Zupa gryczana jak w ogrodzie. Zupa z kaszy gryczanej i ziemniaków

Obiad to posiłek, który musi zawierać gorące danie płynne, czyli zupę. Może to być barszcz, kapuśniak, zupa mleczna lub zupa kiszona. Istnieją również bardziej oryginalne opcje, na przykład zupa gryczana. Szczególnie spodoba się miłośnikom tego zboża. Zupę gryczaną można przygotować z różnymi składnikami. Przepisy ze zdjęciami poniżej pomogą Ci w przygotowaniu.

Jak gotować zupę gryczaną

Istnieje wiele możliwości przygotowania zupy gryczanej. Zmieniając składniki, możesz za każdym razem tworzyć nowe przepisy. Kaszę gryczaną łączy się z kurczakiem, wołowiną, wieprzowiną, wątróbką, grzybami i prostym gulaszem. Nie warto nawet mówić, że takie danie jest zdrowe, zwłaszcza pod względem dietetycznym, ponieważ zboża są bogate w błonnik, białko i aminokwasy. Jak gotować zupę gryczaną? Przed rozpoczęciem zboża są sortowane, myte, a następnie dodawane do bulionu, gdzie warzywa i mięso są prawie gotowe. Zamiast tego ostatniego często stosuje się grzyby, wtedy zupa okazuje się chuda.

Ile czasu zajmuje gotowanie kaszy gryczanej w zupie?

W tak nietypowych przepisach ważne jest, aby dodać płatki do bulionu na czas, aby było ugotowane, ale nie rozgotowane. Średnia praktycznie nie różni się od przepisów na drugie dania z tym produktem. Zajmuje to około 15-20 minut. Najważniejsze jest, aby dodać grykę ściśle według przepisu, ponieważ nadal wchłania wodę nawet po ugotowaniu. Okazuje się, że trzeba ten składnik dodać razem z ziemniakami lub nieco później. Inną opcją jest wprowadzenie go już ugotowanego pod koniec gotowania zupy.

Zupa gryczana – przepisy

W swojej klasycznej formie zupa gryczana składa się z wody, mięsa, smażonych warzyw i płatków o tej samej nazwie. Chociaż takie połączenie produktów uważane jest za niezbyt tłuste, rosół i tak zwiększa jego kaloryczność. Smażenie również ma na to wpływ. Możesz uczynić danie bardziej dietetycznym, jeśli nie użyjesz bulionu mięsnego i nie smażysz warzyw na oleju. Wtedy przyda się nawet dziecku. Zieloni, grzyby lub ser pomogą urozmaicić chudą zupę. Wybierz dowolny sposób przygotowania tak gorącego dania.

Zupa gryczana z kurczakiem

Jednym z klasycznych i bardzo prostych przepisów jest zupa gryczana z kurczakiem. W tym celu możesz wziąć mięso z kością lub filet. Jeśli przed rozpoczęciem usmażysz również mięso na złoty kolor, zupa okaże się jeszcze bogatsza. Czosnek dodaje potrawie pikanterii – można go także dodać do bulionu. Połączenie kaszy gryczanej z kurczakiem dostarcza jeszcze więcej białka, dzięki czemu świetnie sprawdzi się jako dietetyczny lunch.

Składniki:

• ziemniaki - 4 średnie bulwy;
• warzywa, sól - do smaku;
• cebula – 1 szt.;
• filet z kurczaka – 0,4 kg;
• woda – 2,5 l;
• marchew – 1 szt.;
• gryka – 0,1 kg;
• czosnek – 2 główki, opcjonalnie;
• olej roślinny – 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Filet opłucz, w razie potrzeby oczyść z żył i resztek skóry.
2. Zagotuj wodę w rondlu, dodaj mięso i gotuj, aż będzie gotowe. To jest około pół godziny.
3. Marchew obieramy, myjemy, kroimy w cienkie paski. Zrób to samo z cebulą, ale pokrój ją w kostkę.
4. Na patelni rozgrzej olej. Najpierw podsmaż cebulę, a następnie dodaj marchewkę. Doprowadź je do złotego koloru.
5. Posortuj kaszę gryczaną i opłucz. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę.
6. Wyjmij kurczaka z bulionu. Zamiast tego dodaj ziemniaki, smażone warzywa i płatki zbożowe.
7. Gotuj przez około 20 minut, w międzyczasie pokrój kurczaka na małe kawałki.
8. Umyj warzywa, pokrój je na mniejsze kawałki i dodaj do zupy.
9. Do bulionu dodać kurczaka i starty czosnek. Gotuj naczynie przez kolejne 5 minut, a następnie pozwól mu parzyć przez co najmniej pół godziny.

Zupa gryczana z wołowiną

Zupa z kaszą gryczaną i wołowiną okazuje się tłusta i bardziej sycąca. Nadaje się do tego również każde mięso: z kością, filetem lub całym dużym kawałkiem. Cokolwiek wybierzesz, musisz prawidłowo ugotować bulion - stale zbieraj z niego piankę, wtedy będzie przezroczysta i lekka. Aby uzyskać soczystość, dodaj całą cebulę i dokładnie posol. Spróbuj też zrobić tę zupę.

Składniki:

• cebula – 1 szt.;
• kasza gryczana – 100 g;
• ziemniaki – 2-3 szt.;
• wołowina – 500 g;
• marchew – 1 szt.;
• olej roślinny – 2 łyżki. l.;
• przyprawy, zioła - według własnego gustu;
• woda – 2-2,5 l.

Metoda gotowania:

1. Wołowinę myjemy i kroimy na średniej wielkości kawałki. Wrzucamy je do garnka z wodą i gotujemy około 2 godzin. Ogień powinien być mały. Najważniejsze jest, aby pamiętać o usunięciu piany.
2. Ziemniaki obrać, opłukać, pokroić w kostkę.
3. Umyj cebulę i marchewkę. Pierwsze warzywo pokroić na mniejsze kawałki, drugie zetrzeć na tarce.
4. Najpierw podsmaż cebulę na patelni z olejem. Gdy się zrumieni, dodać startą marchewkę.
5. Opłucz płatki i usuń z nich wszelkie zanieczyszczenia.
6. Gdy mięso będzie już ugotowane, najpierw dodajemy do niego ziemniaki i kaszę gryczaną, a po 5 minutach. - pieczone warzywa.
7. Gotuj, aż ziemniaki będą gotowe, pod koniec dopraw posiekanymi ziołami i przyprawami. Pozwól parzyć przez pół godziny.

Zupa dietetyczna z kaszą gryczaną

Jako pokarm uzupełniający dla niemowląt lub jako zdrowe danie przy problemach trawiennych można zaproponować dietetyczną zupę gryczaną. Osiąga się to poprzez wyłączenie mięsa, tłuszczu i oleju z listy składników. W przepisie pozostają jedynie warzywa z kaszą gryczaną. Z tego powodu przygotowanie zajmuje bardzo mało czasu. Możesz uczynić zupę jeszcze zdrowszą, gotując kaszę gryczaną na parze zamiast ją gotować.

Składniki:

• marchewki – 2 szt.;
• pietruszka - kilka gałązek;
• cebula – 1 szt.;
• woda – 2 l;
• kasza gryczana – 150 g;
• ziemniaki – 4 szt.

Metoda gotowania:

1. Ziarna natychmiast posortować, przepłukać i zaparzyć ciepłą wodą. Pozostawiamy tak na godzinę, aż napęcznieje.
2. Na razie zadbaj o warzywa – obierz je, opłucz, pokrój wszystko w drobną kostkę.
3. Zagotuj wodę i dodaj sól.
4. Po ugotowaniu do bulionu dodaj warzywa i płatki zbożowe.
5. Gotuj przez pół godziny na małym ogniu.
6. Na koniec doprawić posiekanymi ziołami i dusić jeszcze przez minutę.

Zupa grzybowa z kaszą gryczaną

Wersja wielkopostna to zupa gryczana z grzybami. Do tak równie smacznego dania najlepiej nadają się pieczarki świeże lub mrożone. Chociaż można też wziąć świeżo zebrane grzyby leśne, na przykład borowiki czy kurki. W tym drugim przypadku smak bulionu będzie miał mięsisty odcień. Poniżej znajdziesz instrukcję przygotowania tej zupy gryczanej. W przygotowaniu pomocne będą także zdjęcia zamieszczone w przepisie.

Składniki:

• woda – 2,5 l;
• kasza gryczana – 1 szklanka;
• cebula – 1 szt.;
• wszelkie warzywa - mała pęczek;
• sos sojowy – 2 łyżki. l.;
• pieprz, przyprawy, sól - według własnego gustu;
• ziemniaki – 3-4 szt.;
• pieczarki – 0,5 kg;
• olej roślinny – 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy w średniej wielkości kostkę.
2. Do rondla wlać wodę, zagotować, następnie wlać sos sojowy. Na tym samym etapie dodaj ziemniaki.
3. Kaszę gryczaną umyj i posortuj.
4. Drobno posiekaj cebulę, a grzyby pokrój w plasterki. Smażymy je na oleju słonecznikowym – wystarczy około 5-7 minut.
5. Wyślij płatki do bulionu wraz ze smażeniem. Doprawić solą i przyprawami.
6. Umyj warzywa, posiekaj je, dodaj do zupy na kilka minut przed przygotowaniem ziemniaków.

Zupa gryczana w powolnej kuchence

W przepisie na gotowanie zupy gryczanej w powolnej kuchence danie okazuje się bogatsze, a także bardzo łatwe w przygotowaniu. Wszystkie składniki należy umieścić w misie urządzenia, napełnić wodą i poczekać, aż program zrobi wszystko sam. Chociaż warzywa można najpierw usmażyć, a dopiero potem dodać do mięsa w bulionie. Tryb odpowiedni do gotowania to „Duszenie”, „Gotowanie”, „Zupa” lub „Gotowanie wielokrotne”.

Składniki:

• marchewka – 1 szt.;
• kasza gryczana – 1 szklanka;
• sól, dowolne przyprawy - według własnego gustu;
• kurczak - pół całej tuszy;
• cebula – 1 szt.;
• ziemniaki – 4 szt.;
• olej roślinny – 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Najpierw umyj wszystkie warzywa i obierz je. Cebulę pokroić na mniejsze kawałki, ziemniaki pokroić w kostkę, a marchewkę zetrzeć na tarce.
2. Kurczaka myjemy i kroimy na średnie kawałki.
3. Wlej odrobinę oleju roślinnego na dno miski wielofunkcyjnej, rozgrzej go, włączając tryb „Gulasz”.
4. Dodać marchewkę i cebulę, lekko podsmażyć, następnie dodać mięso.
5. Po kilku minutach wlać 2,5 litra wody, dodać ziemniaki i dodać płatki.
6. Ustaw dowolny z powyższych trybów, włącz timer na 1 godzinę.

Zupa gryczana z bulionem z kurczaka

Przepis na zupę gryczaną z rosołem z kurczaka można uznać za klasyczny. Doskonale sprawdzi się w codziennej diecie każdej osoby, również tej na diecie. Kurczaka można używać w dowolnej postaci, czy to udek, podudzi, piersi, serc czy czystych filetów. W dowolnej wersji zupa okazuje się bardzo smaczna i bogata. A nudna kasza gryczana przestaje być taka chuda.

Składniki:

• czosnek – 1 ząbek;
• kasza gryczana – pół szklanki;
• marchew – 1 szt.;
• udka z kurczaka – około 0,5 kg;
• koperek - mała pęczek;
• olej słonecznikowy – 3 łyżki. l.;
• cebula – 1 szt.;
• sól - mała szczypta;
• ziemniaki - 4 średnie bulwy;
• mielony pieprz - na czubku noża;
• liść laurowy - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Weź 2-litrowy rondel, wlej do niego wodę i połóż umyte nogi. Od razu dodać liść laurowy, pieprz, szczyptę soli i główkę czosnku. Rosół gotujemy przez 40 minut.
2. W tym czasie zadbaj o warzywa - opłucz je, obierz. Ziemniaki i cebulę pokroić w kostkę, a marchewkę zetrzeć na tarce. Smażymy 2 ostatnie składniki na oleju na jasnozłoty kolor, jak widać na zdjęciu.
3. Kaszę gryczaną posortuj, opłucz i dodaj do przygotowanego bulionu wraz z ziemniakami.
4. Wyjmij kurczaka, usuń mięso z kości i włóż z powrotem na patelnię.
5. Gotuj, aż ziemniaki będą gotowe, następnie dodaj pieczone warzywa i gotuj przez kolejne 5 minut.
6. Pozwól parzyć przez około pół godziny.

Zupa klopsikowa z kaszą gryczaną

Innym ciekawym sposobem na przygotowanie pysznego dania jest zupa z kaszą gryczaną i klopsikami. Okazuje się gęsty i pachnący. Podczas serwowania dodaj śmietanę, odrobinę koperku i zieloną cebulę. Aby zupa dobrze wyglądała, nie należy rozgotować klopsików. Powinny gotować nie dłużej niż 7-10 minut. W tym czasie kasza gryczana ma czas na ugotowanie.

Składniki:

• papryka – 0,5 łyżeczki;
• czosnek – 2 ząbki;
• kasza gryczana – 1 łyżka;
• marchew – 1 szt.;
• pomidory – 0,2 kg;
• jajko – 1 szt.;
• papryka – 1 szt.;
• woda – 2,5 l;
• cebula – 1 szt. na mięso mielone i 1 szt. na rosół;
• mięso mielone wołowe – 0,4 kg;
• sól, zioła - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Kaszę gryczaną opłukać, wlać do rondla z wodą i gotować na średnim ogniu.
2. Marchewkę zetrzeć, paprykę pokroić w drobniejszą kostkę, dodać wszystko do bulionu wraz z 1 cebulą.
3. Pomidory umyj, posiekaj, wrzuć na patelnię.
4. Do mielonego mięsa dodać posiekaną cebulę, doprawić przyprawami, wymieszać.
5. Z mięsa formujemy klopsiki. Dodaj je do bulionu, gdy się zagotuje.
6. Gotuj naczynie przez kolejne 7 minut. Podczas serwowania posypać ziołami.

Zupa gryczana - funkcje kulinarne

Istnieje kilka przydatnych wskazówek dotyczących przygotowania zupy gryczanej. Proporcje płatków i wody powinny być w przybliżeniu następujące: na 4 litry płynu 150-200 g ziaren. Do uzyskania jasnego, przezroczystego bulionu potrzebna będzie cebula, którą należy dodać na początku gotowania i usunąć na koniec. Jeśli usmażysz ziarna gryki na suchej patelni, aromat zupy gryczanej będzie bardziej intensywny. Aby bulion nie był zbyt tłusty, cebulę i marchewkę należy dodać bezpośrednio do bulionu.

Wideo: jak gotować zupę gryczaną z mięsem

Przepis krok po kroku na zupę gryczaną z mięsem.

Mieszanina:

mięso z kurczaka (może być wołowina, jagnięcina) – 500 gr.,

ziemniaki – 3-4 szt.,

kasza gryczana – 0,5 szklanki,

cebula – 1 szt.,

marchew – 1 szt.,

czosnek – 2-3 ząbki,

liść laurowy,

olej roślinny,

sól, pieprz - do smaku.

Od dawna nie było tajemnicą, że zdrowo jest jeść lunch. Może to być kapuśniak, barszcz lub różne zupy. Zupy można przygotowywać z ryżu, kaszy jęczmiennej, makaronu i groszku. A jeśli jesteś fanem kaszy gryczanej, możesz poczęstować się.

Zupę gryczaną, jak każdą zupę, można przyrządzać na różne sposoby, z mięsem lub bez, z bulionem lub wodą dietetyczną. Dziś zwracamy na to uwagę przepis na zupę gryczaną z mięsem. Aby to przygotować, możesz użyć kurczaka, wołowiny lub jagnięciny. Przygotowaliśmy go z mięsem z kurczaka, ponieważ jest delikatniejsze i szybciej się gotuje.

Nie trzeba nic mówić o zaletach gryki. Nie bez powodu wprowadza się go do diety dzieci, osób odzyskujących siły po chorobie i osób starszych. Okazuje się, że jest bardzo smaczny i zdrowy. Przygotuj zupę gryczaną z mięsem według naszego przepisu, a Twoja rodzina na pewno będzie nią zachwycona.

Przygotowanie zupy gryczanej z mięsem.

Aby przygotować Zupa gryczana z mięsem Musisz dobrze opłukać mięso z kurczaka i pokroić w drobną kostkę.

Mięso włóż do rondla i dodaj wodę. Gotuj na średnim ogniu przez 50 minut. Jeśli używasz wołowiny lub jagnięciny, musisz gotować przez 1-1,5 godziny.

Podczas gdy mięso się gotuje, musisz przygotować warzywa. Ziemniaki obrać, opłukać i pokroić w kostkę.

Cebulę obierz, opłucz i drobno posiekaj.

Marchew umyj, obierz i zetrzyj.

Czosnek obierz, opłucz i posiekaj.

Umyj i posiekaj warzywa.

Następnie podsmaż cebulę na patelni na oleju roślinnym. Do cebuli dodajemy marchewkę i jeszcze chwilę smażymy.

Kaszę gryczaną należy lekko podsmażyć na suchej patelni.

Gdy mięso będzie już prawie gotowe, na patelnię wrzucamy ziemniaki.

Bulion z mięsem i ziemniakami zagotować, dodać kaszę gryczaną i gotować 10 minut.

Następnie na patelnię wrzucamy podsmażoną cebulę i marchewkę, dodajemy trochę soli i smażymy do miękkości.

Do gotowania potrzeba 1 godziny 20 minut, do gotowania chudego mięsa wystarczy 1 godzina.

Jak gotować zupę z kaszą gryczaną

Produkty do zupy gryczanej
Udko z kurczaka - 1 szt
Kasza gryczana - pół szklanki
Ziemniaki - 4 sztuki
Marchew - 1 sztuka
Cebula - 1 głowa
Koper i natka pietruszki - po 3 łyżki
Czosnek - 2 ząbki
Olej słonecznikowy - 3 łyżki
Sól, pieprz, liść laurowy - do smaku

Jak gotować
1. Wlej wodę do 3-litrowego rondla i podpal.
2. Dokładnie umyj nogę, wytrzyj serwetką i umieść w wodzie.
3. Dodać pieprz i sól, liść laurowy, posiekany ząbek czosnku.
4. Zagotuj bulion z kurczaka i gotuj, usuwając pianę.
5. Obierz cebulę i marchewkę, drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki na grubej tarce.
6. Postaw patelnię na ogniu, rozgrzej ją, wlej olej, dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu, następnie dodaj marchewkę i podsmaż. Pieczenie zupy gryczanej jest gotowe.
7. Obierz ziemniaki, umyj je i pokrój w kostkę o boku 1 centymetra.
8. Posortuj kaszę gryczaną i podgrzej ją na patelni.
9. Wyjmij udko z kurczaka z gotowanego bulionu, oddziel jadalne części i wróć do bulionu. Do zupy dodać ziemniaki i kaszę gryczaną i gotować.
10. Do zupy gryczanej dodać smażenie, doprawić solą i pieprzem do smaku.

Podawaj zupę z posiekanymi świeżymi ziołami, kwaśną śmietaną i smacznego!

Fakty

Ile kaszy gryczanej dodać do zupy
Na 5-litrową patelnię zupy wystarczy 1-1,5 szklanki kaszy gryczanej, na 3-litrowy garnek - 0,5-0,7 szklanki kaszy gryczanej. Kaszę gryczaną dodać na 20 minut przed końcem gotowania zupy.

Jak inaczej ugotować zupę gryczaną
W zupie gryczanej kurczaka można zastąpić dowolnym innym mięsem - należy jednak pamiętać, że wtedy czas gotowania zupy gryczanej znacznie się wydłuży. Zobacz jak gotować buliony.

Zupę gryczaną można urozmaicić dodając taką samą ilość pieczarek zamiast kawałka mięsa – w tym celu podczas smażenia do cebuli i marchewki dodajemy umyte, obrane i posiekane świeże pieczarki. Część mięsną można również zastąpić klopsikami.

Jeśli chcesz chuda zupa gryczana, wówczas mięso można całkowicie zastąpić grzybami, a sos mięsny można zastąpić sosem grzybowym.

Sprawdź więcej zup, jak je przygotować i czas gotowania!

Zupa gryczana zdrowe i smaczne. W przepisie na zupę gryczaną centralne miejsce zajmuje oczywiście kasza gryczana. Gryka należy do nielicznych roślin uprawnych, które wciąż nie podlegają modyfikacji genetycznej. Naukowcy nie nauczyli się jeszcze modyfikować gryki i to jest bardzo dobre. Myślę, że wiele osób wie, że korzyści płynące z gryki dla człowieka są ogromne. Regularne spożywanie kaszy gryczanej zmniejsza ryzyko chorób serca i chorób metabolicznych.

Zupa gryczana to smaczne, sycące i aromatyczne pierwsze danie. Można go gotować z mięsem lub bez. Do zupy gryczanej możesz użyć absolutnie dowolnego mięsa. Dla tych, którzy lubią chłodną i bogatą zupę, lepiej wziąć wieprzowinę lub wołowinę. Jednocześnie koniecznie jedz go z tłuszczem, a jeszcze lepiej z kością. A dla miłośników bardziej dietetycznej i lekkiej zupy gryczanej najlepszym wyborem będzie oczywiście filet z kurczaka.

Składniki na zupę gryczaną

• Na patelnię o pojemności 3-4 litrów:
• Mięso (wieprzowina) – 400-500g
• Cebula – 2 szt.
• Gryka – 0,5 łyżki.
• Marchew – 1 szt.
• Ziemniaki – 4-5 szt.
• Koper – 1 pęczek (nie duży)
• Sól, przyprawy - do smaku

Czas gotowania: 1 godzina 15 minut.

Przepis na zupę gryczaną

1. Przygotujmy bulion na zupę gryczaną. Przepis jest prosty. Mięso płuczemy pod zimną wodą, dodajemy wodę i doprowadzamy do wrzenia. Następnie ponownie przepłukać pod zimną wodą, dodać nową wodę, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu na małym ogniu.
2. Na patelnię z mięsem dodajemy małą cebulę. Po przygotowaniu zupy gryczanej należy zdjąć z patelni całą cebulę. Ponieważ przekazała już zupie wszystkie swoje korzystne właściwości, jej misja w tym przepisie została zakończona.
3. Obierz i pokrój marchewki i ziemniaki. Marchewkę na zupę gryczaną można zetrzeć. Lub pokrój w plasterki lub kostkę według uznania. Ziemniaki również pokroić na małe kawałki.
4. Tak więc bulion mięsny gotował się przez 40-50 minut. Teraz dodaj do niego pokrojone warzywa: marchewkę i ziemniaki. Doprowadź do wrzenia i kontynuuj gotowanie. Gotuj przez kolejne 20-30 minut i możesz dodać kaszę gryczaną.
5. Kaszę gryczaną wsypać do rondla i przepłukać ciepłą wodą, wstrząsając ręcznie. Jest to konieczne, aby wszystkie łuski wypłynęły na powierzchnię wody i można je było łatwo zmyć. Następnie ponownie dodaj wodę i wstrząśnij. W ten sposób usuwamy łuski i inne zanieczyszczenia znajdujące się w kaszy gryczanej.
6. Teraz do naszego bulionu mięsnego z warzywami dodajemy kaszę gryczaną. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 25 minut. Następnie dodaj sól i przyprawy. Po 5 minutach możesz zdjąć zupę z ognia.

Zupa gryczana jest gotowa! Smacznego!

Zupa gryczana

Zupa gryczana to smak dzieciństwa! Pachnąca, bogata, niezrównana zupa gryczana według naszej rodzinnej receptury

W dzieciństwie zupę gryczaną przygotowywano dość często. Zawsze było tak apetycznie i pachnąco, że wywoływało niekontrolowany apetyt, a jednocześnie bulgotało na patelni! Bardzo spodobał mi się zapach pieczonej kaszy gryczanej. Robili zupę z kaszy gryczanej i kurczaka, wołowinę i każde inne mięso, nawet chude.

Składniki na zupę gryczaną (na około 16 porcji):

• Wołowina z kością – 400 g (2-3 żeberka)
• Ziemniaki – 500 g (4-5 szt.)
• Por - 1 sztuka
• Marchew – 150 g (1 szt.)
• Papryka słodka – 180 g (1 szt.)
• Kasza gryczana – 100 g (0,5 szklanki)
• Olej roślinny – 3 łyżki.
• Zieloni - do smaku
• Sól, przyprawy - do smaku

Na bulion:

• Cebula - 1 sztuka
• Marchew - 1 szt.
• Czosnek - 3-4 ząbki
• Zieloni lub zielone łodygi - 1 pęczek
• Liść laurowy - 2-3 szt.

Ilość produktów podana jest na patelnię o pojemności 4 litrów.

Jeśli chcesz ugotować zupę gryczaną z kurczakiem, lepiej użyć do zupy udek kurczaka, usuwając z nich skórę. Do bulionu można dodać również korzeń selera, pietruszkę, ziarna czarnego pieprzu i inne przyprawy, jakie lubisz.

Do zupy lepiej jest wziąć paprykę wielobarwną, po połowie każdego koloru i nie zaleca się zastępowania porów cebulą. Oto mój mały sekret: jasne, soczyste warzywa zamieniają zwykłą codzienną zupę w ciekawe danie.

Rada: Jeśli kupiłeś kaszę gryczaną niesmażoną, ale lekką i pozbawioną aromatycznego zapachu, podgrzej ją trochę na suchej patelni.

Zupa gryczana - przepis z przygotowaniem krok po kroku:

1. Teraz podpowiadam, jak przygotować zupę gryczaną według mojego przepisu.
2. Najpierw ugotuj bulion. Im lepszy będzie bulion, tym smaczniejsza będzie zupa gryczana.
3. Mięso napełnij zimną wodą, włóż na kuchenkę i zagotuj.
4. Gdy woda się zagotuje, pojawia się piana. Zmniejsz ogień do małego, usuń pianę, przykryj pokrywką i gotuj przez 15-20 minut na małym ogniu.
5. Odcedź wodę, zalej czystą wodą, dodaj obrane warzywa, przyprawy i zagotuj.
6. Gotuj bulion na małym ogniu pod przykryciem przez około 2 godziny, jeśli zupa jest przyrządzana z wołowiną. Jeśli gotujesz zupę gryczaną z kurczakiem, wystarczy 40-60 minut.
7. Podczas gdy bulion się gotuje, zajmijmy się resztą składników. Oczyszczamy i kroimy warzywa: ziemniaki - w kostkę, marchewkę i paprykę - w drobną kostkę, cebulę siekamy, kaszę gryczaną myjemy.
8. Włóż cebulę, marchewkę i paprykę do rondla i lekko podsmaż na oleju roślinnym.
9. Ważne jest, aby warzywa smażyć lekko, aby nabrały pysznego zapachu, ale nie smażyć ich za dużo.
10. Gdy bulion się ugotuje (sprawdź gotowość mięsa), wyjmij mięso i pozostaw do ostygnięcia. Warzywa usuwamy z bulionu i wyrzucamy, ale marchewkę można drobno posiekać i w razie potrzeby ponownie dodać do zupy.
11. Dodaj ziemniaki do bulionu i gotuj do połowy ugotowaności: 7-12 minut, w zależności od rodzaju ziemniaków.
12. Schłodzone mięso pokroić i włożyć z powrotem do bulionu.
13. Dodać umytą kaszę gryczaną.
14. Dodaj smażone warzywa i gotuj zupę, aż kasza gryczana będzie gotowa: około 15 minut.
15. Następnie dodać posiekane zioła, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 1 minutę.
16. Zupa gryczana z wołowiną i soczystymi jasnymi warzywami jest gotowa!
17. Podczas serwowania udekoruj świeżymi ziołami.

Zawartość kalorii w zupie gryczanej w 100 gramach – 50 kcal

Pyszna i prosta zupa gryczana

Tę zupę uwielbiają zarówno dorośli, jak i dzieci. Zupę gryczaną wyróżnia nie tylko dostępność składników. Przepis na zupę gryczaną jest bardzo łatwy w przygotowaniu, poradzi sobie z nim nawet początkująca gospodyni domowa. A mimo to nie gotowałam go zbyt długo. A dzisiaj ugotowałam garnek zupy i moja rodzina zjadła 2 miski tej zupy.

Z jakiegoś powodu nigdy nie interesowało mnie, jak zrobić zupę z kaszy gryczanej, gdy byłem mały, w ogóle nie jadłem pierwszych dań. Ale pewnego dnia poszedłem odwiedzić koleżankę, a ona gotowała chudą zupę gryczaną. Jest bez mięsa, drobiu, nawet bez grzybów.

Najlepsze jest to, że prawie zawsze masz w domu składniki na to danie. A w okresie Wielkiego Postu gotuje się go na oleju roślinnym. A jeśli poddusisz warzywa na patelni, a nie usmażysz, otrzymasz dietetyczną zupę gryczaną. A w zwykłe dni możesz użyć masła. Wtedy otrzymasz bardziej satysfakcjonujące pierwsze danie. Przejdźmy teraz do tego, jak gotować zupę gryczaną.

Składniki:

• 2 łyżki stołowe. gryka
• 2 litry wody
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 2 ziemniaki
• 50 gramów warzyw lub masła
• czarny pieprz
• Liść laurowy

Przygotowanie:

1. Aby rozpocząć gotowanie zupy gryczanej, postaw rondelek z czystą wodą na małym ogniu. Kaszę gryczaną przepłucz zimną wodą. Aby to zrobić, włóż kaszę gryczaną na sito lub napełnij ją zimną wodą 3-4 razy. Woda gryczana powinna stać się czysta.
2. Umytą kaszę gryczaną wkładamy do rondelka z wodą. Doprowadź wodę do wrzenia i zmniejsz ogień do małego. Ludzie często pytają, ile czasu zajmuje gotowanie kaszy gryczanej w zupie. Wszystko jest dość proste - po gotowaniu przez 5-7 minut i z warzywami przez około 5 minut, w międzyczasie obierz warzywa. Drobno posiekaj cebulę, marchewkę można posiekać lub zetrzeć na tarce. Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę. Od razu do zupy gryczanej dodajemy ziemniaki.
3. Na patelni roztapiamy masło i zaczynamy smażyć cebulę. Gdy cebula zacznie robić się przezroczysta, dodaj marchewki. W trakcie smażenia może się okazać, że masła jest za mało. Dodaj kolejny kawałek masła. Możesz też zamiast masła użyć oleju roślinnego. Ponieważ Jeśli ta zupa gryczana jest bezmięsna, otrzymasz chudą zupę z kaszą gryczaną.
4. Smaż cebulę i marchewkę na małym ogniu przez 5 minut. Jeśli masz ochotę na dietetyczną zupę gryczaną, wystarczy lekko podgotować warzywa pod pokrywką, możesz nawet użyć wody, jeśli Twoja dieta nie pozwala nawet na użycie oleju roślinnego.
5. Do zupy z kaszą gryczaną i ziemniakami dodać marchewkę i cebulę. Posolić i pieprzyć zupę. Doprowadzić do wrzenia. Włóż liść laurowy. Gotuj jeszcze około 5 minut. Wyłącz ogień. Przykryj pokrywką i pozwól mu zaparzyć.
6. Podawać z zieleniną.
7. Zupę tę można ugotować w bulionie drobiowym lub mięsnym. Ale gotuję dokładnie tak, jak opisano w przepisie. Moja rodzina nazywa to „zupą siekierową”, ponieważ... Gotuję, gdy mam bardzo mało czasu lub nie mam czasu, aby wybrać się na targ po mięso. Kiedy pisałam przepis na zupę gryczaną, moja córka spojrzała na monitor i zapytała, dlaczego tak długo nie robiłam tej pysznej zupy.

Smacznego!

Zupa Gryczana Z Bulionem Z Kurczaka

Dziś proponuję przygotować zupełnie tradycyjną zupę gryczaną z rosołem z kurczaka. Wydaje się, że to zupełnie elementarny zestaw produktów, ale nawet mój synek, wybredny, zjada tę pierwszą rzecz z wielką przyjemnością. Dzięki smażeniu cebuli i marchewki zupa wygląda bardzo apetycznie!

Przepis na zupę gryczaną

Zobaczmy produkty, których będziemy potrzebować po przepis na zupę gryczaną.

• gotowy bulion z kurczaka - 1,5 l.
• marchewka - 1 szt.
• cebula - 1 szt.
• ziemniaki - 4 szt.
• podnosi olej - 1,5 łyżki. l.
• kasza gryczana - 3 łyżki. l.

Przygotuj zupę gryczaną z bulionem z kurczaka:

1. Teraz możemy przystąpić do przygotowania naszej prostej zupy gryczanej, na którą przepis znajdziecie poniżej.
2. Wolę przygotować rosół z kurczaka wcześniej, żeby codziennie mieć na lunch gorącą, świeżo ugotowaną zupę. Nie jest jednak zabronione przygotowywanie zupy od podstaw. Oznacza to, że zacznij gotować z bulionem. Wystarczy wziąć udko z kurczaka (lub zestaw do zupy), zalać zimną wodą, postawić na ogniu, dodając na patelnię całą obraną cebulę i marchewkę. Po zagotowaniu zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut, następnie dodaj trochę soli. Gdy bulion będzie gotowy, usuń z niego marchewkę i cebulę.
3. Podczas przygotowywania bulionu zacznij od warzyw. Obierz cebulę i pokrój w kostkę; obrane marchewki - zetrzeć. Postaw patelnię na gazie i wlej na nią mieszankę warzywną. olej. Smaż w nim cebulę i marchewkę (ogień powinien być średni) przez 5-7 minut - aż do uzyskania przyjemnego złotego koloru.
4. Następnie do przygotowanego wrzącego bulionu należy dodać smażone warzywa. Po ugotowaniu przez 5 minut można dodać obrane i pokrojone w drobną kostkę ziemniaki.
5. Już prawie skończyliśmy przygotowywać zupę gryczaną, zostało jeszcze trochę. Teraz musisz przygotować kaszę gryczaną - dokładnie posortuj i spłucz gorącą wodą. Gdy zupa ziemniaczana zacznie się gotować, dodaj płatki. Wymieszaj, dodaj sól i gotuj na małym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie (15 minut).
6. Podając zupę gryczaną można posypać posiekanym koperkiem lub natką pietruszki. Smacznego!

Zupa gryczana dla dzieci powyżej 1,5 roku życia

Filet z indyka możesz zastąpić filetem z kurczaka lub cielęciną.

Do przygotowania zupy gryczanej potrzebne będą następujące produkty:

• filet z indyka 200 gramów
• cebula 1 szt.
• ziemniaki średniej wielkości 3 szt.
• jajo kurze 1 szt.
• marchewka 1 szt.
• gryka
• olej roślinny

Przygotowanie zupy gryczanej dla dziecka powyżej 1,5 roku życia:

1. Filet z indyka myjemy i kroimy na małe kawałki. Rozmiar kawałków zależy od wieku dziecka: im mniejsze dziecko, tym mniejsze powinny być kawałki. Do garnka, w którym będzie się gotować zupa, wlać wodę, dodać kawałki indyka i postawić na ogniu.
2. Ziemniaki dokładnie opłucz, obierz, usuń oczy i ponownie opłucz pod bieżącą wodą. Obrane, umyte ziemniaki pokroić w cienkie paski lub małą kostkę, według upodobań.
3. Umieść pokrojone ziemniaki w garnku, w którym smażysz pierś z indyka.
4. Teraz posortuj kaszę gryczaną i opłucz ją, aż woda będzie czysta, gotową kaszę gryczaną wsyp na patelnię, na której gotują się ziemniaki i indyk. Gdy woda na patelni się zagotuje, usuń całą pianę i dodaj trochę soli.
5. Następnie obierz cebulę, opłucz ją i drobno pokrój w kostkę. Lekko podsmaż cebulę na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta. Obierz i opłucz marchewki, zetrzyj je na drobnej tarce. Do cebuli dodać startą marchewkę i lekko podsmażyć.
6. Cebulę i marchewkę dodać na patelnię z zupą po kwadransie od rozpoczęcia gotowania, kiedy to wszystkie składniki będą już prawie gotowe.
7. Dokładnie wymieszaj zupę, przykryj patelnię pokrywką i gotuj zupę przez trzy minuty. W tym czasie ubij jedno jajo kurze trzepaczką lub widelcem.
8. Następnie do zupy dodajemy ubite jajko, cały czas mieszając łyżką na patelni, tak aby jajko rozpuściło się w zupie na cienkie płatki i nie zamieniło się w jedną grudkę.
9. Natychmiast po tym wyłącz ogień, przykryj patelnię i pozwól zupie trochę się zagotować. Zupa gryczana dla dzieci powyżej 1,5 roku życia gotowa, smacznego!

Zupa gryczana z mięsem

Składniki:

• Wieprzowina - 300 gr.,
• Kasza gryczana – 200 gr.,
• Marchew - 2 szt.,
• Ziemniaki - 3 szt.,
• Cebula - 1 szt.,
• Liść laurowy - 2-3 szt.,
• Pęczek koperku - 1 szt.,
• Olej słonecznikowy - 2-3 łyżki.,
• Sól i przyprawy - do smaku

Kawałek masła podczas serwowania nada zupie gryczanej z mięsem wyjątkowego smaku i aromatu.

Metoda gotowania:

1. Do zupy gryczanej z mięsem należy przygotować produkty podane w przepisie.
2. Obierz i opłucz cebulę, marchewkę, ziemniaki.
3. Drobno posiekaj cebulę.
4. Ziemniaki pokroić w drobną kostkę.
5. Drobno zetrzyj marchewki.
6. Mięso dobrze opłucz i pokrój w paski.
7. Oddziel kaszę gryczaną od resztek i spłucz.
8. Mięso podsmażamy na niewielkiej ilości oleju.
9. Do smażonego mięsa dodać marchewkę i cebulę.
10. Smaż wszystko razem, aż warzywa będą gotowe.
11. Przygotowaną pieczeń włóż do rondla, dodaj ziemniaki i kaszę gryczaną.
12. Napełnij zawartość wodą, dodaj sól i przyprawy.
13. Gotuj zupę przez czterdzieści minut, aż płatki i ziemniaki będą całkowicie ugotowane. Pozwól zupie parzyć przez pięć do dziesięciu minut.
14. Gotową zupę gryczaną podawać z mięsem, obficie posypaną ziołami.

Przepisy na dietetyczną zupę gryczaną

Dietetyczna zupa gryczana to dość uniwersalne danie, które można przygotować na wiele sposobów. Przy odrobinie wyobraźni możesz nawet wymyślić własny przepis. W Internecie najpopularniejsze zupy to te z kurczakiem, grzybami lub warzywami.

Dietetyczna zupa gryczana z kurczakiem

Wiele osób lubi ten przepis. Przygotowanie zupy zajmie nie więcej niż godzinę, a w tym czasie będziesz całkiem wolny. Nie ma potrzeby ciągłego stania przy kuchence. Najpierw musisz przygotować kaszę gryczaną. W różnych przepisach dietetycznych gotuje się go nie w standardowy sposób, ale w nieco inny sposób. Dokładniej, kasza gryczana nie jest gotowana, ale gotowana na parze. Pozwala to zachować większość składników odżywczych, a podczas odchudzania są one niezwykle potrzebne.

Do przygotowania trzech porcji zupy potrzeba około ¾ szklanki suszonej kaszy gryczanej. Jest dokładnie myty, a następnie wlewa się 1,5 szklanki gorącej przegotowanej wody. Owsianka zaparza się przez około 2 godziny, w tym czasie można przygotować pozostałe składniki.

Pozbawioną kości i skóry pierś kurczaka umieszcza się na patelni i zalewa zimną wodą. Musisz gotować na średnim ogniu przez co najmniej pół godziny. W tym czasie obierz i lekko podsmaż cebulę i marchewkę na patelni bez oleju. Po całkowitym przygotowaniu należy wyjąć kurczaka z bulionu i dodać przygotowaną kaszę gryczaną i warzywa. Podczas gdy bulion się gotuje, filet dzieli się na kilka małych części, a także wysyła na patelnię.

Przed podaniem w zupie warzywa są kruszone. Nie zapomnij dodać soli i pieprzu do smaku. Najlepiej nie dodawać różnych gotowych przypraw, zawierają one mnóstwo nienaturalnych składników.

Dietetyczna zupa gryczana z grzybami

Dietetyczna zupa gryczana z grzybami zadowoli każdego. To po prostu idealne połączenie składników. Najpierw przygotuj kaszę gryczaną w opisany wcześniej sposób. Następnie przechodzimy do głównej części pracy. Do tego przepisu nadają się absolutnie wszystkie grzyby. Mogą to być bardziej znane świeże lub mrożone pieczarki, a także dowolne pochlebne grzyby. Do smażenia potrzebna jest także patelnia z powłoką nieprzywierającą.

Grzyby są krojone na kawałki o dogodnym dla Ciebie rozmiarze. Dobrze rozgrzej patelnię i wlej na nią łyżkę oleju. W tak małej ilości nie zaszkodzi sylwetce, a jednocześnie pomoże wydobyć smak grzybów.

Grzyby smażymy na patelni nie dłużej niż 5 minut. Następnie dodaje się do nich drobno posiekaną cebulę i marchewkę. Mieszankę należy smażyć przez kolejne 15-20 minut. W tym czasie należy go posolić i posypać pieprzem. Jeśli wcześniej ustawisz kaszę gryczaną na parę, powinna być już gotowa w tym momencie.

Teraz pozostaje już tylko przełożyć podsmażone grzyby do rondla, zalać przegotowaną wodą, doprowadzić do wrzenia i dodać płatki. Zupa jest gotowa. Pozostaje tylko dodać na talerz trochę posiekanych ziół przed podaniem.

Dietetyczna zupa gryczana z warzywami

Głównymi składnikami są kasza gryczana, ziemniaki, marchew i cebula, ale można dodać też ulubione warzywa. Na przykład dość często ten przepis jest uzupełniany brukselką lub brokułami.

Najłatwiej jest zrobić zupę gryczaną z warzywami. Najpierw parzona jest owsianka gryczana. Ziemniaki i inne warzywa gotuje się na osobnej patelni. Do bulionu warzywnego musisz dodać sól i inne przyprawy. Na koniec wszystkie składniki łączymy. Przed podaniem w zupie warzywa są kruszone.

Od dawna nie jest tajemnicą, że podczas lunchu warto jeść płynne, gorące danie. Może to być barszcz, kapuśniak lub np. zupy. Gotuje się je z ryżem, ziemniakami i kaszą perłową. A miłośnicy kaszy gryczanej mogą poczęstować się talerzem pysznej zupy gryczanej. Co więcej, możesz zmieniać opcje jego przygotowania - z mięsem, wątróbką, grzybami, kurczakiem lub gotować dietetyczną zupę, bez mięsa, w wodzie lub bulionie. O zaletach kaszy gryczanej nie trzeba mówić – nie bez powodu wprowadza się ją do diety dzieci, osób starszych i osób odzyskujących siły po chorobie. Ma niską zawartość węglowodanów, ale wysoką zawartość białka, błonnika i niezbędnych aminokwasów. Jest także bogatym źródłem żelaza. Smak kaszy gryczanej wspaniale łączy się z wieloma potrawami - zupę gryczaną gotuje się na mleku i cukrze, z mięsem, rybami, grzybami, warzywami, podrobami, a nawet owocami.

Zupa gryczana - przygotowanie potraw

Gryka nie wymaga specjalnego przygotowania przed obróbką cieplną. Przed dodaniem do zupy wystarczy posortować płatki i opłukać je. Do zupy używa się zarówno pełnych, jak i siekanych ziaren. Trzeba tylko wziąć pod uwagę, że plewy gotują się szybciej, dlatego dodaje się je do zupy później niż jajko. Około dziesięć minut po dodaniu ziemniaków.

Zupa gryczana – najlepsze przepisy

Przepis 1: Zupa gryczana z mięsem

Jak zupa z mięsem może być bez smaku, a nawet z kaszą gryczaną? Oczywiście nie. Dlatego odmierzamy niezbędne składniki i przygotowujemy obiad. Do zupy użyj czystego miąższu lub mięsa z kością – wystarczy wszystko. Można go wstępnie usmażyć na patelni, aż będzie chrupiący, okazuje się jeszcze smaczniejszy. Niektórych może dezorientować obecność czosnku w przepisie. Uwierz mi, to tylko wzbogaca smak i dodaje mu pikanterii. Jeśli jednak nie lubisz czosnku w zupie, to oczywiście nie musisz go dodawać. Składniki podano na 3,5 litra wody.

Składniki: 500-600 g mięsa, 4-5 średnich ziemniaków, 2 cebule, kilka ząbków czosnku, 1 marchewka, 150 g kaszy gryczanej, sól, liść laurowy, pieprz, olej roślinny.

Metoda gotowania

Niech mięso się ugotuje. Gotuj na wolnym ogniu przez 1-1,5 godziny, aby zmiękło. Podczas gotowania możesz pracować nad pozostałymi składnikami.

Kaszę gryczaną rozgrzać na patelni bez oleju. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę. Smaż grubo startą marchewkę i drobno posiekaną cebulę.

Ziemniaki wrzucamy do gotującego się bulionu z mięsem, gdy płyn się zagotuje, dodajemy kaszę gryczaną i gotujemy około dziesięciu minut. Posolić zupę i dodać smażoną marchewkę i cebulę. Pozostawić do gotowania, aż będzie gotowe. Na koniec dodajemy pieprz, kilka liści laurowych i wyciskamy czosnek. Niech trochę się zagotuje i wyłączy, pozostawiając zupę do zaparzenia na kuchence. Możesz posiekać warzywa na talerz.

Przepis 2: Zupa gryczana z wątróbką

Sama gryka jest bogata w żelazo, a w połączeniu z wątrobą tworzy po prostu magazyn żelaza. A swoją drogą okazuje się pyszne. Do zupy nadaje się każda wątroba - kurczak, wieprzowina lub wołowina. Jeśli nie określono inaczej w przepisie, kroi się go na kawałki o dowolnej wielkości, niektórzy wolą mniejsze, inni większe. Istnieją dwa przepisy na zupę gryczaną z wątróbką – w jednym przypadku zalewa się ją na surowo wrzącą wodą, w drugim najpierw smaży się ją z warzywami. Wybierz metodę gotowania odpowiadającą Twojemu gustowi. Składniki podano na 2 litry wody.

Składniki (1 opcja): 0,3-0,4 kg wątroby, 4 średnie ziemniaki, ½ szklanki kaszy gryczanej, 2 średnie cebule, liść laurowy - 1-2 liście, sól, pieprz, śmietana do smaku na talerzu, pęczek świeżego koperku.

Metoda gotowania

Zagotuj wodę, dodaj wątrobę. Gdy woda ponownie się zagotuje, odgarnij pianę i dodaj kaszę gryczaną oraz pokrojone ziemniaki. Po pięciu minutach - drobno posiekana surowa cebula. Dodaj przyprawy i sól, gotuj, aż wątroba i ziemniaki będą miękkie. Podawać ze śmietaną, posypane koperkiem.

Składniki (Opcja 2): 0,3-0,4 kg wątroby, 4 ziemniaki, ½ szklanki kaszy gryczanej, 1 marchewka i cebula, kilka łyżek mąki pszennej, zioła i przyprawy do smaku, olej roślinny do smażenia.

Metoda gotowania:

Kaszę gryczaną gotuj na parze przez pięć minut (zalej wrzątkiem), odcedź wodę. Kaszę gryczaną i ziemniaki pokrojone w drobną kostkę zalać wodą i postawić na kuchence.

Gdy woda się zagotuje, wątrobę pokroić w drobną kostkę, wymieszać z mąką i usmażyć. Cebulę posiekaj, marchewkę zetrzyj na tarce i przełóż na wątrobę, kontynuując smażenie.

Podsmażone warzywa i wątróbkę zalać wrzącą wodą z kaszą gryczaną i ziemniakami. Posolić płyn, dodać przyprawy według uznania (pieprz mielony, liście laurowe) i gotować do miękkości. Posyp zupę w misce ziołami.

Przepis 3: Zupa gryczana z grzybami

Wydawać by się mogło, że kasza gryczana i grzyby to zupełnie różne produkty, ale jak ciekawie je połączyć w zupie! Gotuje się szybko, ponieważ... składniki nie wymagają długotrwałej obróbki cieplnej. Można użyć suszonych, mrożonych lub świeżych grzybów. Suszone (50-70g) nie zapomnij najpierw namoczyć przez godzinę. Do patelni dodaje się także wodę, w której się moczyły, aby uzyskać lepszy smak. Cóż, jak każda zupa z grzybami, najlepiej smakuje z kwaśną śmietaną. Ilość produktów podana jest na 2 litry wody.

Składniki: 300 świeżych grzybów, 1 cebula, marchewka i pomidor (lub kilka łyżek koncentratu pomidorowego), dwa lub trzy średnie ziemniaki, ½ szklanki kaszy gryczanej (trochę więcej, jeśli lubisz gęstsze zupy), śmietana, zioła, olej roślinny, przyprawy i oczywiście sól.

Metoda gotowania

Zagotuj wodę. Aby nie tracić czasu, warto skupić się na innych produktach. Obierz warzywa, opłucz kaszę gryczaną. Ziemniaki pokroić w paski lub małe plasterki. Cebulę posiekaj, a marchewkę zetrzyj na grubej tarce. Pieczarki pokroić w plasterki.

Na patelni rozgrzewamy olej, podsmażamy cebulę, dodajemy grzyby, smażymy dalej, aż puszczą sok. Następnie na patelnię układamy marchewki i pomidory. Wstępnie przygotuj pomidory - zalej wrzątkiem, usuń skórkę i posiekaj. Można użyć koncentratu pomidorowego, a jeszcze lepiej wysokiej jakości sosu pomidorowego lub domowych przetworów – łagodnej adjiki lub startych pomidorów z pieprzem. Mieszankę wymieszać na patelni, dusić i smażyć, aż płyn odparuje.

I tak woda na patelni zaczęła się gotować. Dorzucamy ziemniaki i kaszę gryczaną, a po dziesięciu minutach smażymy z pomidorami i grzybami. Zupę zgodnie z oczekiwaniami należy posolić, dodać pieprzu i innych przypraw (opcjonalnie) i gotować do miękkości. W tym czasie ziemniaki i kasza gryczana staną się całkowicie miękkie, a zupa osiągnie pożądaną konsystencję. Następnie rozlewa się go do talerzy i delektuje się smakiem.

Aby zupa gryczana była lżejsza i bardziej przezroczysta, na początku gotowania należy dodać całą obraną cebulę, a pod koniec gotowania zdjąć ją z patelni.

Aby zupa była mniej tłusta, można dodać marchewkę i cebulę na surowo, bez smażenia.