La albahaca es una planta picante de sabor brillante y aroma incomparable. Se puede encontrar en casi cualquier jardín, pero no todas las amas de casa saben exactamente qué hacer con la albahaca. Tradicionalmente, se utiliza como condimento para carnes o pescados. Pero, en los países del este, el té y las bebidas aromáticas tónicas se elaboran con albahaca. Todo esto sugiere que las hojas son un excelente producto para hacer compotas caseras. La compota de albahaca será una excelente preparación para el invierno.
Para que la compota preparada sea sabrosa y aromática, es muy importante prestar suficiente atención a la calidad de los ingredientes, para calcular correctamente su proporción.
Selección y preparación de ingredientes principales
Lo mejor es usar hojas de albahaca púrpura, le darán a la compota un color rojo intenso. El verde también es adecuado, pero luego el color de la compota será amarillo pálido.
La compota se cocina exclusivamente con materias primas frescas, si toma hojas secas, la bebida resultará amarga.
Cómo preparar adecuadamente los contenedores
Un frasco de vidrio con un volumen de 3 litros es un recipiente ideal para enrollar. Hay varias formas básicas de preparar latas para conservar algo:
- hervir en agua;
- procesamiento en horno;
- procesamiento en baño maría.
Cualquiera que sea el método elegido, debe hacer todo con mucho cuidado, si calienta demasiado el frasco, puede explotar. Además, no puede usar contenedores que ya tengan chips, incluso si son muy pequeños.
Cómo hacer compota de albahaca en casa.
Hay varias recetas básicas de compotas. Pero todos tienen un rico sabor y aroma.
Receta clásica
Compota muy fácil de preparar e increíblemente sabrosa.
Ingredientes:
- agua - 3 l;
- albahaca - 3 racimos;
- azúcar - 100 g;
- ácido cítrico - 0.5 cucharaditas.
Metodo de cocinar:
- Separe las hojas de los tallos, póngalas en una cacerola.
- Vierta azúcar y ácido cítrico a las hojas.
- Vierta el contenido de una cacerola con agua fría, preferiblemente destilada.
- Deje hervir, si el líquido se evapora, agregue agua.
- Hervir durante 15 minutos, luego verter la bebida caliente en un frasco.
Variante de manzana
La bebida resulta ser picante de manzana.
Ingredientes:
- manzanas - 1,5 kg;
- albahaca -1 manojo;
- azúcar - 350 g;
- agua - 3 l.
Metodo de cocinar:
- Ponga rodajas grandes de manzana en un frasco, cubra con azúcar granulada.
- Agrega albahaca picada.
- Vierta agua caliente (¡no agua hirviendo!).
- Esterilice el frasco en 25 minutos.
- Esterilice el frasco, dé la vuelta y cúbralo con una toalla, déjelo por un día.
Con limon y miel
La miel y el limón son excelentes adiciones. Esta compota tiene muchas propiedades útiles.
Ingredientes:
- albahaca - 2 manojos;
- limón - 1 pieza;
- agua - 3 l;
- miel de tilo - 3 cucharadas.
Metodo de cocinar:
- Hojas de albahaca lavadas, poner en una cacerola.
- Cortar el limón y agregarlo a las hojas.
- Vierta todo con agua, hierva.
- Agregue miel, cocine por otros 10-15 minutos.
Con albaricoques
La compota de albahaca con albaricoques es un verdadero tesoro de vitaminas y macronutrientes. La bebida tiene un rico aroma y sabor.
Ingredientes:
- albahaca - 3 racimos;
- agua - 2 l;
- limón - 1 pieza;
- albaricoques - 1,5 kg;
- azúcar - 180 g
Metodo de cocinar:
- Lavar los albaricoques, cortarlos, ponerlos en una cacerola.
- Agregue hojas de albahaca a los albaricoques, agregue agua.
- Espere hasta que hierva, agregue jugo de limón.
- Cocine durante 10-12 minutos a fuego lento.
- Enfriar y dejar reposar.
- Agregue azúcar, hierva.
- Vierta en frascos.
Con pera
Una bebida picante de pera puede ser una agradable sorpresa para toda la familia.
Ingredientes:
- peras - 400 g;
- agua - 3 l;
- melisa - 3 paquetes;
- albahaca –3 manojo;
- azúcar - 125 g;
- ácido cítrico - 1 susurro.
Metodo de cocinar:
- Rodajas de pera gruesas, agregar agua y cocinar con azúcar.
- Agregue las hojas verdes a las peras después de 10-15 minutos.
- Continúe cocinando a fuego lento durante unos minutos más.
- Vierta en frascos.
Con cereza
La bebida tendrá un sabor increíble. Gracias a la combinación de elementos útiles, ayudará en la lucha contra los resfriados.
Ingredientes:
- agua - 3 l;
- albahaca - 1 manojo;
- cereza - 0,5 kg;
- azúcar - 400 g;
- ácido cítrico - 1 cucharadita
Metodo de cocinar:
- Coloque las hojas de albahaca y las bayas en un frasco.
- Verter en agua caliente, dejar infundir.
- Escurrir el agua y agregarle ácido cítrico y azúcar granulada.
- Hierva y continúe cocinando por otros 5-10 minutos.
- Vierta agua nuevamente en el frasco.
Con grosella
Las grosellas contienen un gran número de varias vitaminas, y en combinación con propiedades útiles albahaca, la compota se convierte en una bomba de vitaminas, que tendrá un efecto beneficioso sobre la inmunidad en el invierno.
Ingredientes:
- grosellas - 900 g;
- agua - 3 l;
- albahaca - 2 manojos;
- azúcar - 350 g
Metodo de cocinar:
- Prepara almíbar con azúcar y agua.
- Envíe bayas y hojas de albahaca al frasco.
- Vierta almíbar caliente en el frasco.
- Esteriliza el frasco durante 30 minutos.
Términos y condiciones de almacenamiento
Si las latas con alimentos enlatados se almacenan bajo tierra, es importante asegurarse de que no haya luz solar y que la temperatura no supere los +18 ° C. En invierno, la bodega no debe estar demasiado fría y la temperatura debe estar siempre por encima de los 0 ° C. Además, la calidad de las piezas de trabajo puede verse gravemente afectada debido a la alta humedad.
Las opciones ideales para espacios en blanco en el apartamento serán un gabinete oscuro en el balcón aislado.
La vida útil, sujeta a las reglas de almacenamiento, es de aproximadamente 150 días.
¿Sabías que puedes hacer una deliciosa bebida con albahaca? Se agrega principalmente a platos con carne, ensaladas de verduras, pero no beber. Hoy prepararemos compota con albahaca, limón, anís estrellado y miel. Se prepara fácil y rápidamente, como una simple compota. Esta receta con una foto usa albahaca morada, por lo que el color de la bebida es simplemente asombroso: rubí. La compota con albahaca, limón y anís estrellado calma nuestro sistema nervioso, tiene propiedades antiinflamatorias y energizante durante todo el día. En lugar de azúcar, puede agregar miel para que sea más saludable y sabroso.
Para preparar compota con albahaca, necesitamos 1,5 horas, la cantidad de porciones es 5.
Ingredientes para la compota con albahaca, limón y anís estrellado:
- Albahaca morada - 8 ramitas
- Limón jugoso - 80 gramos
- Miel de tilo - 2 cucharadas
- Badian - 1 estrella
- Agua potable - 1,5 litros
¿Cómo hacer compota de albahaca y limón?
Ponemos sobre la mesa los productos que necesitamos para hacer la bebida de albahaca. Hay diferentes variedades de esta hierba, yo uso el morado para dar brillo al color, aunque también queda delicioso con albahaca limón.
Verter albahaca agua fría durante 10 minutos, deje que el polvo se lave. Luego saca, seca y corta las hojas en un plato.
Cortar el limón en aros y también en un plato. Si de repente no tienes un limón, puedes usar una naranja, no peor. Lo principal es que los cítricos son jugosos.
Vierta agua limpia en una cacerola, un litro y medio. Lo ponemos al fuego y esperamos a que hierva. Ahora echamos hojas de albahaca, limón y anís estrellado en agua hirviendo, hacemos fuego lento y esperamos 10 minutos.
Ha pasado el tiempo, sacamos las rodajas de limón para que no haya amargor en la bebida de albahaca. Agregue miel de lima, mezcle y deje reposar la albahaca durante otros 20 minutos.
Puede filtrar la bebida de forma segura utilizando un colador y una regadera o una gasa y una regadera. Lo vertimos en una botella o jarra, puedes simplemente ponerlo en una botella de plástico o frasco de vidrio. Directamente caliente.
En la cocina mediterránea reina un verdadero culto a la albahaca, esta planta decora con su presencia salsas, pizzas, ensaladas. El sabor agrio inusual agrega especias a los platos. En Italia, también se inventó una forma no estándar de usar albahaca; a partir de ella se prepara una deliciosa bebida refrescante. El efecto tónico de la compota solo se puede comparar con té verde, y su sabor será bastante "afrutado".
Productos:
- albahaca morada - 1 manojo
- agua - 2 litros,
- medio limón grande,
- azúcar - 100 gramos.
Secuencia de cocción
1. La compota generalmente se prepara a partir de variedades de albahaca púrpura, solo tales plantas pueden proporcionar la apariencia de un rico color rosa. Se quita la parte dura de la raíz y se utilizan los tallos y las hojas. Si planea comenzar a hacer compota solo al día siguiente, sumerja la albahaca arrancada en un recipiente grande con agua, ya que las hojas opacas no serán una buena bebida.
2. Cortar la albahaca y el limón en trozos grandes. La piel del limón no está cortada, por lo que primero se debe lavar con un cepillo.
3. Ponga la albahaca y las rodajas de limón en una cacerola, agregue el azúcar. La cantidad de azúcar especificada en la receta le permite obtener una compota en la que estará presente una ligera acidez. Si te gustan las bebidas más dulces, las proporciones se pueden aumentar.
4. La albahaca se vierte con agua y se prende fuego, tiempo de ebullición: 15 minutos. Cuanto más hierva la compota, más brillante se vuelve el color.
5. Colar la compota por un colador y verterla en una jarra o botella.
6. La bebida de albahaca también se puede ofrecer caliente, sabrá a té concentrado de grosellas rojas.
7. La compota se sirve fría, se le echan cubitos de hielo.
Receta en video para la ocasión:
Las hojas de albahaca se pueden secar para disfrutar de una deliciosa bebida en invierno. Pero el sabor de dicha compota será diferente, se volverá menos expresivo. Por lo tanto, no pierda las oportunidades de la temporada de verano, prepare una verdadera compota italiana. Sobre la base de compota, puede preparar gelatina, gelatina, hielo rosa dulce. La gelatina de albahaca se usa para llenar la capa superior de los pasteles, resulta de un hermoso color rosa pálido.
Con la llegada del verano, la compota ocupa un lugar cada vez más importante en la mesa del comedor. Todos los días, las amas de casa se enfrentan a la pregunta de qué hacer para beber hoy. Cuando estás cansado de las compotas de fresas, cerezas, ciruelas, manzanas y albaricoques, la compota de albahaca viene al rescate, que es una novedad para la mayoría.
Resulta que una bebida así es muy sabrosa, todos los que la han probado notan el ligero sabor refrescante y el aroma encantador. Además, no te olvides de los beneficios de la albahaca, que tonifica perfectamente el cuerpo, fortalece el sistema inmunológico y tiene un efecto antimicrobiano. La compota de albahaca se recomienda para quienes padecen trastornos nerviosos e insomnio, así como para quienes aman todo lo nuevo e inusual. Intente diversificar su vida cotidiana con una deliciosa compota de albahaca bien refrescante según las siguientes recetas.
Compota de albahaca y limón
Ingredientes:
- albahaca - 1 manojo
- limones - 2 piezas
- azúcar - 4-5 cucharadas. cucharas
- agua - 2 l
Mientras el agua hierve, separe las hojas de albahaca púrpura de los tallos. Cortar el limón en círculos y enviar todos los ingredientes a la compota, llevar a ebullición nuevamente, retirar del fuego y dejar actuar durante 10-15 minutos. Luego retiramos el limón para que no dé un amargor innecesario, insistimos otra media hora más. Después de eso filtramos la compota y la bebemos tibia o fría.
Compota de manzana con albahaca
Componentes:
- manzanas - 3 piezas
- albahaca - 1 manojo
- ácido cítrico - 1 cucharada. la cuchara.
- azúcar - 3 cucharadas. cucharas
- agua - 2 l
Poner la albahaca lavada en un cazo con agua fría y calentar. Cuando el agua hierva, agregue azúcar y ácido cítrico. Agregue inmediatamente las manzanas, córtelas en cubos pequeños o en gajos. Después de hervir, hierva la compota por un minuto más, luego insista durante 30 minutos y filtre.
Compota de albaricoque con albahaca
Componentes:
Corta los albaricoques por la mitad, quita las semillas, enjuaga la albahaca. Ponemos todo en agua fría y lo llevamos a ebullición, luego agregamos azúcar. Después de que la compota hierva, debe infundirse durante aproximadamente 2 horas.
Compota de cereza con albahaca
Ingredientes:
- cereza - 500 g
- albahaca - 3-4 ramitas
- té verde - 1 cucharadita
- miel - 2 cucharadas. cucharas
- agua - 3 l
Echamos la cereza en agua hirviendo, cuando flote, agregamos unas ramitas de albahaca. Deje enfriar la compota en un lugar fresco. Por separado, prepare una taza de té verde, enfríe un poco y agregue miel al gusto, mezcle con compota de cereza y albahaca.
Compota de pera y albahaca
Componentes:
- peras - 300-400 g
- albahaca - 3 ramitas
- bálsamo de limón - 3 ramitas
- limón hierba gatera - 3 ramas
- azúcar - 4 cucharadas. cucharas
- agua - 3 l
Agregue el azúcar y las peras cortadas en rodajas en agua hirviendo. Después de 5 minutos, agregue las hierbas y después de un minuto apague el fuego. Insistimos en la compota durante media hora, luego filtramos.
La albahaca se usa ampliamente en la cocina como condimento. Sin embargo, en Oriente, el té se elabora con albahaca y las bebidas alcohólicas tienen sabor. En la industria alimentaria, la albahaca se utiliza como materia prima para la fabricación de vainillina. Todo esto nos lleva a que la albahaca es una excelente base para elaborar bebidas aromáticas caseras.
La compota de albahaca tiene buen sabor. El leve amargor y el regusto dulce deben diluirse ligeramente con limón para diversificar y enriquecer el sabor de la bebida.
Es mejor cocinar compota de albahaca morada. El verde también es adecuado, pero el violeta es puramente bello visualmente, sobre todo porque se puede "jugar" con las flores, haciendo rosa a partir de una compota azul, de varios tonos.
Para la preparación de compota de albahaca, la proporción de ingredientes se determina "a ojo".
Bueno, digamos:
- Por 3 litros de agua;
- 200 gr. azúcar o miel;
- 1 manojo de albahaca (unos 150 gramos)
- 1 limón si quieres cambiar el color de la compota.
Enjuaga la albahaca con agua corriente. Quita las hojas del tallo y desgarralas con las manos.
Poner la albahaca en una cacerola, agregar el azúcar, agregar agua y poner la cacerola al fuego. Tan pronto como el agua hierva, retire la olla de la estufa, cubra con una tapa y deje que la compota se prepare.
Colar la compota. Verás que es azul brillante. Y luego ya puedes fantasear y probar, agregar limón y ver cómo la compota cambia de azul a rosa.
Receta para preparar compota de albahaca para el invierno.
Prepare botellas y coloque hojas de albahaca limpias y secas en ellas.
Hervir el almíbar con agua y azúcar.
No tome más de 300 gramos de azúcar por 3 litros de agua. La albahaca también le da dulzura a la bebida, así que es suficiente.
Vierta el almíbar caliente sobre las hojas de albahaca y agregue jugo de limón si lo desea. No agregue rodajas de limón con cáscara a la compota. La albahaca ya es amarga y la cáscara de limón solo aumentará este amargor.
Cerrar los frascos con tapas y envolver hasta que se enfríen por completo.
Es posible que la compota de albahaca no se eche a perder el tiempo suficiente, pero es mejor no dejarla por más de 12 meses.
También puede congelar una compota multicolor en bandejas de cubitos de hielo y será una decoración fragante para té o cócteles en cualquier época del año.
Cómo cocinar compota de albahaca, mira el video:
