Piernik to najprostsze ciasto, bardzo smaczne, podobne do piernika, zwykle wielkopostnego, bo pierniki wypiekano na Boże Narodzenie i w okresie Wielkiego Postu, aby sprawić radość dzieciom. Nadzienia mogą być bardzo różne - orzechy, owoce kandyzowane, rodzynki, suszone owoce. Słodycz też trzeba dostosować do własnego gustu, ja np. nie przepadam za słodkimi wypiekami. Piernik lepiej pokroić, gdy ostygnie, a nawet pozostawić go na kilka godzin. Przeciąłem na gorąco, żeby szybciej pokazać rezultaty.
Będziemy potrzebować następujących produktów: gorąca czarna herbata, mąka, orzechy, wanilina, suszone wiśnie, rodzynki, napoje gazowane, ocet, olej roślinny, dowolny dżem, ale lepiej jest wziąć żółty ciemny dżem (na przykład porzeczki); niebieskawy odcień, wówczas należy dodać do niego łyżkę kakao i tą łyżką zmniejszyć ilość mąki. Przepis przeznaczony jest na małą formę o średnicy 18-20 cm, można użyć tortownicy.
Rozpuść dżem w gorącej herbacie, dodaj cukier, olej roślinny, szczyptę soli, ocet i dobrze wymieszaj, aż cukier się rozpuści. Wzięłam tylko 2 łyżki cukru i w zupełności wystarczyła mi słodycz.
Orzechy posiekaj ręcznie lub użyj siekacza, aby pozostawić małe kawałki.
Do ciepłej masy dodajemy mąkę i sodę oczyszczoną i mieszamy trzepaczką, aż produkty całkowicie się połączą. Aby uzyskać gładkie ciasto bez grudek.
Do ciasta dodać orzechy i suszone wiśnie lub inne kandyzowane owoce. Lepiej najpierw pokroić je na małe kawałki.
Następnie dodać umyte i osuszone rodzynki. Zamieszać.
Ciasto okazuje się jak śmietana.
Połóż papier pergaminowy na dnie patelni i posmaruj boki olejem roślinnym. Ciasto wlać do formy, wyrównać i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Czas pieczenia jest dla każdego inny i zależy od wielkości formy i jej głębokości. Co najmniej 35 minut, zwykle do godziny. Sprawdź gotowość wykałaczką; jeśli jest suchy, piernik jest gotowy.
Gotowe ciasto z dżemem całkowicie ostudzić, a następnie wyjąć z formy.
Pokrój i podawaj. Ciesz się herbatą.
Dzisiaj chcę Wam zaproponować bardzo łatwy, prosty, smaczny i niedrogi przepis na pierniki, które przygotujemy z konfiturą.
Przepis jest tak prosty w przygotowaniu, że poradzi sobie z nim nawet dziecko.
Na formę o średnicy 27 cm będziemy potrzebować następujących ilości produktów:
Lista składników:
Dla testu:
- 2,5 szklanki mąki
- 250 gr. kwaśna śmietana lub dowolny sfermentowany produkt mleczny
- 250 gr. dżem, marmolada lub marmolada
- Pół szklanki cukru
- 3 jajka
- Pół szklanki rodzynek (zamiast rodzynek można użyć suszonych moreli, suszonych śliwek lub orzechów)
- 1 osoba Soda
- 1 opakowanie waniliny
- szczypta soli
Do impregnacji:
- pół szklanki dżemu, ja użyję pomarańczowego
Aby natłuścić formę:
- 20 gr. miękkie masło
Oraz do posypania piernika:
- 30 gr. cukier puder
Dywan z dżemem - przepis krok po kroku:
Zaczynamy gotować, do tego przepisu nie potrzebujemy nawet miksera, wystarczy jedna duża miska do wyrabiania ciasta, trzepaczka lub szpatułka, za pomocą której wymieszamy wszystkie produkty.
Do miski włóż śmietanę. Zamiast kwaśnej śmietany wystarczy dowolny fermentowany produkt mleczny: jogurt, kefir, sfermentowane mleko pieczone, Varenets, jogurt itp.
Wlać sodę do śmietany i wymieszać.
Dodać cukier, lekko wymieszać.
Następnie polać dowolnym dżemem, konfiturą lub marmoladą, ja użyłam konfitury morelowo-jabłkowej.
Kwas w śmietanie i dżemie reaguje z sodą, a nasze ciasto zyskuje bardziej puszystą, zwiewną i lekką strukturę.
Dodaj jajka do tej mieszanki i dobrze wymieszaj
Dodać rodzynki i szczyptę soli. Choć piernik jest słodki, sól jest niezbędna do poprawy smaku i jakości wypieków.
Dodaj wanilinę i ponownie dobrze wymieszaj.
Dodać mąkę i zagnieść ciasto.
Ciasto powinno mieć konsystencję naleśników, nie być gęste i nie lejące się.
To wszystko, ciasto jest gotowe!
Formę wysmaruj miękkim masłem i wyłóż przygotowane ciasto.
Jak widać, przygotowanie ciasta zajęło nie więcej niż 5 minut; jest to najprostszy i najszybszy przepis na pierniki.
Tak przygotowaną formę wstawić do piekarnika nagrzanego do 170°C i piec do zarumienienia. Dywan leżał w piekarniku dokładnie 40 minut.
Pozostawić do całkowitego ostygnięcia, przekroić w poprzek na 2 warstwy, posmarować dowolnym dżemem i posypać cukrem pudrem.
Nasza pyszna tarta z konfiturą jest już gotowa, a wszystkim życzę smacznego!
Aby nie przegapić nowych, ciekawych przepisów wideo - SUBSKRYBUJ na mój kanał YouTube
Nie wyrzucaj starego dżemu – możesz z niego zrobić pyszne pierniki przypominające ciasto. Jednocześnie smak potrawy może być za każdym razem nowy dzięki zastosowaniu innego dżemu. Piernik ten można upiec nie tylko z zeszłorocznej konfitury, ale także ze świeżej konfitury.
Produkty do pierników z konfiturą kefirową
Będziesz potrzebować:
- 1 szklanka dowolnego dżemu bez pestek. Można użyć gęstego dżemu lub dżemu, ale wówczas należy je dość mocno rozcieńczyć wodą do uzyskania konsystencji średnio gęstego dżemu.
- 1 szklanka kefiru o dowolnej zawartości tłuszczu. Zamiast kefiru odpowiedni jest jogurt, Varenets lub jogurt naturalny.
- 2 średniej wielkości surowe jajka.
- 125 g cukru.
- 2 szklanki mąki. Należy go przesiać, aby piernik był puszysty.
- 1 łyżeczka soda lub 1 łyżeczka. proszek do pieczenia ciasta.
- 1 łyżka. l. oleje do smarowania form.
W razie potrzeby piernik można posypać rodzynkami, kawałkami suszonych moreli lub posiekanymi orzechami. Pomocna będzie także wanilina, mielony cynamon, suszony imbir lub esencja miętowa. Używaj przypraw do smaku i w małych ilościach.
Jak gotować pierniki z dżemem na kefirze
Przed wyrobieniem ciasta włącz piekarnik. Powinno się rozgrzać do 180 stopni. Następnie przygotuj okrągłą tortownicę i uformuj w niej tzw. „koszulę francuską”. Posmaruj wnętrze boków patelni roztopionym masłem lub bezwonnym olejem roślinnym. Boki posypujemy masłem mąką. Na dnie formy połóż okrąg papieru do pieczenia. Teraz zacznij przygotowywać pierniki:
- Jajka ubić z cukrem, aż będą puszyste.
- Do masy jajecznej dodaj dżem i kefir. Wymieszaj mieszaninę.
- Mąkę wymieszać z sodą oczyszczoną lub proszkiem do pieczenia i wlać do płynnej masy. Sody nie trzeba gasić octem – zgaśnie ją kefirem.
- Dodaj wybrane przyprawy.
- Ciasto dobrze wymieszać szpatułką, a następnie wlać do formy.
- Piec piernik, aż podwoi swoją objętość, a wierzch ciasta będzie złocistobrązowy. Dla pewności sprawdź gotowość za pomocą długiego drewnianego patyczka. Jeśli po przekłuciu pozostanie suchy, pieczenie jest gotowe.
Gotowe pierniki wyjęte z piekarnika wkładamy bezpośrednio do formy na jej brzeg - ta technika zapobiegnie osiadaniu piernika. Gdy piernik ostygnie, zdejmij go z formy i usuń papier pergaminowy z dna.
Aby dodać piernikowi urody, posyp go cukrem pudrem i udekoruj dowolnymi jagodami: świeżymi lub konfiturą. Pierniczki można również przeciąć wzdłuż na dwie warstwy i posmarować dowolnym kremem. Następnie ponownie ułóż je jeden na drugim i pozwól im się namoczyć – otrzymasz prawdziwe ciasto.
Piernik konfiturowy przygotowuje się szybko, nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych ani skomplikowanych składników. Jak przygotować piernik z dżemem? Poniżej znajdziesz najsmaczniejsze przepisy.
Klasyczny przepis na pierniki z mlekiem i dżemem
Składniki na pierniki z mlekiem:
- dżem (dowolny będzie) - 1 szklanka;
- mleko - 1 szklanka;
- mąka - 1 szklanka;
- cukier – opcjonalnie;
- soda - 1 łyżeczka.
Przygotowanie piernika:
Aby przygotować piernik z dżemem w mleku, należy wziąć szklankę dżemu i dodać do niej łyżeczkę sody, wszystko wymieszać i odstawić na 15 minut. Ta mieszanina natychmiast zacznie się pienić, dlatego wybieraj naczynia z dość wysokimi bokami.
Po 15 minutach dodajemy szklankę mleka, cukier i szklankę mąki i krok po kroku przygotowujemy konfiturę piernikową. Zaleca się również dodanie 2 łyżek. l. rast. obrazy olejne Poruszaj się dobrze.
Powstałe ciasto wlać do naczynia do pieczenia i upiec ciasto z mlekiem i dżemem w nagrzanym piekarniku.
Gotowość piernika mleczno-dżemowego przygotowanego według tego przepisu krok po kroku można sprawdzić przekłuwając go zapałką w środku, jeśli ciasto nie klei się, piernik z konfiturą jest gotowy.
Przepis na pierniki kefirowe z dżemem
Składniki na piernik kefirowy:
- dżem (porzeczkowy, agrestowy) - 250 ml;
- kefir - 500 ml;
- soda - 2 łyżeczki;
- mąka - 750 ml;
- jajka - 2 szt .;
Gotowanie piernika kefirowego z dżemem krok po kroku ze zdjęciami:
Aby przygotować piernikowy dżem kefirowy, do miski wlać kefir, jajka, dżem, mąkę, dodać sodę, następnie wszystko wymieszać.
Ciasto wylewamy na blachę wysmarowaną tłuszczem i posypaną bułką tartą, z której przygotujemy piernik z konfiturą. Pierniki kefirowe z konfiturą pieczemy w temperaturze 220-230 stopni. Blachę z dżemem układamy na desce, po ostygnięciu kroimy na kawałki i układamy na talerzu.
Jak zrobić pierniki z dżemem z ciasta kruchego - przepis ze zdjęciem
Składniki do przygotowania kruchego ciasta kefirowego:
- mąka - 2-3 szklanki;
- jajka - 2 szt.;
- masło lub margaryna - 200 g;
- dżem - 150-200 g;
- wanilina - na czubku noża;
- cukier - 1 szklanka;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
Przygotowanie kruchego ciasta:
Aby przygotować piernik konfiturowy według tego przepisu, należy rozpuścić masło/margarynę w kąpieli wodnej i ostudzić. Do miski wsypać cukier, jajka, wanilinę, dodać roztopione masło, wszystko dobrze wymieszać. Powoli dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i zagniatamy ciasto. Należy pamiętać, że ciasto nie powinno być twarde.
Ciasto na kruche ciasto z dżemem podzielić na 2 części w proporcji (1/3 i 2/3). Mniejszą porcję włóż do zamrażarki na godzinę. Większość ciasta równomiernie rozłóż na blasze do pieczenia (ciasto możesz rozwałkować cienko lub ułożyć grubszą warstwą).
Na wierzch ciasta nałóż dżem i dokładnie go wygładź łyżką, aby krok po kroku przygotować konfiturę piernikową. Wyjmij ciasto z zamrażarki i zetrzyj je na dżem na grubej tarce. Ciasto kruche z dżemem wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy przez pół godziny.
Piernik herbaciany z dżemem – przepis krok po kroku
Składniki na piernik herbaciany:
- herbata (mocna) - 1 łyżka;
- dżem - 1 łyżka;
- olej roślinny - ½ łyżki;
- cukier - 1 łyżka;
- soda - ½ łyżeczki;
- mąka - 2,5 łyżki;
- cukier waniliowy - do smaku.
Przygotowanie piernika z herbatą i dżemem krok po kroku:
Aby przygotować herbaciany piernik z dżemem według tego przepisu krok po kroku, należy zaparzyć mocną herbatę, pozostawić do całkowitego ostygnięcia i wymieszać z dżemem. Dodać cukier, sodę i olej roślinny, dobrze posiekać i odstawić na kilka minut. W międzyczasie można przygotować formę: posmarować olejem roślinnym i posypać mąką. Po 10 minutach do ciasta dodać cukier waniliowy i mąkę, ponownie zagnieść tak, aby powstał piernik z herbatą i konfiturą. Ciasto wlać do formy i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180-200˚C na 30 minut. Gdy piernik nabierze pięknego brązowo-złotego koloru, można go wyjąć z piekarnika. Lekko ostudzić i pokroić na porcje.
Podobnie jak przy pieczeniu ciastek, przez pierwsze 20 minut nie wolno otwierać piekarnika, w przeciwnym razie ciasto na konfiturę piernikową według tego przepisu odpadnie.
Do przygotowania piernika z dżemem na herbatę najlepiej użyć dżemu bez pestek. Jeśli do piernika dodamy dżem porzeczkowy, ciasto nabierze niebieskawego zabarwienia. Piernik z herbatą i dżemem morelowym okazuje się bardzo smaczny.
Piernik miodowy z dżemem – przepis krok po kroku
Składniki na pierniki miodowe:
- cukier - 1 łyżka;
- mąka - 4 łyżki;
- jajka - 2 szt .;
- miód - 18 łyżek. l.;
- soda - 1 łyżeczka;
- kakao - 2 łyżki. l.;
- dżem;
- ocet.
Przygotowanie ciasta miodowego z dżemem krok po kroku ze zdjęciem:
Aby przygotować ciasto miodowe z dżemem według tego przepisu krok po kroku, wymieszaj jajka z cukrem i mielij, aż ten ostatni całkowicie się rozpuści. Dodać przesianą mąkę, kakao, miód. Sodę ugasić octem i również dodać do ciasta. Formę natłuścić (z wysokimi bokami), posypać obficie mąką i wlać do niej ciasto tak, aby powstał piernik miodowy.
Ciasto miodowe z dżemem pieczemy przez 35-45 minut w temperaturze 200°C. Gotowe ciasto wyjmij z formy i przekrój je poziomo na pół. Dolne ciasto smarujemy dżemem i przykrywamy wierzchnim ciastem. Wierzch ciasta miodowego można również posmarować warstwą dżemu i posypać orzechami.
Do przygotowania tego ciasta miodowego z dżemem najlepiej nadaje się dżem porzeczkowy, którego lekko kwaśny smak podkreśla aromat ciastek miodowych.
Film z przepisem na zrobienie piernika z dżemem
Korizhka to pyszne ciasto, które można łatwo i szybko przygotować w domu. Piernik przygotowuje się z kefirem, herbatą lub mlekiem. Dzisiaj chcę porozmawiać o tym, jak gotować piernik z mlekiem i dżemem. Wypieki są mięciutkie, puszyste i aromatyczne. Do jego przygotowania możesz użyć dowolnego dżemu, który znajdziesz w swojej spiżarni. Pierniki najlepiej podawać schłodzone z filiżanką aromatycznej herbaty.
Składniki
Do przygotowania piernika z mlekiem i dżemem potrzebne będą:
dżem (użyłem moreli) - 250 ml;
soda - 1 łyżeczka;
mleko w temperaturze pokojowej - 1 szklanka;
jajko - 3 szt .;
cukier - 1 szklanka;
olej roślinny - 80 ml;
mąka - 2 szklanki.
Szklanka o pojemności 250 ml.
Kroki gotowania
Do dżemu dodać sodę, dobrze wymieszać i odstawić na 5 minut, w tym czasie uzyskana masa zwiększy swoją objętość i zmieni kolor. Do powstałej masy wlać mleko o temperaturze pokojowej.
Ubij jajka, wlej olej roślinny i dodaj cukier, dobrze wymieszaj trzepaczką.
Do powstałej masy przesiej mąkę i dokładnie wymieszaj, powinieneś otrzymać ciasto przypominające jednorodną gęstą śmietanę.
Formę (mam formę o średnicy 27 centymetrów) wyłóż pergaminem. Postanowiłam wyłożyć pergaminem jedynie dno patelni, a boki wysmarować masłem. Włóż ciasto do przygotowanej formy.
Po wyjęciu gotowych wypieków z piekarnika należy je wyjąć z formy, przełożyć na metalową kratkę i całkowicie ostudzić (należy je układać na ruszcie, aby spód piernika nie zawilgocił się podczas studzenia w piekarniku) patelnia). Piernik zmieszany z mlekiem i dżemem okazuje się mięciutki, puszysty i aromatyczny. Podawać z mlekiem lub filiżanką herbaty.
