Domáce pečivo je najlepším jedlom na dekoráciu stola. Patria sem koláče, koláče alebo koláče. Jednou z najvýživnejších možností pre krásne občerstvenie (studené alebo horúce) doma sú však klobásy v ceste - naučte sa, ako správne pripraviť a upiecť jedlo, so zameraním na fotografie krok za krokom a podrobné video pokyny uvedené nižšie.
Ako variť klobásy v ceste
Pred prípravou jedla venujte pozornosť kvalite a dátumu spotreby hlavnej zložky. Musia byť čerstvé, dlhé a malej šírky, čo je vhodné zabaliť do pásikov. Malé, kvalitné klobásy sa smažia rýchlejšie ako hustá klobása a pri pečení neprasknú. Ako pripraviť chutné pečivo je popísané nižšie.
V kysnutom cesta
- Počet porcií: 10 porcií.
- Obsah kalórií v miske: 247 kcal.
- Účel: na raňajky, obed, večeru, olovrant.
- Kuchyňa: Ruská.
Pri príprave tohto jedla môžete ušetriť peniaze tým, že dostanete žemle s klobásou. Pri miešaní ingrediencií na cesto v správnom pomere sa riaďte pokynmi, aby ste zaistili, že pečivo bude chutné. Počas skladovania hotový výrobok nevysychá a samotná šarža rýchlo vzniká. Výrobok sa musí podávať horúci, ale môže sa jesť aj studený. Pečené klobásy jedia doma alebo si ich berú so sebou. Ako variť klobásu v ceste, pozri nižšie.
Ingrediencie:
- voda - 450 ml;
- suché droždie - 10 gramov;
- rafinovaný slnečnicový olej - 40 ml;
- prémiová pšeničná múka - 4 lyžice. l.;
- soľ - 1 lyžička;
- mliečne klobásy - 500 g;
- cukor – 4 lyžice. l.
Spôsob varenia:
- Droždie rozpustíme v teplej vode a pridáme 1 lyžicu cukru.
- Keď sa cesto zvýši, nalejte do pohára vody, pridajte soľ, múku, cukor. Miešajte, nalejte do rastlinného oleja. Miešajte. Nechajte stáť 60 minút.
- Vrstvu cesta rozvaľkáme valčekom a nakrájame na stužky.
- Párky odlúpnite z fólie a každý kus stočte do špirály s pásikmi cesta, potrite vajíčkom.
- Pečte to.
V lístkovom cestíčku
- Čas varenia: 1 hodina.
- Porcie: 4-6 porcií.
- Obsah kalórií v miske: 249 kcal.
- Účel: raňajky, obed, večera, sviatočný stôl.
- Kuchyňa: Nemecká.
Nemecká kuchyňa je zložitá a chutná, s lístkovým cestom ceneným pre svoju chrumkavú kôrku. Hlavná zložka môže byť nahradená klobásami alebo údenými klobásami. Miska sa pripravuje rýchlo, čo je jeho nepochybná výhoda oproti takému produktu, ako sú klobásy v kysnutom cesta. Jedinou nevýhodou pečenia je kratšia doba skladovania, po ktorej nestráca na čerstvosti.
Ingrediencie:
- hotový mrazený listový základ – 200 g;
- surové vajce - 1 ks;
- klobásy - 4-6 ks;
- zelenina, soľ, korenie - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Vyvaľkáme na tenko a nakrájame na pásiky.
- Omotajte pásiky po celej dĺžke mäsových výrobkov a navrchu vytvarujte krásne okraje.
- Dajte piecť na 15 minút.
- Pred podávaním posypte bylinkami.
Na kefíre
- Čas varenia: 1 hodina.
- Porcie: 7-8 porcií
- Obsah kalórií v miske: 275 kcal.
- Účel: na piknik, raňajky, obed, olovrant.
- Kuchyňa: Nemecká.
Kefír je dnes prítomný takmer v každej chladničke, takže príprava základu bude jednoduchá. Hotový výrobok z kefírového cesta sa ukáže ako jemná chuťová miska s miernou kyslosťou. Nevyžaduje si dlhú prípravu, je vzdušný a mäkký a vďaka fermentačným produktom rýchlo vzniká. Dávku je lepšie pripraviť doma a použiť ju čerstvú na pečenie: mrazený základ nebude fungovať tak dobre ako ten domáci.
Ingrediencie:
- múka - 500 g;
- kefír s nízkym obsahom tuku - 250 mg;
- surové vajce - 1 ks;
- voda - 100 ml;
- droždie - 10 g;
- slnečnicový olej - 3 lyžice. l.;
- cukor – 2 lyžice. l.;
- klobásy - 7-8 kusov;
- sezam - 1 lyžička;
- vaječný žĺtok na mazanie.
Spôsob varenia:
- Pripravíme si kvások – rozriedime ho v teplej vode, necháme 15 minút odstáť.
- Samostatne nalejte do misky kefír, vajce, droždie, cukor, múku, rastlinný olej. Miešajte.
- Rozvaľkajte na tenkú vrstvu, nakrájajte na pásy.
- Klobásku zavinieme do pásikov do špirály, vrch posypeme sezamom.
- Pečieme v rúre 15-20 minút pri teplote 180 stupňov.
S mliekom
- Čas varenia: 110 minút.
- Počet porcií: 9 porcií.
- Obsah kalórií v miske: 337 kcal.
- Kuchyňa: Brazílska.
Recept pochádza z horúcej Brazílie, kde je neskutočne veľa chutných jedál. Klobásy podľa tohto receptu na varenie sú výdatné, chutné, s miernou pikantnosťou. Všetko závisí od toho, koľko mletej papriky pridáte. Vyprážaný mini výrobok si môžete vziať so sebou do prírody alebo do práce. Dajú sa rýchlo pripraviť a sú chutné teplé aj studené.
Ingrediencie:
- pšeničná múka - 200 g;
- mlieko - 250 ml;
- soľ, korenie - 1 lyžička..
- syr - 100 - 150 g;
- krátke mliečne klobásy – 9 ks;
- strúhanka;
- mlieko - 100 ml;
- rastlinný olej - 150 ml.
Spôsob varenia:
- Mlieko priveďte do varu, pridajte soľ, korenie, pridajte múku, premiešajte.
- Odstráňte z tepla, ochlaďte, premiešajte.
- Vyvaľkáme a nakrájame na obdĺžniky.
- Spolu s párkami na ne položte kúsok syra, zabaľte ho pásikom cesta a okraje prištipnite.
- Namočíme do mlieka a strúhanky. Potom smažte na panvici, kým nevznikne chutná kôrka.
So syrom
- Čas varenia: 1 hodina.
- Počet porcií: 6 porcií.
- Obsah kalórií v miske: 378 kcal.
- Účel: popoludňajšie občerstvenie, večera, vonku.
- Kuchyňa: Ruská.
Ďalšou možnosťou na prípravu jedla sú klobásy so syrom. Známe, kvalitné žemle budú ešte chutnejšie s tavenou syrovou náplňou vo vnútri. Výrobky môžete pripraviť z lístkového cesta alebo cesta bez droždia. Jedlo chutí ako horúce sendviče, ktoré sa môžu jesť teplé alebo studené. Ako ho správne a rýchlo pripraviť, sa dozviete nižšie.
Ingrediencie:
- pšeničná múka - 300 g;
- klobásy - 6 ks;
- mlieko - 150 ml;
- kuracie vajce - 1 ks;
- maslo - 25 g;
- cukor - 4 lyžičky;
- droždie - 8 g;
- tvrdý syr - 40 g;
- soľ, korenie.
Spôsob varenia:
- Pripravíme si kváskový základ a vymiesime. Nechajte 15-20 minút odstáť na teplom mieste.
- Syr nastrúhajte na strednom strúhadle. Pred zabalením klobásy do cesta klobásu posypeme syrom, prípadne rozdelíme na polovicu a „okoreníme“ kúskom syra.
- Cesto nakrájajte na pásiky a párky zatočte do špirály.
- Uložíme na plech. Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Pečieme 25 minút.
Na palicu
- Čas varenia: 30 minút.
- Počet porcií: 10-12 porcií.
- Obsah kalórií v miske: 263 kcal.
- Účel: raňajky, obed, večera, práca.
- Kuchyňa: Americká.
Klobásy na paličke v ceste si môžete pripraviť aj doma, ak použijete cesto z obchodu. To vám ušetrí čas, ale ak chcete lahodnú zlatú kôrku, použite domáci recept krok za krokom. Kukuričné psy je možné kombinovať s rôznymi omáčkami, ktoré môžu misku dodať akúkoľvek chuť. Kukuričný pes sa varí v hlbokej fritéze, ale môžete použiť panvicu.
Ingrediencie:
- kukuričná múka - 2 lyžice. 200 ml každý;
- kefír - 1,5 šálky;
- Klobásy - 10-12 kusov.
- Cukor - 1 polievková lyžica;
- Voda - 1,5 šálky;
- Vajcia - 1 kus;
- Soľ, sóda.
Spôsob varenia:
- Zmiešajte múku, vodu, kefír, sódu.
- Keď zmes zväčší svoj objem, pridáme cukor, soľ, vajce. Dôkladne premiešame.
- Klobásu navlečte na paličku a ponorte do tekutej zmesi.
- Vyprážajte vo fritéze do zlatista.
V rúre
- Čas varenia: 2 hodiny.
- Počet porcií: 10 porcií.
- Obsah kalórií v miske: 292 kcal.
- Účel: raňajky, večera, obed.
- Kuchyňa: Anglická.
Anglická kuchyňa je najrýchlejšia a najchutnejšia. Toto pečené jedlo si zamilujú hostia a deti. Klobása v cestíčku v rúre je ideálna pre pracujúce matky a ženy, pretože jedlo sa dá vyšľahať. Recept na klobásy v ceste doma je vhodný ako jednoduché jedlo na prípravu s dieťaťom: je jednoduchý a priamočiary. Zistite, ako variť nižšie.
Ingrediencie:
- klobásy - 10 ks;
- voda - 125 ml;
- mlieko - 125 ml;
- čerstvé droždie - 20 g;
- kuracie vajce - 2 ks;
- cukor – 2 lyžice. l.;
- soľ - 1 lyžička;
- pšeničná múka - 380 g;
- maslo - 50 g.
Spôsob varenia:
- Zahrejte mlieko, pridajte droždie, cukor, premiešajte a nechajte 10 minút.
- Zmiešajte vajcia, cukor, soľ.
- Roztopte kúsok masla, zmiešajte ho s vaječnou zmesou a teplým mliekom. Postupne pridávame múku.
- Vyvaľkáme, urobíme pásiky, obalíme nimi párky.
- Plech na pečenie namažte rastlinným olejom. Pečieme 25-30 minút pri 180 stupňoch.
Na panvici
- Čas varenia: 2 hodiny.
- Počet porcií: 10 porcií.
- Obsah kalórií v miske: 292 kcal.
- Účel: raňajky, obed, večera.
- Kuchyňa: Ruská.
Toto jedlo je praktické a rýchle. Môžete si ho vziať so sebou a odniesť. Rýchly spôsob varenia je na panvici. Vďaka tomu bude cesto na klobásy nadýchané. Na uľahčenie procesu varenia môžete použiť mrazený základ. Hlavným rozdielom je vyprážanie namiesto pečenia. Toto je dobrý recept, vďaka ktorému je jedlo chutné a uspokojujúce, čo vám pomôže rýchlejšie uspokojiť váš hlad.
Ingrediencie:
- voda - 125 ml;
- droždie - 15 g;
- mlieko - 125 ml;
- cukor – 2 lyžice. l.;
- soľ - 1 lyžička;
- pšeničná múka - 340 g;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
- mliečne klobásy - 10 ks.
Spôsob varenia:
- Mlieko zmiešame s vodou, zohrejeme, pridáme cukor, droždie, soľ, múku.
- Premiešame, pridáme malé množstvo oleja. Formujte do malých guľôčok.
- Vyvaľkajte guľky, položte klobásu a okraje uzavrite.
- Vyprážame na panvici.
V pomalom hrnci
- Čas varenia: 120 minút.
- Počet porcií: 6 porcií.
- Obsah kalórií v miske: 341 kcal.
- Účel: raňajky, obed, večera.
- Kuchyňa: Americká.
Pomalý hrniec vyrába chutné a jemné „klobásové tyčinky“, ktoré si zamilujú dospelí aj deti. Počas varenia môžete použiť bežné kvasnicové lístkové cesto alebo nekysnuté cesto - všetko závisí od vašich preferencií. Aby ste získali zlatohnedú kôrku, nemusíte tvarovaný výrobok potierať vajíčkom, multivarič urobí všetko za vás. Výrobky sú mäkké a dlho si zachovávajú čerstvosť.
Ingrediencie:
- lístkové cesto - 200 g;
- klobásy - 6 ks;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
Spôsob varenia:
- Vypracujeme cesto, rozvaľkáme, nakrájame na pásiky.
- Zabaľte párky a vložte ich do pomalého hrnca. Vyberte režim "Pečenie".
- Po 20 minútach výrobok otočte.
Ako zabaliť klobásy do cesta
Už viete, ako vyrobiť klobásu v ceste tak, aby z nej bolo chutné jedlo, takže zistite, ako ju elegantne a jednoducho zabaliť:
- Rozvaľkajte vrstvu na požadovanú hrúbku a položte klobásy pozdĺž jednej strany.
- Potom pás odrežte tak, aby úplne zakrýval klobásu.
- Povrch mäsového výrobku môžete narezať do tvarov pre dekoratívny efekt. Pri použití kysnutého cesta môžete vytvoriť nadýchaný klobásový vrkoč.
- Klobásu pevne zabaľte, nenechávajte žiadne medzery.
- Nakrájajte na kúsky bez toho, aby ste prerezali celú cestu.
- Rozdeľte výrobok v rôznych smeroch, aby ste získali oplet.
Video
Občerstvenie je rýchly spôsob, ako sa naplniť za akýchkoľvek podmienok, či už ide o výlet alebo prestávku v škole. Navyše, milióny našich súčasníkov majú radi rýchle občerstvenie. Jedným z najobľúbenejších druhov rýchleho občerstvenia sú klobásy v ceste, varené v rúre alebo v pekárni. Ako miesiť chutné cesto na toto jedlo? Pozrime sa na detaily procesu.
Klobásy v cestíčku VS párky
Hot dog sa pevne zapísal do domácej kulinárskej tradície vďaka blízkym kontaktom s Amerikou. Ale v našej strave už mnoho rokov existuje alternatíva k americkým sendvičom - klobása v ceste, ktorá výrazne prevyšuje svojho zahraničného konkurenta vo svojich nutričných vlastnostiach. Po všetkom:
- v klobásovom výrobku pečenom v ceste nie sú žiadne škodlivé prísady (napríklad kečup alebo majonéza);
- Na rozdiel od párku v rožku je cesto na klobásy domáce, takže si môžete byť istí kvalitou žemle;
- Existuje niekoľko možností prípravy cesta na tieto účely: droždie, bez droždia, piškóta, lístkové cesto. Všetky druhy múčneho základu na klobásy, okrem piškót, sú pripravené veľmi rýchlo.
4 recepty na cesto do rúry
Ak máte radi skutočne nadýchané, mäkké cesto, potom sa bez droždia nezaobídete. Rozruch s ním však môžete obmedziť na minimum.
Kváskové cesto
Ingrediencie:
- 500 g pšeničnej múky (na 8 párkov);
- 1 lyžička. suché droždie;
- 1 kuracie vajce;
- 1,5 lyžice. teplá voda, predfiltrovaná;
- stolová soľ, biely cukor (podľa chuti).
Príprava:
- Práškové droždie nasypeme do misky, pridáme vodu a dobre premiešame.
- Pridáme vajce, cukor, soľ a premiešame.
- Teraz po malých častiach pridajte preosiatu múku.
- Cesto dobre vymiesime, prikryjeme pokrievkou a vložíme do vyhriatej (asi 40-50 stupňov) rúry na 20-30 minút. Tento trik vám pomôže ušetriť čas na prípravu klobásového základu.
- Cesto rozdelíme na porcie, každú vyvaľkáme na obdĺžnik, z ktorého vykrajujeme kolieska (alebo štvorce - všetko záleží na fantázii) na klobásu. Klobásky stačí zabaliť a upiecť.
Margarínové cesto
Aby bol základ pre salámové výrobky elastický a dobre zvládnuteľný, môžete v peci zamiesiť rýchle lístkové cesto na chutné klobásy.
Ingrediencie:
- 4 polievkové lyžice. pšeničná múka (na 12 porcií);
- 2 vajcia;
- 2/3 lyžice. teplá filtrovaná voda;
- 15 g suchého droždia;
- 100 g čerstvého maslového margarínu;
- 1 lyžička. stolová soľ;
- 4 polievkové lyžice. l. biely cukor.
Príprava:
- Z misky zlejeme vodu a rozpustíme v nej droždie.
- Zašľaháme vajcia, soľ a cukor, premiešame.
- Zahrejte margarín vo vodnom kúpeli a pridajte ho do vaječnej zmesi, premiešajte všetky produkty.
- Pomaly pridajte polovicu múky a pomocou mixéra priveďte zmes do homogénnej konzistencie.
- Pridáme zvyšnú múku, vymiesime cesto a prikryjeme potravinovou fóliou a necháme 20-30 minút v rúre zohriatej na 40 stupňov.
- Vyvaľkáme obdĺžnik strednej hrúbky, vykrajujeme stužky, pridáme párky a pečieme pri 200 stupňoch asi 15 minút.
Rýchle miesenie
Cesto na klobásy bez droždia v cestíčku na pečenie v rúre nezabráni tomu, aby bol hotový pokrm mäkký a nadýchaný.
Zemiakový základ
Aby sa buchta mohla pochváliť chrumkavou kôrkou a príjemnou vôňou, pripravte cesto pomocou zemiakovej kaše.
Ingrediencie:
- 300 g pšeničnej múky (na 8 porcií);
- 7 stredných zemiakov;
- 100 g krupice;
- 100 g domáceho masla;
- 3 vajcia;
- stolová soľ (podľa vášho vkusu).
Príprava:
- Zemiaky uvaríme v jemne osolenej vode.
- Pomocou mixéra alebo ručne zeleninu dobre roztlačte na kašu, pridajte kúsok masla.
- Vajcia rozšľaháme, osolíme a po malých častiach pridávame múku a krupicu.
- Vymiesime cesto (strmé).
- Základ rozvaľkáme na obdĺžnik s hrúbkou asi 1 cm a nakrájame na kúsočky. Klobásky môžete zabaliť a upiecť (v priemere to trvá 30-40 minút pri teplote rúry 190-200 stupňov).
Anglická kastról
Briti sú známi svojou láskou k rajniciam. Tak sa im podarí uvariť klobásy v ceste vo forme koláča z cesta bez kvasníc.
Ingrediencie:
- 1,5 lyžice. pšeničná múka (na 8 porcií);
- 1 polievková lyžica. tučné mlieko;
- 4 vajcia;
- stolová soľ, mletá paprika (podľa vášho vkusu).
Príprava:
- Vajcia vyšľaháme s polovicou múky, soľou a korením.
- Prilejeme mlieko, pridáme zvyšnú múku a zmes poriadne premiešame.
- Klobásky vložte do špeciálnej nádoby vymastenej olivovým olejom a pečte 10 minút.
- Naplňte klobásy cestom a vložte do rúry na 30 minút, kým sa neobjaví chutná kôrka.
Tento recept si môžete spestriť strúhaným syrom, ktorým 10 minút pred dovarením posypete párky v obale z múky.
Klobásy v ceste- ideálny snack k pivu, alebo na jednoduché občerstvenie na večeru či raňajky. Výroba párkov v ceste nebude predstavovať veľa problémov, pretože všetko je veľmi jednoduché a jasné. Hlavnou vecou v tejto veci nie je šetriť peniaze na dobré klobásy, pretože v súčasnosti je veľmi ťažké nájsť kvalitné a chutné klobásy.
Ako variť klobásy v ceste?
Na prípravu párkov v ceste použijeme tieto suroviny:
Klobásy, 0,5 kg.
Múka, 300 g.
Kuracie vajcia, 2 ks.
Suché droždie, 5 g.
Mlieko, 120 ml.
Soľ, 1 štipka.
Cukor podľa chuti.
Pokojne môžeme začať variť!
1. Ako prvé si pripravíme cesto. Mlieko zohrejeme a zmiešame s droždím a cukrom. Zmes miešame do hladka. Potom vezmeme vajcia, soľ a trochu olivového oleja a dobre premiešame a potom nalejeme do mliečnej hmoty. Výsledné hmoty premiešajte a potom do nich pridajte múku.
2 . Vymiesime mäkké cesto. Pripravenosť určujeme podľa jeho pružnosti, ako aj podľa momentu, keď sa cesto začne lepiť na ruky.
3. Keď je cesto pripravené, prikryte ho utierkou a položte na teplé miesto. Dajte mu čas odstáť, mal by sa zdvojnásobiť.
4. Hneď ako nám cesto vykysne, môžeme začať s ďalším spracovaním. Posypte stôl múkou a položte tam cesto a potom ho rozvaľkajte v malej vrstve.
5. Vyvaľkané cesto nakrájame na veľa tenkých pásikov.
6 .Teraz si treba pripraviť párky. Zbavíme ich fólie a opatrne zabalíme do cesta. Okraje by mali byť veľmi dobre upevnené, aby sa nerozpadli. Pripravené párky necháme v cestíčku pol hodiny, aby len tak ležali.
7. Po uplynutí určeného času zapneme rúru na 180 stupňov, cesto potrieme žĺtkom a kúsky vložíme do rúry. Doba varenia - 20-25 minút. Hneď ako cesto zhnedne, môžete párky ihneď vybrať z rúry.
Môžete si vziať cesto z obchodu alebo ho miesiť podľa svojho obľúbeného receptu. Cesto miesiem nasledovne: vodu spojím s mliekom a mierne zohrejem, potom do zohriatej zmesi pridám droždie a cukor a nechám 10-15 minút, aby sa kvások aktivoval. Do vhodného kvásku pridám rastlinný olej, kyslú smotanu, soľ, vajce, premiešam a po preosiatej múke vymiesim jemné a mäkké cesto, vložím do misy, prikryjem potravinovou fóliou (alebo utierkou) a nechám 1,5 hodiny. . Hotové cesto dobre kysne.
Vykysnuté cesto položíme na pomúčenú dosku alebo silikónovú podložku a cesto dobre vymiesime.
Odstráňte film z párkov. Cesto rozdeľte na malé časti. Každú časť cesta, nie natenko, vyvaľkáme na ovál, ktorý bude o niečo väčší ako klobása. Do stredu cesta položte klobásu. Potom klobásu zabaľte do cesta a okraje cesta dobre utesnite.
Potom pomocou nožníc nakrájajte klobásu s cestom na 10-11 kusov. Prekrojíme len vrch cesta a klobásu. Cesto na dne by malo zostať neporušené a homogénne. Potom opatrne rozložte kúsky klobásy v ceste v rôznych smeroch. Dá sa to urobiť na silikónovej podložke alebo priamo na plechu na pečenie. Krásne je aj zabaliť do cesta všetky párky.
Plech na pečenie vymastíme rastlinným olejom. Klobásy vložte do cesta na plech a nechajte na teplom mieste 30-40 minút, prikryte uterákom.
Po uplynutí času cesto potrieme rozšľahaným žĺtkom (môžeme potrieť mliekom) a vložíme do rúry predhriatej na 200 stupňov na cca 25-30 minút. Cesto by malo zozlatnúť.
Sú to tie zlatohnedé, krásne zabalené párky v ceste. Mierne vychladíme a podávame.
Dobrú chuť!
