Por lo general, la receta clásica de pepinos ligeramente salados implica un tiempo de encurtido de al menos 3 a 4 días. Es durante este período que están suficientemente saturados de sal y especias, volviéndose sabrosos y crujientes. Pero si no desea esperar tanto tiempo, intente hacer pepinos rápidos y ligeramente salados de acuerdo con nuestras recetas comprobadas.
Receta #1
Pepinos salados rápidos con pan de centeno
Lo más destacado de esta receta es una rebanada de pan de centeno, que se agrega a la salmuera. El pan acelera significativamente el proceso de fermentación, le da a los pepinos una agradable acidez y un apetitoso aroma peculiar.
Antes de salarlos, se recomienda sumergir los pepinos durante varias horas en agua fría (y preferiblemente helada). Habiendo estado saturado de humedad, las frutas se volverán elásticas y crujientes. Para la marinada, puedes usar especias a tu gusto y deseo. Pueden ser hojas de grosella, nuez, rábano picante, cereza. Además, las plantas no solo agregan sabor a los pepinos, sino que también les ayudan a conservar su textura crujiente. El eneldo es adecuado tanto fresco como seco. Pero la sal se recomienda tomar solo piedra grande. Los pequeños "Extra", el mar y la sal yodada no son adecuados para el encurtido: los pepinos se volverán suaves y no sabrosos.
Ingredientes:
- Pepinos frescos 700 - 800 g,
- Agua - 1 litro,
- Sal - 2 cucharadas,
- Azúcar - 1 cucharada,
- Pan de centeno 1-2 rebanadas,
- Eneldo 4 - 5 ramitas,
- Cilantro,
- Pimienta negra.
Metodo de cocinar:
Toma cualquier recipiente de vidrio. Puede ser una jarra, un charco, un recipiente hondo o. Ponga especias y verduras prelavadas en el fondo. 
Para hacer que los pepinos ligeramente salados se encurtan más rápido, corte los extremos de ambos lados. Empaca bien las frutas verdes en el tazón de especias. 
Coloque unas ramitas de eneldo y pan envuelto en una gasa encima de los pepinos.
Hervir la salmuera para pepinos salados. Vierta un litro de agua en la sartén, agregue sal y azúcar. Lleve el líquido a ebullición, luego vierta los pepinos con esta salmuera. 
Presiona los pepinos encima con algo pesado. Por ejemplo, coloque una tapa que sea más pequeña que la cacerola y coloque una jarra de agua encima. 
Deja marinar los pepinos durante un día a temperatura ambiente. Al día siguiente, las frutas estarán deliciosas. Retire el pan de la salmuera y envíe el recipiente con pepinos al refrigerador para detener el proceso de fermentación. Si los pepinos no le parecen lo suficientemente amargos, puede dejarlos para otro golpe en un lugar cálido para que se agrien aún más. 
Los pepinos salados rápidos se mantienen en el refrigerador durante aproximadamente 14 días.
Receta número 2
Hola a todos de parte de mi mamá, nos mandó un sencillo
Una receta rápida de pepinos crujientes ligeramente salados
según esta receta, los pepinos se pueden cocinar incluso en invierno.
Para la receta para encurtir pepinos ligeramente salados, solo necesitamos los ingredientes enumerados en la lista.
No usamos granos de pimienta, perejil. Con ellos, los pepinos salados son suaves.
Cómo encurtir pepinos salados en un día.
Ingredientes:
- Pepinos para llenar una jarra de tres litros
- Eneldo verde con ramitas y sombrillas (en invierno se pueden usar hojas de eneldo y semillas secas de eneldo)
- Ajo fresco - 5 dientes
- Sal de roca gruesa (sin yodo, no marina y no "Extra") - 3 cucharadas con un pequeño portaobjetos
- Agua - agua hirviendo
Proceso de cocción:
Los pepinos se lavan bien, para una preparación rápida de pepinos ligeramente salados, se cortan las puntas. Se está preparando un frasco de tres litros: solo se lava bien, sin esterilizar. El eneldo y el ajo picado se colocan en el fondo,
luego pepinos, también puedes poner sombrillas de eneldo encima, agrega 3 cucharadas de sal, como en la foto
Hierva la tetera y vierta agua hirviendo sobre los pepinos.
Cierra con tapa capron.
El frasco debe ser cuidadosamente, sosteniendo la tapa, torcido en diferentes direcciones para que la sal se disperse, cuando los pepinos ligeramente salados se hayan enfriado, deben colocarse en el refrigerador. Por lo general, cocino pepinos ligeramente salados por la noche, por la mañana se enfrían y los pongo en un lugar frío. Los pepinos instantáneos ligeramente salados (llenos de agua hirviendo) se pueden comer por la noche.
¡Entonces, puedes hacer pepinos ligeramente salados en casa fácil y rápidamente! Necesitas guardarlos en el refrigerador.
Alimentar a sus amados familiares y amigos cercanos con deliciosa comida preparada con la cosecha de su propio jardín es un verdadero placer. Especialmente en el apogeo de la temporada de verano, cuando una amplia variedad de platos de verduras frescas se vuelven relevantes y apropiados. Incluyendo pepinos crujientes ligeramente salados: ¡el mejor aperitivo para el vodka, la decoración de la mesa en un picnic, el orgullo "rápido" de la anfitriona! Asegúrese de que cada mujer tenga su receta favorita y comprobada para preparar una comida de este tipo en casa para la familia: fría o caliente, en salmuera o en su propio jugo, con hierbas o ajo, en un frasco, en una cacerola, en una bolsa. Y la mayoría de las veces, la receta secreta ideal se transmite de generación en generación, de madre a hija.
¿Ya te has decidido por la versión perfecta del aperitivo de pepino de temporada? ¿No? Entonces, es hora de probar las opciones más populares con su familia y elegir los mejores pepinos crujientes salados: busque recetas en nuestra colección.
Pepinos crujientes salados para el invierno paso a paso con una foto.
Los pepinos ligeramente salados frescos, fragantes y deliciosamente crujientes recién sacados de la nevera son el regalo de verano más fácil. Salados rápidamente en una cantidad mínima de adobo frío, conservan la mayoría de las vitaminas beneficiosas, así como la energía solar viva y el delicado aroma de los campos verdes. Prepara aros de pepino crujientes salados paso a paso con una foto para una cena familiar, y si te gusta el resultado, guarda la tanda en frascos hasta el invierno.
Ingredientes necesarios para pepinos crujientes salados para el invierno.
- pepinos (solo de la huerta) -500 g
- ajo joven - 2 dientes
- agua potable - 1 cucharada.
- sal de roca - 1 cucharada
- azúcar (opcional) - 1 cucharadita
- eneldo - 2 ramas
- romero - 1 ramita
- semillas de mostaza - 1 cucharadita
- pimienta negra - 1 pizca
- vinagre - 50ml
Cocina paso a paso según la receta con una foto de pepinos crujientes salados para el invierno.
Pepinos crujientes ligeramente salados con hierbas en una cacerola: una receta rápida
Para la preparación rápida de pepinos salados crujientes con verduras en una cacerola según la receta clásica, es mejor elegir frutas pequeñas de piel fina y con granos con un color verde brillante sin grietas, defectos y áreas marchitas. Antes de comenzar a salar, vale la pena probar parte de la cosecha al gusto. Si los pepinos están amargos, deberá remojarlos en agua fría o dejarlos para la cosecha y el encurtido durante el invierno. Los pepinos reales ligeramente salados resultarán ideales solo a partir de muestras jóvenes y no amargas.
Ingredientes necesarios para pepinos ligeramente salados con hierbas en una cacerola
- pepinos pequeños -2 kg
- sombrillas de eneldo - 7 piezas
- hojas de rábano picante - 7 piezas
- agua filtrada -2 l
- granos de pimienta negra - 0,5 cucharaditas
- pimienta de Jamaica - 0.5 cucharadita
- hoja de lavrushka - 5 piezas
- brotes de clavo seco - 5 piezas
- sal de roca gruesa - 4 cucharadas.
Paso a paso cocinar pepinos crujientes salados en una cacerola con hierbas
- Lave bien la bandeja esmaltada sin dañarla y séquela con una toalla limpia. Remoje los pepinos durante 2 horas en agua fría para que el refrigerio terminado quede lo suficientemente crujiente.
- Coloque hojas de rábano picante lavadas y sombrillas de eneldo en el fondo de la sartén, agregue especias: pimienta de Jamaica y pimienta negra, brotes de clavo, hojas de laurel.
- Coloque los pepinos sobre una almohada de verduras y especias. Coloque frutas grandes en la capa inferior para que estén mejor saladas y pepinos pequeños en la capa superior.
- Hervir agua con sal de roca en una segunda cacerola. Vierta la salmuera caliente sobre los pepinos y presione la pieza de trabajo con un plato ancho.
- Deje los pepinos crujientes ligeramente salados con verduras en una cacerola según una receta rápida durante 6-8 horas a temperatura ambiente. Después de eso, enfríe la merienda en el refrigerador, córtela en círculos o barras y sirva.
Una receta paso a paso de pepinos crujientes salados en agua fría "al estilo húngaro"
Una receta paso a paso de pepinos salados crujientes en agua fría "al estilo húngaro" claramente no es para "apuros" culinarios. No hay lugar para un iniciador rápido de vinagre en una bolsa o agua hirviendo en una cacerola. Esta receta es buena para los verdaderos conocedores del proceso de fermentación natural y el ácido natural. El encurtido de pepinos "al estilo húngaro" se lleva a cabo como de costumbre bajo la influencia de masa madre de pan vivo. ¿Interesado? ¡Lee la receta con atención!
Ingredientes necesarios para pepinos al estilo húngaro ligeramente salados
- pepinos medianos -1 kg
- ajo - 3-4 dientes
- hojas de eneldo - 1 manojo
- sal molida gruesa - 1 cucharada.
- hojas de lavrushka - 3 piezas
- pan de centeno - 3 rebanadas
- agua - 850ml
- azúcar - 0.5 cucharadas.
- pimienta de Jamaica - 8 piezas
Preparación paso a paso de pepinos salados crujientes "al estilo húngaro"
Los pepinos instantáneos crujientes salados más deliciosos en un frasco: video receta
Los pepinos ligeramente salados ideales no tienen que prepararse según la receta clásica. Docenas de diversas variaciones pueden causar una impresión duradera en los gourmets. En el curso del encurtido rápido de pepinos, hierbas frescas (eneldo, romero, tomillo, orégano), especias secas (mejorana, tomillo, albahaca), jengibre pelado y en rodajas finas, ajo fresco con dientes enteros o en rodajas, especias (pimentón , cúrcuma, semillas de mostaza, pimienta en polvo o guisantes). Cualquier composición de verduras con aditivos aromatizantes puede sorprenderte gratamente. Pero cómo cocinar los pepinos instantáneos crujientes salados más deliciosos en un frasco, vea la receta en video:
Una receta paso a paso de pepinos crujientes salados sin vinagre en forma fría
Le ofrecemos otra receta paso a paso inusual para pepinos crujientes salados sin vinagre en frío. Este es un plato tradicional sueco para la Nochebuena. En esta variación, los pepinos jóvenes frescos no se dejan enteros, sino que se cortan, pero no con las habituales pajitas o círculos, sino con una fina espiral calada. Entonces, las verduras se salan mucho más rápido y se ven más impresionantes, elegantes y festivas.
Ingredientes necesarios para pepinos ligeramente salados sin vinagre en frío.
- pepinos largos y delgados - 3 piezas
- eneldo fresco - 1 manojo
- sal - 1 cucharada
- azúcar - 1 cucharadita
- jugo de medio limon
Preparación paso a paso de pepinos crujientes ligeramente salados en frío sin vinagre
Receta de pepinos en escabeche crujientes con agua hirviendo al estilo asiático
Cada verano, tan pronto como aparecen los pepinos jóvenes, comienza el período de su decapado, en frascos para el invierno, o en una sartén, a toda prisa, para comerlos ligeramente salados. Es cierto que para cocinar delicioso crujiente, ligeramente salado, con olor a eneldo y ajo, debe esperar unos días. ¡Y quiero acelerar este proceso! Afortunadamente, esto es bastante real.
Hay muchas recetas para pepinos encurtidos rápidos. Además, puede utilizar un método frío o caliente, que es más preferible para usted. Por ejemplo, al usar salmuera caliente, estarán listas en una hora.
¿Qué recetas se pueden usar para cocinar pepinos en una cacerola, qué método de encurtido elegir? Hablemos de ello en el sitio "Popular about health":
Algunos consejos de cocina
Para obtener pepinos sabrosos y uniformemente salados, use vegetales jóvenes que tengan aproximadamente el mismo tamaño. Es ideal para tomar frutas pequeñas, con una piel delgada y granos; estos definitivamente se encurtirán rápidamente.
Si tienes grandes ejemplares a tu disposición, es mejor cortarlos por la mitad. Muy grande - en tres partes.
Antes de cocinar, asegúrese de lavar las verduras con agua corriente, luego remoje en agua fría durante un par de horas. Durante este tiempo, se limpiarán de nitratos y se librarán de la amargura. Además, están saturados de humedad, lo que posteriormente los hace más crujientes.
Cocinar pepinos en una cacerola - recetas
Método de decapado en frío:
Esta es una receta muy simple, después de la cual obtendrá vegetales deliciosos y aromáticos en dos días. Este método es conveniente para la cocina urbana ordinaria, adecuada para casas de verano.
A nosotros necesidad: por 2 kg de frutas frescas: un litro y medio de agua fría y blanda, 3-4 cucharadas de sal común, 1 cucharada de azúcar, así como 1 cabeza de ajo, un par de sombrillas de eneldo.
Para aroma y sabor adicionales, tome más: 1 hoja de rábano picante (o un trozo de raíz picada), 4 hojas de grosella negra, 3 - cerezas, 1 cucharadita. semillas de mostaza.
También puede usar 5-6 granos de pimienta de Jamaica y pimienta negra, un par de hojas de laurel.
Cocinando:
Prepare los pepinos como se describe arriba, corte los extremos. Coloque la mitad de todas las verduras (lave bien las frescas de antemano) y los condimentos en una sartén esmaltada grande.
Pelar los ajos, cortar cada diente en varios trozos. Pon la mitad en un bol. El resto del ajo se usará más tarde.
Coloque los pepinos sobre las verduras en capas, bien apretados entre sí. Ponga un poco de ajo en cada capa. Cubra la última capa con las verduras restantes.
Por separado, mezcle el agua con la sal y el azúcar, revuelva bien para disolver todo.
Vierta la salmuera resultante sobre las verduras en una cacerola. Cubra con un plato grande, un poco más pequeño. Cubrir con una servilleta de gasa, poner la carga. Por ejemplo, una jarra de un litro de agua. La carga es necesaria para que la salazón se “acelera”. Sin él, los pepinos se salarán en 4-5 días, con él, el proceso en la sartén será más rápido.
Ponga la sartén en un lugar fresco, preferiblemente en un sótano, donde no haga calor y no haya sol. Después de dos días, puede servir la mesa.
Método de decapado en caliente:
Si espera dos días durante mucho tiempo, use este método de salazón. La salmuera hirviendo penetra casi instantáneamente en las verduras y los pepinos se pueden comer inmediatamente después de enfriarlos. Lo único malo es que pierden su color esmeralda brillante. Sin embargo, saben muy bien: ¡jugosos, crujientes, ligeramente salados y fragantes!
Para prepararse de esta manera, necesitará productos: para 2 kg - 2 litros de agua, 3-4 cucharadas de sal, 1 cucharada de azúcar y otra 1 cabeza de ajo, un par de sombrillas de eneldo.
También tome un par de hojas de rábano picante, 4 hojas de grosella negra, 2 cerezas. 1 cucharadita de semillas de mostaza, pimienta negra (guisantes). Si lo desea, puede agregar unas ramitas de estragón.
Cocinando:
Lave bien una sartén grande esmaltada, vierta agua hirviendo sobre ella. Procese los pepinos, corte los extremos.
Lave bien las verduras, ponga la mitad en el fondo de la sartén. Pelar el ajo, cortar los dientes en 2-3 partes. Extienda la mitad del ajo sobre las verduras.
Dobla los pepinos en capas densas. Extienda un poco de ajo en cada capa. Cubra la última capa con las hierbas y especias restantes.
Hervir agua en una cacerola separada, agregar polillas, azúcar, hervir hasta que se disuelvan por completo.
Vierta los pepinos con una solución hirviendo. Cierre la tapa, deje que se enfríe por completo. Puede enfriarlos en el refrigerador antes de comerlos, o puede comerlos tan pronto como se enfríen solos.
Receta de pepino en cinco minutos
Puede cocinar pepinos crujientes ligeramente salados de acuerdo con esta receta simple. Se pueden comer casi inmediatamente.
Usando ciertas especias, puede diversificar el sabor y el aroma de las verduras. Por ejemplo, agregue más pimienta y ajo, obtenga un sabor más picante. Si le pones un poco de azúcar, no usarás condimentos picantes, obtendrás pepinos tiernos que a los niños les encantan.
Usaremos las especias que se describen en esta receta. Bueno, puedes cambiarlos como quieras.
Así que nosotros necesitaría: 1 kg de verduras tiernas, eneldo, una pizca de pimienta negra, sal al gusto, 4 dientes de ajo.
Cocinando:
Prepare los pepinos, corte los extremos. Cortar en círculos, un poco más grandes que una ensalada, cada uno de no más de 0,5 cm de grosor. Poner en un recipiente hondo, sal, pimienta, mezclar bien.
En el fondo de una pequeña sartén esmaltada, ponga las verduras y el ajo finamente picados, páselos por una trituradora. Golpee esta mezcla fragante con un empujador de madera para liberar el jugo.
Ponga rodajas de pepino en el puré de especias. Cierra la olla con una tapa y agita vigorosamente durante unos minutos. Dejar en remojo durante 10 min. Luego servir con papas hervidas. ¡Buen provecho!
Hoy estuve en el mercado, compré pepinos y quería hacer pepinos ligeramente salados. Los pepinos frescos son buenos, pero a veces quieres diversificar tu mesa. Los cocino de dos maneras. Si necesita cocinar muy rápido, vierta agua hirviendo y, si hay tiempo, agua fría. En estos casos, los pepinos salados son diferentes en sabor y apariencia. Prefiero los pepinos remojados en agua fría.
para una jarra de 3 litros
- 2 - 2,5 kg de pepinos
- 3 arte. cucharadas de sal (sin tapa)
- 2-3 hojas de grosella
- 3-4 hojas de cerezo
- 1/2 hoja de rábano picante
- 1 rama de eneldo (flores y tallo)
- 2-3 dientes de ajo
Dos recetas de pepinos ligeramente salados
- mis pepinos Para que los pepinos se encurtan más rápido, es necesario cortar las puntas de los pepinos en ambos lados.
- Lavamos las hojas, cortamos una ramita de eneldo y una hoja de rábano picante en trozos.
- Dividimos las hojas de grosella, cereza, rábano picante, eneldo en dos partes y ponemos una parte en el fondo del frasco.
- Limpiamos el ajo y lo ponemos en un tarro sin triturarlo.
- Los pepinos se colocan firmemente en un frasco. Si los pepinos son grandes, puedes cortarlos en trozos.
- Coloque la segunda parte de los greens encima.
- Vierta el frasco lleno con agua hirviendo o agua fría (aquí usted mismo elige qué agua llenar), cierre la tapa de plástico y sacúdalo o déle la vuelta varias veces para disolver la sal.
- Los pepinos cocidos fríos y calientes incluso se ven diferentes y saben igual:
- Deja los pepinos a temperatura ambiente. En aproximadamente un día, los pepinos estarán listos. Si vierte agua hirviendo, rápidamente se vuelven ligeramente salados. Prueba los pepinos y si este es el sabor que te gusta, enviamos los pepinos al refrigerador para que se detenga la fermentación. Y si te gusta más ácido, mantenlo más a temperatura ambiente.
Los pepinos ligeramente salados serán una buena adición a los segundos platos o como refrigerio.
Cómo cocinar pepinos crujientes salados en casa, las recetas con fotos se cuentan en todos los detalles más pequeños. Si desea obtener una preparación deliciosa lo más rápido posible, simplemente puede poner las verduras en una cacerola o frasco, agregar especias, especias y hierbas aromáticas, verter en salmuera (hirviendo o fría si lo desea) y después de 6-8 horas disfrutar pepinos jugosos. Cuando el plan es almacenar tantos frascos de conservas caseras para el invierno como sea posible, debe prestar atención a los métodos de cocción que permiten el almacenamiento a largo plazo. Todas las opciones se proporcionan con instrucciones paso a paso y una foto del plato resultante. Cocinar con estos consejos a mano es muy fácil, conveniente y agradable.
Cómo hacer pepinos crujientes salados en un frasco: una receta rápida con una foto
Esta es una de las formas más rápidas de cosechar pepinos crujientes salados en un frasco. La belleza de la receta también radica en el hecho de que un plato de verduras se puede consumir un día después de colocarlo en salmuera y para sellar bajo una tapa de hojalata para el invierno.
Ingredientes esenciales para cocinar pepinos en escabeche crujientes en un tarro
- pepinos - 1,8 kg
- ajo - 6 dientes
- sombrillas de eneldo - 4 piezas
- hojas de grosella - 4 piezas
- ramitas de perejil - 6 piezas
- sal - 86 g
- semillas de cilantro - 20 piezas
- pimienta negra molida - ½ cucharadita
- hoja de laurel - 4 piezas
Instrucciones paso a paso para la receta de pepinos salados crujientes cocinados en un frasco
Una receta simple para pepinos crujientes salados con especias en agua fría.
Un sabor brillante y especiado y un aroma delicado y refinado son las principales características distintivas de los pepinos ligeramente salados preparados de acuerdo con esta receta. Y una crujiente inigualable la aportan las láminas de rábano picante, que forman parte del snack vegetal en una cantidad considerable para tal volumen.
Ingredientes esenciales para una receta fácil y crujiente de pepino en escabeche
- pepinos - 2 kg
- mostaza liquida - 2 cucharadas
- limón - 1 pieza
- azúcar - 4 cucharaditas
- sal - 2 cucharaditas
- semillas de mostaza blanca - 6 piezas
- granos de pimienta negra - 6 piezas
- hoja de rábano picante - 4 piezas
- agua - 1,5 l
Instrucciones paso a paso para la receta para hacer deliciosos y crujientes pepinos ligeramente salados
- Lave los pepinos, corte los bordes y déjelos en remojo durante un par de horas en agua helada.
- Luego sacar, secar y cortar en aros de 1-1,5 centímetros de espesor.
- Disuelva la sal y el azúcar en agua, vierta el jugo exprimido del limón, agregue la mostaza y mezcle muy bien hasta que los componentes se disuelvan por completo.
- Cubra el fondo del frasco con hojas de rábano picante, agregue semillas de mostaza y granos de pimienta, coloque los pepinos muy apretados encima y vierta salmuera fría.
- Cubra el recipiente con una tapa y refrigere por un día. Después de eso, los pepinos se volverán aptos para su uso en alimentos.
- Si desea mantener este espacio en blanco hasta el clima frío, los frascos de verduras deberán esterilizarse y enrollarse bajo tapas de metal.
Una receta detallada para pepinos instantáneos salados crujientes en una cacerola en casa
Muy rápidamente y sin ningún esfuerzo, puede hacer pepinos salados crujientes en casa en la cacerola más común. De acuerdo con la información debajo de la receta, para esto solo necesita preparar todos los componentes y luego verterlos con salmuera. En un día, el plato estará listo y será un buen complemento para la carne, el pescado, las papas hervidas o fritas.
Ingredientes necesarios para una receta rápida en una sartén de pepinos crujientes ligeramente salados
- pepinos - 2,5 kg
- sal - 4 cucharadas
- granos de pimienta - 10 piezas
- pimienta de Jamaica - 6 piezas
- ajo - 1 cabeza
- eneldo - 6 sombrillas
- rábano picante - 2 hojas
- agua - 2 l
Instrucciones paso a paso sobre cómo hacer pepinos crujientes salados en una cacerola en casa
- Remoje los pepinos lavados con los bordes cortados durante 2 horas en agua con hielo, luego retírelos y séquelos.
- Enjuague las verduras, córtelas en trozos grandes y coloque la mayoría en el fondo de una fuente de esmalte.
- Suelte el ajo de la cáscara, divídalo en dientes, córtelo en 2-3 partes y envíelo a la sartén a las verduras.
- Coloque los pepinos encima y cubra con las hierbas restantes.
- Caliente el agua a fuego alto, disuelva la sal en ella, hierva durante 5 minutos y enfríe a temperatura ambiente. Vierta los pepinos con salmuera, cubra con un plato ancho y plano, presione hacia abajo con una carga y déjelo por un día. Después de este tiempo, las verduras estarán bien empapadas y serán aptas para su uso en alimentos.
La receta original de pepinos instantáneos crujientes salados con agua hirviendo y pan de centeno
De acuerdo con la receta original, se garantiza que los pepinos conservarán su textura crujiente si usa una hoja de rábano picante durante la cocción y vierte salmuera hirviendo sobre las verduras. Y la velocidad de impregnación con especias proporcionará pan de centeno, que deberá colocarse en un recipiente donde se encuentren las frutas jugosas.
Ingredientes esenciales para pepinos crujientes instantáneos ligeramente salados
- pepinos - 1 kg
- agua - 1l
- azúcar - 2 cucharadas
- sal - 3 cucharadas
- eneldo - 6 ramitas
- pan de centeno - 2 rebanadas
- cilantro molido - 1/3 cucharadita
- granos de pimienta negra - 6 piezas
- hojas de rábano picante - 2 piezas
Instrucciones paso a paso sobre cómo encurtir rápidamente pepinos en agua hirviendo con pan de centeno
- Coloque hojas de rábano picante prelavadas y especias en una cacerola profunda o sudok.
- Corte los bordes de los pepinos limpios y colóquelos en una capa densa en un recipiente con especias y hierbas.
- Coloque ramitas de eneldo y rebanadas de pan de centeno cuidadosamente envueltas en una gasa encima.
- Hierva el agua a fuego alto, agregue azúcar y sal, hierva hasta que se disuelva por completo y vierta los pepinos con líquido hirviendo.
- Coloque una carga encima y déjelo durante un día a temperatura ambiente.
- Luego saque el pan y envíe el espacio en blanco durante 2-3 horas en el refrigerador, luego sirva.
Pepinos crujientes salados para el invierno en frascos: una receta con una foto
Los pepinos crujientes ligeramente salados enrollados en frascos de acuerdo con esta receta con una foto realmente atraerán a los amantes de las verduras enlatadas picantes. La raíz de rábano picante y el pimiento picante le dan al plato un sabor picante especial, y una combinación de tres tipos de hojas proporciona un sabor brillante y memorable al aperitivo.
Los ingredientes necesarios para cosechar pepinos salados crujientes para el invierno.
- pepinos - 1 kg
- hojas de cerezo - 2 piezas
- hojas de grosella - 4 piezas
- hoja de rábano picante - 1 pieza
- sombrillas de eneldo - 4 piezas
- raíz de rábano picante - 10 g
- pimiento rojo picante - ½ vaina
- ajo - 8 dientes
- sal - 50 g
Instrucciones paso a paso sobre cómo encurtir deliciosos pepinos crujientes en un frasco para el invierno
- Lavar los pepinos, cortar las puntas y remojar durante 4-5 horas en agua fría.
- Pele la raíz de rábano picante y córtela en cubos. Corte el tallo del pimiento amargo, retire las semillas y pique la pulpa en aros finos o medios aros.
- Lave y seque bien todas las verduras, corte los dientes de ajo en mitades.
- Coloque 1/3 de las verduras y especias en el fondo de la sartén esmaltada, haga una capa de pepinos, luego vuelva a poner las especias y los pepinos, y cubra con las hojas restantes encima.
- Para la salmuera, hierva el agua, disuelva la sal y hierva durante 10 minutos.
- Vierta las verduras con salmuera ardiente, cubra con un plato, coloque una carga encima y retire un lugar oscuro y seco para agriarlo. Por lo general, un día y medio es suficiente para esto.
- Una vez transcurrido el tiempo, elimine la opresión y coloque las verduras y las hierbas en frascos esterilizados previamente preparados.
- Vierta la salmuera en una cacerola, hierva, retire la espuma resultante y hierva a fuego lento durante 3-5 minutos.
- Vierta los frascos con salmuera, enrolle rápidamente, dé la vuelta y, envueltos en una manta, enfríe por completo. Antes del inicio del invierno, envíe la conservación al sótano o bodega.
La mejor receta de pepinos crujientes salados sin vinagre para el invierno.
Incluso sin agregar vinagre, puede cocinar pepinos crujientes ligeramente salados para el invierno. La conservación fiable de la conservación se garantizará mediante el relleno de azúcar y sal, sometido a doble ebullición. Las verduras cocinadas de acuerdo con esta receta tendrán un sabor tierno y no perderán su jugosidad natural hasta el duro frío del invierno.
Los ingredientes necesarios para encurtir pepinos para el invierno sin agregar vinagre.
- pepinos - 1,8 kg
- azúcar - 2 cucharadas
- sal - 2 cucharadas
- ajo - 8 dientes
- eneldo - 1 manojo
- hojas de apio - 4 piezas
- hojas de grosella - 2 piezas
- hoja de laurel - 2 piezas
- agua - 1,5 l
Instrucciones paso a paso sobre cómo hacer deliciosos pepinos salados sin vinagre
- Lave bien los pepinos de la tierra y remoje en agua fría durante 3-4 horas. Este procedimiento ayudará a preservar el crujido natural de las verduras y les dará una jugosidad extra.
- Pelar el ajo y cortar las rodajas por la mitad.
- Enjuague el eneldo, séquelo con una servilleta y córtelo en ramitas.
- Para la salmuera, vierta agua limpia en una cacerola y deje hervir a fuego medio. Vierta sal, azúcar en el líquido hirviendo y revuelva hasta que se disuelvan por completo.
- Coloque las hojas de apio, grosella y laurel en un frasco limpio esterilizado, agregue ramitas de eneldo y rodajas de ajo. Coloque los pepinos bien apretados encima, vierta la salmuera hirviendo y déjelos en remojo durante la noche.
- Por la mañana, vierta la salmuera en una cacerola, hiérvala nuevamente a fuego alto, viértala nuevamente en el frasco y enróllela rápidamente debajo de una tapa de hojalata. Voltee, envuélvalo con una manta y déjelo por un día para que la conservación se enfríe por completo. Luego limpie en el sótano o despensa para el almacenamiento de invierno.
