گوجه فرنگی با نعناع برای زمستان بدون عقیم سازی. کنسرو گوجه فرنگی برای زمستان بدون عقیم سازی خسته کننده

همه خانم های خانه دار می دانند که کنسرو خانگی را نمی توان با کنسروهای فروشگاهی مقایسه کرد - بسیار خوشمزه تر است. کنسرو گوجه فرنگی خانگی را بدون استریل کردن آماده کنید و خودتان ببینید. دستور غذا برای شیشه های سه لیتری یا یک شیشه سه لیتری طراحی شده است.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 1.8 - 2 کیلوگرم
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• دانه فلفل سیاه - 20 عدد.
• برگ بو - 2 عدد.
• سبزی (جعفری، شوید) - هر کدام 2 ساقه
• سرکه 9% جدول - 80 میلی لیتر
• سیر - 3 حبه
• فلفل شیرین بلغاری - 1 عدد.
• آب - 1.5 لیتر

همانطور که در بالا ذکر شد، این دستور العمل کنسرو برای استریل کردن شیشه ها ارائه نمی شود. سبزیجات را به سادگی برای اولین بار با آب جوش و برای بار دوم با آب نمک در حال جوش می ریزند.

تهیه کنسرو گوجه فرنگی بدون استریل کردن

کنسرو گوجه فرنگی با تهیه سبزیجات و شیشه ها شروع می شود. کوزه ها را با درب از قبل استریل کنید، سبزیجات و گیاهان را بشویید. برای نگهداری، بهتر است از گوجه فرنگی های سفت و متراکم استفاده کنید. حبه های سیر و دانه های فلفل سیاه را کف شیشه های آماده شده قرار دهید. شیشه ها را با گوجه فرنگی پر کنید اما قبل از آن پوست را چند جا سوراخ کنید تا بعدا هنگام ریختن آب جوش گوجه فرنگی سالم بماند. سبزیجات، برگ بو و یک چهارم فلفل دلمه ای شیرین را در شیشه ها بریزید.

گوجه‌فرنگی‌ها را زیر گردن شیشه‌ها با آب جوش بریزید، درب آن‌ها را بپوشانید و بگذارید ۲۰ دقیقه بماند.

آب گوجه‌فرنگی‌ها را در قابلمه‌ای بریزید، چند قاشق غذاخوری (بدون اسلاید، همسطح با قاشق) شکر و نمک را در آب نمک بریزید. آب نمک را بجوشانید، آن را از روی اجاق گاز بردارید، سرکه را اضافه کنید و با ریختن گوجه فرنگی، بلافاصله شیشه ها را کاملاً ببندید. بانک ها برمی گردند و حتما عایق بندی می کنند.

قوطی های سرد کنسرو گوجه فرنگی را برای نگهداری بردارید. کنسرو گوجه فرنگی بدون استریل در تمام زمستان کاملاً در دمای اتاق نگهداری می شود.

به ندرت پیش می‌آید که یک خانم خانه‌دار گوجه‌فرنگی را برای زمستان آماده نکند، اما در این تجارت مسئولانه داشتن گوجه‌فرنگی فصلی باکیفیت کافی نیست، بلکه باید دستور العمل‌های خوب کنسرو گوجه‌فرنگی را نیز تهیه کنید تا نسبت‌های ماریناد درست باشد. و هیچ ناامیدی به شکل قوطی های منفجر شده در قفسه ها وجود ندارد. بنابراین، تهیه مقدمات برای زمستان از گوجه فرنگی طبق دستور العمل های طلایی اثبات شده بسیار مهم است.

من به شما دوستان عزیز پیشنهاد می کنم در این مقاله در مورد آماده سازی برای زمستان از گوجه فرنگی، دستور العمل های اثبات شده خود را برای آماده سازی به اشتراک بگذارید. از این گذشته ، هر مهماندار از گوجه فرنگی برای زمستان آماده می شود و دستور العمل های موفقی در هر دفترچه آشپزی وجود دارد.

و من به نوبه خود ایده هایی را برای گوجه فرنگی که بیش از یک سال است جمع آوری کرده ام و اکثر آنها را قبلاً امتحان کرده ام به شما می پردازم.

بیشتر دستورات از دفترچه مادر و مادربزرگم است، دستور پخت همكاران و دوستانم هم هست.

گوجه فرنگی ترشی برای زمستان "انگشتان را لیس بزنید"

به دنبال یک دستور العمل خوشمزه برای ترشی گوجه فرنگی برای زمستان هستید؟ به دستور پخت گوجه فرنگی ترشی برای زمستان توجه کنید "شما انگشتان خود را لیس خواهید زد" بدون عقیم سازی، با پر کردن سه گانه. دستور پخت با عکس

گوجه فرنگی شور برای زمستان در شیشه ها طبق دستور مادربزرگم

دوستان، من می خواهم در مورد دستور پخت گوجه فرنگی شور در شیشه برای زمستان که مادربزرگ من بیش از 50 سال است که از آن استفاده می کند، به شما بگویم. من انواع گوجه فرنگی های نمکی را برای زمستان به روشی سرد امتحان کردم: از بازار، از سوپرمارکت، بازدید از مهمانداران دیگر، اما گوجه فرنگی های نمکی مادربزرگم زیر پوشش نایلونی برای زمستان برای من استاندارد کیفیت هستند. دستور مادربزرگ برای تهیه گوجه فرنگی ترشی خوشمزه برای زمستان، استفاده از مجموعه خاصی از ادویه ها و ریشه ها و همچنین نسبت ایده آل نمک و آب است. دستور گام به گام را با عکس ببینید.

گوجه فرنگی به سبک کره ای برای زمستان

دستور العمل من برای گوجه فرنگی خوشمزه به سبک کره ای برای زمستان، امیدوارم از آن لذت ببرید. همه اعضای خانواده من گوجه فرنگی به سبک کره ای را برای زمستان در شیشه ها دوست داشتند: کمی تند، تند، با طعم تند ادویه ها و هویج ترد. طرز پخت را ببینید.

سس ساتسبلی برای زمستان

با تمام وجود به شما توصیه می کنم سس ساتسبلی را برای زمستان تهیه کنید. سس دقیقاً همانطور که من می خواستم بیرون آمد - نسبتاً تند، اما به اندازه کافی روشن، با شخصیت. من نمی گویم که این دقیقاً دستور سس کلاسیک ساتسبلی برای زمستان است، اما هنوز طعم آن، همانطور که برای من، بسیار نزدیک به طعم سنتی است. دستور پخت با عکس

آب گوجه فرنگی خانگی برای زمستان با فلفل دلمه ای

آیا برای زمستان از گوجه فرنگی به آماده سازی خوشمزه نیاز دارید؟ در فصلی که گوجه فرنگی های رسیده و آبدار زیاد است، حتماً آب گوجه فرنگی را برای زمستان در خانه تهیه می کنم. و برای اینکه چنین آب گوجه فرنگی خانگی از نظر طعم روشن تر شود، من اغلب فلفل دلمه ای و کمی فلفل تند را به گوجه فرنگی اضافه می کنم. این گزینه بسیار جالب تر از کلاسیک است و با غذاهای گوشتی (کباب، استیک)، پیتزا و غیره به خوبی ست می شود. دستور پخت را ببینید.

گوجه فرنگی ترشی "کلاسیک" (بدون عقیم سازی)

دستور العمل برای ترشی گوجه فرنگی "کلاسیک" بدون عقیم سازی، می توانید ببینید.

ترشی گوجه فرنگی با کرفس برای زمستان

من می خواهم به شما پیشنهاد کنم که گوجه فرنگی را با کرفس برای زمستان ببندید. بله، بله، شما همه چیز را به درستی فهمیدید: ما سبزی های معمولی برای گوجه فرنگی ترشی را تنها با یک کرفس جایگزین می کنیم. طعم بسیار روشن و غنی دارد، بنابراین می توانید مطمئن باشید که آماده سازی شما عالی و بسیار جالب خواهد بود. طرز پخت را ببینید.

برش های گوجه فرنگی برای زمستان با پیاز

نحوه پخت گوجه فرنگی ورقه شده برای زمستان با پیاز نوشتم.

ترشی گوجه فرنگی شیرین برای زمستان (پر کردن سه گانه)

من می خواهم به شما پیشنهاد کنم که برای زمستان ترشی گوجه فرنگی شیرین بپزید. آنها واقعاً شیرین یا بهتر است بگوییم شیرین-تند و طعم بسیار جالبی دارند. و شرکت گوجه فرنگی، علاوه بر ادویه های متعدد، فلفل بلغاری است: مقدار زیادی از آن وجود ندارد، اما به طعم کلی قطعه کار کمک می کند. خود دستور پخت کاملاً ساده و نسبتاً سریع است و نتیجه، باور کنید، به سادگی عالی است! دستور پخت را با عکس ببینید.

گوجه فرنگی شور برای زمستان

یک دستور العمل اثبات شده برای گوجه فرنگی شور برای زمستان را می توان مشاهده کرد.

کنسرو گوجه فرنگی با اسید سیتریک

دستور نگهداری گوجه فرنگی با اسید سیتریک را می توانید مشاهده کنید.

سس کچاپ خانگی برای زمستان "گوجه فرنگی"

طرز تهیه سس کچاپ خانگی برای زمستان "گوجه فرنگی" نوشتم.

گوجه فرنگی در آب گوجه فرنگی برای زمستان

می توانید نحوه پخت گوجه فرنگی را در آب گوجه فرنگی برای زمستان ببینید.

برش های گوجه فرنگی برای زمستان با جعفری

نحوه پختن گوجه فرنگی ورقه شده برای زمستان با جعفری نوشتم.

کنسرو گوجه گیلاسی با انگور (بدون سرکه)

دستور تهیه کنسرو گوجه گیلاسی با انگور را می توانید مشاهده کنید.

آجیکا با ترب کوهی برای زمستان "ویژه"

طرز تهیه ادجیکا مخصوص با ترب برای زمستان نوشتم.

آجیکا گوجه فرنگی خوشمزه

دستور العمل آجیکا از گوجه فرنگی را می توانید ببینید

کنسرو گوجه گیلاسی با انگور و فلفل دلمه ای برای زمستان، با اسید سیتریک

طرز تهیه کنسرو گوجه گیلاسی با انگور و فلفل دلمه ای برای زمستان، با اسید سیتریک را می توانید ببینید.

سس کچاپ خانگی برای زمستان

طرز تهیه سس کچاپ خانگی خوشمزه، معطر و غلیظ برای زمستان نوشتم.

گوجه فرنگی در آب خود برای زمستان: ساده ترین دستور غذا!

می توانید نحوه پخت گوجه فرنگی را در آب خود برای زمستان ببینید.

گوجه فرنگی تند در آب خودشاز جانبترب کوهی

بعید است که من فقط با گوجه فرنگی در آب خود شما را غافلگیر کنم - این دستور غذا کاملاً شناخته شده و به دور از جدید است. اما اگر در مورد گوجه فرنگی در آب خود برای زمستان با ترب کوهی، سیر و فلفل دلمه ای صحبت می کنیم، مطمئنم که برای شما جالب خواهد بود. اینطوری سال گذشته گوجه ها را برای آزمایش بستم و از نتیجه بسیار راضی بودم. دستور پخت را با عکس ببینید.

گوجه فرنگی ترشی شده در پرتغالی

این گوجه‌فرنگی‌ها که در برش‌هایی به سبک پرتغالی ترشی شده‌اند، بسیار عالی هستند: نسبتا تند، نسبتاً شور، بسیار اشتها آور و زیبا. مزیت دیگر این دستور پخت این است که پختن آن لذت بخش است: همه چیز بسیار ساده و سریع است. دستور با عکس را ببینید.

سالاد خوشمزه با لوبیا برای زمستان از گوجه فرنگی

نحوه پخت سالاد با لوبیا برای زمستان از گوجه فرنگی، می توانید ببینید.

آجیکا شیرین و ترش با سیب

طرز تهیه آجیکای ترش و شیرین با سیب نوشتم.

گوجه فرنگی بدون عقیم سازی برای زمستان بسیار محبوب است، نه تنها به این دلیل که یک راه سریع و آسان برای نگهداری سبزیجات است، بلکه یکی از خوشمزه ترین ها نیز می باشد. ظروف شیشه ای قبل از کنسرو نیازی به استریل کردن ندارند، فقط مواد لازم را تهیه کنید. علاوه بر این، گوجه فرنگی ظاهر اصلی خود را برای چند ماه نگهداری از دست نمی دهد، آنها قوی و کامل به نظر می رسند. میوه های گوشتی متراکم برای برداشت مناسب هستند، آنها نباید نارس باشند. گوجه‌فرنگی‌های نرم و رسیده به بهترین وجه برای کنسرو کردن لچو، سس‌ها، سس گوجه‌فرنگی و آجیکا استفاده می‌شوند. این روش نگهداری سبزیجات برای مهماندارانی که تختخوابشان با برداشت سخاوتمندانه گوجه فرنگی لذت می برد و انبارها مملو از سایر غذاهای خوش طعم است، موهبتی خواهد بود.

دستور غذا شماره 1

لیست مواد تشکیل دهنده:

• 6 کیلوگرم گوجه فرنگی؛

برای 1 قوطی (3 لیتر):

• 5-6 حبه سیر
• 1 گل آذین شوید،
• 1 غنچه میخک
• 2 برگ بو،
• 2-3 برگ گیلاس و توت سیاه.

ماریناد (3 لیتر):

• 9 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز،
• 2 قاشق غذاخوری نمک،
• 45 میلی لیتر سرکه سفره.

برای اینکه گوجه فرنگی ها واقعاً خوشمزه باشند و ناامید نشوند، توصیه می شود نسبت های ذکر شده در دستور العمل را رعایت کنید. اگر شما و خانواده‌تان از طرفداران پر و پا قرص چنین گوجه‌فرنگی‌هایی هستید، می‌توانید فوراً در کوزه‌هایی با ظرفیت 3 لیتر بتوانید آن را راحت‌تر کنید. برای طرفداران کمتر سرسختی که هر از گاهی گوجه فرنگی مصرف می کنند، همانطور که می گویند "با شکار"، می توانید گوجه فرنگی را در کوزه هایی با ظرفیت 700-1.5 لیتر برداشت کنید. علاوه بر غذای معمولی، گوجه فرنگی را می توان به عنوان یک ماده برای گوجه فرنگی سرخ شده در گل گاوزبان، پاستا و سس استفاده کرد.

ظرف شیشه ای را کاملا بشویید، با نوشابه امکان پذیر است، آن را زیر و رو کنید تا آب اضافی آن خارج شود. در حالی که شیشه ها در حال آب شدن هستند، سبزیجات را آماده کنید: دم آنها را ببرید، هر گوجه فرنگی را کاملا بشویید، می توانید از یک اسفنج نرم استفاده کنید. نکته اصلی این است که هیچ آسیبی روی پوست ایجاد نمی شود.

پر کردن شیشه ها را به ترتیب زیر شروع کنید: در قسمت پایین، گل آذین شوید، برگ های جعفری، گیلاس، مویز، چتر میخک را بگذارید. پوسته را از حبه های سیر جدا کنید، 3 حبه را در بشقاب ها برش دهید و ته آن را نیز بگذارید. شیشه را با گوجه فرنگی محکم پر کنید تا به بالا برسید. باقی مانده سیر خرد شده را روی آن قرار دهید.

آب را بجوشانید و آن را با شیشه های گوجه فرنگی پر کنید، حالا باید 10 دقیقه صبر کنید، یک درب نایلونی مخصوص با سوراخ هایی برای تخلیه آسان آب از شیشه در اینجا مفید است. شما می توانید بدون آن انجام دهید، فقط با احتیاط آب را از شیشه تخلیه کنید، سبزیجات را نگه دارید تا نریزند. در آبی که آبکش کرده اید، شکر، نمک را اضافه کنید و به جوش بیاورید و هم بزنید. سرکه را در آب جوش بریزید، 10 ثانیه صبر کنید و گاز را خاموش کنید - ماریناد آماده است. آنها را با شیشه ها پر کنید و درب ها را که قبلاً آب پز شده اند، بپیچید. این اقدام برای اینکه کوزه ها پف نکنند لازم است. حالا جای خالی باید بسته شود و چند ساعت صبر کنید، اما می توانید آن را به این شکل یک شبه بگذارید. بنابراین، زمان ذخیره سازی را افزایش خواهید داد.

گوجه فرنگی بدون عقیم سازی با سرکه که طبق تمام قوانین برداشت شده است تا برداشت بعدی کاملاً ذخیره می شود. محل نگهداری مناسب، سرد و سایه است، مانند انبار یا انباری.

دستور شماره 2

طبق دستور العمل ارائه شده، گوجه فرنگی های کنسرو شده برای زمستان به صورت کلید در دست و بدون عقیم سازی جمع می شوند. بنابراین توجه به استریل کردن شیشه ها و درب ها بسیار مهم است. سپس حفاظت شما برای مدت طولانی باقی خواهد ماند و شما را در زمستان سرد خوشحال خواهد کرد.

دستور تهیه ساده گوجه فرنگی برای زمستان

محصولات مبتنی بر یک شیشه دو لیتری:

عناصر:

• گوجه فرنگی - 1.5 کیلوگرم (در صورت کوچک - 2 کیلوگرم)؛
• شوید با چتر - 1 دسته؛
• سیر - 2 حبه؛
• برگ گیلاس - 6 عدد؛
• برگ بو - 3 عدد؛
• نمک 1.5 قاشق چایخوری؛
• فلفل آسیاب شده - یک عدد؛
• فلفل شیرین - 1/3 میوه؛
• آب - 3 لیتر؛
• فلفل دلمه ای - 5 عدد؛
• ½ فنجان سرکه سفره.

فرآیند پخت و پز:

تهیه سبزیجات: گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را در یک کاسه بزرگ قرار دهید و روی آن را با آب سرد سرد بپوشانید و اجازه دهید حدود 2 ساعت دم بکشد. بعد از مدتی که از قبل تعیین شده بود، گوجه ها را روی حوله وافل بگذارید و بگذارید کمی خشک شوند. با فلفل هم همین کار را می کنیم.

ما یک آب نمک - ماریناد درست می کنیم: فلفل آسیاب شده، نمک را در کف تابه بریزید، سرکه را اضافه کنید. محتویات قابلمه را با آب جاری سرد بریزید و روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد و به مدت 20 دقیقه بجوشانید.

درب شیشه ها: شوید، سیر خرد شده، فلفل دلمه ای، برگ بو را در شیشه های از قبل استریل شده بریزید، سپس گوجه فرنگی ها را محکم بسته بندی کنید. آب نمک آب پز شده را در یک شیشه گوجه فرنگی بریزید و بگذارید 40 دقیقه دم بکشد. پس از این مدت، آب نمک را دوباره داخل ماهیتابه بریزید و بگذارید به جوش آید. دوباره آنها را با گوجه فرنگی پر کنید، با درب آماده بپوشانید و رول کنید.

آن را وارونه می گذاریم تا کاملا خنک شود و برای نگهداری در زمستان می گذاریم.

از لیودمیلا سلزنوا برای دستور غذا و عکس تشکر می کنیم.

آماده سازی مبارک و دستور العمل های خوب!

ممکن است یک دستور غذای جالب دیگر را از وب سایت ما دوست داشته باشید:

با احترام، آنیوتا.

ما مجموعه ای از مقالات را در مورد آمادگی برای زمستان ادامه می دهیم. ترشی ها را هم کودکان و هم بزرگسالان دوست دارند. با کمک آنها می توانید جدول را در طول سال متنوع کنید. علاوه بر این، سبزیجات کنسرو شده به صرفه جویی در مصرف مواد غذایی کمک می کند، که برای بسیاری از افراد بسیار مهم است.

همچنین باید بدانید که محصولاتی که از فروشگاه خریداری می شوند ممکن است حاوی مواد نگهدارنده مضر باشند و تحت درمان های مختلفی قرار می گیرند، بنابراین سبزیجات خواص مفید خود را از دست می دهند و عملاً فاقد ویتامین هستند. امروز ما چندین گزینه برای پخت گوجه فرنگی خرد شده با پیاز را در نظر خواهیم گرفت.

گوجه فرنگی تازه و کنسرو شده ویتامین های مهمی را در فصل سرما به بدن می رساند.

در بیشتر موارد، خانم‌های خانه‌دار از میوه‌های کامل برای برداشت استفاده می‌کنند، اما اگر بزرگ هستند یا نیاز به نگهداری چند شیشه کوچک دارید، بهتر است گوجه‌فرنگی‌ها را به چند قسمت تقسیم کنید. بعلاوه، می توانید از سبزیجات چروک شده و تغییر شکل یافته استفاده کنید که برای سایر میان وعده ها مناسب نیستند.

گوجه فرنگی خرد شده با پیاز برای زمستان، در شیشه های لیتری (دستور العمل بدون استریل کردن با روغن نباتی)

برای ترشی گوجه فرنگی به این روش، اغلب همه مواد به صورت لایه لایه قرار می گیرند. در مورد ما از ظروف شیشه ای با حجم 1 لیتر به عنوان ظرف استفاده می کنیم. این روش نگهداری نیازی به استریل کردن ندارد. اگر از تعداد محصولات ذکر شده استفاده کنید، 8 قوطی دریافت می کنید.

عناصر:

• گوجه فرنگی 5 کیلوگرم.
• 2 سر پیاز.
• 1 عدد فلفل تند.
• 2 عدد سیر.
• 8 قاشق غذاخوری روغن نباتی.
• 1 دسته جعفری.
• 2 تکه برگ بو.
• سیاه و فلفل دلمه ای به مزه.
• 2 قاشق غذاخوری سنگ نمک
• شکر سفید 1.5 قاشق غذاخوری.
• 1.5 قاشق غذاخوری سرکه.

فرآیند پخت و پز

1. اول از همه، شما باید گوجه فرنگی ها را بشویید، آنها را خشک کنید. ساقه ها را برش دهید و بسته به اندازه میوه به چند ورقه برش دهید.
2. سبز باید زیر آب جاری شسته شود، سپس خشک شود.
3. پیاز را پوست گرفته و به حلقه های نیمه نازک برش دهید.
4. سیر را پوست بگیرید و به 2-3 حبه تقسیم کنید.
5. فلفل تند را آسیاب کنید.
6. شیشه های شیشه ای را با آب جوش داغ بشویید. برای جلوگیری از ترکیدن ظروف، توصیه می شود یک قاشق تمیز در آن قرار دهید. فلفل، برگ بو و جعفری را کف آن قرار دهید. لایه بعدی سیر، فلفل تند و نیمی از پیاز خرد شده را اضافه کنید.
7. سپس گوجه فرنگی ها را پهن کنید.
8. روی هر شیشه آب جوش بریزید، با درب های استریل شده بپوشانید و 15 تا 25 دقیقه کنار بگذارید. اگر دوست دارید می توانید ریحان هم اضافه کنید، اما خیلی ها طعم این ادویه را دوست ندارند.
9. برای تهیه ماریناد باید یک کاسه یا قابلمه آب را روی شعله قرار دهید و شکر و نمک را داخل آن بریزید. پس از جوش آمدن، سرکه را اضافه کنید.
10. مایع را از شیشه ها بیرون بریزید و تا لبه آن ها را پر کنید. سپس روغن نباتی را اضافه کنید.
11. در حالی که قطعه کار داغ است، باید آن را بغلتانید، برگردانید و به خوبی با چیزی گرم مانند پتو بپیچید.

خوشمزه ترین دستور پخت گوجه فرنگی خرد شده برای زمستان

نسخه بعدی خالی فقط لیسیدن انگشتان شماست. دستور غذا بسیار ساده است. در صورت لزوم می توانید ترکیب آب نمک را به دلخواه تغییر دهید. توصیه می شود از ظرفی با حجم نه بیشتر از 1 لیتر استفاده کنید.

عناصر:

• 600-800 گرم گوجه فرنگی بسته به تعداد برش ها.
• 0.5 سر پیاز.
• 1 قاشق چایخوری روغن آفتابگردان.
• 1 عدد برگ بو.
• نخود فلفل دلمه ای.
• شکر و نمک.
• سرکه سفره 9 درصد

روش پخت و پز

برای یک میان وعده زمستانی، توصیه می شود از گوجه فرنگی خامه ای استفاده کنید، زیرا اندازه متوسط، گوشتی و متراکم است. میوه ها را نصف کنید، اگر گوجه فرنگی بزرگ دارید، باید آنها را به 4 قسمت تقسیم کنید تا قطعات در یک شیشه لیتری قرار گیرند. ساقه ها باید برداشته شوند.

پیاز را به صورت حلقه ای برش داده و کف ظرف قرار دهید.

سپس 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی را در یک شیشه استریل بریزید، کمی بیشتر یا کمتر، مهم نیست.

در مرحله بعدی، گوجه فرنگی ها را تا گردن قرار دهید، برش دهید تا تمام آب آن از قبل خارج نشود. در صورت تمایل می توانید یک حلقه پیاز دیگر و برگ بو و یک دانه فلفل روی آن قرار دهید.

حالا بیایید شروع به تهیه آب نمک کنیم. آب سرد را در قابلمه بریزید، نمک و شکر را به سلیقه خود اضافه کنید. اگر می خواهید میان وعده شیرین باشد، شکر سفید بیشتری اضافه کنید. سرکه را نیز داخل مایع بریزید. همه چیز را هم بزنید تا کریستال ها کاملا حل شوند. توصیه می شود قبل از ریختن آن را بچشید و در صورت لزوم مواد از دست رفته را اضافه کنید. پس از آن، ماریناد را تا لبه های قبل در پیش غذای خود بریزید.

شیشه ها را به یک قابلمه آب گرم بفرستید. اگر ظرفی با کف ضخیم ندارید، حتماً باید یک حوله بچینید تا شیشه ها ترک نکنند. ظروف را با درب بپوشانید. بگذارید 10-15 دقیقه بماند، این برای یک ظرف لیتری کافی است.

پس از این مدت، قطعه کار را بگیرید و درب ها را جمع کنید. شیشه ها را وارونه کنید تا نشتی را بررسی کنید. حتماً سعی کنید چند شیشه از چنین میان وعده ای درست کنید و هر زمستان دائماً آن را می پزید ، زیرا واقعاً می توانید انگشتان خود را لیس بزنید.

گوجه فرنگی خرد شده با پیاز و سیر در شیشه های 1 لیتری

گزینه دیگری را برای برداشت با گوجه فرنگی خرد شده از یک میزبان با تجربه در نظر بگیرید. برای پخت و پز می توانید از گوجه فرنگی با هر اندازه و تنوعی استفاده کنید، زیرا می توان آن ها را به هر تکه ای برش داد تا در ظرف یک لیتری جا شود.

عناصر:

• 1 کیلوگرم گوجه فرنگی تازه.
• 6 حبه سیر.
• 2 سر پیاز.
• 4 تکه برگ بو.
• فلفل دلمه ای و فلفل سیاه.
• فلفل تند.
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی.
• 0.5 دسته سبزی تازه.
• 50 میلی لیتر سرکه.
• شکر سفید 3 قاشق غذاخوری.
• 1 قاشق غذاخوری سنگ نمک

این مواد برای شیشه های 2 لیتری کافی است.

آماده سازی دقیق مرحله به مرحله

پیاز را به حلقه هایی با ضخامت متوسط ​​برش دهید. برای یک لیتر به 1 سر نیاز داریم.

گوجه فرنگی ها را بسته به اندازه آنها به چند قسمت برش دهید. محل قرار گرفتن ساقه را حتما قطع کنید.

بانک ها باید با نوشابه شسته شوند، سپس با درب ها به هر روشی مناسب استریل شوند.

به هر ظرف 3 حبه سیر اضافه کنید که باید پوست آن را گرفته و با آب سرد بشویید.

برگ بو را بشویید و دو قطعه را به هر شیشه اضافه کنید.

سپس ته آن مقدار کمی مشکی و فلفل دلمه ای بگذارید. فلفل تند را حلقه حلقه کنید و به بقیه مواد اضافه کنید.

در مرحله بعد گوجه فرنگی را به طور متناوب با حلقه های پیاز اضافه کنید. سپس شوید و جعفری را اضافه کنید. لایه بعدی دوباره گوجه فرنگی خواهد بود. لازم به ذکر است که سفارش نقش اساسی ندارد، بنابراین شما می توانید آن را به صلاحدید خود پخش کنید.

برای تهیه ماریناد، 1 لیتر آب در ظرفی با دیواره ضخیم بریزید و تابه را روی اجاق بگذارید و حرارت متوسط ​​را روشن کنید. نمک، شکر را اضافه کنید. وقتی مایع به جوش آمد، باید سرکه را داخل آن ریخته، هم بزنید و بعد از جوش بعدی ظرف را از روی اجاق بردارید.

آب نمک را در شیشه ها بریزید و درب آن را بپوشانید تا سرکه تبخیر نشود.

یک ظرف عمیق را با آب گرم روی اجاق قرار دهید، زیرا ماریناد تا حد ممکن داغ بود. اگر قابلمه ای با کف ضخیم ندارید، باید حوله ای در آن قرار دهید. پس از آن، شیشه های گوجه فرنگی را با دقت بچینید. حالا روغن نباتی را اضافه کنید و صبر کنید تا آب بجوشد.

حدود 15 دقیقه صبر کنید، باید قوطی ها را بردارید و آنها را بپیچید. سفتی را بررسی کنید، با یک پتو بپوشانید. اسنک باید در مکانی تاریک و خنک نگهداری شود.

در اینجا دستور العمل های ساده ای وجود دارد که می توانید از آنها برای ترشی گوجه فرنگی در خلال استفاده کنید. حتما یک یا همه روش ها را امتحان کنید و یکی را که بیشتر دوست دارید انتخاب کنید.

راز برداشت گوجه فرنگی برای زمستان بدون عقیم سازی، حفظ طعم تابستان در سبزیجات است. گوجه فرنگی هایی که طبق این دستور تهیه می شوند ظاهری عالی دارند، خوش طعم و فوق العاده معطر هستند. و روش پخت و پز خود به مهارت خاصی نیاز ندارد. آنچه شما نیاز دارید:

• گوجه فرنگی های رسیده؛
• ادویه جات ترشی جات، حبه های سیر و برخی ادویه ها از انواع مختلف؛
• اسید غذایی (70-80٪)، اسید استیک - 1 قاشق چایخوری. سه لیتر

ترکیب محلول ماریناد شیریندر هر لیتر آب:

• نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل با یک اسلاید؛
• شکر گرانول - 5 قاشق غذاخوری. ل بدون تپه

فن آوری زمستانه شدن

ظروف را استریل کنید. سپس گوجه ها را بعد از شستن خوب بچینید. با وار قوی آبیاری می کنیم و می فرستیم تا کمی بایستد. ضمن اصرار آماده می کنیم ترشی گوجه فرنگی. فلفل دلمه ای، حبه، سیر، مقداری ادویه، نمک، شکر گرانول را در آب ریخته و می گذاریم تا بجوشد. در معرض فیلتر قرار می دهیم و دوباره می جوشانیم. مایع تشکیل شده در ظرف را بریزید و سپس محلول در حال جوش را به گوجه فرنگی "تزریق" کنید.

ما جزء سرکه را اضافه می کنیم و شروع به پیچاندن شیشه با درب آهنی می کنیم. شیشه کنسرو شده باید بسته شود، پس از آن آماده سازی را کامل می کنیم: منتظر خنک شدن محصول هستیم. گوجه فرنگی را باید در دمای 15-20 درجه سانتیگراد، در مکانی تاریک نگهداری کرد. سپس کنسرو گوجه فرنگی یک غذای دلپذیر در زمستان خواهد بود.

گوجه فرنگی برای زمستان بدون عقیم سازی و بدون سرکه

مواد لازم (بر اساس یک شیشه 3 لیتری):

• گوجه فرنگی شسته و خشک شده؛
• نمک - دو قاشق غذاخوری. ل با یک اسلاید؛
• شکر گرانول - پنج قاشق غذاخوری. ل بدون اسلاید؛
• نصف قاشق دسر اسید سیتریک؛
• سیر - سه دندان؛
• مقداری دانه فلفل

دستور آشپزی:

شیشه ها را استریل می کنیم. گوجه ها را می شوییم، خشک می کنیم و می گذاریم. سیر و فلفل پوست گرفته را داخل شیشه بریزید. سبزیجات را با آب جوش بجوشانید. آب بیشتری روی اجاق می گذاریم تا دوباره دم بکشد. در حین جوشیدن، نمک، اسید و شکر گرانول را اضافه کنید و دوباره با آب جوش بجوشانید. در معرض مهر و موم هرمتیک قرار می گیرد.

در پایان تمام دستکاری ها، ظرف را به صورت وارونه توزیع می کنیم و به روش طبیعی خنک می کنیم.

گوجه فرنگی خوشمزه برای زمستان بدون عقیم سازی

آنچه برای پایه نیاز دارید:

• محلول اسید استیک (70-80٪) - نصف قاشق دسر؛
• سر سیر؛
• دو کیلوگرم گوجه فرنگی

برای محلول آب نمک آماده می کنیم:

دستور آشپزی:

فرآیند برداشت گوجه فرنگی برای فصل زمستان را با شستن سبزیجات آغاز می کنیم. ساقه را جدا می کنیم. همه چیز باید با دقت انجام شود تا آسیبی به پوست وارد نشود. به لطف این، سبزی شکل اصلی خود را حفظ می کند. اگر این حادثه اتفاق افتاد، پس نباید ناراحت شوید: گوجه فرنگی ها با محلول ماریناد بسیار موثرتر اشباع می شوند.

در مرحله بعد مراحل زیر را انجام می دهیم: یک حبه سیر را به گوجه فرنگی وارد می کنیم و در ظرف می ریزیم. آب را با درجه سانتیگراد پر کنید و چند دقیقه کنار بگذارید. در این مدت، آب گوجه فرنگی را آماده می کنیم: شکر و نمک دانه بندی شده را به ازای هر لیتر آب به مقدار داده شده در ابتدا می گیریم. ادویه ها را اضافه کنید و چند دقیقه بجوشانید.

به لطف این دستور العمل، سبزیجات بدون افزودن چاشنی ها و مواد اضافی فوق العاده خوشمزه می شوند. اما هنوز هم توصیه ای برای اضافه کردن میخک وجود دارد، زیرا می دهد اثر رایحه دلپذیر. آب را از مخزن شیشه بیرون می ریزیم و همزمان آب نمک در حال جوش را اضافه می کنیم. در یک شیشه 3 لیتری محلول آبی را با اسید استیک بریزید. ما آن را با درب های آهنی می بندیم - و می توانید آن را رول کنید. برگردانید، در یک پتو یا حوله بپیچید و بگذارید خنک شود.

طبق این دستور العمل، قطعه کار نیازی به استفاده از استریل اضافی ندارد. زمستان خوشمزه خواهد بود.

یک راه آسان برای نگهداری: گوجه فرنگی برای زمستان بدون عقیم سازی

محصولات:

دستور آشپزی

• کوزه ها را آماده کنید. سیر نصف شده، سبزی (شوید، نصف دسته جعفری تازه)، دانه فلفل، میخک را می ریزیم.
• بعد، گوجه فرنگی شسته شده را در دستان خود می گیریم و دستکاری های ساده ای را با خلال دندان انجام می دهیم: سوراخ هایی را در محل گل ایجاد می کنیم.
• ما شروع به چیدن سبزیجات با سوراخ هایی در ظرف در ردیف ها می کنیم
• هنگام پر کردن ظرف، فلفل دلمه ای و بقیه سبزی ها را اضافه کنید
• جوشاندن آب جدید
• یک شیشه گوجه فرنگی را در یک کاسه قرار داده و با آب جوش تا گردن می ریزند
• درب شیشه را می گذاریم و 20 دقیقه آن را فراموش می کنیم
• پس از آن، کمی بیشتر از یک لیتر آب در قابلمه ای با حجم کمتر، ترجیحا از قبل فیلتر شده بریزید.
• نمک و شکر گرانول در این ظرف ریخته می شود. آنها را به مدت پنج دقیقه در آب جوش نگه می داریم.
• مایعی را که برای اولین بار برای پر کردن گوجه فرنگی استفاده شد بریزید - دیگر به آن نیازی نخواهد بود.
• گوجه فرنگی ها را با محلول نمکی تازه تهیه شده به روز می کنیم، سرکه را اضافه می کنیم و با درب استریل شده می پیچیم.
• قطعه کار را با یک چیز گرم، یک کت خز قدیمی یا یک پتو می پیچیم و خنک می کنیم
• در زمستان، گوجه فرنگی باید در دمای اتاق نگهداری شود.

دستور العمل گوجه فرنگی بدون عقیم سازی برای زمستان

گستره محصول برای یک شیشه سه لیتری:

برای ماریناد شما نیاز دارید:

• 13 قاشق دسر شکر گرانول؛
• 3 قاشق غذاخوری نمک؛
• 45-50 میلی لیتر سرکه سفره؛

دستور آشپزی:

برای اینکه گوجه فرنگی خوب شود، باید به فناوری و نسبت های موجود در دستور غذا پایبند باشید. گوجه فرنگی را می توان به عنوان رب گوجه فرنگی و هنگام سرخ شدن در سوپ استفاده کرد. ظروف شیشه ای باید به خوبی شسته شوند، برای این کار می توانید از محلول سودا استفاده کنید. رطوبت باقی مانده از قوطی ها باید حذف شود، برای این کار قوطی را وارونه می کنیم. در حالی که مایع در حال تخلیه است، سبزیجات را آماده می کنیم، شروع به پر کردن ظرف می کنیم. در قسمت پایین یک بسته شوید، برگ های گیلاس، مویز، برگ بو و میخک قرار می دهیم.

پوست سیر را جدا می کنیم. سه عدد حبه را برداشته و از طول چرخ می کنیم و بعد روی پایه شیشه می گذاریم. به دنبال آن عمل چیدن گوجه ها به سمت بالا انجام می شود و بعد از خرد کردن، بقیه سیرها را اضافه می کنیم. آب را بجوشانید و روی گوجه فرنگی ها بریزید، ده دقیقه صبر کنید.

در اینجا کاربرد خود را پیدا خواهد کرد درب کاپرون با سوراخ:بنابراین تخلیه مایع راحت تر است. شما می توانید بدون آن انجام دهید. لازم است آب را با دقت تخلیه کنید تا محتویات آن نیفتد. در توده آبی که ریخته شد، شکر و نمک را اضافه کنید و دوباره بجوشانید، در حالی که همیشه هم می زنید. در حین هم زدن، سرکه را به تدریج اضافه کنید. گاز را خاموش کنید و ماریناد آماده است. به دنبال آن عمل نورد زیر درب آهنی که قبلاً جوشانده شده است انجام می شود. این کار به گونه ای انجام می شود که پوشش ها در حین کار متورم نشوند. اکنون لازم است، به عنوان مثال، با یک کت خز بپیچید و برای شب بگذارید - این باعث افزایش دوره نگهداری می شود.

گوجه فرنگی بدون عقیم سازی با سرکه سفره، تهیه شده طبق توصیه ها، می تواند آزادانه تا برداشت بعدی ذخیره شود و حتی در چندین زمستان زنده بماند. مکان ایده آل برای نگهداری مواد غذایی در زیرزمین، سوله، انبار یا انباری است.

دستور العمل گوجه فرنگی با روغن نباتی و پیاز بدون عقیم سازی برای زمستان

ترکیب بندی:

• گوجه فرنگی - پنج کیلوگرم؛
• پیاز - یک کیلوگرم؛
• سیر - 200 گرم؛
• فلفل تند - یک قطعه؛
• جعفری - 40 گرم؛
• ادویه جات ترشی جات - به مزه.

دستور آشپزی:

برای تهیه ماریناد شما نیاز دارید: یک لیتر آب، روغن نباتی - 7 قاشق غذاخوری. ل، سرکه - 150 گرم پیازها، گیاهان را می شستیم. سیر را تمیز می کنیم. در شیشه های استریل شده بریزید، ادویه ها و یک حلقه فلفل تند را اضافه کنید. روغن را داغ کرده و با احتیاط داخل شیشه ها (4 قاشق غذاخوری روغن) می ریزیم.

گوجه‌فرنگی‌های خوب شسته را با خلال دندان سوراخ می‌کنیم و در شیشه‌ها می‌ریزیم و با حلقه‌های پیاز مخلوط می‌کنیم. هر از چند گاهی شیشه ها را تکان می دهیم تا فضا را بهتر تنظیم کنیم. آب را بجوشانید، شکر و نمک را به آن اضافه کنید. 2 دقیقه قبل از برداشتن از اجاق گاز، سرکه را اضافه کنید. آب گوجه فرنگی را کنار بگذارید و کمی خنک کنید. با ماریناد پر کنید و درب آن را ببندید. ما می فرستیم تا در یک اتاق گرم خنک شود. گوجه فرنگی بدون عقیم سازی برای زمستان آماده است!

بهترین دستور العمل برای گوجه فرنگی برای زمستان بدون عقیم سازی

گرفتن "کوزه تابستانی" در زمستان دوچندان لذت بخش است. گوجه فرنگی را انتخاب کنید با پوست ضخیم و ظاهری گوشتی. دستور پخت گوجه فرنگی:

دستور آشپزی

1. خاک را می شوییم، خشک می کنیم، گوجه فرنگی ها را با خلال دندان سوراخ می کنیم و در ظرف های تمیز از قبل آماده شده با ادویه جات و سبزی می گذاریم.
2. هر ظرف را با آب جوش پر کنید. با درب فلزی ببندید و به مدت بیست دقیقه کنار بگذارید.
3. آب را دوباره داخل مخزن بریزید و به مدت پنج دقیقه با نمک و شکر گرانول بجوشانید.
4. سرکه را قبل از خارج شدن از گاز اضافه می کنند. سبزیجات را با ماریناد داغ تفت داده و حلقه کنید.
5. شیشه را وارونه می گذاریم، آن را می بندیم و به رول گوجه فرنگی "استراحت" می دهیم.
6. درز را می توان در دمای اتاق ذخیره کرد.

برخی از روش های تهیه گوجه فرنگی (با پیاز و سرکه) را می توان به دستور العمل های "طلایی" خانم های خانه دار نسبت داد.