منوی پاییز: دستور العمل های اصلی. بهترین دستور العمل های پاییزی از هدایای پاییز چه می توان تهیه کرد

فصل کدو تنبل در تابه: کدو حلوایی و کابوچا زیر یک "بالشتک" از پودر سوخاری، جعفری و پنیر پخته می شوند.

دستور آشپزی:

آلتون براون از چهار سیب Braeburn در نسخه دسر پاییزی مورد علاقه خود استفاده می کند: تفاله آن برداشته می شود و سیب ها با مخلوطی از بلغور جو دوسر، شکر قهوه ای، زنجبیل و دارچین پر می شوند.

دستور آشپزی:

برای سرعت بخشیدن به فرآیند، سیب زمینی شیرین در مایکروویو پخته می شود. آن را له کنید و کره قهوه ای و مریم گلی تفت داده شده را اضافه کنید.

دستور آشپزی:

در این دستور، گای فیری هم از دانه ها و هم از تفاله کدو حلوایی بلوط استفاده می کند و آنها را جداگانه تفت می دهد و سپس در ظرف نهایی با هم ترکیب می کند. فیلینگ پر از طعم های غنی از پیاز، فلفل دلمه ای و پنیر بز است.

دستور آشپزی:

وقتی فصل در اوج است، گلابی به تنهایی بسیار خوب است. در این غذای 3 ماده ای، پنیر آبی نرم و مقداری عسل به برش های میوه اضافه می شود.

دستور آشپزی:

الکس گوارناشلی برای نشان دادن شیرینی کدو حلوایی از شکر قهوه ای و ملاس استفاده می کند. اما این غذا به لطف زنجبیل (تازه و آسیاب شده)، دارچین، میخک و آب پرتقال تازه فشرده شده تند باقی می ماند.

دستور آشپزی:

در این پای که در آرام پز تهیه می شود، آناناس یا سیب معمولی با گلابی بره بوسک جایگزین می شود. میوه را اضافه کنید، خمیر را در آن بریزید و وسایل آشپزخانه بقیه کار را انجام می دهند.

دستور آشپزی:

این غذای جانبی ترکیبی از میوه ها و سبزیجات، شیرین و تند است. گلابی بوسک و ازگیل در یک شراب سفید و سس آب مرغ پخته می شوند که با زنجبیل و تکه های فلفل قرمز تند می شود.

دستور آشپزی:

یک دسر ساده و خوش طعم: سیب سبز در کره تند و شکر قهوه ای پخته می شود و سپس با بستنی سرو می شود.

دستور آشپزی:

از شباهت این کدو تنبل به اسپاگتی استفاده کنید: برای آن سس مارینارا را از گوجه فرنگی پخته تهیه کنید. (علاوه بر این، کدو تنبل به عنوان یک بشقاب نیز عمل می کند.)

دستور آشپزی:

این دستور غذا ترکیبی از دو فصل است: انواع مختلف کدو تنبل در یک ظرف روشن. سینه بوقلمون به عنوان پایه پروتئین عمل می کند، در حالی که سالسا ورده و تورتیلا طعم مکزیکی را به آن اضافه می کنند.

دستور آشپزی:

کدو تنبل را با سرکه بالزامیک و عسل تفت دهید تا کاراملی شود و روی آن را با لعاب ترش و شیرین بپوشانید.

دستور آشپزی:

نصف خورش، نصف پوره، این غذا ترکیبی از تره فرنگی و سیب سرخ شده با کدو بلوط له شده است. یک سر سیر پخته شده تا نرم شود، به کدو تنبل اضافه می شود و طعم واضحی به یک غذای پاییزی دنج می دهد.

دستور آشپزی:

کدو تنبل به سوپ posle، یک غذای کلاسیک ذرت، حس پاییزی می بخشد. نکته پایانی برش های آووکادو است.

دستور آشپزی:

سالاد سبز هرگز به این سادگی و خوش طعم نبوده است. سه ماده - اسفناج بچه، پنیر بز و گردو - با یک وینگرت ساده روی آن روغن گردو ریخته می شود.

دستور آشپزی:

سرمه پخته شده را با کره و خامه پوره کنید، روغن زیتون و جعفری را اضافه کنید و جایگزینی عالی برای پوره سیب زمینی معمولی خواهید داشت.

دستور آشپزی:

این یک خورش کدو حلوایی گوشت گاو و کره با طعمی ایتالیایی است: Giada De Laurentiis شراب مارسالا و گوجه فرنگی خشک شده را اضافه می کند.

دستور آشپزی:

ریشه کرفس گره‌دار به پوره‌ای ملایم تبدیل می‌شود و غذای آشنای سیب‌زمینی را زنده می‌کند. استفاده از آسیاب برش سبزیجات به دستیابی به بافت عالی کمک می کند.

دستور آشپزی:

قارچ های فصلی به راحتی به ماده اصلی یک سالاد تبدیل می شوند. در اینجا، طعم روشن آنها توسط پیاز قرمز نازک خرد شده معطر و پنیر pecorino رنده شده تأکید می شود.

دستور آشپزی:

اساس این سالاد کلم پیچ و کاهوی رومی است. سبزیجات برشته و مواد استاندارد آنتی پاستو ایتالیایی: پنیر پکورینو و سوپرساتا را اضافه کنید.

دستور آشپزی:

برای ترکیبی فوق العاده از بافت ترد و لطیف، بابی فلای سیب ترش، کاهو اندیو، اسفناج بچه و پنیر آبی خرد شده را مخلوط می کند.

دستور آشپزی:

روی غذای کینوآ مخلوطی از کدو حلوایی، پسته و کرن بری ریخته می شود و با اسفناج بچه تزئین می شود.

دستور آشپزی:

دوستداران گل کلم از این غذا قدردانی می کنند: گلچه های سفید به روشی مشابه سیب زمینی استفاده می شود و به پوره سیب زمینی ملایم تبدیل می شود. برگ‌های مریم گلی برشته شده رنگ پاییزی را به آن اضافه می‌کنند.

دستور آشپزی:

دو سبزی سبز با طعم روشن، کلم بروکسل و کلم پیچ، در یک سالاد فصلی با هم ترکیب می شوند - روی آن پنیر پکورینو و یک سس خردل لیموی خوش طعم.

دستور آشپزی:

این غذا مملو از طعم‌های پر جنب و جوش است: قارچ‌ها تا زمانی که نرم شوند پخته می‌شوند، سپس مخلوطی از سیر و پاپریکا دودی به آن اضافه می‌شود.

دستور آشپزی:

این سبزی فروتن را با رویه پنیر، خامه و کراکرهای ترد تکمیل کنید.

دستور آشپزی:

این سوپ شیرین و تند برای عصرهای سرد پاییزی عالی است.

دستور آشپزی:

گلابی و ریشه کرفس را با شیر پوره کنید سپس حرارت دهید و کره قهوه ای را اضافه کنید.

پاییز زمان بسیار خوبی برای دوستداران غذاهای خوشمزه و سالم است. زمان طلایی نه تنها با آفتاب ملایم و شاخ و برگ های آتشین ما را خوشحال می کند، بلکه با کدو تنبل طلایی، قارچ های وحشی معطر، محصولات ریشه آبدار، فلفل دلمه ای خوشمزه و سیب های فله نیز ما را خوشحال می کند. این محصولات هستند که برای تهیه بهترین غذاهای فصلی مورد استفاده قرار می گیرند. از این محصولات می توانید غذاهای رژیمی، دسرهای تناسب اندام بپزید و همچنین دستور العمل های عالی برای دوستداران غذاهای دلچسب با طعمی برجسته وجود دارد. سبزیجات فصل به خوبی با گوشت ست می شوند، بنابراین تخیل خانم های خانه دار محدود به چیزی نیست.

کدو تنبل را می توان با خیال راحت ملکه پاییز نامید. این یک محصول بسیار مفید است که می توانید از آن هم مخلفات و هم دسر تهیه کنید. انواع تابستانی کدو تنبل نرم تر و لطیف تر هستند، در حالی که گونه های زمستانی پوست ضخیم دارند، می توان آنها را با خیال راحت در تمام زمستان نگهداری کرد. محبوب ترین اولین غذای کدو تنبل یک سوپ خامه ای لطیف است. با افزودن ادویه های مورد علاقه خود به آن می توانید طعم بی نظیری به آن ببخشید. در مرحله دوم، می توانید یک غذای جانبی کدو تنبل درست کنید. برای اینکه کدو حلوایی آبکی نشود پس از پخت باید آن را در آبکش بریزید. طرفداران کدو تنبل پخته نیز می توانند شگفت زده شوند. پنکیک ها و پای های فوق العاده خوشمزه ای از آن درست می شود. خوب، برای کسانی که می خواهند سیستم ایمنی بدن را تقویت کنند و ویتامین ها را ذخیره کنند، می توان آب کدو تنبل را توصیه کرد. در شکل خام، سبزی کاملاً هضم می شود. دانه کدو تنبل را می توان به عنوان افزودنی خوش طعم به کلوچه و پای استفاده کرد. ابتدا باید خشک شوند.

پاییز فصل قارچ است. قارچ عسلی، قارچ پورسینی، قارچ شیری - این رویای هر لذیذ است. قارچ ها را می توان نمک زد، سرخ کرد، به عنوان پرکننده کیک ها و کاسرول ها و همچنین در غذاهای گوشتی استفاده کرد. قارچ های شیری برای نمک زدن ایده آل هستند. ما توصیه می کنیم ژولین و غذاهای گوشتی را از قارچ بپزید.

قارچ پورسینی را می توان خشک کرد و برای زمستان آماده کرد. قبل از خشک شدن، آنها باید با آب جوش جوشیده شوند، شسته شوند و سپس به مدت 3-4 ساعت در آب سرد خیس شوند. قارچ ها را باید بلافاصله قبل از پختن تمیز کنید. اگر برای مدت طولانی دروغ بگویند، بوی خارجی را جذب می کنند.

سیب یک گنج واقعی است. آنها را می توان به سالاد اضافه کرد، از آن برای پر کردن پای، پختن کمپوت استفاده کرد. و البته، در پاییز نمی توانید بدون شارلوت مورد علاقه همه کار کنید. برای ذخیره سیب برای زمستان، آنها را با دقت بچینید، سعی کنید میوه ها را خرد نکنید، پوشش موم را از پوست پاک نکنید. بهتر است سیب ها را با بسته بندی در کاغذ در دمای 1- تا 1+ درجه سانتیگراد نگهداری کنید.

چغندر، هویج اساس غذاهای پاییزی است. سبزیجات را می توان خورش، پخته کرد، آنها در ترکیب با گوشت ایده آل هستند و کاملاً مکمل هر سالادی هستند. اگر می خواهید چغندر و هویج را برای زمستان ذخیره کنید، انواعی را انتخاب کنید که برای نگهداری طولانی مدت مناسب هستند. لازم است قبل از شروع سرما، محصولات ریشه را از بسترها جمع آوری کنید. سبزیجات را از زمین جدا کنید و به تدریج آنها را در دمای +1-2 درجه خنک کنید. قبل از این، شما باید تاپ ها را کاملا جدا کنید. هویج را می توان نه تنها تازه، بلکه منجمد، خشک نیز ذخیره کرد.

کرفس هر غذایی را طعم دار می کند. این سبزی نه تنها معطر است، بلکه بسیار مفید است. به کاهش وزن، خلاص شدن از شر آلرژی و عادی سازی عملکرد تیروئید کمک می کند. می توان آن را به سوپ، سالاد، غذاهای گوشتی اضافه کرد.

یکی دیگر از انبارهای مواد مغذی که پاییز به ما می دهد کنگر اورشلیم است. می توان آن را هم به صورت خام و هم پخته مصرف کرد. این سبزی که اصالتاً آمریکایی است در هنگام خورش شبیه سیب زمینی است و در حالت خام ممکن است جایگزین کلم شود. کنگر فرنگی اورشلیم منبعی از عناصر کمیاب، ویتامین ها، فیبر است. رضایت بخش است، اما در عین حال کم کالری است، بنابراین برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند ایده آل است. بهترین غذاهای کنگر اورشلیم سالادهای خوش طعم هستند، اما این سبزی ریشه ای نیز به عنوان مکمل گوشت ایده آل است.

از هدایای پاییز لذت ببرید، قبل از زمستان طولانی، ذخیره ویتامین ها را در بدن خود پر کنید، و در شب های بارانی خود و عزیزانتان را با غذاهای روشن و معطر پاییزی خوشحال کنید.

	این پای سیب و بادام معطر به راحتی درست می شود و طعم فوق العاده ای دارد. ماست طبیعی ولیو با سیب پخته شده و دارچین خمیر را نرم کرده و طعمی تند به آن می بخشد. و بدون افزودنی مصنوعی.
	تابستان در راه است - بهترین زمان برای تهیه پای میوه! بیایید شارلوت را با پنیر لپه سالم بدون چربی Valio Clean Label بپزیم. طعم لطیف موز پنیر کوتیج پخت را خاص می کند.
	این سالاد به دلیل داشتن خامه و فندق ولیو نه تنها سالم است، بلکه بسیار سیر کننده است. آن را برای ناهار با دارنیتسا یا نان چاودار سرو کنید.
	کباب لطیف قارچ چنترل فصلی.
	پاستا با قارچ و بیکن اگر آن را با سس بشامل بپزید به یک شام فرانسوی لذیذ تبدیل می شود. و برای اینکه سس به خصوص لطیف و خوشمزه شود، از شیر طبیعی بدون لاکتوز Valio Eila ESL استفاده کنید که 30 درصد کربوهیدرات کمتری نسبت به شیر معمولی دارد.
	سوپ پنیر با قارچ در آرام پز یک غذای سریع، خوشمزه و رضایت بخش برای یک رژیم غذایی روزمره خانواده است. و استفاده از آرام پز در این مورد باعث صرفه جویی در مصرف ویتامین ها می شود و باعث می شود غذا مفیدتر و راحت تر آماده شود.
	آیا تا به حال پنیر کدو حلوایی و پنیر خامه ای را امتحان کرده اید؟ اگر نه، پس بهتر است این نادیده گرفتن آزاردهنده را اصلاح کنید. این یک غذای بسیار خوشمزه و لذیذ است!
	شام پاییزی نه تنها باید دلچسب و گرم باشد، بلکه باید سالم هم باشد! بیایید کدو حلوایی پر شده با سبزیجات را با پنیر طبیعی Atleet Classic، سرشار از مواد معدنی و پروتئین بپزیم.
	ماکارونی پاییزی آسان است. عزیزانتان را غافلگیر کنید و برای ناهار یا شام اسپاگتی را با کدو تنبل، بیکن و پنیر ویولا آب شده با تکه های ژامبون و پارمزان واقعی بپزید. بسته بندی مناسب، افزودن آن به سس را آسان می کند.
	آویشن، کاری یا جوز هندی را می توان به سوپ خامه کدو با خامه اضافه کرد - هر کدام از این ادویه ها طعم خاص خود را به لطیف ترین سوپ اضافه می کنند.
	بیف Bourguignon (یا Boeuf Bourguignon) یک غذای کلاسیک فرانسوی است. گوشت لطیف ترین است و سس سبزیجات و شراب قرمز غلیظ و معطر است.
	از ویژگی های خاص این دستور تهیه سس خامه ای است که از لطیف ترین خامه آشپزی ولیو با اضافه کردن گوجه فرنگی در آب خود تهیه می شود. از این سس می توان برای پخت کتلت، کوفته و سایر غذاهای گوشتی و مرغی استفاده کرد.

پاییز زمان طلایی است که محصولات زیادی را به ما می دهد که از آنها می توانید شاهکارهای آشپزی باورنکردنی بپزید. این زمان همیشه با کدو تنبل، دارچین و قارچ همراه است. این فقط گناه است که از آنها یک خوراکی خوشمزه برای خانواده یا دوستان درست نکنید!

کدو تنبل ریزوتو

یک غذای بسیار خوشمزه و سالم که از آن پوند اضافی نخواهید گرفت. این شامل کدو تنبل، برنج، پیاز، آب سبزیجات، کره، پنیر و مقداری ریحان تازه است. ابتدا باید کدو حلوایی را مکعبی خرد کرده و همراه با پیاز در کره تفت دهید. بعد از نرم شدن کدو باید برنج را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید. آب سبزیجات را داخل قابلمه بریزید و به آن اضافه کنید زیرا برنج رطوبت را جذب می کند. وقتی قوام ظرف خامه ای شد می توان آن را آماده در نظر گرفت. غذای تمام شده را با پارمزان رنده شده و ریحان تازه تزئین کنید.

ریزوتو کدو تنبل یک گزینه عالی برای ناهار یا شام پاییزی است. این غذا خیلی سریع و راحت تهیه می شود و هزینه زیادی برای مواد اولیه خرج نمی کنید.

سیبهای پخته

این غذای ساده برای مدت طولانی کلاسیک بوده است. هر کدبانویی که به خود احترام می گذارد طعم، سادگی و فواید باورنکردنی آن را می داند. سیب های پخته شده را می توان در فر، آرام پز یا مایکروویو پخت. آنها مطمئناً هم کودکان و هم نوجوانان را خوشحال می کنند.

بالای سیب ها را ببرید یا از وسط نصف کنید. دانه ها را جدا کنید، سپس میوه ها را با مغزها، پنیر دلمه، عسل، دارچین، هر چه دلتان می خواهد پر کنید. آنها را در فر یا مایکروویو بریزید و تنها در عرض 5 دقیقه یک وعده غذایی باورنکردنی خواهید داشت که می تواند به یک صبحانه، ناهار یا شام کامل تبدیل شود. این سیب ها بسیار نرم، آبدار و شیرین هستند. آنها برای افرادی که از بیماری های دستگاه گوارش رنج می برند بسیار مفید خواهند بود. بعلاوه، تنوع رویه ها و قیمت پایین آنها باید سیب های پخته شده را در سفره شما محبوب کند!

سوپ خامه ای کدو حلوایی

سوپ خامه کدو تنبل غذای مناسبی برای ناهار یا شام پاییزی است. طعم تند و باورنکردنی آن هر فردی را تسخیر می کند، حتی کسانی که این سبزی را دوست ندارند. بسیار سالم و کم کالری است، پس توجه داشته باشید!

کدو تنبل، سیب زمینی و تره فرنگی را خرد کرده و در قابلمه ای در مقدار کمی روغن نباتی تفت دهید. در آب بریزید و نمک و فلفل را اضافه کنید و به مدت 20 دقیقه بپزید. پس از سپری شدن این زمان، مخلوط را با همزن بزنید و با سبزی تازه تزئین کرده و سرو کنید. در صورت تمایل می توانید کمی مرغ، آب سبزیجات یا خامه اضافه کنید.

این غذا به طور سنتی با کدو حلوایی تهیه می شود. این سوپ در فصل سرد می تواند به سرعت شما را گرم کند و برای کل روز شما را شاد کند. سعی کنید آن را برای خانواده یا عزیزان خود بپزید و خواص جادویی آن را خواهید دید!

شراب مولد

این نوشیدنی سنتی مردمان اسکاندیناوی از دیرباز به نماد پاییز و زمستان در بسیاری از کشورهای دیگر جهان تبدیل شده است. این به شما امکان می دهد تا به سرعت خود را با ترکیبات باورنکردنی ادویه ها و مرکبات گرم کنید و خود را خوشحال کنید. انواع مختلفی از شراب مولد وجود دارد، اما به طور سنتی شامل شراب قرمز، میخک، دارچین و کمی جوز هندی است. در صورت تمایل می توانید سایر ادویه ها یا تکه های لیمو، پرتقال یا گریپ فروت را اضافه کنید. دستور پخت بسیار ساده است - فقط تمام مواد را به ظرف اضافه کنید و آنها را به مدت 10-20 دقیقه بپزید. این نوشیدنی جذابیت خاصی به یک عصر خنک پاییزی می بخشد، برای مدت طولانی روحیه می بخشد و الهام می بخشد. فقط شراب مولد خانگی را امتحان کنید و خودتان ببینید! این شما را برای مدتی به دنیای گرما و جادو می برد!

در پاییز، می توانید غذاها و نوشیدنی های کاملاً متفاوتی بپزید - پای گوشت و کدو تنبل و همچنین چای های مختلف. همه چیز به تمایل شما برای خوردن یک غذای خوشمزه و یک پرواز فانتزی بستگی دارد. با خیال راحت چیزی جدید و الهام بخش بپزید! از محصولات واقعاً پاییزی می توانید آثار واقعی هنر آشپزی بسازید. ترکیبی از سبزیجات، قارچ، میوه ها و ادویه ها می تواند ذائقه شما را خوشایند کند و میز جشن را تزئین کند. آشپزی کنید، تنبل نباشید، آزمایش کنید و به دوستان و خانواده خود شادی بدهید!

بهترین ایده های غذای پاییزی!

پاییز - خاکستری و بارانی؟
نه!
پاییز روشن و زیباست!
چه کسی آنجا فکر می کند: "پاییز غم انگیز است"؟!
پاییز رنگارنگ... و خوشمزه!!!
بیایید غذاهای پاییزی را آماده کنیم -
و بیایید روحیه خود را بالا ببریم!

غذاهای اول و دوم پاییزی

تابستان گذشت، زمان نوشابه ها و سوپ های سرد. زمان طبخ غذاهای خوشمزه، دلچسب و گرم کننده است! یک عصر پاییزی دنج فرصتی عالی برای سرو چیزی گرم، معطر و روشن برای شام است! مثلا فلفل شکم پر، یک غذای سالم و سیر کننده. بالاخره فلفل تا هوای بسیار سرد در بازار خواهد بود، پس بیایید لحظه را غنیمت بشماریم!

و برای اولین بار یک گل گاوزبان شیک با فلفل دلمه ای بپزید. نکته اصلی این است که گرم، رضایت بخش و روشن باشید! ببینید، غذاهای ما رنگ های پاییز را تکرار می کنند: قرمز، زرد، نارنجی!
آیا می دانید چرا درختان در پاییز با چنین لباس های آفتابی و آتشین خودنمایی می کنند؟ من رازی را به شما می گویم: آنها کار خورشید را به عهده می گیرند. خورشید پس از تابستان در خانه ای دنج از ابر و مه آرام می گیرد، و افراهای زرد، انگورهای وحشی آتشین، شاه بلوط های قرمز شعله ور می شوند، شعله می کشند، می درخشند و ما را سرشار از شادی و خوش بینی می کنند.

دستور العمل های سالاد پاییزی

خوب، جایی که اول و دوم، سالاد پیش غذا وجود دارد. و البته با طعم خاص پاییزی خود. سالاد اصلی ما به شکل برگ‌های افرای رنگارنگ را امتحان کنید. این نه تنها غیر معمول و ظریف است، بلکه برای مصونیت نیز مفید است، که در فصل پاییز بسیار مهم است.

خوب، اگر چای وجود دارد، پس شما قطعا به چیزی برای چای نیاز دارید! علاوه بر این، خود کلاس برای خرید کوکی ها در فروشگاه نیست، بلکه برای پختن کوکی های خانگی خوشمزه است. و با تم پاییزی! پاییز سخاوتمندانه آجیل و شاه بلوط را زیر پای ما پراکنده می کند، قارچ ها از زیر برگ های افتاده در جنگل بیرون می زنند ... و ما می توانیم همه اینها را بپزیم! و کلوچه، آجیل، و قارچ، و شاه بلوط! و کسانی که می خواهند بچه ها را با یک جشنواره پاییز واقعی خوشحال کنند می توانند یک کیک زیبا به شکل جوجه تیغی درست کنند!

ظروف با سیب

اگر کیک های تابستانی با انواع توت ها و میوه های تازه درست می شوند، پس پاییزی، البته، با سیب! انواع مختلفی از پای سیب وجود دارد که سه ماه پاییز برای امتحان کردن همه آنها کافی نیست. بنابراین بیایید با محبوب ترین ها در حال حاضر شروع کنیم -

در پاییز، محصولات فصلی زیادی در بازار ظاهر می شود. وقت آن است که از این مزیت استفاده کنید و مسلح به دستور العمل های خوشمزه، به آشپزخانه بروید. غذاهای سنتی منوی پاییزی شما را در سرما گرم می کند و احساس راحتی در خانه ایجاد می کند. کدو تنبل، قارچ، آلو، بادمجان - همه چیز در حال استفاده است.

دستور العمل های زیادی وجود دارد که به راحتی می توانید گیج شوید. کیچن مگ 5 غذای نه تنها سالم، بلکه بسیار خوشمزه را انتخاب کرد که باید در پاییز امسال تهیه شوند.

1. سوپ خامه کدو حلوایی

کدو تنبل یک محصول فوق العاده مفید است. با محتوای کم کالری ویتامین ها و مواد مغذی موجود در آن، بیش از حد کافی وجود دارد. کدو تنبل حاوی کاروتن، پکتین، مواد معدنی، ویتامین های C، B1، B2، B5، B6، E، PP و همچنین T و K کمیاب است. کدو تنبل سرشار از پتاسیم است، بنابراین برای بیماری های قلبی توصیه می شود. حاوی روی، آهن، کبالت، مس است. مصرف منظم این سبزی به کاهش سطح کلسترول خون، بهبود گردش بین بافتی مایعات کمک می کند که برای قلب و کلیه ها مفید است. علاوه بر این، کدو تنبل فرآیندهای کبد و هضم را فعال می کند. تأثیر آن به حدی ملایم است که حتی در رژیم غذایی برای بیماری های دستگاه گوارش و سنگ های صفراوی نیز گنجانده شده است.

از کدو تنبل می توانید غذاهای خوشمزه زیادی بپزید. حتما باید سوپ خامه ای را امتحان کنید. حتی دو قاشق غذاخوری از این سوپ برای شادی شما در هوای بد پاییزی کافی است. دستور غذا بسیار ساده است.

عناصر:

• کدو تنبل سایز متوسط 1 کامپیوتر.
• سیب زمینی های کوچک 1 کامپیوتر.
• ساقه تره فرنگی 1 کامپیوتر.
• نمک نگینی
• فلفل خرج کردن
• مرزنجوش
• آب 750 میلی لیتر
• آب مرغ 2 مکعب
• روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری. ل
• پنیر خامه ای (اختیاری) 250 گرم

روش پخت و پز

1. کدو تنبل و سیب زمینی را پوست گرفته و به صورت مکعبی خرد کنید. ساقه تره فرنگی را به حلقه های کوچک برش دهید. همه چیز را در یک قابلمه بریزید و به مدت 5 دقیقه در روغن زیتون سرخ کنید.
2. مخلوط به دست آمده را با آب، نمک، فلفل بریزید، ادویه ها و مکعب های آب مرغ را اضافه کنید. به جوش بیاورید و به مدت 20 دقیقه روی حرارت متوسط، با یک درب بپزید.
3. بعد از 20 دقیقه از روی حرارت بردارید و در مخلوط کن هم بزنید تا پوره شود.
4. اگر سوپ خیلی غلیظ بود، آن را با آب جوش رقیق کنید. در صورت تمایل می توان پنیر خامه ای را در مرحله هم زدن با مخلوط کن اضافه کرد. سوپ طعم خامه ای دلپذیری پیدا می کند.

2. کیک آلو

آلو از جمله خریدهای ضروری پاییزی است. این میوه برای بدن بسیار مفید است. حاوی مقدار زیادی ویتامین A و C، قند، کلسیم، فسفر، پتاسیم، آهن است. آنها همچنین دارای مقدار زیادی ویتامین B و PP هستند که بینایی و دیواره رگ های خونی را تقویت می کنند. آلو تازه و خشک سرشار از آنتی اکسیدان، اسیدهای آلی، پکتین و تانن هستند. آلو دارای خاصیت ملین خفیف است، بنابراین مصرف آن برای یبوست و آتونی روده توصیه می شود. همچنین به طور کلی هضم را بهبود می بخشد. علاوه بر این، میوه آلو باعث بهبود فرآیندهای خون سازی، تصفیه خون، دفع سموم و سموم بدن و تقویت کبد می شود.

ما به شما دستور تهیه یک کیک آلویی خوشمزه و معطر را پیشنهاد می کنیم که هر مهمانی چای پاییزی را با اقوام و دوستان تزئین می کند.

عناصر:

• آلو 0.5 کیلوگرم
• آرد 3 پیمانه
• کره بسته 2/3
• خامه ترش 100 گرم
• شکر 1.5 لیوان
• تخم مرغ 1 عدد.
• سودا 0.5 قاشق چایخوری

روش پخت و پز

1. کره را در مایکروویو در حالت یخ زدایی یا در ماهیتابه ذوب کنید و سپس با یک لیوان شکر خرد کنید.
2. تخم مرغ، خامه ترش و آرد مخلوط شده با نوشابه را به مخلوط به دست آمده اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و در یک ظرف فر چرب شده قرار دهید.
3. آلوهای ضخیم بریده شده را روی آن قرار دهید و به طور مساوی با شکر باقیمانده بپاشید. اگر آلوها کوچک هستند، می توانید به سادگی آنها را از وسط نصف کنید.
4. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه حدود یک ساعت بپزید.پای خنک شده را با خامه فرم گرفته سرو کنید.

3. خاویار بادمجان

بادمجان نه تنها سالم است، بلکه یک سبزی کم کالری است که آن را به یک محصول رژیمی عالی تبدیل می کند. حاوی ویتامین های (C، B1، B2، B5 و PP) است. ، اسیدهای آلی، پکتین ها، قندهای محلول، فیبر. مصرف منظم بادمجان سطح کلسترول خون را کاهش می دهد، متابولیسم آب- نمک و چربی را عادی می کند و در نتیجه عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد و نمک را از بدن دفع می کند. گنجاندن بادمجان در رژیم غذایی برای نقرس، بیماری های قلبی عروقی، تصلب شرایین مفید است.در شرق بادمجان را سبزی طول عمر می نامند و مخصوصاً برای افراد مسن توصیه می شود. به هر حال، استفاده از بادمجان به رهایی از اعتیاد به نیکوتین کمک می کند.

بادمجان به طور فعال در غذاهای بسیاری از کشورها استفاده می شود. آنها آب پز، سرخ شده، پخته، خورش، کبابی هستند. علاوه بر این، خاویار بسیار خوشمزه ای از بادمجان به دست می آید.

عناصر:

• بادمجان 5 عدد.
• هویج 1 عدد
• فلفل بوگارسکی 2 عدد.
• پیاز 2 عدد.
• گوجه فرنگی 2 عدد.
• روغن آفتابگردان 6 هنر ل
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل سیاه زمینیطعم و مزه
• سیر 1 حبه

روش پخت و پز

1. بادمجان ها را پوست گرفته، مکعبی خرد کنید، نمک بزنید، بگذارید کمی بماند و در روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شوند.
2. پیاز و هویج خرد شده را به صورت جداگانه در روغن تفت دهید تا نرم شود.
3. فلفل های خلال شده را به پیاز و هویج اضافه کنید، 5 دقیقه دیگر تفت دهید.
4. سپس گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید و نمک را اضافه کنید و حدود 5-7 دقیقه تفت دهید.
5. در پایان بادمجان و سیر خرد شده را اضافه کرده و روی آن را بپوشانید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید.خاویار تمام شده را خنک کرده و سرو کنید.

4. راتاتویی

راتاتوی یک غذای گیاهی سنتی پروانسالی است که از فلفل، بادمجان و کدو سبز درست می شود. در ابتدا فقط روی سفره دهقانان فقیر وجود داشت که آن را از سبزیجات فصلی باغ خود تهیه می کردند. امروزه راتاتویی یک منوی گیاهی کلاسیک در جهان است که توسط سرآشپزهای برجسته و کارتون به همین نام خوانده می شود. این نه تنها اصلی و خوشمزه است، بلکه یک غذای واقعا سالم است. فلفل که بخشی از آن است حاوی ویتامین های C و P است که به تقویت دیواره رگ ها، کاهش نفوذپذیری آنها و جلوگیری از بروز لخته های خون کمک می کند.

تنوع زیادی از این غذای معروف وجود دارد. ما یکی از آنها را پیشنهاد می کنیم.

عناصر:

• کدو سبز 0.5 کیلوگرم
• بادمجان 0.5 کیلوگرم
• گوجه فرنگی 0.5 کیلوگرم
• روغن زیتون 5 قاشق غذاخوری. ل
• سیر 3 حبه
• گشنیز 1 دسته
• سرکه بازامیک 15 میلی لیتر
• برای سس:
• فلفل دلمه ای 350 گرم
• گوجه فرنگی 350 گرم
• پیاز پیاز 200 گرم
• سیر 2 حبه
• آویشن 3 شاخه
• روغن زیتون به مزه

روش پخت و پز

1. برای تهیه سس، فلفل های کامل را روی سینی فر قرار دهید و در فر با دمای 180 درجه بپزید تا پوست شروع به سیاه شدن کند. این تقریبا 30 دقیقه طول خواهد کشید. دانه های فلفل سرد شده را جدا کرده و به مکعب برش دهید.
2. پیاز و سیر را نگینی خرد کنید، گوجه فرنگی های پوست کنده را به صورت مکعبی خرد کنید. پیاز را در روغن زیتون سرخ کنید، فلفل و آویشن را اضافه کنید و بعد از 3 دقیقه گوجه فرنگی را اضافه کنید.
3. نمک را به مزه اضافه کنید و 5-7 دقیقه دیگر بجوشانید تا سس شروع به غلیظ شدن کند. سپس آن را در مخلوط کن خرد کنید و به ظرف مخصوص فر منتقل کنید.
4. کدو سبز، گوجه فرنگی و بادمجان را به صورت دایره های نازک برش داده و به طور متناوب در قالب پر از سس قرار دهید.
5. سبزیجات را آب کنید سس گشنیز ریز خرد شده، سیر خرد شده و روغن زیتون. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن. با فویل بپوشانید و حدود یک ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید.
6. قبل از سرو، راتاتویی را با سرکه بالزامیک بپاشید.