امروزه، گوشت به سبک فرانسوی در فر در آشپزخانه ما از هم جدا شده و جایگاه غالب روی میز را اشغال می کند. بیش از یک دوجین یا حتی بیشتر از انواع این غذا وجود دارد. اما همه دستور العمل ها مطمئنا شامل سه ماده هستند - گوشت، پیاز و سس مایونز. می توانید گوشت فرانسوی را با قارچ در فر، گوشت فرانسوی با سیب زمینی در فر، گوشت فرانسوی با گوجه فرنگی را در فر بپزید. و همچنین بسته به نوع گوشتی که می خواهید در این غذا استفاده کنید، بین گوشت فر فرانسوی از گوشت خوک، گوشت فر فرانسوی از مرغ و گوشت فر فرانسوی از گوشت گاو تفاوت قائل می شوند. البته، ترجیحات شخصی شما در این مورد مهم است، اما نسخه کلاسیک غذای "گوشت به سبک فرانسوی در فر" گوشت خوک است.
غذاهای گوشتی در فر متنوع است. نحوه پختن گوشت به فرانسوی در فر از دستور العمل های ما با عکس هایی از ظروف به خوبی درک می شود. به عنوان مثال، هنگام تهیه دستور پخت «گوشت به سبک فرانسوی در فر»، عکسی از این غذا به شما می گوید که در نهایت چگونه باید باشد. یا اگر قصد دارید مقداری گوشت اصل به سبک فرانسوی را در فر درست کنید، عکس و دستور پخت چنین غذایی برای شما مفیدتر خواهد بود. اگر نسخه مخصوص خود را از غذای “گوشت در فر به سبک فرانسوی” تهیه کرده اید، دستور پخت آن را حتما برای ما ارسال کنید، ما به دیگر دوستداران این غذا از اختراع شما خواهیم گفت. استفاده از عکس در دستور العمل ها به خانم های خانه دار کمک می کند. یک راه بسیار مفید برای یادگیری طرز پخت گوشت به زبان فرانسوی از طریق ویدیو است. رمز و رازی در فر اتفاق می‌افتد که ارزش فیلم‌برداری و نمایش آن به همه آشپزهای علاقه‌مند را دارد.
بسیاری از مردم می دانند که چگونه گوشت را در فر به زبان فرانسوی بپزند، اما هنوز هم ارزش بررسی دستور العمل های ما را دارد. در آنجا چیزهای جالب زیادی خواهید یافت.
شاید نکاتی برای پختن گوشت به زبان فرانسوی در فر نیز به شما کمک کند:
گوشت خوک بدون چربی و گوشت گوساله برای این غذا مناسب است. ما استفاده از گوشت بره و گاو را توصیه نمی کنیم، زیرا گوشت بره ظرف را با طعم خود "مسدود" می کند، و با گوشت گاو ممکن است حدس نزنید - قطعه اشتباهی را انتخاب کنید.
شما باید از انواع شیرین و آبدار پیاز استفاده کنید؛ پیازهای "قوی" را باید کمی در آب سرد خیس کنید یا با آب جوش بریزید.
دو گزینه کلاسیک برای مجموعه ای از محصولات وجود دارد: گوشت - سیب زمینی - پیاز - سس مایونز - پنیر و بدون اضافه کردن سیب زمینی. تمام مواد دیگری که هنگام تهیه گوشت به زبان فرانسوی استفاده می شود، در درجه دوم اهمیت قرار دارند.
قبل از تهیه ظرف، ورقه پخت را با روغن نباتی چرب می کنیم، تکه های گوشت را شسته، خشک کرده و کمی هم می زنیم.
اگر در حال پختن گوشت با سیب زمینی هستید، می توان دومی را به عنوان لایه اول یا ماقبل آخر قرار داد. در حالت اول، سیب زمینی ها را به برش های ضخیم برش می دهیم و روی یک ورقه پخت قرار می دهیم. در دوم آن را تا حد امکان نازک برش دادند.
سینی فر را به همراه غذا در فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه قرار دهید و حدود 40 تا 60 دقیقه بپزید.
چند کلمه در مورد پنیر بهتر است از مخلوط دو نوع پنیر نرم (مانند چدار یا گودا) و سفت (پارمسان) استفاده کنید. در برخی موارد (بسته به فر) می توانید 10-15 دقیقه قبل از پخت، ظرف را با پنیر بپاشید. و مهمتر از همه، اگر می خواهید پوسته پنیر ترد داشته باشید، روی پنیر کوتاهی نکنید. بهتر است لایه سس مایونز را کم کنید.
برای پخت و پز استیک گوشت گاو خرد شدهدر زبان فرانسه، بهتر است از گوشت گاو یا گوساله بدون چربی استفاده شود. پنیر این غذا را می‌توان رنده کرد یا به صورت ورقه‌های نازک برش داد.
مواد لازم برای تهیه بیفتک خرد شده:
گوشت - 0.5 کیلوگرم؛
سیر - 1-2 حبه؛
پیاز - 1 قطعه؛
پنیر سخت - 100 گرم؛
گوجه فرنگی - 2 قطعه؛
سس مایونز - 4-5 قاشق غذاخوری؛
روغن نباتی برای سرخ کردن:
نمک، فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
یک دسته جعفری؛
طرز تهیه استیک خرد شده به زبان فرانسوی:
گوشت را چرخ کنید. بهتر است با چاقو ریز خرد کنید یا از چرخ گوشت با توری بزرگ عبور دهید.
پیاز، سبزی و سیر را خیلی ریز خرد کنید. با گوشت خرد شده مخلوط کنید. نمک و فلفل. خوب مخلوط کنید.
از گوشت چرخ کرده کتلت های متوسط درست کنید و در روغن نباتی که از قبل گرم شده سرخ کنید. کتلت ها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند، اما آنها را خشک نکنید.
گوجه فرنگی و پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید.
یک ورقه پخت را با مقدار کمی روغن نباتی چرب کنید.
استیک ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید. روی آن کمی سس مایونز بمالید. حلقه های پیاز را روی هر استیک قرار دهید، حلقه های گوجه فرنگی را روی پیازها و پنیر را روی گوجه ها قرار دهید.
استیک های خرد شده را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. ظرف 15 دقیقه به حالت آماده باش در بیاورید.
نوش جان!
امتحان کنید، خوشمزه است:
- پنکیک روی پپسی کولا - اگر فرزندتان دمدمی مزاج است، فرآورده های شیر تخمیر شده در یخچال ندارید، ناگهان سرکه تان تمام شد، کار با مخمر برایتان سخت است و به طور کلی چیز جدیدی می خواهید - این دستور ...
- آووکادو با میگو - میگو با آووکادو نمونه بارز یک دستور غذای کلاسیک برای یک غذای تعطیلات یا ضیافت است. طرز تهیه آن سخت نیست و در عین حال بسیار خوشمزه است. طرز پخت آووکادو با...
- استیک ماهی قزل آلا با پنیر - چگونه استیک ماهی سالمون را خوشمزه بپزیم؟ پیشنهاد ما تهیه استیک سالمون با پنیر است. به نظر می رسد بسیار ظریف و خوشمزه است. دستور تهیه: برای 1 وعده. مواد لازم برای پخت ماهی سالمون...
- گوجه فرنگی پر شده با پنیر و میگو - گوجه‌فرنگی‌ها اغلب با انواع پرکننده‌ها پر می‌شوند و در میز تعطیلات سرو می‌شوند. با چه چیزی می توان گوجه فرنگی را پر کرد؟ بیایید خلاق باشیم. از میگو به عنوان پرکننده استفاده خواهیم کرد...
- سالاد با قارچ ترشی عسل - یک دستور العمل سنتی که برای هر کدبانوی خانه دار در یک نوع یا متفاوت آشنا است. قارچ، ژامبون و پنیر یک پایه عالی برای سالاد هستند، اما گاهی اوقات واقعاً می خواهید به یک غذای آشنا تنوع بدهید! تلاش كردن...
دستور پخت استیک فرانسوی ساده و خانگی به همراه عکس. تهیه آسان در خانه در کمتر از 30 دقیقه. حاوی تنها 215 کیلو کالری است. دستور العمل نویسنده برای آشپزی خانگی.
- زمان آماده سازی: 7 دقیقه
- زمان پخت و پز: تا 30 دقیقه
- مقدار کالری: 215 کیلو کالری
- تعداد وعده های غذایی: 3 وعده
- پیچیدگی: یک دستور العمل آسان
- غذاهای ملی: آشپزخانه خانه
- نوع ظرف: دوره های دوم
مواد لازم برای سه وعده
- گوشت خوک چرخ کرده 250 گرم.
- تخم مرغ 1 میلی لیتر.
- گوجه فرنگی 1 عدد
- پیاز 1 عدد
- پنیر 50 گرم.
- قارچ 3 عدد.
- سس مایونز 2 قاشق غذاخوری قاشق
- روغن آفتابگردان 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک سفره به مزه
- فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن
آماده سازی مرحله به مرحله
- پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه ای نصف کنید.
- قارچ ها را تمیز کرده، بشویید و کمی خرد کنید.
- گوجه فرنگی ها را کاملا زیر آب جاری بشویید. هسته را برش دهید و گوجه فرنگی را ورقه ای برش دهید، اما نه خیلی ضخیم.
- پنیر سفت را روی یک رنده ریز رنده کنید.
- پیاز و قارچ ها را (به طور جداگانه) در روغن آفتابگردان سرخ کنید.
- حالا بیایید به شکل دادن به استیک ها بپردازیم. گوشت چرخ کرده را به سلیقه خود نمک و فلفل کنید. تخم مرغ را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- از گوشت چرخ کرده آماده استیک درست می کنیم. سپس آنها را در ماهیتابه بریزید، کمی روغن آفتابگردان اضافه کنید. استیک ها را می توان نزدیک به هم قرار داد زیرا در طول پخت کمی جمع می شوند.
- دو طرف آن را کمی سرخ کنید سپس یک طرف آن را با سس مایونز چرب کنید.
- پیاز و قارچ سرخ شده را اضافه کنید.
- برش های گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید. ظرف را با درب بپوشانید و به مدت 5 دقیقه بپزید.
- سپس گوجه ها را با احتیاط بردارید، باید نرم شوند و روی استیک پنیر رنده شده بپاشید. 7-10 دقیقه دیگر بپزید.
- سپس گوجه فرنگی را روی پنیر قرار دهید. درب تابه را بپوشانید، حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید استیک کمی بجوشد (5-7 دقیقه). استیک تمام شده را در یک بشقاب قرار دهید. نوش جان!
استیک شگفت آور آبدار در فر - غذاهای مورد علاقه شما به این شکل متولد می شود
سلام، مهمانان عزیز! آیا می خواهید استیک را امتحان کنید؟ :)
5 قانون تغذیه مناسب از اولگا دکر
یک پیام رسان مناسب برای دریافت انتخاب کنید
آبدار، لطیف، با رایحه ای سرگیجه آور! و از هیکل خود نترسید! این غذا مانع از کاهش وزن شما نمی شود! برعکس، برای لاغری، سلامتی و عزت نفس نیز مفید خواهد بود! :)
چگونه به این نتیجه خواهیم رسید؟ بیایید فقط استیک را در فر بپزیم! و البته، چند ترفند دیگر را فراموش نکنیم که یک غذای معمولی را به یک غذای رژیمی تبدیل می کند. ;)
همه چیز در دستور العمل گام به گام من که قبلاً در انتظار شماست ، به تفصیل آمده است! بنابراین، بیایید معطل نکنیم، بیایید دست به کار شویم، اما ابتدا یک ملودی خوب را برای خلق و خوی انتخاب می کنیم :)
پس زمینه موسیقی
پیشنهاد می کنم به آهنگ R. Kelly "If I Cand Turn Back The Hands Of Time" گوش کنید.
همه چیزهایی را که نیاز داریم درست همراه با موسیقی قرار می دهیم و با عکس به دستور غذا می رویم!
محصولات:
کلمه "بیفت استیک" به عنوان "تکه گوشت گاو" ترجمه شده است. این تکه مثل استیک قبلاً به سادگی سرخ می شد. اما بعد به این فکر افتادند که آن را از گوشت چرخ کرده درست کنند.
و ما یک گوشت گاو را از گوشت چرخ کرده تهیه می کنیم - به خصوص نرم و لطیف به نظر می رسد! بیایید شروع کنیم، من در حال حاضر آب دهانم می افتد ;)
دستور آشپزی:
شما را نمی دانم، اما برای من این یکی از ساده ترین غذاهاست. به علاوه، کالری کمی دارد و سرشار از پروتئین است. ما که برای هماهنگی تلاش می کنیم به چه چیز دیگری نیاز داریم، درست است؟ ;)
به هر حال، آیا می خواهید به محتوای کالری و ارزش غذایی آن نگاه کنید؟ لطفا! :)
اعداد مهم
در 100 گرم از چنین ظرف گوشتی 173.6 کیلو کالری وجود دارد!
- پروتئین - 14 گرم؛
- چربی - 10 گرم؛
- کربوهیدرات - 6.7 گرم؛
ما گوشت گاو بدون چربی گرفتیم و بدون سرخ کردن قبلی انجام دادیم. ما هیچ نان و خامه و این چیزها اضافه نکردیم. حتی از آرد غلات کامل استفاده شد.
اکنون بسیار مهمتر است که به درستی انتخاب کنیم که استیک را با چه چیزی بخوریم.
هارمونی محصولات
، یا همچنین می تواند بسیار خوب کار کند.
حالا بذار بهت بگم...
درباره گزینه های دیگر
- استیک های بیفت - معمولی، خرد شده و آنهایی که از گوشت چرخ کرده تهیه می شوند - اغلب همراه با سیب زمینی یا سبزیجات دیگر پخته می شوند. پنیر ممکن است در بالا نباشد، اما داخل آن باشد - با گوشت چرخ کرده مخلوط شده است. این باعث لطافت و شادابی می شود :)
- این غذا اغلب با تخم مرغ های سرخ شده یا تخم مرغ آب پز درست می شود. سس هم سرو می کنند. به عنوان مثال، گوجه فرنگی - ساخته شده از گوجه فرنگی، پیاز، آبگوشت و گیاهان. یا از ماست، نعناع، گشنیز و سیر.
و می توانید گوشت را نه تنها در فر بپزید. کباب پز، آهسته پز، و حتی آتش باز مناسب هستند - چه آتش و رنده، یک باربیکیو یا چیزهای مشابه.
خوب، من اینجا هستم - هر آنچه را که در این موضوع می دانم به شما گفته ام. ;) حالا نوبت شماست! احتمالاً شما نیز می دانید که چگونه یک استیک خاص بپزید، درست است؟ لطفا دستور العمل های خود را به اشتراک بگذارید! :)
ما برای شما آرزوی سلامتی، موفقیت و سلامتی داریم!
در میان اکثر خانم های خانه دار یک دستور معمول برای تهیه استیک فرانسوی در خانه وجود دارد. به نظر می رسد استیک بسیار لطیف است و پنیر و گوجه فرنگی به آن طعم خاصی می بخشد.
در نگاه اول ممکن است به نظر برسد که پختن استیک فرانسوی در خانه بسیار دشوار است، اما اینطور نیست. نکته اصلی این است که گوشت چرخ کرده را به درستی آماده کنید و با مواد مناسب سرخ کنید. قارچ ها را با پیاز، پنیر و گوجه فرنگی باید لایه لایه روی گوشت قرار دهید. بهتر است آن را با سس مایونز بپوشانید، اما می توانید از هر سسی به سلیقه خود استفاده کنید.
تعداد وعده ها: 4
دستور پخت ساده استیک فرانسوی از غذاهای فرانسوی مرحله به مرحله همراه با عکس. تهیه آسان در منزل در 1 ساعت حاوی تنها 225 کیلو کالری.
- زمان آماده سازی: 19 دقیقه
- زمان پخت و پز: 1 ساعت
- مقدار کالری: 225 کیلو کالری
- تعداد وعده های غذایی: 4 وعده
- مناسبت: برای ناهار
- پیچیدگی: دستور العمل ساده
- غذاهای ملی: غذاهای فرانسوی
- نوع ظرف: غذاهای داغ، گوشت به زبان فرانسوی
مواد لازم برای چهار وعده
- گوشت چرخ کرده - 500 گرم
- تخم مرغ - 1 عدد
- نمک، فلفل - به مزه
- گوجه فرنگی - 2 عدد
- پنیر - 50 گرم
- پیاز - 1 عدد
- روغن نباتی - 40 گرم
- قارچ - 100 گرم
آماده سازی مرحله به مرحله
- تمام محصولات لازم را آماده کنید. می توانید استیک فرانسوی را در خانه با یا بدون قارچ بپزید.
- اکنون شروع به تهیه "پر کردن" می کنیم: پنیر را رنده کنید. بهتر است از انواع سفت استفاده شود.
- گوجه فرنگی ها را به صورت حلقه های متوسط خرد کنید. برای برش و پخت بهتر گوجه فرنگی میان فصل را انتخاب کنید.
- با پیاز هم همین کار را می کنیم.
- اما قارچ ها را باید ریز خرد کرد. قارچ ها برای غذای ما مناسب هستند.
- حالا بیایید به موضوع اصلی بپردازیم - پختن خود استیک. در صورت امکان، گوشت چرخ کرده را خودتان تهیه کنید و اگر وقت یا تمایل ندارید، آن را از قبل آماده کنید. پس تخم مرغ، ادویه و نمک را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و خوب ورز دهید.
- استیک را فرم می دهیم، می فرستیم تا در ماهیتابه سرخ شود، سپس پنیر، پیاز، پنیر بیشتر و گوجه فرنگی را روی آن قرار می دهیم.
- پس از این، درب را بپوشانید و حرارت را کم کنید. به این ترتیب استیک فرانسوی خود را در خانه برای حدود پانزده دقیقه روی حرارت بسیار کم می پزیم. قارچ ها را بین لایه ها قرار می دهیم و فراموش نمی کنیم که آنها را با سس مایونز بپوشانیم.
