Deliciosa receta de pepino en escabeche para un invierno crujiente. Pepinos encurtidos para el invierno en frascos.

Les presento mi preparación favorita para el invierno. Me encanta comerlos no solo con una guarnición, sino justo antes del almuerzo o la cena. Preparan perfectamente el cuerpo para comer y despiertan el apetito.

¡Y cuántos beneficios en tal aperitivo! Los pepinos en escabeche crujientes retienen perfectamente todo el conjunto de nutrientes y nutrientes beneficiosos. La fibra dietética de este vegetal puede tener un efecto beneficioso sobre el tracto gastrointestinal. Y la salmuera de pepino, como saben, alivia perfectamente la resaca y destruye las bacterias patógenas en el cuerpo humano.

Por lo tanto, me complace compartir con ustedes las recetas más deliciosas de pepinos crujientes que seguramente lo complacerán este invierno. Intente girar sus espacios en blanco sobre ellos y luego escriba en los comentarios cuál le gustó más.

Esta preparación me la enseñó mi querida abuela. Desde niño recuerdo estos pepinos crujientes con un sabor incomparable y un aroma apetecible. Mmm... chupate los dedos, no dejes de probarlo!

• pepinos
• Vinagre 9%
• hojas de rábano picante
• sombrillas de eneldo
• hoja de laurel
• Granos de pimienta negra
• Ajo
• Azúcar

Metodo de cocinar:

Enjuague los pepinos y llénelos con agua fría durante una hora y media. Después de remojar, corte sus bordes (colas).

En cada frasco, después de la esterilización preliminar, coloque dos o tres sombrillas de eneldo, la misma cantidad de hojas de laurel, algunos dientes de ajo. Además, para darle a la pieza de trabajo un aroma exquisito, te recomiendo que agregues hojas de perejil, cereza o grosella. Empaca bien los pepinos en el frasco.

Mientras tanto, prepara la marinada. Vierta un litro de agua en una cacerola y agregue tres cucharadas de azúcar, dos cucharadas de sal y 100 ml de vinagre al 9%. La marinada debe llevarse a ebullición y mantenerse en el fuego durante tres a cinco minutos.

Coloque un trapo en la sartén y coloque nuestros espacios en blanco allí. Vierta la marinada hirviendo en frascos y cúbralos con tapas esterilizadas. Agregue agua hirviendo a una cacerola y colóquela en la estufa. En cuanto veas que el agua está hirviendo, remoja durante un par de minutos y retira del fuego la primera tanda de pepinillos crujientes.

Envuelva los espacios en blanco en una manta y déjelos en la cocina para que se enfríen por completo.

Pepinos en escabeche crujientes en tarros de 1,5 litros: una receta de invierno

Esta opción de giro siempre la usa mi tía. Ella cree que cuantas más especias haya en el frasco, más sabrosos serán los pepinos. Y no le gusta remojar los pepinos durante dos o tres horas antes de encurtirlos. Por lo tanto, si también tiene un déficit con el tiempo, haga un espacio en blanco de acuerdo con la receta de su tía.

Necesitaremos:

• pepinos
• tarros de 1,5 litros
• eneldo
• Perejil
• hoja de rábano picante
• espeluznante
• Hojas de cereza y grosella negra
• raíz de rábano picante
• hoja de laurel
• Ajo
• Granos de pimienta negra
• Azúcar
• Ácido acético 70%

Metodo de cocinar:

Enjuague las hojas de perejil, eneldo, nudillo, grosella, cereza y rábano picante, córtelas en una taza y mezcle. Luego extienda esta mezcla de hierbas a lo largo del fondo de los frascos en blanco. Lave los pepinos, retire las colas y colóquelos bien apretados en frascos. Cubra con hojas de laurel y dientes de ajo.

Lavar la raíz de rábano picante, pelar y cortar.

En cada frasco, coloque una cucharada de raíz de rábano picante (por eso, nuestros pepinos en escabeche quedarán crujientes) y algunos granos de pimienta negra.

Vierta agua hirviendo sobre frascos con espacios en blanco y cúbralos con tapas.

Después de veinte minutos, usando una tapa especial, drene el agua de cada frasco en el fregadero.

Prepara la marinada. Para hacer esto, agregue una cucharada llena de sal y dos cucharadas incompletas de azúcar a un litro de agua hirviendo. Cuando la marinada hierva, viértala en frascos y agregue una cucharadita de ácido acético al 70% a cada uno.

Apriete los frascos con tapas y agítelos un poco para que el ácido acético se distribuya uniformemente por toda la pieza de trabajo. Envuelva los espacios en blanco en una manta y déjelos enfriar por un día.

Pepinos en escabeche crujientes y dulces: receta para 1 litro (¡muy simple y delicioso!)

¡El sabor de estos pepinos es tan increíble que querrás comerte todo el frasco! Y lo más importante, se preparan de forma muy rápida y sencilla. Mi mamá solía hacer estos deliciosos dulces para nosotros cuando éramos niños y siempre pedíamos más.

Tómalo:

• pepinos
• Tres latas de 1 litro
• Sal - 2 cucharadas. yo
• Azúcar - 200 g
• Vinagre 9% - 200ml
• Ajo - 6 dientes

Metodo de cocinar:

Para preparar la salmuera, añade dos cucharadas de sal, 200 ml de vinagre al 9% y 200 g de azúcar a un litro de agua. Lleve la marinada a ebullición, luego apáguela y enfríe. Tenga en cuenta: ¡tenemos suficiente salmuera preparada para tres latas de 1 litro cada una!

Después de la esterilización previa, coloque dos dientes de ajo pequeños en el fondo de cada frasco. Y ... no necesitaremos más condimentos: ¡este es el secreto principal de la simplicidad de los pepinos en vinagre dulces y crujientes! Coloque las verduras limpias y secas en frascos y llénelos con salmuera enfriada.

Coloque un trapo en la sartén y coloque los frascos de pepinos allí. Cúbralos con tapas esterilizadas y vierta agua "hasta los hombros" de los espacios en blanco.

Cuando el agua en la sartén hierva, espere hasta que los pepinos cambien de color a pantano. Después de eso, gira los frascos y déjalos en la cocina para que se enfríen. Por cierto, ¡esos pepinos en escabeche se almacenan perfectamente incluso a temperatura ambiente!

La mejor receta de pepinos en escabeche con grosellas rojas (sin vinagre)

Julia, lectora del blog, compartió esta receta conmigo. Según ella, los pepinos encurtidos con grosellas rojas resultan ser simplemente magníficos en sabor y mega útiles. Bueno, probemos...

Prepara los siguientes ingredientes:

• pepinos medianos
• Grosella roja (a razón de 2 tazas de bayas por un frasco de tres litros)
• dientes de ajo
• Pimienta negra (guisantes)
• hojas de grosella negra
• Umbelas de eneldo o semillas de hinojo
• Sal (a razón de 50 g por litro de agua)
• Azúcar (a razón de 100 g por litro de agua)

Metodo de cocinar:

Primero, prepare las grosellas rojas y los pepinos. Enjuague bien las verduras y las bayas, corte las puntas de los pepinos. Esparza especias en el fondo de frascos previamente esterilizados: pimienta negra, dientes de ajo, eneldo, hojas de grosella negra.

Luego, coloque firmemente los pepinos, sin olvidar agregarles grosellas rojas, para que al final se llene todo el espacio.

Para preparar la marinada, agregue sal y azúcar al agua hirviendo. Después de un par de minutos, retire la salmuera de la estufa y llénela con tarros de pepinos hasta el borde.

Cubra los espacios en blanco con tapas y esterilícelos en una olla con agua hirviendo durante unos cinco minutos.

Retire los frascos del fuego y enróllelos. Luego, en posición invertida, enfríalas en la cocina, después de envolverlas en una manta de algodón.

Receta paso a paso de pepinos encurtidos en bolsa (rápido y fácil)

La preparación de esta receta es simplemente increíble en sabor. Lo principal es no exagerar con la sal, utilizando las proporciones indicadas.

Necesitará:

• 1 kilo de pepinos
• Pequeña cabeza de ajo
• manojo de eneldo
• 1 er. una cucharada de sal
• 1 cucharadita de azúcar

Metodo de cocinar:

Para que la pieza de trabajo quede crujiente, remoje los pepinos en agua fría durante un par de horas.

Picar finamente el ajo y el eneldo.

Tome pepinos previamente remojados, córteles la cola y coloque cuidadosamente las verduras en una bolsa de plástico.

Agregue especias a ellos: sal, azúcar, ajo y eneldo.

Ate la bolsa con pepinos y condimente bien, elimine el aire y agítela para que las especias se distribuyan uniformemente sobre la pieza de trabajo. Para estar seguro, coloque los pepinos en otra bolsa.

Coloque la pieza de trabajo en el refrigerador durante al menos cinco horas. Agite la bolsa después de un par de horas para que las verduras estén bien saladas y vuelva a colocarla en el refrigerador. ¡Buen provecho!

Pepinos en escabeche con albahaca para el invierno.

Y estos pepinos no solo son crujientes, sino también deliciosos en sabor. Después de todo, la albahaca les da un encanto especial.

Tome una jarra de 1,5 litros:

• Pepinos - 850 g
• Albahaca verde - 1 ramita
• Albahaca morada - 1 ramita
• Eneldo - 1 paraguas
• Ajo - 2 dientes
• Ácido acético 70% - media cucharada
• Por 1 litro de salmuera: sal - 1 cucharada. cuchara, azúcar - 3 cucharadas. cucharas

Metodo de cocinar:

Ponemos albahaca verde, eneldo y ajo en frascos previamente esterilizados. A continuación, ponemos firmemente los pepinos en ellos.

Colocar albahaca morada encima.

Llene los pepinos en frascos con agua hirviendo, cúbralos con tapas esterilizadas y déjelo así. Después de 15 minutos, drene el agua con una tapa especial (ya escribí sobre esto en este artículo) en una taza medidora para agregar la cantidad correcta de sal y azúcar a la base de salmuera. Vierta la marinada en una cacerola y prende fuego, agregando ácido acético.

La segunda vez, vierta los pepinos con agua hirviendo durante 5 minutos. Esta agua ya no es necesaria, así que la vertemos en el fregadero. Después de eso, agregue salmuera hirviendo a los frascos y enróllelos.

Los pepinos listos no necesitan cubrirse cuando se enfrían.

Pepinos encurtidos a la búlgara (¡la receta más deliciosa!)

Esta preparación es perfecta para los amantes del picante. Los pepinos preparados según esta receta son picantes y similares a los que se venden en las tiendas.

Prepara los ingredientes necesarios:

• pepinos de tamaño pequeño
• Cebolla (cortada en aros)
• Granos de pimienta negra
• Pimienta de Jamaica
• 2-3 dientes
• Pimientos picantes (literalmente la punta)
• Azúcar
• Vinagre

Metodo de cocinar:

Remoje los pepinos durante un par de horas en agua fría y córteles las puntas. Tome un frasco de 800 g y coloque en él: 4-5 granos de pimienta negra, dos piezas de pimienta de Jamaica y clavo, pimiento, aros de cebolla. Después de eso, coloque los pepinos firmemente en un frasco.

Espolvorea sal y azúcar por encima, y ​​añade una cucharadita incompleta de vinagre. Llene el frasco con agua fría hasta el tope y cúbralo con una tapa.

Coloque un trapo en la sartén y coloque nuestra pieza de trabajo allí, que debe hervirse durante unos cinco minutos y retirarse del fuego.

Al final, gira el frasco y disfruta de deliciosos pepinos crujientes al estilo búlgaro en invierno. ¡Buen provecho!

¿Cuál de estas recetas te gustó más? ¿Qué funcionó o no funcionó para ti? ¡Asegúrese de escribir en los comentarios para compartir su experiencia útil! Y no olvides ver el video debajo del artículo para aprender a cocinar aún más sabroso. ¡Nos vemos pronto!

La temporada de cosecha se puede llamar abierta. Es hora de recolectar pepinos frescos y encurtirlos para el invierno, de modo que en la noche de invierno de Año Nuevo pueda triturar sus creaciones terminadas.

Hoy compartiré con ustedes varias opciones de preparación, como resultado de lo cual se obtienen pepinos muy sabrosos, que se chuparán los dedos. Sí, sí ... 😉 Para empezar, averigüémoslo. cómo elegir pepinos encurtidos para que al final queden crujientes y sabrosos, y no blandas y agrias, etc.

Primero, tome siempre aquellos en los que hay granos negros, no verdes, no lisos, es decir, granos negros. En segundo lugar, asegúrese de probarlo, necesita que los pepinos sean dulces, no amargos. Tercero, pruébalo, si son crujientes y cumplen con otros criterios, ¡esto es lo que necesitamos!

Queda elegir la receta que más te guste y cocinarla también paso a paso en tu cocina. ¡Te prometo que estará delicioso!

Puedo decir con confianza que esta es una receta comprobada. Como resultado, obtienes pepinos crujientes moderadamente dulces, moderadamente ácidos y salados. Creo que vale la pena intentarlo.

Ingredientes:

para garrafa de 1 litro:

• pepinos;
• pecíolo de rábano picante - 1-2 piezas (u hojas de rábano picante);
• hojas de grosella negra - 1-3 piezas (se puede reemplazar con hojas de roble);
• hojas de cerezo - 2-3 piezas;
• 1 sombrilla de eneldo;
• 1-2 dientes de ajo;
• 2-3 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 2-3 granos de pimienta negra;
• sal - 2 cucharaditas;
• azúcar - 3 cucharaditas;
• vinagre 9% - 50 ml;

Cocinando:

1. Los pepinos deben lavarse y remojarse en agua fría durante 2 horas.

2. Esterilice los frascos. Para hacer esto, lávelos con detergente y luego enjuague bien con agua. Coloque los frascos húmedos en un horno frío, ajuste la temperatura a 120-130 ° C y así esterilice durante 10-15 minutos hasta que esté completamente seco.

3. Después de completar los dos pasos anteriores, extienda las especias en el fondo de cada frasco. Para empezar, ponga tallos de rábano picante, hojas de grosella, hojas de cerezo, un par de sombrillas de eneldo, 1-2 dientes de ajo (enteros o cortados por la mitad), pimienta de Jamaica y granos de pimienta negra.

4. Corta las colas de los pepinos y llena los frascos. Para una jarra de un litro, los pepinos pequeños son muy adecuados. Pero también puede ser grande. Para ello, colocamos una parte en un tarro, y cortamos el resto en rodajas y lo rellenamos también.

5. Coloque las tapas de los frascos en un recipiente hondo, vierta agua hirviendo y déjelo durante 5-7 minutos.

6. Tome una olla grande para esterilizar. Coloque un plato o un trapo en el fondo para que los frascos no revienten durante el proceso de esterilización. Colóquelos en una cacerola y, mientras tanto, vierta 2 cucharaditas en cada uno. sal gruesa, 3 cucharaditas azúcar y 50 ml de vinagre al 9%.

7. Cubra los frascos con tapas y vierta lentamente agua hervida caliente en la sartén. Póngalo al fuego y esterilice los frascos después de hervir durante 20 minutos.

8. Después de la exposición, retire los frascos esterilizados terminados. Y poner los siguientes en la sartén en su lugar, sumergiéndolos poco a poco en agua suavemente para que nada reviente.

9. Los bancos que se extraen inmediatamente se llenan con agua hirviendo hasta el tope. Cierra bien las tapas, dale la vuelta y deja reposar durante 20-30 minutos. Después de eso, puede limpiarlo en el sótano u otra habitación oscura y fresca.

Queda esperar a las tardes de invierno para disfrutar adecuadamente de los pepinos crujientes. Si prueba esta receta, asegúrese de compartir el resultado más adelante.

Pepinos crujientes en escabeche sin vinagre

Puedes intentar marinar de esta manera. Puede probarlo en 2-3 semanas, o en invierno (los pepinos se almacenan idealmente). Y debido al ácido cítrico, el sabor será simplemente perfecto. Prueba esta opción, creo que a muchos les gustará.

Ingredientes:

• pepinos;
• hojas de grosella;
• hojas de cerezo;
• hojas de rábano picante;
• eneldo (sombrillas viejas o jóvenes);
• una vaina de chile picante;
• granos de pimienta - 5-10 piezas;
• 5-6 dientes de ajo (si no te gusta, menos puede ser);

Cocinando:

1. Remojar los pepinos, preferiblemente toda la noche, para que queden firmes y crujientes.

Mínimo 5 horas. Más es mejor.

2. Como en esta receta no esterilizaremos los pepinos, en primer lugar esterilizaremos únicamente los tarros, que introduciremos en el horno durante 15 minutos, después de lavarlos bien.

3. En un frasco ya esterilizado, ponga 5-6 latas y 10 granos de pimienta; 5-6 dientes de ajo (si no te gusta, pon menos); pequeños trozos de hojas de rábano picante; un paraguas de eneldo joven (o viejo); chile picante, cortado a lo largo (para que no sea demasiado picante, retire las semillas).

4. Corta la parte delantera y trasera de los pepinos y colócalos verticalmente con cuidado en un frasco de un litro, dejando el menor espacio posible entre ellos.

5. Luego, vuelve a colocar encima hojas de rábano picante, varias ramas de eneldo, una hoja de cerezo y una hoja de grosella (roja o negra).

6. Coloque pepinos pequeños horizontalmente sobre las verduras.

7. Vierta agua hirviendo, cubra con una tapa y espere 10 minutos. Luego vierta esta agua en una cacerola. Y nuevamente vierta agua hirviendo (nueva) en el frasco y espere 15 minutos.

8. Mientras los pepinos reposan durante 15 minutos, puedes hacer una marinada. En una olla de agua (0,5 l) (donde se vertió el primer agua hirviendo), agregue 1/2 cucharadita. ácido cítrico, mezcle bien y luego agregue 2 cucharadas. yo con un tobogán de azúcar, 1 cda. sin un montón de sal. Poner al fuego, mezclar bien y llevar a ebullición.

9. Luego lo vertemos en un frasco e inmediatamente lo enrollamos. Si parte del agua sale, entonces esto es incluso bueno, no se preocupe. Encienda la tapa, envuélvala con una toalla por un tiempo y luego colóquela en una habitación oscura.

Receta de pepinos en escabeche con vinagre para una jarra de 3 litros

Ingredientes:

• pepinos;
• sombrillas de eneldo;
• hojas de grosella negra;
• pimienta: guisantes negros y pimienta de Jamaica;
• vinagre 70%;
• azúcar;
• sal;

Pepinos Crujientes En Escabeche Con Ácido Cítrico

La mejor, más fácil y mi receta favorita. El dulce lo dejé para después, como dicen 😉 No dejes de probar esta receta, queda muy, muy rica.

Ingredientes:

Para bote de 1 litro:

• pepinos;
• 2 dientes de ajo;
• Eneldo;
• hojas de cerezo - 2 piezas;
• hoja de grosella - 1 pieza;
• hoja de laurel - 1 pieza;
• pimienta: guisantes negros (6 piezas) y pimienta de Jamaica (2 piezas);
• azúcar - 8 cucharadas (con un tobogán);
• ácido cítrico - 1 cucharadita (con un tobogán);
• sal - 2 cucharadas (sin tobogán);

Cocinando:

1. Poner eneldo, hojas de cerezo, hojas de grosella, 2 dientes de ajo, laurel, pimienta de Jamaica y granos de pimienta negra en frascos, opcionalmente un trozo pequeño de pimiento picante.

2. Llene los frascos con pepinos que hayan estado previamente en agua fría durante al menos 2 horas.

Es importante aguantar este tiempo si quieres que los pepinos queden crujientes al final.

3. Llene los frascos con agua hirviendo hasta el tope. Cubra con tapas que hayan estado en agua hirviendo durante 2-3 minutos y déjelas durante 15 minutos.

4. Drene el agua de los frascos en una cacerola. Y hervirlo.

5. Vierta el agua de la olla en los frascos. Dejar nuevamente por 15 minutos.

6. Nuevamente, drene el agua de las latas nuevamente en la sartén.

7. Haremos 1 litro de marinada. Agregue 2 cucharadas (sin tobogán) de sal, 8 cucharadas. azúcar, ácido cítrico 1 cucharadita (con un tobogán). Ponlo a hervir.

8. Llene los frascos hasta el borde. Cierra la tapa y enrolla. Voltee y luego guárdelo en el sótano, la despensa o simplemente en una habitación oscura y fresca.

¡Bueno, eso es todo, amigos! Si le gustó al menos una receta, comparta el artículo con sus amigos, haga clic en los botones sociales a continuación. Estaré muy agradecido. Y tampoco olvides dejar tus comentarios abajo, los leeré con gusto y responderé a todos. ¡Nos vemos en el próximo artículo!

¡Hola! Así que ha llegado el verano y nuestras verduras de la huerta pronto darán su primera cosecha. Y comenzaremos a preparar vegetales enlatados para el invierno. Hoy quiero contarte las recetas de los pepinos encurtidos más deliciosos y crocantes para el invierno.

Se pueden conservar según diferentes recetas. Como de costumbre, cada anfitriona tiene su forma favorita. Así que tengo mis opciones de conservación favoritas, que les presentaré hoy.

Debería gustarle la comida enlatada preparada de acuerdo con estas recetas, ya que, en mi opinión, aquí solo se presentan las mejores recetas. Ya escribí sobre cómo hacerlo rápidamente, ahora te contaré en detalle cómo se conservan estos maravillosos vegetales para el invierno.

Es difícil imaginar una mesa festiva sin tal aperitivo. Cuántas ensaladas se pueden hacer con ellos, y no es una pena sacarlos así. Y van muy bien con, y armonizan bien con.

Aquí está la primera opción, mi favorita. La salmuera es tan clara e increíblemente sabrosa. Y los pepinos en sí son muy crujientes y simplemente increíbles. Tómese el tiempo para preparar esta receta.

Ingredientes para 1,5 litros. Banco:

• Eneldo paraguas - 2 piezas
• Hoja de laurel - 2 piezas
• Pimienta dulce - 2 piezas
• Guisantes negros a la pimienta - 5 uds.
• Pimiento dulce - 1 ud.
• ajo - 3 dientes
• Vinagre 70% - 1 cucharadita

Marinado para 3 litros de agua:

• Azúcar - 7 cucharadas
• Sal - 3 cucharadas

Metodo de cocinar:

1. Primero, enjuague bien los pepinos. Luego póngalos en un recipiente con agua limpia durante 2 horas.

Si son solo del jardín, entonces una hora será suficiente. Esto es necesario para que absorban suficiente humedad.

2. Esterilice los frascos limpios y lavados al vapor durante 10 minutos. Si el frasco es de tres litros, tomará 15 minutos. Hervir las tapas en agua durante 3-5 minutos.

3. Ahora preparemos los productos restantes. Vierta agua hirviendo sobre hojas de laurel y sombrillas de eneldo. Dejar durante 3 minutos, luego drenar el agua. Enjuague el pimiento dulce y retire las semillas. Pelar todos los ajos y enjuagar con agua fría. Drene el agua de los pepinos cuando haya pasado el tiempo.

4. Ahora toma los frascos preparados. Primero, coloque 2 sombrillas de eneldo en el fondo, luego coloque 2 hojas de laurel, 5 granos de pimienta negra.

5. Corte el pimiento morrón en trozos pequeños y ponga 4 piezas en un frasco.

6. Corta los extremos de los pepinos por ambos lados y colócalos en un frasco verticalmente en un círculo lo más ajustado posible. Luego coloque una o dos filas horizontalmente en la parte superior. En la parte superior, coloque otra sombrilla de eneldo con fuerza y ​​cubra con una tapa. Reserva y cuida el resto de los bancos.

7. Cuando todos los productos estén apilados en frascos, vierta agua hirviendo en la parte superior. Cubra y deje por 10 minutos. Luego drene el agua en la sartén a través de una gasa o una tapa especial con agujeros.

8. Vuelva a poner el agua a hervir, luego viértala por segunda vez en los frascos durante 10 minutos.

9. Ahora vamos a preparar la marinada. Pon el agua al fuego hasta que hierva. Cuando hierva, agregar el azúcar y la sal. Remueve y deja que hierva de nuevo.

10. Después de 10 minutos, drene completamente el agua de los frascos y vierta la salmuera. Agregue 1 cucharada de vinagre a cada uno. Luego ciérrelos con una tapa y enrolle. Voltee los frascos calientes, cúbralos con algo tibio y déjelos enfriar.

11. Después de limpiar en un lugar oscuro y fresco. Y en invierno disfrutarás de deliciosos y crujientes pepinos. Seguro que te encantará esta receta.

Puede abrir vegetales enlatados no antes de un mes después. Deben marinarse adecuadamente. Aún así, estos son preparativos para el invierno.

Preparaciones para el invierno sin esterilizar, con ácido cítrico. receta para 1 litro

Y esta opción sin esterilización y vinagre. Con ácido cítrico, son muy sabrosos y crujientes. Puede almacenar dichos alimentos enlatados de forma segura en el apartamento.

Ingredientes por 1 litro:

• Pepinos - 600 gr.
• Hoja de rábano picante - 2 piezas
• Paraguas de eneldo - 1 ud.
• Hojas de cerezo - 3 uds.
• Hojas de grosella - 3 uds.
• Estragón - 2 ramitas
• Granos de pimienta - 8-10 piezas
• Hoja de laurel - 1 ud.
• Ajo - 2-3 piezas
• Ácido cítrico - 1/3 cucharadita

Para marinar en 1 litro de agua:

• Sal - 2 cucharadas. yo
• Azúcar - 3 cucharadas. yo

Cocinando:

1. Primero, lava nuestros pepinos. Luego llénelos en un recipiente hondo, por ejemplo en un recipiente, con agua fría durante 2-3 horas.

2. Enjuague bien los frascos y séquelos. Y comenzamos a empacar la comida. Tengo latas de 1 litro. En el fondo del frasco, doble alternativamente: 1 hoja de rábano picante, un paraguas de eneldo, 3 hojas de cereza, 2 hojas de grosella, 2 ramitas de estragón.

Mientras tanto, pon el agua a hervir. Mientras coloca todo en frascos, simplemente hervirá.

3. Luego ponga 3 dientes de ajo aquí. Se puede cortar por la mitad. Ponga 1 hoja de laurel y 8-10 granos de pimienta.

4. Corta los extremos de los pepinos y colócalos firmemente en un frasco en posición vertical, y luego coloca tantos como puedas encima. Coloque otra hoja de rábano picante encima. Y así poner en todos los bancos.

Si está haciendo un frasco de 3 litros, coloque otra capa de verduras encurtidas en el medio. Y si te gusta más picante, entonces puedes agregar otro trozo de pimiento picante a cada frasco.

5. El agua apenas tuvo tiempo de hervir. Vierta agua hirviendo en cada frasco hasta el borde y cúbralos con tapas limpias. Dejar durante 15 minutos.

Cuando vierta agua hirviendo sobre los frascos, ponga cada cucharadita para que no revienten. ¡No olvides sacarlo!

6. Después de 15 minutos, drene toda el agua de los frascos. Hay tapas especiales con agujeros para esto, o simplemente hágalos en una tapa de nailon normal.

7. Luego ponga esta agua en el fuego, hierva y vierta sobre los pepinos nuevamente. Tapar nuevamente y dejar por 15 minutos. Después de eso, vierta el agua en una cacerola. Sazone el agua con sal y azúcar, mezcle y ponga al fuego.

Calcula en base a la cantidad de agua que te queda. Puede agregar más agua para una cantidad uniforme.

8. Mientras hierve nuestro adobo, hagamos los últimos preparativos. Tome ácido cítrico y ponga en cada frasco 1/3 de cucharadita por 1 litro.

Si tiene un frasco de 3 litros, ponga 1 cucharadita con un portaobjetos.

9. Luego vierta la marinada en frascos, enrolle las tapas y coloque el cuello hacia abajo. Envolver con una manta y dejar enfriar por completo. Se trata de un día más o menos. Después de eso, pon tus pepinos en el lugar donde almacenas toda la conservación.

Video sobre cómo cocinar una variedad de pepinos y tomates.

Quiero presentarles una video receta para marinar verduras variadas. Se obtienen muy sabrosos según esta receta para preparaciones para el invierno. ¡Asegúrate de intentarlo!

Ingredientes para 2 botes de tres litros:

• Pepinos - 1 kg. 800 gramos
• Tomates - 1 kg. 600 gramos
• Ajo - 8 dientes grandes
• Hojas de rábano picante - 4 uds.
• Paraguas de eneldo - 4 uds.
• Ramitas de grosella - 2 piezas
• plumas de ajo
• Granos de pimienta negra - 40 guisantes
• Semillas de mostaza - ½ cucharadita
• Clavel - 4 uds.
• Pimiento rojo - 1 vaina

Para salmuera:

• Agua - 3 litros
• Sal - 3 cucharadas. con una diapositiva
• Azúcar - 2 cucharadas. con una diapositiva
• Ácido acético 70% - 1 cucharada.

Vea el video para el método de cocción:

Si no te gusta el picante, puedes omitir la pimienta. Pero a mis hombres les gusta así. Y te recomiendo mucho esta receta, ¡no te arrepentirás!

Por cierto, los frascos también se pueden esterilizar en el horno. Póngalos con el cuello hacia abajo y encienda el horno a 50 grados, aumentando gradualmente la temperatura. Esteriliza durante 15-30 minutos, dependiendo del tamaño del frasco. Luego sáquelos con guantes secos.

Receta de pepinillo de mostaza al estilo de Berlín comprado en la tienda

A pesar de que yo mismo hago espacios en blanco, todavía los compro de manera diferente en la tienda. Y luego decidí intentar hacerlos yo mismo y encontré una receta adecuada. El sabor es exactamente el mismo que compro. Te recomiendo que lo pruebes también.

Ingredientes:

• pepinos
• hoja de grosella
• semillas de mostaza
• tallos de eneldo
• Ácido acético 70%

Para 1 litro de marinada:

• Una mezcla de granos de pimienta - una pizca
• Sal - 1 cucharada
• Azúcar - 2 cucharadas

Metodo de cocinar:

1. Primero, esterilice los frascos de cualquier manera. Luego enjuague y seque los ingredientes. Cortar los tallos de eneldo en trozos grandes, de unos 3 cm.

2. Coloque una hoja de grosella en el fondo del frasco. Luego coloque los pepinos de pie, colóquelos horizontalmente encima, tanto como desee. Luego, coloque los tallos de eneldo al gusto, vierta una pequeña pizca de semillas de mostaza. Vierta agua hirviendo sobre todo hasta arriba y déjelo por 15 minutos, luego drene el agua.

3. Mientras tanto, insisten en frascos, cuidemos la marinada. Vierta agua limpia en una cacerola y agregue una mezcla de granos de pimienta, sal y azúcar, según las proporciones presentadas anteriormente por 1 litro. Llevar a hervir.

4. Vierta la salmuera terminada en frascos. Trate de no obtener pimienta. Luego verter en frascos 2 cucharaditas de vinagre por cada frasco de 700 gramos. Enrolle las tapas y voltee. Cubrir con una toalla tibia y dejar enfriar. Si hace lo que está escrito aquí uno a uno, obtendrá vegetales enlatados en escabeche exactamente como los de la tienda. Comprobado por mí mismo.

Así que compartí mis recetas favoritas de pepinos en vinagre crujientes y deliciosos. Pruebe todas las formas y tal vez una de ellas también se convierta en su favorita.

Y en invierno, en su mesa aparecerán maravillosas verduras enlatadas, que se parecerán al sabor del verano. E inmediatamente se calentará en el alma. Después de todo, nada calienta como la comida casera cocinada con amor.

La temporada de cosecha de verduras, frutas y bayas para el invierno está en pleno apogeo. Y nosotros no nos quedamos atrás, ya hemos hecho mucha mermelada, bayas congeladas y champiñones. Ensaladas enlatadas, pepinos y tomates.

Pero la cosecha es rica, especialmente muchos pepinos este año. Todos los días disparas un pequeño cubo de los arbustos. Ya en cuanto no se salaron este año -,. Pero todas estas son opciones "rápidas", no puede almacenarlas para el invierno.

Para un almacenamiento más prolongado, deben conservarse. Y ya lo hemos hecho de varias maneras muy interesantes: esta y una receta deliciosa. Pero hay otras formas, no menos interesantes, en las que se obtienen espacios en blanco simplemente maravillosos.

Ahora vivimos en nuestra casa y guardo todos los espacios en blanco en el sótano. Hace calor como en una habitación normal. Y antes vivíamos en un departamento, y guardaba los espacios en blanco en la despensa o justo debajo de la cama. Entonces, todas las recetas de hoy son adecuadas para almacenar frascos en el apartamento.

Esta es la receta más sencilla para cosechar nuestros vegetales verdes. Esto - debería estar en la alcancía de cada ama de casa. Cuando sepa, y lo más importante, entienda cómo cocinar de una manera simple, entonces cualquier receta, incluso la más compleja, será posible.

Por lo tanto, propongo comenzar con él.

Necesitaremos (para una jarra de 3 litros):

• ajo - 3 - 4 dientes
• chile picante - al gusto
• granos de pimienta negra - 10 piezas
• pimienta de Jamaica - 3 piezas
• brotes de clavo - 4 - 5 piezas
• hoja de rábano picante - pequeña, o la mitad
• hoja de grosella - 6 piezas
• hoja de cerezo - 8 piezas
• eneldo - 4 - 5 sombrillas con ramitas
• azúcar - 3 cucharadas. cucharas
• sal - 3 cucharadas cucharas
• vinagre 9% - 2 cucharadas. cucharas

Para una jarra de 3 litros, necesitará alrededor de 1,5 litros de agua, siempre que la jarra deba estar bien llena.

Cocinando:

1. Lave las frutas y vierta agua fría durante 2-3 horas. Esto les permitirá absorber la humedad que falta, lo que posteriormente los hará sabrosos y crujientes.

2. Luego enjuague nuevamente con agua fría y corte los extremos. Si son pequeños, puede cortar la punta solo en un lado, donde está la "cola".

Trate de mantenerlos todos del mismo tamaño en el frasco. Esto les permitirá marinar uniformemente.

3. Pelar y cortar los ajos en rodajas.

4. Enjuague las verduras y las hojas y escalde con agua hirviendo. Luego desechar en un colador.

5. Lave bien el frasco con soda y esterilícelo usando uno de los métodos conocidos.

• para una pareja
• En el horno
• en el microondas

Enjuague la tapa para enrollar con soda y vierta agua hirviendo sobre ella, luego cubra con una tapa para mantener el calor. O hervirlo en una sartén aparte.

6. Coloque un trozo de hoja de rábano picante en el fondo del frasco, de unos 5-6 cm de largo. Luego extienda 1/3 del eneldo y las hojas de grosella y cereza, bueno, o alrededor de esa parte.

La hoja de rábano picante no permitirá que la salmuera se vuelva turbia, y las hojas de cereza y grosella negra no solo darán su nota de sabor, sino que también mantendrán los pepinos crujientes.

Pondremos los verdes en la parte inferior, en el medio y en la parte superior. Así que calcule aproximadamente dónde pone cuánto.

7. Los pepinos, respectivamente, se ubicarán en dos grandes capas. Por lo tanto, los esparcimos en verduras hasta la mitad del frasco.

En cada una de las capas dispuestas, coloque un poco de ajo. También debe distribuirse uniformemente en todo el volumen del frasco.

8. En el medio, coloque la segunda capa de verduras y hojas, así como una mezcla de pimientos.

9. A continuación, coloque las frutas, ya hasta la parte superior. Espolvorea las capas con ajo. Deje espacio en la parte superior para otra capa de vegetación y hojas. Asegúrate de poner otro trozo de rábano picante encima.

Trate de empacar las frutas muy apretadas. Cuanto más apretados los pongas, más crujientes quedarán.

10. Vierta sal y azúcar encima, agite ligeramente el frasco para que todo se despierte.

11. Poner agua a hervir en una cacerola. Vierta dos litros en él por primera vez. Luego sal el exceso.

12. Preparar el vinagre, dejarlo listo, para no olvidar echarlo cuando sea necesario.

13. Cuando el agua hierva, con cuidado, para no quemarse, viértala en la jarra hasta el borde. Cubra con una tapa de metal y deje reposar durante 7 minutos. Durante este tiempo, suavemente, pero con bastante fuerza, gire el frasco de lado a lado para liberar las burbujas de aire.

Para no rayar la mesa con un frasco durante la rotación, incluso antes de verter agua, colóquelo sobre un trapo o una toalla.

¡No abra la tapa!

14. Coloque una tapa de plástico con agujeros en el cuello y drene el agua en la sartén. Ponlo de nuevo en el fuego y lleva a ebullición.

Al mismo tiempo, pon la tetera a hervir. Al rellenar la marinada, faltará un poco. Por lo tanto, necesitaremos agua hirviendo adicional.

Mientras la marinada hierve, cubra el frasco con una tapa de metal.

15. Tan pronto como la marinada hierva y el agua hirviendo en la tetera también esté lista, vierta primero la marinada en el frasco, luego el vinagre y luego agregue el agua que falta en la tetera.

El líquido debe llegar hasta el borde del cuello. Para que cuando cierre el frasco con una tapa, se desborde incluso un poco. A partir de este momento, está terminantemente prohibido abrir la tapa.

16. El frasco debe volver a colocarse sobre un trapo o una toalla. Volveremos a girar la jarra durante 5 minutos (periódicamente, por supuesto) y expulsaremos las burbujas de aire. Todavía saldrán del corte "a tope".

¡No abra la tapa!

17. Después de 5 a 7 minutos, apriete la tapa con una selladora.

18. Luego voltea el frasco y cubre con una manta, déjalo en esta posición hasta que se enfríe por completo.

19. Luego voltéelo a la posición habitual y guárdelo. Un lugar oscuro y fresco, como una despensa o un sótano, es adecuado para esto. En cualquier caso, no almacene frascos cerca de aparatos de calefacción.

Tal espacio en blanco se almacena bien durante un año, o incluso dos, a menos que, por supuesto, esté a la altura de estos tiempos.

¡El producto es moderadamente salado, moderadamente dulce, crujiente y sabroso!

Vídeo sobre cómo conservar los pepinos crujientes

De acuerdo con esta opción, nosotros, en nuestra familia, hemos estado haciendo deliciosas preparaciones con pepinos durante mucho tiempo. Podemos decir que esta es nuestra receta familiar.

Su ventaja es que las frutas siempre son muy sabrosas y crujientes, y todo gracias a uno solo de los ingredientes: la aspirina. El hecho de que lo agreguemos al adobo nos permite no agregarle mucho vinagre. Por lo tanto, las verduras no son agrias en absoluto.

Además, este método permite almacenar bien la pieza de trabajo. Cuando hay cosechas ricas, haces bastantes, y sucede que ni siquiera comes durante la temporada.

Entonces, tal espacio en blanco se almacena en silencio durante dos temporadas.

Intenta cocinar al menos un par de frascos, y creo que siempre cocinarás así más tarde.

Por cierto, la receta fue filmada específicamente para el blog Secrets of Home Economics. Así que te invito al canal, suscríbete y activa la campanita. Así, serás el primero en ver las nuevas publicaciones.

Cómo cocinar pepinos deliciosos y crujientes

Esta receta tiene otra opción de cocción. La composición de los ingredientes es la misma. Pero aquí puede usar un marcador diferente y un método de relleno.

Para hacer esto, necesitamos dos ollas de agua. Vierta la mitad del volumen de agua en uno y vierta más en el segundo para que sea suficiente para verter.

1. Coloque la mitad de las verduras, las hojas y el ajo en el fondo de un frasco esterilizado. Las verduras deben empaparse con agua hirviendo. Ponga pimienta y clavo allí.

2. Coloque los pepinos con los extremos cortados en un colador y cuando hierva el agua en la olla incompleta, bájela, junto con el contenido, en agua hirviendo. Quédate allí durante 2 minutos.

Luego transfiera rápidamente todo a un frasco.

3. Ponga la segunda parte de las verduras y el ajo encima. Espolvorear sal y azúcar.

4. Vierta agua hirviendo hasta la mitad, vierta vinagre y agregue la segunda mitad de agua hirviendo.

5. Cierre la tapa y enrolle la máquina.

6. Voltee el frasco y déjelo debajo de la manta hasta que se enfríe por completo.

Solo estoy compartiendo contigo todas las formas y opciones que conozco para que las conozcas. Pero yo mismo uso el relleno de la primera manera, ya que lo considero más confiable en términos de tratamiento térmico.

Por cierto, tanto en la primera como en la segunda versión, usamos dos rellenos solo con la condición de que las frutas sean pequeñas.

Si son grandes, es mejor verter tres veces. Es decir, deben torcerse durante el tercer llenado.

Cosecha para el invierno sin esterilización con aspirina.

Esta es una receta muy buena y, en mi opinión, produce los pepinos más deliciosos. Aunque probablemente llamar a tal o cual receta la más deliciosa no es del todo cierto. Después de todo, todos tienen gustos diferentes, y si para uno las verduras más deliciosas se obtienen de acuerdo con una receta, entonces para otro, de una manera diferente.

A alguien le gustan más las preparaciones dulces, a alguien, por el contrario, las saladas. Alguien prefiere un sabor a barril y alguien prefiere una marinada agria.

Por lo tanto, antes de comenzar a describir la receta, inmediatamente quiero hacer una reserva de que esta es la receta más sencilla y deliciosa de todas las que preparo, en mi opinión. Me he estado preparando para ello durante mucho tiempo. Y lo obtuve de mi madre, ella todavía los conserva de esta manera. Es decir, puede ser considerado propiedad de nuestra familia.

Y cuántos folletos ya he escrito con su descripción y distribuido a mis amigos. Y sé que muchos de ellos ahora solo cocinan según eso. Esto significa que también lo reconocieron como el más delicioso. Lo cual es increíblemente agradable.

Ya tengo una descripción similar en mi blog. De acuerdo con este esquema, enlaté, donde, junto con los pepinos, encurtí tomates, zanahorias, repollo y calabacín. Por lo tanto, decidí no repetirme y escribir cómo conservar solo pepinos.

Esta receta tiene una característica: uso bastante esencia de vinagre como conservante y aspirina. Y no esterilizo. ¡¿Interesante?!

La ventaja de tal adobo es que las frutas no se agrian. Probé muchos encurtidos durante mi visita. Y muchos de ellos tienen el mismo inconveniente: ¡son demasiado ácidos! Y detrás de este ácido, no se siente ningún otro sabor. En este caso, resulta que fue posible guardar la pieza de trabajo para el invierno, pero hay una gran pérdida de sabor.

El método propuesto a continuación corrige completamente esta deficiencia. Y en invierno, con cada frasco abierto, tenemos pepinos invariablemente sabrosos en una salmuera transparente y ligera. Y puedes triturarlos así, incluso agregarlos a cualquier ensalada, incluso cocinar el primer y segundo plato con ellos.

Necesitamos para una jarra de 3 litros:

• pepinos - 20 - 25 piezas (dependiendo del tamaño)
• tomates pequeños - 3 - 4 piezas
• ajo - 3 - 4 dientes
• eneldo - 6 - 7 sombrillas (o menos, pero con ramas)
• hoja de rábano picante - 0,5 piezas
• hoja de grosella negra - 4 piezas
• hoja de cerezo - 7 - 8 piezas
• estragón - 1 ramita
• granos de pimienta negra - 10 piezas
• guisantes de pimienta de Jamaica - 3 - 4 piezas
• pimiento rojo - al gusto
• clavo - 5 yemas
• sal - 3 cucharadas cucharas
• azúcar - 2 cucharadas cucharas
• esencia de vinagre 70% - un poco más de media cucharadita
• aspirina - 2.5 tabletas

Una jarra de tres litros suele llevar 1,5 litros de agua, más o menos un poco. Esto siempre que el frasco se llene muy bien. Lo que, en principio, debería lograrse.

Cocinando:

1. Lave las frutas, póngalas en un recipiente o balde y vierta agua fría sobre ellas. Si las frutas se recolectaron recientemente, déjelas en el agua durante 2 a 3 horas. Si ha pasado suficiente tiempo después de su recolección, manténgalos en agua durante 4-5 horas. Esto les permitirá permanecer crujientes durante todo el período de almacenamiento prolongado en invierno.

Remoje siempre una verdura con un margen, según el principio "que sea mejor que no sea suficiente". Nunca se puede calcular con precisión cuántas frutas podemos poner en un frasco, depende de su tamaño.

2. Después de que se acabe el tiempo, drene el agua y enjuague las frutas nuevamente con agua corriente. Luego corta los extremos. Pruebe la punta del lado de la cola, no debe ser amarga.

3. Dobla la fruta sobre una toalla para drenar el exceso de agua.

4. Enjuague todas las hojas, el estragón y el eneldo. Vierta agua hirviendo sobre ellos, manténgala dentro durante un minuto y sáquela. También pon todo en una toalla.

5. Pelar el ajo, dividiéndolo en dientes. Si no son muy grandes, déjalos enteros. Si es grande, córtalo en trozos.

El ajo es muy sabroso en escabeche y, por lo tanto, trato de dejar los dientes enteros. Y a veces incluso rompo la receta y agrego algunos clavos más de lo que dice la receta. No interfiere con el sabor en absoluto.

Pero no seas celoso con esto, el exceso de ajo suaviza el producto terminado.

6. Lave los tomates. Haga dos o tres pinchazos con un palillo en el punto donde se une la rama.

No se pueden añadir tomates, pero los necesitaremos para dar sabor y una mejor conservación. Los tomates contienen ácido natural y, en parte, también pueden considerarse una especie de conservante.

7. Prepara también todos los pimientos, la sal, el azúcar y la esencia de vinagre al 70%. Siempre uso la esencia en conservación, me es mucho más fácil usarla, y nunca me equivoco con ella.

Porque a menudo hay recetas donde simplemente se escribe "vinagre" - "tanto - eso", y solo tienes que adivinar qué porcentaje tiene este vinagre. Debido a esto, a menudo ocurren errores, y si no se agrega el vinagre, el frasco puede explotar y, si se vierte, los pepinos resultarán demasiado ácidos.

Prepara todo a la vez para que no te olvides nada rápidamente. Cuando mi hija aún no era tan madura como ahora, podía, por ejemplo, olvidarse de poner sal en un tarro. Y en invierno, después de abrir un frasco de este tipo, los recibimos completamente sin sal.)))

8. Lave el frasco y la tapa de metal (que no sea de rosca automática) con soda y esterilícelos utilizando uno de los métodos conocidos. Es mejor hacer esto con anticipación para no colocar los ingredientes en un recipiente caliente.

9. Ahora que tenemos todo listo, comencemos a hacer un marcapáginas.

La primera capa presenta la mitad de una porción de una hoja de rábano picante. Parte de otras hojas y eneldo. En total, colocaremos los greens en tres capas: en la parte inferior, en la parte superior y en el medio, así que divida el contenido en 3 partes.

10. Echar inmediatamente todos los pimientos en su variedad. Pimiento rojo picante (puede ser verde, pero siempre picante) agregar al gusto. Considere el grado de su nitidez y sus preferencias de sabor. Normalmente corto un trozo de 1,5 - 2 cm de la vaina.

Y recuerda que es la más afilada de las semillas, por lo que es mejor limpiarlas si decides agregar esta parte de la vaina.

11. Empieza a esparcir los frutos. Ponga más grande hacia abajo, más pequeño hacia arriba. Espolvorear aleatoriamente con dientes de ajo.

Extiéndalos lo más fuerte posible, literalmente apretando donde pueda.

12. Ponga una segunda capa de verduras y dos tomates en el medio.

13. Luego pepinos y ajo nuevamente. Luego dos tomates más y una capa de verduras.

Deja un poco de espacio para la sal y el azúcar. También los vertemos inmediatamente en el tarro en la cantidad adecuada.

14. Poner el agua a calentar, necesitaremos 1,5 litros de agua hirviendo. Puede hervir la cantidad deseada en el hervidor.

15. Ponga el frasco en un trapo o servilleta. Vierta agua hirviendo hasta la parte superior y cubra con una tapa de metal esterilizada.

Comenzarán a salir burbujas de aire de los puntos de corte. Necesitan ayuda para salir del banco. Para ello, ponemos las manos en los laterales de la lata y comenzamos a girarla de un lado a otro, como si la sacudiéramos ligeramente. Por lo tanto, deje reposar el frasco durante 5 a 7 minutos, agitándolo periódicamente.

16. Luego retire la cubierta de metal y coloque una de plástico con agujeros. Prepara una cacerola y vierte la salmuera en ella. Ponga la cacerola al fuego y hierva el contenido. Deja que hierva durante 1 - 2 minutos.

Mientras tanto, ponga la tetera a hervir, necesitaremos agua hirviendo adicional.

17. Mientras tanto, el agua hierve, tritura las tabletas de aspirina. Te recuerdo que para un bote de 3 litros necesitamos 2,5 comprimidos.

18. Viértalo en el frasco, justo encima. Y tan pronto como la salmuera hierva durante un par de minutos, vuelva a verterla inmediatamente en el frasco.

Como podemos ver, ya no hay suficiente líquido. Para ello, ya deberíamos tener preparada una tetera con agua hirviendo. Pero primero debes preparar la esencia de vinagre. Y sosteniendo en una mano una cuchara con esencia, y en la otra tetera, verter ambas a la vez. Toda la esencia, y tanta agua hirviendo como sea necesario para que se vierta debajo del mismo cuello.

19. Inmediatamente cubra el frasco con una tapa de metal.

¡A partir de este momento, la tapa ya no se puede abrir bajo ningún pretexto!

20. Dejar reposar la jarra en esta posición durante 5 minutos, mientras se vuelve a girar la jarra expulsando las burbujas de aire.

21. Luego enrosca la tapa con una cerradora.

Si se colocaron pepinos grandes en el frasco, entonces debería haber tres rellenos. Y solo con el tercero puedes atornillar la tapa.

22. Voltee el frasco y cúbralo con una manta. Dejar en esta posición hasta que se enfríe por completo.

23. Luego voltea nuevamente y ponlo ya, como de costumbre. Conservar en un lugar oscuro y fresco.

Tal espacio en blanco se almacena perfectamente, y al menos un año, al menos dos. El almacenamiento a largo plazo no afecta el sabor de ninguna manera.

Son moderadamente salados y dulces, ligeramente ácidos, crujientes y de sabor agradable. La salmuera tiene el mismo sabor agradable, resulta ligera y transparente. Y puedes beberlo si quieres, también resulta muy sabroso.

¡Aquí hay una receta! Aunque resultó ser grande, en realidad es muy simple. Y lo más importante, ¿cuál es el resultado?

Por cierto, no te conté una de las ventajas de esta receta. Todos los años conservo mis pepinos en él, probablemente desde hace 35. Durante todos estos años, ninguna de las latas ha "despegado". A lo largo de los años he vivido tanto en el sur como en el norte; tanto en el apartamento como en la casa, ¡y en cualquier condición, los frascos se almacenan perfectamente!

"Surtido" de tomates y pepinos

De acuerdo con la receta anterior, también puede cocinar vegetales heridos. Esto es muy conveniente, especialmente cuando se conserva en frascos de tres litros. En este caso, obtienes dos deliciosos bocadillos a la vez.

Como decía, la receta es exactamente la misma. Lo único que necesitamos es menos pepinos y más tomates.

En este caso, utilice tomates no muy grandes. Las variedades con forma de ciruela, como los dedos de dama, son excelentes. Son bastante carnosos, con una piel bastante gruesa, lo que permite conservar el tomate entero. Y para que el tomate no reviente, debe pincharse con un palillo en dos o tres lugares cerca del "trasero".

O puedes usar tomates cherry, son pequeños y elásticos, y. Al igual que con el uso de algunos tomates, y con otras verduras.

Al colocar, primero ponga verduras y especias, luego pepinos. Luego verdes de nuevo, y ya tomates. Coloque las verduras encima también.

También hay dos rellenos, como ya se ha descrito. Utilizamos sal, azúcar, esencia de vinagre y aspirina como conservantes (2,5 comprimidos por tarro de 3 litros).

Así que esta receta es universal. Según él, preparamos platos variados, según él hoy les traigo una receta de pepinos, y ahora esta opción.

Pero, de hecho, hay muchas recetas para cocinar pepinos con tomates. Y aquí está una de estas recetas que me gustaría ofrecerte para ver en formato de video.

Los propios tomates son un excelente conservante, ya que contienen mucho ácido en su composición. E incluso se ofrecen para cerrarse con tapones de rosca.

Así que elige una receta a tu gusto y cocínala como más te guste, y según la receta que más te haya gustado.

Pepinos enlatados con ácido cítrico

De acuerdo con las recetas anteriores, hicimos espacios en blanco sin esterilizar los frascos. Y usando esta receta como ejemplo, me gustaría contarles cómo conservar con esterilización.

Por lo general, se requiere esterilización para frutas en las que no se agrega vinagre. Y aunque en esta receta agregaremos ácido cítrico a la marinada, no podemos prescindir de una protección adicional para un almacenamiento exitoso.

Necesitaremos (para una jarra de 3 litros):

• pepinos - 2 kg
• ajo - 3 - 4 dientes
• eneldo con semillas - 2 cucharadas. cucharas
• rábano picante - 0.5 hojas (o 1 cucharadita rallada)
• granos de pimienta negra - 4 - 5 piezas
• pimienta de Jamaica - 3 - 4 piezas

Para salmuera por 1 litro de agua:

• sal - 1/4 taza o 3 medias cucharadas
• azúcar - 1 cucharada una cuchara
• ácido cítrico - 1 cucharada. una cuchara

Cocinando:

1. Lave los frascos y las tapas con soda y esterilícelos.

2. Remoje las frutas en agua fría durante 2-3 horas. Luego lave bien y corte los extremos.

No use especímenes muy grandes, las verduras de tamaño mediano o mediano son adecuadas para esta receta.

3. Ponga todos los condimentos y hierbas en un frasco. Luego coloque los pepinos. Para una mejor salazón, es mejor colocarlos en posición vertical. Pero puede diseñar de esta manera, especialmente si las frutas son pequeñas.

4. Una jarra de tres litros necesitará alrededor de 1,5 litros de agua. Por lo tanto, todos los ingredientes para la salmuera deberán tomarse en la cantidad correcta.

5. Ponga el agua en la sartén sobre el gas. Añadir sal, azúcar y ácido cítrico y llevar a ebullición.

6. Vierta salmuera hirviendo en frascos debajo del cuello. Cubrir con una tapa de metal.

7. Ponga un trapo en una cacerola grande y vierta un poco de agua. Caliéntelo ligeramente a gas y ponga el frasco con todo el contenido. Agregue más agua caliente si es necesario.

Lo ideal es que el agua llegue a los hombros de la jarra, o un poco menos.

8. Llevar a ebullición y anotar el tiempo. Para la esterilización, necesitamos 20 minutos desde el momento de la ebullición. Esto es para una jarra de tres litros.

9. Después del tiempo establecido, retire el frasco con unas pinzas, asegúrese de que la tapa no se abra. Si entra aire en el frasco, seguramente no podrá almacenarse durante mucho tiempo y, en el peor de los casos, "explotará" por completo.

Así que tómate tu tiempo y tómatelo con cuidado.

Si, después de todo, ocurrió tal molestia y la tapa aún se movió un poco, entonces debe agregar agua hirviendo hasta el cuello, cubrir nuevamente y esterilizar nuevamente durante 15 minutos, pero en este caso, los pepinos no quedarán crujientes. , simplemente serán digeridos.

10. Atornille la tapa con una máquina especial. Voltee el frasco, colóquelo sobre la tapa y cúbralo con una manta. Dejar en esta posición hasta que se enfríe por completo.

11. A continuación, dé la vuelta a la posición habitual y guárdelo en un lugar oscuro y fresco.

Pepinos dulces enlatados en tarros de litro

Es muy conveniente conservar los pepinos en tarros de litro, sobre todo cuando la familia no es muy numerosa. Abres un frasco así en invierno e inmediatamente lo comes en la caza. Y seguro que no se quedará en la nevera.

En botes de litro, se puede conservar según cualquiera de las recetas propuestas hoy. Pero para variar, ofrezco esta versión de un espacio en blanco dulce.

Necesitaremos:

• pepinos - dependiendo del tamaño
• ajo - 2 dientes
• eneldo - 2 sombrillas
• hoja de rábano picante - 1/3 parte
• hoja de cerezo - 2 - 3 piezas
• hoja de grosella - 2 piezas
• clavo - 1 capullo
• granos de pimienta negra - 5 piezas
• pimienta de Jamaica - 1 ud.
• esencia de vinagre 70% - 0.5 cucharadita

Para salmuera:

Para una jarra de un litro muy densamente llena de frutas, necesitará aproximadamente medio litro de agua. Para esta cantidad, se da la cantidad requerida de sal y azúcar.

• sal - 1 cucharada una cuchara
• azúcar - 2.5 cucharadas. cucharas

Cocinando:

1. Vierta los pepinos con agua fría y déjelos reposar durante 2 a 3 horas. Luego lávelos con agua limpia y corte los extremos. Coloque sobre una toalla para drenar el agua.

2. Lave las verduras, puede escaldarlas con agua hirviendo y también ponerlas sobre una toalla. Pelar el ajo. E inmediatamente preparar todas las especias, sal y azúcar.

3. En un frasco esterilizado, ponga la mitad de la porción prescrita de una hoja de rábano picante. Si aproximadamente, entonces esta es una tira de 4 a 5 cm de una hoja normal. Luego ponga un paraguas de eneldo, una hoja de cereza y grosella.

Inmediatamente ponga todas las especias y especias y el ajo.

4. Coloque los pepinos. Intente tomarlos en un tamaño pequeño y apilarlos muy apretados entre sí. En la primera fila, puedes ponerlos uno al lado del otro verticalmente. Y solo entonces coloque el más pequeño de ellos en la parte superior, es decir, horizontalmente.

5. Deje espacio para el eneldo, otra hoja de cerezo, grosellas y rábano picante.

6. Hervir agua hirviendo en una tetera y verter el contenido hasta el cuello. Cubrir con una tapa esterilizada. Dejar durante 10 - 15 minutos. El criterio de preparación puede ser el hecho de que pueda tomar tranquilamente el frasco en sus manos.

7. Mientras tanto, hierva el agua para la salmuera, agréguele la cantidad indicada de sal y azúcar, y cuando hierva, vierta la esencia de vinagre, luego deje que hierva nuevamente.

8. Saque agua tibia del frasco y vierta salmuera hirviendo debajo del cuello. Si no había suficiente salmuera, agregue agua hirviendo del hervidor. Y lo mejor es hacer una salmuera con margen.

9. Cubra inmediatamente. Deje reposar cerrado durante dos o tres minutos para eliminar las burbujas de aire, si las hubiera. Pero no abras la tapa.

10. Luego gírelo con una máquina de coser especial.

11. Voltee el frasco y colóquelo boca abajo debajo de una manta o frazada. Dejar en esta posición hasta que se enfríe por completo. Luego voltéelo nuevamente y colóquelo en un lugar oscuro y fresco para guardarlo.

Tal espacio en blanco se almacena bien y puede guardarlo en el apartamento en la despensa.

Si desea preparar frascos de varios litros, simplemente multiplique proporcionalmente la cantidad de todos los ingredientes por la cantidad de frascos.

De acuerdo con la misma receta, puede cosechar incluso en frascos de tres litros, incluso en frascos de dos litros. También son adecuados los botes de 750 gramos con tapas de rosca.

Preparación con mostaza para almacenamiento en el apartamento.

De hecho, por supuesto, todas las recetas de hoy están destinadas al almacenamiento en un apartamento, y esto ya se ha demostrado muchas veces. Pero aquí tienes otra de estas recetas que te puede venir bien en tu alcancía.

No es del todo común, y lo inusual es que tal preparación se prepara en una marinada con mostaza. Prueba esta opción de enlatado. También es bueno y tiene muchos fans.

Como resultado de esta preparación, se obtienen pepinos ligeramente picantes y agridulces.

También aquí puedes ver cómo esterilizar y sellar frascos. Para las jóvenes azafatas que recién están adquiriendo experiencia, esto será muy útil.

Y si te gustan los pepinos picantes tan picantes, entonces hay un artículo completo sobre este tema. Da muchas recetas interesantes con mostaza, tanto en forma terminada, en semillas y simplemente en polvo. Puedes conocer mejor las recetas.

O tal vez a alguien le interesen las verduras ácidas. Y para esos amantes también hay una cierta manera.

En las recetas de hoy, traté de ofrecerle solo recetas probadas por el tiempo. A todos ellos les une el hecho de que invariablemente producen preparaciones muy sabrosas y crujientes. Por lo tanto, siéntase libre de elegir cualquiera de las recetas y hacer preparaciones para el invierno.

Cómo conservar los pepinos para que estén sabrosos y crujientes

Estos consejos te vendrán bien para cualquiera de los métodos elegidos, así que asegúrate de tenerlos en cuenta.

• antes de enlatar, asegúrese de remojar las frutas en agua fría durante varias horas

• cortar los extremos por ambos lados y probar los frutos para que no queden amargos
• llene los frascos con frutas con mucha fuerza para que ya no pueda poner ninguna de ellas en
• para que todas las frutas queden saladas por igual, llévalas del mismo tamaño para cada una de las latas
• asegúrese de usar una hoja de rábano picante, no permitirá que la salmuera se vuelva turbia
• usar hojas de cereza y grosella negra, le dan el crujido necesario a la fruta
• una ramita de estragón le da el sabor de los pepinos de barril y los mantiene densos y firmes
• no pongas mucho ajo, se ablanda la fruta
• use sal gruesa, no yodada para salar
• para un mejor almacenamiento de los espacios en blanco en un apartamento a temperatura ambiente antes de coserlos, viértalos dos o tres veces con agua hirviendo directamente en el frasco, cada vez que drene el agua enfriada. Manténgalo durante 5 a 7 minutos, luego escúrralo. Solo por tercera vez llene con salmuera y, después de verter el vinagre, enróllelo.
• asegúrese de esterilizar los frascos y tapas vacíos
• no utilice la conservación en la que la tapa está hinchada. ¡Es una amenaza para la vida!

Estas son las reglas básicas que te permitirán comer deliciosos pepinos durante todo el invierno.

Si después de leer, o durante el enlatado, tiene alguna pregunta, hágala en los comentarios. Si me pongo en contacto, intentaré responderte lo antes posible. Pero claro, es mejor hacer preguntas con anticipación, ya que no siempre estoy en la computadora. Y a veces hacen una pregunta directamente desde el lugar de la cocina, y solo puedo verla después de dos o tres horas. Y me imagino lo preocupada que está una persona a la que no le contestan a tiempo.

¡Por favor, trate esto con comprensión!

Pero espero haber escrito todo claramente y en detalle, en cualquier caso, ¡traté de hacer que sucediera!

Cocine, y déjese llevar siempre por las preparaciones más deliciosas.

¡Buen provecho!

¡Buenas tardes azafatas! Hoy escribiré 4 recetas paso a paso para pepinos en vinagre. La conservación es problemática, pero importante. Abres un frasco en invierno y te regocijas. Los pepinos según las 4 recetas son crujientes. La diferencia está en la tecnología de enlatado (elegir la opción más conveniente) y saborizantes. Si hace todo como está escrito en las recetas, los pepinos en vinagre se almacenarán bien, los frascos no explotarán.

Antes de comenzar a aprender recetas, asegúrese de leer qué pepinos son adecuados para la conservación y cómo prepararlos adecuadamente. Un mal resultado puede deberse precisamente a la asunción de estos errores.

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Los pepinos en escabeche se hacen necesariamente con vinagre. Resultan picantes, agridulces, con olor especiado y siempre crujientes. Para el encurtido, es importante elegir las variedades correctas de pepinos. Hay pepinos para ensalada que no son aptos para enlatar, porque tienen una piel fina y son suaves. Cuando se vierten con la marinada, se volverán aún más suaves y no se crujen. Los pepinos de lechuga tienen granos blancos o generalmente son suaves.

Para el decapado, debe elegir pepinos con negro picos que son bastante afilados. En tales pepinos, la pulpa es más densa que en la lechuga. Los pepinos en escabeche contienen el pigmento flavonina, que no se encuentra en los pepinos con púas blancas. Es este pigmento el que evita que los pepinos se vuelvan blandos y blandos. Por lo tanto, la elección de pepinos para encurtir es un punto muy importante.

Con espigas blancas - ensalada, con negras - para conservación.

También es importante que los pepinos sean frescos, no lentos, resistentes, con una cola verde. Si los pepinos tienen un color demasiado oscuro, esto indica un exceso de nitratos.

Antes de encurtir, los pepinos se deben lavar, cortar las colas y verter con agua fría durante 2 a 4 horas para que estén saturados de humedad. Esto siempre debe hacerse, sin importar la receta con la que los marines.

Para la conservación, utilice solo sal de roca. ¡La sal yodada no debe tomarse para estos fines!

Los frascos y las tapas deben lavarse con bicarbonato de sodio. En las recetas, cuando sea necesario, esterilizar también los frascos. Las tapas deben esterilizarse hirviéndolas durante 5 minutos. Debe enrollar pepinos con tapas calientes, que puede sacar del agua hirviendo con pinzas o un tenedor.

El eneldo con sombrillas y el ajo siempre se ponen en pepinos en vinagre. Son estos aditivos los que le dan a los pepinos su olor inolvidable. Es importante tomar el eneldo verde, no amarillo y no seco, de lo contrario los frascos pueden "explotar".

Pepinos encurtidos crujientes para el invierno con esterilización.

Los pepinos según esta receta son muy sabrosos. Tienen un buen equilibrio de ácido y sal. Quedarán firmes y crujientes. No será necesario verter los pepinos con agua hirviendo por un tiempo. No se esterilizarán por mucho tiempo en frascos. Este método ayuda a mantenerlos densos y firmes. Y para el crujido necesitas usar rábano picante.

Ingredientes:

• pepinos
• sombrillas de eneldo
• hojas de rábano picante
• hoja de laurel
• ajo
• granos de pimienta negra

Marinada para 1 litro de agua (suficiente para unos 2 litros de conservación):

• sal - 2 cucharadas
• azúcar - 3 cucharadas.
• vinagre 9% - 100 ml

Método para preparar pepinos en vinagre con esterilización:

1. Lave los pepinos, remoje y corte las colas.

2. Lave los frascos con soda y séquelos.

3. En cada jarra de litro, ponga 2 sombrillas de eneldo (por supuesto, lavadas). Los paraguas se pueden torcer y poner en la parte inferior. Luego ponga hojas de rábano picante - 2-3 piezas. Un par de dientes de ajo grandes o tres más pequeños. Cortar el ajo por la mitad. También ponga 2-3 hojas de laurel y 5-6 granos de pimienta cada uno.

Si lo desea, se pueden poner hojas de grosella o cereza en un frasco.

4. Ahora pon los pepinos en un frasco. Manténgalos bastante apretados. Puedes hacerlo tanto vertical como horizontalmente. Esto dependerá del tamaño.

5. Vierta agua para la marinada en la sartén. Es imposible adivinar exactamente cuánto necesitará. Esto dependerá de la densidad de empaque de los pepinos. Aproximadamente, 1 litro de adobo alcanza para botes de 2 litros y aún queda un poco. Ponga azúcar y sal en el agua en la proporción de 2 cucharadas. sal y 3 cucharadas. azúcar por litro de agua. Y vierta 100 ml de vinagre de mesa al 9%. Si tiene ácido acético, debe diluirse al 9%. Para esto, 1 cucharada. diluir los ácidos con 7 cucharadas. agua, obtener vinagre 9%.

6. Ponga la marinada en la estufa. Espere a que la marinada hierva y disuelva el azúcar y la sal.

7. Coloque una toalla seca en una cacerola ancha y coloque frascos de pepinos sobre ella. Vierta la marinada hirviendo sobre los pepinos hasta la parte superior. Pero primero, vierta un poco de marinada en cada frasco para que los frascos se calienten y no exploten.

8. Debe esterilizar las tapas de los frascos con anticipación. Para ello, hervirlos durante 5 minutos. Cubra los pepinos con tapas estériles. No es necesario enrollar, solo tapar los frascos. Vierta agua caliente en una cacerola hasta el borde.

9. Ponga los pepinos en vinagre en la estufa para esterilizarlos. Cuando vea burbujas en los frascos, a partir de este momento debe esterilizar los pepinos durante 3 minutos.

10. Retire los frascos de la sartén y enrolle. Dar la vuelta para comprobar si hay fugas. Envuelve los pepinos en una manta y deja que se enfríen por completo. Eso es todo. Los pepinos solo tendrán que marinarse en vinagre. Y si realmente quieres, luego de 3 días puedes comerlos.

Receta de pepinos en escabeche sin esterilizar.

Esta es otra forma de enrollar pepinos para el invierno. La tecnología de enlatado es diferente de la receta anterior, pero el resultado también será excelente: pepinos crujientes con una acidez agradable.

Ingredientes para bote de 1 litro:

• pepinos
• sombrillas de eneldo - 1 pieza
• hojas de rábano picante - 1 pieza
• ajo - 3 dientes
• estragón (estragón) - 1 ramita
• hojas de cerezo - 2 piezas
• hoja de laurel - 1 ud.
• granos de pimienta - 8 piezas
• sal - 1 cucharada
• azúcar - 1 cucharada
• vinagre 9% - 2 cucharadas.

Cocinando:

1. Esterilice los frascos para su conservación de cualquier manera: incluso al vapor durante 10-15 minutos, incluso en el horno (poner en un horno frío y calentar a 150 grados, esterilizar durante 15-20 minutos).

2. Lave y remoje los pepinos, como escribí al principio del artículo. Recorte los extremos si lo desea. Lave también todas las hojas que agregue a la conservación.

3. En frascos de litro limpios y esterilizados, ponga 2 hojas de cerezas, una ramita de estragón, 3 dientes de ajo (cortados por la mitad), 1 hoja de laurel, algunos guisantes de pimienta negra.

Si tiene frascos de 2 o 3 litros, entonces aumente proporcionalmente la cantidad de estos sabores.

4.Ponga los pepinos firmemente en los frascos. Cúbralos con una hoja de rábano picante encima y ponga una ramita de eneldo con un paraguas en un círculo.

5. Hervir agua y verter pepinos con agua hirviendo. Para evitar que los frascos revienten, colóquelos sobre algo de metal o meta un cuchillo debajo del frasco. Llénalo de agua hasta el borde. Cubra el frasco con una tapa esterilizada y deje los pepinos durante 30 minutos. Durante este tiempo, el agua será absorbida por las verduras, su nivel disminuirá. Por lo tanto, si es necesario, agregue agua hirviendo hasta el borde.

6. Cuando los pepinos estén de pie, el agua debe escurrirse en una cacerola. El adobo se cocinará con esta agua. Es conveniente utilizar una tapa con orificios para el drenaje.

7. Se debe agregar sal y azúcar a esta agua drenada. En la marinada de un frasco de 1 litro, debe poner 1 cucharada sin una colina de sal (20 gr.) Y la misma cucharada de azúcar. Si drena agua de frascos de dos litros, tome 2 cucharadas, respectivamente. sal y azúcar, etc

8. Ponga la marinada en la estufa, hierva y cocine por 2 minutos.

9. Rellene los pepinos con la marinada hirviendo, sin agregar un poco hasta el borde. Y vierta 2 cucharadas de vinagre de mesa en cada jarra de litro. Consigue un banco lleno.

10. Cubrir con una tapa estéril y enrollar. Voltee el frasco, asegúrese de que la tapa esté bien cerrada y que no se escape nada. Deje los frascos boca abajo, envuélvalos en una toalla o manta y déjelos enfriar por completo.

¿Cómo encurtir pepinos con semillas de mostaza?

Los pepinos según esta receta resultarán picantes y crujientes. Pruebe esta opción de conservación.

Ingredientes para bote de 1 litro:

• pepinos
• sombrillas de eneldo - 1 pieza
• hojas de grosella - 4 piezas
• hojas de cerezo - 2 piezas
• pimiento picante - 2 anillos
• ajo - 3 dientes
• hoja de laurel - 1 ud.
• granos de pimienta negra - 5-8 piezas
• semillas de mostaza - 0,5 cucharaditas
• sal - 2 cucharaditas con una diapositiva
• azúcar - 2 cucharaditas con una diapositiva
• vinagre 9% - 50 gr.

Cómo encurtir pepinos con mostaza:

1.Pepinos, como de costumbre, lavar y remojar durante varias horas. Lave las verduras (hojas, eneldo) y vierta / escalde con agua hirviendo. Esterilizar frascos y tapas.

2. En el fondo de un bote estéril (1l), poner una sombrilla de eneldo, que previamente ha estado en agua hirviendo. A continuación, ponga 4 hojas de grosella y 2 hojas de cereza. Cortar el pimiento picante en aros y poner 2 aros en un frasco. Poner también 1 diente de ajo, cortado en varios trozos, 1 hoja de laurel, unos granos de pimienta negra en una jarra de 1 litro.

3. Llene el frasco hasta arriba con pepinos. Coloque un par de dientes de ajo más picados encima.

4. Llene los pepinos con agua hirviendo hasta la parte superior del frasco y cubra con tapas esterilizadas. Dejar durante 20 minutos.

5. Escurra el agua de los pepinos en una cacerola y hiérvala. Vierta agua hirviendo en el frasco de pepinos nuevamente, cubra nuevamente y deje calentar durante 20 minutos.

6. Nuevamente, drene el agua de las latas en la sartén y póngala a hervir. Agregue media cucharadita de semillas de mostaza a cada frasco. Vierta 2 cucharaditas en cada frasco. sal con un tobogán y 2 cucharaditas. colmado de azúcar. Y vierta 50 ml de vinagre.

7. Llene los pepinos con agua hirviendo hasta la parte superior y enrolle las tapas. Voltee los frascos y envuélvalos en algo tibio, déjelos enfriar por completo. Y en invierno, obtenga pepinos en vinagre picantes y fragantes.

Pepinos deliciosos y crujientes con adobo fragante

Los frascos de pepinos de acuerdo con esta receta deberán esterilizarse. El adobo se cocina con especias, lo que permite que las especias se abran mejor y los pepinos tendrán más fragancia.

Ingredientes (por bote de 1 litro):

• pepinos
• ramitas de eneldo con sombrillas - 2 uds.
• hoja de grosella negra - 1 ud.
• hoja de cerezo - 1 ud.
• ajo - 1 diente
• granos de pimienta negra - 2 piezas
• guisantes de pimienta de Jamaica - 3 piezas
• clavos - 1-2 piezas
• hoja de laurel - 1 ud.
• sal -1 cucharada
• azúcar - 0.5 cucharadas.
• vinagre - 35ml

Preparación de pepinos fragantes:

1. Tome frascos limpios. En el fondo de una jarra de un litro, ponga una hoja de grosella y cereza, un diente de ajo y una sombrilla de eneldo. Coloque los pepinos previamente remojados en un frasco, colocándolos con más fuerza. Coloque otra sombrilla de eneldo encima. Llene todos los frascos de esta manera.

2. Cocine la marinada. Vierta 1,3 litros de agua en jarras de dos litros en una cacerola. En esta agua, agregue 2-3 hojas de laurel, 4-5 piezas. pimienta de Jamaica, 5-6 piezas pimienta negra, 3-4 piezas clavo, 1 cucharada azúcar, 2 cucharadas. sal. Hierva la marinada y cocínela durante unos 2 minutos, el azúcar y la sal deben disolverse por completo. Apague el fuego y vierta 70 ml de vinagre, revuelva.

3. Vierta la marinada caliente en frascos con pepinos. Vierta un poco al principio para que el frasco se caliente y no reviente. Retire la hoja de laurel de la marinada, no la ponga en frascos.

4. Cubra los frascos con tapas esterilizadas, pero no los enrolle. Coloque los frascos en una cacerola, cuyo fondo esté cubierto con un paño. Vierta agua hirviendo en esta olla y prende fuego. Espere a que el agua hierva y luego esterilice los frascos de un litro durante 7-10 minutos, los frascos de un litro y medio durante 10-12 minutos y los frascos de tres litros durante 15-17 minutos. Después de la esterilización, retire los frascos del agua hirviendo y enrolle inmediatamente. Dar la vuelta y esperar a que se enfríe. No necesita envolver los pepinos de acuerdo con esta receta, de lo contrario, hervirán y estarán suaves.

Encurte los pepinos según estas recetas y obtenga una preparación deliciosa. Y cocina de postre. Ven a visitar mi blog con más frecuencia y obtén recetas deliciosas y comprobadas.

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