Pilaw z kurczakiem i dzikim ryżem w powolnej kuchence. Jak ugotować pilaw uzbecki z brązowego ryżu z ciecierzycą

Kochani, sezon piknikowy w pełni. I właśnie w tym sezonie wielu z nas gotuje pilaw na ogniu, ponieważ pozwala nam to nakarmić dużą grupę.

Jednak sukces pilawu w dużej mierze zależy od wyboru ryżu. Dziś opowiem Wam, jak przygotowałam pilaw z brązowego ryżu i oczywiście jaki był wynik. Jako podstawę wziąłem przepis na pilaw uzbecki: http://vkusno-i-prosto.ru/receipt/uzbekskij-plov/, ale zmieniłem trochę technologię. Szczegóły poniżej.

Składniki na pilaw z brązowego ryżu:

700 g wołowiny lub innego mięsa do smaku

500 g brązowego ryżu

500 g marchewki

100 g cebuli

100 g smalcu

2 główki czosnku

pół łyżeczki kminku

sól do smaku (szczegóły w przepisie)

1 litr wrzącej wody

Przepis na pilaw z brązowego ryżu:

Dlaczego wziąłem brązowy ryż!? Jak pisałem na samym początku, jeśli dobierzemy odpowiedni ryż, otrzymamy dobry, kruchy pilaw. Tak, ale słowo jest poprawne – nie jest zbyt konkretne. Dlatego dużo eksperymentuję z różnymi odmianami ryżu, które mamy w sprzedaży. Wiem jednak dobrze, że ryż brązowy, niezależnie od tego, jak go ugotujesz, zawsze wyjdzie kruchy. Nadeszła jego kolej, aby spróbować pilawu. Możesz zobaczyć zdjęcie opakowania dla siebie.

Ryż dobrze opłucz i zalej zimną wodą. Zrobiłem to na dwie godziny przed ugotowaniem pilawu.

Przed gotowaniem należy posiekać wszystkie składniki. Marchewkę pokroić w bardzo grube paski.

Cebulę pokroić w półpierścienie lub półpierścienie.

Odetnij korzenie i górę czosnku i usuń zewnętrzną łuskę. Ale musisz pozostawić głowę uformowaną i pod cienką skórą. W przeciwnym razie później bardzo trudno będzie złapać czosnek z pilawu.

Tym razem pilaw smażę na smalcu zamiast oleju roślinnego. Aby to zrobić, musisz najpierw pokroić smalec na małe kawałki.

Rozgrzej kocioł na dużym ogniu. Z jakiegoś powodu mięso będzie mniej przylegać do dna. Smalec włóż do kotła i rozpuść z niego tłuszcz na średnim ogniu.

Wyłowić skwarki. Możesz je zjeść. To jest pyszne!

Mięso kroimy na duże kawałki. Mam ich cztery. Smażymy każdy kawałek ze wszystkich stron na smalcu na średnim ogniu.

Tak wygląda smażone mięso. Wyciągam go z kotła.

Do smażenia cebuli.

Dodaj marchewkę do smażonej cebuli. Rozłóż mięso. Dobrze jest wszystko smażyć na średnim ogniu przez około 15 minut. Musisz regularnie mieszać. Ogień jest średni.

Gdy marchewka się usmaży, do kociołka wlać litr wrzącej wody. To rozpoczyna gotowanie bulionu. Prawidłowo nazywa się go zirvak. Po dodaniu wrzącej wody doprowadzić bulion do wrzenia. Gotuj przez 15 minut na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką.

Po 15 minutach gotowania do zirvaku dodaj sól, ząbki czosnku i kminek. Gotuj przez kolejne 15 minut. Gotowego rosołu trzeba koniecznie spróbować. Powinno okazać się nieco przesolone. Jeśli to konieczne, dodaj sól.

Pilaw z brązowego ryżu to dobra propozycja dla tych, którzy zdecydowanie chcą otrzymać danie o kruchej konsystencji, w którym ryż nie będzie miękki, a każde ziarenko ryżu zachowa swoją elastyczność. Nie bój się, to też nie będzie trudne. Gotowanie w kotle zapewnia optymalny smak i wygląd potrawy. Cóż, myślę, że większość czytających te wersety sama wie o zaletach ryżu brązowego w porównaniu z białym: zawiera znacznie więcej substancji balastowych i niezbędnych aminokwasów. Ogólnie rzecz biorąc, pilaw z brązowego ryżu i kurczakiem w kotle to nie tylko piękne i smaczne danie, ale także zdrowe.

Kurczaka kroimy na porcje. Kawałki kurczaka natrzyj jedną łyżką przyprawy do pilawu.

W kotle rozgrzej olej.

Smaż kawałki kurczaka.

Podczas smażenia kurczaka obierz i pokrój cebulę i marchewkę w kostkę. Obierz czosnek z białej zewnętrznej łuski.

Słodką paprykę pokroić w drobną kostkę.

Dodaj warzywa do kurczaka i smaż, aż cebula będzie przezroczysta lub złocista.

Dodać główkę czosnku, zalać wodą i zagotować.

Wsypać ryż, dodać drugą łyżkę przyprawy do pilawu i gotować 10 minut pod szczelnie zamkniętą pokrywką na dużym ogniu.

Dodać sól, wymieszać i gotować na małym lub średnim ogniu pod przykryciem, aż płyn całkowicie się wchłonie, od czasu do czasu mieszając. Ryż brązowy ma twardą konsystencję i nie da się go uczynić miękkim i lepkim, niezależnie od tego, jak długo go gotujesz. Lubię doprowadzić to do etapu, kiedy poszczególne ziarenka ryżu już pękają.

Pilaw z brązowego ryżu i kurczakiem jest gotowy do podania.

Moim zdaniem na pierwszy rzut oka trudno optycznie odróżnić pilaw z ryżu brązowego od pilawu z ryżu białego.

Cóż, jeśli chodzi o „ukąszenie” - oceńcie sami! Smacznego!

Pilaw- danie złożone przygotowane głównie z ryżu. Ponieważ to danie jest bardzo starożytne, nie można nawet ustalić jego prawdziwego pochodzenia. Wiele narodów „przywłaszcza sobie” go dla siebie i uważa pilaw za swoje narodowe danie. Ale są takie niuanse, że każda narodowość nadal przygotowuje pilaw w specjalny sposób. Z reguły przygotowanie pilawu składa się z dwóch punktów. Łączy w sobie tzw. „zirvak” (smażone warzywa z mięsem) i część zbożową. Zgadzam się, nawet my, Rosjanie, przygotowujemy ten sam pilaw, jak mówią, na swój sposób.

Z pewnością każda dobra gospodyni domowa ma swój niezmienny przepis, kiedy pilaw okazuje się po prostu lizać palce... Dziś mój przepis na pilaw nie będzie w całości ze standardowych płatków zbożowych. Użyję ryżu mieszanego – brązowego i dzikiego. Mieszankę ryżu brązowego i dzikiego lubi każdy, kto prowadzi zdrowy tryb życia i stara się zachować młodość i szczupłą sylwetkę. Posiada zbilansowany skład białka, co jest szczególnie ważne w kuchni wegetariańskiej i żywieniu sportowców. Mieszankę można wykorzystać do przygotowania dodatków, zup i różnych sałatek.

Wymagany:

• Kurczak - dowolne części (mam 2 nogi i 2 skrzydełka)
• Ryż (dowolny) - dzisiaj używam ryżu mieszanego: brązowego i dzikiego - 500 gr.
• Marchew - 2 szt.
• Cebula - 2 szt.
• Liść laurowy - 1-2 szt.
• Czosnek - do smaku
• Olej roślinny
• Woda (na 1 część ryżu - 2 części wody)

Jak ugotować pyszny pilaw z kurczaka w powolnej kuchence:

Aby przygotować pilaw, możesz użyć absolutnie dowolnego ryżu według własnego gustu. Niektórzy robią pilaw z ryżu okrągłego (Krasnodar), zwykłego ryżu długoziarnistego lub ryżu gotowanego na parze. Wszystkie opcje są dobre.

Na przykład moja babcia robi zwykły okrągły pilaw z ryżem i wynik jest zawsze po prostu doskonały. Ziarna ryżu okazują się kruche. Ale to już jej sekret, ponieważ wiele osób robi tylko owsiankę z takiego okrągłego ryżu. Do przygotowania pilawu lubię używać wyłącznie ryżu długo gotowanego na parze. Pilaw z niego zawsze będzie po prostu doskonały, smaczny i kruchy.

Ale na półkach sklepowych można znaleźć tyle rodzajów ryżu, że aż przyprawia o zawrót głowy. Dziś natrafiłam na mieszankę ryżu: brązowego i dzikiego. I postanowiłem spróbować ugotować z nim pilaw. Uwielbiam próbować czegoś niezwykłego, nowego. Od razu powiem, że tym, którzy nie lubią eksperymentów, smak tego ryżu raczej nie przypadnie do gustu. Pozostaje trochę niedogotowane, nieco twarde. Ale dla naszego organizmu jest to bardzo, bardzo przydatne i myślę, że kiedyś warto spróbować smaku tego ryżu. Na pewno coś z tego będzie... Ale ogólnie wyszedł bardzo dobry pilaw, a w dodatku z najdelikatniejszym kurczakiem.

Dziś będę gotować w moim nowym multicookerze REDMOND-22 z miską 5-litrową. Moc multicookera 860 W. Wlej trochę oleju roślinnego do miski multicookera. Włącz tryb SMAŻENIE na 20 minut (w przypadku multicookera Panasonic-18 o mocy 670 W czas można wydłużyć do 30-35 minut i wybrać program PIECZENIE). Do miski włóż posiekaną cebulę i marchewkę i lekko smaż na złoty kolor. Sól dla smaku. Następnie, lekko poruszając warzywami, na dnie miski ułóż kurczaka: udo, udo i skrzydełka.

Na wierzchu przykryj mięso smażonymi warzywami.

Posyp warzywa mieszanką brązowego i dzikiego ryżu.

Wbij w nią ząbki czosnku i dodaj liść laurowy.

Następnie dodać wodę, można zalać ryż wrzątkiem.

W przypadku trybu multicookera REDMOND-22 wybierz PLOV lub gotuj w trybie MULTICOOK (ręczne wybieranie i ustawianie temperatury gotowania jest bardzo wygodne). Zainstalowałem program PLOV - działa automatycznie przez 1 godzinę w temperaturze 100 stopni. W przypadku multicookera Panasonic o mocy 670 W należy także zainstalować automatyczny program PLOV i gotować, aż charakterystyczny dźwięk zasygnalizuje koniec programu. W multicookerze REDMOND-22 o mocy 860 W można gotować także z wykorzystaniem programu Masterchef (multi-cook). Za pomocą tego programu możesz według własnego uznania zwiększyć lub zmniejszyć temperaturę gotowania w multicookerze. Na przykład nasz pilaw można bezpiecznie gotować w temperaturze 95 stopni przez 50-60 minut, wprowadzając te dane ręcznie.

Powiedzmy, że wydaje Ci się, że pilaw mocno się gotuje, wystarczy nacisnąć przycisk z termometrem (multi-cook), ustawić wyższą lub w naszym przypadku niższą temperaturę, dodając lub nieznacznie skracając czas gotowania (usuwając lub dodając po 5 minut) ustawionego czasu. To jest bardzo wygodne. Broszura dołączona do multicookera podaje przybliżony czas i temperaturę gotowania danego dania. W razie wątpliwości możesz odwołać się do tych notatek. Gdy nasz multicooker powiadomi nas, że pilaw jest gotowy, otwórz pokrywę multicookera i zamieszaj pilaw.

I połóż na talerzach. W rezultacie powstał smaczny, zdrowy pilaw z ryżu, który nie jest do końca zwyczajny i nam znany. Spróbujcie, kochani, częstujcie się – może ktoś też będzie chciał ugotować tego zdrowego pilawu z kurczakiem, urozmaicając w ten sposób nieco swój codzienny jadłospis.

Svetlana i moja rodzina życzą smacznego strona internetowa!

— Znajdziesz go w przepisie ze zdjęciami krok po kroku

Ryż brązowy jest niewątpliwie zdrowszy od ryżu białego, dlatego przepisy na pilaw z niego przyrządzany to rzecz niezastąpiona w kulinarnej skarbnicy!

W rezultacie powstało danie bardzo bogate w kolor i smak, emanujące aromatem orientalnych przypraw.

• 1 szklanka brązowego ryżu,
• pół bakłażana
• 1 cukinia,
• 2 marchewki,
• jedna trzecia słodkiej papryki,
• jedna trzecia porów,
• pół cebuli
• 3-4 ząbki czosnku,
• 3 łyżki Oliwa z oliwek,
• 0,5 łyżki koncentrat pomidorowy,
• sól dla smaku,
• 0,5 łyżeczki papryka,
• 0,5 łyżeczki kurkuma,
• czarny pieprz do smaku.

Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy na niej przyprawy: paprykę, kurkumę i czarny pieprz. Jedna minuta wystarczy.

Do aromatycznej oliwy dodać posiekaną cebulę i czosnek. Smażyć, mieszając, aż cebula stanie się przezroczysta.

Zetrzyj marchewki na średniej tarce. Dodaj go do cebuli i czosnku i smaż, mieszając, przez pięć minut.

Cukinię pokroić w półkola, usunąć nasiona z papryki i pokroić w małe kwadraty. Warzywa włożyć na patelnię i wymieszać. Przykryj pokrywką.

Bakłażana pokroić w ćwiartki i wrzucić na patelnię. Posolić warzywa i dusić pod przykryciem przez trzy minuty, aż puszczą sok.

Dodaj brązowy ryż do warzyw. Mieszamy tak, aby wchłonął przyprawy, olej i sok warzywny.

Podgrzej dwie szklanki wody, zalej ryż i gotuj pilaw bez przykrycia przez 20-25 minut.

Dodaj trochę koncentratu pomidorowego. Nada pilawowi nie tylko smaku, ale także pięknego pomarańczowego odcienia.

Pilaw jest gotowy, gdy ryż wchłonie cały płyn, stanie się obszerny i kruchy. Zdejmij pilaw z ognia i natychmiast podawaj. Smacznego!

Przepis 2, krok po kroku: pilaw z brązowego ryżu i kurczakiem

Pyszny i zdrowy pilaw z kurczakiem.

• Porcje kurczaka 4 szt
• Cebula 1 sztuka
• Marchew 0,5 szt
• Ryż brązowy 1 szklanka
• Sól dla smaku
• Mieszanka pieprzu do smaku
• Jedzenie/smażenie na oleju

Kawałki kurczaka posolić i popieprzyć, usmażyć na oleju roślinnym na złoty kolor i włożyć do miski.

Na tym samym oleju podsmaż posiekaną cebulę i marchewkę,

dodać ryż, smażyć kilka minut, aż będzie przezroczysty.

Wlej tyle wody, aby przykryła ryż 1,5 cm, włóż kurczaka z powrotem na patelnię. Sól i pieprz.

Gotuj pod przykryciem przez 45-50 minut, aż ryż będzie miękki. Jeśli to konieczne, dodaj więcej wody.

Podawaj danie i podawaj. Smacznego!

Przepis 3: jak zrobić pilaw z brązowego ryżu w powolnej kuchence

Do pilawu, który proponuję ugotować w powolnej kuchence, będziemy potrzebować brązowego ryżu i filetu z kurczaka. Pilaw ten okazuje się bardzo kruchy, mniej tłusty i zdrowszy, gdyż ryż brązowy zawiera wiele cennych mikroelementów. Dodatkowy smak i soczystość zapewni dodatek słodkiej papryki, a także tradycyjnych składników – marchewki i cebuli.

• filet z piersi kurczaka – 1 szt.
• cebula – 1 szt.
• marchewki – 1 szt.
• słodka papryka – ½ szt.
• olej roślinny – 3-4 łyżki. l.
• sól, mielony pieprz - do smaku
• ryż brązowy – 240 g
• woda – 3 szklanki
• warzywa - 1 pęczek.

Cebulę i marchewkę pokroić w paski lub kostkę.

Włącz multicooker w tryb „Smażenie” i wlej olej do miski. Smażyć cebulę i marchewkę na jasnozłoty kolor.

Paprykę słodką pokroić w paski lub kawałki.

Do miski multicookera dodaj pieprz i umieść tam posiekany filet z kurczaka. Smaż przez 5-7 minut.

Przygotuj wymaganą ilość brązowego ryżu.

Ryż włóż do miski i smaż z pozostałymi składnikami przez 3-4 minuty.

Do miski multicookera wlej wodę, dodaj sól i przyprawy.

Dodaj warzywa. Pietruszka i koperek, wystarczy odrobina bazylii. Włącz tryb „Gulasz” i gotuj pilaw przez 30 minut.

Doskonałe drugie danie jest gotowe. Podawaj pilaw na gorąco z dodatkiem warzyw i świeżych ziół. Wygląda estetycznie, jeśli podczas serwowania nadasz pilawowi kształt ściętego stożka.

Przepis 4: Pilaw z brązowego ryżu i wołowiną (zdjęcia krok po kroku)

Przygotujmy pilaw z wołowiną z brązowego ryżu. Jak wiadomo brązowy ryż jest bardzo zdrowy. Jednak samo w sobie jest szorstkie i żeby zjeść je nie na siłę, a z przyjemnością, ważne jest, aby było smacznie ugotowane. Pilaw mięsny jest do tego idealny.

Ryż brązowy nie gotuje się dobrze, a raczej w ogóle nie gotuje. Nie będzie zatem problemu z uzyskaniem z niego kruchego pilawu. Gotowanie brązowego ryżu wymaga wstępnego przygotowania w postaci namoczenia i przez długi czas. Można go bezpiecznie pozostawić w wodzie na noc.

• Filet z wołowiny
• cebula
• marchewka
• jedna szklanka rafinowanego oleju
• kurkuma
• ziarnka pieprzu
• główka czosnku

Tak więc ryż został poddany wstępnemu przygotowaniu.

Możesz przejść do mięsa.

Kroimy go na małe kawałki.

Oddzielnie posiekaj cebulę.

Marchewkę pokroić w paski. Z główki czosnku należy usunąć jak najwięcej skóry. Nie ma potrzeby jego całkowitego usuwania.

Włóż do niego mięso i smaż, mieszając. W takim przypadku cała ciecz powinna odparować.

Następnie dodajemy cebulę, lekko ją podsmażamy i dodajemy marchewkę do smażenia.

Gdy marchewki się usmażą, należy wlać na patelnię wodę w takiej ilości, aby przykryła warstwę mięsa na wierzchu na około dwa centymetry i gotować przez pół godziny. W ten sposób otrzymasz zirvak - który nada daniu z brązowego ryżu główny smak. Do zirvaku dodaj pieprz, pół łyżeczki kurkumy, dodaj sól. Należy wziąć pod uwagę, że ryż dobrze wchłania sól i konieczne jest prawidłowe obliczenie jej ilości, zgodnie z ryżem przyjętym na pilaw.

Teraz, bez mieszania z mięsem, należy wlać ryż równą warstwą, dodać wodę i gotować przez około godzinę. Aby zapobiec przypadkowemu spaleniu pilawu, należy przekłuć warstwę ryżu łyżką i ostrożnie wlać wodę do otworów podczas gotowania.

Kiedy ryż jest już prawie gotowy, należy bezpośrednio w nim umieścić główkę czosnku i przykryć ryż talerzem odwróconym do góry nogami, a także przykryć pokrywką, aby ryż wchłonął cały zirvak. W ten sposób gotujemy pilaw przez około pół godziny. Następnie należy usunąć czosnek i wymieszać pilaw. Efektem końcowym jest smaczne i co najważniejsze zdrowe danie z brązowego ryżu.

Przepis 5: Pilaw z brązowego ryżu i wieprzowiną

• 700 g wieprzowiny lub innego mięsa do smaku
• 500 g brązowego ryżu
• 500 g marchewki
• 100 g cebuli
• 100 g smalcu
• 2 główki czosnku
• pół łyżeczki kminku
• sól do smaku (szczegóły w przepisie)
• 1 litr wrzącej wody

Ryż dobrze opłucz i zalej zimną wodą. Zrobiłem to na dwie godziny przed ugotowaniem pilawu.

Przed gotowaniem należy posiekać wszystkie składniki. Marchewkę pokroić w bardzo grube paski.

Cebulę pokroić w półpierścienie lub półpierścienie.

Odetnij korzenie i górę czosnku i usuń zewnętrzną łuskę. Ale musisz pozostawić głowę uformowaną i pod cienką skórą. W przeciwnym razie później bardzo trudno będzie złapać czosnek z pilawu.

Tym razem pilaw smażę na smalcu zamiast oleju roślinnego. Aby to zrobić, musisz najpierw pokroić smalec na małe kawałki.

Rozgrzej kocioł na dużym ogniu. Z jakiegoś powodu mięso będzie mniej przylegać do dna. Smalec włóż do kotła i rozpuść z niego tłuszcz na średnim ogniu.

Wyłowić skwarki. Możesz je zjeść. To jest pyszne!

Mięso kroimy na duże kawałki. Mam ich cztery. Smażymy każdy kawałek ze wszystkich stron na smalcu na średnim ogniu.

Tak wygląda smażone mięso. Wyciągam go z kotła.

Do smażenia cebuli.

Dodaj marchewkę do smażonej cebuli. Rozłóż mięso. Dobrze jest wszystko smażyć na średnim ogniu przez około 15 minut. Musisz regularnie mieszać. Ogień jest średni.

Gdy marchewka się usmaży, do kociołka wlać litr wrzącej wody. To rozpoczyna gotowanie bulionu. Prawidłowo nazywa się go zirvak. Po dodaniu wrzącej wody doprowadzić bulion do wrzenia. Gotuj przez 15 minut na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką.

Po 15 minutach gotowania do zirvaku dodaj sól, ząbki czosnku i kminek. Gotuj przez kolejne 15 minut. Gotowego rosołu trzeba koniecznie spróbować. Powinno okazać się nieco przesolone. Jeśli to konieczne, dodaj sól.

Do czasu dodania go do pilawu ryż już dobrze spęczniał. Można to zobaczyć na zdjęciu.

Przełożyć ryż do kotła. Dodaj około 100 ml. gotująca się woda Gdzieś tak dużo się wygotowało podczas gotowania. Doprowadzić do wrzenia. Przykryj pokrywką. Gotuj pilaw przez około 20 minut na małym ogniu. Gotowanie brązowego ryżu zajmuje dużo czasu i nie będzie gotowe w ciągu 20 minut.

Otwórz kocioł po 20 minutach gotowania. Zbierz ryż w kopcu. Nakłuj nożem do samego dołu. Należy pamiętać, że zostało jeszcze dużo bulionu. Ryż jeszcze nie wchłonął wszystkiego.

Przykryj ryż talerzem. Zamknij kocioł pokrywką. Umieścić na małym ogniu przez 25-30 minut. Teraz potrzebujesz ryżu, aby wchłonął cały bulion, a pilaw będzie gotowy.

Otwórz kocioł. Usuwamy talerz. I widzimy obraz jak na zdjęciu. Jednocześnie unosi się taki zapach, że nie sposób się oprzeć!!! Jak widać ryż wyszedł bardzo kruchy. Smacznego!!!

Przepis 6: jak gotować pilaw z brązowego ryżu (krok po kroku)

• 2 miski brązowego ryżu
• 4 miski wody
• 300 gr. filet z piersi kurczaka
• 1 duża marchewka
• 1 cebula
• przyprawy do pilawu
• ½ łyżeczki kurkumy (opcjonalnie)
• sól, pieprz do smaku

Najlepiej ugotować to danie w rondlu lub pojemniku z grubym dnem. Obierz cebulę, drobno posiekaj i smaż na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta.

Dodaj startą marchewkę do smażonej cebuli i gotuj na wolnym ogniu przez 2 minuty. Dodaj posiekany filet z kurczaka. Smaż, aż filet stanie się biały.

Zalać odrobiną wody i gotować 10 minut. Odbywa się to tak, aby woda była nasycona aromatem warzyw i kurczaka.

Dodaj ulubione przyprawy do pilawu, kurkumy, soli, pieprzu. Wszystko dobrze wymieszaj. Wsypać dokładnie umyty ryż i dodać pozostałą wodę. Najpierw ugotuj pilaw na dużym ogniu, a gdy ryż się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj bez mieszania naczynia przez 30 minut. Pilaw z brązowego ryżu jest gotowy.

Przepis 7: Pilaw wieprzowy i brązowego ryżu w powolnej kuchence

• wieprzowina - 600 gramów;
• ryż (brązowy lub biały) - 1 szklanka;
• cebula - 2 szt .;
• marchewki - 1 szt.:
• czosnek - 4-5 ząbków:
• olej roślinny;
• sól, pieprz i przyprawy - papryka, chmiel suneli

Przygotowujmy jedzenie tak, aby nie rozpraszać się podczas gotowania: mięso pokroić na kawałki, obrać cebulę, marchewkę i czosnek, odmierzyć szklankę ryżu.

Włącz multicooker w tryb „smażenia” (mięso) i wlej do miski dużą ilość oleju roślinnego. Smaż naszą wieprzowinę, aż mięso zmieni kolor i powstanie lekko złocista skórka.

Podczas smażenia mięsa posiekaj cebulę (niezbyt drobno, ale nie dla każdego), a marchewkę zetrzyj na grubej tarce. Dodaj wszystko do mięsa i smaż, aż cebula stanie się przezroczysta, od czasu do czasu mieszając.

Sól, pieprz, dodaj dostępne przyprawy (w naszym przypadku paprykę i chmiel suneli) i wymieszaj. Na wierzchu ułóż ząbki czosnku, które w zależności od wielkości można przekroić na połówki.

Następnie wsypujemy ryż, staramy się, aby równomiernie przykrył nasze mięso i całość zalewamy wodą (dopuszcza się bulion, ale ja go nie miałam, a wszelkie kostki nie budzą we mnie zaufania). Na 1 szklankę ryżu potrzeba około 2 – 2,5 szklanki wody.

Teraz możesz wyłączyć tryb „smażenia”, zamknąć pokrywę multicookera i włączyć program „ryż/kasza gryczana” (w niektórych modelach „pilaw”). Gdy usłyszysz charakterystyczny sygnał dźwiękowy, Twój pyszny, niekonwencjonalny pilaw będzie gotowy!

Smacznego!

Ryż brązowy od dawna znany jest ze swoich dobroczynnych właściwości wszystkim zwolennikom zdrowej diety. Aby danie było nie tylko zdrowe, ale i smaczne, należy je urozmaicać innymi składnikami, na przykład mięsem i warzywami. Kierując się tym stwierdzeniem postanowiliśmy przygotować pilaw z brązowego ryżu według dwóch przepisów: chudego i z mięsem. Oczywiście te przepisy mają niewiele wspólnego z klasycznym pilawem, ale jako współczesna odmiana autentycznego dania radzą sobie ze swoją rolą „świetnie”.

Pilaw z brązowego ryżu z mięsem

Składniki:

• - 1 kg;
• pieczarki - 250 g;
• bulion z kurczaka - 1 1/2 łyżki;
• brązowy ryż - 1 łyżka;
• chmiel-suneli - 1 łyżeczka;
• suszona kolendra - 1 łyżeczka;
• mieszanka mrożonych warzyw - 1 1/2 łyżki;
• sól, pieprz - do smaku;
• czosnek - 2 ząbki;
• cebula - 1 szt.

Przygotowanie

Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju roślinnego i smaż na niej drobno posiekaną cebulę, aż będzie przezroczysta. Do cebuli dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i pokrojoną w kostkę wieprzowinę. Czekamy, aż mięso stwardnieje, a następnie dodajemy do niego grzyby i warzywa. Gdy tylko nadmiar wilgoci z patelni odparuje, przekładamy jej zawartość do kotła lub brytfanny, dodajemy ryż, suszone zioła, sól i pieprz i zalewamy wszystko bulionem. Przykryj pojemnik przyszłym pilawem i gotuj na wolnym ogniu na małym ogniu, aż ryż całkowicie się ugotuje.

Pilaw z brązowego ryżu można przygotować w powolnej kuchence. Najpierw podsmaż cebulę z warzywami, grzybami i czosnkiem w trybie „Pieczenie”, a następnie dodaj wszystkie pozostałe składniki, przełącz na tryb „Pilaw” i kontynuuj smażenie aż do usłyszenia sygnału dźwiękowego.

Pilaw z brązowego ryżu – przepis

Składniki:

• - 2 łyżki stołowe.;
• oliwa z oliwek -1 łyżka. łyżka;
• cebula - 1 szt .;
• sól, pieprz - do smaku;
• słodka papryka - 2 szt .;
• czosnek - 2 ząbki;
• pomidory we własnym soku - 500 g;
• ostra papryka - do smaku;
• papryka - 1 łyżeczka;
• orzechy nerkowca - 1/2 szklanki;
• świeża bazylia - 4 łyżki. łyżki;
• skórka z cytryny - 1/2 łyżeczki.

Przygotowanie

Ryż ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, nie zapominając o doprawieniu go solą. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż drobno posiekaną cebulę z czosnkiem przepuszczonym przez prasę przez 3 minuty. Następnie dodajemy kostki słodkiej papryki i pomidory do własnego soku i podsmażamy. Po 9 minutach dodać paprykę, ostrą paprykę, skórkę z cytryny oraz sól i pieprz. Gdy papryka zmięknie, warzywna część pilawu jest gotowa i czas wymieszać ją z gotowanym ryżem.

Gotowe danie posyp drobno posiekaną bazylią i orzechami nerkowca. Wielkopostny pilaw z brązowego ryżu podaje się natychmiast po ugotowaniu.