Przepisy na ciasto anielskie. Aniołkowy biszkopt z kremem cytrynowym

Samowystarczalny biszkopt anioła ma sprężystą strukturę, nie jest tak suchy, ale wcale nie wilgotny. Nadaje się oczywiście do składania pompatycznych i marnotrawnych ciast i ciastek. Jednocześnie serwując bez impregnacji, kremu i skomplikowanych dekoracji, Ty i Twoi goście nie jesteście pozbawieni - wysoki tort, nasączony jedynie słodką wanilią, jest tak dobry.

Kilka wskazówek dla tych, którzy odważą się opanować przepis na anielski biszkopt w domu. Przy zaproponowanych proporcjach, jak na mój gust, słodyczy jest więcej niż wystarczająco. Jeśli masz zamiar leczyć notoryczną ochotę na słodycze, weź 30-40 g proszku więcej. Nie ignoruj ​​​​cukru waniliowego - aromat jest tutaj nie tylko odpowiedni, ale także skutecznie tłumi zapach jajka. W przeciwnym razie należy ściśle przestrzegać przepisanej dawki, przestrzegać kolejności dodawania produktów i warunków temperaturowych.

Czas gotowania: 60 minut / Ilość porcji: 8-10 / Forma o średnicy 20 cm

Składniki

• mąka pszenna premium 80 g
• jajka (białka) 7 szt.
• cukier puder 150 g
• cukier waniliowy 15 g
• sok z cytryny 1,5 łyżeczki.

Przygotowanie

Białka oddzielić, żółtka nie będą dzisiaj potrzebne – usuniemy je do innego dania. Przypomnę początkującym, że aby ubić wysokiej jakości piankę białkową, należy wcześniej przygotować pojemnik. Głęboką miskę należy odtłuścić - przetrzeć sokiem z cytryny lub kroplą lub dwoma octu, a następnie suchym ręcznikiem.



Od razu w osobnej misce wymieszaj przesianą mąkę pszenną premium i połowę porcji cukru pudru. Nie zastępuj proszku cukrem, nawet drobnym. Ciastko prawdopodobnie się uda, ale jest mało prawdopodobne, że będzie anielskie.



Wracając do oddzielonych białek, ubijaj mikserem (trudno to zrobić ręczną trzepaczką) przez dwie do trzech minut ze świeżym sokiem z cytryny. Uważaj, żeby kości się nie prześliznęły! Płyn zacznie się pienić, tworząc przezroczyste bąbelki.



Następnie partiami, w dwóch lub trzech dodatkach, dodać drugą połowę cukru pudru, aromatu (cukier waniliowy) – dalej ubijać na maksymalnych obrotach przez około 3-4 minuty. Proszek powinien całkowicie się rozpuścić, kompozycja powinna stać się biała, zwarta i zgęstnieć, jak w przypadku każdej innej bezy. Po upewnieniu się, że beza jest jednolita, stabilna i trzyma się na czubku trzepaczki, kończymy ubijanie. Również małymi porcjami - łyżka po łyżce - dodawaj suchą mieszankę mąki i proszku. Mijamy koło, zagniatamy lepkie i bardzo lepkie ciasto bez ani jednej grudki.



Wypełnij czystą formę ciastem aniołkowym. Nie smarujemy ani dna, ani ścian żadnym tłuszczem. Wybierz niezawodne, ognioodporne naczynia kuchenne. Półprodukt wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 30-40 minut w temperaturze 170-175 stopni. Nie otwieramy drzwi przez pierwsze 10-15 minut, aby szybko rosnąca bujna masa nie opadła przed czasem. W połowie procesu, jeśli „czapka” zacznie ciemnieć, rzuć na nią arkusz folii jak kopułę - najważniejsze jest, aby nie dotykać ciasta.



Należy pamiętać, że produkt zauważalnie zwiększył objętość i uzyskał przyjemny, a nawet szlachetny odcień. Gotowość sprawdzamy przekłuwając ją długim szpikulcem. Spieszmy się i nie zwlekajmy, bo inaczej stracimy godną pozazdroszczenia wysokość.



Odwracamy, nie wyjmujemy z formy, kładziemy na wygodnych podstawkach tak, aby aniołek wisiał w powietrzu. Schłodzić w temperaturze pokojowej. W tej formie miękisz zachowa swoją porowatość i grubość.



Ostudzony biszkopt aniołkowy ostrożnie oddzielić od ścianek pojemnika, przełożyć na płaski talerz, oprószyć oprószyć według uznania, udekorować według uznania np. świeżymi jagodami – podzielić na duże trójkąty i podawać. Ciesz się herbatą!

Teraz na nowo odkrywam przepisy, które próbowałam upiec około 20 lat temu. Kupowałem wtedy małe czasopisma „Porady Kulinarne”, wyraźnie stworzone na wzór „Dobrego Jedzenia”, przeglądałem je od deski do deski i przygotowywałem wszystkie przepisy po kolei. Na przykład ten biszkopt białkowy naprawdę mnie wtedy zaskoczył. Ale w zasadzie nic dziwnego!
Ciastko Wiewiórkowe, „anielskie jedzenie” to amerykański wynalazek. Niektórzy uważają, że nie da się go przygotować bez tataru kremowego i specjalnego kształtu z rożkiem pośrodku. Dlatego ciastka tego typu nie spotyka się zbyt często. Tymczasem takie pieczenie to wspaniały sposób recykling, Nie boję się tego słowa, białka, które np. pozostają do naszej dyspozycji po ugotowaniu.
Przygotowanie takiego ciastka nie jest tajemnicą. Przygotowuje się go prawie jak zwykły biszkopt, w nieco innych proporcjach, piecze się w temperaturze 180°C przez 25-30 minut, ale studzi się do góry nogami. Dlaczego?
Aby biszkopt dobrze wyrósł i nie odpadał po wystudzeniu, pieczemy go w formie, która nie jest natłuszczona ani posypana niczym, to znaczy, że ciasto podczas pieczenia musi przyklejać się do ścianek (stąd nie ma potrzeby stosowania foremek silikonowych, ale doskonale przylega do tych nieprzywierających). Ale główny problem pojawia się, jeśli forma ma wystarczająco dużą średnicę. Następnie pod własnym ciężarem środek ciasta podczas pieczenia lekko się zapada. Jeśli użyjesz formy z rurką pośrodku lub prostokątnej, nie będzie takiego problemu. Ponownie, aby zapobiec zapadnięciu się środka podczas chłodzenia, formę odwraca się do góry nogami.
Biszkopt białkowy jest śnieżnobiały, porowaty, ma bardzo delikatną skórkę i wyglądem i miękkością przypomina chleb tostowy. Dobrze wytrzymuje bliskość kremów (o torcie z nim opowiem później), ale idealnym dodatkiem jest śmietanka lub jagody, o czym pisano już w wielu miejscach i z którym naprawdę nie da się polemizować . Proponuję przygotować sos jagodowy, który obecnie po francusku nazywany jest potocznie kompotem – wystarczy zalać zamrożone jagody gorącym syropem i odstawić na pół godziny.
Białka do biszkoptu ubijam z bardzo małą ilością cukru, więc bardzo trudno je ubić. A resztę cukru dodaję razem z mąką w postaci cukru pudru. Nie zapomnij dodać do tego ciastka aromatów - ekstraktu waniliowego lub cukru waniliowego, to znacznie poprawia smak. Jeśli chodzi o tatar śmietankowy, to go mam i nie widzę różnicy w zastąpieniu go kwaskiem cytrynowym.

5 dużych białek
80 g cukru pudru
50 g drobnego cukru
60 g mąki
szczypta soli opcjonalnie
1\2 łyżeczki kwas cytrynowy
1\2 łyżeczki esencja waniliowa

150 g truskawek
100 g malin
50 g porzeczek
120 g cukru
150g wody
opcjonalnie laska wanilii

piekarnik 180C
Forma do ciasta 10x20cm lub okrągła 16cm

Na początek sos. Umieść jagody w głębokiej misce bez rozmrażania.

Przygotuj syrop z cukru i wody, zagotuj. Syropem zalej jagody. Możesz dodać łyżkę likieru jagodowego, np. Porzeczkowego. Pozostaw do zaparzenia.

Do miski wlać białka. Mąkę przesiać z cukrem pudrem. Przygotuj kwas cytrynowy i ekstrakt waniliowy. Rozgrzać piekarnik.
Zacznij ubijać białka solą.

Gdy ubijamy je jak zwykle na gęstą masę, dodajemy kwasek cytrynowy i cukier, ubijamy kilka minut, masa nie powinna przypominać bezy, szczyty będą miękkie, uginają się po wyjęciu trzepaczki. A sama masa będzie bardziej miękka i delikatniejsza, ale wcale nie płynna.

Dodaj esencję waniliową, ubijaj jeszcze trochę. Dodać mąkę i proszek.
Dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednorodne ciasto.

Teraz włóż ciasto do formy, uderz kilka razy w stół, aby później nie pozostały duże dziury.

Piec 25-30 minut, upieczony biszkopt będzie elastyczny w dotyku. Przełóż go np. na miskę. Lub na zwykłej kratce. I pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Teraz musisz przesunąć nóż po ścianach i ponownie zapukać w stół, aby ciastko wypadło. On jest taki.

Wystarczy pokroić bardzo ostrym nożem na kawałki i podawać z kompotem lub śmietaną.
Okrągły.

Biszkopt Anioł to lekki, przewiewny deser o delikatnej porowatej strukturze. Przygotowywany jest na bazie białek jaj, dzięki czemu nabiera śnieżnobiałego odcienia. Obecnie istnieje kilka różnych przepisów na takie wypieki, z których najciekawsze zostaną omówione w artykule.

Wersja klasyczna

Ten przepis jest niezwykle prosty. Dzięki niemu można stosunkowo szybko upiec lekki, smaczny deser, który długo nie straci swojej pierwotnej świeżości. Możesz bezpiecznie przechowywać go na zewnątrz przez pięć dni, nie martwiąc się, że się zestarzeje. Aby Twoja rodzina mogła docenić anielski biszkopt z wiewiórek, warto zaopatrzyć się wcześniej we wszystkie niezbędne produkty. Tym razem w Twojej kuchni powinieneś mieć:

• 30 gramów cukru pudru.
• Białka z czterech jaj.
• 50 gramów mąki.
• Kilka kropli soku z cytryny.
• 75 gramów cukru.
• 1/8 łyżeczki soli.
• 10 gramów skrobi kukurydzianej.

Aby nadać wypiekom niepowtarzalny aromat, możesz dodać do ciasta odrobinę cynamonu i waniliny. Ci, którzy nie lubią tych przypraw, mogą chcieć ich unikać.

Technologia krok po kroku

W jednej misce połącz schłodzony sok z cytryny, cukier puder i wanilinę. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż do uzyskania gęstej, stabilnej piany. Lepiej to zrobić za pomocą miksera. W takim przypadku nie można od razu włączyć maksymalnej prędkości. Wskazane jest rozpoczęcie od prędkości minimalnej, stopniowo ją zwiększając.

Do ubitych białek dodaje się sól, cukier, skrobię i mąkę. Następnie wszystko dokładnie wymieszaj za pomocą silikonowej lub drewnianej szpatułki, aż pojawi się jednorodna masa powietrza. Gotowe ciasto ostrożnie przekładamy do małych foremek ceramicznych, wysmarowanych niewielką ilością masła. Ciastko anioła piecze się w temperaturze stu dziewięćdziesięciu stopni przez pół godziny. Zaleca się wyjmowanie deseru z foremek dopiero po jego całkowitym ostygnięciu. W przeciwnym razie po prostu odpadnie i nie będzie tak bujny, jak byś chciał.

Opcja z kremem mascarpone

Korzystając z tego przepisu, możesz stosunkowo szybko przygotować pyszny deser w formie bułki. Takie wypieki można podawać nie tylko na rodzinną herbatę, ale także na świąteczny stół. Aby zrobić niezwykłe ciastko anioła (przepis ze zdjęciami krok po kroku można zobaczyć w tej publikacji), należy wcześniej odwiedzić najbliższy supermarket i kupić wszystko, czego potrzebujesz. W tym przypadku będziesz potrzebować:

• 150 gramów cukru.
• Białka z sześciu jaj.
• 70 gramów mąki.
• Szczypta kwasku cytrynowego i soli kuchennej.

Ponieważ ta opcja deserowa wymaga obecności śmietanki, powyższą listę należy nieco rozszerzyć. Dodatkowo w Twojej kuchni powinny znaleźć się:

• 250 gramów mascarpone.
• 200 mililitrów mleka.
• 140 gramów cukru.
• Żółtka z sześciu jaj.
• 40 mililitrów whisky.
• Łyżeczka mąki.
• 200 gramów porzeczek.
• Wanilina.

Opis procesu

Przede wszystkim należy wykonać test. Aby go przygotować, połącz białka, sól i kwas cytrynowy w jednym odpowiednim pojemniku. Całość dobrze ubić, stopniowo dodając cukier, aż do uzyskania stabilnej piany. Powstałą masę miesza się z mąką, rozprowadza na pergaminie i wysyła do piekarnika. Przyszły biszkopt anioła, którego przepis przedstawiono w dzisiejszym artykule, piecze się w temperaturze stu osiemdziesięciu stopni przez około dwadzieścia pięć minut.

Podczas gotowania możesz przygotować krem. Aby to zrobić, w jednej misce połącz żółtka, mąkę i cukier, a następnie ubijaj je na puszystą masę. Ciepłe mleko ostrożnie wlewa się do powstałej mieszaniny. W takim przypadku należy stale mieszać zawartość pojemnika, aby żółtka się nie zsiadły. Powstałą masę wysyła się do pieca i odparowuje do gęstego stanu, upewniając się, że nic się nie pali. Gotową śmietankę zdejmij z ognia, wlej do niej whisky i ostudź. Do ostudzonej masy dodajemy ubite mascarpone.

Upieczone ciasto zwija się w rulon i schładza do temperatury pokojowej. Następnie rozpakowuje się, smaruje śmietaną i posypuje porzeczkami. Następnie ponownie formuje się z niego bułkę i wysyła do lodówki na kilka godzin. Przed podaniem anielski biszkopt, którego przepis ze zdjęciem można zobaczyć w tym artykule, można polać roztopioną czekoladą.

Opcja z syropem jagodowym

Biszkopt upieczony w technologii opisanej poniżej okazuje się niezwykle lekki i delikatny. Syrop ze świeżych jagód nadaje temu deserowi wyjątkowej pikanterii. Aby Twoja rodzina mogła spróbować tego przysmaku, zaopatrz się wcześniej we wszystkie niezbędne produkty. Twój dom powinien mieć:

• 50 gramów mąki.
• Białka z pięciu jaj.
• 150 gramów cukru.
• Cała cytryna.
• Szczypta waniliny.

Do przygotowania kremu potrzebne będą dodatkowe składniki. Dlatego upewnij się z wyprzedzeniem, że Twoja kuchnia posiada:

• 50 gramów cukru pudru.
• 200 mililitrów śmietanki.
• Kilka łyżek cukru.

Ponadto powinieneś mieć pod ręką świeże jagody we właściwym czasie. Mogą to być czarne porzeczki, maliny i truskawki.

Algorytm działań

Białka ubić w misce, dodać wyciśnięty sok z cytryny i 75 gramów cukru. Następnie kontynuuj pracę trzepaczką, aż pojawią się stabilne, ale dość miękkie szczyty.

W osobnej misce wymieszaj przesianą mąkę, wanilinę i 75 gramów cukru. Wszystko dobrze wymieszaj i ostrożnie dodaj do ubitych białek. Powstałe ciasto przenosi się do formy silikonowej i wysyła do nagrzanego piekarnika. Piec biszkopt anioła przez pół godziny w temperaturze stu osiemdziesięciu stopni.

Zarumieniony deser wyjmuje się z piekarnika i odwraca. Po całkowitym ostygnięciu ciastko wyjmuje się z formy i odkłada na bok. Po kilku godzinach przecina się go wzdłuż na dwie w przybliżeniu równe części, z których jedną smaruje się śmietanką składającą się ze śmietanki ubitej z cukrem. Bezpośrednio przed podaniem deser polewany jest syropem jagodowym.

Opcja z kremem twarogowym

Należy zauważyć, że ten przepis nie różni się zbytnio od poprzednich. Można nim stosunkowo szybko upiec anielski biszkopt. Biszkopt z białek jaj jest niezwykle lekki i smaczny. Poza tym ma dość reprezentacyjny wygląd i nie ma wstydu podawać go, gdy przyjdą goście. Przed rozpoczęciem procesu koniecznie sprawdź, czy masz do dyspozycji:

• 80 gramów cukru pudru.
• Białka z pięciu jaj.
• 60 gramów mąki.
• Szczypta waniliny.
• 50 gramów cukru.

Aby przygotować krem, musisz zaopatrzyć się z wyprzedzeniem:

• 250 gramów niskotłuszczowego twarogu.
• 2 łyżeczki cukru pudru.

Dodatkowo w Twojej kuchni powinno znaleźć się 110 gramów mrożonego przecieru truskawkowego i trochę cukru.

Technologia gotowania

Ubij białka, aż pojawi się stabilna piana, stopniowo dodając do nich wanilinę i cukier granulowany. Do powstałej gęstej, błyszczącej masy dodać przesianą mąkę i proszek, pamiętając o delikatnym wymieszaniu szpatułką. Gotowe ciasto przenosi się do formy i wysyła do piekarnika. Piec około trzydziestu minut w temperaturze stu osiemdziesięciu stopni.

W osobnej misce wymieszaj cukier i rozmrożone puree truskawkowe. Wszystko dobrze wymieszaj i połóż na kuchence. Gotuj tę słodką masę przez około dziesięć minut.

Formę z gotowym ciastkiem wyjmuje się z piekarnika, odwraca i chłodzi. Ostudzony deser przecina się wzdłuż. Dolną część smarujemy zagęszczonym konfiturą truskawkową i przykrywamy drugą połówką. Gotowy anielski biszkopt smarujemy kremem z niskotłuszczowego twarogu i cukrem pudrem.

Angel Cake to amerykański klasyk, nazywany także Angel Food. Nazwy te bardzo trafnie odzwierciedlają zarówno wygląd ciastka, jak i jego smak. Śnieżnobiały, niesamowicie lekki jak chmurka Herbatnik na białych, rozpływający się w ustach i pozostawiający po sobie niesamowity smak, zachwycił każdego, kto go spróbował. Nie da się temu oprzeć, nie da się odmówić. Spróbowałem tego po raz pierwszy, a nawet sam go przygotowałem na kursie mistrzowskim Iriny Chadeevy, gdzie pokazała, że ​​to pyszne Herbatnik bardzo łatwe w przygotowaniu. Ponadto proces gotowania nie zajmuje dużo czasu.

Gotuję „Ciastko Anioła” według przepisu Iriny Chadeevy, nigdy mnie nie zawiodło i od samego początku wyszło rewelacyjnie. Można upiec albo w tortownicy, albo na zwykłej okrągłej blaszce (można użyć dowolnej formy, nie tylko sprężynowej).

Na prostokątną formę do ciasta 10x20cm lub okrągłą formę do ciasta 18cm (lepiej użyć blachy metalowej lub szklanej, gdyż ciasto musi dobrze przylegać do powierzchni):

• 5 dużych białek
• 80 g cukru pudru
• 50 g drobnego cukru
• 60 g mąki
• szczypta soli
• 1/2 łyżeczki kwas cytrynowy
• 1/2 łyżeczki esencja waniliowa lub cukier waniliowy

Przygotuj wszystkie składniki tak, aby kwasek cytrynowy i esencja waniliowa były pod ręką, odmierz wszystkie składniki, oddziel białka i umieść je w misce (tylko białka).

Przesiej mąkę i cukier puder.

Do białek dodać szczyptę soli i ubijać, aż masa będzie gęsta. Kiedy to nastąpi, dodaj kwasek cytrynowy i cukier (jeśli używasz cukru van, dodaj na tym etapie), ubijaj przez kilka minut. Masa powinna być miękka i delikatna, ale Nie płynu, a szczyty uginają się po wyjęciu trzepaczki.

Jeśli masz esencję waniliową, dodaj ją teraz i ubijaj trochę, nie dłużej niż 30 sekund.

Dodać mąkę z proszkiem i wymieszać na gładką masę, nie ma potrzeby opóźniać tego procesu, wymieszać na gładką masę i gotowe. Lepiej to zrobić szpatułką od dołu do góry, bardzo ostrożnie i delikatnie.

Ciasto włóż do formy, która powinna być czysta i sucha (bez oleju i papieru pergaminowego). Uderz patelnią kilka razy w stół, aby zapobiec pojawieniu się w cieście dużych dziur Herbatnik.

Ciastko pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 25-30 minut. Gotowość można sprawdzić wykałaczką, wkładając ją w środek – powinna być sucha. Gotowe ciastko jest elastyczne w dotyku, jeśli lekko dociśniesz je palcami, powierzchnia powróci do pierwotnego stanu.

Gotowe ciastko w formie przełóż na metalową kratkę lub do zwykłej miski (lub dwóch) i w tej pozycji pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Przejedź nożem po ściankach i postukaj w spód, ciastko powinno wypaść.

Mam formę tortową, więc po prostu przebijam ją nożem, zdejmuję pierścień i ostrożnie ściągam spód.

Herbatnik można go po prostu pokroić na kawałki i podawać z bitą śmietaną, kwaśną śmietaną lub sosem jagodowym, można też przeciąć go wzdłuż na dwie części i zrobić np. ciasto.

Pamiętaj, że ciastko będzie słodkie. Dlatego moim zdaniem idealnie nadaje się do tego kwaśna śmietana, bita śmietana lub coś podobnego, ale nie za słodkie, aby nie zepsuć efektu tego cudu.

Pozostałe żółtka możesz wykorzystać do pieczenia!

Smacznego!

Ciasto anioła, zwane także anielskim jedzeniem, jest bardzo popularne w Ameryce. Ciasto to przygotowywane jest z ubitych białek (bez użycia żółtek), dzięki czemu po przekrojeniu jest śnieżnobiały. Klasycznym dodatkiem jest krem ​​cytrynowy, chociaż często biszkopt białkowy piecze się w formie babeczki i po podaniu po prostu posypuje bitą śmietaną lub konfiturą jagodową.

Prezentowany przepis będzie bardzo przydatny, jeśli po przygotowaniu kremu na żółtkach lub np. lub z jakiegoś powodu nie chcę piec bezy). Przygotowanie biszkoptu anioła nie jest trudniejsze niż zwykle, okazuje się bardzo miękkie, delikatne i smaczne.

Składniki:

Dla testu:

• białka z 7 jaj;
• sól - szczypta;
• mąka - 70 g;
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka bez szkiełka;
• cukier - 140 g;
• cukier waniliowy - 10 g;
• skórka z cytryny - 1 łyżka. łyżka.

Do impregnacji:

• woda - 30 ml;
• cukier - 1 łyżeczka.

Do kremu:

• sok z cytryny - 90 ml;
• masło - 150 g;
• jajka - 3 szt .;
• skórka z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
• cukier - 150 g.

Przepis na ciasteczka aniołkowe ze zdjęciami krok po kroku

1. Białka oddzielone od żółtek umieścić w czystej i suchej dużej misce. Do przepisu wcale nie jest konieczne używanie najświeższych białek, wręcz przeciwnie, lepiej jest używać „starzonych”, czyli tych, które pozostawiono w lodówce w hermetycznie zamkniętym pojemniku na 3-5 dni . Można także użyć rozmrożonych białek.
   
2. Do masy białkowej dodać sól i zacząć ubijać, aż do uzyskania puszystej i miękkiej białej piany.
   
3. Kontynuując pracę miksera i stopniowo zwiększając obroty, małymi porcjami dodawaj mieszankę cukru prostego i waniliowego. Ubijaj do uzyskania stabilnej masy.
   
4. Usuń skórkę z cytryny, ścierając ją na drobnej tarce (usuń tylko cienką żółtą warstwę, nie dotykając gorzkiej białej części). Dodaj do białek.
   
5. Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia i dodaj ją do masy białkowej w 3-4 porcjach. Za każdym razem delikatnie i dokładnie zagniatamy od dołu do góry. Nie pozwalamy na zbyt intensywne lub gwałtowne ruchy, w przeciwnym razie delikatna masa powietrza może się osadzić!
   
6. Po wymieszaniu całej mąki wyłożyć ciasto białkowe na suchą patelnię (ściany niczym nie smarować, dno wyłożyć pergaminem) i wyrównać powierzchnię. Koniecznie użyj małego pojemnika o średnicy około 20 cm.Nie zaleca się pieczenia anielskiego biszkoptu na dużej blaszce, gdyż w tym przypadku jego środek może zapaść się pod własnym ciężarem. Jeśli nie znajdziesz pojemnika o odpowiedniej wielkości, możesz wziąć formę do ciasta z wypustką pośrodku i wtedy możesz przygotować biszkopt w większej objętości.
   
7. Włóż blachę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 35-40 minut. Podobnie jak w przypadku standardowego biszkoptu, staramy się nie otwierać ponownie piekarnika. Aby ciastko nie osiadło, należy natychmiast odwrócić blachę z gotowymi wypiekami i umieścić ją na drucianej kratce lub dwóch misach. Pozostaw do ostygnięcia.
   

   Przepis na krem ​​cytrynowy do anielskiego biszkoptu

8. W rondlu o grubym dnie wymieszaj sok z cytryny, skórkę, cukier i jajka.
   
9. Postawić na małym ogniu i ciągle mieszając doprowadzić do wrzenia i lekko zgęstnieć. Zdejmij z ognia i poczekaj, aż lemon curd całkowicie ostygnie.
   
10. Ubij miękkie masło, aż będzie puszyste. Kontynuując pracę mikserem, stopniowo wprowadzaj ostudzony twaróg.
    
11. Ubijaj, aż składniki połączą się w jeden krem ​​maślany.
    
12. Wracamy do ostudzonego biszkoptu. Przesuwamy nożem po bokach formy i wyjmujemy wypieki, przekrawamy je na dwie warstwy. Cukier rozpuścić w gorącej wodzie, ostudzić i lekko posypać bułką tartą (biszkopt anielski nie wymaga dużego moczenia).
    
13. Na spód ciasta nałóż warstwę kremu cytrusowego.
    
14. Po wylaniu impregnatu ułóż drugą warstwę ciasta. Pozostałym kremem posmaruj wierzch i boki produktu.
    
15. Na życzenie możemy zorganizować deser. Płatki migdałów i jagody dobrze komponują się z kremem cytrynowym, ale można wybrać inne dodatki lub pozostawić produkt bez dodatków.
    
16. Trzymamy nasze miniciasto w lodówce przez 3-4 godziny, a następnie zaczynamy próbować.
    

Biszkopt anioła z kremem cytrynowym gotowy! Ciesz się herbatą!