Naleśniki z mlekiem (przepis klasyczny). Naleśniki z mlekiem, śmietaną i jajkami

10.03.2024

Psy

Narodowa kuchnia rosyjska oferuje wiele przepisów na naleśniki. Wynika to z faktu, że przygotowywane są w różnych sytuacjach: jako pełne śniadanie, na deser, naleśniki nadziewane są nadzieniem na świąteczny stół jako przystawka na zimno lub na ciepło.

Najpopularniejszą opcją gotowania są naleśniki na mleku: okazują się miękkie, delikatne, z dziurami i pięknym złotym kolorem. Jak upiec pyszne naleśniki na mleku, jakie są sekrety i niuanse ich idealnego przygotowania - przeczytaj poniżej.

Cechy ciasta mlecznego na naleśniki

Podczas smażenia ciasto mleczne okazuje się delikatne, zwłaszcza jeśli do gotowania używasz pełnotłustego mleka. Naleśniki są suche na patelni, ale ułożone w stosy nasycają się naturalnym tłuszczem i stają się miękkie i elastyczne.

Klasyczny przepis na naleśniki z mlekiem

Tradycyjny przepis na naleśniki z mlekiem obejmuje następujące składniki: mleko, mąkę, jajka, cukier, olej roślinny, sól. Liczba elementów może się różnić. Na przykład jajka. W kartach kalkulacyjnych restauracji jest dużo jaj (do 10-12 jaj na litr mleka). Gwarantują lepkość ciasta, czyli produkty nie będą się rozrywać; Te naleśniki można zrobić cieńsze, zmniejszając ilość mąki, dzięki czemu świetnie nadają się do różnych dodatków, nie przytłaczając ich smaku.

Składniki na litr mleka:

5 jaj;
500 g mąki pszennej;
½ łyżeczki sól;
Cukier do smaku: do słodkich naleśników 5-6 łyżek. l., dla niesłodzonego - 3 łyżeczki;
100 ml oleju roślinnego;
Woda – w zależności od konsystencji ciasta.

Zasady i subtelności robienia naleśników

Wszystkie składniki użyte w przepisie powinny mieć temperaturę pokojową. Przygotuj je wcześniej.

Zawsze w przypadku każdego przepisu na naleśniki mąkę należy przesiać, aby nasycić ją tlenem. Dzięki temu gluten łatwiej się „rozpuści”, a ciasto będzie delikatniejsze.

Aby ciasto naleśnikowe nie było grudek, należy je zagnieść w niewielkiej ilości mleka. Jajka mieszamy z solą i cukrem do rozpuszczenia, dodajemy odrobinę mleka (czyli jeśli używamy litra to wlewamy do jednej szklanki) i całą ilość mąki podaną w przepisie. Otrzymasz gęste ciasto. Następnie stopniowo dodawaj pozostałe mleko, dokładnie mieszając trzepaczką. Zrób to porcjami, a nie wszystkimi na raz, ponieważ możesz potrzebować trochę mniej mleka. Jeśli dodałeś całe mleko, ale ciasto naleśnikowe jest gęste, dodaj przegotowaną wodę o temperaturze pokojowej. Olej dodaje się na samym końcu.

Nie zapominaj, że po wyrośnięciu ciasto staje się gęstsze, dlatego nie należy dodawać mąki, nawet jeśli wydaje Ci się, że jest płynne.

Do ciasta na naleśniki z mlekiem należy zawsze dodawać wodę. Pomoże to sprawić, że naleśniki będą cienkie i miękkie.

Jak zrobić cienkie naleśniki z mlekiem

Cienkie naleśniki robi się z ciasta o proporcji mleka do wody 2:1. Ciasto należy odstawić na co najmniej 30 minut.

Idealnie jest, jeśli ciasto przygotowujemy wieczorem, przykrywamy i wstawiamy na noc do lodówki, a rano wyjmujemy wcześniej, żeby miało temperaturę pokojową i pieczemy cienkie naleśniki z dziurkami.

Apetyczne cienkie naleśniki mleczne z dziurami

Naleśniki robione na mleku według klasycznego przepisu nie powinny być zbyt „dziurawe”. Wychodzą gładkie, z małymi porami, które dobrze wchłaniają masło.

Jak gotować ażurowe naleśniki z dziurami

Dodaj sodę oczyszczoną. Na pół litra mleka pół łyżeczki sody. Aby rozpocząć reakcję tworzenia się dwutlenku węgla, należy wlać do ciasta odrobinę octu lub soku z cytryny. Nie gasić sody kwasem w łyżce, gdyż zostanie ona „zgaszona” jeszcze zanim dotrze do ciasta i pożądany efekt nie nastąpi. Reakcji również nie będzie, jeśli nie doda się octu lub cytryny, ponieważ mleko nie zawiera wymaganej ilości naturalnego kwasu.
Zamiast przegotowanej wody dodaj wysokogazowaną wodę mineralną.
Ciasto naleśnikowe ugniataj mikserem na wysokich obrotach, aby nasycić je tlenem.
Użyj kwaśnego mleka.
Ciasto zalać wrzątkiem lub gorącym mlekiem.

Ciasto choux na naleśniki

W przypadku cienkich, delikatnych naleśników z dziurami ciasto należy ugotować. Wszystkie składniki klasycznego przepisu na naleśniki z mlekiem mieszamy tak, aby powstało ciasto o konsystencji śmietany, czyli dolewamy mniej mleka. Do powstałej mieszanki cienkim strumieniem wlać szklankę wrzącej wody lub bardzo gorącego mleka, dokładnie i szybko wymieszać. Smażyć naleśniki jak zwykle.

Gęste i puszyste naleśniki z mlekiem

Aby zrobić gęste naleśniki z mlekiem, należy dodać do nich więcej mąki. Zgodnie z zasadą naleśników amerykańskich, do tego ciasta dodaje się sodę i naleśniki natychmiast się pieczą. Na środek patelni wylewamy 2-3 łyżki ciasta, które rozpływa się samoistnie, bez obracania patelni. Te naleśniki są bardzo puszyste i pokryte dziurkami na całej długości.

Dodanie drożdży do ciasta daje gęste i puszyste naleśniki. Do klasycznego przepisu dodaje się 30 g świeżych drożdży, które rozpuszcza się w szklance ciepłego mleka z dodatkiem łyżki cukru i szklanki mąki. Obrabiany przedmiot wysyła się do ogrzewania w celu fermentacji na 15-20 minut (ciasto). Jajka miesza się z pozostałym cukrem i solą, dodaje się olej roślinny (można zastąpić roztopionym i schłodzonym masłem). Mieszankę zagniata się z ciastem, dodaje pozostałą mąkę (2 szklanki) i wysyła do ciepłego miejsca na 1 godzinę.

Po chwili ciasto ponownie dobrze miesza się i wysyła do ognia, aby wyrosło na kolejną 1 godzinę. Ciasto drożdżowe na naleśniki przed pieczeniem nie wymaga mieszania, lecz nabierane łyżką z dna pojemnika i wlewane na patelnię. To świetny, samodzielny deser. Bardzo smaczne jest zrobienie z nich ciasta naleśnikowego. Ubij szklankę kwaśnej śmietany z połową szklanki cukru i posmaruj placki naleśnikowe uzyskaną śmietaną, składając ciasto. Pozostawić na 2 godziny w lodówce. Twoja rodzina będzie zachwycona tym deserem.

Jak prawidłowo smażyć naleśniki na patelni

Patelnia odgrywa ważną rolę w przygotowaniu doskonałych naleśników. Nie należy ich smażyć zbyt szybko, gdyż w przeciwnym razie wyschną i ciasto nie będzie się równomiernie rozprowadzać po okrągło. Nadaje się do smażenia:

żeliwna patelnia „babcina” – idealna do naleśników;
patelnia naleśnikowa z niskimi bokami i powłoką nieprzywierającą;
dowolna nowoczesna patelnia, ale z niezbyt cienkim dnem, aby nie wystygła szybko, a ciasto równomiernie się wypiekało.

Głównym sekretem doskonałej żeliwnej patelni jest to, że nie można jej myć. Sól pochłania wszelkie zapachy i zalegające tłuszcze, dezynfekując powierzchnię. Aby ciasto nie przykleiło się do żeliwnej patelni, należy je dobrze podgrzać na kuchence, przykrywając dno niewielką warstwą soli. Następnie wyrzuć sól, nie myj patelni, ale wytrzyj ją wacikiem lub ręcznikiem papierowym.

Naleśnik należy obrócić na drugą stronę, gdy powierzchnia od widocznej strony stanie się matowa. Nie rozgotowuj naleśników, w przeciwnym razie wyschną. Druga strona potrzebuje 5 sekund.

Naleśniki układaj na szerokim talerzu lub blasze i smaruj każdy naleśnik masłem. Bardzo wygodne jest użycie specjalnej wysokiej pokrywy, która zapobiegnie wysychaniu naleśników.

Nie ma żadnych trików, jak rozprowadzić ciasto na patelni. Opanowanie pięknego i równomiernego wylewania ciasta wymaga doświadczenia. Wylewa się go na środek lub z boku i rozprowadza, obracając patelnię ruchem okrężnym pod niewielkim kątem.

Cienkie naleśniki z ciasta drożdżowego z dziurkami

Wydrukować

Cienkie naleśniki z dziurkami na drożdżach – przepis krok po kroku

Czas gotowania: 30 minut.

Czas całkowity: 32 min.

Składniki

600 g mąki pszennej
600 ml mleka
100 ml wody
2 szt. kurze jajo
2 łyżki stołowe. l. cukier
1 łyżeczka. sól
11 g suchych drożdży
masło
olej roślinny

Przepis krok po kroku ze zdjęciami

Jak gotować cienkie naleśniki drożdżowe z mlekiem

1. Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie z cukrem.

2. Używając drożdży, mleka, jajek, soli i przesianej mąki zagnieść ciasto na naleśniki. Umieść go w ciepłym miejscu bez przeciągów.

4. Gdy ciasto dobrze wyrośnie, dokładnie je wymieszaj, aż odparuje.

5. Po kolejnym podniesieniu powtórz operację i jeszcze raz.

Ciasto na cienkie naleśniki z dziurami nadaje się trzy razy.

6. Rozgrzej patelnię bardzo mocno. Nasmaruj go olejem roślinnym za pomocą specjalnej silikonowej szczoteczki. Wlać wymaganą ilość ciasta. Będzie bąblować i stanie się dużą dziurą.

Smaż naleśniki z jednej strony, aż wierzch będzie suchy. Następnie ostrożnie podnieść szpatułką lub szerokim nożem, odwrócić i trzymać na patelni przez kolejne 20-30 sekund.

7. Posmaruj gotowy naleśnik masłem.

Ażurowe naleśniki mleczne z dziurkami okazują się lekkie i nieważkie.

Smacznego!

Dzieci zawsze mają ochotę na coś bardzo smacznego, nic więc dziwnego, że klasyczny przepis na cienkie naleśniki z mlekiem cieszy się dużą popularnością wśród mam.

Rzecz w tym, że ten przepis ma kilka odmian, a nawet wiele zalet, a mianowicie to, że deser można przygotować bardzo szybko, naleśniki okazują się pyszne i piękne, spójrz na zdjęcie osobiście.

Usmażenie naleśników i podanie ich na stół na śniadanie dla całej rodziny to najlepszy sposób na rozpoczęcie weekendowego poranka.

Przygotowanie nie zajmuje dużo czasu i nie trzeba mieć specjalnych umiejętności kulinarnych, bo naleśniki to dość prosty przysmak.

Przygotowanie potraw

Gotowanie naleśników z mlekiem musisz rozpocząć od przygotowania potraw. Ważne jest również poświęcenie czasu produktom.

Weź miskę, w której będziesz mieszać ciasto, chochlę, szpatułkę, pędzel, trzepaczkę do smarowania patelni. olej Wybierz talerz, na którym umieścisz gotowy smakołyk.

Polecam polewać wypieki mlekiem. masło, domowe naleśniki staną się niezwykle delikatne i przyjemne w smaku.

Jeśli chodzi o pieczenie, wiedz, że na żeliwnej patelni powstają najlepsze domowe naleśniki. Jeśli masz patelnię pokrytą teflonem, możesz jej również użyć.

Do pieczenia domowych naleśników nie ma potrzeby smarowania patelni. olej, ale żeliwo jest tego warte.

Ważne jest, aby wcześniej odmierzyć wszystkie proporcje składników i położyć je na stole. Mąkę przesiej, aby ciasto było puszyste, ale zrób to przed dodaniem jej do masy.

Śl. stopić masło. W przypadku, gdy w przepisie określono użycie wody, należy ją wcześniej zagotować. Kurczak Jajka należy używać wyłącznie w temperaturze pokojowej. Nie można go odgrzać, dlatego należy go wcześniej wyjąć z lodówki i położyć na stole.

Podstawowe zasady gotowania

Ciasto naleśnikowe na mleku będzie średnio płynne. Najlepsze naleśniki powstają po zmieszaniu mleka z wodą gazowaną. Aby naleśniki na stół były bardziej przewiewne i puszyste, przydatny może być przepis na naleśniki z kremem z mlekiem. Ciasto zalewa się wrzącą wodą.

Musisz upiec naleśniki ze świeżym mlekiem. olej Ciasto nabieramy łyżką, wylewamy na dno i pieczemy do końca. Brzegi naleśników mlecznych będą suche, złociste i dokładnie wysmażone.

Do porcji warto dodać sodę oczyszczoną lub proszek do pieczenia, ale przepis na pewno to wskaże. Wariacji jest wiele, dlatego warto przestrzegać wszystkich proporcji i rad podanych w przepisie, ponieważ został on opracowany przez doświadczonego kucharza, który wypróbował go w praktyce niejeden raz.

Aby obrócić naleśnik na patelni, należy użyć długiego noża lub szpatułki. Niektórzy mogą robić salta w powietrzu lub wrzucać naleśniki na kuchenną patelnię.

Jednak nauczenie się tej umiejętności zajmie trochę czasu, więc najpierw opanuj łatwiejszą technikę.

Sekret cienkich, doskonałych naleśników z mlekiem polega na tym, że trzeba dostosować się do każdego przepisu, doprowadzić ciasto do pożądanej konsystencji, mimo że bardzo chcemy wlać rzadszą mieszankę na patelnię i upiec bardzo cienkie naleśniki na mleku . Jeśli zaczniesz piec i zacznie przyklejać się do powierzchni patelni, oznacza to, że użyłeś za mało mąki. Z tego powodu będziesz musiał dodać trochę więcej ciasta do partii.
Chcesz dostać koronkowe naleśniki? Kurczak Jajka należy dobrze ubić, aby powstała piana. Rozgrzej patelnię bardzo dobrze, aby ciasto się nie kleiło. Naleśniki nie powinny być suche, należy je szybko smażyć na drugiej stronie. Czasem wystarczy nawet pięć sekund.
Aby zapobiec przypaleniu naleśników, należy używać patelni o grubych ściankach. Pomoże to również wyeliminować ryzyko, że naleśniki staną się zbyt suche.
Aby naleśniki miały jednakową grubość na wszystkich powierzchniach, radzę wlać ciasto na patelnię i przekręcić je, rozprowadzając mieszaninę. Ponieważ ciasto zacznie się piec za kilka sekund, musisz działać bardzo szybko.
Musisz dodać cukier do mieszanki. Bez względu na to, jak bardzo chcesz zmniejszyć kaloryczność potrawy, bez cukru naleśniki będą bardzo blade i nie będą się dobrze smażyć.

Cóż, czas zapoznać się z praktycznymi sposobami gotowania cienkich naleśników z mlekiem. Poniżej klasyczny przepis.

Klasyka: cienkie naleśniki z mlekiem

Ta metoda jest najprawdopodobniej znana wielu gospodyniom domowym. Spróbuj zastosować przepis w praktyce, na pewno ci się uda. Nawiasem mówiąc, w tym przypadku nie jest zabronione improwizowanie, zmiana liczby produktów.

Składniki: 700 ml mleka; 3 szt. kurczaki jajka; 1,5 łyżki. mąka; 1 łyżka. śl. obrazy olejne; szczypta soli; 2-3 łyżki. Sahara.

Algorytm gotowania z załączonymi zdjęciami:

Ubijam kurczaka w misce. jajka, cukier, sól. Dodaję połowę wskazanej porcji mleka i wyrabiam.
Dodaję mąkę. Robię porcję. Będzie gęste, ale takie powinno być, bo reszta mleka jest jeszcze na stole.
Roztapiam słowa. masło i dodać do masy, zalać mlekiem. Ugniatam. Ciasto będzie płynne, ale jeżeli nie podoba Wam się konsystencja, śmiało można dodać mąki.
Piekę naleśniki i układam je jeden na drugim, smarując papką. olej Ostatni punkt zależy od Twojego uznania, ponieważ ciasto okazuje się pyszne nawet bez smarowania.

Do przepisu załączyłem zdjęcie i rozpisałem algorytm działań krok po kroku, aby ułatwić zrozumienie go początkującym.

Słodki deser polecam podawać z konfiturami, konfiturami, mlekiem skondensowanym, syropem owocowym lub serkiem wiejskim. Jeżeli chcemy wypełnić naleśniki mleczne słonym nadzieniem, do ciasta należy dodać mniej cukru. Spróbuj nadzienia rybnego, mięsnego i serowego, nie pożałujesz.

Naleśniki z 1 litrem mleka

Aby przygotować porcję pysznych naleśników mlecznych, radzę skorzystać z tej metody gotowania. Spójrz na zdjęcie, jakie są piękne, a ich smak jest nieporównywalny.

Składniki: 1 litr mleka; 3 łyżki Sahara; 3 łyżki mąka; 3 szt. kurczaki jajka; 1 łyżeczka sól; 2 łyżki stołowe. rast. obrazy olejne; Soda; ocet.

Algorytm gotowania:

Ubijam kurczaki. jajka z cukrem i solą, mleko. Lepiej jest wcześniej podgrzać mleko.
Sodę gaszę octem i dodaję do poprzedniej mieszanki.
Dodaję mąkę i mieszam. Usuwam grudki. 4 Ciasto wlać na patelnię i smażyć.

Przepis można rozcieńczyć, dodając zamiast octu sok z cytryny. W takim przypadku danie będzie miało niepowtarzalny smak.

Ażurowe naleśniki mleczne

Przepis jest bardzo prosty. Dzieci są zachwycone pieczeniem, bo okazuje się, że jest to ażurowa dziura. Nie musisz mieć nawet wielkiego talentu kulinarnego, aby osiągnąć swój cel i przygotować pyszne danie na śniadanie.

Składniki: 3 szt. kurczaki jajka; 3 łyżki mleko; 2-3 łyżki. rast. obrazy olejne; sól; 1,5 łyżki. mąka.

Algorytm gotowania:

Biorę miskę i wlewam 1/3 podanej ilości mleka, wbijam kurczaki. jaja, sól, substancje roślinne. masło i cukier. Pokonałem masę. Aby zrobić naleśniki, musisz dodawać mleko pojedynczo. Najpierw 1 łyżka, potem kolejne 2 łyżki.
Dodaję mąkę i mieszam. Wszystkie grudki należy usunąć.
Wlewam mleko i mieszam. Zostawiam ciasto na ¼ godziny.
Natłuszczam gorącą patelnię. olej Piekę naleśniki.

Wypieki ażurowe mogą posiadać zaschnięte brzegi. W takim przypadku radzę nasmarować je sl. masło i pod pokrywką umieść stos naleśników z mlekiem.

Naleśniki będą smakować słodko, więc jeśli chcesz zrobić słoną przekąskę, dodaj do mieszanki nieco mniej cukru. Możliwe jest również wykonanie koronki bez cukru.

Naleśniki mleczne z drożdżami

Przepis wymaga trochę wolnego czasu. Do ugniatania należy użyć suchych drożdży.

Składniki: 3 łyżki. woda; według 7 łyżek. mleko i mąka; 3 szt. kurczaki jajka; 1,5 łyżeczki sól; 6 łyżek Sahara; 5 łyżek rast. masło i 16 gr. suche drożdże.

Algorytm gotowania:

Do ciepłej wody dodać drożdże i pozostawić na kilka minut. Drożdże muszą się pienić. Dopiero wtedy wlej do nich 3 łyżki. mąka. Całość mieszam i odstawiam w ciepłe miejsce na około 2 godziny. W tym czasie mieszanina powinna stać się 2 razy większa.
Ciasto stało się większe, następnie wprowadzam kurczaki. jajka, sól, masło, mąka, cukier. Robię porcję i zostawiam na 30 minut. w cieple.
W tym czasie należy podpalić mleko i doprowadzić je do wrzenia, pozostawić do ostygnięcia. Do mieszanki wlewam mleko małymi porcjami. Nie używam całego mleka, żeby ciasto nie było zbyt rzadkie. Piekę naleśniki.

Przepis na naleśniki z mlekiem jest prosty, ale jednocześnie idealny. Chodzi o to, że pozwala przygotować pyszny i szybki posiłek dla całej rodziny.

Możesz podawać naleśniki z różnymi nadzieniami, a kiedy smakołyk spadnie ze stołu za kilka minut, zrozumiesz, że wszystkie twoje wysiłki nie poszły na marne.

Wszystkie przepisy na stronie staram się opisywać krok po kroku, dodatkowo dołączam do nich zdjęcia. Wszystko to pozwala opanować je tak szybko i łatwo, jak to możliwe, nawet dla początkujących w kuchni.

Postępując zgodnie z nimi i wskazówkami kulinarnymi, możesz upiec bardzo smaczny deser, który spodoba się wszystkim bez wyjątku członkom rodziny.

Nawet dzieci, którym w ciągu dnia trudno coś zjeść, proszą się o zjedzenie słodkich naleśników. Oczywiście każda gospodyni domowa będzie zadowolona, że jej wysiłki nie poszły na marne i cała rodzina została nakarmiona.

Mój przepis wideo

Nie będę się zbyt długo rozpisywał co to jest naleśniki, myślę, że już wszystko wiesz. naleśniki Są drożdżowe i bezdrożdżowe, my przygotujemy proste naleśniki bez drożdży z mlekiem. Moje jedyne pytanie brzmi, jak je poprawnie nazwać, naleśniki czy naleśniki, jeśli mówimy konkretnie o cienkich naleśnikach. Zawsze wierzyłam, że naleśnik to cienko smażone ciasto na patelni, a naleśnik to naleśnik, w który zawinięte jest nadzienie. Jednak zagłębiając się w historię tego dania, jestem skłonny pomyśleć, że nadal będziemy je z Wami gotować cienkie naleśniki z mlekiem. Bo to jest tradycyjne Rosyjskie naleśniki wypiekano je z gęstego ciasta drożdżowego i były dość gęste. Cienkie naleśniki przyjechały do nas z Francji i zaczęto je nazywać naleśnikami, mogą być z nadzieniem lub bez, bo tylko w cienki naleśnik możesz zawinąć nadzienie. I chociaż wszystko wydaje się być jasne ze słowem, czasami nadal nazywam cienkie naleśniki naleśnikami.

A teraz bezpośrednio o przepisie. Jeśli chodzi o cienkie naleśniki, być może największą debatą jest to, czy dodać do ciasta sodę oczyszczoną lub proszek do pieczenia, czy nie. A więc na świeżo ciasto naleśnikowe nie używa się proszku do pieczenia, naleśniki Okazują się cienkie ze względu na konsystencję ciasta, a jeśli dobrze podgrzejesz patelnię, zrobią się w nich dziury. Ogólnie rzecz biorąc, w tym przepisie postaram się opowiedzieć o różnych drobnych szczegółach i subtelnościach gotowania cienkie naleśniki z mlekiem. Mam nadzieję, że po tym wszystko się ułoży, bo nie ma w tym nic skomplikowanego.

Chciałbym zauważyć, że jeśli planujesz zrobić ciasto naleśnikowe, to to przepis niezbyt tu pasuje naleśniki Choć cienkie, są dość gęste, dzięki czemu idealnie nadają się do robienia nadziewanych naleśników. Na ciasto naleśnikowe lepiej to zrobić, tutaj naleśniki okazują się grubsze i delikatniejsze.

Składniki

mleko 500 g (ml)
jajka 3 szt.
mąka 200 gr
masło (lub warzywo) 30 g (2 łyżki)
cukier 30 g (2 łyżki)
sól 2-3 g (1/2 łyżeczki)

Z podanej ilości składników wychodzi około 15 naleśników o średnicy 22 cm.

Przygotowanie

Przygotujmy wszystkie składniki. Cóż, jeśli wszystkie będą w temperaturze pokojowej, wtedy będą się lepiej łączyć. Dlatego lepiej wcześniej wyjąć jajka i mleko z lodówki. Olejem można stosować rafinowany olej roślinny (bezzapachowy) lub masło. Masło nadaje naleśnikom większą złocistości i kremowy smak. Jeśli używasz masła, musisz je roztopić i pozostawić do ostygnięcia.

Jajka dobrze umyj, wbij do miski, dodaj cukier i sól. Mieszaj na gładką masę za pomocą miksera, trzepaczki lub po prostu widelca. Tutaj nie musimy ubijać jajek, aż się spienią, wystarczy wymieszać, aż będą gładkie, a sól i cukier całkowicie się rozpuszczą.

Do masy jajecznej dodać niewielką porcję mleka, około 100-150 ml. Nie wlewamy od razu całego mleka, bo dodając mąkę łatwiej jest wyrobić grubsze ciasto na gładką masę. Jeśli wylejemy całe mleko na raz, najprawdopodobniej w cieście pozostaną niezmieszane grudki mąki, które trzeba będzie później odcedzić, żeby się ich pozbyć. Zatem na razie dodajemy tylko niewielką część mleka i mieszamy masę na gładką masę.

Do pojemnika z ciastem przesiej mąkę. Jest to konieczne, aby nasycić mąkę tlenem i oczyścić ją z ewentualnych zanieczyszczeń, dlatego nie radzę pomijać tego punktu.

Wymieszaj ciasto. Jest już dość gęste i powinno zostać zmieszane, aż będzie gładkie i jednorodne, bez grudek.

Teraz dodaj resztę mleka i ponownie wymieszaj.

Do ciasta wlać schłodzone roztopione masło lub olej roślinny. Mieszaj, aż będzie gładkie, ciasto będzie dość płynne, mniej więcej jak gęsta śmietana.

Na tym zdjęciu starałam się oddać konsystencję ciasta jakie otrzymałam. W każdym razie, gdy usmażysz 2-3 naleśniki, zrozumiesz, czy masz odpowiednią konsystencję, czy nie. Jeżeli ciasto jest bardzo gęste dodać trochę wody lub mleka, jeśli jest płynne dodać odrobinę mąki.

Cóż, teraz, gdy ciasto jest gotowe, czas usmażyć naleśniki. Ja wolę używać specjalnej patelni do naleśników, a jeszcze lepiej dwóch na raz, dzięki temu mogę smażyć dwa razy szybciej. Patelnię smaruję olejem dopiero przed smażeniem pierwszego naleśnika, dalej nie jest to konieczne, wystarczy olej, który dodaliśmy do ciasta. Wszystko jednak zależy od patelni, jeśli naleśniki przyklejają się do patelni, to należy ją każdorazowo natłuścić przed wylaniem ciasta. Patelnię lepiej natłuścić olejem roślinnym, bo... Masło zaczyna się bardzo szybko palić. Do smarowania patelni użyj silikonowej szczotki lub po prostu serwetki nasączonej olejem.

Rozgrzewamy więc dobrze patelnię, bo to właśnie na gorącej patelni otrzymujemy porowate naleśniki z dziurami i właśnie to staramy się osiągnąć. Na słabo rozgrzanej patelni nie będziesz w stanie zrobić dziur w naleśniku.

Ciasto wlewamy na rozgrzaną patelnię i jednocześnie obracamy po okręgu, tak aby ciasto przykryło dno równą, cienką warstwą. Widzisz, na naleśniku natychmiast pojawiły się dziury, dzieje się tak, ponieważ patelnia jest bardzo gorąca i nie jest potrzebna woda gazowana.

Kiedy usmażysz kilka naleśników, zrozumiesz, ile ciasta należy nałożyć do chochli, aby wystarczyło go na pokrycie całej powierzchni patelni. Ale stosuję jedną metodę, która pomaga mi nie myśleć o tym, ile ciasta potrzebuję.

Nabieraj chochelką ciasto i wlewaj je na rozgrzaną patelnię, cały czas mieszając, robiąc to szybko. Gdy ciasto pokryje całe dno patelni, po prostu wylej nadmiar ciasta na brzeg patelni i z powrotem do miski. Ta metoda pomoże Ci usmażyć bardzo cienkie i równe naleśniki. Jednak dobrze jest tylko wtedy, gdy używasz patelni naleśnikowej o niskich ściankach. Jeśli smażysz również na zwykłej patelni z wysokimi bokami, naleśniki nie będą okrągłe, ale z wyrostkiem po jednej stronie. Na patelni naleśnikowej o małych ściankach proces ten okazuje się całkowicie niewidoczny.

W zależności od temperatury palnika smażenie jednego naleśnika może zająć różny czas. Naleśnik należy obrócić na drugą stronę, kiedy ciasto na wierzchu stwardnieje i przestanie się kleić, a brzegi zaczną lekko ściemniać. Za pomocą szpatułki podnieś naleśnik i ostrożnie przewróć go na drugą stronę. Jeśli naleśnik będzie się nierówno przewracał, wyprostuj go na patelni.

Smażymy naleśniki z drugiej strony. Podnieś brzeg szpatułką i uważaj, żeby nie przypalił się od spodu. Gdy naleśnik na dnie zrobi się złocistobrązowy, zdejmujemy go z patelni.

Gotowe naleśniki układamy na dużym płaskim talerzu i przykrywamy pokrywką, żeby nie wystygły. Jeśli wolisz naleśniki bardziej maślane, posmaruj każdy naleśnik roztopionym masłem, bardzo wygodnie jest to zrobić za pomocą silikonowej szczoteczki. Naleśników zazwyczaj nie smaruję tłuszczem, wystarczy mi olej, który wcześniej wlałam do ciasta.

Aby ułatwić Wam nawigację, nakręciłem film jak smaży się jeden naleśnik. Myślę, że teraz na pewno Ci się uda. I nie zapomnij za każdym razem, przed wylaniem ciasta, aby patelnia się odpowiednio nagrzała.

Po usmażeniu wszystkich naleśników, obróć stos tak, aby dolny naleśnik znalazł się na górze; z tej strony naleśniki są ładniejsze, a dolne naleśniki są bardziej miękkie.

Oto stos naleśników, który wyszedł mi z podwójnej porcji składników. Naleśniki zjadaj od razu, gdy są gorące, ze śmietaną, skondensowanym mlekiem, miodem, dżemem lub innymi dodatkami, które lubisz. Smacznego!

Jak przygotować przepis na naleśniki z mlekiem, klasyczny przepis krok po kroku z pysznymi zdjęciami - pełny opis przygotowania, aby danie okazało się bardzo smaczne i oryginalne.

Często w menu drogich restauracji i zwykłych kawiarni znajdują się domowe wypieki - naleśniki. Wydawać by się mogło, że w przygotowaniu tego dania nie ma nic trudnego. Od dawna uważane za zwyczajne, ale niewiele osób odmówi spróbowania pysznego gorącego naleśnika. Tak, najwyraźniej naleśniki nigdy nie stracą swojej „kulinarnej” popularności!

Pyszne naleśniki możesz upiec, korzystając z wielu różnych przepisów. Stałe w nich składniki są uzupełniane i przekształcane, ale każda gospodyni domowa powinna móc przygotować klasyczne naleśniki z mlekiem. Przepis na to tradycyjne, domowe ciasto zdecydowanie warto mieć w swoim kulinarnym repozytorium, zwłaszcza, że jest prosty.

Można zjeść pyszne naleśniki z kwaśną śmietaną lub miodem, można też zawinąć w nie nadzienie. Ponieważ nasza receptura jest klasyczna, nadzienie może być słodkie lub słone – jak tylko dusza zapragnie.

Uzbrój się w wymaganą ilość składników, miskę, trzepaczkę, chochelkę i odpowiednią patelnię. Korzystając z naszego przepisu ze zdjęciami upieczemy klasyczne cienkie naleśniki z mlekiem. Z proponowanej ilości produktów otrzymasz 4 porcje, a przy nadzieniu będzie ich znacznie więcej. Czas gotowania 30 minut.

Mleko – 500 ml;
Jajko kurze - 2 sztuki;
Mąka pszenna – 180 g;
Masło – 1 łyżka;
Sól – 1/2 łyżeczki;
Cukier granulowany – 1 łyżeczka;
Olej roślinny - do smarowania patelni.

Aby przygotować klasyczne naleśniki na 1 litr mleka, należy podwoić wszystkie składniki.

Jak gotować klasyczne cienkie naleśniki z mlekiem

Aby wygodniej było Ci zagniatać ciasto na proponowany domowy wypiek, zabierz ze sobą pojemną miskę. Rozpocznij wdrażanie przepisu od rozbicia kurzych jaj. Wystarczy kilka sztuk, ale jeśli jaja są małe, ich liczbę można zwiększyć o jedną sztukę.

Dopraw jaja kurze solą i cukrem granulowanym. Należy pamiętać, że ilość użytych przypraw jest niewielka, gdyż klasyczne naleśniki na mleku nie powinny być ani słodkie, ani słone.

Do dalszej procedury będziesz potrzebować trzepaczki. Ubijaj zawartość miski, aż uzyskasz jednolitą masę jajeczną. Wiele gospodyń domowych woli używać bardziej „nowoczesnego” narzędzia - miksera. Niemniej jednak lepiej jest skorzystać z opcji ubijania ręcznego.

Do powstałej masy jajecznej wlać połowę ilości mleka. Wymieszać składniki.

Do miski wsypujemy mąkę pszenną porcjami. Dokładnie wymieszać. Ciasto wychodzi gęste, takie jakie powinno być na tym etapie kulinarnym.

Stopić masło. Wlać do gęstego ciasta naleśnikowego. Dodaj także pozostałe mleko. Bardzo dobrze wymieszaj wszystkie składniki. Konsystencja ciasta naleśnikowego okazała się idealna do pieczenia!

Rozgrzej patelnię naleśnikową. Nasmaruj jego powierzchnię olejem roślinnym. Teraz zacznij smażyć klasyczne naleśniki na patelni. Ciasto nabieramy łyżką i wylewamy na patelnię rozprowadzając po całej powierzchni. Piecz naleśniki przez około minutę z każdej strony. Po upieczeniu naleśnik przełóż na talerz i posmaruj masłem.

Naleśniki na mleku są jednocześnie apetyczne i pyszne! Podawaj te klasyczne naleśniki z kwaśną śmietaną!

Cienkie naleśniki z mlekiem

Nie będę się zbyt długo rozpisywał co to jest naleśniki. Myślę, że już wszystko wiesz. naleśniki Są drożdżowe i bezdrożdżowe, my przygotujemy proste naleśniki bez drożdży z mlekiem. Moje jedyne pytanie brzmi, jak je poprawnie nazwać, naleśniki czy naleśniki, jeśli mówimy konkretnie o cienkich naleśnikach. Zawsze wierzyłam, że naleśnik to cienko smażone ciasto na patelni, a naleśnik to naleśnik, w który zawinięte jest nadzienie. Jednak zagłębiając się w historię tego dania, jestem skłonny pomyśleć, że nadal będziemy je z Wami gotować cienkie naleśniki z mlekiem. Bo tradycyjne rosyjskie naleśniki wypiekano z gęstego ciasta drożdżowego i były dość grube. Cienkie naleśniki przyjechały do nas z Francji i zaczęto je nazywać naleśnikami, mogą być z nadzieniem lub bez, bo tylko w cienki naleśnik możesz zawinąć nadzienie. I chociaż wszystko wydaje się być jasne ze słowem, czasami nadal nazywam cienkie naleśniki naleśnikami.

A teraz bezpośrednio o przepisie. Jeśli chodzi o cienkie naleśniki, być może największą debatą jest to, czy dodać do ciasta sodę oczyszczoną lub proszek do pieczenia, czy nie. Zatem do przaśnego ciasta naleśnikowego nie dodaje się żadnych środków spulchniających, naleśniki Okazują się cienkie ze względu na konsystencję ciasta, a jeśli dobrze podgrzejesz patelnię, zrobią się w nich dziury. Ogólnie rzecz biorąc, w tym przepisie postaram się opowiedzieć o różnych drobnych szczegółach i subtelnościach gotowania cienkie naleśniki z mlekiem. Mam nadzieję, że po tym wszystko się ułoży, bo nie ma w tym nic skomplikowanego.

Z podanej ilości składników wychodzi około 15 naleśników o średnicy 22 cm.

Do pojemnika z ciastem przesiej mąkę. Jest to konieczne, aby nasycić mąkę tlenem i oczyścić ją z ewentualnych zanieczyszczeń, dlatego nie radzę pomijać tego punktu.

Wymieszaj ciasto. Jest już dość gęste i powinno zostać zmieszane, aż będzie gładkie i jednorodne, bez grudek.

Teraz dodaj resztę mleka i ponownie wymieszaj.

Do ciasta wlać schłodzone roztopione masło lub olej roślinny. Mieszaj, aż będzie gładkie, ciasto będzie dość płynne, mniej więcej jak gęsta śmietana.

Smażymy naleśniki z drugiej strony. Podnieś brzeg szpatułką i uważaj, żeby nie przypalił się od spodu. Gdy naleśnik na dnie zrobi się złocistobrązowy, zdejmujemy go z patelni.

Po usmażeniu wszystkich naleśników, obróć stos tak, aby dolny naleśnik znalazł się na górze; z tej strony naleśniki są ładniejsze, a dolne naleśniki są bardziej miękkie.

Podziel się przepisem lub zapisz go na później

Dziś przedstawiamy Wam przepis na klasyczne cienkie naleśniki z mlekiem. Placki te należy podawać na gorąco, posmarowane masłem. Świetnym dodatkiem do tych naleśników będzie również dżem, roztopiona czekolada, skondensowane mleko lub miód. Ponadto w cienkie naleśniki można zawinąć absolutnie dowolne nadzienie, na przykład szynkę, ser, mięso lub rybę. A miłośnicy słodyczy prawdopodobnie polubią słodkie nadzienia - twarożek, owoce lub jagody. Na świąteczną ucztę można również przygotować takie naleśniki i podać je z czerwonym lub czarnym kawiorem, lekko solonym pstrągiem, łososiem itp.

Składniki do przygotowania cienkich naleśników z mlekiem:

mleko – 500 ml
jajka – 3 szt.
mąka – 280 g
cukier – 1-2 łyżki.
sól – 0,5 łyżeczki.
olej roślinny – 2-3 łyżki.

Przepis cienkie naleśniki z mlekiem:

Do głębokiej miski wbij jajka, dodaj cukier i sól (jeśli chcesz, żeby naleśniki były słodkie, musisz dodać więcej niż jedną łyżkę cukru). Mieszaj trzepaczką, aż będzie gładka.

Następnie do jajek w misce dodać połowę mleka (200-250 ml) i dobrze wymieszać.

Stopniowo, małymi porcjami, dodawać mąkę, dokładnie mieszając, aby nie było grudek.

Na tym etapie ciasto naleśnikowe powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.

Do ciasta dodać pozostałe mleko i dobrze wymieszać. Następnie dodaj 2 łyżki oleju roślinnego i ponownie wymieszaj.

Gotowe ciasto na cienkie naleśniki na mleku powinno być płynne i lejące.

Dobrze jest rozgrzać patelnię i nasmarować ją cienką warstwą oleju roślinnego (najwygodniej jest to zrobić za pomocą pędzla cukierniczego lub zwykłej gąbki).

Na środek rozgrzanej patelni wlewaj chochlę (lub pół chochli ciasta, w zależności od wielkości patelni) i trzymając patelnię w dłoni, obracaj ją tak, aby ciasto rozprzestrzeniło się na całej powierzchni.

Gdy brzegi naleśnika zaczną się lekko rumienić i wysychać, ostrożnie obróć go szpatułką i trzymaj jeszcze chwilę na ogniu. Następnie wyjmij szpatułką i ułóż na talerzu.

Naleśniki z mlekiem są gotowe!

Klasyczny przepis na cienkie naleśniki z dziurami w mleku.

Naleśniki uwielbiają wszyscy: i duzi i mali. To danie uniwersalne, które może być słodkie lub słone, z dowolnym nadzieniem. Naleśniki piecze się w dni powszednie i święta. Przepisów na naleśniki jest wiele, w tym artykule napiszę klasyczny przepis na cienkie naleśniki z mlekiem, zgodnie z którym naleśniki zawsze okazują się bardzo smaczne i delikatne.

Ciasto naleśnikowe wyrabiam mikserem, jest to o wiele szybsze niż ręcznie. Smak naleśników przygotowanych mikserem i przygotowanych ręczną trzepaczką nie różni się od siebie. Sprawdziłem to w praktyce. Tylko jeśli będziesz ugniatać mikserem, nie będzie grudek.

Jeśli chcesz zrobić naleśniki bez miksera, najpierw musisz zrobić gęste ciasto, a następnie stopniowo rozcieńczać je mlekiem.

Składniki na cienkie naleśniki z mlekiem.

mleko - 2,5 łyżki.
jajka - 3 szt.
mąka - 2 łyżki.
olej roślinny - 4 łyżki. l.
sól - 0,5 łyżeczki.
cukier - 0,5 łyżki. l.
soda - 0,5 łyżeczki.
sok z cytryny lub ocet, aby usunąć napój gazowany
woda (w razie potrzeby rozrzedzić ciasto)

Ilość soli i cukru może się różnić w zależności od tego, czy wolisz naleśniki na słodko, czy na słono. Jeśli lubisz słodkie naleśniki, możesz dodać 3 łyżki cukru.

Sposób na przygotowanie naleśników z mlekiem krok po kroku.

Do głębokiej miski wlej mleko.

Jajka wbić do mleka, dodać sól i cukier.

Wszystko ubijaj mikserem, aż składniki dobrze się połączą.

Wlać olej roślinny do mieszanki mleczno-jajecznej. Dzięki temu naleśniki nie będą przyklejać się do patelni.

Ponownie szybko ubić, aby masło dobrze rozprowadziło się w cieście.

Teraz przesiej mąkę do ciasta. Pamiętaj, aby przesiać, aby naleśniki były miękkie i delikatne.

Do ciasta dodaję pół łyżeczki sody gaszonej sokiem z cytryny (lub octem).

I ubij wszystko mikserem, aby w cieście nie było grudek mąki.

Ciasto jest na tyle płynne, że można je wlać na patelnię cienką warstwą. Jeśli okaże się zbyt gęsty, rozcieńczyć wodą do pożądanej konsystencji. Nawiasem mówiąc, jeśli dodasz trochę wody do ciasta, naleśniki będą się lepiej obracać i nie rozrywać.

Gotowe ciasto odstawiamy na chwilę, około 20 minut.

Przed pieczeniem ważne jest, aby bardzo dobrze rozgrzać patelnię przez 3-5 minut. Naleśniki okazują się cienkie z dziurami, jeśli pieczesz na żeliwnej patelni z grubym dnem. Mam cienką patelnię do naleśników, na której jest kilka dziur.

Nie smaruję patelni olejem, ponieważ olej jest już w cieście, a moja patelnia ma powłokę nieprzywierającą. Jeśli Twoje naleśniki nie obracają się dobrze, możesz przed pieczeniem posmarować patelnię olejem roślinnym (tylko trochę) lub posmarować ją smalcem. Nakłuj kawałek smalcu na widelec i natłuść patelnię. Na wszystkie naleśniki wystarczy jeden mały kawałek.

Ciasto wlewamy do chochli, rozprowadzając równomiernie po całej powierzchni patelni cienką warstwą.

Piec naleśniki na średnim ogniu na kuchence.

Gdy brzegi naleśnika się zarumienią, przewróć naleśnik szpatułką na drugą stronę. Druga strona piecze się szybciej niż pierwsza, dosłownie pół minuty.

Upiecz w ten sposób wszystkie naleśniki. W razie potrzeby każdy naleśnik po upieczeniu można posmarować masłem.

Podawaj naleśniki z kwaśną śmietaną, miodem, konfiturą, mlekiem skondensowanym, czerwonym kawiorem lub zrób dowolne nadzienie: mięsne, twarogowe, wątrobowe lub inne.

A jeśli chcesz zrobić pyszną Charlotte z jabłkami, zobacz przepis w tym artykule.

Przepis: Przepisy na klasyczne naleśniki z mlekiem

Przygotowanie krok po kroku ze zdjęciami:

Naleśniki to wspaniałe i satysfakcjonujące danie, które chyba każdy zna od dzieciństwa, to ulubione danie zarówno dzieci, jak i dorosłych, które ozdobi każdy stół, czy to obiadowy, czy świąteczny.

Po długim czasie danie to nie tylko nie zostało zapomniane, ale także zyskało setki odmian i różnych przepisów.

To pyszne danie przygotowywane jest na Rusi od dawna. Po ogromnym czasie pojawiła się duża liczba opcji przygotowania naleśników - są to chude i drożdżowe, z przyprawami oraz naleśniki z kukurydzy i żyta. ryż, płatki owsiane i wiele, wiele innych.

Dzisiaj chcę podzielić się przepisem na klasyczne naleśniki z mlekiem, które można przygotować w kilka minut i zachwycić bliskich lub gości, zarówno na Maslenicy, jak i na zwykły dzień. W mojej rodzinie te naleśniki znikają w ciągu kilku minut.

Naleśniki są przygotowywane z płynnego ciasta, które przygotowuje się bardzo szybko i łatwo za pomocą miksera, blendera lub po prostu trzepaczki. Najpierw musisz przygotować ciasto: w tym celu ubij jajka i cukier, aż będą gładkie.

Dodać mleko i wymieszać. Następnie dodać mąkę, cukier i odrobinę soli. Wszystko dokładnie wymieszaj, aby nie pozostały grudki.

Możesz wziąć żeliwną patelnię do smażenia naleśników z niskimi krawędziami lub z grubym, szerokim dnem, a jeśli jej nie masz, możesz wziąć dowolną inną. Naleśniki dobrze jest także smażyć na nowoczesnych piekarnikach z powłoką nieprzywierającą. Aby zapobiec przywieraniu pierwszego naleśnika, należy przed nałożeniem pierwszego naleśnika dobrze rozgrzać patelnię niewielką ilością oleju roślinnego.

Wlać naleśnik na dobrze rozgrzaną patelnię. Aby świeżo przygotowane ciasto dobrze rozłożyło się na całej powierzchni patelni cienką warstwą, należy chwycić patelnię za uchwyt, powoli zacząć wlewać ciasto, przechylając patelnię po okręgu – w ten sposób ciasto dobrze się rozłoży.

Po kilku minutach drewnianą lub silikonową szpatułką delikatnie unieś jedną krawędź, jeśli jest już gotowa, możesz ją już odwrócić, w tym celu ostrożnie wsuń pod nią szpatułkę i szybkim, ostrym ruchem obróć ją na drugą stronę na drugą stronę.

Po przechyleniu patelni gotowy naleśnik połóż na talerzu lub desce i posmaruj masłem. I powtarzamy tę czynność, aż ciasto się skończy.

Naleśniki można podawać jako samodzielne danie lub z nadzieniem np.: z dżemem, mięsem, warzywami, owocami itp.

Naleśniki klasyczne, Naleśniki z mlekiem

Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się w serwisie www.RussianFood.com. są chronione zgodnie z obowiązującymi przepisami. W celu wykorzystania materiałów witryny wymagane jest hiperłącze do witryny www.RussianFood.com.

Administracja serwisu nie ponosi odpowiedzialności za skutki wykorzystania podanych przepisów kulinarnych, sposoby ich przygotowania, zalecenia kulinarne i inne, działanie zasobów, do których zamieszczane są hiperłącza oraz za treść reklam. Administracja serwisu nie może podzielać opinii autorów artykułów zamieszczonych w serwisie www.RussianFood.com

Najsmaczniejsze naleśniki z mlekiem - przepisy krok po kroku na cienkie naleśniki z dziurami

Porozmawiajmy dzisiaj o najbardziej rosyjskim przysmaku - naleśnikach.

Chciałbym zaproponować Państwu przepisy na naleśniki z mlekiem, cienkie, z dziurkami i bardzo smaczne.

Głównym przysmakiem i symbolem Maslenitsy są pyszne naleśniki, chociaż w to święto je się także puszyste naleśniki. ciasta z różnymi nadzieniami. tradycyjne pierogi. aby ziemia była żyzna, a rok urodzajny, a życie szczęśliwe i wygodne.

To danie na Rusi zawsze było symbolem słońca, płodności, pokoju i szczęścia

Nie odchodźmy od starych tradycji, ale przygotowujmy naleśniki na stół tak często, jak to możliwe, zwłaszcza że można je jeść z kwaśną śmietaną, dżemem, miodem, kawiorem

Naleśniki nadziewane różnymi nadzieniami - twarogiem, mięsem mielonym, jagodami - prawdziwa uczta

Aby zrobić pyszne, aromatyczne naleśniki, a pierwszy naleśnik nie będzie grudkowaty, pamiętaj o kilku sekretach, które bardzo Ci pomogą

7 sekretów pysznych naleśników

Pamiętaj, aby przesiać mąkę
Produkty płynne - mleko, jajka, dodawać do mąki i nie odwrotnie
Mleko i jajka powinny mieć temperaturę pokojową
Pamiętaj, aby dodać do ciasta olej roślinny
Przed smażeniem odstaw ciasto na 20 minut.
Naleśniki pieczemy na dobrze rozgrzanej patelni z grubym dnem
Ciasto wlewać małymi porcjami, równomiernie rozprowadzając cienką warstwą

Zacznijmy od tradycyjnego przepisu, czyli ulubionych przez wszystkich naleśników

Cienkie naleśniki z dziurkami na mleku - przepis krok po kroku ze zdjęciami

Pyszne, delikatne naleśniki - cienkie z dziurkami, po prostu pyszne

Składniki potrzebne do pieczenia

Odmierzamy litr mleka, wlewamy do rondla i podgrzewamy na małym ogniu, najważniejsze, że nie jest lodowate, w przeciwnym razie naleśniki nie będą się dobrze obracać.

Rozbij dwa jajka do miski

Dodać 40 g cukru (2 łyżki)

Dodaj dwie szczypty soli i pół łyżeczki sody

Wszystko dobrze wymieszaj, dzięki sodzie naleśniki wychodzą z pięknymi dziurkami

Do jajek dodać 4 – 5 łyżek oleju roślinnego i ponownie wymieszać

Odmierzyć 300 ml ciepłego mleka, przelać do miski i wymieszać

Dodać 260 g mąki i zagnieść ciasto

Jednorodne gęste ciasto rozcieńczamy pozostałym mlekiem, ciasto powinno wyglądać podobnie do kremu, pozostawiamy na 15 - 30 minut w temperaturze pokojowej, ciasto stanie się jednorodne, a naleśniki nie będą się rozrywać przy przewróceniu

Patelnię stawiamy na dużym ogniu, naleśniki najlepiej piec na żeliwnej patelni, smarujemy olejem roślinnym.

Na rozgrzaną patelnię wylewamy odrobinę ciasta i obracając je wzdłuż własnej osi rozprowadzamy ciasto po całej powierzchni patelni.

Gdy tylko brzegi naleśnika się zarumienią, możesz go bezpiecznie odwrócić

Drugą stronę zarumienić, zdjąć na talerz, na patelnię wlać drugą porcję ciasta

Naleśniki smażymy bardzo szybko i na dość dużym ogniu, koniecznie spróbujmy pierwszego naleśnika, aby dostosować ilość soli i cukru

Przepis krok po kroku na pyszne cienkie naleśniki z mlekiem

Przygotowujemy cienkie naleśniki na mleku, delikatne, pyszne - palce lizać

Aby się przygotować, weź tę listę produktów

Do miski wbijamy trzy jajka, dodajemy cukier

Dodać sól i wszystko wymieszać trzepaczką

Dodajemy przesianą mąkę i dokładnie mieszamy, otrzymamy bardzo gęste ciasto

Wlać do niego mleko i mieszać, aż cała masa będzie jednolita.

Dodaj wodę, wszystko ponownie wymieszaj, powinieneś otrzymać płynne ciasto

Wlej do niego olej roślinny - nasze ciasto jest gotowe

Na rozgrzaną patelnię wlewamy niewielką ilość ciasta i smażymy z obu stron

Przygotowane naleśniki przełóż na talerz i posmaruj wierzch masłem.

Można jeść naleśniki ze śmietaną, miodem i dżemem.

Klasyczny przepis na naleśniki z mlekiem

Naleśniki klasyczne są najbardziej popularne i znane

Produkty te należy przygotować

Wbij jajka do głębokiej miski
Dodać mleko i wymieszać trzepaczką
Kontynuując ubijanie masy, dodać przesianą mąkę
Dodać sól i cukier, wyrobić jednolite ciasto
Przykryć ręcznikiem i odstawić na 20 - 30 minut
Nasmaruj patelnię rozgrzaną na dużym ogniu olejem roślinnym.
Wlać niewielką ilość ciasta na środek formy
Biorąc patelnię w dłoń, obróć ją tak, aby ciasto rozłożyło się cienką warstwą na całym dnie patelni
Gdy brzegi naleśnika zarumienią się i zaczną wysychać, przewróć naleśnik szpatułką na drugą stronę.
Gdy zarumieni się na całej powierzchni, przełóż go na talerz.
Posmakuj, w razie potrzeby dodaj soli lub cukru, jeśli Twoim zdaniem naleśnik jest za gęsty, wlej ciasto mniejszą porcją.

Naleśniki z mlekiem - przepis na naleśniki w butelce wideo

Pyszne, cienkie i delikatne ażurowe naleśniki z mlekiem

Piękne, cienkie naleśniki są bardzo smaczne i pięknie wyglądają

Skład ciasta naleśnikowego:

3,25 szklanki mleka 2,5% tłuszczu
10 g suchych drożdży
2 jaja kurze
500 g mąki pszennej
2 łyżki stołowe. łyżki cukru
1 łyżeczka soli
2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego

Wlać drożdże do miski
Rozcieńczamy je ¼ szklanki ciepłego mleka
Dodać szczyptę soli i 1 łyżeczkę cukru
Przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy w ciepłe miejsce, aż wyrosną (zaczną bąbelkować)
Do mąki dodać sól i cukier, wbić jajka, wymieszać
Wlać podgrzane mleko
Kontynuując mieszanie, wlać drożdże
Zagniataj ciasto, aż będzie gładkie, aby nie było grudek
Podczas ugniatania dodawaj olej roślinny.
Zagniecione ciasto przykryj i odstaw w ciepłe miejsce.
Wyrośnięte (zwiększonej objętości) ciasto wymieszać
Czynność tę należy wykonać 3 – 4 razy
Upewnij się, że ciasto nie ucieka
Cały proces przygotowania testu zajmie Ci około 2 – 2,5 godziny
Smażyć na rozgrzanej patelni jak zwykłe naleśniki z obu stron
Ciasto zostanie wylane na patelnię w postaci pianki.
Gotowe naleśniki możesz podawać ze śmietaną, dżemem, miodem

Cienkie koronkowe naleśniki z mlekiem wideo

6 przepisów na naleśniki z mlekiem

W tym zbiorze przepisów przedstawię Wam przepisy na naleśniki królewskie, ukraińskie, piwne, ogólnie nieco różniące się od zwykłych przepisów na naleśniki, ale mimo to równie smaczne. Przeczytaj więcej przepisów…..

Oferuję Ci jeszcze więcej przepisów na naleśniki - Zobacz wspaniałe przepisy na pyszne, delikatne, cienkie naleśniki na wodzie

Nie mniej smaczne są naleśniki kefirowe, o czym przeczytacie w przepisie „Cienkie naleśniki z dziurami na kefirze”.

Niesamowita klasa mistrzowska - jak upiec naleśniki - Nigdy nie widziałeś takiego filmu

10 trików na naleśniki

Każdy szef kuchni ma swoje własne triki podczas przygotowywania niektórych potraw, a są i takie, które przydadzą się tym, którzy planują upiec naleśniki.

Co można zrobić z wczorajszym filmem o naleśnikach

Jeśli spodobały Ci się proponowane przepisy i porady dotyczące przygotowania naleśników, podziel się nimi ze znajomymi i napisz odpowiedzi w komentarzach.

Przepis na puszyste naleśniki mleczne bez drożdży

Jak przygotować klasyczny przepis na naleśniki z mlekiem - pełny opis przygotowania, aby danie okazało się bardzo smaczne i oryginalne.

Naleśniki to tradycyjne danie słowiańskie, które z pewnością jest przygotowywane w każdej rosyjskiej rodzinie od czasów starożytnych po współczesność. Wiele kuchni narodowych ma swoje własne wersje naleśników: Amerykanie mają naleśniki, Francuzi cienkie naleśniki, Meksykanie mają tortille itp.

Niezmiennym atrybutem rosyjskiej kuchni narodowej są naleśniki z mlekiem. Tradycyjnie naleśniki przygotowywano także na drożdżach, z mąki gryczanej. Dziś można znaleźć przepisy z najbardziej nietypowymi składnikami, takimi jak pomidory, płatki owsiane czy kazeina.

Jak ugotować tradycyjne, „babcine” naleśniki lub zaskoczyć rodzinę nietypowym daniem? Ile jajek potrzeba na naleśniki? Jak ugotować pyszne dietetyczne naleśniki? Przeanalizujemy wszystkie pytania w przepisach krok po kroku.

Tradycyjny przepis na naleśniki z mlekiem

Pomimo różnorodności przepisów, to tradycyjne naleśniki mleczne pozostają ulubieńcem większości smakoszy. Przygotowywane są z najróżniejszymi nadzieniami: kawiorem, rybą, mięsem, grzybami, serem, twarogiem czy jagodami.

0,5 litra świeżego, tłustego mleka.
3 jajka.
1 szklanka mąki premium.
1 łyżka cukru.
2 łyżki stołowe. łyżki oleju słonecznikowego.
1 szczypta soli.

Przygotowanie:

Wymieszaj jajka, cukier i sól. Mąkę przesiej kilka razy. Mieszaj trzepaczką lub widelcem, aż masa będzie gładka. Ciągle mieszając, małymi porcjami dodawać mleko. Ciasto naleśnikowe na mleku powinno przypominać gęstą galaretkę.
Do powstałej masy dodać połowę oleju.
Patelnię należy dobrze rozgrzać i posmarować olejem lub smalcem. Aby zapewnić równą warstwę, możesz użyć serwetki.
Za pomocą chochli nałóż niewielką ilość ciasta na środek patelni. Przechylając go na boki, pozwól, aby ciasto rozłożyło się równomiernie na całej powierzchni.
Smażyć naleśniki na małym ogniu z jednej strony, aż się zarumienią. Ostrożnie przewróć szpatułką i smaż przez półtorej minuty.

Tradycyjne naleśniki mączne z mlekiem podawane są z herbatą z konfiturą malinową lub truskawkową.

Cienkie naleśniki idealnie nadają się do smażenia z czerwoną rybą, serem lub kawiorem. Z pół litra mleka wyjdzie 15–20 średniej wielkości naleśników.

Ciasto według tego przepisu okazuje się płynne, ale to dzięki temu naleśniki wychodzą przewiewne i dziurawe.

0,5 litra ciepłego mleka krowiego.
4 łyżki (czubate) przesianej mąki pszennej.
4 łyżki (bez szkiełka) skrobi ziemniaczanej.
4 jajka.
1 szczypta drobnej soli.
Cukier do smaku.
Ekstrakt waniliowy do smaku.
3 łyżki łyżki rafinowanego oleju roślinnego.

Te naleśniki dobrze przechowują się w zamrażarce. W razie potrzeby wyjąć, rozmrozić, dodać wybrane nadzienie i podgrzać w kuchence mikrofalowej lub piekarniku.

Innym tradycyjnym przepisem kuchni rosyjskiej są naleśniki z drożdżami. Te naleśniki okazują się puszyste i przewiewne.

1 litr tłustego mleka.
3 jajka.
200 gramów masła.
2 szklanki mąki premium.
3 łyżki łyżki cukru.
1 łyżeczka (płaska) soli.
1/3 paczki świeżych drożdży.
2 łyżki stołowe. łyżki dowolnego rafinowanego oleju.

Według tego przepisu z litra mleka powstanie stos naleśników, który będzie w stanie nakarmić całą rodzinę. Jeśli od razu posypiemy naleśniki cukrem lub cukrem pudrem, otrzymamy doskonałą bazę do deseru. Świetnie komponują się także z twarogiem i jagodami.

Naleśniki z kremem na wrzącej wodzie

Naleśniki z wrzącą wodą wyróżniają się przede wszystkim płaską, gładką powierzchnią. Ich kolor jest jednolicie złoty. Naleśniki doskonale komponują się z konfiturą morelową lub truskawkową, skondensowanym mlekiem lub miodem.

1 szklanka wrzącej wody.
1 szklanka mleka 3,2% tłuszczu.
2 szklanki mąki pszennej.
150 gramów cukru.
2 duże jajka.
1 łyżeczka sody.
50 gramów rafinowanej oliwy z oliwek.

Ten przepis na naleśniki jest idealny dla tych, którzy nie mają mleka w lodówce. Te naleśniki są bardzo delikatne i nietłuste w smaku.

4 średnie, świeże jajka.
300 gramów mąki pszennej premium.
2 łyżki rafinowanego oleju.
1 łyżeczka sody gaszonej octem.
Sól na czubku noża.
1 łyżka cukru.
1 litr zimnej, przegotowanej wody.

W misce wymieszaj jajka, sodę, sól i cukier z wodą.
Po kilkukrotnym przesianiu dodać mąkę.
Przy średnich obrotach miksera ugniataj ciasto, aż będzie gładkie. Konsystencja ciasta powinna przypominać galaretkę.
Dodać oliwę z oliwek i odstawić ciasto na 20 minut.
Naleśniki smażymy na patelni wysmarowanej dowolnym tłuszczem.

Kolejną zaletą takich naleśników jest elastyczność. Te naleśniki będą dobrze komponować się z mięsem, grzybami czy wątróbką. Można je na przykład owinąć w formie torebek z różnymi nadzieniami, przewiązując je piórkiem zielonej cebuli. Danie to można podawać z kwaśną śmietaną lub jogurtem naturalnym.

Jak gotować naleśniki na wodzie - wideo

Puszyste naleśniki z wodą mineralną

Kolejny ekonomiczny przepis na naleśniki, które składa się tylko z 1 jajka. Te naleśniki są idealne na śniadanie, ponieważ gotują się bardzo szybko, a sam przepis jest przeznaczony na dwie porcje.

W misce wymieszaj jajko, cukier, wanilinę i sól. Dodać mąkę i zagnieść ciasto.
Stopniowo dodawaj mleko i wodę mineralną. Aby ciasto było jednorodne, można użyć miksera.
Patelnię należy dobrze rozgrzać i dokładnie nasmarować olejem, aby naleśniki się nie sklejały.
Smaż produkty po obu stronach, aż będą ugotowane.

Naleśniki z wodą mineralną wychodzą bardzo lekkie i przewiewne. Doskonale komponują się ze świeżymi truskawkami, brzoskwiniami, karmelizowaną gruszką czy dynią.

Naleśniki z wodą mineralną - przepis wideo

Naleśniki z semoliną są ciekawe i bardzo aromatyczne. Może zastąpić mąkę w przepisie całkowicie lub w połowie.

1 szklanka ciepłego mleka 3,2% tłuszczu.
1 szklanka ciepłej wody.
2 średnie jajka.
2 łyżki (bez szkiełek) cukru.
3 łyżki (czubate) semoliny.
50 ml oliwy z oliwek.
1 szczypta soli.
Mąka - na oko, ile ciasta zajmie żądaną grubość.

Kaszę mannę w cieście można zastąpić połową lub całością mąki.

Do mleka dodać sól, cukier i wodę.
Wbij jajka do powstałej mieszanki i dokładnie wymieszaj.
Stopniowo dodawaj semolinę i kontynuuj ubijanie.
Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce na około 30 minut, aby kasza manna napęczniała.
Za pomocą mąki doprowadź ciasto do pożądanej konsystencji.
Tuż przed smażeniem dodać oliwę z oliwek.

Naleśniki z kaszą manną dobrze komponują się z miodem lub konfiturą malinową. Najlepiej smakują z herbatą lub mlekiem.

Naleśniki z mąki gryczanej

Ten przepis jest idealny dla tych, którzy przestrzegają prawidłowego odżywiania.

0,5 litra mleka o niskiej zawartości tłuszczu.
0,5 szklanki mąki gryczanej.
0,75 szklanki pełnoziarnistej mąki pszennej.
1 szczypta soli.
3 duże jajka.
Duża łyżka cukru.
50 gramów oliwy z oliwek.

Wszystkie składniki umieścić w mikserze i dobrze ubić.
Ciasto pozostawić na noc w lodówce.
Wyjmij na godzinę przed smażeniem i ponownie zamieszaj. Ciasto będzie wyglądać jak gęsta śmietana. Jeżeli ciasto jest za gęste dodać mleka, jeśli płynne dodać mąki.
Naleśniki należy smażyć na patelni wysmarowanej oliwą z oliwek.

Te naleśniki będą dobrze smakować z lekko soloną czerwoną rybą i serkiem śmietankowym. Inną popularną opcją jest twarożek, zioła i pomidory.

Naleśniki według tego przepisu będą doskonałym śniadaniem. Gotowane na niskotłuszczowym mleku i jajkach te naleśniki dostarczą organizmowi białka, a płatki owsiane dodadzą Ci energii.

50 gramów płatków owsianych.
50 gramów mąki pszennej pełnoziarnistej.
2 surowe jajka.
1,5 szklanki odtłuszczonego mleka.
3 łyżki rafinowanego oleju.
Sól dla smaku.

Do płatków owsianych dodajemy przesianą mąkę.
Do powstałej mieszanki dodaj jajka i masło i dobrze wymieszaj.
Dodawaj mleko małymi porcjami.
Pozostaw ciasto pod przykryciem na pół godziny.
Ciasto wymieszaj trzepaczką przed wysłaniem jego porcji na patelnię. Należy to zrobić, aby płatki owsiane nie opadły na dno i były równomiernie rozłożone.

Te naleśniki okazują się dość kaloryczne. Można je podawać np. z miodem, orzechami, suszonymi morelami czy rodzynkami do gorącej herbaty. Świetnie komponują się także ze słonym nadzieniem – twarogiem, grzybami czy kurczakiem.

Do przygotowania tych naleśników potrzebne będzie białko kazeinowe. Można go kupić w sklepie z odżywkami dla sportowców, choć ostatnio można go spotkać także na półkach dużych supermarketów. Niewątpliwą zaletą takich naleśników jest to, że można je jeść nawet wieczorem, bez obawy, że zrujnują sylwetkę.

70 gramów płatków owsianych.
50 gramów mleka o niskiej zawartości tłuszczu.
1 miarka białka.
0,5 szklanki surowych białek jaj.

Wszystkie składniki zmiksować w blenderze.
Powstałą mieszaninę wlać na gorącą patelnię i smażyć z jednej strony na złoty kolor. Następnie ostrożnie obróć i smaż przez kolejne 1-2 minuty.
Podawać z masłem orzechowym, bananem i migdałami.

Te naleśniki zadowolą zarówno dorosłych, jak i dzieci.

Jako barwniki zastosowano naturalne składniki, które sprawią, że danie będzie nie tylko piękne i smaczne, ale także zdrowe.

2 szklanki mąki.
0,5 szklanki mleka.
0,5 szklanki kefiru o niskiej zawartości tłuszczu.
2 jajka.
3 łyżki cukru.
2 łyżeczki proszku do pieczenia.
1 łyżeczka sody.
3 łyżki ghee.

Następujące składniki dodadzą koloru naleśnikom:

50 gramów wiśni (mogą być świeżo mrożone).
Pół pęczka szpinaku.
1 średnia marchewka.
Garść jagód
1 dojrzały pomidor
Łyżka kakao.

Do naleśników różowych, fioletowych, czekoladowych idealnie sprawdzi się krem twarogowy z jagodami lub karmelizowanymi owocami. Doskonałą ozdobą takiego dania będą liście mięty lub laski cynamonu. Do naleśników zielonych, żółtych i czerwonych wybierz nadzienie np. z miękkiego twarogu z ziołami i owocami morza.

Pomimo tego, że naleśniki uważane są za jedno z najstarszych dań kuchni rosyjskiej, nie bójcie się eksperymentować. Tradycyjnie naleśnik powinien mieć okrągły kształt, symbolizujący słońce.

Aby porcja była oryginalna i nietypowa, możesz upiec naleśniki w formie siatki. Aby to zrobić, wyciśnij naleśniki na patelnię za pomocą strzykawki kulinarnej. Aby zapobiec wypadaniu nadzienia z naleśników, można ułożyć warstwę liści szpinaku.

Z placków kwadratowych można zrobić bułki z różnymi nadzieniami.
Używając barwników spożywczych, możesz stworzyć na naczyniu prawdziwą tęczę.
Jako nadzienie do naleśników nadaje się prawie wszystko, co znajdziesz w lodówce: od solonej ryby i serków śmietankowych po masło orzechowe i pieczoną dynię.
Naleśniki można podawać z różnymi sosami: syropem klonowym, polewą czekoladową, sosem żurawinowym i innymi.

Klasyczne naleśniki z mlekiem

Cokolwiek mówią, klasyczne naleśniki mleczne były i pozostają tym samym przepisem, który nadaje się na każdą okazję. W przypadku jakiegokolwiek nadzienia lub farszu nie wynaleziono jeszcze lepszej opcji. Miękkie, delikatne, o przyjemnym kremowym smaku, cienkie naleśniki z mlekiem można złożyć w kopertę, zwinąć w tubę lub ułożyć w wysokim kopcu na talerzu. I podawaj z czym dusza zapragnie, zawsze będzie pysznie. Koniecznie zapisz klasyczny przepis na naleśniki z mlekiem, przygotowałam go ze zdjęciami tak szczegółowymi, jak to tylko możliwe, aby początkujący mogli zrobić to dobrze za pierwszym razem.

Do klasycznych cienkich naleśników z mlekiem potrzebne będą następujące produkty:

mleko 2-3% - 250 ml;
jajko – 1 szt.;
cukier granulowany - 2 łyżki. ja;
drobna sól - na czubku noża stołowego;
dowolny olej roślinny (ja użyłam oliwy z oliwek) – 2 łyżki. ja;
mąka pszenna – 100 g;
śmietana, miód, dżem - do podania.

Aby przygotować dużą porcję klasycznych naleśników na 1 litr mleka, należy czterokrotnie zwiększyć wszystkie składniki.

Jak gotować klasyczne naleśniki z mlekiem. Przepis

Jajko dzielimy na żółtko i białko. Jeśli nie masz jeszcze umiejętności, ostrożnie rozbij skorupkę i wlej jajko na talerz. Następnie łyżką wyjmij żółtko, a białko włóż do lodówki. Do głębokiej, przestronnej miski wsyp cukier. Tam też wysyłamy żółtko. Podaję ilość cukru do naleśników na słodko, jeśli nie lubisz słodyczy, dodaj jedną łyżkę. Ale ogólnie klasyczne naleśniki na mleku mają neutralny smak, nie są zbyt słodkie ani słone.

Zmiel na jednorodną płynną masę. Na początku kolor będzie jasnożółty, ale w miarę pocierania stanie się jaśniejszy.

Dolewamy odrobinę mleka i mieszamy łyżką.

Teraz podłączamy mikser do pracy, trzymamy go w jednej ręce, a drugą dodajemy resztę mleka. Lub ubić trzepaczką.

Odmierz wymaganą ilość mąki. Przesiej go przez sito z małymi oczkami.

Ponownie wymieszaj, zwilż mąkę, w przeciwnym razie, gdy tylko włączymy mikser, rozleci się. Tym razem trzeba ubić bardzo dokładnie, żeby nie było nawet bardzo małych grudek. Podczas ubijania poruszaj ubijakami w górę i w dół i chwytaj ciasto blisko ścian. Ubijaj przez około minutę, aż pojawi się dużo bąbelków.

Dodaj olej roślinny do ciasta, wybierz dowolny bez smaku. Z olejem naleśniki będą lepiej smakować, łatwiej się przewracać i nie wyschną podczas smażenia.

Wyciągamy białko z lodówki. Dodać drobną sól i ubić mikserem. Za kilka minut masa stanie się śnieżnobiała, gęsta i przewiewna.

Ważny! Pamiętaj, aby umyć i wysuszyć trzepaczki, w przeciwnym razie białka nie będą bić.

Puszystą masę wlać do ciasta naleśnikowego i delikatnie wymieszać. Ma to swoje własne cechy: trzeba mieszać łyżką, podnosić ciasto od dołu i jakby je zawijać. Stopniowo wszystkie grudki się rozproszą, a mieszanina stanie się puszysta, wypełniona pęcherzykami powietrza.

Ważny! Surowo zabrania się ubijania ciasta po dodaniu białek, cała puszystość zniknie!

Pokazałam na zdjęciu jak powinno wyglądać ciasto na klasyczne naleśniki z mlekiem. Puszysty, ale nie gęsty, łatwo wylewa się z chochli i jest całkowicie jednorodny. To samo powinno spotkać Ciebie. Jak zauważyliście, w klasycznym przepisie na naleśniki z mlekiem nie ma sody. Ciasto okazuje się puszyste bez tego dodatku, cienkie naleśniki będą miękkie i delikatne.

Ciasto odstawiamy na 15-20 minut i pieczemy klasyczne naleśniki na patelni. Ciasto wymieszać, nabierać łyżką, wlać na rozgrzaną patelnię. Przechylamy go, szybko obracamy lub poruszamy tak, aby warstwa rozłożyła się na całym dnie. Piec naleśnik na średnim ogniu przez około minutę, aż na brzegach pojawią się złotobrązowe krawędzie. Powierzchnia naleśnika stanie się matowa, bez mokrych obszarów.

Rady kulinarne. Patelnia do naleśników musi być dobrze rozgrzana, wtedy w naleśnikach utworzą się małe dziury.

Podnieś brzeg i wsuń szpatułkę pod naleśnik. Obróć to. Druga strona gotuje się szybciej, rumieniąc się w ciągu 20-30 sekund.

Nie smaruję masłem naleśników mlecznych, ale układam je w stos i przykrywam dużą miską. Gorące, wydają się parować i oddalać się od ciepła. Stają się bardzo miękkie, delikatne, krawędzie miękną.

Klasyczne naleśniki mleczne serwujemy z dowolnymi dodatkami, kwestia gustu. Ponieważ jednak wybraliśmy klasyczny przepis na naleśniki z mlekiem, to prawdopodobnie podanie będzie tradycyjne - z kwaśną śmietaną, dżemem, pachnącym miodem i gorącą herbatą. Pyszne naleśniki dla Ciebie! Twój Plyuszkin.

Dla tych, którzy wolą oglądać niż czytać - klasyczny przepis na naleśniki z mlekiem.

Klasyczne naleśniki z mlekiem

Mleko – 500 ml;
Jajko kurze - 2 sztuki;
Mąka pszenna – 180 g;
Masło – 1 łyżka;
Sól – 1/2 łyżeczki;
Cukier granulowany – 1 łyżeczka;
Olej roślinny - do smarowania patelni.

Aby przygotować klasyczne naleśniki na 1 litr mleka, należy podwoić wszystkie składniki.

Jak gotować klasyczne cienkie naleśniki z mlekiem

Dopraw jaja kurze solą i cukrem granulowanym. Należy pamiętać, że ilość użytych przypraw jest niewielka, gdyż klasyczne naleśniki na mleku nie powinny być ani słodkie, ani słone.

Do powstałej masy jajecznej wlać połowę ilości mleka. Wymieszać składniki.

Do miski wsypujemy mąkę pszenną porcjami. Dokładnie wymieszać. Ciasto wychodzi gęste, takie jakie powinno być na tym etapie kulinarnym.

Naleśniki na mleku są jednocześnie apetyczne i pyszne! Podawaj te klasyczne naleśniki z kwaśną śmietaną!

Wypróbuj klasyczny przepis na cienkie naleśniki z mlekiem, prosty i smaczny

Klasyczny przepis na naleśniki z mlekiem zawsze kojarzy nam się z Maslenitsą. Jednak naleśniki przygotowuje się na mleku przez cały rok, bo... Absolutnie każdy je uwielbia. Danie śmiało można zaliczyć do najszybszych, a zarazem pysznych deserów, które nie pozostawi obojętnym ani dorosłego, ani dziecka. Pieczenie naleśników w sobotni poranek i podanie ich na śniadanie to zawsze świetny sposób na rozpoczęcie weekendu.

Klasyczny przepis na naleśniki z mlekiem

Ciasto naleśnikowe z mlekiem to prosty przepis, z którym poradzi sobie każda, nawet niedoświadczona gospodyni domowa. W dzisiejszych czasach nie ma zwyczaju przechwalania się grubością naleśników, teraz „modna” stała się perforowana i lekka konstrukcja. Aby wiedzieć, jak je przygotować, należy wziąć pod uwagę następujące niuanse.

Po pierwsze, ciasto powinno być pozbawione grudek i nieco gęstsze niż mleko. Do tego procesu wygodniej jest użyć blendera.
Po drugie, jeśli naleśnik przykleił się do patelni, to do ciasta dodaj mąkę, ale nie przesadzaj, aby konsystencja nie stała się gęsta. Inną przyczyną sklejania się ciasta może być niedostatecznie rozgrzana patelnia. Zawsze upewnij się, że jest dobrze podgrzany.
Po trzecie, do pieczenia weź grubościenną patelnię, najlepiej żeliwną. Zapobiegnie to przesuszeniu i spaleniu. Zabezpieczy także wypieki przed wysuszeniem – smażenie naleśników z tyłu tylko przez 5-10 sekund.

Teraz wiesz, jak zrobić idealne ciasto naleśnikowe. Stosując się do tych wskazówek, otrzymasz miękkie i delikatne, piękne i złociste, cienkie, a jednocześnie satysfakcjonujące podpłomyki. Ten domowy przepis z pewnością powinien znaleźć się w kulinarnym repertuarze każdej gospodyni domowej.

Mleko – 2 łyżki.
Mąka – 1 łyżka.
Cukier waniliowy – 1 łyżeczka.
Rafinowany olej roślinny – 2-3 łyżki.
Jajka – 1 szt.
Cukier – 5 łyżek.

Jak upiec cienkie naleśniki na mleku, przepis ze zdjęciami krok po kroku

Do głębokiej miski wlać mleko, które powinno mieć temperaturę pokojową.

Dodaj do niego olej roślinny i ubij jajko. Produkty te powinny mieć również temperaturę pokojową. Dlatego należy pamiętać o wcześniejszym wyjęciu tych elementów z lodówki.

Ubij płynne składniki, aż będą gładkie.

Mąkę wymieszać z cukrem i waniliną, a do płynnej masy wlać składniki sypkie.

Używając blendera lub trzepaczki, wymieszaj ciasto, aż będzie gładkie. Pozostawić na 15-30 minut, aby uwolnić gluten z mąki. Wtedy naleśniki będą mocniejsze i na pewno nie rozerwą się podczas pieczenia.

Dobrze rozgrzewamy patelnię i wlewamy porcję ciasta. Jednocześnie przekręć patelnię, aby naleśnik wyszedł tej samej grubości na całym okręgu. Ważne jest, aby mieszaninę rozprowadzić szybko i równomiernie, zaledwie kilka sekund przed rozpoczęciem pieczenia.

Piecz naleśnik przez około 1,5 minuty na umiarkowanym ogniu. Kiedy wokół krawędzi zacznie tworzyć się smażona krawędź, przewróć ją na drugą stronę i trzymaj nie dłużej niż 20-30 sekund.

Gotowe naleśniki układamy na talerzu i podajemy ze skondensowanym mlekiem, słodkim dżemem, kwaśną śmietaną lub miodem. Bardzo smacznie jest jeść naleśniki z lodami. Przeczytaj przepis na domowe lody kremowe Tutaj. Należy jednak pamiętać, że takie naleśniki będą niesamowicie sycące, tłuste i bardzo kaloryczne.

Dlatego jeśli boisz się, że zrujnujesz swoją sylwetkę, sięgnij po niskokaloryczne składniki. Na przykład przygotuj ciasto bez mleka, ale z wodą. Będą też smaczne i niezbyt kaloryczne.

Przepis na puszyste naleśniki mleczne bez drożdży