1:502 1:507

อาหารไร้เนื้อแสนอร่อยสำหรับทุกวันและในวันหยุดสูตรอาหารที่เรานำเสนอให้คุณได้รับความสนใจนั้นไม่ยากเลยในการเตรียม

1:749 1:754

หลักการทั่วไปของเมนูแบบลีน:

1:816

ขอให้เราจำไว้ว่าในช่วงของการอดอาหารผู้เชื่อกิน แต่อาหารที่มาจากพืชไม่รวมเนื้อสัตว์สัตว์ปีกผลิตภัณฑ์จากนมและไข่จากอาหาร สำหรับปลาและอาหารทะเลพวกเขาจะได้รับอนุญาตในบางวันของการอดอาหารและในบางวันก็ไม่ได้รับอนุญาต คุณสามารถชี้แจงคำถามนี้ได้โดยอ่านหัวข้อนี้

1:1394 1:1399

สูตรเมนูถือบวช

1:1453

บัควีททอดกับเห็ด

1:1519

2:503 2:508

ในระหว่างการอดอาหารหลายคนพบว่าการละทิ้งผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เป็นเรื่องยากโดยเฉพาะ แต่มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะแทนที่ด้วยจานเช่นบัควีททอด พวกเขากลายเป็นว่าอร่อยและน่าพอใจไม่น้อยไปกว่าสเต็กเนื้อ

คุณยังสามารถทำสลัดต่างๆและปรุงรสได้ ซอสแบบลีนแสนอร่อยเช่น:
ผสมน้ำผึ้งมัสตาร์ด Dijon และน้ำมะนาว เทส่วนผสมนี้ลงบนสลัดผักดิบ

สิ่งที่คุณต้องการ:
1. บัควีทครึ่งแก้ว
2. แครอทหนึ่งอัน
เห็ด 3.100 กรัม (สามารถใช้แชมปิญองได้)
4. น้ำมันพืช 30-40 gr
5. เกลือสำหรับปรุงรส
6. พริกไทยป่น
7. แป้งสองช้อนโต๊ะ

ขึ้นอยู่กับส่วนผสมของอาหารจานนี้สามารถเตรียมได้ในวันที่รวดเร็วเหล่านั้นเมื่ออนุญาตให้รับประทานอาหารร้อนที่มีการเติมน้ำมันพืช

ทำอาหารอย่างไร:
1. ปรุงบัควีทเป็นเวลา 30 นาทีก่อนน้ำเกลือ
2. ปอกเปลือกแครอทถูบนกระต่ายขูดให้ละเอียด
3. หั่นหัวหอมเป็นก้อน
4. ปอกเปลือกและสับเห็ด
5. เจียวหัวหอมและเห็ดไม่เกิน 10 นาที
6. รวมบัควีทแครอทหัวหอมกับเห็ดในภาชนะแยกต่างหาก
7. จากมวลที่ได้ให้ปั้นชิ้นกลมด้วยมือของคุณมวลจะขึ้นรูปได้ดี
8. จากนั้นโรยแป้งทอด
9. ทอดทอดในน้ำมันพืชประมาณ 4-5 นาที ทอดทั้งสองด้าน

2:2713

2:4

สลัดกะหล่ำปลี "Motley"

2:68

3:578 3:583

ส่วนผสม

3:610

ผักกาดขาว - 0.5 กก

3:663

แครอท - 1 ใหญ่

3:699

แอปเปิ้ลหวานหรือเปรี้ยวหวาน - 1 ชิ้น

3:777

พริกไทยบัลแกเรีย - 1-2 ชิ้นควรมีหลายสี

3:865

แตงกวาสด - หนึ่งลูกเล็ก

3:925

น้ำมันพืชกลิ่นดีกว่าเช่นน้ำมันมัสตาร์ด

3:1027 3:1038

เมล็ดยี่หร่าถั่วลิสงสมุนไพรรสเผ็ด - ไม่จำเป็นสำหรับทุกคน

3:1142 3:1147

วิธีทำอาหาร

3:1191

สับกะหล่ำปลีบาง ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือพิเศษ ปรุงรสด้วยเกลือและมันบดใช้มือถูจนได้น้ำที่อุดมสมบูรณ์ ถ้าคุณไม่ชอบวิธี "ทำให้กะหล่ำปลีอ่อนตัว" แบบนี้คุณสามารถลองบดด้วยสากหรืออะไรก็ได้ที่มักใช้บดมันบด พวกเขาบอกว่ามันได้ผลเช่นกัน

3:1875

เมื่อกะหล่ำปลีและแครอทให้น้ำแล้วให้พักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วเริ่มเตรียมส่วนผสมที่เหลือ สับพริกไทยบัลแกเรียบาง ๆ หั่นแตงกวาเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ แล้วหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ

3:420

รวมผักทั้งหมดผัดและปรุงรสด้วยน้ำมัน สารปรุงแต่งต่างๆสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารจานนี้ได้อย่างมาก ตัวอย่างเช่นคุณสามารถโรยสลัดด้วยผักชีฝรั่งสดหรือผักชีหรือคุณสามารถโรยด้วยเมล็ดยี่หร่าหรือถั่วลิสงคั่วและสับ

3:848 3:853

สลัดสไตล์วอลดอร์ฟ

3:916

4:1422 4:1427

ส่วนผสม:

4:1455

ผักชีฝรั่งก้านใบ - 5-6 ชิ้น

4:1512

แอปเปิ้ลหวานสีเขียว - ผลไม้ขนาดใหญ่ 2 ผล

4:74

แตงกวา - 1 ลูกเล็ก

4:112

ผักกาดหอมใบเพื่อลิ้มรส (ยกเว้น arugula ที่ไม่เหมาะสม) - 2 กำมือที่ดี

4:260

สับปะรดกระป๋องหรือสด - 3-4 pucks

4:345

น้ำสับปะรด (คุณสามารถทำได้จากกระป๋อง) - ช้อนสองสามช้อน

4:420

มะนาว - ฝาน

4:448

วอลนัท - หนึ่งกำมือ

4:491

น้ำมันพืช - สองช้อน

4:551

มัสตาร์ดซีเรียลกระป๋อง - ช้อนชาเต็ม

4:636 4:641

วิธีทำอาหาร:

4:686

ล้างคื่นช่ายให้สะอาดด้วยแปรงแล้วลอกผิวหนังและเส้นใยหยาบออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตามแนวก้านใบ สับหรือสับสับปะรดให้ละเอียด ปอกเปลือกและแกนแอปเปิ้ลแล้วถูหยาบโรยด้วยมะนาวทันที หั่นแตงกวาบาง ๆ หรือขูดด้วย ฉีกสลัดด้วยมือของคุณค่อนข้างประณีต ผสมน้ำมันกับน้ำสับปะรดมัสตาร์ดและสลัดปรุงรส โรยด้วยถั่ว

4:1416 4:1421

"Olivier" กับปลาชนิดหนึ่ง

4:1470

5:1978

5:4

ส่วนผสม:

5:32

มันฝรั่งต้ม - 6 หัวขนาดกลาง

5:104

แครอทต้ม - หนึ่งค่อนข้างใหญ่

5:179

แตงกวาดอง - 2-3 ชิ้นใหญ่

5:240

แตงกวาสด - ขนาดกลาง 1 ลูก

5:287

Apple - ขนาดกลาง 1 อัน

5:338

สลัดหัวหอมแดง - 1 หัว; สามารถแทนที่ด้วยก้านหอม

5:467

ถั่วเขียว - แก้ว

5:514

ข้าวโพดกระป๋อง - ครึ่งถ้วยหรือไม่ก็ได้

5:610

ปลาเฮอริ่งขนาดใหญ่ - ปลา 1 ซองหรือแยมขนาดกลาง "Herring in oil"

5:742

ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

5:773

มะนาว - ฝาน

5:801

มัสตาร์ดสามารถบด - 1 ช้อนชากับด้านบน

5:891

น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้น้ำมันจากแยมได้)

5:1020 5:1025

วิธีทำอาหาร:

5:1070

ต้มมันฝรั่งและแครอทในหนังจนนุ่มเย็นในเปลือกจากนั้นปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอม ถ้าคุณเลือกกระเทียมหอมให้หั่นเป็นวงบาง ๆ หั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ ถูแอปเปิ้ลให้ละเอียด ปอกเปลือกปลาเฮอริ่งหรือนำออกจากน้ำมันแล้วหั่นให้ละเอียดพยายามหลีกเลี่ยงไม่ให้เมล็ดในสลัด รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดเกลือเล็กน้อย (อย่าลืมว่าปลาชนิดหนึ่งมีรสเค็ม!) ตีน้ำมันจากแยมหรือบ่อน้ำธรรมดาด้วยส้อมที่มีมัสตาร์ดเติมน้ำมะนาวสักสองสามหยด ปรุงรสสลัดด้วยซอสนี้และปล่อยให้มันชง โรยด้วยสมุนไพรสับหากต้องการ

5:2278

5:4

สลัดตับปลา "Filippovki"

5:83

6:591 6:596

ส่วนผสม:

6:624

ตับปลา - กระป๋องมาตรฐาน 1 กระป๋อง

6:690

ขนมปังปิ้งสีดำ

6:731

หัวหอมสลัด - 1 หัว

6:776

แตงกวาดอง - ชิ้นขนาดกลางสองสามชิ้น

6:858 6:863

วิธีทำอาหาร:

6:908

นำตับปลาออกจากโถเขย่าน้ำมันส่วนเกินแล้วค่อยๆแบ่งด้วยมีดหรือส้อมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดขนมปังเป็น croutons ขนาดเล็กและทำให้แห้งในกระทะที่แห้ง สับหัวหอมให้ละเอียดสับแตงกวาดองด้วยคุณสามารถขูดมันได้ ผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวังเติมน้ำมันหนึ่งช้อนเต็มจากโถถ้าจำเป็น

6:1609

6:4

ปลาหมึกยัดไส้

6:59

7:567 7:572

ฉันคิดว่านี่เป็นหนึ่งในอาหารคริสต์มาสเข้าพรรษาที่น่าตื่นตาตื่นใจที่สุด (นั่นคือสำหรับคริสต์มาสอย่างรวดเร็ว) ซึ่งสามารถตกแต่งโต๊ะปีใหม่สำหรับผู้ที่ไม่ต้องการละศีลอดในคืนนี้

7:916 7:921

ส่วนผสม:

7:949

ปลาหมึกปอกเปลือก - 2 ชิ้น

7:998

ข้าวเมล็ดยาว - แก้ว

7:1046

กุ้งต้ม - แช่แข็ง - ปอกเปลือก 2/3 ถ้วย

7:1137

กระเทียม - 1 กานพลู

7:1169

วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ; นี่คือสี

7:1241

คุณสามารถเพิ่มแกงหรือหญ้าฝรั่น

7:1320

น้ำมันพืช

7:1358

กุ้งสามารถแทนที่ด้วยผักแก้ว: พริกหวานสับแครอทขูดถั่วลันเตาข้าวโพด ฯลฯ

7:1575 7:4

วิธีทำอาหาร:

7:49

ต้มข้าวร่วนผัดในมะเขือเทศหนึ่งช้อนหรือแกงบางอย่างเพื่อให้สีสวย ปอกเปลือกกุ้งหั่นเป็นสามส่วน สับกระเทียมให้ละเอียดมาก ตั้งน้ำมันในกระทะก้นลึกและใส่กระเทียมลงในกระทะให้ร้อนระวังอย่าทอด หากไม่ได้ผลให้จับลงบนจานรองคุณจะต้องใช้ในภายหลัง ในน้ำมันกระเทียมเคี่ยวกุ้งเล็กน้อยประมาณหนึ่งหรือครึ่ง ผสมกระเทียมและข้าว ใส่ปลาหมึกที่เตรียมไว้พร้อมข้าว วางลงในกระทะหรือหม้อตุ๋นและปิดด้วยน้ำร้อนคนใส่มะเขือเทศหนึ่งช้อนหรือน้ำแกงหนึ่งหยดเพื่อเติมสี เคี่ยวไฟอ่อนพักไว้ 2 นาที

7:1265 7:1270

กะหล่ำปลีม้วนกับปลาแซลมอน

7:1317

8:1827

8:4

ส่วนผสม:

8:32

ปลาแซลมอนธรรมชาติ - 1 กระป๋อง

8:85

ข้าว - ครึ่งแก้ว

8:117

แครอท - ผัก 2 รากเล็ก ๆ

8:178

กะหล่ำปลี - จำนวนใบที่ต้องการ คุณสามารถใช้ผักกาดขาว

8:328

น้ำมันพืช

8:366

วางมะเขือเทศ

8:396 8:401

วิธีทำอาหาร:

8:446

ต้มข้าวจนสุกครึ่งหนึ่งด้วยแครอทหนึ่งอันขูดบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด เตรียมใบกะหล่ำปลี: เลือกใบที่มีขนาดใหญ่พอสมควรตัดส่วนหยาบออกด้วยมีดทุบเล็กน้อยถ้าจำเป็น หากคุณใช้สลัดก็เพียงพอแล้ว ใบผักกาดขาวต้องจุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่ นำปลาแซลมอนออกจากโถนำกระดูกออกแล้วบดปลาด้วยส้อม คลุกกับข้าว. ม้วนกะหล่ำปลีกับเนื้อสับม้วนเป็นซอง ๆ แล้วตุ๋นในกระทะก้นลึกหรือกระทะต่ำราดซอส

8:1437

สำหรับซอส ผสมกับน้ำมะเขือเทศน้ำผลไม้จากปลาแซลมอนน้ำมันพืชและแครอทขูดหรือหั่นบาง ๆ จานนี้มีหลายแบบ ตัวอย่างเช่นคุณไม่สามารถห่อไส้ในใบกะหล่ำปลีได้ แต่หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมผสมทุกอย่างเทซอสและสตูว์เดียวกัน คุณสามารถนำอาหารกระป๋องอื่น ๆ แทนที่จะใส่ปลาคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของผักหรือแม้แต่หัวหอมทอดลงในข้าวได้

8:2207

8:4

ผัก "ฝักอร่อย"

8:61

9:569 9:574

จานติดมันที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกวันราคาไม่แพงและดีต่อสุขภาพ

9:691 9:696

ส่วนผสม:

9:724

ถั่วเขียวแช่แข็ง - 200 กรัม

9:794

แชมปิญองแช่แข็ง - 200 กรัม

9:851

พริกหวานแช่แข็ง - 100 กรัม

9:913

น้ำมันพืชกระเทียม - 1-2 กลีบหรือไม่ก็ได้

9:1006

หัวหอม - ครึ่งหัวหอมหรือไม่ก็ได้

9:1062 9:1073 9:1078

วิธีทำอาหาร:

9:1123

ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชเกลือและเคี่ยวใต้ฝาจนสีของถั่วเปลี่ยนไป หากต้องการคุณสามารถเปิดฝาและทอดผักเบา ๆ บางคนชอบโรยจานด้วย croutons บดและทอดเบา ๆ ด้วย แน่นอนว่าจานนี้สามารถปรุงด้วยผักสดไม่ใช่ไอศกรีม แต่ก่อนอื่นถั่วต้องต้มและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

9:1914

9:4

ข้าวบาร์เลย์ "บำรุงกำลัง"

9:50

10:558 10:563

ส่วนผสม:

10:591

ข้าวบาร์เลย์มุก - แก้ว

10:636

เห็ดแห้ง - หนึ่งกำมือ (สามารถแทนที่ด้วยเห็ดนางรมหรือเห็ดแชมปิญอง 300 กรัม)

10:764

น้ำมันพืช

10:802

ถั่วลิสง - ครึ่งถ้วย

10:840 10:845

วิธีทำอาหาร:

10:890

แช่เห็ดแห้ง สด - ล้างและถ้าจำเป็นให้ทำความสะอาด ล้างเห็ดแห้งที่แช่ไว้หั่นและต้มจนนุ่มในน้ำเล็กน้อย ล้างข้าวบาร์เลย์มุกใส่ในกระติกน้ำร้อนและเทน้ำเดือดทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำไปตั้งกระทะใส่น้ำเดือดเห็ดและเกลือถ้าจำเป็น ปรุงอาหารจนกว่าธัญพืชจะเสร็จ - โดยปกติประมาณ 30 นาที ปรุงรสโจ๊กสำเร็จรูปด้วยเนยและโรยด้วยถั่วลิสงคั่ว แทนเห็ดหรือเห็ดคุณสามารถปรุงรสข้าวบาร์เลย์ด้วยผักตุ๋นหรือหัวหอมทอด

10:1822 10:4

แครอท Zrazy และบีทรูท

10:70

11:578 11:583

อาหารจานนี้มักเป็นที่นิยมในหมู่เด็ก ๆ เพราะมันค่อนข้างหวาน

11:759 11:764

ส่วนผสม:

11:792

แครอท - ผัก 2 รากขนาดใหญ่

11:849

หัวผักกาด - 2 ขนาดกลาง

11:883

ลูกเกดไร้เมล็ด - แก้ว

11:933

แอปริคอตแห้ง - แก้ว

11:963

Semolina - ครึ่งแก้ว

11:999

แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ (หรือน้อยกว่า)

11:1066 11:1077

เกล็ดขนมปัง

11:1117

น้ำมันพืช

11:1155 11:1160

วิธีทำอาหาร:

11:1205

ต้มแครอทและหัวบีทสับให้ละเอียด (แยกกัน!) หรือสับด้วยวิธีอื่นเช่นขูดด้วยเครื่องขูด ส่งแอปริคอตแห้งผ่านเครื่องบดเนื้อ (ถ้ามันแข็ง - หลังจากการอบล่วงหน้า) ผสมกับแครอทเล็กน้อย นี่คือไส้บีทรูท zraz

11:1778

ลูกเกดแช่เป็นไส้สำหรับแครอท zraz ใส่เซโมลินาเกลือเล็กน้อยลงในหัวบีทและแครอทผสมให้เข้ากัน หาก "แป้ง" ที่ได้ไม่ติดให้ใส่แป้ง แต่ไม่มากเกินไป สร้าง "เค้ก" จากแครอทใส่ลูกเกดปิดหน้า zrazy แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปังทันที นอกจากนี้ยังสร้างบีทรูท zrazy สอดไส้แอปริคอตแห้งและชุบเกล็ดขนมปัง ทอด zrazy ในน้ำมันพืชจนเปลือกสวย

11:782 11:787

หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งกับเห็ด

11:860

12:1368 12:1373

ส่วนผสม:

12:1401

มันฝรั่ง - ขนาดกลาง 6 ชิ้น

12:1467

เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม - 300 กรัม

12:1521

หัวหอม - 1 หัวหอมใหญ่

12:44

น้ำมันพืช

12:82 12:93 12:98

วิธีทำอาหาร:

12:143

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ เห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและสตูหัวหอมกับเห็ดและเนย ในจานอบที่ทาด้วยน้ำมันให้ใส่มันฝรั่งครึ่งชิ้นลงบนเห็ดและหัวหอมแล้วปิดด้วยชั้นของมันฝรั่งและเกลือเล็กน้อย

12:759

อบทุกอย่างในเตาอบที่ 150 องศาใต้ฟอยด์ก่อนปรุงมันฝรั่งจากนั้นนำฟอยด์ออกเพิ่มอุณหภูมิเป็น 220 องศาแล้วรอให้เปลือกสวย

12:1077 12:1082

แครอทเลมอนคัพเค้ก

12:1137

13:1645

13:4

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าควรรวมสูตรการอบไว้ในเมนูลีนด้วย ท้ายที่สุดแล้วสิ่งที่อร่อยสำหรับชาเป็นความสุขที่แท้จริงสำหรับทั้งครอบครัว

13:268 13:273

ส่วนผสม:

13:301

แป้ง - 200 กรัม

13:321

แครอท - 200 กรัม

13:347

น้ำมันมะกอก (ข้าวโพด) - 10 ช้อนโต๊ะ ช้อน

13:428

มะนาว - ครึ่งผลไม้ขนาดกลาง

13:492

น้ำตาล - 1 แก้ว

13:522

วอลนัท - แก้วปอกเปลือก (สามารถแทนที่ด้วยผลไม้หวานหรือลูกเกดหรือแม้แต่ใส่ทุกอย่างเข้าด้วยกัน)

13:700

โซดา - ครึ่งช้อนชาหรือน้อยกว่า

13:774 13:779

วิธีทำอาหาร:

13:824

ปอกเปลือกแครอทและขูดให้ละเอียด นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวครึ่งซีกแล้วสับ บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกเท่ากันดับโซดาในส่วนเล็กน้อยเทส่วนที่เหลือลงในชาม เทน้ำหนึ่งแก้วเนยโซดาที่นั่นใส่แป้งและน้ำตาลแล้วนวดแป้ง ทำให้ถั่วแห้งในกระทะแล้วสับด้วยมีด เพิ่มความเอร็ดอร่อยและถั่ว (ผลไม้หวานลูกเกด ... ) ลงในแป้งผสมและใส่ในจานที่ทาไขมันเพื่อให้แป้งขึ้นเล็กน้อยระหว่างการอบ อบที่ 180 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง ความเต็มใจที่จะตรวจสอบด้วยเสี้ยน

13:1857 13:4

Berry Sorbet

13:44

14:552 14:557

ส่วนผสม:

14:585

ผลเบอร์รี่แช่แข็งใด ๆ (แน่นอนคุณสามารถสด) - 400 กรัม

14:689

น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส แต่โดยปกติประมาณหนึ่งแก้ว

14:765 14:770

วิธีทำอาหาร:

14:815

จากน้ำหนึ่งลิตรและแก้ว (หรือมากกว่านั้นถ้าคุณต้องการขนมที่หวานกว่า) ต้มน้ำเชื่อม ล้างผลเบอร์รี่โดยไม่ต้องละลายภายใต้น้ำเย็นและเทลงในน้ำเชื่อมร้อน นำไปต้มบดผลเบอร์รี่และปล่อยให้เย็นใต้ฝา

14:1248

กรองน้ำซุปที่เย็นแล้วลงในภาชนะแช่แข็งและวางในช่องแช่แข็ง นำภาชนะออกจากช่องแช่แข็งทุกๆ 15 นาทีแล้วคนไอศกรีมให้ทั่วด้วยส้อมจนมีความสม่ำเสมอตามต้องการ

14:1644

ก่อนวันคริสต์มาสจะมีการถือศีลอดอย่างเคร่งครัดที่สุดในหลายวัน ด้วยความช่วยเหลือของปฏิทินอาหารคุณสามารถวางแผนเมนูได้อย่างถูกต้องและค้นหาว่าคุณสามารถเปลี่ยนเมนูอาหารอะไรได้บ้าง คุณจะได้เรียนรู้รายการอาหารสำหรับทั้งครอบครัวสำหรับทุกวันในบทความนี้

Rozhdestvensky หรือ Filippovsky Fast เป็นหนึ่งในการอดอาหารที่เข้มงวดที่สุด ในช่วง 40 วันนี้ผู้เชื่อควรจำไว้ว่าเป้าหมายหลักคือการชำระจิตวิญญาณและการตรัสรู้ ในช่วงเวลานี้เราควรละเว้นจากความสนุกสนานชีวิตแต่งงานและเรื่องไร้สาระ ขอการให้อภัยจากทุกคนที่คุณเสียใจโดยไม่ได้ตั้งใจและให้อภัยความผิดด้วยตัวคุณเอง อย่าลืมเกี่ยวกับการสวดอ้อนวอนทุกวัน - สิ่งเหล่านี้จะช่วยคุณชำระจิตวิญญาณของคุณจากบาปและเริ่มต้นในเส้นทางที่ชอบธรรม

มื้ออาหารตามวันในสัปดาห์

โปรดจำไว้ว่าห้ามใช้อนุพันธ์ของเนื้อนมนมและไข่โดยเด็ดขาดในโพสต์นี้ ในวันที่รับประทานอาหารแห้งในวันพุธและวันศุกร์ควรรับประทานอาหารโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน อนุญาตให้จับปลาได้ในวันเสาร์วันอาทิตย์และวันหยุดของคริสตจักร ในวันสุดท้ายของการถือศีลอด 6 มกราคมพวกเขางดอาหารจนกว่าดาวดวงแรกจะปรากฏบนท้องฟ้า

ทุกคนเลือกอาหารที่ยอมรับได้สำหรับตัวเอง โปรดจำไว้ว่าสำหรับเด็กสตรีมีครรภ์ผู้สูงอายุและผู้ที่ป่วยเป็นโรคร้ายแรงคุณสามารถผ่อนคลายได้ในระหว่างการอดอาหารเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของพวกเขา

เมนูอาหาร

28 พฤศจิกายน.การอดอาหารอย่างเข้มงวดที่สุดจะเริ่มขึ้น ในวันพุธเรากิน แต่ผลิตภัณฑ์จากพืชที่ไม่มีน้ำมัน นอกจากนี้คุณยังสามารถรับประทานผักต่างๆผลิตภัณฑ์ขนมปังน้ำผึ้งถั่วผลไม้สดและแห้งได้

29 พฤศจิกายน.อาหารจานหลักคือปลา อาหารทะเลและอาหารประเภทปลาเป็นที่ยอมรับได้ ข้าวต้มปลากะหล่ำปลี. นอกจากนี้คุณสามารถดื่มกาแฟโกโก้ ระหว่างมื้ออาหารคุณสามารถแทะถั่วกินผลไม้โดยเฉพาะแอปเปิ้ล

30 พฤศจิกายน.ใช้เฉพาะอาหารไม่ปรุงสุกเท่านั้น: ขนมปังไม่ติดมัน, ผักดิบ, ถั่ว, น้ำผึ้ง, ผลไม้แห้งและเบอร์รี่

วันที่ 1 และ 2 ธันวาคมแนะนำปลาเป็นอาหารจานหลัก ไม่ห้ามมิให้รับประทานผลิตภัณฑ์จากปลาหลายชนิด

3 ธันวาคมเวลาสำหรับอาหารจานร้อนที่ไม่ปรุงแต่งด้วยน้ำมันธัญพืชผักตุ๋นซุปอาหารเบา ๆ อาหารที่มีเห็ด ทางออกที่ดีคือข้าวโอ๊ตในน้ำ ข้าวต้มสามารถเสริมด้วยแอปเปิ้ลสับวอลนัทและเมล็ดงาดำ เป็นของหวาน - คุกกี้ข้าวโอ๊ตชากับมะนาว

4 ธันวาคมมีการเฉลิมฉลองวันหยุดดั้งเดิมของการเข้าสู่วิหารของ Theotokos ที่ศักดิ์สิทธิ์ที่สุด ในวันนี้อนุญาตให้บริโภคปลาและผลิตภัณฑ์อาหารทะเลได้ อย่าลืมเตรียมผลไม้แช่อิ่มแห้งและพิลาฟกับเห็ด แครกเกอร์โฮมเมดมีประโยชน์ เป็นความหวาน - อบแห้งและแยม

ปลาคาร์พ: ทำความสะอาดปลาจากเกล็ดและอวัยวะภายในล้าง เช็ดซากทั้งหมดด้วยส่วนผสมของพริกเครื่องเทศและน้ำมะนาว ตัดขวางตื้น ๆ หลาย ๆ อันแล้วสอดวงกลมมะเขือเทศและพริกไทยลงไป รวมหัวหอมทอดเบา ๆ กับบัควีทที่ไม่สุก ใส่ส่วนผสมที่ได้ในปลาแล้วเย็บด้วยด้ายให้แน่น นำเข้าเตาอบที่ 150C ประมาณ 45 นาที

5 ธันวาคม.Xerophagy. อนุญาตให้กินเฉพาะอาหารจากพืชที่ไม่มีน้ำมันเช่นเดียวกับน้ำผลไม้และผักในรูปแบบดิบน้ำผึ้งผลไม้แห้งถั่วชาสมุนไพรและชาสมุนไพร

6 ธันวาคม.คุณสามารถให้บริการอาหารปลาและอาหารทะเลได้หลากหลาย เตรียมซุปถั่ว: ขอแนะนำให้โยนส่วนผสมทั้งหมดที่สดใหม่ คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลแช่อิ่มลงในโต๊ะได้

7 ธันวาคม.ในวันนี้มีการบริโภคเฉพาะอาหารดิบเท่านั้น อาหารจานหลักคือ vinaigrette และเครื่องดื่มสมุนไพร

10 ธันวาคม.อาหารจานร้อนที่ไม่มีน้ำมัน: ซุปซีเรียลผักต้มผลไม้เห็ด คุณสามารถเสิร์ฟซุปผักเบา ๆ กะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ด ในฐานะของหวานขนมปังไม่ติดมันและผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่

บัควีททอด: ต้มซีเรียลจนนุ่มผสมกับหอมใหญ่และกระเทียมสับละเอียดใส่พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส หมุนมวลผลลัพธ์ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น ปั้นชิ้นเล็ก ๆ อบในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 170-180 องศาเซลเซียสบนกระดาษ parchment

11 ธันวาคม.วันที่ไม่ได้รับอนุญาตให้ได้รับจานปลาเพียงพอ ปลาทอดนึ่งและมันฝรั่งต้มเป็นทางออกที่ดีสำหรับวันอังคาร

12 ธันวาคม. Xerophagy. ไม่ห้ามรับประทานผลิตภัณฑ์จากพืช: ผลไม้ผักและผลไม้แห้ง

13 ธันวาคมรักษาตัวเองด้วยอาหารทะเลปลา อย่าลืมใส่อาหารปลาใหม่ ๆ ในอาหารของคุณ สิ่งนี้จำเป็นเพื่อให้ร่างกายมีสารอาหารและวิตามิน

ปลาทอด: เนื้อปลา 1 กิโลกรัมในเครื่องบดเนื้อพร้อมหัวหอมและขนมปังดำฝาน ใส่เกลือพริกไทยแป้งเล็กน้อยลงในเนื้อสับ ถ้าเนื้อสับแห้งเกินไปให้เติมน้ำอุ่น ปั้นไส้. ทอดเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน จากนั้นใส่คัตตอนลงในพิมพ์เทน้ำเกลือต้มสุกลงไป นำเข้าอบ 20 นาทีที่ 180 องศา คุณสามารถใช้ข้าวเป็นกับข้าว

15 ธันวาคม 16. คุณสามารถรับประทานอาหารประเภทปลาได้ ทำเคบับผักและปลา ชงชาด้วยมะนาวฝานเป็นเครื่องดื่ม

17 ธันวาคมวันหยุดสุดสัปดาห์สิ้นสุดลงซึ่งหมายความว่าน้ำมันถูกห้ามอีกครั้ง อนุญาตให้ใช้ข้าวต้มซุปผักต้มและตุ๋นได้

18 ธันวาคม. คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์จากปลาลงในอาหารได้ การใช้น้ำมันก็ทำได้เช่นกัน คุณสามารถปรุงมันฝรั่งต้มถั่วพาสต้าด้วยตัวคุณเอง เป็นของว่างคุณสามารถเตรียมเห็ดมะเขือเทศพริกและแตงกวาในช่วงฤดูหนาว

19 ธันวาคมในปฏิทินออร์โธดอกซ์จะปรากฏเป็น วันรำลึกถึงนักบุญนิโคลัสผู้มหัศจรรย์... อนุญาตให้นำปลาเข้าได้ห้ามดื่มไวน์และน้ำมัน

20 ธันวาคม.คุณสามารถลิ้มรสผักและอาหารต้มรวมทั้งเนย เพิ่มความหลากหลายในการรับประทานอาหารของคุณด้วยแพนเค้กแบบไม่ติดมันแอปเปิ้ลหรือผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่โจ๊กกับเนยหรือเห็ดพิลาฟ

ดรานิกิ: ขูดมันฝรั่ง 10 ลูกบนเครื่องขูดละเอียดใส่แป้ง 2 ช้อนโต๊ะเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วทอดชิ้นที่ได้ทั้งสองด้านจนนุ่ม

21 ธันวาคม.ในวันศุกร์ห้ามรับประทานอาหารที่ผ่านกระบวนการความร้อน คุณสามารถรับประทานผลิตภัณฑ์จากขนมปังผลไม้แห้งผักดิบถั่วต่างๆ ขอแนะนำให้ดื่มน้ำให้มากขึ้นเช่นเดียวกับชาที่เติมน้ำผึ้งและมะนาว

22 ธันวาคม 23.อนุญาตให้ปรุงปลาด้วยการเติมน้ำมันพืชหรือมะกอก สำหรับมื้อกลางวันคุณสามารถทำซุปข้าวสาลีกับลูกชิ้นปลา เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย - สลัดกะหล่ำปลีหัวหอมแครอทและมะเขือเทศปรุงรสด้วยน้ำมะนาว แทนที่จะดื่มน้ำจะดีกว่าที่จะดื่มเยลลี่เบอร์รี่

24 ธันวาคม 25.อนุญาตให้รับประทานอาหารร้อนที่ไม่มีน้ำมันในช่วงต้นสัปดาห์ใหม่ ข้าวต้มซุปผักตุ๋น - ทั้งหมดนี้มีวิตามินมากมายที่ร่างกายต้องการในฤดูหนาว

26 ธันวาคม.วันที่เข้มงวดในการรับประทานอาหารแห้ง บริโภคอาหารดิบ: ขนมปังน้ำผลไม้ผักถั่วและน้ำผึ้ง

27 ธันวาคม.วันอาหารร้อน. ไม่อนุญาตให้ใช้อาหารปรุงสุกโดยเติมน้ำมัน ธัญพืช: บัควีทเซโมลินาลูกเดือยลูกเดือยถั่วเลนทิลถั่ว ไม่ห้ามผักตุ๋นซุปเห็ด

29 ธันวาคม 30.สามารถเตรียมปลาเป็นอาหารจานหลักได้ เตรียมเกี๊ยวกับมันฝรั่งหัวหอมทอดและแครอทและสำหรับของว่าง - สลัดหัวบีทและกระเทียมปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก

2 มกราคม.วันที่เข้มงวด รวมไว้ในอาหารเฉพาะอาหารที่ไม่ผ่านการอบร้อน

สลัด: ขูดแครอทดิบ 2 ลูกและแอปเปิ้ลปรุงรสด้วยน้ำมะนาว (1 ช้อนชา) น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) น้ำมันพืช ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง

4 มกราคม.Xerophagy. อนุญาตให้กินผักดิบแห้งและอบเห็ดผลไม้ขนมปัง

5 มกราคม.วันก่อนวันคริสต์มาสอีฟ อนุญาตให้รับประทานอาหารร้อนที่มีน้ำมันได้ คุณสามารถปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยข้าวต้มกับผลไม้แห้งถั่วและน้ำผึ้ง

6 มกราคม.คริสต์มาสอีฟ. ตั้งแต่วันที่ 5 มกราคมอนุญาตให้ใช้อาหารที่ทาเนยร้อนได้ แพนเค้กขนมปังกับแยมและเค้กสปันจ์แบบไม่ติดมันเป็นทางออกที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาล

7 มกราคม คริสต์มาส ในวันนี้การอดอาหารคุณสามารถกินได้ทุกอย่าง แต่จำไว้ว่าร่างกายสูญเสียความเคยชินกับอาหารบางชนิดมาเป็นเวลานานดังนั้นควรเพิ่มอาหารจานใหม่ทีละน้อยอย่าผ่านไป

นอกจาก Nativity Fast แล้วยังมีอื่น ๆ อีกมากมาย สิ่งที่เข้มงวดที่สุดคือการอดอาหาร Great and Dormition พวกเขาแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญจาก Nativity Fast แม้แต่ข้อ จำกัด ด้านอาหารก็แตกต่างกัน ความจริงก็คืออารามจัดเตรียมไว้สำหรับหลายสถานการณ์ ตัวอย่างเช่นคนป่วยและเด็กเล็กอาจไม่มีข้อ จำกัด มากนักหากการรับประทานอาหารในช่วงอดอาหารเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ในวันหยุดปีใหม่หลายคนบนโต๊ะสามารถมองเห็นอาหารที่ไม่ติดมันและเจียมเนื้อเจียมตัว อันที่จริงในทุกวันนี้ไม่ใช่ทุกคนที่จะ จำกัด ตัวเองจากอาหารอร่อย ๆ ได้และไม่ใช่ทุกคนที่อดอาหาร เมนูสำหรับโพสต์คริสต์มาสทุกวันควรเป็นอย่างไร? เมื่อรวบรวมอาหารของคุณเองปฏิทินออร์โธดอกซ์สามารถช่วยได้ คุณสามารถนำทางได้อย่างแน่นอน แต่เลือกอาหารตามที่คุณต้องการ

อาหารโดยประมาณในช่วงคริสต์มาสอย่างรวดเร็วเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

1. ในวันแรกคุณสามารถกินปลาได้ แต่ไม่ทำให้อ้วน นอกจากนี้ยังได้รับอนุญาตให้เพิ่มผลิตภัณฑ์สมุนไพรลงในเมนู

สำหรับอาหารเช้ามื้อแรก: บัควีทถั่วในซอสมะเขือเทศมะเขือเทศดองและชา

สำหรับอาหารกลางวัน: ในช่วงเวลาตั้งแต่อาหารเช้ามื้อแรกจนถึงมื้อกลางวันคุณสามารถกินกล้วยได้ 1 ลูก

สำหรับอาหารกลางวัน: ซุปดอกกะหล่ำสลัดกับหัวไชเท้าปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและขนมปัง สตรอเบอร์รี่หรือเยลลี่เบอร์รี่เหมาะสำหรับเป็นเครื่องดื่ม

ของว่างยามบ่าย: สองสามชั่วโมงหลังอาหารกลางวันคุณสามารถดื่มน้ำแครอท 110 มล.

สำหรับมื้อเย็น: ปลาต้มกะหล่ำปลีดองปรุงรสด้วยน้ำมันและข้าวต้ม รวมโกโก้ในน้ำในอาหารของคุณ นอกจากนี้ยังมีการดื่มกาแฟตลอดทั้งวัน

หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศลงในเครื่องดื่มให้เพิ่มอบเชยเล็กน้อย ในระหว่างมื้ออาหารคุณสามารถกินผลไม้แห้งวอลนัทและแอปเปิ้ลได้

2. ในวันที่สองเช่นเดียวกับวันแรกขอแนะนำให้รับประทานอาหารผักกับน้ำมันและปลาที่ไม่ติดมัน

สำหรับอาหารเช้ามื้อแรก: ข้าวโอ๊ตปรุงในน้ำ โรยโจ๊กด้านบนด้วยถั่วสับและเมล็ดงาดำ สำหรับของหวานลองคุกกี้ข้าวโอ๊ตกับชามะนาวรสเข้ม

สำหรับอาหารกลางวัน: คุณสามารถทานแซนวิชชีสถั่วเหลืองและกาแฟหวาน ๆ สักแก้ว

นี่คือเมนูตัวอย่างสำหรับสัปดาห์แห่งการประสูติอย่างรวดเร็ว คุณสามารถกำหนดอาหารของคุณเองโดยเน้นที่ปฏิทินออร์โธดอกซ์

ง่ายมากที่จะจำสิ่งที่คุณกินได้ตลอดทั้งโพสต์ พวกเขาได้รับอนุญาตให้กินผลิตภัณฑ์สมุนไพรเป็นเวลา 7 วันและในวันหยุดสุดสัปดาห์คุณสามารถกินปลาไม่ติดมันและดื่มไวน์ได้

พยายามออกแบบเมนูของคุณให้มีอาหารหลากหลาย สิ่งนี้จำเป็นเนื่องจากความจริงที่ว่าตลอดระยะเวลาการอดอาหารมีข้อ จำกัด ในการใช้เนื้อสัตว์และส่วนผสมจากนม หากอาหารมีอาหารที่มีรูปแบบแตกต่างกันในช่วงเวลาทั้งหมดของ Nativity Fast ร่างกายจะเก็บสารที่มีประโยชน์ไว้

สูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับอาหารไม่ติดมัน

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าการหลีกเลี่ยงอาหารประเภทเนื้อสัตว์นั้นดีต่อร่างกายมนุษย์ หลายคนพลาดการกินขนมอบที่ไม่ติดมัน จานนี้เหมาะสำหรับสัปดาห์ที่รวดเร็ว แต่เพิ่มปอนด์พิเศษ ควรเปลี่ยนผลิตภัณฑ์แป้งเป็นผักสดและผลไม้ ในการปรุงอาหารของคุณเองสิ่งสำคัญคือต้องมีสูตรอาหารที่มีประโยชน์หลายอย่างในคลังแสงของคุณ

กะหล่ำปลีทอด

ส่วนผสม:

ผักกาดขาว;
แครอท;
มันฝรั่ง;
หลอดไฟ;
กระเทียม 2 กลีบ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
สีเขียว

ทำอาหาร:

หั่นกะหล่ำปลีลงครึ่งหนึ่งแล้วจุ่มในน้ำเค็มเดือด ต้มประมาณ 5 นาทีและพักไว้จากความร้อน เด็ดกะหล่ำปลีและหั่นเป็นชิ้น ในขณะที่น้ำส่วนเกินไหลออกจากกะหล่ำปลีคุณต้องปอกเปลือกและสับหัวหอมแครอทและกระเทียม

จากนั้นส่งส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่แป้งและเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นคุณสามารถจัดรูปร่างและทอด

ข้าวโอ๊ตทอด

ส่วนผสม:

ข้าวโอ๊ตรีด 300 กรัม
มันฝรั่ง (1 ชิ้น);
หัวหอม (1 ชิ้น);
กระเทียม 3 กลีบ
แป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
สีเขียว

ทำอาหาร:

เทเกล็ดลงในภาชนะลึกแล้วปิดด้วยน้ำเดือด อย่าเทน้ำมากมันจะเพียงพอที่จะครอบคลุมข้าวโอ๊ต ปิดชามโดยมีฝาปิดด้านบน ในระหว่างนี้ให้ปอกหัวหอม จะต้องบดและเพิ่มลงในส่วนผสม แต่บางคนชอบหัวหอมทอด ก็ทำได้เช่นกัน!
เตรียมมันฝรั่งและกระเทียม ขูดมันฝรั่งดิบ เราส่งหัวหอมสับและมันฝรั่งขูดไปยังข้าวโอ๊ตที่บวม

อย่าลืมเติมเกลือและพริกไทยลงในส่วนผสมตามความชอบของคุณ ผักใบเขียวและกระเทียมส่งมาที่นี่ด้วย ในตอนท้ายแป้งจะถูกเพิ่ม ผสมทุกอย่างและปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากเนื้อสับสำเร็จรูป จากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่คือนำไปทอด

อาหารทั้งหมดนี้ไม่ติดมันดังนั้นจึงสามารถรวมไว้ในอาหารได้อย่างปลอดภัยเมื่อวาดเมนูของคุณเองเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ในช่วงคริสต์มาสอย่างรวดเร็ว

อย่านั่งลงด้วยจิตวิญญาณที่โกรธเคืองด้วยความหลงใหลใด ๆ เพื่อที่ศัตรูจะไม่เปลี่ยนอาหารและเครื่องดื่มให้เป็นอันตรายเป็นความเจ็บป่วยและไม่ทำให้สุขภาพ: เพราะศัตรูผ่านทุกสิ่งที่มีเล่ห์เหลี่ยมและพยายามทำร้ายบุคคล นั่งทานอาหารอย่างสงบขอบคุณพระเจ้าและอาหารและเครื่องดื่มจะดีต่อสุขภาพและสุขภาพของคุณเพราะพระพรของพระเจ้าอยู่ที่อาหารและอยู่ที่ตัวคุณ! จอห์นผู้ชอบธรรมศักดิ์สิทธิ์แห่ง Kronstadt "ชีวิตของฉันในพระคริสต์"

โจ๊กโซบะหลวม

บัควีท 1 แก้วน้ำ 2 แก้วเกลือ

วัดร่องจัดเรียงทอด ต้มน้ำเกลือใส่น้ำมันใส่ซีเรียลผสมและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนบนขาตั้งเหล็กหล่อ

เมื่อน้ำซึมเข้าไปในธัญพืชให้ใส่หม้อ (เหล็กหล่อ) ในเตาอบและนำโจ๊กไปจนสุก

1 1/2 ถ้วยบัควีทขนาดเล็ก (เสร็จแล้ว), น้ำ 1 ลิตร, หัวหอม 2 อัน, รากพาร์สนิป 2 อัน, ผักชีฝรั่ง 2-3 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยดำบด 1/2 ช้อนชา, เกลือ 1 ช้อนชา

ใส่หัวหอมใหญ่รากพาร์สนิปสับละเอียดในน้ำเดือดเค็มต้มประมาณ 5 นาทีจากนั้นปิดด้วยซีเรียลแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนคนให้เข้ากันจนซีเรียลเดือดจนหมด หลังจากนั้นให้นำหัวหอมออกนำตะแกรงออกจากความร้อนปรุงรสด้วยพริกไทยผักชีฝรั่งเติมเกลือและปล่อยให้ยืนใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อนึ่ง

บัควีทอ่อนโยน

น้ำ 2 แก้วบัควีท 1 แก้วเกลือ 1 ช้อนชา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ

เทโซบะหนึ่งแก้วลงในกระทะที่มีน้ำเดือดสองแก้ว นำไปต้มให้สุกปิดฝาให้แน่นใช้ไฟอ่อน ๆ จนน้ำเดือดจนหมด บัควีทนั้นอร่อยในตัวแห้งร่วน ปรุงรสด้วยเกลือระหว่างปรุง หากวันนั้นไม่ได้อดอาหารอย่างเคร่งครัดให้เติมน้ำมันพืชสัก 2-3 ช้อนชาก่อนปิดไฟ ถ้าหลังจากนำออกจากเตาให้ห่อกระทะด้วยบัควีทหลังจากนั้น 20-30 นาทีจะกลายเป็นเนื้อนุ่มโดยเฉพาะ คนรักสามารถใส่เครื่องเทศพร้อมกับเกลือ

Tikhvin ข้าวต้ม

ถั่ว 1/2 ถ้วยน้ำ 1 1/2 ลิตรบัควีท 1 ถ้วยหัวหอม 2 หัว 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ

ล้างถั่วต้มในน้ำ (โดยไม่ต้องเติมเกลือ) และเมื่อน้ำระเหยไป 1/3 และถั่วเกือบจะพร้อมแล้วให้เทลงไปและปรุงจนนุ่ม จากนั้นปรุงรสด้วยหอมใหญ่สับละเอียดผัดเนยและเกลือ

โจ๊กข้าวฟ่างกับลูกพรุน

ลูกเดือย 1 ถ้วยลูกพรุน 1/2 ถ้วยน้ำ 2 1/2 - 3 ถ้วยตวง

ต้มโจ๊กลูกเดือย (ในน้ำ 2 แก้ว) เรียงลูกพรุนล้างเติมน้ำร้อนแล้วปรุง สะเด็ดน้ำซุป ใส่ลูกพรุนลงในลูกเดือย

ข้าวฟ่างกับหัวหอม

น้ำ 2 แก้วลูกเดือย 4/5 แก้วหัวหอม 2 หัวผักชีฝรั่ง 3 ช้อนชาน้ำมันดอกทานตะวัน

ใส่กระทะกับน้ำสองแก้วลงบนกองไฟ ในขณะที่น้ำเดือดให้ล้างออกด้วยลูกเดือยประมาณ 4/5 ถ้วย ข้าวฟ่างแห้งเพิ่มในปริมาณ 3/5 ใส่ลูกเดือยในน้ำเดือด หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟอ่อน ควรปิดหม้อให้แน่นเพราะจะเกิดฟองเมื่อเดือด ปล่อยให้โจ๊กเดือดจากนั้นใส่หัวหอมสับสองชิ้นลงไป: ต้องทำอย่างรวดเร็วภายในไม่กี่วินาทีเพื่อไม่ให้ไอน้ำออกมา ปรุงรสด้วยเกลือกลางปรุง ใส่ยี่หร่าหรือผักชีฝรั่ง 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร หลังจากสิ้นสุดการปรุงอาหารหากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชได้สองสามช้อนชา หลังจากน้ำเดือดและนำออกจากความร้อนโจ๊กยังคงปิดอยู่ประมาณ 15-20 นาที

ข้าวฟ่างกับฟักทอง

ลูกเดือย 1 แก้วฟักทอง 200 กรัมน้ำ 1 ลิตร

หั่นฟักทองหวานเป็นชิ้นวางในกระทะพร้อมน้ำสองแก้วแล้วปรุงอาหาร หลังจากผ่านไป 10-15 นาทีเติมข้าวฟ่างล้างแก้ว เมื่อโจ๊กเดือดให้เปิดไฟอ่อนแล้วปิดหม้อให้แน่นโดยมีฝาปิด คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย ปรุงอาหารจนน้ำเดือด ข้าวต้มจะอร่อยกว่าถ้าคุณถือไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง "ภายใต้ผู้หญิง"

โจ๊ก Herculean

1/2 ลิตรน้ำประมาณ 1 1/2 ถ้วยข้าวโอ๊ตวอลนัท 1/3 ถ้วยเกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

เทข้าวโอ๊ตน้ำตาลเกลือเพื่อลิ้มรสถั่วเปลือกแข็งลงในน้ำเดือด ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีกวนเป็นครั้งคราว

ถั่วลันเตากับผัก

ถั่วลันเตา 1 ถ้วยน้ำ 2 ถ้วยแครอท 1 ลูกหัวหอม 1/2 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ

แช่ถั่วแห้งธรรมดาในน้ำประมาณ 4-8 ชั่วโมงล้างออกตั้งไฟเติมน้ำประมาณ 1: 2 ในขณะที่ถั่วกำลังเดือดด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดสนิทให้ขูดแครอทแล้วใส่ลงในถั่วที่กำลังเดือด สามารถเพิ่มไฟได้สองสามวินาทีจนเดือดแล้วลดลงอีกครั้งเป็นไฟต่ำ ปรุงรสด้วยเกลือกลางปรุง คุณสามารถใส่หอมใหญ่สับได้หากต้องการ เวลาในการปรุงอาหารโดยประมาณคือ 50-60 นาที ก่อนนำออกจากเตาประมาณ 1-2 นาทีคุณสามารถเพิ่มผักชีผักชีลาวและน้ำมันพืชได้หากการอดอาหารไม่เข้มงวด ถั่วเหล่านี้สามารถทำให้แห้งและร่วนเช่นโจ๊กหรือน้ำไหลเช่นซุปขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำ

สลัด

สลัดพรุน

กะหล่ำปลีขาวสับละเอียด (หนึ่งในสี่ของหัวกะหล่ำปลี) บดด้วยเกลือและน้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) บีบน้ำ ปอกเปลือกและหั่นลูกพรุนที่แช่ไว้ล่วงหน้า (2-4 ชั่วโมง) ขูดแครอทและมะนาวครึ่งลูก ผสมทั้งหมด สามารถเลือกใส่เมล็ดยี่หร่าลงในสลัดได้

สลัดแครอทกับแตงกวาดอง

แครอท 800 กรัมแตงกวาดอง 2 ลูกน้ำมะเขือเทศ 200 กรัม
นำผิวบาง ๆ ออกจากผักดองหั่นครึ่งตามยาว หากเมล็ดมีขนาดใหญ่ให้นำออก หั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมะเขือเทศปรุงรสด้วยพริกไทยแล้วปล่อยให้เดือด สับแครอทให้ละเอียดเทน้ำสลัดที่เตรียมไว้แล้วเสิร์ฟ

สลัดกับแครอทขูดหัวบีทกะหล่ำปลีและหัวหอม

แครอท 200 กรัมกะหล่ำปลี 200 กรัมหัวบีท 200 กรัมหัวหอมสีเขียวน้ำผึ้งน้ำมะนาว
ขูดผักแยกกันโดยไม่ต้องผสมตามสี ใส่ผักกาดขาวสไลด์ในแจกันทรงกลม วางแครอทขูดเป็นวงแหวนรอบ ๆ และสุดท้ายด้วยหัวบีทขูดสีแดงวงแหวนรอบนอก ราดทุกอย่างด้วยน้ำมะนาวผสมน้ำผึ้ง วางหัวหอมสีเขียวสับละเอียดระหว่างวงแหวน

สลัดแครอทขูดกับกะหล่ำปลีกะหล่ำปลี

แครอท 3-4 หัว, โคห์ราบี 200 กรัม, น้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็ม, วอลนัทบด 1 ช้อนโต๊ะและมะนาวเล็กน้อยแครนเบอร์รี่เชอร์รี่แอปเปิ้ลหรือน้ำทับทิมสมุนไพร
ล้างแครอทและโคห์ราบีให้สะอาดขูดบนเครื่องขูดและผสม ปรุงรสด้วยน้ำผึ้งและน้ำมะนาวบดละเอียด โรยหน้าสลัดด้วยเศษถั่ว

ซุปซุป

ซุปกับบัควีท

มันฝรั่ง 2 หัวแครอทผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง 1 ราก กระเทียม 0.5 หัว, หัวหอม 3 หัว, สมุนไพรในสวน, 0.5 ถ้วยบัควีท
ต้มผักตามปกติโดยใช้ไฟแรง เมื่อมันฝรั่งพร้อมใส่บัควีท ปรุงจนซีเรียลพร้อม

ซุปกะหล่ำปลีกับมะเขือเทศวาง

มันฝรั่ง 2-3 หัวหัวหอม 1-2 หัวแครอท 1 หัวผักกาดขาว 400 กรัมวางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะใบกระวาน 3 ใบ
หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนล้างให้สะอาดด้วยแปรงแล้วปาดตาออก สับหัวหอมให้ละเอียดหั่นแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ สับกะหล่ำปลีให้ละเอียด เมื่อมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่งให้โยนกะหล่ำปลีลงในน้ำเดือดพร้อมกับแครอทและมะเขือเทศ เช่นเคยใบกระวานจะถูกนำมาใช้ใน 3-4 นาที จนน้ำซุปพร้อม เทลงในชามและโรยด้วยสมุนไพร

มื้อแรก

ซุปกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีสด 500 กรัมหัวหอม 3 หัวแครอท 1 หัวมันฝรั่ง 2 หัวรากผักชีฝรั่งรากผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 3 ใบใบกระวาน 3 ลูกถั่วลันเตา 3 หัวกระเทียมมะเขือเทศ 3 ลูก
หั่นมันฝรั่งลงครึ่งหนึ่งรากผักชีฝรั่งและหัวหอม - เป็น 4 ชิ้น ก้านใบกะหล่ำปลีแยกออกจากตอตัดออกจากใบและวางเป็นชิ้นใหญ่ในซุปกะหล่ำปลีพร้อมกับผักชีฝรั่ง อย่าลืมโยนใบกระวานและถั่วหวาน ขูดรากผักชีฝรั่งบนกระต่ายขูดหยาบแล้วโยนลงในซุปกะหล่ำปลีหั่นส่วนบาง ๆ ของแผ่นพับเป็นกองเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่มาก ซุปกะหล่ำปลีเหล่านี้ปรุงนานขึ้นเล็กน้อย แต่ไม่ว่าในกรณีใดก็ตามไม่เกิน 12 นาที พวกเขาแตกต่างกันตรงที่ผักทั้งหมดถูกหั่นให้ใหญ่ ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วใส่ลงในจานที่เตรียมไว้พร้อมกับกระเทียมบดหรือสับละเอียดหลังจากซุปกะหล่ำปลีเมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้วให้เลื่อนไปที่ขอบของจาน ซุปกะหล่ำปลีสามารถปรุงรสด้วยพริกแดงบด

ซุปกะหล่ำปลีกับเห็ด

กะหล่ำปลีดอง 500 กรัมเห็ดพอร์ชินีแห้ง 25 ชิ้นหัวหอม 2 หัวมันฝรั่ง 2 หัวแครอท 1 หัวผักชีฝรั่งหัวผักกาด 1 ใบใบกระวาน 3 หัวกระเทียมตำแยแห้ง 2 ช้อนโต๊ะถั่วหวาน 3 เม็ด
ต้มเห็ดโยนหัวมันฝรั่งหั่นเต๋าลงในน้ำซุปสับหัวหอมให้ละเอียดแล้วโยนลงในน้ำซุป หั่นแครอทหัวผักกาดและผักชีฝรั่งเป็นชิ้น ๆ แล้ววางในกระทะ ล้างกะหล่ำปลีดองในน้ำไหลบีบแล้วใส่ในน้ำเดือด นำหม้อขึ้นตั้งไฟจนมันฝรั่งพร้อม ใบกระวานและเครื่องเทศทั้งหมดวางในซุปกะหล่ำปลีพร้อมกับแครอท นำกระทะออกจากเตาบดกระเทียมในกระเทียมแล้วปรุงรสซุปกะหล่ำปลี

ผักดอง

ผักดอง 3-4 หัว, หัวมันฝรั่ง, แครอท 1 หัว, หัวผักกาด 1 หัว, ข้าว 0.5 ถ้วย, รากผักชีฝรั่ง, หัวหอม 2 ต้น, กระเทียมหอม, ใบกระวาน 3 ใบ, ผักชีฝรั่ง, พวงผักชีฝรั่ง
ล้างมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วใส่กระทะด้วยน้ำเดือด สับแครอทและผักชีฝรั่งแล้วใส่กระทะตามด้วยหัวผักกาดสับเป็นเส้น สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่ลงในผักดอง หั่นต้นหอมสีขาวเป็นวงบาง ๆ แล้วใส่ในซุปด้วย ปอกแตงกวาแล้วหั่นตามยาวเป็น 4 ชิ้น สับแตงกวาให้ละเอียดแล้วใส่ผักดอง ตัดลำต้นของสมุนไพรรสเผ็ดออกเป็นธัญพืชและใส่ในกระทะที่นำออกจากความร้อน ปล่อยให้มันชงใต้ฝา

หลักสูตรที่สอง

กะหล่ำปลีตุ๋น

กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัมมะเขือเทศ 200 กรัมน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะพริกไทยแดงผักชีฝรั่งและหัวมันฝรั่งขนาดกลาง 2 หัว
แยกกะหล่ำปลีออกเป็นใบ ๆ ตัดลำต้นออกพับใบบาง ๆ เป็นชั้น ๆ แล้วสับ เทน้ำ 0.5 ถ้วยลงในเหล็กหล่อ เมื่อเดือดให้ใส่ส่วนหยาบของใบไม้ลงไปเคี่ยวใต้ฝา 3 นาที หลังจากนั้นใส่ใบกะหล่ำปลีหั่นฝอยบาง ๆ ลงไปเคี่ยวจนนิ่ม ใส่พริกแดงผสมมันฝรั่งและเคี่ยวจนนุ่ม

ผักกาดขาวกับเห็ด

กะหล่ำปลี 500 กรัมหัวหอม 2-3 หัวเห็ดแห้ง 50 กรัมแป้ง 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ
ถอดและสับใบกะหล่ำปลี ต้มเห็ดในน้ำปริมาณค่อนข้างน้อย เมื่อเสร็จครึ่งหนึ่งให้สับให้ละเอียด เทน้ำซุปเห็ดลงไปที่ก้นกระทะเหล็กหล่อ เมื่อน้ำซุปเดือดให้ตุ๋นหัวหอมใหญ่ที่สับละเอียดกับส่วนหยาบของใบกะหล่ำปลีที่สับแล้วใส่ใบสับบาง ๆ ลงในกระทะแล้วเคี่ยว วางกระทะบนขอบเตาเติมพริกแดงเพื่อลิ้มรส ทำซอสเบชาเมลจากน้ำซุปเห็ดที่เหลือโดยใส่แป้งลงในน้ำซุป ใส่กะหล่ำปลีกับเห็ดลงในจานราดซอสและโรยด้วยสมุนไพร

ถั่วต้มแบบสงฆ์

เรียงเมล็ดถั่วสีล้างให้สะอาดลวกด้วยน้ำเดือดเติมน้ำอุ่นเล็กน้อยเพื่อให้เมล็ดถั่วสุกเท่านั้นและปรุงจนถั่วนิ่ม จากนั้นเกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มหัวหอมสับหัวหอม ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นใส่ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง เสิร์ฟถั่วต้มร้อนหรือเย็นพร้อมกับน้ำซุปที่เหลือ

คาเวียร์เห็ด

คาเวียร์นี้เตรียมจากเห็ดแห้งหรือเค็มรวมทั้งจากส่วนผสมของพวกมัน
ล้างและปรุงเห็ดแห้งจนนุ่มแช่เย็นสับละเอียดหรือสับ
เห็ดเค็มควรล้างในน้ำเย็นและสับด้วย
ทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชใส่เห็ดเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที
ใส่กระเทียมบดน้ำส้มสายชูพริกไทยเกลือสามนาทีก่อนสิ้นสุดการตุ๋น
ใส่คาเวียร์ที่เตรียมไว้บนจานสไลด์แล้วโรยด้วยต้นหอม
เห็ดเค็ม - 70 กรัมแห้ง - 20 กรัมน้ำมันพืช - 15 กรัมหัวหอม - 10 กรัมหัวหอมสีเขียว - 20 กรัมน้ำส้มสายชู 3 เปอร์เซ็นต์ - 5 กรัมกระเทียมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

หัวไชเท้ากับน้ำมัน

ขูดหัวไชเท้าที่ล้างและปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูด ใส่เกลือน้ำตาลหัวหอมสับละเอียดน้ำมันพืชน้ำส้มสายชู ผัดทุกอย่างให้เข้ากันทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นใส่ในชามสลัดสไลด์โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ
หัวไชเท้า -100 กรัมหัวหอม - 20 กรัมน้ำมันพืช - 5 กรัมเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

คาเวียร์แตงกวาเค็ม

สับผักดองให้ละเอียดบีบน้ำจากมวลที่ได้
ทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชใส่แตงกวาสับและทอดต่อด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงไปผัดให้เข้ากันอีก 15-20 นาที ปรุงรสคาเวียร์ด้วยพริกไทยป่นหนึ่งนาทีก่อนปรุงอาหาร
ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงคาเวียร์มะเขือเทศเค็ม
แตงกวาดอง -1 กก. หัวหอม - 200 กรัมมะเขือเทศบด - 50 กรัมน้ำมันพืช - 40 กรัมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สลัดหัวไชเท้า

หัวไชเท้า 400 กรัมหัวหอม 1-2 หัวแครอทต้ม 1 ลูกสมุนไพรสับเกลือน้ำมันพืช
ล้างหัวไชเท้าปอกเปลือกขูดหยาบผสมกับหอมใหญ่สับละเอียดเกลือปรุงรสด้วยน้ำมัน ตกแต่งสลัดด้วยดอกแครอทและผักชีฝรั่ง เสิร์ฟขนมปังกรอบกับสลัด

สลัดแครอทกับแอปเปิ้ล

แครอทดิบ 300 กรัมแอปเปิ้ล 2 ลูกน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว 1 ช้อนชาเกลือเพื่อลิ้มรสน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่ง
ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบหั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้สีคล้ำ ปรุงรสด้วยเกลือน้ำตาลน้ำมันพืชคนให้เข้ากันโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

vinaigrette ผัก

ต้มแครอทหั่นเต๋า (2-3 ชิ้น) ในน้ำที่มีรสเค็มและเป็นกรดเล็กน้อยด้วยน้ำส้มสายชูสองสามหยดจากนั้นหัวบีท (1 ชิ้น) ต้มมันฝรั่งหั่นเต๋าแยกกันในน้ำเค็ม รวมและประหยัดน้ำซุปผักและทิ้งผักที่สับในกระชอนจากนั้นผสมกับแตงกวาดอง (2 ชิ้น) หัวหอมสับ (2-3 หัว) ถั่วลันเตากระป๋อง (250 กรัม) ลูกเกด (2 -3 ช้อนโต๊ะ) และเลมอนปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (1 ชิ้น) จากน้ำซุปผักน้ำมันพืช (1 แก้ว) ไวน์ (1 แก้ว) น้ำมะนาวลูกที่สองพริกไทยดำ (ยางสองสามรอบ) มัสตาร์ดโต๊ะ (1 ช้อนชา) และเกลือ (เพื่อลิ้มรส) เตรียมน้ำดองและนำไปต้ม เทน้ำดองลงบนสลัดแล้วปิดฝาไว้ 30 นาทีจากนั้นแบ่งเป็นส่วน ๆ

สลัดถั่วขาว

แช่ถั่ว (250 กรัม) ค้างคืนในน้ำและในวันรุ่งขึ้นต้มไฟอ่อนจนนิ่มแล้วใส่ตะแกรงและสะเด็ดน้ำ เตรียมน้ำสลัดน้ำส้มสายชู 3% (ครึ่งแก้ว) น้ำมันพืช (ครึ่งแก้ว) พร้อมกับเกลือ (เพื่อลิ้มรส) ใส่หัวหอมสับ (2 หัว) และผักชีฝรั่ง (1 พวง) ลงในเมล็ดถั่ว ผัดส่วนผสมใส่ชามสลัดแล้วราดน้ำสลัดที่เตรียมไว้ โรยสลัดที่เตรียมไว้ด้วยผักชีฝรั่งและพริกขี้หนูขูดหากต้องการ

สลัดถั่วและมันฝรั่ง

มันฝรั่งต้มปอกเปลือก 2 กก. ถั่วเล็กต้มสุก 4 ถ้วยแตงกวาดอง 300 กรัมหัวหอม 2-3 หัวแครอทต้ม 1 ลูกน้ำมันพืช 0.5 ถ้วยผักชีฝรั่งน้ำส้มสายชูพริกไทยป่นเกลือ
รวมมันฝรั่งและแตงกวาหั่นบาง ๆ เข้ากับถั่วและหัวหอมสับละเอียด ผสมกับน้ำมันพืชปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่ในชามสลัด ตกแต่งด้วยใบผักชีฝรั่งและแครอทฝานเป็นแว่น

สลัดแฮร์ริ่ง

กะหล่ำดอกครึ่งหัวถั่วเขียวกระป๋อง 200 กรัมปลาเฮอริ่งขนาดเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูพริกไทยดำป่นพริกขี้หนูเล็กน้อยผักชีฝรั่งสับน้ำตาลเล็กน้อย ต้มกะหล่ำดอกในน้ำเกลือแล้วแยกออกเป็นช่อดอก ต้มถั่วสดแล้วหั่น (ใช้ถั่วกระป๋องก็ได้) ตัดแฮร์ริ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมผลิตภัณฑ์ที่เหลือแล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนกะหล่ำปลีและปลาเฮอริ่ง ใส่ในที่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมขนมปังดำ

สลัดบีทรูทกับหัวหอม

3 หัวผักกาดต้ม 3 หัวหอม 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศน้ำมันพืชสำหรับทอดน้ำตาลเกลือ
ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วทอดในน้ำมัน ผสมหัวบีทหัวหอมและมะเขือเทศเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

สลัดถั่วกับหัวบีทอบ

ผสมให้เข้ากันโดยใช้ถั่วแดงต้มน้ำหนักหัวบีทอบและกะหล่ำปลีดองหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่รากมะรุมปอกเปลือกขูดบนเครื่องขูดละเอียดและหัวหอมสับละเอียด (ปริมาณที่ต้องการ) ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเกลือและพริกไทยพร้อมพริกไทยดำบดใส่น้ำตาลเล็กน้อย เสิร์ฟสลัดแช่เย็น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแครนเบอร์รี่ลงในสลัดได้

มื้อแรก

ซุปถั่วลันเตา

ในตอนเย็นเทน้ำเย็นลงบนถั่วทิ้งไว้ให้พองและปรุงก๋วยเตี๋ยว
สำหรับเส้นก๋วยเตี๋ยวต้องผสมแป้งครึ่งแก้วกับน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะให้เข้ากันดีเติมน้ำเย็นเกลือหนึ่งช้อนเต็มแล้วปล่อยให้แป้งพองตัวประมาณหนึ่งชั่วโมง ตัดแป้งที่รีดแล้วบาง ๆ เป็นเส้น ๆ แล้วนำเข้าเตาอบ
ปรุงถั่วลันเตาโดยไม่ต้องสะเด็ดน้ำจนสุกครึ่งใส่หัวหอมย่างมันฝรั่งหั่นเต๋าก๋วยเตี๋ยวพริกไทยเกลือปรุงจนได้มันฝรั่งและเส้นก๋วยเตี๋ยว
ถั่ว - 50 กรัมมันฝรั่ง -100 กรัมหัวหอม - 20 กรัมน้ำ 300 กรัมน้ำมันสำหรับทอดหัวหอม -10 กรัมผักชีฝรั่งเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ซุปลีนของรัสเซีย

ต้มข้าวบาร์เลย์มุกใส่กะหล่ำปลีสดหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและรากลงไปในน้ำซุปแล้วปรุงจนนุ่ม ในฤดูร้อนคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสดหั่นเป็นชิ้นซึ่งวางพร้อมกับมันฝรั่ง
เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีลาว
มันฝรั่งกะหล่ำปลี - 100 กรัมต่อหัวหอม - 20 กรัม 1 แครอท - 20 กรัมข้าวบาร์เลย์มุก - 20 กรัมผักชีลาวเกลือเพื่อลิ้มรส

Rassolnik

สับผักชีฝรั่งที่ปอกเปลือกและล้างขึ้นฉ่ายหัวหอมในรูปแบบของเส้นทอดทั้งหมดเข้าด้วยกันในน้ำมัน
ตัดผิวของผักดองออกแล้วปรุงแยกกันในน้ำ 2 ลิตร นี่คือน้ำซุปดอง
หั่นแตงกวาปอกเปลือกตามยาวออกเป็นสี่ส่วนเอาเมล็ดออกแล้วสับเนื้อแตงกวาให้ละเอียด
เคี่ยวแตงกวาในกระทะขนาดเล็ก ในการทำเช่นนี้ให้ใส่แตงกวาลงในกระทะเทน้ำซุปครึ่งแก้วปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนแตงกวานิ่มสนิท
ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนหั่นกะหล่ำปลีสด
ปรุงมันฝรั่งในน้ำซุปที่เดือดแล้วใส่กะหล่ำปลีเมื่อกะหล่ำปลีและมันฝรั่งเสร็จแล้วใส่ผักสีน้ำตาลและแตงกวาตุ๋น
ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาทีผักดองควรเป็นเกลือเพิ่มพริกไทยใบกระวานและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
หนึ่งนาทีก่อนความพร้อมแตงกวาดองเทลงในผักดอง
กะหล่ำปลีสด 200 กรัมมันฝรั่งขนาดกลาง 3-4 หัวแครอท 1 รากผักชีฝรั่ง 2-3 รากผักชีฝรั่ง 1 รากหัวหอม 1 ลูกแตงกวาขนาดกลาง 2 ลูกน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะแตงกวาดองครึ่งถ้วยน้ำ 2 ลิตรเกลือพริกไทยอ่าว ใบเพื่อลิ้มรส
ผักดองสามารถเตรียมด้วยเห็ดสดหรือแห้งพร้อมธัญพืช - (ข้าวสาลี, ข้าวบาร์เลย์มุก, ข้าวโอ๊ต) ในกรณีนี้ต้องเพิ่มผลิตภัณฑ์เหล่านี้ลงในสูตรอาหารที่ระบุ

ฮอดจ์พอดจ์ตามเทศกาล (ในวันปลา)

เตรียมน้ำสต๊อกที่แข็งแรงมากหนึ่งลิตรจากปลาชนิดใดก็ได้
ทอดหัวหอมสับละเอียดในกระทะในน้ำมัน
ค่อยๆผัดหอมใหญ่ผัดจนแป้งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นเทน้ำซุปปลาและแตงกวาดองลงในกระทะคนให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม
สับเห็ดเคเปอร์เอาเมล็ดออกจากมะกอกใส่ทั้งหมดนี้ลงในน้ำซุปนำไปต้ม
หั่นปลาเป็นชิ้น ๆ ลวกด้วยน้ำเดือดเคี่ยวในกระทะด้วยเนยมะเขือเทศบดและแตงกวาปอกเปลือก
ใส่ปลาและแตงกวาลงในกระทะแล้วต้มด้วยไฟอ่อน ๆ จนเนื้อปลานุ่ม ใส่ใบกระวานและเครื่องเทศสามนาทีก่อนปรุงอาหาร
น้ำซุปที่ปรุงอย่างถูกต้องมีน้ำซุปสีแดงเล็กน้อยรสฉุนกลิ่นของปลาและเครื่องเทศ
เมื่อเสิร์ฟบนโต๊ะใส่ปลาแต่ละชนิดในจานเทน้ำซุปใส่มะนาวผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งมะกอก มีพายกับปลาให้บริการที่ hodgepodge ปลาแซลมอนสด 100 กรัม, หอกสด 100 กรัม, ปลาสเตอร์เจียนสด (หรือเค็ม) 100 กรัม, มะกอกกระป๋องเล็ก, มะเขือเทศบด 2 ช้อนชา, เห็ดดองขาว 3 ชิ้น, แตงกวาดอง 2 ชิ้น, หัวหอม, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ , มะนาวหนึ่งในสี่, มะกอกหนึ่งโหล, แตงกวาดองครึ่งแก้ว, เคเปอร์ 1 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยดำ, ใบกระวาน, เกลือเพื่อลิ้มรส, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง, มะนาว 2 ถ้วย

แกงส้มเห็ดกะหล่ำปลีทุกวัน

ต้มเห็ดแห้งและราก สับเห็ดออกจากน้ำซุปอย่างประณีต เห็ดและน้ำซุปเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการปรุงซุปกะหล่ำปลี
เคี่ยวกะหล่ำปลีดองที่คั้นแล้วกับน้ำหนึ่งแก้วและมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะวางบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง กะหล่ำปลีควรนุ่มมาก
ใน 10-15 นาที ก่อนสิ้นสุดการตุ๋นกะหล่ำปลีให้ใส่รากและหัวหอมทอดในน้ำมันและประมาณห้านาทีก่อนปรุงใส่แป้งทอด
ใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะใส่เห็ดสับน้ำซุปและปรุงอาหารประมาณสี่สิบนาทีจนนุ่ม คุณไม่สามารถซุปกะหล่ำปลีเกลือจากกะหล่ำปลีดอง - คุณสามารถทำลายจานได้ shchi จะอร่อยกว่าเมื่อปรุงนานขึ้น ก่อนหน้านี้ซุปกะหล่ำปลีดังกล่าวถูกใส่ในเตาอบร้อนเป็นเวลาหนึ่งวันและในเวลากลางคืนพวกเขาจะสัมผัสกับน้ำค้างแข็ง
ใส่กระเทียมสองกลีบถูด้วยเกลือลงในซุปกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้
คุณยังสามารถเสิร์ฟคูเลบีกะกับโจ๊กโซบะผัดกับซุปกะหล่ำปลี
คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งหรือซีเรียลลงในซุปกะหล่ำปลี ในการทำเช่นนี้ให้หั่นมันฝรั่งสามลูกเป็นก้อนนึ่งข้าวบาร์เลย์มุกหรือข้าวฟ่างสองช้อนโต๊ะแยกจากกันจนสุกครึ่ง ควรใส่มันฝรั่งและซีเรียลลงในน้ำซุปเห็ดที่เดือดเร็วกว่ากะหล่ำปลีตุ๋นยี่สิบนาที
กะหล่ำปลีดอง - 200 กรัมเห็ดแห้ง - 20 กรัมแครอท - 20 กรัมมะเขือเทศบด - 20 กรัมแป้ง - ใต้น้ำมัน - 20 กรัมใบกระวานพริกไทยสมุนไพรเกลือเพื่อลิ้มรส

ซุปเห็ดกับบัควีท

ต้มมันฝรั่งหั่นเต๋าใส่บัควีทเห็ดแห้งหัวหอมทอดเกลือ ปรุงจนนุ่ม โรยซุปสมุนไพรที่เตรียมไว้ มันฝรั่ง -100 กรัมบัควีท groats - 30 กรัมเห็ด - ใต้หัวหอม - 20 กรัมน้ำมัน -15 กรัมผักชีฝรั่งเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ยันคุกกะหล่ำปลี

ผสมกะหล่ำปลีดองสับกับหัวหอมขูด ใส่ขนมปังเก่าขูดด้วย คนให้เข้ากันเทน้ำมันเจือจางด้วย kvass ตามความหนาแน่นที่คุณต้องการ ใส่พริกไทยและเกลือลงในจานสำเร็จรูป
กะหล่ำปลีดอง - 30 กรัมขนมปัง - 10 กรัมหัวหอม - 20 กรัม kvass - 150 กรัมน้ำมันพืชพริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

ซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยว

กะหล่ำปลีดอง 600 กรัมหัวหอม 2 หัวแครอท 1 ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะแป้ง 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะใบกระวาน 1 เม็ดพริกไทยดำ 5-7 เม็ดเกลือน้ำตาลตามชอบผักชีฝรั่งหรือ ผักชีฝรั่ง.
กะหล่ำปลีเปรี้ยวมากควรล้างด้วยน้ำเย็นคั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กะหล่ำปลีสามารถผัดในน้ำมันพืชก่อนตุ๋น จากนั้นเติมน้ำและปิดเคี่ยวจนนิ่มประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเทน้ำร้อนใส่แครอทผัดและหัวหอมกับมะเขือเทศหั่นเป็นเส้นปรุงรสด้วยพริกไทยใบกระวานเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสใส่แป้งผัดต้ม 3 นาที เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีโรยด้วยผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือคื่นช่ายสับละเอียด

บีทรูท

หัวผักกาด 2 กก. รากผักชีฝรั่ง 1 หัวแครอท 2 หัวหอมใหญ่ 2 ใบใบกระวาน 2 เมล็ดถั่วดำและเครื่องเทศน้ำตาลน้ำมะนาวเกลือ
ปอกหัวผักกาดล้างตะแกรงบนกระต่ายขูดหยาบเทน้ำอุ่น (หัวบีทต้องปิดน้ำให้มิดชิด) ใส่ขนมปังดำลงไปแล้วใส่ในที่อุ่นประมาณ 5-6 วัน พอเปรี้ยวให้สะเด็ดน้ำ
เทแครอทขึ้นฉ่ายหัวหอมกับน้ำใส่ใบกระวานดำและเครื่องเทศต้มน้ำซุปผักให้เดือด กรองน้ำซุปสำเร็จรูปเพิ่มบีทรูทเควส ปรุงรสด้วยเกลือน้ำตาลน้ำมะนาว
ในสูตรเก่าหัวปลาและเห็ดแห้งจะถูกเพิ่มลงในน้ำซุปผัก

บีทรูทกับถั่ว

แช่ถั่วแดงขนาดใหญ่ในน้ำเย็นค้างคืนแล้วปรุงจนนุ่ม อบหัวบีทสีแดงในเตาอบใส่กระเทียมบดกับเกลือ (1-2 กลีบ)
ปิดหม้อด้วยฝาปิด (หลวม ๆ ) และปล่อยให้มันชงอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ Borscht ได้รับกลิ่นและสี เสิร์ฟพร้อมพริกแดงร้อนๆ เสิร์ฟขนมปังข้าวไรย์กับซอสกระเทียมให้กับ Borscht Borscht นี้รสชาติดีขึ้นในวันที่สองสามารถเสิร์ฟอุ่นหรือเย็นเพื่อลิ้มรส
คุณสามารถปรุง Borscht ด้วยถั่วจากกะหล่ำปลีดองโดยทอดในน้ำมันพืชและเตรียมซอสมะเขือเทศใส่น้ำตาลเล็กน้อยลงไป
ใน Borscht กับถั่วคุณสามารถเพิ่มสับละเอียดและต้มล่วงหน้าในหัวบีทน้ำปริมาณเล็กน้อยพร้อมกับน้ำซุปที่เหลือระหว่างการปรุงอาหาร สำหรับ Borscht คุณสามารถใส่ลูกชิ้นปลาต้มแยกต่างหากลงในจานเป็นส่วน ๆ

ซุปถั่วหัวหอม

ต้มถั่วลันเตาสีเหลืองที่เตรียมไว้แล้วแช่ประมาณ 4-5 ชั่วโมงจนนิ่ม ใส่แครอทหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ดาวหรือเส้นแล้วปรุงถั่วจนสุก ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชจนใสและเป็นสีน้ำตาลทองเล็กน้อยปรุงรสด้วยน้ำซุปและเกลือเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟพายหัวหอมร้อนๆพร้อมซุปหั่นเป็นชิ้น การเตรียมพาย: จากแป้ง 500 กรัมน้ำ 2 แก้วยีสต์ 30 กรัมและเกลือ 1/2 ช้อนชาเตรียมแป้งยีสต์ธรรมดาปล่อยให้มันขึ้น
ม้วนเค้กบาง ๆ อบในเตาอบแต่ละชิ้นสีน้ำตาลอ่อน ทอดหัวหอมสับละเอียดจำนวนมากในน้ำมันพืชวางเค้กที่อบแล้ววางซ้อนกันแล้วอบพายในเตาอบ

ซุปขนมปังกับถั่วและผัก

ถั่วขาว 1 ถ้วยตวงมันฝรั่ง 3 หัวแครอท 2 หัวหอมใหญ่ 1 - 2 รากขึ้นฉ่าย 1 หัวดอกกะหล่ำ 1/2 หัวขนมปังเก่า 200 กรัมน้ำมันพืช 1/4 ถ้วยน้ำ 2 ลิตรเกลือและเครื่องเทศตามชอบ
แช่ถั่วขาวเม็ดเล็กในน้ำเย็นค้างคืน เทถั่วที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเย็นสดนำไปต้มใส่น้ำมันพืชครึ่งหนึ่งและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง หั่นมันฝรั่งเป็นเส้นบาง ๆ สับรากให้ละเอียดหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ ลวกกะหล่ำดอกด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้สักครู่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในหม้อพร้อมถั่วและปรุงจนถั่วนิ่ม
สำหรับการแต่งกาย: ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชที่เหลือให้ร้อนใส่หัวหอมสับละเอียดลงสีน้ำตาลอ่อนใส่ขนมปังโฮลวีตขูดแล้วผัดกับหอมใหญ่
ปรุงรสซุปที่เกือบเสร็จแล้วด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบใส่น้ำสลัดหัวหอมลงไปปรุงต่ออีก 10-15 นาที ใส่กระเทียม 2-3 กลีบลงในซุปที่เตรียมไว้บดละเอียดด้วยผักชีลาวสับแล้วเทซุปร้อนลงในชามที่แบ่งส่วน เสิร์ฟขนมปังกรอบกับน้ำซุป

ซุปถั่วขาว

แช่ถั่วขาวขนาดกลาง 1 ถึง 2 ถ้วยในน้ำเย็นค้างคืน เทน้ำที่เหลือออกล้างถั่วให้สะอาดเทน้ำเย็นในปริมาณที่จำเป็นสำหรับซุปนำไปต้มอย่างรวดเร็วแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน หลังจากปรุงอาหารประมาณ 30 - 35 นาทีใส่หัวหอมสับแครอทและรากผักชีฝรั่ง
ตักรสชาติเทใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชเผาในกระทะและปรุงซุปจนถั่วสุก ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาทีใส่มะเขือเทศที่ตุ๋นในน้ำมันพืชลงไปในน้ำซุปแล้วต้ม

ซุปหัวหอม

10 หัวหอม, รากผักชีฝรั่ง, รากผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะ, ใบกระวาน, กานพลูและเครื่องเทศ
สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วทอดจนเหลืองในน้ำมันพืช ต้มรากในน้ำหนึ่งลิตรจุ่มหัวหอมลงในน้ำซุปเกลือใส่สมุนไพรแห้ง เมื่อน้ำซุปพร้อมปล่อยให้มันชง เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบสีขาว

Repive Chowder

ผักกาดขนาดกลาง 5 หัว, รากพาร์สนิป, รากผักชีฝรั่ง, หัวหอม, ถั่วลันเตา 3 ลูก, กานพลู, ใบกระวาน, หัวกระเทียม, สมุนไพรรสเผ็ด
โยนหัวหอมสับลงในน้ำเดือดจากนั้นหัวผักกาดและพาร์สนิปฝานบาง ๆ ใส่ใบกระวานพริกไทยและกานพลูใน 3 นาที จนกว่าจะพร้อม สับหัวกระเทียมหรือยีกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่ลงในสตูว์เมื่อกระทะถูกดันไปที่ขอบเตา เทลงในจานหลังจากแช่

ซุปถั่วเลนทิล

น้ำ 2.5 ลิตรถั่วฝักยาว 500 กรัมหัวหอม 2 หัวแครอท 250 กรัมเกลือพริกไทยใบกระวานกระเทียมตามชอบ
ปรุงถั่วเลนทิลกับผักเป็นเวลา 3 ชั่วโมงกวนบ่อยๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ถ้าซุปข้นมากให้เติมน้ำ

ซุปปลา

ปลาชนิดใดก็ได้ 500 กรัมแครอท 1 หัวผักชีฝรั่งรากผักชีฝรั่ง 1 หัวหอมใหญ่ใบกระวาน 1 เมล็ดสีดำและเครื่องเทศเกลือ
ปอกเปลือกปลาหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกล้างและสับผัก เทน้ำเย็นลงบนปลาผักเครื่องเทศและปรุงซุปปลา สายพันธุ์ใส่ปลากลับลงไปในซุป
ซุปปลาเสิร์ฟอุ่นในชามลึกพร้อมชิ้นปลา

ปลา Solyanka

ในการเตรียมอาหารสัตว์คุณสามารถนำปลาสด ๆ ก็ได้ แต่ต้องไม่เล็กและไม่เป็นกระดูกมาก การเลี้ยงลูกด้วยนมที่ดีนั้นได้มาจากปลาสีแดง หั่นเนื้อปลาออกเป็นชิ้น ๆ (2-3 ชิ้นต่อมื้อ) แล้วต้มน้ำซุปจากกระดูกและหัว
สับหัวหอมที่ปอกเปลือกให้ละเอียดแล้วผัดเบา ๆ ในหม้อซุปพร้อมเนยใส่มะเขือเทศบดลงไปเคี่ยวประมาณ 5-6 นาทีจากนั้นใส่ชิ้นปลาแตงกวาหั่นบาง ๆ และมะเขือเทศเคเปอร์ลอเรลลงในกระทะ ใบไม้พริกไทยเล็กน้อยและเททั้งหมดนี้ด้วยน้ำซุปร้อนเกลือและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถใส่มะกอกที่ล้างแล้วและผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือผักชีลาวลงไปในหม้อต้ม คุณยังสามารถเพิ่มชิ้นมะนาวปอกเปลือก
สำหรับปลา 500 กรัม - แตงกวาดอง 4-5 ลูกหัวหอม 1-2 ลูกมะเขือเทศสด 2-3 ลูกหรือ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะมะเขือเทศบดตาม Art. เคเปอร์และมะกอกหนึ่งช้อนเต็ม

Rassolnik Novo-Troitsky

5 ruffs, pike perch 400 g, ปลาที่มีไขมันสด (สดแช่แข็ง) 400 กรัมดีกว่าปลาสเตอร์เจียน, ปลาเค็ม 400 กรัม (stellate sturgeon), ปลาสเตอร์เจียน, beluga, กั้ง 10-15 ตัว, รากผักชีฝรั่ง 2 ราก, ผักดอง 5 ชิ้น, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้งแตงกวาดองเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส 1 ช้อนโต๊ะล. มะเขือเทศบดหนึ่งช้อนเต็มผักชีฝรั่ง 1 พวง
พับเศษผ้าลงในผ้าสีขาวมัดเป็นปมแล้วหย่อนลงในหม้อ ใส่รากผักชีฝรั่งเกลือและปรุงน้ำซุปปลา เมื่อหูเดือดแล้วให้เอาผ้าก๊อซที่มีรูฟออกจากหูแล้วคลายเครียด จากนั้นปรุงเนื้อปลาชิ้นใหญ่ในส่วนนั้น ใส่ปลาที่ปรุงแล้วลงในน้ำเค็มเย็น ปรุงปลาเค็มแยกกัน ในกระทะที่อุ่นแล้วทอดแป้งเจือจางด้วยน้ำเกลือแตงกวาร้อนนำไปต้มเติมน้ำซุปจากการต้มปลาสดแล้วต้มอีกครั้ง จากนั้นใส่เครื่องปรุงในกระทะ: ชิ้นปลาต้มแตงกวาตุ๋นกับมะเขือเทศจนนิ่มหางกั้งต้ม ใส่ผักชีลาวในจานพร้อมผักดอง

หลักสูตรที่สอง

มันฝรั่งกับเห็ด

ทอดมันฝรั่งกับหัวหอม เมื่อมันฝรั่งเกือบสุกโรยด้วยแป้งแล้วทอดจนเหลือง ต้มเห็ดแห้งสับความเครียดน้ำซุป ใส่มันฝรั่งลงในจานลึกปิดด้วยเห็ดแล้วราดซอส ในการเตรียมซอสต้มน้ำซุปเห็ด 2.5 ถ้วยเทลงในกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลาน้ำซุปเย็น 0.5 ถ้วยผสมกับแป้ง เมื่อมวลหนาขึ้นให้ใส่น้ำมันพืชกระเทียมบดด้วยเกลือและให้ความร้อนโดยไม่ต้องเดือด

หม้อตุ๋นมันฝรั่ง

ต้มมันฝรั่ง (1.5 กก.) ในน้ำเค็มปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืช เจียวหัวหอมแยกกัน (1 หัว) ผัดมันฝรั่งกับหัวหอมย่างโรยด้วยเกลือและพริกไทยดำทิ้งไว้ 10-15 นาที เข้าเตาอบ เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรที่สับละเอียด

เกี๊ยวมันฝรั่ง

หัวมันฝรั่งขนาดใหญ่ 5 หัว 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้งสาลี 2 หัวหอมพริกไทยแดงเพื่อลิ้มรส
นึ่งมันฝรั่งสองลูกจากนั้นนำผิวหนังออกอย่างระมัดระวัง คลุกกับแป้งสาลีและหัวหอมทอด สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วใส่มันฝรั่งบดลงไป โรยด้วยพริกแดง ใส่มันฝรั่งอีกสามลูกลงบนเครื่องขูดและคนให้เข้ากันในแป้งที่เตรียมไว้ บดทุกอย่างให้ละเอียดจนได้มวลที่ยืดหยุ่นจากนั้นแยกเกี๊ยวที่ยาวออกด้วยช้อนขนมแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดหรือน้ำซุปผัก นำเกี๊ยวออกด้วยช้อนที่มีรูแล้วเทลงในจานอย่างระมัดระวัง โรยด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและโรยด้วยสมุนไพร

มันฝรั่งกับเห็ดเค็ม

ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นสีน้ำตาลในน้ำมันเดือด จากนั้นวางเป็นชั้น ๆ บนจานลึกที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วย crumbs ขยับด้วยเห็ดเค็มทอดในน้ำมันพืชพร้อมหัวหอม ชั้นสุดท้าย - มันฝรั่ง - โรยด้วยเกล็ดขนมปังและโรยด้วยน้ำมัน อบในเตาอบ

มันฝรั่งอบสอดไส้หัวหอมทอด

อบมันฝรั่งปอกเปลือกตัดยอดออกทำช่องให้ลึกจนผนังสามารถเก็บเนื้อสับได้ บดมวลที่ได้ออกแล้วเทน้ำมันผสมกับหัวหอมสับทอดในน้ำมันและมันฝรั่ง โรยด้วยน้ำมันอบในเตาอบ มันฝรั่งอบยัดไส้โจ๊กบัควีทกับหัวหอม
อบมันฝรั่งปอกเปลือกตัดยอดออกทำช่องให้ลึกจนผนังสามารถเก็บเนื้อสับได้ ต้มโจ๊กโซบะ: เทซีเรียลลงในกระทะ (ควรใช้เวลาครึ่งหนึ่งของปริมาตร) ใส่น้ำมันเกลือเทน้ำเดือด (เพื่อให้ธัญพืชปิดมิดชิด) และใส่กระทะลงในเตาในกระทะที่มีน้ำเดือด (จะต้องเติมเมื่อเดือด) ใส่หัวหอมทอดลงในโจ๊กที่เตรียมไว้ผสมและเติมมันฝรั่ง โรยด้วยน้ำมันและความร้อนในเตาอบ ผสมโจ๊กและมันฝรั่งที่เหลือกับเนยม้วนลูกบอลด้วยมือม้วนแป้งและน้ำตาลในน้ำมัน ใส่มันฝรั่งลงในจานจัดเรียงลูกบอลรอบ ๆ เสิร์ฟพร้อมเนย

หม้อตุ๋นกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีขนาดกลาง 1 หัวแครกเกอร์ 1/2 ถ้วยหัวหอม 1 หัวน้ำมันพืชครึ่งแก้ว 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนเกลือพริกไทยป่นซอสเบชาเมล 2 แก้ว
หั่นหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้นตามยาวต้มในน้ำเค็มแล้วสับให้ละเอียด ใส่แป้ง, แครกเกอร์, กะหล่ำปลี, หัวหอมทอดในเนย, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรสผสมทุกอย่างและใส่ซอสลงในน้ำมันพืช จาระบีแผ่นอบหรือชามด้วยน้ำมันโรยด้วยเกล็ดขนมปังและใส่กะหล่ำปลีที่ปรุงแล้วลงไป โรยด้วยเกล็ดขนมปังด้านบนแล้วอบในเตาอบ

กะหล่ำปลีม้วนกับผักกาดขาว

ถอดหัวกะหล่ำปลีสด (750 กรัม) ออกเป็นใบ ๆ แล้วใช้มีดตัดลำต้นที่หนาออก เทน้ำเดือดเค็มด้วยกรดซิตริกทิ้งไว้ 10 นาที ทอดข้าว (1 ถ้วย) และหัวหอม (2-3 หัว) ในน้ำมันพืชอุ่น (ครึ่งแก้ว) เทน้ำหรือน้ำมะเขือเทศ (2-3 ช้อนโต๊ะ) เคี่ยวจนข้าวขึ้นฟู หลังจากนำออกจากเตาให้ผสมข้าวกับมะเขือเทศสับละเอียด (300 กรัม) และพาร์สลีย์สับ ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ปั้นกะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อสับนี้ใส่ในชามลึกเทน้ำมะเขือเทศเจือจางลงครึ่งหนึ่งกดทับด้วยจานพอร์ซเลนแล้วเคี่ยวใต้ฝาด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

กะหล่ำปลียัดไส้กะหล่ำปลีดอง

กะหล่ำปลีดอง 600 กรัมข้าว 100 กรัมหัวหอม 2 หัวแครอท 120 กรัมเห็ดแห้ง 25 กรัม 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 3 ช้อนชาแป้ง สำหรับซอสเห็ดแห้ง 40 กรัม 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะแป้ง 4 ช้อนชาหัวหอม 3 หัว
ถอดหัวกะหล่ำปลีดองออกเป็นใบ ๆ ตัดลำต้นที่หนาออกหรือตีด้วยจอบ หากกะหล่ำปลีมีรสเปรี้ยวเกินไปขอแนะนำให้เทใบด้วยน้ำร้อนต้ม (สักสองสามนาที) แล้วเย็น ใส่เนื้อสับบนใบสุกแล้วห่อด้วยใบชะพลู ในการเตรียมเนื้อสับเคี่ยวข้าวผัดเห็ดใส่แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและหัวหอมผัดเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ใส่ม้วนกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ลงในกระทะทาน้ำมันโรยด้วยน้ำมันแล้วทอดในเตาอบจนเปลือกแตก วางม้วนกะหล่ำปลีทอดลงในกระทะตื้น ๆ เทซอสเห็ดลงไปเคี่ยวจนนุ่ม
ในการเตรียมซอสแช่เห็ดเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในน้ำเย็นล้างให้สะอาดแล้วต้มในน้ำ 1 ลิตรนำออกหั่นเป็นเส้น ใส่เห็ดลงในหัวหอมผัดกับเนย กระจายแป้งและเจือจางด้วยน้ำซุปเห็ดเล็กน้อยเทลงในน้ำซุปหลักต้มใส่หัวหอมผัดพร้อมกับเห็ด ต้มประมาณ 10 นาที

กะหล่ำปลีกับมะเขือเทศ

กะหล่ำปลีสด 2 หัว (ประมาณ 2.5 กก.), น้ำมันดอกทานตะวัน 2/3 ถ้วย, มะเขือเทศดอง 500 กรัม, เกลือ 1 ช้อนชา, พริกแดง 1 ช้อนชา, ใบกระวาน 2 ใบ, พริกไทยดำ 10 เม็ด, แป้ง, กระเทียม ( ไม่จำเป็น).
ปอกหัวกะหล่ำปลีจากใบภายนอกล้างและหั่นเป็น 4 ส่วน หั่นตอหั่นกะหล่ำปลีหยาบเกลือแล้วใช้มือถู เติมน้ำมากกว่า 1/2 แก้วเล็กน้อยแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ใส่มะเขือเทศลงในจานที่ปรุงแล้วพร้อมกับพริกหยวกน้ำมันดอกทานตะวันใบกระวานและพริกไทยดำ ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาทีคนเป็นครั้งคราว ถอดฝาครอบออกและ 10 นาที ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงคนให้เข้ากันบ่อยๆ ใส่แป้งกวนโดยไม่หยุดพัก 2-3 นาที ลบออกจากความร้อน ใส่กระเทียมบดเพื่อลิ้มรส

กะหล่ำปลีชุบแป้งทอด

กะหล่ำปลี 400 กรัมแป้งแครกเกอร์ 2 ช้อนชาน้ำมันพืชเกลือเครื่องเทศ
ปอกเปลือกกะหล่ำปลีล้างสับและเคี่ยวจนนุ่ม นำกะหล่ำปลีตุ๋นผ่านเครื่องบดเนื้อเกลือผสมกับแป้งและเกล็ดขนมปังแล้ววางด้วยช้อนบนกระทะที่ทาน้ำมันร้อนจัดวางแพนเค้ก

เกี๊ยวกับกะหล่ำปลี

สำหรับแป้ง: แป้ง 3 ถ้วยน้ำ 1/2 ถ้วยเกลือ 1/2 ช้อนชา
สำหรับไส้: กะหล่ำปลีดอง 1 กก. หรือกะหล่ำปลีสดหัวหอม 2-3 หัวแครอท 1 ลูกผักชีฝรั่ง 1/2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศบด 1 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวัน 1-2 ช้อนชาน้ำตาลพริกไทยเกลือ
นวดแป้งที่มีความหนาปานกลางม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ตัดแป้งที่รีดแล้วเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 5x5 ซม. (ทำจากเกี๊ยวสามเหลี่ยมพับมุมตรงข้ามของสี่เหลี่ยม) หรือตัดวงกลมด้วยแก้วบาง ๆ (สำหรับเกี๊ยวครึ่งวงกลม) วางไส้ตรงกลางสี่เหลี่ยมและไม่เกิน 1 ช้อนชาเพื่อไม่ให้เกี๊ยวล้นและแป้งไม่ยืดมากเกินไป คุณควรพยายามทำให้ข้อต่อไม่หนาไปกว่าส่วนที่เหลือของแป้งมิฉะนั้นเกี๊ยวจะไม่เดือดดีและจะมีรสหยาบ ปรุงเกี๊ยวที่เตรียมไว้ในน้ำเค็มเดือดจำนวนมาก

เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีสด

กะหล่ำปลี 500 กรัมแป้ง 400 กรัมเนย 50 กรัมหัวหอม 50 กรัมแป้งเห็ด 15 กรัมพริกไทยเกลือ
สับกะหล่ำปลีอย่างละเอียดทอดในน้ำมันด้วยหัวหอมสับและแป้งจากเห็ดขาวแห้งวางบนไอน้ำเพื่อให้แป้งเห็ดนึ่งโรยด้วยพริกไทยเย็น เกลือแป้งสาลีเทน้ำนวดแป้งรีดให้หนาเท่านิ้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ม้วนเป็นวงกลมขนาดเท่าก้นแก้ว ใส่กะหล่ำปลีสับเต็มช้อนชาลงในแต่ละวงกลมบีบให้เข้ากันจุ่มในน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงจนเกี๊ยวขึ้นมา เทเกี๊ยวด้วยน้ำมันพืชที่ผสมกับหัวหอมทอด

ถั่วกับมันฝรั่ง

ปรุงอาหารแยกจากกันจนถั่วขาวสุกและมันฝรั่งปอกเปลือกแช่ในน้ำเย็นสะเด็ดน้ำซุปที่เหลือและเย็นให้เข้ากัน หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นทอดในน้ำมันที่อุ่นดีแล้วผสมกับถั่วที่เย็นแล้ว ใส่หอมใหญ่สับละเอียดผัดในน้ำมัน 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะมะเขือเทศบดเกลือพริกไทยดำบดแล้วคนเบา ๆ อีกครั้ง ใส่กระทะโดยใช้ไฟอ่อนหรือในเตาอบปิดฝาแล้วปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที สัดส่วนของผลิตภัณฑ์ระหว่างการปรุงอาหารเป็นไปตามอำเภอใจ

ถั่วกับมันฝรั่ง

ถั่วสี 1 ถ้วยมันฝรั่ง 700 กรัมหัวหอม 1-2 หัว 3-4 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช: มะกอกและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
แช่ในน้ำเย็นต้มถั่วแดงหรือถั่วแดงจนนิ่มสะเด็ดน้ำซุปลงในชาม ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นม้วนใหญ่เทลงในน้ำซุปถั่วแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเกือบนุ่มปิดฝากระทะ สำหรับการแต่งกาย: หัวหอมสับละเอียดทอดในน้ำมันพืชใส่มะเขือเทศและเคี่ยวทุกอย่าง ปรุงรสซอสมะเขือเทศด้วยเกลือพริกไทยดำและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสเพิ่มปืนพกลอเรลเคี่ยวต่อไปอีก 3-5 นาที ใส่น้ำสลัดลงในหม้อพร้อมมันฝรั่งนำไปต้มเทน้ำเดือด 1/2 ถ้วย (หรือมากกว่านั้นขึ้นอยู่กับความหนาของสตูว์ที่ต้องการ) และคนเบา ๆ เพื่อไม่ให้ถั่วคลุก ปิดกระทะและเคี่ยวเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ หรือในเตาอบจนถั่วและมันฝรั่งสุกทั่ว เสิร์ฟร้อนกับผักชีฝรั่งหรือผักชี

ถั่วเลนทิลในซอสข้น

เทถั่วฝักยาวที่แช่ไว้ข้ามคืนด้วยน้ำร้อนในปริมาณที่ต้องการใส่หอมใหญ่สับละเอียดและปรุงถั่วฝักยาวด้วยไฟอ่อน กรองน้ำซุปที่เหลือลงในชาม เตรียมซอสร้อนข้น: ผัดหัวหอมสับอีก 1 หัวในน้ำมันพืชโรยด้วยแป้งเล็กน้อยใส่กลีบกระเทียมบดพริกขี้หนู 1 ช้อนชากานพลูอบเชยที่ปลายมีด ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วทอดอีกเล็กน้อย ใส่มะเขือเทศข้นหรือซอสมะเขือเทศลงในหัวหอมและเครื่องเทศที่ปรุงสุกแล้วเทลงในน้ำซุปถั่วเล็กน้อยแล้วต้มด้วยไฟอ่อนจนซอสข้น ปรุงรสถั่วเลนทิลที่ปรุงเสร็จแล้วด้วยซอสมะเขือเทศข้นและเสิร์ฟร้อนหรือเย็นเพื่อลิ้มรส

ถั่ว - โจ๊กถั่ว

เตรียมไว้สำหรับปรุงถั่วลันเตาเปลือกกลมหรือปอกเปลือกต้มจนนิ่มสนิทในน้ำเล็กน้อยเติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุง บดถั่วลันเตาให้ละเอียดโดยไม่ต้องเติมน้ำซุปถั่วที่เหลือ ผัดหัวหอมสับละเอียดจำนวนมากในน้ำมันพืชจนโปร่งใสและมีสีทองเล็กน้อยผสม (พร้อมกับน้ำมันที่เหลืออยู่ระหว่างการทอดหัวหอม) กับมวลถั่วเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟร้อนหรือใช้เป็นไส้พาย

ลูกชิ้นถั่ว

ต้มถั่วลันเตาสีเหลืองทั้งตัว 2 ถ้วยและแครอท 4 หัวในน้ำเค็มแยกกันถูให้ร้อนผ่านกระชอนหรือตะแกรงหายากแล้วผสมมวลที่ได้เข้าด้วยกัน ใส่ลงในมวล 2 ถ้วยของข้าวหนืดที่ปรุงสุกแยกกันแป้งปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน ถ้ามวลเป็นน้ำให้ทาแป้งหรือเกล็ดขนมปังบดให้ข้นเล็กน้อย หั่นลูกชิ้นกลมเล็กชุบแป้งทอดแล้วทอดทั้งสองด้านในน้ำมันพืช ใส่ลูกชิ้นร้อนลงในกระทะเทซอสเบชาเมล 2 แก้วต้มไฟอ่อนประมาณ 3-5 นาที เสิร์ฟลูกชิ้นร้อน ๆ กับมันฝรั่งต้มหรือทอดโรยด้วยผักชีลาวสับในส่วน

ถั่วเยลลี่

ถั่วสีเหลืองที่สับแล้วจะถูกบดหรือบดบนเครื่องบดกาแฟและเจือจางแป้งที่ได้ด้วยน้ำเล็กน้อย เทแป้งถั่วที่เจือจางด้วยน้ำลงในน้ำเดือด (อัตราส่วนของแป้งถั่วกับน้ำคือ 1: 3) แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาทีโดยไม่ต้องหยุดคน เทวุ้นถั่วร้อนลงในจานหรือแม่พิมพ์ส่วนจาระบีด้วยน้ำมันพืชและปล่อยให้แข็งตัว สำหรับการแต่งกาย: สับหัวหอม 2-3 หัวอย่างประณีตทอดในน้ำมันพืชตักพอประมาณให้เต็มส่วนของวุ้นที่ปรุงแล้ว ตัดเยลลี่แช่แข็งเป็นส่วน ๆ ใส่จานใส่หัวหอมด้านบนของแต่ละส่วนแล้วราดด้วยน้ำมันร้อนที่ทอดไว้

มันฝรั่งทอดกับลูกพรุน

ทำมันฝรั่งบดจากมันฝรั่งต้ม 400 กรัมเกลือใส่น้ำมันพืชครึ่งแก้วน้ำอุ่นครึ่งแก้วและแป้งพอที่จะทำให้เป็นแป้งที่ไม่ชัน
ทิ้งไว้ประมาณยี่สิบนาทีเพื่อให้แป้งฟูในเวลานี้เตรียมลูกพรุน - ปอกเปลือกแล้วเทน้ำเดือดลงไป
รีดแป้งออกแล้วหั่นเป็นแก้วใส่ลูกพรุนตรงกลางของแต่ละอันปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยบีบแป้งในรูปแบบของไส้ม้วนแต่ละชิ้นในเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะในน้ำมันพืชจำนวนมาก

โจ๊กโซบะหลวม

ทอดบัควีทหนึ่งแก้วในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
เทน้ำสองแก้วลงในกระทะ (ควรใช้หม้อที่มีก้นนูน) พร้อมฝาปิดแน่นใส่เกลือและตั้งไฟ
เมื่อน้ำเดือดใส่บัควีทร้อนลงไปแล้วปิดฝา ห้ามถอดฝาออกจนกว่าโจ๊กจะสุกหมด
ข้าวต้มควรปรุงเป็นเวลา 15 นาทีโดยเริ่มจากระดับสูงจากนั้นจึงใช้ไฟปานกลางและในตอนท้ายโดยใช้ไฟอ่อน
โจ๊กสำเร็จรูปควรปรุงรสด้วยหัวหอมสับละเอียดทอดในเนยจนเป็นสีน้ำตาลทองและเห็ดแห้งผ่านกรรมวิธีก่อน
โจ๊กนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพาย

แป้งพายแบบลีน

นวดแป้งแป้งครึ่งกิโลกรัมน้ำสองแก้วและยีสต์ 25-30 กรัม
เมื่อแป้งขึ้นให้ใส่เกลือน้ำตาลน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะแป้งอีกครึ่งกิโลกรัมลงไปแล้วตีแป้งจนไม่ติดมือ จากนั้นให้เขาขึ้นมาอีกครั้ง หลังจากนั้นแป้งก็พร้อมสำหรับการทำงานต่อไป

บัควีท shangi

ม้วนเค้กแป้งไม่ติดมันใส่โจ๊กโซบะที่ปรุงด้วยหัวหอมและเห็ดตรงกลางของแต่ละชิ้นพับขอบเค้ก
หลังจากวางขาจานที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานที่ทาน้ำมันแล้วให้อบในเตาอบ
สามารถเตรียมชางีแบบเดียวกันกับหัวหอมทอดมันฝรั่งบดกับกระเทียมและหัวหอมทอด

แพนเค้กบัควีท "คนบาป"

ในตอนเย็นเทแป้งบัควีทสามถ้วยกับน้ำเดือดสามถ้วยคนให้เข้ากันทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง หากคุณไม่มีแป้งบัควีทคุณสามารถทำเองได้โดยบดบัควีทในเครื่องบดกาแฟ

เมื่อแป้งเย็นลงให้เจือจางด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้ว เมื่อแป้งอุ่นใส่ยีสต์ 25 กรัมละลายในน้ำครึ่งแก้ว

ในตอนเช้าใส่แป้งที่เหลือเกลือละลายในน้ำลงในแป้งแล้วนวดแป้งจนเป็นครีมเปรี้ยวข้นวางไว้ในที่อุ่น ๆ แล้วอบในกระทะเมื่อแป้งขึ้นอีกครั้ง

แพนเค้กเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับขนมอบหัวหอม

แพนเค้กกับขนมอบ (เห็ดหัวหอม)

เตรียมแป้งจากแป้ง 300 กรัมน้ำหนึ่งแก้วยีสต์ 20 กรัมแล้ววางไว้ในที่อุ่น ๆ
เมื่อแป้งขึ้นให้เทน้ำอุ่นอีกแก้วน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะใส่เกลือน้ำตาลแป้งที่เหลือและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
แช่เห็ดแห้งที่ล้างแล้วเป็นเวลาสามชั่วโมงต้มจนนุ่มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดใส่สีเขียวหรือหัวหอมที่สับและทอดเล็กน้อยหั่นเป็นวง
หลังจากกระจายตัวประสานในกระทะแล้วเติมแป้งทอดเหมือนแพนเค้กธรรมดา

พายกับเห็ด

ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นหนึ่งแก้วครึ่งใส่แป้งสองร้อยกรัมคนให้เข้ากันแล้วใส่แป้งไว้ในที่อุ่นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
บดน้ำมันพืช 100 กรัมกับน้ำตาลหนึ่งร้อยกรัมเทลงในแป้งผสมเพิ่มแป้งสองร้อยห้าสิบกรัมทิ้งไว้ 1-1.5 ชั่วโมงเพื่อหมัก
แช่เห็ดแห้งที่ล้างแล้ว 100 กรัมเป็นเวลาสองชั่วโมงต้มจนนุ่มและผ่านเครื่องบดเนื้อ ทอดหัวหอมสับละเอียดสามหัวในกระทะในน้ำมันพืช เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองให้ใส่เห็ดที่สับละเอียดเกลือและทอดต่อไปอีกสักครู่
ปั้นแป้งเป็นลูก ๆ แล้วปล่อยขึ้นมา จากนั้นม้วนลูกบอลลงในแป้งตอติญ่าใส่มวลเห็ดตรงกลางแต่ละอันทำพายปล่อยให้พวกมันขึ้นมาบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นค่อยๆทาไขมันที่พื้นผิวของพายด้วยชารสหวานและอบในเตาอุ่นประมาณ 30-40 นาที
วางพายที่เสร็จแล้วลงในจานลึกแล้วใช้ผ้าขนหนูคลุม

Rastegai

แป้ง 400 กรัมเนย 3 ช้อนโต๊ะยีสต์ 25-30 กรัมหอก 300 กรัมปลาแซลมอน 300 กรัมพริกไทยดำ 2-3 ช้อนโต๊ะแครกเกอร์บด 1 ช้อนโต๊ะเกลือเพื่อลิ้มรส
นวดแป้งยกขึ้นสองครั้ง รีดแป้งที่เพิ่มขึ้นเป็นครั้งที่สองให้เป็นแผ่นบาง ๆ แล้วตัดเป็นวงกลมด้วยแก้วหรือถ้วย
ใส่เนื้อหอกสับในแต่ละวงกลมแล้วใส่แซลมอนชิ้นบาง ๆ คุณสามารถใช้ปลากะพงสับปลาคอดปลาดุก (ยกเว้นปลาทะเล) หอกคอนปลาคาร์พ
บีบปลายไส้เพื่อให้ตรงกลางยังคงเปิดอยู่
วางพายบนถาดอบที่ทาด้วยน้ำมันแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
ทาแต่ละพายด้วยชาหวานเข้มข้นและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
พายควรอบในเตาอบที่ร้อนจัด
มีรูที่ด้านบนของไส้เหลืออยู่เพื่อให้สามารถเทน้ำซุปปลาลงไปได้ในระหว่างมื้อกลางวัน
พายเสิร์ฟพร้อมหูหรือซุปปลา ในวันที่ปลาไม่มีความสุขคุณสามารถทำพายกับเห็ดและข้าวได้
สำหรับเนื้อสับคุณจะต้องมีเห็ดแห้ง 200 กรัมหัวหอม 1 หัวน้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะข้าว 100 กรัมเกลือพริกไทยดำ
นำเห็ดต้มผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับ ผัดหัวหอมสับละเอียดกับเห็ดเป็นเวลา 7 นาที เห็ดหอมผัดกับหัวหอมผสมกับข้าวต้มสุกเกลือโรยพริกไทย

พายกับกะหล่ำปลีและปลา

รีดแป้งที่ไม่ติดมันในรูปของพายในอนาคต
วางชั้นของกะหล่ำปลีอย่างเท่าเทียมกัน - ชั้นของปลาสับและอีกชั้นของกะหล่ำปลี
บีบขอบพายแล้วอบพายในเตาอบ

มันฝรั่งชุบแป้งทอด

ขูดมันฝรั่งดิบที่ปอกเปลือกแล้วปรุงรสด้วยเกลือปล่อยให้น้ำออกมาจากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยและแป้งพอให้เป็นแป้งคล้ายแพนเค้ก
ตักแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในกระทะร้อนที่ทาน้ำมันพืชแล้วทอดทั้งสองด้าน

ถั่วในหม้อ
(สูตรไบแซนไทน์โบราณ)

อาหารจานอร่อยนี้มาหาเราจากอาหารออร์โธดอกซ์ของไบแซนเทียม ต่อไปนี้คือวิธีการเตรียมในสภาพแวดล้อมปัจจุบัน
แช่ถั่วค้างคืนต้มในวันรุ่งขึ้นและระบายของเหลวลงในชามแยกต่างหาก
หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยจากนั้นเกลือและพริกไทยให้เข้ากันดีกับพริกไทยดำและแดง
ในจานทนไฟวางชั้นของถั่วและหัวหอมทอดสลับกัน (ชั้นบนสุดควรเป็นถั่ว) เททุกอย่างด้วยน้ำมันพืชที่เหลือแล้วเทลงในน้ำที่ถั่วสุก
นำเข้าเตาอบที่ไฟปานกลางเป็นเวลา 40 นาที เสิร์ฟในจานเดียวกับที่อบถั่ว
ถั่วสุก 300 กรัมหัวหอมใหญ่ 12 หัวน้ำมันพืชครึ่งแก้วน้ำหนึ่งลิตรเกลือ 1 ช้อนชาพริกไทยหนึ่งช้อนชาพริกแดงบดที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งช้อนโต๊ะ

ปลาทอด

แฮกปลาคอดหรือพอลล็อค 1 กิโลกรัมหัวหอม 2 ชิ้นขนมปัง 150 กรัมแป้งน้ำมันพืช 100 กรัมพริกไทยดำเกลือน้ำตาล 1 ช้อนชา
ปอกเปลือกปลาล้างแยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมทอดและก้อนบีบปรุงรสด้วยน้ำตาลพริกไทยใส่แป้งคนให้เข้ากันเป็นเนื้อบดหนา ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทอง ใส่ทอดในกระทะเทน้ำซุปปลาเข้าเตาอบประมาณ 20 นาที เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง

หม้อปลา

เนื้อปลา 400 กรัมน้ำมันพืช 150 กรัมมันฝรั่ง 500 กรัมหัวหอม 100 กรัมวางมะเขือเทศ 60 กรัมพาร์สลีย์สับ 2 ช้อนโต๊ะเกลือพริกไทยดำและแดงเกล็ดขนมปังน้ำตาล
ปอกเปลือกมันฝรั่งและหั่นเป็นชิ้น ทอดเนื้อในน้ำมันพืชที่อุ่นดีแล้ว หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วทอด ใส่น้ำมันลงในจานอบใส่มันฝรั่งครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างเทซอสใส่ปลาและหัวหอมปิดด้วยมันฝรั่งที่เหลือเทซอสอีกครั้งโรยด้วยเกล็ดขนมปัง อบในเตาอบที่ร้อนจัด โรยหม้อปรุงอาหารด้วยผักชีฝรั่งผักชีลาวหรือหัวหอมสีเขียว

ปลาอบในฟอยล์

เนื้อปลา 500 กรัมผักชีลาวหรือยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะเกลือพริกไทยดำน้ำมันพืช
จาระบีฟอยล์ใส่เนื้อปลาที่ละลายแล้วเกลือโรยด้วยสมุนไพรเครื่องเทศ โรยแต่ละชิ้นด้วยน้ำมันพืชอย่างไม่เห็นแก่ตัว ห่อให้ทั่ววางบนถาดอบและนำเข้าเตาอบที่ร้อนจัด นำเข้าอบประมาณ 1 ชั่วโมงเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม

ปลาอบในกะหล่ำปลี

ปลา 400 กรัมกะหล่ำปลี 400 กรัมหัวหอม 100 กรัมวางมะเขือเทศ 20 กรัมน้ำมันพืช 30 กรัมเกลือพริกไทยดำ
ปอกเปลือกปลาล้างแบ่งเป็นส่วน ๆ และเกลือ สับกะหล่ำปลี (คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีดอง) ใส่หัวหอมสับละเอียดลงในกระทะเคี่ยวในน้ำมันพืชใส่กะหล่ำปลีเคี่ยวจนนุ่ม จากนั้นใส่มะเขือเทศวาง (อย่าใส่มะเขือเทศลงในกะหล่ำปลีดอง) ผสมใส่จานอบด้วยน้ำมันใส่กะหล่ำปลีบางส่วนลงในพิมพ์ปลาบนกะหล่ำปลีปิดด้วยกะหล่ำปลีที่เหลือแล้วอบในเตาอบที่ร้อนจัด

Rybnik

เนื้อปลา 500 กรัมหัวหอม 1 หัวมันฝรั่ง 2-3 หัวน้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ทำแป้งไม่ติดมันม้วนเป็นเค้กแบน ๆ สองชิ้น
เค้กที่จะใช้สำหรับชั้นล่างสุดของเค้กควรบางกว่าชั้นบนสุดเล็กน้อย
วางตอร์ตียาที่รีดแล้วบนแบบทาด้วยน้ำมันบนตอร์ตีญาวางมันฝรั่งดิบหั่นบาง ๆ โรยด้วยเกลือและพริกไทยชิ้นเนื้อปลาชิ้นใหญ่ด้านบน - หัวหอมดิบฝานบาง ๆ
เทน้ำมันลงบนทุกอย่างแล้วปิดด้วยขนมปังแผ่นที่สอง เชื่อมขอบเค้กแล้วพับลง
วางคนขายปลาที่ทำเสร็จแล้วไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 20 นาทีก่อนนำคนขายปลาเข้าเตาอบเจาะด้านบนหลาย ๆ จุด
อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200-220 ° C

ด้วยเมล็ดยี่หร่าและรากมะรุม

ในน้ำส้มสายชูไวน์เจือจางด้วยน้ำต้มเย็นเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดยี่หร่าหนึ่งช้อนเต็มลวกด้วยน้ำเดือด 1-5 ช้อนโต๊ะ มะรุมขูดช้อนโต๊ะ เติมน้ำมะนาว 1 ลูก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและใช้สำหรับถั่วสีกับผักต้ม (หัวบีทแครอทและอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส)

น้ำสลัดกระเทียม

บดกระเทียม 3-4 กลีบด้วยกระเทียมบดด้วยเกลือแล้วใส่ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำต้มเย็นและ 2 ช้อนโต๊ะล. น้ำมันพืชร้อน 1 ช้อนโต๊ะ ผสมมวลทั้งหมดให้ละเอียดและใช้สำหรับสลัดง่ายๆหรือของว่างจำพวกถั่วต้ม
น้ำสลัดนี้สามารถเตรียมเผ็ดได้ ในการทำเช่นนี้ให้บดกระเทียมปอกเปลือกด้วยกระเทียมหรือบดให้ละเอียด เทลงในน้ำมันพืชที่อุ่นให้ร้อนจัดแล้วจึงทำให้น้ำมันพืชเย็นลงเล็กน้อยและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เล็กน้อยเพื่อให้กระเทียมเพิ่มน้ำผลไม้ทั้งหมดลงในน้ำมัน แต่ไม่ไหม้ ใส่พริกขี้หนูแดงบดผสมให้เข้ากันเททุกอย่างลงในโถแก้วแล้วใช้เติมซุปหรือน้ำสลัดเพื่อลิ้มรส

น้ำสลัด

ผสม 3 ช้อนโต๊ะล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะหรือน้ำส้มสายชูไวน์ที่ดีกว่าใส่เกลือพริกไทยดำบดผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งหรือผักชีเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันพักไว้เล็กน้อยปรุงรสสลัดและอาหารทานเล่นจากถั่วลันเตาหรือถั่วเลนทิล

น้ำสลัดมะเขือเทศกับหัวหอม

ในหัวหอมสับละเอียดทอดโรยด้วยพริกไทยแดงเทน้ำเค็มร้อนและเดือดเบา ๆ จากนั้นใส่มะเขือเทศฝาน (สดหรือกระป๋อง) เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 15-20 นาที
ใช้น้ำสลัดกับถั่วสีหรือถั่วสีเหลือง

ไส้น้ำมันรสเผ็ด

ผสมน้ำมันมะกอกน้ำส้มสายชูไวน์เกลือพริกไทยดำป่นและผักชีลาวสับตามชอบตักใส่ขวดเขย่าให้เย็น น้ำสลัดนี้สามารถใช้เป็นขนมถั่วต้มหรือตุ๋นได้

ซอส

ผลิตภัณฑ์สำหรับซอสหลัก: น้ำมันพืชครึ่งแก้ว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวช้อนโต๊ะน้ำตาลและเกลือ 0.5 ช้อนชาพริกไทยดำป่นตามชอบ ผสมส่วนประกอบทั้งหมดอย่างละเอียดในภาชนะแก้วแล้วตี สามารถเตรียมซอสได้โดยเว้นระยะให้แน่ใจว่าได้เขย่าก่อนใช้ทุกครั้ง สำหรับซอสพื้นฐานนี้คุณสามารถเพิ่ม:
สำหรับซอสหัวหอม - 1 ช้อนชาหัวหอมขูดหรือกระเทียมสับโขลกให้ละเอียดด้วยเกลือ สำหรับซอสมัสตาร์ด - มัสตาร์ดสำเร็จรูป 0.5-1 ช้อนชาและน้ำตาลอีก 0.5 ช้อนชา สำหรับซอสมะเขือเทศ - วางมะเขือเทศ 1 ช้อนชาหรือ 2 ช้อนโต๊ะล. น้ำมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะและหัวหอมขูด 0.5 ช้อนชา
สำหรับซอสเขียว - ผักชีฝรั่งสับละเอียด 1.5 ช้อนชาผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนชาและหัวหอมสีเขียวสับ 0.5 ช้อนชา

ซอสมะเขือเทศแดง

ผัดน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้งเจือจางด้วยเห็ด 1 แก้วน้ำซุปผักหรือน้ำเดือดคนให้เข้ากันเพื่อให้ไม่มีก้อนและต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที แยกรากสับละเอียด (แครอท, พาร์สนิป, ผักชีฝรั่ง) และหัวหอมนำไปลิ้มรส 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศพริกไทยใบกระวานและเพิ่มทุกอย่างลงในซอส
ปรุงซอสอีก 5-10 นาทีความเครียดถูมวลผ่านตะแกรงใส่ 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชนำไปต้ม ใช้ซอสร้อนหรือเย็น

กระเทียม

ในกระทะเตรียมซอสขาวข้นจากแป้งและน้ำเดือดผัดในเนยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย เมื่อพร้อมใส่ 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้ง สามารถเจือจางด้วยแตงกวาดอง ใส่กระเทียมบดพร้อมเกลือลงในซอสร้อนแล้วปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 3-5 นาที

ซอสถั่ว

เมล็ดวอลนัทปอกเปลือก 1.5 ถ้วยน้ำทับทิม 0.5 ถ้วยหรือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อนน้ำ 3/4 ถ้วยกระเทียม 3 กลีบ 2 ช้อนโต๊ะ ผักชี 1 ช้อนโต๊ะสมุนไพรรสเผ็ด 1 ช้อนชาและพริกแดงป่น 0.5 ช้อนชาหญ้าฝรั่นและผักชีอย่างละ 0.5 ช้อนชาเกลือเพื่อลิ้มรส
บดในเครื่องบดเนื้อและบดเมล็ดถั่วพริกไทยกระเทียมและเกลือที่ปอกแล้วจนเป็นก้อนหนาสม่ำเสมอ ใส่เครื่องเทศอื่น ๆ ทั้งหมดแล้วบดส่วนผสมอีกครั้ง
ผสมน้ำทับทิมกับน้ำต้มสุกและเจือจางมวลเผ็ดที่เกิดขึ้นด้วยส่วนผสมโดยไม่ต้องหยุดคน ใช้ซอสเย็น

ซอสมัสตาร์ด

ทอด 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อนเนยหรือน้ำมันพืชเจือจางด้วยน้ำ 2 ถ้วยต้มสะเด็ดน้ำ
ใส่มัสตาร์ดที่เตรียมไว้ 1 ช้อนชาเทน้ำส้มสายชูเล็กน้อยปรุงรสด้วยเกลือน้ำตาลแล้วต้มอีกครั้ง

ถั่วปรุงรส

สับให้ละเอียดและบดเมล็ดวอลนัท 20 เม็ดใส่กลีบกระเทียมสับ (ครึ่งหัวขนาดกลาง) แล้วบดให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่ขนมปัง 100 กรัมที่ไม่มีเปลือกแช่ในน้ำและกดให้เข้ากันแล้วบดมวลทั้งหมดในชามเคลือบแล้วเติมน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย 1/2 ถ้วย เมื่อมวลข้นให้เทน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาหรือน้ำมะนาว 1/2 ลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน

ซอส Bechamel

น้ำซุปผัก 1 แก้วแป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะเครื่องเทศน้ำมันพืช 1 ช้อนชา
ในกระทะต้มน้ำซุปผักที่อุดมด้วยแก้วเจือจางแป้งในถ้วยด้วยน้ำอุ่นแล้วเทลงในน้ำซุปที่เดือดด้วยไฟอ่อน ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องให้ปรุงซอสจนข้นและฟองอากาศจะปรากฏขึ้น - การต้มจะเริ่มขึ้น ทำให้ซอสเย็นลงปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ซอสถั่ว

ถั่วเหลือง 2 ถ้วยน้ำ 1 ลิตรหัวหอม 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะพริกแดงขิงใบกระวาน
แช่ถั่วเหลืองเป็นเวลาสองวันเปลี่ยนน้ำเป็นครั้งคราว ในวันที่สามสะเด็ดน้ำเติมน้ำจืดและใส่ถั่วลงในกองไฟ ปรุงถั่วด้วยไฟอ่อนเติมน้ำถ้าจำเป็น หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมงให้เทน้ำออกแล้วเติมใหม่ ต้มต่อไปอีก 1-1.5 ชั่วโมงจากนั้นทิ้งถั่วในกระชอนและในน้ำซุปที่สุกแล้วให้เตรียมซอส ต้องใช้น้ำซุปหนึ่งแก้ว แต่อย่าเทน้ำซุปที่เหลือออกเพราะจะมีประโยชน์สำหรับซุป
ในน้ำซุปหนึ่งแก้วใส่ถั่วกับหัวหอมสับใบกระวานและสมุนไพร ในซอสถั่วใส่มะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะและสมุนไพรเผ็ดแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะ นำออกจากเตายีถั่วกับน้ำมันพืชแล้วใส่ลงในซอส

ดังนั้นเราจึงเข้าสู่ช่วงเวลาพิเศษสำหรับผู้เชื่อทุกคนนั่นคือการประสูติอย่างรวดเร็ว เราได้รับพรสำหรับการออกกำลังกายในการอดอาหารแสดงความยินดีกับพี่น้องในพระคริสต์ในการเริ่มต้นช่วงเวลาแห่งความลับนี้และเริ่มความสำเร็จของเรา จะเป็นอย่างไร? เราจะเป็นอย่างไรในช่วงอดอาหาร? เราจะเรียนรู้ที่จะควบคุมตนเองและอดทนมากขึ้นอีกนิดได้ไหม ขึ้นอยู่กับ ... เรา.

โพสต์คริสต์มาส (เรียกอีกอย่างว่า Filippov's fast) ในแต่ละปีจะเริ่มต้นและสิ้นสุดในเวลาเดียวกันอย่างสม่ำเสมอ เกิดขึ้นในวันที่ 28 พฤศจิกายนหลังจากวันที่น่าจดจำของอัครสาวกฟิลิป (27 พฤศจิกายน) การประสูติอย่างรวดเร็วสิ้นสุดในวันที่ 6 มกราคมก่อนการประสูติของพระคริสต์

ตลอดเวลานี้เราอดอาหารเพื่อที่จะได้รับการชำระล้างใหม่และสำนึกผิดในช่วงเวลาแห่งการประสูติของพระเยซูคริสต์ วันประสูติฟาสต์เป็นวันพิเศษของการออกกำลังกายเพื่อต่อสู้กับความหลงใหล ด้วยความช่วยเหลือและพระพรของพระผู้เป็นเจ้าเราขับไล่กลิ่นเหม็นออกไปจากใจและปลูกฝังคุณธรรมในการบำบัด - การกลับใจการละเว้นการอธิษฐานความเมตตา ... และเราเริ่ม "ทำความสะอาด" ด้วยการละเว้นจากร่างกาย

ในการต่อสู้กับความตะกละเราเรียนรู้ที่จะละเว้นจากการกระทำชั่วร้ายคำพูดและแม้แต่ความคิด เนื่องจากความตะกละตะกลามราวกับว่าอยู่ในห่วงโซ่ความสนใจที่เหลือจะได้รับความเข้มแข็งการต่อสู้อย่างเด็ดเดี่ยวจะช่วยให้ได้รับชัยชนะเหนือผู้อื่นทั้งหมด (การผิดประเวณีความโลภความโกรธความเศร้าความสิ้นหวังความไร้สาระความภาคภูมิใจ)

ด้านนอกของการอดอาหารคือการงดอาหารบางประเภท

การรับประทานอาหารในวันคริสต์มาสอย่างรวดเร็ว

การประสูติฟาสต์ไม่เข้มงวดในการงดอาหารเช่นเดียวกับมหาราช ในแง่ของความรุนแรงก็คล้ายกับการอดอาหารของปีเตอร์ ตามกฎบัตรของศาสนจักรห้ามผลิตภัณฑ์จากสัตว์: เนื้อสัตว์นมและผลิตภัณฑ์จากนมไข่ ในบางวันพระราชพิธีห้ามไม่ให้พระสงฆ์รับประทานปลาและน้ำมัน (น้ำมันพืช) สำหรับคนรู้จักผู้อ่านเราจะยกตัวอย่าง บรรทัดฐานเหล่านี้ถูกนำมาใช้ในศตวรรษที่ 17 และสะท้อนให้เห็นในกฎบัตร Typikon ซึ่งปัจจุบันได้รับการรับรองในคริสตจักรรัสเซีย

มีบรรทัดฐานอื่น ๆ สำหรับฆราวาส ตัวอย่างเช่นพวกเราชาวโลกยึดถือวันคริสต์มาสอย่างรวดเร็วในวันคริสต์มาสอีฟเท่านั้น ฆราวาสเจรจาอัตราการอดอาหารกับผู้สารภาพหรือกับปุโรหิตที่พวกเขามักสารภาพ เพื่อการผ่อนคลายหรือในทางกลับกันการถือศีลอดที่เข้มงวดมากขึ้นจะถูกขอพรจากนักบวชมิฉะนั้นคุณอาจหมดเรี่ยวแรงมากเกินไปหรือตกอยู่ในความภาคภูมิใจที่เป็นพิษ

ตอนนี้เรามาดูส่วนที่น่าสนใจที่สุดนั่นคือส่วนที่ใช้ได้จริงของ Nativity Fast

เริ่มตั้งแต่อาหารเบา ๆ ไปจนถึงอาหารยัน

ด้วยการเริ่มต้นอย่างรวดเร็วคุณภาพของอาหารของเราเปลี่ยนแปลงไปอย่างมาก แคลอรี่สูงน้อยลงและย่อยได้เร็วขึ้น ดังนั้นการเปลี่ยนจากอาหารเบา ๆ ไปเป็นอาหารที่ไม่ติดมันมักจะไม่ใช่เรื่องง่าย เป็นเรื่องยากอย่างยิ่งเมื่อคริสเตียนมือใหม่พยายามอดอาหารเป็นครั้งแรก นี่คือจุดที่ปรากฏการณ์นี้มักเกิดขึ้นซึ่งเรียกว่า "ความหึงหวงไม่ได้อยู่ในพระวิญญาณ" คน ๆ หนึ่งใช้การอดอาหารเป็นจำนวนมากเช่นเขารับปากว่าจะปฏิบัติตามมาตรฐานสงฆ์และ ... ร่างกายของเขาประกาศ "หยุดงาน" ซึ่งปรากฏใน:

• อ่อนเพลียอ่อนแอ;
• ปวดศีรษะเวียนศีรษะ;
• อาหารไม่ย่อย (มักจะท้องเสีย);
• เกิดโรคกระเพาะขึ้นโดยฉับพลันเนื่องจากอาการปวดอย่างรุนแรงในกระเพาะอาหาร

ประสบการณ์การอดอาหารที่ไม่ประสบความสำเร็จเช่นนี้ไม่เพียง แต่จะหันเหออกจากการอดอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงศรัทธา ดังนั้น คำแนะนำแรก: หากคุณเพิ่งเริ่มถือศีลอดอย่ารับภาระที่เหลือทนอย่าลังเลที่จะหารือเกี่ยวกับมาตรการการละเว้นกับนักบวชมิฉะนั้นผลที่ตามมาจะเลวร้ายทั้งร่างกายและจิตใจ

ให้เราระลึกถึง Abba Dorotheos และ Dositheus สาวกของเขา เขาสอนโดซิเทียสให้งดเว้นได้อย่างไร? อย่างราบรื่นทีละน้อยในชิ้นเล็ก ๆ ที่ปรึกษาลดขนมปังของนักเรียนลง ในท้ายที่สุดโดซิเฟยก็เริ่มพอใจน้อยมากและนี่ก็เพียงพอแล้วสำหรับเขาที่จะรักษาความแข็งแกร่ง

คุณและฉันต้องยึดมั่นในความค่อยเป็นค่อยไปนี้มิฉะนั้นในตอนท้ายของการประสูติฟาสต์เมื่อการละเว้นเป็นสิ่งที่เข้มงวดเป็นพิเศษเราก็จะหมดเรี่ยวแรงทางร่างกายและอารมณ์“ พังทลาย”

ประเด็นต่อไปในการเปลี่ยนไปใช้อาหารไม่ติดมันคือ จำนวนเสิร์ฟ... เนื่องจากคุณภาพของอาหารเปลี่ยนไปจึงมีแคลอรี่น้อยลงเราจึงต้องการมันมากขึ้น อาหารไม่ติดมันจะดูดซึมได้เร็วขึ้นและทำให้เรารู้สึกหิวเร็วขึ้น ผู้เชื่อจำนวนมากถูกกดขี่โดย "zhor" นี้ในช่วงเริ่มต้นของการอดอาหาร แต่อย่าอายจากมุมมองของกระบวนการทางสรีรวิทยานี่เป็นเรื่องปกติ ด้วยการถอนหายใจอย่างสำนึกผิดเกี่ยวกับความอ่อนแอของคุณในเวลานี้คุณควรเพิ่มจำนวนส่วน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร (เช่นถุงน้ำดีอักเสบ) รับประทานอาหารมื้อเล็ก ๆ ทุกๆ 2.5-3 ชั่วโมง อีกหน่อยร่างกายจะชินสิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าอารมณ์เสียใน 3 วันแรก

เคล็ดลับในการอดอาหารอย่างรวดเร็ว

Nativity Fast เช่นเดียวกับการอดอาหารเป็นช่วงเวลาที่ดีในการเรียนรู้ที่จะเคี้ยวอาหารให้ละเอียด ความลับที่สำคัญอยู่ที่การประมวลผลเชิงกลอย่างระมัดระวังของก้อนอาหาร: เราจะอิ่มเร็วขึ้นเมื่อเคี้ยวอาหาร 32 ครั้ง ในขณะที่ขากรรไกรกำลังเคี้ยวและสมองกำลังนับจำนวนการเคลื่อนไหวของการเคี้ยวสัญญาณของความอิ่มตัวมีเวลาที่จะไปถึงจุดศูนย์กลางในสมอง และนี่คือปาฏิหาริย์: แทนที่จะกินโจ๊กสองชามเรากินชามเดียว! ดังนั้นเราจึงทำให้ขนาดของกระเพาะอาหารเป็นปกติและการยืดตัวจะหายไป

เราดื่มมากขึ้น

ดื่มน้ำสะอาดให้มากขึ้นระหว่างมื้ออาหาร ร่างกายของเรามักส่งสัญญาณแปลก ๆ เกี่ยวกับความกระหาย ดูเหมือนว่าเราอยากจะกิน แต่อันที่จริงแล้วนี่คือวิธีที่ความปรารถนาที่จะดื่มถูกปิดบังไว้ ดังนั้นต้องมีประสบการณ์ความหิว: ถ้าคุณอยากกินจริงๆหลังจากดื่มน้ำหนึ่งแก้วความปรารถนาที่จะกินจะไม่หายไป ความหิวลดลงหลังจากกินน้ำ? เยี่ยมมากคุณกระหายน้ำ และพวกเขาเลิกกินในภายหลังมันไม่สำคัญจริงๆโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงอดอาหาร?

อาหาร "ไม่ติดมัน" อันตราย

ผู้คนจำนวนมากขึ้นต้องการถือศีลอด เราจะไม่คาดเดาที่นี่เพื่อจุดประสงค์ที่ใครบางคนถือศีลอด แต่เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมใหม่ที่พร้อมให้การสนับสนุนในช่วงอดอาหารนั้นจำเป็นต้องพูดถึง เรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์แบบลีนอย่างเป็นทางการ อย่างไรก็ตามในความเป็นจริงแทบจะไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นเช่นนั้น คุณคิดว่าพระเจ้าต้องการให้คุณกินมันฝรั่งทอดหนึ่งห่อแทนเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพหรือไม่? แทบจะไม่ เปลือกทางกายภาพที่มอบให้เราต้องได้รับการปฏิบัติด้วยความรักซึ่งแสดงออกถึงตัวเองไม่ได้อยู่ในความตะกละ แต่เป็นการดูแลสุขภาพ ดูเหมือนว่าการกินเพื่อสุขภาพควรเป็นพื้นฐานของการอดอาหาร

ดังนั้นสิ่งที่เราคิดว่าเป็นอาหารที่เป็นอันตรายต่อการประสูติอย่างรวดเร็ว?

1. มันฝรั่งทอดและมันฝรั่งทอด

หากคุณต้องการได้รับสารก่อมะเร็งมากมายในร่างกายของคุณ - กินชิป! น้ำมันพืชที่ใช้ในการผลิตมันฝรั่งทอดและมันฝรั่งทอดไม่ใช่น้ำมันดอกทานตะวัน แต่อย่างใด แต่เป็นน้ำมันเรพซีดและน้ำมันปาล์มซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องคุณสมบัติในการก่อมะเร็งและการบำบัดความร้อนจะเปลี่ยนไขมันเหล่านี้ให้กลายเป็นสารก่อมะเร็ง อันตรายของไขมันดัดแปรพันธุกรรมได้รับการพิสูจน์แล้วอย่างแน่นอน - มีส่วนช่วยในการพัฒนาเซลล์มะเร็ง

สารเคมีที่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มอบให้ ได้แก่ รสชาติสีสารคงสภาพสารเพิ่มรสชาติ ฯลฯ เป็นอันตรายต่อสุขภาพ พวกเขาหลอกลวงปลายประสาทรับรสของเราและเราจินตนาการถึงความเป็นเอกลักษณ์ของรสชาติกลิ่น ...

2 มายองเนสแบบลีน

ในการทำมายองเนสปกติคุณต้องมีไข่น้ำมันพืชเกลือและน้ำตาลผงมัสตาร์ดน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก หากมายองเนสผลิตจากโรงงานก็มีส่วนประกอบทางเคมีเพื่อหลีกเลี่ยงการเน่าเสีย (มายองเนสนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานหลายปีและไม่เน่าเสีย) ด้วยมายองเนสแบบไม่ติดมันทุกอย่างจะเหมือนกัน แต่แทนที่จะเป็นผงไข่จะมีการเพิ่มโปรตีนจากพืช (ซึ่งไม่ทราบแหล่งกำเนิด) เราคงไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องสลัดกับมายองเนสแบบลีนในวันหยุด แต่ในช่วงเวลาที่เหลือของ Nativity Fast คุณต้องดูแลสุขภาพและงดเว้นผลิตภัณฑ์นี้

3. กระจายไขมันพืช

สารทดแทนเนยนี้มักวางตลาดแบบไม่ติดมัน ส่วนประกอบควรปราศจากไขมันสัตว์ (เช่นเดียวกับในเนย) ไขมันที่เติมไฮโดรเจนที่เป็นอันตราย (เช่นเดียวกับในเนยเทียม) ในความเป็นจริงเช่นเดียวกับในเนยเทียมในปริมาณที่น้อยกว่าการแพร่กระจายนี้ประกอบด้วยไขมันทรานส์ที่ได้จากการเติมไฮโดรเจน (การเปลี่ยนไขมันเหลวเป็นของแข็ง) ไขมันที่เติมไฮโดรเจนในอาหารเป็นปัจจัยในการพัฒนาเนื้องอกที่เป็นมะเร็งความผิดปกติของผนังหลอดเลือดโรคหัวใจและหลอดเลือดเป็นต้น

4 คุกกี้อดอาหาร

คุกกี้แบบไม่ติดมันเช่นเดียวกับคุกกี้ง่ายๆมีน้ำมันปาล์มจำนวนมากซึ่งเรารู้เรื่องเลวร้ายมากมาย (ตั้งแต่นิ่วในอุจจาระไปจนถึงความสามารถในการกระตุ้นการพัฒนาของมะเร็ง)

5. ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง: นมโยเกิร์ตเนื้อชีสกระท่อม

สิ่งทดแทนเหล่านี้สำหรับผลิตภัณฑ์ที่เราคุ้นเคยกับความสำเร็จอย่างมากทำให้เราพอใจ
รับรส แต่สุขภาพของพวกเขาไม่สามารถคาดเดาได้ ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองส่วนใหญ่ได้รับการดัดแปลงพันธุกรรม ผลกระทบที่เป็นอันตรายของจีเอ็มโอเป็นที่ถกเถียงกัน แต่ก็ยังไม่จำเป็นต้องเสี่ยง นอกจากนี้ถั่วเหลืองยังเป็นหนึ่งในผู้บริโภคยาฆ่าแมลงและปุ๋ยเคมีรายใหญ่ที่สุด ในเรื่องนี้การรับประทานอาหารถั่วเหลืองในช่วงคริสต์มาสถือเป็นอันตรายอย่างมาก

นี่คือด้านจิตวิญญาณของปัญหา เราพยายามปลูกฝังการละเว้น สารทดแทนเนื้อสัตว์และนมมีความคล้ายคลึงกับรสชาติ "ดั้งเดิม" มาก การรับประทานผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองจำนวนมากไม่น่าจะช่วยลดการเสพติดเพื่อรับรสสัมผัสได้

ดังนั้นจึงเป็นการไม่สุจริตอย่างยิ่งเช่นคิดว่าคุณอดอาหารและกินเนื้อถั่วเหลืองทุกวัน อาจเป็นไปได้ว่าเราทุกคนไม่ชอบเมื่อลูก ๆ ของเรากินอาหารขยะ ดูเหมือนว่าเราต้องกลัวที่จะทำให้พระบิดาบนสวรรค์ไม่พอใจด้วยการจงใจทำร้ายร่างกายของเรา - โดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตราย - โดยเฉพาะในช่วงเวลาที่อุทิศให้กับการเตรียมพบกับพระองค์ในช่วงการประสูติอย่างรวดเร็ว

จะซื่อสัตย์มากกว่าที่จะรับพรจากการละศีลอดในตอนแรกแทนที่จะใช้สิ่งทดแทนที่เป็นอันตราย

การเลือกอาหารที่มีประโยชน์ดีหรือเป็นอันตรายน้อยในช่วงอดอาหารนั้นค่อนข้างมาก:

วันคริสต์มาสที่รวดเร็วและเป็นส่วนตัว

บ่อยครั้งที่วันหยุดส่วนตัวของเราเช่นวันเกิดตรงกับวันคริสต์มาสอย่างรวดเร็ว ถ้าเป็นไปได้ควรเลื่อนการเฉลิมฉลองออกไปจนกว่าจะสิ้นสุดการถือศีลอด หากยังคงเป็นช่วงเวลาที่ยาวนานมากก่อนถึงเทศกาลคริสต์มาสคุณสามารถเฉลิมฉลองวันหยุดส่วนตัวรักษาจิตวิญญาณของคุณอย่างระมัดระวังจากเสียงรบกวนการเต้นรำและความบันเทิงที่ไม่จำเป็นในวันอาทิตย์วันหนึ่ง ตามธรรมชาติแล้วควรมีอาหารไม่ติดมันบนโต๊ะ

หากตรงกับวันหยุดตรงกับช่วงเวลา 2 ถึง 6 มกราคมให้ออกอากาศ
อยู่ห่างจากการเฉลิมฉลอง เร็ว ๆ นี้จะมีโอกาสฉลองวันหยุดของคุณกับพระคริสต์ผู้บังเกิด!

• ไอเดีย! แซนวิชแบบไม่ติดมันสำหรับงานรื่นเริง: ทาขนมปังกับน้ำผึ้งหั่นกล้วยด้านบน กลายเป็นเค้กจริงๆ!

มาถือศีลอดที่ถูกใจและมีประโยชน์ทั้งร่างกายและจิตใจกันเถอะ!