในแป้ง: เกลือ ไข่ น้ำตาล น้ำมันพืช โซดา

คุณสามารถเจือจางโซดาในน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากับแป้งได้สม่ำเสมอยิ่งขึ้น

ฉันต้องใช้น้ำประมาณ 50 กรัม บางครั้งฉันก็เจือจางโซดาลงไปทันที

ความหนาของแพนเค้กขึ้นอยู่กับความหนาของแป้ง - ยิ่งแป้งหนาเท่าไร แพนเค้กก็จะหนาขึ้นเท่านั้น

หากมีเวลาสามารถพักไว้ได้ 10 นาที ถ้าไม่มีก็อบได้เลย

ไม่มีอะไรใหม่ - ทุกอย่างเป็นไปตามปกติ

เราตั้งกระทะให้ร้อนทาน้ำมันก่อนแพนเค้กแผ่นแรกเท่านั้นแพนเค้กไม่ติดกระทะ

อบด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้าน

ยิ่งแพนเค้กของคุณหนาขึ้นและสามารถทำให้หนามากได้ ไฟในการปรุงแพนเค้กก็จะยิ่งลดลง

ทาแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยเนย

นี่คือความฟูของแพนเค้กยีสต์เหล่านี้

มีเยอะมากและค่อนข้างจะเต็ม

แพนเค้กกับเซโมลินากับยีสต์

สำหรับ Maslenitsa คุณสามารถเตรียมแพนเค้กยีสต์ที่ดีด้วยเซโมลินาได้! แพนเค้กออกมาอร่อยมากนุ่มและนุ่ม ไส้ใด ๆ ก็เหมาะสมอย่างแน่นอน: น้ำผึ้ง, แยมหรือนมข้นหวาน

• เซโมลินา 1.5 ถ้วย
• แป้งสาลี 1 ถ้วย
• นม 500 มิลลิลิตร
• น้ำ 150 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ไข่2ชิ้น
• ยีสต์ 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ละลายยีสต์ในนมอุ่นแล้วเติมน้ำตาลผสม ทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นใส่ไข่ลงไปและคนทุกอย่างให้เข้ากัน

ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้งร่อนและเซโมลินา เพิ่มส่วนผสมลงในมวลของเหลว เพิ่มน้ำมันพืชและน้ำอุ่นด้วย คนจนเนียน

คลุมแป้งด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

หน้าแรก > สูตรอาหาร > เวอร์ชันสำหรับพิมพ์

ธัญญ่า สวัสดี! ฉันนำรายงานของฉันไปด้วย ดูรูปมานานแล้วอยากลองทำบ้าง แล้วมันก็เกิดขึ้น ผมทำสินค้าไปครึ่งหนึ่ง ทุกอย่างออกมาดี แป้งใช้เวลาขึ้นอีกเล็กน้อย คุณไม่สามารถมองเห็นมันได้ในภาพ แต่แพนเค้กกลับกลายเป็นฟอง!
จะอร่อยมากเมื่อคุณยกออกจากกระทะโดยตรง โดยจะกรอบนอกและนุ่มใน และทันทีที่พวกเขานอนลง มันก็จะนุ่มและอ่อนโยน ขอบคุณ!

ว้าว ช่างอร่อย ช่างสวยงามและจิตใจจริงๆ ขอบคุณมากครับสำหรับภาพสวยๆ แต่งสูตร กลิ่นหอมๆ เหมือนหน้าร้อนเลย
แต่สตรอเบอร์รี่ของเราไม่สุกด้วยซ้ำ มันหนาว และเราก็ท่วมไปหมดแล้ว ฉันสวมรองเท้าบู๊ตเดินไปรอบ ๆ ไซต์เท่านั้นหลังจากฝนตกเมื่อวานนี้น้ำถูกสูบออกจากไซต์ด้วยปั๊มเย็นวันนี้น้ำท่วมอีกครั้งกระเบื้องใกล้บ่อน้ำถูกปกคลุมด้วยน้ำสูง 10 ซม. และสิ่งนี้เกิดขึ้นเป็นประจำ ฤดูร้อนนี้จำเป็นต้องผสมพันธุ์กบ แต่พวกมันค่อนข้างสบาย

แพนเค้กนมฟูสูตรไม่มียีสต์

โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงวันหยุด คุณต้องการทำอาหารจานอร่อยที่แปลกตา และเนื่องจาก Maslenitsa ใกล้เข้ามาแล้ว คุณจึงสามารถทดลองเมนูวันหยุดได้ตามใจชอบ อย่าลืมทำแพนเค้กยีสต์มอร์โดเวียนด้วยเซโมลินาและเลี้ยงครอบครัวและแขกของคุณด้วยอาหารจานอร่อยที่ไม่เท่ากันในสาขาการทำอาหาร

ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอมและนุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อไม่ว่าจะมีไส้หรือไม่ก็ตามก็ยังคงเป็นศูนย์กลางของความสนใจ

วิธีการปรุงแพนเค้กยีสต์ด้วยเซโมลินาอย่างถูกต้อง

แพนเค้กกับเซโมลินานั้นเตรียมได้ไม่ยากกระบวนการแทบไม่ต่างจากแบบดั้งเดิม แต่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติดีกว่ามากดังนั้นเราจะบอกวิธีทำอย่างถูกต้อง

• ทางที่ดีควรทำแพนเค้กด้วยโจ๊กเซโมลินา ต้มเซโมลินาจนนุ่มและเย็นจนแทบจะไม่อุ่น จากนั้นจึงใส่ลงในแป้ง ในการทำแพนเค้กหวานควรปรุงเซโมลินาในนมแล้วเติมน้ำตาลเล็กน้อย คุณยังสามารถปรุงเซโมลินาในน้ำ แล้วใช้ทำแพนเค้กโดยใช้ไส้อะไรก็ได้
• สำหรับการปรุงอาหารที่ง่ายขึ้น คุณสามารถใช้เซโมลินาแห้งได้ ปริมาณเซโมลินาในแป้งขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของส่วนผสมที่คุณต้องการ- ใช้แป้งสาลีก่อนทอดนำแป้งแพนเค้กให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

เซโมลินาจะเพิ่มปริมาณหลายครั้งดังนั้นคุณต้องค่อยๆเพิ่มเข้าไป

คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับการนวดแป้งแพนเค้กที่ถูกต้องได้จากบทเรียนวิดีโอโดยละเอียดด้านล่าง

• หากคุณต้องการทำแพนเค้กยีสต์โดยใช้เซโมลินาเพียงอย่างเดียว คุณต้องบดมันในเครื่องบดกาแฟก่อน จากนั้นมันก็จะเป็นเหมือนแป้งธรรมดา แต่แพนเค้กที่เตรียมไว้จะนุ่มกว่าและมีรสชาติมากกว่ามาก
• ต้องเตรียมแพนเค้กยีสต์บนแป้ง แต่ที่นี่คุณสามารถเลือกตัวเลือกการทำอาหารต่างๆ ได้

เพื่อเร่งกระบวนการหมักจะต้องให้ความร้อนของเหลวแป้ง (นม, น้ำ, kefir)

• ด้วยยีสต์ดิบคุณสามารถเตรียมแป้งได้เร็วขึ้นมาก แต่ด้วยยีสต์แห้งจะดีกว่าถ้าทำไว้ล่วงหน้าเพื่อจะได้ไม่ต้องกังวลว่าแป้งจะหมด โดยทั่วไป ตัวเลือกนั้นขึ้นอยู่กับคุณ แต่จำไว้ว่า: ตัวเลือกใด ๆ จะกลายเป็นแพนเค้กที่มีกลิ่นหอมในที่สุด

แพนเค้กเซโมลินามอร์โดเวียนหนา: สูตรโฮมเมด

วัตถุดิบ

• — 350 มล + -
• — 150 มล + -
• — 350 ก + -
• - 5 ช้อนโต๊ะ ล. + -
• - 4 อย่าง + -
• - 5 ช้อนโต๊ะ ล. + -
• — 20 ก + -
• - 100 กรัม + -
• วานิลลา – 2 กรัม + -
• ป๊อปปี้ – 50 กรัม + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. + -
• - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. + -

วิธีปรุงแพนเค้กมอร์โดเวียนหนา ๆ ด้วยเซโมลินาด้วยมือของคุณเอง

แพนเค้กมอร์โดเวียนเป็นขนมดั้งเดิมและอร่อยซึ่งเป็นอาหารจานโปรดของบรรพบุรุษของเรา ผู้ปรุงอาหารประจำบ้านทุกคนควรมีสูตรขนมอบดีๆ สองสามสูตรไว้ในคลังแสง

เหมาะสำหรับวันหยุดพักผ่อนของครอบครัว หรือแม้กระทั่งสำหรับมื้อกลางวันเท่านั้น เชื่อฉันเถอะว่าหลังจากได้ชิมอาหารจานนี้แล้ว แม้วันธรรมดา ๆ ของคุณก็จะกลายเป็นวันหยุด

ทำแป้งของเราเองสำหรับแพนเค้กมอร์โดเวียน

• ก่อนอื่นให้อุ่นนมจนอุ่น เทลงในชามแล้วผสมกับยีสต์และน้ำตาล คนให้เข้ากันจนยีสต์ละลายหมด
• จากนั้นร่อนแป้งสาลีแล้วเติมนม คนให้เข้ากัน (ถึงจะเป็นก้อนก็ไม่เป็นไรค่ะ หลังจากนั้นก็ผสมให้เข้ากัน)
• ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 20-30 นาทีในที่อบอุ่น

ทำแป้งสำหรับแพนเค้กนมด้วยน้ำอัดลมและเซโมลินา

• ในเวลานี้ ตีไข่กับน้ำตาลวานิลลาและเนยนิ่ม เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ที่ตีเพื่อจุดประสงค์นี้ แต่คุณสามารถใช้มิกเซอร์ได้เช่นกัน
• เมื่อแป้งขึ้นเป็นสองเท่า ให้ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมไข่ลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเพิ่มเซโมลินาและคนให้เข้ากันอีกครั้ง วางแป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ห้ามคลุมด้วยฟิล์ม
• ผัดแป้งปุยค่อยๆเทน้ำอุ่นแล้วนำแพนเค้กไปในสถานะที่ต้องการ แป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว สุดท้ายใส่เมล็ดงาดำลงไปผัดอีกครั้ง

ทอด (อบ) แพนเค้กเซโมลินาเนื้อนุ่มในกระทะ

• นำกระทะสำหรับทอดแพนเค้กแล้วทาด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำมันหมู

เป็นการดีกว่าที่จะทอดแพนเค้กหนา ๆ ในกระทะที่เคลือบเทฟลอน: วิธีนี้จะทำให้มันเยิ้มน้อยลงและดีต่อสุขภาพ

• เทส่วนหนึ่งของแป้งลงก้นกระทะที่ร้อนดี หากจำเป็น ให้ใช้ไม้พายซิลิโคนเกลี่ยให้เรียบ
• ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง วิธีที่ดีที่สุดคือพลิกแพนเค้กโดยใช้ไม้พาย

• วางแพนเค้กยีสต์ลงในกอง โดยแต่ละแพนเค้กในขณะที่ยังร้อนอยู่ ทาเนยด้วยเนยแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

เสิร์ฟแพนเค้กหนาแบบมอร์โดเวียนกับแยม แยม น้ำผึ้ง หรือนมข้น

แพนเค้กยีสต์กับเซโมลินากับนมเปรี้ยว: สูตรด่วน

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงการเตรียมแพนเค้กยีสต์อย่างรวดเร็ว แต่ตัวเลือกดังกล่าวยังคงมีอยู่ หากคุณต้องการทำแพนเค้กมอร์โดเวียนกับเซโมลินาเป็นอาหารเช้า สิ่งที่คุณต้องทำคือเตรียมแป้งในคืนก่อนหน้า

ในตอนเช้า คุณต้องเติมส่วนผสมที่ขาดไปและเริ่มอบขนมที่คุณชื่นชอบทันที ในเวลาเพียง 15-20 นาที คุณก็จะได้รับประทานอาหารเช้ามื้ออร่อยบนโต๊ะของคุณ

วัตถุดิบ

• นมเปรี้ยว - 500 มล.
• ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลผง - 4-5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 1 หยิก;
• ไข่แดง - 3 ชิ้น;
• เซโมลินา - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย - 20 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทอดแพนเค้กยีสต์ด้วยเซโมลินาอย่างรวดเร็วที่บ้านด้วยตัวเอง

• ใช้กระทะขนาดใหญ่ จากนั้นใส่เซโมลินา น้ำตาลผง ยีสต์แห้ง และเกลือลงไป ผสมส่วนผสมจำนวนมากให้ละเอียด
• เทนมเปรี้ยวลงในกระทะขนาดเล็กแล้วตั้งไฟ ค่อยๆ เทนมลงในกระทะพร้อมกับส่วนผสมที่แห้ง ขั้นแรกให้นวดแป้งหนาจนเนียน จากนั้นจึงเติมนมที่เหลือลงไปและคนให้เข้ากัน
• ทิ้งภาชนะไว้กับแป้งที่อุณหภูมิห้อง คลุมด้วยกระดาษรองอบแล้วปล่อยทิ้งไว้ค้างคืน
• ในตอนเช้าคนแป้งให้เข้ากัน ตีไข่แดงกับเนยนิ่มแล้วใส่ลงในแป้ง (เพิ่มแป้งเล็กน้อยหากจำเป็น) แป้งควรจะออกมาเหมือนครีมเปรี้ยว
• ตั้งกระทะให้ร้อนสำหรับทำแพนเค้ก จากนั้นใช้ทัพพีเล็กๆ เทแป้งลงบนก้นภาชนะที่อุ่นไว้

ไม่แนะนำให้ทาจาระบีบนกระทะด้วยจาระบีใดๆ แต่ถ้าแพนเค้กของคุณไม่ติด ให้ทาน้ำมันหรือน้ำมันหมูสดสักชิ้นก่อนที่จะทอดแพนเค้กชิ้นแรก

• ทอดแพนเค้กจนสุกและเสิร์ฟทันที

เสิร์ฟแพนเค้กเซโมลินายีสต์มอร์โดเวียนพร้อมไส้หวานหรือส่วนผสมเผ็ด นอกจากนี้ ฮาร์ดชีส แฮม สมุนไพร ไข่คน และอื่นๆ อีกมากมายก็เข้ากันได้อย่างลงตัว

หากคุณต้องการอบแพนเค้กสีน้ำตาลทองบาง ๆ (ไม่มีเซโมลินา) ไม่ใช่ด้วยนมเปรี้ยว แต่ใช้นมธรรมดาสูตรวิดีโอถัดไปของเราจะช่วยคุณในเรื่องนี้

จะได้แพนเค้กที่เขียวชอุ่มหนาและมีกลิ่นหอมหากคุณปรุงด้วยเซโมลินา - สำหรับวันหยุดและทุกวัน!

• เซโมลินา - 250 กรัม
• แป้งสาลี / แป้ง (สามารถแทนที่ด้วยเซโมลินาได้ทั้งหมด) - 250 กรัม
• ยีสต์ (แห้ง อ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ก่อน ของฉันต้องผสมกับส่วนผสมที่แห้ง) - 7 กรัม
• เกลือ (ไม่มีสไลด์ลองแพนเค้กชิ้นแรกแล้วเติมรสชาติหากจำเป็น) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล (พร้อมสไลด์) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• นม (อุณหภูมิร่างกาย) - 0.5 ลิตร
• น้ำ (อุณหภูมิร่างกาย) - 0.5 ลิตร
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา
• เนย (ละลายในไมโครเวฟสำหรับทาแพนเค้กสำเร็จรูป) - 180 กรัม

ผสมแป้ง เซโมลินา และยีสต์แห้ง ฉันจะจองทันที - อ่านคำแนะนำสำหรับยีสต์อย่างละเอียด - ยีสต์บางชนิดต้องละลายในของเหลว ใส่น้ำตาลเกลือ

ตีไข่ในภาชนะอีกใบจนเนียน (ฉันแปลกใจที่ฉันซื้อไข่ที่มีไข่แดง 2 ฟอง ดังนั้นฉันจึงมีไข่แดง 6 ฟองจากไข่ 3 ฟองในชาม) เติมน้ำ นม และรวมทุกอย่างเข้ากับส่วนผสมแห้ง

นวดแป้งจนเนียนและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 45 นาที ยอมรับตามตรงว่าตอนอบแพนเค้กครั้งแรก มาถึงขั้นนี้ เศร้า... ผลที่ได้คือมีน้ำข้นและน่าเกลียดอย่างเจ็บปวด... แต่จะทำยังไงได้ล่ะก็ปล่อยไว้ตามเวลาที่กำหนด.. . และสิ่งที่ทำให้ฉันประหลาดใจคือเมื่อผ่านไป 45 นาทีฉันก็พบแป้งแพนเค้กที่นุ่มฟูอยู่ในชาม! ดังนั้น - อย่าตกใจ - รอก่อน!

เพิ่มผงฟู แป้งพร้อม - คุณสามารถอบได้ ถ้ากระทะธรรมดาก็ทาน้ำมันครับ หากกระทะแพนเค้กแบบพิเศษมีสารเคลือบกันติดก็ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น

อบและทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยเนยละลาย โปรดทราบ - ไม่มีเนยหรือน้ำมันพืชในแป้ง!

อร่อย!

สูตร 2 ทีละขั้นตอน: แพนเค้กปุยกับเซโมลินาบน kefir

แพนเค้กที่ทำจากเซโมลินาที่ไม่มีแป้งเตรียมในลักษณะเดียวกับแพนเค้กทั่วไป ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือไม่มีแป้งอยู่ในนั้น แพนเค้กเซโมลินาที่ทำจาก kefir ที่ไม่มีแป้งจะหนากว่าแพนเค้กทั่วไปเนื่องจากเซโมลินามีขนาดใหญ่กว่าแป้งมากและแป้งก็หนากว่า แต่ด้วยแพนเค้กแบบนี้คุณสามารถเติมได้เร็วขึ้น (แพนเค้กเซโมลินาหนึ่งชิ้นมีน้ำหนักมากกว่าแพนเค้กแบบบางทั่วไปเกือบสามเท่า) หากทุกอย่างถูกต้องแพนเค้ก semolina กับ kefir จะกลายเป็นสีน้ำตาลทองและอร่อยมาก อย่ากลัวที่จะทดลอง สิ่งสำคัญคือทำตามคำแนะนำด้านล่างทั้งหมดแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ

• kefir 1 แก้ว
• น้ำครึ่งแก้ว
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เซโมลินา 4 ช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

แป้งเตรียมง่ายมาก

เท kefir และน้ำ น้ำมันพืชลงในชาม ตีไข่แล้วตีทุกอย่างให้เข้ากัน (ส่วนประกอบของเหลวทั้งหมด (น้ำและ kefir) ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง มิฉะนั้นเซโมลินาจะไม่บวม)

ผสมเซโมลินากับโซดา น้ำตาล และเกลือ แล้วใส่ลงในแป้ง ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ 30 นาทีในที่อบอุ่นเพื่อให้เซโมลินาดูดซับของเหลวและฟู

ภายในครึ่งชั่วโมง น้ำมันพืชจะขึ้นด้านบน และส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดจะตกตะกอนที่ด้านล่าง

แป้งต้องผสมให้เข้ากัน ความสอดคล้องจะคล้ายกับ kefir ที่มีไขมัน

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันพืชก่อนแพนเค้กชิ้นแรก ใช้ทัพพีตักแป้งบางส่วนลงในกระทะ หมุนไปพร้อมๆ กันเพื่อกระจายแป้งให้ทั่ว ทอดด้านแรกเป็นเวลาหนึ่งนาทีครึ่งถึงสองนาที และอีกหนึ่งนาทีในด้านที่สอง กลับด้านเมื่อแพนเค้กเริ่มหลุดออกจากขอบ จับตาดูแก๊สเพื่อไม่ให้แพนเค้กไหม้ แต่ในขณะเดียวกันก็ควรทำให้เป็นสีน้ำตาลและอบอย่างดี

แพนเค้กเซโมลินาสำเร็จรูปไร้แป้งสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่คุณเพิ่งเห็นสามารถเสิร์ฟพร้อมชาพร้อมไส้หรือจุ่มในแยมหรือน้ำผึ้ง อร่อย!

สูตรที่ 3: แพนเค้กโมร็อกโกพร้อมเซโมลินาในนมและยีสต์

แพนเค้กเซโมลินาออกมาสวยงามมากหนาแน่น แต่นุ่มนวล และเมื่อใช้ร่วมกับซอสน้ำผึ้งที่ควรเสิร์ฟก็กลายเป็นของหวานตามเทศกาลอย่างแท้จริง

• น้ำอุ่น - 2.5 ถ้วย
• นมอุ่น - 2 ถ้วย
• เซโมลินา - 2 ถ้วย
• แป้ง - 2 ถ้วย
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 2 ชิ้น

เทยีสต์ด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนลงในน้ำอุ่นครึ่งแก้วแล้วพักไว้ ผสมแป้งกับผงฟู น้ำตาลที่เหลือ เกลือ และเซโมลินา

เทส่วนผสมแป้งลงในนมและน้ำแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน เพิ่มไข่ลงในแป้งแล้วตีด้วยเครื่องผสม
ในบันทึก! สัดส่วนของนมและน้ำสามารถเปลี่ยนแปลงได้เล็กน้อย แต่โปรดจำไว้ว่ายิ่งคุณใช้นมมากเท่าไร แพนเค้กก็จะยิ่งหนาแน่นและหนาขึ้นเท่านั้น

เทแป้งลงในแป้ง

ผสมแป้งแพนเค้กกับเซโมลินาโดยใช้เครื่องผสม คุณสามารถทำได้ด้วยตนเอง แต่โปรดจำไว้ว่าการดำเนินการนี้จะต้องใช้เวลาและความพยายามมากขึ้น แป้งที่เสร็จแล้วควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยมีฟองเล็ก ๆ อยู่บนพื้นผิว

ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 40 นาที ควรมีขนาดประมาณสองเท่าและเริ่มเกิดฟองเล็กน้อย ทอดแพนเค้กกับเซโมลินาในกระทะร้อน สำหรับแพนเค้กทอดชิ้นแรกให้ทาน้ำมันพืชที่พื้นผิวอย่างไม่เห็นแก่ตัว เสิร์ฟแพนเค้กทอดกับซอสน้ำผึ้งแห้ง

ในบันทึก! ในการเตรียมซอสน้ำผึ้ง ให้ละลายเนย 50 กรัมในกระทะแล้วเติมน้ำผึ้งในปริมาณเท่ากัน นำมาจนเนียนแล้วเทลงบนแพนเค้กที่เตรียมไว้

สูตรที่ 4: แพนเค้กหนาตาตาร์พร้อมเซโมลินา (ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

สูตรสำหรับผู้ชื่นชอบแพนเค้กยีสต์เนื้อนุ่มและบางเบาและผู้ที่ยังไม่ได้ลอง ฉันชอบแพนเค้กเหล่านี้มาก! แม้จะมีชุดผลิตภัณฑ์แบบสปาร์ตัน แต่ผลลัพธ์ก็คือมีจำนวนมาก อย่างไรก็ตามกองนี้ถูก "คนที่ไม่ชอบ" แพนเค้กหนา ๆ กินอย่างมีความสุข))

สะดวกในการทิ้งแพนเค้กข้ามคืนและเลี้ยงครอบครัวด้วยขนมอบหอมกรุ่นในตอนเช้า

ฉันเจอแพนเค้กเหล่านี้มาหลายแบบ ฉันแน่ใจว่ามันอร่อยทั้งหมด แต่อันนี้ทำให้ฉันประทับใจทั้งในด้านงบประมาณและรสชาติ!

• เซโมลินา - 160 กรัม (1 ถ้วย)
• แป้ง – 300 กรัม (ประมาณ 2 ถ้วย)
• น้ำ - 0.5 ลิตร (คุณสามารถผสมน้ำกับนมได้ แต่ใช้น้ำเพียงอย่างเดียวก็ใช้ได้ดี)
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์ - สด - 15 กรัม

• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• โซดา - ประมาณ5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการหล่อลื่นและการป้อน:

• เนย
• ครีมเปรี้ยว
• แยม
• ซอสหวาน
• แซลมอน แซลมอน คาเวียร์

มาทำอาหารกันก่อน 1 ส่วนเรียกได้ว่าแป้งเลยทีเดียว

ต้องผสมยีสต์กับน้ำตาลจนได้ของเหลวและเป็นเนื้อเดียวกัน

ในชามขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้วิ่งหนีให้นวดแป้ง

ปริมาตรโถของฉันคือ 5 ลิตร

ผสมน้ำ เซโมลินา แป้ง ยีสต์

นวดแป้งเหมือนครีมเปรี้ยวที่ค่อนข้างหนา

ปล่อยให้หมักข้ามคืนหรืออย่างน้อย 5 ชั่วโมง คุณสามารถตั้งค่าในตอนเช้าและอบในตอนเย็นก็เข้าใจ - คุณต้องปล่อยให้ยีสต์ทำงาน))

เราแค่ทิ้งมันไว้บนโต๊ะไม่ต้องเอาเข้าตู้เย็น

หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง ค่อย ๆ กวน เพิ่มผลิตภัณฑ์จากรายการ 2 ลงในแป้ง: เกลือ ไข่ น้ำตาล น้ำมันพืช โซดา

คุณสามารถเจือจางโซดาในน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากับแป้งได้สม่ำเสมอยิ่งขึ้น

คนให้เข้ากัน

แป้งควรจะไหล

ฉันต้องใช้น้ำประมาณ 50 กรัม บางครั้งฉันก็เจือจางโซดาลงไปทันที

ความหนาของแพนเค้กขึ้นอยู่กับความหนาของแป้ง - ยิ่งแป้งหนาเท่าไร แพนเค้กก็จะหนาขึ้นเท่านั้น

หากมีเวลาสามารถพักไว้ได้ 10 นาที ถ้าไม่มีก็อบได้เลย

มาเริ่มทอดกันเลย

ไม่มีอะไรใหม่ - ทุกอย่างเป็นไปตามปกติ

เราตั้งกระทะให้ร้อนทาน้ำมันก่อนแพนเค้กแผ่นแรกเท่านั้นแพนเค้กไม่ติดกระทะ

อบด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้าน

นั่นเป็นวิธีที่พวกเขาละเอียดอ่อน

ยิ่งแพนเค้กของคุณหนาขึ้นและสามารถทำให้หนามากได้ ไฟในการปรุงแพนเค้กก็จะยิ่งลดลง

ทาแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยเนย

เสิร์ฟพร้อมแยม ครีมเปรี้ยว ฯลฯ

นี่คือความฟูของแพนเค้กยีสต์เหล่านี้

มีเยอะมากและค่อนข้างจะเต็ม

สูตรที่ 5: วิธีปรุงแพนเค้กมอร์โดเวียนหนา ๆ ด้วยเซโมลินา

สูตรแพนเค้กเซโมลินาต้องใช้เวลาในการเตรียม แต่แพนเค้กมักจะออกมาสวยงาม หนา แดงก่ำและเต็มไปด้วยรู แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถอวดแพนเค้กด้วยสูตรนี้ได้

• นม - 1 ลิตร
• เซโมลินา - 0.5 ถ้วย;
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 4.5 ถ้วย;
• ยีสต์แห้ง - 1 ซอง (11 กรัม)

สำหรับแพนเค้กเหล่านี้ คุณต้องร่อนแป้งก่อน! อย่าขี้เกียจ นี่คือกุญแจสู่ความสำเร็จ

เทนม 750 มล. ลงในกระทะขนาดใหญ่ (โปรดทราบว่าแป้งจะเพิ่มปริมาตรควรใช้ขนาด 4-5 ลิตร) ให้ความร้อน (ที่อุณหภูมิประมาณ 37 องศา) ใส่เกลือ, น้ำตาล, เซโมลินา , ยีสต์, น้ำตาล, แป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน (แป้งค่อนข้างหนาในขั้นตอนนี้) แล้วทิ้งไว้ 30-40 นาทีในที่อบอุ่น ห้ามมีฝาปิด มันต้องหายใจ! คุณสามารถคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวได้

แป้งควรเพิ่มปริมาตรประมาณสามครั้ง และมีลักษณะเช่นนี้

ตอนนี้ใส่ไข่น้ำมันพืชผสมให้เข้ากัน จากนั้นต้มนมที่เหลือ (250 มล.) แล้วชงแป้ง รออีก 15-20 นาทีแล้วจึงใส่ลงในกระทะ หน้าตาแป้งก่อนอบจะเป็นแบบนี้ค่ะ

บางครั้งคุณต้องใช้ของเหลวเพิ่มอีกเล็กน้อยในการต้มหากเซโมลินาบวมมาก ในกรณีนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำจากกาต้มน้ำต้มได้อย่างปลอดภัย โดยทั่วไปแล้วในที่สุดแป้งควรจะกลายเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวทั่วไป - ค่อนข้างหนาและหนืด แต่ในขณะเดียวกันก็เกลี่ยในกระทะด้วยตัวมันเอง

ต้องทากระทะก่อนแพนเค้กชิ้นแรกเท่านั้น แพนเค้กอบเร็วมาก ในอีกด้านหนึ่งมันกลายเป็นแบบนี้ (ฉันชอบมันทอด):

และนี่คืออีกด้านหนึ่ง

แป้งจำนวนนี้ทำให้ได้แพนเค้กขนาดกลางได้ 35-40 ชิ้น

สูตรที่ 6: แพนเค้กกับเซโมลินาและน้ำที่บ้าน

แพนเค้กจะหนาฟูมีรูเหมือนดวงอาทิตย์ วางแพนเค้กเซโมลินาลงในกอง อัดจาระบีแต่ละอันด้วยเนยละลาย เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งและครีมเปรี้ยว

• เซโมลินา - 1 ถ้วย;
• แป้งสาลี - 1.5 ถ้วย;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 1/3 ถ้วย + 0.5 ลิตร
• น้ำมันพืช - 1/3 ถ้วย;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เนยใสสำหรับทาแพนเค้ก

ละลายน้ำตาลทรายและยีสต์ในน้ำต้มอุ่น (1/3 ถ้วย) เทน้ำที่เหลือลงในชามที่มีผนังสูงผสมกับเซโมลินาใส่ยีสต์ที่เจือจางแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มเกลือและแป้งร่อนผสม มวลควรมีลักษณะเหมือนครีมเปรี้ยว ถ้ามันข้นเกินไป ให้เติมน้ำอุ่นเล็กน้อย ปิดชามด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมงในที่อบอุ่น

หลังจากผ่านไป 5-6 ชั่วโมง ให้ตีไข่และน้ำมันพืชในชามใบที่สอง เพิ่มมวลนี้ลงในชามด้วยแป้งแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน เติมน้ำมันเพื่อไม่ให้แพนเค้กติดกระทะ เมื่ออบกระทะไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน

ตั้งกระทะให้ร้อนดี เททัพพีแป้งลงไปตรงกลางกระทะ แป้งจะกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอโดยไม่ต้องอาศัยความช่วยเหลือจากภายนอกหรือการหมุน ปิดฝากระทะแล้วอบแพนเค้กเป็นเวลา 1 นาทีในแต่ละด้านด้วยไฟปานกลาง

สูตร 7 ง่าย ๆ: แพนเค้กกับเซโมลินากับนมและยีสต์

แพนเค้กยีสต์กับเซโมลินาแม้จะมีส่วนผสมที่แปลก แต่ก็เตรียมได้ง่ายมากและมักจะออกมาโปร่งนุ่มฟูอร่อยและมีกลิ่นหอมอยู่เสมอ ของหวานนี้จะอยู่บนโต๊ะอย่างถูกต้องในช่วงวันหยุด เช่น ปีใหม่ คริสต์มาส Maslenitsa แม้ว่าคุณก็สามารถปรุงมันได้ทุกวันเพื่อคนชอบทานหวานก็ตาม!

• เซโมลินา 1.5 ถ้วย
• แป้งสาลี 1 ถ้วย
• นมสดพาสเจอร์ไรส์ 500 มิลลิลิตร
• น้ำบริสุทธิ์ 150 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ดิบ 2 ชิ้น
• ยีสต์แห้งแบบเม็ด 1 ช้อนชา (กอง)
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ และ 1/2 ช้อนชาสำหรับทอด

ก่อนอื่น ให้จัดวางส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดไว้บนโต๊ะ จากนั้นเปิดเตาสองหัวโดยใช้ไฟปานกลาง วางกาต้มน้ำพร้อมน้ำบริสุทธิ์ไว้บนเตา และอีกเตาหนึ่งใส่นม เราอุ่นของเหลวให้มีอุณหภูมิ 36–38 องศาเซลเซียส เพื่อให้ของเหลวอุ่น แต่ไม่ร้อนแล้วเดินหน้าต่อไป

เทนมอุ่นลงในชามลึกแล้วเทยีสต์แห้งลงไปพร้อมกับน้ำตาลทรายและเกลือ เขย่าทุกอย่างให้ละเอียดด้วยช้อนโต๊ะจนเนียน ปิดชามด้วยผ้าเช็ดครัวที่ผสมไว้แล้ววางในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้น

ในเวลานี้ร่อนแป้งสาลีตามจำนวนที่ต้องการผ่านตะแกรงตาข่ายละเอียดลงในชามลึกที่แห้งเพื่อให้แป้งหลวมและแห้ง นอกจากนี้ กระบวนการนี้จะช่วยกำจัดขยะทุกชนิด ซึ่งมักจะจบลงในถุงที่มีเมล็ดพืชกลายเป็นฝุ่นในโรงงาน จากนั้นเราเติมเซโมลินาลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากันจนเนียนโดยใช้ที่ตีหรือช้อนโต๊ะ

เมื่อแรงสั่นสะเทือนก่อตัวและกลายเป็นหมวกที่มีขนนุ่ม ให้ใส่ไข่ไก่ดิบสองสามฟองลงไปแล้วตีทุกอย่างด้วยที่ตีจนฟู จากนั้นเพิ่มส่วนผสมของแป้งและเซโมลินา เราคลายทุกอย่างอีกครั้งเพื่อให้ได้มวลที่ไม่มีก้อนเทน้ำมันพืชน้ำอุ่นจากกาต้มน้ำแล้วตีแป้งอีกครั้งจนเนียน หลังจากนั้นให้คลุมชามด้วยผลิตภัณฑ์แป้งกึ่งสำเร็จรูปด้วยพลาสติกแรป คลุมด้วยผ้าเช็ดครัว วางไว้ในที่ที่อุ่นกว่าโดยควรอยู่ใกล้เตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1.5–2 ชั่วโมง

เมื่อแป้งเพิ่มขึ้น 2–2.5 เท่า ให้ตีอีกครั้งและไปยังขั้นตอนถัดไปซึ่งเกือบจะเป็นขั้นตอนสุดท้าย วางกระทะที่กว้างและไม่ติดกระทะบนไฟร้อนปานกลาง และใช้ผ้าพันแผลฆ่าเชื้อทั่วไปพับ 2-3 ครั้ง ทาจาระบีที่ก้นกระทะด้วยน้ำมันพืชบางๆ ตอนนี้คุณจะต้องใช้มืออันว่องไวเอียงชามที่อุ่นมากเป็นมุม 25-30 องศาแล้วเทแป้งก้อนเล็ก ๆ ลงไป

จากนั้น เมื่อใช้มือเป็นวงกลม คลี่กระทะออกเพื่อให้แป้งกระจายเป็นชั้นกลมหนา 2-3 มิลลิเมตร แล้ววางกลับบนเตาที่เปิดสวิตช์ ทอดแพนเค้กจนไม่มีของเหลวเหลืออยู่ตามขอบและขอบจะได้โทนสีเบจ

จากนั้นเราก็งัดความงามทรงกลมด้วยไม้พายในครัว ในการเคลื่อนไหวอย่างคล่องแคล่วครั้งหนึ่งเราเลื่อนมันไปอีกด้านหนึ่งและทำให้เป็นสีน้ำตาลจนเป็นสีน้ำตาลทอง จะใช้เวลาประมาณ 3-4 นาทีในการปรุงแพนเค้ก 1 ชิ้น ด้านละ 1.5-2 ชิ้น แต่ระยะเวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความร้อนของกระทะ เมื่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้ตักใส่จานแบนใบใหญ่แล้วไปชิม!