Pimienta búlgara en aceite con vinagre. Pimientos en conserva en aceite: las recetas más deliciosas

Los deliciosos y fragantes pimientos dulces en escabeche son una excelente opción para cosechar durante el invierno. Pruebe con mantequilla, ajo, especias.

Hoy te propongo hacer un delicioso pimiento morrón marinado en trocitos instantáneos.

la preparación en sí es buena como aperitivo en escabeche frío, pero su gran plus es que no hay ingredientes extra y marinamos sin esterilizar, lo que significa que todo llevará un mínimo de tiempo. Por lo tanto, si tiene mucha pimienta, pero poco tiempo, le sugiero que intente enrollar pimiento dulce en la marinada para el invierno. Una receta sencilla, paso a paso y con fotos a tu servicio. ¡¿Intentemos preparar pimientos en escabeche para el invierno?!

• pimiento dulce - 3 kilogramos;
• azúcar - 1 vaso;
• sal - 1 cucharada con un tobogán;
• vinagre 6% - 1 taza;
• aceite vegetal - 1 vaso;
• granos de pimienta;
• hoja de laurel - 3 piezas;
• agua - 1 litro.

Para empezar, tenemos que lavar bien el pimiento y pelarlo de las pepitas por dentro y cortarlo en trozos según la altura del fruto. Las rebanadas pueden ser de cualquier ancho. El tamaño de las piezas que hice se puede ver en la foto.

Por supuesto, no puede cortar, enrollar los pimientos enteros, pero es más conveniente trabajar con rodajas pequeñas. Intente cerrarlo de esta manera y luego decida cuál es más conveniente para usted.

Ahora tomamos una sartén más grande, le echamos agua. Debe agregar todo para la marinada al agua, es decir, sal, azúcar, vinagre, aceite vegetal, laurel, granos de pimienta.

Mientras la marinada hierve, debes pensar en esterilizar los frascos.

Si no hay muchos de ellos, generalmente los proceso en el microondas. En cuanto a mí, es rápido y conveniente, sin ollas ni teteras adicionales. Simplemente llene una jarra limpia de agua, aproximadamente hasta la mitad, y póngala en el microondas durante 10 minutos a máxima potencia.

El adobo hirvió. Tomamos aproximadamente ⅓ de nuestra pimienta y la ponemos en la marinada. Necesitas hervir durante 3-5 minutos y listo.

Colocamos firmemente el pimiento procesado en un frasco y vertemos la marinada hasta los hombros. Realizamos este procedimiento hasta que se acabe el pimiento o el adobo.

Los frascos llenos solo deben enrollarse con tapas limpias y envolverse hasta que se enfríen. Guarde dicha pieza de trabajo en un lugar fresco.

Receta 2: pimientos dulces en escabeche para el invierno.

¡Una receta muy exitosa! En invierno, los deliciosos pimientos dulces en escabeche se convertirán en un aperitivo, un componente del guiso de verduras o carne, y un acompañamiento para la carne o el pescado. En una palabra, habría pimienta, pero tiene un uso.

• 3 kilos de pimienta

para la marinada:

• 1 taza de azúcar
• 2 cucharadas. cucharadas de sal
• 1 taza de aceite vegetal de calidad
• 1 taza de vinagre de mesa al 3 % (o un tercio de taza al 9 %)
• 1-1,2 litros de agua
• 3-4 guisantes de pimienta de Jamaica
• 4-5 granos de pimienta negra
• 2-3 hojas de laurel
• 2-3 dientes (opcional)

Prepararemos los frascos y las tapas con anticipación. Limpios y secos, se paran al lado de la estufa. Ponemos agua para la marinada en el quemador, agregamos todos sus componentes.

Lavamos bien los pimientos dulces, es mejor tomar los rojos y naranjas o amarillos para encurtir, los dividimos por la mitad, sin tallos ni semillas.

Dependiendo del tamaño, córtalo en 4-6-8 piezas o solo pajitas.

Nos armamos con una cuchara ranurada, sumergimos las rodajas de pimiento en porciones en la marinada hirviendo, blanqueamos (cocinamos) durante 1-2 minutos y las colocamos firmemente. inmediatamente a los bancos. Tapamos el tarro con una tapa después de cada servicio y, por supuesto, cuando esté lleno.

Probamos la marinada, tal vez necesitemos agregar sal. No olvides sacar la hoja de laurel y los clavos, los granos de pimienta. Vierta los pimientos en frascos con la marinada hirviendo e inmediatamente enrolle. Voltee y deje enfriar. Los pimientos dulces preparados de esta manera tienen una larga vida útil. 3 kg de pimiento dulce son unos botes de 3 litros o 4 botes de 750-800 ml cada uno.

Receta 3: cómo encurtir pimientos dulces para el invierno (con foto)

Los pimientos dulces en escabeche para el invierno son un tentempié vegetal muy ligero y sabroso que puede complementar fácilmente cualquier menú. Aquellas personas que tienen que controlar diligentemente su figura estarán especialmente felices con esa pimienta. El caso es que el plato que ofrecemos es bajo en grasas y bajo en calorías. Bueno, para los amantes de la carne al horno, las verduras en escabeche con ajo generalmente serán una alegría, además de esa pimienta, incluso la carne más seca resultará increíblemente jugosa y apetitosa. Además, con esta conservación, es muy fácil preparar una deliciosa ensalada rápida con repollo y mantequilla, que se puede servir fácilmente incluso en la mesa festiva.

Para que el aperitivo que ofrecemos sea más vivo y colorido, recomendamos encurtir pimientos dulces de varios colores a la vez. Incluso si usa solo pimientos rojos y verdes, la pieza de trabajo seguirá teniendo una apariencia muy hermosa y atractiva. Sin embargo, por el contrario, ¡no está de más usar pimiento amarillo también!

Usando esta sencilla receta con fotos paso a paso, puedes conservar pimientos enteros en casa. También puede complementarlo con pepinos, cebollas u otras verduras adecuadas.. Lo principal es que puede preparar todos estos espacios en blanco para el invierno sin esterilización, ¡lo que a menudo lleva mucho tiempo!

Entonces, ¡comencemos a cocinar!

• pimiento dulce - 1 kg
• agua - 200ml
• aceite vegetal - 80ml
• vinagre 9% - 80 ml
• azúcar - 80 gr
• miel - 1 cucharada con una diapositiva
• sal - ½ cucharada
• ajo - 5 dientes
• hoja de laurel - al gusto
• granos de pimienta negra - al gusto

En primer lugar, abastécete de los pimientos dulces más frescos y de la mejor calidad. ¡Consejo! Para que el aperitivo de pimiento quede no solo sabroso, sino también muy atractivo en apariencia, recomendamos utilizar varios colores de pimiento para su preparación.

Prepare todas las especias, así como agua, vinagre, aceite vegetal y miel. ¡Nota! En este caso, es recomendable usar solo miel de abeja, ya que es una miel que tiene propiedades curativas realmente útiles.

Ahora combine todos los ingredientes preparados previamente en un recipiente para que pueda hacer una deliciosa marinada con ellos. En la mezcla resultante, no olvide agregar el ajo exprimido a través de la prensa.

Luego, hierva la marinada, luego coloque el pimiento dulce picado en ella. Hervir las verduras durante diez minutos, revolviendo constantemente. Al principio puede parecerte que no hay suficiente adobo para tantas verduras, pero esto es solo al principio. Durante el proceso de cocción, el pimiento dará su propio jugo, que créanme, será suficiente para tal volumen de pimiento.

No es necesario hervir la pimienta hasta que se ablande, incluso después de la cocción debe permanecer densa y elástica. Acomode el pimiento semipreparado en frascos estériles, luego llénelo con la marinada caliente. Cierre herméticamente los frascos llenos con tapas y colóquelos boca abajo en un lugar conveniente para que se enfríen. No olvide cubrir la conservación con una manta caliente.

Deliciosos pimientos dulces en escabeche con miel están listos para el invierno. Puede guardarlo en cualquier lugar adecuado.

Receta 4: pimientos dulces en escabeche con mantequilla y ajo

La pimienta búlgara marinada en aceite con ajo y hierbas será el mejor complemento para cualquier cena de invierno. Bueno, ¿cómo puedes prescindir de las verduras en escabeche cuando hace frío? Por ejemplo, siempre quiero descorchar una deliciosa preparación marinada como guarnición de carnes o pescados, que complacerá no solo mi paladar, sino también el aroma veraniego.

Para la preparación de hoy usaremos pimientos dulces de diferentes colores. Es mejor elegir un color diferente para que la pimienta se vea más elegante en un frasco. ¿Cómo puedes resistirte cuando la pieza de trabajo huele simplemente mágica y el color de la pimienta es agradable a la vista? Me encantan los pimientos no solo frescos, sino también en escabeche, así que en el mercado de verano compro inmediatamente un par de kilos de más para que cuando llegue a casa pueda enrollarlos en frascos.

• 1 kg de pimiento dulce,
• 1 manojo de eneldo,
• 2 cabezas de ajo
• 150 gramos de aceite vegetal,
• 50 gramos de azúcar granulada,
• 150 gramos de vinagre,
• 1 mesas. yo sal.

Lavo mi pimiento, lo limpio para que en invierno las semillas no interfieran con la comida. Corté los pimientos preparados en rodajas.

Hiervo agua y pongo pimientos en agua hirviendo. Puede blanquear en agua hirviendo durante 3-4 minutos o apagar el fuego y dejar los pimientos en remojo en agua caliente durante 7-8 minutos. Con tales procedimientos, la pimienta se volverá más suave y será más fácil ponerla en frascos para conservas.

Pelar todos los ajos y cortar los dientes en rodajas finas.

Picar el eneldo con un cuchillo. Las hierbas frescas combinan perfectamente con los pimientos.

Poner un trozo de pimiento en un tarro para que se alternen todos los colores.

También ponga ajo y eneldo entre los pimientos. Un mosaico colorido y al mismo tiempo sabroso aprenderá, por así decirlo. Llena el frasco hasta arriba, alternando todas las verduras.

Hervir la mantequilla con el azúcar y la sal, luego verter el vinagre y retirar del fuego.

Vierta la marinada caliente sobre los pimientos en frascos. Entonces blanqueamos la pimienta, entonces no es necesario esterilizar adicionalmente la pieza de trabajo.

Enrolle inmediatamente y deje que los frascos se enfríen bajo una manta caliente.

Receta 5: pimientos en escabeche con ajo para el invierno.

Los pimientos en vinagre dulces, jugosos y muy fragantes con ajo para el invierno, cocinados según una receta simple, serán el mejor refrigerio en su menú familiar. Enrollado en rodajas, conserva su forma y al mismo tiempo es bastante suave. El toque picante se ve muy apetitoso, debido al hecho de que los colores permanecen brillantes y saturados. Esta conservación no solo es un bocadillo completo, sino que también se puede usar como un aditivo para el borscht o los guisos de verduras, y unas pocas rebanadas colocadas sobre una capa de pizza le darán un sabor original.

• 5 kg pimientos dulces
• 3 cabezas de ajo
• 1 er. vinagre,
• 2 cucharadas. aceite vegetal,
• 1 er. azúcar granulada,
• 1 er. agua,
• 3 cucharadas sal,
• unos guisantes de negro y pimienta de Jamaica.

Para que los pimientos dulces con ajo en aceite se vean hermosos y brillantes en la mesa en invierno, elegimos vegetales de diferentes colores para enlatar. Lavamos los pimientos y les quitamos los rabos, como si los metiéramos dentro. Luego se eliminan fácilmente e inmediatamente con el núcleo. Pero, para limpiar completamente las semillas adheridas, córtelas en dos y enjuáguelas bajo el grifo. Luego dividimos las mitades en varias partes más para hacer rodajas.

Limpiamos el ajo de la cáscara. Los dientes grandes se pueden cortar en pedazos. Vierta un poco de agua en una cacerola. Tan pronto como hierva, agregue los pimientos y blanquee durante 3-4 minutos. Luego sacamos las verduras y dejamos enfriar en un plato.

En un recipiente esmaltado, mezcle todos los demás ingredientes, excepto los granos de pimienta; esta será la marinada. Llevar a hervir. Sumerja los pimientos en él durante 3-5 minutos.

Luego los atrapamos con una cuchara normal o espumadera. Luego agregue el ajo a la marinada. Y déjelo hervir durante unos minutos 3. Puede parecer que el líquido no es uniforme, esto se debe a la combinación de agua y aceite, se forman capas.

Ahora atrapamos 2-3 dientes de ajo y los ponemos en el fondo de un frasco esterilizado.

Llenamos el resto del espacio con rodajas de verduras, asegurándonos de que los pimientos de diferentes colores entren en un frasco.

Vierta la marinada aún caliente, girando ligeramente el frasco para que el líquido entre en todos los huecos. Los pimientos dulces en aceite con ajo se enrollan para el invierno con una llave o se atornillan con tapas especiales.

Para aumentar el tiempo de enfriamiento, envuelva la conservación con una manta o envuélvala en una toalla.

Consejos: la marinada caliente puede romper el vidrio. Para evitar que esto suceda, entre la mesa y el fondo de la jarra, ponemos la hoja del cuchillo.

Buen provecho.

Receta 6: pimientos dulces en escabeche con miel (paso a paso)

Cuando se trata de pimiento, no puedo resistirlo. Lo como fresco y enlatado. Conservar esta hortaliza es una tarea agradecida, en las preparaciones revela aún más su aroma. Los pimientos dulces marinados con miel para el invierno es una de mis recetas favoritas.

Si no todos pueden comprar pimientos frescos en invierno debido al alto precio, entonces abastecerse de pimientos enlatados para la temporada es asequible para todos. Es cierto que tendrá que hacer algunos esfuerzos, ¡pero qué sabroso es un espacio en blanco tan brillante y multicolor!

Siempre tomo pimientos dulces en diferentes tonos: de amarillo a rojo. Por lo tanto, la pieza de trabajo se verá brillante y atraerá la atención.

• pimiento dulce - 500 g
• miel (hierbas) - 100 g
• aceite de girasol - 100 g
• vinagre de mesa 9% - 50 g
• sal de mesa gruesa - 20 g
• azúcar granulada - 10 g
• agua - 700 g.

Corté el pimiento en mitades y cuartos para que sea conveniente ponerlo en frascos.

Cocino la marinada con agua con la adición de sal, azúcar granulada. Después de hervir, manténgalo a fuego lento durante no más de 3-4 minutos.

Luego vierto aceite de girasol en la marinada.

Pongo las rodajas de pimiento y empiezo a escaldar. Dura 5-7 minutos. Los pimientos son más suaves en la parte superior y todavía crujientes y jugosos en el interior.

Saco los trozos de vegetales de la marinada y los transfiero con cuidado a frascos de vidrio esterilizados.

El líquido restante se usa para verter pimienta. También agrego vinagre al frasco.

No me olvido del lugar para la miel, que vierto en el frasco en el último giro.

Puse la pieza de trabajo a esterilizar durante 15 minutos. Inicialmente, el agua en los platos debe estar tibia para que el frasco de vidrio no reaccione a la diferencia de temperatura y no explote.

Cierro la pieza de trabajo terminada herméticamente con tapas.

Puse los frascos enfriados en la despensa, donde permanecerán durante todo el invierno. En cualquier momento adecuado, lo abro y disfruto del sabor y olor de maravillosos pimientos.

Receta 7, paso a paso: Pimienta búlgara con miel y vinagre

Los pimientos morrones brillantes y coloridos son un excelente aperitivo o ensalada de verduras antes de servir el plato principal o como complemento. Te bastarán 15 minutos para preparar este fragante aperitivo, cuyo olor se extenderá por toda la casa y llamará a todos tus familiares a la mesa. Sin embargo, además del color y el aroma, el aperitivo de pimiento también tiene un sabor dulce inolvidable, que le otorga la fragante miel. ¡Es por eso que los pimientos en escabeche con miel instantánea son tan populares!

• 4-5 pimientos morrones de diferentes colores
• 3-4 hojas de laurel
• 1 cucharadita sal
• 2 cucharaditas cariño
• 1 cucharadita vinagre al 9%
• 1 -1.5 calle. yo aceite vegetal
• verduras al gusto

Limpiamos el pimiento cortando el sombrero con la cola y recortando las semillas del interior del pimiento. Vamos a lavarlo en agua. Cortar cada pimiento pelado en tiras anchas y ponerlos en un bol. Por cierto, para el encurtido, asegúrese de elegir variedades carnosas de este vegetal, son más fragantes.

Transfiera el pimiento en rodajas a una cacerola o cacerola y llene con agua caliente. Agregue sal y hojas de laurel. Coloque el recipiente en la estufa y hierva su contenido. Hervir las tiras de pimiento durante 10 minutos.

En este momento, prepara el aderezo de miel. Moler el perejil lavado o el eneldo en un bol. Agregue miel, vinagre y aceite vegetal. Moler bien para que la miel se disuelva completamente en el aderezo.

Con una espumadera, retire las tiras de pimiento hervido de la sartén y transfiéralas a un recipiente. También agregaremos allí el aderezo preparado. Mezcle todo suavemente y deje enfriar durante 5 minutos. Este tiempo es suficiente para que el pimiento en rodajas absorba el aroma de la miel y se envuelva en el aderezo.

Pimientos morrones marinados con miel instantánea Sirva inmediatamente mientras aún está tibio. Pero incluso cuando está frío, un aperitivo de este tipo es inusualmente sabroso, se puede preparar con anticipación y almacenar durante aproximadamente un día en el frío.

Receta 8: pimiento dulce en escabeche

• Pimienta búlgara - 2 kilogramos
• Azúcar - 100 gramos
• Sal - 1.5 cucharadas
• Aceite vegetal - 100 gramos
• Vinagre 9% - 100 gramos
• Agua - 1 litro
• Pimiento picante (opcional) - 2 piezas

Lave dos kilogramos de pimiento, retire los tallos y las semillas y corte cada pimiento en 4-6 partes.

Vierta 1 litro de agua en la sartén, hierva, agregue 100 gramos de azúcar, 1,5 cucharadas de sal, 100 gramos de vinagre al 9% y 100 gramos de aceite vegetal. Coloque la mitad de la pimienta preparada. Si lo desea, puede agregar 1-2 pimientos picantes. Llevar a ebullición y cocinar durante 3-5 minutos.

Cambiamos la pimienta de la marinada a un frasco de 3 litros. Ponga la pimienta restante en la marinada, cocine durante 3-5 minutos, agregue al frasco.

Vierta la marinada restante, deje enfriar y ponga en el refrigerador. Después de 2-3 días, los pimientos en escabeche ya preparados se pueden servir con pan fresco, como aperitivo para carne o pescado.

• azúcar granulada - 1 cucharada. l.;
• sal - 1 cucharada l.;
• aceite vegetal - 100 ml;
• vinagre 6% manzana - 2 cucharadas. l.;
• agua hervida - 400 ml.

Cómo encurtir pimiento rojo para el invierno - receta con foto:

Estos productos alcanzan para llenar botes de dos litros.
Para el encurtido, elija pimientos jugosos y carnosos. Tanto las frutas dulces como las picantes son adecuadas. Deben lavarse, cortarse desde el tallo hasta la punta afilada en cuartos y quitarse las semillas.


Pimienta cuidadosamente puesta en una sartén esmaltada adecuada. Todas las rebanadas deben colocarse firmemente en una capa, sin dejar espacios. Este método de colocación de pimientos le permite reducir la cantidad de líquido en la marinada y el tiempo de tratamiento térmico.


Estamos preparando la marinada. Para hacer esto, primero mezcle azúcar, sal y vinagre hasta que los granos se disuelvan. Solo después de eso agregamos agua hervida enfriada a temperatura ambiente y aceite vegetal (oliva o girasol).


Vierta la pimienta con la marinada y prende fuego. Al principio no quedará mucho líquido, pero durante el proceso de cocción irá aumentando su cantidad.


Cubra la sartén con una tapa y después de hervir, reduzca el fuego al mínimo. Mientras tanto, pela el ajo, córtalo en cuatro partes y luego en rodajas finas.


Agregue ajo, hojas de laurel y granos de pimienta a la marinada hervida.


Después de 15 minutos, el pimiento rojo se volverá ligeramente transparente y elástico. Le ponemos ramitas de apio limpias y nuevamente cubrimos bien con una tapa.


Después de eso, retire la sartén del fuego y déjela reposar durante 5 minutos. Cuando el apio esté cocido al vapor, puede comenzar a cambiar los ingredientes en frascos.


Para pimientos en escabeche, tome frascos con tapas de rosca.


En primer lugar, bajamos una ramita de apio y una hoja de laurel al fondo del recipiente preparado.


Poner pimienta encima. Intentamos colocarlo en las mismas capas densas que en una cacerola y no arrugarlo.


Coloque el resto del apio, el ajo, la hoja de laurel, los granos de pimienta encima de la pimienta y vierta la marinada de aceite.


Queda por enroscar bien los frascos con tapas, cubrir con una manta y dejar enfriar. Dichos pimientos en escabeche en aceite se pueden almacenar en el refrigerador o en una bodega fría durante todo el invierno.

Receta fotográfica para enlatar pimiento para el invierno preparado: Gayane Sarkisyan.

En la cocina siempre se agradece la sencillez, y pimiento marinado en aceite según nuestra receta, es un verdadero hallazgo para cualquier ama de casa. No te tomará más de media hora prepararlo, pero en este poco tiempo tendrás tiempo para preparar varios frascos de deliciosos bocadillos para el invierno. La pimienta conserva su sabor natural, su pulpa permanece densa.

Pimiento marinado en aceite

Cuando nosotros pimientos encurtidos en aceite, luego puede agregar verduras, ajo, semillas de mostaza al frasco, pero antes de experimentar con varios aditivos, debe familiarizarse con la receta clásica, que incluye solo aceite y vinagre.

Para dos litros de adobo, necesitarás medio vaso de sal y un vaso de azúcar granulada, un cuarto de vaso de aceite vegetal y 250 ml de vinagre de sidra de manzana al 6% (natural).

El proceso de cocción en sí no le llevará mucho tiempo, es más fácil lidiar con dicha conservación que con nuestros seres queridos o tomates. Necesitaremos una olla grande para cocinar, y no pelaremos primero el pimiento, solo haremos unos pinchazos alrededor del tallo para que la piel no se rompa durante el tratamiento térmico y la vaina conserve su integridad.

En una cacerola, debe mezclar todos los ingredientes para la marinada: hervir agua, agregar sal y azúcar, verter aceite vegetal. Revuelva y lleve a ebullición, luego agregue ácido acético. La pimienta preparada debe bajarse a la sartén y blanquearse a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos, luego las vainas deben retirarse de la sartén con una cuchara ranurada y colocarse en frascos. Cuando llene todos los frascos con verduras, puede verter la marinada encima y enrollar los frascos con tapas.

Por supuesto, todos los frascos primero deben lavarse a fondo y esterilizarse con vapor, porque sabemos que solo en frascos limpios, la conservación se almacenará durante mucho tiempo y no se deteriorará. Se pueden cerrar varias latas con tapas de nailon y guardarlas en el frigorífico, donde ya las has preparado. Estas preparaciones se comen mejor dentro de los 2 meses.

Pimienta búlgara marinada en aceite

Fragante y tierno pimientos marinados en aceite con ajo, que no aportará picante a nuestro snack, sino sólo sabor. Para esta receta, prepararemos 2,5 kilos de vainas búlgaras, dos cabezas de ajo medianas, una raíz de perejil. Para la marinada, medio litro de agua, un vaso de aceite vegetal, 100 g de arena de azúcar, en la marinada agregaremos unos granos de pimienta negra y una hoja de laurel. Añadiremos sal al adobo al gusto, porque nuestro pimiento no debe quedar salado, debe conservar su sabor natural.

En esta receta, las vainas deben quitarse las semillas: cortar cada una en cuatro partes y enjuagar bien las semillas y las particiones blancas. Por separado, es necesario lavar y limpiar la raíz de perejil, luego cortarla en pequeños anillos. El ajo pelado también debe picarse finamente con un cuchillo. El ajo no debe pasarse por una prensa, con este método de molido se pierde la mayor parte del jugo, respectivamente, sabor y aroma.

Comenzando a preparar la marinada, primero mezcle el aceite vegetal con agua en una cacerola profunda. Cuando comience a hervir, debe agregar a la solución sal, azúcar, lavrushka y guisantes de pimienta negra, así como pimienta de Jamaica. Cuando la solución vuelva a hervir, ponga rodajas de pimienta en la sartén en partes y blanquéelas en la marinada durante 5 minutos. La pimienta debe sacarse de la sartén con una cuchara ranurada y colocarse en frascos.

Dado que no hay vinagre en esta receta, no se puede descuidar la esterilización adicional para pimientos marinados para el invierno en aceite mantenido durante mucho tiempo. Es necesario esterilizar los frascos de un litro en agua hirviendo durante 20 minutos, asegúrese de cubrirlos con tapas de hierro.

Después de la esterilización, los recipientes de vidrio deben cerrarse herméticamente con tapas de hierro, voltearse y cubrirse con una manta durante un día hasta que nuestros espacios en blanco se enfríen por completo. Para almacenar la conservación, asegúrese de preparar un lugar oscuro, preferiblemente fresco, si vive en un apartamento, es mejor poner los espacios en blanco en la despensa en el balcón.

Cosecha pimiento morrón marinado en aceite, puede dejar las vainas enteras, sin semillas, cortadas por la mitad o en rodajas finas. Puede cortar las vainas en anillos o piezas arbitrarias.

receta de pimientos encurtidos en aceite

Las recetas con pimiento, incluido, se pueden encontrar en grandes cantidades no solo en la cocina búlgara, sino también en la cocina serbia. A los serbios les gusta mucho la pimienta carnosa y jugosa, especialmente en forma horneada, preparan ensaladas de verano y, por supuesto, la conservan en escabeche para el invierno. Esta receta se llama "Hígado de paprika", para lo que debe elegir solo vainas carnosas que se hornean previamente a fuego abierto.

receta de pimientos encurtidos en aceite en serbio, puedes usarlo como base para una ensalada rápida de verano en escabeche, así como para preparaciones para el invierno. Puede hornear un pimiento grande y carnoso en casa en el horno, pero si es posible hornearlo en una parrilla a fuego abierto, entonces definitivamente elija este método, porque las verduras adquirirán un sabor único a "humo".

Antes de cocinar, las vainas deben enjuagarse bien con agua corriente y colocarse sobre un paño de cocina para eliminar el exceso de humedad de las verduras. Luego queme en el horno: debe calentarse a la marca de 200 grados, es recomendable usar el modo "grill", "convención". Ponga las vainas en una parrilla caliente y déjelas durante media hora. Retire con cuidado las vainas del horno con pinzas de cocina y colóquelas en una bolsa de plástico hermética, luego ciérrela bien para que los pimientos permanezcan en el “baño” durante 15 minutos.

Luego viene la parte más laboriosa, cómo preparar pimientos dulces en vinagre en aceite. Es necesario quitar la piel de cada vaina, después del tratamiento térmico, esto será bastante simple. Después de eso, córtelos con cuidado por la mitad y retire las semillas y el tallo. No debe enjuagar las rodajas con agua, incluso si quedan semillas en la pulpa, el sabor del refrigerio terminado no se verá afectado por esto.

Cuando pele y corte el pimiento, se destacará el jugo, que es conveniente recoger de un recipiente aparte: puede usarlo para la marinada.

Las rodajas peladas se pueden colocar en frascos preparados, donde también se deben agregar dientes de ajo cortados por la mitad y hojas de albahaca verde. Un frasco toma alrededor de cinco vainas grandes, cinco dientes de ajo y dos ramitas de albahaca. Para un encurtido rápido, puede preparar una marinada de este tipo: agregue 40 ml de aceite de oliva, una pizca de azúcar y una cucharadita de sal al jugo que recolectamos de la pimienta. Asegúrese de agregar un par de guisantes de pimienta negra al gusto. Vierta esta mezcla en un tarro y deje macerar el pimiento en el frigorífico durante 10 horas, al cabo de las cuales se puede servir la merienda en la mesa. De acuerdo, una gran solución para diversificar la dieta de verano de tu familia, y además puedes utilizar especias de forma rápida.

Pimientos dulces en vinagre en aceite

Pero decidimos hacer pimientos en escabeche para el invierno, recetas En aceite Usa serbio. Las vainas se preparan, se hornean, luego se pelan y se cortan exactamente de la misma manera que en el método descrito anteriormente. Cuando llene frascos con rodajas búlgaras, debe preparar una marinada especial, uno de cuyos componentes es el aceite vegetal. El jugo debe mezclarse con aceite, agregar azúcar al gusto y sal, luego verterlo en frascos y verter una cucharada de café de esencia de vinagre en cada recipiente (su concentración es del 70%, no lo confunda con vinagre de mesa común).

Los frascos con pimienta deben cubrirse con tapas y colocarse en el horno, luego ajustar la temperatura a 150 grados y dejar los espacios en blanco para esterilizar durante 20 minutos. Luego retire con cuidado los frascos del horno y ciérrelos con tapas; hasta que se enfríen, los frascos deben estar boca abajo debajo de una manta tibia.

Los serbios también preparan pimientos dulces en vinagre enteros horneados en aceite. En invierno, este aperitivo es especialmente popular entre los hombres durante las fiestas con bebidas fuertes.

Pimiento picante marinado en aceite

Pimienta búlgara marinada en aceite con ajo resulta más fragante que picante, pero si te gustan los bocadillos salados, puedes agregar más rodajas de chile, semillas de mostaza a cada frasco, aumentar la cantidad de ajo.

En cada frasco en el fondo, debe poner seis dientes de ajo cortados por la mitad y dos cucharadas de semillas de mostaza, una hoja de laurel y 4-5 granos de pimienta negra. A continuación, debe poner rodajas de pimiento en un frasco, después de hervirlo durante 10 minutos en agua con sal. Vierta la marinada con aceite y vinagre encima, luego cierre los frascos con una tapa de hierro.

En Bulgaria, muchas amas de casa preparan pimientos picantes de una manera muy inusual: primero los hornean y luego los encurten con hierbas. Los hombres simplemente están encantados con un refrigerio tan "infernal". En el Cáucaso, donde la gente es famosa por su amor por las especias picantes, la forma de preparar pimiento picante marinado en aceite.

Además del pimiento rojo picante, necesitamos tres ramitas de cilantro y eneldo, una ramita de menta, una cabeza grande de ajo. Las verduras deben lavarse con agua corriente y cortar las hojas de las ramas. La cabeza de ajo debe desarmarse en dientes, pero no pele las cáscaras de los dientes, es de esta forma que los agregará al frasco. Por cierto, el ajo en escabeche es un buen tentempié.

Antes de encurtir, las vainas deben lavarse y secarse con una toalla, luego perforar la vaina con un cuchillo para que no quede aire dentro. Ponga las vainas en tazones y vierta agua hirviendo. Cubra la sartén con una tapa y déjela durante 5 minutos, luego drene el líquido, vuelva a hervir y vierta la pimienta nuevamente. Estos pasos deben repetirse un total de cuatro veces para que los pimientos estén suaves pero no demasiado cocidos o recocidos. Ahora se pueden poner en un frasco junto con las hierbas y verter la marinada cocida con especias.

resulta muy sabroso Pimienta búlgara marinada para el invierno en aceite si las vainas se rellenan con col cocinada según una receta rápida que encontrarás.

Los pimientos en escabeche son conocidos no solo por su sabor, sino también por su posterior uso en invierno, no solo como tentempié frío. Esta verdura se conserva en escabeche entera, cortada en tiras o en mitades. El interior y las semillas se pueden quitar, pero se pueden dejar. Un delicioso y especial aperitivo diversificará la mesa de invierno y añadirá un agradable toque de variedad al menú diario.

Los pimientos en escabeche son conocidos no solo por su sabor, sino también por su posterior uso en invierno.

Hay recetas que le permiten cocinar pimientos en escabeche rápidamente, sin molestias ni tiempo innecesarios.

Para preparar rápidamente una verdura dulce en escabeche, necesitará:

• medio kilogramo del ingrediente principal;
• una cucharada pequeña de ácido cítrico.

Los pimientos para esta preparación deben tomarse jugosos y maduros, sin barricas estropeadas y con su integridad intacta.

Cómo cocinar:

1. Lave las verduras, retire el tallo y las semillas del interior. La conservación de la fruta se conserva cuidadosamente, por lo que las semillas se eliminan con cuidado.
2. Los pimientos se colocan cuidadosamente en un recipiente previamente lavado y calentado al vapor, llenando hasta arriba.
3. Vierta la verdura en un frasco con agua hirviendo, cubra con una tapa y deje reposar durante un cuarto de hora.
4. Escurrir el líquido y llevar a ebullición de nuevo.
5. Verter el contenido de los envases, añadir ácido cítrico e inmediatamente enrollar.

Los pimientos simples enlatados se utilizan en invierno para rellenar con carne picada o champiñones, así como simplemente cortarlos en tiras finas en una ensalada.

Pimientos Encurtidos: La Receta De La Abuela Emma (video)

Receta rápida de pimientos en escabeche

Se puede encurtir rápidamente una verdura búlgara cortándola en mitades o cuartos.

Para encurtir rápidamente pimientos jugosos para el invierno, necesitará los componentes de la receta:

• 4 kilogramos del ingrediente principal;
• 200 gramos de vinagre;
• 200 gramos de azúcar;
• 40 gramos de sal;
• especias según preferencia.

No tiene que preocuparse por la seguridad de dicha pimienta en la marinada.

Para encurtir rápidamente una verdura para un refrigerio de invierno, siga la secuencia:

1. Se lava la verdura, se quita el interior y se corta la zona del tallo, se corta en mitades o en cuartos, según el tamaño de la verdura.
2. Los componentes de la marinada se introducen en un litro de líquido, allí se agrega un litro de aceite y se envía al fuego. Hervir durante 5 minutos, agregar vinagre al final.
3. Inmediatamente después de esto, las mitades preparadas se colocan y hierven durante 7 minutos después de hervir.
4. Las rebanadas se transfieren a recipientes limpios y bien cocidos al vapor, tratando de no dejar la verdura apretada. Vierta la salmuera hirviendo y cierre inmediatamente.

No tiene que preocuparse por la seguridad de dicha pimienta en la marinada: sobrevive bien al invierno en cualquier condición.

Pimienta búlgara marinada con mantequilla

Enlatar pimientos dulces aromáticos con ajo y aceite no parecerá difícil incluso para amas de casa jóvenes y novatas.

Los principales productos para tal merienda son:

• un kilo y medio de verduras;
• Chile;
• 6 dientes de ajo;
• 20 gramos de sal de roca;
• 75 gramos de azúcar granulada;
• 75 gramos de vinagre.

El plato terminado tiene un regusto agradable especial y un aroma ligeramente picante.

La conservación de los pimientos aromáticos comienza con la preparación de los recipientes: se lavan a fondo y se cuecen al vapor durante varios minutos.

Cómo cocinar:

1. Se limpia el ingrediente principal, se quitan las semillas y el tallo y se trituran en cubos. El ajo pelado se tritura y el chile se corta en aros.
2. Se agregan sal, azúcar, aceite y los demás ingredientes a 350 gramos de líquido. Revuelva y envíe al fuego, lleve a ebullición y cocine por 3 minutos.
3. Los cubos de vegetales y el vinagre se introducen en la salmuera hirviendo, se hierven durante 10 minutos.
4. La verdura se transfiere a recipientes estériles, se vierte con salmuera caliente y se enrolla inmediatamente.

El plato terminado tiene un regusto agradable especial y un aroma ligeramente picante. Se sirve en la mesa como aperitivo frío, como ingrediente en platos de ensalada o como complemento de platos calientes.

Pimientos Asados ​​En Escabeche

La pimienta búlgara en escabeche con frutas enteras se considera un bocadillo delicioso. A todos les gustará su inolvidable sabor, además, este plato resulta saciante.

La salazón se prepara a partir de los siguientes productos:

• kilogramo del ingrediente principal;
• medio vaso de vinagre;
• 30 gramos de sal;
• 10 dientes de ajo;
• 70 gramos de aceite refinado.

Tal aperitivo se puede cerrar sin esterilización.

Se está preparando un aperitivo con una observancia escalonada de las acciones:

1. Los pimientos se lavan a fondo, se secan con una toalla de papel junto con el tallo.
2. Freír las frutas enteras por ambos lados en aceite hasta que estén blandas.
3. La sal se mezcla con vinagre, cada pimiento se sumerge en esta mezcla e inmediatamente se coloca en recipientes estériles, se espolvorea con ajo picado.
4. Se agregan un par de cucharadas de aceite refinado a cada recipiente y se enrollan inmediatamente.

Tal aperitivo se puede cerrar sin esterilizar, se mantendrá bien durante el largo invierno. Se envía para el almacenamiento en una despensa o bodega, esta conservación resistirá el invierno incluso a temperatura ambiente.

Conservar pimientos dulces sin esterilizar

Puede hacer pimienta sin esterilizar en el relleno en una receta diferente. En este caso, la verdura se conserva en escabeche en pequeños "barcos" largos, es especialmente sabroso como aperitivo frío.

Para la preparación necesitarás:

• kilogramo de pimienta;
• 100 gramos de aceite refinado;
• 100 gramos de vinagre;
• 90 gramos de azúcar.

El plato se cocina rápidamente.

La secuencia de preparación de bocadillos en escabeche:

1. Las verduras se lavan a fondo, se limpian del tallo y las semillas. Cortar en cuartos.
2. Vierta el aceite, el vinagre y el azúcar en un recipiente limpio, mezcle bien y hierva.
3. Coloque los cuartos y las rodajas en la marinada, hierva y cocine durante 10 minutos.
4. Los cuartos se colocan en recipientes previamente esterilizados, pinchando ligeramente cada uno con un tenedor.
5. Los frascos llenos se vierten con salmuera hirviendo y se cierran inmediatamente con tapas.

A la mesa de Año Nuevo, tales "barcos" se convertirán en una adición indispensable. Su aspecto estético y elegante también permitirá que se utilicen para decorar otros platos.

Verdura dulce de la merienda

La verdura salada y al mismo tiempo dulce en escabeche causa sorpresa y desconcierto entre los invitados, ya que su sabor es inusual y refinado.

Para hacer un refrigerio para el invierno, abastécete de ingredientes:

• 3 kilogramos de pimienta;
• un vaso de vinagre de sidra de manzana;
• un vaso de azúcar granulada;
• 40 gramos de sal.

Prepare un refrigerio gourmet de acuerdo con la secuencia de acciones:

1. Las verduras se lavan a fondo, se secan con una toalla de papel, sin violar la integridad de la fruta y conservando los tallos.
2. Blanquee las frutas enteras en agua hirviendo durante tres minutos, luego retírelas con una espumadera y deje que se escurra el exceso de líquido.
3. Los frutos se colocan en recipientes estériles.
4. Se agregan sal, azúcar y aceite al líquido en el que se hirvieron los pimientos, se mezclaron y se hirvieron. Entra vinagre.
5. Las verduras en frascos se vierten con salmuera caliente, se cubren con tapas y se envían a esterilizar en un baño de agua durante un cuarto de hora.
6. Enrolle y deje enfriar naturalmente.

También puede preparar una marinada dulce con miel, agregará un aroma y sabor especial al plato terminado. Después de abrir, el frasco debe mantenerse refrigerado para evitar daños al producto terminado.

Pimientos picantes en escabeche (video)

Puede encurtir pimientos para el invierno de diferentes maneras: a alguien le gustan las verduras saladas, a alguien le gusta lo agridulce. Las variaciones disponibles le permiten satisfacer las preferencias de sabor incluso de los gourmets más sofisticados, y el plato terminado diversificará la mesa de invierno, agregará vitaminas y le recordará un cálido verano.

Muchas amas de casa preparan pimientos en aceite para el invierno. Este vegetal se distingue no solo por su sabor original, sino que también tiene el récord de contenido de vitamina C. Contiene más ácido ascórbico que el limón, la grosella y el arándano. Durante la conservación, prácticamente no pierde sus propiedades nutricionales, y el aceite vegetal suaviza un poco su sabor agrio. Los espacios en blanco de pimienta en aceite son adecuados para carnes, platos de pescado, papas calientes y servirán como un excelente refrigerio en la mesa festiva.

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preparaciones de pimiento

Hay una cantidad suficiente de recetas para preparar este vegetal para el futuro, que van desde simples hasta opciones con la adición de ingredientes inusuales. Todas estas recetas difieren en que la cantidad máxima de vitaminas se conserva en las verduras y, al mismo tiempo, el plato no se avergüenza de servir a los invitados en la mesa festiva.

La más popular para cosechar es precisamente la planta dulce, no la amarga. Tiene un sabor distintivo y es adecuado como guarnición para muchos platos.

La receta más fácil

Además de los tres kilogramos de pimiento morrón, necesitarás:

• agua filtrada - 1 l;
• vinagre - 90 ml;
• aceite de girasol - 200 ml;
• azúcar granulada - 350 g;
• sal - 40 g.

Para la cosecha, es mejor tomar muestras de varios colores, por lo que el plato terminado resultará muy hermoso. Las verduras se lavan bien, se quitan el tallo y las semillas, luego se cortan en rodajas pequeñas. Para la marinada, se vierte agua sedimentada en una cacerola grande, se agrega azúcar y sal y se lleva a ebullición. Después de eso, coloque las rodajas y hierva durante 10 minutos. Poco antes de apagar la estufa, se vierte vinagre y aceite.

Las verduras se colocan inmediatamente en frascos esterilizados con una cuchara ranurada, luego se vierte la marinada y se enrolla. Los bancos deben enfriarse boca abajo durante un día, luego de lo cual se retiran para su almacenamiento.

Para esterilizar los frascos, se lavan a fondo con soda, se llenan de agua y se colocan en un horno microondas durante dos minutos a máxima potencia.



Aperitivo búlgaro

La receta presentada de pimientos rellenos de aceite atraerá a todos los conocedores de bocadillos vegetales. La opción es buena porque no usa vinagre. Para cocinar necesitas:

• pimiento dulce - 4 kg;
• tomates - 6 kg;
• cebollas - 2 kg;
• aceite vegetal - 800 ml;
• sal - 70 g;
• azúcar granulada - 60 g;
• perejil - un manojo grande.

La pimienta se lava bien, se cortan los tallos, se quitan las semillas y las membranas internas, se cortan en trozos pequeños y se fríen un poco en aceite de girasol. Las cebollas rebanadas se saltean en aceite hasta que se doren. Los tomates bien lavados se cortan en trozos y se hierven hasta que su volumen se reduce a la mitad. A la masa de tomate se le añade cebolla, perejil picado, azúcar, sal, pimienta y aceite de girasol.

La masa se lleva a ebullición y se coloca en frascos esterilizados, sin esperar a que se enfríe, después de lo cual se enrollan con tapas.



Pimientos con ajo y hierbas

La receta se calcula para 1 kg del producto principal. Lo mejor es tomar vegetales multicolores.

Ingredientes:

• ajo - 12 dientes;
• rast. aceite - 180 ml;
• vinagre de manzana o vino - 100 g;
• eneldo - 2 manojos;
• chile - 1 pieza;
• sal - 1 cucharada yo

Los pimientos enteros se asan a la parrilla y luego se envejecen durante 20 minutos en una bolsa de plástico. Retirar la piel y las semillas y cortar en tiras. Picar el eneldo y el ajo, quitar las semillas de los chiles y picarlos en trozos pequeños. Luego agregue ajo, sal, aceite y vinagre a la mezcla de pimiento picante y eneldo.

Se vierte un poco de mezcla de vinagre y aceite con hierbas en un recipiente esterilizado, luego se coloca una capa de pimientos y se vuelve a verter la mezcla. Así que llena todo el recipiente. La capa superior debe ser aceitosa. Los pimientos enlatados con aceite y ajo se almacenan en el refrigerador.

receta con mantequilla y miel

Se obtiene un sabor inusual de los pimientos en un relleno dulce con miel. Para 3 kg de producto necesitas:

• raspado de aceite - 200 ml;
• agua - 0,5 l.;
• vinagre - 100 ml;
• miel líquida - 100 g;
• azúcar granulada - 50 g;
• sal - 40 g;
• granos de pimienta - 12 piezas;
• pimienta de Jamaica - 8 piezas;
• clavos - 5 piezas;
• hoja de laurel - 4 piezas

Los pimientos deben lavarse, quitarse el tallo y las semillas, cortarse en trozos grandes y ponerse en una cacerola, verter agua y agregar miel, mantequilla, azúcar y sal. Las especias se envuelven en una bolsa de gasa y también se bajan a la sartén. Lleve la mezcla a ebullición y manténgala encendida durante unos diez minutos, luego agregue el vinagre y retire las especias. Luego coloque la pieza de trabajo en frascos estériles y enrolle las tapas.

Pimientos Rellenos en Salsa de Aceite

Los pimientos rellenos de verduras en un relleno servirán como un excelente refrigerio festivo y combinarán bien con un almuerzo o cena regular como guarnición o una comida completa.

Ingredientes:

• pimiento dulce multicolor - 4 kg;
• bombillas medianas - 7 piezas;
• zanahorias grandes - 3 piezas;
• agua - 250 ml;
• vinagre - 0.5 tazas;
• azúcar - un vaso con un portaobjetos;
• sal - 4 cucharadas l.;
• aceite de girasol - 600 ml;
• sombrillas de eneldo seco - 4 piezas;
• granos de pimienta - 15 piezas;
• laurel - algunas piezas.

La pimienta búlgara se lava con agua caliente, los tallos y las particiones internas con semillas se eliminan con cuidado. Moler las zanahorias en un rallador grueso, picar la cebolla y freír en una sartén con aceite de girasol hasta que estén transparentes.

Para preparar la marinada, vierta 250 ml de agua en una cacerola grande, agregue sal y azúcar. Después de que el líquido hierva, la pimienta se baja allí y se hierve a fuego lento durante 12-15 minutos. Unos minutos antes del final, vierta el aceite y el vinagre.

La pimienta preparada se enfría y se rellena con cebollas fritas y zanahorias. Las hojas de laurel, los granos de pimienta y el eneldo se colocan en frascos esterilizados, luego se distribuye cuidadosamente la pimienta, tratando de no dañarla. Luego, las verduras deben verterse con adobo y cerrarse con tapas.