طرز تهیه سریع خیارشور. خیارهای فوری کم نمک خیارهای کم نمک خیس شده در آب جوش فوری

معمولاً دستور کلاسیک خیارهای کم نمک شامل زمان ترشی آن ها برای حداقل 3 تا 4 روز است. در این دوره است که آنها به اندازه کافی با نمک و ادویه ها اشباع می شوند و خوشمزه و ترد می شوند. اما اگر مطلقاً تمایلی به صبر کردن برای مدت طولانی وجود ندارد، سعی کنید خیارهای کم نمک را طبق دستور العمل های اثبات شده ما بپزید!

دستور غذا شماره 1

خیار شور سریع با نان چاودار

نکته قابل توجه این دستور یک تکه نان چاودار است که به آب نمک اضافه می شود. نان به طور قابل توجهی روند تخمیر را تسریع می کند، به خیار ترشی دلپذیر و عطر عجیب و غریب اشتها آور می دهد.

قبل از نمک زدن، توصیه می شود خیارها را چند ساعت در آب سرد (و ترجیحاً یخ) قرار دهید. میوه ها با اشباع شدن از رطوبت، الاستیک و ترد می شوند. برای ماریناد می توانید از ادویه ها به سلیقه و میل خود استفاده کنید. این می تواند برگ های توت، گردو، ترب کوهی، گیلاس باشد. علاوه بر این، گیاهان نه تنها به خیارها طعم می بخشند، بلکه به آنها کمک می کنند تا تردی خود را حفظ کنند. شوید هم تازه و هم خشک مناسب است. اما نمک توصیه می شود که فقط سنگ بزرگ مصرف کنید. نمک "اضافی" کوچک، دریا و یددار برای ترشی مناسب نیستند - خیارها نرم و خوش طعم می شوند.

عناصر:

• خیار تازه 700 - 800 گرم،
• آب - 1 لیتر،
• نمک - 2 قاشق غذاخوری،
• شکر - 1 قاشق غذاخوری،
• نان چاودار 1-2 برش،
• شوید 4-5 شاخه،
• گشنیز،
• فلفل سیاه.

روش پخت و پز:

هر ظرف شیشه ای را بردارید. این می تواند یک شیشه، یک گودال، یک کاسه عمیق یا. ادویه جات و سبزیجات از قبل شسته شده را در قسمت پایین قرار دهید.


برای اینکه خیارهای کم نمک زودتر ترشی شوند، انتهای آن را از دو طرف ببرید. میوه های سبز را محکم در کاسه ادویه قرار دهید.


روی خیارها، چند شاخه شوید و نان پیچیده شده در گاز قرار دهید.

آب نمک را برای خیار شور بجوشانید. یک لیتر آب در تابه بریزید، نمک و شکر را اضافه کنید. مایع را به جوش بیاورید، سپس خیارها را با این آب نمک بریزید.


خیارها را با چیزی سنگین فشار دهید. به عنوان مثال، یک درب کوچکتر از خود قابلمه قرار دهید و یک شیشه آب روی آن قرار دهید.


خیارها را به مدت یک روز در دمای اتاق بگذارید تا خوابانده شوند. روز بعد، میوه ها خوشمزه خواهند بود. نان را از آب نمک خارج کرده و ظرف حاوی خیار را به یخچال بفرستید تا فرآیند تخمیر متوقف شود. اگر خیارها به اندازه کافی ترش به نظر نمی رسند، می توانید آنها را برای ترش کردن بیشتر در جای گرمی بگذارید.


خیار شور سریع حدود 14 روز در یخچال نگهداری می شود.

دستور شماره 2

سلام به همه از طرف مامانم یه ساده برامون فرستاد

دستور العملی سریع برای خیارهای ترد و کم نمک

طبق این دستور، خیار را می توان حتی در زمستان پخت.

برای دستور پخت خیار شور، فقط به مواد ذکر شده در لیست نیاز داریم.

ما از هیچ دانه فلفل، جعفری استفاده نمی کنیم. با آنها، خیار شور نرم است.

نحوه ترشی خیار شور در یک روز

عناصر:

• خیار برای پر کردن یک شیشه سه لیتری
• شوید سبز با شاخه و چتر (در زمستان می توان از سبزی شوید و دانه های شوید خشک استفاده کرد)
• سیر تازه - 5 حبه
• سنگ نمک درشت (بدون ید، نه دریا و نه "اضافی") - 3 قاشق غذاخوری با یک اسلاید کوچک
• آب - آب جوش

فرآیند پخت و پز:

خیارها به خوبی شسته می شوند، برای تهیه سریع خیارهای کم نمک، نوک آنها بریده می شود. یک شیشه سه لیتری در حال آماده شدن است: فقط خوب شسته می شود، بدون استریل کردن. شوید و سیر خرد شده در پایین قرار می گیرند،

سپس خیار، می توانید چترهای شوید را روی آن قرار دهید، مانند عکس 3 قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید.

کتری را بجوشانید و آب جوش را روی خیارها بریزید.

با درب کاپرون ببندید.

شیشه را باید با احتیاط درب آن را در جهات مختلف بچرخانید تا نمک پراکنده شود، وقتی خیارهای کم نمک سرد شدند باید در یخچال قرار دهید. معمولا خیارهای نمکی را شب تا صبح خنک می‌کنم می‌پزم و در جای سرد قرار می‌دهم. خیارهای فوری کم نمک (پر از آب جوش) را می توان در عصر خورد.

بنابراین، می توانید به راحتی و به سرعت در خانه خیارهای کم نمک درست کنید! باید آنها را در یخچال نگهداری کنید.

غذا دادن به بستگان و دوستان نزدیک خود با غذاهای لذیذ تهیه شده از برداشت باغ خود لذتی واقعی دارد. به خصوص در اوج فصل تابستان، زمانی که غذاهای متنوع از سبزیجات تازه مرتبط و مناسب می شوند. از جمله خیارهای ترد و کم نمک - بهترین پیش غذا برای ودکا، تزئین میز در یک پیک نیک، غرور "سریع" مهماندار! مطمئن باشید که هر زنی دستور غذای مورد علاقه و آزمایش شده خود را برای تهیه چنین غذایی در خانه برای خانواده دارد: سرد یا گرم، در آب نمک یا در آب خودش، با سبزی یا سیر، در یک شیشه، در یک قابلمه، در کیف. و اغلب، دستور العمل مخفی ایده آل از نسلی به نسل دیگر، از مادر به دختر منتقل می شود.

آیا قبلاً در مورد نسخه کامل پیش غذای فصلی خیار تصمیم گرفته اید؟ نه؟ بنابراین، وقت آن است که محبوب ترین گزینه ها را با خانواده خود امتحان کنید و بهترین خیار شور شور را انتخاب کنید - به دنبال دستور العمل های موجود در مجموعه ما باشید.

خیار ترد نمکی برای زمستان قدم به قدم با عکس

خیارهای خنک، معطر و ترد خوشمزه مستقیماً از یخچال ساده ترین غذای تابستانی هستند. آنها که به سرعت در حداقل مقدار ماریناد سرد نمک زده می شوند، بیشتر ویتامین های مفید و همچنین انرژی خورشیدی زنده و عطر لطیف مزارع سبز را حفظ می کنند. حلقه های خیار ترد نمکی را مرحله به مرحله همراه با عکس برای یک شام خانوادگی آماده کنید و اگر نتیجه را دوست دارید، دسته را در شیشه ها تا زمستان ذخیره کنید.

مواد لازم برای خیار شور شور برای زمستان

• خیار (فقط از باغ) -500 گرم
• سیر جوان - 2 حبه
• آب آشامیدنی - 1 قاشق غذاخوری.
• سنگ نمک - 1 قاشق غذاخوری.
• شکر (اختیاری) - 1 قاشق چایخوری
• شوید - 2 شاخه
• رزماری - 1 شاخه
• دانه خردل - 1 قاشق چایخوری
• فلفل سیاه - 1 عدد
• سرکه - 50 میلی لیتر

پخت و پز مرحله به مرحله طبق دستور غذا با عکس خیار شور شور برای زمستان

خیارهای ترد کمی نمک زده با گیاهان در قابلمه - یک دستور العمل سریع

برای تهیه سریع خیار شور ترد با سبزی در قابلمه طبق دستور کلاسیک، بهتر است میوه های کوچک با پوست نازک و جوش دار را با رنگ سبز روشن و بدون ترک، نقص و مناطق پژمرده انتخاب کنید. قبل از شروع نمک زدن، ارزش آن را دارد که بخشی از محصول را بچشید. اگر خیارها تلخ هستند، باید آنها را در آب سرد خیس کنید یا برای برداشت و ترشی برای زمستان بگذارید. خیارهای واقعی کم نمک فقط از نمونه های جوان و غیر تلخ ایده آل می شوند.

مواد لازم برای خیار کم نمک با سبزی در قابلمه

• خیارهای کوچک -2 کیلوگرم
• چتر شوید - 7 عدد.
• برگ ترب کوهی - 7 عدد.
• آب تصفیه شده -2 لیتر
• دانه فلفل سیاه - 0.5 قاشق چایخوری
• فلفل دلمه ای - 0.5 قاشق چایخوری
• برگ لاوروشکا - 5 عدد.
• جوانه های میخک خشک - 5 عدد.
• سنگ نمک درشت - 4 قاشق غذاخوری.

گام به گام خیارهای ترد نمکی را در قابلمه ای با سبزیجات بپزید

1. ظرف لعابی را کاملاً بدون آسیب بشویید و با یک حوله تمیز خشک کنید. خیارها را به مدت 2 ساعت در آب سرد خیس کنید تا میان وعده تمام شده به اندازه کافی ترد شود.
2. برگ های ترب شسته شده و چترهای شوید را کف تابه قرار دهید، ادویه جات ترشی جات و فلفل سیاه، جوانه میخک، برگ بو را اضافه کنید.
3. خیارها را روی یک بالش سبزی و ادویه جات قرار دهید. میوه های درشت را در لایه زیرین قرار دهید تا بهتر نمک زده شوند و خیارهای کوچک را در لایه بالایی قرار دهید.
4. در یک قابلمه دوم آب را با سنگ نمک بجوشانید. آب نمک داغ را روی خیارها بریزید و قطعه کار را با یک صفحه پهن فشار دهید.
5. خیارهای ترد کمی نمک زده را با سبزی در قابلمه ای بر اساس دستور العمل سریع به مدت 6 تا 8 ساعت در دمای اتاق بگذارید. پس از آن، میان وعده را در یخچال خنک کنید، به صورت دایره یا نوار برش دهید و سرو کنید.

دستور العمل گام به گام برای خیار شور شور در آب سرد "به سبک مجارستانی"

دستور العمل گام به گام برای خیار شور ترد در آب سرد "به سبک مجارستانی" به وضوح برای "عجله" آشپزی نیست. جایی برای استارتر سرکه سریع در کیسه یا آب جوش در قابلمه نیست. این دستور غذا برای آگاهان واقعی فرآیند تخمیر طبیعی و اسید طبیعی خوب است. ترشی خیار "به سبک مجارستانی" طبق معمول تحت تأثیر خمیر ترش نان زنده انجام می شود. علاقه مند؟ دستور پخت را با دقت بخوانید!

مواد لازم برای خیارهای سبک مجارستانی کم نمک

• خیار متوسط ​​- 1 کیلوگرم
• سیر - 3-4 حبه
• سبزی شوید - 1 دسته
• نمک درشت آسیاب شده - 1 قاشق غذاخوری.
• برگ های لاروشکا - 3 عدد.
• نان چاودار - 3 برش
• آب - 850 میلی لیتر
• شکر - 0.5 قاشق غذاخوری.
• فلفل دلمه ای - 8 عدد.

آماده سازی مرحله به مرحله خیار شور ترد "به سبک مجارستانی"

خوشمزه ترین خیار شور فوری ترد در یک شیشه: دستور تهیه ویدیو

خیارهای کم نمک ایده آل نباید طبق دستور العمل کلاسیک تهیه شوند. ده‌ها تنوع مختلف می‌تواند تأثیر ماندگاری را در خوش‌خوراک‌ها ایجاد کند. در دوره ترشی سریع خیار، سبزی تازه (شوید، رزماری، آویشن، پونه کوهی)، ادویه خشک (مرنجوش، آویشن، ریحان)، زنجبیل پوست کنده و نازک، سیر تازه با حبه یا خلال کامل، ادویه (فلفل قرمز) ، زردچوبه، دانه خردل) اغلب استفاده می شود.، پودر فلفل یا نخود). هر ترکیبی از سبزیجات با افزودنی های طعم دهنده می تواند شما را شگفت زده کند. اما نحوه پخت خوشمزه ترین خیار شور فوری ترد را در یک شیشه، دستور تهیه ویدیو را ببینید:

دستور گام به گام خیار ترد شور بدون سرکه به روش سرد

ما به شما یکی دیگر از دستور العمل های غیرمعمول گام به گام برای خیار شور شور بدون سرکه را به روش سرد پیشنهاد می کنیم. این یک غذای سنتی سوئدی برای شب کریسمس است. در این تنوع، خیارهای جوان تازه به طور کامل رها نمی شوند، بلکه بریده می شوند، اما نه با نی ها یا دایره های معمولی، بلکه با یک مارپیچ روباز نازک. بنابراین سبزیجات بسیار سریعتر نمک زده می شوند و چشمگیرتر به نظر می رسند - ظریف و جشن.

مواد لازم برای خیار کم نمک بدون سرکه به صورت سرد

• خیارهای بلند و نازک - 3 عدد.
• شوید تازه - 1 دسته
• نمک - 1 قاشق غذاخوری.
• شکر - 1 قاشق چایخوری
• آب نصف لیمو

تهیه مرحله به مرحله خیار ترد و کم نمک به روش سرد بدون سرکه

دستور تهیه خیار شور ترد با آب جوش به سبک آسیایی

هر تابستان، به محض ظاهر شدن خیارهای جوان، دوره ترشی آنها شروع می شود - در کوزه ها برای زمستان، یا در یک قابلمه، با عجله، آنها را کمی نمک زده بخورید. درست است، برای پختن یک غذای خوشمزه ترد و کم نمک که بوی شوید و سیر می دهد، باید چند روز صبر کنید. و من می خواهم این روند را تسریع کنم! خوشبختانه، این کاملا واقعی است.

دستور العمل های زیادی برای ترشی سریع خیار وجود دارد. علاوه بر این، می توانید از روش سرد یا گرم استفاده کنید که برای شما ارجح تر است. به عنوان مثال هنگام استفاده از آب نمک داغ، ظرف یک ساعت آماده می شوند.

برای پخت خیار در قابلمه از چه دستورهایی می توان استفاده کرد، کدام روش ترشی را انتخاب کنید؟ بیایید در مورد آن در سایت "محبوب در مورد سلامت" صحبت کنیم:

چند نکته آشپزی

برای به دست آوردن خیارهای خوشمزه و یکنواخت نمکی، از سبزیجات جوان تقریباً هم اندازه استفاده کنید. مصرف میوه های کوچک با پوست نازک و جوش ایده آل است - این میوه ها قطعا به سرعت ترشی می شوند.

اگر نمونه های بزرگی در اختیار دارید، بهتر است آن ها را از وسط نصف کنید. بسیار بزرگ - در سه قسمت.

قبل از پخت، سبزی ها را حتما با آب جاری بشویید، سپس چند ساعت در آب سرد خیس کنید. در این مدت از نیترات ها پاک می شوند و از شر تلخی خلاص می شوند. علاوه بر این، آنها از رطوبت اشباع شده اند که متعاقباً آنها را تردتر می کند.
پختن خیار در قابلمه - دستور العمل ها

روش ترشی سرد:

این یک دستور العمل بسیار ساده است که به دنبال آن در طی دو روز سبزیجات خوشمزه و معطر دریافت خواهید کرد. این روش برای غذاهای معمولی شهری مناسب است، مناسب برای کلبه های تابستانی.

ما نیاز: برای 2 کیلوگرم میوه تازه - یک و نیم لیتر آب سرد نرم، 3-4 قاشق غذاخوری نمک معمولی، 1 قاشق غذاخوری شکر، و همچنین 1 سر سیر، یک جفت چتر شوید.

برای عطر و طعم بیشتر، مصرف کنید بیشتر: 1 ورق ترب کوهی (یا یک تکه ریشه خرد شده)، 4 ورق توت سیاه، 3 - گیلاس، 1 قاشق چایخوری. دانه های خردل.

همچنین می توانید از 5 تا 6 دانه فلفل دلمه ای و فلفل سیاه، دو عدد برگ بو استفاده کنید.

آشپزی:

خیارها را همانطور که در بالا توضیح دادیم آماده کنید، انتهای آن را ببرید. نیمی از سبزی ها (تازه ها را از قبل خوب بشویید) و ادویه ها را در یک تابه بزرگ لعابی بریزید.

سیر را پوست بگیرید، هر حبه را به چند قسمت برش دهید. نصف را در یک کاسه بریزید. بقیه سیر بعدا استفاده می شود.

خیارها را به صورت لایه لایه روی سبزی ها قرار دهید، محکم به یکدیگر. روی هر لایه مقداری سیر بریزید. لایه آخر را با سبزی های باقی مانده بپوشانید.

به طور جداگانه، آب را با نمک و شکر مخلوط کنید، خوب هم بزنید تا همه چیز حل شود.

آب نمک به دست آمده را در قابلمه ای روی سبزیجات بریزید. با یک بشقاب بزرگ و کمی کوچکتر بپوشانید. با یک دستمال گاز بپوشانید، بار را قرار دهید. به عنوان مثال، یک شیشه لیتری آب. بار مورد نیاز است تا نمک زدن "شتاب بگیرد". بدون آن، خیارها در 4-5 روز نمک زده می شوند، با آن روند در تابه سریعتر پیش می رود.

ماهیتابه را در جای خنک و ترجیحاً در انباری قرار دهید که گرم نباشد و آفتاب نباشد. بعد از دو روز می توانید سفره را سرو کنید.

روش ترشی داغ:

اگر دو روز برای مدت طولانی صبر کردید، از این روش نمک زدن استفاده کنید. جوشاندن آب نمک تقریباً فوراً به سبزیجات نفوذ می کند و خیار را می توان بلافاصله پس از خنک شدن میل کرد. تنها بدی آنها این است که رنگ زمردی درخشان خود را از دست می دهند. با این حال، آنها طعم بسیار خوبی دارند - آبدار، ترد، کمی نمکی و معطر!

برای تهیه این روش، شما نیاز دارید محصولات: برای 2 کیلوگرم - 2 لیتر آب، 3-4 قاشق غذاخوری نمک، 1 قاشق غذاخوری شکر و 1 سر سیر دیگر، یک جفت چتر شوید.

همچنین چند برگ ترب، 4 برگ توت سیاه، 2 عدد گیلاس را بردارید. 1 قاشق غذاخوری دانه خردل، فلفل سیاه (نخود). در صورت تمایل می توانید چند شاخه ترخون اضافه کنید.

آشپزی:

یک تابه بزرگ لعابی شده را خوب بشویید، روی آن آب جوش بریزید. خیارها را پردازش کنید، انتهای آن را ببرید.

سبزی ها را کاملا بشویید، نیمی از آن را کف تابه قرار دهید. سیر را پوست بگیرید، حبه ها را به 2-3 قطعه برش دهید. نیمی از سیر را روی سبزی ها بمالید.

خیارها را در لایه های متراکم تا کنید. روی هر لایه کمی سیر بمالید. لایه آخر را با گیاهان و ادویه جات باقی مانده بپوشانید.

آب را در یک قابلمه جداگانه بجوشانید، پروانه، شکر را اضافه کنید، بجوشانید تا کاملا حل شوند.

خیارها را با محلول در حال جوش بریزید. درب را ببندید، بگذارید کاملا خنک شود. می توانید آن ها را قبل از خوردن در یخچال خنک کنید یا می توانید به محض اینکه خودشان سرد شدند میل کنید.

دستور پخت خیار پنج دقیقه ای

طبق این دستور ساده می توانید خیارهای ترد کمی نمک زده بپزید. آنها را می توان تقریباً بلافاصله خورد.

با استفاده از ادویه جات خاصی می توانید طعم و عطر سبزیجات را متنوع کنید. به عنوان مثال، فلفل و سیر بیشتری اضافه کنید، طعم تندتری پیدا کنید. اگر کمی شکر بریزید، از چاشنی های تند استفاده نمی کنید، خیارهای لطیفی می گیرید که بچه ها خیلی دوستش دارند.

ما از ادویه هایی که در این دستور توضیح داده شده است استفاده خواهیم کرد. خوب، شما می توانید آنها را هر طور که دوست دارید تغییر دهید.

پس ما نیاز خواهد داشت: 1 کیلوگرم سبزی جوان، شوید، یک پیمانه فلفل سیاه، نمک به میزان دلخواه، 4 حبه سیر.

آشپزی:

خیارها را آماده کنید، انتهای آن را ببرید. به صورت دایره ای، کمی بزرگتر از سالاد - هر کدام بیش از 0.5 سانتی متر ضخامت ندارند. در یک کاسه عمیق، نمک، فلفل، کاملا مخلوط کنید.

در ته یک تابه کوچک میناکاری شده، سبزی و سیر ریز خرد شده را از یک سنگ شکن رد کنید. این مخلوط معطر را با فشار دهنده چوبی بکوبید تا آب آن خارج شود.

برش های خیار را روی ادویه های له شده قرار دهید. در قابلمه را با درب ببندید و چند دقیقه به شدت تکان دهید. بگذارید 10 دقیقه خیس بخورد. سپس با سیب زمینی آب پز سرو کنید. نوش جان!

امروز در بازار بودم، خیار خریدم و می‌خواستم خیار کم نمک درست کنم. خیارهای تازه خوب هستند، اما گاهی اوقات می خواهید سفره خود را متنوع کنید. من آنها را به دو صورت طبخ می کنم. اگر باید خیلی سریع بپزید، آب جوش بریزید و اگر زمان داشت - آب سرد. در این موارد، خیار شور از نظر طعم و ظاهر متفاوت است. من خیار خیس خورده در آب سرد را ترجیح می دهم.

برای یک شیشه 3 لیتری

• 2 - 2.5 کیلوگرم خیار
• 3 هنر قاشق غذاخوری نمک (بدون رویه)
• 2-3 برگ توت
• 3-4 برگ گیلاس
• 1/2 ورق ترب
• شوید 1 شاخه (گل و ساقه)
• 2-3 حبه سیر

دو دستور پخت خیار کم نمک

1. خیارهای من برای اینکه خیارها زودتر ترشی شوند، باید نوک خیارها را از دو طرف جدا کنید.
2. برگ ها را می شوییم، یک شاخه شوید و یک برگ ترب را تکه تکه می کنیم.
3. برگ های توت، گیلاس، ترب، شوید را به دو قسمت تقسیم می کنیم و یک قسمت را کف شیشه می گذاریم.
4. سیر را تمیز می کنیم و بدون له شدن در شیشه می گذاریم.
5. خیارها را محکم در یک شیشه قرار می دهند. اگر خیارها بزرگ هستند، می توانید آنها را تکه تکه کنید.
6. قسمت دوم سبزی ها را روی آن قرار دهید.
7. شیشه پر شده را با آب جوش یا آب سرد بریزید (در اینجا خودتان انتخاب می کنید که کدام آب را پر کنید)، درب پلاستیکی را ببندید و چندین بار تکان دهید یا برگردانید تا نمک حل شود.
8. خیارهای گرم و سرد پخته شده حتی ظاهر متفاوتی دارند و طعم یکسانی دارند:
9. خیارها را در دمای اتاق بگذارید. حدود یک روز دیگر خیارها آماده می شوند. اگر آب جوش بریزید، به سرعت کمی نمک می شوند. خیارها را بچشید و اگر این طعمی است که دوست دارید خیارها را به یخچال می فرستیم تا تخمیر متوقف شود. و اگر اسیدی تر دوست دارید، بیشتر در دمای اتاق نگه دارید.

خیارهای کم نمک افزودنی خوبی برای غذای دوم یا میان وعده خواهد بود.

نحوه طبخ خیارهای ترد نمکی در خانه، دستور العمل ها با عکس ها با کوچکترین جزئیات گفته می شود. اگر می‌خواهید هر چه سریع‌تر یک غذای خوشمزه تهیه کنید، می‌توانید سبزیجات را در قابلمه یا شیشه بریزید، ادویه‌ها، ادویه‌ها و سبزی‌های معطر را اضافه کنید، در آب نمک بریزید (به صورت دلخواه در حالت جوش یا سرد) و بعد از 6 تا 8 ساعت میل کنید. خیار آبدار هنگامی که برنامه این است که تا حد امکان شیشه های کنسرو خانگی را برای زمستان ذخیره کنید، باید به روش های پخت و پز توجه کنید که ذخیره سازی طولانی مدت را فراهم می کند. همه گزینه ها با دستورالعمل های گام به گام و عکسی از ظرف حاصل ارائه شده است. آشپزی با چنین نکاتی بسیار آسان، راحت و دلپذیر است.

طرز تهیه خیار ترد نمکی در شیشه - دستور العمل سریع با عکس

این یکی از سریع ترین راه ها برای برداشت خیار شور شور در شیشه است. زیبایی دستور غذا همچنین در این است که یک ظرف سبزیجات را می توان یک روز پس از قرار دادن در آب نمک و برای درز کردن زیر درب حلبی برای زمستان مصرف کرد.

مواد ضروری برای پخت خیارشور ترد در شیشه

• خیار - 1.8 کیلوگرم
• سیر - 6 حبه
• چتر شوید - 4 عدد
• برگ توت - 4 عدد
• شاخه های جعفری - 6 عدد
• نمک - 86 گرم
• دانه گشنیز - 20 عدد
• فلفل سیاه آسیاب شده - ½ قاشق چایخوری
• برگ بو - 4 عدد

دستورالعمل های گام به گام برای دستور پخت خیار شور ترد پخته شده در یک شیشه

دستور العمل ساده برای خیار ترد نمکی با ادویه در آب سرد

طعم تند و تند و عطر لطیف و تصفیه شده از ویژگی های اصلی خیارهای کم نمک تهیه شده بر اساس این دستور العمل است. و با ورقه های ترب که به مقدار قابل توجهی برای چنین حجمی بخشی از میان وعده سبزیجات هستند، تردی بی نظیری به آنها ارائه می شود.

مواد ضروری برای دستور تهیه خیار ترشی آسان ترد

• خیار - 2 کیلوگرم
• خردل مایع - 2 قاشق غذاخوری
• لیمو - 1 عدد.
• شکر - 4 قاشق چایخوری
• نمک - 2 قاشق چایخوری
• دانه خردل سفید - 6 عدد
• دانه فلفل سیاه - 6 عدد
• برگ ترب کوهی - 4 عدد
• آب - 1.5 لیتر

دستورالعمل گام به گام دستور تهیه خیارهای خوشمزه و ترد کمی نمکی

1. خیارها را بشویید، لبه های آن را ببرید و چند ساعت در آب یخ خیس کنید.
2. سپس بیرون بیاورید، خشک کنید و حلقه هایی به ضخامت 1-1.5 سانتی متر برش دهید.
3. نمک و شکر را در آب حل کنید، آب لیمو را در آن بریزید، خردل را اضافه کنید و خیلی خوب هم بزنید تا مواد کاملا حل شوند.
4. کف شیشه را با برگ های ترب بپوشانید، دانه های خردل و دانه فلفل را اضافه کنید، خیارها را خیلی سفت روی آن بگذارید و آب نمک سرد بریزید.
5. در ظرف را با درب ببندید و یک روز در یخچال قرار دهید. پس از آن، خیارها برای استفاده در غذا مناسب می شوند.
6. اگر تمایل به خالی نگه داشتن این تا زمان هوای سرد وجود دارد، شیشه های سبزیجات باید استریل شده و زیر درب های فلزی جمع شوند.

دستور العمل دقیق برای خیار شور فوری ترد در یک قابلمه در خانه

خیلی سریع و بدون هیچ زحمتی می توانید خیار شور ترد را در خانه در معمولی ترین قابلمه درست کنید. طبق اطلاعات زیر دستور، برای این کار فقط باید تمام اجزا را آماده کنید و سپس آنها را با آب نمک بریزید. ظرف یک روز، غذا آماده خواهد شد و افزودنی خوبی برای گوشت، ماهی، سیب زمینی آب پز یا سرخ شده خواهد بود.

مواد لازم برای دستور پخت سریع در تابه خیارهای ترد و کم نمک

• خیار - 2.5 کیلوگرم
• نمک - 4 قاشق غذاخوری
• دانه فلفل - 10 عدد
• فلفل دلمه ای - 6 عدد
• سیر - 1 سر
• شوید - 6 چتر
• ترب کوهی - 2 ورق
• آب - 2 لیتر

آموزش گام به گام طرز تهیه خیار شور شور در قابلمه در خانه

1. خیارهای شسته شده را با لبه های برش خورده به مدت 2 ساعت در آب یخ خیس کنید، سپس خارج کرده و خشک کنید.
2. سبزی ها را بشویید، درشت خرد کنید و بیشتر آن ها را کف یک تابه لعابی قرار دهید.
3. سیر را از پوسته رها کنید، به حبه ها تقسیم کنید، هر کدام را به 2-3 قسمت برش دهید و به تابه بفرستید تا سبزی ها شود.
4. خیارها را روی آن بچینید و با سبزی های باقی مانده بپوشانید.
5. آب را روی حرارت زیاد گرم کنید، نمک را در آن حل کنید، به مدت 5 دقیقه بجوشانید و تا دمای اتاق خنک کنید. خیارها را با آب نمک بریزید، با یک صفحه صاف پهن بپوشانید، با یک بار فشار دهید و یک روز بگذارید. بعد از این مدت سبزیجات به خوبی خیس می شوند و برای استفاده در غذا مناسب می شوند.

دستور اصلی خیار شور فوری ترد با آب جوش و نان چاودار

طبق دستور اصلی، اگر از برگ ترب در طول پخت و پز استفاده کنید و آب نمک در حال جوش را روی سبزیجات بریزید، خیارها تردی خود را حفظ می کنند. و سرعت آغشته شدن به ادویه ها نان چاودار را فراهم می کند که باید در ظرفی که میوه های آبدار در آن قرار دارد قرار داده شود.

مواد ضروری برای خیارهای ترد فوری قابلمه ای با نمک کم نمک

• خیار - 1 کیلوگرم
• آب - 1 لیتر
• شکر - 2 قاشق غذاخوری
• نمک - 3 قاشق غذاخوری
• شوید - 6 شاخه
• نان چاودار - 2 برش
• گشنیز آسیاب شده - 1/3 قاشق چایخوری
• دانه فلفل سیاه - 6 عدد
• برگ ترب کوهی - 2 عدد

دستورالعمل گام به گام نحوه ترشی سریع خیار در آب جوش با نان چاودار

1. ورقه ها و ادویه های ترب از قبل شسته شده را در یک قابلمه عمیق یا سودوک بریزید.
2. لبه های خیارهای تمیز را جدا کرده و در یک لایه متراکم در ظرفی با ادویه جات و گیاهان قرار دهید.
3. شاخه های شوید و تکه های نان چاودار را که به طور مرتب در گاز پیچیده شده اند روی آن قرار دهید.
4. آب را روی حرارت زیاد بجوشانید، شکر و نمک را اضافه کنید، بجوشانید تا کاملا حل شود و خیارها را با مایع در حال جوش بریزید.
5. یک بار را روی آن قرار دهید و یک روز در دمای اتاق بگذارید.
6. سپس نان را بیرون بیاورید و جای خالی را 2-3 ساعت در یخچال بفرستید و سپس سرو کنید.

خیارهای ترد نمکی برای زمستان در کوزه ها - دستور العمل با عکس

خیارهای ترد و کم نمکی که طبق این دستور العمل با عکس در شیشه ها پیچیده شده اند واقعاً برای کسانی که عاشق سبزیجات کنسرو شده تند هستند جذاب خواهد بود. ریشه ترب و فلفل تند طعم تند خاصی به غذا می دهد و ترکیبی از سه نوع برگ طعم روشن و خاطره انگیزی به پیش غذا می دهد.

مواد لازم برای برداشت خیار شور ترد برای زمستان

• خیار - 1 کیلوگرم
• برگ های گیلاس - 2 عدد
• برگ توت - 4 عدد
• برگ ترب کوهی - 1 عدد.
• چتر شوید - 4 عدد
• ریشه ترب کوهی - 10 گرم
• فلفل قرمز تند - ½ غلاف
• سیر - 8 حبه
• نمک - 50 گرم

دستورالعمل های گام به گام در مورد نحوه ترشی خیار ترد خوشمزه در یک شیشه برای زمستان

1. خیارها را بشویید، نوک آن را ببرید و 4 تا 5 ساعت در آب سرد خیس کنید.
2. ریشه ترب را پوست بگیرید و به مکعب برش دهید. ساقه فلفل تلخ را جدا کرده، دانه ها را جدا کرده و گوشت را به حلقه های نازک یا نیم حلقه خرد کنید.
3. تمام سبزی ها را خوب بشویید و خشک کنید، حبه های سیر را به دو نیم کنید.
4. 1/3 از سبزی ها و ادویه ها را کف تابه لعابی شده بریزید، یک لایه خیار درست کنید، سپس دوباره ادویه ها و خیارها را بگذارید و با برگ های باقی مانده روی آن را بپوشانید.
5. برای آب نمک، آب را به جوش آورده، نمک را در آن حل کرده و به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
6. سبزیجات را با آب نمک بریزید، با یک بشقاب بپوشانید، یک بار را روی آن قرار دهید و یک مکان تاریک و خشک را برای ترش کردن بردارید. معمولا یک روز و نیم برای این کار کافی است.
7. پس از سپری شدن زمان، ظلم را از بین ببرید و سبزی ها و سبزی ها را داخل شیشه های استریل شده از قبل آماده کنید.
8. آب نمک را در یک قابلمه بریزید، به جوش بیاورید، کف حاصل را بردارید و روی حرارت ملایم به مدت 3-5 دقیقه بجوشانید.
9. کوزه ها را با آب نمک بریزید، به سرعت بپیچید، برگردانید، و در یک پتو پیچیده شده، کاملا خنک شوید. قبل از شروع زمستان، حفاظت را به زیرزمین یا انبار بفرستید.

بهترین دستور پخت خیار شور بدون سرکه برای زمستان

حتی بدون افزودن سرکه، می توانید خیارهای ترد و کم نمک را برای زمستان بپزید. حفظ مطمئن نگهداری با پر کردن شکر-نمک، در معرض جوش مضاعف تضمین می شود. سبزیجاتی که طبق این دستور تهیه می شوند طعم لطیفی خواهند داشت و آبدار بودن طبیعی خود را تا سرمای سخت زمستانی از دست نمی دهند.

مواد لازم برای ترشی خیار برای زمستان بدون افزودن سرکه

• خیار - 1.8 کیلوگرم
• شکر - 2 قاشق غذاخوری
• نمک - 2 قاشق غذاخوری
• سیر - 8 حبه
• شوید - 1 دسته
• برگ کرفس - 4 عدد
• برگ توت - 2 عدد
• برگ بو - 2 عدد
• آب - 1.5 لیتر

آموزش گام به گام طرز تهیه خیار شور خوشمزه بدون سرکه

1. خیارها را به خوبی از خاک بشویید و به مدت 3-4 ساعت در آب خنک خیس کنید. این روش به حفظ تردی طبیعی سبزیجات کمک می کند و به آنها آبدارتر می دهد.
2. سیر را پوست بگیرید و برش ها را از وسط نصف کنید.
3. شوید را بشویید، با یک دستمال پاک کنید و به شاخه برش دهید.
4. برای آب نمک، آب تمیز را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید تا بجوشد. نمک و شکر را داخل مایع در حال جوش بریزید و هم بزنید تا کاملا حل شوند.
5. کرفس، توت و برگ لورل را در یک شیشه تمیز استریل بریزید، شاخه های شوید و برش های سیر را اضافه کنید. خیارها را محکم روی آن قرار دهید، آب نمک در حال جوش را روی آن بریزید و بگذارید یک شب خیس بخورد.
6. صبح آب نمک را در قابلمه ای بریزید و دوباره با حرارت زیاد بجوشانید و دوباره داخل شیشه بریزید و سریع زیر درب حلبی بغلتانید. زیر و رو کنید، با پتو بپیچید و بگذارید یک روز بماند تا محل نگهداری کاملا خنک شود. سپس در انبار یا انباری برای نگهداری در زمستان تمیز کنید.