Recetas para pepinos instantáneos ligeramente salados en una cacerola. Pepinos salados crujientes en un día Cómo hacer pepinos salados con agua hirviendo

Si nunca ha hecho espacios en blanco de pepino, consulte las recetas más simples. Cocinar pepinos ligeramente salados es justo lo que necesitas para la habilidad. Basta con elegir las especias y especias adecuadas, por supuesto, sin ir demasiado lejos con ellas.

Este método de salazón también es bueno porque puedes cocinar en pequeñas porciones, probar el plato en un par de días e inmediatamente sacar conclusiones: qué sabor es bueno y cuál no.

Especias y agua hirviendo

Preparar:

• 1,5 kg de pepinos pequeños;
• 2 litros de agua;
• sal (2.5 cucharadas);
• azúcar (2 cucharadas);
• hierbas (según su gusto: estragón, apio, hisopo, albahaca);
• 10 dientes de ajo;
• hojas frescas y raíz de rábano picante;
• 5 hojas de grosella y cereza;
• 5 granos de pimienta (roja o negra)
• una rodaja de pimiento rojo picante.

Sumerja los pepinos en agua fría y déjelos durante medio día. Esterilice un frasco de 3 litros y coloque aproximadamente una cuarta parte de las especias y especias preparadas en su fondo (a ojo). Coloque los pepinos en posición de pie mezclados con especias. Cubra la capa superior con hojas de cerezo y grosella. Verter en agua hirviendo durante 15 minutos. Escurra el líquido en un recipiente, hierva y vierta los pepinos nuevamente durante otro cuarto de hora.

Escurra el agua infundida nuevamente, agregue azúcar, sal, deje hervir el líquido durante 3 minutos y vierta sobre los pepinos. Después de un par de días, puede disfrutar de pepinos ligeramente salados.

Rápido y mucho: pepinos picantes

Tomar:

• 5 kg de pepinos;
• 5 pimientos rojos;
• ramitas de eneldo y perejil (más grandes);
• 2 cabezas grandes de ajo;
• 1 cucharada de pimienta (negra, gruesa)
• hojas de cereza y grosella roja (20 piezas cada una)

Para empezar, pon en una olla de 5 litros de agua el eneldo y el perejil, ponlos a hervir un rato, no los saques del agua.

Sumerge los pepinos en agua fría durante 5 horas, luego córtales las puntas y colócalos en un balde. Vierta agua hirviendo sobre ellos, cúbralos con una tapa y envuélvalos con una manta.

Enfriar a unos 40 ° C y poner en un recipiente profundo.

Preparar botes de 3 litros. En el fondo de cada lugar medio pimiento dulce, 3 dientes de ajo, un cuarto de cucharadita de pimienta molida. Coloque los pepinos en pie en frascos y cúbralos con hojas de cereza y grosella.

Agregue 0,5 kg de sal y 300 gramos de azúcar a una cacerola con eneldo y perejil, deje que el agua hierva nuevamente y vierta los pepinos en frascos con esta agua hirviendo. Estarán listos en un par de días.

Hoy compartiré recetas de pepinos instantáneos ligeramente salados en una cacerola. Se pueden preparar en pequeñas cantidades para consumo inmediato. Si pones más sal, luego de un tiempo se fermentarán.

Pepinos ligeramente salados: una receta con ajo y eneldo en una cacerola

La primera receta que compartiré será una receta de pepinos ligeramente salados con ajo y eneldo en una cacerola.

Es necesario preparar:

• 2 kilogramos de pepinos jóvenes con granos;
• Una cucharada de sal con un tobogán grande;
• Un manojo de eneldo con inflorescencias;
• Gran cabeza de ajo;
• Raíz de rábano picante de unos 5 centímetros;
• Cuchara de postre de frijoles con cilantro.

Salar pepinos ligeramente salados en una cacerola:

1. Para empezar, mantendremos las frutas lavadas durante algún tiempo en agua fría. Esto puede llevar de 30 minutos a dos horas.
2. Para preparar el relleno, poner a hervir un litro de agua con sal.
3. Coloque la mitad del eneldo, la raíz de rábano picante en rodajas finas, el ajo cortado en platos en un tazón. Distribuya los pepinos encima. Coloque encima la segunda mitad del eneldo, los granos de cilantro.
4. Llene con relleno caliente. Cubrir con un plato. Si hay hojas de rábano picante, pueden cubrir las verduras.

Puedes probar por la mañana.

Cómo salar ligeramente los pepinos con salmuera fría

Y ahora usaremos la receta rápida de pepinos ligeramente salados en agua fría en una cacerola. La salazón en frío se cocina un poco más, pero resulta fragante, crujiente, conserva el color verde de la fruta.

• Pepinos - 2 kilos;
• Sal - 35 gramos;
• Ajo - 4 dientes;
• Pimiento picante - media vaina;
• Eneldo con paraguas: un pequeño grupo;
• Hoja de rábano picante -2 piezas;
• Estragón - 5 ramas;
• Hojas de grosella - 6 piezas.

Cocinar en casa:

1. Según la receta, encurtir los pepinos en una cacerola con agua de manantial o de pozo. En casos extremos, se pueden tomar filtrados. Simplemente no hervido.
2. Los platos de salazón deben estar esmaltados. No salar en una sartén de aluminio para evitar la oxidación.
3. Ponemos todos los productos previstos en la receta en capas en un recipiente. La capa superior debe ser verde.
4. Vierta la preparación de pepino preparada con un litro de agua con sal disuelta. Cubrir con una tapa, dejar en la habitación. A los dos días estará listo el escabeche con un simple salado.

Tomo una prueba en el segundo día. Al marido le gusta más amargo. Pruébalo como quieras. Si desea fermentar pepinos, déjelos calientes durante un par de días.

Pepinos grandes: cómo encurtir sabroso y rápido

Estos pepinos se preparan rápidamente, en apenas media hora. Resulta muy sabroso, oloroso, crujiente.

Necesitaremos:

• 4 pepinos grandes;
• 4 dientes de ajo grandes;
• Manojo grande de eneldo;
• Cucharadita de café de cilantro molido;
• una cucharadita de sal;
• postre cuchara de vinagre;
• Medio vaso de aceite de girasol fragante.

Cómo hacerlo rápidamente:

1. Puedes encurtir en una cacerola, pero solo una pequeña. O en un bol grande con tapa.
2. Las frutas lavadas y secas se cortan en cuartos. Enjuague las verduras, deje secar sobre una toalla de papel, córtelas no muy finamente. Machaca los dientes de ajo enteros y luego pícalos finamente.
3. Coloque todo lo que necesita de acuerdo con la receta en un tazón, cubra con una tapa, agite bien varias veces. Metemos en la nevera. Pasados ​​los veinte minutos, mezclar nuestro snack. Después de otro cuarto de hora, el aperitivo se sirve en la mesa.

en una nota

En esta receta, la sal, el vinagre y el aceite se pueden ajustar a su gusto.

Receta de pepinos instantáneos salados con agua hirviendo en una cacerola

Según esta receta, los pepinos instantáneos ligeramente salados en una cacerola se vierten con agua hirviendo, por lo que se preparan en un día.

Tener que tomar:

• pepinos;
• Eneldo con semillas;
• hoja y raíz de rábano picante;
• Ajo;
• hojas de cerezo y grosella;
• Sal - 50 gramos por litro de agua.

No especifico la cantidad de especias. Todo depende de la cantidad de verduras y del gusto de la anfitriona.

1. Las frutas deben lavarse, cortar las colas. Divide los condimentos por la mitad. Coloque la mitad del fondo de los platos, coloque las verduras, sobre ellos la segunda mitad de los condimentos.
2. Hervimos agua con sal, vertemos las frutas preparadas para salar con ella. Colocamos un plato encima, cerramos la tapa.
3. Después de 12 horas, puedes probar. Pero de nuevo, déjate guiar por tu gusto. A alguien le gustará más en un día, y a alguien en dos.

¡Buen provecho a todos!

Pepinos ligeramente salados en 5 horas

Ahora te diré cómo salar pepinos ligeramente salados en una cacerola sin perder mucho tiempo en este proceso.

• Un kilogramo de pepinos;
• Postre cuchara de sal;
• arbusto de eneldo;
• 3 dientes de ajo.

Cómo hacer pepinos rápidamente:

En el recipiente ponemos los pepinos lavados sin rabo, las hierbas y el ajo. Espolvorea las verduras con sal y vierte agua hirviendo. Después de cinco horas, ponga el recipiente con la merienda en el frío.

Como podéis ver, en esta receta hemos utilizado un salado sencillo.

Pepinos con mostaza

Nos estamos preparando:

• 2 kilogramos de pepinos;
• Arbusto de eneldo con semillas;
• un manojo de perejil;
• hojas de rábano picante;
• hojas de cerezo;
• hojas de grosella;
• Guindilla;
• 7 dientes de ajo;
• 2 litros de agua;
• 100 gramos de sal;
• 30 gramos de azúcar;
• Una cucharada de mostaza con una montaña.

1. Los pepinos se sumergen en agua durante un par de horas. Colocamos el fondo del plato con verduras, agregamos pimiento amargo picado, ajo. Encima de las verduras ponemos pepinos con colas cortadas. Espolvorea mostaza sobre las verduras.
2. Vierta la sal y el azúcar en agua hervida caliente. Mezclar bien. Vierta la salmuera resultante en un recipiente con verduras.
3. Deja el pepinillo caliente durante unas horas. Luego lo metemos en el frigorífico. Por la noche, los pepinos están listos.

Como puede ver, la receta de pepinos salados es simple, pero los pepinos son crujientes y muy sabrosos.

Pepinos picados ligeramente salados en una cacerola en 5 minutos

Esta receta de pepino ligeramente salado se puede preparar en una cacerola en cinco minutos.

Necesitaremos:

• Un kilogramo de pepinillos;
• 6 dientes de ajo;
• un manojo de eneldo;
• 35 gramos de sal;
• Jugo de medio limón pequeño.

Cortamos los pepinillos en cuatro partes, antes de retirar las coletas. Picar el eneldo y el ajo. Ponemos los productos preparados en un recipiente, exprimimos el ajo allí. Espolvorea las verduras con sal, vierte sobre el jugo de limón. Mezclar bien. Metemos el recipiente con la merienda en el frigorífico. Probamos pepinillos picados en cinco minutos.

Espero que disfrutes de esta receta rápida de 5 minutos y tomes nota.

Pepinos "barril": el mismo sabor en un recipiente conveniente

No todas las amas de casa tienen un sótano para almacenar pepinillos en un barril o balde, así que preste atención a la receta de pepinos de barril en una cacerola.

• 1,5 kilogramos de pepinos medianos;
• 60 gramos de sal;
• litro de agua;
• 0,5 cabezas de ajo;
• Un manojo pequeño de eneldo con semillas;
• 5 hojas de grosella;
• 3 hojas de cerezo;
• 2 hojas de laurel;
• hoja de rábano picante;
• 6 granos de pimienta;
• 3 piezas de clavo;
• Cucharadita de café de semillas de mostaza.

Untamos el fondo del plato con verduras lavadas. También ponemos ajo, cortado en dos mitades, y condimentamos con mostaza.

1. Lavamos bien los pepinos, cortamos las colas. Las verduras preparadas se colocan encima de las verduras.
2. Ponemos un balde de agua en la estufa, después de hervir, agregamos sal, revolvemos bien.
3. Enfriamos el relleno. Vertimos pepinos.
4. Presionamos las verduras con un plato, ponemos una jarra de agua encima.

La merienda debe permanecer en un lugar fresco durante dos semanas.

Aperitivo con manzanas

Nos estamos preparando:

• 2 kilogramos de pepinos;
• 0,5 kilogramos de manzanas;
• 4 hojas de cerezo;
• 4 hojas de grosella;
• 4 granos de pimienta;
• 10 piezas de clavo;
• hoja de laurel;
• litro de agua;
• 3 cucharadas de postre de sal.

Cómo salar en una cacerola:

Cortar las manzanas en cuartos y quitar las semillas. Corta los tallos de los pepinos. mis verdes En una sartén de acero inoxidable, alternando, coloque verduras, pepinos, manzanas, especias. Hervir agua con sal. Vierta los pepinos con salmuera caliente, ajuste la carga. Después de un día, ponemos el pepinillo en el frío.

aperitivo salado

Preparado a partir de pepinillos con condimentos inusuales.

Preparar:

• 5 guisantes de negro y pimienta de Jamaica;
• una cucharadita de azúcar;
• Manojo de menta;
• Lima;
• Un manojo de eneldo verde;
• 1,5 kilogramos de pepinillos;
• Cucharada de sal marina.

Los pimientos se colocan en una bolsa, se enrollan con un rodillo hasta obtener migas, se mezclan con azúcar y sal. Allí añadimos la ralladura, retirada de la lima lavada y secada con un rallador fino.

1. Los pepinillos lavados con las colas recortadas se cortan por la mitad.
2. Mezclar con especias preparadas, hierbas picadas, jugo de limón.
3. Dejamos en la habitación durante una hora. Luego lo enviamos a la heladera. Después de 30 minutos, la merienda estará lista.

Te aconsejo que mires la receta en video para cocinar pepinos en una cacerola.

Si desea hacer encurtidos, asegúrese de usar las recetas para pepinos instantáneos ligeramente salados en una cacerola. Comparte tus recetas favoritas con tus amigos.

Alimentar a sus queridos familiares y amigos cercanos con deliciosa comida preparada con la cosecha de su propio jardín es un verdadero placer. Especialmente en el apogeo de la temporada de verano, cuando una amplia variedad de platos de verduras frescas se vuelven relevantes y apropiados. Incluyendo pepinos crujientes ligeramente salados: ¡el mejor aperitivo para el vodka, la decoración de la mesa en un picnic, el orgullo "rápido" de la anfitriona! Asegúrese de que cada mujer tenga su receta favorita y comprobada para preparar una comida de este tipo en casa para la familia: fría o caliente, en salmuera o en su propio jugo, con hierbas o ajo, en un frasco, en una cacerola, en una bolsa. Y la mayoría de las veces, la receta secreta ideal se transmite de generación en generación, de madre a hija.

¿Ya te has decidido por la versión perfecta del aperitivo de pepino de temporada? ¿No? Entonces, es hora de probar las opciones más populares con su familia y elegir los mejores pepinos crujientes salados: busque recetas en nuestra colección.

Pepinos crujientes salados para el invierno paso a paso con una foto.

Los pepinos ligeramente salados frescos, fragantes y deliciosamente crujientes recién sacados de la nevera son el regalo de verano más fácil. Salados rápidamente en una cantidad mínima de adobo frío, conservan la mayoría de las vitaminas beneficiosas, así como la energía solar viva y el delicado aroma de los campos verdes. Prepara paso a paso aros de pepino crujientes salados con una foto para una cena familiar, y si te gusta el resultado, guarda la tanda en frascos hasta el invierno.

Ingredientes necesarios para pepinos crujientes salados para el invierno.

• pepinos (solo de la huerta) -500 g
• ajo joven - 2 dientes
• agua potable - 1 cucharada.
• sal de roca - 1 cucharada
• azúcar (opcional) - 1 cucharadita
• eneldo - 2 ramas
• romero - 1 ramita
• semillas de mostaza - 1 cucharadita
• pimienta negra - 1 pizca
• vinagre - 50ml

Cocina paso a paso según la receta con una foto de pepinos crujientes salados para el invierno.

Pepinos crujientes ligeramente salados con hierbas en una cacerola: una receta rápida

Para la preparación rápida de pepinos salados crujientes con hierbas en una cacerola según la receta clásica, es mejor elegir frutas pequeñas de piel delgada y con granos con un color verde brillante sin grietas, defectos y áreas marchitas. Antes de comenzar a salar, vale la pena probar parte de la cosecha al gusto. Si los pepinos están amargos, deberá remojarlos en agua fría o dejarlos para la cosecha y el encurtido durante el invierno. Los pepinos reales ligeramente salados resultarán ideales solo a partir de muestras jóvenes y no amargas.

Ingredientes necesarios para pepinos ligeramente salados con hierbas en una cacerola

• pepinos pequeños -2 kg
• sombrillas de eneldo - 7 piezas
• hojas de rábano picante - 7 piezas
• agua filtrada -2 l
• granos de pimienta negra - 0,5 cucharaditas
• pimienta de Jamaica - 0.5 cucharadita
• hoja de lavrushka - 5 piezas
• brotes de clavo seco - 5 piezas
• sal de roca gruesa - 4 cucharadas.

Paso a paso cocinar pepinos crujientes salados en una cacerola con hierbas

1. Lave bien la bandeja esmaltada sin dañarla y séquela con una toalla limpia. Remoje los pepinos durante 2 horas en agua fría para que el refrigerio terminado quede lo suficientemente crujiente.
2. Coloque hojas de rábano picante lavadas y sombrillas de eneldo en el fondo de la sartén, agregue especias: pimienta de Jamaica y pimienta negra, brotes de clavo, hojas de laurel.
3. Coloque los pepinos sobre una almohada de verduras y especias. Coloque frutas grandes en la capa inferior para que estén mejor saladas y pepinos pequeños en la capa superior.
4. Hervir agua con sal de roca en una segunda cacerola. Vierta la salmuera caliente sobre los pepinos y presione la pieza de trabajo con un plato ancho.
5. Deje los pepinos crujientes ligeramente salados con verduras en una cacerola según una receta rápida durante 6-8 horas a temperatura ambiente. Después de eso, enfríe la merienda en el refrigerador, córtela en círculos o barras y sirva.

Una receta paso a paso de pepinos crujientes salados en agua fría "al estilo húngaro"

Una receta paso a paso de pepinos salados crujientes en agua fría "al estilo húngaro" claramente no es para "apuros" culinarios. No hay lugar para un iniciador rápido de vinagre en una bolsa o agua hirviendo en una cacerola. Esta receta es buena para los verdaderos conocedores del proceso de fermentación natural y el ácido natural. El encurtido de pepinos "al estilo húngaro" se lleva a cabo como de costumbre bajo la influencia de masa madre de pan vivo. ¿Interesado? ¡Lee la receta con atención!

Ingredientes necesarios para pepinos al estilo húngaro ligeramente salados

• pepinos medianos -1 kg
• ajo - 3-4 dientes
• hojas de eneldo - 1 manojo
• sal molida gruesa - 1 cucharada.
• hojas de lavrushka - 3 piezas
• pan de centeno - 3 rebanadas
• agua - 850ml
• azúcar - 0.5 cucharadas.
• pimienta de Jamaica - 8 piezas

Preparación paso a paso de pepinos salados crujientes "al estilo húngaro"

Los pepinos instantáneos crujientes salados más deliciosos en un frasco: video receta

Los pepinos ligeramente salados ideales no tienen que prepararse según la receta clásica. Docenas de diversas variaciones pueden causar una impresión duradera en los gourmets. En el curso del encurtido rápido de pepinos, hierbas frescas (eneldo, romero, tomillo, orégano), especias secas (mejorana, tomillo, albahaca), jengibre pelado y en rodajas finas, ajo fresco con dientes enteros o en rodajas, especias (pimentón , cúrcuma, semillas de mostaza, pimienta en polvo o guisantes). Cualquier composición de verduras con aditivos aromatizantes puede sorprenderte gratamente. Pero cómo cocinar los pepinos instantáneos crujientes salados más deliciosos en un frasco, vea la receta en video:

Una receta paso a paso de pepinos crujientes salados sin vinagre en forma fría

Le ofrecemos otra receta paso a paso inusual para pepinos crujientes salados sin vinagre en frío. Este es un plato tradicional sueco para la Nochebuena. En esta variación, los pepinos jóvenes frescos no se dejan enteros, sino que se cortan, pero no con las habituales pajitas o círculos, sino con una fina espiral calada. Entonces, las verduras se salan mucho más rápido y se ven más impresionantes, elegantes y festivas.

Ingredientes necesarios para pepinos ligeramente salados sin vinagre en frío.

• pepinos largos y delgados - 3 piezas
• eneldo fresco - 1 manojo
• sal - 1 cucharada
• azúcar - 1 cucharadita
• jugo de medio limon

Preparación paso a paso de pepinos crujientes ligeramente salados en frío sin vinagre

Receta de pepinos en escabeche crujientes con agua hirviendo al estilo asiático

Por lo general, la receta clásica de pepinos ligeramente salados implica un tiempo de encurtido de al menos 3 a 4 días. Es durante este período que están suficientemente saturados de sal y especias, volviéndose sabrosos y crujientes. Pero si no desea esperar tanto tiempo, intente cocinar rápidamente pepinos ligeramente salados de acuerdo con nuestras recetas comprobadas.

Receta #1

Pepinos salados rápidos con pan de centeno

Lo más destacado de esta receta es una rebanada de pan de centeno, que se agrega a la salmuera. El pan acelera significativamente el proceso de fermentación, le da a los pepinos una agradable acidez y un apetitoso aroma peculiar.

Antes de salarlos, se recomienda sumergir los pepinos durante varias horas en agua fría (y preferiblemente helada). Habiendo estado saturado de humedad, las frutas se volverán elásticas y crujientes. Para la marinada, puedes usar especias a tu gusto y deseo. Pueden ser hojas de grosella, nuez, rábano picante, cereza. Además, las plantas no solo agregan sabor a los pepinos, sino que también les ayudan a conservar su textura crujiente. El eneldo es adecuado tanto fresco como seco. Pero la sal se recomienda tomar solo piedra grande. Los pequeños "Extra", el mar y la sal yodada no son adecuados para el encurtido: los pepinos se volverán suaves y no sabrosos.

Ingredientes:

• Pepinos frescos 700 - 800 g,
• Agua - 1 litro,
• Sal - 2 cucharadas,
• Azúcar - 1 cucharada,
• Pan de centeno 1-2 rebanadas,
• Eneldo 4 - 5 ramitas,
• Cilantro,
• Pimienta negra.

Metodo de cocinar:

Toma cualquier recipiente de vidrio. Puede ser una jarra, un charco, un recipiente hondo o. Ponga especias y verduras prelavadas en el fondo.


Para hacer que los pepinos ligeramente salados se encurtan más rápido, corte los extremos de ambos lados. Empaca bien las frutas verdes en el tazón de especias.


Coloque unas ramitas de eneldo y pan envuelto en una gasa encima de los pepinos.

Hervir la salmuera para pepinos salados. Vierta un litro de agua en la sartén, agregue sal y azúcar. Lleve el líquido a ebullición, luego vierta los pepinos con esta salmuera.


Presiona los pepinos encima con algo pesado. Por ejemplo, coloque una tapa que sea más pequeña que la cacerola y coloque una jarra de agua encima.


Deja marinar los pepinos durante un día a temperatura ambiente. Al día siguiente, las frutas estarán deliciosas. Retire el pan de la salmuera y envíe el recipiente con pepinos al refrigerador para detener el proceso de fermentación. Si los pepinos no le parecen lo suficientemente amargos, puede dejarlos en un lugar cálido para que se agrien más.


Los pepinos salados rápidos se mantienen en el refrigerador durante aproximadamente 14 días.

Receta número 2

Hola a todos de parte de mi mamá, nos mandó un sencillo

Una receta rápida de pepinos crujientes ligeramente salados

según esta receta, los pepinos se pueden cocinar incluso en invierno.

Para la receta para encurtir pepinos ligeramente salados, solo necesitamos los ingredientes enumerados en la lista.

No usamos granos de pimienta, perejil. Con ellos, los pepinos salados son suaves.

Cómo encurtir pepinos salados en un día.

Ingredientes:

• Pepinos para llenar una jarra de tres litros
• Eneldo verde con ramitas y sombrillas (en invierno se pueden usar hojas de eneldo y semillas secas de eneldo)
• Ajo fresco - 5 dientes
• Sal de roca gruesa (sin yodo, no marina y no "Extra") - 3 cucharadas con un pequeño portaobjetos
• Agua - agua hirviendo

Proceso de cocción:

Los pepinos se lavan bien, para una preparación rápida de pepinos ligeramente salados, se cortan las puntas. Se está preparando un frasco de tres litros: solo se lava bien, sin esterilizar. El eneldo y el ajo picado se colocan en el fondo,

luego pepinos, también puedes poner sombrillas de eneldo encima, agrega 3 cucharadas de sal, como en la foto

Hierva la tetera y vierta agua hirviendo sobre los pepinos.

Cierra con tapa capron.

El frasco debe ser cuidadosamente, sosteniendo la tapa, torcido en diferentes direcciones para que la sal se disperse, cuando los pepinos ligeramente salados se hayan enfriado, deben colocarse en el refrigerador. Por lo general, cocino pepinos ligeramente salados por la noche, por la mañana se enfrían y los pongo en un lugar frío. Los pepinos instantáneos ligeramente salados (llenos de agua hirviendo) se pueden comer por la noche.

¡Entonces, puedes hacer pepinos ligeramente salados en casa fácil y rápidamente! Necesitas guardarlos en el refrigerador.

Los pepinos en salmuera ligeramente salada son uno de los snacks más demandados en nuestras mesas. Combinan perfectamente con cualquier plato: patatas hervidas, carne al horno, varias sopas, guarniciones y pasteles no dulces. Los pepinos ligeramente salados se preparan muy rápido y fácilmente, y hay muchas opciones de recetas. Clásico ligeramente salado con salmuera fría o caliente, salado picante, en bolsa, con manzanas, calabacín, champiñones, tomates, picante con rábano picante y ajo: elija la opción de cocción que más le guste.

Cómo elegir y preparar pepinos para cosechar para el invierno.

Para la preparación rápida de pepinos salados, son ideales las verduras pequeñas, elásticas y jóvenes con una piel fina y llena de granos. Variedades Nezhinsky, pepinillos parisinos y moravos, Murom: la mejor opción. Además, los pepinos de invernadero son excelentes para el encurtido rápido. Las frutas demasiado maduras, lentas y grandes solo se pueden usar para la preparación de ciertos tipos de preparaciones ligeramente saladas, por ejemplo, para encurtir en su propio jugo. Para la cosecha, es mejor seleccionar verduras del mismo tamaño para que se salan de manera uniforme.

que utensilios necesitas

De acuerdo con las reglas para preparar preparaciones caseras de invierno saladas, en escabeche y saladas, debe usar platos de cerámica, vidrio o esmaltados. Los recipientes de plástico no son adecuados para esto, ya que emiten sustancias nocivas. A menudo, las amas de casa usan frascos para encurtir verduras, pero una cacerola es una opción más conveniente: es más fácil poner frutas y sacarlas. Además, si las verduras están bien empaquetadas en frascos, ya no crujen tan apetitosamente.

Recetas paso a paso rápidas y deliciosas para pepinos ligeramente salados con fotos

Hay una gran cantidad de recetas diferentes para hacer pepinos ligeramente salados, pero la mayoría de ellos están diseñados para salarlos al menos un día, pero a veces desea probar un refrigerio picante de inmediato. ¿Cómo hacer pepinos ligeramente salados rápidamente? A continuación se presentan diferentes recetas paso a paso de pepinos salados, que pueden tardar de 20 minutos a 3 días en cocinarse.

Receta clásica con rábano picante y ajo en un frasco de tres litros.

Un paso obligatorio en la preparación de pepinos salados es su remojo prematuro en agua. Después de eso, las verduras se vuelven más elásticas, crujientes. Incluso las frutas más frescas, recién recogidas del jardín, deben mantenerse líquidas durante al menos 2-3 horas. Después de salar, presione las verduras con un peso colocado en la tapa, que debe tener un diámetro menor que la sartén.

Ingredientes:

• litro de agua.
• Un vaso de azúcar.
• 2 cucharadas de sal.
• 4-5 granos de pimienta.
• Un kilo y medio de pepinos.
• 1 cabeza de ajo.
• Hojas de grosella negra, cereza.
• Pedazos de mierda.
• Una pizca de guindilla picada.
• Sombrillas de eneldo.

1. Lave, vierta agua sobre los pepinos y déjelos agriar durante 4 horas.
2. Pelar, cortar los dientes de ajo en rodajas.
3. En un recipiente de aluminio o esmaltado, coloque la parte superior de las grosellas y las cerezas, las sombrillas de eneldo, el rábano picante, la pimienta de Jamaica, el ajo y los chiles.
4. Ponga verduras limpias encima de verduras y condimentos. Cubrirlos con una segunda capa de hojas y eneldo.
5. Para preparar la salmuera, debes disolver sal y azúcar en un litro de agua. Lleve el líquido a ebullición.
6. Vierta agua hirviendo sobre los pepinos para que el agua cubra las frutas. Cierre el recipiente con una tapa hasta que el relleno se haya enfriado por completo, luego refrigere. Después de un día, sirva un refrigerio en la mesa.

Salado en seco sin salmuera en bolsa de plástico

Con la llegada del verano y la aparición de una gran cantidad de verduras frescas, muchas amas de casa comienzan a experimentar preparando varios bocadillos deliciosos. Los pepinos ligeramente salados son una excelente opción para conservar la frescura de las verduras, pero cambiando el sabor aburrido. Tal plato no requiere mucho tiempo del cocinero, solo 1 hora es suficiente. Es mejor elegir encurtidos en lugar de ensaladas de verduras para cocinar. Su principal diferencia es una gran cantidad de granos en la superficie verde de los pepinos.

Ingredientes:

• Un kilogramo de pepinos.
• Una cucharadita de comino.
• 3 dientes de ajo.
• Cucharada de sal marina.
• Hierbas frescas: hojas de eneldo, perejil, cereza y grosella.

Receta de cocina rápida:

1. Dobla las verduras rotas en una bolsa de celofán apretada. Una alternativa a una bolsa sería un recipiente de plástico con tapa.
2. Corta las puntas de pepino, envíalo allí.
3. Presione el ajo con una prensa o frótelo en un rallador fino, agregue al resto de los ingredientes.
4. Triture el comino con un mortero y una maja. Junto con la sal, añadir el polvo resultante a la bolsa, atarlo y agitar enérgicamente para que se mezclen los productos.
5. Coloque la bolsa en un plato, esconda en el refrigerador durante 60 minutos. Durante este tiempo, las verduras empezarán a sacar el jugo y tendrán tiempo de fermentar.

Tomates surtidos, eneldo y vinagre en una cacerola

Los pepinos jugosos, crujientes y sabrosos complementan perfectamente cualquier ensalada y combinan bien con cualquier plato. Para encurtir un plato de verduras con tomates y hierbas, debe elegir frutas frescas y pequeñas de un color verde intenso (sin manchas amarillas). Este aperitivo atraerá a los amantes de las ensaladas moderadamente saladas. Lo principal para obtener un excelente sabor es calcular correctamente las proporciones de vinagre, sal y azúcar granulada para la marinada.

Ingredientes para una jarra de tres litros:

• 2 cabezas de ajo.
• Alrededor de 1,5 kg de pepinos.
• Tomates (cantidad opcional)
• Una hoja de rábano picante.
• Un manojo de eneldo.
• Cinco hojas de cerezas, grosellas.
• Un litro y medio de agua hervida o de manantial.
• 9% de vinagre - una cucharada.
• Albahaca, perejil y otras hierbas opcionales.
• Una cucharadita de azúcar.
• 2 cucharadas de sal yodada.

Cómo encurtir:

1. Lave las verduras, corte los bordes.
2. Divide el ajo en dientes.
3. Coloque las verduras peladas, el ajo, las hojas de rábano picante, las grosellas y las cerezas en el fondo del frasco.
4. Llene bien el recipiente con pepinos y tomates pequeños mezclados o en capas.
5. Para preparar la marinada, hervir agua con sal, azúcar. Cuando el líquido se haya enfriado un poco, viértalo en un frasco, agregando vinagre.
6. Cubra el recipiente con la merienda con una gasa, póngalo en un plato. Lo mejor es mantener calientes las verduras mixtas ligeramente saladas. El lugar ideal sería una ventana. Después de dos días, la merienda estará lista para comer.

Manera fría con mostaza

Los pepinos instantáneos ligeramente salados hechos en salmuera fría salen muy sabrosos y crujientes. El aperitivo se marina durante 2-3 días y adquiere un sabor ligeramente agrio, picante y rico. Puede condimentarlo con cualquier hierba (cilantro, apio, albahaca, perejil, eneldo), una rodaja de limón, jengibre, hojas de rábano picante, grosellas o cerezas. Algunas amas de casa valientes incluso agregan corteza de roble y menta al aperitivo. Sin embargo, no exagere con la cantidad de condimentos, para no obstruir el sabor de los pepinos.

Ingredientes:

• 2 hojas de laurel.
• Un par de ramitas de perejil, eneldo, albahaca y otras hierbas a elegir.
• 2 dientes de ajo.
• Medio litro de agua.
• 6 pepinos medianos.
• Semillas de mostaza (2 cucharaditas).
• 2 clavos
• Un puñado de pimienta de Jamaica.
• Media cucharada de sal.

Receta rápida paso a paso:

1. Pelar y cortar los dientes de ajo por la mitad.
2. Coloque las verduras, la mostaza, el ajo, las hojas de laurel y otras especias en el fondo de una jarra de un litro.
3. Coloque la mitad de los pepinos cortados en círculos grandes junto al eneldo, el perejil.
4. Nuevamente repita la capa de verduras, especias y pepinos.
5. Disuelva la sal fina en agua fría y limpia, vierta la merienda con salmuera.
6. Cubra el frasco sin apretar con una tapa, déjelo en un lugar oscuro durante 2-3 días. La salazón debe fermentar a temperatura ambiente.

La receta para cocinar en solo un día con agua mineral carbonatada

Una de las opciones más fáciles y rápidas para hacer pepinos ligeramente salados es encurtirlos con agua con gas. Para esta receta, puede elegir cualquier verdura, experimentar con condimentos y combinaciones de verduras. Se obtiene un aperitivo muy sabroso incluso con eneldo solo. Tenga en cuenta que cuanto más pequeños sean los pepinos, más rápido se cocinarán.

Ingredientes:

• Un kilogramo de pepinillos.
• Cabeza de ajo.
• Un par de cucharadas de sal.
• Litro de agua carbonatada.
• Gran manojo de eneldo.

1. Divida el manojo de eneldo en dos partes, coloque la mitad en el fondo del frasco.
2. Cortar el ajo pelado en círculos, enviar al eneldo.
3. Coloque las verduras lavadas con los extremos cortados sobre las verduras y cúbralas nuevamente con eneldo.
4. Vierta agua mineral en un recipiente, disuelva la sal en él. Vierta los pepinos con este líquido. Cubra el frasco con una tapa, póngalo en el refrigerador durante la noche.

Pepinos encurtidos tempranos durante 2 horas en tarros de litro

Para cocinar pepinos ligeramente salados muy rápidamente, debe usar un truco: agite vigorosamente las verduras en el frasco. Esto ayudará a que las frutas se encurtan más rápido. Y para el decapado más urgente de pepinos, primero deben cortarse en rodajas largas. Por lo tanto, las verduras “batidas” cuando se sacuden liberarán el jugo más rápido, absorbiendo el aroma y el sabor de los condimentos.

Cómo cocinar "cinco minutos":

1. Rebane los pepinos y los dientes de ajo pelados.
2. Coloque las verduras picadas en el fondo de un frasco, recipiente esmaltado o sartén.
3. Cubra con rodajas de pepino y ajo. Espolvorea las verduras con sal, debe ser con moderación.
4. Cuando se use un frasco para preparar bocadillos, cúbralo con una tapa, si es otro recipiente, póngale opresión encima.
5. Deje reposar el plato durante unas tres horas en un lugar cálido, luego sirva. Guarde la merienda en el refrigerador más tarde.

Manera caliente con azúcar para el invierno.

Los pepinos salados se agregan a muchos platos: ensaladas, platos de carne rellenos, albóndigas, albóndigas, bagels, encurtidos. Para estos platos, los pepinos no son los principales, pero las verduras los complementan a la perfección, dándoles un sabor especial. Incluso el sándwich más común con la adición de pepinos ligeramente salados adquiere un sonido completamente inusual.

Ingredientes:

• 50 gramos de azúcar y sal.
• Un manojo de eneldo, perejil.
• Litro de agua pura.
• 5 hojas de laurel.
• 4 dientes de ajo.
• Cebolla - 1 ud.
• 5 granos de pimienta.
• 10 gramos de semillas de hinojo.
• 30 gramos de vinagre 9%.
• Un kilogramo de pepinos.

Preparación rápida y fácil de pepinos ligeramente salados:

1. Coloque todos los componentes excepto los pepinos en una cacerola, hierva su contenido.
2. Cuando la salsa se haya enfriado un poco, viértela sobre las frutas previamente envasadas en un tarro. Deje reposar la merienda durante un día, luego corcho para el invierno, esterilizando el recipiente.

Cómo almacenar pepinos ligeramente salados

Con el tiempo, los pepinos ligeramente salados se vuelven salados. Si desea mantener el sabor original de las verduras, vale la pena proporcionarles las condiciones de almacenamiento adecuadas. Coloque el refrigerio en escabeche terminado en el refrigerador; de esta manera, es posible ralentizar los procesos de fermentación cuando la salmuera comienza a enturbiarse. No cocine muchos pepinos durante la noche si no está seguro de que tendrá tiempo para lidiar con ellos en 4-5 días. Es mejor hacer poco y poco a poco añadir nuevas frutas a la salmuera a medida que se comen las primeras.

Video

Los pepinos salados se preparan muy rápidamente, y su sabor y aroma frescos de verano harán las delicias de los presentes en cualquier banquete. Un refrigerio ligero y sabroso será un verdadero hallazgo para las amas de casa que no pueden dedicar mucho tiempo a la cocina. Los pepinos crujientes, preparados de forma rápida, son aptos para servir en la mesa con tan solo un par de horas de salazón. Después de ver los videos a continuación, aprenderá cómo cocinar pepinos picantes fragantes y ligeramente salados que combinan bien con cualquier primer y segundo plato.

Una receta sencilla en un cubo de plástico.

en coreano

Crujiente con especias caseras

Cocción rápida en 15 minutos en bolsa