Receta de salmón rosado en la manga del horno. Salmón rosado al horno en una manga con papas

Dado que el principal problema del salmón rosado es la sequedad, se debe hacer algo para neutralizarlo. En nuestro caso, usamos mantequilla. Hace que cualquier pescado quede jugoso, pero no recomendamos usar este método para el pescado azul, ¡solo para el seco! Se sorprenderá de lo sabroso que resultará el plato con una cantidad mínima de productos.

Ingredientes:

• Salmón rosado (bistec) - 4 piezas;
• Limón - ½ pieza;
• eneldo, perejil;
• Mantequilla - 100 g;
• Sal pimienta.

Tome más eneldo que perejil, al menos 2 veces. Acompaña bien al pescado rojo, haciéndolo más sabroso.

Cocinando:

1. Retira la mantequilla del refrigerador, debe derretirse para que luego puedas mezclarla fácilmente con el resto de los ingredientes.
2. Retire la cáscara de los cítricos, retire con cuidado todas las semillas.
3. Picar las verduras: picar finamente el eneldo y el perejil con un cuchillo afilado.
4. Aplasta el limón con una licuadora.
5. Mezcle el aceite y las hierbas, agregue las gachas de limón.
6. Coloque el filete de salmón en una hoja de papel de aluminio. Sal pimienta.
7. Extienda la salsa resultante de manera uniforme sobre cada pieza.
8. Envuelva el papel de aluminio, envíe el pescado a hornear en un horno precalentado a 180 ° C. Tiempo de cocción - 20 minutos.

El salmón rosado en el horno bajo una capa de aceite de limón es jugoso solo en papel de aluminio. Solo horneado en forma abierta, también será delicioso, bien dorado, pero un poco seco. Este plato será una decoración digna de la mesa festiva. Se prepara rápidamente, no tienes que conjurarlo durante horas y el resultado superará todas las expectativas. Elige cualquiera y disfruta del exquisito sabor.

Es importante preparar adecuadamente el pescado. No intente acelerar el proceso de descongelación. Debe descongelarse lentamente. Lo mejor es ponerlo en el estante inferior del refrigerador por un día. Si el salmón rosado se descongela rápidamente (en agua o en el microondas), saldrá seco con cualquier método de horneado.

manga completa

Según este método, el salmón rosado se obtiene casi como ahumado en caliente. Se hornea en su propio jugo. Además del pescado, solo se utilizan sal, especias y limón. Una receta para los que prefieren la naturalidad. Aquí no hay salsas, solo el sabor del pescado.

Ingredientes:

• Salmón rosado - 2 canales;
• Limón - 1 pieza;
• Especias para pescado;
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Limpiar los cadáveres, lavar bien. Separar la cola y las aletas.
2. Espolvorea el pescado con especias y sal por dentro y por fuera.
3. Cortar el limón en círculos finos, y luego por la mitad.
4. Ponga rodajas de limón en el vientre de salmón rosado (5-6 rodajas por cada canal).
5. Cubrir con film transparente, refrigerar por 2 horas.
6. Transfiera el salmón rosado a la manga para hornear, perfórelo en varios lugares. Temperatura del horno 170°C.

Intente usar sal marina, hará que el plato sea más saludable. Ponga media hoja de laurel en la manga, se volverá aún más fragante.

En forma abierta en crema agria con queso.

De todos los salmones, el más seco es el salmón rosado, pero esta deficiencia se puede corregir fácilmente agregando crema agria grasosa.

Ingredientes:

• Salmón rosado - 600 g;
• Crema agria - 300 g;
• Queso duro - 170-180 g;
• Mantequilla - 50 g;
• Limón - 1 pieza;
• Verdor;
• Sal, pimienta molida.

Cocinando:

1. Separe el filete (en el video se muestra cómo hacerlo) y corte el salmón rosado en trozos de 2 cm de grosor.
2. Exprima el jugo del limón, marine el pescado durante 1,5-2 horas.
3. Mientras tanto, prepare la salsa: mezcle la crema agria, las verduras finamente picadas. Sal pimienta.
4. Divide la salsa en 2 partes.
5. Coloque una parte en el fondo del molde, espolvoree con mantequilla rallada en un rallador grueso.
6. Coloque el salmón rosado, engrase con la salsa restante.
7. Rallar el queso, cubrir el pescado con él.
8. Listo para hornear. La temperatura en el horno debe ser de 180°C, el tiempo de cocción debe ser de 30-35 minutos.

Salmón rosado con verduras (con cebolla, tomate y zanahoria)

La siguiente receta se utiliza cuando empiezan a aparecer las verduras de temporada. Los tomates de invernadero dan poco jugo, por lo que deberás esperar a los tomates molidos, con ellos el pescado al horno quedará como en el mejor restaurante. Aquí necesitará un filete, que puede separar usted mismo o comprar ya hecho.

Ingredientes:

• Salmón rosado - 0,5 kg;
• Tomates - 4 piezas;
• Cebollas - 2 piezas;
• Zanahorias - 1 pieza;
• Mayonesa - 100 g;
• Aceite vegetal - 3-4 cucharadas. l.;
• Sal, especias.

Preparación paso a paso:

1. Divida el filete en porciones, salpimiente, deje marinar durante 30 minutos.
2. Cortar la cebolla en cubos, rallar las zanahorias, saltear en aceite vegetal.
3. Engrase una bandeja o molde para hornear, coloque el filete de pescado con la piel hacia arriba.
4. Cubrir con las verduras cocidas.
5. Cortar los tomates en círculos, distribuirlos entre las lonchas de salmón rosado.
6. Aplicar una malla de mayonesa. Para hacer esto, puede usar una jeringa culinaria o exprimir suavemente la salsa directamente de la bolsa.
7. Cubrir con papel aluminio. Ajuste la temperatura a 200°C. Hornee en el horno durante 30-35 minutos.

Las verduras le dan jugosidad al salmón rosado seco, el pescado es muy tierno y fragante. Si lo desea, agregue condimentos o hierbas: eneldo, romero, albahaca.

Con champiñones y queso

Ingredientes:

• Salmón rosado - 1 canal;
• Cebollas - 2 piezas;
• Zanahorias - 1 pieza;
• Champiñones (champiñones) - 200 g;
• Mayonesa - 4 cucharadas. l.;
• Sal, especias.

Esta opción es adecuada para una mesa festiva y una cena dominical. La cebolla y la mayonesa agregarán jugosidad al pescado al horno. Una pieza hará 4 porciones.

Cocinando:

1. Primero, se debe preparar la carcasa: limpiar, quitar las aletas, la cola, cortar a lo largo de la cresta, separarla. De cada filete obtenido, hacer dos. Sal, espolvorear con especias, cubrir con mayonesa, dejar marinar durante media hora.
2. Cortar la cebolla, rallar la zanahoria. Freír juntos.
3. Cocine los champiñones en una sartén aparte. Primero córtalos en tiras. Poner al gusto, es decir, sal al final de la fritura.
4. Ponga verduras, champiñones y queso rallado sobre trozos de salmón rosado.
5. Metemos en el horno y horneamos a 180°C hasta que estén doradas (como en la foto). Esto tomará aproximadamente 40 minutos.

Si olvidó comprar queso o por alguna razón no quiere agregarlo al plato, use papel de aluminio: selle la pieza de trabajo con un sobre, pero no demasiado apretado, y cocine durante aproximadamente media hora en un horno precalentado.

Salmón rosa dietético

Si no puede comer salmón, salmón o trucha, pero quiere pescado rojo, disfrute del salmón rosado. Contiene ácidos grasos Omega-3, es muy útil y se puede utilizar en nutrición dietética. Naturalmente, no debe haber aditivos afilados y ácidos. ¡Hagamos una almohada con cebollas, cubramos el pescado con verduras y preparémonos para chuparnos los dedos! La ventaja de este método es que la cocción se realiza en su propio jugo. Aquí no hay nada superfluo. Solo verduras y pescado.

Ingredientes:

• Trozos de salmón rosado fresco - 2 piezas;
• Cebolla - 1 pieza;
• Verduras (melisa, perejil) - al gusto.

Cocinando:

1. Lave bien cada trozo de salmón rosado, sazone con sal.
2. Cortar la cebolla en medio aros finos. No es necesario sentir pena por él, ya que es él quien le dará la jugosidad necesaria. Cada porción contiene media cebolla.
3. En el papel de aluminio, coloque una perinka vegetal. Coloque el pescado encima.
4. Picar las verduras, espolvorear cada filete con ellas. No se exceda con el bálsamo de limón: 3 hojas por porción serán suficientes.
5. Envuelva la lámina en sobres.
6. Llevar a horno precalentado a 180°C. Después de 15 minutos, desenvuelva con cuidado y vea si la cebolla se ha cocido al vapor. De lo contrario, vuelva a empaquetar con cuidado y envíelo para que se prepare más.

en una nota

En la composición del salmón rosado, las proteínas ocupan el 58% y no hay carbohidratos en absoluto. El producto es adecuado para una dieta libre de carbohidratos. Contenido calórico - 140 kcal.

Todos los métodos de cocción dan un resultado excelente: el salmón rosado en el horno resulta jugoso, en absoluto como el pescado seco que solemos obtener. Los ingredientes se pueden reemplazar y complementar, por ejemplo, en lugar de champiñones, tome otros champiñones y agregue mostaza Dijon a la mayonesa. El limón en la marinada hace que el plato terminado se seque, por lo que no recomendamos usar su jugo sin vegetales y una base grasa en forma de aceite o mayonesa, es mejor servir el pescado antes de servir con una rodaja de cítricos, lo hará complementa perfectamente el sabor.

Ingredientes

salmón rosado
500g

Vino
100ml

Almidón de patata
1 cucharada

Aceite vegetal
2 cucharadas

Condimento para pescado
sabor

El salmón rosado pertenece a la familia de los salmones. Sin embargo, ella es algo seca. Pero lo haremos de manera simple: horneamos salmón rosado en una manga, manteniéndolo jugoso y dándole un sabor exquisito con la ayuda de vino y especias.

Preparado - tarifa:

Puntaje de receta: 2.5 de 5,

Nivel 1.
Como ves, la lista de ingredientes es insignificante, porque el plato no es recargado, sino lo más natural posible.
Cuando compro salmón rosado, trato de "desarmarlo" de inmediato: corto un trozo grande del centro para salarlo, corto algunos filetes para hornear y todo lo demás, ¡en la oreja! Entonces, hoy estamos preparando bistecs.
Como especias, yo, ¡lo cual es irrealmente raro! - Tomó condimentos preparados para pescado. Pero hay una muy buena composición: semillas de mostaza negra y blanca, romero, ajedrea, sal, hierba de limón molida, cebolla molida, eneldo, orégano, hierbabuena, mostaza en polvo, extracto de jugo de limón, pimienta negra molida, albahaca, estragón, azúcar, laurel, pimienta blanca molida, cúrcuma, cardamomo molido, pimienta de Jamaica molida, hinojo molido.
Una lista impresionante, ¿no?) Tal vez si yo mismo hubiera recolectado un ramo de especias, entonces no habría puesto mucho de la lista. Pero aquí, una cuestión de gustos, ¡usa las especias que más te gusten!
Y en cuanto al vino. Suelo hornear pescado con vino blanco seco. Pero luego, por accidente, encontré una botella descorchada de rosado en el refrigerador. Lo hice con él y nos encanta.

Etapa 2.
Los filetes se lavan a fondo y se secan con toallas de papel. Necesitas enrollarlos en especias. Pero a menudo sucede que las especias categóricamente no quieren adherirse al pescado, se caen de un bocado.
Hay un pequeño secreto que aprendí de un chef famoso: pon todas las especias en un tazón (incluida la sal, por supuesto), agrega 1 cucharada de almidón (o harina) y 2 cucharadas de aceite vegetal (sería bueno tener aceite sabroso) y mezcle todo bien. El adobo preparado de esta manera permanecerá en el pescado, ¡asegúrate!
Cubre el pescado con la marinada y déjalo por 15 minutos.

Etapa 3.
Coloque los filetes de salmón rosado en escabeche en la manga para hornear. En principio, puedes hornear. Pero si desea agregar sofisticación a un plato, un toque de restaurante de alta cocina, entonces eche media copa de vino directamente en la manga.
Todo, sellamos la manga. Todavía perforo la manga con un cuchillo en 3-4 lugares.
Enviamos a hornear en el horno o en la parrilla de aire durante 20 minutos a una temperatura de 180 grados.

Etapa 4.
Es muy sabroso servir salmón rosado al horno con arroz, verduras, hierbas.
¡Buen provecho!

Etapa 5.
Puede convertir un plato en un plato festivo con un movimiento de la mano: agregue la salsa. Y el pescado al horno brillará con nuevos matices de sabor y aroma. Esta vez hice una salsa de leche (como bechamel) con queso, encima de la cual puse una pequeña ramita de hierba gatera (una planta de la familia de la menta). Por cierto, el sabor a menta y limón de la hierba gatera es perfecto en este plato.
¡Buen apetito!

Todo el secreto para cocinar un salmón rosado tierno y jugoso al horno está en que lo hacemos en una manga y acompañado de patatas. El resultado te sorprenderá mucho: a pesar de que el pescado rojo se considera seco, en esta versión resulta increíblemente jugoso y tierno. Este plato se prepara de manera muy simple y lo suficientemente rápida. Todo lo que tenemos que hacer es poner todos los ingredientes y empaquetar bien la manga para hornear, luego colocarla bien en una bandeja para hornear y poner todo en el horno. Literalmente en una hora, un maravilloso salmón rosado con papas estará en su mesa y hará las delicias de su hogar.

Ingredientes:

• aproximadamente 1 kg de salmón rosado
• 6 papas medianas
• 1 cebolla grande
• 1 zanahoria fresca
• 1 limón pequeño
• sal, pimienta al gusto
• 4 - 5 cucharadas de aceite vegetal

Metodo de cocinar

Descongelamos salmón rosado, lo limpiamos de escamas, cortamos la cabeza, las aletas y la cola, lavamos el abdomen. Sal por todos lados, engrase con la mitad del aceite vegetal, espolvoree con jugo de limón (exprimido por la mitad) y extienda el limón restante en rodajas finas por dentro y por encima. Deje marinar el pescado durante al menos media hora.

Limpiamos las papas y las cortamos en tiras, le agregamos cebollas finamente picadas y zanahorias picadas, luego sal, pimienta, vertemos el aceite restante y mezclamos.

Metemos las verduras preparadas en la manga de horno, sobre ellas ponemos la carcasa de salmón rosa (yo dejé el limón dentro), añadimos medio vaso de agua caliente, empaquetamos bien la bolsa y con cuidado le hacemos varios agujeros con un palillo para que no revienta durante la cocción. Lo extendemos sobre una placa de horno y lo metemos en el horno precalentado a 200 C. Asegúrese de que después de que la bolsa haya aumentado de tamaño después del calentamiento, no entre en contacto con las paredes del horno.

Hornee el salmón rosado en el horno durante una hora hasta que esté suave y tierno.

Tartas y pasteles, segundos platos, etc. Pero los segundos platos elaborados con este delicioso pescado rojo son especialmente populares, ya que revelan completamente el maravilloso sabor de este producto.

Los beneficios de los platos elaborados con salmón rosado

A muchas amas de casa les encanta cocinar platos de salmón, porque este tiene muchos sabores maravillosos, pero al mismo tiempo es económico. Además, el salmón rosado tiene pocas espinas, por lo que se puede agregar a varios platos.

La principal ventaja de este pescado rojo es que no es demasiado salada, una carne delicada que contiene vitaminas y microelementos útiles, de los que tanto carece nuestro cuerpo.

Como tratamiento térmico para cocinar pescado, puede elegir una variedad de métodos: rebozado, en papel de aluminio, en una manga, en salsas, al vapor, etc.

Una verdadera ayuda para las azafatas modernas es una manga especial para varios platos. Puede comprar este dispositivo simple en todas las tiendas especializadas en artículos de cocina.

Los mariscos en la manga son fragantes, jugosos y, lo más importante, contienen un mínimo de calorías.

Salmón rosado cocinado en una manga con papas

El tinto, cocido en la manga, es fácil de preparar, y hasta al gourmet más mimado le gustará el resultado final. Además del salmón rosado bajo en grasa, puede hornear una guarnición de papas en la manga. ¡Ya está listo un delicioso segundo plato para toda la familia!

Para preparar el plato, necesitamos los siguientes ingredientes:

• papas - 10 piezas
• cebolla - 1 pieza
• zanahorias - 2 piezas
• pescado (fresco o congelado) - 1 salmón rosado
• jugo de limon - opcional
• condimentos - al gusto

Cocinando:

1. Raspe ligeramente el salmón rosado (generalmente hay pocas escamas en el salmón rojo) y enjuáguelo con agua corriente. Luego frotamos nuestro pescado con sal y pimienta negra y lo metemos en una manga. Solo tenga en cuenta que debe haber algo de espacio libre alrededor de los bordes de la manga para que pueda atarse fácilmente.
2. Lave y pele las papas, las cebollas y las zanahorias. Cortamos las zanahorias en círculos finos o las rallamos en un rallador grueso y las papas en rodajas pequeñas, como para freír. Las cebollas se pueden picar en trozos grandes.
3. Mezcle todo bien, pimienta y sal al gusto.
4. Ponemos la mezcla de vegetales en nuestra manga milagrosa, alrededor de nuestra roja, y luego, habiendo soltado previamente el aire, atamos firmemente ambos extremos de la manga.
5. Ponemos salmón rosado con una guarnición en la manga sobre una placa de horno (o en un molde) y lo metemos en el horno precalentado a 200 grados. En la manga, los productos deben hornearse durante aproximadamente una hora.

Una vez listo, puedes servirlo tibio. Vale la pena señalar que los platos en la manga permanecen calientes durante mucho tiempo, lo cual es muy conveniente.

La receta descrita anteriormente no es la única forma de cocinar pescado rojo en el horno. Veamos algunas recetas más interesantes.

Salmón rosado al horno con champiñones

Para preparar el plato necesitamos:

• pescado rojo - 1 kg.
• cebolla (bulbo) - 1 pieza
• champiñones (frescos o en escabeche) - 300 g.
• condimentos - al gusto
• mayonesa - para aderezar verduras

Cocinando:

1. Inicialmente, descongelaremos nuestro salmón rosado, lo limpiaremos de escamas y lo enjuagaremos bien con agua corriente.
2. Cortamos los champiñones en bastoncitos pequeños, y la cebolla en aros o medias aros. Luego mezcle con los medios aros de cebolla y sazone la mezcla de verduras con mayonesa.
3. Salmón rosado, salado por dentro y por fuera, relleno de una mezcla de vegetales.
4. Luego ponemos el pescado en una manga para hornear, atamos ambos extremos y lo ponemos en un molde especial o en una bandeja para hornear.

El pescado se hornea durante sesenta minutos. Para que el plato se dore, 3-5 minutos antes de cocinar, puede cortar la manga en la parte superior.

Salmón rosado en una manga, al horno con verduras

Para preparar el plato, necesitamos los siguientes productos:

• salmón rosado - 400 g.
• calabacín - 200 g.
• cebolla (bulbo) - 2 piezas
• zanahoria - 2 piezas
• tubérculos de patata - 5 uds.
• repollo (coliflor) - una cabeza pequeña
• pimienta (roja búlgara) - 1 ud.
• limón (puedes usar jugo de cítricos)
• verdor
• condimentos - al gusto
• aceite - 2-3 cucharadas. cucharas

Cocinando:

1. Limpiamos el salmón rosado de escamas y espinas y lo cortamos en trozos. Luego frota las lonchas de salmón rosado con pimienta y sal.
2. Rocíe con jugo de limón. También se recomienda cubrir el salmón rosado con aceite. El aceite vegetal se puede sustituir por aceite de oliva.
3. Cortamos cada patata (previamente pelada) en 4 partes, picamos en trozos grandes los calabacines y rallamos las zanahorias en un rallador grueso. Retire las semillas del pimiento y pique en trozos grandes. Las verduras (lo que más te guste) pica finamente.
4. Transfiera todas nuestras verduras a un plato aparte, sazone con pimienta y sal y mezcle bien.
5. Agregue verduras y 2 cucharadas de aceite a la mezcla de vegetales, mezcle todo bien.
6. Pondremos los ingredientes de nuestro