Lo que mejora tu estado de ánimo en cualquier época del año es, por supuesto, ¡un plato delicioso! ¡Especialmente si fue preparado con tus propias manos y con alma! ¡Una de las recetas de bocadillos más populares y favoritas de todos los gourmets y más!

Las berenjenas marinadas con ajo y hierbas son un plato universal ideal para acompañar carnes y cualquier guarnición. Se cocina rápidamente, es fácil de freír y se puede marinar u hornear. Puedes marinar las berenjenas de diferentes formas. Se pueden marinar con zanahorias o rellenar con hierbas. Encurta berenjenas para el invierno y luego deleita a tus invitados con un aperitivo inusual: ¡qué podría ser más agradable!

Propiedades útiles de las berenjenas.

La singularidad de la berenjena es que es una verdura universal que contiene una gran cantidad de vitaminas y microelementos beneficiosos para el organismo. Además de sus propiedades beneficiosas, esta verdura también tiene efectos medicinales. Además, al tener un bajo contenido calórico, se utiliza en diversas dietas.

Elegir berenjena

Las berenjenas tiernas deben quedar suaves y firmes. Caracterizado por la ausencia de arrugas y manchas. Para comprar berenjenas más sabrosas, debes elegir las masculinas. Tienen una depresión más pequeña, más suave y redondeada al final.

Preparación

Por lo general, antes de cocinarlas, las berenjenas se mantienen en agua fría para que no se amarguen. Pero esta receta no la necesitará, ya que la marinada contiene suficiente sal. Por lo tanto, puede ponerse manos a la obra de inmediato.

Berenjenas marinadas instantáneas con ajo y hierbas

Necesitaremos: 3 trozos de berenjena mediana, 3 trozos de tomate mediano, un manojo de perejil, un manojo de eneldo, una cabeza de ajos, 2 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas de vinagre de vino, pimienta molida, sal, azúcar al gusto, hoja de laurel.

Cómo cocinar:

• Primero hay que lavar las berenjenas. Si las verduras son jóvenes y se han recogido recientemente del jardín, no es necesario pelarlas. A continuación, las verduras deben cortarse en cubos pequeños. Mientras cortamos el resto de ingredientes, hay que colocar las berenjenas en agua fría un rato para que no se descompongan y se oscurezcan.
• Es mejor coger una cacerola de acero inoxidable con una capacidad de unos 3 litros.
• Prepara la marinada. Vierte aceite y vinagre en el fondo de la sartén en las proporciones indicadas. Colocar a fuego lento. Luego agregue sal, azúcar y pimienta.
• Siguiente paso: preparar el ajo. Lo pelamos y lo pasamos por una prensa. Puedes rallarlo con un rallador fino. Coloca el ajo en una cacerola.
• A continuación, pique las verduras y envíelas tras el ajo.
• Lavar los tomates, quitarles la piel y el corazón. Muela en una licuadora o en un rallador hasta que quede suave. Hay un pequeño secreto: para quitarle la piel fácil y rápidamente, se sumerge el tomate en agua hirviendo y la piel comienza a desprenderse por sí sola. Luego lo ponemos en la misma cacerola y cocinamos a fuego lento tapado durante otros 10 minutos.
• Ahora sacamos los trozos de berenjena y los ponemos en el adobo. Llene la cacerola con agua, aproximadamente hasta la mitad.
• Lleve todo esto a ebullición y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. Luego agrega especias al gusto, laurel y deja con la tapa cerrada hasta que se enfríe por completo.
• Lo mejor es servir las berenjenas en escabeche frías.

Berenjenas en escabeche “A la setas”

Las berenjenas listas saben a champiñones. ¡Y especialmente en esta receta!

Coger 4 kg de berenjenas, cortarlas en cubos medianos y dejarlas en remojo durante 3 horas en agua con sal, poner un peso encima.

Luego hervir durante unos 15 minutos sin cambiar el agua. Colar, agregar el ajo picado y agregar la salmuera. Para lo cual necesitas 2 litros de agua, 2 cucharadas de sal, especias (granos de pimienta, laurel, clavo) Luego poner las berenjenas en un lugar frío durante 3 días.

Las amas de casa utilizan varias recetas para encurtir verduras. Todo depende de las preferencias gustativas. Lo principal es encontrar el grado de fermentación adecuado.

Cómo conservar las berenjenas para el invierno.

El adobo de verduras para el invierno es fácil de preparar. Tome un kilogramo de berenjena por litro de agua. Vierta agua en la sartén, agregue 9% de vino o 5% de vinagre de sidra de manzana, aproximadamente 3/4 de taza. Agrega las berenjenas picadas a la sartén y deja hervir durante 5 minutos. Es mejor añadir sal al final de la cocción.

Luego debes quitar las berenjenas con una espumadera y colocarlas bien en frascos preesterilizados. Luego vierta la marinada y cierre bien con una tapa de metal con una llave giratoria. Luego voltea el recipiente y envuélvelo en algo tibio hasta que se enfríe por completo. Por supuesto, puedes utilizar una tapa de plástico, pero luego tendrás que guardar las verduras encurtidas en el frigorífico o en el sótano.

Rollitos de berenjena marinados con zanahorias

Para los amantes de las zanahorias, existe una receta no menos sabrosa que las anteriores.

• Tomamos 7-8 berenjenas, 3 zanahorias, 5 dientes de ajo, perejil, un manojo de cilantro, 1-2 cucharadas de aceite de girasol, agua, sal. Para la marinada necesitarás agua - 800 ml, vinagre (9%) - 2 cucharadas, sal gruesa - 2 cucharadas, granos de pimienta negra - 3 piezas, pimienta de Jamaica - 3 piezas.
• Lavar las berenjenas, cortarles los tallos. Perforar con un tenedor por todos lados. Después de cortar las berenjenas por la mitad, colocarlas en agua hirviendo con sal, fijándolas primero con un palillo para que no se deshagan. Cocine por 10 minutos.
• Coloca las berenjenas preparadas en un plato, quitando los palillos.
• Cubre las berenjenas con film y coloca una prensa encima (puedes utilizar pesas o botellas de agua). Déjalo así durante 2 horas.
• Empecemos a preparar el relleno. Lavar las zanahorias, pelar los ajos. Tres zanahorias en un rallador, picar finamente el ajo. Lavar las verduras, secarlas y picarlas.
• Freír las zanahorias en aceite vegetal hasta que estén blandas y combinarlas con ajo y hierbas. Agrega sal y mezcla.
• Luego empezamos a rellenar. Coge las berenjenas y rellena cada una con el relleno. Lo atamos con hilo y lo pasamos a una cacerola esmaltada con un volumen de al menos 3 litros.
• Prepara la marinada. Añade sal, pimienta y vinagre a 800 ml de agua caliente. Llevar a ebullición. Apágalo. Luego vierte la marinada sobre las berenjenas preparadas y vuelve a colocarlas bajo la prensa hasta que se enfríen por completo.
• Luego guárdalo en el frigorífico. En dos días el plato estará listo.
• Retire los hilos antes de servir. Cortar en rollitos pequeños con un cuchillo fino.

Hoy en día, las principales prioridades en la alimentación son la salud, la rapidez y el sabor. ¡La berenjena es perfecta en todos los aspectos! Sólo queda elegir la receta adecuada.

Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas largas y de grosor medio. Espolvorea sal en el ojo. Déjalo así durante 10-15 minutos. Las berenjenas soltarán jugo y el amargor desaparecerá.

Hervir media cacerola de agua y blanquear las verduras durante 4-5 minutos. No debes cocinar por mucho tiempo, de lo contrario las berenjenas perderán su forma y se hervirán.

Escurrir el agua por un colador y dejar enfriar las berenjenas.

Picar el perejil lavado y seco y exprimir el ajo con una prensa. En lugar de perejil, puedes utilizar eneldo; también armoniza con las berenjenas. Si le gustan los chiles, agregue algunos aros para aumentar el sabor picante del refrigerio.

Agregue hierbas y ajo a las berenjenas, revuelva varias veces hasta que quede suave.

Agrega un poco de sal, azúcar, vinagre y aceite. Añade también pimienta al gusto. Revuelve nuevamente el aperitivo y refrigera por una hora.

Sirva las berenjenas marinadas terminadas en la mesa. Si has preparado una ración grande y no te la has comido toda de una vez, puedes meter las berenjenas en un tarro y guardarlas en el frigorífico hasta 5 días. ¡Disfrute de su comida!

Las berenjenas no solo se pueden guisar o freír, sino también encurtir. De esta forma, resultan simplemente increíbles, a veces ni siquiera difieren en sabor de los hongos silvestres. Para no esperar mucho tiempo por el resultado y no dudar del resultado final, puedes preparar snacks marinados utilizando métodos rápidos.

Presentamos a su atención una selección de las recetas más exitosas.

Berenjenas marinadas: principios generales de cocción

Las berenjenas pueden ser amargas, lo que las hace completamente insípidas. Es por esta razón que la verdura a menudo se espolvorea con sal o se llena con salmuera concentrada y se deja reposar. Pero antes de marinar, las berenjenas se suelen hervir. Puedes hacerlo en agua con sal y el sabor desagradable desaparecerá. Después de cocinar, es necesario exprimir las verduras. Simplemente puedes colocarlos sobre una superficie inclinada bajo presión. A continuación, se pican las berenjenas, si no se ha hecho con antelación, y se combinan con otros productos según la receta.

Con qué puedes cocinar:

Pimiento dulce y picante;

Zanahoria;

La marinada se suele preparar con vinagre. Se le añade sal y azúcar granulada. A menudo se añade aceite a las berenjenas. No siempre se añade agua. Hay adobos concentrados y hay opciones a base de jugo, generalmente de tomate. Los aperitivos de berenjena suelen contener diferentes especias. Podría ser una mezcla de especias coreanas, varios pimientos y cilantro. Si sientes que hay demasiado condimento o algo simplemente no es de tu gusto, puedes reducir la cantidad o eliminar algunos ingredientes.

Berenjenas en escabeche muy apetecibles: rápidas y sabrosas

Una versión de berenjenas marinadas muy sencillas, sabrosas y rápidas. Para este plato es recomendable elegir verduras pequeñas que no contengan muchas semillas.

Ingredientes

500 g de berenjena;

Un manojo de eneldo;

Cabeza de ajo;

Media cucharadita de sal;

20 ml de vinagre;

30 gramos de mantequilla;

Cilantro silencioso.

Preparación

1. Cortar los extremos de las berenjenas con un cuchillo afilado, hacer varios pinchazos en las verduras, echarlas en agua hirviendo y dejar hervir durante unos diez minutos. Retirar, enfriar, exprimir el exceso de agua.

2. Mientras las berenjenas se enfrían, prepara la marinada. Para ello utilizamos un 3% de vinagre común. Las proporciones de dilución están indicadas en la parte posterior de cualquier frasco.

3. Combine vinagre y aceite. Lo mejor es utilizar aceite de girasol o de oliva sin refinar para encurtir. Agregue sal, agregue especias y muela.

4. Picar los dientes de ajo pelados, picar finamente el eneldo fresco y mezclar. Puedes usar perejil en lugar de eneldo. A algunas personas les gusta usar cilantro. Puedes tomar una mezcla de diferentes verduras, pero no más de un manojo, ya que también absorberá la marinada.

5. Cortar las berenjenas enfriadas a lo largo en tiras. Primero por la mitad, luego una y otra vez.

6. Espolvoree un poco de hierbas en el fondo del recipiente, coloque una capa de berenjenas, vierta la marinada con especias y espolvoree nuevamente con hierbas.

7. Repita las capas de berenjena y hierbas, tratando de distribuir la marinada de manera uniforme. Cerrar el recipiente, darle la vuelta y dejar actuar un par de horas.

8. Devolver el recipiente a su posición normal, meterlo en el frigorífico, dejar reposar un par de horas más y ¡las berenjenas están listas!

Berenjena en escabeche coreana: rápida y sabrosa

La receta de berenjenas en escabeche simplemente increíbles, se pueden preparar rápida y deliciosamente para la cena o para una mesa festiva. ¡Asegúrate de probarlo! Uno de los ingredientes principales, además de las verduras, es la salsa de soja.

Ingredientes

Tres berenjenas;

Un pimiento dulce;

Medio manojo de cilantro;

Cuatro dientes de ajo;

10 g de semillas de sésamo;

1 cucharadita (menos posible) pimiento picante;

70 ml de aceite;

20 gramos de soja. salsa;

Media cucharada de azúcar;

2 cucharaditas vinagre.

Preparación

1. Lavar las berenjenas. Hacemos varios pinchazos con un cuchillo afilado.

2. Hervir un par de litros de agua, echar una cucharada de sal y añadir las berenjenas. Hervir hasta que esté suave, pero no cocinar demasiado, 7-8 minutos son suficientes.

3. Sacar las verduras del agua hirviendo, colocarlas sobre una tabla en ángulo y presionar encima para que salga el agua.

4. Mientras las berenjenas se enfrían, es necesario cortar el pimiento morrón en tiras finas, picar el ajo y las hierbas lavadas. Puedes mezclarlos de inmediato.

5. Corta las berenjenas enfriadas en cubos o en tiras largas, como prefieras. Combine con el resto de las verduras, agregue la salsa de soja, el azúcar, el vinagre y revuelva.

6. Calentar aceite vegetal, echarle pimiento picante, agregar semillas de sésamo, dejar al fuego unos segundos, retirar y verter sobre las verduras.

7. Revuelva rápidamente, cubra con una tapa hermética y déjelo tibio durante una hora. Luego guarda las berenjenas en el frigorífico un par de horas más. Puedes revolver ocasionalmente para acelerar el proceso de marinado.

Berenjenas marinadas: ¡preparar champiñones de forma rápida y deliciosa!

Una versión de berenjenas marinadas muy parecidas a las setas, muy rápida y sabrosa. Puedes comer un refrigerio en unas pocas horas. Pero aún así es mejor dejar reposar las berenjenas y remojarlas en el frigorífico durante varias horas.

Ingredientes

1,2 kg de berenjenas;

6 cucharadas l. vinagre 9%;

1,5 litros de agua;

1 cucharada. l. sal;

Una pequeña cabeza de ajo;

Un manojo de eneldo;

100 gramos de mantequilla.

Preparación

1. Puedes pelar las berenjenas antes de usarlas, así se parecerán aún más a los champiñones. Cortar en cubos de un centímetro y medio.

2. Hierva agua, agregue sal, agregue las berenjenas y cocine por unos tres minutos. La verdura debe estar lista, pero no hervida. Escurrir en un colador.

3. Picar un manojo de eneldo lavado y combinar con las berenjenas, que ya deberían haberse enfriado.

4. Pelar la cabeza de ajos, pero puedes utilizar menos, picarla también y añadirla a las berenjenas.

5. Mezclar vinagre con aceite vegetal y verter sobre las berenjenas. Agregue especias si lo desea.

6. Remueve todo bien, ponlo en un frasco o incluso en varios. Colocar en el frigorífico y dejar las verduras en remojo durante varias horas.

Berenjenas marinadas: rápidas y sabrosas (con zanahorias y hierbas)

Este aperitivo tarda dos días en prepararse, pero el resultado es sencillamente espectacular. Para preparar berenjenas en escabeche de forma rápida y deliciosa. Elija frutas pequeñas. Quedan tiernos, sin semillas y se remojan bien.

Ingredientes

10 berenjenas pequeñas;

5 dientes de ajo;

Cilantro o perejil (un manojo pequeño);

Tres zanahorias grandes;

Un par de cucharadas de aceite;

800 ml de agua para adobo;

2 cucharadas. l. vinagre (tomar 9%);

2 cucharadas. l. sal en la marinada;

Seis granos de pimienta.

Preparación

1. Corta el tallo y la punta pequeña de cada berenjena. Con un cuchillo afilado, corte el bolsillo enfermo sin cortarlo por completo.

2. Coloque las berenjenas en agua hirviendo ligeramente salada y cocine a fuego lento durante unos siete minutos. Transfiera a un colador y deje enfriar.

3. Hervir agua para la marinada con pimienta y sal. Déjalo sobre la mesa y déjalo enfriar. Luego agrega vinagre y un par de cucharadas de masa vegetal, lo que mejorará y suavizará ligeramente el sabor de la marinada.

4. Ralle las zanahorias en tiras grandes, agregue las hierbas picadas y el ajo, revuelva bien el relleno. Puedes agregarle diferentes especias y triturarlo bien.

5. Coloca la mezcla de zanahoria entre las berenjenas y ata cada una con hilo para que no se caiga nada.

6. Colocar las verduras rellenas en una cacerola o recipiente, verter la marinada preparada, cerrar y meter en el frigorífico. Puedes probarlo en un par de días.

Berenjenas en escabeche picantes: rápidas y sabrosas

Una versión picante de berenjena en escabeche, muy rápida y sabrosa.

Ingredientes

Siete berenjenas;

Dos chiles;

Dos pimientos morrones;

0,5 cucharadas. vinagre 3%;

1 cucharadita mezcla de especias coreanas;

Cinco st. l. aceites

Sal 12 gramos.

Preparación

1. Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo, colocarlas en agua hirviendo y dejar hervir durante 4 minutos. Retirar, enfriar, exprimir el exceso de líquido de la pulpa.

2. Cortar el pimiento morrón en tiras, las vainas calientes lo más pequeñas posible.

3. Cortar las berenjenas cocidas transversalmente en trozos pequeños y combinar con dos tipos de pimientos. Si lo desea, agregue hierbas y ajo al aperitivo.

4. Vierta el vinagre, agregue sal, agregue las especias coreanas y revuelva.

5. Al final, vierta el aceite, revuelva nuevamente, ponga el aperitivo en un lugar fresco durante varias horas y déjelo marinar.

Berenjenas en escabeche con tomate: rápidas y sabrosas

Una variación de berenjenas marinadas en tomate sencillas, rápidas y sabrosas. Es recomendable utilizar jugo puro sin piel ni pulpa, quedará mucho más sabroso.

Ingredientes

Cinco berenjenas;

Cinco dientes de ajo;

500 ml de jugo;

20 ml de vinagre;

1 cucharadita mezclas de pimientos;

Medio manojo de eneldo;

20 g de azúcar;

Cinco gramos de sal.

Preparación

1. Primero corte las berenjenas a lo largo en dos mitades, luego cada parte en forma transversal en 3-4 trozos, dependiendo del tamaño deseado.

2. Salar el agua y ponerla al fuego. Después de hervir, añadir los trozos de berenjena y dejar hervir durante dos minutos. Escurrir en un colador y dejar escurrir el agua. Después de enfriar, exprima adicionalmente con las manos o inmediatamente ejerza una ligera presión directamente en un colador.

3. Coloque el jugo de tomate en la estufa, déjelo hervir y retire la espuma si aparece. Agrega azúcar granulada. Agrega vinagre, sal y pimienta. Puedes agregar cualquier especia a tu gusto. Hervir por un minuto. Apaga el fuego.

4. Picar el ajo y las hierbas, mezclar con las berenjenas.

5. Vierta el jugo de tomate caliente y el vinagre sobre el aperitivo, revuelva y cubra.

6. Espera a que se enfríe por completo, luego mete las berenjenas en el frigorífico un par de horas.

Las berenjenas maduras no sólo tienen semillas duras, sino también una piel dura. En este caso es mejor quitarlo.

Cuanto más grande y madura es la berenjena, más sustancias nocivas contiene. Es la carne en conserva la que da el amargor, que se puede remojar, pero aún así es mejor elegir verduras tiernas y de tamaño pequeño.

Si no te gusta el sabor del vinagre normal o no lo toleras bien, puedes utilizar vinagre de manzana, es más saludable. Existen recetas de platos en escabeche con ácido cítrico diluido e incluso jugo.

Creo que a ti, como a mí, te encanta cocinar. Pero más que cocinar, me encanta experimentar y agregar nuevos platos a mi dieta y la de mi familia, especialmente con verduras. Hoy hablaremos sobre cómo hacer deliciosas berenjenas marinadas de cocción rápida con ajo y hierbas, zanahorias y otras verduras.

Berenjenas rápidas marinadas con ajo y hierbas para toda la familia

Entonces, esto es lo que necesitamos:

• 1 kg de berenjenas;
• 1 cucharada de sal;
• 5 dientes de ajo;
• 3 cucharadas de vinagre;
• 1 cucharadita de azúcar;
• Eneldo o perejil – 70 gramos;
• Granos de pimienta negra: unas 5 piezas;
• 1 cucharadita de aceite vegetal.

Lo primero que debemos hacer con las berenjenas es lavarlas. Luego retire con cuidado la piel en una capa fina, corte las verduras azules peladas en rodajas pequeñas de 3x2 cm y colóquelas en un recipiente para cocinar. Yo uso una cacerola.

Ahora llenamos nuestras berenjenas con agua hasta cubrirlas por completo. Pasar los dientes de ajo por una prensa de ajos, picar finamente el eneldo y el perejil. Luego agregue todos los ingredientes restantes a la mezcla.

Pon la sartén al gas. Espere hasta que hierva el agua, luego coloque el plato a fuego lento y cocine por otros 10 minutos.

Y finalmente, la mejor parte: ¡escurrir el agua, dejar enfriar a temperatura ambiente y servir!

Y aquí tenéis una receta muy, muy rápida, de arándanos en escabeche:

Nota para las amas de casa: este plato es bastante bajo en calorías, por lo que si sigues una dieta saludable o quieres normalizar tu peso, ¡te recomiendo que le prestes atención!

Arándanos marinados con zanahorias

Como sabes, las zanahorias son una verdura que simplemente no puede estropear un plato. Hace que tus creaciones sean más jugosas y tiernas, por eso nunca escatimo en él a la hora de cocinar.

Las zanahorias también pueden ser un excelente complemento para las berenjenas rápidas con ajo y hierbas, que, te aseguro, ¡quedarán aún más sabrosas!

Lista de lo que necesitamos:

• Berenjenas medianas 7-8 piezas;
• 3 trozos de zanahorias grandes;
• 5 dientes de ajo;
• Eneldo o perejil al gusto, medio manojo;
• Cilantro al gusto, también medio manojo;
• Una o dos cucharadas de aceite vegetal inodoro;
• 1 cucharada de sal;
• Cebolla al gusto.

Escabeche

Para las amas de casa que quieran hacer su propia marinada de berenjenas, les ofrezco mi receta:

• 2 cucharadas de vinagre;
• 4/5 litros de agua;
• 2 cucharadas de sal;
• 3 granos de pimienta negra.

Para empezar, las berenjenas deben lavarse bien y luego cortarse casi por la mitad. Conéctelos con palillos, agregue sal al agua, agregue las verduras y cocine por unos 10 minutos hasta que las berenjenas se ablanden. Ahora traslada las berenjenas casi listas a un plato, cúbrelas con film transparente, una tabla y coloca un peso encima, sin olvidar quitar los palillos antes de hacer esto. Por tanto, la estructura debe reposar durante 2 horas.

Relleno

Mientras se marinan las berenjenas, prepara el relleno:

1. Lavar bien las zanahorias, rallarlas con un rallador grueso y luego sofreírlas en aceite de girasol con cebolla hasta que estén blandas.
2. Picar finamente los ajos lavados.
3. Las verduras son otro ingrediente de relleno. Lavar, secar y cortar en trozos pequeños.
4. Ahora mezcle todos los ingredientes, agregue sal y ¡nuestro delicioso relleno estará listo!
5. Si ya han pasado un par de horas, puedes sacar las berenjenas de la prensa y ponerles el relleno, envolviéndolas con hilo para mantener su forma.

Ahora preparemos la marinada para el plato. Primero, hierva 4/5 litros de agua con gas, luego agregue sal, pimienta y vinagre. Vierta las berenjenas rellenas con la marinada preparada, póngalas bajo una prensa y póngalas en el frigorífico.

Si quieres saber exactamente cómo es el proceso de cocción, mira este delicioso vídeo.

Berenjenas rápidas y sabrosas con zanahorias, ajo y, por supuesto, hierbas estarán listas en dos días. Este plato también se puede servir con tomates recién recogidos de los parterres del jardín. ¡Buen provecho!

Berenjena en escabeche picante instantánea

¿Hay lectores de mi blog culinario a quienes les encantan las cosas saladas y picantes? Entonces esta receta es especialmente para ti: berenjenas jugosas marinadas picantes de cocción rápida que no te dejarán indiferente.

Necesitaremos:

• Medio kilo de berenjenas frescas;
• 5 dientes de ajo;
• Aproximadamente la mitad de un pimiento picante (al gusto);
• Salsa de soja.

Cómo preparar la marinada - ingredientes:

• 1 cucharada de sal;
• 2 cucharadas de vinagre;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• Granos de pimienta negra al gusto, 3-4 piezas

Lavar las berenjenas y picarlas finamente en rodajas. A continuación, ponemos a cocer sólo un par de minutos en agua ligeramente salada. Una vez cocidas las berenjenas, vierte el agua y coloca las verduras en un colador para escurrir el exceso de líquido. Luego añade a la sartén aceite de oliva y salsa de soja al gusto y sofríe las berenjenas hasta que se ablanden.

El segundo paso consiste en preparar la marinada. Mezcle vinagre, sal, pimienta, ajo, aceite, luego agregue un poco de agua hirviendo, aproximadamente medio vaso.

Verter la marinada resultante sobre las berenjenas fritas y dejar reposar varias horas. ¡Nuestras berenjenas picantes saladas rápidamente están listas!

Berenjenas marinadas instantáneas, como champiñones

Siempre me han gustado las recetas inusuales y he admirado cómo, utilizando los mismos productos, se puede transmitir el sabor de platos completamente diferentes. Por eso, hoy elegí cocinar berenjenas marinadas de cocción rápida, que saben a champiñones. ¿Empecemos?

Lista de nuestros ingredientes:

• 2 kilogramos de berenjenas frescas;
• 1 cabeza de ajo (al gusto);
• Medio manojo de eneldo;
• Un vaso y medio de aceite de girasol inodoro;
• 10 cucharadas de vinagre;
• Sal de mesa 2 cucharadas;
• 15 tazas de agua.

Lavar las berenjenas y cortarlas en cubos pequeños. Poner 2,5 litros de agua a gas, llevar a ebullición, añadir sal y vinagre. Luego echa los cubos de berenjena y cocina durante unos 5 minutos. Una vez que las verduras estén listas, colócalas en un colador durante una hora para que se enfríen y eliminen el exceso de humedad.

Picar el ajo finamente. Lavar y picar finamente el eneldo. Si ya ha pasado una hora, agregue estos ingredientes a las berenjenas y luego vierta el aceite vegetal.

Para que realmente sepan a champiñones, las verduras azules deben colocarse en frascos pequeños, cubrirse con tapas livianas (de nailon) y guardarse en el refrigerador por un día.

¡Un refrigerio instantáneo increíble está listo!

Berenjena marinada coreana

Corea está conquistando rápidamente nuestros corazones no sólo con películas, series de televisión y música, sino también con sus platos. Como sabes, los coreanos están muy preocupados por su nutrición y salud, por lo que la mayoría de los platos coreanos contienen vitaminas y no son perjudiciales para la figura.

¡Atención amas de casa! Si a usted o a su familia les encantan las comidas picantes, los platos coreanos son perfectos. Se distinguen por su sabor picante, ¡pruébalos y compruébalo tú mismo!

¡Hoy prepararemos una de estas recetas, a saber, berenjenas de cocción rápida al estilo coreano marinadas en casa!

Lista de qué abastecerse:

• Siete berenjenas pequeñas;
• Pimientos picantes y morrones, 2 piezas cada uno;
• Aderezo para ensalada coreano, media cucharadita;
• 1 cucharadita de sal;
• Vinagre 5-6 cucharadas.

Como siempre, empezamos lavando bien todas las verduras que comemos. Luego corta las berenjenas por la mitad, pon agua al gas, añade sal y espera a que hierva. Ahora puedes echar las berenjenas picadas a la sartén y esperar unos 5 minutos, luego retirar y enfriar.

Pasemos al siguiente segundo paso. Ahora necesitamos cortar las berenjenas ya enfriadas en tiras finas.

¡Ya casi hemos terminado! Solo queda lavar y cortar en rodajas finas los pimientos, luego mezclar las berenjenas, el condimento, el vinagre y la sal con los pimientos morrones. ¡Coloca el plato en el frigorífico y al día siguiente disfruta del magnífico y exquisito sabor coreano!

Entonces, aquí he recopilado las mejores y más deliciosas, en mi opinión, recetas de berenjenas marinadas de cocción rápida con ajo y hierbas. Espero que entre ellos encuentres uno que te guste y tal vez los cinco se conviertan en los favoritos de tu familia. Lo principal es no tener miedo de experimentar y estropear el plato con nuevos ingredientes. ¡Te deseo buen provecho y buen humor!

Si no sabes qué snacks vegetales diversificar tu menú de verano y qué preparaciones

Berenjenas marinadas con ajo: rápidas y sabrosas. Mejores Recetas

21:19 09 de octubre de 2018

Si no sabes qué snacks de verduras diversificar tu menú de verano y qué preparativos hacer para el invierno para conservar la cosecha, entonces tienes a tu disposición varias opciones sencillas sobre cómo preparar deliciosos berenjena marinada con ajo. Las recetas rápidas te serán útiles todos los días si te gusta complacer a tus seres queridos con una deliciosa cena. Y las opciones de encurtidos para el invierno te ayudarán a preparar los preparativos para que las aromáticas ensaladas de verduras estén presentes en tu mesa en cualquier época del año.

Berenjenas marinadas con ajo rápido

Si no quieres esperar hasta el invierno para probar aromáticas preparaciones caseras, entonces puedes preparar berenjena marinada con ajo rápido que decorará tu mesa de comedor. Este aperitivo complementa perfectamente cualquier comida, pero a los hombres les gustará más. Incluso la cena más sencilla se puede presentar de forma rentable sirviendo un fragante aperitivo de berenjena, rociado con aceite vegetal y espolvoreado con cebolla finamente picada.

Le llevará aproximadamente una hora preparar los ingredientes, pero las verduras tardarán unos cinco días en marinarse correctamente. El período óptimo de marinado es de tres días; si los pruebas antes, el sabor del snack no quedará lo suficientemente rico.

• Azules - 6 uds.
• Dientes de ajo - 10 piezas
• Vinagre de manzana natural - 150 ml
• Agua - 400ml
• Lavrushka - 5 piezas
• Clavos secos - 4 piezas
• Granos de pimienta - 10 piezas
• Sal - 1,5 cucharaditas
• Azúcar - 3 cucharadas.
• Aceite vegetal - 1 cucharada.

Para que las berenjenas se marinen rápidamente, conviene prepararlas adecuadamente para cocinar. Necesitaremos frutas de tamaño pequeño, ya que las cortaremos a lo largo en rodajas finas. Primero, las frutas deben pelarse con un pelador de verduras especial y luego cortarse con un cuchillo afilado en rodajas finas, de unos 6-9 mm de grosor.

En esta receta no encurtiremos inmediatamente las verduras; primero freiremos los platos en aceite vegetal en una sartén caliente hasta que queden cubiertos con una costra dorada por ambos lados. Durante la fritura el fuego debe ser alto y no se debe echar mucho aceite en la sartén, ya que las berenjenas lo absorben fuertemente, como un bizcocho.

Si le gustan los bocadillos aromáticos y picantes, cada rebanada se puede engrasar por separado con masa de ajo picado. Pero como nuestro objetivo es dedicar un mínimo de tiempo a la preparación, tomaremos un camino diferente e inmediatamente comenzaremos a preparar la marinada.

Vierta agua en una cacerola y llévela a ebullición, disolviendo en ella el azúcar y la sal. Agregue inmediatamente las hojas de laurel, los granos de pimienta y los clavos a la marinada y manténgalos en el fuego después de hervir durante 4-5 minutos, luego vierta ácido acético en la marinada y deje que hierva nuevamente. Tenga en cuenta que esta receta indica la cantidad de vinagre natural, su concentración es del 6%, si usa vinagre de mesa normal, entonces su cantidad debe reducirse a 120 ml;

Cuando se trata de Berenjenas marinadas instantáneas con ajo, no esperes que estén listas al cabo de una hora, esta verdura tiene sus propias características, por lo que hay que conservarla en la marinada durante varios días. Si realmente está buscando una receta de refrigerio rápido, prepare calabacines aromáticos al estilo coreano.

En cuanto al ajo de nuestra receta, los dientes se deben cortar en rodajas finas y añadir al adobo al mismo tiempo que el vinagre. Y luego, una por una, debe sumergir las rodajas de berenjena en la marinada y colocarlas en un recipiente, luego verter la marinada caliente en ellas en el recipiente y dejarlas marinar en esta forma durante tres días. Durante todo este tiempo, el recipiente cerrado con el futuro snack aromático debe conservarse en el frigorífico. Con la misma receta, puedes preparar berenjenas fritas para el invierno, pero si cuentas con un almacenamiento prolongado, es mejor no pelarlas.

Berenjenas marinadas con ajo y hierbas

Si está buscando una opción de refrigerio adecuada, es posible que necesite una receta sobre cómo prepararlo en la cocina de su casa. berenjena marinada con ajo y hierbas rápido. En esta receta no utilizaremos vinagre, y el jugo de limón natural le dará a nuestras verduras la acidez necesaria, y gracias al ajo de las hierbas se volverán aún más aromáticas.

• Pequeños azules - 400 g
• Eneldo, perejil, cilantro - 50 g
• Dientes de ajo - 3 piezas
• Sal al gusto
• Jugo de limón - 1 cucharada.
• Pimienta negra molida al gusto
• Aceite vegetal - 2 cucharadas.

Si en la receta anterior freímos previamente las rodajas de berenjena, entonces este método consiste en hervirlas. Todas las frutas deben lavarse bien con agua corriente, cortar con cuidado las colas verdes y cortar los extremos de cada fruta por ambos lados, y hacer varios pinchazos en las frutas con un tenedor para que la piel no explotar durante la cocción.

Ahora necesitamos un cazo en el que debemos poner a hervir un litro y medio de agua y añadir sal para que el agua quede salada. Debes poner los pequeños azules en el agua y luego hervirlos a fuego lento durante 15 minutos. Las berenjenas deben estar completamente cocidas, y si las pinchas con un tenedor, fácilmente perforará la pulpa.

Los azules terminados se deben colocar debajo de una prensa para eliminar el líquido que las verduras absorbieron durante la cocción. La versión más simple de una prensa para cocinar berenjenas caseras para el invierno implica el uso de dos tablas de cortar: coloque las verduras entre las tablas y coloque una carga encima (por ejemplo, un frasco de vidrio lleno de agua). Se deben dejar bajo presión durante 15 minutos, y durante este tiempo se debe preparar una simple salsa marinada.

Esta salsa hay que condimentarla. berenjenas marinadas rápidas con ajo y hierbas: mezcle aceite y jugo de limón, agregue el ajo machacado y las hierbas picadas. Agrega sal y pimienta molida a la salsa al gusto.

Los azules terminados ahora se pueden cortar en cubos y verter con la salsa marinada preparada. Sólo hay que esperar media hora a que las verduras se saturen de acidez y aroma a ajo y ya se puede servir el aperitivo. Las berenjenas en escabeche rápido también pueden ser adecuadas como guarnición completa para platos de carne, y la ligera acidez de las verduras resaltará el sabor de la carne frita.

Berenjenas marinadas con zanahoria y ajo

Por supuesto, no podemos dejar de mencionar la receta coreana que tanto aman las amas de casa: berenjenas marinadas con zanahorias y ajo que definitivamente decorará tu mesa. Es sencillo y rápido de preparar, pero resulta increíblemente aromático y tiene un aspecto muy apetecible, gracias al color brillante de las verduras utilizadas.

Todos los ingredientes para este snack están al alcance de todas las familias: las zanahorias azules y las zanahorias se pueden comprar en el mercado, su costo es bajo, y quienes cultivan vegetales en su parcela definitivamente deben recordar esta receta para tener otro sabroso plato casero en su alcancía. Solo necesitas conocer los conceptos básicos de cocina para afrontar este aperitivo, y nuestra receta paso a paso te ayudará a comprender el proceso de cocción. Este no es solo un refrigerio para todos los días, sino también un refrigerio para la mesa navideña; encajará perfectamente incluso en el menú más sofisticado si se sirve correctamente;

• Azules medianos - 4 uds.
• Zanahorias grandes - 3 piezas
• Dientes de ajo - 3 piezas
• Cebolla mediana - 3 cabezas
• Sésamo - 2 cucharadas.
• Vinagre de mesa al 9% - 2 cucharadas.
• Salsa de soja - 1 cucharada.
• Aceite vegetal - 7 cucharadas.
• Sal gruesa - 3 cucharaditas.
• Azúcar granulada - 1 cucharadita.
• Cilantro molido - 1/2 cucharadita.
• Pimentón - 1/4 cucharadita.
• Pimienta negra molida - 1/4 cucharadita.
• Condimento de zanahoria coreano - 1/2 cucharadita.
• Nuez moscada molida - 1/4 cucharadita.

Berenjenas marinadas rápidamente con zanahoria y ajo

Comencemos a cocinar con las azules: enjuague las frutas con agua del grifo, corte los extremos y use un cuchillo afilado para cortar las verduras en cubos finos (córtelas en círculos en ángulo y luego corte cada círculo en 4-5 tiras). . Coloca las berenjenas preparadas en un bol amplio y espolvorea con una cucharadita de sal gruesa. Luego remueve y deja reposar 30 minutos para que las verduras suelten su jugo. Junto con el jugo, también desaparecerá el amargor inherente a esta verdura. Muchas amas de casa se saltan esta etapa porque, en su opinión, el amargor no se siente en el plato terminado y no estropea en absoluto su sabor. Después de media hora, se debe escurrir el exceso de líquido de las rodajas. Están listos para el siguiente paso de preparación de la merienda.

Calentar tres cucharadas de aceite en una cacerola y colocar las rodajas de berenjena. Fríelo durante 20 minutos a fuego medio con la tapa cerrada, asegurándote de remover de vez en cuando.

No pierdas el tiempo y ocúpate preparando el resto de ingredientes. Primero, pela la cebolla y pícala en mitades finas. Freír la cebolla en una sartén añadiendo dos cucharadas de aceite. La cebolla se debe saltear a fuego alto durante literalmente 2-3 minutos para que quede crujiente pero pierda su olor acre.

Para esta receta, por supuesto, rallaremos las zanahorias en un rallador especial para que queden en palitos finos y largos. Semejante berenjenas marinadas con zanahorias, ajo y hierbas Decorará cualquier mesa navideña y, en cuanto a las verduras, lo mejor es elegir perejil o cilantro aromático.

En este momento, nuestras berenjenas ya están preparadas: hay que trasladarlas a un recipiente grande, añadirles zanahorias ralladas y cebollas salteadas. Envíe aquí todas las especias preparadas, que harán que el aperitivo sea increíblemente aromático y picante.

El ajo se debe pasar por una prensa y añadir al resto de verduras. Añade también vinagre y salsa de soja. Mezcla todos los ingredientes con cuidado para que los azules terminados conserven la integridad de sus piezas.

Puedes agregar semillas de sésamo directamente al recipiente o usar semillas de sésamo para adornar el snack antes de servir. Freír las semillas de sésamo en una sartén seca durante un par de minutos y luego espolvorearlas sobre la ensalada de verduras.

Berenjenas marinadas rápidamente con zanahoria y ajo Estará listo en cuatro horas, y podrás guardar el snack terminado en el frigorífico en un recipiente cerrado durante un par de días sin que pierda su sabor. Las berenjenas con ajo y especias son el mejor aperitivo para una mesa festiva para acompañar bebidas fuertes.

Berenjenas marinadas con ajo para el invierno.

Y lo mas delicioso berenjenas marinadas con ajo para el invierno obtenido según la receta, que se describe en detalle. Por supuesto, solo son adecuadas para el relleno frutas de tamaño pequeño que se puedan compactar firmemente en frascos de un litro o dos litros. Además de nuestro principal ingrediente aromático, el ajo, puedes agregar al relleno cebollas y zanahorias, pimientos morrones, perejil y cilantro, y si te gustan los bocadillos vegetales picantes, no te olvides del pimiento rojo picante.

Nuestro relleno contendrá verduras, zanahorias y pimientos morrones, pero siempre puedes cambiar el básico a tu gusto. receta, berenjenas marinadas con ajo con cualquier relleno quedan riquísimos.

• Pequeños azules - 4 kg
• Zanahorias - 1 kg
• Cebolla - 1 ud.
• Pimiento picante - 2 piezas
• Raíz de perejil - 100 gr
• Perejil - 1 manojo
• Vinagre de mesa - 500 ml
• Agua -1 litro
• Sal al gusto
• Ajo al gusto

Para el relleno, se deben picar finamente todas las verduras indicadas (cebollas, zanahorias, pimientos picantes, raíces de perejil y hierbas y ajo). Las zanahorias y la raíz de perejil se pueden rallar con un rallador de zanahorias coreano. Es mejor no pasar el ajo por una prensa, sino picarlo finamente con un cuchillo.

Las azules se deben hervir en agua hasta que estén medio cocidas, durante unos 10 minutos a fuego medio, deben quedar medianamente densas. Hay que salar un poco el agua para que las verduras suelten su amargor. Es necesario hacer un corte en el medio de cada fruta para poder colocar en su interior nuestro relleno preparado.

Las verduras rellenas para encurtir están listas, ahora hay que colocarlas herméticamente en tarros de un litro. Es recomendable colocarlos verticalmente y, si es necesario, se pueden atar los frutos con hilo de coser común para que no se caiga el relleno. Luego se pueden llenar los frascos con una mezcla de agua y vinagre. Este producto debe conservarse en el frigorífico durante 4-6 meses.

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